Asmuo, reguliuojantis kavinę, restoraną, greito maisto tinklą ar kitą maitinimo ir maitinimo įstaigą. Jo darbas susijęs su visais klientų aptarnavimo aspektais: jis turi kurti įstaigos atmosferą, reguliuoti visų darbuotojų darbą, stebėti paslaugų kokybę. Restauratorius yra bet kurios įstaigos siela, iš tikrųjų jis yra atsakingas už restorano lankytojui paliekamą įspūdį, jei pavyksta, tai atneša gerą pelną.

Asmeninės savybės

Restorano savininkas gali valdyti ir restoraną, ir barą, konditerijos parduotuvę, užkandžių barą, greito maisto tinklą. Be to, visais atvejais jis turi nepriekaištingai išmanyti buhalterinę apskaitą, teisinius reikalus, maisto ir gėrimų kokybę, aptarnavimą, įstaigos dizainą – organizuoti visą įmonę.

Restauratoriaus profesija apima nereguliarią darbo dieną, kuri pareikalaus ištvermės, o išradingumas pravers sunkiose ir prieštaringos situacijos, kartais kylantis dirbant su lankytojais ir darbuotojais. Karjeroje padės tikslingumas, kalbų mokėjimas ir organizacinis aktyvumas. Tačiau svarbiausia – noras įgyti žinių apie visus restorano darbo lygius.

Kur studijuoti šią profesiją

Profesija apima darbą mitybos ir vadybos srityje, todėl galite baigti tiek universitetą, tiek vidurinį išsilavinimą su perspektyva iš karto stoti į trečius instituto metus. Galite baigti universitetą, kolegiją, po vidurinio išsilavinimo tęsti restauratoriaus studijas universitete arba baigti restauratoriaus kursus. Kiekvienas iš šių kelių turi savo specifiką. Restauratoriaus kursus gali baigti žmogus, kuris net neturi specializuoto išsilavinimo, svarbiausia – noro tobulėti restoranų industrijoje.

Kiekvienas universitetas turi bakalauro programas (4 metai nuolatinių studijų ir 5 metų neakivaizdinių), taip pat magistrantūros studijų programas – 2 metus.

Restauratoriaus mokymas universitete:

Maskva

Fakultetas: Ekonomika ir viešbučių įmonės valdymas

Perdavimo balai: 269

• Rusijos naujasis universitetas

Fakultetas: Viešbučių veikla

Stojamieji egzaminai (USE): socialiniai mokslai, rusų kalba, užsienio kalba

Išlaikytų balų: 204

• Rusijos valstybinis socialinis universitetas

Fakultetas: Viešbučių verslas

Stojamieji egzaminai (USE): socialiniai mokslai, rusų kalba, užsienio kalba

Perdavimo balai: 156

Sankt Peterburgas

• Sankt Peterburgas Valstijos universitetas Paslaugos ir ekonomika (SPbGUSE)

Fakultetai: „Paslaugų įmonių ekonomika ir vadyba“, „Prekybos ir restoranų verslas“

Stojamieji egzaminai (USE): socialiniai mokslai, rusų kalba, užsienio kalba

Išlaikytų taškų: 256

• Nacionalinė viešbučių ir restoranų asociacija „Svetingumo akademija“

Fakultetai: svetingumas, aptarnavimas

Stojamieji egzaminai (USE): socialiniai mokslai, rusų kalba, užsienio kalba

Išlaikytų balų: 210

Profesijos pliusai ir minusai

Profesijos privalumai: įdomus darbas, erdvė savo idėjoms įgyvendinti, didelis atlyginimas.

Minusai: darbas kaip gyvenimo būdas – beveik nėra poilsio dienų ir reguliarios atostogos, įtempta atmosfera.

Karjera. Darbo vietos

Restorano gali prireikti įvairaus tipo įstaigose: restorane, picerijų tinkle, kavinėje, vyno restorane, net bare ir vaikų kavinėje.

Tarp jų gali būti:

Restoranas "Metropol"

Picerijos "Papa John's"

Starbucks kavinių tinklas

Baras-klubas "Chinese Pilot Zhao Da"

Susijusios profesijos

Restauratoriaus profesija yra plati, tačiau ji daugeliu atžvilgių skiriasi nuo gretutinių. Pavyzdžiui, iš virėjo profesijos tuo, kad jis reguliuoja patiekalų kokybę ir jų skonį, kartu su juo sudaro ir dalyvauja kuriant meniu, o kulinarė šią idėją tiesiogiai įkūnija. Skirtumas nuo administratoriaus yra tas, kad restorano savininkas giliau žino apie savo įsikūrimą, turi supratimą apie visus įmonės gyvenimo aspektus, o administratorius dalijasi tik dalimi savo valdymo pareigų.

Kadangi profesija reikalauja gerų žinių apie restoranų verslą, apie praktiką ir darbą turėtumėte galvoti nuo pirmųjų studijų kursų. Egzistuoti edukacinės programos, kuris padės įgyvendinti tokį planą (susirašinėjimo ir neakivaizdinės formos). Praktikoje restorano savininkai tampa arba verslininkais, arba visus karjeros laiptus nuo virėjo iki restorano įveikusiais ir savo verslą puikiai išmanančiais žmonėmis.

Tai populiari tiek švietimo, tiek šalies raidos kryptis. Daugelis galvoja, kokį išsilavinimą įgyti sėkmingas darbasšioje srityje. Suprasti šią problemą nėra taip sunku, kaip atrodo. Tiesą sakant, pakanka žinoti tik keletą treniruočių ypatybių. Tačiau pasirinkti vietą, kur gauti tinkamą išsilavinimą, yra sunkiau. Yra daug įvairių įstaigų, kurios leidžia baigus studijas dirbti viešbučių ir restoranų versle. O neišmanantis žmogus gali tiesiog pasimesti pasirinkdamas.

Kas yra darbas

Taigi, pirmas žingsnis – suprasti, ką turi daryti pilietis, nusprendęs dirbti „viešbučių ir restoranų verslu“ vadinama kryptimi. Ne iki galo aišku, ką reikia daryti tuo ar kitu atveju.

Reikalas tas, kad baigęs tam tikrą įstaigą žmogus taps restorano savininku. Arba, kaip jis dar vadinamas, viešbučių ir restoranų verslo vadovas. Tokio darbuotojo užduotys yra įvairios.

Tarp pagrindinių profesijų yra:

• darbo kokybės kontrolė;
• viešbučių ar restoranų valdymas;
• verslo funkcionavimui reikalingų daiktų tiekimo organizavimas;
• rinkodaros planavimas.

Kitaip tariant, toks vadovas yra universalus darbuotojas viešbučių ir restoranų versle. Dažniausiai randamas kaip administratorius konkrečioje įstaigoje.

Mokymosi būdai

Ar apibrėžimas jus išgąsdino? Tada turėtumėte galvoti apie treniruotes. Kur galima įvaldyti tokią veiklą kaip viešbučių ir restoranų verslas? Kur žmogus turėtų eiti, kad įgytų tinkamą išsilavinimą? Yra daug variantų. Kiekvienas renkasi vieną ar kitą instituciją, kad galėtų kurti savo karjerą ir įgyti išsilavinimą viešbučių ir restoranų pramonėje.

Trumpai išvardyti visus galimas vietas mokymus, galima išskirti šias organizacijas:

• universitetai Rusijoje ir už šalies ribų;
• kolegijos;
• perkvalifikavimą siūlančios organizacijos;
• privačios mokymo įmonės.

Kiekvienas mokymo variantas turi savo ypatybes. Jie bus aptariami toliau. Į ką atkreipti dėmesį šiuo ar kitu atveju? Kaip be problemų tapti restorano savininku?

Perkvalifikavimas

Galbūt turėtume pradėti nuo rečiausiai paplitusio scenarijaus. Kalbama apie perkvalifikavimo kursus. Jas dažniausiai organizuoja arba darbdavys, arba specializuotos darbo biržos.

Mokymosi laikotarpis yra vidutiniškai 2-3 mėnesiai. Stojamieji egzaminai nereikalingi. Baigęs mokslus pilietis gauna restorano savininko kvalifikacijos kėlimo pažymėjimą. Nuo šiol jis galės dirbti viešbučių ir restoranų versle.

Privatūs centrai

Kitas mokymo variantas – kreiptis į privačius mokymo centrus. tai geras būdas gavimo papildomas išsilavinimas taip pat saviugda. Specializuotų kursų pagalba galite lengvai įsisavinti viešbučių ir restoranų verslą. Rekomenduojama pasiteirauti apie tam tikrų privačių mokymo įstaigų siūlomas programas.

Paprastai jie mokosi apie metus. AT retais atvejais mokymas trunka kelis mėnesius ar metus. Išklausius paskaitas dažniausiai reikalaujama išlaikyti baigiamąjį testą, išlaikyti egzaminą. O po to žmogui išduodama pažyma, kad dabar jis laikomas restorano savininku. Dokumente paprastai nurodomi įgyti įgūdžiai.

Domina viešbučių ir restoranų verslas? Kokius dalykus turėsiu mokytis privačiuose centruose? Nė vienas. Ir tai džiugina. Privačiuose ugdymo centruose stojamųjų testų nėra. Užtenka tik susimokėti už mokslą.

Universitetai

Rimtesnis požiūris – studijuoti šalies universitetuose. Šiuolaikiniai universitetai siūlo keletą galimybių įgyti restorano specialybę. Galite studijuoti universitete vidurinės mokyklos pagrindu profesinį išsilavinimą arba pakilti aukščiau. Pirmuoju atveju bus gautas išsilavinimas. Tai nėra labai vertinama darbdavių. Antruoju absolventas gaus aukštojo mokslo diplomą. Būtent jis pritraukia daugybę darbdavių. Nors, kaip rodo praktika, viešbučių ir restoranų verslas leidžia sėkmingai kurti karjerą turint vidurinio specializuoto išsilavinimo diplomą.

Priklausomai nuo pasirinkto studijų tipo, studentu turėsite likti arba 2 metus, arba 3, arba 4. Pirmaisiais dviem atvejais Mes kalbame apie vidurinį specializuotą išsilavinimą atitinkamai pagal 9 arba 11 klases. Aukštasis meistriškumas 4 metai.

Išskirtinis išsilavinimo universitetuose ir kolegijose bruožas yra stojamųjų egzaminų buvimas. Norėdami tapti studentu, turėsite išlaikyti keletą egzaminų. Apie juos kiek vėliau. Pirmiausia turėtumėte išsiaiškinti, kur tiksliai Rusijoje galite eiti mokytis restorano.

Universitetai švietimui

Rusijoje yra daug aukštųjų mokyklų. Kur jie mokomi „viešbučių ir restoranų verslo“ kryptimi? Rusijos universitetai, siūlantys tapti restoranų savininkais, yra šie:

• Plechanovo universitetas;
• RSUH;
• MGI pavadintas Sechenovo vardu;
• Rusijos valstybinis turizmo ir paslaugų universitetas (Maskva).

Tai ne visos švietimo įstaigos. Beveik kiekviename humanitariniame universitete galite tapti restorano savininku. Tik minėtas vietas, kaip sako studentai, geriausia mokyti pasirinkta kryptimi.

kolegija

Domina viešbučių ir restoranų verslas? Kolegija yra labiausiai paplitęs būdas įgyti tinkamą išsilavinimą norint pradėti karjerą. Paprastai stojimas į specializuotas mokyklas svarstomas po 9 arba po 11 klasės.

Priklausomai nuo pasirinktos mokymo įstaigos, stojamieji egzaminai galimi arba jų nėra. Kur tiksliai eini studijuoti? Galite pasirinkti laisvųjų menų kolegiją. Ir ten pažiūrėti, ar yra pareiškėją dominanti kryptis. Kaip jau minėta, po 9 klasės jie mokosi 2 metus, po 11 - 3.

Kur konkrečiai kreiptis? Galite atkreipti dėmesį į:

• viešbučių ir restoranų verslo valdymas;
• Smulkaus verslo koledžas Nr. 48;
• maisto koledžas Maskvoje;
• Krasnodaro prekybos ir ekonomikos kolegija.

Visa tai tik pradžia. Sąrašas gali būti labai ilgas. Domina viešbučių ir restoranų verslas? Koledžas Sankt Peterburge ant krantinės 154a laikomas sėkmingiausiu pasirinkimu tarp Sankt Peterburgo gyventojų.

Testai

Kas toliau? Dabar svarbu suprasti, kokius testus reikės išlaikyti. Kaip jau minėta, technikos mokyklos kartais priimamos tiesiog pagal prašymą. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai parodyti vidurinės mokyklos diplomą, asmens tapatybės kortelę ir prašymą stoti.

O jei universitetas įsisavins viešbučių ir restoranų verslą, ko imtis? Reikalingi egzaminai apima:

• Rusų kalba;
• matematikos.

Abu dalykai turi būti išlaikyti pagrindiniu lygiu. Tačiau profilyje turėsite mokytis socialinių mokslų. Kai kuriais atvejais jie taip pat gali paprašyti USE arba GIA anglų kalba. Tai visi egzaminai, kuriuos turite išlaikyti. Ir tada nebus sunku įstoti į viešbučių ir restoranų verslo kolegiją ar universitetą.

viešbučio vadovas- viršutinis žingsnis karjeros laiptai viešbučio darbuotojai. Jis vadovauja visiems viešbučio padaliniams: vietų rezervavimo, svečių priėmimo ir apgyvendinimo, telefono ir informacijos tarnybos organizavimo, aptarnavimo skyriams, restoranui, grožio salonams. Vadovas turi parūpinti svečius patogiomis sąlygomis buvimas po viešbučio stogu ir noras sugrįžti dar kartą, viešbučio savininkui – didelės pajamos, o darbuotojams – malonumas dirbti jam vadovaujant. Visa tai suderinti tinkamu lygiu nėra taip paprasta. Profesija tinka tiems, kurie domisi psichologija, užsienio kalbomis ir darbu bei ekonomika (domėtis mokykliniais dalykais žr. profesijos pasirinkimą).

Profesijos bruožai

Viešbučio vadovas, viešbučio direktorius, viešbučio aukščiausio lygio vadovas, viešbučio savininkas yra vienos profesijos sinonimai. Geras aukščiausio lygio vadovas viešbučių verslas- vienetinės prekės , tai lemia visų lygių viešbučio valdymo kokybę, taigi ir viešbučio įvaizdį bei reputaciją. Viešbučio vadovas turi tam tikrą diskreciją priimdamas sprendimus, tačiau neviršydamas viešbučio savininko nustatytų standartų. Jis sudaro specialų susitarimą su viešbučio savininku, kuriame nurodomas jo atsakomybės laipsnis, tarnybinės pareigos, atlyginimai ir priedai. Dideli žinomų ir prestižinių viešbučių tinklai šioje aukštoje pozicijoje nori matyti tuos, kurie puikiai išmano šio viešbučio paslaugų specifiką. Tai yra, viešbučio administratorius ar net registratūros darbuotojas turi realią galimybę tapti viešbučio vadovu. Tokių pavyzdžių viešbučių verslo istorijoje žinoma šimtai.

Viešbučio vadovas nustato viešbučio reklamos politiką, viešbučio verslo planavimą, personalo politiką, diegia asmenines naujoves, savarankiškai nustato efektyvų ekonominio ir administracinio valdymo metodų derinį. Dideliuose viešbučių tinkluose viešbučių direktorius dirba griežtai laikydamasis priimtų standartų, nes, pavyzdžiui, Nacionalinėje viešbučių korporacijoje laisvas personalo bendravimas su klientais laikomas priimtinu, Mariott viešbučių tinkle – santūrus ir griežtas stilius. dirbti.

Viešbučio vadovo pareigos apima:

• efektyvios viešbučio veiklos organizavimas ir užtikrinimas;
• informacijos apie galimas paslaugas teikimas klientams;
• kontroliuoti klientų aptarnavimo kokybę pagal viešbučio klasę, teisingas naudojimas, numerių apskaita ir paskirstymas, taip pat pasų režimo laikymasis;
• vadovauti viešbučio darbuotojų ir tarnybų darbui, siekiant užtikrinti patalpų ir turto saugą bei geros būklės priežiūrą, nepertraukiamas veikimasįranga, išorinis tobulinimas, sanitarinių ir priešgaisrinių taisyklių laikymasis;
• ekonomiškas viešbučių pramonės valdymas, savalaikis ir kokybiškas įvairių paslaugų teikimas viešbučių klientams;
• progresyvių paslaugų organizavimo formų diegimas;
• profilaktinė gyvenamųjų patalpų, viešbučio pagalbinių patalpų apžiūra, kapitalinio ir einamojo remonto organizavimas;
• plečiant viešbučio materialinę ir techninę bazę, didinant jo komfortą;
• viešbučio ūkinės finansinės veiklos priežiūra ir savalaikis ataskaitų teikimas;
• investicijų planavimas, apyvartos ir kaštų kontrolė;
• viešbučio aprūpinimas kvalifikuotu personalu.

Profesijos pliusai ir minusai

Privalumai:

• nuolatinė paklausa darbo rinkoje
• aukštas profesijos prestižas ir respektabilumas
• aukštas darbo užmokesčio lygis

Minusai:

• aukštas atsakomybės lygis
• dirbti sąlygomis „nėra vietos klaidoms“
• nereguliarios darbo valandos
• didelis psichologinis stresas
• poreikis bendrauti su daugybe žmonių
• neišvengiamybė skirtingos rūšies konfliktai ir svečių nepasitenkinimas, poreikis būti jų epicentre

Darbo vieta

Viešbučiai, moteliai, svečių vilos ir nameliai

Svarbios savybės

Viešbučio vadovas turi būti puikus rinkodaros specialistas ir novatorius, diplomatas ir psichologas, finansininkas ir personalo darbuotojas. Asmuo, turintis ne tik specializuotą diplomą, bet ir tam tikrą gyvenimo patirtį, taip pat:

• išskirtiniai organizaciniai įgūdžiai
• pasitikėjimą
• įtikinėjimas
• atkaklumas
• gimusio lyderio savybės
• dėmesys detalėms
• kruopštumas, gebėjimas kiekvieną užduotį atlikti iki galo
• talentas bendrauti su žmonėmis
• gebėjimas veiksmingai deleguoti valdžią
• gebėjimas suburti komandą geriausi specialistai tavo reikalas
• gebėjimas analizuoti didelį informacijos kiekį, priimti sprendimus ir prisiimti atsakomybę
• gera atmintis
• didelė dėmesio koncentracija
• kantrybės
• visuomeniškumas
• Gebėjimas greitai naršyti sudėtingoje aplinkoje
• Gebėjimas efektyviai bendrauti bet kuriame organizacijos lygmenyje
• gebėjimas klausytis ir girdėti
• gebėjimas valdyti konfliktus, komandoje kontroliuoti krizines situacijas, neutralizuoti ir spręsti kilusius konfliktus
• gebėjimas mąstyti apie visą viešbutį.

Viešbučio vadovo mokymai

Tarpregioninė pramonės ir statybos komplekso akademija (MASPK) kviečia į kursus svetingumo pramonėje dirbančius specialistus. Akademijos profesiniai kursai leidžia jums patogiu nuotoliniu formatu persikvalifikuoti ir tobulinti bei studijuoti specialybę jums patogiu laiku.

Šiame kurse per 1-3 mėnesius nuotoliniu būdu galite įgyti viešbučio direktoriaus profesiją. Valstybės nustatyto standarto profesinio perkvalifikavimo diplomas. Visiškai nuotolinis mokymasis. didžiausias švietimo įstaiga papildomas prof. išsilavinimas Rusijoje.

Aukštasis išsilavinimas

Viešbučio vadovo profesijai reikalingas aukštasis išsilavinimas. Jei aukštasis išsilavinimas yra nepagrindinis, būtina baigti specialius kursus, skirtus viešbučių verslui vadovaujantiems direktoriams. Dideliems viešbučių tinklams reikalingas privalomas profilis Aukštasis išsilavinimas viešbučių verslo srityje.

Mokymus viešbučių versle vykdo daugiau nei 30 švietimo įstaigų Maskva, tarp kurių rimčiausią mokymą galima įgyti šiuose universitetuose:

• Maskvos turizmo ir viešbučių bei restoranų verslo akademija prie Maskvos vyriausybės
• PERSKAITYK juos. Plechanovas
• Rusijos naujasis universitetas.

Šios mokymo įstaigos turi savo mokymo barus, viešbučių kambarius ir valgyklas. Mokymai, be teorinių disciplinų, apima dalykinius žaidimus ir psichologinius mokymus, kuriuose žaidžiamos realios klientų nepasitenkinimo situacijos: „klientas įsiutęs“, „klientas kaltina vagyste“, „klientas nepatenkintas aptarnaujančiu personalu“. “. Klientai siunčiami stažuotis į užsienį – į Prancūziją, Turkiją, Kiprą ir Maltą, kur absolventai įvaldo vakarietiškas viešbučių verslo valdymo technologijas, užsienio kalba iki žymos. Po to studentai gana profesionaliai, kaip ekonomistai, teisininkai ir vadybininkai, gali savarankiškai parengti verslo planą, kaip atidaryti privatų viešbutį.

MBA-CITY verslo akademijoje galima lankyti kursus viešbučių verslui vadovaujantiems direktoriams. Geriausia pasaulinio lygio švietimo įstaiga, norint tapti viešbučio vadovu, yra Šveicarijos viešbutis „Hotel Institute Montreux“ – „Hotel Institute Montreux“, HIM.

Atlyginimas

Atlyginimas 2019-03-21

Rusija 22000–60000 ₽

Maskva 30 000–60 000 ₽

Viešbučio vadovo atlyginimas priklauso nuo šalies, viešbučio statuso ir įvertinimo žvaigždutėmis, priklausymo viešbučių tinklui, kambarių skaičiaus, paties direktoriaus patirties. Taigi, pavyzdžiui, atlyginimų skirtumas tarp 3* ir 5* viešbučių direktorių gali būti didelis arba gali būti beveik toks pat, jei 3* viešbučių komplekse yra daugiau kambarių nei 5* mažame viešbutyje dėl papildomų priedų nuo potencialių klientų skaičius.

Rusijoje viešbučiai, priklausantys tarptautiniams viešbučių tinklams Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton ir kt., priima kvalifikuotus kalbas mokančius darbuotojus, Specialusis ugdymas ir vakarietiško darbo stiliaus.

Karjeros žingsniai ir perspektyvos

Viešbučio vadovas yra aukščiausias rangas viešbučių verslo karjeroje. Kitas žingsnis karjeros plėtra gali būti viešbučių tinklo vadovas arba bendrasavininkas, o vėliau – viešbučių tinklo ar atskiro viešbučio savininkas.

Viešbučio svečių užgaidos:

Graikijos viešbučio „Honeymoon Petra Villas“ svečias paprašė kambario, kuriame saulės spinduliai saulėlydžio metu patektų į kambarį 45⁰ kampu. dešinioji pusė langas.

Kitas neįprastas elgesys parodė viešbučio svečias, kuris dienos įkarštyje prašė suorganizuoti lietų.

Vienas iš Airijos viešbučio svečių paprašė administracijos suteikti jam labai neįprastą paslaugą: surengti golfo žaidimą ant vietinio ledyno. Tačiau vyrui sužaidus pakankamai (t.y. įveikus 3 duobutes), neįprasti prašymai tęsėsi: jis reikalavo, kad būtų parvežtas atgal į viešbutį privačiu malūnsparniu.

Viešbučio svečias savo vaistus pamiršo kambaryje. Tik lėktuve, prisiminęs jį, vyras paskambino administratorei ir paprašė pristatyti šį vaistą į namus. Kas ir buvo padaryta.

Vyras visus kambarius užsakė Ispanijoje esančiame „Hacienda Benazuza“ viešbutyje. Svečias tai paaiškino tuo, kad nori surengti vakarėlį 10 žmonių. Pažymėtina, kad viešbučio kambarių skaičius yra 44, o nakvynė viename kambaryje kainuoja mažiausiai 300 USD.

Neretai viešbučio svečiams perka konsjeržai. Ir, pasirodo, būna atvejų, kai tenka rinktis ir įsigyti būstą. Taigi vienas iš viešbučio svečių patikėjo konsjeržo pasirinkimu, kad prieš pirkdamas net nepažiūrėjo į pastatą.

Viename Londono viešbučių vyras paprašė, kad viešbučio restorane jį aptarnautų merginos su ryškiais veido plaukais. Viešbučio darbuotojai, norėdami įvykdyti kvailą prašymą, padavėjoms, kambarinei ir administratorei priklijavo ūsus ir barzdas.

Viena populiari dainininkė, apsistojusi Portugalijos viešbutyje, paprašė, kad jos lovos paklodėse būtų trys mažos skylutės. Kam? Viešbučio administracija atsakymo vis dar nežino.

Vienas elitinio viešbučio svečių nuolatos užsisakydavo sau „spalvinį meniu“. Vieną dieną jis paprašė virėjo pagaminti jam maistą mėlyna spalva, tada rožinė, violetinė, juoda.

Viešbučių valdymas Šveicarijoje, restoranų verslas, kulinarijos menas – šiandien visos šios specialybės pripažįstamos perspektyviomis, o pati sfera yra dinamiškas ir besivystantis sektorius, kuriame apsimoka investuoti. Dėl šios priežasties svetingumo paslaugų ir gerų specialistų poreikis auga. Kokybiškas išsilavinimas turizmo pramonėje vaidina beveik pagrindinį vaidmenį kuriant sėkmingą karjerą. Rusijos studentai ar užsieniečiai turi galimybę gauti prestižinį diplomą vienoje iš sričių tik užsienyje.

Geriausios svetingumo mokyklos Europoje ir užsienyje: sąrašas, reitingas, kaina

Šveicarija pripažinta turizmo, viešbučių verslo ir restoranų verslo profesinio mokymo gimtine. Būtent šioje šalyje buvo sukurtos pirmosios švietimo programos pagrindinėms pramonės specialybėms. Pramonei judant į priekį, plečiasi ir paklausių specialybių sąrašas, todėl atsiranda naujų mokymo programų poreikis.

Pati savaime svetingumo ir turizmo pramonės švietimo struktūra yra sudėtinga. Joje subalansuotai derinamos teorinės ir praktinės dalys, nes pagrindinė užduotis toks išsilavinimas – iki išsilavinimo diplomo gavimo tapti paruoštu profesionalu. Todėl visi studentai pirmąją darbo patirtį realiomis sąlygomis gauna per mažiau nei šešis mėnesius nuo mokymo pradžios.

Praktika veikiančiose įmonėse yra privalomas elementas kiekvienam visų pristatomų specializacijų studentui. Atskirai pažymime, kad praktika Šveicarijos ar Europos universitetuose vyksta ne tik viešbučiuose ar restoranuose, bet ir pirmaujančių turizmo ir svetingumo pramonės prekių ženklų įstaigose: tai „Four Seasons“, „Hilton“, „Hyatt“, „The Ritz-Carlton“ ir kitose prestižinėse įmonėse. . Toks verslo ir aukštojo mokslo bendradarbiavimas padeda būsimiems specialistams baigus studijas gauti gerą darbą – statistikos duomenimis, darbo pasiūlymą iš savo praktikos vietos gauna daugiau nei 75 proc. Todėl dauguma svetingumo kolegijų ir universitetų studentų greitai eina į darbą ir pradeda kurti karjerą.

Šiame straipsnyje pateikiamas išskirtinių viešbučių ir restoranų verslo, kulinarinio meno institutų ir mokyklų sąrašas visame pasaulyje: JAV, Ispanijoje, Šveicarijoje, Turkijoje, Prancūzijoje, Vokietijoje, kur galite ir pasimokyti, ir įgyti profesiją arba magistro laipsnį. laipsnis šiose srityse: viešbučių verslas, viešbučių valdymas, restoranų verslas, kulinarijos menas ir kt.

Šiame straipsnyje bus pristatytos mokymo įstaigos, kuriose mokoma Anglų kalba. Įmonės specialistai atrinko įvairių kainų kategorijų ir šalių mokymo įstaigas, kad galėtumėte išsirinkti sau tinkamiausią variantą.

Svetingumo mokymai Turkijoje:

• Antalija: nuo 4700 eurų metais

Viešbučių ir restoranų verslo mokyklos Ispanijoje:

• - svetingumo vadybos arba turizmo vadybos magistras (anglų kalba) nuo 6000 eurų metais
• - siūlo svetingumo vadybos ir turizmo programas, renginių vadybą turizmo srityje nuo 7900 eurų metais
• - prestižiškiausia viešbučių valdymo mokykla Ispanijoje. Bakalauro studijų metu programų kaina nuo 17 000 eurų metais

Viešbučių valdymo mokymai Vokietijoje:

• Bad Honefas (Kelnas) ir Berlynas: – geriausias Vokietijos įdarbinimo institutas, siūlantis turizmo, svetingumo, renginių organizavimo programas – kaina nuo 7000 eurų

Viešbučių ir restoranų verslo mokymai Prancūzijoje:

• - Svetingumas, turizmas ir renginių organizavimas (renginių organizavimas) - kaina nuo 8000 eurų per metus

Svetingumo įstaigos Šveicarijoje su kaina:

• , Liucerna, Šveicarija. Nuo 40 000 CHF per metus be apgyvendinimo.
• iš 55 000 CHF per metus su apgyvendinimu
• . Kaina nuo 50 000 frankų
• Vienas prestižiškiausių viešbučių verslo ir restoranų verslo institutų - Gliono aukštojo mokslo institutas - ir nuo 55 000 Šveicarijos frankų, taip pat - nuo 20 000 svarų
• Garsi viešbučių valdymo mokykla, - Les Roches – nuo ​​30 000 eurų

Labai naudingų straipsnių aukštajam išsilavinimui svetingumo srityje Šveicarijoje:

Mokymai restoranų versle JAV / Amerikoje

• JAV galime pastebėti grupę universitetų Johnson and Wales JWU (Johnson & Wales University) tokiuose miestuose kaip ir. Metinis mokestis už mokslą nuo 25 000 USD JAV.

Svetingumo vadybos studijos Naujojoje Zelandijoje

• Svetingumo vadybos mokykla, Naujasis Plimutas, Naujoji Zelandija, nuo 25 000 NZ USD.

Daugumoje pateiktų mokymo įstaigų rengiami trumpalaikiai kursai ir parengiamosios programos ilgalaikiam mokymuisi. Susisiekite su mumis!

Sąrašas pagrindinių specialybių turizmo, svetingumo ir restoranų verslo srityse, kurios yra paklausiausios tarp užsieniečių ir Rusijos studentų:

• Viešbučių verslas. Svetingumo vadyba yra viena paklausiausių darbų pramonėje. Geras specialistas viešbučio vadovybė kontroliuoja daugybę klausimų, būtent jo darbas padeda sukurti nepriekaištingą aptarnavimą viešbutyje. Mokymo proceso metu studentai sužinos viską apie būtinus svetingumo industrijos standartus, kurie padės lengvai gauti prestižinį darbą ar pradėti savo verslą.
• Restorano valdymas. Europos šalys yra visuotinai pripažintos šios srities lyderės, todėl norint įgyti atitinkamą išsilavinimą, rekomenduojame rinktis šių šalių universitetą. Tokia specialybė atveria daug perspektyvų profesine kryptimi: po mokymų galite eiti dirbti restorano kritiku ar meno vadovu, pasirinkti someljė kelią ar sukurti madingų kavos namų koncepciją – pasirinkimas neribojamas. į išvardytas parinktis.
• Turizmo vadyba. Pats turizmas yra labai populiari ir geidžiama sritis visame pasaulyje, todėl ši specialybė yra neįtikėtinai perspektyvi. Be to, toks darbas labiau nei kiti susiję su kelionėmis ir kelionėmis, o tai kai kam gali būti didžiausia svajonė. Mokymų metu mokiniai išmoks teisingai įvertinti aplinką, kad ir kur bebūtų, užsisakyti pigius lėktuvo bilietus, rezervuoti viešbučius ir dar daugiau. Šie įgūdžiai pravers ne tik profesiniu aspektu, bet ir asmeniniame kiekvieno studento gyvenime.
• SPA valdymas. Viena paklausiausių specialybių užsienyje. Juk nei vienas elitinis viešbutis neapsieina be masažo paslaugų ir kitų SPA procedūrų. Tinkamai organizuoti tokį rojų viešbutyje reikės kompetentingo specialisto, kuris sugebės įdarbinti reikiamus darbuotojus, atlikti rinkos analizę, valdyti visas centro patalpas ir daug daugiau, nurodymus.
• Renginio vadyba. Tai gana jauna specialybė, kuri, vis dėlto, jau užėmė garbingą vietą darbo rinkoje. Profesionalus renginių vedėjas sugeba suorganizuoti bet kokį renginį, ar tai būtų konferencija, seminaras, forumas, paroda, pristatymas ir pan. Renginių vedėjas valdo visus procesus, vykstančius rengiant, vykdant patį renginį ir net jam pasibaigus.
• Sporto vadyba. Šio specialisto funkcionalumas panašus į ankstesnės specialybės užduotis tik vienu skirtumu – sporto įvykių mastas yra daug didesnis. Darbas šioje srityje kryptingi žmonės, natūralūs lyderiai, žinantys, ko nori ir kaip tai pasiekti. Gavęs šios specialybės diplomą, studentas taps unikalaus žinių rinkinio savininku – nuo ​​rinkodaros iki gebėjimo dirbti su rėmėjais ir pasauliniais prekių ženklais.
• Valdymas pramogų industrijoje. Pramogų ir šou verslo sfera išlieka viena iš labiausiai išsivysčiusių ir visada pritraukia milijardus dolerių į apyvartą. Atsivers ir pramogų industrijos vadybininko išsilavinimas Platus pasirinkimas apie įgyvendinimą profesionaliai: nuo savo TV projektų kūrimo iki autorinio pramoginio projekto įgyvendinimo.

Panašūs straipsniai