Dondurmanın yaranma tarixi əsrlərə gedib çıxır. Yemək kitablarında qeyd olunur Qədim Yunanıstan, Roma, Çin. O günlərdə dondurulmuş şirələr, şərablar, giləmeyvə, meyvə və süd qarışıqları dondurma adlanırdı və yemək reseptləri ən ciddi şəkildə saxlanılırdı. Sonra böyük hökmdarlar, varlı zadəganlar və zadəganlar bu desertdən həzz alırdılar. Bu gün o, populyarlığını itirməyib və hər kəs üçün əlçatandır.

Evdə klassik südlü dondurma

Evdə südlü dondurma hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz: - 1,5 litr süd; - 300 q şəkər; - 6 sarısı; - 3 zülal; - vanil ekstraktı və ya vanilin.

Tencereye süd tökün, dad vermək üçün əzilmiş vanil ekstraktı və ya vanilin əlavə edin. Daim qarışdıraraq aşağı istilik üzərinə qoyun, bir qaynadək gətirin. Vanil ekstraktı istifadə olunubsa, südü incə bir ələkdən süzün və ən azı 15 dəqiqə soyumağa qoyun.

Bir qabda 6 sarısı ayırın, 5-6 osh qaşığı tökün. şəkər qaşıqları və köpüklənənə qədər mikserlə döyün. Sarıları sərinləyin, yavaş-yavaş onlara nazik bir axınla süd tökün və daim qarışdırın. Yumurta ağını və 2 osh qaşığı çırpın. sabit bir köpük meydana gələnə qədər şəkər qaşıqları.

Süd-sarı qarışığını dərin bir qazana tökün, atəşə qoyun. Qarışığı bir qaynadək gətirin, daim qarışdırın, istidən çıxarın. Süd soyuyanda içinə zülalları əlavə edib qarışdırın.

Yaranan mayeni qapaq ilə örtün və 3-4 saat dondurucuya qoyun. Hər 40-50 dəqiqədən bir kütlə qarışdırılmalıdır. Sonra tamamilə dondurulana qədər kameraya qoyun.

100 qramlıq bir stəkan südlü dondurma təxminən 130 kkal ehtiva edir. Bu məhsulun böyük üstünlüyü E-aşqarların, palma yağının, stabilizatorların, emulqatorların və aşağı təmir yağ - cəmi 3,5%

Keçi südü kalium, kalsium, A, B6 vitaminləri baxımından inək südündən xeyli üstündür yağ turşuları, selenium və mis. İmmuniteti artırır, orqanizm üçün daha asan həzm olunur və hipoalerjenik məhsuldur.

Südlü dondurma mürəbbə, sous, qatılaşdırılmış südlə verilə bilər və ya bəzək kimi giləmeyvə, meyvə parçaları və ya qoz-fındıq istifadə edə bilərsiniz.

Dondurma sousunun hazırlanma üsulları

Rom ilə şokolad sousu üçün sizə lazım olacaq: - 3 bar tünd şokolad; - 0,5 stəkan şəkər; - 5 osh qaşığı. rom qaşıqları.Şokoladı əzin, şəkər və 5 osh qaşığı ilə qarışdırın. rom qaşıqları Qarışıq qabını buxarın üzərinə qoyun və şokolad tamamilə əriyənə qədər qarışdırın.

Kəsmik sousu üçün sizə lazımdır: - 200 q kəsmik; - yarım limonun qabığı; - 0,5 stəkan şəkər; - 200 ml qaymaq.Bir az isidilmiş kəsmikə doğranmış limon qabığı və şəkər əlavə edin. Qarışdırarkən sousun tutarlılığını əldə edənə qədər krem ​​əlavə edin.

Moruq sousu üçün sizə lazım olacaq: − 400 q moruq, − 1 stəkan şəkər, − 1 limonun suyu, moruqu blenderdə əzin; kiçik taxıllardan xilas olmaq üçün bir ələkdən silin, limon suyu və şəkərlə qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın və sous hazırdır.

Dondurma bütün dövrlərin və xalqların sevimli deserti hesab olunur. Bu incəliyi hər yaşdan olan nümayəndələr bəyənir, hər kəs xüsusilə isti mövsümdə ləzzətli desertlə özünü əzizləməkdən çəkinmir. Bəziləri evdə dondurmanın necə hazırlanacağını, bunun üçün xüsusi biliklərə, alətlərə və ya inqrediyentlərə ehtiyac olub-olmadığını bir neçə dəfə maraqlandırdı. Desert hazırlamaq üçün bir dondurma istehsalçısı istifadə edilə bilər, lakin mövcud deyilsə, soyuducu dondurucu və ya dondurucu kömək edəcəkdir. Maraqlı reseptlər, müxtəlif dadlı dondurmaların hazırlanması sirlərini aşağıda tapa bilərsiniz.

Evdə dondurma hazırlamaq üçün reseptlər

Dondurma uşaqlıqdan hər kəsə yaxşı tanış olan sevimli delikatesdir. Müxtəlif dadlar hətta ən cəld qurmanları da sevindirə bilər. Klassik dondurma, karamel ləzzətli krem-brule, banan və ya ananas ləzzətli ekzotik desert, şokolad və ya dondurma - bu dadlı dondurmanı hər kəs bəyənəcək. Bu desertin üstünlüyü evdə öz əllərinizlə bişirmək qabiliyyətidir. Beləliklə, siz yalnız dadlı dondurma deyil, həm də onun yaradılmasının maraqlı prosesini əldə edirsiniz.

Evdə dondurma hazırlamaq üçün bəzi sirləri bilməlisiniz:

• Ev şəraitində xüsusi avadanlıqların - dondurma istehsalçısının köməyi ilə dondurma hazırlamaq mümkündür. Onun olmadığı təqdirdə, möcüzə avadanlıqları üçün mağazaya qaçmaq lazım deyil yardım gələcək hər bir soyuducu ilə təchiz olunmuş standart dondurucu.

• Evdə hazırlanmış dondurmanın homojen olması və bərabər soyuması üçün tamamilə dondurulana qədər hər saatda daim qarışdırılmalıdır. Bir dondurma istehsalçısından istifadə edərək desert hazırlasanız, bu maddə buraxıla bilər.
• Evdə dondurma hazırlamaq üçün inqrediyentləri diqqətlə seçin: onlar təzə, təbii, yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Mümkünsə, evdə hazırlanmış yumurta, giləmeyvə və süd məhsullarına üstünlük verilməlidir. Hazır desertin dadı və keyfiyyəti birbaşa seçilmiş maddələrdən asılıdır.
• Dondurma, maksimum yağ tərkibli məhsullardan istifadə etmək tövsiyə olunan bir desertdir. Buna görə də, yeməklərin kalorili məzmununa əhəmiyyət verənlər, pəhriz saxlayanlar üçün bu seçim uyğun deyil. Müalicə üçün maddələr (süd, krem) seçərkən, ən yağlıya üstünlük verilməlidir, bu, buz kristalları olmadan vahid bir toxuma əldə etməyə imkan verəcəkdir.
• Dondurmaya dad, rəng, ətir (fındıq, ləzzət, spirt, şokolad parçaları) vermək üçün əlavə komponentlərin əlavə edilməsi əsas soyuduqdan sonra daha yaxşı olar.

• Meyvə və ya giləmeyvə dondurması yaratmaq üçün təzə və ya dondurulmuş məhsullardan istifadə edilə bilər.

Kərə yağının hazırlanması

Hamıya yaxşı məlum olan, çoxları tərəfindən sevilən dondurmanın klassik versiyası - qaymaqlı dondurma. Bu ləzzəti hazırlamaq üçün ona dad vermək üçün əlavə komponentlərdən istifadə edilmir. Bununla belə, ərinmiş şokolad, dadlı mürəbbə və ya üstü ilə hazır desert tökmək mümkündür. Yemək bişirmək xüsusi bacarıq və ya bilik tələb etmir, əsas odur ki, hamısının olmasıdır zəruri məhsullar, nisbətlər, düzgün qarışdırma və evdə heyrətamiz dondurma yaratmaq arzusu.

Kremli dondurma hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• bir çay qaşığı vanil şəkər;
• 10 qram qarğıdalı nişastası;
• 35 qr. quru süd;
• 90 qr. şəkər tozu;
• yağ tərkibi 35% olan 250 ml krem;
• Yüksək yağ faizi ilə 300 ml təzə süd.

Dondurma dondurmasını evdə özünüz necə etmək olar:

1. Süd tozunu və iki növ şəkəri bir qazanda birləşdirin. Parçaların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün daim qarışdıraraq, tədricən 250 mililitr süd daxil edin.
2. Qarğıdalı nişastasını qalan əlli mililitr südlə birləşdirin.
3. Südü bir qaynadək gətirin, sonra seyreltilmiş nişastanı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, dondurma qalınlaşana qədər odda saxlayın.
4. Tavanı oddan çıxarın, homojen bir tutarlılıq əldə etmək üçün qarışığı süzün, polietilenlə örtün, sərinləyin.
5. Soyudulmuş kremi mikser və ya qarışdırıcı ilə yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər döyün, onları soyudulmuş süd kütləsi ilə birləşdirin.
6. Kütləni dondurucuya qoyun, tamamilə qalınlaşana qədər hər iyirmi dəqiqə qarışdırın. Evdə hazırlanmış hazır dondurma dondurması, meyvələr, giləmeyvə ilə bəzəyin və ya tünd şokolad tökün - heyrətamiz bir incəlik hazırdır.

Şokoladlı dondurma həvəskarları aşağıdakı resepti bəyənəcəklər, bunun sayəsində evdə yemək hazırlamaq mümkündür. Desert hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• üç yumurtanın sarısı;
• şokolad - 120 qram;
• su - üç yemək qaşığı;
• şəkər tozu - üç yemək qaşığı;
• 1,3 stəkan süd;
• krem - altı yemək qaşığı.

Evdə şokoladlı dondurma hazırlamaq üçün resept:

1. Sarıları şəkər tozu ilə yüngülləşənə qədər üyüdün.
2. İsti südü incə bir axınla sarılarına tökün, qarışığı taxta qaşıqla qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin.
3. Yaranan bazanı süzün, bir qazana tökün və orta istilikdə qalın bir tutarlılığın əsası alınana qədər bişirin.
4. Çırpma kremi.
5. Şokoladı parçalara ayırın, su banyosunda əridin.
6. Süd-yumurta qarışığına şokolad əlavə edin - yaxşı qarışdırın və sonra ora qaymağı göndərin.
7. Bütün inqrediyentləri qarışdırın ki, onlar birləşsin, dondurmanı dondurma istehsalçısına və ya qaba köçürün, dondurucuya göndərin.
8. Ləzzətli desert hazırdır. Gözəl təqdimat üçün onu bir budaq nanə və ya bir dilim şokoladla bəzəyin. Dizayn variantları üçün aşağıdakı fotoşəkilə baxın.

Banan

Qeyri-adi dadları sevənlər üçün ekzotik bananlı dondurma uyğun gəlir. Bundan əlavə, bu seçim kalori hesablayanlar üçün uyğundur, çünki onunla məhsul tələb etmir yüksək məzmun yağ. Bananlı dondurma hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• soyuq su - dörd yemək qaşığı;
• şəkər - 110 qram;
• yetişmiş banan - 2-3 ədəd (450 qram);
• bir desert qaşığı limon və portağal suyu.

Evdə bananlı dondurma necə hazırlanır:

1. Şəkər, suyu birləşdirin. Qarışığı bir qazana tökün və şəkər tamamilə həll olunana qədər qızdırın.
2. Qarışığı bir qaynadək gətirin, başqa beş dəqiqə bişirin, sonra sərinləyin.
3. Bananları püresi əmələ gələnə qədər əzin, suyu əlavə edin, soyudulmuş qarışığa köçürün, hər şeyi qarışdırın.
4. Dondurucuya qoyun və xidmət etməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl çıxarın ki, dondurma otaq temperaturunda bir qədər isinsin və asanlıqla çıxarılsın. Süfrəyə verərkən bir budaq nanə, bir dilim banan (qaralaşmaması üçün üzərinə limon suyu səpin) ilə bəzəyin.

Meyvə buzu yay istisində susuzluğunuzu yatıra bilər və ləzzətli anlar bəxş edə bilər. Belə bir incəlik etmək üçün yalnız sevdiyiniz meyvə və ya giləmeyvə, bir az səbr və belə dondurma tökmək üçün bir forma lazımdır. Evdə popsicles hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• su - 400 ml;
• limon - 3 ədəd;
• qarpız - 250 qram;
• portağal - dörd ədəd;
• şəkər - iki yüz qram.

Evdə popsicles necə hazırlanır:

1. Qaynanmış su.
2. Kasaya şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər bişirin.
3. Şərbəti istidən çıxarın, sərinləyin.
4. Dondurma üçün meyvələrin hazırlanması: portağal və limondan suyu sıxın (müxtəlif qablarda); qarpız (taxılsız) püresi əmələ gələnə qədər blenderlə doğrayın.
5. Soyudulmuş şərbəti şirəsi və püresi olan konteynerə əlavə edin: 100 ml portağal suyu və qarpızda, 200 ml limon suyunda.
6. Şirəni qəliblərə tökün, dondurucuya göndərin. Qarışıq bərkiməyə başlayanda (15-20 dəqiqədən sonra) taxta çubuqlar daxil edin.
7. Xidmət vermədən əvvəl meyvə buzunu qabdan çıxarın - bunun üçün qəlibləri bir neçə saniyə qaynar suda aşağı salın.

Südsüz şərbət

Moruq şərbətinin hazırlanması üçün inqrediyentlər:

• 450 qram təzə moruq;
• bir qaşıq jelatin;
• yumurta ağı;
• iki yemək qaşığı şəkər;
• 175 ml soyudulmuş su;
• limon qabığı, limon suyu.

Evdə şərbətli dondurmanın addım-addım hazırlanması:

1. Yuyulmuş moruqları püresi əmələ gələnə qədər doğrayın. Toxumları çıxarmaq üçün qarışığı bir ələkdən keçirin.
2. Jelatini şişənə qədər 50 mililitr suda isladın, həll olunana qədər aşağı istilikdə qızdırın.
3. Moruq püresini jelatin, qalan su, limon suyu və limon qabığı, şəkərlə birləşdirin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, bir kalıba köçürün və dondurucuya göndərin.
4. 2 saatdan sonra şərbəti dondurucudan çıxarın, əmələ gələn buz parçalarını əzmək üçün döyün. Mikserlə yumurtanın ağını köpük halına gətirərək çalın, şərbətə əlavə edin, qarışdırın, bir saat yarım dondurucuya qoyun.
5. Kütləni yenidən döyün, kalıplara yayın və dondurucuya bir saat göndərin. Süfrəyə verməzdən əvvəl təzə moruq, bir budaq nanə, bir dilim limonla bəzəyin.

Karamel Krem Brulee

Creme brulee açıq-aşkar karamel dadına malik heyrətamiz dərəcədə dadlı dondurmadır. Hər bir evdar qadın onu evdə bişirib ev təsərrüfatını, qonaqları incə desertlə sevindirə biləcək. Şirniyyat hazırlamaq üçün maddələr:

• 330 mililitr süd;
• 100 qram şəkər;
• 8 qram qarğıdalı nişastası;
• 95 ml krem ​​ilə faiz yağ 35%;
• quru süd - 30 qram.

Evdə karamel dondurmasının addım-addım hazırlanması:

1. Karamel əsasını hazırlamaq üçün şəkəri (40 qram) əmələ gələnə qədər əritmək lazımdır Qəhvəyi, sonra süd əlavə edin (40 ml), inqrediyentləri qarışdırın. Qarışıq qatılaşdırılmış südə bənzəyincəyə qədər karameli aşağı istilikdə bişirin.
2. 30 ml süddə nişastanı həll edin.
3. Ayrı bir qabda süd tozunu qalan şəkərlə birləşdirin və hər şeyi qarışdırın, şərbəti, südün qalan hissəsini əlavə edin.
4. hazır qarışıq süzün və orta istilikdə qaynadək gətirin. Nişastanı təqdim edin və jele kimi dəmləyin.
5. Yaranan qarışığı bir az sərinləyin, folqa və ya filmlə örtün və soyuducuya sərinləmək üçün göndərin.
6. Yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər soyuq kremi mikserlə çalın, karamel kütləsi ilə birləşdirin, yenidən çalın.
7. Kütləni xüsusi bir qaba köçürün, dondurucudan istifadə edərək sərinləyin.
8. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə karamel və ya qatılaşdırılmış süd tökün və nanə ilə bəzəyin.

çiyələk

Yayda bolluq olanda təzə giləmeyvə, dadlı çiyələkli dondurma hazırlamaq mümkündür. Belə bir ləzzət reseptinin açıq üstünlükləri var: tez və asan hazırlanma, evdə hazırlanma qabiliyyəti, inqrediyentlərin təbiiliyi sayəsində uşaqlar da ondan istifadə edə bilər və heyrətamiz dad həm uşaqları, həm də böyükləri sevindirəcəkdir. Bu dondurma bayram axşamını bitirmək və ya sadəcə qonaqları və yaxınlarınızı müalicə etmək üçün mükəmməldir.

Çiyələkli dondurma hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• təzə çiyələk- 300 qram;
• qatılaşdırılmış süd - üç yemək qaşığı;
• yağ tərkibi 12 faiz olan krem ​​300 ml.

Çiyələkli dondurma necə hazırlanır:

1. Çiyələkləri soyun, yaxşı yuyun.
2. Çiyələkləri mikser və ya blenderdən istifadə edərək püresi konsistensiyasına gətirin.
3. Çiyələk püresini kremlə birləşdirin, yenidən yaxşıca döyün.
4. Qatılaşdırılmış süd əlavə edin, qalın, homojen bir qarışıq yaranana qədər döyün.
5. Yaranan kütləni dondurmaq üçün qablara tökün, dondurucuya qoyun.
6. Hazır incəliyi təzə çiyələk ilə bəzəyin.

Video

Vanilli dondurma sadə, lakin təəccüblü dərəcədə dadlı bir yeməkdir və evdə mətbəxinizdə asanlıqla hazırlanır. Bir desert hazırlamaq üçün süd, şəkər, yumurta ağları, qaymaq və vanil şəkərinə ehtiyacınız olacaq (zəngin ətir və dad üçün, vanil qabığını istifadə edə bilərsiniz), vanil yağı bəzən istifadə olunur. Belə bir baza hazırlamağı öyrəndikdən sonra müxtəlif doldurucular, tatlar (məsələn, meyvələr, giləmeyvə, qoz-fındıq, şokolad) ilə sınaqdan keçirin. Evdə vanil dondurmasının addım-addım bişirilməsi üçün aşağıdakı videoya baxın:

Mağazada hansı dondurma yoxdur! Şokolad, vanil, qaymaqlı, qoz-fındıq, qatılaşdırılmış süd. Növlər böyük məbləğ, lakin onların hamısında ortaq bir şey var - hər cür EEshki, ləzzət artırıcılar və anlaşılmaz rəqəmlərlə kompozisiya. Belə bir ləzzətin faydaları və zərərsizliyi haqqında danışmaq çətindir. Ancaq evdə dondurma hazırlamaq üçün bir səbəb var, xüsusən də hər hansı bir soyuducuda süd olduğu üçün.

Evdə süddən dondurma - hazırlanmasının ümumi prinsipləri

İstənilən süddən soyuq yemək hazırlaya bilərsiniz. Ancaq məhsul nə qədər yağlı olsa, qaymaqlı dadı bir o qədər parlaq olacaq. Süd yalnız yağsızdırsa, o zaman içinə bir az qaymaq tökmək və ya süd tozu əlavə etmək olar. Bu dadı çox yaxşılaşdıracaq.

Başqa nə əlavə olunur:

yumurta sarısı;

Yadda saxlamaq lazımdır ki, soyuduqdan sonra incəlik əslində olduğundan daha az şirin görünür. Buna görə daha çox şəkər qoya bilərsiniz. Dadmaq üçün kakao, qoz-fındıq, karamel, müxtəlif meyvələr və giləmeyvə, kişmiş. Dondurulmuş bananlı dondurma reseptləri var, onlardan biri aşağıdadır.

Dondurma üçün xüsusi hazırlanmış qəliblərdən istifadə etmək ən əlverişlidir. Onlar eyni ölçülü, gözəl, səliqəli bir ləzzət hazırlamağa imkan verir. Onlardan istifadə etmək rahatdır. Ancaq xüsusi qəliblərin olmamasının əhəmiyyəti yoxdur. Kiçik fincanlar edəcək, birdəfəlik olanları götürə bilərsiniz.

Evdə banan ilə süddən hazırlanmış dondurma

Evdə çox yumşaq və sadə südlü dondurma resepti. Bananların xüsusi teksturasına görə, zəriflik real olmayana çox bənzəyir, yalnız daha dadlı və təbiidir.

Tərkibi

2 banan (yetişmiş);

60 ml süd;

1 ç.q limon şirəsi;

1,5 xörək qaşığı xama.

Bişirmək

1. Dondurma yetişmiş, lakin qara olmayan banan istifadə edilərsə, ləzzətli olar. Onları təmizləyirik, tikə-tikə doğrayırıq, qaba qoyub 1,5 saat dondurucuya qoyuruq.

2. Dondurulmuş bananları çıxarın, onlara reseptə uyğun bütün inqrediyentləri əlavə edin. Daha şirin bir yemək almaq lazımdırsa, əlavə şəkər əlavə edin.

3. Kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün. Kütləvi homojen, hamar olmalıdır.

4. Dərhal qəlibləri düzün.

5. Tamamilə qatılaşana qədər dondurucuya göndərin.

6. Arzuya görə bu dondurmaya bütün dilim banan və ya çiyələk əlavə etmək olar. Vanil ləzzət üçün mükəmməldir.

Evdə süddən dondurma (yumurta ilə resept)

Yumurta sarısı və yağ tələb edən əsl südlü dondurma resepti. Sizə bir az qarğıdalı və ya kartof nişastası da lazımdır.

Tərkibi

bir litr süd;

Beş sarısı;

1 ç.q nişasta;

2 osh qaşığı. Sahara;

0,5 paket yağ.

Bişirmək

1. Paslanmayan polad qazana süd tökün, qaynadın.

2. Sarısı və şəkəri birləşdirin, kütləni hamarlanana qədər doğrayın. Əvvəlcə boş olacaq, lakin tədricən şəkər əriyəcək. Bir qaşıq nişasta tökün. Unla əvəz edilə bilər, lakin tövsiyə edilmir.

3. Şəkər qarışığının kremə bənzəməsi üçün bir az isti süd təqdim edirik.

4. Kərə yağı parçalara ayırın və həmçinin hazırlanmış sarısı kütləsinə əlavə edin. Ocağın üstünə qoyuruq, isitməyə başlayırıq.

5. Südün qalan hissəsini təqdim edirik, bişirin. Tava bir dəqiqə belə tərk etmirik. Qarışıq yandıra və ya çox bişə bilər. Bir spatula ilə daim qarışdırın.

6. Krem qatılaşan kimi ocaqdan götürün. Kütləni daha tez soyutmaq üçün onu soyuq suya qoya bilərsiniz.

7. Mikserə batırın, dondurmanı bir neçə dəqiqə döyün.

8. Soyudulmuş kütləni qəliblərə qoyduq, dondurucuya 4-5 saat, yəni tamamilə bərkiənə qədər göndəririk.

Evdə süddən dondurma (qaymaqlı)

Evdə əsl südlü dondurma resepti. Resept üçün krem ​​yağlı istifadə edilməlidir, bu da köpük halına gətirəcəkdir.

Tərkibi

500 ml süd;

1.5 st. Sahara;

4 sarısı;

0,5 l un;

300 ml krem;

Bişirmək

1. Sarıları şəkərin yarısı ilə qarışdırın, 0,5 stəkan süd və un əlavə edin. Hamarlanana qədər doğrayın.

2. Qalan südün içinə şəkərin ikinci hissəsini tökün, hamarlanana qədər qarışdırın və ocağa qoyun.

3. Ocağın üzərindəki qarışıq qızmağa başlayan kimi sarısı kütləsini əlavə edib tez qarışdırın. Kremi qalınlaşana qədər bişirin. Amma qaynamağa başlamamış onu çıxarırıq. Əks halda, sarısı parçaları qaynaya bilər.

4. Kremi əvvəlcə otaq temperaturunda soyudun, sonra bir saat soyudun.

5. Kremi mikserlə tüklü köpüklənənə qədər çalın.

6. Soyudulmuş kremi çırpılmış kremlə birləşdirin, hamarlanana qədər qarışdırın, lakin köpüyü çökdürməmək üçün diqqətlə edin.

Evdə fındıq südlü dondurma

Bu dondurmada fındıq istifadə olunur. Ancaq bir istək və ya ehtiyac varsa, hər hansı digər qoz-fındıqları istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi

250 q şəkər;

200 q fındıq;

bir stəkan süd;

karamel üçün 150 q şəkər;

Bişirmək

1. Fındıqları tavada qızardın və ya sobada qurudun. Qoz-fındıqları yandırmamaq vacibdir, dadı və aroması daha yaxşı olması üçün onları yüngülcə qızardın və ya qurudun.

2. Karamel bişirmək. Tavaya 150 q şəkər tökün, 4 xörək qaşığı su əlavə edin, bişirməyə başlayın.

3. Silikon döşəyin üzərinə fındıqları bərabər təbəqə ilə yayın.

4. Karamel qəhvəyiləşən kimi ocaqdan götürüb qoz-fındıqların üzərinə töküb qarışdıra bilərsiniz, karamel bərkiyənə qədər buraxa bilərsiniz.

5. Sarıları ayırın, döyün şəkər tozu və hamarlanana qədər süd. Yandırırıq.

6. Kremi qalınlaşana qədər bişirin, çıxarın və sərinləyin.

7. Kremi çırpın, hazırlanmış kremlə birləşdirin.

8. Dondurmaya karamel qozunu əlavə edin. Karamel də silikon matdan çıxarıla və ümumi kütləyə tökülə bilər.

9. Qarışdırın, qəliblərə qoyun, zərifliyi bir neçə saat dondurucuya göndərin.

Evdə şokoladlı südlü dondurma

Bu evdə hazırlanmış südlü dondurma üçün sizə acı və ya yaxşı südlü şokolad lazımdır. Ən azı 30% yağ tərkibi olan krem, istənilən süd.

Tərkibi

3 sarısı;

5 qaşıq toz;

6 qaşıq krem;

120 q şokolad;

1.3 Maddə. süd.

Bişirmək

1. Şokoladın üçüncü hissəsini kobud şəkildə ovuşdurun, soyuducuya göndərin.

2. Südü şəkərlə birləşdirin, sarısı əlavə edin. Mikseri yandırın və hamarlanana qədər yaxşıca döyün.

3. Şokoladı kublara doğrayın, südə göndərin.

4. Qarışığı sobaya qoyun, şokolad parçaları həll olunana qədər bişirin. Qarışığı yaxşıca qızdırırıq, demək olar ki, bir qaynağa gətiririk və dərhal istidən çıxarırıq. Özünə gəl, sakitləş.

5. Kremi tüklü kütlə halına gətirin, əvvəllər hazırlanmış şokolad kremi ilə qarışdırın. Soyuq olmalıdır.

6. Soyuducudan şokolad çiplərini çıxarırıq, dondurmaya qarışdırırıq.

7. Biz formalarda düzürük. Dondurucuya dörd saat dondurmaq üçün göndəririk.

Evdə kakaolu südlü dondurma

Şokoladlı dondurma üçün başqa bir seçimdir, lakin bunun üçün yalnız yüksək keyfiyyətli kakao tozu lazımdır. Qaranlıq və şəkərsiz olması arzu edilir. Ən azı 3% yağlı süddən istifadə edin.

Tərkibi

0,25 l süd;

2 l. kakao;

5 l. Sahara;

50 q yağ;

1 ç.q nişasta.

Bişirmək

1. Sarısını çıxarın, şəkər və bir çay qaşığı nişasta ilə ovuşdurun.

2. Dərhal kakao tozunu əlavə edin, topaqlar əmələ gəlməsin deyə qarışdırın.

3. Biz kiçik hissələrdə südü təqdim edirik, hər şeyi bir anda tökürük.

4. Bişmiş kütləni ocaqda bir az qatılaşana qədər bişirin. Soyuduqdan sonra daha da qalınlaşacaq.

5. İlıq kremə kərə yağı əlavə edin, topaqlar tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

6. Dondurmanı sərinləyin.

7. Mikseri suya batırın, kremi 3 dəqiqə çalın.

8. Biz qəliblərə qoyuruq, üç saat dondurmaq üçün göndəririk.

Evdə südlü dondurma (süd tozu ilə)

İki növ süd ilə dondurma resepti. Qoz yoxdursa, o zaman bir az yer fıstığı götürə bilərsiniz, fındıq da uyğundur, toxum və qızardılmış küncüt toxumu ilə dadlı çıxır.

Tərkibi

500 ml tam süd;

100 q quru süd;

1,5 xörək qaşığı qoz-fındıq;

50 q yağ;

1 qaşıq nişasta;

2 sarısı;

1.2 Maddə. Sahara.

Bişirmək

1. Süd tozuşəkər tozu ilə qarışdırılır, bir az təzə süd və yumurta sarısı əlavə edin.

2. Kütləni hamarlanana qədər doğrayın və nişasta əlavə edin.

3. Qalan südü tökün. Onu sobaya göndəririk.

4. Kremi aşağı odda bişirin.

5. Kütlə qalınlaşmağa başlayan kimi dərhal istidən çıxarın.

6. Kərə yağı əlavə edin, kiçik parçalara kəsin. Hər şey əriyənə qədər qarışdırın. Özünə gəl, sakitləş. Dondurucuya bir saat qoyun.

7. Əvvəlcə quru tavada qoz-fındıqları qızardın, sonra parçalara doğrayın.

8. Dondurucudan bir kasa dondurma çıxarırıq, qoz-fındıq əlavə edirik. Yaxşıca qarışdırırıq.

9. Dondurucuya daha dörddə bir saat qoyun.

10. Yenidən çıxarın, yenidən qarışdırın. İndi dondurmanı qəliblərə qoyub dondura bilərsiniz.

Evdə südlü dondurma - məsləhətlər və fəndlər

Dondurma qəliblərdən çıxmaq istəmirsə, onları bir neçə saniyə qaynar suya endirmək lazımdır.

Böyüklər üçün dondurma içki, konyak əlavə etməklə hazırlana bilər. Ancaq yalnız ləzzət vermək üçün az miqdarda spirtli içkilər əlavə etməlisiniz.

Dondurmanı kiçik qəliblərə salmaq lazım deyil. Bir müalicəni böyük bir qabda saxlaya bilərsiniz, sadəcə sıx bağlandığından əmin olun. Əks halda, desert dondurucudan qoxuları özünə çəkəcək.

Aktiv yumurta qabığı bədən üçün təhlükəli və səbəb olanlar da daxil olmaqla çox sayda bakteriya ehtiva edir ciddi xəstəlik. Buna görə də, yumurta soda ilə və ya istifadə etməzdən əvvəl həmişə yuyulmalıdır çamaşır sabunu.

Dondurma yalnız tam süddən hazırlana bilməz. Süd və ya qaymaq, qatılaşdırılmış südün seyreltilmiş quru konsentratını götürə bilərsiniz. Tez-tez reseptlərdə bir neçə növ məhsul var ki, bu da gözəlliklərin qaymaqlı dadını təmin edir.

Az adam bilir, amma evdə evdə hazırlanmış süddən hazırlanan dondurma mağazalarda satılanlar qədər dadlı olur. Üstəlik, belə bir incəlik istehsaldan daha sağlam və daha qidalıdır.

Sadə və sərfəli inqrediyentlərdən istifadə edərək bu deserti necə hazırlamaq olar? Bu barədə indi danışacağıq.

Evdə süddən dondurma hazırlamaq

Dondurma təkcə uşaqların deyil, böyüklərin də ən sevimli yeməklərindəndir. Adətən süddən, qatılaşdırılmış süddən və ya qaymaqdan hazırlanır. Bununla belə, müasir istehsalçılar getdikcə daha çox quru konsentratlı məhsullardan, eləcə də müxtəlif əlavələrdən və tatlardan istifadə edirlər. Təbii ki, belə inqrediyentlər sözügedən deserti daha sağlam və dadlı etmir. Buna görə də, əksər evdar qadınlar evdə evdə hazırlanmış süddən dondurma hazırlamağa üstünlük verirlər. Bunun üçün aşağıdakı məhsulları alırlar:

• təzə ölkə südü - təxminən 500 ml;
• xam yumurta sarısı - 3 ədəd;
• şəkər çox böyük deyil - 6 böyük qaşıq;
• kərə yağı xarab deyil - kiçik bir parça.

Tez bişirmə üsulu

Süddən düşünülən ən sadəsi həyata keçirilir. Onu hazırlamaq üçün çox az vaxt lazımdır.

Əvvəlcə məhsul dərin bir qaba tökülür, sonra ona çiy yumurta sarısı əlavə edilir. Komponentləri bir qarışdırıcı ilə intensiv şəkildə döyün, şəkər tədricən onlara tökülür və bir parça kərə yağı da əlavə olunur.

Kifayət qədər sulu və homojen bir qarışıq aldıqdan sonra kiçik bir atəşə qoyulur, sonra bir qaynağa gətirilir (qaynatmayın). Sonra, hazır məhsul sobadan çıxarılır və bir qədər soyudulur.

Süd-yumurta qarışığı soyuyan kimi dərhal dondurucuya çıxarılır. İstəyirsinizsə, belə bir kütlə hazırlamaq prosesində ona bir neçə yemək qaşığı içki və ya bir çimdik vanilin əlavə olunur.

Evdə hazırlanmış süddən daha möhtəşəm dondurma əldə etmək istəyirsinizsə, maddələri qızdırdıqdan sonra onlara güclü döyülmüş yumurta ağını əlavə etməli və yalnız bundan sonra dondurucuya göndərməlisiniz.

Klassik kremli desertin hazırlanması

Dondurma evdə necə hazırlanmalıdır? Krem, süd əsas komponentlərdir klassik desert. Ancaq onlardan başqa, belə bir desertə digər maddələr daxildir. Məhsulların siyahısını daha ətraflı nəzərdən keçirin:

Addım-addım bişirmə prosesi

Evdə keçi südlü dondurma hazırlamaq olduqca sadədir. Yumurta sarısı artıq ehtiyacımız olmayan zülallardan diqqətlə ayrılaraq şəkər tozu ilə birləşdirilir. Bundan sonra, sulu və nəzərəçarpacaq dərəcədə ağardılmış bir kütlə meydana gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə intensiv döyülür.

Komponentləri bir kənara qoyaraq, evdə hazırlanmış keçi südünün emalına davam edin. Yavaş-yavaş bir qaynağa gətirilir, sonra 40-42 dərəcə istilikdə soyumağa icazə verilir. Bundan sonra isti süd məhsuluəvvəllər hazırlanmış sarısı kütləsinə nazik bir axınla tökün.

Bir daha, meydana gələn kütləni intensiv şəkildə çırparaq atəşə göndərilir və ya su banyosuna qoyulur. Tərkibləri daim qarışdıraraq, bir az qaynadılır. Dondurmanın daha ətirli olması üçün onun bazasına bir çimdik vanilin də əlavə edilir.

Süd kütləsini oddan çıxardıqdan sonra bir az soyudulur. Bu zaman kremin emalına keçin. Yumşaq zirvələr görünənə qədər güclü bir şəkildə döyülürlər.

Süd qarışığı soyuduqdan sonra xama ilə birləşdirilir və yumşaq qarışdırılır. Bitmiş kütləni bir konteynerə qoyduqdan sonra qapaq ilə sıx bağlanır və yarım saat dondurucuya göndərilir.

Vaxt keçdikcə süd qarışığı yenidən çırpılır və yenidən dondurulur. Təsvir edilən prosedur başqa 60 dəqiqədən sonra təkrarlanır. Bu dadlı desertin hazırlanması prosesini tamamlayır.

Masaya xidmət edir

Evdə hazırlanmış süddən dondurma hazırladıqdan sonra şüşə qablara qoyulur. Bunun üçün xüsusi dəyirmi qaşıqdan istifadə edin. Sonra, evdə hazırlanmış incəlik tünd şokoladla səpilir, incə bir qızartma qabına sürtülür. Həmçinin, dondurma qənnadı tozu ilə bəzədilib və ya giləmeyvə siropu ilə tökülür.

evdə südsüz?

Mütəxəssislər bildirirlər ki, dondurma kimi incəlik təkcə süddən deyil, digər məhsulların istifadəsi ilə də hazırlana bilər. Məsələn, çox dadlı və sağlam bir desert təzə giləmeyvə əsasında hazırlanan desertdir. Eyni zamanda, belə qeyri-adi dondurmanın tutarlılığı südlə hazırlanan klassikdən praktiki olaraq fərqlənmir.

Evdə süddən dondurma reseptini necə həyata keçirmək barədə yuxarıda danışdıq. Əgər qeyd olunan məhsul yoxdursa, aşağıdakı maddələrdən istifadə etməyi məsləhət görürük:

Necə bişirmək olar?

Təəccüblüdür ki, hətta uşaq belə dondurmanı öz başına hazırlaya bilər. Bu incəlik üçün əsas bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır. Amma evdə hazırlanmış dondurma kimi istifadə etməzdən əvvəl onu bir neçə saat dondurucuda saxlamaq lazımdır.

Beləliklə, sözügedən şirinliyi hazırlamaq üçün yetişmiş və şirin bir qarğıdalı almaq lazımdır. Diqqətlə çeşidlənir, sonra quyruqları kəsilir və yaxşı yuyulur.

Təzə bir giləmeyvə hazırladıqdan sonra, dərhal çox incə olmayan şəkərin töküldüyü bir qarışdırıcı qabda qoyulur. Tərkibləri ən yüksək sürətlə çırpmaqla maye və homojen bir şirin kütlə əldə edilir. Qapaqlı dərin bir qaba qoyulur və dondurucuya qoyulur.

Bir neçə saatdan sonra, bütün giləmeyvə kütləsi dondurulduqda, çıxarılır və qablara gözəl şəkildə qoyulur. Qeyd etmək lazımdır ki, belə dondurma ümumiyyətlə çıxmır. bundan da pis ki, süddən hazırlanır. Üstəlik, soyuducuda klassik analoqundan çox daha uzun müddət saxlanılır.

Xüsusiyyətlər və Rəylər

Diqqətinizə bir neçə sadə və olduqca təqdim olundu mövcud yollar süd, qaymaq və giləmeyvə ilə dadlı ev dondurma necə etmək olar. Qeyd etmək lazımdır ki, tamamilə nəzərdən keçirilən bütün variantlar praktikada asanlıqla və tez həyata keçirilir.

Daha orijinal desert üçün təqdim olunan reseptlərə öz maddələrinizi əlavə edə bilərsiniz. Bəzi evdar qadınların rəylərinə görə, ona kakao, doğranmış qoz-fındıq, kişmiş, şokolad çipləri və s. əlavə etsəniz, belə bir incəlik daha maraqlı olur.

Dondurma həm uşaqların, həm də böyüklərin xoşladığı ləzzətli desertdir.

Və onu almaq heç də lazım deyil, çünki evdə özünüz bişirə bilərsiniz.

Çox böyük rəqəm var müxtəlif reseptlərən sadədən ən mürəkkəbə doğru.

Onu qaymaqlı, şokoladlı, meyvəli və s. hazırlamaq olar.

Evdə dondurma hazırlamağın mütləq üstünlüyü, tərkibində heç bir kimyəvi əlavələr, konservantlar və süni rənglər olmayan təzə məhsulların istifadə olunduğuna inamdır.

Sadə yemək resepti

• süd - litr;
• yumurta - 5 sarısı;
• kərə yağı - 100 q;
• şəkər - 2 stəkan;
• nişasta - 1 tsp

1. Süd və yağı bir qazana qoyun, qarışdırın və qarışığı qaynadək gətirin. Sonra ocaqdan götürün.
2. Sarısını şəkərlə doğrayın, onlara bir çay qaşığı nişasta əlavə edin. Bu kütləni hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Sonra bir az süd əlavə etməlisiniz. Qarışıq maye xama bənzəyir ki, kifayət qədər olmalıdır.
4. İndi südlü tavamızı yenidən odun üstünə qoyuruq və yumurta qarışığını ehtiyatla içinə tökürük, daim qaşıqla qarışdırırıq.
5. Bir qaynadək gətirin, sobadan çıxarın və sərinləyin soyuq su. Eyni zamanda, daim qarışdırmağı unutmayın. Qarışıq soyuyan kimi dondurucuya qoyulmalı və ya içindəkiləri xüsusi dondurma qəliblərinə tökmək lazımdır (əgər varsa). Evdə qəlib yoxdursa, hər 3 saatdan bir qazanı soyuducudan çıxarıb yaxşıca qarışdırmalısınız ki, buz əmələ gəlməsin.

Və daha çox var daha asan resept, yalnız üç inqrediyentdən ibarət olan video süjetdə:

Süd tozundan hazırlanmış və yumurtasız desert

• adi süd - 0,5 l;
• quru süd - 30 q;
• şəkər - 0,5 stəkan;
• nişasta - 1 tsp;
• vanilin - 1 tsp

1. Hər şeyi qarışdırın və süd tökün, bir az dəmlənsin. Nişasta və vanil tamamilə həll edilməlidir.
2. Biz atəşə qoyuruq və daim qarışdıraraq qaynana qədər gözləyirik. Nəticədə kütlə jele bənzəyəcək. Sonra onu çıxarın və soyuyana qədər gözləyin.
3. Dondurucuya qoyuruq. Qarışıq hər 20-30 dəqiqədən bir soyuducudan çıxarılmalı və mikserlə çalınmalıdır.

Yeri gəlmişkən, Sovet dövründə olan standartlara cavab verən bu reseptdir.

Hər kəs bilir ki, o dondurma ən dadlı və misilsiz idi.

Növbəti videoda bir daha bütün addımları izləyəcəyik:

"Qatılaşdırılmış süddən aysberq": dondurmanın sehrli edilməsindən

• süd - 0,5 l;
• qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
• şəkər - 1 stəkan;
• yumurta - 2 sarısı.

1. Südü bir qazana tökün, şəkər tökün və atəşə qoyun.
2. Bir az isindikcə ora qatılaşdırılmış süd və sarısı əlavə edin. Kütləni daim bir qaşıq ilə qarışdırırıq, aşağı istilikdə bir qaynadək gətirilməlidir.
3. Yaranan kremi və soyudulmuş yeri dondurucuda sərinləyirik. Qəliblərdəki dondurma 2-3 saata hazır olacaq. Xüsusi qablar istifadə edilmirsə və qarışıq bir tencerede dondurucuya qoyulursa, o zaman təxminən hər 2 saatda bir dəfə qarışdırılmalıdır. Tamamilə dondurulduqda hazır olacaq.

Keçi südündən sevdiyiniz ləzzəti bişirmək

Belə süd inək südündən daha faydalıdır, çünki tərkibində çoxlu müxtəlif mikroelementlər var.

İncəlik çox dadlı və bir az qeyri-adi olur.

Hətta buna ləzzət də deyə bilərsiniz.

1. Sarıları un və şəkərlə üyüdülür. Sonra kütləyə gözlə bir az süd əlavə edilir ki, qarışıq maye xama kimi görünsün.
2. Qalan süd bir qazanda bir qaynadək qızdırılır, sonra yumurta qarışığı orada əlavə olunur. Bütün bunlar daim qarışdırılır. Qaynadıqdan sonra qazan ocaqdan götürülür və suda soyudulur.
3. İndi ortaya çıxan qarışıq tamamilə dondurulana qədər soyuducuya yerləşdirilir.

Tezliklə May bayramları gəlir və onlar, bildiyiniz kimi, təbiətə gəzintiləri və şiş kababları bişirməklə məşhurdurlar. Çoxları bunu səbirsizliklə gözləyir! Ancaq onlar orada olmadıqda, yavaş bir ocakda manqal bişirmək üçün özünüzü müalicə edə bilərsiniz. Ət adi şişlərdə olduğundan daha yumşaq və şirəli çıxacaq. Ən yaxşı seçim yavaş ocaqda barbekü reseptləri

Yay mövsümünə qədər o əlavə funtları atmamış, amma həqiqətən işdən pizzacıya gedən yolu başa vurmaq istəyənlər üçün burada mayasız pizza reseptini təqdim edirik. Özünüzü hazırlayın və zövq alın!

İçində zəriflik homojen olacaq və qarışığı bir tencerede dondurarkən qarşısını almaq mümkün olmayan kiçik buz parçaları olmayacaq.

Bu deserti evdə çox tez-tez bişirməyi planlaşdırırsınızsa, dondurma istehsalçısı almaq rasional qərar olacaq.

Bu, prosesin özünü çox asanlaşdıracaq və zərifliyin özü daha dadlı olacaq.

Dondurmanızın mağazadan alınmasını gözləməyin.

Kütləvi bir az fərqli olacaq, çünki fabriklərdə bu desert müntəzəm temperaturu -50 dərəcə saxlayan xüsusi kameralarda dondurulur.

Məqalədə təsvir olunan bütün reseptlər əsasdır.

Yəni, onlara kakao, şokolad, meyvə və giləmeyvə və ya onlardan jele, mürəbbə, qoz-fındıq kimi müxtəlif ətirli komponentlər əlavə edilə bilər.

Beləliklə, siz çox dadlı şokolad, meyvə və ya qoz-fındıq yeməyi alacaqsınız.

Siz az miqdarda bal və ya limon (portağal) suyu ilə ala bilərsiniz.

Yalnız bu maddələr dondurmanızın dadını dəyişə bilər.

Dondurma qaydalarına əməl etməyi unutmayın.

Kütləni soyuducuya bir tencereye qoyursanız, o zaman vaxtaşırı çıxarılmalı və qarışdırılmalıdır.

Bu, xüsusilə meyvə və ya giləmeyvə parçaları əlavə olunduğu dondurma üçün doğrudur.

Qarışıq qarışdırılmırsa, o zaman kütlə homojen olmayacaq və çoxlu buz ehtiva edir.

Orta dondurma müddəti 5-6 saatdan az olmamalıdır.

Bu qalın homojen bir qarışıq yaratmaq üçün kifayətdir.

Dondurmanı dondurucuda daha az saxlasanız, o zaman düzgün bərkitməyə vaxtı olmayacaq.

Əksinə, donubsa, onda çoxlu buz olacaq və dadını qismən itirəcək.

Yalnız təzə maddələrdən istifadə edin.

İlk təravətli olmayan məhsullar bədənə mənfi təsir göstərə bilər və səbəb ola bilər əks təsir qida zəhərlənməsinə qədər.

Yaxınlarınızın sağlamlığının qeydinə qalın.

Sonda, süddən dondurmanın öz-özünə hazırlanmasının bütün mübahisəsiz üstünlüklərini vurğulamağa dəyər.

İlk növbədə, bu, ailə büdcənizə qənaət etməyə kömək edəcək.

Axı, desert üçün inqrediyentlər onu mağazada almaqdan qat-qat ucuz başa gələcək.

Həmçinin, öz-özünə bişirmə, komponentlərlə müxtəlif, çox vaxt hətta inanılmaz təcrübələr aparmağa imkan verir.

Fantaziya qurun və sonra kulinariya şah əsərlərinizdən həzz alın.

Oxşar məqalələr