Žaliavų priėmimas, rūšiavimas, plovimas ir malimas iš esmės vyksta taip pat, kaip ir gaunant sultis spaudžiant. Skirtumas tas, kad nuo šviežių vyšnių, serbentų, šermukšnių ir paukščių vyšnių visiškai pašalinami stiebai ir šakelės, kurie neigiamai veikia vaisių gėrimo skonį. Džiovintos žaliavos ir abrikosai neplaunami. Iš abrikosų išimamos kauliukai. Sėklos susmulkinamos šviežiose ir džiovintose vyšniose 30 - 40%, šviežiose slyvose ir vyšniose slyvose, taip pat slyvose 20 - 35%.

Švieži kaulavaisiai ir stora odele padengtos uogos (spanguolės, bruknės) grubiai susmulkinamos. Šviežios uogos plona odele (braškės, avietės) nesmulkinamos, nes pačios lengvai deformuojasi. Džiovinti vaisiai ir uogos dažniausiai susmulkinami ant ritininių smulkintuvų.

Infuzija atliekama du kartus, parenkant vaisių gėrimą iš pirmojo ir antrojo nutekėjimo. Minkštimas spaudžiamas. Gauti vaisių gėrimai dažniausiai derinami. Paspaudus iš išspaudų išverdamas alkoholis.

Cukraus, organinių rūgščių ir kitų medžiagų išgavimas iš vaisių ir uogų žaliavos grindžiamas difuzija, t.y. ištirpusių medžiagų koncentracijų išlyginimu dėl ląstelių sulčių ir tirpiklio osmosinio slėgio skirtumo.

Gyvos augalo ląstelės membrana kartu su protoplazma yra pusiau pralaidi membrana, kuri leidžia tirpikliui prasiskverbti ir neleidžia išeiti ištirpusioms medžiagoms. Kad membrana taptų jiems pralaidi, būtina koaguliuoti protoplazmą (nužudyti ląstelę). Kai įleidžiamas vandeninis alkoholio tirpalas, tai pasiekiama alkoholiui prasiskverbiant į ląstelę kartu su vandeniu. Džiovintose žaliavose protoplazma jau yra koaguliuota. Ląstelės membrana netrukdo, o tik lėtina difuziją.

Alkoholis ne tik koaguliuoja protoplazmą, bet sumažina pektino ir kitų didelės molekulinės masės medžiagų tirpumą bei išsaugo vaisių gėrimus.

Pagal Ficko dėsnį medžiagos kiekis SU, išsklaidytas per tam tikrą tirpiklio sluoksnį (38 pav.), yra tiesiogiai proporcingas koncentracijų skirtumui ties šio sluoksnio riba S - s, laikas t ir sluoksnio plotas R ir atvirkščiai proporcingas sluoksnio storiui X, y., difuzijos kelio ilgis. Taigi:

Šioje lygtyje

Iš Fick lygties matyti, kad proceso greitis didėja didėjant žaliavos dalelių paviršiaus plotui (

Iš tos pačios lygties matyti, kad difuzijos greitis didėja didėjant koncentracijos gradientui

Difuzijos koeficientas didėja didėjant temperatūrai ir mažėja didėjant difuzijos dalelių spinduliui ir klampumui. Temperatūros padidėjimas padidina molekulinio judėjimo greitį ir tirpalo osmosinį slėgį, be to, sumažina tirpiklio klampumą. Kad vaisių gėrimas neįgautų „virto“ skonio ir neprarastų lakiųjų medžiagų ( eteriniai aliejai), infuzija atliekama ne aukštesnėje kaip 20 °C temperatūroje.

Su padidėjimu molinė masė tirpalas M c difuzijos koeficientas mažėja (35 lentelė).

Kai difuzija vyksta per membraną, difuzijos koeficientai bus mažesni. Sulčių klampumą galima sumažinti iš anksto apdorojant žaliavą fermentiniu preparatu.

35 lentelė

DIFUZIJOS KOEFICIENTO PRIKLAUSOMYBĖ NUO TIRPIKLO MOLINĖS MASĖS

Pirmas reikalavimas kasdien periodiškai maišant, tęsiasi šviežioms žaliavoms - 6 dienos, džiovintoms žaliavoms - 10 dienų. Maišymas atliekamas pumpuojant vaisių gėrimą išcentriniu siurbliu iš kubilo dugno į viršutinį liuką. Pasirinkus pirmąjį nusausintą vaisių gėrimą, į kubilą pilamas 30 tūrio procentų stiprumo vandeninis alkoholio tirpalas. perdirbant šviežias žaliavas ir 45 tūrio proc. apdorojant džiovintas žaliavas (nukrypstant nuo šio stiprumo pirmiau nurodytoms žaliavų rūšims).

Antrojo įlankos tirpiklio stiprumas turėtų būti didesnis už vaisių gėrimo stiprumą tik alkoholio praradimu, todėl:

Antrosios infuzijos trukmė ir maišymo dažnis toks pat kaip ir pirmos infuzijos metu.

Abiejų užpilų atveju vandeninio alkoholio tirpalo ir žaliavų kiekio santykis turi būti toks, kad žaliavos būtų visiškai panardintos į tirpiklį, o tirpiklio sluoksnis virš jo būtų ne mažesnis kaip 10 cm.

Pagal žinomą ekstraktų kiekį sūryje! Jo drėgmės kiekis ir tirpiklio suvartojimas gali nulemti galimą vaisių gėrimo ekstrakto kiekį.

Pažymėkime pagal E - žaliavų ekstrakcinių medžiagų kiekis (%);

Norint išreikšti ekstrakto kiekį g/100 ml, gauta vertė turi būti padauginta iš vaisių gėrimo tankio, esant tam tikram ekstrakto medžiagų kiekiui.

Jei pirmojo nusausinimo vaisių gėrimo išeiga yra didesnė nei įpilto tirpiklio kiekis, tada prieš

Po antrojo užpylimo ir infuzijos, kol koncentracijos išsilygins, antrojo nusausinto vaisių gėrimo ekstrakto kiekis bus lygus

Vaisių ir uogų minkštimas, iškrautas iš infuzinių kubilų ir išspaustas presais ar centrifugomis, išlaiko iki 40% skystosios fazės, įskaitant 13-24% alkoholio. Gamyboje susidaro ir kitos alkoholio turinčios atliekos: srutos, susidarančios nusėdus alkoholizuotoms sultims, eterinių aliejų žaliavos atliekos, nešvarūs gėrimai, distiliatai išgaunant alkoholį iš atliekų. aktyvuota anglis tt Tačiau šių atliekų kiekis, palyginti su vaisių ir uogų minkštimo kiekiu, yra nedidelis. Alkoholis iš atliekų išgaunamas periodinio distiliavimo („garinimo“) įrenginiais. Fig. 40 parodytas tipiškas kubinis aparatas, susidedantis iš kubo 1, distiliavimo kolonėlė 2, refliukso kondensatorius 3, kondensatorius 4, šaldytuvas 5, kontrolinė lemputė 6 ir dvi kolekcijas 7 už nuvažiavimą.

Kubas – suvirintas, hermetiškai uždarytas bakas su grotelėmis apačioje 8, į kurią pro liuką 9 pakrauti minkštimą. Lukas 10 tarnauja išgaravusiai celiuliozei iškrauti. Po grotelėmis yra burbuliatorius 11 garo tiekimui ir montavimui 12 su čiaupu

Prietaisas veikia taip. Sudėję minkštimą ant kubelių grotelių, uždarykite liuką ir palaipsniui įleiskite garą per burbuliatorių, tuo pačiu išleisdami vandenį į grįžtamąjį kondensatorių ir šaldytuvą. Minkštimui įšilus, iš jos pradeda išsiskirti vandens-alkoholio garai, kurie kyla į distiliavimo kolonėlę, o iš ten į grįžtamąjį kondensatorių. Dauguma šių garų kondensuojami grįžtamajame kondensatoriuje ir grąžinami į kolonėlę pakartotiniam išgaravimui kondensato pavidalu (refliuksas), o mažesnė garų dalis patenka į kondensatorių. Čia jie kondensuojasi, skystas distiliatas atšaldomas šaldytuve iki 18-20 ° C, praeina kontrolinę lemputę ir suteka į kolekcijas. Šaltas vanduo tiekiamas į grįžtamąjį kondensatorių, kondensatorių ir šaldytuvą.

Gauto distiliato stiprumas yra 20-35 tūrio proc. Alkoholis distiliuojamas iki 3 dal/val., kai slėgis kube (perteklinis) yra 0,02 MPa. Distiliato stiprumą reguliuoja vandens tiekimas į grįžtamąjį kondensatorių, t.y., grįžtamasis grįžtamojo srauto kiekis į kubą.

Kai alkoholis visiškai išvirsta iš minkštimo ir alkoholio matuoklis kontrolinėje lemputėje rodo 0%, aparatas sustabdomas: garo tiekimas į kubą, vandens tiekimas į grįžtamąjį kondensatorių, kondensatorių ir šaldytuvą, pakrovimo liukas. atidaromas ir aparatui leidžiama atvėsti. Nusausinus kondensatą, panaudota masė iškraunama per apatinį liuką grandikliu. Gautas distiliatas naudojamas alkoholiui denatūruoti :-)

Daugelis žmonių norėtų gerti sultis iš tikrų miško uogų. Tačiau kepkite juos gryna forma toks kiekis natūralių sulčių vargu ar įmanomas: juk tam reikia daug uogų, be to, sultys išeitų rūgštokos, tektų dėti daug cukraus - o tai visai ne taip sveika.

Iš tokių sulčių galite gaminti gėrimus pramoniniu būdu, tačiau jų naudingumas sumažės kelis kartus. Miško uogų sulčių, gautų tiesioginio ekstrahavimo būdu, pavyzdžiui, bruknių, mėlynių, spanguolių, mūsų parduotuvėse randama, tačiau ne taip dažnai ir kainuoja daugiau nei sultys tetra maišeliuose.

Tačiau galime prisiminti, kad mūsų protėviai šią problemą išsprendė nuostabiu būdu. paprastu būdu- jie gamino maistą uogų sultys su pridėtu cukrumi, o dažniausiai medumi.

Vaisių gėrimų nauda

tikrai, vaisių gėrimas gali būti ir vaisius, ir daržovės, bet tai buvo vaisių gėrimas, pagamintas iš laukinių uogų sulčių, kuris Rusijoje nuo seno vartojamas ne tik troškuliui numalšinti, bet ir gydymui. įvairios ligos, nes šiose uogose labai daug vitaminų ir mikroelementų, organinių rūgščių ir pektinų. Vaisių gėrimai iš jų gaivina ir gerina savijautą, veikdami organizmą kaip biogeniniai stimuliatoriai – ir tai leidžia padidinti darbingumą.

Be to, gėrimas iš miško uogų turi nuostabų skonį ir aromatą, taip pat gerina apetitą. Šiuo atžvilgiu ypač garsus bruknių sultys, kuris taip pat padeda peršalimo. Spanguolių sultys taip pat padeda pakilusi temperatūra ir tonai. Daugelis ekspertų skiria spanguoles pacientams kaip vaistą nuo vitaminų trūkumo, ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų, bronchito, gerklės skausmo, hipertenzijos, aterosklerozės, lytinių organų ligų ir anemijos.

Gervuogių ir mėlynių vaisių gėrimai stiprinti imuninę sistemą, raminti, normalizuoti darbą Virškinimo sistema; Mėlynių gėrimas taip pat gerina regėjimą.

Žinoma, vaisių gėrimų maistinė ir energetinė vertė išauga, jei juos ruošiant naudojamos kelių rūšių miško uogos – tokių, įdomaus ir neįprasto skonio receptų rusų virtuvėje apstu. Namuose nesunku pasigaminti sveikų ir skanių vaisių gėrimų.

Tiesą sakant, bet kuri medžiaga turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. uogų sultys. Net jei uogos augo ne miške, o tiesiog miške kaimo vietovės, arba vasarnamyje centrinėje Rusijoje, jie taip pat aprūpins mūsų organizmą naudingomis medžiagomis.

IN Pastaruoju metu Mokslininkai vis dažniau pradėjo teigti, kad naudingiausia žmogaus sveikatai sudėtis yra vaisiai ir uogos, augančios toje pačioje klimato zonoje, kurioje jis nuolat gyvena. Todėl Centrinės Rusijos gyventojams vaisiniai gėrimai iš tame pačiame regione užaugintų uogų turi išties gyvybę suteikiančių, atkuriamųjų ir sveikatą tausojančių galių, malšinančių nuovargį ir pakeliančią nuotaiką.

Pramoninė vaisių gėrimų gamyba

Vaisių gėrimai galima parduoti parduotuvėse – jau paruoštas. Tai labai patogu, ypač toms moterims, kurios gana užsiėmusios darbe, bet tikrai nori savo šeimą aprūpinti sveiku ir maistingu maistu.

Tačiau vaisių sultis verta pirkti tik parduotuvėse kaip paskutinė priemonė, nes šiuolaikinėje maisto pramonėje dažnai naudojamos technologijos, kurios maisto produktams neprideda jokios naudos.

Yra žinoma, kad pramoninė vaisių gėrimų gamyba apima terminį apdorojimą – sterilizavimą, o tai sunaikina beveik visas juose esančias naudingas medžiagas ir vitaminus. Po to gamintojai perdirbimo metu prarastus natūralius vitaminus pakeičia sintetiniais, o produktą vadina praturtintu.

Spręskite patys, ar žmogui toks vaisių gėrimas bus naudingas? IN geriausiu atveju, jie gali tiesiog numalšinti troškulį ir tik tada trumpam laikui. Be to, pramoniniu būdu paruoštuose vaisių gėrimuose dažnai yra dažiklių, konservantų, kvapiųjų medžiagų ir kitų „chemikalų“. Taigi, naudodami jį, galite gauti visiškai priešingą efektą nei norima. Vaisių sultis geriau ruošti namuose – ne tik iš šviežių, bet net iš šaldytų uogų, kurių nesunkiai galima nusipirkti turguje. Visiškai išsaugoma šaldytų uogų maistinė vertė, o namuose savarankiškai paruoštos vaisių sultys bus ne tik labai skanios, bet ir atneš realios naudos visos šeimos sveikatai.

Naminės vaisių sultys

Pagrindiniai komponentai bet vaisių gėrimas– tai sultys, vanduo ir cukrus, kurį geriau pakeisti medumi. Į vaisių gėrimus galite dėti citrusinių vaisių sulčių ir žievelės, gvazdikėlių, užpilų vaistinių žolelių. Žiemą šis vaisių gėrimas yra puiki priemonė peršalimo ir gripo gydymui ir profilaktikai – geriausia gerti šiltą. Tokios žolės kaip šeivamedžio uogos, gysločiai ir dilgėlės turi ryškų peršalimą stabdantį poveikį.

Reikėtų pažymėti, kad vaisių gėrimo kokybė labai priklauso nuo jo paruošimui naudojamo vandens kokybės. Vargu ar verta naudoti vandenį iš čiaupo ruošiant naminius vaisių gėrimus, net jei jis iš pradžių buvo praleidžiamas per filtrą. Vaisių gėrimus geriausia ruošti naudojant artezinį ar šaltinio vandenį, laikyti šaldytuve ir išgerti per pirmąsias 24 valandas po paruošimo.

Kaip galite paruošti vaisių gėrimus namuose – pavyzdžiui, vaikui? Visų pirma, reikia nepamiršti laikytis higienos: mūsų močiutės sultis spaudė per marlę, tačiau šiandien geriau naudoti sulčiaspaudę, kurią galima tinkamai apdoroti. Vaisių gėrimų vaikui galite duoti ankstyvoje vaikystėje, maždaug nuo dvejų metų, jei jis nėra alergiškas uogų sultims.

Vienas is labiausiai sveiki vaisių gėrimai – spanguolių. Norėdami paruošti litrą vaisių gėrimo, jums reikės 125 g spanguolių, 120 g cukraus (arba medaus) ir 1 litro svarus vanduo. Spanguoles reikia rūšiuoti, nuplauti ir mesti į verdantį vandenį. Virkite juos ne ilgiau kaip 5 minutes ant silpnos ugnies, tada nusausinkite kiaurasamtyje ir išspauskite. Gautas sultis sumaišykite su sultiniu, suberkite cukrų, išmaišykite ir dar 5 minutes troškinkite ant silpnos ugnies.

Paruošta lygiai taip pat bruknių, aviečių sulčių arba Juodieji serbentai , tiesiog imkite skirtingą kiekį uogų: bruknių ar serbentų - 150 g, aviečių - 170 g.

Iš šaldytos uogos, ruošiamos vaisių sultys kiek kitaip. Galite pasigaminti įvairių vaisių gėrimų – iš bruknių, braškių ir juodųjų serbentų. Serbentų ir braškių ima po 100 g, o bruknių – 2 valg. šaukštai.

Uogas reikia nuplauti ir supilti į stiklinį indą, užpilti verdančiu vandeniu, kad apsemtų, ir lėtai maišyti. Tada įpilkite verdančio vandens, kad būtų 1 litras, įpilkite cukraus - 3 valg. šaukštai ir mėtos. Uždarykite indą dangčiu ir apvyniokite storu rankšluosčiu. Po 3 valandų galite sutrinti uogas – perkošti ir specialiu šaukštu išspausti minkštimą. Paruoštas vaisių gėrimas supilamas į stiklinį butelį ar stiklainį ir laikomas šaldytuve – taip pat ne ilgiau kaip parą.

Vaisių sulčių, skirtų vyresniems vaikams ir suaugusiems, virti nereikia. Pirmiausia iš uogų išspauskite sultis, išspaudas lengvai pavirkite, perkoškite ir sultinį sumaišykite su šviežiai spaustomis sultimis, įpilkite cukraus arba medaus. Iš Schisandra chinensis vaisių pagamintas vaisių gėrimas labai naudingas suaugusiems: padeda atsispirti ligoms, tonizuoja, stiprina ir suteikia energijos.

Turintiems rūgštingumą skrandžio sulčių normalus arba sumažėjęs, vaisių sultis reikia gerti 30-40 minučių prieš valgį. At padidėjęs rūgštingumas– pusantros valandos prieš valgį. Gerai, jei galite sau leisti kasdien gerti šviežių vaisių gėrimų.

Ir dar viena svarbi vaisių gėrimų kokybė, kurią įvertins daugelis moterų – vaisių gėrimai skatina svorio metimą. Du kartus per savaitę skirkite sau pasninko dieną ir išgerkite iki dviejų litrų įvairių vaisių gėrimų – tiek uogų, tiek vaisių. Jūs ne tik jausitės puikiai, bet ir tapsite daug lieknesni.

Gataulina Galina
moterų žurnalo svetainė

Naudojant ir perspausdinant medžiagą, aktyvi nuoroda į moterų internetinis žurnalas reikalaujama

Interviu su Tiumenės vaisių gėrimų gamintoju „Yami-Yami“.

Savo verslo atidarymas yra gana varginantis ir drąsus reikalas, ypač pradedantiesiems. Rinka nepažįsta gailesčio ir, kaip taisyklė, klaidų neatleidžia. Atidarymas savos gamybos, ypač itin konkurencingame segmente, reikalauja dvigubos ar net trigubos drąsos. Tačiau kai kurių drąsuolių verslumo dvasia neleidžia sėdėti be darbo, rinka prisipildo naujų prekių ženklų ir projektų. Šią vasarą vietinių nealkoholinių gėrimų asortimentas pasipildė natūraliais vaisių gėrimais su prekės ženklu Yami-Yami. Vslukh.ru korespondentas kalbėjosi su individualus verslininkas Arkadijus Bogdanovas - “ tėvas įkūrėjas» prekės ženklas.

– Arkadijau, papasakokite, kodėl nusprendėte pradėti gaminti vaisių gėrimus?

– Pats esu didelis natūralių gėrimų mėgėjas, stengiuosi negerti sodos. Labai mėgstu vaisių gėrimus, bet nėra kur jų nusipirkti. Tada pagalvojau – kodėl jų nepasigaminus pačiam, kad kiti galėtų nusipirkti? Be to, labai norėjau atidaryti kažkokią „šviežią“ produkciją - ši tendencija dabar labai populiari Europoje ir net kai kuriuose Rusijos miestuose. Kol kas pradėjome nuo gėrimų, tačiau ateityje stengsimės plėtoti ir kitų šviežių produktų gamybą. Sveikas maistas mityba. Norėčiau ugdyti žmonių pagarbą savo sveikatai.

– Pasirodo, jūsų vaisių gėrimuose yra tik natūralių ingredientų?

- Žinoma. Visiškai jokių priedų. Vietinės uogos, artezinis vanduo. Jį perkame iš įmonės, kuri profesionaliai valo vandenį. Mūsų gaminiams buvo atlikta daugybė laboratorinių tyrimų. O visų rodiklių rezultatai dešimtis kartų mažesni už priimtinas reikšmes.

– Gėrimai, pavyzdžiui, vaisių gėrimai, dažniausiai vartojami vasarą. Kiek sezoniškumas turi įtakos pardavimams?

– Sezoniškumas turi didelę įtaką. Net per savaitę karštą dieną galite parduoti daug, bet vėsią – nieko. Bet jūs taip pat galite kovoti su tuo. Žiemą taip pat yra vietų, kur žmonės atsipalaiduoja – pavyzdžiui, įmonių aptarnavimo vietos. Taigi vasarą parduosime per karščius, o žiemą per šventes.

– Kiek rūšių gaminių šiuo metu gaminate?

– Trijų rūšių vaisių gėrimai: bruknės, spanguolės ir serbentai. Galima įsigyti 0,5 ir 1 litro buteliuose.

– Kokias gamybos apimtis dabar pasiekė jūsų įmonė?

– Visgi figūros neskelbsiu. prekybos paslaptis. Pasakysiu tik tiek, kad dabar dirbame 10, maksimaliai 15% skaičiuojamo pajėgumo. Yra kur tobulėti.

– Matyt, apimtys augs plečiantis pardavimų geografijai. Kaip šiuo metu viskas vyksta?

– Norimi prekybos taškai yra dideli tinklai, tokie kaip „Mosmart“, „Lenta“, „Metro“ ir panašiai. Tačiau pradėti dirbti su jais nėra taip paprasta. Tikiuosi, kad atkaklumu pasieksime savo tikslą. Mes derasi. Kaip rodo praktika, mažesnės parduotuvės yra draugiškesnės ir visada yra mūsų nuolatinis klientas, kuris užsuka mūsų vaisių gėrimo. Viskas, ką tiekiu šioms parduotuvėms, išnyksta. Svarbiausia teisingai suplanuoti tiekimo apimtis, nes neparduotus produktus konfiskuoju – tai mano finansiniai nuostoliai.

– Koks yra vaisių sulčių galiojimo laikas?

– 72 valandos.

– Ir vis dėlto, kuriose parduotuvėse galite pamatyti savo gaminius?

– Vienas iš gana žinomų yra Gurmanų galerijoje. Jie apžiūrėjo mano gaminius, paragavo ir sutiko bendradarbiauti vos po kelių dienų.

– Ar planuojate tiekti produktus miesto kavinėms ir restoranams?

– Ne, jiems nėra prasmės pirkti vaisių gėrimą mano butelyje, su mano prekės ženklu – kodėl jie turėtų už tai permokėti? Jie turi savo virtuvę, savo produkciją.

– Beje, apie kainą. Kiek kainuoja butelis vaisių gėrimo parduotuvės lentynoje?

– Nuo 65 rublių už 0,5 litro, o nuo 110 rublių už litro butelį. Taip, tai brangiau nei sultys, bet tikrai švieži produktai visada kainuoja brangiau – juk 3 dienų laikotarpio logistika yra gana brangi.

– Ar aukšta kaina reiškia aukštą kokybę?

– Be jokios abejonės. Produkto kokybė ir aukštas ekologiškumas – nuo ​​to niekada nenukrypsime. Ir, žinoma, gamyboje laikomasi visų sanitarinių standartų. Visą produkciją laikome skirtingose ​​patalpose: vienoje – vanduo, kitoje – uogos, trečioje – gamyba, ketvirtoje – gatavos produkcijos sandėliavimas. Mūsų žaliavos ir gatavi produktai niekada nesutampa. Darbuotojai turi medicininius įrašus, kasdien dezinfekuojame gamybines patalpas. Apskritai švarai skiriamas didelis dėmesys. Žmonėms noriu suteikti garantiją, kad iš mano gaminių jie gaus tik malonias emocijas.

– Kiek investicijų prireikė norint atidaryti projektą? O koks, jūsų nuomone, yra atsipirkimo laikotarpis?

– Pasakysiu, kad investicija vidutinė (šypsosi). Atsiperkamumas irgi vidutinis – jei bus laikomasi visų kokybės standartų ir nebus klaidų, manau, kad po dvejų metų pradėsime uždirbti.

– Kiek darbuotojų šiuo metu dirba gamyboje?

– Tiesiogiai gamybos vietoje dirba du darbuotojai. To pakanka mūsų dabartiniams tūriams. Žinoma, augant gamybai didinsime darbuotojų skaičių.

-Arkadijau, ar tai jūsų pirmoji verslo patirtis?

- Ne, vis dar studentų metų su draugais, kaip valdymo įmonė, atidarėme dabar gana žinomą užeigą, už kurią buvau atsakingas rinkodaros veikla. Mes ten neinvestavome savo pinigų, tiesiog tvarkėme. Įsteigimas vis dar gana sėkmingas. Na, dabar sukaupiau drąsą ir įgyvendinau savo seną svajonę turėti savo produkciją.

– Ar pasinaudojote kokia nors valstybės parama? Galbūt jie gavo specialų verslo išsilavinimas Investicijų politikos ir paramos verslumui departamente?

– Taip, nuolat bendrauju su Investicijų politikos ir paramos verslumui skyriumi. Dabar jie organizuojasi nemokami kursai„Atidarykite savo verslą“, aš ketinu juos aplankyti. Manau, bus naudinga ir žiniomis, ir kuo verslo išsilavinimas – reikalinga sąlyga gauti iš skyriaus granatas daliai verslo pradžios išlaidų kompensuoti. Taip pat bendradarbiauju su skyriumi vartotojų rinka ir su Tiumenės regiono vartotojų rinkos licencijavimo ir reguliavimo skyriumi. Apskritai apie visas valstybines įstaigas, iš kurių gavau paramą, galiu pasakyti tik gerai. Aš pripratau prie kiek kitokio požiūrio, bet jie visi profesionalūs, protingi, žmonėms tikrai įdomu padėti.

– Ar planuojate dalyvauti vietinėse akcijose, tokiose kaip „Perkame Tiumenę“?

- Būtinai. Jau bendravome su licencijavimo skyriumi, su Andrejus Pantelejevas, dalyvausime parodose, ant pakuočių uždėsime „Mes perkame Tyumen“ prekės ženklą, bus visapusiškas bendradarbiavimas. Apskritai, kaip bebūtų keista, valstybė dabar man padeda labiausiai.

-Ar norite galiausiai atidaryti savo pardavimo taškus?

– Ne, tokio tikslo nėra. Vis dėlto manau, kad reikia būti gamintoju arba pardavėju. Nors patirties turiu – šiuo metu rengiame parodą „Mokyklos mugė“, ten turiu žmogų, kuris prekiauja mūsų vaisių gėrimu, ir gana sėkmingai. Tačiau nėra tikslo užpildyti miestą savo taškais.

– Kada planuojate pamaloninti savo klientus naujais produktais?

– Dabar leisti naujų produktų nėra prasmės – sezonas jau baigiasi, bet planai ir koncepcija yra. Manau, kad po šešių mėnesių pradėsime daryti kažką naujo.

– Na, paskutinis klausimas - ką reiškia „Yami-Yami“?

– Tai angliškas slengas. Pagal mūsų „Yum-Yam“.

Vartotojų nuomonė.

Anna Kushnir, jauna mama: „Šeštą nėštumo mėnesį gydytojas man pasakė, kad reikia gerti bruknių ir spanguolių sultys. Teigti, kad nėščios moterys turi padidėjusį skonio pojūtį, yra per menka. Jūs ne tik išskiriate visus to, ką valgote ar geriate, atspalvius. Atsisakęs kelių populiarių prekių ženklų, įskaitant importuotus, vienoje iš parduotuvių aptikau vaisių gėrimo butelį juokingu pavadinimu „Yami-Yami“. Įprastas vaisių gėrimas, be keblių priedų, žolelių, samanų ir kitų dalykų. Sprendžiant iš skonio, jame tik uogos, vanduo ir cukrus. Be to, uogų ne per daug, ne per mažai, nėra rūgšties pertekliaus ir ne per saldu. Apskritai mano išrankiam nėščiųjų skoniui tai buvo būtent tai, ko atkakliai ieškojau tarp krūvos gėrimų. Jis gali būti supakuotas ne į elegantiškus buteliukus su ryškia įpakavimu, bet skonis geras ir natūralus. Vaisių gėrimo pranašumų pliusas buvo trumpas galiojimo laikas – dar vienas ženklas natūralus produktas, kuris buvo svarbus mano pareigose.

Panašūs straipsniai

Konservantas E200 – kas tai per priedas?

Kenksmingų maisto priedų sąrašas su paaiškinimu

Veiksmingas vyrų balanopostito gydymas vaistais

ŽIV ir AIDS simptomai moterims ankstyvoje ir vėlyvoje stadijoje su neseniai atnaujintomis nuotraukomis ir vaizdo įrašais!