Tokį skanų, aromatingą aspicą galima kepti tik orkaitėje. Tai vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų. Juk paruošiama gana paprastai ir greitai.

Tai puikus pasirinkimas, kai svečiai yra prie pat durų. Jei vis dar tuo abejojate, išstudijavę žemiau pateiktus receptus, tikrai įsitikinsite, kad toks skanus patiekalas visada jums padės. Šis pyragas visada patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Šiame receptų rinkinyje tikrai rasite sau tinkamą želė pyrago variantą. Kiekvienas receptas yra įdomus savaip.

Vienus kopūstus galima naudoti kaip įdarą arba kartu su kitais produktais. Būtinai paragaukite šį patiekalą, tikrai patiks!

Lazy želė pyragas

Šis greitas pyragas ne tik ekonomiškas, bet ir pasirodo stebėtinai minkštas bei subtilaus skonio.

Ingridientai:

• Miltai – 1,5 a.š.
• Kefyras - 300 ml.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Kopūstai - 600 g.
• Druska, pipirai - pagal skonį
• soda - 0,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

Nuo svogūno nulupkite odelę, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Kadangi svogūnai plyšta, prieš pjaustydami pamirkykite juos šaltame vandenyje apie 10–15 minučių.

Morkas nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite stambia tarka

Peiliu arba specialiu smulkintuvu supjaustykite kopūstą plonomis juostelėmis. Viskas priklauso nuo to, kuris variantas jums labiausiai patinka.

Jei imsite jauną ir šviežią, įdaras galiausiai bus labai švelnus ir sultingesnis.

Į keptuvę ar puodą supilkite šiek tiek aliejaus, pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada suberkite morkas ir kepkite apie dvi minutes.

Kai morkos ir svogūnai beveik apkeps, suberkite į juos kopūstus. Druska, pipirai, viską išmaišome, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų visoje masėje. Viską troškinkite apie 15 minučių.

Jei naudojate jaunus kopūstus, jų troškinti nereikia, nes jie labai minkšti, užtenka tiesiog sutrinti. Bet jei jis senas, būtinai jį užgesinkite! Bet kokiu atveju įdaras bus sultingas ir skanus.

Sumuškite kiaušinius į gilų dubenį.

Patartina naudoti naminius kiaušinius, nes jie kepinius padaro sėkmingesnius, gražiai geltonos spalvos.

Įpilkite šilto kefyro. Mišinį plakite šluotele iki vientisos masės. Palaipsniui suberkite išsijotus miltus, sodą ir druską. Viską gerai išmaišyti. Tai turėtų būti skysta tešla.

Jei jūsų kefyras ilgą laiką buvo šaldytuve, tada jį galima pašildyti mikrobangų krosnelėje

Kopūstų įdarą lygiu sluoksniu paskleiskite per visą keptuvę. Paruoštą tešlą tolygiai užpilkite ant įdaro.

Kad pyragas tikrai nesudegtų, formos arba kepimo skardos dugną patartina padengti pergamentu ar kitu kepimo popieriumi.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite į ją keptuvę 40 minučių. Praėjus nurodytam laikui, patikrinkite pasirengimą.

Prieš dedant keptuvę į orkaitę, geriau ją uždengti folija. Tada turinys gali gerai iškepti, o tada, nuėmus foliją, pasidengs gražia, net auksine spalva.

Mūsų nuostabūs kepiniai yra visiškai paruošti. Pats metas patiekti skanų patiekalą ant stalo. Visi bus patenkinti švelniu, sočiu ir labai skaniu pyragu.

Gero apetito visiems!

Kefyro želė pyragas su kopūstais ir vištiena

Naudodami šį receptą galite paruošti labai skanų ir sotų želė pyragą. Jie gali papuošti valgomojo stalą tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis. Pasiruoškite greitai, nepasigailėsite!

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kefyras - 250 ml.
• Majonezas - 200 g.
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Miltai – 250 g.
• Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio.
• Druska - 0,5 šaukštelio (pagal skonį)
• Sezamas - 1 valgomasis šaukštas.

Užpildymui:

• Vištienos filė - 300 g.
• Kopūstai - 300 g.
• Druska, malti pipirai - pagal skonį
• Žalieji (svogūnai, krapai) – 1 ryšelis
• Augalinis aliejus formoms patepti

Paruošimas:

Į gilų dubenį supilkite kefyrą, majonezą, įmuškite kiaušinius ir įberkite druskos. Gerai išmaišykite šluotele.

Kefyrą patartina naudoti šiltesnės temperatūros, kad visos reakcijos su juo vyktų geriau ir greičiau.

Kvietinius miltus persijokite per sietelį. Mažomis dalimis supilkite į kiaušinių masę, suberkite kepimo miltelius ir viską išmaišykite iki vientisos masės. Jis turėtų pasirodyti skystas.

Jei norite sušlapti ir birius kepinius, į tešlą įpilkite mažiau miltų, o jei, priešingai, norite tankios konsistencijos pyrago, tada šiek tiek padidinkite recepte nurodytą miltų kiekį.

Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais. Geriausia naudoti atšaldytą mėsą, o ne šaldytą. Kadangi jame yra daug mažiau skysčio pertekliaus.

Jei vis tiek naudojate šaldytą filė versiją, gerai ją atitirpinkite ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis ir rankšluosčiais.

Šviežius baltuosius kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis. Įberkite druskos ir gerai išminkykite rankomis. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į dubenį. Viską kruopščiai išmaišykite

Kepimo skardą lengvai patepkite augaliniu aliejumi arba išklokite pergamentu. Į ją supilkite pusę tešlos, išlyginkite per visą paviršių

Suberkite susmulkintą kopūstą su žolelėmis, tolygiai paskirstykite po visą plotą. Vištienos gabalėlius paskirstykite plonu sluoksniu, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų

Ant viršaus supilkite likusią tešlą ir išlyginkite. Pabarstykite trupučiu sezamo sėklų. Kepame iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes

Iškepusį pyragą patikrinkite dantų krapštuku. Išimame iš formos ir galima patiekti. Želė pyragas pasirodo labai švelnus, sultingas ir malonaus skonio.

Gero apetito!

Kopūstų pyragas su kumpiu

Tai labai skanus, paprastas receptas, kuris visada padės, kai neturite laiko pasigaminti sočių pietų ar vakarienės.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Miltai – 250 g.
• Majonezas - 100 g.
• Kefyras - 200 ml.
• Soda - 1 šaukštelis.
• druska - 0,5 šaukštelio.

Užpildymui:

• Kopūstai - 300 g.
• Kumpis (dešra) – 100 g.
• Žalieji svogūnai - 1 krūva
• Druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Į aukštą indą supilkite kefyrą ir įpilkite sodos. Gerai išmaišykite, kad soda užgestų kefyru. Įmušame kiaušinius, vėl viską išmaišome šluotele. Įpilkite majonezo ir išmaišykite.

Visuose pateiktuose receptuose tešlos pagrindas yra kefyras. Todėl jis turėtų būti kuo šviežesnis ir riebesnis.

Į miltus įmaišykite druską. Tada į tešlą mažomis dalimis suberkite miltus ir druską, išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. Tešla turi būti blynų konsistencijos

Šviežius, geriausia jaunus, kopūstus supjaustykite kuo smulkiau, sutrinkite rankomis

Kumpį (arba dešrą) supjaustykite nedideliais kubeliais, suberkite į susmulkintą kopūstą

Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus ir supilkite į dubenį su įdaru. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite ingredientų mišinį

Kepimo indo dugną uždenkite pergamentu ir sutepkite augaliniu aliejumi. Į ją supilkite pusę paruoštos tešlos, išlyginkite

Tada lygiu sluoksniu paskleiskite įdarą

Įdaro viršų uždenkite lygiu antrosios tešlos pusės sluoksniu. Jei norite, ant tešlos viršaus galite pabarstyti sezamo sėklomis. Įdėkite į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių. Gatavą pyragą galima patiekti iš karto. Subtilus želė pyragas pasirodo maitinantis, labai skanus ir aromatingas!

Gero apetito!

Vaizdo įrašas - pyrago su raugintais kopūstais receptas

Kai šviežių kopūstų visai nėra, jį puikiai pakeis ir raugintų kopūstų variantas. Jame taip pat yra daug vitaminų ir naudingų savybių. Tai suteikia patiekalui ypatingą aromatą ir išskirtinį skonį. Dėl to apetitas neblėsta, o dar intensyvesnis.

Drebučių kopūstų pyrago su grybais receptas

Švelni tešla su kefyru ir skanus kopūstų bei grybų įdaras nepaliks abejingų. Šis patiekalas jums tikrai patiks, tiesiog išbandykite!

Ingridientai :

• Kefyras - 250 g.
• Soda - ½ šaukštelio.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Miltai – 250 g.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kopūstai - 400 g.
• Grybai (bet kokie) – 300-400 g.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Sviestas - ½ šaukšto.
• Augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

Į indą supilkite kefyrą, įpilkite sodos. Palikite 10 minučių, kad jis tinkamai užgestų, o pyragas pasirodytų purus ir erdvus.

Sodą galite gesinti ne tik kefyru, bet ir 1 šaukšteliu. grietinės, acto arba šilto vandens

Tada įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, įberkite druskos

Viską išmaišyti iki vientisos masės.

Tešlos konsistencija turėtų priminti grietinės konsistenciją, vidutinio tirštumo

Nulupkite ir nuplaukite svogūną. Supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite keptuvėje apie 3 minutes nedideliame kiekyje augalinio aliejaus

Grybus nuplaukite, jei reikia, nulupkite ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite juos taip, kaip jums patinka, ir sudėkite į keptuvę su svogūnais. Druskos ir pipirų. Viską išmaišyti ir pakepinti dar 5 minutes.

Pirkdami grybus būtinai atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Geriau, jei jie jau supjaustyti į didelius plastikus. Spalva turi būti lygi, be dėmių. Taip pat tekstūroje turi būti skylių. Ir jie turėtų kvepėti taip, lyg būtų ką tik nuskinti!

Tuo tarpu kopūstą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis ir šiek tiek sutrinkite rankomis.

Dalį tešlos supilkite į riebalais išteptą arba išklotą skardą.

Kopūstą sumaišykite su grybais ir svogūnais. Gautą įdarą tolygiai paskirstykite per visą pilamos tešlos plotą.

Likusį tešlos kiekį supilkite ant įdaro viršaus. Tolygiai paskirstykite jį per visą įdarą. Įdėkite į orkaitę

Kepkite, kol paruduos 180 laipsnių temperatūroje, maždaug 35-40 minučių. Patiekite gatavą pyragą su auksine plutele su grietine.

Gero apetito ir geros nuotaikos!

Kopūstų ir kiaušinių pyrago receptas

Šis receptas suteikia galimybę greitai gaminti maistą. Įdarui patartina naudoti šviežius jaunus baltuosius kopūstus, kurie suteiks jūsų patiekalui sultingumo ir nepakartojamo skonio.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai – 300 g.
• Kefyras - 400 ml.
• Sviestas - 150 g.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai.

Užpildymui:

• Jauni kopūstai - 500 g.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Krapai – 1 ryšelis
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Duonos trupiniai – keptuvės apibarstymui

Paruošimas:

Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Įberkite šiek tiek druskos ir sutrinkite rankomis, kad sumažėtų tūris ir išsiskirtų sultys.

Tada troškinkite keptuvėje, kol tūris sumažės per pusę. Kai daržovės spalva šiek tiek pasikeis ir ji taps minkšta, galite nukelti nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinti.

Kietai virti vištienos kiaušiniai. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite krapus. Į atvėsusius kopūstus įmuškite paruoštus kiaušinius ir žoleles. Druska ir pipirai pagal skonį. Viską kruopščiai išmaišykite. Įdaras paruoštas

Norėdami didesnio sultingumo, į įdarą galite įdėti porą šaukštų grietinės ir sviesto kubelių.

Įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 180 laipsnių. Giliame dubenyje ištirpinkite sviestą, suberkite druską, cukrų, kepimo miltelius. Supilkite kefyrą ir kiaušinius. Viską šiek tiek paplakti šluotele. Suberkite išsijotus miltus, išmaišykite iki visiškai vientisos masės. Tešla turi pasirodyti kaip tiršta grietinė

Kepimo formą ištepkite sviestu. Dugną lengvai pabarstykite džiūvėsėliais. Jei džiūvėsėlių nėra, galite juos šiek tiek pabarstyti miltais arba manų kruopomis.

Duonos trupinius galima pakeisti trupiniais iš naminių džiūvėsėlių

Maždaug pusę tešlos supilkite į formą ir išlyginkite. Ant viršaus lygiu sluoksniu paskleiskite paruoštą įdarą.

Pašaukite į įkaitintą orkaitę, kepkite iki 180 laipsnių apie 35-40 min. Po nurodyto laiko gatavas pyragas paruduos ir pasidengs auksine plutele.

Išimkite paruoštą patiekalą iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite. Tada padalinkite į porcijas ir patiekite. Galima patiekti su šviežiai užplikyta arbata.

Puikios nuotaikos ir sočios vakarienės!

Žele pyragas su kopūstais ir malta mėsa yra labai populiarus tarp šeimininkių. Juk jo paruošimas užtrunka labai mažai laiko, tačiau rezultatas tiesiog džiugina savo skoniu.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kefyras - 100 ml.
• Grietinė - 100 g.
• rafinuotas augalinis aliejus - 80 g.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Premium miltai – 140 g.

Užpildymui:

• Kiaulienos arba kiaulienos ir jautienos faršas – 200 g.
• Baltieji kopūstai - 120 g.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska, malti juodieji pipirai, prieskoniai mėsai - pagal skonį
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Česnakai – 1 skiltelė
• Vanduo - 30 ml.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Sviestas – keptuvės patepimui
• Duonos trupiniai – pabarstymui

Paruošimas:

Svogūnus nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite plonais gabalėliais, lengvai pakepinkite su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Įdėkite kiaulienos faršą arba kiaulienos ir jautienos derinį, druską, pipirus ir pagal skonį pabarstykite prieskoniais. Svogūną su malta mėsa pakepinkite 10 minučių, kol pasikeis spalva, retkarčiais pamaišydami

Tada sudėkite pomidorų pastą, cukrų, įpilkite šiek tiek vandens. Kad gerai išmaišytų

Baltuosius kopūstus susmulkinkite, suberkite į keptuvę, įberkite druskos, pipirų, troškinkite su faršu ir svogūnu 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Į gautą masę suberkite smulkintą česnaką ir viską išmaišykite. Tada atvėsinkite gatavą įdarą.

Kepant kopūstai gali lengvai apdegti, o tai iškart sugadins patiekalo skonį. Kad taip neatsitiktų, į keptuvę su beveik paruoštais ingredientais patartina įpilti šiek tiek paprasto virinto vandens. Tada troškinkite toliau

Atskirame dubenyje išplakti kiaušinį

Kitame dubenyje sumaišykite kefyrą, grietinę, augalinį aliejų, druską ir cukrų. Į gautą masę supilkite išplaktus kiaušinius. Viską išmaišyti

Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite į gautą mišinį

Minkykite vienalytę tešlą, kuri bus panaši į ploną grietinę

Kepimo formą ištepkite aliejumi. Formos dugną (20 cm skersmens) pabarstykite džiūvėsėliais

Tada pusę tešlos supilkite ant formos dugno, ant jos tolygiai dėkite paruoštą įdarą

Uždenkite įdaro viršų likusia tešla. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite patiekalą apie 40-45 minutes. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku arba mediniu pagaliuku.

Jei pagaliukas šlapias ir jame yra grūdelių, vadinasi, tešla vis dar drėgna. Tuo pačiu metu įdaras turi būti minkštas.

Gatavą pyragą leiskite šiek tiek atvėsti, tada galėsite jį supjaustyti porcijomis. Labai skanu valgyti virtą želė pyragą su grietine! Gero apetito!

Vaizdo įrašo receptas „Želė pyragas su kopūstais ir žaliais svogūnais“

Žinodami visas želė pyrago su kefyru ruošimo subtilybes, dabar galite patys lengvai paruošti nuostabų skanėstą su bet kokiu kopūstų įdaru. Jūs žavėsite savo rezultatu, o jūsų svečiai ir artimieji neliks abejingi skaniam pyragui! Smagaus gaminimo, linkiu sėkmės!

Želė pyragas su kopūstais gaminamas iš skirtingų tešlų. Šis straipsnis yra apie kefyro testą. Pažiūrėkime į klasikinį variantą be kiaušinių, taip pat pažiūrėkime, kokiomis proporcijomis reikia dėti kitų ingredientų, kad mūsų kepiniai išeitų puikūs!

Dabar noriu šiek tiek papasakoti apie įdarą: galite apsiriboti tik vienu kopūstu ir naudoti jį šviežią, troškintą ar keptą. Tačiau galite jį paįvairinti ir paruošti šias parinktis:

• su kiaušiniu,
• su grybais,
• su mėsa,
• su malta mėsa,
• su daržovėmis.

Kai kuriuos iš jų apžvelgsime žemiau.

Jei turite šviežių kopūstų, galite juos naudoti iš karto. Jis gana sultingas ir minkštas. Bet jei turite pasenusią žieminę kopūsto galvą, tuomet geriau ją susmulkinkite ir troškinkite arba pakepinkite, kad būtų minkštumo.

O jei mėgstate kopūstų įdarą, tai siūlau kepti su juo.

Drebučių pyragas paruošiamas labai greitai, jis pasirodo švelnus ir maistingas. Daugeliui namų šeimininkių tai yra greitas receptas. Gaminimo būdą galite pasirinkti patys: kepsite orkaitėje arba lėtoje viryklėje.

Dabar noriu duoti svarbų patarimą visoms šeimininkėms, kad jos dar nėra paruošusios tokios tešlos su kefyru. Vartokite tik šiltus rauginto pieno produktus ir, jei įmanoma, ne itin šviežius. Šis produktas turi didesnę rūgšties koncentraciją ir geriau gesina soda. Tai reiškia, kad jūsų pyragas pasirodys purus ir gražus.

Šiame recepte naudosime paprasčiausius ingredientus. Tarp jų net kiaušinių nerasite. Gaminsime be jų. Manau, kad tai greičiausias pasirinkimas, tinkantis mūsų labai užimtoms moterims.

Paimkime:

• miltai - 2 stiklinės,
• kefyras - 2 puodeliai,
• soda - 1/2 šaukštelio,
• sviestas - 100 g,
• cukrus - 2 šaukštai,
• druska - 1/3 šaukštelio,
• pusė vidutinės šakutės kopūsto.

Pradėkime ruošti gaminius. Kefyrą iš anksto išimkite iš šaldytuvo ir leiskite šiek tiek sušilti.

Nusausintą sviestą dėkite į keraminę lėkštę ir ištirpinkite iki skysto. Man patogu tai daryti mikrobangų krosnelėje. Svarbiausia, kad jis ten nevirtų, kitaip negalėsite išvalyti mikrobangų krosnelės sienelių. Todėl porą kartų įjungiu 2-3 minutėms ir žiūriu į tarpinį rezultatą.

Laiko negaištame, bet pavyksta išsijoti miltus į atskirą dubenį. Nedelsdami supilkite į ją soda. Toliau supilkite iki kambario temperatūros pašildytą kefyrą ir mūsų aliejų.

Kad tešla nebūtų šviežia, įberkite šiek tiek druskos ir cukraus.

Galite maišyti mikseriu arba naudoti įprastą plaktuvą. Tešla pasirodo gana skysta, o konsistencija primena grietinę. Jis tankus, bet pilamas iš šaukšto ir beveik neišlaiko formos. Štai ko mums reikia. Beje, taip pat atrodo.

Paliekame nuošalyje, kad kefyras sureaguotų su soda, o miltuose esantis glitimas išbrinktų. O per tą laiką paruošime įdarą.

Gaminsime iš šviežių kopūstų. Ji jauna, sultinga ir saldi. Todėl nei troškinsime, nei kepsime. Šiaip pyrage jis bus minkštas.

Susmulkinkite šakutes ir įberkite druskos. Šiek tiek paminkome rankomis, kad visa masė šiek tiek nusistovėtų ir duotų sulčių.

Dažniausiai tokiam pyragui tinka nedideli kepimo indai. Jei turite spyruoklinių formų formeles, paimkite nuo 20 iki 24 cm skersmens. Jei turite daug tešlos, o keptuvė maža, padalinkite tešlą į dvi dalis ir kepkite du pyragus.

Beje, pyragas kepamas ne silikoninėse ir stiklinėse formose! Naudokite tik metalines parinktis.

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. Išpilkite dalį tešlos ir išlyginkite. Ant jo paskirstykite įdarą ir ant viršaus užpilkite likusia tešla.

Formą šiek tiek pakratykite, kad iš vidaus išeitų oras ir susidariusios tuštumos būtų užpildytos tešla.

Patartina kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepimo laikas yra apie 40-50 minučių. Tačiau būtinai patikrinkite vidurį dantų krapštuku. Jis turėtų būti gerai iškeptas.

Viršų galima patepti sviestu, tada plutelė taps minkštesnė ir rudesnė, taip pat įgaus kreminio skonio.

Jei pageidaujate, paviršių galite papuošti sezamo sėklomis.

Dietinis receptas, įdarytas troškintais kopūstais ir kiaušiniu

Šis receptas yra mažiau kaloringas, nes išimame sviestą ir įmušame kiaušinius. Įdarui imkite troškintus kopūstus ir kietai virtus kiaušinius.

Paimkime:

• 400 ml kefyro,
• 2 kiaušinių,
• 0,5 šaukštelio soda,
• 0,5 a.š druskos,
• miltai - 300-400 g,
• 3 virti kiaušiniai įdarui,
• 1 stiklinė vandens,
• 0,5 šakutės baltojo kopūsto.

Geriausia pradėti nuo įdaro paruošimo. Leiskite trims vištienos kiaušiniams virti ant vidutinės ugnies. Kepame juos 12 minučių.

Kopūstą susmulkinkite ir greitai sudėkite. Druskos ir pipirų, įberkite kitų mėgstamų prieskonių. Pavyzdžiui, jį labai papildo muskato riešutas.

Į keptuvę supilkite stiklinę vandens ir įjunkite viryklę, kad lėtai įkaistų. Troškinkite kopūstą, kol suminkštės ir išgaruos drėgmė. Maždaug 15 minučių. Jei norite, galite pridėti sviesto arba augalinio aliejaus.

Tada išjunkite ugnį ir leiskite kopūstams šiek tiek atvėsti. Tuo tarpu nulupkite kietai virtus kiaušinius ir supilkite juos į keptuvę. Išmaišykite ir įdaras paruoštas.

Atskirai supilkite sodą į stiklinę su kefyru. Atsiras reakcija ir jis pradės šiek tiek putoti.

Į gilų dubenį įmuškite du kiaušinius ir įberkite šaukštelį druskos.

Išmaišykite ir persijokite porą stiklinių miltų. Jis gali būti įvairių rūšių ir su skirtingu glitimo kiekiu. Todėl jums gali prireikti arba mažiau, arba daugiau recepte nurodyto kiekio.

Minkykite tešlą, kol ji nuvarvės nuo šaukšto.

Paimkite karščiui atsparią formą, uždenkite popieriumi ir patepkite aliejumi. Išpilkite nedidelį kiekį tešlos.

Dėkite įdarą ir uždenkite viršų tešlos sluoksniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir nustatykite laikmatį 45 minutėms.

Kaip greitai ir skaniai pasigaminti majonezo pyragą (įdaryti vištiena)

Dar viena įdomi testo versija – kai į kefyrą dedame majonezo. O dėl įvairovės paruošime ne paprastą įdarą, o su vištienos filė.

Tešlai mums reikės:

• 250 g miltų,
• 3 vidutiniai kiaušiniai
• majonezas - 100 g,
• kefyras - 200 ml,
• soda - 0,5 šaukštelio,
• kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis,
• druska - 0,5 šaukštelio.

Paruošiame įdarą:

• 0,3 kg vištienos,
• 0,2 kg vištienos filė,
• 1 svogūnas,
• druska pipirai.

Pradėkime procesą iš naujo ruošdami įdarą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite kopūstą ir pasūdykite. Beje, jei norite išgauti plonas ir ilgas juosteles, tuomet korėjietiškoms salotoms naudokite specialią trintuvą.

Smulkiai supjaustykite vištienos filė.

Kuo plonesni gabaliukai, tuo greičiau jie iškeps.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Ir siunčiame kepti keptuvėje, kol įgaus auksinį atspalvį. O tada dedame ant kopūsto ir filė. Išmaišykite, nepamirškite šiek tiek įberti druskos ir pipirų.

Dabar pradėkime ruošti tešlą. Šiuo metu jau galite įjungti orkaitę, kad įkaistų.

Į gilų puodelį išmuškite kiaušinius ir išspauskite reikiamą kiekį majonezo.

Atskirai į stiklinę su kefyru įpilkite sodos, šį mišinį išmaišykite ir supilkite į kiaušinius.

Taip pat atskirame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Ir tada įdedame į tešlą. Kad nesusidarytų gumuliukų, viską sumaišykite mikseriu.

24 cm skersmens formą išklokite pergamentu.

Kad gatavas kepinys lengviau išsiskirtų, šonus ir dugną galima patepti sviestu, taip pat pabarstyti miltais.

Jame darome tešlos sluoksnį. Ištepame įdarą ir vėl darome tešlos sluoksnį.

Pirmiausia kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ir kepkite dar 20-25 minutes.

Karštą plutą geriau aptepti sviestu.

Greitai užpildyto kopūstų pyrago su grietine receptas (įdarytas malta mėsa)

Želė pyragai taip pat vadinami skystais pyragais. Apskritai esmė labai nesikeičia. Kad žinotumėte, jei susidurtumėte su šiuo pavadinimu.

Paimkime:

• 200 g miltų,
• kefyras - 200 ml,
• grietinė - 150 g,
• kiaušiniai - 4 vnt.,
  kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas,
• granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštai,
• druska - 0,5 šaukštelio,
• 0,6 kg kopūstų,
• malta mėsa – 0,5 kg.

Pirmiausia susidorokime su kopūstais ir malta mėsa. Daržovę susmulkinkite, įberkite druskos ir išspauskite rankomis, kad pradėtų formuotis sultys. Po 10 minučių išspauskite kopūstą ir perkelkite į atskirą lėkštę. Išpilkite sultis. Jei to nepadarysite, pyragas pasirodys permirkęs. Ir kad ir kiek keptum, viduje atrodys kaip neiškepęs.

Per šį laiką mes turėsime laiko tris minutes pakepinti maltą mėsą bekvapiame augaliniame aliejuje. Mums svarbu, kad jis praskaidrintų.

Abu produktus sumaišome ir į juos dedame smulkintų žolelių bei druskos.

Pereikime prie testo.

Į dubenį įmuškite tris vištienos kiaušinius ir ketvirto baltymą.

Atskirkite trynį ir palikite pyrago viršaus patepimui. Čia įpilkite druskos ir cukraus.

Tada įpilkite kefyro ir grietinės.

Atskirai į miltus suberkite kepimo miltelius, išmaišykite ir į tešlą įsijokite sausus ingredientus.

Keptuvės dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite sviestu.

Ant dugno dėkite įdarą ir užpildykite tešla. Jis prasiskverbs per maistą. Sukratykite formą, kol užsipildys visos tuštumos.

Prisimeni, palikome trynį? Į jį įpilkite 1 valg. grietinės, suplakti ir supilti ant tešlos.

Pašaukite į orkaitę 45 minutėms 180 laipsnių temperatūroje.

Skanus greitas kefyro želė pyragas lėtoje viryklėje

Pirmąjį želė kopūstų pyragą gaminau lėtoje viryklėje. Jai sekėsi puikiai. Tik viršutinė pluta nebuvo aukso ruda. Bet tada išėmiau kepinius, apverčiau aukštyn kojomis ir 10 minučių įjungiau režimą.

Šiame recepte mes kepame kopūstą.

• 1 svogūnas,
• kopūstai - 1 galva,
• žaluma,
• kefyras - 250 ml,
• 3 kiaušinių,
• 1 šaukštelis druskos,
• 0,5 šaukštelio soda,
• miltai - 250 g.

Kaip jau rašiau aukščiau, žieminius kopūstus geriau troškinti ar kepti. Tada pyragas pasirodys švelnesnis ir sotesnis.

Susmulkinkite kopūsto galvą ir pasūdykite daržovių masę. Tada mes tai prisimename rankomis.

Susmulkinkite svogūną.

Įjunkite multivarką į režimą „Kepti“. Po 10 minučių į dugną supilkite šiek tiek aliejaus ir suberkite svogūną.

Po penkių minučių įpilkite kopūstų. Tuo pačiu režimu kepkite dar 10 minučių. Masės dydis labai sumažės. Norėdami iš jo išgaruoti drėgmės perteklių, kelioms minutėms atidarykite multicooker dangtį.

Greitai pagaminame tešlą.

Į kefyrą įmušame visus tris kiaušinius. Sumaišykite juos su druska. Įpilkime sodos.

Sumaišykite masę šluotele ir dalimis suberkite miltus. Stebėkite, kad tešloje neatsirastų gumuliukų, jie labai pastebimi tokiuose subtiliuose kepiniuose.

Išjunkite kepimo programą, sumaišykite daržovių pusgaminį ir užpildykite tešla.

Spustelėkite režimą „Tortas“ ir nustatykite laikmatį 40–50 minučių. Laukiame programos pabaigos, tada išgirsime garso signalą.

Yra multicookeriai su automatiniu laiko pasirinkimu paspaudus programą. Tai svyruoja nuo 40 iki 60 minučių.

Vaizdo įrašo receptas su manų kruopomis keptuvėje

Prisimeni, mes kepėme keptuvėje? Taigi, jame galima virti ir birius pyragus. Pavyzdžiui, mano draugė visiškai atsisakė orkaitės ir absoliučiai visus savo patiekalus gamina keptuvėje.

Pateikiu išsamų vaizdo įrašo receptą. Čia manų kruopos taip pat dedamos į tešlą. Tai padės pyragui greičiau iškepti.

Ačiū jums, mano brangieji, kad visą šį laiką buvote su manimi. Ir toliau ruošiu jums įdomius receptus.

Raudonai kepti kopūstai su pluta ir švelni puri kefyro tešla - sunku įsivaizduoti patrauklesnį derinį. Šeimininkės džiaugsis, kad tokie kepiniai paruošiami kuo greičiau ir paprasčiau. Žemiau pateikiami sėkmingiausi kopūstų pyrago su kefyru receptai.

Šis receptas gali būti vadinamas pagrindiniu. Ateityje jį bus galima be galo tobulinti. Iš produktų, kuriuos reikia paimti: 1 valg. neriebaus kefyro, pusė arbatinio šaukštelio sodos, cukraus ir druskos, 160-180 g kvietinių miltų, 3 viščiukai. kiaušinių, 420 g jaunų kopūstų, 130 g kietojo sūrio, 25 g kokybiško sviesto.

1. Virtos vištienos Kiaušiniai atvėsinami ir atsitiktinai smulkiai supjaustomi, po to sumaišomi su pjaustytais keptais kopūstais.
2. Soda pilama į kefyrą.
3. Atskirai sumaišykite miltus su likusiais produktais (išskyrus sūrį ir sviestą). Į mišinį supilamas 6-7 minutes spėjęs pastovėti kefyras. Sudedamosios dalys sumaišomos mikseriu.
4. Tešla padalinta į dvi dalis. Pirmasis pilamas į aliejumi išteptą formą ir padengiamas įdaru. Ant viršaus gausiai pabarstomas tarkuotas sūris. Belieka pyragą padengti antrąja mišinio dalimi.
5. Gardumynas ruošiamas 45 minutes karštoje orkaitėje.

Gautą tešlą reikia patepti dideliu kiekiu lydyto sviesto.

Ant kefyro su mielėmis

Norint pagerinti tokių kepinių įdaro skonį, kopūstą reikia papildyti keptais pievagrybiais. Jų reikės paimti 150 gramų. Be grybų, bus naudojama: 320 g šviežių kopūstų, druskos, svogūno, vištienos kiaušinio, morkų, didelis šaukštas augalinio aliejaus ir tiek pat smėlio (cukraus), 8 g greitųjų mielių, 260 ml (2,5%) kefyras, 410-430 g šviesių miltų.

1. Vienoje keptuvėje apkepami susmulkinti, sūdyti kopūstai, kitoje – nedideli grybų gabalėliai su tarkuota morka. Jei norite, kad įdaras būtų riebesnis, galite virti riebaluose.
2. Abiejų keptuvių turinys sujungiamas.
3. Tešlai minkyti patogiau naudoti duonos mašiną. Pirmiausia į aparatą supilami visi sausieji ingredientai, po to pilami skystieji ir išplakamas kiaušinis. Minkymo programa prasideda pusvalandį. Jei neturite tokio prietaiso namuose, galite maišyti produktus rankomis.
4. Tešla padalinta į dvi dalis, kurių kiekviena iškočiojama.
5. Pirmasis dedamas ant aliejumi išteptos kepimo skardos. Ant jo paskirstomas įdaras.
6. Gardumynas padengiamas antruoju torto sluoksniu.
7. Viduryje padaryta skylė garams išeiti.
8. Patiekalas kepamas 30-35 minutes karštoje orkaitėje.

Svarbu nuolat stebėti procesą ir neleisti pyragui pridegti. Norėdami to išvengti, po kepimo indu pabarstykite šiek tiek druskos arba padėkite indą su vandeniu.

Drebučių kopūstų pyragas

Tokių kepinių įdarą galima patobulinti pagal pageidavimą. Pavyzdžiui, į jį įmaišyti virtų kiaušinių ar tarkuoto sūrio. Tačiau tradicinėje versijoje yra tik 300 g keptų, sūdytų kopūstų. Taip pat paimta: 1,5-1,7 valg. baltų miltų, 1,5 a.š. neriebaus kefyro, 3-4 g sodos, žiupsnelio druskos ir tiek pat muskato riešuto, 2 vištienos kiaušinių.

1. Kepti kopūstai pagardinami muskato riešutu. Įdaras yra visiškai paruoštas.
2. Norėdami paruošti želė tešlą, į miltus reikia supilti kefyrą ir sumušti kiaušinius. Soda ir druska dedami paskutiniai.
3. Gauta masė išdėstoma tinkama forma. Ant jo paskirstomas įdaras.

Kvapus želė pyragas su kopūstais ant kefyro kepamas apie 35 minutes vidutinėje temperatūroje.

Receptas su raugintais kopūstais ant kefyro

Tokiuose kepiniuose įdarą sudarys kietai virti vištienos kiaušiniai ir su morkomis troškinti kopūstai. Patartina iš anksto paruošti ir gerai atvėsinti. Tešlai naudokite: 230-240 g kvietinių miltų, 2 didelius kiaušinius, 5-6 g sodos, 2 didelius šaukštus augalinio aliejaus, 260 ml kefyro, druskos.

1. Kiaušinius pasūdome, lengvai paplakame ir iškart supilame į kefyrą.
2. Į likusius ingredientus pridedama kepimo soda. Toliau tešla turėtų kurį laiką pailsėti. Tai būtina, kad pieno rūgštis iš kefyro užgesintų sodą.
3. Toliau visi ingredientai sumaišomi.
4. Belieka suberti miltus, įpilti aliejaus ir vėl išplakti ingredientus.
5. Pusė gautos tirštos masės supilama į aliejumi išteptą formą. Ant viršaus paskirstomi kopūstai su kiaušiniu.
6. Uždenkite pyragą likusia tešla. Ją reikia tolygiai ištempti šaukštu per visą paviršių.

Gardumynas kepamas labai karštoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Tinginio kopūstų pyragas

Šis receptas padės šeimininkei, jei namuose trūksta pinigų, o svečiai skambina durų skambučiu. Tai leis labai greitai ir paprastai iškepti nebrangų užkandį. Patiekalas ruošiamas iš: vidutinės kopūsto šakutės, druskos, 35 ml alyvuogių aliejaus, 320 ml neriebaus kefyro, 235 g šviesių miltų, smulkių. šaukštai sodos, 3 švieži vištienos kiaušiniai.

1. Smulkiai susmulkinti kopūstai kepami iki auksinės rudos spalvos.
2. Soda užgesinama kefyru ir paliekama porai minučių.
3. Mažu maišytuvo greičiu išplakite šviežius kiaušinius su druska. Šie komponentai derinami su kefyru.
4. Belieka iš didelio atstumo atsargiai persijoti miltus tiesiai į tešlą ir išminkyti į skystą, vienalytę masę.
5. Įdaras ir pagrindas sumaišomi ir dedami į aliejumi pateptą skardą.

Greitas pyragas su kopūstais kepamas aukštoje temperatūroje 55-60 minučių.

Virimas lėtoje viryklėje

Tai dar viena galimybė greitai ir be didelių pastangų paruošti sotų, skanų pyragą. Jo recepte yra: 310 g kopūstų, pusė pakelio kokybiško sviesto, 1 a.š. šviesūs miltai ir kefyras, didelis šaukštas granuliuoto cukraus, 3 švieži kiaušiniai, pusė nedidelio šaukšto sodos ir druskos.

1. Daržovė smulkiai supjaustoma, pasūdoma ir paliekama trumpam. Kai iš kopūstų išbėgs sultys, jas gerai išspauskite.
2. Sviestas suminkštėja ir įmaišomi kiaušiniai.
3. Į masę sudedami visi birūs ingredientai ir kefyras.
4. Po kruopštaus minkymo tešla sumaišoma su paruoštais kopūstais. Daržovės kepti nereikia.
5. Masė supilama į iš anksto aliejumi pateptos „išmaniosios keptuvės“ dubenį.
6. Kepimo programoje skanėstas paruošiamas 60-65 minutes.

Pyragas puikiai papildys bet kokį daržovių ar mėsos sultinį. Galite patiekti kaip atskirus pusryčius.

Nėra panašių medžiagų

Neatsitiktinai patiekalas buvo vadinamas tinginio kopūstų pyragu. Skirtingai nuo pyrago, pagaminto iš mielinės tešlos, jo nereikia minkyti, užpilti, minkyti ar jokiu būdu formuoti iš anksto. Pagaminti mielinį pyragą su kopūstais paprasta ir greita, ypač jei žinai keletą paslapčių.

Paruošimo niuansai

• Kaip tešlos pagrindas naudojamas kefyras arba majonezas, kartais ruošiamas su rūgpieniu. Pirmasis yra geresnis dėl neutralaus pagrindo skonio ir turi mažiau riebalų. Antrasis sukuria sodresnį įdaro „lukšto“ skonį, tačiau rezultatas taip pat yra maistingesnis. Iš kefyro tešlos pagamintas kopūstų pyragas yra labai švelnus.
• Skystų kopūstų pyragą galite pilti įvairiais būdais: tiesiog ant įdaro, dedama į formą arba sumaišius tešlą su įdaru ir dedant į kepimo skardą kepimui. Tačiau greitąjį kopūstų pyragą geriau dėti sluoksniais: pirmiausia tešlą, tada įdarą ir vėl tešlą. Šioje formoje jis įgauna ryškesnę plutą ir atrodo lygiai kaip pyragas, o ne kaip kopūstų troškinys.
• Patiekalo konsistencija birių kopūstų pyrago su tešla recepte vaidina labai svarbų vaidmenį. Pyragas pasirodys neblogas, jei tešla bus panaši į blynų mišinį arba tirštą grietinę.
• Prieš dėdami tešlą į skardą, išklokite ją kepimo popieriumi. Taip indas nepridegs, o keptuvę bus lengviau išvalyti. Bet dar svarbiau, kad kol tešla kopūstų formoms yra skysta, ji neišsiskleis (tai svarbu spyruoklinėms formoms).
• Paruoškite greitą tinginio kopūstų pyragą, kurio recepte yra paprasčiausias įdaras (dažniausiai pats kopūstas ir virti kiaušiniai). O tuomet galima pabandyti paįvairinti, pavyzdžiui, įdedant kepto faršo, virtos vištienos, sūrio, dešrelių. Patiekalas bus įdomus kiekvieną kartą!
• Labai svarbu tinkamai paruošti įdarą greitai paruošiančiam kopūstų pyragui. Paprastai patiekale jo būna daug, tad jei kopūstas pasirodys kietas, pyragas nebus skanus. Rinkitės jaunas šakutes su šviežiais žaliais lapais. Jų nereikia ilgai apdoroti, prieš dedant į tešlą, pakanka troškinti 10 minučių. Iš troškintų kopūstų gaunamas skanus pyragas. Jei jų nėra, tiks ir paprastas baltagūžis kopūstas. Bet reikia troškinti keptuvėje, kol suminkštės arba 10 minučių užpilti verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo.
• Geras sprendimas kopūstų įdarui – virti piene. Jo reikia tik šiek tiek: 400 gramų daržovių - tik 100 ml pieno. Įdarą ruoškite taip: susmulkintą kopūstą lengvai apkepkite aliejuje, tada supilkite pieną ir troškinkite 30 min. Muskato riešutas, kmynai ir krapai gerai išryškina jo skonį.

Kefyro receptas

Norėdami išplakti želė pyragą su kopūstais namuose naudodami kefyrą ar jogurtą, naudokite:

• kefyras - 300 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• soda - pusė arbatinio šaukštelio;
• miltai - 2 puodeliai;
• kopūstai - 200 g;
• sviestas - 50 g;
• muskato riešuto ir druskos.

Paruošimas

1. Kopūstą susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje nedideliame kiekyje sviesto. Įberkite muskato riešuto ir įberkite druskos.
2. Tešlai paruošti kefyrą išplakti su kiaušiniais, soda, druska ir miltais.
3. Sudėkite įdarą į formą ir supilkite miltų mišinį.
4. Pašaukite į 200 laipsnių orkaitę. Vizualiai nustatykite pasirengimą, kai pyragas taps auksinis.

Kitiems įdarams naudokite tą patį greito kopūstų želė pyrago receptą. Pavyzdžiui, sumaišykite su virtu ir kubeliais pjaustytu kiaušiniu. Įdaras su tarkuotomis morkomis bus skanus ir sotus. Ir daugelis šeimininkių mieliau naudoja raugintus, o ne šviežius kopūstus, tada patiekalas įgauna subtilų rūgštumą. Tokį pyragą taip pat galima iškepti greitai ir be problemų, o gaminti tokius pyragus – vienas malonumas.

Kitas patogus variantas – vietoj šviežių baltųjų kopūstų į įdarą dėti Pekino kopūstą. Šio iš anksto virti nereikia – jis jau minkštas. Pakanka sumalti druska ir pagardinti kmynais, muskato riešutu ar krapais.

Majonezo receptas

Daugelis namų šeimininkių nori virti želė pyragą su majonezu ir kopūstais. Jie sako, kad ši tešla yra be problemų, visada pasirodo. Kartu jis lengvas, jo skonis nedominuoja įdaro skonyje. Norėdami pagaminti tokį kopūstų pyragą (kaip nuotraukoje), naudokite:

Paruošimas

1. Pradėkite nuo įdaro: nuplaukite ir susmulkinkite kopūstą. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
2. Keptuvėje pakepinkite svogūną, suberkite į jį kopūstą. Troškinkite daržoves ant silpnos ugnies. Jei lapai kieti, laikykite uždengę iki 40 minučių. Kai jie susės, įberkite druskos ir krapų.
3. Įdarui skirtus kiaušinius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite.
4. Sumaišykite įdaro ingredientus ir pradėkite tešlą. Galite iš karto įjungti orkaitę 200°.
5. Kiaušinius ir grietinę sumaišykite su majonezu. Tam patogu naudoti maišytuvą. Suberkite miltus su kepimo milteliais ir druska.
6. Dalį tešlos dėkite ant formos dugno, tada paskleiskite įdarą ir užpildykite tešla. Pašaukite į orkaitę, kad apskrustų 40 minučių.

Kiekvienas tinginio kopūstų pyrago receptas yra labai paprastas. Todėl galite saugiai paruošti šį patiekalą, net jei niekada anksčiau nedirbote su tešla.

Apetitą keliantis želė pyragas su kopūstais ant kefyro yra patiekalas su aukso ruda traškia plutele, orine tešla ir kvapniu, sultingu įdaru su lengvu rūgštumu. Net ir tiems, kurie mėgsta naminius kepinius, patiks. Skanus, sotus ir gražus pyragas gaminamas iš įperkamų, sveikų ingredientų, kuriuos galima rasti bet kuriame šaldytuve. Pagrindiniai jos privalumai – tešla, kurios nereikia ilgai minkyti ir iškočioti, taip pat galimybė eksperimentuoti su įdaru, prieskoniais, dekoravimu.

Kaip pasigaminti birų pyragą su kopūstais naudojant kefyrą

Klasikinis želė pyragas su kopūstų įdaru ruošiamas keliais etapais. Kopūstai susmulkinami, pagardinami prieskoniais ir pakepinami daržovėje arba svieste iki auksinės rudos spalvos. Atskirai sumaišykite kefyrą, kiaušinius, druską, sodą, miltus. Įdarą dėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi arba pateptą sviestu. Ant viršaus paskirstykite tešlą ir išlyginkite šaukštu arba silikonine mentele. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patikrinkite pasirengimą mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku.

Lėtoje viryklėje

Drebučių kopūstų pyrago gaminimo lėtoje viryklėje receptas praktiškai nesiskiria nuo tradicinio. Sudedamosios dalys išdėstomos sluoksniais į riebalais išteptą dubenį ir valandą kepamos režimu „Kepimas“. Pasibaigus programai, įjunkite multivarką dar 20 minučių, nepakeldami dangčio. Paruoštas pyragas išimamas iš dubens ir karštas perkeliamas į serviravimo indą.

Orkaitėje

Naminis kopūstų pyragas kepamas 180-200 laipsnių temperatūroje 25-45 minutes – laikas priklauso nuo kiekvieno sluoksnio storio ir indo skersmens. Orkaitė turi būti gerai įkaitinta, nebent recepte nurodyta kitaip. Dar viena išimtis – gaminimas keramikinėje ar stiklinėje kepimo formoje, kuri karštoje orkaitėje dėl staigaus temperatūros pasikeitimo gali įtrūkti. Jei orkaitė įkaista lėtai, tešla gali sustingti, rekomenduojama ją uždengti pergamentiniu popieriumi.

Keptuvėje

Keptuvėje virti želė pyragą reikalauja ypatingų įgūdžių. Svarbu tiksliai laikytis recepto, kad negautumėte banalaus daržovių omleto. Tešla ir įdaras išdėliojami sluoksniais ir troškinami po dangčiu apie pusvalandį. Dangtis turi tvirtai priglusti prie keptuvės. Šiek tiek sukietėjęs pyragas atsargiai apverčiamas į kitą pusę ir kepamas dar 20 min.

Kopūstų pyrago su kefyru receptas

Yra daug originalių „kopūstinės šarlotės“ variantų, kurių ne gėda dėti net ant šventinio stalo. Jis ruošiamas iš baltųjų, žiedinių ir raugintų kopūstų. Į įdarą dedami virti kiaušiniai, bulvės, svogūnai, grybai, susmulkintos žolelės, morkos, malta mėsa ir kiti ingredientai. Įdarą dėkite į riebalais išteptą spyruoklinę formą ir tolygiai aptepkite tešla iš vienos ar abiejų pusių. Viskas priklauso nuo daržovių skaičiaus, patiekalų skersmens, šeimininkės fantazijos ir recepto sudėtingumo.

Greitas pyragas

• Laikas: 35 minutės.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 173 kcal 100 g.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Net nesaldiems kepiniams ir daržovėms neabejingas vaikas įvertins skanų ir greitą pyragą su kopūstais ir kefyru. Šis patiekalas yra naudingas variantas greitam, maistingam užkandžiui, kai netikėti svečiai jau prie slenksčio, o šaldytuve randamas kuklus produktų rinkinys. Forma apibarstoma miltais arba gausiai ištepama sviestu - ši technika nepasiteisina tik kepant biskvitą, kuris kyla, „prilimpa“ prie sausų sienelių.

Ingridientai:

• kopūstai – 210 g;
• miltai – 265 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• kefyras - 320 ml;
• soda - 6 g;
• sviestas - 55 g;
• muskato riešutas - pagal skonį;
• druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite kopūstų lapus.
2. Kepkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
3. Įpilkite muskato riešuto ir druskos. Sumaišykite.
4. Sudėkite į spyruoklinę formą ir išlyginkite.
5. Sumaišykite kefyrą, kiaušinius, sodą, miltus. Mušti.
6. Ant įdaro užpilkite miltų mišinį.
7. Kepkite maždaug 25 minutes.

Su kiaušiniu

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 160 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandis, pagrindinis patiekalas, prie arbatos.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Į bemielių želė pyragą su kopūstais, pagamintus su kefyru ar jogurtu, dedama virtų kiaušinių, todėl patiekalas yra sotesnis ir gražesnis. Kiaušiniai virti du kartus, todėl tryniai turi būti kieti, bet nepervirti. Keičiant tešlą ir įdarą, be mielių kepiniai pasirodys dribsniai ir purūs. Svarbu užtikrinti, kad spyruoklinės formos dalys tvirtai priglustų viena prie kitos, kitaip tešla ištekės pro tarpus.

Ingridientai:

• kopūstai - 230 g;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• kefyras - 320 ml;
• miltai - 260 g;
• soda - 7 g;
• paprika - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 25 ml;
• druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. 2 kiaušinius užpilkite vandeniu ir kietai išvirkite.
2. Atvėsinkite, supjaustykite mažais kubeliais.
3. Smulkiai supjaustykite baltąjį kopūstą.
4. Apkepkite aliejuje, pagardinkite paprika.
5. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 15 minučių.
6. Sudėkite pjaustytus kiaušinius, išmaišykite.
7. Atskirai sumaišykite kefyrą, soda, 2 kiaušinius. Mušti.
8. Suberkite išsijotus miltus ir druską.
9. Ant viršaus užtepkite kiaušinių-kopūstų mišinį.
10. Likusią tešlos dalį užpilkite ant įdaro.
11. Kepame apie 30 min.

Su grybais

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 152 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandis, pagrindinis patiekalas, prie arbatos.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Drebučių pyragas su grybų įdaru – nebrangi garsiosios Izraelio paštidos atmaina, skoniu primenanti daržovių troškinį ir prancūzišką kišą. Galima pasiūlyti svečiams šaltą žiemos vakarą, kai ypač norisi kažko naminio, šildančio, aromatingo. Grybus ir svogūnus pakepinkite, kol išgaruos visas skysčio perteklius, antraip įdaras bus vandeningas. Gatavas patiekalas puošiamas šviežiomis žolelėmis, skrudintomis sezamo sėklomis ar spanguolėmis, patiekiamas su neriebia grietine ir daržovėmis.

Ingridientai:

• kopūstai – 310 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• pievagrybių – 320 g;
• miltai - 155 g;
• kefyras - 130 ml;
• kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
• augalinis aliejus - 35 ml;
• majonezas - 110 g;
• svogūnas - 155 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Pievagrybius ir svogūną susmulkinkite.
2. Apkepkite aliejuje, įberkite druskos.
3. Sudėkite susmulkintą kopūstą, troškinkite 7 minutes.
4. Kiaušinius išplakti su kefyru ir majonezu.
5. Atskirai sumaišykite kepimo miltelius ir išsijotus miltus ir supilkite į kiaušinių masę.
6. Pusę tešlos sudėkite į riebalais išteptą skardą.
7. Kepkite 30 minučių.

Su majonezu

• Laikas: 55 minutės.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 266 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandis, pagrindinis patiekalas, prie arbatos.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Atviras arba uždaras želė pyragas įgaus nuostabų skonį, būdingą tradicinei vokiečių virtuvei, jei į įdarą įdėsite „slaptą ingredientą“. Prie troškintų kopūstų dera Frankfurto arba sūrios medžioklinės dešros, rūkyta dešra, dešrelės. Jie supjaustomi nedideliais gabalėliais ir lengvai apkepami nepridegančioje keptuvėje. Aliejaus pilti nereikia – jei dešrelėse yra daug riebalų, jos veikiamos temperatūros išsilydys.

Ingridientai:

• kopūstai – 260 g;
• miltai - 225 g;
• medžioklinės dešros – 210 g;
• kefyras - 240 ml;
• sviestas - 35 g;
• majonezas – 240 g;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Kopūsto lapus susmulkinkite ir pakepinkite svieste su kapotomis dešrelėmis.
2. Kiaušinius lengvai išplakite, įdėkite majonezo.
3. Dalimis suberkite miltus, druską, kefyrą ir kepimo miltelius.
4. Pusę tešlos dėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi.
5. Ant viršaus paskleiskite įdarą ir išlyginkite.
6. Supilkite likusią tešlos dalį.
7. Kepkite 40 minučių.

Su raugintais kopūstais

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 171 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandis, pagrindinis patiekalas, prie arbatos.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Nekaloringi rauginti kopūstai yra sodraus skonio ir malonaus rūgštumo. Jame gausu vitamino C, yra jodo, gerina medžiagų apykaitą, normalizuoja žarnyno veiklą. Į įdarą galite įdėti morkų, virtų bulvių, šiek tiek gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų. Prieskonius patartina pakaitinti keptuvėje, kad jie išlaisvintų visus aromatus. Jei tešla per greitai paruduoja, uždenkite pyragą folija. Taip plutelė įgaus vienodą auksinę spalvą ir neišsausės kepant.

Ingridientai:

• rauginti kopūstai – 610 g;
• kefyras – 490 ml;
• kepimo milteliai - 10 g;
• cukrus - 25 g;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• miltai - 255 g;
• sviestas - 140 g;
• svogūnas - 75 g;
• augalinis aliejus - 35 ml;
• druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite.
2. Įpilkite cukraus, druskos, kiaušinių. Mušti.
3. Mažomis dalimis suberkite kefyrą, miltus, kepimo miltelius. Sumaišykite.
4. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
5. Suberkite raugintus kopūstus, troškinkite 15 minučių.
6. Ant viršaus paskleiskite atvėsusį įdarą ir išlyginkite.
7. Supilkite likusią tešlos dalį.
8. Kepkite 45 minutes.

Tingus žiedinių kopūstų pyragas

• Laikas: 1 valanda 20 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 143 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandis, pagrindinis patiekalas, prie arbatos.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Žiediniuose kopūstuose baltymų ir 3 kartus daugiau askorbo rūgšties nei baltuosiuose kopūstuose. Adyghe arba Circessian sūris, pagamintas iš karvės pieno, yra subtilios konsistencijos, rūgščios tekstūros ir aštraus, šiek tiek sūroko skonio. Tai pyragui suteiks nacionalinės Kaukazo virtuvės atspalvio. Kopūstų pyragas su sūriu valgomas karštas arba šaltas, patiekiamas kaip užkandis ar pagrindinis patiekalas, papuošiamas krapais. Galite pradėti kepti iš karto, neleisdami tešlai pakilti.

Ingridientai:

• žiediniai kopūstai – 990 g;
• Adyghe sūris – 235 g;
• kefyras - 210 ml;
• sviestas - 85 g;
• linų sėklos - pagal skonį;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• miltai - 210 g;
• soda - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Kopūstą išvirkite, kol suminkštės, nupjovę nešvarius ar deformuotus žiedynus. Sumalkite.
2. Kiaušinius sumaišykite su kefyru, lydytu sviestu, miltais, soda. Plakite plaktuvu.
3. Sūrį sutarkuokite arba sulaužykite rankomis ir suberkite į tešlą.
4. Pusę sūrio ir miltų mišinio sudėkite į riebalais išteptą skardą.
5. Ant viršaus paskleiskite atvėsusį įdarą.
6. Supilkite likusią tešlos dalį, pabarstykite linų sėklomis.
7. Kepkite 45 minutes.

Masė su mėsa

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 229 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandis, pagrindinis patiekalas, prie arbatos.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Kaip pyrago įdaras naudojama ne tik jautiena, bet ir malta kiauliena, vištiena, kalakutiena. Sudedamosios dalys išdėstomos sluoksniais arba sumaišomos. Idealūs prieskoniai tokiam patiekalui – malti pipirai, druska ir aromatingos žolelės. Mėsos prieskoniai yra per koncentruoti ir gali nugalėti kitus skonius. Jei kepimo indas yra mažo skersmens, tinginio kopūstų pyragas su kefyru pasirodys aukštas ir užtruks ilgiau.

Ingridientai:

• kopūstai – 420 g;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• malta jautiena – 380 g;
• miltai – 275 g;
• kefyras – 260 ml;
• soda - 1 šaukštelis;
• majonezas – 240 g;
• augalinis aliejus - 15 ml;
• Provanso žolelės - pagal skonį;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Maltą mėsą pagardinkite druska ir Provanso žolelėmis. Kepti aliejuje, atvėsinti.
2. Sumaišykite kefyrą, majonezą, sodą, kiaušinius. Sumaišykite.
3. Po truputį suberkite išsijotus miltus ir plakite mikseriu.
4. Kopūsto lapus susmulkinkite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Nusausinkite kiaurasamtyje ir suberkite į faršą.
5. Pusę tešlos sudėkite į silikoninę formą.
6. Ant viršaus paskleiskite kopūstų ir mėsos įdarą.
7. Supilkite likusią tešlos dalį.
8. Kepkite 40 minučių.

Dietos receptas

• Laikas: 1 valanda 15 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 96 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandis, pagrindinis patiekalas, prie arbatos.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: vidutinis.

Skanūs kepiniai ne visada yra kažkas sunkaus, kaloringo, galinčio paveikti figūrą ir suteikti keletą papildomų centimetrų juosmens srityje. Drebučių pyragėliu galite palepinti save net griežtos dietos metu. Tereikia rinktis nebrangius, bet teisingus ir sveikus ingredientus, pavyzdžiui, neriebius rauginto pieno produktus ir pilno grūdo ar avižų miltus. Vietoj morkų galite naudoti kitas daržoves, kuriose gausu vitaminų ir skaidulų. Šis patiekalas nebus nuobodus, tačiau puikiai numalšins alkį ir suteiks energijos.

Ingridientai:

• kopūstai – 410 g;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis;
• kefyras – 465 ml;
• miltai – 325 g;
• soda - 1 šaukštelis;
• morkos – 2 vnt.;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Sodą užgesinkite kefyru ir palikite šiltoje vietoje 10 minučių.
2. Įpilkite druskos, alyvuogių aliejaus, miltų. Suplakite mikseriu.
3. Susmulkinkite kopūstų lapus.
4. Morkas sutarkuoti.
5. Daržoves pakepinkite, kol suminkštės, įberkite druskos.
6. Sudėkite pusę miltų mišinio į spyruoklinę formą.
7. Ant viršaus paskleiskite daržovių įdarą.
8. Supilkite likusią tešlos dalį.
9. Kepkite 45 minutes.

Gardi kefyro tešla kopūstų pyragui – kepimo paslaptys

Drebučių kopūstų pyrago su kefyru konsistencija, skonis ir išvaizda labai priklauso nuo tešlos kokybės. Svarbi kiekviena smulkmena – produktų temperatūra, proporcijos, procesų seka, todėl svarbu tiksliai laikytis recepto. Kelios paprastos paslaptys padės išvengti dažnų klaidų ir paruošti gražią, lygią, skanią pyrago tešlą:

1. Neberkite daug miltų – tešla bus tiršta, užsikimšusi, netolygiai padengs įdarą, todėl pyrage susidarys tuštumos.
2. Kefyras turi būti kambario temperatūros;
3. Tešlos konsistencija turėtų priminti tirštos grietinės ar miltų mišinį blynams.
4. Sodos negesinkite citrinos sultimis ar actu – ji sureaguos su rūgštimi, esančia raugintuose pieno produktuose.
5. Miltus persijokite 2-3 kartus ir pamažu, šaukštais, suberkite, kad reguliuotumėte tešlos storį.
6. Neminkykite tešlos ilgai.
7. Prieš minkydami visus sausus ir skystus ingredientus sumaišykite atskirai.

Vaizdo įrašas

Panašūs straipsniai