Rowan chokeberry, həmçinin aronia kimi tanınan, Rosaceae ailəsindən kollara aiddir. Meyvələri drupe giləmeyvə ilə təmsil olunan kol ağacı, faydalı xüsusiyyətləri ilə qiymətləndirilir. Avropa və Rusiyanın mərkəzi hissəsini dağ külünün vətəni adlandırmaq olar.
Əvvəlcə aronia dekorativ kol kimi becərilirdi. Ancaq Miçurinin seçmə işindən sonra iddiasızlıq və faydalılıq üçün chokeberry meyvə kolu kimi tanındı və yemək və dərman məqsədləri üçün becərilməyə başladı.
Chokeberry yetişdirilməsi
Digər bağ fidanları kimi payızda chokeberry əkmək üstünlük təşkil edir, lakin erkən yaz əkilməsi də qadağan deyil. Aronia iddiasızdır və hər hansı bir torpaqda böyüyür. Bir ağacın dözümlü şəkildə meyvə verməsi üçün əkərkən bəzi qaydalara əməl edilməlidir.
Bir az asidik, nəmli torpaqlara üstünlük verin, çernozemlər və gillər mükəmməldir. Dəyişən günəş aktivliyi ilə işıqlandırılmış dağ külü əkmək üçün bir yer seçin. Əkin üçün yeraltı suların meydana gəlməsindən qorxmayın, bu bitkiyə zərər verməyəcək (dağ külünün kökləri dərin yatmır), lakin həyat verən nəmliyin əlavə mənbəyi kimi xidmət edəcəkdir.
Aronia, hedcinqin bir hissəsi kimi saytda əla görünür və dekorativ dizaynda istifadə olunur.
Chokeberry problemsiz saytda kök salması üçün əkin materialına diqqət yetirin. Satın alarkən rowan fidanlarını seçərkən, kolun köklərini diqqətlə yoxlayın, təxminən 27-35 sm uzunluğunda ən azı 3 budaq olmalıdır.
Köklər çevik olmalıdır, quru deyil, vahid pozğunluqlar olmadan, əks halda fidan əkildikdən sonra sadəcə yox olacaq və ya zərər verəcəkdir.
Rowan fidanının kök sistemi elastikliyini itirmişsə, onu əkmədən əvvəl iki-üç gün suda islatmaqla geri qaytarmaq olar.
Ancaq bir fidanın qabığı rəngini tünd yaşıldan qəhvəyi rəngə dəyişibsə, belə bir fidan kök almayacaq.
Aronia əkilməsi axşam saatlarında həyata keçirilir.
Chokeberry'nin saytınızdakı yeri seçimlərinizdən asılı olacaq, əgər bitki bir nüsxədə böyüyərsə, gənc fidanı həyati əhəmiyyət kəsb etməmək üçün onu ağacların qalan hissəsindən uzaqlaşdırmaq daha yaxşıdır. günəş işığı.
Bir rowan "çit" əkməyi planlaşdırırsınızsa, kolları bir-birindən bir metr məsafədə yerləşdirin. Enişdən əvvəl açıq yer, gənc bir ağacı yoxlamaq lazımdır, bitkinin quru hissələrini kəsmək və kökləri manqanın güclü bir həlli ilə müalicə etmək və gil püresi ilə batırmaq lazımdır.
Əvvəlcədən açılış çuxurunu hazırlayın, dərinliyi dağ külünün ölçüsündən asılı olaraq 45 ilə 55 sm arasında ola bilər. Əkin etməzdən əvvəl çuxura çürümüş peyin əlavə olunur, yerə qarışdırılır, bolca suvarılır, şitil şaquli şəkildə yerləşdirilir, köklər düzəldilir, odun külü ilə səpilir və torpaqla örtülür, bərabər şəkildə düzəldilir və bir az sıxılır.
Bir fidan ilə yarım doldurulmuş bir çuxurda mineral gübrələr əlavə edin, 100 qr. nitroammophos, yenidən suvarılır və qalan torpaq ilə örtülür, kök boynuna qədər, təxminən bir santimetr yarım yerdən yuxarı qalxmalıdır.
Əkdikdən sonra ağac 16-22 sm kəsilir və budaqlarda ən azı beş qönçə qalır.
Chokeberry üçün qulluq
Baxımda iddiasızlıq aronia bitkisini becərilməsi çətin olmayan qeyri-şıltaq bitki örtüyünə çevirir.
Chokeberry ehtiyacları: suvarma, budama, üst sarğı, qoruyucu müalicə və şiddətli donlarda sığınacaq. Fidan əkilməsi anından etibarən həftədə bir dəfə suvarma, budama və qış üçün sığınacaq tələb edir.
Aronia şaxtaya davamlı bir bitkidir, lakin şiddətli qışda əlavə sığınacağa ehtiyac duyur, ətrafındakı torpaq malçlanır və gövdə lutrastil və ya hər hansı digər doğaçlama vasitələrlə örtülür.
Sentyabrda başlayan və mart ayına qədər davam edən yuxusuzluq dövründə ağac kəsilməlidir və Bordo qarışığı ilə müalicə edilməlidir.
Bu vasitəyə əlavə olaraq, karbamid həllini istifadə edə bilərsiniz. Qış üçün kolun altına bir qat odun külü əlavə olunur.
Artan mövsümdə suvarma çox vacibdir, dağ külünün kökləri dayazdır və bitki nəmlikdə hər hansı bir fasilədən əziyyət çəkir.
ən çox mühüm dövr chokeberry üçün, giləmeyvə formalaşması dövrüdür, bu zaman hər bir fidan üçün həftədə iki və ya üç dəfə, təxminən 10-15 litr nəm yaratmaq vacibdir.
Su birbaşa kolun içinə və ya kolun yaxınlığında yerləşən xüsusi şırımlara 35 sm artımla verilir.
Gevşetmə, köklərin havalandırılmasına və nəmin daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edəcəkdir. Onları həftədə bir dəfə, 7 sm-dən çox olmayan bir dərinliyə aparmaq kifayətdir.Və peyin ilə malçlama bitkini lazımi maddələrlə doyuracaq və torpaqda nəmi daha uzun müddət saxlayacaqdır.
Giləmeyvə əldə etmək üçün aronia yetişdirirsinizsə, onda üst sarğı olmadan edə bilməzsiniz. Qidalanma cədvəlinə əməl olunarsa, bitki yaxşı məhsul verəcəkdir.
Yazda kolların altına ammonium nitrat əlavə olunur, peyin bitkidən 20 sm radiusda səpilir. Aktiv vegetasiya prosesində maye və ya dənəvər mineral gübrələr tətbiq etmək məqsədəuyğun olardı, təxminən 100 qr. hər bir kolun altında, qranullardan istifadə etməyi üstün tutursanız, küləklə uçurulmaması üçün onları hilling zamanı torpağa əkmək daha yaxşıdır.
Rowan kompost və superfosfata yaxşı cavab verir, kompost (yarım vedrə) erkən yazda, qönçələrin salınması prosesində və iki həftə sonra superfosfat (150 qr.) tətbiq oluna bilər.
Chokeberry-nin böyümüş budaqlarının sayını və uzunluğunu tənzimləyin, əks halda şansa buraxılan bitki örtüyü qısır kollu çöllərlə doludur.
Rowan budaması adətən payızda, bitki hərəkətsiz fazaya daxil olduqda və ya erkən yazda, bitki hələ oyanmamış zaman həyata keçirilir.
Uzun tumurcuqlar hər birində ən azı 3 qönçə qoyaraq bir uzunluğa düzəldilməlidir. Qalın, qısır tumurcuqlar kökündən kəsilir.
Chokeberry budamasında qızıl orta 10 formalaşmış sağlam, bar verən tumurcuqlar hesab olunur.
Kolun qalınlaşmasına icazə verilməməlidir, meyvə verən budaqların meydana gəlməsi üçün günəş işığı lazımdır. Chokeberry-nin ən məhsuldar budaqları böyüklər, 5-7 yaşlı budaqlar hesab olunur. Köhnə budaqların yeni tumurcuqlarla dəyişdirilməsi zəruri hallarda, yeni tumurcuq böyüməyə başlamazdan əvvəl budağın köhnə hissəsini kəsməklə həyata keçirilir.
Chokeberry məhsulu nə vaxt
Chokeberry giləmeyvələrinin yetişməsi avqust ayında başlayır və ilk şaxta ilə başa çatır, giləmeyvə nəhayət tort dadını itirir və şirin olur. Chokeberry giləmeyvə, məsələn, rəng vermək və ya ətirli bir ətir vermək üçün preparatlarda köməkçi məhsul kimi istifadə edildikdə, kolleksiya sentyabr ayında yetişməmiş başlana bilər. Ancaq aronia meyvələrini bir komponentli məhsul kimi istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, noyabrın sonunda məhsul yığmalısınız.
Giləmeyvələrin toplanması, kiçik ölçülərinə baxmayaraq, çətin deyil, çünki onlar qotazlarda böyüyürlər və kəsiklər bütün qotazlarla hazırlanır. Bu məhsul yığımı üsulu ağacın daha sürətli bərpasına və budaqları infeksiya mənbəyindən xilas etməyə kömək edir - çürük giləmeyvə bir toplama zamanı qaçırılır.
Mürəbbə və ya şərab üçün chokeberries bütün faydalılığını qorumaq üçün sapdan ayrılır, çeşidlənir, çeşidlənir, yuyulur və mümkün qədər tez işlənir.
Seçməzdən əvvəl, bir neçə giləmeyvə ilə cəhd edin müxtəlif partiyalar kol, giləmeyvə şirəli, şirin və orta dərəcədə turşdursa, məhsuldar fırçalar kəsilə bilər, lakin dadı acıdırsa, ilk şaxtaya qədər giləmeyvə budaqlarda buraxın.
Chokeberry-nin faydalı xüsusiyyətləri
Acı ilə tort dadını hər kəs bəyənmir, lakin aronia giləmeyvə ilk şaxtaya məruz qalan kimi tamamilə yox olur. Yetişmiş meyvələrin dadı şirin, orta dərəcədə turş, büzücü və ətirli ətirlidir.
1960-cı illərdən bəri rowan giləmeyvə tərəvəz siyahısına daxil edilmişdir dərmanlar Rusiya. Və boş yerə deyil, faydalı xüsusiyyətlərinə görə dağ külü bir çox xəstəlik üçün köməkçi olduğunu sübut etdi. Məzmun böyük məbləğ rowan giləmeyvə tərkibindəki vitaminlər və turşular onları soyuqdəymə və virus infeksiyaları ilə mübarizə aparmaq üçün bitki arsenalında birinci edir.
Aronia yarpaqlarında tanenlər və efir yağları balansın bərpasına kömək edir dəri və bərpaedici xüsusiyyətlərə malikdir. Chokeberry yarpaqlarının bir infuziyası yükdən azad olacaq dəri xəstəlikləri, qızartı, qıcıqlanma, dermatit.
Meyvələr təsirli miqdarda "C" vitamini və üzvi turşuları ehtiva edir: sorbik, follik, süksinik, tartarik və malik. A, B, E, K, B6, B2 ümumi vitaminlərinə əlavə olaraq, aroniyada yaşlanma prosesini ləngidə bilən flavonoidlər var.
Chokeberry faydaları immunitet sistemini yüksəltmək və bədənin hematopoetik funksiyasını stimullaşdırmaq üçün müstəsna xüsusiyyətindədir.
Gündəlik istifadəsi ilə qara chokeberry giləmeyvə:
Xolesterolu azaldın
Təzyiq "sıçrayışlarını" azaldır
Həzm sistemini sabitləşdirin
Onlar zəif diüretik təsirə malikdirlər, böyrəkləri təmizləyirlər
Xüsusilə qadınlarda sidik-cinsiyyət orqanlarının iltihabı ilə mübarizə aparın
Qan damarlarının divarlarını gücləndirin
-qan dövranını yaxşılaşdırır, toxumaların oksigenlə doymasını normallaşdırır
Diabetdə köməkçi kimi xidmət edin
Ödem əleyhinə fəaliyyət göstərin
Hipovitaminozu aradan qaldırın
Radiasiya xəstəliyinin simptomlarını aradan qaldırmaq üçün köməkçi vasitə kimi istifadə olunur
Qan laxtalanma pozğunluqlarına kömək edin
Qara giləmeyvə tərkibində olan pektinlər orqanizmi toksinlərdən və radioaktiv maddələrdən təmizləməyə kömək edir.
Giləmeyvə köməkçi xoleretik agent kimi istifadə olunur.
Qara rowan giləmeyvələrinin çayı və dəmləmələri stress və əsəb pozuntularını aradan qaldırır.
Chokeberry üçün əks göstərişlər
Geniş siyahıya baxmayaraq faydalı xassələri dağ külü, bitki hələ də əks göstərişlərə malikdir:
Məhsula fərdi dözümsüzlük
Allergik reaksiyalar və qara rowan meyvələri tükənməz vitamin ehtiyatları ilə zəngin olduğundan, allergiya xəstələri səpgilərin və allergik reaksiyaların digər təzahürlərinin qarşısını almaq üçün məhsulu ehtiyatla istifadə etməlidirlər.
Trombofiliyaya meylli insanlar da chokeberry giləmeyvələrindən sui-istifadə etməməlidirlər.
Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, kəskin mərhələdə, giləmeyvə istifadəsini istisna edir, çünki onlarda xəstəliyin gedişatını ağırlaşdıra bilən çoxlu turşu ehtiyatı var.
Hipotonik xəstələr gündə bərabər hissələrə bölünərək həftədə bir stəkandan çox olmamalıdır.
Qış üçün chokeberry, yığım və reseptlər
Qış üçün chokeberry yığmaq çətin bir proses deyil. Ən çox biri sadə yollar qış üçün bir giləmeyvə hazırlamaq üçün bu, dondurucuda birbaşa dondurmadır. Belə giləmeyvə həm təzə istehlak üçün uyğundur, həm də kompotların, meyvə içkilərinin və mürəbbələrin hazırlanmasına uyğundur. Vitaminlərin bütövlüyü, əlbəttə ki, bu üsulla pozulacaq, lakin giləmeyvə hələ də fayda gətirəcəkdir.
Dondurma ilə yanaşı, aronia meyvələri qurudula bilər. Dağ külü salxımları dəstə-dəstə bağlanır və ya məftillə bağlanır, sonra çardaqda və ya verandada asılır və lazım olduqda istifadə olunur.
Bu şəkildə yığılmış giləmeyvə bir "qram" vitamin itirmir və şübhəsiz ki, bədənə fayda verəcəkdir.
Qurudulmuş chokeberry, eləcə də qurudulmuş giləmeyvə uzun müddət saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün, rowan giləmeyvə bir çörək qabına düz bir təbəqəyə qoyulur və təxminən bir saat açıq sobada təxminən 100 dərəcə bir temperaturda qurudulur. Qurutmayın, giləmeyvə sıxıldıqda suyu və qırışları buraxmağı dayandırdıqda hazır olacaq.
Aronia şərabı
Çoxları giləmeyvə "atılmış" hesab edir və ondan dadlı ev şərabının hazırlana biləcəyini başa düşmürlər. Chokeberry şərabı yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Aşağı salır yüksək qan təzyiqi və hemoglobini artırır, qanaxma riskini azaldır. Orta səviyyədə, zərər verməyəcək, qan damarlarını gücləndirəcək, rahatlaşdıracaq sinir gərginliyi. Təklif olunan videoya baxaraq evdə hazırlanmış şərabın hazırlanmasının incəlikləri ilə tanış ola bilərsiniz.
Chokeberry-dən kompot
Gücləndirilmiş chokeberry kompotu asanlıqla və sadə hazırlana bilər. Bunu etmək üçün bir kilo giləmeyvə, bir kilo şəkər, 2,5 litr su, bir limon lazımdır.
ən çox sadə resept chokeberry-dən kompot hazırlamaq şərbət ilə giləmeyvə tökməkdir.
Kavanozlar əyirmək üçün sterilizasiya edilir, giləmeyvə çeşidlənir, yuyulur və bankalara qoyulur, zövqünüzə limon əlavə olunur, adətən bir banka üçün bir neçə dilim kifayətdir. Qaynar suya şəkər əlavə edilir, tamamilə həll olunana qədər gözləyin və bu şərbətlə giləmeyvə tökülür, həcmi bankanın boynuna qədər olur, silindrlər sterilizasiya edilmiş qapaqlarla bükülür, tərs çevrilir və yorğana bükülür. 12 saatdan sonra soyudulmuş silindrlər zirzəmiyə və ya zirzəmiyə saxlanmağa göndərilir.
Aronia mürəbbəsi
Bir kiloqram yuyulmuş, çeşidlənmiş chokeberry giləmeyvə giləmeyvə bərabər miqdarda şəkərlə örtülür. Tava yavaş bir atəşə qoyulur ki, giləmeyvə yanmasın, 150 ml əlavə edin. su və yarım saat bişirin, bir qaynadək gətirin, arabir qarışdırın. Giləmeyvə qaynadıqda, sobadan çıxarın və təxminən 5-7 saat dəmləyin (bir gecədə buraxa bilərsiniz), sonra tavayı yenidən atəşə göndərin, yavaş-yavaş bir qaynağa gətirin, daim qarışdırın.
Bundan sonra, mürəbbəni sobadan çıxarın, sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə qış üçün vidalayın. Rowan giləmeyvə həm tək komponent kimi, həm də digər şirin meyvələrlə birlikdə istifadə edilə bilər. Üçün mükəmməldir: moruq, böyürtkən, qaragilə, armud, alma, ərik, çiyələk və şaftalı.
Bu üsulla əldə edilən aroniadan məhsullar faydalılığını itirmədən uzun müddət saxlanılır. Tənbəl olmayın, chokeberries yığıb bədəninizi dadlı və sağlam, ən əsası isə təbii məhsullarla sağaltın.
Chokeberry tibbdə geniş istifadə olunur, çünki inanılmaz müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Həmçinin bu giləmeyvədən mürəbbə, mürəbbə hazırlanır, piroqlara əlavə edilir, qış üçün dondurulur, hətta hazırlanır. Chokeberry toplamaq üçün nə vaxt lazım olduğunu anlayaq.
Chokeberry yığımı
Giləmeyvə yetişmə dövrü yazın sonunda başlayır. Qara olur, suyu götürür və nəhayət şirin və turş olur. Bəs ilin hansı vaxtında chokeberry seçməlisiniz? Bu, giləmeyvələrin sonrakı istifadəsindən asılıdır. Mürəbbə və ya mürəbbə üçün payızın sonunda kəsilir. Bu zaman o, çox şirəli olur. Yaxşı, kompot üçün - oktyabrın əvvəlində, giləmeyvə turşusu yox olduqda.
Chokeberry yığımı bütün müddət ərzində edilə bilər payız fəsli. Onun yetkinlik dərəcəsini təyin etmək çox sadədir. Bunu etmək üçün giləmeyvə üzərinə vurun və bir az suyu sıxın. Yüngül bir kölgədirsə, giləmeyvə hələ yetişməmiş və turşdur, amma nə olar bənövşəyişirəsi budur mükəmməl vaxt chokeberry toplamaq üçün.
Dondurma və ya qurutma üçün chokeberry toplaya biləcəyinizi bilmək vacibdir. Giləmeyvə həddən artıq yetişməməlidir, lakin sərt də olmamalıdır. Kolleksiya üçün optimal vaxt oktyabrın ortalarıdır. Bu zaman dağ külü artıq turş deyil və doludur faydalı vitaminlər. Dondurmaq üçün dağ külü sapdan ayrılır, hava keçirməyən konteynerə qoyulur və dondurucuya göndərilir. Beləliklə, dağ külü bütün qışı faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən yata bilər. Və giləmeyvə qurutmaq üçün bir neçə həftə quru, işıqlı yerdə bütün dəstələrə asılır və ya qoyulur, sonra çantalara qoyulur. Qış üçün dağ külü yığmağın bu seçimi ilə onun müalicəvi və dad xüsusiyyətləri də itirilmir.
Şərab üçün aronia meyvəsini nə vaxt yığmaq lazımdır?
Bu giləmeyvədən alınan şərab çox dadlı və sağlamdır, lakin onu vaxtında toplamaq lazımdır. Bu vəziyyətdə təxmin etmək çətindir. Dağ külü qaraya çevrilən və yumşaqlaşan kimi, dərhal məhsul yığmağa başlayın. Bu adətən oktyabrın sonunda baş verir. Yağışdan sonra toz yuyulduqda və "xəstələnmiş" giləmeyvə töküldükdən sonra şərab üçün chokeberry yığmaq yaxşıdır. Onların qırışmış və ya çürük olmadığından əmin olun. Dondurulmuş və ya qurudulmuş giləmeyvə şərab üçün tamamilə uyğun deyil. Dağ külü dayanacağınız qabın seçiminə ciddi yanaşın. Paslanmayan poladdan və ya emayedən hazırlanmalıdır. Məhz belə yeməkləri seçin və sonra istədiyiniz nəticəni əldə edəcəksiniz.
Tərkibində C vitamini baxımından dağ külü sadəcə çempiondur. Bundan əlavə, o böyük sayda tərkibində A, E, B qrupu vitaminləri, həmçinin fosfor, dəmir, kalium, kalsium, sink, manqan, pektinlər, askorbin, nikotinik, fol turşusu və qeyriləri orqanizm üçün zəruridir maddələr. Maraqlı fakt: yaxşılaşdıran alma turşusunun tərkibi metabolik proseslər bədəndə və həzmi normallaşdırır, almaların özündən daha çox rowan giləmeyvə var.
Rowan suyu bir çox qaraciyər xəstəliklərinə kömək edir, müntəzəm istifadəsi ilə xolesterolu azalda, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdıra bilərsiniz. Rowan suyu antibakterial və yara iyileştirici xüsusiyyətlərə malikdir, onun köməyi ilə ziyillər əvvəllər çox uğurla çıxarılırdı (sadəcə ziyilləri təzə sıxılmış şirə ilə yağlamaq lazımdır).
Hipertoniya, urolitiyaz xəstəliyi, pozuntular menstrual dövrü, uterin qanaxma- dağ külünün rahatlıq gətirəcəyi xəstəliklərin siyahısı olduqca böyükdür.
Gəlin, dərhal rezervasiya edək: faydalanmaq istəyiriksə, o zaman şəhərdə dağ külü götürməyəcəyik. Onun giləmeyvə, eləcə də hər hansı digər, çox müxtəlif toplaya bilər zərərli maddələr, şəhər havasında bol olan. "Düzgün" dağ külü üçün meşəyə, ekoloji vəziyyətin daha yaxşı olduğu bağçaya gedəcəyik.
Sağlam reseptlər
Rowan giləmeyvə püresi, bir az bal əlavə edin və limon şirəsi- İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün əla vasitə olacaq. Və püresi giləmeyvələrə təkcə bal deyil, həm də yağ əlavə etsəniz, bu qarışıq qəbizlik üçün xilasedici olacaq.
Çoxları rowandan hazırlanır sağlam içkilər. Burada, məsələn, soyuqdəymənin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək bal ilə rowan-rosehip həlimi.
Yarım stəkan rowan və itburnu giləmeyvə götürün, iki stəkan su tökün və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Stəkanı üçdə bir həlim ilə doldurun, bir kaşığı bal əlavə edin və stəkanı isti südlə doldurun. Bu içkini gündə üç dəfə qəbul edəcəyik. Həm dadlı, həm də sağlam - bütün dərmanlar belə olardı!Gözəllik üçün
Rowan uzun müddətdir rus gözəlləri tərəfindən qəbul edilmişdir. Rowan giləmeyvə muncuqları klassikdir. Amma rowan da əladır kosmetik məhsul. Burada, məsələn, quru və yetkin dərilər üçün əla maskadır.
Bir xörək qaşığı püresi giləmeyvə götürürük, yarım xörək qaşığı xama və kəsmik əlavə edirik, yumurta sarısı və bir çay qaşığı bal, hərtərəfli qarışdırın. Maskanı dörddə bir saat saxlayın və isti su ilə yuyun.
Varsa yağlı saçlar, iki xörək qaşığı rowan giləmeyvəsini əzin və bu qarışığı köklərə sürtün. Başınızı isti bir dəsmal ilə sarın və maskanı təxminən yarım saat saxlayın. Bu prosedurlardan yalnız bir neçəsi kifayət edəcək və saçlarınız çevriləcək.
Böyürtkən giləmeyvələri evdə şərab və likör hazırlamaq üçün istifadə olunur, qış üçün qurudulur. dərman məqsədləri, mürəbbə, kompot və mürəbbə hazırlayın. Ancaq bütün bunlar müxtəlif yetişmə giləmeyvə tələb edir, buna görə də aronia meyvəsinin hansı şəraitdə və nə vaxt yığılacağını bilmək vacibdir.
Aronia və ya aronia yalnız bağlarımızın və sahələrimizin bəzək kolları deyil. Payıza yaxın, giləmeyvə məhsulu yetişməyə başlayır, əgər çıxarılmasa, yaza qədər budaqlarda qala bilər. Burada sual yaranır: giləmeyvə hansı vaxtda yetişmiş sayılır və nə vaxt çıxarılmalıdır?
Payızda giləmeyvə məhsulu onun üzərində yetişməyə başlayır.
Məhsul yığımının vaxtı ilə bağlı dəqiq tövsiyələr yığılmış giləmeyvə məqsədindən və onların istifadə məqsədindən asılıdır. Chokeberry dadlı bir ətir və ya iştahaaçan dadı yoxdur, lakin bu giləmeyvə çox faydalı və hətta dərmanlıdır. Desertlər və xəmirlər hazırlayarkən yeməkdə səmərəli istifadə olunur, souslara əlavə olunur, meyvə şirələri və mürəbbələrin bir hissəsidir.
Rowan meyvələrinin azca turş dadı bir çox yeməklərə və içkilərə incə notlar gətirir. Bundan əlavə, chokeberry tanınır dərman məhsulu xalqda və ənənəvi tibb. İltihab əleyhinə, xoleretik və sidikqovucu təsir göstərir, azaldır allergik simptomlar yüksəldilməsinə kömək edir qan təzyiqi. Onun istifadəsi radionuklidlərin bədəndən çıxarılmasına kömək edir və ağır metallar. Və bu ləzzətlərdən tam yararlanmaq üçün və dərman xassələri məhsulu vaxtında toplamaq və ondan düzgün istifadə etmək lazımdır.
Məsləhət! giləmeyvə yığmaq üçün yalnız emaye, şüşə və ya plastik qablar istifadə olunur, çünki sinklənmiş poladdan və ya alüminiumdan hazırlanmış qablar meyvənin dadına mənfi təsir göstərir.
Giləmeyvə seçmək üçün yalnız emaye, şüşə və ya plastik qablardan istifadə edin.
Bu məhsul yığma üsulu hər bir giləmeyvə ayrı-ayrılıqda götürməkdən daha məhsuldardır.
Chokeberry aşağıdakı kimi yığılır - çətir inflorescences bütöv bir budaq ilə bir çətir və ya qayçı ilə kəsilir, sonra, lazım olduqda, giləmeyvə budaqlardan ayrılır (xammal şərab üçün hazırlanırsa, onları çeşidləmək mümkün deyil). Bu məhsul yığma üsulu hər bir giləmeyvə ayrı-ayrılıqda götürməkdən daha məhsuldardır. Bundan əlavə, fırçalardan azad edilən ağac daha sürətli bərpa olunur və normal məhsul yığımı zamanı buraxılmış və qışa qalan giləmeyvə yazda infeksiyalar üçün çoxalma sahəsinə çevrilə bilər. Maksimum faydalı maddələri qorumaq üçün yığılmış məhsul dərhal emala verilməlidir.
Birkomponentli mürəbbə və kompotlar aroniadan hazırlanır və ya meyvə və giləmeyvə qabına daxil edilir. Giləmeyvə artıq avqust ayında rənglə dolmağa başlayır, lakin onların dadı çox turş və büzücüdür. Yetişmə sentyabrın sonuna qədər davam edir və bu vaxta qədər meyvələr daha şirəli və şirin olur, lakin hələ də onlarda büzücülük var. Giləmeyvələrin, məsələn, alma və ya armud kompotlarına rəng vermək üçün əlavə edilməsi planlaşdırılırsa, tam yetişməsini gözləmədən erkən payızda yığıla bilər. Bir ovuc sıx, qara rowan giləmeyvə parlaq zucchini və ya qovun mürəbbəsini bəzəyəcək və onlara xüsusi kəskin dad verəcəkdir.
Aronia mürəbbəsi
Alma və chokeberry kompotu
Bir komponentli chokeberry hazırlıqları planlaşdırılırsa, məhsulu gecikdirməyə və ilk şaxtaya qədər buraxmağa dəyər. Orta zolaqda bu dövr oktyabr ayına düşür, temperaturun gecə düşməsi giləmeyvə dadını yumşaldır, onları hələ də şirəli, şirin edir və büzücülük demək olar ki, yox olur. Hazırlıq üçün artıq uyğun olub-olmadığına qərar vermək üçün bir neçə giləmeyvə sınamağa dəyər və ya hələ də onları dondurucuda "yetişməyə" buraxa bilərsiniz.
Sağlam, ətirli və vitaminli böyürtkən və limon mürəbbəsi reseptlərindən birini sizə təqdim edirik.
Tərkibi:
- çeşidlənmiş aronia giləmeyvə - 1 kq;
- şəkər - 1,2 kq;
- limon - 2 ədəd;
- su - 0,5 l.
Suyu bir qaynadək gətirin, bir stəkan şəkər əlavə edin. Qaynadıqdan sonra bir stəkan giləmeyvə əlavə edin, yenidən qaynayan kimi - yenə bir stəkan şəkər və hər şey bitənə qədər. Sonda doğranmış limonu tökün, qabığı ilə kublara kəsin və hər şeyi qarışdırın, başqa beş dəqiqə qaynatın. Hazır mürəbbə steril bankalara qoyulur, şərbətdə germetik şəkildə paylanır, tıxaclarla örtülür və tamamilə soyudulana qədər tərs buraxılır. Bu bişirmə üsulunun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yaranan mürəbbənin tutarlılığı homojen olacaqdır.
Limon əlavə etdikdən sonra hər şeyi qaynadın, qarışdırın, başqa beş dəqiqəQurutma və likörlər üçün chokeberry kolleksiyası
Düzgün qurudulmuş rowan giləmeyvə otaq şəraitində uzun müddət saxlanılır. Onlar kimi istifadə olunur çarə gündəlik istehlak üçün, eləcə də qışda müxtəlif içkilərin hazırlanması və ya piroqların doldurulması üçün.
Qurudulmuş chokeberry (chokeberry)
Qışda qurudulmuş giləmeyvə müxtəlif içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Qurudulmuş rowan giləmeyvə piroqlar üçün doldurma kimi istifadə olunur.
Qurutma üçün yalnız yaxşı yetişmiş meyvələr, tercihen şaxtadan sonra götürülür ki, giləmeyvə büzücülüyünü itirsin və şirin olsun. Rowanı günəşdə, sobada, xüsusi quruducuda və hətta mikrodalğalı sobada qurudurlar. Hansı üsulu seçmək vacib deyil, amma bu prosesdə əsas şey aşağı temperaturdur ki, giləmeyvə bişməsin, lakin bütün faydalı maddələri saxlayaraq tədricən qurusun.
Oktyabrın sonunda, giləmeyvə sulu və yumşaq olduqda, evdə şərab hazırlamaq üçün xammal yığmağa başlaya bilərsiniz. Təcrübəli evdar qadınlar yağışdan sonra məhsul yığmağı məsləhət görürlər, bu, yalnız toz və zibilləri yuyur, həm də pis giləmeyvə - quru və ya korlanmışdır. Payızda temperaturun nəzərəçarpacaq dərəcədə azalmasını gözləməyin. Dondurulmuş meyvələr şərab üçün uyğun deyil, çünki onlar ilkin olaraq fermentasiyanın qarşısını alan çoxlu tanenləri ehtiva edir və dondurulma bu proseslərin fəaliyyətini daha da azaldır.
Aronia və ya chokeberry şəxsi sahələrə kifayət qədər tez-tez qonaq olur. Ancaq bu bir qədər dadlı giləmeyvə, təəssüf ki, düzgün istifadəni tapmır. Bu vaxt, bu kolun meyvələri yalnız tətbiq tapmış bir çox faydalı məhsula malik deyil ənənəvi tibb, xassələri, həm də bir çox "yaxşılıqlar" üçün əsas ola bilər.
Bu gözəl giləmeyvə cem, şirə, kompot və əlbəttə ki, şərab və ya likör şəklində dəlicəsinə dadlı olacaq. Reseptləri bir az sonra alacaqsınız, amma indi aronia meyvəsini nə vaxt seçmək barədə danışaq.
Avqustun sonunda kolun giləmeyvələri qara rəngə çevrilir, lakin budaqları məhsuldan azad etməyə tələsməyin. Giləmeyvə yalnız sentyabr ayında yetişəcək, çox güman ki, ayın sonuna qədər. Ancaq buna baxmayaraq, tələsməməlisiniz, çünki o, yalnız ilk dondan sonra həqiqətən dadlı və sağlam olacaqdır. O zaman toplaya bilərsiniz.
Həmçinin var müəyyən qaydalar bir koldan giləmeyvə necə çıxarmaq olar. Rowan ən yaxşı şəkildə sapdan azad etmədən bütün çətir inflorescence ilə çıxarılır. Ağacdan bütün giləmeyvə çətirlərini kəsdiyinizə əmin olun. Bununla siz dağ külünün daha tez sağalmasına kömək edirsiniz. Həm də məhsulun bir hissəsi kolda qaldıqda inkişaf edə biləcək xəstəliklərin əla qarşısının alınmasıdır.
İndi isə sözü yerinə yetirməyin vaxtıdır. Yalnız giləmeyvələrdən mürəbbə hazırlamaq qərarına gəlsəniz, bu resept mükəmməldir. Bu reseptə görə hazırlanmış bir ləzzət hər hansı bir pasta ilə yaxşı gedir və yalnız bir qağayı ilə bir bang ilə gedir.
Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- bir kiloqram giləmeyvə;
- 300 qram su;
- 1,5 kiloqram şəkər tozu.
Giləmeyvələri budaqlardan tamamilə azad edərək çeşidləyin. Su və şəkərdən şərbət hazırlayın. Giləmeyvələri təxminən beş dəqiqə qaynar suda ağardın. Sonra drenaj edin isti su və isti şərbət əlavə edin. Ən azı 6 saat giləmeyvə ilə konteyner buraxın. Sonra mürəbbəni aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə qaynadın və tam soyuyana qədər yenidən buraxın. Bu yanaşmaları daha 3-4 dəfə təkrarlayın və sonra hazır məhsulu sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. 
Bu bitkinin giləmeyvələrindən hazırlanan ev şərabı parlaqdır doymuş rəng və dad. Həqiqətən ilahi və ən əsası ekoloji cəhətdən təmiz içki hazırlamaq üçün bir kiloqram giləmeyvə, 100 qram kişmiş və bir kiloqram dənəvər şəkər lazımdır. Yuyulmamış giləmeyvələri adi üç litrlik bir bankaya qoyduq, bütün kişmiş normasını və bir kilo şəkər əlavə edirik. Kavanozu təxminən 2/3 su ilə doldurun. Kiçik bir deşik olan bir qapaq ilə bağladığınızdan əmin olun və bir həftə qaranlıqda qoyun. Vaxt keçdikdən sonra başqa 300 qram şəkər əlavə edin, sonra (başqa yeddi gündən sonra) dənəvər şəkərin qalan hissəsini əlavə edin. Bundan sonra, şərab daha 30 gün qaranlıq yerdə dəmlənməlidir. Giləmeyvə enən kimi içki hazırdır.
Oxşar məqalələr
