Velykų pyragas yra vienas pagrindinių Velykų dienos vaišių. Be jo neįmanoma įsivaizduoti šventinis stalas. Nuo seniausių laikų buvo manoma geras ženklas, jei Velykų pyragas išėjo puikus. Tai numatė laimę ir gerovę namuose. Velykiniam pyragui ruošti amatininkės negailėjo nei laiko, nei pastangų, nei maisto. Šią dieną vis dar įprasta priimti brangius svečius, vaišinti juos dosniais patiekalais.

Velykų pyrago gaminimas turi daug paslapčių. Pavyzdžiui, mūsų prosenelės pradėjo gaminti ketvirtadienį. Šios dienos vakare tešla buvo minkoma. Buvo palikta virti visą naktį ir tik kitą rytą šeimininkės pradėjo kepti.

Moterys visą kitą dieną praleido prie krosnies. Prieššventinį šeštadienį į bažnyčią buvo nešami velykiniai pyragaičiai pašventinti. Velykas skanėstas išliko minkštas ir šviežias dėl kelių paruošimo kanonų. Šiame straipsnyje apžvelgsime juos.

Paprastas velykinio pyrago receptas orkaitėje

Šis pyragas visada pasirodo purus, trapus, su patraukliu geltonu trupiniu. Nepaisant puikaus rezultato, jį paruošti nėra sunku. Pabandyk tai!

Ingredientai tešlai:

1. Miltai - 1 kg;
2. šiltas pienas - 2 stiklinės;
3. Sausos mielės - 1 pakelis;
4. Cukrus - 1 stiklinė;
5. Naminiai kiaušiniai - 5 vnt.;
6. Sviestas - 150 g;
7. Vanilinas - 1 paketėlis;
8. Razinos - 150 g.

Ingredientai glaistui:

1. Pusė stiklinės cukraus;
2. 1 šaukštelis citrinos sulčių;
3. 2 kiaušinių baltymai.

Paruošimas:

Viena sėkmingo Velykinio pyrago paslapčių – ingredientų temperatūra. Visi jie turi būti bent kambario temperatūros. Todėl geriau juos išimti iš šaldytuvo likus 3-4 valandoms iki gaminimo.

1. Ištirpinkite piene pakelį mielių. Ten taip pat siunčiame 2,5 puodelio išsijotų miltų ir 2 šaukštus cukraus. Uždenkite dangčiu ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui.

2. Trynius sutrinkite su cukrumi, įpilkite vanilino. Kiaušinių baltymus (nepamirškite 2 palikti glaistui) išplakite su trupučiu druskos.

Velykinio pyrago geltona spalva priklauso nuo kiaušinių kokybės. Būtent tryniai lemia duonos spalvą. Todėl maisto ruošimui geriau paimti naminius kiaušinius su ryškiai oranžiniu tryniu.

3. Kai tešla nusistovės, sudėkite baltymus, trynius ir minkštą sviestą (galima pakeisti margarinu). Kruopščiai išmaišykite. Toliau palaipsniui maišydami suberkite likusius miltus.

Taip gausite minkštą tešlą. Minkyti reikia ilgai ir kruopščiai. Taip pyragas bus purus ir trupinis. Leiskite tešlai pailsėti uždengtą apie valandą.

4. Negaišdami laiko, kol tešla kyla, pamirkykite razinas šiltas vanduo prieš tai išplovus. Mirkymas užtruks apie pusvalandį. Po to razinas padėkite ant rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

5. Tešlą dėkite ant stalo, įberkite miltų, kad nesuliptų. Į jį mažomis porcijomis, nuolat maišydami, suberkite razinas. Kai visos razinos tolygiai susimaišys į tešlą, uždengus drėgnu rankšluosčiu, palikite ją ramybėje 40 minučių.

6. Torto formas išklokite kepimo popieriumi (jei neturite specialių formų pyragams kepti, galite naudoti bet kokį ugniai atsparų indą, kuris vizualiai tinka).

7. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Kol ji įkaista, supilkite tešlą į formeles, kad užpildytumėte trečdalį viso indo tūrio.

8. Proceso metu jis pakils iki dviejų trūkstamų dalių. Uždenkite juos rankšluosčiu ir palikite 15 minučių.

9. Kepkite pyragus iki auksinės rudos spalvos. Gaminimo laikas priklauso nuo gaminio dydžio ir orkaitės galingumo. Todėl geriau pasikliauti akimi.

Kai tik pyragas pakils ir paruduos, galite drąsiai išimti iš orkaitės.

10. Viršų patepkite glajumi (baltymai išplakti į stiprias putas su cukrumi ir citrinos sultimis).

Padėkite gatavą skanėstą į šoną ant minkštų rankšluosčių, nuolat apversdami, kad šviežia duona nesusiraukšlėtų.

Varškės pyragas Velykoms 2019 - skaniausias receptas

Ingredientų gausa ant Velykų stalo pateisinama tuo, kad ši šventė – pirmoji diena po gavėnios. Kaip žinia, šiuo laikotarpiu tikintiesiems draudžiama valgyti visus gyvūninės kilmės produktus.

Todėl Velykos - tikra šventė pilvas tiems, kurie pasninkauja. Kitas sėkmingas Velykų pyrago gaminimo variantas yra varškės tešla.

Reikalingi ingredientai:

1. Margarinas - 50 g;
2. riebi varškė - 250 g;
3. Miltai - 2 puodeliai;
4. Kiaušiniai - 3 vnt;
5. Mielės - 1 pakelis;
6. Pienas - pusė stiklinės;
7. Vanilinas - 1 paketėlis;
8. Cukrus - pusė stiklinės;
9. Druska - 1 šaukštelis;
10. Razinos - pusė stiklinės;
11. Cukruoti vaisiai - 1 stiklinė.

Paruošimas:

1. Tešlai pagaminti reikia pieną pašildyti, įdėti šaukštelį cukraus, žiupsnelį druskos, pakelį mielių, šaukštą miltų ir gerai išmaišyti. Padėkite indus pusvalandžiui šiltoje vietoje. Tešlos pasirengimą tolesniam veikimui lemia draugiški burbuliukai ant paviršiaus.

2. Sumuškite kiaušinius į maišytuvo dubenį (arba gilų dubenį). Nepamirškite vienos baltos spalvos palikti glajui gaminti.

3. Suberkite cukrų ir gerai plakite apie 5 minutes iki purių putų. Į putas įpilkite druskos, vanilino ir tarkuoto varškės. Gerai ismaisyti.

4. Supilkite tešlą į gautą masę.Gerai išmaišę suberkite miltus ir suberkite cukatas bei razinas.

5. Tešlą padalinkite į kepimo indus, užpildydami pusę indo tūrio. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite kilti 1,5 valandos. Kai tešla pakils beveik iki viršaus, galima kepti.

6. Orkaitės temperatūra turi būti vidutinė. Velykiniai pyragaičiai turi būti kepti iki auksinės rudos spalvos.

Jo pasirengimą galima nustatyti įdėjus į jį dantų krapštuką. Jei išeis sausas, pyragas paruoštas! Torto viršūnes aptepkite glaistu ir pabarstykite spalvotais trupiniais (pagal skonį). Glajui iki purumo išplakti kiaušinių baltymus ir cukrų.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip gaminti velykinius pyragus - receptas iš Julijos Vysotskajos

O dabar norėčiau jums parodyti vaizdo įrašą, kaip paruošti skanius velykinius pyragus, kaip gamina garsioji tinklaraštininkė Julija Vysotskaja. Mėgaukitės žiūrėjimu!

Kaip virti Velykinius pyragus lėtoje viryklėje?

Multicooker jau seniai geriausias draugas daug namų šeimininkių. Tai palengvina kasdienį moterų darbą. Nauji modeliai siūlo tokias parinktis kaip „Kepimas“. Jei jūsų modelis palaiko šią funkciją, velykinį pyragą galite gaminti lėtoje viryklėje.

Norėdami tai padaryti, galite naudoti savo mėgstamą tešlos receptą arba naudoti mūsų.

Ingridientai:

1. Pienas - 2 puodeliai;
2. Cukrus - 130g;
3. Kiaušiniai - 4 vnt;
4. Miltai - 500-600g;
5. Mielės - 1 pakelis;
6. Sviestas - 100 g;
7. Druska - žiupsnelis;
8. Citrina - 1 gabalas;
9. Razinos 100g.

Paruošimas:

1. Į šiltą pieną įberkite žiupsnelį druskos, 1 šaukštą cukraus, mieles ir stiklinę miltų.

2. Viską išmaišykite iki vientisos masės ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui.

Galite dėti į iki žemos temperatūros įkaitintą ir išjungtą orkaitę.

3. Atskirkite trynius nuo baltymų. Pirmąjį išplakite su cukrumi, o antrąjį su druska. Sudėkite juos į paruoštą tešlą. Kad gerai išmaišytų.

4. Čia taip pat siunčiamas minkštas sviestas ir išsijoti miltai. Iš akies nustatykite miltų kiekį. Tešla turi būti lipni, vidutinės konsistencijos – ne tiršta, bet ir ne skysta. Mišinį valandai išimame po drėgnu rankšluosčiu.

5. Tuo tarpu razinas pamirkykite 20 minučių ir nusausinkite ant sauso rankšluosčio. Citrinos žievelę sutarkuokite smulkia tarka. Į tešlą įpilkite razinų ir žievelės, tolygiai paskirstydami jas visame mišinyje.

6. Multicooker dubenėlio dugną ir sieneles ištepkite sviestu. Tešlą perkelkite ten ir leiskite pailsėti apie 15 minučių, uždenkite plėvele.

7. Tada 10 minučių įjunkite šildymo režimą. Po to pakeiskite jį į "Kepimas". Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

8. Viršų aptepkite glaistu ir papuoškite pagal skonį.

Velykinio pyrago receptas Velykoms 2019 su varške duonos mašinoje

Jei turite tokį technologijos stebuklą kaip duonos mašina, tada Velykų pyragą paruošti nebus sunku. Visi ingredientai dedami į dubenį ir išdėliojami norimą režimą o pats įrenginys jums duos gatavą pyragą. Tereikia jį papuošti ir patiekti ant stalo.

Reikia atsiminti, kad produktų proporcijų keisti negalima. Viskas turi atitikti recepto duomenis, antraip pyragas gali nepateisinti lūkesčių.

Ingridientai:

1. Pienas -110g;
2. 2 kiaušinių;
3. 50g. minkšto sviesto;
4. 130g riebios varškės (ne mažiau 18%);
5. 100 g cukraus;
6. Pusės arbatinio šaukštelio druskos;
7. Pusė kilogramo miltų;
8. Pakelis sausų mielių.

Paruošimas:

1. Aukščiau minėtus produktus dėkite į duonos kepimo aparatą (muškite kiaušinius, sutarkuokite varškę, persijokite miltus).

Sudedamosios dalys turi būti šiltos, kambario temperatūros ar aukštesnės.

2. Nustatykite įrenginį į įprastą režimą, vidutinis dydis. Kai duonos mašina baigs darbą, išimkite pyragą ir aptepkite glaistu (išplaktu su cukrumi baltas kiaušinis). Nerekomenduojama pjaustyti gaminio, kol jis visiškai neatvės!

Velykų pyragas yra kiekvienos šeimininkės svetingumo ir įgūdžių simbolis šios puikios šventės metu. Jo paruošimas reikalauja įgūdžių, laiko ir kantrybės. Naudodamiesi receptais ir patarimais, kuriuos aptarėme šiame straipsnyje, tikrai pasieksite puikių pyragų. Pabandyk tai! Pasidalinkite savo rezultatais komentaruose!

Bet tuo nesustojau ir taip pat pabandžiau kepti Velykinį pyragą pagal tikrą senovinį rusišką receptą. Išsamiai papasakosiu, kaip tai padaryti, taip pat kaip kepti velykinį pyragą orkaitėje. Pastebėjau, kad yra tam tikra painiava, kai kas vadina Velykų pyragą) Bet kokiu atveju šį receptą parašiau kaip „Velykų receptą orkaitėje“, nors Velykos dažniausiai gaminamos iš varškės.

Pagal šį receptą velykiniai pyragai skiriasi tuo, kad į juos dedama prieskonių, tačiau saikingai, todėl skonis vis dar harmoningas, bet tampa sodresnis. Patys pyragaičiai yra minkštesni ir skanesni nei, pavyzdžiui, parduotuviniai. Tai gana lengva paruošti, o tešla išeina gerai.

Keletas patarimų, kaip orkaitėje iškepti skanų pyragą. Būtinai paimkite kokybiškus produktus. Aliejus yra geriausias. Kiaušiniai, geriausia kaimo vištų.

Pagal šį receptą gaminami geri maži ir vidutinio dydžio velykiniai pyragaičiai (iki 15 cm skersmens). Jei reikia didžiulio, tada kepkite pagal.

Beje, aš paruošiau pusę tešlos, gavosi du nedideli pyragėliai ir vienas vidutinis.

Kaip kepti Velykų pyragą orkaitėje: receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Produktai:

pienas - 500-600 ml,

miltai - 1 kg,

konjakas - 30 g,

sviestas - 250 g,

tryniai - 10 vnt.,

cukrus - 350 gr.,

šviežių mielių 40 gr.

Razinos (razinos + cukruoti vaisiai) - 200 gr.

Malti prieskoniai: kardamonas, muskato riešutas, cinamonas, gvazdikėliai – po pusę arbatinio šaukštelio. Taip pat pusę arbatinio šaukštelio maltos žievelės, vanilės, šafrano, jei rasite.

Velykų receptas orkaitėje

1. Pasigaminkite tešlą – pieną pakaitinkite iki šilto, sumaišykite su puse stiklinės miltų ir 40 gramų trupintų mielių. Išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą maždaug pusantros valandos.

2. Iš anksto pamirkykite keletą šafrano žiedų (jei turite) nedideliame kiekyje degtinės, bet galite apsieiti ir be jos. Taip pat ištirpinkite 250 gramų sviesto, bet jis turi būti ne karštas, o šiek tiek šiltas.

3. Tešla pakils.

4. 350 gramų cukraus sumalkite su dešimčia trynių, suberkite juos į tešlą. Taip pat yra konjako, šafrano tinktūros, prieskonių. Įdėjau daugiau žievelės.

5. Miltus persijokite ir užminkykite tešlą, ji bus lipni. Minkykite rankomis apie valandą, per trisdešimt minučių supilkite ištirpintą sviestą.

6. Tešlą kelioms valandoms palikite šiltoje vietoje – leiskite pakilti du kartus, tada perminkykite du kartus. Ir sudėkite į formas. Mažos formos yra geriau. Velykiniams pyragams galite naudoti specialius popierinius. Arba galite tiesiog paimti kokį geležinį indelį, pavyzdžiui, kavos indelį ar geležinį puodelį, iškloti pergamentu ir jame kepti.

7. Tešlą dėkite į maždaug pusę formos arba šiek tiek mažiau. Ir leisk jam pakilti. Jis turėtų užimti ne daugiau kaip du trečdalius formos. (Aš netgi pridėjau papildomo pergamento į popierines formas, tik tuo atveju).

8. Kepkite lygiai taip pat kaip Aleksandrijos velykinį pyragą. Pašaukite į šaltą orkaitę. Pradžioje kepame 10 minučių 100 laipsnių temperatūroje, vėliau 15 minučių 150 ir dar 15 minučių dviejų šimtų laipsnių temperatūroje. Neatidarykite orkaitės. Tada su iešmu patikrinkite, ar iškeps. Šio karto man pakako, nes tortai nėra dideli. Jei jie pradeda degti viršuje, uždenkite drėgnu pergamentu. Kai pyragaičiai bus paruošti, išjunkite orkaitę ir palikite ten dar 40 minučių. Tada ištraukite juos ir leiskite atvėsti ant šonų.

Velykos yra puiki šventė daugelyje šalių. Apie tai žino visi suaugusieji ir vaikai. Pagrindinis šventinio stalo atributas – sotus ir gražus velykinis pyragas, taip pat dažyti kiaušiniai. Jau seniai susiklostė tradicija tokius velykinius pyragus išsikepti patiems, namuose.

Ne viena šeimininkė gali pasigirti savo velykinių pyragų receptais, tačiau pasitaiko ir taip, kad jos ieško kažko naujo ir įdomaus internete. Internete yra daug geri receptai Velykiniai pyragaičiai kiekvienam skoniui. Svetainėje „Povareshka“ siūloma paruošti velykinius pyragus linksmų švenčių pagal mūsų patikrintus receptus. Yra 5 jūsų pasirinkimai geriausi variantai velykinio pyrago kepimas orkaitėje.

Iš pačių paprasčiausių pradedantiesiems su žingsnis po žingsnio nuotraukos, iki sudėtingų ir įdomių receptų. O vertinantiems savo laiką - greitas pyragas be tešlos minkymo: patogu ir skanu.

Velykinis pyragas iš mielinės tešlos piene su džiovintais abrikosais

Tradiciniai velykiniai pyragaičiai dažniausiai ruošiami su razinomis. Tačiau šiame recepte siūlome jį pakeisti cukruotais abrikosais. Šiuos vaisius šiandien lengva rasti iš rytietiškų prekybininkų, kurie dalyvauja bet kuriame dideliame turguje. Beje, po sultingų džiovintų abrikosų išmėginkite velykinius pyragus su kitais saldumynais. Galbūt šis šventinis kepimas jums patiks labiau nei klasikinis.

Ingridientai:

• 10 g granuliuotų mielių;
• 100 g cukraus;
• 3-4 g druskos;
• 400 g kvietinių miltų;
• kiaušinis;
• 150 g vandens;
• 200 g cukruotų abrikosų;
• vanilės pagal skonį;
• 15 g rafinuoto aliejaus.

Kaip virti Velykų pyragą su džiovintais abrikosais - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Į gilų dubenį supilkite granuliuotas mieles, žiupsnelį druskos ir cukraus (30 g). Tada įpilkite filtruoto vandens. Svarbu pašildyti iki 38 laipsnių. Įprasta šakute išmaišykite tešlą iki vientisos masės.

Uždenkite mišinį plėvele ir palikite šiltai pusvalandį. Praėjus nurodytam laikui, įmuškite šviežią kiaušinį ir supilkite šaukštą augalinio aliejaus.

Minkydami būsimą tešlą suberkite likusį cukrų (70 g) su vanile ir persijokite miltus.

Tęsdami minkymą suberkite nedidelius kubelius cukruotų abrikosų. Tuo pačiu metu, jei reikia, įberkite miltų.

Padarę elastingą tešlą, suformuokite iš jos rutulį.

Kitame etape įkaitinkite orkaitę nustatydami 140 laipsnių. Į švarias formas supilkite šaukštelį rafinuoto aliejaus. Įdėkite kiekvieną paruoštos tešlos gabalėlį. Be to, jis turi užpildyti cilindrines formas iki pusės.

Velykinius pyragus su džiovintais abrikosais nedelsdami padėkite ant grotelių orkaitėje. Palikite dvidešimt minučių ir padidinkite orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių.

Tęskite kepimą ketvirtį valandos. Kepant orkaitėje, pyragaičiai pakils ir pasidengs patrauklia, gražia auksine pluta ir gerokai „padidės“.

Dalinai atvėsus, kepinius išimkite iš formelių, o viršų patepkite uogiene. Papuoškite specialia pudra ir padėkite ant šventinio stalo. Gero apetito!

Aleksandrijos tešla Velykiniam pyragui

Šiandien gaminsime velykinį pyragą iš pačios skaniausios ir aromatingiausios Aleksandrijos tešlos. Kuo ypatingas šis Velykų pyrago receptas? Visų pirma, pakankamai paprastu būdu paruošimas dviem etapais. Tešla turi stovėti apie 8-12 valandų, tai yra patogu iš vakaro paruošti mišinį tešlai, o ryte kepti kvapnius velykinius pyragus.

Be to, iš Aleksandrijos tešlos pagamintame velykiniame pyrage yra standartinis gaminių rinkinys, vieninteliai kepiniai gaminami su keptu pienu, kuris suteikia velykiniams kepiniams papildomo aromato ir pridedant konjako. Kam skirtas alkoholis, klausiate: naudojant alkoholį recepte, gatavas kepinys tampa lengvas, erdvus, poringas ir purus.

Taip pat galite iš vakaro keletą minučių iš anksto išvirti razinas verdančiame vandenyje ir gerai išdžiovinti.

Produktai:

• Mielinei tešlai: keptas pienas- 330 ml;
• sviestas - 165 g;
• granuliuotas cukrus - 350 g;
• šviežios (gyvos mielės) - 50 g;
• 4 kiaušiniai.
• Tešlai paruošti: konjakas - 30-35 ml. arba pora šaukštų;
• vanilinis cukrus - 15 g;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• balti kvietiniai miltai - apie 1-1,2 kg;
• cukruoti vaisiai ir razinos - apie 300 g.

Žingsnis po žingsnio receptas su velykinio pyrago, pagaminto iš Aleksandrijos tešlos, nuotraukomis:

Aromatinė Aleksandrijos tešla ruošiama ant tešlos; tam į šiltą pieną įpilkite granuliuoto cukraus ir šviežių mielių, maišykite, kol mielės ištirps. Turėtumėte gauti vienalytę pasta. Plaktuvu atskirame dubenyje stipriai išplakite žalius kiaušinius ir gautą kiaušinių masę supilkite į pieną.

Tada į mišinį supilkite paskutinį ingredientą – minkštą sviestą (pirmiausia jį išimkite iš šaldytuvo). Tešlą vėl gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės. Norėdami palengvinti užduotį, galite naudoti maišytuvą. Taip mišinys gaunasi su sviesto gabalėliais.

Tešla Aleksandrijos tešlai yra paruošta. Uždenkite indą plėvele arba uždenkite medvilniniu rankšluosčiu. Dabar mielinę tešlą palikite šiltoje vietoje 8-12 valandų. Tai galite padaryti naktį.

Tada įpilkite vanilinio cukraus ir konjako. Dar kartą išmaišykite ir dalimis pradėkite sijoti miltus. Tuo pačiu gerai išplakti tešlą iki vientisos masės. Pabaigoje, kai velykinio pyrago tešla jau pasidarė labai tiršta, suberkite cukatas ir miltais pabarstytas razinas.

Dar kartą suberkite likusius miltus ir toliau minkykite tešlą ant stalo rankomis. Iš pradžių su miltais porą minučių, tada nuimkite likusius miltus nuo stalo. Sutepkite rankas ir darbo paviršių daržovių aliejus ir toliau minkyti tešlą. Paruoštą Aleksandrijos tešlą uždenkite švariu medvilniniu rankšluosčiu ir palikite šiltai 1,5 valandos.

Praėjus nurodytam laikui, paskirstykite tešlą į formeles. Jei namuose turite virtuvines svarstykles, geriau jas paskirstykite tolygiai, jei visos formos vienodos. Tuo pačiu metu kiekvieną Velykų kepimo indą trečdalį užpildykite tešla.

Į pastabą! Kurią keptuvę geriausia naudoti Velykų pyragui kepti? Popierines formas labai patogu naudoti, jų nereikia tepti riebalais ir jos jau apdirbamos. Taip pat galite kepti velykinius pyragus silikoninės formos arba geležies. Tačiau reikia nepamiršti, kad pastarasis turi būti suteptas augaliniu aliejumi, kad kepiniai nepridegtų orkaitėje.

Tada formeles uždenkite rankšluosčiu arba plėvele ir palikite pastovėti 40-60 minučių. Per tą laiką tešla pakils iki kepimo formos krašto. Tada pašaukite į šiltą orkaitę ir padidinkite kepimo temperatūrą iki 180 laipsnių.

Po 25 minučių sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir kepkite pyragus, kol jie bus paruošti. Kepinių paruošimą galite patikrinti sausu mediniu pagaliuku ar degtuku.

Idealus pasirinkimas moderniai virtuvei!!

Daugelį metų išbandytas ir milijonų namų šeimininkių pamėgtas modernaus dizaino daržovių pjaustytuvo modelis: dabar jis turi maksimalias galimybes dėl pažangių naujovių ir aukštųjų technologijų medžiagų.. Rinkitės iš 12 pjaustymo tipų: kubelių, juostelių, žiedų, drožlės, griežinėliai, batonėliai skirtingų dydžių ir storis. Barščiai, troškinys, solyanka, salotos – visa tai galite supjaustyti akimirksniu!

Bendras laikas velykinio pyrago kepimas iš Aleksandrijos tešlos 35–60 minučių, priklausomai nuo orkaitės. Kai bus paruošta, išimkite pyragus iš orkaitės ir atvėsinkite tiesiai į keptuves. Atvėsusius kepinius papuoškite savo nuožiūra.

Paprastas receptas greitam Velykiniam pyragui iš varškės tešlos be mielių

Velykinis pyragas be mielių paruošiamas lengvai ir greitai. Tešlos minkyti nereikia, o tai labai patogu. Šis Velykinio pyrago be minkymo receptas tiesiog būtinas nemėgstantiems dirbti su mieline tešla ir ypač pravers toms šeimininkėms, kurios neturi laiko ruošti kepinių. Šis pyragas iškepamas taip pat greitai, o rezultatas yra toks pat skanus ir švelnus, kaip ir mielinis pyragas.

Pirmiausia razinas reikia pusantros–dvi valandas pamerkti į verdantį vandenį ir išdžiovinti.

Produktai:

• 300 g - išsijoti kvietiniai miltai;
• 130 ml - pienas;
• 100 g - cukrus;
• du šaukštai - bulvių krakmolas;
• 1,5 lentelė. šaukštai - kepimo milteliai;
• 2 kiaušinių;
• žiupsnelis druskos;
• 100 g razinų ir cukruotų vaisių;
• 60 ml - augalinis aliejus:
• 180 g - nerūgštus varškės sūris;
• pakelis vanilino;
• neprivaloma – vienos citrinos žievelė, truputis cinamono, kardamono ir ciberžolės.

Paruošimas:

Tinkamoje talpykloje sumaišykite visus sausus ingredientus: kepimo miltelius, krakmolą, žiupsnelį druskos ir vanilino. Atskirame dubenyje sumuškite kiaušinius ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Plakite plaktuvu arba mikseriu.

Sumaišykite su anksčiau paruoštu sausu mišiniu ir maišykite iki vientisos masės. Įpilkite pieno, varškės ir augalinio aliejaus. Visus produktus gerai išmaišykite.

Į pastabą! Į tešlą įpilama augalinio aliejaus, kad pyragas nesustingtų, o dėl varškės kepiniai taps minkštesni.

Tada sumaišykite išsijotus miltus su prieskoniais (kardamonu, ciberžole ir cinamonu). Ir dalimis supilkite į dubenį su tešla, toliau maišydami. Kai tešla sutirštės, suberkite citrinos žievelę, cukruotus vaisius ir razinas. Ir vėl maišykite. Tešla greitam pyragui turi būti tiršta.

Paruoškite kepimo indus. Formas galite iškloti kepimo popieriumi arba ištepti šonus augaliniu aliejumi.

Kiekvieną paruoštą formą užpildykite 2⁄3, kad liktų vietos "kilti", nes kompozicijoje yra kepimo miltelių.

Kepinius dėkite į iki 170-180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 40-50 minučių. Kai paruošite, išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti keptuvėje.

Velykinis kreminis pyragas su razinomis orkaitėje

Produktai:

• kvietiniai miltai - 400 g;
• pienas - 80 ml. tešlai ir 4 valg. veislinėms mielėms;
• sausos mielės - 40 g;
• 4 kiaušiniai
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• sviestas, šiek tiek lydytas - 50 g;
• sauja razinų, šiek tiek sutrintų graikiniai riešutai;
• prieskoniai - vanilė, kardamonas;
• šaukštas konjako.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip paruošti velykinį pyragą iš choux tešlos orkaitėje:

Tokių kepinių paruošimas yra gana paprastas. Užvirinkite pieną ir nukelkite nuo viryklės. Suberkite šiek tiek išsijotų miltų ir gerai išmaišykite, kol išnyks visi gumuliukai. Po to gautą mišinį atvėsinkite. Tada atskieskite mieles nedideliu kiekiu šilto pieno ir kol kas atidėkite.

Tuo tarpu atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Į trynius įpilkite sviesto ir cukraus. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Į baltymus įberkite šiek tiek druskos, žodžiu, žiupsnelį, ir plakite šluotele arba mikseriu.

Į miltų ir pieno mišinį suberkite anksčiau paruoštas mieles. Išmaišykite ir palikite tešlą virti 20-30 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, paruoštą tešlą sumaišykite su trynių mišiniu ir išmaišykite. Tada į tešlą supilkite išplaktus baltymus. Ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Palikite šiltoje vietoje apie valandą.

Padalinkite tešlą į keletą dalių ir sudėkite į formeles. Palikite valandai šiltoje vietoje. Kai tešla padidės, pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. 40-45 minutes.

Gatavus velykinius pyragus išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite 10-15 minučių. Išimkite iš formos. O papuoškite glajumi ir Velykiniais pabarstukais savo nuožiūra.

Klasikinis velykinis pyragas iš mielinės tešlos su grietine

Norėdami paruošti tokį šventinį stebuklą, jums reikia šių ingredientų:

• 1 stiklinė šilto riebaus pieno 200 ml;
• pakelis sviesto, sveriančio 200 g;
• 100 g riebios grietinės;
• 5 vištienos kiaušiniai, kur Velykiniam pyragui patepti galima 1 – 2 kiaušinių baltymus;
• 2 – 2,5 briaunos stiklinės cukraus, kiekį galima koreguoti pagal skonį;
• pora žiupsnelių druskos;
• 1 pakelio vanilino arba nedidelio šaukšto vanilinio cukraus;
• 60 g presuotų arba 20 g sausų mielių;
• 100 g bet kokių jūsų pasirinktų džiovintų vaisių;
• 600-700 g kvietinių miltų.

Kaip iškepti klasikinį mielinį pyragą orkaitėje:

Dėl geriausias rezultatas Visi maisto ruošimui skirti ingredientai turi būti tos pačios temperatūros, o ne iš šaldytuvo. Geriau jau per porą valandų viską padėti ant stalo.

Giliame inde sumaišykite mieles, ketvirtadalį viso cukraus, šiltą pieną ir 10–12 didelių šaukštų kvietinių miltų. Tešla tešlai savo konsistencija turi būti panaši į blynų tešlą. Palikite šiek tiek šiltoje vietoje, uždengtą rankšluosčiu, kol tešla padvigubės.

Šiuo metu kiaušinius išplakti su likusiu cukrumi iki putų. Į juos galima dėti vanilino ir druskos.

Su paruošta tešla sumaišykite išplaktus kiaušinius, ištirpintą ir atvėsusį sviestą su grietine. Išmaišykite. Suberkite didžiąją dalį miltų, palikdami apie 3–4 šaukštus. Miltus tikrai turėtumėte persijoti, kad kepiniai būtų orūs.

Minkykite tešlą, kol ji gerai susimaišys, bet vis tiek bus šiek tiek lipni. Palikite šiltoje vietoje pusantros valandos.

Džiovintus vaisius, pavyzdžiui, razinas ar džiovintus abrikosus, geriau 10–15 minučių užpilti verdančiu vandeniu. Taip jie nusiplaus ir suminkštės. Tada nusausinkite ir nusausinkite. Iš likusios dalies įberkite porą arbatinių šaukštelių miltų ir išmaišykite.

Padėkite tešlą ant stalo, nuleiskite ir įmaišykite džiovintus vaisius, jei reikia, įberkite likusių miltų. Paruošta tešla Pyragas turi likti minkštas, bet nebelipti prie rankų ar stalo. Palikite vėl pakilti apie 40 minučių.

Tešlą dėkite į kepimo skardą arba paskirstykite į mažas formeles, užpildykite iki pusės. Palikite pastovėti, kol orkaitė įkais iki 200 laipsnių. Kepkite nuo 30 minučių iki valandos, priklausomai nuo dydžio.

Išimkite gatavą pyragą iš formelių ir palikite atvėsti ant stalo. Papuoškite pagal pageidavimą. Taip gausite sodrų klasikinį Velykų pyragą su džiovintais vaisiais. Jame labai daug kalorijų ir riebalų, o tai tik į naudą skoniui.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti glajų Velykiniam pyragui, kad jis nesutrupėtų, nesuliptų ir nesutrupėtų

Kulichas - reikalingas atributasšventinis stalas Velykoms. Kepiniai išsiskiria ne tik elegantiška išvaizda, bet ir nuostabiu skoniu.

Žinoma, jei jis paruoštas pagal patikrintą receptą. Dabar galite rasti idėjų duonos aparatams ir multivarkams, tačiau patys skaniausi kepiniai gaminami orkaitėje. Ar kepsim?

Velykinis pyragas orkaitėje – bendrieji gaminimo principai

Mielės. Klasikiniuose Velykinio pyrago receptuose visada buvo naudojamos presuotos gyvos mielės. Bet jei negalite jų gauti, galite vartoti sausą koncentratą, sumažindami kiekį 3–3,5 karto. Galite vadovautis ant pakuotės pateiktomis instrukcijomis; dažniausiai ji paverčiama miltais.

Miltai. Visada naudojami aukščiausios kokybės balti miltai. Būtinai persijokite ir laikykite šiltai.

Skystis. Pienas, vanduo, grietinė, kefyras, viskas priklauso nuo recepto. Kadangi tešla mielinė, visi ingredientai pašildomi iki 40 laipsnių. Grietinę galite tiesiog laikyti šiltai.

Riebalai. Velykiniai pyragaičiai kepami svieste. Tačiau vis dažniau galima rasti receptų su augaliniu aliejumi ir net margarinu.

Glajus. Galima paruošti pagal bet kurį iš receptų. Klasika – išplakti kiaušinių baltymai su cukrumi. Už 2 vnt. 1 stiklinė miltelių, 1 šaukštas citrinos sulčių. Pyragėlius galite apibarstyti konditeriniais pabarstukais arba spalvotu cukrumi.

Velykinis pyragas orkaitėje: receptas su grietine

Taip pat naudojamas paprasto, bet labai skanaus velykinio pyrago variantas orkaitėje, tešlos receptas su grietine, žaliomis presuotomis mielėmis, bet galima paimti 17-20 g sausų mielių.

Ingridientai

250 g grietinės su 20% ar daugiau riebumo;

300 ml nenugriebto pieno;

60 gramų mielių;

200 gramų cukraus;

120 gramų razinų;

120 gramų sviesto;

900-1000 gramų miltų;

1 šaukštelis. druskos;

Vanilinas.

Paruošimas

1. Razinas nuplaukite, galite paimti kitus džiovintus vaisius ir palikti ant servetėlės, kad nudžiūtų.

2. Pakaitinkite nenugriebtą pieną, suberkite du šaukštus su kauburėliu cukraus ir visas mieles. Ištirpinkite, įberkite 4-5 šaukštus miltų, kad susidarytų košė. Padėkite į šiltą vietą 25-30 minučių.

3. Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite, galite maišyti tiesiai su grietine. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir išplakite šluotele arba tiesiog išplakite šakute.

4. Į mielių ir pieno mišinį supilkite grietinę, sviestą, kiaušinius, išmaišykite. Suberkite miltus, suberkite vanilę, razinas ar kitus džiovintus vaisius, minkykite minkštą, bet ne skystą tešlą.

5. Uždenkite, padėkite į šiltą vietą ir palikite pastovėti, kol gerai pakils.

6. Visą tešlą padalinkite į gabalus, iškočiokite į rutuliukus ir sudėkite į paruoštas formas. Nereikia, kad tešla viršytų pusę tūrio.

7. Tegul velykiniai pyragaičiai pakils. Kai tik tešlos ir keptuvės kraštas bus lygus, atsargiai pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol paruduos 180 laipsnių temperatūroje.

8. Išimkite, atvėsinkite, papuoškite fondantu ir spalvotomis dražė.

Velykinis pyragas orkaitėje: receptas su varške ir cukruotais vaisiais

Varškės pyrago versija orkaitėje, receptas paprastas, tačiau kepiniai pasirodo nepaprastai skanūs ir aromatingi. Augalinį aliejų galima visiškai pakeisti sviestu. Iš šių ingredientų pasieksite 2 didelius velykinius pyragus arba kelis mažus.

Ingridientai

150 gramų varškės;

100 ml nenugriebto pieno;

2,5 stiklinės miltų;

50 gramų augalinio aliejaus;

5 šaukštai granuliuoto cukraus;

Vanilė, druska;

70 g cukruotų vaisių;

1,5 šaukštelio. plėšikas;

Vienas kiaušinis.

Paruošimas

1. Kiaušinį sutrinkite su cukrumi ir žiupsneliu druskos iki baltas ir lengvos putos.

2. Atskirai sutarkuokite varškę, įmuškite į kiaušinį, išmaišykite ir supilkite pieną ir sviestą.

3. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, iš karto suberkite vanilę ir cukatas. Arba naudokite razinas. Užminkykite varškės tešlą.

4. Apskritai mišinio nereikia stovėti, bet geriau palikti 30 minučių, kad miltai išbrinktų. Dar kartą išmaišykite, suformuokite rutulį ar kelis gabalus ir sudėkite į formeles.

5. Kepkite iš karto. Kadangi tešla yra ant plėšiklio, jos liesti nereikia. Kepkite 170 laipsnių temperatūroje 30–45 minutes, priklausomai nuo velykinių pyragų dydžio.

6. Išimkite ir papuoškite glaistu.

Paprastas velykinis pyragas orkaitėje: receptas su pienu

Šiam pyragui reikia naudoti nenugriebtą pieną, kurio riebumas ne mažesnis kaip 3,2%. Tešla mielinė, ją reikia minkyti bent 4 valandas prieš gaminant.

Ingridientai

500 ml pieno;

1 lazdelė sviesto;

250 gramų granuliuoto cukraus;

50 gramų žalių mielių;

1 pakelio vanilino;

1 šaukštelis. smulkios druskos;

2 šaukštai augalinio aliejaus;

130 gramų razinų.

Paruošimas

1. Pieną sumaišykite su visomis mielėmis, įberkite pusę stiklinės cukraus, gerai išmaišykite ir palikite penkiolika minučių suaktyvėti.

2. Kiaušinius įmuškite į dubenį, išplakite su likusiu cukrumi iki šviesių putų, įberkite smulkios druskos, išmaišykite.

3. Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite.

4. Sumaišykite pieną su kiaušiniais, išmaišykite, supilkite atvėsintą sviestą, vėl išmaišykite.

5. Įberkite vanilino (arba vanilinio cukraus), suberkite miltus ir razinas, kurias būtina iš anksto nuplauti ir išdžiovinti.

6. Užminkykite tešlą. Pabaigoje supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Minkykite mišinį iki vientisos masės, išimkite didelis baseinas arba puode. Uždenkite rankšluosčiu.

7. Leiskite tešlai pakilti, kol gerai pakils, tada minkykite rankomis ir vėl leiskite kilti.

8. Dėkite į formeles ir palikite dar 35-40 min., kol pyragėliai pakils.

9. Kepkite orkaitėje, kol iškeps. Optimali sviestinės tešlos temperatūra yra 180-1790 laipsnių.

Šokoladinis pyragas orkaitėje: receptas su apelsino žievele

Nuostabaus šokoladinio pyrago krosnyje versija. Receptas yra su apelsino žievele, bet jei pageidaujama, šio ingrediento galima praleisti arba jį pakeisti vanile ar šafranu.

Ingridientai

40 gramų žalių mielių;

0,25 litro nenugriebto pieno;

0,5 standartinio sviesto lazdelės;

Šiek tiek stiklinės cukraus;

Apie 5 stiklines miltų;

6 šaukštai kakavos;

1 šaukštelis. su kalnu susmulkintos žievelės;

Didelė sauja razinų ar cukruotų vaisių.

Glajus Velykiniams pyragams: 150 g šokolado, 60 g sviesto, 2 šaukštai riebios grietinės.

Paruošimas

1. Suplakite kiaušinius ir granuliuotą cukrų, įberkite du žiupsnelius druskos, šiltą nenugriebtą pieną ir mieles. Viską kruopščiai ištirpinkite, galite leisti pastovėti dešimt minučių.

2. Sudėkite sviestą, prieš tai ištirpintą ir atvėsusį iki kūno temperatūros.

3. Keturias stiklines miltų sumaišykite su kakava, smulkinta žievele ir iš karto suberkite razinas.

4. Iš dviejų mišinių užminkykite tešlą. Proceso metu suberkite paprastus miltus be kakavos.

5. Kruopščiai išminkykite iki vientisos masės, nusiųskite į šiltą vietą 3-3,5 val. Per tą laiką iškilusią masę reikia minkyti bent kartą.

6. Šokoladinę tešlą dėkite į formeles ir palikite kilti dar apie valandą.

7. Šokoladinius pyragus kepkite orkaitėje, vidutinėje apie 180-190 laipsnių temperatūroje.

8. Iškeptus gerai atvėsinkite. Tada padengti glaistu.

9. Norėdami paruošti glajų, vandens vonelėje reikia ištirpinti šokoladą su sviestu ir grietine. Galite uždengti tik šaltus kepinius, kitaip šokoladas nubėgs.

Aguonų pyragas orkaitėje (kitos tešlos su pienu receptas)

Aguonų pyragas neįprastas, bet nepaprastai skanus ir šventiškas! Kartu su aguonomis galite pridėti keletą riešutų ir sėklų.

Ingridientai

2 stiklinės nenugriebto pieno;

50 gramų mielių;

Kilogramas išsijotų miltų;

200 g cukraus;

7 šaukštų aguonų;

Druska, vanilė;

150 g sviesto.

Paruošimas

1. Dubenyje pašildykite pieną, suberkite granuliuotą cukrų ir mieles. Mes skiriamės.

2. Atskirai išplakite kiaušinius ir supilkite į pieną.

3. Ištirpinkite sviestą, supilkite būsimą pyrago tešlą. Viską gerai išmaišykite ir pagal skonį įberkite druskos, užtenka nepilno arbatinio šaukštelio.

4. Aguonas sumaišykite su puse kilogramo miltų, suberkite į jas vanilę, supilkite į tešlą.

5. Išmaišykite ir pagal poreikį įberkite daugiau miltų. Išminkykite iki elastingumo, velykinio pyrago tešlą padėkite į šiltą vietą, palaukite, kol visiškai iškils.

6. Išminkykite ir vėl leiskite pakilti.

7. Aguonų tešlą padalinkite į gabalus, apvalinkite ir sudėkite į formeles. Dėkite ant kepimo skardos ir palaukite naujo pakilimo.

8. Įprastoje 180 laipsnių orkaitėje kepkite kvapnius velykinius pyragus. Patepkite kiaušinio plakiniu ar bet kokiu kitu glaistu.

Sviestinis pyragas orkaitėje: senas receptas, pagamintas iš tešlos

Senas Velykinio pyrago receptas orkaitėje, tešla ruošiama kempinės metodu. Gausite daug velykinių pyragų, galėsite sumažinti produktų kiekį.

Ingridientai

700 g miltų;

100 g cukraus;

1 litras pieno;

100 gramų mielių.

3 stiklinės cukraus;

500 g grietinės;

300 g razinų;

Vanilė, druska;

250 gramų margarino/sviesto.

Paruošimas

1. Tešlai skirtą pieną pakaitinkite, suberkite cukrų ir žalias mieles, viską gerai išmaišykite, suberkite miltus. Reikės apie 600-700 gramų. Tai turėtų būti masė, šiek tiek tirštesnė nei blynų tešla.

2. Uždenkite ir palikite pusvalandžiui.

3. Kiaušinius ir likusį cukrų išplakti. Smėlis visiškai neištirps, tačiau jį reikia kiek įmanoma skiesti. Įberkite 0,5 šaukšto druskos, išmaišykite.

4. Supilkite grietinę iš kiaušinio, tada lydytą sviestą, išmaišykite.

5. Tešlą sumaišykite su likusiais ingredientais, išmaišykite iki vientisos masės.

6. Įpilkite vanilino, nuplautas razinas ir daugiau miltų, kol gausite vienalytę, minkštą tešlą.

7. Siunčiame į šiltą vietą, nepamirškite uždengti. Stoviname, kol masė gerai pakils apie dvi su puse valandos.

9. Kepti orkaitėje, temperatūra Velykiniams pyragams 180 laipsnių. Gatavus kepinius puošiame.

Kuo mažesnis pyragas, tuo aukštesnė turi būti orkaitės temperatūra. Ir atvirkščiai. Dideli kepiniai kepami ilgai, todėl reikia sumažinti temperatūrą.

Nereikia dėti formelių su tešla arti viena kitos. Jie turi laisvai stovėti ant kepimo skardos, kad pyragaičiai iškeptų tolygiai iš visų pusių.

Nebūtina pyragų kepti tik su vanile. Yra daug įdomių prieskonių, kurie pakeis šventinio kepinio skonį. Labiausiai paplitę: cinamonas, šafranas, gvazdikėliai, imbieras, citrinos ir apelsinų žievelės.

Velykos yra tradicinė ortodoksų šventė. Likus dviem dienoms iki gavėnios pabaigos kepami kvapnūs velykiniai pyragaičiai ir puošiami margučiai artėjančiai šventei, kur velykinis pyragas simbolizuoja Kristaus prisikėlimą. Tokie kepiniai atspindi tam tikrą krikščionių tikėjimą, kad Jėzus valgo su jais prie stalo. Pasak legendos, po prisikėlimo apaštalai vakarienės metu į Kristaus vietą padėjo duonos.

Prieš prasidedant šiai šventei beveik visose parduotuvėse pasirodo įvairaus dydžio velykiniai pyragaičiai. Galite nusipirkti kepinių su cukruotais vaisiais, razinomis ar tiesiog aromatingais. Štai keletas Pastaraisiais metais Man labiau patiko juos virti pats, kaip, pavyzdžiui, . Ir net ne tai, kad naminis skanesnis. O labiausiai man patinka pats gaminimo procesas.

Yra keletas būdų, kaip iškepti šį skanėstą. Ir šiandien aš mielai jums pasakysiu ir parodysiu žingsnis po žingsnio receptai su iliustracijomis, kaip iškepti skaniausius velykinius pyragus.

Dažniausiai būna taip, kad jei kepimas pavyksta, šeimininkė visą procesą surašo į po ranka turimą kulinarijos knygą. Kviečiame į savo sąrašą įtraukti daugiau vertingų receptų. Taip pat galite įvertinti namų ruošimo būdus.

Ingridientai:

Velykiniam pyragui:

• Kvietiniai miltai - 1 kg
• vištienos kiaušiniai - 6 vnt
• sausos mielės - 11 g
• pienas - 1,5 stiklinės
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
• sviestas - 300 gr
• vanilinis cukrus - 8 g
• razinos - 150 gr
• kardamono milteliai - 1 arbatinis šaukštelis arba vienos citrinos žievelė
• konjakas - 50 ml
• druska - pagal skonį.

Glajui:

• Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
• cukraus pudra - 5 šaukštai. šaukštai
• citrinos sulčių- 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

Likus dviem dienoms iki velykinio pyrago ruošimo, žiupsnelį šafrano pamirkykite 50 mililitrų konjako.

Du kartus persijokite miltus, kad tešla būtų erdvi ir puri.

Supilkite vieną pakelį sausų mielių ir suberkite vieną stiklinę miltų, prieš tai du kartus persijotų ir užpilkite kambario temperatūros pienu, visą masę gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu, padėkite į šiltą vietą 30 min. Per tą laiką tešla turėtų pakilti maždaug du kartus.

Ten įpilkite vanilės ir įprasto cukraus. Maišytuvu sutrinkite iki vientisos masės, kad visas cukrus ištirptų.

Iki to laiko tešla jau turėtų padvigubėti, sumaišykite ją su kiaušinių mišiniu. Supilkite šiltą lydytą sviestą (tik jokiu būdu nepilkite karšto sviesto), pasūdykite ir palaipsniui pradėkite dėti persijotus miltus ir maišydami šaukštu.

Sudėjus visus miltus tešla turi būti gana skysta, miltų papildomai dėti nereikia, naudokite tiek, kiek nurodyta aukščiau.

O dabar pradedame kruopščiai minkyti mikseriu, 7-10 minučių, kol išsiskirs glitimas. Tešla yra lygi, vienalytė ir tirštesnė.

Vidutinės trintuvės pagalba atsargiai nuimkite citrinos žievelę, neliesdami baltosios dalies. Supilkite jį į bendrą masę ir sudėkite iš anksto nuplautas ir džiovintas razinas.

Ir dabar mes pradedame kruopščiai minkyti tešlą rankomis, kol razinos, atrodo, pradės iš jos šokinėti, tai rodo, kad ji paruošta. Man užtruko 12 minučių.

Uždenkite keptuvę rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą be skersvėjų, kol pakils.

Padedame multivarką ant stalo, šepetėliu ištepame jo dubenį augaliniu aliejumi, įjungiame režimą „Šildymas“ ir dedame į jį visą paruoštą tešlą. Po 5 minučių išjunkite ir palikite būsimą pyragą pakilti. Po kokių 30 minučių patikriname kiek pakilo, man gavosi kaip nuotraukoje. Maždaug 3 cm iki viršaus.

Įjunkite multivarką į „Kepimo“ režimą 1 valandai 30 minučių. Pasibaigus laikui, išimkite puodelį ir išimkite iš jo. Pyrago viršus neiškeps, nesijaudinkite.

Kol mūsų kepiniai vėsta, paruošime glajų, tam reikia puodelio su vištienos baltymų supilkite citrinos sultis, o plakdami mikseriu įberkite vieną šaukštą cukraus pudros.

Kiaušinių baltymų plakti nereikia, kol pasieks smailes, tereikia ištirpinti cukraus pudrą.

Torto viršų padengiame paruoštu glaistu ir kol sustings, pabarstome įvairiais cukraus milteliais, įvairiais papuošimais.

Taip pyragą iškepiau mikrobangų krosnelėje.

Glajus su želatina Velykiniam pyragui: receptas, kad nesubyrėtų

Ingridientai:

• Vanduo - 3 šaukštai.
• cukrus - 100 gr
• želatina 1/2 arbatinio šaukštelio.

Virimo būdas:

Išmaišykite pusę arbatinio šaukštelio želatinos karštas vanduo, bet ne verdančio vandens, iki vientisos masės.

Į puodą suberkite šimtą gramų cukraus ir įpilkite du šaukštus vandens. Padėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.

Čia supilkite išbrinkusią želatiną ir išlyginkite. Nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite.

Tada gerai išplakite, kol pasirodys tirštas glajus.

Gautu glaistu reikia iš karto aptepti pyragus, nes jis greitai stingsta ir jį reikia tuoj pat papuošti.

Štai koks gražus pasirodė.

Velykinis pyragas orkaitėje žingsnis po žingsnio su nuotraukomis

Ingridientai:

Velykiniam pyragui:

• Pienas - 120 ml
• kiaušinis - 4 vnt
• sausos mielės - 1 pak
• miltai - 4 šaukštai
• sviestas - 100 g
• augalinis aliejus - 50 ml
• cukrus - 210 gr
• vanilinas - 1 paketėlis
• druska - pagal skonį.

Glajui:

• Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
• cukraus pudra - 80 g
• citrinos sultys - 1/2 šaukštelio.

Virimo būdas:

Giliame puodelyje sumaišykite šiltą pieną, pakelį mielių, suberkite keturis šaukštus miltų, 1,5 a.š. l. granuliuoto cukraus. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės ir palikite virti šiltoje, nevėdinamoje vietoje 20 minučių.

Tuo tarpu tešla bręsta, reikia išplakti keturis kiaušinius ir 200 gramų cukraus.

Tada sumaišykite išplaktus kiaušinius su tešla ir įberkite druskos bei vanilino maišelį. Dar kartą viską išmaišykite.

Į tešlą įpilkite 100 gramų sviesto ir 50 mililitrų augalinio aliejaus. Dabar kruopščiai minkykite rankomis.

Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 3-4 valandoms, kad pakiltų.

Tuo tarpu razinas pamirkykite karštame vandenyje 10-15 minučių, tada nupilkite vandenį ir džiovinkite, kol visiškai nebeliks drėgmės.

Dabar rankomis švelniai įmaišykite džiovintas razinas į tešlą. Kadangi mano formelės nėra didelės, padalijau į tris lygias dalis ir įdėjau į jas kaip nuotraukoje.

Tada pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 50 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Kol vėsta, gaminsime glajų. Vieną kiaušinio baltymą sumaišykite su 80 gramų cukraus pudros ir 1/2 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių. Viską plakite mikseriu, kol susidarys stabilios smailės. Tada juo apliejame pyragą ir apibarstome konditeriniu užpilu.

Šiame recepte pyragą padengiau storu glaisto sluoksniu, kur jis man stingo ilgiau nei apie 3-4 valandas. Jei norite, galite ploninti sluoksnį.

Mano kepiniai paruošti ir pasirodė skanūs.

Paprastas skanaus Velykinio pyrago receptas

Ingridientai:

Dėl testo:

• Pienas - 250 gr
• gyvos mielės - 30 g
• miltai - 600-700 gr
• vištienos kiaušiniai - 4 vnt
• sviestas - 200 gr
• razinos - 150 gr
• graikiniai riešutai - 100 g (nebūtina)
• cukrus - 200 gr
• vanilinas

Glajui:

• Baltymai - 1 vnt.
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• cukrus - 100 gr.

Virimo būdas:

Į šiltą pieną įpilkite 30 gramų mielių, vieną šaukštą cukraus, tada viską išmaišykite ir suberkite 200 gramų išsijotų aukščiausios kokybės miltų.

Atvėsinkite iki vientisos masės, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą be skersvėjų 15-20 minučių.

Skirtinguose induose atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite trynius su viena stikline cukraus ir žiupsneliu vanilino.

Ir išplakti baltymus į purias, baltas putas.

Tuo tarpu tešla pakilo ir į ją supilkite išplaktus trynius, ištirpintą šiltą sviestą, tada perkelkite baltymus ir viską išmaišykite iki vientisos masės.

Palaipsniui suberkite likusius miltus, gerai maišydami. Tada tešlą perkeliame ant darbinio paviršiaus ir pakeliame iki tokios būklės, kad neliptų prie rankų.

Gilų dubenį ištepkite augaliniu aliejumi, supilkite į jį tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą maždaug valandą.

Po to, kai jis tinka, išdėstykite jį ir pradėkite formuoti stačiakampį sluoksnį. Ant viršaus pabarstykite anksčiau nuplautas ir džiovintas razinas, o mano atveju – riešutus.

Tešlą taip sumaišome su razinomis ir riešutais.

Ir kaip tik taip.

Po to reikia kruopščiai nuplauti. Tešlą padalinkite ir 2/3 viso tūrio sudėkite į paruoštas skardas. Uždenkite juos rankšluosčiu ir leiskite pakilti.

Ir tada pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 35-40 minučių, kol iškeps.

Glajų ruošiame taip: Vištienos baltymus supilame į dubenį, kelis kartus suberiame visą cukrų, nuolat plakant mikseriu ir supilame citrinos sultis. Atvėsusius pyragus švelniai aptepkite glaistu ir pabarstykite konditerijos gaminiais.

Kepiniai gavosi tokie gražūs.

Labai skanus Velykinis pyragas, kuris ilgai nenustygsta

Ingridientai:

• Pienas - 80 ml
• šviežios mielės - 15 g
• kiaušiniai - 3 vnt
• cukrus - 50 gr
• vanilinis cukrus - 1 pakelis
• cukruoti vaisiai iš apelsinų žievelės(arba razinos) - 70 g
• medus - 35 g
• miltai - 410 gr
• sviestas - 120 g
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Tešlai sumaišykite 80 mililitrų pieno, mieles, medų ir 60 gramų miltų, gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių, kol ant viršaus atsiras burbuliukai.

Į dubenį įmuškite tris kiaušinius, suberkite maišelį vanilinio cukraus ir 50 gramų įprasto cukraus, pagal skonį druskos ir sutrinkite iki vientisos masės.

Sumaišykite su tešla ir palaipsniui įpilkite 350 gramų išsijotų miltų. Tada minkykite tešlą rankomis 10 minučių.

Dabar suberkite smulkiai pjaustytas cukruotas apelsinų žieveles, galbūt razinas ir gerai išmaišykite.

Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.

Torto formą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite sviestu. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis ir padėkite ant paruoštos skardos dugno. Viršų uždenkite plėvele.

Orkaitę įkaitinkite iki 100 laipsnių 5 minutes, tada išjunkite ir įdėkite užpildytas formeles ir palikite šiltai, kol tešla pakils iki kraštų.

Atsargiai išimkite formas ir būsimus velykinius pyragus aptepkite lengvai plaktu kiaušiniu arba paruoštu glaistu. Tada vėl pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 40-50 minučių.

Nedelsdami atskirkite nuo popieriaus ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Velykiniai pyragaičiai paruošti.

Velykinis pyragas kepamas duonos mašinoje

Ingridientai:

• Miltai - 420 gr
• sausos mielės - 2,5 arbatinio šaukštelio
• pienas - 100 ml
• sviestas - 160 gr
• kiaušiniai - 3 vnt
• razinos - 120 gr
• cukrus - 5-9 šaukštai. l
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pagal šį receptą velykinį pyragą gaminsime Mulinex duonos mašinoje. Iš šio prietaiso į specialų dubenį supilkite pieną, kiaušinius, įpilkite sviesto, įberkite miltų, druskos pagal skonį, suberkite cukrų ir mieles.

Įjungiame "Saldžios duonos" režimą, svoris kilogramas, plutelė vidutinė ir maždaug po pusvalandžio orkaitė pypsi ir galėsite dėti likusius ingredientus kaip razinas.

Ir štai ką mes gavome kaip rezultatą. Šis gaminimo būdas nereikalauja daug asmeninio laiko ir šis prietaisas viską paruoš už jus.

Velykinio pyrago su varške ir medumi receptas

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 350 gr
• sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis
• kiaušiniai - 3 vnt
• cukrus - 155 gr
• vanilinas - 1 paketėlis
• džiovinti abrikosai - 5 vnt.
• mandarino žievelė - 1 šaukštelis
• sviestas - 50 g
• pienas - 60 ml
• varškės sūris - 2500 gr
• druska - pagal skonį.

Glajui:

• Cukraus pudra - 100 g
• kiaušinio baltymas - 1 vnt.
• citrinos sultys - 1 šaukštelis
• konditerijos užpilas - 1 pakelis.

Virimo būdas:

Į šiltą pieną supilkite sausas mieles, 1 šaukštą miltų ir tiek pat cukraus, gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.

Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui.

Kiaušinius įmuškite į tinkamą indą, vieną baltymą palikite glaistui ir suberkite cukrų.

Įberkite žiupsnelį druskos ir išplakite.

Įpilkite vanilino pakelį, tada pašildykite lydytą sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės. Ten dedame varškę, po to tešlą ir gerai išmaišome, varškę suminkome šakute.

Palaipsniui suberkite miltus, tešla turi būti minkšta ir lipni.

Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje valandai.

Tuo tarpu džiovintus abrikosus reikia pamirkyti šiltame vandenyje. Tada nupilkite vandenį, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Tešla pakilo, ant jos uždėkite mandarino žievelę ir susmulkintus džiovintus abrikosus

Tešlą pradurkite, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite dar 30 minučių šiltoje vietoje. Tada supilame į formeles ir paliekame kilti apie pusvalandį, po rankšluosčiu.

Belieka pašauti į įkaitintą orkaitę kepti 35-40 min. Tuo tarpu paruošime glajų.

Sumaišykite cukraus pudrą su kiaušinio plakiniu ir plakite mikseriu iki tirštos baltos putos, supilkite citrinos sultis ir plakite iki vientisos masės.

Kai pyragaičiai iškeps, išimkite juos iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Tada pradedame tepti glaistu ir ant viršaus pabarstyti konditeriniais pabarstukais.

Kitą dieną pyragaičiai bus paruošti, kai fudge sustings ir galėsite juos išbandyti.

Velykinis pyragas be mielių (vaizdo įrašas)

Gero apetito!!!

Panašūs straipsniai