Geros dienos jums visiems! Šiandien noriu jūsų dėmesiui pristatyti patiekalą, kuris yra tiesiog dieviškas savo skoniu – tai įdaryti moliūgų žiedai. Juk tam, kad moliūgas tinkamai vystytųsi ir gerai augtų, reikia nuplėšti ir pašalinti visas perteklines kiaušides, įskaitant žiedus. O pačios šios gėlės, tinkamai paruoštos, yra tiesiog nuostabus skanėstas. Ir paruošti tokį nuostabų patiekalą, kaip žemiau esančioje nuotraukoje

Jums ir man prireiks šių ingredientų, kurių tikslius kiekius galite pamatyti recepto viršuje.

O dabar įdedu paties gaminimo proceso aprašymą, kuris, beje, nėra itin sudėtingas, o atvirkščiai – labai paprastas paruošti. Taigi:

1. Pirmiausia paruoškite įdarą, tam išvirkite vištienos kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų. Ir sumaišykite juos su lydytu sūriu (nesvarbu, kokio pavadinimo ir gamintojo lydytas sūris, svarbiausia, kad jis gera kokybė ir patiko pagal skonį) į vienalytę masę, įberiant česnako, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Viską sutrinkite mediniu trintuvu į tyrę primenančią masę grūstuvėje.

2. Iš moliūgo žiedų, prieš tai nuplautų ir nusausintų ant rankšluosčio, nuimkite piesteles ir visus kitus vidų, nes kai kuriose gėlėse jie suteikia nedidelį kartumą, kurio geriau atsikratyti. Vietoj to, užpildykite gėles mūsų malta mėsa.

3. Gėles uždarykite ir šiek tiek pasukite, imituodami rišimo procesą, kad įdaras pasidengtų.

4. Toliau iš vienos paruoškite tešlą (skystą kreminę tešlą). vištienos kiaušinis pridedant vandens ir miltų. Jei norite, galite pasūdyti ir pipiruoti. Įdėkite įdarytas moliūgų gėles. Bus labai gerai, jei gėles skinsite kartu su stiebu, nes labai patogu nuleisti į tešlą, laikant už kotelio.

5. Įdarytus moliūgo žiedus apkepkite karštoje keptuvėje su pakankamai aliejaus kepimui (naudojau daržovinę alyvuogių aliejus) iš pradžių iš vienos pusės, tada apverskite ir apkepkite iš kitos pusės.

Ir kaip rezultatas, pabaigoje mes gauname auksinės spalvos keptas gėles tešloje.

Apkeptas gėles išdėliokite ant popierinių servetėlių, kad pašalintumėte riebalų perteklių ir tik tada dėkite į lėkštę. Šį patiekalą patiekiau su įdarytu moliūgu, bet tai visai kitas receptas, apie kurį parašysiu vėliau.

Įdarytas moliūgų gėles galima patiekti ne tik su mėsos patiekalai, bet ir kaip atskirą savarankišką patiekalą ir juo papuošti šventinis stalas kaip nustebinti savo svečius.

Įdaras pasirodo ne tik puikaus skonio, bet ir subtilios tekstūros (tiesiogiai tirpsta burnoje) ir tuo pačiu nėra labai tankus ir neišteka pjaunant gėlę.

Na, kaip visada, linkiu gero apetito ir kūrybingų kulinarinių receptų.

Maisto gaminimo metas: PT00H30M 30 min.

6

Mieli skaitytojai, ar perskaitėte straipsnio pavadinimą? Ar nusišypsojote? Ir aš su tavimi. Šiandien savo tinklaraštyje tęsiame kulinarijos temą, ir kokia puiki! Jūs ir aš pirmiausia perskaitysime, o tada, galbūt, pabandysime pagaminti išskirtinį itališką patiekalą, kurio recepto aš niekada nežinojau.

Šiuo receptu pasidalins Tanyusha Ermakova iš Vladikaukazo. Tu su ja susipažinai kulinarijos konkursas. Jos straipsnis įsiminė daugeliui. Suteikiu žodį Tanyusha.

Laba diena, mieli lankytojai, svečiai, nuolatiniai Irinos Zaitsevos tinklaraščio prenumeratoriai ir skaitytojai! Mielieji, noriu, šiek tiek perdaręs klasiką, paklausti jūsų: „Ar tu myli pasakas taip, kaip aš jas, tai yra, iš visų jėgų?

Esu beveik tikras, kad jums skaitant šias eilutes prieš kiekvieną iš jūsų mirgėjo tos labai mėgstamos vaikų pasakos nuotraukos. O gal nusišypsojote ar net pasakėte mėgstamas eiles, prisimindami nepaprastus įvykius ir nuotykius.

Kas yra jūsų magiški herojai? Pabandysiu atspėti! Alisa, Kai ir Gerda, Dunno su draugais, Pipi Ilgakojinė, Cipollino, Pelenė ir daugelis kitų.

Nuostabią Charleso Perrault pasaką „Pelenė arba stiklinė šlepetė“ žino visi: nuo mažiausių anūkų ir anūkų, jų mamytės ir tėčio iki močiutės ir senelio. Ir aš tikrai žinau, kad kiekviena mergina įsivaizdavo save kaip Pelenę, norėjo būti rūmų baliuje ir šokti su princu, o kiekvienas berniukas matė save tuo pačiu princu. Taigi, mano brangieji?

Pasakos moko mus, kad svajonės pildosi

Atsiverskime mėgstamiausios pasakos puslapius. „Pasakos mus moko, kad svajonės pildosi, – skaitome iš Charleso Perrault, – ir jūs tikrai turite ginti tai, kuo tikite.

„Vieną dieną apylinkėse pasklido gandas, kad jaunasis princas, vienas nuobodžiaujantis savo dideliuose rūmuose, ketina mesti kamuolį ir ne vieną, o kelias dienas iš eilės. Vakare pamotė ir seserys, pasipuošusios ir pasipuošusios, sėdo į vežimą ir nuėjo į rūmus. Pelenė liko viena. Pirmą kartą ji apsiverkė iš apmaudo ir nevilties. Ir kaip negalima verkti, kai šiandien visos merginos rūmuose baliuje, o ji sėdi čia, skudurais, viena? Staiga kambarys nušvito šviesa ir pasirodė gražuolė balta suknele su krištoline lazdele rankoje.

– Tu norėtum eiti į balių, ar ne?

- O taip! – atsidususi atsakė Pelenė.

„Neliūdėk, Pelene“, – pasakė ji, „aš esu geroji fėja“. Dabar išsiaiškinkime, kaip padėti jūsų bėdai. Ar žadate būti paklusnus visame kame? Tada aš tau padėsiu nueiti į balių.

Burtininkė apkabino Pelenę ir pasakė jai: „Eik į sodą ir atnešk man moliūgą“.

Pelenė nubėgo į sodą, išsirinko geriausią moliūgą ir nunešė burtininkei, nors niekaip negalėjo suprasti, kaip moliūgas padės jai patekti į balą.

Žinoma, pamenate, kaip Geroji fėja sukūrė moliūgų vežimą Pelenei. Galbūt burtininkės pasirinkimą paveikė šios uogos dydis - visame kame flora sunku rasti tokius milžinus! Šios uogos svoris nuostabus – pavyzdžiui, Amerikoje 1985 metais buvo galima užauginti 302 kilogramus sveriantį vaisių!

Iš moliūgų gaminami visų rūšių indai, kolbos, buteliai, taip pat barškučiai ir pypkės. Kaip tik šią pypkę, anot Arthuro Conano Doyle'o, rūkė garsusis detektyvas Šerlokas Holmsas.

Pasakų burtininkė

Daugiau informacijos apie jos gimines – arbūzus, melionus, moliūgus, agurkus ir cukinijas – praleisiu. Leiskite pasakyti, kad ši šeima yra tiesiog vitaminų, baltymų ir angliavandenių sandėlis! O iš šios nuostabios šeimos vaisių pagaminsime daugybę patiekalų. Išbandykime moliūgų pyragus ir bandeles su moliūgais, moliūgų ir makaronų suktinukus, blynelius, keptą moliūgą, tyres sriubas, įvairius desertus – bandeles ir štrudelius, mėgaukimės tikrais makaronais, įdaryti moliūgais!

O šiandien, mano brangieji, paruošime FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA - Fiori di zucca in pastella - taip jis vadinasi neįprastas patiekalas Italijos virtuvė. O šį skanėstą paruošime iš moliūgų žiedų. Įsivaizduokite, šie gražūs skanėstai yra valgomi! O gėlių patiekalas, noriu jums pasakyti, pasirodo LABAI SKANUS! Patikėkite, mano geri draugai, tai įvertins gurmanai – žmonės, kurie daug supranta ir žino apie maisto gaminimo rafinuotumus ir subtilybes, kaip sakoma, aukštosios virtuvės žinovai, taip pat tie, kurie patys mėgsta gaminti ir skaniai valgyti. maistas!

Su meile Italijai – Iš Rusijos su meile!

Ir jūs, žinoma, nevalgysite visko, iš ko gaminame didi meilė ir šilumos tik sau, o skanumu būtinai pasidalinkite su artimaisiais, artimaisiais, šeima! Patikėkite, jie bus labai, labai patenkinti! Juk šiandien jūsų virtuvė turės tikrosios Italijos skonį ir aromatą!

„Ahhh! itališkai vero! - sušunka tu. Taip – ​​taip, mano brangieji, būtent taip! Itališką virtuvę myliu jau seniai! Jis gyvas, paprastas, linksmas ir labai naminis, o svarbiausia – nepaprastai skanus! Kaip sakoma, su meile Italijai - iš Rusijos su meile!

Savo straipsniuose pasidalinsiu su jumis, mano brangieji, ką mėgstu, ką mėgstu, moku daryti ir daryti su Meile. Ir tada mano Siela dainuoja! Ji mėgaujasi savimi! Ir tada aš sukuriu stebuklą savo virtuvėje!
Ir šiandien labai noriu jums padovanoti mažą, bet saulėtą, nuostabiai skanų gabalėlį tikros ir pasakiškos Italijos! Kiekvienam iš jūsų, mano brangieji!

Kepti moliūgų žiedai tešloje, įdaryti mocarela

Taigi, draugai, paruošime FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA! Fiori di zucca pasteloje – tai kepti moliūgo žiedai, įdaryti mocarela.

Italijoje moliūgų gėlėmis prekiaujama bakalėjos parduotuvėse. Gėlės išparduodamos tiesiogine prasme akimirksniu, šeimininkės jas paruošia iškart po įsigijimo, nes šių gležnų gėlių galiojimo laikas yra labai trumpas.

Už mūsų langų ruduo. O dabar soduose ir vasarnamiuose daug moliūgų gėlių. Draugai, kol šios saulėtai geltonos, tokios ryškios, tokios gležnos gėlės yra šalia jūsų, nuskinkite jas, parneškite namo ir paruoškite šį originalų patiekalą tikru stiliumi. Itališkas receptas. Patikėkite manimi, neįmanoma atsispirti traškių, švelnių žiedlapių ir lydyto, tampraus, skanaus sūrio spindesiui!

Taigi, pradėkime! Kaip gaminti?

Ingredientai 4 porcijoms:

• 16 moliūgų gėlių (Italijoje jie naudoja vyriškos gėlės, jie pasirodo skanesni); Taip pat pasirodė, kad turiu daug vyriškų gėlių;
• 200 g blokinės mocarelos arba 2 mocarelos, kurių kiekviena sveria po 100 g;
• 150 g TT markės manų kruopų (galite imti miltus ir manų kruopas lygiomis dalimis);
• 3 vištienos kiaušiniai;
• augalinis aliejus (Italijoje visada naudojamas alyvuogių aliejus); Aš paėmiau ypač tyrą alyvuogių aliejų;
• druskos;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• ledo kubeliai.

Mums taip pat reikės:

• keptuvė;
• puodelis tešlai paruošti;
• trintuvas;
• Popierinis rankšluostis;
• virimo žnyplės;
• kulinariniai pincetai;
• patiekiamas patiekalas.

Gėles LABAI kruopščiai nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu ir nupjauname pagrindus. Pincetu nuo gėlių atsargiai nuimkite piesteles.

Mocarelą sutarkuokite stambia tarka.

Atskirkite baltymus nuo trynių.

Pirmiausia išplakame baltymus, tada sumaišome su miltais, druska ir pipirais sumaišytus trynius, nuolat maišydami masę iš viršaus į apačią. Iš dviejų trynių ir vieno viso kiaušinio ruošiame blynų tešlą.

IN paruošta tešla Ant viršaus suberkite ledo kubelius.

Žiedus užpildome tarkuotu mocarelos įdaru, žiedlapių galiukus šiek tiek pasukdami, kad kepant įdaras neišsiskleistų.

Puodelyje su tešla ištirpsta ledas, o tuo tarpu keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų, jo turi būti tiek, kad žiedai gerai apskrustų.

Tešlos ruošimo procesą užbaigiame LABAI kruopščiai išmaišydami. Virtuvinėmis žnyplėmis į tešlą įmerkite įdarytas gėles, tada atsargiai įdėkite į keptuvę su verdančiu aliejumi. (Galite gėles po vieną panardinti į tešlą ir iš karto dėti į keptuvę; aš iš pradžių paruošiau visas gėles, o tada įdėjau į keptuvę).

Gėlės kepamos iki auksinės rudos spalvos labai greitai, tiesiogine prasme per 1–2 minutes.

Iškeptas gėles padėkite ant popierinio rankšluosčio.

Patiekite FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA su grietine arba majonezu.

Gero apetito! Gero apetito!

Dėkoju Tanyai už skanų receptą. Oho, kaip įdomiai galite naudoti moliūgų gėles gaminant maistą. Pabandykime priartėti prie Italijos. Mano brangieji, jei turite kulinariniai receptai ar sveikatos receptus, atsiųskite man el [apsaugotas el. paštas] Mielai viską paskelbsiu.

Ant trumpo kotelio yra žiedų, vaisiai įsitvirtinę beveik prie blakstienos pagrindo. Nereikia jų liesti. Ir ant ilgo plono stiebo yra gėlės, jos tarnauja apdulkinimui ir vabzdžių pritraukimui. Tiesiog nupjauname, bet ne visus, bet bent jau po vieną.

Ingridientai

• cukinijos ir/ar moliūgų žiedai - 10 vnt.;
• daržovių aliejus;

tešlai:

• miltai - 3 šaukštai;
• mineralinis vanduo - 2 šaukštai;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• druskos pagal skonį.

Surinkite cukinijas, cukinijas ir moliūgų žiedus.

Paruoškite tešlą sumaišydami miltus, druską, mineralinį vandenį ir įmušdami kiaušinį. Išmaišykite iki vientisos masės, kaip gamindami blynus.

Užkurkite ugnį židinyje, įdėkite katilą ir įkaitinkite. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, apie 3 cm.

Nupjaukite žiedų stiebus, kiekvieną gėlę pamerkite į tešlą ir nuleiskite į katilą. Paprastai katile vienu metu yra 3 gėlės, kad jos netrukdytų viena kitai kepti.

Apkepkite gėles iki auksinės rudos spalvos, maždaug 2 minutes, ir padėkite ant servetėlės, kad susigertų aliejaus perteklius. Mesti naują porciją į katilą.

Moliūgų žiedus ruošiame tešloje prieš ruošdami pagrindinį patiekalą, kaip lengvą užkandį.

Priklausomai nuo veislės, kai kurių moliūgų žiedai prie pagrindo gali būti šiek tiek kartūs. Tačiau cukinijų ir cukinijų žiedai visada puikūs.

Į kiekvienos gėlės vidų taip pat galite įdėti nedidelį gabalėlį sūrio ir (arba) šoninės.

Moliūgų žiedai tešloje gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 21,9%, vitaminas B2 - 28,1%, cholinas - 14,6%, vitaminas B5 - 15,7%, vitaminas B6 - 12,4%, vitaminas B12 - 29,3%, vitaminas C - 15,2%, vitaminas E - 15,7%, vitaminas K - 68,6%, kalcis - 25,8%, fosforas - 27,1%, kobaltas - 25,7%, selenas - 27,2%, cinkas - 14%

Kuo naudingi moliūgų žiedai tešloje?

• Vitaminas A yra atsakingas už normalus vystymasis, reprodukcinė funkcija, odos ir akių sveikata, imuniteto palaikymas.
• Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padeda padidinti regėjimo analizatoriaus spalvų jautrumą ir prisitaikymą prie tamsos. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas lydi sutrikimą oda, gleivinės, pablogėjęs šviesos ir prieblandos matymas.
• Cholinas yra lecitino dalis, vaidina fosfolipidų sintezę ir metabolizmą kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis ir veikia kaip lipotropinis faktorius.
• Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugelio hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų pasisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkumas pantoteno rūgštis gali pažeisti odą ir gleivines.
• Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių transformavime, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, normalus lygis homocisteino kiekis kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas lydi apetito sumažėjimą, odos būklės pablogėjimą, homocisteinemijos ir anemijos vystymąsi.
• Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį aminorūgščių metabolizme ir transformacijoje. Folio rūgštis ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai, dalyvaujantys kraujodaros procese. Trūkstant vitamino B12, išsivysto dalinis arba antrinis folio rūgšties trūkumas, taip pat anemija, leukopenija ir trombocitopenija.
• Vitamino C dalyvauja redokso reakcijose, funkcionuoja Imuninė sistema, skatina geležies pasisavinimą. Trūkumas sukelia dantenų laisvumą ir kraujavimą, kraujavimą iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
• Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, yra būtinas lytinių liaukų ir širdies raumens veiklai, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, stebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
• Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, pailgėja kraujo krešėjimo laikas ir sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
• Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip reguliatorius nervų sistema, dalyvauja raumenų susitraukimas. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų demineralizaciją ir apatinės galūnės, didina osteoporozės išsivystymo riziką.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologiniai procesai, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų balansas, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją ir rachitą.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina medžiagų apykaitos fermentus riebalų rūgštys ir folio rūgšties metabolizmą.
• Selenas- esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck ligą (osteoartritą su daugybinėmis sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijomis), Keshano ligą (endeminę miokardopatiją) ir paveldimą trombosteniją.
• Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų ekspresijos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinis imunodeficitas, kepenų cirozė, seksualinė disfunkcija, vaisiaus apsigimimų buvimas. Tyrimas Pastaraisiais metais Buvo atskleista, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario pasisavinimą ir taip prisidėti prie anemijos išsivystymo.

vis tiek slepiasi

Pilnas vadovas labiausiai sveiki produktai galite ieškoti programėlėje

Fiori di zucca in pastella – tai neįprasto italų virtuvės patiekalo pavadinimas, kuris ruošiamas iš labiausiai paplitusių moliūgų arba cukinijų moliūgų žiedų.

Tešloje kepti moliūgų žiedai Italijoje populiarus patiekalas, dažnai naudojamas kasdienėje virtuvėje. Labai skanu, turiu pasakyti!

Moliūgų žiedų galima nusipirkti Italijoje žalumynų parduotuvėje. Kai pamačiau pirmą kartą, labai nustebau išparduodamų tokių neįprastų gaminių. Gėlės nuskabomos akimirksniu, o šeimininkės jas paruošia iš karto – gležniausių gėlių galiojimo laikas trumpas.

Gėles reikia nuplauti ir apipjaustyti pagrindą. Tada įmuškite į kiaušinį, išplaktą su druska ir pipirais, apvoliokite miltuose ir pakepinkite daržovių aliejus. Italijoje jie naudoja tik alyvuogių aliejų.

Moliūgų žiedus galite apvolioti džiūvėsėliuose, galite paruošti tešlą ir panardinti į ją, kaip norite.

Taip apkeptas gėles reikia padėti ant popierinės servetėlės, o tada patiekti su grietine arba majonezu.

Prieš gaminant moliūgų žiedus galima įdaryti. Italijoje dažniausiai įdaryta pomidorais ir mocarela. Bet jūs, pavyzdžiui, galite paragauti bulgariško sūrio su pomidorais, jei esate Bulgarijoje. Arba lydytas sūris sumaišytas su kapota virta dešra, jei esate Rusijoje. Eksperimentai laukiami!

Kartais parduodant galite rasti gėlių su mažomis cukinijomis. Tada patiekalas pasirodo labiau patenkinamas.

Gero apetito!

Panašūs straipsniai