Yer üzündə həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən ən çox sevilən delikateslərdən biri dondurmadır. Yayın istisində sizi təravətləndirəcək və sönük qış axşamlarında əhvalınızı yüksəldəcək.

Dondurmanı yumşaq və dadlı etmək üçün, ona hava əlavə olunur. Məhsulun həm keyfiyyəti, həm də qiyməti onun miqdarından asılıdır. Belə ki, dondurma alanda hava alırlar. Və südsüz və buna görə də yağsız, hansı dondurma? Bu məhsullar ona desert kremi formasını verir. Buna görə də arıqlayanlar üçün daha az dondurma yemək daha yaxşıdır: onun kalorisi yüksəkdir və 10% yağ ehtiva edir. Baxmayaraq ki, bu gün dondurmada o qədər çox əlavələr var! Xurma yağı bu mənada xüsusilə məşhurdur - bunun heç bir faydası yoxdur, yalnız zərəri var.


Dondurma yemək boğaz ağrısına səbəb ola bilərmi? Bu, təbii ki, mifdir. Ağzınıza bir qaşıq dondurma qoyan kimi kəskin Baş ağrısı, çünki səmada ona səbəb olan sinir reseptorları soyuqdan qıcıqlanır. Amma uzun sürməyəcək.

Amma hamilə qalmaq istəyirsinizsə, mümkün qədər tez-tez dondurma yeməlisiniz. Bu məhsulun tərkibindəki yağlar yumurtlama üçün faydalıdır. Və yuxusuzluğa 100% kömək edir.

Qədim dövrlərdə dondurmanı nə əvəz edirdi?

Qədim dövrlərdə insanlar dadlı və xoş təravətləndirici bir incəlik yaratmağa çalışdılar:

• Eramızdan əvvəl ilk onillikdə Səmavi İmperatorluğun sakinləri artıq dondurma kimi bir şey sınadılar: buz və qarla qarışdırılmış, nar toxumları ilə bəzədilmiş sitrus meyvələri parçaları. Belə dondurmanın hazırlanması və saxlanma üsulları ilə bağlı reseptlər haqqında “Şi-king” kitabında öyrənə bilərsiniz.
• İmperator Neronun təbəələri desert üçün meyvə və şirniyyatlarla qarışmış qar gətirirdilər.
• Qədim ruslar tez-tez südü dondurur, ona şirniyyat əlavə edirdilər. Qışın sonunda Maslenitsada kəsmik və kişmiş qarışığı şəkər və xama əlavə edərək buzlaqlara qoyuldu və sonra süfrəyə verildi. bayram süfrəsi.
• Çinə gələn Marko Polo qeyri-adi desertə biganə qala bilməyib və reseptini həmyerliləri ilə bölüşüb. Beləliklə, italyan aristokratlarının süfrələrində yeni bir ləzzət peyda oldu, onun hazırlanma sirri uzun müddət gizli saxlanıldı.

Dondurma ilə bağlı ixtiraların tarixi

19-cu və 20-ci əsrin əvvəllərində ləzzətli bir desert istehsal etmək texnologiyasını çox səylə təkmilləşdirməyə başladılar. Budur ixtiraların bəzi məqamları:

• İngilis qadın Nensi Consonun sayəsində ləzzətlər hazırlamaq üçün bir cihaz meydana çıxdı.
• Alfred Krall dondurma qəlibini qaşıqla patentləşdirdi.
• 1904-cü ildə beynəlxalq dondurma sərgisində onlar soyuq desert üçün vafli qablar istehsal edən maşının işini nümayiş etdirdilər.
• Amerikalı Kristian Niels məşhur popsicle ixtiraçısı kimi tanınıb.

Amerikalılar xüsusilə dondurma ilə bağlı ixtiraları ilə məşhurlaşdılar: dondurma, çubuqda dondurma, desert soyuducuları.

Böyük insanlar sərin desertin pərəstişkarıdır

Bir çox insan sadəcə dondurmanı sevir və onu yeyir böyük miqdarda. Bu incəliyə olan ehtirasdan danışsaq, böyük Napoleon bundan əziyyət çəkdi. Müqəddəs Yelena adasında sürgündə olarkən onsuz masa arxasında əyləşə bilməzdi. Çox güman ki, zəriflik imperatorun depressiyasını sağaltdı və canlılığını artırdı.

Digər saray xadimi, Maria de Medicinin oğlu II Henrih həm qışda, həm də yayda hər gün ondan çoxlu miqdarda yeyirdi.

Anton Pavloviç Çexov üçün cənubda tətil həmişə sərvətinin yarısını xərclədiyi dondurma yeməklə müşayiət olunurdu. Amma Elvis Presli şokoladlı dondurmaya üstünlük verirdi.

Dondurma satmaq üçün kommersiya hiylələri

Qalınlığı ilə tanınan dondurma keçən əsrin ortalarında Ruben Matthus tərəfindən icad edilmişdir. Lakin Polşadan olan mühacirlər Amerikada bu brenddən pul qazanıb, soyuq məhsuluna həyasızcasına Danimarka adı veriblər. Zəngin insanlar bu brendin dondurmasını bəyəniblər. İşlədi - kiçik bir kafedən bütün dünyanı əhatə edən ləzzətli dondurma istehsalçıları Haagen-Dazs şəbəkəsi yarandı.


Amma dondurma bazarında tələbat olmayan bəzi brendlər ABŞ-da basdırılıb. Bu yaxınlarda araq dadlı dondurmanın dəfn mərasimi oldu.

Dondurma sevənlər heyvanlardır

Bəzi ev heyvanlarının sahiblərindən ləzzətli yemək üçün necə yalvardıqlarını bir neçə dəfə müşahidə edə bilərsiniz. Pişiklər dondurmanı ona görə sevirlər ki, ilk növbədə, o süd məhsulu. Şirniyyatlar hətta onlar üçün yaxşıdır, lakin çox miqdarda deyil, ev heyvanlarınızı bu desertlə çox bəsləməməlisiniz. Amma dondurma itlər üçün zərərlidir, xüsusilə şokolad.


Ancaq meyvəli desert meymunlar və hətta qarışqa yeyənlər və kərtənkələlər tərəfindən qaçırılmayacaq. Parklarda dələlərin dondurmada ziyafətini seyr edə bilərsiniz. Amerikadakı kirpilər McDonald's-a yollanaraq fincanlardakı şirinlik qalıqlarını sevinclə yalayırlar.

Hansı dondurmaya üstünlük verirsiniz?

Tədqiqatçılar ictimai rəyƏn məşhurunun ətirli dondurma olduğu qənaətinə gəldi vanil. Bunun ardınca püstə, çiyələk və şokolada batırılmış əlavə edilir. Venesuelada bir kafe ziyarətçilərə yeddi yüzdən çox dondurma növü təklif edir. Onların arasında ən qeyri-adiləri soğan, balıq, sarımsaq, karides, çili bibəridir. Hətta hamının sınamadığı qızardılmış dondurma da hazırlayırlar: üstü xırtıldayan, içi isə ləzzətli sərindir.

Dondurmanın Ginnesin Rekordlar Kitabı arasında yeri

Hər hansı bir məhsulun populyarlığı həmişə məşhur Ginnes Kitabında qeyd olunur və dondurma da istisna deyil:

• Kanadalılar 25 ton ağırlığında ən böyük bazar günü dondurmasını hazırlamaq bacarığına malik idilər.
• Moskvada bu məhsuldan təxminən üç yüz kiloqram ağırlığında iki metrlik bir qar adamı quruldu.
• Nyu-York restoranlarının birində amerikalılar ziyarətçilərə ən yaxşı plantasiyalardan olan kakao paxlalarını ehtiva edən və üstü yeməli qızıl təbəqəsi ilə örtülmüş ən bahalı vanil desertini təqdim edirlər. Və onu yalnız brilyantlarla bəzədilmiş qızıl qaşıqla yeyirlər.

Dondurma isti havalarda həm böyüklərin, həm də uşaqların dadına baxan dünyanın ən məşhur desertlərindən biridir. Bu yazıda, dondurma haqqında maraqlı faktlar, bu soyudulmuş məhsulun ilk dəfə harada meydana gəldiyini, üstünlüklərinin nə olduğunu və ən inanılmaz dondurma növləri haqqında öyrənəcəksiniz.

Dondurma nədir?

Dondurma tərkibində süd məhsulları və müxtəlif əlavələr olan dondurulmuş şirin kütlədir. Standart reseptə görə, bu desertdə süd, yağ, qaymaq, şəkər, yağ, təbii aromatiklər və qida əlavələri, raf ömrünü uzadır və istənilən tutarlılığı təmin edir. Dondurma iki şəkildə istehsal olunur - yumşaq və bərkimiş. Yumşaq dondurma -5 dərəcədən aşağı soyudulmamalıdır. Çox zərif dadı var, amma saxlama müddəti çox qısadır. Ədviyyatlı dondurma süd zavodlarında -25 dərəcə istilikdə istehsal olunur. Çox çətindir və düzgün saxlama il boyu xarab olmur.

Ən məşhur dondurma növlərinin tərkibi.

Çox vaxt dondurma yağ tərkibinin dərəcəsi ilə fərqlənir. 100 qramda Kremli dondurma tərkibində 192 kkal, 10 qram yağ, 4,5 qram protein, 146 milliqram kalsium və 25 qram karbohidrat var. 100 qramda Popsicles 150 kkal, 3,5 qram yağ, 0,7% protein, 35 qram karbohidrat və 0 qram kalsium var. Bir qayda olaraq, bu desert meyvə püresi və təbii şirələrdən hazırlanır. Tərkibindəki aşağı yağ sayəsində və artan məbləğşəkər, həkimlər sıx zehni işlə məşğul olan hər kəsə dondurma yeməyi məsləhət görür. 100 qram 3% Az yağlı dondurma 130 kkal, 2,9 qram yağ, 4 qram protein, 113 milliqram kalsium və 25 qram karbohidrat ehtiva edir. 100 qram dondurmanın tərkibində 206 kkal, 12,4 qram karbohidrat, 3,9 qram protein və 15% yağ var. Pəhriz saxlayanlar üçün uyğundur Aşağı kalorili növlər süni tatlandırıcılarla hazırlanan dondurma və çox aşağı məzmun yağ

Dondurma alarkən bu məhsulun tərkibinə diqqət yetirməyi məsləhət görürük. Ən sağlam dondurmalardan hazırlanır təbii süd. Dondurmadan təbii məhsullar bədən üçün dəyərli yüzdən çox maddə var: 25-dən çox protein amin turşusu, 30 yağ turşusu, 40 mineral duzlar, 20-dən çox növ müxtəlif vitaminlər və həzmi yaxşılaşdırmaq üçün çox faydalı olan fermentlər.

Dondurmanın üstünlükləri

Məqaləni davam etdirərək, dondurma haqqında maraqlı faktlar, sizə dondurmanın təsdiqlənmiş üstünlükləri haqqında məlumat verəcəyik. elmi araşdırma. Dietoloqların fikrincə, böyüklər üçün optimal dondurma miqdarı həftədə 3-4 porsiyadır. Dondurma aclığı tez aradan qaldırır, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, həm də müsbət təsir göstərir sinir sistemi, insanı sakitləşdirir. Ən sağlam dondurma meyvəli və giləmeyvəli dondurmadır. Laktoza çatışmazlığından əziyyət çəkən insanlar üçün həkimlər müntəzəm olaraq südsüz dondurma istehlak etməyi məsləhət görürlər. Bundan əlavə, son araşdırmalar göstərib ki, dondurma yeməyi sevən insanlar bu desertə biganə qalanlardan qat-qat xoşbəxtdirlər. Maraqlı Faktlar dondurma haqqında: bu soyudulmuş məhsulun tərkibindəki L-triptofan yuxusuzluğa kömək edən təbii trankvilizatordur. Bundan əlavə, müntəzəm dondurma istehlakı qadının hamilə qalma şansını artırır.

Dondurmanın yaranma tarixi.

Tarixçilərin fikrincə, dondurmanın tarixi 5000 ildən çox əvvələ gedib çıxır. Eramızdan əvvəl 3000-ci ildə Çində zəngin evlərdə limon, portağal dilimləri ilə qarışdırılmış və nar toxumu və ya qoz-fındıq ilə bəzədilmiş qar və buz parçaları verilirdi. Eramızdan əvvəl 6-cı əsrə aid "Şi-kanq" kitabında dondurmanın necə hazırlanması və saxlanması təsvir edilir.

Bölgəmizdə ilk dondurma o dövrdə ortaya çıxdı Kiyev Rus. Rahiblərin qədim qeydlərində deyilir ki, Maslenitsada kəsmik, şəkər, xama və qoz-fındıq və ya kişmişdən dondurulmuş qarışığı hazırlamaq adət idi.

Dondurma haqqında maraqlı faktların seçimi davam edir. tarixi şəxsiyyətlər kim bu desertdən həzz almağı sevirdi. Tarixçilərin fikrincə, eramızdan əvvəl 330-cu ildə hökmranlıq edən böyük sərkərdə Makedoniyalı İskəndər dondurulmuş giləmeyvə və meyvələri yeməyi çox sevirmiş. Asiyadakı bir kampaniya zamanı hind zadəganları əvvəlcə makedoniyalıları bu qeyri-adi desertlə müalicə etdilər və daha sonra ən sürətli qullar bu deserti hazırlamaq üçün dağ zirvələrindən qar və buzları sərkərdələrin düşərgəsinə çatdırdılar.

8-ci əsrdə Marko Polo Çindən Avropaya dondurma hazırlamaq reseptini gətirdi. Bundan dərhal sonra bu desert İtaliya məhkəməsində çox məşhur oldu. Ancaq italyan aşpazları dondurma hazırlamaq reseptini çox diqqətlə saxladılar, sükut andı içdilər, pozulması ölümlə cəzalandırıldı.

Sürgündən sağalan Napoleon Bonapart özü ilə Müqəddəs Yelena adasına dondurma hazırlamaq üçün aparat aparıb. Ancaq Höte bütün həyatı boyu acılıqla xatırladı ki, uşaqlıqda anasının belə soyuq yeməyin uşağın mədəsinə zərər verə biləcəyini iddia edərək, bu desertdən bütöv bir boşqab atdığını söylədi.

Ən məşhur dondurma növlərinin tarixi

Dondurma haqqında maraqlı faktların seçimi ən məşhur dondurma növlərinin tarixi ilə davam edir. Əvvəlcə dondurma çəki ilə, rozetlərdə və xüsusi boşqablarda verilirdi. Karton və kağız fincanlar avropalılar arasında yalnız 19-cu əsrdə istifadəyə verilmişdir.

Ən məşhur dondurma növlərindən biridir krem III Napoleonun dövründə ortaya çıxdı.

İxtira vafli konus Bəzi məlumatlara görə, 1903-cü ildə ixtirasını patentləşdirən italyan mühacir Italo Markioninin xidmətləri. Amma bir il əvvəl Sent-Luisdə keçirilən Ümumdünya Sərgisində suriyalı mühacir Ernest Hamvi vafli satarkən qonşusunun dondurma qablarının bitdiyini görüb. O, bir vərəq qozaya yuvarladı və xəmir aşpazını dondurma ilə doldurmağa dəvət etdi. Bir neçə il sonra ərəb immiqrantı vafli rulonlar istehsal edən ilk şirkəti yaratdı.

Vanilli dondurma 1647-ci ildə ortaya çıxdı. Fransız kulinariya mütəxəssisi Gerard Tiersen tərəfindən icad edilmişdir. Vanilli dondurmanın populyarlığı şirniyyatçı Parisdə ilk dondurma salonunu açdıqdan sonra başlayıb. 1782-ci ildə bu kafe müştərilərinə yüzə qədər müxtəlif dondurma təklif edirdi. Yeri gəlmişkən, vanil dondurmasının ixtiraçısı Gerard Tiersenin kafesi bu gün də mövcuddur.

Dondurma dondurması Əvvəlcə “Eskimo-piroq”, yəni “Eskimo piroqu” adlanırdı. Məhz dondurma dünyada şokoladla örtülmüş ilk dondurma oldu. 1919-cu ildə amerikalı iş adamı Kristian Nelson tərəfindən icad edilmişdir. O, dondurma barları sataraq ölkəni gəzir və xalqa Eskimosların həyatından bəhs edən film göstərirdi. 1922-ci ildə Kristian Nelson popsicle dondurmasını patentləşdirdi. Taxta dondurma çubuqları 1934-cü ildə ortaya çıxdı.

Dondurma haqqında maraqlı faktların seçimi haqqında hekayə ilə davam edəcək ən bahalı dondurma. ABŞ-ın bəzi dəbli restoranlarında qonaqlara qızılı dondurma təklif olunur. Nəlbəkinin dibinə qalınlığı 0,08 millimetr olan qızıl folqa təbəqəsi, ekzotik giləmeyvə, qoz-fındıq, meyvə və gizli resepti olan dondurma qoyulur. Dondurmanın ən bahalı porsiyası 1000 dollara başa gələcək. Siz qızıl ilə desert yeyə bilərsiniz. O qədər incədir ki, insan orqanizminə zərər vurmaq iqtidarında deyil.

İtalyan şirniyyatçıları qonaqlarına duzlu dondurma, parmesanla ətirli dondurma, balıq, kərəviz və hətta göbələk dadmağı təklif edirlər. Lakin 2002-ci ildə Çilidə polis öz biznesini inkişaf etdirmək üçün dondurmaya kokain qatan yerli iş adamını həbs etdi. Şokolad konusunda dərman intoksikasiyası vəziyyətinə səbəb olan bir doza var idi.

Dondurma haqqında maraqlı faktların toplanması statistika ilə tamamlanır. Rəsmi məlumatlara görə, yay mövsümündə dünyada hər iki saniyədən bir dondurmanın bir hissəsi satılır. ABŞ bu deserti yeməkdə liderdir. Orta hesabla hər amerikalı ildə 20 kiloqramdan çox dondurma yeyir. Dünyada ən populyar dondurma qaymaqlı dondurma, sonra şokoladlı dondurma və meyvəli dondurmadır.

Dondurma bütün dünyada insanların sevimli yeməyidir. Ömründə heç vaxt dondurma və ya dondurma dadmayan insan tapmaq çətindir, ona biganə qalanı tapmaq isə ondan da çətindir. Uşaqlar üçün dondurma haqqında ən maraqlı faktlar çox şey açacaq yeni məlumatlar və böyüklər üçün.

Mənşə hekayəsi

Bir versiyaya görə, ilk dondurma icad edilmişdir Qədim Roma. Hətta bir əfsanə var ki, qaçışçılar Appian yolu boyunca düzülüb, düz dağ zirvələrindən bir-birlərinə vedrələrlə qar keçirdilər. Qarın üzərinə hər cür şirələr, şərbətlər, meyvələr və giləmeyvə qatıldı və yalnız hakim sülalənin ixtiyarında olan əla şərbət əldə edildi.

Qeydlərə də rast gəlmək olar Qədim Çin. Eramızdan əvvəl 3000-ci ildə yeni era, yəni. 5000 ildən çox əvvəl Çin zadəgan ailələrinin üzvləri vaxtaşırı müasir şərbətin görünüşündən həzz alırdılar. Bu dadlı yeməyin resepti sadə idi: müxtəlif meyvələr- əsasən portağal, limon və nar dənələri - müəyyən nisbətdə buz parçaları ilə qarışdırılırdı. Görünən sadəliyinə baxmayaraq, resept əhalinin böyük hissəsi tərəfindən ən ciddi şəkildə qorunurdu. uzun illər, eramızdan əvvəl 11-ci əsrə qədər. Səma İmperiyasının qədim mahnılarının kanonik kolleksiyasında "Shi Jing" bu inanılmaz dadlı yemək haqqında bir neçə sətir tapa bilərsiniz.

Şərbətin reseptini Avropaya 13-cü əsrdə Orta Krallığa uzun səfər zamanı əldə edən venesiyalı Marko Polo gətirib. Təxminən yarım əsr ərzində avropalılar süd və buzun lazımi konsentrasiyasına nail olana qədər xaricdə yemək hazırlamağın mürəkkəb üsulunu mənimsəmişlər. Hazırlanmasının çətinliyi komponentlərin soyudulmasının özəlliyi ilə əlaqədar idi: suyun donma nöqtəsi 0 °C-dirsə, onda şəkər siropları bu göstərici-18…-20 °C-yə çata bilər.

italyanlar uzun müddətə yemək bişirməyin sirrini dünya ilə bölüşmədi" Çin buz" Yalnız 1553-cü ildə, Ketrin de Medici ilə Fransa kralı II Henrixin toyuna həsr olunmuş 34 günlük ziyafətlərdə italyan aşpazları sitrus meyvələri və giləmeyvələrdən hazırlanmış nəfis buz şərbətini təqdim etmişlər. Rəvayətə görə, Mediçi Fransaya cehiz kimi incə resept gətirdi. Kral bu yeməyi o qədər bəyəndi ki, II Henrix onu demək olar ki, hər gün yeməyə başladı.

İlk kafe 18-ci əsrin əvvəllərində Parisdə Procopio de Coltelli tərəfindən açılmışdır. Prokop müəssisəsinin menyusuna 80-ə yaxın desert növü daxil idi. Maraqlıdır ki, bu kafe bu gün də mövcuddur.

Rusiyada II Yekaterinanın dövründə bir qarışıqlıq müşahidə edildi. 18-ci əsrin sonlarında zadəganlar arasında hər cür yemək bişirmə variantları yayıldı və yemək kitabları həm xarici, həm də rus dillərində nəşr olundu.

Sağlamlıq üçün fayda

Dondurma haqqında maraqlı faktları öyrənərək, onun orqanizmə faydaları və zərərləri barədə suala fikir verməmək mümkün deyil. Bir çox otorinolarinqoloq, uşağın toxunulmazlığını gücləndirmək və KBB xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün müalicələr istehlak etməyi tövsiyə edir, o cümlədən. boğaz ağrısı, tonzillit və faringit. Tədqiqatlar sübut etdi ki, desertin orta dərəcədə istehlakı əslində boğazı sərtləşdirir. Əsas odur ki, mülayimliyə riayət edin: kiçik hissələrdə, yavaş-yavaş yeyin.

Bu gün apteklərdə laktuloza, kalsium, maqnezium, A vitamini və beta-karotinlə zənginləşdirilmiş dondurma ala bilərsiniz. Bu müalicə daxildir:

• 20 qiymətli protein amin turşusu;
• 25 yağ turşuları;
• 30 mineral;
• müxtəlif qrupların 20-dən çox vitamin növü;
• fosfor;
• maqnezium;
• dəmir;
• maddələr mübadiləsini stimullaşdıran fermentlər;
• kalium.

1 stəkan dondurma yedikdən sonra bədən əhval-ruhiyyəni və yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edən "xoşbəxtlik hormonu" adlanan serotonin istehsal etməyə başlayacaq.

Qatıq şərbətinin məqbul istehlakı ilə yaxşı bağırsaq mikroflorasına nail ola bilərsiniz.

Mövcuddur xüsusi növ, soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa kömək edən - şam deserti. Onu hazırlamaq üçün 20 şam iynəsini əzmək, moruq mürəbbəsi ilə qarışdırmaq, süzmək lazımdır. Yaranan qarışığa 100 q təzə sıxılmış portağal suyu əlavə edin, sonra bir top dondurma əlavə edin. Bu müalicənin yeganə əhəmiyyətli çatışmazlığı əla məzmun kalori.

Yüksək kalorili məzmun

Bu məhsulun kalorisi çox yüksəkdir. Bu, onun spesifik tərkibi ilə bağlıdır: bol miqdarda yağ və karbohidrat. 100 q dondurma 200 kkal ehtiva edir. Meyvə buzunun aşağı kalorili olması haqqında mif asanlıqla aradan qaldırılır: 100 q-da təxminən 150 Kkal var. Fiqurlarını izləyənlər üçün xüsusi bir əlavə - inulin olan az yağlı variantları seçmək üstünlük təşkil edir.

Popsicles bir məktəbli tərəfindən icad edilmişdir

Popsicles yüksək səviyyəli restoran aşpazı tərəfindən deyil, 1905-ci ildə 11 yaşlı San-Fransiskolu Frank Epperson tərəfindən icad edilmişdir. Frank bir stəkan limonad və xüsusi qarışdırıcı çubuğunu evinin eyvanına qoyub. Gecələr havanın temperaturu kəskin şəkildə 0°C-dən aşağı düşüb. Səhər uşaq sol içkini tapdı və bir qurtum içməyə çalışdı, lakin soda dondu. Oğlan çubuğu çəkdi və "şirin buz" çıxardı. 17 il sonra, 1922-ci ildə, ictimaiyyət ilk dəfə Oklenddə yanğınsöndürənlər festivalında popsicles dadına baxdı. 1923-cü ildə Epperson popsicle patentini aldı və onu Popsicle adlandırdı. Və 2 ildən sonra o, korporativ adını Amerikanın Joe Lowe Company şirkətinə satdı.

Popsicle mənşəyi

Popsicle mənşəyi ilə bağlı fikirlər bölünür. İlk versiyaya görə, "çubuqda dondurma" şokolad fabrikinin danimarkalı sahibi Kristian Kent Nelson tərəfindən icad edilmişdir və o, təsadüfən dondurmasını buzlanma ilə doldurmuşdur. Nəticədə onlar Russell Stover ilə birgə məhsulun sınaq partiyasını buraxmağa qərar verdilər. Məhsul Eskimo Pie adlanırdı, tərcümədə "Eskimo pastası" deməkdir. Malların ilk partiyası 1920-ci ildə 25.000 ədəd həcmində satışa çıxdı.

Başqa bir versiyaya görə, popsicle qurucusu Gervais pendir istehsalı şirkətinin yaradıcısı Çarlz Gervaisdir. Gervais, Eskimoslar, Şimalın Nanooku haqqında filmin premyerası zamanı Paris kinoteatrında popsicles satırdı. Bu gün Gervais Danone holdinqinin bir hissəsidir.

SSRİ-də popsicles ilk dəfə 1935-ci ildə A.Mikoyanın təşəbbüsü ilə istehsal edilmişdir. Sənaye miqyasında istehsal 1947-ci ildə Moskva 9 saylı soyuducu anbar zavodunda başladı.

Populyar müalicə

Dünyada hər il 15 milyard litrdən çox dondurma istehlak edilir. Bu miqdar eyni anda 5 min hovuzu doldura bilir. Amerikada ən çox desert həvəskarları var - bir amerikalı ildə təxminən 20 kq yeyir. Müqayisə üçün: orta rusiyalı ildə 4 kq-dan çox istehlak etmir, vanil və şokolad ləzzətlərinə üstünlük verir. Araşdırmalara görə, deserti ən çox 5-12 yaş arası uşaqlar və 45 yaşdan yuxarı böyüklər yeyir. Yayda 1 porsiya desert 3 saniyədə, qışda isə 20 saniyədə bir dəfə satılır.

Bu dəyişir

İndiki vaxtda standart kərə yağı briketi və ya çiyələk doldurulması ilə heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz.

Ancaq hamı bilmir ki, belə dondurma növləri var:

• qovurma;
• qarğıdalı - Queenson (Nyu York) restoranlarından birində verilir;
• sarımsaq – onu Santa Cruzda Sarımsaq Festivalında (Kaliforniya) sınaya bilərsiniz;
• birbaşa Bar Harbordan Lobster ləzzəti ilə;
• pendir spagetti dadı ilə - Venesuela Heladeria Coromoto qənnadı evinin ziyarətçiləri tərəfindən dadına baxılır;
• karamel çəyirtkələri ilə - Sparky's Homemade Ice Cream (Kolumbiya) tərəfindən təklif olunan qəribə seçim;

Bal və duzlu su, horseradish, armud və pendir, dənli bitkilər, nanə və xama birləşməsi dadı olan variantlar da var.

Dünyanın ən bahalısı

Dubayda “Qara brilyant” adlı ləzzəti dadmaq olar. 1 topdan ibarət bir porsiya təxminən 817 dollar və ya 53 min rubla başa gəlir. Dondurma İtaliyadan zəfəran və qara truffle notları ilə Madaqaskar dondurmasından hazırlanır. Dondurmanın üstü 23 karatlıq qızılla örtülmüşdür. Versace-dən bir qaşıq ilə bir qabda verilir: qab-qacaq evə aparıla bilər.

Rekord sahibləri

Tarixdə ilk olaraq Ginnesin Rekordlar Kitabına daxil edilən, 1 ton ağırlığında bir yemək idi, müəllifi britaniyalı Heston Blumenthal idi. Delikatesin hündürlüyü 4 m-ə çatdı, hazırlanması 1 ay çəkdi. 2011-ci ildə Kanadanın Toronto şəhərində təqdim edilən dünyanın ən böyük dondurması Blumentalın rekordunu qırıb. İstehsalçı Dairy Queen Canada 10 tondan artıq çəkisi ilə tamaşaçıları təəccübləndirə bildi. Ekstremal ləzzətdə 9 ton süd və yağ, 135 kq buz, bir dəniz biskvit və şokolad var.

Ən uzun bazar günü dondurması 2017-ci ildə hazırlanıb.Desertin ümumi uzunluğu 1110 m olub.Bazar gününün ümumi çəkisi 3200 litr hesablanıb. Onun hazırlanmasında 250-dən çox insan iştirak edib. Dondurmanı mükəmməlliyə çatdırmaq üçün 1,5 gün vaxt lazım olub.

Əslən Rusiyadan olan rekordçunun çəkisi cəmi 200 kq olsa da, Sevastopolda batmış gəmilərin abidəsi şəklində hazırlanıb. Digər qeyri-adi “eksponat” 2 m hündürlüyündə və 300 kq ağırlığında qar adamı formasında olan delikates idi. Əsas xüsusiyyət Rusiya bayrağı kimi rəng sxemi idi.

Rekord iddiaçıları heyrətamizdir, lakin onlar lider olmadılar və rekordlar kitabına daxil edilməyiblər: 4 ton ağırlığında, Baskin Robbinsdən 1,5 ilə 2 m ölçüdə dondurma və 2006-cı ildə hazırlanmış Pekindən 8 tonluq ləzzət. tamaşanın premyerası. Ayı balalarının təsvirləri olan tort bir çox uşaqların ürəyini fəth etdi və tamaşanın yaradıcıları üçün əla marketinq hiyləsinə çevrildi.

Məşhur desert həvəskarları

Çox məşhur şəxsiyyətlər dondurma həvəskarları idi. Məsələn, Makedoniyalı İskəndər uzun müddət ən çox sevdiyi ləzzətsiz edə bilməzdi. Xüsusilə onun üçün gəzintiçilər Himalay dağlarından təmiz qar çıxardılar.

İmperator Neron meyvə şərbətini çox sevirdi. Hippokrat profilaktik tədbir olaraq buz müalicəsini təyin etdi müxtəlif xəstəliklər və immunitet sisteminin gücləndirilməsi. Avstriya imperatriçası Anna da buz qabına biganə qalmayıb. Şayiələrə görə, hətta Napoleon da dondurma aludəçiliyinə qalib gələ bilməyib. Hətta Müqəddəs Yelena adasında sürgündə olarkən o, qastronomik üstünlükləri ilə hamını o qədər narahat edirdi ki, axırda ona dondurmaçı göndərdilər. Bu, Rusiya prezidenti Vladimir Putinin sevimli yeməklərindən biridir.

“Şaxta müalicəsi” haqqında daha maraqlı faktlar:

• Hər bir istehsalçının uğursuz və ya populyar olmayan reseptlərdən ibarət "qəbiristanlığı" var;
• 10 iyun – Ümumdünya Dondurma Günü;
• peşəkarlar deserti yalnız qızıl qaşıqlarla dadırlar;
• McDonald's kirpi ölümlərinə görə dəyişdirilmiş müalicə qablaşdırması;
• 3 rus istehsalçısı Roskontrol tərəfindən ekspert yoxlamasından keçib: Inmarko, Chistaya Liniya və Chelny Kholod;
• Henston Blumenthal çox yavaş əriyən şərbət icad etdi.

İnsanlar soyuq şirniyyatları sevir, meyvə və digər şirniyyatlarla qarışdırılmış əzilmiş buzdan həzz alırdılar.

Dondurma qədim dövrlərə gedib çıxır. HAQQINDA lakin bəşəriyyətə məlumdurən azı beş min ildir.

Dondurmanı ilk kəşf edənlər bayram süfrəsində dondurulmuş meyvə şirələri verməyi sevən çinlilər oldu və nəticədə bu şirə bizim “meyvə buzuna” çevrildi.

Hətta Makedoniyalı İskəndər soyuq desertin köməyi ilə gücünü bərpa etməyi çox sevirdi və Hippokrat hətta bu ləzzətdən istinin dərmanı kimi istifadə edirdi.

1. Ən məşhur dondurma vanildir. Vanilli dondurma 1649-cu ildə fransız kulinariya mütəxəssisi Gerard Tiersen tərəfindən icad edilmişdir. İkinci yerdə qaymaqlı, sonra şokolad və çiyələk gəlir.

Vafli konus

2. Dondurma qabları 1904-cü ildə ABŞ-ın Missuri ştatının Sent-Luis şəhərində keçirilən Ümumdünya Sərgisi zamanı icad edilmişdir. Qeyd etmək lazımdır ki, 1896-cı ilə qədər dondurma nəlbəki və ya rozetlərdə yeyilirdi.

Sərgi zamanı dondurmaya tələbat o qədər böyük idi ki, onun üçün kifayət qədər kağız fincan yox idi. Dondurma satıcısı dondurmanı başqa hara qoymaq variantını axtarmalı oldu. O, köşkü yaxınlıqda olan vafli satıcısı Ernest Humveedən kömək istəyib. Qozaları yuvarlayıb içinə dondurma qoymağa başladılar. Birlikdə tarix yazdılar.

3. Yenə də dondurma ideyası 1903-cü ildə Ümumdünya Sərgisi ili ərzində patentləşdirildi və onun müəllifi Nyu Yorkda yaşayan italyan idi. Sərgi yalnız bu fikri çox populyar etdi.

4. İtalyanlar Mirko Della Vecchia və Andrea Andrighetti dünyanın ən böyük dondurma vaflisini yaradıblar. Konusun hündürlüyü 2,81 metr idi.

Dondurma istehsalı

5. Ömrü boyu bir inək 34.000 litr dondurma hazırlamaq üçün kifayət qədər süd istehsal edə bilər.

6. Kontinental Avropa ilk dəfə 13-cü əsrdə, Marko Polo İtaliyaya qayıdanda və Çinə səyahətlərini danışanda dondurma ilə tanış oldu.

7. Ən çox dondurma ABŞ-da istehsal olunur.

8. Tarixçilər Makedoniyalı İskəndərin (e.ə. 356-323) nektar və bal ilə qar yeməyi çox sevdiyini deyirlər.

9. Bazar analitiklərinin fikrincə, dondurma satışı iqtisadi böhranlar və müharibələr zamanı xeyli artır.

10. Ən məşhur doldurma şokolad siropudur.

Dondurma hansı ləzzətlə gəlir?

Orada: tuna, alabalıq, pivə və ya karides dadlı dondurma, kök və pomidor dadı, ət ləzzəti və hətta çili bibəri dadı var.

12. Popsicle çubuğu hələ 1905-ci ildə 11 yaşlı Frank Epperson tərəfindən icad edilmişdir.

Şaxtalı günlərin birində limonad şüşəsini evinin eyvanında unutdu. Kubokun içində qarışdırıcı çubuq da var idi. Səhər oyanmaq növbəti gün, o, çubuqla donmuş stəkanı kəşf etdi.

20 ildən sonra o, bu fikri qəbul etdi. Çubuqda dondurulmuş şirələr belə yarandı.

13. Tanzaniyada yeməli Inga adlı bir ağac becərilir. Meyvələrinin dadı vanil dondurma kimidir.

Ən bahalı dondurma

14. Dünyanın ən bahalı dondurmasını sınamaq istəyirsinizsə, o zaman Nyu Yorkdakı Serendipity restoranına baş çəkməyə hazır olun və soyuq desert üçün 1000 dollar ödəyin.

Ona şokolad, nadir giləmeyvə, Madaqaskar vanili, Paris meyvələri, marzipan albalı və yeməli qızıl yarpaqla bəzədilmiş qızılı üzlənmiş draje təqdim olunacaq.

Bundan əlavə, yeməyin sonunda özünüz üçün təhlükəsiz götürə biləcəyiniz brilyantlı qızıl qaşıq təklif olunacaq.

15. Dondurma dequstatorları dondurmanın dadını 100% müəyyən etmək üçün qızıl qaşıqlardan istifadə edirlər, çünki adi qaşıqlar cüzi dad buraxır.

Dondurma növləri

16. Dondurmanın bir çox növləri var.

Bütün növ dondurmaları 4 kateqoriyaya bölmək olar: tərkibinə, tutarlılığına, dadına və qablaşdırılmasına görə. Tərkibinə əsasən dondurma ola bilər:

16.1. Heyvan yağlarından hazırlanır:

Dondurma (bütövlükdə əsaslanır inək südü- ən yağlı dondurma)

Süd məhsulları (həmçinin tam inək südünə əsaslanır, lakin dondurma daha az yağlıdır)

Kremli (onun əsası kremdir).

16.2. Bitki mənşəli yağlardan hazırlanır (kokos və palma yağı)

16.3. Meyvə buzları.

16.4. Sorbet (qaymaq və ya heyvan yağları yoxdur və şəkərdə çox azdır).

Rusiyada ilk dondurma

17. Rusiyada dondurmanın ilk görünüşü.

İlk rus dondurmasını hazırlamaq üçün qış südü bal ilə qarışdırılır, qəliblərə tökülür və dondurulur. Kimsə dondurulmuş qarışığı daha yumşaq etmək istəyirsə, onu sürtgəcdən keçirib və ya tikə-tikə doğrayıb.

18. Kanadada daha çox dondurma satılır qış vaxtı yayda olduğundan.

19. Televiziya ilk dəfə populyarlıq qazanmağa başlayanda, televiziya şoularında əsl dondurma əvəzinə püresi istifadə olunurdu, çünki əsl dondurma işıqlar altında tez əriyirdi.

20. 125 ml (1/2 fincan) adi vanil dondurma olduğunu bilirdinizmifaydalı dozalardakalsium və A vitamini kimi qida maddələrini ehtiva edirmi?

Dondurmanın kalorisi

21. Dondurmada neçə kalori var?

Hər kəs bilir ki, dondurmanın tərkibində yağlar və karbohidratlar var, yəni yüksək kalorili məhsuldur. 100 qramda nə qədər kalori var:

* qaymaqlı dondurma - təxminən 200 kkal

* meyvəli buz - təxminən 150 kkal;

* az yağlı dondurma - təxminən 100 kkal.

22. Dondurmanın əsas tərkib hissəsi havadır. Dondurmaya yumşaqlıq və dad verir. Dondurmanın içində hava olmasaydı, qaya kimi sərt olardı.

23. İlk popsicle.

Kristian Nelson dondurmanı şokoladla örtmək və sınaqdan keçirmək qərarına gələn eyni qənnadı ustası idi. O, eyni vaxtda dondurmasını satıb və eskimosların həyatından bəhs edən film nümayiş etdirib. O, ixtirasını "Eskimo piroqu" kimi tərcümə edən Eskimo-piroq adlandırdı.

Qızardılmış dondurma

24. Qızardılmış dondurma kimi qeyri-adi bir desert etmək istəyirsinizsə, onda aşağıdakıları etməlisiniz:

24.1. Dondurma topunu dondurun.

24.2. Dondurulmuş dondurma topunu una batırın.

24.3. Yumurtanı döyün və topu içinə yuvarlayın.

24.4. Çörək qırıntılarını hazırlayın və içərisində bir qaşıq dondurma da yuvarlayın.

24.5. Xidmət vermədən əvvəl tez qızardın.

Dondurma necə hazırlanır (video)

Ən böyük dondurma

25. Kanada şirkəti tərəfindən hazırlanmış dondurma tortunun çəkisi 10 kq-dan çox olub və Ginnesin Rekordlar Kitabına düşüb.

Onu hazırlamaq üçün 9 ton dondurma, 90 kiloqram biskvit və 136 kiloqram şokolad çipləri lazım idi. Tort Torontoda hazırlanıb.

Dondurma tortu

26. İkinci ən böyük dondurma.

Ən uzun dondurma tortu rekordu Çin şirniyyatçılarına məxsusdur. Hündürlüyü 1 metr, eni 3 metr olan bu tortun uzunluğu 4,8 metr, ümumi çəki- 8 ton.

O, 2006-cı ildə Pekində xüsusi olaraq “Dondurma dağı” adlı tamaşa üçün yaradılmışdır. Tort ayı balalarının parlaq təsvirləri ilə bəzədilib.

27. Roma imperatoru Neron (54-68) dağlardan gətirdiyi buzları sarayının altındakı xüsusi otaqlarda saxlayırdı. Onu meyvələrlə bəzəməyi və yeməyi çox sevirdi.

Boğaz ağrısı üçün dondurma

28. Boğaz ağrısı üçün dondurma.

Bir çox həkim, boğaz ağrısının inkişafının qarşısını almaq üçün valideynlərə uşaqlarına dondurma verməyi məsləhət görür. Kəskinləşmənin qarşısını almaq üçün dondurma da istifadə edilə bilər xroniki faringit, çünki boğazı sərtləşdirir və selikli qişa onun sayəsində daha az həssas olur. qəfil dəyişikliklər temperaturlar

29. Amerikalılar ən böyük dondurma həvəskarlarıdır. Orta hesabla bir ABŞ sakini ildə 22 litr dondurma istehlak edir.

30. Dondurmanın tərkibindəki şəkər onun əriməsini ləngidir.

Minlərlə il əvvəl qədim zamanlarda ortaya çıxdı. Dondurulmuş meyvə suyu (meyvə buzuna bənzər) Çin imperatorunun süfrəsində verilirdi. Amma Makedoniyalı İsgəndərin xüsusi adamları var idi ki, onun xahişi ilə şirəni dondurmaq üçün dağın başına qaçırdılar.

2. Rusiyada ilk dəfə

Rusiyada ilk dondurma evdar qadınların soyuqda qoyduğu "qış südü" idi. Ona bal və ya şəkər, kəsmik və xama əlavə edildi. Şirin çox sərt oldu, ona görə də rəndələndi, nazik dilimlərə kəsildi və ya parçalara kəsildi.

3. Dünya reseptləri

Əgər siz dünyanı gəzirsinizsə, bizim üçün tamamilə qeyri-adi olan dadları sınaya bilərsiniz:

• sarımsaq - Kaliforniya əyalətindəki sarımsaq festivalında,
• qızardılmış dəniz məhsulları ilə - Yaponiyada,
• Akutak (yağ və giləmeyvə ilə birləşdirilmiş dondurma ət məhsulları) - Milli xörək Alyaska,
• karameldə çəyirtkələrin əlavə edilməsi ilə - Kolumbiyada,
• duzlu və bibərli - San Fransiskoda.

Bu, inanılmaz desertlərin bütün siyahısı deyil - pomidor, kərəviz, göbələk, spagetti və pendir, donuz əti ilə...

Və bir yapon kafesində tutuquşu ətirli dondurma sifariş edə bilərsiniz. Sınamağa risk edərdinizmi?

4. Statistika

Statistikaya görə, isti mövsümdə desert hər üç saniyədə, qışda isə 20 saniyədə bir dəfə satılır. Çox vaxt bazar günü alınır. Əsas şirin diş 5 yaşdan 12 yaşa qədər uşaqlar və 45 yaşdan yuxarı böyüklərdir. Vanil dadı ən məşhurdur.

5. Nəhənglər

Pekinin "Dondurma dağı" tamaşasının nümayişi şərəfinə 8 ton ağırlığında dondurma tortu hazırlanıb. Ginnesin Rekordlar Kitabına çəkisi 10 tondan çox olan Kanada dondurması daxil edilib ki, bunun da təxminən 100 kq peçenye və 130 kq-dan çox şokolad çipsləri var idi. Rusiyanın paytaxtında üçrəngli - qaymaq, qaragilə və çiyələkdən iki metrlik qar adamı hazırlanıb.

6. Soda pop və Eskimo piroqu

Biz dondurmanın görünüşünü eksperimental qənnadı Kristian Nelsona borcluyuq. O, ticarətlə məşğul olarkən dondurmanın üstünü şokoladlı buzlanma ilə örtüb, eskimosların həyatından bəhs edən sənədli filmlər nümayiş etdirib. Və bu növün ilk adı ingilis dilinə tərcümədə Eskimo pastası mənasını verən "eskimo pastası" idi.

Məhz, çubuqdakı dondurmanı uşaqlıqda soyuqda təsadüfən bir fincan limonad və bir samanı unutmuş amerikalı Frenk Epperson bizə verdi. O, yetkinləşdi və kəşfini patentləşdirdi.

7. Hədiyyə olaraq qızıl qaşıq

ABŞ restoranlarından birində 1000 dollara dünyanın ən bahalı dondurmasının dadına baxa bilərsiniz. Madaqaskardan vanil, yeməli qızıl qırıntıları, Ekzotik meyvələr, marzipan və truffle. Yemək evə apara biləcəyiniz qızıl və almazdan hazırlanmış qaşıqla verilir.

8. Kiçik qardaşlarımızın qayğısına qalmaq

Portuqaliyada itlər və pişiklər üçün dondurma resepti hazırlayıblar. Kariyesdən qaçınmaq üçün tərkibində şəkər yoxdur, lakin vitaminlər və faydalı minerallar əlavə olunur.

9. Bacarıqlılıq

Əvvəllər dondurma boşqablarda verilir və çəki ilə satılırdı. Vafli konus Suriyalı bir tacirin bacarıqlılığı sayəsində ortaya çıxdı. Sent-Luisdəki yarmarka şənliklərində o, plastik fincanlarda delikatesi satırdı. Kuboklar tükəndi və o, dondurma qablarına yuvarlanan vafli satıcısına müraciət etdi.

Əlbəttə, bu, hamısı deyil maraqlı hekayələr sevimli desertiniz haqqında, amma yenə də dondurma haqqında bəzi faktları bilirsiniz.

Daha maraqlı faktları öyrənmək, eləcə də istehsal prosesini özünüz görmək üçün sizi “Clean Line” dondurma fabrikimizə ekskursiyaya dəvət edirik!

Oxşar məqalələr