Pasxa tortu Müqəddəs Pasxa gününün əsas yeməklərindən biridir. Onsuz təsəvvür etmək mümkün deyil bayram süfrəsi. Qədim dövrlərdən belə hesab olunurdu yaxşı əlamətdir Pasxa tortu yaxşı çıxsa. Bu, evdə xoşbəxtlik və firavanlıqdan xəbər verirdi. Sənətkarlar Pasxa tortunu bişirmək üçün vaxt, səy və məhsul əsirgəmədilər. Bu gündə əziz qonaqları səxavətli yeməklərlə müalicə etmək hələ də adətdir.

Pasxa tortunun bişirilməsi bir çox sirləri ehtiva edir. Ulu nənələrimiz, məsələn, cümə axşamı yemək bişirməyə başladılar. Bu günün axşam saatlarında xəmir yoğrulur. Bütün gecə dəmləndi və yalnız səhər evdar qadınlar çörək bişirməyə başladılar.

Qadınlar bütün ertəsi günü sobanın yanında keçirdilər. Bayramdan əvvəl şənbə günü Pasxa tortları müqəddəslik üçün kilsəyə aparıldı. Pasxada bir neçə hazırlıq qaydaları sayəsində müalicə yumşaq və təzə qaldı. Bu məqalədə onları nəzərdən keçirəcəyik.

Fırında Pasxa tortu üçün sadə bir resept

Belə bir tort həmişə sulu, əzilmiş, iştahaaçan və sarı bir qırıntı ilə çıxır. Əla nəticəyə baxmayaraq, onu hazırlamaq çətin deyil. Yoxla!

Xəmir Tərkibi:

1. un - 1 kq;
2. isti süd - 2 stəkan;
3. quru maya - 1 paket;
4. Şəkər - 1 stəkan;
5. ev yumurtaları - 5 ədəd;
6. kərə yağı - 150 q;
7. Vanillin - 1 paket;
8. Kişmiş - 150 q.

Glaze Tərkibi:

1. yarım stəkan şəkər;
2. 1 çay qaşığı limon suyu;
3. 2 yumurta ağı.

Pişirmə:

Uğurlu tortun sirlərindən biri inqrediyentlərin temperaturudur. Hamısı ən azı otaq temperaturunda olmalıdır. Buna görə də, onları bişirməzdən 3-4 saat əvvəl soyuducudan çıxarmaq daha yaxşıdır.

1. Bir paket mayanı süddə həll edin. Oraya 2,5 stəkan süzülmüş un, 2 xörək qaşığı şəkər də göndəririk. Üzərini örtün və yarım saat isti yerdə buraxın.

2. Sarısı şəkərlə üyüdün, vanilin əlavə edin. Zülallar (qlazur üçün 2 ədəd buraxmağı unutmayın) bir az duz ilə döyün.

Pasxa tortu qırıntılarının sarı rəngi yumurtaların keyfiyyətindən asılıdır. Çörəyin rəngini müəyyən edən sarıdır. Buna görə yemək üçün parlaq portağal sarısı ilə evdə hazırlanmış yumurta almaq daha yaxşıdır.

3. Xəmir dəmlənən kimi zülalları, sarısı və yumşaldılmış yağı əlavə edin (onu marqarinlə əvəz edə bilərsiniz). Hərtərəfli qarışdırın. Sonra qalan unu tədricən əlavə edin, daim qarışdırın.

Bu sizə yumşaq xəmir verəcəkdir. Onu uzun müddət və səylə yoğurmaq lazımdır. Beləliklə, tort sulu və xırtıldayan olacaq. Xəmiri təxminən bir saat örtün.

4. Xəmir qalxarkən vaxt itirmədən kişmişi içinə batırın ilıq su yumadan əvvəl. Islatma təxminən yarım saat çəkəcək. Bundan sonra, artıq nəm çıxarmaq üçün kişmişləri bir dəsmala qoyun.

5. Xəmiri stolun üstünə qoyun, yapışmasın deyə un səpin. Üzərinə kiçik hissələrdə kişmiş əlavə edin, daim yoğurun. Bütün kişmişlər xəmirə bərabər şəkildə qarışdırıldıqda, nəm dəsmal ilə örtülmüş 40 dəqiqə tək buraxın.

6. Tort qəliblərini perqament kağızı ilə düzün (xüsusi tort bişirən qablarınız yoxdursa, vizual olaraq uyğun gələn istənilən odadavamlı qabdan istifadə edə bilərsiniz).

7. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Qızdırılarkən, xəmiri qabların ümumi həcminin üçdə biri qədər qəliblərə tökün.

8. Bu, itkin iki hissəyə qədər prosesdə yüksələcək. Onları bir dəsmal ilə örtün və 15 dəqiqə oturmasına icazə verin.

9. Pasxa tortlarını qızılı rəng alana qədər bişirin. Pişirmə vaxtı məhsulun ölçüsündən və sobanın gücündən asılıdır. Buna görə də gözə güvənmək daha yaxşıdır.

Tort qalxıb qızarana kimi onu təhlükəsiz şəkildə sobadan çıxara bilərsiniz.

10. Üstünü qlazurla yağlayın (şəkər və limon suyu ilə güclü köpük halına salınmış ağlar).

Hazır yeməyi yumşaq dəsmalların üzərinə yan tərəfə yayın, təzə çörəyin qırışmaması üçün daim çevirin.

Pasxa 2019 üçün kəsmik tortu - ən dadlı resept

Pasxa süfrəsindəki maddələrin bolluğu, digər şeylər arasında, bu bayramın Lentdən sonrakı ilk gün olması ilə əsaslandırılır. Bildiyiniz kimi, bu dövrdə möminlərə heyvan mənşəli bütün məhsulları yemək qadağandır.

Buna görə də Pasxa əsl bayram oruc tutanlar üçün qarın. Pasxa tortu hazırlamaq üçün başqa bir qazanan seçim kəsmik xəmiridir.

Tələb olunan inqrediyentlər:

1. marqarin - 50 q;
2. yağlı kəsmik - 250 q;
3. Un - 2 stəkan;
4. yumurta - 3 ədəd;
5. Maya - 1 paket;
6. Süd - yarım stəkan;
7. Vanillin - 1 paket;
8. Şəkər - yarım stəkan;
9. duz - 1 tsp;
10. Kişmiş - yarım stəkan;
11. Şirniyyat meyvələri - 1 stəkan.

Pişirmə:

1. Xəmir üçün südü qızdırın, üzərinə bir çay qaşığı şəkər, bir çimdik duz, bir torba maya, bir xörək qaşığı un əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Yarım saat isti yerdə qabları çıxarın. Xəmirin sonrakı hərəkətlərə hazırlığı səthdə dost baloncukların olması ilə müəyyən edilir.

2. Yumurtaları mikser qabına (və ya dərin bir qaba) parçalayın. Kremi hazırlamaq üçün bir yumurtanın ağı qoymağı unutmayın.

3. Şəkər əlavə edin və tüklü olana qədər təxminən 5 dəqiqə yaxşıca çalın. Köpükə duz, vanilin və rəndələnmiş kəsmik əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

4. Yaranan kütləyə xəmiri tökün, hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra unu əlavə edin və kişmiş ilə şəkərli meyvələr əlavə edin.

5. Xəmiri qabın həcminin yarısına qədər çörək qablarına bölün. Bir dəsmal ilə örtün və 1,5 saat qalxmağa buraxın. Xəmir demək olar ki, yuxarı qalxan kimi - bişirmək olar.

6. Fırının temperaturu orta səviyyədə olmalıdır. Pasxa tortları qırmızı rəng yaranana qədər bişirilməlidir.

Onun hazırlığını içinə diş çubuğu qoymaqla müəyyən etmək olar. Quru çıxırsa, tort hazırdır! Tortun üstlərini buzlanma ilə yağlayın və rəngli qırıntılarla (dadmaq üçün) səpin. Buzlanma üçün yumurtanın ağını şəkərlə köpük halına gələnə qədər çalın.

Pasxa tortlarının necə hazırlanacağına dair video - Yulia Vysotskayanın resepti

İndi mən sizə məşhur blogger Yuliya Vysotskayanın bişirdiyi ləzzətli Pasxa tortlarının bişirilməsi ilə bağlı bir video göstərmək istəyirəm. Baxmaqdan həzz alın!

Pasxa tortlarını yavaş ocaqda necə bişirmək olar?

Multivark çoxdandır ən yaxşı dostçoxlu sahibə. Qadınların gündəlik işini asanlaşdırır. Yeni modellər "Pişirmə" kimi seçimləri təqdim edir. Modeliniz bu funksiyanı dəstəkləyirsə, o zaman Pasxa tortunu yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz.

Bunun üçün sevdiyiniz xəmir reseptindən istifadə edə və ya bizimkilərdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

1. Süd - 2 stəkan;
2. Şəkər - 130 q;
3. yumurta - 4 ədəd;
4. Un - 500-600 q;
5. Maya - 1 paket;
6. Kərə yağı - 100 q;
7. Duz - bir çimdik;
8. Limon - 1 ədəd;
9. Kişmiş 100 q

Pişirmə:

1. İlıq südə bir çimdik duz, 1 xörək qaşığı şəkər, maya və bir stəkan un əlavə edin.

2. Hər şeyi vahid bir vəziyyətə qarışdırın və yarım saat isti yerdə buraxın.

Siz onu aşağı temperaturda əvvəlcədən isidilmiş, sobanı söndürə bilərsiniz.

3. Sarıları zülallardan ayırın. Birincini şəkərlə, ikincisini duzla döyün. Onları hazırkı xəmirə əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.

4. Buraya yumşaldılmış kərə yağı və süzülmüş un da göndərilir. Gözlə unun miqdarını təyin edin. Xəmir yapışqan, orta tutarlılıqda olmalıdır - qalın deyil, maye deyil. Kütləni bir saat nəm bir dəsmal altında çıxarırıq.

5. Bu vaxt kişmişi 20 dəqiqə isladın və sonra quru dəsmal ilə qurudun. Limon qabığını incə sürtgəcdən keçirin. Dəmlənmiş xəmirə kişmiş və qabıq əlavə edin, onları kütləyə bərabər paylayın.

6. Multivarka qabının altını və divarlarını kərə yağı ilə yağlayın. Xəmiri oraya köçürün və filmlə örtün, 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

7. Sonra 10 dəqiqə isti saxlamaq rejimini yandırın. Bundan sonra onu "Pişirmə" olaraq dəyişdirin. Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə.

8. Üzərinə buzlanma sürtün və zövqünüzə görə bəzəyin.

Çörək maşınında kəsmik ilə Pasxa 2019 üçün Pasxa tortu resepti

Çörək maşını kimi bir texnologiya möcüzəniz varsa, Pasxa tortunu bişirmək çətin olmayacaq. Bütün maddələr bir qaba qoyulur, açıq şəkildə qoyulur istədiyiniz rejim və vahid özü sizə hazır tort verəcəkdir. Sadəcə onu bəzəmək və süfrəyə vermək lazımdır.

Məhsulların nisbətlərinin dəyişdirilə bilməyəcəyini xatırlamaq lazımdır. Hər şey resept məlumatlarına uyğun olmalıdır, əks halda tort gözləntiləri doğrultmaya bilər.

Tərkibi:

1. Süd - 110 q;
2. 2 yumurta;
3. 50q. yumşaldılmış kərə yağı;
4. 130 q yağlı kəsmik (ən azı 18%);
5. 100 q şəkər;
6. yarım çay qaşığı duz;
7. yarım kilo un;
8. Quru maya paketi.

Pişirmə:

1. Yuxarıdakı məhsulları çörək maşınına qoyun (yumurtaları sındırın, kəsmik sürtün, unu süzün).

Tərkibi isti, otaq temperaturu və ya daha çox olmalıdır.

2. Cihazı normal rejimə qoyun, orta ölçü. Çörək maşını işini bitirdikdən sonra tortu çıxarın və buzlanma ilə yağlayın (şəkərlə çalın. yumurta ağı). Məhsulu tamamilə soyumadan kəsmək tövsiyə edilmir!

Pasxa tortu bu möhtəşəm bayramda hər bir evdar qadının qonaqpərvərliyinin və məharətinin simvoludur. Onun hazırlanması bacarıq, vaxt və səbr tələb edir. Bu yazıda nəzərdən keçirdiyimiz reseptlər və məsləhətlərdən istifadə edərək, şübhəsiz ki, mükəmməl tortlar əldə edəcəksiniz. Yoxla! Nəticələrinizi şərhlərdə paylaşın!

Ancaq mən bununla dayanmadım və həm də əsl köhnə rus reseptinə görə Pasxa tortu bişirməyə çalışdım. Bunu necə edəcəyinizi, həmçinin sobada Pasxa tortunu necə bişirəcəyinizi ətraflı izah edəcəyəm. Diqqət etdim ki, qarışıqlıq var, bəziləri Pasxa tortu deyirlər) Hər halda, bu resept mənim üçün “Fırında Pasxa resepti” kimi qeydə alınıb, baxmayaraq ki, Pasxa adətən kəsmikdən hazırlanır.

Bu reseptə görə, Pasxa tortları onlara ədviyyatlar əlavə olunduğundan fərqlənir, lakin orta miqdarda, buna görə də dad hələ də ahəngdardır, lakin daha zəngin olur. Pasxa tortlarının özləri, məsələn, mağazada satın alınanlardan daha yumşaq və dadlıdır. Hazırlanması kifayət qədər asandır və xəmir həqiqətən yaxşı çıxır.

Fırında dadlı bir tort bişirmək üçün bəzi məsləhətlər. Keyfiyyətli məhsullar götürməyinizə əmin olun. Yağ ən yaxşısıdır. Yumurta, tercihen kənd toyuqlarından.

Bu reseptə görə, kiçik və orta Pasxa tortları (diametri 15 sm-ə qədər) yaxşı alınır. Əgər böyük birinə ehtiyacınız varsa, bişirin.

Yeri gəlmişkən, xəmirin yarısını bişirdim, iki kiçik və bir orta tort çıxdı.

Fırında Pasxa tortunu necə bişirmək olar: addım-addım fotoşəkili olan bir resept

Məhsullar:

süd - 500-600 ml,

un - 1 kq,

konyak - 30 q,

yağ - 250 q,

sarısı - 10 əd.,

şəkər - 350 q.,

təzə maya 40 q.

Kişmiş (kişmiş + şəkərli meyvələr) - 200 qr.

Ədviyyatlar: hil, muskat qozu, darçın, mixək - hər biri yarım çay qaşığı. Həmçinin yarım çay qaşığı yer qabığı, vanil, zəfəran, əgər varsa.

Fırında Pasxa resepti

1. Xəmir hazırlayın - südü isti olana qədər qızdırın, yarım stəkan un və 40 q xırdalanmış maya ilə qarışdırın. Qarışdırın və təxminən bir saat yarım isti yerə qoyun.

2. Bir neçə zəfəran çiçəyini əvvəlcədən (əgər varsa) az miqdarda araqda isladın, ancaq onsuz da edə bilərsiniz. Həmçinin 250 qram kərə yağı əridin, amma isti deyil, bir az isti olmalıdır.

3. Xəmir qalxacaq.

4. 350 qram şəkəri on sarısı ilə əzin, xəmirə əlavə edin. Orada - konyak, zəfəran tincture, ədviyyatlar. Daha çox ləzzət əlavə etdim.

5. Unu ələkdən keçirib xəmiri yoğurun, yapışqan olacaq. Əllərinizlə təxminən bir saat yoğurun.Otuz dəqiqə ərinmiş kərə yağı əlavə edin.

6. Xəmiri bir neçə saat isti yerdə saxlayın - iki dəfə qalxsın, sonra iki dəfə yoğurun. və formalara qoyun. Kiçik qəliblər ən yaxşısıdır. Pasxa tortları üçün xüsusi kağız edə bilərsiniz. Və ya sadəcə bir növ dəmir banka götürə bilərsiniz, məsələn, qəhvədən və ya dəmir kubokdan, perqamentlə qoyub içərisində bişirin.

7. Xəmir formanın təxminən yarısı və ya bir az daha az qoyulmalıdır. Qoy ayağa qalxsın. Formanın üçdə ikisindən çoxunu tutmamalıdır. (Hətta hər ehtimala qarşı kağız formalarına əlavə perqament də əlavə etdim).

8. Alexandria tortu ilə eyni şəkildə bişirin. Soyuq sobaya qoyun. Başlanğıcda 100 dərəcə temperaturda 10 dəqiqə, sonra 150 dəqiqə 15 dəqiqə və iki yüzdə daha 15 dəqiqə bişirin. Fırını açmayın. Sonra hazırlığını bir şiş ilə yoxlayın. Bu dəfə mənim üçün kifayət idi, çünki Pasxa tortları böyük deyil. Üstü yanmağa başlayırsa, nəm perqamentlə örtün. Tortlar hazır olduqda, sobanı söndürün və onları başqa 40 dəqiqə orada saxlayın. Sonra çıxarın, onlar yanlarında soyumalıdırlar.

Pasxa bir çox ölkədə böyük bayramdır. Bütün böyüklər və uşaqlar bu barədə bilirlər. Şənlik süfrəsinin əsas atributu zəngin və gözəl Pasxa tortu, həmçinin boyalı yumurtalardır. Öz əlinizlə, evdə belə bir tort bişirmək çoxdan ənənədir.

Bir çox sahibə Pasxa tortu reseptləri ilə öyünə bilər, lakin o da olur ki, onlar şəbəkədə yeni və maraqlı bir şey axtarırlar. İnternetdə çox var yaxşı reseptlər Hər zövqə görə Pasxa tortları. Povareshka veb saytı Pasxa tortlarını bişirməyi təklif edir Bayramınız mübarək sübut edilmiş reseptlərimizə uyğun olaraq. Seçiminiz 5 ən yaxşı variantlar sobada Pasxa tortu bişirmək.

Ən asandan başlayanlara qədər addım-addım fotoşəkillər mürəkkəb və maraqlı reseptlər. Vaxtını dəyərləndirənlər üçün - xəmir yoğurmadan tez tort: ​​rahat və dadlı.

Quru ərik ilə süddə maya xəmirindən Pasxa tortu

Ənənəvi Pasxa tortları adətən kişmişdən hazırlanır. Ancaq bu reseptdə onu şəkərli əriklərlə əvəz etməyi təklif edirik. Bu meyvələri indi istənilən böyük bazarda olan şərq tacirlərindən tapmaq asandır. Yeri gəlmişkən, şirəli quru əriklərdən sonra Pasxa tortlarını digər şirniyyatlarla sınayın. Bəlkə də bu bayram xəmirini klassikdən daha çox bəyənəcəksiniz.

Tərkibi:

• 10 q dənəvər maya;
• 100 q şəkər;
• 3-4 q duz;
• 400 q buğda unu;
• yumurta;
• 150 q su;
• 200 q şəkərli ərik;
• dadmaq üçün vanil;
• 15 q təmizlənmiş yağ.

Pasxa tortunu quru ərik ilə necə bişirmək olar - fotoşəkil ilə addım-addım resept:

Dərin bir qaba dənəvər maya, bir çimdik duz və şəkər (30 q) tökün. Sonra süzülmüş su əlavə edin. Onu 38 dərəcəyə qədər qızdırmaq vacibdir. Adi bir çəngəl ilə xəmiri hamarlanana qədər qarışdırın.

Qarışığı folqa ilə örtün və yarım saat isti buraxın. Göstərilən vaxtdan sonra təzə bir yumurta sürürük və bir qaşıq bitki yağı tökürük.

Gələcək xəmiri yoğuraraq, qalan şəkəri (70 q) vanil ilə əlavə edin və unu süzün.

Yoğurmağa davam edərək, şəkərli əriklərin kiçik kublarını təqdim edirik. Eyni zamanda, lazım olduqda, un əlavə edin.

Elastik bir xəmir etdikdən sonra ondan bir top düzəldirik.

Növbəti mərhələdə sobanı 140 dərəcə qızdırırıq. Təmiz formalara bir çay qaşığı zərif yağ tökün. Hazırlanmış xəmirin hər bir parçasına qoyuruq. Üstəlik, silindrik formanı yarıya qədər doldurmalıdır.

Dərhal sobadakı tel çarxda quru ərik ilə Pasxa tortlarını düzəldirik. İyirmi dəqiqə buraxın və sobada temperaturu 180 dərəcəyə qədər artırın.

Dörddə bir saat bişirməyə davam edirik. Fırında bişirmə zamanı Pasxa tortları yüksələcək və iştahaaçan, gözəl qızıl qabıqla örtüləcək və ölçüdə əhəmiyyətli dərəcədə "böyüyəcək".

Qismən soyuduqdan sonra qəliblərdən xəmirləri çıxarıb üstü mürəbbə ilə yağlayırıq. Xüsusi toz ilə bəzəyirik və bayram süfrəsi üzərinə qoyuruq. Nuş olsun!

Pasxa tortu üçün İskəndəriyyə xəmiri

Bu gün biz ən dadlı və ətirli İsgəndəriyyə xəmirindən Pasxa tortunu bişirəcəyik. Bu Pasxa tortu reseptinin özəlliyi nədir? Hər şeydən əvvəl, gözəl sadə şəkildə iki addımda bişirmək. Xəmir təxminən 8-12 saat dayanmalıdır, yəni axşam xəmir üçün qarışıq hazırlamaq və səhər ətirli Pasxa tortlarını bişirmək rahatdır.

Bundan əlavə, İsgəndəriyyə xəmirindən hazırlanan Pasxa tortunun tərkibində standart məhsullar dəsti var, yeganə xəmirlər bişmiş süddə bişirilir ki, bu da Pasxa xəmirlərinə əlavə ləzzət verir və konyak əlavə edilir. Niyə spirt, soruşursunuz: reseptdə spirt istifadəsi bitmiş xəmiri yüngül, havadar, məsaməli və tüklü edir.

Həmçinin axşam saatlarında kişmişi bir neçə dəqiqə qaynar suda əvvəlcədən buxarlayıb yaxşıca quruda bilərsiniz.

Məhsullar:

• Mayalı xəmir üçün: bişmiş süd- 330 ml;
• kərə yağı - 165 q;
• dənəvər şəkər - 350 q;
• təzə (canlı maya) - 50 q;
• 4 yumurta.
• Xəmir hazırlamaq üçün: konyak - 30-35 ml. və ya bir neçə yemək qaşığı;
• vanil şəkər - 15 q;
• duz - 1 çay qaşığı;
• ağ buğda unu - təxminən 1-1,2 kq;
• şəkərli meyvələr və kişmiş - təxminən 300 q.

İsgəndəriyyə xəmir tortunun fotoşəkili ilə addım-addım resept:

Xəmir üzərində ətirli İskəndəriyyə xəmiri hazırlanır, bunun üçün ilıq südə dənəvər şəkər və təzə maya əlavə edirik, maya həll olunana qədər qarışdırırıq. Homojen bir gruel almalısınız. Ayrı bir qabda çiy yumurtaları çəngəl ilə intensiv şəkildə çalın və yaranan yumurta kütləsini südün içinə tökün.

Sonra qarışığa sonuncu inqrediyenti - yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin (əvvəlcə soyuducudan çıxarın). Xəmiri hamarlanana qədər çırpma ilə yenidən qarışdırın. Tapşırığı asanlaşdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağı parçaları qarışığı belə çıxır.

İskəndəriyyə xəmiri üçün xəmir hazırdır. Konteyneri folqa ilə sıxın və ya pambıq dəsmal ilə örtün. İndi maya xəmirini 8-12 saat isti yerdə qoyun. Bunu gecə edə bilərsiniz.

Sonra, vanil şəkər, konyak əlavə edin. Yenidən qarışdırın və unu hissələrə ayırmağa başlayın. Xəmiri hamarlanana qədər döymək yaxşıdır. Sonda, Pasxa tortları üçün xəmir artıq çox qalın olduqda, unla toz halında şəkərli meyvələr və kişmiş əlavə edin.

Qalan unu yenidən əlavə edin və əlinizlə masanın üzərindəki xəmiri yoğurmağa davam edin. Əvvəlcə bir neçə dəqiqə unla, sonra unun qalan hissəsini masadan çıxarın. Əlləri və iş səthini yağlayın bitki yağı və xəmiri yoğurmağa davam edin. Hazır İskəndəriyyə xəmirini təmiz pambıq dəsmal ilə örtürük və 1,5 saat isti qoyuruq.

Göstərilən vaxtdan sonra xəmiri qəliblərə yayırıq. Evdə mətbəx tərəzi varsa, onda bütün eyni formalara sahibsinizsə, onu bərabər paylamaq daha yaxşıdır. Eyni zamanda, hər bir Pasxa çörək qabını üçdə bir xəmirlə doldururuq.

Bir qeyddə! İstifadə etmək üçün ən yaxşı Pasxa tort qabı hansıdır? Kağız qəlibləri istifadə etmək çox asandır, onların yağlanmasına ehtiyac yoxdur və onlar artıq emal olunur. Siz həmçinin peçenye bişirə bilərsiniz silikon qəliblər və ya dəmir. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, sobada bişmiş məhsulların yanmaması üçün sonuncunun bitki yağı ilə yağlanması lazımdır.

Sonra, Pasxa tortlarını qəliblərə bir dəsmal və ya filmlə örtün və 40-60 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bu müddət ərzində xəmir çörək qabının kənarına qalxacaq. Sonra isti bir sobaya qoyun və bişirmə temperaturunu 180 dərəcəyə qədər artırın.

25 dəqiqədən sonra temperaturu 170 dərəcəyə endirin və Pasxa tortlarını bişənə qədər bişirin. Çörəyin hazırlığını quru taxta çubuq və ya kibritlə yoxlamaq olar.

Mükəmməl Seçim müasir mətbəx üçün!

İllər ərzində sübut edilmiş və milyonlarla evdar qadın tərəfindən sevilən tərəvəz kəsici modelinin müasir versiyası: indi qabaqcıl yeniliklər və yüksək texnoloji materiallar sayəsində maksimum imkanlara malikdir.. 12 kəsmə növündən birini seçin: kublar, samanlar, üzüklər, çipslər , dilimlər, müxtəlif ölçülərdə və qalınlığı. Borscht, güveç, hodgepodges, salatlar - bütün bunları dərhal kəsə bilərsiniz!.

Ümumi vaxt sobadan asılı olaraq 35 ilə 60 dəqiqə arasında İsgəndəriyyə xəmirindən Pasxa tortunu bişirmək. Hazır olduqda, tortları sobadan çıxarın və birbaşa qəliblərdə soyudun. Soyudulmuş xəmirləri öz istəyimizlə bəzəyirik.

Mayasız kəsmik xəmirindən sürətli Pasxa tortu üçün sadə resept

Mayasız Pasxa tortu asan və tez hazırlanır. Xəmir yoğurmağa ehtiyac duymur, bu çox rahatdır. Bu yoğurma olmadan Pasxa tortu resepti sadəcə maya xəmiri ilə işləməyi sevməyənlər üçün lazımdır və xəmir bişirməyə vaxtı olmayan evdar qadınlar üçün xüsusilə faydalı olacaqdır. Belə bir tort da tez bişirilir, lakin maya kimi dadlı və yumşaq olur.

Kişmişi əvvəlcə bir saat yarım-iki saat qaynar suda saxlayıb qurutmaq lazımdır.

Məhsullar:

• 300 q - süzülmüş buğda unu;
• 130 ml - süd;
• 100 q - şəkər;
• iki yemək qaşığı - kartof nişastası;
• 1.5 cədvəl. qaşıqlar - qabartma tozu;
• 2 yumurta;
• bir çimdik duz;
• 100 q kişmiş və şəkərli meyvələr;
• 60 ml - bitki yağı:
• 180 q - turş kəsmik deyil;
• bir paket vanilin;
• isteğe bağlı olaraq - bir limonun qabığı, bir az darçın, kardamon və zerdeçal.

Pişirmə:

Bütün quru maddələri uyğun bir qabda qarışdırın: qabartma tozu, nişasta, bir çimdik duz və vanil. Ayrı bir qabda yumurtaları qırın və şəkərlə qarışdırın. Çırpıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün.

Əvvəllər hazırlanmış quru qarışıqla birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın. Süd, kəsmik və bitki yağı əlavə edin. Bütün məhsulları yaxşıca qarışdırın.

Bir qeyddə! Xəmirə bitki yağı əlavə edilir ki, tort köhnəlməsin və kəsmikin olması xəmiri daha yumşaq edəcək.

Sonra süzülmüş unu ədviyyatlarla (hil, zerdeçal və darçın) qarışdırın. Və qarışdırmağa davam edərək xəmirlə birlikdə qaba əlavə edin. Xəmir qalınlaşdıqda limon qabığı, şəkərli meyvələr və kişmiş əlavə edin. Və yenidən qarışdırın. Sürətli tort üçün xəmir qalın olmalıdır.

Çörək formalarını hazırlayın. Kalıplara perqament kağızı qoya və ya divarları bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz.

Qabartma tozu olduğu üçün "qalxmaq" üçün yer buraxmaq üçün hər hazırlanmış qəlibin 2⁄3 hissəsini doldurun.

Pasxa tortlarını 170-180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. 40-50 dəqiqə bişirin. Hazır olduqdan sonra sobadan çıxarın və qəlibdə soyumağa qoyun.

Fırında kişmiş ilə Pasxa üçün muhallebi tortu

Məhsullar:

• buğda unu - 400 q;
• süd - 80 ml. xəmir və 4 osh qaşığı üçün. damazlıq maya üçün;
• quru maya - 40 q;
• 4 yumurta
• dənəvər şəkər - 100 q;
• kərə yağı, bir az əridilmiş - 50 q;
• bir ovuc kişmiş, bəziləri əzilmiş qoz;
• ədviyyatlar - vanil, kardamon;
• bir qaşıq konyak.

Fırında choux pastasından Pasxa tortunu bişirmək üçün addım-addım təlimat:

Bu xəmirin hazırlanması olduqca sadədir. Südü qaynadın və ocaqdan çıxarın. Bir az süzülmüş un əlavə edin və bütün topaqlar yox olana qədər yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra meydana gələn qarışığı sərinləyin. Sonra mayanı az miqdarda ilıq süddə seyreltin və hələlik kənara qoyun.

Bu vaxt yumurtaların sarısını ağlarından ayırın. Yumurta sarısına yağ və şəkər əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Zülallara bir az duz əlavə edin, sözün əsl mənasında bir çimdik və çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün.

Un və süd qarışığına əvvəlcədən hazırlanmış mayanı əlavə edin. Qarışdırın və xəmiri 20-30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Göstərilən vaxtdan sonra hazırlanmış xəmirə bir kütlə sarısı ilə qarışdırın, qarışdırın. Sonra xəmirə döyülmüş yumurta ağını əlavə edin. Və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Təxminən bir saat isti yerdə buraxın.

Xəmiri bir neçə hissəyə bölün və qəliblərə qoyun. İsti yerdə bir saat buraxın. Xəmir böyüdükdən sonra sobaya qoyun, 180 qr qədər qızdırın. 40-45 dəqiqə.

Hazır Pasxa tortlarını sobadan çıxarın və 10-15 dəqiqə sərinləyin. Formadan çıxarın. Və seçdiyiniz buzlanma və Pasxa səpmələri ilə bəzəyin.

Xama üzərində maya xəmirindən klassik Pasxa tortu

Belə bir bayram möcüzəsi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• 200 ml başına 1 stəkan isti yağlı süd;
• 200 q ağırlığında bir paket kərə yağı;
• 100 q yaxşı yağlı xama;
• 5 toyuq yumurtası, burada 1 - 2 zülal Pasxa tortunu yağlamaq üçün götürülə bilər;
• 2 - 2,5 üzlü stəkan şəkər, miqdarı dadmaq üçün tənzimlənə bilər;
• bir neçə çimdik duz;
• 1 paket vanilin və ya kiçik bir qaşıq vanil şəkər;
• 60 q sıxılmış maya və ya 20 q quru;
• 100 q istədiyiniz qurudulmuş meyvə;
• 600 - 700 q buğda unu.

Fırında klassik maya tortunu necə bişirmək olar:

üçün ən yaxşı nəticə yemək üçün bütün maddələr soyuducudan deyil, eyni temperaturda olmalıdır. Bir neçə saat ərzində hər şeyi masaya qoymaq daha yaxşıdır.

Dərin bir qabda maya, bütün şəkərin dörddə biri, isti süd və 10-12 böyük qaşıq buğda ununu birləşdirin. Turş xəmir konsistensiyasına görə pancake üçün xəmirə oxşar olmalıdır. Beləliklə, xəmir 2 dəfə böyüyənə qədər bir dəsmal ilə örtülmüş bir müddət isti buraxın.

Bu zaman yumurtalar köpükdə qalan şəkərlə çalınmalıdır. Onlara vanilin və duz əlavə edilə bilər.

Hazır xəmirlə döyülmüş yumurta, ərinmiş və soyudulmuş yağı xama ilə birləşdirin. Qarışdırın. Unun çox hissəsini əlavə edin, təxminən 3-4 yemək qaşığı buraxın. Un mütləq süzülməlidir ki, havalı xəmirlər çıxsın.

Xəmiri yoğurun, bu xəmir yaxşıca toplanacaq, amma yenə də bir az yapışqan olacaq. Bir saat yarım yaxınlaşmaq üçün isti buraxın.

Qurudulmuş meyvələr, məsələn, kişmiş və ya quru ərik, 10-15 dəqiqə qaynar su tökmək daha yaxşıdır. Beləliklə, onlar yuyulur və yumşaldılır. Boşaldıqdan və quruduqdan sonra. Qalan hissələrdən bir-iki çay qaşığı un əlavə edib qarışdırın.

Xəmiri masaya qoyun, aşağı salın və qurudulmuş meyvələri qarışdırın, lazım olduqda qalan unu əlavə edin. Hazır xəmir Pasxa tortu yumşaq qalmalıdır, lakin artıq əllərə və masaya yapışmamalıdır. Yenidən 40 dəqiqə qalxsın.

Xəmiri bir çörək qabına tökün və ya kiçik qəliblərə bölün, yarısına qədər doldurun. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılana qədər dayanmağa buraxın. Ölçüsündən asılı olaraq 30 dəqiqədən bir saata qədər bişirin.

Hazır tortu qəliblərdən çıxarın və masanın üzərinə sərinləyin. İstədiyiniz kimi bəzəyin. Beləliklə, qurudulmuş meyvələrlə zəngin bir klassik tort çıxır. Çox yüksək kalorili və yağlıdır, dadı yalnız bundan faydalanır.

Video: Pasxa tortu üçün buzlanma necə hazırlanır ki, çökməsin, yapışmasın və çökməsin

Kuliç - tələb olunan atribut Pasxa üçün bayram süfrəsi. Muffin təkcə zərif görünüşü ilə deyil, həm də heyrətamiz dadı ilə fərqlənir.

Əlbəttə ki, sübut edilmiş reseptə görə hazırlanırsa. İndi çörək maşınları, multikookerlər üçün fikirlər tapa bilərsiniz, lakin ən dadlı muffin sobada əldə edilir. Bişirmək?

Fırında Pasxa tortu - bişirməyin ümumi prinsipləri

Maya. Klassik Pasxa tortu reseptlərində sıxılmış canlı maya həmişə istifadə edilmişdir. Ancaq onları ala bilmirsinizsə, miqdarı 3-3,5 dəfə azaldaraq quru konsentrat götürə bilərsiniz. Paketdəki təlimatlara əməl edə bilərsiniz, adətən un üçün yenidən hesablama var.

un. Ən yüksək dərəcəli ağ un həmişə istifadə olunur. Mütləq süzün, isti saxlayın.

Maye. Süd, su, xama, kefir, hamısı reseptdən asılıdır. Xəmir maya olduğundan bütün maddələr 40 dərəcəyə qədər qızdırılır. Xama sadəcə isti saxlanıla bilər.

Yağlar. Pasxa tortları yağda bişirilir. Ancaq getdikcə daha tez-tez bitki yağı və hətta marqarin ilə reseptlər tapa bilərsiniz.

Qlazur. Hər hansı bir reseptə uyğun olaraq bişirmək olar. Klassik - şəkərlə çırpılmış yumurta ağları. 2 ədəd üçün. 1 stəkan toz, 1 xörək qaşığı limon suyu. Pasxa tortlarını qənnadı məmulatları və ya rəngli şəkərlə səpə bilərsiniz.

Fırında Pasxa tortu: xama üçün resept

Sobada sadə, lakin çox dadlı tortun bir variantı, xama xəmirinin resepti, xam preslənmiş maya da istifadə olunur, ancaq 17-20 q quru maya götürə bilərsiniz.

Tərkibi

20% yağ və yuxarıdan 250 q xama;

300 ml tam süd;

60 qram maya;

200 qram şəkər;

120 qram kişmiş;

120 qram kərə yağı;

900-1000 qram un;

1 ç.q duz;

Vanillin.

Bişirmək

1. Üzümü yuyun, digər quru meyvələri götürə bilərsiniz, qurutmaq üçün salfetdə buraxın.

2. Bütün südü qızdırın, ona iki qaşıq şəkər və bütün mayanı əlavə edin. Həll edin, 4-5 xörək qaşığı un əlavə edin ki, bir şaft qutusu hazırlayın. 25-30 dəqiqə istidə çıxarın.

3. Kərə yağı əridin və soyudun, dərhal xama ilə qarışdıra bilərsiniz. Yumurtaları bir qaba parçalayın, duz əlavə edin və bir çırpma ilə döyün və ya sadəcə çəngəl ilə silkələyin.

4. Maya və süd püresinə xama, yağ, yumurta əlavə edin, qarışdırın. Un əlavə edin, vanil, kişmiş və ya digər quru meyvələr əlavə edin, yumşaq, lakin maye olmayan xəmir yoğurun.

5. Üzərini örtün, isti yerə qoyun, yaxşı yüksələnə qədər saxlayın.

6. Bütün xəmirləri parçalara ayırın, toplara yuvarlayın, hazırlanmış qəliblərə qoyun. Xəmirin həcmin yarısından çox olması lazım deyil.

7. Pasxa tortları yüksəlsin. Xəmirin və formanın kənarı bərabər olan kimi diqqətlə sobaya qoyun. 180 dərəcədə bişənə qədər bişiririk.

8. Çıxarın, sərinləyin, pomada və rəngli drajelərlə bəzəyin.

Fırında Pasxa tortu: kəsmik və şəkərli meyvə ilə resept

Fırında kəsmikli tortun bir variantı, resept sadədir, lakin xəmirlər qeyri-adi dadlı və ətirlidir. Bitki yağı tamamilə kərə yağı ilə əvəz edilə bilər. Bu maddələr 2 böyük Pasxa tortu və ya bir neçə kiçik tort hazırlayacaq.

Tərkibi

150 qram kəsmik;

100 ml yağlı süd;

2,5 stəkan un;

50 qram bitki yağı;

5 qaşıq şəkər tozu;

Vanil, duz;

70 q şəkərli meyvələr;

1,5 ç.q yırtıcı;

Bir yumurta.

Bişirmək

1. Yumurtanı şəkərlə və bir çimdik duzla üyüdün ağ rəng və yüngül köpük.

2. Ayrı-ayrılıqda kəsmiki silin, yumurtaya əlavə edin, qarışdırın və süd və yağ tökün.

3. Un və qabartma tozunu qarışdırın, dərhal onlara vanil və şəkərli meyvələr əlavə edin. Və ya kişmişdən istifadə edin. Kəsmik xəmiri yoğurun.

4. Ümumiyyətlə, kütlənin dayanmasına ehtiyac yoxdur, ancaq unun şişməsi üçün 30 dəqiqə tərk etmək daha yaxşıdır. Yenidən qarışdırırıq, bir top və ya bir neçə parça düzəldirik, qəliblərə qoyuruq.

5. Dərhal bişirin. Xəmir ripper üzərində olduğundan ona yaxınlaşmaq lazım deyil. Pasxa tortlarının ölçüsündən asılı olaraq 30 ilə 45 dəqiqə arasında 170 dərəcə bişiririk.

6. Çıxarırıq, buzlanma ilə bəzəyirik.

Fırında sadə bir tort: ​​süd üçün bir resept

Belə bir tort üçün süd ən azı 3,2% yağ tərkibi ilə bütöv istifadə edilməlidir. Mayalı xəmir, yeməkdən ən azı 4 saat əvvəl yoğurun.

Tərkibi

500 ml süd;

1 paket kərə yağı;

250 qram dənəvər şəkər;

50 qram xam maya;

1 paket vanilin;

1 ç.q incə duz;

2 xörək qaşığı bitki yağı;

130 qram kişmiş.

Bişirmək

1. Südü bütün maya ilə birləşdirin, yarım stəkan şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və aktivləşdirmək üçün on beş dəqiqə buraxın.

2. Yumurtaları bir qaba parçalayın, qalan şəkərlə yüngül köpüklənənə qədər çalın, incə duz əlavə edin, qarışdırın.

3. Kərə yağı əridin və sərinləyin.

4. Südü yumurta ilə birləşdirin, qarışdırın, soyudulmuş yağı tökün, yenidən qarışdırın.

5. Vanil əlavə edin (vanil şəkərindən istifadə edə bilərsiniz), əvvəlcədən yuyulmalı və qurudulmalı olan kişmiş ilə un əlavə edin.

6. Xəmiri yoğurun. Sonda bir neçə yemək qaşığı bitki yağı tökün. Kütləni hamarlanana qədər yuyun, içindən çıxarın böyük çanaq və ya bir qazanda. Bir dəsmal ilə örtün.

7. Xəmir yaxşı qalxana qədər dayanıb, sonra əllərinizlə yoğurun, yenidən qalxsın.

8. Kalıplara düzün, Pasxa tortları qalxana qədər başqa 35-40 dəqiqə buraxın.

9. Hazır olana qədər sobada bişirin. Pasta üçün optimal temperatur 180-1790 dərəcədir.

Fırında şokoladlı tort: ​​portağal qabığı ilə resept

Fırında heyrətamiz şokoladlı tortun variantı. Portağal qabığı ilə resept, lakin arzu olunarsa, bu tərkib hissəsi buraxıla bilər və ya vanil, zəfəranla əvəz edilə bilər.

Tərkibi

40 qram xam maya;

0,25 litr tam süd;

0,5 standart paket yağ;

Bir az natamam bir stəkan şəkər;

Təxminən 5 stəkan un;

6 qaşıq kakao;

1 ç.q əzilmiş ləzzət dağı ilə;

Böyük bir ovuc kişmiş və ya şəkərli meyvələr.

Pasxa tortları üçün buzlanma: 150 q şokolad, 60 q kərə yağı, 2 xörək qaşığı yağlı xama.

Bişirmək

1. Yumurta və şəkər tozunu çalın, iki çimdik duz, ilıq süd və maya əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca həll edin, on dəqiqə dayana bilərsiniz.

2. Əvvəllər əridilmiş və bədən istiliyinə qədər soyudulmuş kərə yağı daxil edin.

3. Dörd stəkan unu kakao, doğranmış qabıqla qarışdırın və dərhal kişmiş əlavə edin.

4. İki qarışıqdan xəmir yoğurun. Prosesdə kakaosuz adi un əlavə edin.

5. Hamarlanana qədər hərtərəfli yoğurun, 3-3,5 saat isti yerə göndərin. Bu müddət ərzində yüksəlmiş kütləni ən azı bir dəfə yoğurmaq lazımdır.

6. Şokoladlı xəmiri qəliblərə yayın, təxminən bir saat qalxmağa qoyun.

7. Şokoladlı tortları sobada təxminən 180-190 dərəcə orta temperaturda bişirin.

8. Muffini yaxşıca soyudun. Sonra şirlə örtün.

9. Qlazuru hazırlamaq üçün şokoladı su hamamında yağ və xama ilə əritmək lazımdır. Yalnız soyuq çörəkləri əhatə edə bilərsiniz, əks halda şokolad axacaq.

Sobada xaşxaş tortu (başqa bir süd testi üçün resept)

Xaşxaş tortu qeyri-adi, lakin heyrətamiz dərəcədə dadlı və şəndir! Haşhaş toxumu ilə birlikdə bir az qoz-fındıq, toxum əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi

2 stəkan tam süd;

50 qram maya;

Bir kiloqram süzülmüş un;

200 q şəkər;

7 qaşıq xaşxaş;

Duz, vanil;

150 q kərə yağı.

Bişirmək

1. Südü bir qabda qızdırırıq, üzərinə maya ilə dənəvər şəkər əlavə edirik. yetişdiririk.

2. Yumurtaları ayrıca çalın, südə əlavə edin.

3. Yağı əridin, Pasxa tortları üçün gələcək xəmirə əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırırıq və dadmaq üçün duz qoyuruq, natamam bir çay qaşığı kifayətdir.

4. Haşhaşı yarım kiloqram unla birləşdiririk, onlara vanil qoyuruq, xəmirdə yuxuya gedirik.

5. Qarışdırın və lazım olduqda daha çox un əlavə edin. Elastik olana qədər yoğurun, Pasxa tortları üçün xəmiri istiliyə qoyun, tam yüksəlməsini gözləyin.

6. Əzdik, yenidən qalxaq.

7. Xaşxaş xəmirini parçalara ayırın, yuvarlaqlaşdırın və qəliblərə göndərin. Bir çörək qabına qoyuruq, yeni bir yüksəliş gözləyirik.

8. Biz 180 dərəcə adi sobada ətirli Pasxa tortlarını bişiririk. Zülal və ya hər hansı digər şir ilə yağlayın.

Fırında şirin tort: ​​xəmir üzərində köhnə resept

Fırında Pasxa tortu üçün köhnə resept, xəmir süngər üsulu ilə hazırlanır. Pasxa tortları çox olacaq, məhsulların sayını azalda bilərsiniz.

Tərkibi

700 q un;

100 q şəkər;

1 litr süd;

100 qram maya.

3 stəkan şəkər;

500 q xama;

300 q kişmiş;

Vanil, duz;

250 qram marqarin / kərə yağı.

Bişirmək

1. Xəmir üçün südü qızdırın, şəkər və çiy maya əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, un əlavə edin. Təxminən 600-700 qram çəkəcək. Pancake üçün xəmirdən bir az daha qalın bir kütlə almalısınız.

2. Üzərini örtün, yarım saat buraxın.

3. Yumurtaları və qalan şəkəri çalın. Qum tamamilə həll olunmayacaq, ancaq onu mümkün qədər sulandırmaq lazımdır. 0,5 xörək qaşığı duz əlavə edin, qarışdırın.

4. Yumurtadan xama təqdim edirik, sonra ərinmiş yağ, qarışdırırıq.

5. Xəmiri qalan inqrediyentlərlə birləşdirin, hamarlanana qədər qarışdırın.

6. Biz homojen, yumşaq xəmir alınana qədər vanilin, yuyulmuş kişmiş və daha çox un təqdim edirik.

7. İstiliyə göndəririk, örtməyi unutmayın. Kütlənin təxminən iki saat yarım yaxşı yüksəlməsinə qədər dayanırıq.

9. Fırında bişiririk, Pasxa tortları üçün temperatur 180 dərəcədir. Hazır muffini bəzəyirik.

Tort nə qədər kiçik olsa, sobadakı temperatur bir o qədər yüksək olmalıdır. Və əksinə. Böyük muffinlər uzun müddət bişirilir, buna görə temperaturu azaltmaq lazımdır.

Formaları xəmiri bir-birinə yaxın qoymaq lazım deyil. Pasxa tortlarının hər tərəfdən bərabər şəkildə bişirilməsi üçün çörək qabında sərbəst dayanmalıdırlar.

Pasxa tortlarını yalnız vanil ilə bişirmək lazım deyil. Bayram çörəklərinin dadını dəyişdirəcək bir çox maraqlı ədviyyatlar var. Ən çox yayılmışlar darçın, zəfəran, mixək, zəncəfil, limon və portağal qabığıdır.

Pasxa ənənəvi pravoslav bayramıdır. Lentin bitməsinə bir və ya iki gün qalmış, Pasxa tortunun Məsihin Dirilməsini simvolizə etdiyi qarşıdan gələn bayram üçün ətirli Pasxa tortları bişirilir və yumurtalar rənglənir. Belə çörəkçilik xristianların müəyyən bir inamını əks etdirir ki, İsa süfrədə onlarla yemək yeyir. Rəvayətə görə, dirildikdən sonra həvarilər şam yeməyində Məsihin yerinə çörək qoydular.

Bu bayramdan əvvəl demək olar ki, bütün mağazalarda müxtəlif ölçülü Pasxa tortları görünür. Siz şəkərli meyvə, kişmiş və ya sadəcə ətirli xəmirləri ala bilərsiniz. Və burada bir neçə Son illərdə Məsələn, mən onları özüm bişirməyi üstün tutdum. Və hətta evdə hazırlanan daha dadlı deyil. Və demək olar ki, hər şey, yemək prosesinin özünü xoşlayıram.

Bu yeməyi bişirməyin bir neçə yolu var. Və bu gün mən sizə məmnuniyyətlə söyləyəcəyəm və sizə göstərəcəyəm addım-addım reseptlərən ləzzətli Pasxa tortlarının necə bişirilməsinin təsvirləri ilə.

Adətən belə olur, əgər çörək yaxşı alınarsa, sahibənin bütün prosesi əlində olan yemək kitabında qeyd olunur. Siyahınızı daha dəyərli reseptlərlə doldurmağı təklif edirik. Evdə bişirmə üsullarını da qiymətləndirə bilərsiniz.

Tərkibi:

Tort üçün:

• Buğda unu - 1 kq
• toyuq yumurtası - 6 əd
• quru maya - 11 q
• süd - 1,5 stəkan
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• kərə yağı - 300 q
• vanil şəkər - 8 q
• kişmiş - 150 q
• kardamon tozu - 1 çay qaşığı və ya bir limonun qabığı
• konyak - 50 ml
• duz - dadmaq.

Qlazur üçün:

• Yumurta ağı - 1 əd.
• şəkər tozu - 5 osh qaşığı. qaşıqlar
• limon şirəsi- 1 x.q

Pişirmə üsulu:

Pasxa tortunun hazırlanmasına başlamazdan iki gün əvvəl bir çimdik zəfəranı 50 mililitr konyakda isladın.

Unu iki dəfə süzün ki, xəmir havadar və tüklü olsun.

Bir torba quru maya tökün və əvvəllər iki dəfə süzülmüş bir stəkan un əlavə edin və otaq temperaturunda süd tökün, bütün kütləni yaxşıca qarışdırın və qapaq ilə örtün, 30 dəqiqə isti yerə qoyun. Bu müddət ərzində xəmir təxminən iki dəfə qalxmalıdır.

Orada vanil şəkər və adi şəkər tökün. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, hamar bir tutarlılığa gətirin ki, bütün şəkər həll olunsun.

Bu vaxta qədər xəmir artıq iki dəfə qalxmalıdır, biz onu yumurta kütləsi ilə birləşdiririk. Orada isti ərinmiş kərə yağı tökün (lakin heç bir halda isti kərə yağı tökməyin), duz əlavə edin və tədricən süzülmüş unu təqdim etməyə başlayın və bir qaşıq ilə qarışdırın.

Bütün unu təqdim etdikdən sonra xəmir kifayət qədər maye olmalıdır, əlavə un əlavə etmək lazım deyil, yuxarıda göstərilən qədər istifadə edin.

İndi 7-10 dəqiqə, qlüten çıxana qədər bir qarışdırıcı ilə diqqətlə yoğurmağa başlayırıq. Xəmir hamar, homojen və qalın olur.

Orta sürtgəcdə limonun ağ hissəsinə toxunmadan qabığını diqqətlə silin. Onu ümumi kütləyə tökün və orada əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş kişmiş əlavə edin.

İndi xəmiri əllərimizlə yaxşı yoğurmağa başlayırıq, kişmiş ondan atılmağa başlayana qədər, bu onun hazır olduğunu göstərir. Mənə 12 dəqiqə çəkdi.

Tavanı bir dəsmal ilə örtün və qalxana qədər isti, qaralma olmayan yerə qoyun.

Multibişiricini stolun üstünə qoyuruq, qabını fırça ilə bitki yağı ilə yağlayırıq, “İsitmə” rejiminə qoyuruq və hazırladığımız bütün xəmiri içinə qoyuruq. 5 dəqiqədən sonra söndürün və gələcək tortu qalxmağa buraxın. Hardasa 30 dəqiqədən sonra nə qədər qalxdığını yoxlayırıq, fotoşəkildəki kimi aldım. Yuxarıdan təxminən 3 sm.

Multivarkini "Pişirmə" rejimində 1 saat 30 dəqiqə yandırırıq. Vaxt keçdikdən sonra stəkanı çıxarıb içindən çıxarırıq. Tortun üstü bişməyəcək, narahat olmayın.

Xəmirlərimiz soyuduqca qlazuru hazırlayacağıq, bunun üçün bizə bir fincan lazımdır toyuq proteini limon suyu əlavə edin və mikserlə çalarkən bir xörək qaşığı şəkər tozunu tökün.

Zülalları zirvələrə qədər döymək lazım deyil, sadəcə şəkər tozunu həll etmək lazımdır.

Tortun üstünü bitmiş buzlanma ilə örtürük və donana qədər müxtəlif şəkər tozu, müxtəlif bəzəklərlə səpirik.

Mikrodalğalı sobada bişmiş tortu belə aldım.

Pasxa tortu üçün jelatin ilə buzlanma: səpilməməsi üçün bir resept

Tərkibi:

• Su - 3 yemək qaşığı.
• şəkər - 100 q
• jelatin 1/2 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Yarım çay qaşığı jelatini qarışdırın isti su, lakin qaynar su deyil, hamarlanana qədər.

Bir tencereye yüz qram şəkər tökün və iki qaşıq su tökün. Orta atəşə qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər daim qarışdırın.

Burada şişmiş jelatini əlavə edin və vahidliyə gətirin. Sobadan çıxarın və sərinləyin.

Sonra qalın bir parıltı görünənə qədər yaxşıca döyün.

Pasxa tortlarını yaranan buzlanma ilə dərhal yağlamaq lazımdır, çünki o, tez sərtləşir və dərhal bəzəmək lazımdır.

Gözəllik belədir.

Bir fotoşəkil ilə sobada addım-addım Pasxa tortu

Tərkibi:

Tort üçün:

• Süd - 120 ml
• yumurta - 4 əd
• quru maya - 1 paket
• un - 4 yemək qaşığı
• kərə yağı - 100 q
• bitki yağı - 50 ml
• şəkər - 210 q
• vanilin - 1 paket
• duz - dadmaq.

Qlazur üçün:

• Yumurta ağı - 1 əd.
• şəkər tozu - 80 q
• limon suyu - 1/2 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Dərin bir fincanda isti südü, bir paket maya birləşdirin, dörd yemək qaşığı un, 1,5 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər tozu. Hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın və 20 dəqiqə isti, havalandırılmayan yerdə dəmləyin.

Bu vaxt xəmir yetişir, dörd yumurta və 200 qram şəkər döymək lazımdır.

Sonra döyülmüş yumurtaları xəmirlə birləşdirib duz və bir çanta vanilin əlavə edirik. Hər şeyi yenidən qarışdırın.

Xəmirə 100 qram kərə yağı və 50 mililitr bitki yağı əlavə edin. İndi əlimizlə yaxşıca yoğururuq.

Üzərini yapışqan filmlə örtün və qalxması üçün 3-4 saat isti yerdə qoyun.

Bu vaxt kişmişi 10-15 dəqiqə qaynar suda isladın, sonra suyu boşaldın və nəmdən tamamilə çıxana qədər qurudun.

İndi əllərinizlə qurudulmuş kişmişi dəmlənmiş xəmirə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Qəliblərim böyük olmadığı üçün onu üç bərabər hissəyə böldüm, fotoşəkildəki kimi içinə qoyduq.

Sonra təxminən 50 dəqiqə 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun. Sobadan çıxarın, bir az soyumağa qoyun.

Soyuduqca, biz dondurmanı hazırlayacağıq. Bir yumurta ağını 80 qram şəkər tozu və 1/2 çay qaşığı limon suyu ilə qarışdırın. Sabit zirvələr meydana gələnə qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün. Sonra tortun üstünü örtürük və üzərinə qənnadı məmulatı səpirik.

Bu reseptdə tortu qalın bir şirə ilə örtdüm, orada mənim üçün təxminən 3-4 saatdan çox dondu. İstəsəniz qatı daha incə edə bilərsiniz.

Tortum hazır və dadlıdır.

Çox dadlı Pasxa tortu üçün sadə resept

Tərkibi:

Test üçün:

• Süd - 250 q
• canlı maya - 30 q
• un - 600-700 q
• toyuq yumurtası - 4 ədəd
• kərə yağı - 200 q
• kişmiş - 150 q
• qoz - 100 q (isteğe bağlı)
• şəkər - 200 q
• vanilin

Qlazur üçün:

• Protein - 1 ədəd.
• limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq
• şəkər - 100 q.

Pişirmə üsulu:

İsti süddə 30 qram maya, bir qaşıq şəkər əlavə edin, sonra hər şeyi qarışdırın və 200 qram süzülmüş premium un tökün.

Biz vahidliyə gətiririk, bir dəsmal ilə örtürük və 15-20 dəqiqə qaralama olmadan isti yerdə təmizləyirik.

Müxtəlif qablarda ağları sarısından ayırın və sarısını bir stəkan şəkər və bir çimdik vanil ilə çalın.

Yumurta ağını tüklü, ağ köpük halına gətirin.

Bu vaxt xəmir çıxdı və döyülmüş sarısı, ərinmiş isti kərə yağı əlavə edin, sonra zülalları köçürür və hər şeyi vahidliyə gətiririk.

Qalan unu yavaş-yavaş əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri iş səthinə köçürdükdən və əlimizə yapışmayacaq vəziyyətə gətirdikdən sonra.

Dərin bir qabı bitki yağı ilə yağlayın, xəmirimizi içinə qoyun, bir dəsmal ilə örtün və təxminən bir saat dəmləmək üçün isti yerə qoyun.

Uyğunlaşdıqdan sonra onu qoyun və düzbucaqlı bir təbəqə yaratmağa başlayın. Əvvəllər yuyulmuş və qurudulmuş kişmiş və mənim vəziyyətimdə qoz-fındıqların üstünə səpin.

Xəmiri kişmiş və qoz ilə birləşdiririk, bu şəkildə.

Və bu qədər.

Bundan sonra yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Xəmiri bölürük və ümumi həcmin 2/3 hissəsi üçün hazırlanmış formalara qoyuruq. Onları bir dəsmal ilə örtün və qalxmağa icazə verin.

Sonra 180 dərəcə isidilmiş sobaya 35-40 dəqiqə bişənə qədər qoyun.

Buzlanmanı bu şəkildə hazırlayırıq: Toyuq zülalını qaba sürün, bir neçə addımda bütün şəkəri ora əlavə edin, daim mikserlə çırpın və limon suyunu tökün. Soyudulmuş tortları buzlanma ilə yumşaq bir şəkildə yağlayın və qənnadı məmulatları ilə səpin.

Belə gözəl tort.

Uzun müddət köhnəlməyən ləzzətli Pasxa tortu

Tərkibi:

• Süd - 80 ml
• təzə maya - 15 q
• yumurta - 3 əd
• şəkər - 50 q
• vanil şəkər - 1 paket
• dən şəkərli meyvələr portağal qabıqları(və ya kişmiş) - 70 q
• bal - 35 q
• un - 410 q
• kərə yağı - 120 q
• duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Xəmir üçün 80 mililitr süd, maya, bal və 60 qram unu qarışdırın, yaxşıca qarışdırın və 20 dəqiqə isti saxlayın ki, üstündə qabarcıqlar görünsün.

Üç yumurtanı bir qaba qoyuruq, orada bir çanta vanil şəkər və 50 qram adi şəkər tökürük, dadmaq üçün duz və homojen bir kütləə gətiririk.

Xəmirlə qarışdırın və tədricən 350 qram süzülmüş un əlavə edin. Sonra xəmiri əllərinizlə 10 dəqiqə yoğurun.

İndi incə doğranmış şəkərli portağal qabıqlarını qoyuruq, kişmiş və hərtərəfli qarışdıra bilərsiniz.

Üzərini yapışqan filmlə örtün və 12 saat soyuducuya qoyun.

Pasxa tortu üçün formanı perqament kağızı ilə düzəldirik, kərə yağı ilə yağlayırıq. Xəmiri iki bərabər hissəyə bölün və hazırlanmış formanın dibinə yayın. Üstünü folqa ilə örtün.

Sobanı 5 dəqiqə 100 dərəcə qızdırırıq, sonra söndürürük və içinə ədviyyatlı formaları qoyuruq və xəmir ağzına gələnə qədər ilıq qoyuruq.

Formaları diqqətlə çıxarırıq və gələcək Pasxa tortlarını bir az döyülmüş yumurta və ya bişmiş buzlanma ilə yağlayırıq. Sonra yenidən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyub 40-50 dəqiqə bişiririk.

Dərhal kağızı soyun və otaq temperaturunda sərinləyin. Peçenye hazırdır.

Çörək maşınında bişirilmiş Pasxa tortu

Tərkibi:

• Un - 420 q
• quru maya - 2,5 tsp
• süd - 100 ml
• kərə yağı - 160 q
• yumurta - 3 əd
• kişmiş - 120 q
• şəkər - 5-9 yemək qaşığı. l
• duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Bu reseptdə Pasxa tortunu Mulinex çörək maşınında bişirəcəyik. Bu cihazdan xüsusi qaba süd, yumurta tökülür, kərə yağı qoyulur, dadına görə un, duz, şəkər, maya əlavə edilir.

“Şirin Çörək” rejimini yandırırıq, çəkisi bir kiloqramdır, qabığı ortadır və təxminən yarım saatdan sonra soba siqnal verəcək və siz kişmiş kimi qalan inqrediyentləri əlavə edə bilərsiniz.

Və burada başa çatdıq. Bu bişirmə üsulu çox şəxsi vaxt tələb etmir və bu cihaz sizin üçün hər şeyi hazırlayacaqdır.

Kəsmik və bal ilə Pasxa tortu resepti

Tərkibi:

Test üçün:

• Un - 350 q
• quru maya - 1 çay qaşığı
• yumurta - 3 əd
• şəkər - 155 q
• vanilin - 1 paket
• quru ərik - 5 əd
• naringi qabığı - 1 tsp
• kərə yağı - 50 q
• süd - 60 ml
• kəsmik - 2500 q
• duz - dadmaq.

Qlazur üçün:

• Şəkər tozu - 100 q
• yumurta ağı - 1 ədəd.
• limon suyu - 1 tsp
• qənnadı sarğı - 1 paket.

Pişirmə üsulu:

Quru maya, 1 xörək qaşığı un və eyni miqdarda şəkəri ilıq südə tökün, tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.

Bir dəsmal ilə örtün və yarım saat buraxın.

Yumurtaları uyğun bir qaba sürükləyirik, qlazur üçün bir zülal buraxırıq və şəkərə tökürük.

Bir çimdik duz əlavə edin və döyün.

Bir çanta vanil tökün, sonra ərinmiş yağı qızdırın və vahidliyə gətirin. Oraya kəsmik, sonra xəmir yayırıq və yaxşı qarışdırırıq, kəsmiki çəngəllə yoğururuq.

Tədricən un əlavə edin, xəmir yumşaq və yapışqan olmalıdır.

Bir dəsmal ilə örtün və bir saat isti yerdə buraxın.

Bu vaxt ərik qurusunu ilıq suda islatmalıyıq. Suyu boşaltdıqdan sonra kağız dəsmal ilə qurudun və kiçik parçalara kəsin.

Xəmir çıxdı, üzərinə naringi qabığı və doğranmış quru əriklər qoyun

Xəmiri yumruqlayın, yapışqan filmlə sarın və isti yerdə başqa 30 dəqiqə buraxın. Sonra qəliblərə qoyub dəsmalın altında təxminən yarım saat qalxmağa qoyuruq.

Yalnız bişirmək üçün əvvəlcədən isidilmiş sobaya 35-40 dəqiqə qoymaq qalır. Bu arada dondurmanı hazırlayacağıq.

Yumurtanın ağı ilə şəkər tozunu qarışdırın və qalın ağ köpük görünənə qədər mikserlə çalın, limon suyunu tökün və hamar hala gətirin..

Peçenyelər bişdikdən sonra sobadan çıxarıb soyumağa buraxın. Və bundan sonra biz artıq şirlə yağlamağa başlayırıq və üstünə qənnadı sarğı səpirik.

Ertəsi gün, Pasxa tortları fudge sərtləşdikcə olacaq və dadına baxa bilərsiniz.

Mayasız Pasxa tortu (video)

Nuş olsun!!!

Oxşar məqalələr