Daugelis žmonių neįsivaizduoja savo gyvenimo be skanaus ir aromatingo karšto šokolado. Tačiau niekas tiksliai nežino, kur ir kada atsirado šis gėrimas. Yra žinoma, kad delikatesas buvo pagamintas iš vaisių maždaug prieš tris tūkstančius metų. Remiantis informacija, karštas šokoladas yra senovės Meksikos liaudies gėrimas. Jo istorija labai įdomi.

Kas buvo pirmas

Kai kuriais istoriniais duomenimis, pakrantėje gyvenę majų indėnai pirmieji paragavo šokolado. Meksikos įlanka. Tačiau jie valgė šaltą. Pirmiausia jie juos pakepino, o paskui sumaišė su vandeniu. Į gėrimą buvo įdėta ir čili pipirų. Sunku tai pavadinti delikatesu. Juk gatavas gėrimas buvo labai kartokas ir aštrus.

Kakavmedžio vaisiai ir šokoladas pamažu tapo labai vertingais produktais. Dėl to jie buvo prilyginti dievų maistui. Taip yra dėl to, kad nebuvo auginami brangius vaisius vedantys medžiai. Kakavos pupelių buvo mažai, o paragauti nuostabaus gėrimo turėjo ne visi.

Vertingi vaisiai

Meksikos senovės liaudies gėrimas, pagamintas iš kakavos pupelių, buvo pradėtas ruošti ne iš karto. Kartūs vaisiai pamažu tapo valiuta. Už 100 kakavos pupelių galima nusipirkti vergą. Jei mokėjimas buvo labai didelis, tada kaip užmokestis buvo mokamas ne vienas vaisius, o visos ankštys.

Vaizdo įrašas: burokėlių gira, paprastas naminis receptas, sveikas gėrimas

Šokolado istorijos raida prasidėjo, kai atsirado actekų gentis. Būtent tuo metu atsirado senovinis meksikiečių liaudies gėrimas. Beje, delikateso pavadinimas atsirado sujungus du žodžius: kakava ir vanduo. Tačiau šokoladas niekada nustojo būti laikomas elito gėrimu. Juo galėjo naudotis tik genčių vadovai ir kunigai. Jie gėrė šokoladą iš auksinių indų, papuoštų brangakmeniais. Pasikeitė gėrimo sudėtis. Į šokoladą pradėta dėti saldžiųjų agavų sulčių, vanilės, medaus ir pieno kukurūzų grūdelių.

Šokoladas Europoje

Europiečiai galėjo paragauti šio senovinio meksikiečių liaudies gėrimo XVI amžiuje. Šis įvykis atvertė naują šokolado istorijos puslapį. Hernando Cortezas tuo metu buvo ne tik didžiojo šturmano Kristupo Kolumbo kovos draugas, bet ir nuostabaus gėrimo populiarintojas Europoje. Jis pirmasis įvertino šio originalaus egzotiško delikateso subtilius atspalvius ir išskirtines natas.

Po kurio laiko karštas šokoladas labai išpopuliarėjo tarp Ispanijos aristokratijos. Gėrimas buvo labai skanus ir neįprastas. Tačiau jo sudėtis vėl pasikeitė. Jie pradėjo papildyti skanėstą muskato riešutas, cinamono ir cukranendrių cukraus. Tai labai paveikė skanėsto skonį.

Jau XVII amžiuje karštas šokoladas tapo populiariu gėrimu visuose Europos karališkuosiuose dvaruose. Tačiau šio skanėsto kaina buvo labai didelė. Tik karališkieji asmenys galėjo sau leisti šokoladą. Pamažu atsirado kakavos plantacijos. Dėl to gėrimas tapo labiau prieinamas.

Pirmosios plytelės

Visi žino, iš ko gaminamas šokoladas. Tačiau daugelis net nenutuokia, kad šis skanėstas ilgą laiką buvo vartojamas tik skystu pavidalu. Šokoladiniai batonėliai atsirado XIX amžiaus pradžioje. Būtent tuo metu buvo išrasta technologija, kuri leido iš kakavos pupelių išgauti kakavos sviestą. Pirmąjį šio skanėsto batonėlį sukūrė šveicaras – Francois Louis Caillet. Po kurio laiko jo technologijas pasiskolino didesnės įmonės visoje Europoje.

Vaizdo įrašas: Šokolado muziejus: labai skanus ir mokomas. Pasaulio muziejai.

Pamažu buvo kuriami nauji šio nuostabaus delikateso paruošimo būdai. Visų pirma pasikeitė šokolado sudėtis. Delikateso receptas patyrė daug pokyčių. Į šokoladą pradėta dėti vyno, prieskonių, įvairių saldumynų – razinų, riešutų, vanilės, cukatų, alaus.

Nauja rūšis

Iš ko gaminamas šokoladas šiais laikais – ne paslaptis. Be kakavos sviesto, į jį dedama pieno. Šį komponentą į delikateso sudėtį pirmasis įtraukė kitas šveicarų konditeris Danielis Peteris. Tuo metu pieniškas šokoladas buvo visiškai nauja rūšis.

Norint paruošti skanėstą, reikėjo naujo komponento. Tai buvo pieno milteliai. Jį tiekė verslininkas Henri Nestlé. Verta paminėti, kad po kurio laiko jis sukūrė įmonę. Jis buvo vadinamas Nestlé. Ir būtent ji gavo pirmąjį šokolado gamybos patentą.

Mūsų laikais

Meksikos virtuvė yra unikali. Ji turi savo ypatybes. Kai kurie jos patiekalai patyrė daugybę pokyčių ir išplito visame pasaulyje. Tarp jų – šokoladas. Šio skanėsto žygis visame pasaulyje tęsiasi iki šiol. Šiandien jį gamina daugelis įmonių. Šio šokolado spalva priklauso nuo jo sudėties. Kuo daugiau jame kakavos sviesto, tuo jis tamsesnis. Be to, į skanėstą pradėta dėti pieno riebalų. Jie taip pat paveikė galutinio produkto spalvą.

Vaizdo įrašas: „Minions Hedgehogs Kinder“ staigmenų žaislų išpakavimas „Kinder Minions“ ežiukai stebina kiaušinius

Šiais laikais mes išmokome į šokoladą dėti vitaminų, naudingų mikroelementų ir medžiagos, taip pat visokios žolelės, prieskoniai ir saldūs priedai. Skanėstai pradėti gaminti su skystais ir vaisių įdarais, su spiritu ir riešutais, kukurūzų dribsniais ir net druska. Šokolado asortimentas gerokai išaugo.

Pagrindinės šokolado rūšys

Įjungta Šis momentas Jie gamina tris pagrindinius tipus: pienišką ir juodą. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes. Pavyzdžiui, juodasis šokoladas turi būdingą kartaus skonio. Būtent dėl ​​to jis dažnai vadinamas karčiu. Verta paminėti, kad šis delikatesas turi naudingų savybių, taip pat tonizuojantį poveikį.

Vaizdo įrašas: Antikos paslaptys. Dingusios inkų mumijos

Pieninis šokoladas yra subtilesnio, saldesnio ir švelnesnio skonio. Be to, jis daug lengvesnis. Šiame delikatese yra pieno riebalų, kurie naudingi augančiam organizmui. Todėl jis dažnai gaminamas vaikams skirtoje formoje.

Kalbant apie baltąjį šokoladą, jame nėra kakavos pupelių. Todėl delikatesas neturi būdingos spalvos. Pagrindinis šio šokolado komponentas yra kakavos pupelių sviestas. Jis beveik beskonis ir turi aromatą. Į skanėstą dedama cukraus pudros ir pieno. Būtent šie komponentai suteikia jam skonį.

Apibendrinant

Taigi, kaip atsirado šokoladas? Meksika yra šio nuostabaus delikateso, turinčio daug naudingų savybių, gimtinė. Daugelis žmonių net nesuvokia, kad šokoladas yra puikus antidepresantas. Jo vartojimas skatina „laimės hormono“ gamybą. Daugelis istorikų teigia, kad Ispanijos karaliaus dukra Ana, ištekėjusi, atsinešė tėvynėje pagaminto šokolado. Šį skanėstą ji naudojo kaip vaistą nuo nostalgijos ir vienatvės. Žinoma, šokoladas per savo tūkstantmetę istoriją labai pasikeitė. Į jo sudėtį pradėta dėti medžiagų, kurios ne visada naudingos žmogui. Tačiau atsisakyti šokolado yra labai sunku. O jei pageidaujate, lentynose visada rasite kokybišką prekę.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Daugelis žmonių neįsivaizduoja savo gyvenimo be skanaus ir aromatingo karšto šokolado. Tačiau niekas tiksliai nežino, kur ir kada atsirado šis gėrimas. Yra žinoma, kad delikatesas buvo pagamintas iš kakavmedžio vaisių maždaug prieš tris tūkstančius metų. Remiantis informacija, karštas šokoladas yra senovės Meksikos liaudies gėrimas. Jo istorija labai įdomi.

Kas buvo pirmas

Kai kuriais istoriniais duomenimis, pirmieji šokolado paragavo indėnai majai, gyvenę Meksikos įlankos pakrantėse. Tačiau jie valgė šaltą. Pirmiausia jie juos pakepino, o paskui sumaišė su vandeniu. Į gėrimą buvo įdėta ir čili pipirų. Sunku tai pavadinti delikatesu. Juk gatavas gėrimas buvo labai kartokas ir aštrus.

Kakavmedžio vaisiai ir šokoladas pamažu tapo labai vertingais produktais. Dėl to jie buvo prilyginti dievų maistui. Taip yra dėl to, kad nebuvo auginami brangius vaisius vedantys medžiai. Kakavos pupelių buvo mažai, o paragauti nuostabaus gėrimo turėjo ne visi.

Vertingi vaisiai

Meksikos senovės liaudies gėrimas, pagamintas iš kakavos pupelių, buvo pradėtas ruošti ne iš karto. Kartūs vaisiai pamažu tapo valiuta. Už 100 kakavos pupelių galima nusipirkti vergą. Jei mokėjimas buvo labai didelis, tada kaip užmokestis buvo mokamas ne vienas vaisius, o visos ankštys.

Šokolado istorijos raida prasidėjo tuomet, kai atsirado senovinis meksikiečių liaudies gėrimas.Būtent tuo metu atsirado meksikiečių senovės liaudies gėrimas. Beje, delikateso pavadinimas atsirado sujungus du žodžius: kakava ir vanduo. Tačiau šokoladas niekada nustojo būti laikomas elito gėrimu. Juo galėjo naudotis tik genčių vadovai ir kunigai. Jie gėrė šokoladą iš auksinių indų, papuoštų brangakmeniais. Pasikeitė gėrimo sudėtis. Į šokoladą pradėta dėti saldžiųjų agavų sulčių, vanilės, medaus ir pieno kukurūzų grūdelių.

Šokoladas Europoje

Europiečiai galėjo paragauti šio senovinio meksikiečių liaudies gėrimo XVI amžiuje. Šis įvykis atvertė naują šokolado istorijos puslapį. Hernando Cortezas tuo metu buvo ne tik didžiojo šturmano Kristupo Kolumbo kovos draugas, bet ir nuostabaus gėrimo populiarintojas Europoje. Jis pirmasis įvertino šio originalaus egzotiško delikateso subtilius atspalvius ir išskirtines natas.

Po kurio laiko karštas šokoladas labai išpopuliarėjo tarp Ispanijos aristokratijos. Gėrimas buvo labai skanus ir neįprastas. Tačiau jo sudėtis vėl pasikeitė. Į skanėstą buvo pridėtas muskato riešutas, cinamonas, cukranendrių cukrus. Tai labai paveikė skanėsto skonį.

Jau XVII amžiuje karštas šokoladas tapo populiariu gėrimu visuose Europos karališkuosiuose dvaruose. Tačiau šio skanėsto kaina buvo labai didelė. Tik karališkieji asmenys galėjo sau leisti šokoladą. Pamažu atsirado kakavos plantacijos. Dėl to gėrimas tapo labiau prieinamas.

Pirmosios plytelės

Visi žino, iš ko gaminamas šokoladas. Tačiau daugelis net nenutuokia, kad šis skanėstas ilgą laiką buvo vartojamas tik skystu pavidalu. Šokoladiniai batonėliai atsirado XIX amžiaus pradžioje. Būtent tuo metu buvo išrasta technologija, kuri leido iš kakavos pupelių išgauti kakavos sviestą. Pirmąjį šio skanėsto batonėlį sukūrė šveicaras – Francois Louis Caillet. Po kurio laiko jo technologijas pasiskolino didesnės įmonės visoje Europoje.

Pamažu buvo kuriami nauji šio nuostabaus delikateso paruošimo būdai. Visų pirma, skanėstai patyrė daug pokyčių. Į šokoladą pradėta dėti vyno, prieskonių, įvairių saldumynų – razinų, riešutų, vanilės, cukatų, alaus.

Nauja rūšis

Iš ko šiais laikais gaminamas šokoladas – ne paslaptis. Be kakavos sviesto, į jį dedama pieno. Šį komponentą į delikateso sudėtį pirmasis įtraukė kitas šveicarų konditeris Danielis Peteris. Tuo metu pieniškas šokoladas buvo visiškai nauja rūšis.

Norint paruošti skanėstą, reikėjo naujo komponento. Tai buvo pieno milteliai. Jį tiekė verslininkas Henri Nestlé. Verta paminėti, kad po kurio laiko jis sukūrė įmonę. Jis buvo vadinamas Nestlé. Ir būtent ji gavo pirmąjį šokolado gamybos patentą.

Mūsų laikais

Meksikos virtuvė yra unikali. Ji turi savo ypatybes. Kai kurie jos patiekalai patyrė daugybę pokyčių ir išplito visame pasaulyje. Tarp jų – šokoladas. Šio skanėsto žygis visame pasaulyje tęsiasi iki šiol. Šiandien jį gamina daugelis įmonių. Šio šokolado spalva priklauso nuo jo sudėties. Kuo daugiau jame kakavos sviesto, tuo jis tamsesnis. Be to, į skanėstą pradėta dėti pieno riebalų. Jie taip pat paveikė galutinio produkto spalvą.

Šiais laikais į šokoladą išmokome dėti vitaminų, naudingų mikroelementų ir medžiagų, taip pat įvairiausių žolelių, prieskonių ir saldžių priedų. Skanėstai pradėti gaminti su skystais ir vaisių įdarais, su spiritu ir riešutais, kukurūzų dribsniais ir net druska. Šokolado asortimentas gerokai išaugo.

Pagrindinės šokolado rūšys

Šiuo metu gaminami trys pagrindiniai tipai: pieninis ir juodasis. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes. Pavyzdžiui, juodasis šokoladas turi būdingą kartaus skonio. Būtent dėl ​​to jis dažnai vadinamas karčiu. Verta paminėti, kad šis delikatesas turi naudingų savybių, taip pat tonizuojantį poveikį.

Pieninis šokoladas yra subtilesnio, saldesnio ir švelnesnio skonio. Be to, jis daug lengvesnis. Šiame delikatese yra pieno riebalų, kurie naudingi augančiam organizmui. Todėl jis dažnai gaminamas vaikams skirtoje formoje.

Kalbant apie baltąjį šokoladą, jame nėra kakavos pupelių. Todėl delikatesas neturi būdingos spalvos. Pagrindinis šio šokolado komponentas yra kakavos pupelių sviestas. Jis beveik beskonis ir aromatingas. Į skanėstą dedama cukraus pudros ir pieno. Būtent šie komponentai suteikia jam skonį.

Apibendrinant

Taigi, kaip atsirado šokoladas? Meksika yra šio nuostabaus delikateso, turinčio daug naudingų savybių, gimtinė. Daugelis žmonių net nesuvokia, kad šokoladas yra puikus antidepresantas. Jo vartojimas skatina „laimės hormono“ gamybą. Daugelis istorikų teigia, kad Ispanijos karaliaus dukra Ana, ištekėjusi, atsinešė tėvynėje pagaminto šokolado. Šį skanėstą ji naudojo kaip vaistą nuo nostalgijos ir vienatvės. Žinoma, šokoladas per savo tūkstantmetę istoriją labai pasikeitė. Į jo sudėtį pradėta dėti medžiagų, kurios ne visada naudingos žmogui. Tačiau atsisakyti šokolado yra labai sunku. O jei pageidaujate, lentynose visada rasite kokybišką prekę.

Dar visai neseniai mano tradicinių patiekalų sąraše, pavadintame „Buvau sužavėta, noriu dar“ buvo tik kūriniai Italijos virtuvė, tačiau po mano apsilankymo šalis pelnytai dalijasi pirmąja vieta su Italija. Tiems, kurie dar nežino, meksikietiški patiekalai yra kur kas daugiau nei tik tekila ir buritos; šefai čia sugeba daug daugiau! Tai patvirtina mano +1,5 kg antsvorio savaitės atostogoms. Ir tai nepaisant to, kad visą dieną ne gulėjome paplūdimiuose, o vaikščiojome ir važinėjome pirmyn atgal, lankėmės, kopėme...

Meksikos virtuvė yra senųjų actekų ir naujų ispanų tradicijų derinys, kurį vėliau maloniai perėmė ir papildė Amerikos valstijos Teksasas ir Naujoji Meksika. Nedaug kas žino, kad būtent iš Meksikos pas mus atkeliavo daugelio pamėgtas šokoladas, o kakavos pupeles rinko senovės majai.

!!Faktas: Kakava buvo šventas majų gėrimas, kurį jie vartojo savo ritualuose. Senovės actekai tikėjo, kad kakava yra dievų dovana. Gėrimą galėjo gerti tik aukštuomenė.

meksikietiški patiekalai

Meksikietiškuose receptuose dominuoja daržovės – pomidorai, paprikos, svogūnai, prieskoninės žolės, žaliosios citrinos, avokadai ir pupelės. Į juos dedama mėsa ar jūros gėrybės ir visokie prieskoniai. Iš karto norėčiau paneigti garsųjį faktą: ne kiekvienas meksikietiškas patiekalas yra aštrus. Bet, ko gero, kiekvienas iš tų, kuriuos išbandžiau, buvo labai skanus.

Daugelis patiekalų Meksikoje yra pagaminti iš tortilija– paplotėliai iš kvietinių arba kukurūzų miltų. Produktai dedami ant jo arba įvyniojami į vidų; Tortiliją galima pjaustyti ir džiovinti, naudoti kaip skrebučius sriubai ar traškučiams, o kartais net nudažyti raudona, juoda ir kitomis spalvomis. Apskritai, ką jie čia gali su ja daryti?

Taco. Pradėsiu nuo mažiausio ir paprasčiausio meksikietiško recepto: ant nedidelės apvalios tortilijos dedami smulkiai supjaustyti mėsos ir daržovių gabalėliai, sujungti su prieskoniais. Yra daugybė tacos variantų. Įdaroje gali būti bet kokios mėsos – vištienos, kiaulienos, jautienos, avienos ir net ožkos. Į jį dedama pomidorų, svogūnų, žolelių, jalapeno pipirų, gvakamolės padažo ar aitriosios salsos. Tacos valgomas rankomis ir yra labiau užkandis ar užkandis. Be įprastų, jų būna ir traškių veislių.

Tai buvo pirmas dalykas, kurį išbandžiau Meksikoje. Šalia radau nedidelę lauko palapinę . Asmeniškai man tacos labai priminė meksikietiškas sombrero kepures, o kaip tau?

Burrito yra meksikietiška shawarma/shawarma rūšis, kuri čia valgoma su peiliu ir šakute. Burrito yra didelė tortilija, užpildyta mėsa ar jūros gėrybėmis, daržovėmis ir prieskoniais. Principas toks pat kaip ir taco – įdaras gali būti bet koks derinys. Dažniausiai buritai patiekiami su meksikietiškais ryžiais ir mini salotomis, gvakamole ar kažkuo panašaus „užkandžiui“; kartais ant viršaus pilamas padažas. Nuotraukoje esantį buritą užsisakiau Kankune ir vos spėjau pabaigti: porcija didžiulė. Mano tortilijoje buvo pirštais laižomos krevetės ir daržovės. Beje, „burrito“ ispaniškai reiškia „asiliukas“, todėl patiekalo pavadinimo priežastis man lieka paslaptimi.

Yra keletas buritų veislių, dėl kurių aš vis susipainiodavau. Yra pvz. chimichanga- skrudintas burito. Valgyk fajita, kur tortilija ir įdaras pateikiami atskirai. Arba quesadilla- kepta tortilija su privalomu lydyto sūrio įdaru, pridedant daržovių ar mėsos. Yra ir mano mėgstamiausių enchiladas, kurioje įdaras suvyniotas į tortiliją ir apkeptas su padažu ar sūriu.

Mano mėgstamiausias Enchilados padažas yra apgamas; jis pagamintas iš kakavos ir čili ir yra be galo geras pirštais. Nuotraukoje - mano enchilada de mole iš restorano į . Kaip matote, jie yra mažesnio dydžio nei įprasti burrito, tokiu atveju jie patiekiami po kelis vienoje lėkštėje.

Tai traški chimichanga iš Chichen Itza versija.

Buritai paplitę ir Amerikoje, jų yra net kai kuriuose alaus baruose. Bet skonis, žinoma, ne tas pats; Keletą kartų JAV bandžiau visiškai baisius buritus, suvyniotus ne į tortiliją, o į kažkokią gleivėtą tešlą. Tačiau šios šalies meksikiečių restoranai jį ruošia beveik taip pat skaniai, kartais tik kai kuriuos ingredientus pakeisdami amerikiečiams labiau pažįstamais.

Tortilijos sriuba (sopa de tortilla). Tęsiame paplotėlių, vadinamų tortilijomis, temą. Alternatyva pažįstamai sriubai su skrebučiais: tortilija supjaustoma, pakepinama iki traškumo ir dedama į sriubą prieš pat patiekiant. Nusprendžiau išbandyti tai Chichen Itzoje. Valgomas kartu su laimais, o skoniu priminė įprastą kopūstų sriubą. Sriuba buvo gana plona, ​​ją sudarė pomidorai, paprikos, kopūstai ir šparagai. Tačiau yra ir storesnių variantų su didesniu daržovių asortimentu.

Amerikos valstybėje Yra įvairių rūšių sriubų – ir grietininių, ir įprastų. Labai rekomenduoju išbandyti Green Chile Chicken Chowder – kreminė sriuba su vištiena ir žaliu čili, nepaprastai skani! Žali čili patiekalai yra paplitę visos valstijos meniu, ir dauguma jų yra labai karšti. Vienas iš jų, ne toks aštrus, bet neįtikėtinai skanus – įdarytos žaliosios paprikos. Tokių mačiau ir Meksikoje.

Meksikietiški padažai ir užkandžiai

Nachos Tai tik įprasti tortilijos traškučiai, kartais pagardinami dėl skonio. Patiekiamas kaip užkandis belaukiant pagrindinio patiekalo, derinamas su padažais, dažniausiai gvakamole. Tokių pačių įvairiausių skonių nachos pakuotėse galima rasti bet kurioje parduotuvėje kaip įprastų traškučių. Tiksliau, ne įprastas, bet labai skanus.

Meksikietiški padažai. Padažai yra neatsiejama meksikietiškos virtuvės dalis ir yra ruošiami su meile ir rūpesčiu, tradiciškai naudojant daržoves ir prieskonius. Jie arba užpilami ant patiekalų, arba patiekiami atskiruose induose kartu su nachos.

Pradėsiu nuo aštraus salsa (salsa). Žodis „salsa“ ispanų kalboje reiškia „padažas“, tvankus kaip Meksikos saulė. Net aštraus maisto mėgėjai ne visada gali susitvarkyti :) Salsoje yra pomidorai, svogūnai, žaliosios citrinos sultys, salierai, kalendra ar petražolės ir, žinoma, aitriosios čili pipirai. Skirtingose ​​konsistencijose jis šiek tiek skiriasi išvaizda; tirštesnė primena mūsų adžiką ir kartais būna ne tokia aštri.

Yra dar vienas padažas, kuris gali būti modifikuota salsos versija. Jis visiškai atskleidžia „aštrūs meksikietiškos virtuvės“ temą. Degantis mišinys mano nuotraukoje kairėje buvo ne tik aštrus, bet ir ašaros bėgo iš akių. Vietiniai sako: „Niekada netikėkite meksikiečiu, jei jis sako, kad patiekalas nėra aštrus“. Pamenate, pačioje pradžioje rašiau, kad ne visa šios šalies virtuvė tokia? Taigi, šis duok-vandens-nesuprask-tai buvo puiki išimtis :)

Kitas garsus padažas, kurį labai mėgstu gvakamolė. Tai tiršta avokado, pomidorų, kalendros ar kitų žalumynų tyrė, į kurią įpilama laimo sulčių, kad avokadas neparuduotų. Kartais jis tampa aštrus, pridedant jalapeno pipirų. Gvakamolė patiekiama kaip užkandis su nacho traškučiais, dedama į lėkštę kaip priedas prie patiekalo arba įvyniojama į tortiliją kartu su pačiu patiekalu. Šį padažą paruošti nesunku, tereikia visus aukščiau išvardintus ingredientus sumaišyti trintuvu.

Keletas žodžių apie meksikietiškus desertus ir vaisius

Asmeniškai aš niekada nemėgau desertų dėl ir taip didžiulių porcijų meksikietiškuose restoranuose ir kavinėse. Tačiau, mano pastebėjimais, dažniausiai meniu buvo:

- meksikietiškas sūrio pyragas, kuris patiekiamas šiltas, suvyniotas kaip blynas ir užpiltas saldžiu padažu. Jo konsistencija daug minkštesnė nei įprastai ir atrodo kaip varškės masė. Kitas variantas, kurį mačiau nuotraukoje, buvo panašus į mūsų sūrio pyragą, bet pagamintas iš sluoksniuotos tešlos.

– Pudingo lėkštė. Šis desertas ruošiamas ne tik Meksikoje, jis populiarus ir Ispanijoje bei kitose Lotynų Amerikos šalyse. Atrodo labai švelnus ir patrauklus.

- Kepta saldi tortilija, pyragėlių rūšis (Sopapillas). Jie ypač paplitę JAV Naujosios Meksikos valstijoje ir yra beveik kiekviename meniu. Tas pats pavadinimas yra ne tik desertuose; Sopapillos valstijoje kartais patiekiamos kaip užkandis prie pagrindinio patiekalo.

— Churros – saldžios lazdelės, pakepinti ir pabarstyti cukraus pudra.

- Kepti bananai (Platanos Fritos), apšlakstyti padažu. Skanus ir sveikas variantas.

Taip pat rekomenduoju išbandyti vietinį ledai. Geriau imkite tai, kas parduodama specialiose desertinėse, ledainėse ar gatvės kioskuose. Kitaip tariant, ne įprasti fabrike supakuoti ledai, o švieži ledai su vaisių priedu. Atvėsinau kokoso popsu, malonumas pasirodė tikrai dangiškas.

Ir, žinoma, Meksika yra šalis šviežios daržovės ir skanių vaisių, ir mums pažįstamas, ir egzotiškas. Mėgstamiausia gvajava, papaja, mangas, raguotas melionas (įdomus vaisius su "spygliukais"), pitahaya ("drakono akis"), arbūzai ir melionai, bananai, kriaušės ir obuoliai, uogos. Taip pat valgomi įvairių variacijų kaktusai. Vietiniuose turguose visa tai galima nusipirkti juokingomis kainomis. Pirmieji mano pusryčiai Kankūne buvo būtent tokie – vaisiniai ir atpalaiduojantys.

Alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai Meksikoje

Ir čia meksikiečiai padarė viską, ką galėjo. Kai kurie gėrimų receptai pasirodė labai įdomūs, o garsioji Margarita visiškai užkariavo visą pasaulį. Pradėsiu nuo alkoholinių gėrimų.

• Alkoholiniai gėrimai.

Tekila. Nėra prasmės ilgiems prisistatymams, jūs jau žinote viską apie tekilą. Bet aš turiu porą Įdomūs faktai papildomai. Šis gėrimas gaminamas iš mėlynosios agavos, kurios plantacijų galima rasti skirtingos dalysšalyse. Jei norite, galite leistis į ekskursiją į vieną iš šių plantacijų, kur viską smulkiai papasakos ir leis paragauti skirtingų veislių tekila. Centrinė plantacija yra to paties pavadinimo mieste Tekiloje, Jalisco valstijoje.

Meksikoje yra begalė tekilos rūšių ir ja prekiaujama visur, net kai kuriose suvenyrų parduotuvėse (nors tokiais atvejais nesiimu vertinti jos kokybės). Šalyje veikia tekilos muziejai, o paties gėrimo galima rasti įvairiausių formų ir dydžių buteliuose, fantazijos yra daugiau nei pakankamai.

Mezcal- Tai tradicinė išvaizda Meksikietiška tekila, kuri turi šimtus skirtingų skonių ir spalvų. Gaminant ji brandinama ilgiau, todėl atrodo tamsesnė nei įprasta tekila, o skonis yra ryškesnis. Palyginimui nusprendėme paragauti kelių rūšių. Tarp jų buvo mezkalių, primenančių saldų likerį, labai stipraus kvapo rūšių, taip pat tokių, kurios praktiškai nesiskiria nuo įprastos tekilos.

!!Faktas: Jei esame įpratę prie tekilos su druska ir citrina/laimu, tai Meksika turi savo kelią. Jie geria jį su apelsino skiltele ir „kirminų druska“ - milteliais, pagamintais iš druskos, čili pipirų ir... sutrintų džiovintų vikšrų, gyvenančių agavų tankumynuose. Parduodant yra buteliukų su nedideliais šių miltelių maišeliais ir tokių, kurių apačioje yra mažas kirmėlė. Nereikia bijoti, jis ten buvo „padėtas“ tyčia, o ne tiesiog pamirštas.

Kaip pasirinkti mezcal: Jovenas— jaunas mezkalis, amžius iki šešių mėnesių, bespalvis. Reposado– brandintas metus, auksinės spalvos. Añejo– senas mezkalis, 1-3 metų amžiaus, tamsesnis, gintaro spalvos. Pridėjus mezcal žolelių ir prieskonių, jis gali pakeisti savo spalvą į žalią, mėlyną ir kt.

Tekilos gėrimai.

• Margarita- garsus kokteilis, kuris pasirodė XX amžiuje Lotynų Amerikoje. Kodėl taip pavadinta, ne iki galo aišku, gal moters tokiu vardu garbei? Margaritos gaminamos iš tekilos, ant stiklinės kraštų pridedant laimo sulčių, likerio, ledo ir druskos (arba cukraus, jei į gėrimą dedama vaisių ir uogų). Margarita Meksikoje yra prieinama absoliučiai kiekvienoje kavinėje ar restorane, kur yra alkoholio. Per savaitę šioje šalyje tiesiogine to žodžio prasme prisigėrėme :) Dažniausiai atveža Margaritą įjungtaakmenys– su dideliais ledo gabalėliais stiklinėje (nuotraukoje kairėje). Aš tai užsisakau sumaišytas– tada ledas sumalamas į smulkius gabalėlius (nuotraukoje dešinėje).

• Kruvina Marija- meksikietiška Bloody Mary versija, tačiau vietoj degtinės į kokteilį dedama tekila. Likusios sudedamosios dalys išlieka tos pačios - pomidorų sultys, laimo arba apelsinų sultys, aštrus Tabasco padažas, druska ir pipirai.

meksikietiškas alus. Keista, bet Meksika yra trečia pagal dydį alaus gamintoja pasaulyje. Populiariausia rūšis čia yra gerai žinoma Corona. Parduotuvėse ir baruose taip pat dažnai susidurdavome su įmonėmis Superior, Carta Blanca ir kt.

Mėgstantiems eksperimentuoti patariu bent kartą užsisakyti michelada-alaus kokteilis (alus su laimo arba pomidorų sultimis, padažais ir prieskoniais). Dar viena Bloody Mary versija, bet su alaus „įdaru“.

• Gaivieji gėrimai.

Sangrita– šis gėrimas iš pradžių yra nealkoholinis, dažniausiai nuplaunamas tekila. Tačiau, jei norite, galite paprašyti, kad į ją būtų įpilta tekila, taip išgaudami kitą alkoholinį kokteilį. Sangrita ruošiama iš pomidorų ir apelsinų sulčių, įdedant laimo sulčių, smulkintų jalapeno ar čili pipirų bei prieskonių; Tabasco padažas tampa paskutine "vyšnia ant pyrago". Kokteilis pasirodo aštrus ir rūgštus.

Čia populiarūs karšti gėrimai kakava (kakava) ir karštas šokoladas (chocolate caliente), ir ne be reikalo – juk, kaip pažymėjau aukščiau, jie atsirado Meksikoje.

Nesunku atspėti, kad šalis, kurioje gausu vaisių ir daržovių, kaip Meksika, garsėja savo skaniais patiekalais. sultys. Jie dažnai prideda prieskonių ir grūdų, kas taip pat nenuostabu. Pavyzdžiui, agua freska- tai įdomios sultys, gaminamos iš vaisių (arbūzo, gvajavos, papajos, apelsinų, ananasų, bananų ar kitų), pridedant grūdų ir sėklų (chia, hibiscus), cukraus ir vandens. Labai skanu, sveika ir puikiai gaivina karštyje. Palieku jums nuotrauką su meksikietišku šedevru – kaktusu, salierais, ananasais ir apelsinų sultimis, kuriomis mėgavausi kiekvieną rytą Kankuno viešbutyje.

Maisto prekių parduotuvėse Meksikoje rasite daug mūsų akiai neįprastų limonado ir gazuotų gėrimų. Pavyzdžiui, vietinė Bon Aqua versija su skoniais ir be jų.

Arba gazuotos sultys.

Tai viskas. Skaniausių meksikietiškų švenčių, mieli skaitytojai!

Nacionaliniai Meksikos gėrimai

Norėčiau pakalbėti apie meksikietiškus vynus ir nacionalinius gėrimus.

Indijos valstiečiai labai atsargiai, dabar pagal aplinkosaugos taisykles, aukštose Čiapaso plynaukštėse augina kavą, kuri į Meksiką buvo atvežta tik m. pradžios XIX amžiaus. Čia, Tamirano, Altamirano, Ocosingo, Yahalon ir Chilon, vokiečių naujakuriai XIX amžiaus pabaigoje įkūrė dideles kavos plantacijas. Nors pirmieji augalai buvo pasodinti ne Čiapaso kalnuose, o aplink Kordobą, Verakruso valstijoje. Kava buvo pasodinta ir kaimyninės Tabasko valstijos žemėje. Netrukus Meksika tapo ketvirta pagal dydį kavos gamintoja pasaulyje.

Šiais laikais gana brangus Meksikos eksportas lenkia Braziliją ir Kolumbiją. Tačiau pačioje Meksikoje kava išpopuliarėjo kiniškų kavinių dėka. Tolimųjų Rytų naujakuriai atidarė paprastus restoranus. Ten jie patiekė labai stiprią kavą su pienu (ca/e sap leche) ir naminius sausainius aukštose, storose taurėse. Kaimo vietovėse kartais dar galima gauti sa/e de ol/a (p. 184), kuris verdamas su cinamonu ir tamsiu cukranendrių cukrumi dideliuose moliniuose puoduose.

Nahuatli iš Pietų Meksikos pavadino šį beisbolo formos vaisių cacahuatl. Iš jų turinio galite pagaminti nuostabų gėrimą. Norėdami tai padaryti, minkštimas turi fermentuotis keletą dienų, tada jis nuplaunamas ir išdžiovinamas. Po to jis kepamas ir sumalamas. Ši pasta sumaišoma su vandeniu ir čili – xocoatl gėrimu; šokoladas arba kakava, paruošta. Legenda pasakoja, kad actekų dievas Kecalkoatlis iš dangaus atnešė kakavos sėklas. Be to, jis išmokė žmones auginti šį medį ir iš jo vaisių gaminti šokoladą.

Iš tiesų, senovės majai jau žinojo kakavmedį. Kaip Dievo dovana, jis buvo labai vertinamas ir naudojamas religinėms apeigoms.

Pavyzdžiui, tarp toltekų kiekvienas gaudavo kakavos šakelę, kai aukodavo auką savo dievų aukurui. Priešingai, Aitza šokoladą pylė į belaisvius, skirtus aukotis maisto ir vandens deivėms.

O įprastame gyvenime kakavmedis buvo labai vertinamas: jo pupelės tarnavo kaip atsiskaitymo priemonė ir atsispindi skaitmeniniame meksikietiškų hieroglifų kode (piktografiniame arba paveikslų raštu). Pavyzdžiui, už vieną triušį reikėjo sumokėti aštuonias kakavos pupeles, už vieną vergą – šimtą. Pilnas krepšelis kakavos pupelės simbolizavo skaičių 8000.

Kai ispanų užkariautojas Fernando Cortez atvyko į Meksiką, jis netrukus įkūrė savo kakavos plantaciją, kad padidintų savo karaliaus valstybės iždą. Tuometinis actekų valdovas Montezuma II, palankiai sutikęs Cortezą, prie savo prabangių patiekalų reguliariai vaišindavo svečius šaltu ksokoatliu su putomis, sumaišytomis su medumi, vanile ir prieskoniais. Pasak kronikų, Montezumos teisme kasdien buvo išgerta 2000 puodelių šokolado. Putoms plakti jie naudojo molinillo – medinį pagaliuką su koncentriniais diskais apatiniame gale, kuris naudojamas ir šiandien. Ši graži, paprastai dviejų spalvų actekų vainikėlis parduodamas įvairiais variantais daugelyje Chiapas, Oaxaca, Tabasco ir Veracruz kakavos regionų rinkų.

Ten daug kur galima paragauti šviežio šokolado, užplikyto vandeniu ar pienu. Su pirmuoju šokoladu, kuris buvo tirštas karčios kakavos pastos užpilas, šis saldus gėrimas, dažnai pagardintas cinamonu, gvazdikėliais ir migdolais, turi mažai ką bendro.

Daugelis meksikiečių šeimų taip pat gamina savo šokoladinį chat purrado – naminį, su kukurūzų miltais. Ingredientus susmulkina toipo de šokoladinėje (šokolado malūnėlėje) ir sumaišo. Klientui pageidaujant, tokiu malūnu galima pagaminti šviežių kakavos pastų mišinį: su cukrumi arba be jo, su dideliu ar nedideliu kiekiu cinamono, migdolų ar riešutų. Kalnuotuose Čiapaso regionuose nedideli moterų kooperatyvai skrudina kakavą ir mala, kartais rankomis. Tačiau iš jų galite nusipirkti ne kakavos pastos, o kietą šokoladą rutuliukų ar plytelių pavidalu.

Meksikoje kakava taip pat naudojama norint suteikti spalvos ir skonio atoliui – tirštam, prieskoniais turinčiam gėrimui, gaminamam iš kukurūzų miltų ir pieno. Tam kukurūzų miltai ir kakavos lukštai pakepinami keptuvėje be riebalų, pakaitinami su cinamonu, cukrumi ir pienu, pertrinami per sietelį ir vėl verdami.

Tabasko gyventojai lengvai geria pozolį – gėrimą, pagamintą iš maltų kukurūzų, vandens ir kakavos.

Chiapas valstijoje panašus gaivinantis gėrimas gaminamas iš kukurūzų, kakavos miltelių, cukraus ir saltas vanduo vadinamas tescalate. Tačiau Čiapas – ne tik kakavos ir kavos, bet ir medaus šalis, kaip Jukatanas. Šių valstybių medus platinamas visame pasaulyje. Aukšta jo kokybė patobulina kitų rūšių medų, įskaitant vokišką. Indijos valstiečiai atokiuose kalnuotuose Čiapaso regionuose laiko vidutiniškai dvi-tris dešimtis bičių šeimų – tai neduoda didelių pajamų. Juk medaus supirkėjų atsiradę medaus rinkimo sezono metu už kilogramą duoda vos kelis pesus. Jie puikiai žino, kad iki to laiko valstiečių šeimos jau išnaudojo visas atsargas ir joms skubiai reikia pinigų druskai nusipirkti, daržovių aliejus, muilu ar žibalu, nes ne visuose kaimuose yra elektros jungtis. NORS pastaruoju metu kai kurie Indijos valstiečiai, padedami kooperatyvų, bando pasiekti geresnes supirkimo kainas ar net patys parduoti savo produkciją.

Meksika yra bene seniausia vyno gamintoja Naujajame pasaulyje. Garsiojo Hernano Korteso užsakymu vynmedis buvo atvežtas į Meksiką ispanų konkistadorai dar XI amžiuje. Rezultatai nedžiugino: didelis karštis ir drėgmės trūkumas neprisidėjo prie vyndarystės plėtros. Tik XVIII a. Pranciškonų vienuoliai sugebėjo atgaivinti konkistadorų vynuogynus ir netgi išplėsti juos „didžiojoje Kalifornijoje“. Tada Kalifornija buvo prijungta prie JAV ir vyndarystė jos Meksikos dalyje (vadinamojoje Baja California arba Baja California) visiškai sunyko. Jau XX amžiaus antroje pusėje. Nemažai didelių įmonių iš Europos ir CIllA atkreipė dėmesį į Meksiką, siekdamos atgaivinti Meksikos vyndarystę tinkamose vietovėse.

Itin karštame ir sausame klimate pagrindinė užduotis Vyndarys pradeda ieškoti palankių žemių aukštose plynaukštėse. Būtent todėl kai kurie vynuogynai Meksikoje yra išsidėstę 1000 ir net 1500 m aukštyje virš jūros lygio. Ir nors daugelis įmonių išbandė save Meksikos vyndarystės srityje, tik trims iš jų pavyko pasiekti tarptautinį pripažinimą – tai L.-A. Setto, Misija Santo Tomas ir Domeque.

L.-A. vynuogynai. Cetto ir Domecq yra Baja California, Gvadalupės slėnyje, kuris yra 80 km nuo Amerikos sienos, o Mission Santo Tomas yra Santo Tomaso slėnyje. Monte vynuogynai taip pat yra Baja California. Sanik - ne toks didelis, bet gaminantis aukštos kokybės vynus, tarp kurių yra nepamirštamas jausmingas Chardonnay ir nuostabus Cabernet Sauvignon. „Domecq“ pardavė geriausius savo vynuogynus „LA Cetto“, o „Mission Santo Tomas“ prisijungė prie garsios amerikiečių „Wente“ kompanijos. Pastebėkime, kad jų „Sauvignon Blanc“, „Chenin Blanc“ ir „Cabernet Sauvignon“ yra tikri brangakmeniai. L.A. Cetto gamina platų vynų asortimentą skirtingi tipai- nuo labai gerų pigių prekių ženklų vidaus vartojimui iki nuostabių Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Zinfandel ir Petite Sirah, daugiausia orientuotų į eksportą.

Meksikietiški vynai turi jausmingumo, bet jiems trūksta grakštumo. jų sėkmė pagrįsta švelnios rūgštelės ir sodraus, apvalaus ir aštraus skonio deriniu. Patiekimo temperatūra yra 14160C Cabernet Sauvignon ir 16-170C kitų raudonųjų vynų.

Nacionaliniai gėrimai.

RYŽIŲ GĖRIMAS

75 g baltų ilgagrūdžių ryžių

1,5 litro mineralinio vandens be dujų,

40 g migdolų

50 g cukraus

apie 1/2 šaukštelio. cinamono

ledo kubeliai

Ryžiai nuplaukite ir užpilkite 0,5 l negazuoto mineralinio vandens. Leiskite pastovėti 3 valandas. Migdolus užpilkite 0,5 l verdančio vandens, palikite šiek tiek pastovėti, užpilkite saltas vanduo ir nuimkite odą. Mikseriu sutrinkite ryžius su vandeniu ir supilkite į ąsotį. Susmulkinkite migdolus ir taip pat sudėkite į ąsotį. Papildykite likusią dalį mineralinis vanduo. Suberkite cukrų ir cinamoną, gerai išmaišykite ir padėkite į vėsią vietą. Į kiekvieną stiklinę įdėkite 1-2 ledo kubelius ir supilkite gėrimą.

KAVA MOLINIUJE

1 cinamono lazdelė (8 cm),

3 gvazdikai

šiek tiek apelsino žievelės

90-100 g piloncilo (galima pakeisti ruduoju cukrumi)

40-50 g gerai paskrudintos rupios kavos

Užvirinkite 750 ml vandens su cinamono lazdele, gvazdikėliais ir apelsino žievele. Sumažinkite ugnį ir įpilkite piloncilo arba cukraus ir kavos. Verdame 4-5 minutes. Nukelkite nuo viryklės, uždenkite, leiskite kavai šiek tiek užvirti ir nusistovėti. Labai stilinga kavą pilti per sietelį į keraminį puodelį.

KARŠTAS ŠOKOLADAS 6 asmenims

180-200 pusiau tamsaus šokolado (geriau nei meksikietiškas),

100 g masės 50 g pilopcilo (galima pakeisti ruduoju cukrumi)

1 cinamono lazdelė (8 cm)

Šokoladą sulaužykite gabalėliais. Sumaišykite mišinį ir 1 litrą vandens puode. Leiskite pastovėti 10 minučių. Įpilkite 1/2 litro vandens, piloncilo ir cinamono lazdelę. Virkite vidutinėje temperatūroje, nuolat maišydami, 10 minučių. Įpilkite šokolado ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Išimkite cinamono lazdelę ir patiekite.

Jei norite plonesnio šokolado, įpilkite vandens arba grietinėlės.

SALBUSIS ATOLAS

250-300 g šviežių vaisių,

40 g krakmolo

250 ml vaisių sulčių

2-3 žiupsneliai vanilės

50 - 80 g cukraus, priklausomai nuo vaisiaus saldumo

Vaisius nuplaukite ir supjaustykite 125 ml šalto vandens. Įmaišykite į keptuvę

su krakmolu. Įpilkite 1/2 litro vandens ir vaisių sulčių. Maišydami pašildykite. Įpilkite vaisių, vanilės ir cukraus. Nukelkite nuo ugnies ir patiekite. Atole turi būti stora. Jei pageidaujama, vaisių sulčių kiekį galima padidinti arba sumažinti.

AGAVOS DVASIA

Mezcal, tekila ir pulque.

Kaimeliuose aplink Oachaką jų galima pamatyti visur: didelės apvalios duobės, dažniausiai už jų – sunkus girnas, mediniai kubilai ir keli židiniai su puodiniais moliniais indais. Šie paprasti elementai sudaro mezcal distiliavimo gamyklą. Duobėse ant įkaitusių akmenų susmulkinta agavos minkštimas „virti“ visą dieną. Po to jį susmulkina girnos ir patenka į kubilus, kur pradeda rūgti. Galiausiai iš jos virš ugnies distiliuojama skaidri degtinė – mezcal. Šią pirmąją partiją jau galima išgerti, bet dažniausiai dar kartą distiliuojama. Tada, jei pageidaujama, prasideda brandinimas statinėje, po kurio jaunasis mezcal virsta reposado ir apejo, kaip konjakas. Kaip ir Prancūzijos konjako regionas, Oachakos regionas yra geografiškai ir teisiškai apsaugotas alkoholio gamybos srityje. Prekinis pavadinimas Mezcal Oaxepo, patentuotas nuo 1996 m., reiškia: šimtaprocentinė agava. Be to, tik iš trijų jo tipų (paguey espadip, maguey de mezcal, maguey de cerro). Kiti agavos distiliatai neturi teisės turėti šio pavadinimo. Taigi šiaurinės Jalisco valstijos gamintojai buvo priversti sugalvoti kitą agavų degtinės pavadinimą. Jie ją pavadino tekila – pagal vieno valstijos miestelio pavadinimą.

Weberio mėlynoji agava auga aplink tekilą. Iš jo pagal tą patį principą kaip Oachakoje gaunamas alkoholinis gėrimas, tik jis gaminamas ne mažose šeimos įmonėse, o pramoniniu būdu. Ir jai netaikomi griežti valymo įstatymai.

Tekiloje leidžiama turėti iki 49 procentų priemaišų. Beje, iki užkariavimo Meksikoje distiliavimo būdas nebuvo žinomas. Tik ispanų užkariautojai iš savo tėvynės atsivežė alampiką, statinį.

Teisingas atsakymas į klausimą Kaip vadinasi senovės meksikiečių liaudies gėrimas? - šokolado.

Šokolado istorija prasidėjo maždaug prieš 3000 metų Meksikos pakrantėje. Tarp senovės olmekų genčių jis minimas kaip kakawa. Pats žodis šokoladas yra iš senovės actekų kalbos nahuatl, kuria vis dar kalba daugiau nei 2 mln. Iš pradžių šokoladas buvo vadinamas xocoatl – kartaus vandens. Jis buvo paruoštas iš maltų kakavos pupelių, kurios buvo praskiestos vandeniu ir pridėtos maltų pipirųČilė. Jau Europoje ispanai pradėjo dėti cukraus į šokoladą.

Meksikiečiai šokoladą vartojo ritualų metu, tam buvo dedama įvairių žolelių, prilyginama dievų maistui.

Šis gėrimas yra žinomas visiems ir yra jo pavadinimas ŠOKOLADAS.

Keista, bet faktas, kad šio gėrimo istorija tokia sena, kad net neįmanoma įvardinti tiksli data jo išvaizda. Tik žinoma, kad senovės olmekų gentys, kurių namai buvo Meksikos įlankos pakrantėje, pirmosios pradėjo ruošti šokoladą. dideli kiekiai auga kakavmedžiai.



Iš pradžių taip maniau mes kalbame apie O tekila. Tai senovinis alkoholinis gėrimas iš Meksikos.

Gaila, kad klausime nenurodyta, kiek atsakyme turi būti raidžių.



Indėnai taip pat pradėjo ruošti putų, šiek tiek klampų baltą alkoholinį gėrimą.



Meksika taip pat garsėja alkoholiniu gėrimu, kuriame yra kirminų.



Gerti? Hmm.... svilinys panašus į mūsų mėnesieną, tik daug silpnesnis (stiprumas iki 20 laipsnių). Skala nėra tokia stipri, nes nėra distiliuota. Ir dėl to jis blogai saugomas.

Jis gaminamas iš agavų sulčių, fermentuojamas ir geriamas. Pasak legendos, atradėjas PULKAS atsiranda oposumas, netyčia pasigydęs fermentuotomis agavos sultimis ir nuo jo apsvaigęs. Pagal kitą legendą deivė Majahuelis tuo gydė žmones, o sultys buvo visai ne sultys, o šios deivės kraujas.



Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tai stebina, tačiau senovės meksikiečių liaudies gėrimas yra toks ŠOKOLADAS. Centrinė ir Pietų Amerika yra šokolado, taip pat kakavmedžio, iš kurio gaunamas šokoladas, gimtinė.

Jei kalbame apie Meksiką, tai manau, kad pirmasis išgirstas gėrimas yra tekila, o po to seka daugybė nacionalinių gėrimų, apie kuriuos daug paminėtų internete. Tačiau atsakymas čia daugeliui gali pasirodyti gana netikėtas, nes meksikietišku senoviniu ir liaudišku gėrimu vis dar laikomas... ŠOKOLADAS.

Be papildomų įkalčių galime manyti, kad kalbame apie alkoholinis gėrimas vadinamas MESCAL. Beje, vertime būtent tai ir reiškia – gerti. Mezcal ruošiamas iš agavų sulčių su pridėtu cukrumi. Gatavo gėrimo stiprumas yra maždaug toks pat kaip ir rusiškos degtinės, apie keturiasdešimt laipsnių.

Paprasčiau tariant, tai meksikietiškas mėnulis, pagamintas iš agavos. Atsakymas yra MESCAL.

Garsiausias meksikietiškas gėrimas, be abejo, yra tekila. Bet tai nėra taip sena. Yra dar vienas gėrimas, kurio istorija siekia tūkstančius metų. Jis vadinamas PULCHE ir yra pagamintas iš agavos sulčių. Manau, kad tai būtų teisingas atsakymas į klausimą.

Senovės meksikietiškas gėrimas ŠOKOLADAS

Be to, šį gėrimą gėrė senovės Indijos tautos – actekai ir majai. Jie buvo tie, kurie davė pasauliui šokoladą. Ir, kaip žinote, šios tautos gyveno šiuolaikinės Meksikos teritorijoje. Anksčiau šokoladas buvo labai vertinamas ir vartojamas, pirmiausia be cukraus, antra, skysto pavidalo.



Šiuo klausimu mes kalbame apie tokį gerai žinomą gėrimą kaip karštas ŠOKOLADAS. Jis iš tikrųjų kilęs iš Meksikos ir yra labai sveikas. Jis ruošiamas iš natūralių kakavos pupelių, tik šiuo atveju galima kalbėti apie jos kokybę.

Panašūs straipsniai