Popkorn niyə partlayır tədqiqat kağızı. Popkorn niyə çəkilir

MKOU Zonal orta məktəbi "Popkorn niyə tumurcuqlanır?" Layihəsi Tamamladı: 2b sinif şagirdi Roman Kruze Nəzarətçi: Qushchina L.A. 2016

Bu mövzunu seçdim, çünki bu yeməyi çox sevirəm və popkornun necə hazırlandığını bilmək istəyirəm.

İşin məqsədi Qarğıdalı dənələrinin niyə “partladığını” öyrənmək.

Tapşırıqlar: 1. Popkornun tarixini öyrənin. 2. Popkornun faydalarını və zərərlərini öyrənin. 3. Qarğıdalı qızdırıldıqda necə "partlatdığını" araşdırın.

Tədqiqat obyekti: qarğıdalı taxılları. Tədqiqatın mövzusu: popkornun faydaları və ya zərərləri. Fərziyyə: qarğıdalı ləpəsi “partlayırsa”, deməli, orada nəmlik var.

Tədqiqat üsulları Xüsusi ədəbiyyatın öyrənilməsi Praktiki təcrübə Müşahidə Sorğu İnternetə çıxış

Popkorn nədir? Popcorn dən tərcümə edir ingiliscə partlayan, hava kabarcığı kimi

Sinifim (20 nəfər) arasında sorğu keçirdim və öyrəndim ki:

Popkorn niyə partlayır? Qarğıdalı ləpələri içərisində su olduğu üçün partlayır. Qızdırıldıqda su buxara çevrilir. Buxar genişlənir və taxılın qabığını qırır.

Popkornun tarixi Qarğıdalının bu xüsusiyyətini hindlilər kəşf etmişlər Şimali Amerika. Popkorndan muncuq, bilərzik və boyunbağı düzəltdilər. Popkorn, hətta öz bayramı olan milli Amerika yeməyidir: Popkorn Günü (19 Yanvar).

1885-ci ildə amerikalı Çarlz Cretors ilk "Popper"i icad etdi. "Popper" təkərli popkorn maşınıdır. Ona hər yerdə "partlatmağa" icazə verdi: kinoteatrlarda, zooparklarda və küçələrdə.

Yaxşı Popkorn sağlamlıq üçün faydalı olan çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir. Popkorn sağlamlığa təsir edir - Bad Popcorn ehtiva edir qida əlavələri(dad artırıcılar) sağlamlıq üçün təhlükəlidir.

Qarğıdalı ilə təcrübə Mən tavaya bir az qarğıdalı tökdüm, qapaq ilə bağladım və atəşə verdim. 5 dəqiqədən sonra poplar eşidildi, böyük bir qab popkorn çıxdı.

Təcrübənin davamı olaraq günəbaxan toxumlarını da qızdırmağa çalışdım. Taxıllar qızardıldı, amma partlamadı.

Qarğıdalı taxılının qabığı digər taxıllardan daha möhkəmdir. Buxar çıxa bilmir və güclə taxılı parçalayır. Qarğıdalı mərmi kimi partlayır. Niyə digər taxıllar partlamır?

Qarğıdalı partlayır, çünki hər taxılın içərisində kiçik bir damla su var. Popkorn sağlamlıq üçün faydalıdır. Bişirin və yeyin evdə daha yaxşı. nəticələr

Qarğıdalı taxıllarında bir damcı su olması ilə bağlı fərziyyəm tamamilə təsdiqləndi. İşim zamanı qarşıma qoyduğum məqsədə və qarşıma qoyulan tapşırıqlara nail oldum. Nəticə

diqqətinizə görə təşəkkürlər

Tədqiqat işinin MÖVZUSU:

"Popkorn niyə çəkilir?"

Sadykova Alina

3-cü sinif GBOU 5 nömrəli tam orta məktəb "Lider" Təhsil mərkəzi

g. o. Kinel

Nəzarətçi:

GBOU 5 nömrəli tam orta məktəb OC "Lider"

g. o. Kinel

Kinelsky rayonu

2012

Giriş………………………………………………………… 3

I. Əsas hissə………………………………………………….4

1.1. Popkornun tarixi………………………………….4

1.2. Qidalanma xüsusiyyətləri popkorn…………………………………..5

1.3. Rusiyada popkornun görünüşü…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….6

II. Nəticə…………………………………………………..8

İstifadə olunmuş ədəbiyyat mənbələrinin siyahısı……………………..9

Giriş

Popkorn mövzusunu seçdim, çünki bu yeməyi çox sevirəm.

Uyğunluq Tədqiqatlar göstərir ki, əksəriyyəti uşaqlar olan bir çox insan popkorn yeyir. Popkorndan daimi istifadə onların həyatına və sağlamlığına müəyyən dərəcədə təsir edir. Bunu sinif yoldaşlarım arasında aparılmış sorğunun nəticələrinin işlənməsi sübut edir, oradan da görürük ki, uşaqlar popkorn yeməyi sevirlər.

Beləliklə, müəyyən edirik tədqiqatın məqsədi: qarğıdalı dənələrinin niyə "partlatdığını" öyrənin.

Tədqiqatın məqsədinə çatmaq üçün aşağıdakıları həll etmək lazımdır tapşırıqlar:

1. "Popkorn"un yaranma tarixini öyrənin;

2. "Popkorn"un insan sağlamlığına müsbət və mənfi təsirləri haqqında xüsusi ədəbiyyatda öyrənmək.

3. Qarğıdalı ləpələrinin qızdırıldığı zaman necə “partlayacağı” ilə bağlı araşdırma aparın.

Hipoteza: Popkorn dənələri partlayırsa, deməli, orada nəm var.

Bir obyekt: qarğıdalı dənələri.

Maddə: "popkorn"un faydaları və zərərləri.

Tapşırıqları həyata keçirmək üçün müəyyən edirik tədqiqat üsulları:

· xüsusi ədəbiyyatın öyrənilməsi,

· praktiki təcrübə,

müşahidə,

sorğu-sual;

· təsviri ;

· qlobal kompüter şəbəkəsinə çıxış İnternet.

I.Əsas hissə

1.1. Popkorn tarixi

Popkorn- "popkorn" - hamıya məlumdur. Qarğıdalı təxminən 7000 il əvvəl Meksikanın dağlıq ərazilərində becərilməyə başladı və eramızın birinci əsrində Amerika qitəsində ən əsas qidalardan biri idi. İlk kim və nə vaxt fərq etdi heyrətamiz əmlak popkorn partlayır yüksək temperatur, naməlum. Əlverişli şəraitdə qarğıdalı taxılları çox uzun müddət saxlanıla bilər. Arxeoloqların Perudakı dəfnlərdə tapdıqları taxıllar buna sübutdur. Onların yaşı min ildən artıqdır, lakin onların çoxu indi də "popkorn" hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Qazıntılarda qarğıdalı taxıllarından başqa popkorn hazırlamaq üçün qablar da tapılıb. Qədim dövrlərdə onlar gildən, metaldan hazırlanmış və müxtəlif ölçülü idi.
Hələ 16-cı əsrin əvvəllərində Meksikanın yerli əhalisi o zaman popkorndan istifadə edirdilər - və təkcə yemək kimi deyil, həm də saç bəzəkləri və boyunbağılar şəklində. Avropalılar popkornu yalnız 1630-cu ildə tanıdılar.

Yalnız iki əsr sonra Çarli Kritoz popkorn maşını olan Popperi icad etdi. Yeri gəlmişkən, popkorn da mikrodalğalı sobaların ixtirasına töhfə verdi. 1945-ci ildə xam taxıllar mikrodalğalı radiasiyaya məruz qaldıqda, Persi Spenser onların sanki odda sadəcə qızdırıldığı kimi "partladığını" gördü. Və sonradan yeni texnologiyanı patentləşdirdi.

Popkorn Amerikanın milli yeməyidir.

Hətta ABŞ-da Popkorn Günü də qeyd olunur

1.2. Popkornun qida xüsusiyyətləri.
Popkorn - təbii, aşağı kalorili və doyurucu məhsul. Bir porsiya popkornda çox şey var faydalı maddələr qabığı olan böyük almada və ya yarım porsiyada nə qədər yulaf sıyığı kəpək ilə. Popkorn karbohidratlar və pəhriz lifi ilə zəngindir. Pəhriz lifi bədəniniz üçün enerji və plastik material deyil.

Popkorn az kalorilidir. Aclığınızı doyura biləcək isti havada bişirilmiş porsiyada.

1.3. Rusiyada popkornun görünüşü

Popkorn ölkəmizdə 1992-ci ildə yaranıb. Zərif xırtıldayan ləzzətlə doldurulmuş yeni şəffaf maşınlara bir çanta qarğıdalı ləpəsi üçün növbələr düzülür. Piştaxtaların üstündə onların altında “partlamış qarğıdalı” ifadəsini gizlədən “POPCORN” yazıları vardı.

Bu gün heç bir növbə yoxdur, lakin bu məhsulun pərəstişkarları demək olar ki, daha çoxdur. Bu, bizi popkorn haqqında faktlar və hekayələr toplamağa sövq etdi - çoxlarının sevimli məhsulu - "partlamış" və ya "patlanmış" qarğıdalı.

Rusiyada popkorn üçün geni dəyişdirilmiş qarğıdalı yoxdur. İstər xaricdən gətirilən, istərsə də yerli taxılların hamısı hibriddir, yəni seleksiya yolu ilə keyfiyyəti təbii yolla yaxşılaşdırılıb. Yalnız seleksiya yolu ilə müasir popkornun dadlılığı yaxşılaşdırılıb və onun lopa ölçüsü son 40 ildə iki dəfə artıb.

Popkorn, hazırlanmasında istifadə olunan üsul və əlavələrdən asılı olaraq ucuz ola bilər. pəhriz məhsulu, və bahalı delikates.

Popkorn bu gün təkcə kinoteatrda deyil, həm də istənilən supermarketdə satılır, ona görə də onu televizorun qarşısındakı divanda xırdalaya bilərsiniz. Qarğıdalı ləzzətlərinin müxtəlifliyi sadəcə heyrətamizdir. Karamel, vanil, şokolad və meyvə popkornu var. Onu daha ədviyyatlı sevənlər üçün soğan, sarımsaq, pendir və hətta kürü dadı olan qarğıdalı təklif edirlər. Doğrudur, bu, real məhsullardan deyil, yemək zamanı popkornu tozlandıran ucuz yağlarla qarışdırılmış ləzzətlərdən istifadə edir. Ən xoşagəlməz odur ki, istehsalçılar uşaq auditoriyasını öz məhsullarına cəlb etməyə çalışırlar və getdikcə daha çox orijinal qablaşdırma təklif edirlər. Karton qutulara əlavə olaraq, popkorn şəffaf "kolbasalarda" satılır, burada çox rəngli lopalar xüsusilə təsir edici görünür. Plastik kovalar şəklində paketlər var: sonra Pasxa tortlarını oynamaq üçün istifadə edilə bilər. Şişmiş qarğıdalıların ən kiçik pərəstişkarları üçün zəriflik plastik oyuncaqlara, avtomobillərə və ya heyvanlara yerləşdirilir, uşaqların məmnuniyyətlə qışqırmağa başladığını görürlər. Belə lopalar adətən qida boyası ilə rənglənir və uşaqların onları çeynəməsini asanlaşdırmaq üçün incə doğranır.

Nəticə

Tədqiqat zamanı popkornun insan sağlamlığına müsbət və mənfi təsirləri haqqında xüsusi ədəbiyyatda öyrənilən "popkorn"un yaranma tarixini öyrəndik. Sorğu və təcrübə apardıq və qarğıdalı dənələrinin niyə partladığını öyrəndik və bununla da tapşırıqları yerinə yetirdik. İşimizdə xüsusi ədəbiyyatın öyrənilməsi, təsvirlər, qlobal İnternet kompüter şəbəkəsinə çıxış, praktik təcrübə, müşahidə üsullarından istifadə etdik.

Popkorn istehsalı üçün yalnız xüsusi bir qarğıdalı növü istifadə olunur, yəni - partlayan. Əsasən nişasta və ya mal-qara yemi üçün istifadə edilən adi qarğıdalıdan popkorn hazırlamaq çox çətindir, hətta qeyri-mümkündür. Partlayan qarğıdalı adi qarğıdalıdan çox nazik, lakin daha sərt və bir qədər şüşəvari qabığa malikdir. Popkorn bişirildikdən sonra, bu qabığın hissələri tez-tez son məhsula ilişib qalır. Partlayan qarğıdalı çox böyük məhsul verir. Bir ovuc böyük bir qab popkorn hazırlayır.

Əvvəla, bu, düzgün olmayan nəmlikdən qaynaqlanır. Taxılda kifayət qədər su yoxdursa, buxar təzyiqi qabığı qırmaq üçün kifayət etməyəcəkdir. Həddindən artıq nəmlik, taxılların çoxunun partladığı orta istilik temperaturu ilə belə popkorn kifayət etməyəcəkdir. Bundan əlavə, taxılın zədələnmiş qabığı taxılın partlamamasına səbəb ola bilər, çünki buxar tədricən çıxacaq.

Evdə popkorn hazırlamaq.

1 osh qaşığı qızdırın. l. bitki yağı böyük bir tencerede və 125 q popkorn taxılını əlavə edin; qapaqla örtmək. Yavaş-yavaş qızdırın, çıtırtı eşidənə qədər tavanı silkələyin. İstidən çıxarın və dadmaq üçün şəkər və ya duz səpin.

sonra praktik tədqiqat qarğıdalı taxılları ilə xərclədiyimiz ifadə edilə bilərnəticələr:

Qarğıdalı partlayır, çünki hər taxılın içərisində kiçik bir damla su var. Qızdırıldıqda qaynayır və buxara çevrilir. Buxar genişlənir və taxılın su keçirməyən qabığını qırır.

Popkorn sağlamlıq üçün faydalıdır.

Evdə bişirmək və yemək daha yaxşıdır.

İstifadə olunmuş ədəbiyyat siyahısı:

1. Maraqlılar üçün kitab.- M.: Makhaon, 199s.: xəstə.

2. Qidalanma haqqında ilk suallar və cavablar

QSC "Kristina və K"

3. Maraqlı "Potomuçka" ensiklopediyası

G. Yurmin, A. Ditrix, AST. M .: AST: Astrel, 2002. - 335 s.

4. http://www. *****/diet/diet377.html

5. http://*****/receipt/vozdushnaya-kukuruza-popkorn/

6. http://*****/ovoshhi/polza-i-vred-kukuruzy/

7 http://ru. /pulsuz-foto-vektorlar/popkorn

Araşdırma mövzusunda "Popkorn niyə vurur?" Tamamladı: Pavlov Kirill Kobenko Zaxar MBOU BSOSH No 1 1 "G" sinif şagirdləri Rəhbər: Şevçenko A.N. Müəllim ibtidai məktəb MBOU BSOSH №1

Tədqiqatın aktuallığı - bütün uşaqlar popkornu sevirlər, onun tez-tez istifadəsi sağlamlığa təsir göstərir.
Tədqiqatın məqsədi: qarğıdalı dənələrinin niyə “partladığını” öyrənmək.
Tədqiqatın məqsədinə çatmaq üçün aşağıdakı vəzifələri həll etmək lazımdır:
1) Popkornun yaranma tarixini öyrənin;
2) Popkornun insan sağlamlığına müsbət və mənfi təsirlərini ədəbiyyatda öyrənmək;
3) Araşdırma aparın və qarğıdalı ləpələrinin istiyə məruz qaldıqda necə partladığını öyrənin.

Fərziyyə: Popkorn dənələri partlayırsa, deməli, orada nəm var.
Obyekt: qarğıdalı dənələri.
Mövzu: "popkorn"un faydaları və zərərləri.
Tədqiqat üsulları:

1519-cu ildə yoldaşları ilə birlikdə Meksika torpağına ayaq basan Hernan Kortes bu ekzotik yeməyin avropalılar üçün hazırlanma prosesini müşahidə edib.
Hindlilər qarğıdalı qabağını ya bütöv şəkildə qızdırılan yağa qoyur, ya da ayrı-ayrı taxılları xüsusi zənbillərə atıb odun üstündə saxlayır, bərabər silkələyirdilər.

Popkornun yaranma tarixi

Popkornun "son" tarixi 19-cu əsrin ikinci yarısında başlayıb. ABŞ sənədlərində ilk qeyd 1880-ci ilə təsadüf edir. 1885-ci ildə Charles Creators ilk yığcam və mobil popkorn maşınını təqdim etməyə başladı.
Samuel Rubin, Böyük dövründə

Popkornun insan sağlamlığına təsiri

Popkorn adi qarğıdalıdır, ona görə də:
həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmağa kömək edir,
qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır
dəri toxumalarının vəziyyətinə faydalı təsir,
bədəni bir çox xəstəliklərdən qoruyur,
insanın gəncliyini uzadır
arıqlama proqramlarında istifadə olunur.

Əsas Mənfi təsir Popkornun xüsusiyyətləri onun hazırlanma üsullarından təsirlənir.

Kinoteatr sahibləri ziyarətçilərə bir çox zərərli sintetik əlavələrlə popkorn təklif edirlər.
Belə popkorn yedikdən sonra həmişə susuzluq hiss edirsən, ona görə də insanlar əlavə şirin qazlı içkilər almağa başlayırlar.
Pişirmə və istehlak böyük rəqəm popkorn ağciyər xəstəliklərinə səbəb ola bilər, bu, tərkibində kimyəvi əlavələr olan yağın istifadəsi ilə əlaqədardır.
Əgər popkorn ölçülü yeyilsə, sağlamlıq problemi olmayacaq.

Popkorn növləri

şirin popkorn
Karamel ilə popkorn
duzlu popkorn

Sorğunun nəticələri 1. Respondentlərin 100%-i popkorn sevir. 2. 3. 24 nəfər hazır popkorn alır, 2 nəfər özü bişirir. Anketin nəticələri 4. 23 respondent popkornun şirin, 3-ü duzlu dadına üstünlük verir. 5. Şokoladlı popkorn hazırlanması Tərkibi:

1 st. l. Günəbaxan yağı;
Popkorn üçün 75 q qarğıdalı;
300 q tünd şokolad;
50 q ağ şokolad.

Pişirmə prosesi Qarğıdalı ləpəsi niyə partlayır???

Taxılın içərisində bir damla nəm var. Qızdırıldıqda qarğıdalı ləpələrinin qabığı suyun keçməsinə imkan vermir və suyun buxarlanmasına imkan vermir, nəticədə o, artır. güclü təzyiq içəridən dənlər partlayır, çıxır və kiçik ağ çiçəklər kimi olur.

Bütün taxıllar partlamadımı??? Bu, taxılların rütubətinin düzgün olmaması ilə əlaqədar idi. Taxılda kifayət qədər su yoxdursa, buxar təzyiqi qabığı qırmaq üçün kifayət etməyəcəkdir. Həddindən artıq nəmlik, taxılların çoxunun partladığı orta istilik temperaturu ilə belə popkorn kifayət etməyəcəkdir. Bundan əlavə, taxılın zədələnmiş qabığı taxılın partlamamasına səbəb ola bilər, çünki buxar tədricən çıxacaq. Hər iki şokoladı ayrı qablarda əridirik.Tat şokoladın içinə popkorn töküb yaxşıca qarışdırırıq. Üstünə bir qaşıqla ağ şokolad səpin. Və donmasına icazə verin.

Diqqətinizə görə təşəkkürlər!!!

Sualına Popkorn taxılları niyə partlayır? müəllif tərəfindən verilmişdir Elektrik stansiyasıən yaxşı cavabdır Göründüyü kimi, hər birimizə tanış olan popkorn kəşf etmək şərəfi (ingilis dilindən qarğıdalı - “qarğıdalı”, pop - “çarpışma ilə partladı”) “özünü-özünü-görmə” qabiliyyətinə malik müxtəlif qarğıdalıları kəşf etməyi bacaran qədim hindlilərə məxsusdur. partlayış”. Bu "partlayıcılığın" sirri çox sadədir və tərkibində su olan bir damcı nişasta olan taxılın xüsusi quruluşu ilə izah olunur.
Popkorn çox qədim mədəniyyətdir. Ən qədim popkorn qabığı Nyu Meksiko yaxınlığındakı Beth mağarasında tapılıb. Onların 5600 yaşı var.
Min illər əvvəl insanlar popkorndan həzz alırdılar. 1948-ci ildə Nyu-Meksikoda mağaralarda partlayan qarğıdalı ləpələri aşkar edildi, alimlər tərəfindən təxminən 5000 il yaşı var. Hesab edilir ki, avropalılar ilk dəfə 1621-ci ildə ingilis kolonistləri (puritanlar) tərəfindən qeyd olunan ilk Şükran Günündə Wampanoaq hindu qonşuları ilə birlikdə sağlam və dadlı yemək gətirmişlər. Popkorn sayəsində koloniya sərt qışdan sağ çıxa bilib.
Qədim "poppers" gildən, minerallardan (məsələn, sabun daşından), daha sonra yuxarıda kiçik bir deşik olan məftildən və metaldan hazırlanmış və məsələn, pişik, digər heyvanlar şəklində uzun qıvrım yan sapı olan bir qab idi. və ya sadəcə olaraq oymalarla bəzədilib.
Popkorn, indi olduğu kimi, istilik və yağın köməyi ilə açıldı.
Məsələn, bütöv bir qabığı (və kiçik bir qarğıdalı qarğıdalı) isti yağa və ya bitki yağına qoyuldu və qabın üzərindəki bütün taxıllar açılana qədər qaynadıldı və axşam qadınların saçlarını bəzədiyi "buket"ə çevrildi. . Bu üsulla hazırlanan popkorn yemək üçün də uyğun idi.
Bundan əlavə, popkorn taxılları tel səbətin içərisinə yerləşdirilir və odun üstündə saxlanılır, hərdən titrəyirdi.
Popkorn düz qabağın üstündə “partladı”: onlar iti çubuqla koçanı deşdilər, taxılları yağla yağladılar və üstünə qoydular. isti qum atəşin yanında, vaxtaşırı dönür.
Popkorn taxılları niyə partlayır?
Hər nüvədə az miqdarda su var. Taxıl qızdıqca bu su buxara çevrilir. Popkorn digər taxıllardan onunla fərqlənir ki, onun qabığı suya davamlıdır və rütubəti buraxmır, ona görə də buxar qabıqdan keçə bilmir, təzyiq yaranır və nəhayət, taxıl içəriyə çevrilərək partlayır.
Orta hesabla taxıl 175 dərəcə Selsi temperaturuna çatdıqda partlayacaq.
Partlamamış taxıllara "qoca bakirələr" və ya "qoca kənizlər" deyilir.
Taxıllar niyə partlamır?
Əvvəla, bu, düzgün olmayan nəmlikdən qaynaqlanır. Taxılda kifayət qədər su yoxdursa, buxar təzyiqi qabığı qırmaq üçün kifayət etməyəcəkdir. Həddindən artıq nəmlik, taxılların çoxunun partladığı orta istilik temperaturu ilə belə popkorn kifayət etməyəcəkdir. Bundan əlavə, taxılın zədələnmiş qabığı taxılın partlamamasına səbəb ola bilər, çünki buxar tədricən çıxacaq. Yaxşı popkorn 2 faizdən az köhnə qulluqçu istehsal edir.
İdeal olaraq, popkorn təxminən 13,5 faiz nəmliyə malik olmalıdır ki, bu da ən az açılmamış ləpələrlə nəticələnir.
Popkornun Avropaya XV əsrin sonlarında Kristofer Kolumb tərəfindən gətirildiyi güman edilir.
İlk kommersiya popkorn maşını 1885-ci ildə Çikaqoda Charles Critors tərəfindən icad edilmiş və "popper" adlandırılmışdır. Bu gün kinoteatrlarda aldığınız popkornların çoxu Critors ailəsi tərəfindən hazırlanmış maşınlarda hazırlanır.
Amerikalı tacirlər hələ 19-cu əsrin sonlarında bayramlarda popkorn satmağa başladılar. Təşəbbüskar iş adamları kinoteatrların yaxınlığında popkorn satmağa cəhd etdikdə, sonuncunun sahibləri popkornun ziyarətçilərin diqqətini kinodan yayındıracağından qorxaraq hədsiz qıcıqlanırdılar. Popkornun gəliri artırmaq üçün əla bir yol ola biləcəyini başa düşmək bir neçə il çəkdi və popkorn 1912-ci ildən kinoteatrlarda satılır.

-dan cavab 22 cavab[quru]

Salam! Sualınıza cavab verən mövzular seçimi: Popkornlar niyə partlayır?

-dan cavab fəlsəfə etmək[quru]
Hər birimizə tanış olan popkornu (ingilis dilindən - “qarğıdalı”, pop - “çarpışma ilə partladı”) kəşf etmək şərəfi “özünü partlatmağa” qadir olan müxtəlif qarğıdalıları kəşf etməyi bacaran qədim hindlilərə məxsusdur. . Bu "partlayıcılığın" sirri çox sadədir və tərkibində su olan bir damcı nişasta olan taxılın xüsusi quruluşu ilə izah olunur.
Qızdırıldıqda su qaynayır, buxar qabığı partlayır və taxıl açılır, həcmi artır. 1519-cu ildə yoldaşları ilə birlikdə Meksika torpağına ayaq basan Hernan Kortes bu ekzotik yeməyin avropalılar üçün hazırlanma prosesini müşahidə edib. Hindlilər qarğıdalı qabağını ya bütöv şəkildə qızdırılan yağa qoyur, ya da ayrı-ayrı taxılları xüsusi zənbillərə atıb odun üstündə saxlayır, bərabər silkələyirdilər.

-dan cavab optimist[aktiv]
Partlamamış popkorn ləpələrini necə partlatmaq olar?

MKOU "Lev Tolstovskaya orta məktəbi"

MÖVZU dizayn işi:

"Popkorn niyə çəkilir?"

3-cü “A” sinif şagirdi tamamladı

Dudkin İ.

Baş Sklinskaya L.V.

Giriş………………………………………………………… 3

Əsas hissə………………………………………………….4

Popkornun tarixi………………………………….4

Popkornun qida xassələri………………………………..5

Rusiyada popkornun görünüşü…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….6

Nəticə…………………………………………………..8

İstifadə olunmuş ədəbiyyat mənbələrinin siyahısı……………………..9

Giriş

Uyğunluq Tədqiqatlar göstərir ki, əksəriyyəti uşaqlar olan bir çox insan popkorn yeyir. Popkorndan daimi istifadə onların həyatına və sağlamlığına müəyyən dərəcədə təsir edir. Bunu sinif yoldaşlarım arasında aparılmış sorğunun nəticələrinin işlənməsi sübut edir, oradan da görürük ki, uşaqlar popkorn yeməyi sevirlər.

Beləliklə, müəyyən edirik tədqiqatın məqsədi: qarğıdalı dənələrinin niyə "partlatdığını" öyrənin.

Tədqiqatın məqsədinə çatmaq üçün aşağıdakıları həll etmək lazımdır tapşırıqlar:

"Popkorn"un yaranma tarixini öyrənin;

"Popkorn"un insan sağlamlığına müsbət və mənfi təsiri haqqında xüsusi ədəbiyyatda öyrənmək.

Qarğıdalı ləpələrinin qızdırıldığı zaman necə “partlayacağı” ilə bağlı araşdırma aparın.

Hipoteza: Popkorn dənələri partlayırsa, deməli, orada nəm var.

Bir obyekt: qarğıdalı dənələri.

Maddə: "popkorn"un faydaları və zərərləri.

Tapşırıqları həyata keçirmək üçün müəyyən edirik tədqiqat üsulları:

xüsusi ədəbiyyatın öyrənilməsi,

praktiki təcrübə,

müşahidə,

sorğu-sual;

təsviri ;

qlobal kompüter şəbəkəsinə çıxış İnternet.

Əsas hissə

Popkorn tarixi

Popkorn- "popkorn" - hamıya məlumdur. Qarğıdalı təxminən 7000 il əvvəl Meksikanın dağlıq ərazilərində becərilməyə başladı və eramızın birinci əsrində Amerika qitəsində ən əsas qidalardan biri idi. Popkornun yüksək temperaturdan partlama xüsusiyyətinə ilk dəfə kim və nə vaxt diqqət yetirdiyi məlum deyil. Əlverişli şəraitdə qarğıdalı taxılları çox uzun müddət saxlanıla bilər. Arxeoloqların Perudakı dəfnlərdə tapdıqları taxıllar buna sübutdur. Onların yaşı min ildən artıqdır, lakin onların çoxu indi də "popkorn" hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Qazıntılarda qarğıdalı taxıllarından başqa popkorn hazırlamaq üçün qablar da tapılıb. Qədim dövrlərdə onlar gildən, metaldan hazırlanmış və müxtəlif ölçülü idi.
Hələ 16-cı əsrin əvvəllərində Meksikanın yerli əhalisi o zaman popkorndan istifadə edirdilər - və təkcə yemək kimi deyil, həm də saç bəzəkləri və boyunbağılar şəklində. Avropalılar popkornu yalnız 1630-cu ildə tanıdılar.

Popkorn Amerikanın milli yeməyidir.

Hətta ABŞ-da Popkorn Günü də qeyd olunur

Popkornun qida xüsusiyyətləri.
Popkorn- təbii, aşağı kalorili və doyurucu məhsul. Bir porsiya popkornda qabığı olan iri alma və ya yarım porsiya kəpəkli yulaf sıyığı qədər qida maddəsi var. Popkorn karbohidratlar və pəhriz lifi ilə zəngindir. Pəhriz lifi bədəniniz üçün enerji və plastik material deyil.

Popkorn az kalorilidir. Aclığınızı doyura biləcək isti havada bişirilmiş porsiyada.

Rusiyada popkornun görünüşü

Rusiyada popkorn üçün geni dəyişdirilmiş qarğıdalı yoxdur. İstər idxal, istərsə də yerli taxılların hamısı hibriddir, yəni. onun keyfiyyətləri təbii olaraq selektiv yetişdirmə yolu ilə təkmilləşdirilmişdir. Yalnız seleksiya yolu ilə müasir popkornun dadlılığı yaxşılaşdırılıb və onun lopa ölçüsü son 40 ildə iki dəfə artıb.

Popkorn, hazırlanmasında istifadə olunan üsul və əlavələrdən asılı olaraq həm ucuz pəhriz məhsulu, həm də bahalı ləzzət ola bilər.

Nəticə

Popkorn istehsalı üçün yalnız xüsusi bir qarğıdalı növü istifadə olunur, yəni - partlayan . Əsasən nişasta və ya mal-qara yemi üçün istifadə edilən adi qarğıdalıdan popkorn hazırlamaq çox çətindir, hətta qeyri-mümkündür. Partlayan qarğıdalı adi qarğıdalıdan çox nazik, lakin daha sərt və bir qədər şüşəvari qabığa malikdir. Popkorn bişirildikdən sonra, bu qabığın hissələri tez-tez son məhsula ilişib qalır. Partlayan qarğıdalı çox böyük məhsul verir. Bir ovuc böyük bir qab popkorn hazırlayır.

Evdə popkorn hazırlamaq.

1 osh qaşığı qızdırın. l. böyük bir qazanda bitki yağı və 125 q popkorn taxıl əlavə edin; qapaqla örtmək. Yavaş-yavaş qızdırın, çıtırtı eşidənə qədər tavanı silkələyin. İstidən çıxarın və dadmaq üçün şəkər və ya duz səpin.

Qarğıdalı taxılları ilə apardığımız praktiki araşdırmadan sonra formullaşdıra bilərik nəticələr:

Popkorn sağlamlıq üçün faydalıdır.

Evdə bişirmək və yemək daha yaxşıdır.

İstifadə olunmuş ədəbiyyat siyahısı:

1. Üçün kitabmaraqlanan.- M.: Makhaon, 1998.- 93 s.: ill.

Qidalanma haqqında ilk suallar və cavablar

QSC "Kristina və K"

3. Maraqlı "Potomuçka" ensiklopediyası

G. Yurmin, A. Ditrix, AST. M.:AST: Astrel, 2002. - 335 s.

4. http://www.inflora.ru/diet/diet377.html

5. http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/vozdushnaya-kukuruza-popkorn/

6. http://foodblogger.ru/ovoshhi/polza-i-vred-kukuruzy/