Bal göbələkləri dadlıdır və faydalı göbələklər. Onları toplamaq xoşdur, çünki birini tapsanız, yaxınlıqda daha bir neçəsi olacaq. Göbələklər oruc, pəhriz zamanı məşhurdur, vegetarianlar tərəfindən hörmət edilir. Bunun səbəbi, onların çox yüksək kalorili olmaması, zülalla zəngin olmasıdır (bu, oruc tutmaq və imtina zamanı xüsusilə vacibdir. ət məhsulları) və tərkibində kifayət qədər faydalı maddələr var.

Qış üçün məhsul yığmaq üçün bir çox variant var. Ancaq konservləşdirilmiş göbələklər üçün çoxlu saxlama yeriniz yoxdursa, onları qurutmaq daha yaxşıdır. Qurudulmuş göbələklərdən evdə müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz, bunlar da uyğundur bayram süfrəsi, və müntəzəm ailə şam yeməyi üçün.

Xüsusilə faydalı bal göbələkləri kimlərdir

İlk növbədə, insanlar aşağı səviyyə hemoglobin və zəif hematopoez. Buna görə anemiyanız varsa, menyunuza göbələkləri əlavə etməkdən çəkinməyin. Onların tərkibində çoxlu miqdarda fosfor və kalsium var. Belə ki, tez-tez sümük qırıqlarınız, dişlərinizlə bağlı problemlər varsa, həftədə 3-4 dəfə qida rasionunuza 50-150 qram göbələk daxil etməlisiniz.

Bu göbələklər də var antimikrobiyal fəaliyyət CNS xəstəliklərində faydalıdır. Həkimlər onları yalnız arıqlamaq üçün deyil, həm də pis xolesterinin səviyyəsini azaltmaq üçün diyetlərə daxil etməyi məsləhət görürlər.

Birincisi, meşədə gəzərkən, bal göbələklərini zəhərli olan yalançı göbələklərlə qarışdırmayın. Bundan əlavə, məhsul həzm etmək çətindir və zəif əmilir. O, yaxşı bir istilik müalicəsinə ehtiyac duyur və böyük miqdarda onlara söykənməməlisiniz. Beləliklə, mədə-bağırsaq traktında problemlər varsa, istehlakı məhdudlaşdırmağa dəyər.

Göbələklər də laksatif təsir göstərir, onları işlətmə ilə birləşdirməməlisiniz. Bişirildikdə çoxlu duz udurlar, buna görə də şişkinlik yarana bilər. Arıqlayanlar isə onları əlavə etməklə bişirməməlidir böyük rəqəm yağlar, çünki onlar onu udacaq və kalori miqdarını artıracaqlar.

Qurudulmuş göbələklərin üstünlükləri

• Saxlama asanlığı: çox yer tutmayın, qurudulduqda ölçüləri xeyli azalır.
• Əhəmiyyətli raf ömrü.
• Hər hansı bir yeməyə ədviyyatlı bir dad verəcək qurudulmuş göbələklərdir.
• Uzun müddət ətirlərini və faydalı xüsusiyyətlərini itirməyəcəklər.
• Qurudulmuş göbələklərdə zülalın miqdarı digər yığım üsullarına nisbətən 5 dəfə yüksəkdir.

Bal göbələklərinin qurudulması üçün hazırlanması

Meşədə göbələk seçdikdən və ya bir supermarketdə satın aldıqdan sonra, bizim dövrümüzdə qeyri-adi deyil, onları düzgün hazırlamaq lazımdır. Meşədə toplanan göbələklərə gəlincə, onlar çeşidlənməlidir.

• Birincisi, əgər varsa, saxta göbələkləri çıxarmaq lazımdır.
• İkincisi, qurdlu, çürük və boş göbələkləri çıxarın.

Qurutma prosesi göbələkdən suyun çıxarılmasıdır, buna görə də məhsul yığımından əvvəl onları islatmaq və ya yaxalamaq lazım deyil. Sadəcə nəm bir parça ilə kirləri silin. İsteğe bağlı olaraq, şapkalar gövdədən kəsilə bilər və bal göbələkləri böyük ölçülər parçalara kəsin.

Müxtəlif qurutma üsulları

Nənələrimizin dövründə soba və elektrik quruducusu yox idi. Göbələkləri açıq şəkildə, məsələn, iplərdə qurudular.

İpin qurudulması

Bu şəkildə göbələkləri evdə və küçədə quruta bilərsiniz. Evdə pəncərələri açmaq lazımdır, küçədə isə günəşli hava və yüngül meh olmalıdır.

Bir iynə ilə göbələyin ortasından qalın bir ip çəkilməlidir. Göbələkləri bir-birindən 1-2 sm məsafədə paylayın ki, hava dolaşsın. Küçədə, həşəratların oturmaması üçün göbələkləri cuna ilə örtə bilərsiniz. Yaxşı günəşli havalarda 1-1,5 həftə kifayət edəcəkdir.

Tablalardan istifadə

Əvvəlcədən hazırlanmış göbələkləri bir qaba qoymaq lazımdır. Onları bir-birindən ayırın və çevirin. Tepsiyi perqament kağızı ilə örtmək daha yaxşıdır.

Sobada

1. Göbələklər əvvəlcədən hazırlanmış, kiçik parçalara kəsilmiş, bir çörək qabına qoyulmuşdur. Perqament kağızı ilə örtülməlidir.
2. Fırını 40-50 dərəcə qızdırırıq.
3. Göbələklərin yaxşı istiləşməsi üçün 2-3 saat bir çörək qabı qoyduq. Sonra temperaturu 60-75 dərəcəyə qaldırırıq.
4. Məhsul elastik olana qədər quruyuruq və basıldığında qırılmayacaq, amma heç bir halda çökməyəcək. Orta hesabla, təmiz havada dövri soyutma ilə 2-3 gün çəkir.

Elektrikli quruducuda

Bu üsul ən müasir və sadədir. Orada göbələkləri qurutmaq çətindir, cihazda hava daim dövr edir, buna görə qurutma prosesi yavaş və bərabər olacaq.

Qurudulmuş göbələkləri necə saxlamaq olar

Göbələkləri iplərdə qurutmusunuzsa, onları saxlama üçün belə tərk edə bilərsiniz. Əsas odur ki, otağın havalandırılması və quru olması və göbələklərin udduğu heç bir yad qoxu olmamasıdır.

Başqa bir seçim onları qalın parça çantalara qoymaq və ya qəzetdən zərflər etməkdir. Əsas odur ki, nəmdən qorunsun. Bundan əlavə, siz saxlaya bilərsiniz şüşə qablar yalnız onlar təmiz və quru olmalıdır.

Növbəti saxlama seçimi toz şəklindədir. Bunun üçün qurudulmuş göbələklər bir qarışdırıcıda əzilməli və təmiz şüşə qabda saxlanmalıdır. İsteğe bağlı olaraq, ədviyyatlarla birləşdirə və yeməklərə əlavə edə bilərsiniz.

Evdə quru göbələklər quru, yaxşı havalandırılan yerdə saxlanmalıdır. Toz, milçək və digər həşəratlara qarşı möhkəm bağlayın.

Göbələklər bütün qaydalara uyğun olaraq qurudulursa, quru otaqda saxlanılırsa və onlara zərərvericilər daxil deyilsə, raf ömrü üç ilə qədərdir.

Necə istifadə etməli

Əgər göbələkləri qurudulmuş toz şəklində hazırlamısınızsa, onu şorbalara, souslara və güveçlərə əlavə etməkdən çəkinməyin. Göbələk tozu ilə yaxşı gedir isti bibər, keşniş, qurudulmuş şüyüd. Bu tozdan sous hazırlamaq olar. Yalnız göbələkləri su, un və ya tomat pastası ilə qarışdırmaq lazımdır. 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin. Siz həmçinin təzə sarımsaq və göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Qurudulmuş göbələklərdən şorba

Bu yeməyi hazırlamaq çox səy tələb etmir. Bəzi qaydalara riayət etmək kifayətdir:

1. Göbələklər qurudulmazdan əvvəl yuyulmadığı üçün bişirilmədən əvvəl yuyulmalıdır. Bundan sonra, məhsulu suya batırmaq lazımdır soyuq su 2-3 saat.
2. Sonra, göbələkləri əvvəlcədən qızardılmış soğana əlavə edin. İki variant var: göbələkləri bir qarışdırıcıda doğrayın və ya kiçik parçalara qızardın.
3. Bulyonu bişirərkən, çoxlu köpük olacaq, onu çıxarmaq lazımdır.
4. Təzə göbələk ilə şorba üçün bir reseptiniz varsa, onlar qurudulmuşlarla əvəz edilə bilər. Məbləği 5 dəfə azaltmaq kifayətdir. Məsələn, resept 250 qram təzə göbələk verirsə, onda 50 qram qurudulmuş göbələk götürə bilərsiniz.
5. Vaxtınız məhduddursa, islatma mərhələsini atlaya bilərsiniz, sadəcə göbələkləri 15 dəqiqə qaynatın.
6. Şorbanın dadını yaxşılaşdırmaq üçün göbələkləri qovurarkən kərə yağı əlavə edin.

Qurudulmuş göbələklər üçün bir çox resept var. Biri onlarla plov, sous, salat bişirir. Və qonaqları təəccübləndirə və qurudulmuş göbələklərdən bir pate bişirə bilərsiniz.

Pate resepti

Bu məzə üçün sizə lazım olacaq: 150 qram qurudulmuş göbələk, 100 qram qoz, 50 qram soğan, 1 balaca kök, qarğıdalı yağı, dadmaq üçün duz, zerdeçal, acı bibər.

1. İlk növbədə, göbələkləri düzgün hazırlamaq lazımdır. Yuyun və 2-3 saat isladın.
2. Qarğıdalı yağında xırda doğranmış soğan və yerkökü qızardın. Onlara göbələk əlavə edin və 30-40 dəqiqə qızardın.
3. Sonra hər şeyi bir qarışdırıcıya qoyun, ora əlavə edin qoz, duz və ədviyyatlar. Homojen bir tutarlılığa qədər üyüdün.
4. Pateni sərinləyin və tostla xidmət edin.

Göbələkləri evdə qurutmaq çətin deyil, amma qışda menyunu nə qədər şaxələndirirlər!

Doğma saman torpağında yaxşı qoxuyur və ....! IN bu məsələ girişimizdə - göbələk)

Göbələklərin evdə qurudulması çox vaxt tələb etmir. Göbələklər bu cür hazırlıqlara mükəmməl uyğun gəlir. Özləri ilə göbələklər əla ətir, əla dad var və bütün bunlar qurutma zamanı saxlanılır.

Əvvəlcə göbələk əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır aşağı hemoglobin . Onlar hər bir anemiya xəstəsinin pəhrizinə daxil edilməlidir. From faydalı iz elementləri göbələk pulpası ehtiva edir Çoxlu fosfor və kalsium. Dişlər və ya zəif sümüklər tez-tez parçalanırsa, bu da müşayiət olunur tez-tez qırıqlar, ən azı hər gün 150 q-a qədər bal göbələyi yemək lazımdır.

Vacibdir! IN ənənəvi tibb müalicəsində qurudulmuş göbələklərdən istifadə edilir sinir sistemi. Göbələk pulpasının bir həliminin təsirli bir antimikrobiyal agent olduğuna inanılır.

Ancaq göbələklər hər kəs üçün faydalı deyil. Bal göbələkləri, hər hansı digər göbələklər kimi, həzm etmək çətindir. Yaşlılarda zəif udma var. Problemləri olan insanlar mədə-bağırsaq traktının Göbələklərin istifadəsindən imtina etməyə və ya minimuma endirməyə dəyər.

Xalq təbabətində bal göbələyi kimi istifadə olunur laksatif. Mədə pozğunluğundan əziyyət çəkən insanlar bunu nəzərə almalıdırlar. Laksatiflər qəbul etməklə eyni zamanda qurudulmuş göbələklərdən yeməklər yeyə bilməzsiniz.

Gənc göbələklər qurutma üçün ən yaxşı hesab olunur. Quruduqda göbələk çox çəki itirir. Quruduqdan sonra 10 kq-dan cəmi 1,5 kq, maksimum 2 kq göbələk qalır.

Göbələkləri qurutmağın bir neçə yolu var. Əsas üsullar iplə qurutma və nimçədə qurutmadır.

SİM ÜZRƏ QURUMA

Göbələkləri necə qurutmaq olar

İlk növbədə, toplanmış göbələkləri çeşidləmək lazımdır, ən təzə, ən güclü və ən sağlamı tərk etmək lazımdır. Qurd dəlikləri olan və ciddi zədələnmiş göbələklər qurutma üçün uyğun deyil. Hər bir göbələyi diqqətlə yoxlamaq lazımdır, buna misal olaraq yalançı bal mantarı və ya haşiyələnmiş galerina olan yenilməz "əkizlərin" ümumi kütləsinə daxil olma ehtimalı istisna edilir.

Bal göbələkləri və onların zəhərli "əkizləri": yalançı göbələklər, haşiyələnmiş qalerina (Foto)

Bal göbələkləri qurutmadan əvvəl yuyulmur, çünki su qurutma prosesini ləngidir və göbələklər özləri qaralırlar. Yığılan göbələklər kirdən təmizlənir, papaqları süngər və ya parça ilə silinir. Göbələklərin kiçik ölçüsü onları parçalara ayırmadan bütöv şəkildə qurutmağa imkan verir. Bir qayda olaraq, göbələk qapaqları qurumağa gedir, lakin istəsən, göbələk ayaqları da qurudula bilər. Ayaqları 3 sm uzunluğunda parçalara kəsilir və ya bıçaqla birlikdə bölünür ki, nəm daha sürətli buxarlanır. Şapkanın altında gizlənmiş filmi çıxarmaq lazım deyil, çünki onun olması heç bir şəkildə quru göbələklərin dadına təsir göstərmir.

Qədim dövrlərdə göbələklər sadəcə qurudulurdu: onlar bir ipə bağlanır və nəticədə yaranan dəstə soba boyunca və ya günəşdə asılırdı. Bu günə qədər evdə göbələk qurutmağın daha çox yolu var.

Qurutma üçün açıq havanı seçsəniz, əsas odur ki, hava quru və isti olsun. Belə şəraitdə göbələklər ən azı bir həftə quruyur. Böyük göbələk qapaqları nazik bir balıqçılıq xəttinə və ya neylon ipə bükülür və yaxşı havalandırılan günəşli yerlərdə asılır. Dəstələrin üzərinə nazik bir doka qoysanız, bu, göbələkləri həşəratlardan və tozdan qoruyacaqdır. Göbələklərin bir-biri ilə təmasda olmaması vacibdir, əks halda, əgər onlar ipə sıx şəkildə əkilirsə, göbələklərin yığıldığı yerlərdə çürüklər inkişaf edəcəkdir. Eynilə, göbələklər qurudulmaq üçün üfüqi bir səthə qoyulur.

TABAK ÜZERİNƏ QURUTMA

Bal göbələkləri metal bir qabda qurudulur. Zərif papaqlar bişməsin deyə, dibi perqament kağızı ilə örtülür. Göbələklər bir qaba bərabər şəkildə düzülür və günəşə qoyulur. Zaman zaman qurutma əl ilə çevrilir.

Göbələklərin evdə qurudulması çox vaxt tələb etmir. Göbələklər bu cür hazırlıqlara mükəmməl uyğun gəlir. Özləri ilə göbələklər əla ətir, əla dad var və bütün bunlar qurutma zamanı saxlanılır.

Əvvəlcə göbələk aşağı hemoglobindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Onlar hər bir anemiya xəstəsinin pəhrizinə daxil edilməlidir. Faydalı iz elementlərindən göbələyin pulpası var Çoxlu fosfor və kalsium. Dişlər və ya zəif sümüklər tez-tez qırılırsa, bu da tez-tez qırıqlarla müşayiət olunursa, ən azı hər gün 150 q-a qədər göbələk yeməlisiniz.

Vacibdir! Xalq təbabətində qurudulmuş göbələkdən sinir sisteminin müalicəsində istifadə olunur. Göbələk pulpasının bir həliminin təsirli bir antimikrobiyal agent olduğuna inanılır.

Ancaq göbələklər hər kəs üçün faydalı deyil. O daban, hər hansı digər göbələklər kimi, həzm etmək çətindir. Yaşlılarda zəif udma var. Mədə-bağırsaq problemi olan insanlar göbələk yeməyi dayandırmalı və ya minimuma endirməlidirlər.

Xalq təbabətində bal göbələyi kimi istifadə olunur laksatif. Mədə pozğunluğundan əziyyət çəkən insanlar bunu nəzərə almalıdırlar. Laksatiflər qəbul etməklə eyni zamanda qurudulmuş göbələklərdən yeməklər yeyə bilməzsiniz.

Gənc göbələklər qurutma üçün ən yaxşı hesab olunur. Quruduqda göbələk çox çəki itirir. Quruduqdan sonra 10 kq-dan cəmi 1,5 kq, maksimum 2 kq göbələk qalır.

Göbələkləri qurutmağın bir neçə yolu var. Əsas üsullar iplə qurutma və nimçədə qurutmadır.

SİM ÜZRƏ QURUMA

Göbələkləri necə qurutmaq olar

İlk növbədə, toplanmış göbələkləri çeşidləmək lazımdır, ən təzə, ən güclü və ən sağlamı tərk etmək lazımdır. Qurd dəlikləri olan və ciddi zədələnmiş göbələklər qurutma üçün uyğun deyil. Hər bir göbələyi diqqətlə yoxlamaq lazımdır, buna misal olaraq yalançı bal mantarı və ya haşiyələnmiş galerina olan yenilməz "əkizlərin" ümumi kütləsinə daxil olma ehtimalı istisna edilir.

Bal göbələkləri və onların zəhərli "əkizləri": yalançı göbələklər, haşiyələnmiş qalerina (Foto)

Bal göbələkləri - yeməli göbələklər

Yalan göbələklər - zəhərli göbələklər

Zəhərli Qalerina Bantlı

Bal göbələkləri qurutmadan əvvəl yuyulmur, çünki su qurutma prosesini ləngidir və göbələklər özləri qaralırlar. Yığılan göbələklər kirdən təmizlənir, papaqları süngər və ya parça ilə silinir. Göbələklərin kiçik ölçüsü onları parçalara ayırmadan bütöv şəkildə qurutmağa imkan verir. Bir qayda olaraq, göbələk qapaqları qurumağa gedir, lakin istəsən, göbələk ayaqları da qurudula bilər. Ayaqları 3 sm uzunluğunda parçalara kəsilir və ya bıçaqla birlikdə bölünür ki, nəm daha sürətli buxarlanır. Şapkanın altında gizlənmiş filmi çıxarmaq lazım deyil, çünki onun olması heç bir şəkildə quru göbələklərin dadına təsir göstərmir.

Qədim dövrlərdə göbələklər sadəcə qurudulurdu: onlar bir ipə bağlanır və nəticədə yaranan dəstə soba boyunca və ya günəşdə asılırdı. Bu günə qədər evdə göbələk qurutmağın daha çox yolu var.

Qurutma üçün açıq havanı seçsəniz, əsas odur ki, hava quru və isti olsun. Belə şəraitdə göbələklər ən azı bir həftə quruyur. Böyük göbələk qapaqları nazik bir balıqçılıq xəttinə və ya neylon ipə bükülür və yaxşı havalandırılan günəşli yerlərdə asılır. Dəstələrin üzərinə nazik bir doka qoysanız, bu, göbələkləri həşəratlardan və tozdan qoruyacaqdır. Göbələklərin bir-biri ilə təmasda olmaması vacibdir, əks halda, əgər onlar ipə sıx şəkildə əkilirsə, göbələklərin yığıldığı yerlərdə çürüklər inkişaf edəcəkdir. Eynilə, göbələklər qurudulmaq üçün üfüqi bir səthə qoyulur.

TABAK ÜZERİNƏ QURUTMA

Bal göbələkləri metal bir qabda qurudulur. Zərif papaqlar bişməsin deyə, dibi perqament kağızı ilə örtülür. Göbələklər bir qaba bərabər şəkildə düzülür və günəşə qoyulur. Zaman zaman qurutma əl ilə çevrilir.

Yenidən qurutmağın digər üsullarını Mənbə 1-də tapa bilərsiniz.

Doğma saman torpağında yaxşı qoxuyur və ....! Bu halda girişdə göbələklərimiz var)

Göbələklərin evdə qurudulması çox vaxt tələb etmir. Göbələklər bu cür hazırlıqlara mükəmməl uyğun gəlir. Özləri ilə göbələklər əla ətir, əla dad var və bütün bunlar qurutma zamanı saxlanılır.

Əvvəlcə göbələk aşağı hemoglobindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Onlar hər bir anemiya xəstəsinin pəhrizinə daxil edilməlidir. Faydalı iz elementlərindən göbələyin pulpası var Çoxlu fosfor və kalsium. Dişlər və ya zəif sümüklər tez-tez qırılırsa, bu da tez-tez qırıqlarla müşayiət olunursa, ən azı hər gün 150 q-a qədər göbələk yeməlisiniz.

Vacibdir! Xalq təbabətində qurudulmuş göbələkdən sinir sisteminin müalicəsində istifadə olunur. Göbələk pulpasının bir həliminin təsirli bir antimikrobiyal agent olduğuna inanılır.

Ancaq göbələklər hər kəs üçün faydalı deyil. Bal göbələkləri, hər hansı digər göbələklər kimi, həzm etmək çətindir. Yaşlılarda zəif udma var. Mədə-bağırsaq problemi olan insanlar göbələk yeməyi dayandırmalı və ya minimuma endirməlidirlər.

Xalq təbabətində bal göbələyi kimi istifadə olunur laksatif. Mədə pozğunluğundan əziyyət çəkən insanlar bunu nəzərə almalıdırlar. Laksatiflər qəbul etməklə eyni zamanda qurudulmuş göbələklərdən yeməklər yeyə bilməzsiniz.

Gənc göbələklər qurutma üçün ən yaxşı hesab olunur. Quruduqda göbələk çox çəki itirir. Quruduqdan sonra 10 kq-dan cəmi 1,5 kq, maksimum 2 kq göbələk qalır.

Göbələkləri qurutmağın bir neçə yolu var. Əsas üsullar iplə qurutma və nimçədə qurutmadır.

SİM ÜZRƏ QURUMA

Göbələkləri necə qurutmaq olar

İlk növbədə, toplanmış göbələkləri çeşidləmək lazımdır, ən təzə, ən güclü və ən sağlamı tərk etmək lazımdır. Qurd dəlikləri olan və ciddi zədələnmiş göbələklər qurutma üçün uyğun deyil. Hər bir göbələyi diqqətlə yoxlamaq lazımdır, buna misal olaraq yalançı bal mantarı və ya haşiyələnmiş galerina olan yenilməz "əkizlərin" ümumi kütləsinə daxil olma ehtimalı istisna edilir.

Bal göbələkləri və onların zəhərli "əkizləri": yalançı göbələklər, haşiyələnmiş qalerina (Foto)

Bal göbələkləri qurutmadan əvvəl yuyulmur, çünki su qurutma prosesini ləngidir və göbələklər özləri qaralırlar. Yığılan göbələklər kirdən təmizlənir, papaqları süngər və ya parça ilə silinir. Göbələklərin kiçik ölçüsü onları parçalara ayırmadan bütöv şəkildə qurutmağa imkan verir. Bir qayda olaraq, göbələk qapaqları qurumağa gedir, lakin istəsən, göbələk ayaqları da qurudula bilər. Ayaqları 3 sm uzunluğunda parçalara kəsilir və ya bıçaqla birlikdə bölünür ki, nəm daha sürətli buxarlanır. Şapkanın altında gizlənmiş filmi çıxarmaq lazım deyil, çünki onun olması heç bir şəkildə quru göbələklərin dadına təsir göstərmir.

Qədim dövrlərdə göbələklər sadəcə qurudulurdu: onlar bir ipə bağlanır və nəticədə yaranan dəstə soba boyunca və ya günəşdə asılırdı. Bu günə qədər evdə göbələk qurutmağın daha çox yolu var.

Qurutma üçün açıq havanı seçsəniz, əsas odur ki, hava quru və isti olsun. Belə şəraitdə göbələklər ən azı bir həftə quruyur. Böyük göbələk qapaqları nazik bir balıqçılıq xəttinə və ya neylon ipə bükülür və yaxşı havalandırılan günəşli yerlərdə asılır. Dəstələrin üzərinə nazik bir doka qoysanız, bu, göbələkləri həşəratlardan və tozdan qoruyacaqdır. Göbələklərin bir-biri ilə təmasda olmaması vacibdir, əks halda, əgər onlar ipə sıx şəkildə əkilirsə, göbələklərin yığıldığı yerlərdə çürüklər inkişaf edəcəkdir. Eynilə, göbələklər qurudulmaq üçün üfüqi bir səthə qoyulur.

TABAK ÜZERİNƏ QURUTMA

Bal göbələkləri metal bir qabda qurudulur. Zərif papaqlar bişməsin deyə, dibi perqament kağızı ilə örtülür. Göbələklər bir qaba bərabər şəkildə düzülür və günəşə qoyulur. Zaman zaman qurutma əl ilə çevrilir.

İlk növbədə toplanmış göbələklərdən ən təzə, sağlam və güclü olanı seçməlisiniz. Göbələkdə qurd dəliklərinin olmadığından əmin olun. Əgər göbələk almısınızsa, onların arasında yeyilməz "ikiqat" olmadığını yoxlayın - məsələn, zəhərli

Göbələkləri qurutmadan əvvəl yumaq məsləhət görülmür, çünki suyun təsirindən qurutma prosesi daha yavaş gedir və göbələklər qaralmağa meyllidirlər. Göbələklər zibildən təmizlənərək süngər və ya parça ilə silinməlidir. Bal göbələkləri kiçik göbələklərdir, ona görə də onları qurudarkən kəsmək lazım deyil. Əsasən, göbələkləri qurudarkən, yalnız bu göbələklərin qapaqları istifadə olunur, lakin heç kim onları ayaqları ilə birlikdə qurutmağa qadağa qoymaz.

Göbələkləri evdə qurutmaq üçün var müxtəlif göbələklər onu açıq havada, günəşdə, sobada, sobada (həm qaz, həm də elektrik) quruta bilərsiniz və ya göbələkləri qurutmaq üçün xüsusi cihazlardan istifadə edə bilərsiniz. Bu prosesdə əsas şey tədricilikdir, çünki göbələklər qurudulmalı, qaynamamalı və bişirilməməlidir. Eyni zamanda, göbələkləri qurutmaq üçün quraşdırmaq daha yaxşıdır yüksək temperatur, çünki yavaş quruyan göbələklər pisləşə bilər. Göbələklərin tez və bərabər şəkildə quruması üçün daimi hava dövranını təmin etmək də arzu edilir. Bu vəziyyətdə konveksiya sobası yaxşı bir köməkçi olacaqdır.

Açıq havada göbələklər aydın və isti havada qurudulur. Göbələklərin günəşdə qurudulması ən azı bir həftə davam edir. Bal göbələkləri güclü bir ipə və ya balıqçılıq xəttinə bağlanır və ən günəşli yerlərdə asılır. İsterseniz, göbələklər doka ilə örtülə bilər: bu, onları tozdan və həşəratlardan qoruyacaqdır.

Qurudulmuş göbələklərdən yeməklər

Siz edə biləcəyiniz ən sadə şey qurudulmuş göbələklər - sous. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• qurudulmuş göbələklər- 150 q;
• \ un - 2 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 2 osh qaşığı. l. (20- 30 q);
• soğan - 1 orta soğan;
• yaşıllıq;
• zeytun və ya bitki yağı;
• xama - 2-3 osh qaşığı. l.

Qurudulmuş göbələkləryuyun və 5 dəqiqə soyuq suda isladın- 6 saat. Sonra göbələkləri eyni suda qaynatın, duz lazım deyil. Unu yağda qızardın və 3 osh qaşığı əlavə edin. göbələk bulyonu. 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Soğanı təmizləyirik, incə doğrayırıq və qızardırıq, tədricən göbələklər əlavə edirik. Hər şeyi birləşdiririk, hərtərəfli qarışdırırıq. Xama və doğranmış göyərti, duz əlavə edin. Yaranan qarışıq qaynadılmalı və sonra masaya verilə bilər.

Qurudulmuş göbələklərŞorbaya əlavə etmək də məqsədəuyğun olardı. Şorba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• qurudulmuş göbələklər - 200 q;
• kartof - 3-4 ədəd;
• soğan - 1 orta soğan;
• inci arpa və ya düyü- 3 osh qaşığı. l.;
• bitki və ya zeytun yağı- 1 osh qaşığı. l.;
• xama;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Göbələkləri yaxşı yuyuruq, su ilə doldururuq və 20 dəqiqə qaynadırıq. Kartof və soğanı soyun və doğrayın. Göbələklərə doğranmış kartof və yuyulmuş düyü əlavə edin və ya inci arpa. Zeytun yağı ilə tavada soğanı qızardın və ya bitki yağı qızıl qəhvəyi qədər və şorba, duz əlavə edin. Şorbanı bişənə qədər qaynatın, göyərti ilə bəzəyin. Xama əlavə edərək masaya xidmət edin.

Oxşar məqalələr