Žirnių košė – vienas maistingiausių patiekalų. Jis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas, ypač pagardintas grietinėle ar sviestu, papildytas daržovėmis, grybais, mėsa. Taip pat puikus garnyras prie žuvies ir mėsos patiekalų, dera su dešrelėmis, rūkyta mėsa, subproduktais, paukštiena. Žirniai pas mus atkeliavo iš Viduržemio jūros šalių, o mūsų protėviai juos taip mėgo, kad šiandien mūsų tautiečiai šias pupeles laiko gimtąja rusų kultūra. Tačiau ne kiekvienoje šiuolaikinėje šeimoje dažnai ant stalo atsiranda senelių ir prosenelių taip pamėgta žirnių košė. Bėda ta, kad ne visos šeimininkės moka virti žirnių košę. Tiesą sakant, šis procesas yra ilgas, bet nesudėtingas. Be to, yra keletas gudrybių, kurių žinojimas padės žymiai pagreitinti žirnių patiekalų paruošimą.

Maisto gaminimo ypatybės

Net nepatyręs virėjas gali skaniai ir švelniai išvirti žirnių košę, jei išmano technologinio proceso specifiką ir nenukrypsta nuo konkretaus recepto rekomendacijų.

• Žirnių košė verdama arba iš nesmulkintų sausų žirnių, arba iš skaldytų žirnių. Skaldyti žirniai išverda daug greičiau, tačiau sveikesniais laikomi patiekalai iš nesmulkintų pupelių. Žaliųjų žirnelių košė dažniausiai nevirinama, nes yra neapetitiškos spalvos ir toli gražu ne idealios konsistencijos.
• Jei košę versite iš neparuoštų sausų žirnių, tai užtruks labai ilgai: apie 1,5–2 valandas, jei žirniai susmulkinti, ir mažiausiai 2,5–3 valandas, jei jie yra sveiki. Iš anksto pamirkius žirnių košės virimo laikas gali sutrumpėti kelis kartus. Jei susmulkintus žirnius mirkysite 8 valandas, košė iš jų bus paruošta per 35–40 minučių. Jei šį laiką pamirkysite nesmulkintus žirnius, jie keps apie valandą. Mirkymas 5 valandas leis košę iš skaldytų žirnelių paruošti per 50–60 minučių, iš sveikų – per 1,5 valandos. Jei iš anksto nepagalvojote apie produkto mirkymą, tada į vandenį įpilkite šiek tiek sodos, tada žirnelius mirkyti pakaks tik 30-60 minučių, bet po to juos reikės gerai išskalauti.
• Žirnių mirkymas ne tik suminkština juos, bet ir pagreitina košės ruošimo procesą. Tuo pačiu metu plėvelė nuplaunama nuo žirnių, suteikiant produktui būdingą kvapą, kuris patinka ne visiems. Tuo pačiu metu žirniai netenka dalies medžiagų, sukeliančių vidurių pūtimą, todėl sumažėja nemalonumų suvalgius košės rizika.
• Kai kurie žirnius verda tame pačiame skystyje, kuriame buvo mirkyti, manydami, kad tada košė išeis skanesnė ir sveikesnė. Bet jei norite, kad košė neturėtų specifinio žirnių kvapo, o taip pat reikia sumažinti padidėjusio dujų susidarymo žarnyne riziką, geriau nupilkite vandenį, nuplaukite žirnius, tada užpilkite švariu vandeniu. ir tik tada dėkite juos ant viryklės.
• Verdant žirnių košė dažnai apdega. Norėdami to išvengti, gaminimo metu jį reikia periodiškai maišyti, atskiriant jį nuo keptuvės dugno. Tikimybė, kad žirnių košė nesudegs, bus didesnė, jei naudosite tinkamus indus. Geras pasirinkimas būtų keptuvė storu dugnu su aukštos kokybės nepridegančia danga arba emaliuota keptuvė dvigubu dugnu. Lėtoje viryklėje košė taip pat nepridega.
• Lėtoje viryklėje žirnių košė verdama troškinimo režimu, o ne ruošiant grūdų patiekalus. Virimo laikas priklauso nuo preliminaraus žirnių paruošimo ir jų dydžio, dažniausiai tai yra 1-2 valandos naudojant skaldytus žirnelius ir 1,5-3,5 valandos sveikiems, tai yra apie 1,5 karto ilgiau nei verdant žirnius puode.

Gatavą žirnių košę nepakenks sutrinti trintuvu, skirtu bulvių košei gaminti, pagardinti sviestu ar pakepinti daržoves. Taip pat košę galite virti iš karto su grybais, daržovėmis, mėsa, tada nereikės jokių priedų.

Žirnių ir skysčio proporcijos

Norint gauti laukiamą rezultatą verdant bet kokią košę, svarbu pasirinkti tinkamą sauso ingrediento ir skysčio proporciją. Žirnių košė dažniausiai verdama vandenyje, rečiau – sultinyje, piene verdama ne. Jums reikės tiek pat vandens ir sultinio.

• Trupiai žirnių košei tinka 1:2 žirnių ir skysčio santykis, neskaičiuojant mirkymo išlaidų. Tai yra, stiklinei žirnių iš viso užteks 2 stiklinių vandens arba sultinio.
• Norėdami gauti minkštą košę, kurios konsistencija primena tyrę, naudokite santykį 1:4.
• Vidutinio tirštumo košei patartina naudoti 1:3 santykį.
• Verdami košę lėtoje viryklėje, galite išgerti tiek pat skysčio, kiek ir verdant puode. Nors lėtoje viryklėje žirniai verda ilgiau, vanduo verda lėčiau.

Kartais verdant žirnių košę neužtenka nustatyto vandens kiekio, tenka jį įpilti. Tokiu atveju galite įpilti tik karšto virinto vandens.

250 ml talpos stiklinėje yra 200 g nelukštentų ir 230 g lukštentų žirnių.

Svarbu!Žirniai turi daug augalinių baltymų, todėl jie gali pakeisti mėsą dietoje. Tai svarbu tiems, kurie laikosi pasninko ir laikosi vegetarizmo principų.

Iš vitaminų daugiausiai žirniuose yra vitamino A, kuris padeda atsinaujinti audiniams ir stiprina regėjimą. Taip pat žirniuose gausu B grupės vitaminų, būtinų normaliai medžiagų apykaitai ir nervų sistemos stiprinimui. Didelis geležies ir daugelio kitų elementų kiekis žirniuose padeda išvengti anemijos atsiradimo ir pagerinti bendrą organizmo būklę.

Nepaisant didelio kaloringumo, žirnių košės nedraudžiama vartoti žmonėms, turintiems problemų su antsvoriu, nes žirniuose vyrauja baltymai, o ne riebalai ar angliavandeniai, o nedidelė žirnių košės porcija sočiai pasitenkina ilgam, padeda duoti. pasigaminti nereikalingų užkandžių. Žirniai valo žarnyną, dėl to juos vertina ir sveikos mitybos šalininkai.

Tačiau žirnių košė nelaikoma lengvu maistu, dažnai sukelia vidurių pūtimą, rėmenį, sunkumą skrandyje. Jo geriau vengti mažiems vaikams, pagyvenusiems žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.

Paprastas žirnių košės iš nesmulkintų žirnelių receptas

• negliaudyti žirniai - 0,2 kg;
• vanduo - 1 l (įskaitant sunaudojimą mirkymui);
• druska - 5 g.

Virimo būdas:

• Rūšiuokite per žirnius, atsikratydami juodų ir kitų sugedusių egzempliorių, akmenukų ir augalų šiukšlių. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į sietelį. Supilkite į dubenį, įpilkite 0,5 l vandens. Palikite 5-8 valandas.
• Žirnius dar kartą nuplaukite, suberkite į puodą, užpilkite 0,5 l švaraus vandens.
• Padėkite ant silpnos ugnies. Užvirinkite. Pašalinkite visas ant paviršiaus atsiradusias putas. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite žirnelius pusvalandį.
• Įberkite druskos ir išmaišykite. Jei reikia, įpilkite pusę stiklinės karšto virinto vandens.
• Tęskite virti dar pusvalandį. Patikrinkite žirnių pasirengimą – jie turi būti vidutiniškai minkšti, netraškėti ant dantų.
• Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Žirnius sutrinkite trintuvu.

Patiekiant žirnius galima aptepti grietinėle arba lydytu sviestu. Žirnių košė, pagaminta pagal šį paprastą receptą, dažniausiai patiekiama kaip garnyras.

Žirnių košė iš skaldytų žirnelių puode

• skaldyti žirniai - 0,23 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• sviestas - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Žirnius išrūšiuoti, nuplauti, įpilti dvi stiklines vandens ir palikti 5 val.
• Nupilkite vandenį ir vėl nuplaukite žirnius. Įdėkite jį į puodą ir užpilkite likusiu vandeniu.
• Virkite žirnius 40 minučių po užvirimo, pasūdykite likus 10 minučių, kol jie bus paruošti.
• Jei keptuvėje su žirneliais liko vandens, nukoškite.
• Į žirnius įpilkite sviesto ir išmaišykite.
• Keptuvę su žirneliais grąžinkite ant viryklės ir dar 5 minutes palaikykite ant labai mažos ugnies.

Pagal šį receptą paruošta košė pasirodo švelni ir skani. Jis gali būti patiekiamas ne tik kaip garnyras, bet ir kaip savarankiškas patiekalas.

Žirnių košė lėtoje viryklėje be mirkymo

• lukštenti žirniai - 0,23 kg;
• vanduo - 0,75 l;
• druska, prieskoniai, aliejus - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Į multivarkos dubenį sudėkite nuplautus žirnius. Šiame įrenginyje galite virti net nemirkę. Šis procesas yra ilgas, tačiau nereikalauja virėjo dalyvavimo.
• Žirnius užpilkite vandeniu, įberkite druskos ir prieskonių.
• Įjunkite įrenginį pasirinkę programą „Gesinimas“. Nustatykite laikmatį 1,5 valandos. Jei jūsų multicooker nėra labai galingas, galite nustatyti laikmatį ilgesniam laikui.
• Palaukite garso signalo, rodančio programos pabaigą. Į košę įpilkite sviesto ir išmaišykite. Palikite troškintis šiltu režimu dar 10–20 minučių.

Virti žirnių košę lėtoje viryklėje yra paprasta užduotis, su kuria be problemų susidoros net naujokė namų šeimininkė.

Žirnių košė su daržovėmis ir grietinėle

• lukštenti žirniai - 0,23 kg;
• vanduo - 0,5 l (neskaičiuojant sunaudojimo mirkymui);
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• saldieji pipirai - 100 g;
• grietinėlė - 100 ml;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek reikės;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Žirnius nuplaukite, 4-5 valandas pamirkykite dideliame vandenyje, dar kartą nuplaukite ir sudėkite į puodą.
• Užpildykite švariu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, nugriebkite putas ir sumažinkite ugnį. Įberkite šiek tiek druskos.
• Virkite, kol suminkštės, 35–40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
• Kol kepa žirniai, paruoškite daržoves. Morkas nulupkite ir susmulkinkite ant rupios trintuvės. Kepkite augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Nuimkite nuo svogūnų lukštus, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Papriką nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite ant stiprios ugnies. Sumaišykite daržoves kartu.
• Kai žirniai išvirs, kol suminkštės, padidinkite ugnį ir išgarinkite vandens perteklių, jei jo liko.
• Keptuvę su žirneliais nukelkite nuo ugnies, įpilkite grietinėlės. Žirnius sutrinkite bulvių grūstuve arba specialiu maišytuvo priedu.

Išdėjus žirnių košę į lėkštes, ant viršaus išdėliokite apkeptas daržoves, po kurių patiekalą galima patiekti.

Žirnių košė su grybais

• negliaudyti žirniai - 0,2 kg;
• vanduo - 0,5–0,75 l (be mirkymo išlaidų);
• švieži grybai (cepsai, voveraitės ar pievagrybiai) - 0,2 kg;
• sviestas - 50 g;
• svogūnai - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Išrūšiavus ir nuplovus žirnius, įpilti bent dvi stiklines vandens ir palikti per naktį.
• Nuplaukite žirnius, užpilkite švariu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kuo minkštesnės košės norite, tuo daugiau vandens reikia įpilti ir tuo ilgiau teks virti.
• Virkite valandą ar šiek tiek ilgiau, kai vanduo užvirs keptuvėje, kol žirniai suminkštės. 15 minučių prieš virimą į košę įberkite druskos.
• Nuplovę ir nulupę grybus supjaustykite juos mažais gabalėliais.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite svogūnus ir grybus.
• Pusę grybų užpilo sudėkite į keptuvę su koše ir gerai išmaišykite.

Padalinkite košę į dubenėlius ir ant viršaus uždėkite likusius grybus. Pasninko metu sviestą galima pakeisti augaliniu aliejumi.

Žirnių košė su rūkyta mėsa lėtoje viryklėje

• žirniai - 0,2 kg;
• vanduo - 0,75 l (be mirkymo išlaidų);
• rūkyti kiaulienos šonkauliai - 0,5 kg;
• svogūnai - 100 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 30 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Iš anksto pamirkykite žirnius 8 valandas ir nuplaukite.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
• Šonkaulius supjaustykite gabalėliais, kad kiekviename būtų tik vienas kaulas.
• Į multicooker dubenį supilkite aliejų. Įjunkite prietaisą naudodami programą „Kepimas“ arba „Kepimas“.
• Sudėkite svogūną į dubenį ir pakepinkite 3 minutes. Pridėkite prie jo šonkaulių. Rūkytą mėsą kepkite apie 5 minutes.
• Paruoštus žirnelius dėkite ant šonkaulių ir užpilkite karštu vandeniu. Suberkite prieskonius ir druską.
• Pakeiskite programą į „Troškinimas“, nustatykite laikmatį 1,5 val.
• Pasibaigus programai, sumaišykite košę su rūkyta mėsa ir palikite 15–20 minučių kaitinimo režimu.

Žirnių košė labai dera su rūkyta mėsa. Gatavas patiekalas turi gundantį aromatą, kuriam atsispirti gali nedaugelis.

Žirnių košė desertui

• skaldyti žirniai - 0,23 kg;
• vanduo - 0,5 l (nenaudojant mirkymui);
• druska - didelis žiupsnelis;
• medus - 10-20 ml;
• sviestas - 30 g.

Virimo būdas:

• Išmirkytus žirnius nuplaukite, suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Likus 5–10 minučių, kol jis bus paruoštas, lengvai pasūdykite.
• Žirnius sutrinkite į tyrę bet kokiu jums patogiu būdu.
• Sudėkite minkštą sviestą ir medų, ištirpintą iki skysto, plakite trintuvu.

Gardžiam desertui patiekite saldžių žirnių košę su riešutais ir džiovintais vaisiais.

Iš žirnių paruošti košę nėra sunku, tačiau norint gauti nepriekaištingą rezultatą, reikia išmokti šio patiekalo gaminimo technologijos ypatumus ir būti kantriems, nes net ir išmirkę žirniai verda ilgai.

Senais laikais jie sakydavo, kad „kopūstų sriuba ir košė yra mūsų maistas“, o tai pabrėždavo, kad šie du patiekalai yra populiariausi, patenkinti ir palyginti pigiausi. Kažkada rusų šeimininkės košes virdavo beveik iš visų grūdų, o kai kurios iš jų, pavyzdžiui, žirnių košė, šiandien suvokiamos kaip egzotika.

Tuo tarpu šis patiekalas yra vienas turtingiausių augalinių baltymų šaltinių ir gali tapti tikru išsigelbėjimu pasninko metu, kai būtina atsisakyti mėsos.

Žirnių košė gerai sotina, padeda atstatyti jėgas, turi ne tik baltymų, bet ir kitų naudingų medžiagų bei vitaminų. Žemiau pateikiami keli skirtingi receptai.

Žirnių košė - kaip virti žirnių košę

Paprasčiausias košės receptas – vandenyje virti žirniai. Puikus dietinis ir liesas patiekalas, jei į jį nepilate aliejaus. Geri pusryčiai suaugusiems ir vaikams, jei į košę įbersite šiek tiek druskos ir, priešingai, įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto.

Ingridientai:

• Džiovinti žirniai - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Sviestas - 1 šaukštelis.

Veiksmų algoritmas:

1. Kad košė greitai išvirtų, žirnius reikia iš anksto pamirkyti. Geriausias variantas – mirkyti vakare, tuomet pusryčiams paruošti žirnių košę užtruks minimaliai.
2. Išmirkusius žirnelius nusausinkite, nuplaukite ir įpilkite šviežio vandens.
3. Padėkite košę ant ugnies. Kai vanduo užvirs, nuimkite putas, įberkite druskos ir sumažinkite ugnį.
4. Virkite, kol iškeps, kepimo pabaigoje įpilkite aliejaus.
5. Galima patiekti iš atskirų žirnelių susidedančią košę, stipriai maišant, kol pasidarys tyrė.

Žirnių košė su mėsa – žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Žirnių košė – sotus, maistingas ir labai sveikas patiekalas, kurį būtinai reikėtų įtraukti į savo racioną ir virti bent kelis kartus per mėnesį. Žirnių košę galite ruošti tiek su vandeniu, tiek su mėsos sultiniu, su įvairiausiais ingredientais, pavyzdžiui, su įvairiomis daržovėmis, grybais, mėsa ar rūkyta mėsa. Recepte aprašyta, kaip paruošti žirnių košę su mėsa ir šonine. Jis pasirodo skanus, virtas ir švelnus, bekono dėka jis taip pat labai aromatingas.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos 0 minučių

Kiekis: 6 porcijos

Ingridientai

• Jautiena: 600 g
• Skaldyti žirniai: 500 g
• šoninė: 150 g
• Morkos: 1 vnt.
• Lankas: 1 vnt.
• Druska, pipirai: pagal skonį
• Daržovių aliejus: kepimui

Maisto gaminimo instrukcijos

Žirnių košės su troškinta mėsa receptas

Vandenyje virti žirniai tinka liesai ar dietinei mitybai. Vyrams, ypač tiems, kurie dirba aktyvų fizinį darbą, šis patiekalas turėtų būti ruošiamas su mėsa ar troškiniu.

Ingridientai:

• Vanduo - 4 šaukštai.
• Žirniai - 2 šaukštai.
• Troškinta mėsa (kiauliena arba jautiena) – 1 skard.
• Morkos – 2-3 vnt. Vidutinis dydis.
• Svogūnai – 1-2 vnt. (mažas).
• Augalinis aliejus (daržovėms kepti).
• Sviestas.

Veiksmų algoritmas:

1. Pirmiausia pamirkykite žirnius. Nuplaukite, supilkite reikiamą kiekį vandens ir nustatykite virti.
2. Užvirus sumažinkite ugnį iki mažos, virkite, kol suminkštės, pabaigoje įpilkite sviesto.
3. Kol košė verda, svieste pakepinkite morkas ir svogūnus. Daržoves galima sutarkuoti (tarkuoti su didelėmis skylutėmis), morkas – juostelėmis, svogūnus – kubeliais.
4. Kai daržovės bus paruoštos, troškinį dėkite į keptuvę ir pakaitinkite.
5. Sumaišykite su koše ir įvertinkite patiekalo skonį. Paprastai troškinyje užtenka druskos ir prieskonių, todėl į gatavą patiekalą jų dėti nereikia.
6. Yra galimybė – košę apibarstyti žolelėmis, tais pačiais krapais ar petražolėmis. Pagerės ir išvaizda, ir skonis!

Gardi žirnių košė su rūkyta mėsa

Specializuotoje literatūroje galite rasti terminą „žirnių košė“, šiuo pavadinimu net ir ne itin mėgstantys žirnius vaikai žirnių košę valgys iki paskutinio šaukšto. O stiprioji žmonijos pusė entuziastingai priims patiekalą iš žirnių ir rūkytos mėsos.

Ingridientai:

• Džiovinti žirniai - 250 gr.
• Rūkyta mėsa (kiaulienos šonkauliukai) – 0,7 kg.
• Svogūnai - 1-2 galvutės.
• Druska - pagal šeimininkės skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Rafinuotas augalinis aliejus
• Žaluma.

Veiksmų algoritmas:

1. Geriausia imti susmulkintus žirnius, tai sutaupo laiko, nors taip pat patartina mirkyti 2 valandas. Jei mirkyti nebuvo laiko, brinkimo procesą galima paspartinti su soda. 0,5 šaukštelio, įpilto į vandenį, žirneliai išbrinks iki norimos būklės per 30 minučių. Košė verdama gilioje keptuvėje storomis sienelėmis.
2. Įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite kiaulienos šonkaulius, supjaustykite mažais gabalėliais. Pakepinkite, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Druskos, pipirų, pabarstykite cukrumi. Sumaišykite.
3. Dabar į tą patį indą sudėkite išbrinkusius žirnius ir įpilkite vandens. Proporcija: 1 dalis žirnių ir 3 dalys vandens. Virkite, kol baigsite. Virimo pabaigoje nuolat maišykite, nes žirnių košė linkusi degti.

Košė labai soti, pusryčiams ir pietums geriausia virti su rūkyta mėsa, o vakarienei sugalvoti lengvesnį patiekalą.

Kaip virti žirnių košę lėtoje viryklėje

Žirnių košę galima virti naudojant lėtą viryklę. Šis puikus padėjėjas dirbančioms moterims, paaugliams ir trokštantiems virėjams viską padarys teisingai.

Ingridientai:

• Skaldyti žirniai - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo 2 valg.
• Sviestas - 2-3 šaukštai. l.
• Druska - pagal šeimininkės skonį.

Veiksmų algoritmas:

1. Nuplaukite dribsnius; jų mirkyti nereikia. Įdėkite į lėtą viryklę. Užpildykite vandeniu, įpilkite druskos ir aliejaus. Jei mėgstate ploną košę, gerkite daugiau vandens.
2. Nustatykite režimą „Troškinys“, kepimo laikas – 2–2,5 val. Patiekalas ruošiamas nedalyvaujant „virėjui“, yra geras garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, o pats savaime tinka tiems, kurie laikosi dietos ar laikosi religinio pasninko.
3. Sudėtingesnis ir atitinkamai skanesnis variantas yra tada, kai morkos ir svogūnai (plauti, nulupti, supjaustyti) pirmiausia kepami augaliniame aliejuje, tada įpilami žirniai ir vanduo.
4. Dar viena paslaptis – baigiant virti įpilti sviesto ir 10 minučių nustatyti režimą „Šildymas“.

Žirnių košės be mirkymo receptas

Kartais šeimininkei iškyla bėda: nori žirnių košės (kitos), bet nėra laiko mirkymui. Yra sprendimas, tereikia žinoti keletą paslapčių.

Ingridientai:

• Džiovinti žirniai (sveiki arba susmulkinti) – 500 gr.
• Soda - 0,5 šaukštelio.
• Druska - pagal skonį.

Veiksmų algoritmas:

1. Nuplaukite žirnius ir nedelsdami užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių – tai pirmoji paslaptis.
2. Nupilkite vandenį, suberkite žirnius į puodą ar troškintuvą storomis sienelėmis, užpilkite verdančiu vandeniu ant piršto virš žirnių ir įpilkite sodos – antra paslaptis.
3. Virkite apie pusvalandį, stebėdami, kol visas vanduo užvirs.
4. Tada vėl įpilkite verdančio vandens, vėl pirštu virš žirnių – tai trečia paslaptis.
5. Įberkite druskos ir virkite, kol iškeps; šis procesas užtruks 25–30 minučių.

Garnyras paruoštas, su keptomis daržovėmis ši košė gali būti kaip savarankiškas patiekalas.

Labai greitas žirnių košės receptas

Kad žirnių košė būtų pagaminta labai greitai, yra tik viena paslaptis – žirnius pamirkykite kuo anksčiau. Idealiu atveju javainius iš vakaro užpilkite vandeniu, o ryte išvirkite košę.

Ingridientai:

• Žirniai - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt. (vidurkis).
• Česnakai - 1-2 skiltelės.
• Jeera, raudonieji pipirai ir ciberžolė.
• Druska.
• Augalinis aliejus (rafinuotas).

Veiksmų algoritmas:

1. Žirnius pamirkykite vakare, ryte nuplaukite, įpilkite vandens ir leiskite išvirti. Iš karto suberkite ciberžolę, po 10 minučių suberkite pipirus ir kmynus.
2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite.
3. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus. Sudėkite morkas, maišydami ir troškinkite. Sudėkite svogūną, troškinkite, kol svogūnas iškeps. Įberkite druskos. Sudėkite česnaką ir išjunkite ugnį.
4. Į keptuvę su žirneliais suberkite daržoves ir švelniai išmaišykite. Išjunkite košę ir palikite 10 minučių.

Žirnių košė – tai patiekalas iš vandenyje virtų žirnių. Sutikite, kad nedažnai lepinamės tokiais skaniais patiekalais, bet veltui! Jo paruošimas ne tik nereikalauja daug pastangų, bet ir labai naudingas mūsų organizmui. Tai skanus ir sotus garnyras, tinkantis prie mėsos patiekalų, rūkytos mėsos ir keptos dešros.

Žirnių košės savybės

Žirnių košė išsiskiria savo maistinėmis savybėmis, kurių kalorijų kiekis yra gana mažas. Jame yra tokių elementų kaip cinkas, geležis, magnis, kalcis, vitaminai A, B, C, E. Su visa tai košės kalorijų kiekis yra tik 90 kcal šimte gramų. Šį patiekalą rekomenduojama vartoti norint palaikyti širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą, išsaugoti jaunystę, grožį, gerą figūrą, aštrų matymą ir atmintį, nervų sistemos stabilumą, apsisaugoti nuo kenksmingų medžiagų, vėžio atsiradimo. Esant dideliems skrandžio veiklos sutrikimams, opoms ar lėtiniam gastritui, vidurių pūtimui ir kitiems rimtiems su virškinimo traktu susijusiems negalavimams žirnių košės vartojimą reikia riboti.

Žirnių paruošimas ir virimas

Kad pupelių patiekalas būtų skanus, reikia teisingai išvirti žirnių košę. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti geros kokybės žirnius ir tinkamai juos paruošti.

Negliaudyti žirniai laikomi pačiais naudingiausiais ir labai vertingais pagal vitaminų kiekį.

Tačiau prieš tai tokį gaminį būtina pamirkyti vėsiame vandenyje. Pupelės rūšiuojamos, nekokybiški ir sugedę žirniai pašalinami. Nuplaukite po tekančiu vandeniu. Patartina tai padaryti keletą kartų. Toliau nuplauti žirniai supilami ir paliekami per naktį. Dėl šios procedūros žirniai gerai išvirs, o jūsų mėgstamiausias patiekalas pasirodys skanus.

Norėdami greitai išvirti žirnių košę, padėkite ją ant viryklės į tą patį vandenį, kuriame mirkytos pupelės, pridėdami trūkstamą kiekį. Keptuvė turi būti storu dugnu ir sienelėmis. Viską užvirkite ant vidutinės ugnies, įberkite druskos ir kepkite apie pusvalandį ant žvakės.

Žirnių košėje vandens ir žirnių proporcijos turi būti maždaug 2,5:1.

Gaminant būsimą maistą reikia gerai išmaišyti, kad masė nepriliptų. Baigiant virti, visa masė trintuvu arba blenderiu, kaip jums patinka, paverčiama tyrele. Tačiau atminkite, kad žirnių košę reikia virti vandenyje bent pusvalandį, kitaip žirniai pasirodys kieti ir neskanūs.

Kaip virti žirnių košę lėtoje viryklėje

Receptas Nr.1 ​​– skanu ir greita

Ingridientai:

• 1 stiklinė žirnių,
• 1 stiklinė vandens,
• druskos.

Paruošimas:

Pupeles nuplaukite, mirkyti nereikia, supilkite į multivarkos dubenį, įpilkite vandens ir pasūdykite. Vanduo turi būti apie centimetrą virš žirnių, ne daugiau. Uždarykite dangtį, tada 2 valandoms įjunkite „gesinimo“ režimą. Taip pat galite nustatyti režimą „Grikiai“ arba „Grūdai“. Jei košė kurį laiką stovės lėtoje viryklėje, ji sutirštės, todėl galite įpilti daugiau vandens.

Reikia pasakyti, kad kepimo laikas labai priklauso nuo žirnių rūšies. Nuluptas iškepa greičiau, visas užtrunka ilgiau. Kartais yra žirnių, kurie nėra išvirti iki galo.

Receptas Nr.2 – su vištiena

Ingridientai:

• 400 g žirnių,
• 400 g vištienos (krūtinėlės arba supjaustytos iš šlaunelių ir kulšelių, kaip jums patinka),
• 1-2 svogūnai,
• 1 vidutinė morka
• druska ir prieskoniai vištienai - pagal skonį,
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

Svogūną supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka, daržoves suberkite į multicooker dubenį, įpilkite augalinio aliejaus, tada pakepinkite režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“, kol taps skaidrūs. Tada sudėkite vištienos mėsą, supjaustytą gabalėliais, ir kepkite 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada suberkite nuplautus žirnelius, druską, prieskonius, įpilkite vandens arba vištienos sultinio, kad jis dviem pirštais apsemtų maistą, uždarykite dangtį ir nustatykite režimą „Troškinys“ 1,5–2 val. arba „Grikiai“ („Grūdai“, „ Košė““). Iškepus, jei norite, įdėkite šaukštą sviesto ir dar 10 minučių leiskite troškintis kaitinimo režimu.Pabarstykite žolelėmis, ir patiekite!

Receptas Nr.3 – su pienu

Grūdai labai prastai verda piene. Todėl, jei norite gauti tyrės košės, iš anksto pamirkykite žirnius 6-8 valandas.

Ingridientai:

• Žirniai - 1 valgomasis šaukštas.
• Pienas - 2 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis
• Sviestas - 50 g

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Kadangi žirniai išvirs piene, iš anksto pamirkykite juos 6-8 valandas. Tada nusausinkite vandenį ir nuplaukite.
2. Sudėkite dribsnius į multicooker dubenį, supilkite pieną ir nedelsdami įberkite druskos.
3. Pasirinkite programą „Troškinimas“ ir nustatykite 2,5 valandos.
4. 10 minučių iki virimo pabaigos į košę įpilkite sviesto.

Receptas Nr.4 – su svogūnais

Norėdami paruošti žirnių košę lėtoje viryklėje, žirnius taip pat reikia iš anksto pamirkyti, o tada valandą ar dvi naudoti režimą „Troškinimas“, tada košė iškeps lėtai, o gatavo patiekalo skonis bus toks. intensyviausias.

Nėra pavojaus pridegti lėtoje viryklėje, todėl joje esanti žirnių košė pasirodo ypač švelni ir erdvi.

Ypatingo skonio gali suteikti paprasčiausias svogūnų kepimas – taip jie mėgo valgyti žirnių košę dar Rusijoje, tik, žinoma, kepdavo orkaitėje.

Ingridientai:

• 1 puodelis žirnių (iš anksto išmirkytų)
• 3 stiklines vandens
• 1 didelis svogūnas
• gabalas sviesto
• 2 valg. šaukštai saulėgrąžų aliejaus
• druskos ir pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Pirmiausia multicooker dubenyje režimu „Šildymas“ reikia pakepinti smulkiai supjaustytus svogūnus, tada suberti į jį žirnelius, viską užpilti vandeniu, įberti druskos ir 2 valandoms nustatyti „Troškinimo“ režimą. Išvirus košę pagardinkite sviestu.

Skanūs žirnių košės gaminimo receptai

Kaip virti žirnių košę vandenyje

Įsisavinę pagrindinį receptą, galite eksperimentuoti, išbandyti naujus dalykus, atrasti netikėtų derinių ir iš visų jėgų „žaisti“ su priedais.

Ingridientai:

• 1 puodelis sausų žirnelių
• druskos pagal skonį

Paruošimas:

Kruopą nuplaukite ir pamirkykite mažiausiai 5 valandas. Įpilkite vandens santykiu 1:2, užvirinkite, sumažinkite ugnį, nugriebkite putas, įberkite druskos, uždenkite dangčiu, virkite, kol suminkštės (apie 40 min.). Košę sutrinkite bulvių trintuvu ir patiekite karštą.

Žirnių košės virimas orkaitėje

Jei žirnių košę verdate orkaitėje, rekomenduojama įdėti papildomų ingredientų. Žirnių košė su mėsa turi nuostabų skonį.

Virimo būdas:

Pupeles virkite, kol iškeps iki pusės. Atskirai apkepkite mėsos gabaliukus. Paruoškite keptus svogūnus ir morkas. Iš anksto pašildykite dušo kabiną. Ant keptuvės dugno dėkite žirnelius, tada mėsos gabalėlius, ant viršaus – perkeptą mėsą. Kad košė būtų sultinga, galima užpilti nedideliu kiekiu mėsos sultinio. Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Kaip skaniai išvirti žirnių košę su grybais?

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• vanduo - 800 ml.
• žirniai - 400 gr.
• svogūnai - 3 vnt.
• pievagrybiai - 450 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 90 ml
• pipirų mišinio, druskos

Virimo etapai:

1. Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje 12 minučių.
2. Supilkite grūdus į puodą ir užpilkite vandeniu.
3. Sudėkite svogūnus ir grybus ir išmaišykite.
4. Uždenkite puodą dangčiu.
5. Pašaukite į orkaitę (200 laipsnių; 45 min.).
6. Išimkite puodą, suberkite pipirų ir druskos mišinį.
7. Palikite išjungtoje orkaitėje 25 minutes.

Žirnių košės su troškinta mėsa receptas

Vandenyje virti žirniai tinka liesai ar dietinei mitybai. Vyrams, ypač tiems, kurie dirba aktyvų fizinį darbą, šis patiekalas turėtų būti ruošiamas su mėsa ar troškiniu.

Ingridientai:

• Vanduo - 4 šaukštai.
• Žirniai - 2 šaukštai.
• Morkos - 2-3 vnt.
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• Troškinta mėsa (kiauliena arba jautiena) - 1 skardinė
• Augalinis aliejus (daržovėms kepti)
• Sviestas

Virimo būdas:

Iš anksto pamirkykite pupeles. Nuplaukite, supilkite reikiamą kiekį vandens ir nustatykite virti. Užvirus sumažinkite ugnį iki mažos, virkite, kol suminkštės, pabaigoje įpilkite sviesto. Kol košė verda, svieste pakepinkite morkas ir svogūnus. Daržoves galima sutarkuoti (tarkuoti su didelėmis skylutėmis), morkas – juostelėmis, svogūnus – kubeliais. Kai daržovės bus paruoštos, troškinį dėkite į keptuvę ir pakaitinkite. Sumaišykite su koše ir įvertinkite patiekalo skonį. Paprastai troškinyje užtenka druskos ir prieskonių, todėl į gatavą patiekalą jų dėti nereikia. Yra galimybė – košę apibarstyti žolelėmis, tais pačiais krapais ar petražolėmis. Pagerės ir išvaizda, ir skonis!

Kaip tinkamai virti žirnių košę su rūkyta mėsa

Receptas nėra pernelyg paprastas ir jums reikės daugiau ingredientų nei klasikinis patiekalas. Patiekalas ruošiamas be išankstinio mirkymo.

Jums reikės:

• Žirniai - 500 gr.
• Svogūnai ir morkos - 1 vnt.
• Vanduo - 1 litras
• Pomidorų pasta - 2 dideli l.
• lauro lapai ir kiti prieskoniai
• druskos – naudokite pagal savo skonį
• Augalinis aliejus - 60 ml.
• Sviestas - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Kad patiekalas greičiau iškeptų, paimkite susmulkintus dribsnius ir ketvirtį valandos užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Atvėsusį verdantį vandenį nupilkite ir užpilkite nauju, tik virintu vandeniu. Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite pusvalandį.
3. Tuo tarpu galite padaryti svogūnus ir morkas. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite ir dėkite į keptuvę į įkaitintą aliejų. Šiek tiek pakepę supilkite pomidorų pastą. Būtinai išbandykite, o jei pasirodys kiek rūgštoka, įberkite šiek tiek cukraus.

Žirnių košė su moliūgu ir grietinėle

Savo vaikui galite paruošti skanią ir ryškią košę su moliūgu ir grietinėle.

Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• stiklinė žirnių
• 1,5 stiklinės vandens
• 150–200 gramų moliūgų
• 1 puodelis grietinėlės
• cukraus pagal skonį

Virimo būdas:

1. Pirmiausia užvirinkite vandenį su žirneliais, o tada pradėkite nuo moliūgo. Jį reikia nulupti, o sėklas supjaustyti mažais gabalėliais arba net sutarkuoti ant stambios trintuvės.
2. Kai pupelės suminkštės (praėjus maždaug 30–40 minučių po to, kai vanduo užvirs), į keptuvę suberkite moliūgą.
3. Virkite košę dar 10-15 minučių, suberkite cukrų, grietinėlę, nukelkite nuo ugnies ir patiekite.

Žirnių košė su grybais

Ingridientai:

• 2 puodeliai žirnių
• 400 g grybų
• druska - pagal skonį
• 2 svogūnai
• 3 šaukštai augalinio aliejaus

Paruošimas:

Išvirkite javus. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Grybus nuplaukite ir supjaustykite. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite grybus. Kepkite 10 minučių, įberkite druskos. Į išvirtus dribsnius suberkite svogūnus ir grybus ir išmaišykite. Uždenkite dangčiu, tada palikite troškintis 20 minučių. Patiekite su žalumynais.

Žirnių košės ruošimo subtilybės

• Verdant sistemingai pašalinkite į paviršių iškilusias putas ir maišykite kuo dažniau, ypač pirmas penkias minutes. Maišydami stenkitės šaukštu pasiekti keptuvės dugną ir atskirkite nuo jo nusistovėjusius žirnelius. Jei to nepadarysite, jie laikysis ir ateityje gali sudegti.
• Pasitaiko, kad vanduo nebėga, o žirniai atrodo parinkti teisingai ir kad ir kiek bevirtum, košė neišeina vienalytė. Išbandykite nevirtus žirnius, jei jie minkšti, sutrinkite trintuvu iki norimos būklės.
• Skaldytų žirnelių naudojimas ar jų mirkymas nėra vienintelė laiko taupymo galimybė. Naudodami greitpuodį supjaustysite per pusę, tačiau joje žirnių košę virti reikia labai atsargiai. Visų pirma, neturėtumėte pripildyti keptuvės virš rekomenduojamo lygio. Reikėtų griežtai laikytis žirnių ir vandens proporcijų ir per vožtuvą neleisti intensyviai išeiti garams. Tai rodo stiprų šurmulį viduje, o tai tiesiogine prasme gali pasirodyti pavojinga: vanduo greitai išgaruos, vožtuvas gali užsikimšti žirnių tyrės purslais ir greitpuodis „sprogs“.
• Jei neturite laiko laukti tiek ilgai, galite imtis šios gudrybės - užpilkite žirnius vandeniu ir įdėkite ½ arbatinio šaukštelio sodos. Galite pradėti gaminti per valandą, tačiau nepamirškite dar kartą kruopščiai nuplauti grūdus po „sodos vonios“.
• Žirnius patartina virti storadugniame ir storasieniame inde bei vandenyje, kuriame jie buvo mirkomi.
• Žirnius pasūdykite prieš pat paruošimą – pasūdytame vandenyje jie ilgiau verda ir praranda skonį.
• Žirniai puikiai dera su karbonadais ir kotletais, raugintais agurkais ir kopūstais.
• Likusią žirnių košę galima naudoti kaip pyragų įdarą.
• Nebandykite virti skanių žirnių dvigubame katile - vargu ar iš jo išeis kažkas gero.

Tai turbūt ir viskas. Kaip matote, receptai nėra tokie sudėtingi. O jei parodysite savo fantaziją, galite pagaminti puikų patiekalą. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio sveikos žirnių košės keptuvėje receptai su mėsa, rūkytomis dešrelėmis, daržovėmis ir sviestu vandenyje ir piene

2018-03-27 Julija Kosich

Įvertinimas
receptas

16086

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

14 gr.

9 gr.

Angliavandeniai

36 gr.

315 kcal.

1 variantas: klasikinis žirnių košės puode receptas

Manoma, kad paruošti košę iš žirnių yra ilgas ir sunkus. Tai nėra visiškai tiesa. Taip, grūdus geriau palikti per naktį vandenyje, kad vėliau jie išvirtų tolygiai. Tačiau žirnių užpilimas nereikalauja nei laiko, nei pastangų. Tai reiškia, kad virdami žirnių košę puode virtuvėje aktyviai praleisite ne daugiau nei 40 minučių.

Ingridientai:

• pilna stiklinė sausų žirnelių;
• vanduo mirkymui;
• dvi stiklinės filtruoto vandens virimui;
• druskos pagal skonį;
• 35 gramai sviesto.

Žingsnis po žingsnio žirnių košės receptas puode

Geltonuosius skaldytus žirnelius supilkite į sietelį arba kiaurasamtį. Nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.

Tada perkelkite grūdus į dubenį. Supilkite šaltu filtruotu vandeniu, kol žirniai visiškai panirs į skystį. Uždengti dangteliu.

Palikite mažiausiai 2 valandas (geriausia per naktį). Praėjus nurodytam laikui, drumstą vandenį nupilkite. Išbrinkusius grūdus sudėkite į puodą.

Dabar supilkite dvi pilnas stiklines vandens. Įjunkite aktyvų burbuliavimą ant stiprios ugnies.

Kitame žingsnyje sumažinkite temperatūrą iki žemiausio įmanomo lygio. Neuždengus dangčiu, žirnių košę virti puode apie pusvalandį.

Beje, patiekalą sūdyti geriau einant į gaminimo pabaigą. Tokiu atveju žirniai gerai išvirs.

Kai tik grūdai suyra, sudarydami purią, nevienalytę košę, išjunkite ugnį.

Į vidų įmeskite gabalėlį aromatinio aliejaus. Plakite šluotele arba ilgadante šakute, kol visiškai ištirps.

Patiekite karštus su krekeriais arba plonais skrebučiais. Tokios košės laikyti nepatartina.

Pateiktos košės gaminimo laikas gali labai skirtis. Tai priklauso nuo valandų, per kurias grūdai išliks vandenyje, skaičiaus. Jei visą naktį, užtenka 20 minučių. Tačiau po poros valandų mirkymo žirniai iškeps ilgiau (iki 40 minučių).

2 variantas: greitas žirnių košės puode receptas

Kaip paruošti žirnių košę, jei pačius grūdus reikia mirkyti bent porą valandų? Tai paprasta! Sausus skaldytus žirnelius pakeiskite ledais arba šviežiais.

Ingridientai:

• dvi stiklinės šaldytų žirnelių;
• stiklinė filtruoto vandens;
• rupios druskos pagal skonį;
• sviesto į košę.

Kaip greitai išvirti žirnių košę puode

Šaldytus žaliuosius žirnelius supilkite į smulkų sietelį. Padėkite jį virš dubens. Užpilkite šaltu vandeniu, kad grūdai jame visiškai išliktų.

Po 2-4 minučių nupilkite skystį. Sudėkite žirnelius į puodą. Supilkite stiklinę vandens. Įberkite šiek tiek druskos.

Virkite ant vidutinės (arčiau minimalios) ugnies apie ketvirtį valandos. Per tą laiką grūdai turi tapti labai minkšti, o vanduo užvirti dviem trečdaliais.

Kai tai atsitiks, išjunkite viryklę. Įdėkite sviesto pagal skonį. Palaukite kelias sekundes, kol ištirps.

Paskutiniame etape panardinamu trintuvu sumalkite žirnių košę puode iki gana vientisos masės. Nedelsdami patiekite su parduotuvėje pirktais krekeriais arba traškia sėlenų duona.

Jei šį patiekalą ruošiate vasarą, galite virti iš šviežių žirnelių. Be to, ankščių valymas užtrunka kelias minutes. Bet šiuo atveju svarbu virimo laiką pailginti 10 minučių.O patį procesą geriausia atlikti po uždarytu dangčiu.

3 variantas: žirnių košė su rūkytomis dešrelėmis keptuvėje

Žirniams tinka nedaug produktų. Todėl iš jo dažnai ruošiami nepriklausomi garnyrai su minimaliu ingredientų kiekiu. Tačiau yra rūkytų dešrų, kurios tikrai gali išryškinti džiovintų žirnių skonio niuansus. Juos naudosime ruošdami košę pagal šį receptą.

Ingridientai:

• stiklinė geltonų skaldytų žirnelių;
• dvi stiklinės šalto vandens;
• 25 gramai sviesto;
• 205 gramai rūkytų dešrelių;
• šiek tiek druskos.

Kaip gaminti

Suskilusius grūdus nuplaukite. Įdėkite juos į negilų dubenį ir nedelsdami supilkite išvalytą vandenį. Palikite keletą valandų (kuo ilgiau, tuo geriau) ant virtuvės stalo.

Prieš pradėdami virti, nusausinkite skystį. Išbrinkusius grūdus sudėkite į tinkamą keptuvę.

Supilkite porą pilnų stiklinių vandens (filtruoto). Išmaišykite ir užvirinkite ant stiprios ugnies.

Nedelsdami sumažinkite šilumą iki minimumo. Keptuvėje toliau virkite žirnių košę ketvirtį valandos.

Tada įberkite tik šiek tiek druskos. Įmeskite tvarkingais smulkiais kubeliais supjaustytas rūkytas dešreles.

Taip pat įdėkite gabalėlį sviesto ir viską gerai išmaišykite.

Supilkite norimą konsistenciją ir išjunkite degiklį. Patiekite iš karto karštą. Jei norite, pridėkite krekerių ar skrebučių.

Prieš pjaustant dešreles, jas reikia gerai nuplauti. Be to, jei yra apsauginis apvalkalas, būtinai jį nuimkite. Kalbant apie dešrelių formą (apskritimus ar kubelius), viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų.

4 variantas: žirnių košė su mėsa puode

Kaip ir sviestą, košę sunku sugadinti su mėsa. Ypač jei tai liesa kiauliena, iš anksto apkepta su aromatingais svogūnais. Tikrai rekomenduojame išbandyti šią parinktį bent kartą. Tu to nepasigailėsi!

Ingridientai:

• 215 gramų liesos kiaulienos;
• mažas svogūnas;
• stiklinė skaldytų žirnelių;
• desertinis šaukštas rafinuoto aliejaus;
• dvi stiklinės vandens (šalto) maisto ruošimui;
• druska/prieskoniai "Kiaulienai".

Žingsnis po žingsnio receptas

Nuplautus geltonuosius žirnelius sudėkite į tinkamo dydžio dubenį. Įpilkite šalto vandens, kuris turėtų visiškai padengti grūdus.

Po kelių valandų nulupkite kiaulieną (liesą) ir svogūnus. Pirmąjį supjaustykite mažais kubeliais, o antrąjį smulkiai supjaustykite.

Dabar nusausinkite skystį iš po žirnių. Perkelkite į puodą. Nedelsdami įpilkite šalto filtruoto vandens.

Keptuvės turinį užvirinkite ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite temperatūrą ir tęskite virimo procesą.

Tuo metu įkaitintame aliejuje apkepkite mėsą ir svogūnus. Maišydami virkite apie 9-10 minučių. Kiauliena turi būti visiškai iškepusi.

Kepinį kartu su sviestu supilkite į puode minkštai išvirusią žirnių košę. Energingai maišykite.

Uždenkite indą dangčiu ir leiskite indui užvirti 5-10 minučių. Patiekite su privalomais skrebučiais arba sūdytais krekeriais.

Be kiaulienos, gana priimtina košėms naudoti veršienos ar jautienos. Taip pat galite pasiimti vištienos filė arba triušienos. Bet kokiu atveju svarbu šį ingredientą pakepinti su svogūnais ar kitomis daržovėmis, kol visiškai iškeps.

5 variantas: žirnių košė su pienu ir moliūgu puode

Jei jums neprieštarauja moliūgo skonis, būtinai pabandykite su šia daržove pasigaminti žirnių košę. Kalbant apie vandenį, kuris dažniausiai naudojamas ruošiant šiandieninį patiekalą, siūlome jį pakeisti šviežiu šaltu pienu.

Ingridientai:

• stiklinė žalių skaldytų žirnelių;
• druskos pagal skonį;
• stiklinė vandens (filtruoto);
• stiklinė šviežio pieno;
• 105 gramų šviežio moliūgo;
• maltų pipirų pagal skonį;
• sviesto į košę.

Kaip gaminti

Kruopščiai nuplaukite tvirtus žaliuosius žirnelius. Suberkite grūdus į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite pusvalandžiui (kol skystis atvės).

Per tą laiką nulupkite moliūgą. Supjaustykite mažais kubeliais. Išskalauti.

Dabar nusausinkite vandenį iš žaliųjų žirnelių. Nuplaukite dar kartą. Į grūdus suberkite moliūgo kubelius. Įpilkite stiklinę filtruoto vandens.

Į ingredientus įberkite druskos ir užvirinkite, nustatydami maksimalią temperatūrą.

Tada sumažinkite šilumą. Būsimą žirnių košę troškinkite apie 12-13 minučių.

Kai tik vanduo visiškai išgaruos, o grūdai ir moliūgas suminkštės, supilkite stiklinę pieno. Sumaišykite su šaukštu.

Tęskite virti dar 10-15 minučių. Pabaigoje suberkite maltus pipirus ir sudėkite sviestą.

Naudodami panardintą trintuvą, puode sutrinkite žirnių košę, kol pasidarys vientisa konsistencija. Pabarstykite krekeriais, kuriuos galite nusipirkti arba iš anksto pasigaminti savo rankomis iš pasenusios duonos.

Be nurodyto patiekimo būdo, visai priimtina tai daryti ir kitu būdu. Pavyzdžiui, moliūgą galima virti atskirai, supjaustyti mažais kubeliais. Ir šioje formoje į maišytuvą supilkite žirnių tyrę. Tai pasirodys labai gražu.

6 variantas: žirnelių ir daržovių košė puode

Paskutiniam variantui palikome košės receptą, kuriame buvo kelios skirtingos daržovės. Siūlome juos iš anksto apkepti. Bet jei laikotės gavėnios (su draudimu naudoti aliejų), išvirkite smulkiai supjaustytus vaisius kartu su garuose virtais žirneliais žalius.

Ingridientai:

• stiklinė geltonų sausų žirnelių;
• druskos pagal skonį;
• rafinuotas aliejus (kepimui);
• svogūnas;
• mažos cukinijos;
• vidutinė morka;
• prieskoniai „Daržovėms“ pagal skonį;
• maži raudonieji pipirai (bulgarų pipirai);
• dvi pusės stiklinės vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas

Į dubenį sudėkite sausus skaldytus žirnius. Užpildykite filtruotu vandeniu. Patartina palikti per naktį, uždengtą dangčiu arba tinkama plokščia lėkšte.

Prieš pradėdami virti, nulupkite visas daržoves. Nuplaukite, pašalinkite vietas nuo kotelių, "užpakaliuko" ir pertvaros.

Švarūs ingredientai: smulkiai supjaustykite cukinijas, svogūnus, papriką ir morkas.

Įprastoje keptuvėje įkaitinkite tik šiek tiek skysto aliejaus. Į vidų supilkite paruoštas daržoves.

Tada pasūdykite keptuvės turinį ir suberkite prieskonius „Daržovėms“. Sumaišykite. Kepkite apie 5-7 minutes.

Kol vyksta šis kulinarinis procesas, iš po išbrinkusių žirnelių nupilkite skystį. Nuplaukite grūdus ir įpilkite vandens į keptuvę.

Būsimą košę užvirinkite. Sumažinkite degiklio šilumą iki žemos. Virkite žirnius 25 minutes.

Per tą laiką grūdai beveik visiškai „išsisklaidys“. Po to sudėkite daržovių apkepą iš keptuvės. Sumaišykite. Troškinkite dar porą minučių. Iš karto patiekite žirnių košę keptuvėje.

Kadangi vienu metu naudojame kelias daržoves, geriau šiek tiek sumažinti vandens kiekį žirnelių virimui. Kepant susidariusios daržovių sultys pakeis trūkstamą skysčio kiekį. Kalbant apie daržovių sąrašą, galite drąsiai jį išplėsti arba pakeisti.

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip paruošti žirnių košę be mirkymo su mėsa, daržovėmis ir grybais

2019-03-17 Rida Khasanova ir Alena Kameneva

Įvertinimas
receptas

23339

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

3 gr.

2 gr.

Angliavandeniai

9 gr.

63 kcal.

1 variantas: klasikinis žirnių košės be mirkymo receptas

Šiandien gaminsime skanią žirnių košę be mirkymo. Žirnių košė išeina minkšta, žirniai visiškai išvirę, galite lengvai sutrinti trintuvu ir pasidaryti tyrę arba palikti virtus žirnelius. Ši košė patiks daugeliui, ji gana soti ir maistinga, dubenėlis košės pripildys per pietus iki vakarienės.

Kad žirniai nebūtų iš anksto mirkomi, svarbu pasirinkti tinkamus, mums reikės skaldytų žirnių, kurie greitai iškepa - greitpuodinių žirnių, taip dažnai jie vadinami. Šie žirniai tiesiog dedami į vandenį ir pusvalandį verdami. Išvirus žirnius galima pagardinti sviestu, pagal skonį galima įdėti šiek tiek žolelių ir prieskonių. Žirnių košę galite patiekti su įvairiais mėsos patiekalais, paukštiena ar daržovėmis.

Ingridientai:

• Sausi skaldyti žirniai - 1 puodelis
• Vanduo - 4 stiklinės
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Švieži krapai - 4 šakelės

Virimo procesas

Paruoškite visus produktus pagal sąrašą. Pasirinkite tinkamus žirnius, kurie greitai iškepa. Sudėkite žirnius į dubenį ir patikrinkite, ar nėra juodųjų žirnių. Nuplaukite žirnius.

Sudėkite žirnelius į puodą ir nedelsdami užpilkite švariu šiltu vandeniu. Žirnius užvirinkite ir pavirkite pusvalandį. Per tą laiką žirniai gerai išvirs, tačiau proceso metu svarbu žirnius išmaišyti, kad nesudegtų.

Praėjus nurodytam laikui, žirniai bus paruošti, būtinai paimkite mėginį ir sureguliuokite skonį įberdami druskos ir pipirų.

Paruoštą žirnių košę dėkite į lėkštę ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Jei pageidaujama, žirnius galima sutrinti.

Gero apetito!

2 variantas: Greitas žirnių košės be mirkymo receptas

Pupelių grūdai geriau ir greičiau išverda, jei sultinyje yra riebalų. Tai gali būti sviestas arba augalinis aliejus. Pavyzdžiui, alyvuogių, linų sėmenų, sezamo ar riešutų. Turėtumėte pasirinkti pagal savo skonį ir norą. Kiekvienas aliejus turi savo skonį ir aromatą.

Ingridientai:

• 0,2 kg sausų žirnių;
• vidutinė morka;
• krūva žalių svogūnų;
• druskos pagal skonį;
• 3-4 v.š. l. sviesto

Kaip greitai išvirti žirnių košę be mirkymo

Kruopščiai nuplaukite žirnius. Sudėkite į puodą. Užpildykite švariu vandeniu - apie vieną litrą. Leiskite virti. Geriau ant vidutinės ugnies. Tada sumažinkite mišinį, kad sultinys užvirtų iki minimumo.

Nulupkite ir nuplaukite morkas. Sutarkuokite. Dėti į keptuvę su aliejumi. Troškinkite ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Kai pupelės išvirs, suberkite į jas morkas ir sviestą. Sutrinkite panardintu trintuvu iki vientisos masės.

Smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir patiekdami pabarstykite jį ant patiekalo. Šiam receptui taip pat galite naudoti įprastus svogūnus. Tada supjaustykite plonais žiedeliais ir pakepinkite. Sudėkite į krūvą ant paruoštos košės.

Patiekite iš karto. Norėdami itin greitai išvirti žirnių košę, naudokite greitpuodį. Jame, kaip kaimo krosnyje, garinami pupelių grūdai.

3 variantas: žirnių košė be mirkymo su vištiena lėtoje viryklėje

Į žirnių košę įdėjus virtos vištienos minkštimo, ji tampa maistingesnė. Pasirodo skanu ir patenkinama. Jei pageidaujama, vištieną galima pakeisti kalakutiena, jautiena ar veršiena. Kadangi žirnių tyrė yra gana kaloringas patiekalas, kiaulienos į ją geriau nedėti.

Ingridientai:

• 0,15 g vištienos minkštimo;
• stiklinė sausų žirnelių;
• svogūno galvutė;
• 2-3 v.š. l. daržovių aliejus;
• druskos pagal skonį;
• česnako skiltelė.

Kaip gaminti

Kruopščiai nuplaukite žirnius. Sudėkite į multicooker dubenį.

Vištienos mėsą nuplaukite šaltame vandenyje. Smulkiai supjaustyti kubeliais. Taip pat smulkiai supjaustykite nuluptą ir nuplautą svogūną bei česnako skiltelę. Nusiųskite griežinėlius į žirnius. Supilkite į jį pusantro litro vandens. Uždarykite multicooker dangtį. Nustatykite troškinimo režimą į 60 minučių. Tai yra standartinis šio režimo laikas.

Kai išgirsite gaminimo režimo pabaigos signalą, atidarykite multicooker dangtį. Įpilkite druskos ir šiek tiek augalinio aliejaus pagal skonį. Mišinį sutrinkite trintuvu iki kreminės masės arba palikite taip.

Žirnių patiekalą geriau patiekti karštą pietums ar vėlyvai vakarienei. Maistas papildys jūsų jėgas ir suteiks energijos ilgam.

Yra priežastis, kodėl ruošiant buvo naudojamas česnakas. Tai geriausias prieskonis patiekaluose, kurių sudėtyje yra vištienos. Jei pageidaujama, česnakai gali būti paimti švieži, sausi arba jaunų žalių plunksnų pavidalu.

4 variantas: žirnių košė be mirkymo su rūkyta krūtinėlė

Rūkyta mėsa patiekaluose su žirneliais yra labai populiarus produktas. Tai padaro patiekalą patrauklesnį ir aromatingesnį. Aromatų puokštė iš karto sužadina norą iš karto išbandyti maistą ir įvertinti skonį.

Ingridientai:

• dvi stiklinės skaldytų žirnelių;
• 0,1 kg rūkytos krūtinėlės;
• krūva šviežių aštrių žolelių;
• druskos pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas

Suskaldytus žirnelius gerai nuplaukite. Jei nešvarumai matomi iš pirmo žvilgsnio, pirmiausia turėtumėte juos išrūšiuoti. Į puodą sudėkite švarius grūdus. Užpildykite šaltu vandeniu – apie pusantro litro. Užvirinkite. Pašalinkite putas. Sumažinkite šilumą.

Nuimkite odą nuo krūties. Mėsą ir kiaulinius taukus supjaustykite mažesniais kubeliais. Suberkite žirnius. Išmaišykite. Toliau košę išvirkite uždarę dangtį. Kad užvirinimas nenubėgtų, pasirinkite tinkamą keptuvę – ji turi būti užpildyta iki dviejų trečdalių tūrio.

Kai vanduo išgaruos ir žirniai suminkštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Įberkite druskos pagal skonį. Mišinį sutrinkite arba palikite tokį, koks yra. Patogu sumalti panardintu trintuvu arba geležiniu smulkiu sieteliu. Jei naudojate pastarąjį, tiesiog šaukštu ar mentele pertrinkite išvirusią masę.

Nuplaukite ir išdžiovinkite žoleles. Tada smulkiau supjaustykite.

Patiekdami maistą šiuo gabalėliu pabarstykite lėkštėje esančią košę. Košei naudokite žalumynus pagal savo pageidavimus. Pavyzdžiui, tinka ir švieži, ir džiovinti. Puikus pasirinkimas – Provanso ar Kaukazo žolelių mišinys.

5 variantas: žirnių košė be mirkymo su grybais

Recepte pateikti grybai patys paprasčiausi, reikalaujantys mažiausiai darbo. Tai švieži parduotuvės pievagrybiai. Juos lengva nuplauti ir pjaustyti. Grybai greitai paruošiami ir tampa būtinu akcentu net ir paprastam žirnių patiekalui.

Ingridientai:

• 0,25 kg grybų;
• poros stiklinių sausų žirnelių;
• ropės svogūnas;
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus;
• mažas gabalėlis sviesto;
• druskos.

Kaip gaminti

Kruopščiai nuplovę, į puodą suberkite žirnelius. Ten supilkite du litrus vandens. Padėkite ant stiprios ugnies. Greitai užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite košę uždengę arba beveik uždarę dangtį.

Jei reikia, pievagrybius šiek tiek nuvalykite. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu. Šiek tiek išdžiovinkite ir supjaustykite. Galite naudoti griežinėlius ar kubelius – kirpimo formą pasirinkite tokią, kokios norite.

Keptuvėje įkaitinkite daržovių ir sviesto mišinį. Į jį sudėkite grybus. Kepkite, kol išgaruos drėgmė, tada kol grybų griežinėliai taps auksinės spalvos. Įberkite druskos ir išmaišykite. Taip pat čia galima dėti maltų prieskonių – žiupsnelį muskato riešuto, maltų pipirų ar ko nors kito pagal pageidavimą.

Išvirtus žirnelius pagardinkite druska ir išmaišykite.

Vienai porcijai į lėkštę dėkite šiek tiek žirnių košės. Centre padarykite nedidelę įdubą. Į jį įdėkite keletą keptų grybų. Patiekite iš karto.

Švelni ir soti žirnių košė ruošiama puode ant viryklės arba lėtoje viryklėje. Jei norite, galite naudoti gilią keraminę formą ar puodą ir kepti orkaitėje. Bet kokiu atveju skaldyti žirneliai puikiai išvirs ir garuose be jokio mirkymo. Gero apetito!

6 variantas: originalus žirnių košės be mirkymo receptas

Greitai ir skaniai pasigaminti žirnių košę nesunku. Naudokite vieną iš žemiau pateiktų receptų ir sekite žingsnis po žingsnio paruošimą. Prieš gaminant nereikia ilgai mirkyti pupelių grūdų. Kaimo krosnyse žirnius virdavo moliniuose puoduose, kur grūdai būdavo ilgai garinami. Įprastame bute nėra viryklių, bet išsivirti skanios žirnių košės – ne bėda. Žirnių košė ruošiama nemirkant, o lėtai verdant. Pagrindinis šio patiekalo ingredientas yra sviestas. Mėsa, daržovės ar grybai dedami kaip priedas ir maistui paįvairinti.

Ingridientai:

• 230 g sausų skaldytų žirnelių;
• 1 litras vandens;
• ropės svogūnas;
• pora šaukštų augalinio aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• maltų prieskonių.

Žingsnis po žingsnio žirnių košės be mirkymo receptas

Virimui naudokite skaldytus žirnius; jie iškepa greičiau nei nesmulkinti grūdai. Paruoštus žirnius nuplaukite šaltame vandenyje, porą kartų keisdami vandenį. Reikia nuplauti krakmolo perteklių. Puode užpilkite grūdus litru vandens. Padėkite virti ant stiprios ugnies. Jau po kelių minučių turėsite pašalinti baltymų putas. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite dangčiu ir kepkite toliau.

Nulupkite vidutinio dydžio ropinį svogūną. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Vidutiniškai svogūnų griežinėlių turėtų būti apie 50-60 g. To visiškai pakanka, bet jei patiekaluose mėgstate daugiau svogūnų, jei norite, įdėkite daugiau.

Keptuvėje ant silpnos ugnies pakepinkite svogūną su augaliniu aliejumi. Įsitikinkite, kad svogūnas nepradeda degti. Kai gabalėliai suminkštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Kai žirnių grūdai išvirs ir bus labai mažai vandens (su sąlyga, kad jis užvirs iki minimalaus virimo ir uždarytas dangtis), nukelkite keptuvę nuo ugnies. Sudėkite pakeptus svogūnus kartu su kepimo aliejumi. Mišinį sutrinkite trintuvu. Rezultatas turėtų būti vienalytis tirštos konsistencijos mišinys. Pasūdykite ir įberkite maltų prieskonių pagal skonį. Išmaišykite.

Patiekite patiekalą iš karto, kol karštas. Žirnių tyrę reikia ruošti su augaliniais riebalais. Taip košė geriau virškinama ir pasisavinama organizmo. Ir skonis tampa švelnesnis ir aromatingesnis.

Panašūs straipsniai