Qəhvəxana, restoran, fast food şəbəkəsi və ya digər qida və iaşə müəssisəsini tənzimləyən şəxs. Onun işi müştəri xidmətlərinin bütün aspektləri ilə bağlıdır: o, qurumun ab-havasını yaratmalı, bütün işçilərin işini tənzimləməli, xidmətlərin keyfiyyətinə nəzarət etməlidir. Restaurator istənilən müəssisənin ruhudur, əslində o, restoranın ziyarətçisində qalan təəssürat üçün cavabdehdir, əgər uğur qazanırsa, deməli, yaxşı gəlir gətirir.

Şəxsi keyfiyyətlər

Restorançı həm restoran, həm də bar, şirniyyat mağazası, qəlyanaltı barı və fast food şəbəkəsini idarə edə bilər. Üstəlik, bütün hallarda, o, mühasibat uçotu, hüquqi məsələlər, yemək və içkilərin keyfiyyəti, xidmət, müəssisənin dizaynı - bütün müəssisəni təşkil etmək üçün qüsursuz bilikli olmalıdır.

Restorançı peşəsi dözümlülük tələb edən qeyri-müntəzəm bir iş gününü əhatə edir və ixtiraçılıq çətin və çətin işlərdə kömək edəcəkdir. mübahisəli vəziyyətlər, bəzən ziyarətçilər və işçilərlə işdə yaranır. Məqsədlilik, dil bilmə bacarığı və təşkilati fəaliyyət karyerada kömək edəcəkdir. Bununla belə, ən əsası restoran işinin bütün səviyyələri haqqında bilik əldə etmək istəyidir.

Bu peşə üçün harada oxumaq olar

Peşə qidalanma və idarəetmə sahəsində işi əhatə edir, buna görə də institutun üçüncü kursuna daxil olmaq perspektivi ilə həm universiteti, həm də orta təhsil müəssisəsini bitirə bilərsiniz. Siz universiteti, kolleci bitirə, orta təhsildən sonra universitetdə restorançı kimi təhsilinizi davam etdirə və ya restorator kurslarını tamamlaya bilərsiniz. Bu yolların hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Restaurator kurslarını hətta xüsusi təhsili olmayan, ən əsası restoran sənayesində inkişaf etmək arzusu olan şəxs bitirə bilər.

Hər bir universitetdə bakalavr proqramları (4 il əyani təhsil və 5 il qiyabi təhsil), həmçinin magistratura proqramı 2 ildir.

Universitetdə restorançı üçün təlim:

Moskva

Fakültə: İqtisadiyyat və mehmanxana müəssisəsinin idarə edilməsi

Keçid balı: 269

• Rus Yeni Universiteti

Fakültə: Otel fəaliyyəti

Qəbul imtahanları (USE): ictimai elmlər, rus dili, xarici dil

Keçid balı: 204

• Rusiya Dövlət Sosial Universiteti

Fakültə: Otel işi

Qəbul imtahanları (USE): ictimai elmlər, rus dili, xarici dil

Keçid balı: 156

Sankt-Peterburq

• Sankt-Peterburq Dövlət Universiteti Xidmət və İqtisadiyyat (SPbGUSE)

Fakültələr: “Xidmət müəssisələrinin iqtisadiyyatı və idarə edilməsi”, “Ticarət və restoran işi”

Qəbul imtahanları (USE): ictimai elmlər, rus dili, xarici dil

Keçid balı: 256

• Milli Otellər və Restoranlar Assosiasiyası "Hospitality Academy"

Fakültələr: Qonaqpərvərlik, Xidmət

Qəbul imtahanları (USE): ictimai elmlər, rus dili, xarici dil

Keçid balı: 210

Peşənin müsbət və mənfi cəhətləri

Peşənin üstünlüklərinə aşağıdakılar daxildir: maraqlı iş, öz ideyalarını həyata keçirmək üçün yer, yüksək əmək haqqı.

Eksiler: həyat tərzi kimi işləmək - demək olar ki, heç bir istirahət günləri və müntəzəm tətillər, stresli atmosfer.

Karyera. İş yerləri

Müxtəlif tipli müəssisələrdə restorançı tələb oluna bilər: restoran, pizzacı şəbəkəsi, qəhvə mağazası, şərab restoranı, hətta bar və uşaq kafesi.

Onların arasında ola bilər:

"Metropol" restoranı

"Papa John's" pizzacıları

Starbucks kafelər şəbəkəsi

"Çinli Pilot Zhao Da" bar-klubu

Əlaqədar peşələr

Restorançı geniş bir peşədir, lakin bir çox cəhətdən ona bitişik olanlardan fərqlənir. Məsələn, aşpaz peşəsindən, yeməklərin keyfiyyətini və dadını tənzimləməsi, onunla menyu tərtib etməsi və onun yaradılmasında iştirak etməsi və aşpazın bu fikri birbaşa təcəssüm etdirməsi ilə. İnzibatçıdan fərq ondadır ki, restorator öz təsisatını daha dərindən bilir, müəssisənin həyatının bütün sahələri haqqında təsəvvürə malikdir və inzibatçı öz idarəçilik vəzifələrinin yalnız bir hissəsini bölüşür.

Peşə restoran biznesi haqqında yaxşı bilik tələb etdiyi üçün siz ilk təhsil kurslarından təcrübə və işləmək haqqında düşünməlisiniz. Mövcüd olmaq təhsil proqramları, belə bir planı həyata keçirməyə kömək edəcək (qiyabi və part-time formaları). Təcrübədə restoratorlar ya sahibkar olurlar, ya da aşpazdan restorançıya qədər bütün karyera nərdivanını keçmiş və öz işlərini mükəmməl bilən insanlara çevrilirlər.

Bu, həm təhsilin, həm də ölkənin inkişafının populyar istiqamətidir. Bir çox insan hansı təhsili almaq barədə düşünür uğurlu iş bu sahədə. Bu məsələni dərk etmək göründüyü qədər çətin deyil. Əslində, təlimin yalnız bir neçə xüsusiyyətlərini bilmək kifayətdir. Amma uyğun təhsil almaq üçün yer seçmək daha çətindir. Məzun olduqdan sonra otel və restoran biznesində işləməyə imkan verən bir çox müxtəlif qurumlar var. Cahil insan isə seçimdə sadəcə olaraq çaşqın ola bilər.

Nə işdir

Deməli, ilk addım “mehmanxana və restoran işi” deyilən istiqamətdə işləməyə qərar verən vətəndaşın nə etməli olduğunu anlamaqdır. Bu və ya digər halda nə etmək lazım olduğu tam aydın deyil.

Məsələ burasındadır ki, müəyyən bir müəssisəni bitirdikdən sonra bir şəxs restorator olacaq. Yaxud özünün də dediyi kimi, otel və restoran biznesinin müdiri. Belə bir işçinin vəzifələri müxtəlifdir.

Əsas peşələr arasında:

• işin keyfiyyətinə nəzarət;
• mehmanxanaların və ya restoranların idarə edilməsi;
• müəssisənin fəaliyyəti üçün zəruri olan əşyaların tədarükünün təşkili;
• marketinq planlaması.

Başqa sözlə, belə bir menecer mehmanxana və restoran biznesində universal işçidir. Çox vaxt müəyyən bir qurumda idarəçi kimi tapılır.

Öyrənmə yolları

Tərif sizi qorxutdu? Sonra məşq haqqında düşünməlisiniz. Otel və restoran biznesi kimi fəaliyyətə harada yiyələnmək olar? İnsan uyğun təhsil almaq üçün hara getməlidir? Bir çox variant var. Hər kəs öz karyerasını qurmaq, otel və restoran sənayesində təhsil almaq üçün bu və ya digər qurumu seçir.

Hamısını qısaca sadalamaq üçün mümkün yerlər Təlimdə aşağıdakı təşkilatları ayırd etmək olar:

• Rusiyada və ölkədən kənarda universitetlər;
• kolleclər;
• yenidən hazırlıq təklif edən təşkilatlar;
• özəl təlim şirkətləri.

Hər bir təlim variantının öz xüsusiyyətləri var. Onlar daha çox müzakirə olunacaq. Bu və ya digər halda nələrə diqqət etmək lazımdır? Heç bir problem olmadan necə restorançı olmaq olar?

Yenidən hazırlıq

Bəlkə də ən az yayılmış ssenari ilə başlamalıyıq. Söhbət yenidən hazırlıq kurslarından gedir. Onlar adətən ya işəgötürən, ya da ixtisaslaşdırılmış əmək birjaları tərəfindən təşkil edilir.

Təlim müddəti orta hesabla 2-3 aydır. Qəbul imtahanları tələb olunmur. Məzun olduqdan sonra vətəndaş restorator kimi yenidən hazırlıq sertifikatı alır. Bundan sonra o, otel və restoran biznesində işləyə biləcək.

Özəl mərkəzlər

Növbəti təlim variantı özəl təlim mərkəzləri ilə əlaqə saxlamaqdır. Bu yaxşı yol qəbul əlavə təhsil həm də özünü inkişaf etdirmək. İxtisaslaşdırılmış kursların köməyi ilə siz otel və restoran biznesini asanlıqla mənimsəyə bilərsiniz. Müəyyən özəl təhsil müəssisələrinin təklif etdiyi proqramlarla maraqlanmaq tövsiyə olunur.

Onlar adətən bir ilə yaxın təhsil alırlar. IN nadir hallarda təlim bir neçə ay və ya ildir. Mühazirələri dinlədikdən sonra adətən yekun testdən keçmək, imtahandan keçmək tələb olunur. Və bundan sonra adama arayış verilir ki, o, indi restorançı sayılır. Sənəddə adətən əldə edilmiş bacarıqlar göstərilir.

Otel və restoran biznesi ilə maraqlanırsınız? Özəl mərkəzlərdə təhsil almaq üçün hansı fənlərdən keçməliyəm? Heç biri. Və sevindirir. Özəl təhsil mərkəzlərində qəbul imtahanı yoxdur. Sadəcə təhsil haqqını ödəmək kifayətdir.

Universitetlər

Daha ciddi yanaşma ölkənin ali məktəblərində təhsil almaqdır. Müasir universitetlər restorator ixtisasına yiyələnmək üçün bir neçə variant təklif edir. Orta təhsil bazasında universitetdə oxuya bilərsiniz peşə təhsili ya da yuxarı qalx. Birinci halda təhsil alınacaq. İşəgötürənlər tərəfindən yüksək qiymətləndirilmir. İkincidə isə məzun ali təhsil haqqında diplom alacaq. Çoxlu işəgötürənləri cəlb edən odur. Baxmayaraq ki, təcrübədən göründüyü kimi, otel və restoran biznesi orta ixtisas təhsili diplomu ilə uğurla karyera qurmağa imkan verir.

Seçdiyiniz təhsil növündən asılı olaraq siz ya 2, ya 3, ya da 4 il tələbə kimi qalmalısınız. İlk iki halda danışırıq müvafiq olaraq 9 və ya 11-ci siniflər əsasında orta ixtisas təhsili üzrə. Ali təhsil 4 il.

Universitet və kolleclərdə təhsilin fərqli xüsusiyyəti qəbul imtahanlarının olmasıdır. Tələbə kimi qəbul olmaq üçün bəzi imtahanlardan keçməlisiniz. Onlar haqqında bir az sonra. Birincisi, Rusiyada tam olaraq hara restavrator kimi oxuya biləcəyinizi öyrənməlisiniz.

Təhsil üçün universitetlər

Rusiyada bir çox ali təhsil müəssisəsi var. Onlar “mehmanxana və restoran biznesi” istiqamətində harada hazırlaşırlar? Rusiyada restavrator olmağı təklif edən universitetlərə aşağıdakılar daxildir:

• Plexanov Universiteti;
• RSUH;
• Seçenov adına MGI;
• Rusiya Dövlət Turizm və Xidmət Universiteti (Moskva).

Bu, bütün təhsil müəssisələri deyil. Demək olar ki, hər bir humanitar universitetdə siz restorançı ola bilərsiniz. Yalnız yuxarıda göstərilən yerlər, tələbələrin dediyi kimi, seçilmiş istiqamətdə ən yaxşı şəkildə öyrədilir.

Kollec

Otel və restoran biznesi ilə maraqlanırsınız? Kollec karyeraya başlamaq üçün uyğun təhsil almaq üçün ən ümumi seçimdir. Adətən, ixtisas məktəblərinə qəbula 9-cu sinifdən sonra və ya 11-ci sinifdən sonra baxılır.

Seçilmiş təhsil müəssisəsindən asılı olaraq, qəbul imtahanları ya mövcuddur, ya da yoxdur. Təhsil almaq üçün tam olaraq hara gedirsiniz? Siz liberal sənət kollecini seçə bilərsiniz. Və orada ərizəçinin maraq dairəsi olub olmadığını görmək. Artıq qeyd edildiyi kimi, 9-cu sinifdən sonra 2 il, 11-dən 3-ə qədər oxuyurlar.

Konkret olaraq hara getməli? Diqqət yetirə bilərsiniz:

• menecment və mehmanxana və restoran biznesi;
• 48 saylı Kiçik Biznes Kolleci;
• Moskvada Qida Kolleci;
• Krasnodar Ticarət və İqtisad Kolleci.

Bütün bunlar yalnız başlanğıcdır. Siyahı çox uzun ola bilər. Otel və restoran biznesi ilə maraqlanırsınız? Sankt-Peterburqdakı kollec 154a sahilindəki Sankt-Peterburq sakinləri arasında ən uğurlu seçim hesab olunur.

Testlər

Sonra nə var? İndi hansı testlərdən keçməli olacağını başa düşmək vacibdir. Artıq qeyd edildiyi kimi, texniki məktəblərə bəzən sadəcə ərizə ilə qəbul olunur. Sizə orta məktəb diplomu, şəxsiyyət vəsiqəsi və qeydiyyat üçün ərizənizi göstərmək kifayətdir.

Universitet otel və restoran biznesini mənimsəyəcəksə, nə etməli? Tələb olunan imtahanlara aşağıdakılar daxildir:

• Rus dili;
• riyaziyyat.

Hər iki fənn əsas səviyyədə keçməlidir. Ancaq profildə sosial elmlər almalı olacaqsınız. Bəzi hallarda, onlar həmçinin ingilis dilində USE və ya GIA tələb edə bilərlər. Bunlar keçməli olduğunuz bütün imtahanlardır. Və sonra otel və restoran biznesi kollecinə və ya universitetinə daxil olmaq çətin olmayacaq.

otel meneceri- üst pillə karyera nərdivanı otel işçiləri. O, otelin bütün şöbələrini idarə edir: yerlərin bron edilməsi, qonaqların qəbulu və yerləşdirilməsi, telefon və məlumat xidmətinin təşkili, xidmət şöbələri, restoran, gözəllik salonları. Menecer qonaqları təmin etməlidir rahat şərait otelin damı altında qalmaq və yenidən qayıtmaq arzusu, otelin sahibi - yüksək gəlir və işçilər - onun nəzarəti altında işləmək zövqü. Bütün bunları lazımi səviyyədə əlaqələndirmək o qədər də asan deyil. Peşə psixologiya, xarici dillər və əmək və iqtisadiyyatla maraqlananlar üçün uyğundur (məktəb fənlərinə maraq üçün peşə seçiminə baxın).

Peşənin xüsusiyyətləri

Otel meneceri, otel direktoru, otel top meneceri, meyxanaçı bir peşə ilə sinonimdir. Yaxşı top menecer otel işi- parça mallar , bütün səviyyələrdə mehmanxanada idarəetmənin keyfiyyətini və nəticədə mehmanxananın imicini və reputasiyasını müəyyən edir. Otel menecerinin qərar qəbul etməkdə müəyyən səlahiyyətləri var, lakin otel sahibi tərəfindən müəyyən edilmiş standartlar çərçivəsində. O, mehmanxana sahibi ilə onun məsuliyyətinin dərəcəsini göstərən xüsusi müqavilə bağlayır, rəsmi vəzifələr, əmək haqqı və bonuslar. Tanınmış və nüfuzlu mehmanxanaların iri şəbəkələri bu yüksək vəzifədə bu otelin xidmətlərinin xüsusiyyətlərini hərtərəfli bilənləri görməyə üstünlük verirlər. Yəni, otel administratoru və ya hətta resepsiyonistin otel meneceri olmaq üçün real imkanları var. Mehmanxana biznesinin tarixində belə yüzlərlə nümunə məlumdur.

Mehmanxana meneceri mehmanxananın tanıtım siyasətini, mehmanxana biznesinin planlaşdırılmasını, kadr siyasətini müəyyən edir, şəxsi innovasiyaları təqdim edir, iqtisadi və inzibati idarəetmə üsullarının səmərəli birləşməsini müstəqil şəkildə qurur. Böyük mehmanxana şəbəkələrində otel direktoru ciddi qəbul edilmiş standartlar çərçivəsində işləyir, məsələn, Milli Otel Korporasiyasında işçilərin müştərilərlə sərbəst ünsiyyəti məqbul hesab edilir, Mariott mehmanxanalar şəbəkəsində təmkinli və sərt bir üslubdur. iş.

Otel menecerinin vəzifələrinə aşağıdakılar daxildir:

• mehmanxananın səmərəli fəaliyyətinin təşkili və təmin edilməsi;
• müştərilərə mümkün xidmətlər haqqında məlumat vermək;
• otelin sinfinə uyğun olaraq müştərilərə göstərilən xidmətin keyfiyyətinə nəzarət, düzgün istifadə, nömrələrin uçotu və paylanması, habelə pasport rejiminə riayət edilməsi;
• binaların və əmlakın yaxşı vəziyyətdə saxlanılmasını və təhlükəsizliyini təmin etmək üçün otel işçilərinin və xidmətlərin işinə rəhbərlik etmək, fasiləsiz əməliyyat avadanlıq, xarici təkmilləşdirmə, sanitar və yanğın qaydalarına uyğunluq;
• mehmanxana sənayesinin səmərəli idarə edilməsi, otel müştərilərinə bir sıra xidmətlərin vaxtında və keyfiyyətli təqdim edilməsi;
• xidmətin təşkilinin mütərəqqi formalarının tətbiqi;
• mehmanxananın yaşayış otaqlarına, yardımçı otaqlarına profilaktik baxışın keçirilməsi, əsaslı və cari təmir işlərinin təşkili;
• mehmanxananın maddi-texniki bazasının genişləndirilməsi, onun rahatlığının artırılması;
• mehmanxananın təsərrüfat və maliyyə fəaliyyəti haqqında hesabatların aparılması və vaxtında təqdim edilməsi;
• investisiyaların planlaşdırılması, dövriyyə və xərclərə nəzarət;
• oteli ixtisaslı kadrlarla təmin etmək.

Peşənin müsbət və mənfi cəhətləri

Müsbət cəhətləri:

• əmək bazarında daimi tələbat
• peşənin yüksək nüfuzu və hörmətliliyi
• əmək haqqının yüksək səviyyəsi

Minuslar:

• yüksək səviyyədə məsuliyyət
• "səhv üçün yer yoxdur" şəraitində işləmək
• qeyri-müntəzəm iş saatları
• böyük psixoloji stress
• çoxlu sayda insanla ünsiyyət qurma ehtiyacı
• qaçılmazlıq müxtəlif növ münaqişələr və qonaqların narazılığı, onların episentrində olmaq ehtiyacı

İş yeri

Otellər, motellər, qonaq villaları və lojalar

Əhəmiyyətli keyfiyyətlər

Otel meneceri əla marketoloq və novator, diplomat və psixoloq, maliyyəçi və kadrlar üzrə mütəxəssis olmalıdır. Yalnız ixtisas diplomu deyil, həm də müəyyən həyat təcrübəsi olan, habelə:

• görkəmli təşkilatçılıq bacarıqları
• güvən
• inandırma
• əzmkarlıq
• anadangəlmə liderin keyfiyyətləri
• detala diqqət
• vasvasılıq, hər işi sona çatdırmaq bacarığı
• insanlarla rəftar etmək bacarığı
• səlahiyyətləri səmərəli şəkildə həvalə etmək bacarığı
• komanda qurmaq bacarığı ən yaxşı mütəxəssislər sənin biznesin
• böyük miqdarda məlumatı təhlil etmək, qərar qəbul etmək və məsuliyyət götürmək bacarığı
• yaxşı yaddaş
• yüksək diqqət konsentrasiyası
• səbr
• ünsiyyətcillik
• Mürəkkəb mühitlərdə sürətli naviqasiya bacarığı
• İstənilən təşkilat səviyyəsində effektiv ünsiyyət qurmaq bacarığı
• dinləmək və eşitmək bacarığı
• münaqişələri idarə etmək, komandada böhran vəziyyətlərinə nəzarət etmək, yaranan münaqişələri neytrallaşdırmaq və həll etmək bacarığı
• bütün mehmanxana baxımından düşünmək bacarığı.

Otel meneceri təlimi

Sənaye və Tikinti Kompleksinin Regionlararası Akademiyası (MASPK) qonaqpərvərlik sənayesində çalışan mütəxəssisləri kurslara dəvət edir. Akademiyanın peşəkar kursları sizə rahat distant formatda yenidən hazırlıq və təkmilləşdirmə kurslarından keçməyə və münasib vaxtda ixtisası öyrənməyə imkan verir.

Bu kursda siz 1-3 aya məsafədən otel direktoru peşəsini əldə edə bilərsiniz. dövlət tərəfindən müəyyən edilmiş standartın peşəkar yenidən hazırlanması diplomu. Tam distant təhsil. ən böyük Təhsil müəssisəsiəlavə prof. Rusiyada təhsil.

Ali təhsil

Otel meneceri peşəsi üçün ali təhsil tələb olunur. Ali təhsil əsas deyilsə, mehmanxana biznesini idarə edən direktorlar üçün xüsusi kursları bitirmək lazımdır. Böyük otel şəbəkələri məcburi profil tələb edir Ali təhsil mehmanxana biznesi sahəsində.

Mehmanxana biznesi üzrə təlimlər 30-dan çox şəxs tərəfindən həyata keçirilir təhsil müəssisələri Moskva, bunlar arasında ən ciddi təhsil aşağıdakı universitetlərdə əldə edilə bilər:

• Moskva Hökuməti yanında Moskva Turizm və Otel və Restoran Biznesi Akademiyası
• Onları REA. Plexanov
• Rus Yeni Universiteti.

Bu təhsil müəssisələrinin öz təlim barları, mehmanxana otaqları və yeməkxanaları var. Təlim nəzəri fənlərdən əlavə, müştərinin narazılığının real vəziyyətlərinin oynanıldığı işgüzar oyunlar və psixoloji təlimləri əhatə edir: “müştəri qəzəblənir”, “müştəri oğurluqda ittiham edir”, “müştəri xidmət heyətindən narazıdır”. ”. Müştərilər təcrübə keçmək üçün xaricə - Fransa, Türkiyə, Kipr və Maltaya göndərilir, burada məzunlar otel biznesini idarə etmək üçün Qərb texnologiyalarını mənimsəyir, xarici dil nişanına qədər. Bundan sonra tələbələr iqtisadçı, hüquqşünas və menecer kimi kifayət qədər peşəkarcasına müstəqil olaraq şəxsi otel açmaq üçün biznes plan hazırlaya bilərlər.

Otel biznesini idarə edən direktorlar üçün kurslar MBA-CITY Biznes Akademiyasında keçə bilər. Otel meneceri olmaq üçün ən yaxşı dünya səviyyəli təhsil müəssisəsi İsveçrədəki Hotel Institute Montreux - Hotel Institute Montreux, HIM-dir.

Maaş

Əmək haqqı 21.03.2019 tarixindən etibarən

Rusiya 22000-60000 ₽

Moskva 30000-60000 ₽

Otel menecerinin maaşı ölkədən, mehmanxananın statusundan və ulduz reytinqindən, otellər şəbəkəsinə mənsubiyyətindən, otaqların sayından və direktorun özünün təcrübəsindən asılıdır. Beləliklə, məsələn, 3* və 5* otellərin direktorları arasında maaş fərqi böyük ola bilər və ya əlavə bonuslar hesabına 3* otel kompleksində 5* kiçik oteldən daha çox otaq varsa, demək olar ki, eyni ola bilər. potensial müştərilərin sayı.

Rusiyada Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton və s. mehmanxanaların beynəlxalq şəbəkələrinə daxil olan otellər dil biliyi olan ixtisaslı kadrları qəbul edir, xüsusi təhsil və Qərb iş üslubu.

Karyera addımları və perspektivləri

Otel meneceri otel biznesi karyerasında ən yüksək rütbədir. Növbəti addım Karyera inkişafı otellər şəbəkəsinin meneceri və ya ortaq sahibi, sonra isə otellər şəbəkəsinin və ya ayrıca otelin sahibi ola bilər.

Otel qonaqlarının şıltaqlığı:

Yunanıstandakı "Honeymoon Petra Villas" otelinin qonağı gün batımında şüaların otağa nisbətən 45⁰ bucaq altında düşəcəyi bir otaq istədi. sağ tərəf pəncərə.

Başqa qeyri-adi davranış mehmanxana qonağına göstərdi, o, günün istisində yağış təşkil etməyi xahiş etdi.

İrlandiya mehmanxanasının qonaqlarından biri administrasiyadan ona çox qeyri-adi xidmət göstərməyi xahiş edib: yerli buzlaqda qolf oyunu təşkil etmək. Ancaq kişi kifayət qədər oynadıqdan sonra (yəni 3 dəliyi tamamladıqdan sonra) qeyri-adi istəklər davam etdi: o, şəxsi helikopterdə otelə qaytarılmasını tələb etdi.

Otelin qonağı dərmanını otaqda unudub. Yalnız təyyarədə onu xatırlayan adam administratora zəng edərək bu dərmanı evinə çatdırmağı xahiş etdi. Hansı ki, edilib.

Kişi İspaniyadakı Hacienda Benazuza otelində bütün otaqları bron edib. Qonaq bunu 10 nəfərlik şənlik təşkil etmək istədiyi ilə izah edib. Qeyd edək ki, oteldə otaqların sayı 44, bir otaqda gecələmənin qiyməti isə minimum 300 dollardır.

Konsyerjlərin otel qonaqları üçün alış-veriş etməsi qeyri-adi deyil. Və göründüyü kimi, ev seçib almaq məcburiyyətində qaldıqları vaxtlar olur. Belə ki, otelin qonaqlarından biri konsyerj seçiminə etibar edib ki, alış-veriş etməzdən əvvəl binaya belə baxmayıb.

London mehmanxanalarından birində bir kişi otelin restoranında üz tükləri açıq-saçıq olan qızların xidmət göstərməsini xahiş edib. Otel işçiləri axmaq istəyi yerinə yetirmək üçün ofisiantlara, qulluqçuya və administratora bığ və saqqal yapışdırıblar.

Portuqaliya mehmanxanasında qalan məşhur müğənnilərdən biri çarpayısındakı çarşaflarda üç kiçik deşik olmasını istədi. Nə üçün? Otel rəhbərliyi hələ də cavabı bilmir.

Elit mehmanxananın qonaqlarından biri özünə davamlı olaraq “rəngli menyu” sifariş edib. Bir gün aşpazdan yeməklərini bişirməsini xahiş etdi mavi rəng, sonra çəhrayı, bənövşəyi, qara.

İsveçrədə mehmanxana menecmenti, restoran biznesi, kulinariya sənəti - bu gün bütün bu ixtisaslar perspektivli kimi tanınır və bu sahənin özü dinamik və inkişaf edən sektordur, burada investisiya qoymaq sərfəlidir. Bu səbəbdən qonaqpərvərlik xidmətlərinə və yaxşı mütəxəssislərə tələbat artır. Keyfiyyətli təhsil turizm sənayesində uğurlu karyera inkişafı üçün demək olar ki, əsas rol oynayır. Rus tələbələri və ya əcnəbilər yalnız xaricdə sahələrdən biri üzrə nüfuzlu diplom almaq imkanı əldə edirlər.

Avropada və xaricdə ən yaxşı qonaqpərvərlik məktəbləri: siyahı, reytinq, qiymət

İsveçrə turizm, otel biznesi və restoran biznesi sahəsində peşə təhsilinin vətəni kimi tanınır. Sənayenin əsas ixtisasları üzrə ilk təhsil proqramları məhz bu ölkədə yaradılmışdır. Sənaye irəlilədikcə tələbat olan ixtisasların siyahısı da genişlənir və bu, yeni kurikulumlara ehtiyac yaradır.

Özlüyündə qonaqpərvərlik və turizm sənayesində təhsil strukturu mürəkkəbdir. Nəzəri və praktiki hissələri balanslaşdırılmış şəkildə birləşdirir, çünki əsas vəzifə belə təhsil - hazır mütəxəssis olmaq üçün təhsil diplomu alan zaman. Buna görə də, bütün tələbələr ilk iş təcrübəsini real şəraitdə təlimə başladıqdan sonra altı aydan az müddətdə alırlar.

Əməliyyat şirkətlərində təcrübə təqdim olunan bütün ixtisasların hər bir tələbəsi üçün məcburi elementdir. Ayrı-ayrılıqda qeyd edirik ki, İsveçrə və ya Avropa universitetlərində təcrübə təkcə mehmanxana və ya restoranlarda deyil, turizm və qonaqpərvərlik sənayesinin aparıcı brendlərinin müəssisələrində keçirilir: bunlar Four Seasons, Hilton, Hyatt, The Ritz-Carlton və digər nüfuzlu şirkətlərdir. . Biznes və ali təhsil arasında bu cür əməkdaşlıq gələcək mütəxəssislərin məzun olduqdan sonra yaxşı iş tapmasına kömək edir - statistik məlumatlara görə, məzunların 75%-dən çoxu təcrübə keçdikləri yerdən iş təklifi alırlar. Buna görə də qonaqpərvərlik kolleclərinin və universitetlərinin tələbələrinin əsas hissəsi tez bir zamanda işə gedir və karyera qurmağa başlayır.

Bu məqalədə dünya üzrə mehmanxana və restoran biznesi, kulinariya sənəti üzrə görkəmli institut və məktəblərin siyahısı verilmişdir: ABŞ, İspaniya, İsveçrə, Türkiyə, Fransa, Almaniyada həm təhsil ala, həm də peşə və ya magistr dərəcəsi ala bilərsiniz. aşağıdakı sahələrdə dərəcə: mehmanxana biznesi, otel idarəçiliyi, restoran biznesi, kulinariya sənəti və s.

Bu məqalədə tədris edən təhsil müəssisələri təqdim olunacaq Ingilis dili. Şirkətin mütəxəssisləri müxtəlif qiymət kateqoriyalarında və ölkələrdə təhsil müəssisələrini seçiblər ki, siz özünüz üçün ən uyğun variantı seçə biləsiniz.

Türkiyədə qonaqpərvərlik təhsili:

• Antalya: dan 4700 avro ildə

İspaniyada mehmanxana və restoran biznesi məktəbləri:

• - Qonaqpərvərlik menecmenti və ya turizm menecmenti üzrə magistr dərəcəsi (ingilis dilində). 6000 avro ildə
• - Qonaqpərvərlik menecmenti və Turizm, Turizm sahəsində tədbirlərin idarə edilməsi proqramları təklif edir 7900 avro ildə
• - İspaniyanın ən prestijli otel idarəçiliyi məktəbi. Bakalavr pilləsində proqramların qiyməti 17000 avro ildə

Almaniyada otel menecmenti üzrə təlim:

• Bad Honef (Köln) və Berlin: - Almaniyanın Turizm, Qonaqpərvərlik, Tədbirlərin idarə edilməsi proqramları təklif edən ən yaxşı məşğulluq institutu - qiymət 7000-dən avro

Fransada mehmanxana və restoran biznesi üzrə təlim:

• - Qonaqpərvərlik, Turizm və Tədbirlərin İdarə Edilməsi (Tədbirlərin İdarə Edilməsi) - qiymət 8000 avro bir ildə

İsveçrədəki qonaqpərvərlik müəssisələrinin qiyməti:

• , Lucerne, İsveçrə. From CHF 40,000 yaşayış olmadan ildə.
• -dan CHF 55,000 yaşayış yeri ilə ildə
• . dan qiymət 50.000 frank
• Otel biznesi və restoran biznesinin ən nüfuzlu institutlarından biridir - Glion Ali Təhsil İnstitutu - və - 55.000 İsveçrə frankı və həmçinin - 20.000 funt sterlinqdən
• Tanınmış otel idarəçiliyi məktəbi, - Les Roches - 30.000 avrodan

Çox faydalı məqalələrİsveçrədə qonaqpərvərlik sahəsində ali təhsil üçün:

ABŞ / Amerikada restoran biznesi üzrə təlim

• ABŞ-da, və kimi şəhərlərdə bir qrup Johnson və Wales JWU (Johnson & Wales University) universitetlərini qeyd edə bilərik. İllik təhsil haqqı 25 000 dollar ABŞ.

Yeni Zelandiyada Qonaqpərvərlik Menecmenti üzrə təhsil

• Qonaqpərvərlik İdarəetmə Məktəbi, Yeni Plimut, Yeni Zelandiya, 25.000 NZ$-dan.

Təqdim olunan təhsil müəssisələrinin əksəriyyəti qısamüddətli kurslar və hazırlıq proqramları uzunmüddətli öyrənməyə. Bizimlə əlaqə saxlayın!

Xaricilər və rusiyalı tələbələr arasında ən çox tələbat olan turizm, qonaqpərvərlik və restoran biznesi sahəsində əsas ixtisasların siyahısı:

• Otel işi. Qonaqpərvərlik menecmenti sənayedə ən çox tələb olunan işlərdən biridir. Yaxşı mütəxəssis otel rəhbərliyi bir çox məsələlərə nəzarət edir, məhz onun işi oteldə qüsursuz xidmət yaratmağa kömək edir. Təlim prosesi zamanı tələbələr qonaqpərvərlik sənayesində lazımi standartlar haqqında hər şeyi öyrənəcəklər ki, bu da onlara asanlıqla nüfuzlu iş tapmağa və ya öz biznesini qurmağa kömək edəcək.
• Restoran menecmenti. Avropa ölkələri bu sahədə ümumən tanınmış liderlərdir, ona görə də müvafiq təhsil almaq üçün bu ölkələrdən universitet seçməyi tövsiyə edirik. Belə bir ixtisas peşəkar istiqamətdə bir çox perspektivlər açır: təlimdən sonra siz restoran tənqidçisi və ya bədii rəhbər kimi işə gedə, sommelier yolunu seçə və ya dəbli qəhvə evi üçün konsepsiya yarada bilərsiniz - seçim məhdud deyil. sadalanan variantlara.
• Turizm menecmenti. Turizmin özü bütün dünyada çox populyar və axtarılan sahədir və buna görə də bu ixtisas inanılmaz dərəcədə perspektivlidir. Bundan əlavə, bu cür iş digərlərinə nisbətən daha çox səyahət və səyahətlə bağlıdır, bəziləri üçün son xəyal ola bilər. Təlim zamanı tələbələr harada olmalarından asılı olmayaraq ətraf mühiti düzgün qiymətləndirməyi, ucuz aviabilet bron etməyi, otelləri bron etməyi və s. Bu bacarıqlar təkcə peşəkar aspektdə deyil, həm də hər bir tələbənin şəxsi həyatında faydalı olacaqdır.
• Spa rəhbərliyi. Xaricdə ən çox tələb olunan ixtisaslardan biridir. Axı, heç bir elit otel masaj xidmətləri və digər spa müalicələri olmadan edə bilməz. Bir oteldə belə bir cənnətin düzgün təşkili, lazımi işçiləri işə götürmək, bazar təhlili aparmaq, mərkəzin bütün imkanlarını idarə etmək və daha çox şey edə biləcək səlahiyyətli bir mütəxəssisin rəhbərliyini tələb edəcəkdir.
• Tədbirin idarə edilməsi. Bu, nisbətən gənc ixtisasdır, lakin əmək bazarında artıq fəxri yer qazanıb. Peşəkar tədbir meneceri istənilən tədbiri, istər konfrans, seminar, forum, sərgi, təqdimat və s. təşkil edə bilir. Tədbir meneceri tədbirin hazırlanması, keçirilməsi zamanı və hətta başa çatdıqdan sonra baş verən bütün prosesləri idarə edir.
• İdman menecmenti. Bu mütəxəssisin funksionallığı yalnız bir fərqlə əvvəlki ixtisasın tapşırıqlarına bənzəyir - idmanda hadisələrin miqyası daha böyükdür. Bu sahədə işləyin məqsədyönlü insanlar, nə istədiklərini və necə əldə edəcəyini bilən təbii liderlər. Bu ixtisas üzrə diplom alan tələbə marketinqdən tutmuş sponsorlar və qlobal brendlərlə işləmək bacarığına qədər unikal biliklər toplusunun sahibi olacaq.
• Əyləncə sənayesində idarəetmə. Əyləncə və şou-biznes sahəsi ən inkişaf etmiş sahələrdən biri olaraq qalır və daim dövriyyəyə milyardlarla dollar cəlb edir. Əyləncə sənayesində menecer təhsili də açılacaq geniş seçim peşəkar şəkildə həyata keçirilməsi üzrə: öz televiziya layihələrinizi yaratmaqdan tutmuş müəllif əyləncə layihəsinin həyata keçirilməsinə qədər.

Oxşar məqalələr