Cake pops – mieli pyragėliai ant pagaliuko, savo konsistencija primenantys bulvinį pyragą – tapo nepamainomu vaikų vakarėlių ir teminių vakarėlių atributu. Jie atrodo labai įdomiai ir gali papuošti bet kokį saldainių barą. Galite pamatyti išsamią nuotraukų pamoką, kaip surinkti pyragaičius

Siūlome jums torto popsų receptą, įkvėptą garsiojo „Red Velvet“ pyrago. Ačiū mūsų skaitytojui už originalų receptą ir nuostabias nuotraukas. Angelique Papikyan.

Cake popsams tinka bet kokie sausainiai, pagrindinė sąlyga, kad jie nebūtų sausi. Grietinėlę galima naudoti pagal skonį, tačiau ji yra stabili. Aliejiniai kremai yra idealus pasirinkimas.

Biskvitas

Ingridientai:

• Cukrus - 150 gr.
• Augalinis aliejus - 120 ml.
• Grietinė 20% - 170 gr.
• Kiaušiniai - 2 vnt
• Miltai - 200 gr.
• Kakava - 1 valgomasis šaukštas be stiklelio
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Soda - 0,5 šaukštelio
• Raudoni gelio dažai - 1 šaukštelis.

Kaip gaminti:

1 žingsnis. Dubenyje kruopščiai sumaišykite miltus, soda, druską, kakavą ir kepimo miltelius.

2 žingsnis. Kiaušinius plakite su cukrumi, grietine ir sviestu vidutiniu mikserio greičiu 3-4 minutes.

3 veiksmas. Sudėkite birius produktus ir sutrinkite iki vientisumo.

4 veiksmas. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

5 veiksmas. Pyragą atvėsinkite ir rankomis arba trintuvu sutrinkite iki smulkių trupinių.

Kremas

Ingridientai:

• Varškės sūris - 100 gr.
• Grietinėlė - 70 ml.
• Cukraus pudra - 3 šaukšteliai

Kaip gaminti:

1 žingsnis. Atvėsintame dubenyje išplakite šaltą grietinėlę iki standžių putų. Tęsdami plakimą suberkite miltelius.

2 žingsnis.Į grietinėlę suberkite sūrį ir išmaišykite šluotele arba nedideliu greičiu mikseriu.

Surinkimas

Ingridientai:

• Sausainių trupiniai
• Šokoladas - 100 g 6 vnt.
• Specialūs pagaliukai arba mediniai iešmeliai.
• Specialus stovas tortų popsams, putplasčiui su iš anksto paruoštomis skylutėmis arba įprasta stikline plačiu kaklu.
• Pabarstukai

1 žingsnis. Susmulkintus biskvito trupinius sumaišykite su kremu (kremą reikia pilti palaipsniui, kontroliuojant masės konsistenciją. Ji turi būti stabili, antraip gali suskilti torto gabalėlis)

2 žingsnis. Suformuokite norimo dydžio rutuliukus.

3 veiksmas.Įdėkite juos į šaldiklį 20-30 minučių.

4 veiksmas.Su pagaliuku darome skylutes.

5 veiksmas. Ištirpinkite šokoladą, įmerkite pagaliuką ir įkiškite į rutulį.

6 veiksmas.Įdėkite rutuliukus atgal į šaldiklį 15-20 minučių, kol šokoladas visiškai sukietės.

7 veiksmas Dabar ištirpinkite visą šokoladą.

8 veiksmasĮ jį panardinkite būsimus pyragaičius ir sukamaisiais judesiais pašalinkite šokolado perteklių.

Skanių pyragų receptai

tortas pops

1 valandą

470 kcal

5 /5 (12 )

Tikrai kiekvienas, pirmą kartą išgirdęs pavadinimą „cake pops“, susimąstė: kas tai? Jei būtų išverstas pažodžiui, tai būtų "mažas pyragas ant pagaliuko". Yra daug būdų, kaip paruošti šį skanėstą. Aš jums papasakosiu, kaip jie tai daro mano šeimoje.

Pyragaičiai yra mano vaikų mėgstamiausias skanėstas. Nei vienas savaitgalis neapsieina be jų paruošimo. O maistą gaminame su visa šeima, išskyrus tėtį. Jis mieliau stebi šį veiksmą iš šalies.

Bet kuri mama norės nustebinti savo vaiką kažkuo nauju, originaliu, lengvai paruošiamu, o svarbiausia – skanu.

Aš jums pasakysiu, kaip jūsų vaikams žingsnis po žingsnio pasigaminti pyragaičių pagal savo paprastą receptą su nuotraukomis. Net jei niekada nesate gaminę desertų, šiuos skanėstus galėsite pasigaminti ant pagaliuko be jokių problemų, nes juos paruošti labai paprasta

Virtuvės prietaisai ir indai: dubuo, maišytuvas, kepimo indas, mentelė, pagaliukai tortams.

Reikalingi produktai

Prieš gamindami pyragaičius namuose, turite sukaupti reikiamų ingredientų. Mums reikės:

Cake popso istorija

Gabus konditerijos šefas Angie Dudley sukūrė tortą ant pagaliuko, panašų į ledinuką, aplietą glajumi. Tortų popsai yra oficialiai pripažinti 2008 metais. Naujasis desertas buvo sutiktas atsargiai. Tačiau netrukus, kai Angie savo svetainėje paskelbė pirmąsias savo darbų nuotraukas, ledinukų, pagamintų iš tešlos, idėja buvo įvertinta ir žmonės pradėjo klausinėti neįprasto deserto recepto.

Bet negalima teigti, kad tokių rutuliukų dar nė vienas konditeris nėra gaminęs. Daugelis konditerijos parduotuvių pardavinėjo panašumus į popcakes, tik be pagaliuko.

Jie atsirado dėl to, kad virėjai atsikratė paruoštų sausainių likučių, likusius gabaliukus sumaišę su grietinėle ir suteikę jiems apvalią formą.

Tikri gurmanai mėgsta desertus, kurių sudėtyje yra vienas ingredientas, kurį gali sau leisti tik turtingi klientai. Šis ingredientas yra deimantas! Jis naudojamas dekoravimui ir naudojamas kaip deserto elito ženklas.

Kaip pasigaminti pyragaičius namuose

Pirmiausia aš jums pasakysiu, kaip namuose pasigaminti tortų popsus.

Prancūzijos karalienei Marijai Antuanetei priskiriama frazė: „Jei jie neturi duonos, tegul valgo pyragą!

1 etapo ingredientai:

• Kiaušiniai- 2 vnt.;
• Cukrus- 150 g;

Norint paruošti šokoladinį biskvitą, reikia išmušti kiaušinius, į juos įberti cukraus ir išplakti mikseriu. Tai darau didžiausiu greičiu.

2 etapo ingredientai:

• Miltai- 100 g;
• Kakava- 3 šaukšteliai;
• Kepimo milteliai- 1 šaukštelis;
• Soda- ant peilio galo.

Dabar paimkite miltus ir išsijokite. Suberkite kakavą, kepimo miltelius ir sodą, išmaišykite ir supilkite į su cukrumi išplaktus kiaušinius.
Galite maišyti mentele. Bet aš tai darau su maišytuvu mažu greičiu. Taip pavyksta daug greičiau.

Tešlą dėkite į riebalais išteptą formą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 150°C.
Kepkite biskvitą, kol iškeps. Man tai užtrunka tik 10-12 minučių.

Gatavą biskvitą reikia leisti atvėsti. Paprastai tai trunka apie pusvalandį.

Atvėsusį biskvitą išimkite iš formos ir pradėkite trupinti.

3 etapo ingredientai:

• Minkštas sviestas- 2,5 šaukštai. l.;
• Virtas kondensuotas pienas- 2,5 šaukštai. l.

Dabar ruošiame kremą. Jis gali būti pagamintas bet kokiu būdu naudojant aliejaus pagrindą. Mano šeima mėgsta virtą kondensuoto pieno grietinėlę.

Į dubenį supilkite minkštą sviestą ir virintą kondensuotą pieną. Ingredientus plakite mikseriu dideliu greičiu.

Paruoštą kremą po šaukštą dėkite į sausainių trupinius ir išmaišykite. Kremo kiekis priklauso nuo biskvito drėgnumo.
Svarbiausia gauti tokią masę, kuri gerai formuojasi. Dažniausiai naudoju du šaukštus grietinėlės.

Kiekvienam pyragui reikia 25 g sausainių masės. Vidutiniškai man iš visos masės ant pagaliuko gaunasi 10 gabalėlių pyragėlių.
Sausainių mišinį padalinkite į gabalėlius ir padarykite apvalią formą būsimiems tortams. Į gatavus rutuliukus reikia įkišti „cake pop“ lazdeles, kiekvieno kraštą panardinant į ištirpintą šokoladą.
Tai daroma taip, kad būtų suformuoti šonai, kurie padės gataviems pyragaičiams prilipti prie pagaliuko.

Gautus rutuliukus su pagaliukais dėkite į šaldytuvą. Galite palikti juos ten visą naktį. Bet užteks dviejų valandų.

Glaistųjų pyragų receptas

Dabar rutuliukus reikia padengti glazūra.

Mano atveju, ruošiant glajų tortų popsams specialaus recepto nereikia.

Ingredientai glaistui:

• Šokoladinis baltas- 175 g;
• Glazūra balta- 200 g.

Šokoladą reikia ištirpinti mikrobangų krosnelėje atitirpinimo režimu. Svarbiausia neperkepti, kad neatsirastų gabalėlių.

Norint padengti pyrago pyragus, šokolado temperatūra turi būti apie 35 °C.

Paimkite pyragaičius už pagaliuko ir pamerkite į ištirpintą šokoladą. Šokolado perteklių reikia atsargiai nukratyti.

Ir mano antrasis variantas papuošti popcakes yra naudoti saldainių glaistą. Lydyti reikia taip pat kaip šokoladą. Ir darykite tą patį, kiekvieną rutuliuką ant pagaliuko įmerkite į glajų.

Kaip gražiai papuošti ir patiekti pyragaičius

Popcakes galite papuošti įvairiais pabarstukais, spalvotu cukrumi ir mažomis figūrėlėmis. Tai priklauso nuo to, kokiai šventei ruošiate saldų desertą. Naujųjų metų tortų popsai gali būti pagaminti Kalėdų eglutės ar sniego senio pavidalu. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės.

Tortų popsai Helovinui gali būti pagaminti moliūgo ar baisių veidų pavidalu. Papuošti reikia, kol glajus ar šokoladas nespės sustingti.

Desertą patiekite lėkštėje arba stiklinėje. Toks grožis nepaliks abejingų.

Dabar jūs žinote, kaip namuose pasigaminti pyragaičių. Tačiau atminkite dar keletą paprastų patarimų ir gudrybių:

1. Biskvitą, skirtą keksiukams, galite sutrupinti į labai smulkius trupinius, panašius į džiūvėsėlius. Biskvitą reikia nedelsiant susmulkinti į gabalus, leisti išdžiūti ir tada susmulkinti. Tačiau atminkite, kad smulkiems trupiniams reikia daugiau grietinėlės.
2. Formuodami pyragėlius ant pagaliuko stenkitės, kad jie būtų idealiai lygūs, be įtrūkimų. Kuo lygesnė forma, tuo geriau gulės glazūra.
3. Paruoštus pyragaičius dėkite į šaldytuvą ant grotelių. Norėdami tai padaryti, galite naudoti putų polistireną, kepalą arba stiklainį su biriu mišiniu.
4. Desertas gali būti gaminamas bet kokia forma. Iš paruošto torto pagrindo galite iškirpti bet kokias figūras. Arba iš karto iškepkite tešlą kokių nors figūrėlių pavidalu.

Kvietimas aptarti mini desertą ir galimus patobulinimus

Man labai įdomi tavo nuomonė. Galbūt turite pasiūlymų, kaip patobulinti receptą. Arba jei turite originalių pyragų dekoravimo patarimų, palikite savo komentarus.

Štai vasara, stovi nuošalyje ir laukia rytojaus, kada prasidės trijų mėnesių lenktynės.
Baigėsi dar vieni mokslo metai, o vaikas taip anksti ryte neatsibunda. Kompiuteris po ilgo remonto grįžo namo, pagaliau atsakysiu visiems, kurie man parašė. Norėčiau savo žurnalui pasidaryti dar vieną vasarinę suknelę.
Visi šie ne grandioziniai, bet malonūs renginiai, manome, tapo priežastimi surengti teminį raudonai baltą saldų vakarėlį nuostabioje žalioje aplinkoje. Seniai norėjau išbandyti kažką panašaus, bet vis dar nežinojau nuo ko pradėti ir kaip baigti. Dabar aš žinau. Prisijunkite prie mūsų mažos raudonai baltos kompanijos ir to paties raudonai balto meniu. Durys atviros!

1. Raudonojo aksomo pyragas;


2. „Red Velvet Cake Pops“;


3. Aviečių šerbetas;


4. Braškių;


5. Vyšnių kompotas su melisa.

Raudonojo aksomo pyragas

Tortas ir pyragaičiai gaminami iš to paties biskvito.
Biskvitas buvo iškeptas iš dviejų torto sluoksnių, kurių bendras svoris 1 kg. Kad ir kaip stengiausi, kad ir kiek dalijau tešlą į dvi lygias dalis, mano pyragai vis tiek išėjo skirtingo aukščio. Vienas taip pat yra nukrypęs. Iš jų iškirpau 3 tortus, kurių skersmuo 19 cm ir svoris 610 g (deimantinė akis!). Likusios biskvito dalys buvo panaudotos torto popsams - 20 vnt.
Turėkite omenyje – raudoni pyragai kremą paverčia rausva spalva. Pernai su vyriausia dukra gaminome raudono aksomo keksiukus, bet recepto neužsirašėme ir, deja, tinklaraštis buvo ištrintas. Ėmiau ieškoti kito recepto ir skaičiau iki svaigimo. Ir netgi pataria pyragą palikti mirkti per naktį. Ryte gaukite rožinį pyragą, o ne baltą. Kitą dieną didelio skonio skirtumo nepastebėjau. Biskvitas iš pradžių būna gana drėgnas, todėl, manau, pyragą galima glaistyti, palikti porai valandų arba patiekti iš karto.

Biskvitui (nuoroda į receptą - http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=563&t=25999):
2 1/2 stiklinės miltų,
2 s. l. kakava,
200 ml kefyro,
1 1/2 sek. l. raudoni skysti maistiniai dažai (naudojau miltelius),
200 ml augalinio aliejaus,
300 g cukraus,
2 kiaušinių,
1 šaukštelis. Vanilės ekstraktas,
1 šaukštelis. soda,
1 šaukštelis. actas,
1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

Kremui (produktų skaičius 600 g biskvitui. Visam biskvitui reikės dvigubos kremo porcijos):
350 ml grietinėlės 35 proc.
2-3 s. l. cukraus pudra.

Uogos papuošimui ir patiekimui.

Miltus, kakavą ir druską sumaišyti, persijoti.
Kiaušinius išplakti su cukrumi iki baltumo, vis dar plakant supilti sviestą ir vanilę.
Į kefyrą supilkite (įdėkite) raudonus dažus ir actu gesintą sodą, išmaišykite ir supilkite į kiaušinių-aliejaus mišinį.
Į gautą masę keliais priedais suberkite miltus, kakavą ir druską.
Formą (manoji 26 cm) išklokite pergamentu, ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
Padalinkite tešlą į dvi dalis. Aš pakaitomis naudoju šaukštą. Formą su tešla keletą kartų nuleiskite ant stalo, kad atsikratytumėte perteklinių oro burbuliukų ir išlygintumėte būsimo pyrago paviršių. Kepame pakaitomis 180C, kol drožlė išdžius (aš užtrunku apie 40 min.).
Gatavą biskvitą atvėsinkite 5 minutes, išimkite iš formos ir palikite 6-8 valandoms.
Biskvitą aptepkite kremu ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms prieš patiekiant. Prieš patiekiant papuošti uogomis.

Raudonojo aksomo pyragaičiai:
400 g biskvito,
3-4 s. l. raudonųjų serbentų želė,
100 g juodojo šokolado,
3 s. l. grietinėlė arba pienas,
Kokoso drožlės pabarstymui.

Cake pop lazdelės.

Biskvitą sumalkite į trupinius, supilkite želė, išmaišykite, surinkite į rutulį ir padėkite į šaldytuvą valandai ar daugiau. Atvėsusį mišinį susukite į riešuto dydžio rutuliukus ir padėkite į šaldiklį 30 min.
Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, supilkite virtą grietinėlę arba pieną. Iešmelio galiuką įmerkite į ganašą ir biskvito rutuliukus pradurkite ne giliau nei vidurys. Dėkite į šaldiklį dar 15-20 minučių.
Įmerkite pyrago popsus į ganache, nukratydami perteklių peiliu ar pirštu bakstelėdami į iešmelį. Pabarstykite kokosu (arba spalvotu cukrumi). Palikite sustingti, kad rutuliukai nesiliestų vienas prie kito. Tam tinka stabilus stiklainis, kiaurasamtis, polistireninio putplasčio gabalas.

Aviečių šerbetas pagal Ira Chadeeva receptą -. Kopijuoju iš jos tinklaraščio, gaminau tiksliai pagal receptą, bet tik pusę porcijos. Ledų aparato neturiu, maišiau rankomis. Kai masė skystoka, maišykite kartą per valandą, kai pradeda stingti, reikia būti aktyvesniems – kas pusvalandį;

250 g šaldytų aviečių,
1 šaukštelis citrinos sulčių,
75 g cukraus,
10 g krakmolo,
250 ml vandens.

Šaldytas avietes užpilkite verdančiu vandeniu ir sutrinkite virtuviniu kombainu (arba blenderiu). Tyrelę perspauskite per sietelį, kad pašalintumėte sėklas. Įdėkite tyrę į šaldytuvą, sėklas užpilkite vandeniu (230 ml), suberkite cukrų ir šiek tiek pavirkite. Gautą sirupą perkošti, supilti atgal į keptuvę, supilti citrinos sultis ir užvirti. 20 ml vandens išmaišykite krakmolą ir supilkite į jį verdantį sirupą, virkite, kol sutirštės, apie minutę. Paruoštą želė pirmiausia atvėsinkite virtuvėje, tada šaldytuve. Želė sumaišoma su tyrele, supilama į ledų gaminimo aparatą ir pagal instrukciją užšaldome pusvalandžiui.
Jei neturite ledų aparato, indą įdėkite į šaldiklį ir kas 20-30 minučių sutrinkite mišinį šakute arba naudokite trintuvą.

Buvo ir braškių iš sodo. Gražu, skanu, draugiška aplinkai.

Ir kompotas. Vyšnia su ledu ir melisa. Tačiau ledas greitai ištirpo...

Atrodo, kad su maistu viskas gerai, pereikime prie kitos mūsų ramaus šeimos „šou“ dalies.


Taip viskas atrodė apskritai. Mano rankos kreivos, todėl yra keletas nuotraukų...

Ir šitaip. Jūs vis dar nežinote, kaip.

Polina pažvelgė į savo raudonas lūpas. Bet ji nerami, tu negali jos nufotografuoti.

O ūsai man tinka, manau.

Ypač šie. Gyyyy... norėjau pavaizduoti rimtai, bet nepavyko... eh...

Taip mes gyvename. Nieko valgyti neduos, vis fotografuoja ir fotografuoja.

O tau, kaip sekasi?
Gražios, gražios vasaros visiems!

Ją ruošia su baltu kremu, sluoksnį šokoladinį nusprendžiau padaryti vieną kartą, mano nuomone toks spalvų derinys irgi geras :)

Produktai(mažam pyragui, sveriančiam apie 650 g):
100 g cukraus
1 kiaušinis
100 g kukurūzų aliejaus (rafinuotas dezodoruotas)
95 g baltojo jogurto
115 g miltų
2/3 šaukštelio. kepimo milteliai
1/3 šaukštelio. soda
1/3 a.š. l. kakavos
Žiupsnelis druskos

Ganašui:
60 g pieniško šokolado
40 g grietinėlės (33%)
Kremo apdailai:
100 g grietinėlės sūrio
50 g atšaldytos grietinėlės (33%)
30 g cukraus pudros

Paruošimas:
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, kakava ir druska.
Į jogurtą įmaišykite sodą (galite naudoti kefyrą), supilkite aliejų ir dažus, išmaišykite.
Kiaušinį išplakti su cukrumi. Įpilkite sausų ir spalvotų mišinių. Maišykite mikseriu.

Tešlą pilame į formą (aš kepu 11 cm formoje, nuimama, dugno nenaudoju, dedu aukštyn kojom, nes viršus absoliučiai lygus, o apačioje yra griovelis dugnui tvirtinti , gali palikti žymę ant biskvito, žiedą iš apačios 2 sluoksniais uždengiu folija), dedu į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, valandai. Kad atvėstų, perkelkite ant grotelių, o tada perpjaukite virvele (aš supjausčiau į 4 sluoksnius).

Norėdami pagaminti ganache, užvirinkite grietinėlę, nukelkite nuo ugnies, supilkite šokoladą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Ganašą laikiau šaldytuve per naktį, sustingo, prieš naudojimą išplakiau.
Biskvitus sluoksniuokite ganašu.

Kreminį sūrį išplakti su grietinėle ir cukraus pudra.

Tortą aptepkite sūrio kremu (iš maišelio), gremžtuku ir sukamuoju stalu išlyginkite. Taip pat bandžiau daryti raudonus potėpius, bet nepasisekė, dirbsiu toliau.

Pyragaičiai gaunasi minkšti ir skanūs. Man patinka kepimo su augaliniu aliejumi tekstūra. Kaip įprasta, sūrio kremą gaminau gana neutralaus saldumo, man taip patinka :)

su vyšniomis

Produktai(6 vnt.):
30 g (1/2) kiaušinių
60 g cukraus
70 g kukurūzų aliejaus
60 g grietinės
100 g miltų
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kakavos
Užpildymas:
100 g vyšnių
20 g cukraus
5 g kukurūzų krakmolo
Kremui:
210 g kreminio sūrio
35 g grietinėlės (33%)
30 g cukraus pudros

Paruošimas:
Kiaušinį išplakite su cukrumi, augaliniu aliejumi ir grietine. Suberkite miltų, kepimo miltelių ir kakavos mišinį, išmaišykite. Tešlą nuspalvinkite iki norimo atspalvio.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių popierinėse cupcake kapsulėse.

Aš naudoju šaldytas vyšnias, dedu ant ugnies, leidžiu ištirpti ir išleisti sultis, šiek tiek sutrinu šakute. Supilkite cukraus ir krakmolo mišinį, sutirštinkite, tada leiskite atvėsti.
Iš atvėsusių keksiukų pagrindų išpjaukite centrus ir užpildykite vyšnių įdaru.
Kremui tiesiog suplakite visus produktus, sudėkite į konditerinį maišelį ir uždenkite dangteliais.

Papuošiau sausainiais, šokoladu, uogomis ir pabarstukais.

Smulkmena "Raudonasis aksomas"

Produktai(12 dubenėlių):
240 g miltų
120 g cukraus
120 g pieno
180 g augalinio aliejaus (aš kepimui naudoju kukurūzų aliejų)
1 kiaušinis
2 arbatinius šaukštelius kakavos
2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
Žiupsnelis druskos
Raudoni maisto gelio dažai
Kremui:
960 g grietinėlės sūrio
120 g cukraus pudros
180 g grietinėlės (33%)

Paruošimas:
Kiaušinį išplakti su cukrumi ir sviestu (galima net ir tiesiog šakute), supilti sausų produktų ir pieno mišinį, plakti toliau (ne ilgai, tik kad neliktų gumuliukų). Tešlą nudažykite iki norimo spalvos intensyvumo.
Galima kepti ir viename sluoksnyje, o po to sausainių formele iš jo iškirpti apskritimus, bet aš kepiau nedidelėse formelėse (12 vnt.), o tada iškepusius keksiukus supjaustau sluoksniais. Keksiukų viršus išeina nelygus, nupjaunu, sutrupinu ir darau pirmą sluoksnį, likę sluoksniai vientisi. Gaunu 4 sluoksnius: vieną trupinių ir 3 kietus.
Kepame 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Kremui visus produktus tiesiog išplakti (arba šaukštu stipriai išmaišyti).
Biskvitą dėkite į dubenėlius pakaitomis su kremu (gražiau bus, jei kremą dėsite iš konditerinio maišelio), papuoškite pagal skonį (naudojau figas).
Jei norite, galite papildomai įdėti uogų įdaro tarp pyragų.

Red Velvet sumuštinių sausainiai

Produktai(24 vnt.):
90 g sviesto
60 g augalinio aliejaus
1 kiaušinis
150 g cukraus
30 g pieno
420 g miltų
25 g kakavos
Raudoni geliniai maistiniai dažai
Užpildymui:
60 g grietinėlės sūrio
120 g sviesto
90 g cukraus pudros

Paruošimas:
Sumaišykite dviejų rūšių sviestą, kiaušinį, cukrų, dažus ir pieną. Suberkite miltų ir kakavos mišinį ir minkykite tešlą.
Iškočiokite (aš tarp pergamento), išpjaukite 48 apskritimus (aš juos dariau su antspaudais).
Padėkite ant kepimo skardos su pergamentu ir kepkite 12 minučių 180 laipsnių kampu.

Kremui suplakite visus ingredientus ir poromis suspauskite atvėsusius sausainius (aš kremą traukiau iš konditerinio maišelio). Dedame į indą ir dedame į šaldytuvą, kad kremas šiek tiek „sustingtų“.

pyragaičiai ""

Produktai(36 vienetams):
1 kiaušinis
200 g miltų
120 g kefyro (turiu tirštos grietinės, praskiestos pienu)
120 g cukraus
Žiupsnelis druskos
140 g augalinio aliejaus
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
2/3 šaukšto kakavos
Raudoni maisto gelio dažai
Sūrio pyragui:
4 kiaušiniai
960 g grietinėlės sūrio
240 g grietinėlės (33%)
240 g cukraus pudros
Glajui:
Baltasis šokoladas - kiekio nerašau, nes dar reikia pasiimti su atsarga, kad būtų patogu panirti, bet šokolado liks

Paruošimas:
Visus sūrio pyragui skirtus ingredientus sumaišykite šluotele, bet neplakite. Galima kepti vienoje didelėje keptuvėje, bet aš naudojau keksiukų formeles (36 vnt.) ir kepiau 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

„Red Velvet“ kiaušinį išplakti su cukrumi ir druska, supilti sviestą ir kefyrą, dar šiek tiek paplakti, suberti miltų, kepimo miltelių ir kakavos mišinį, išmaišyti, nudažyti tešlą iki norimo spalvos intensyvumo.

Vėlgi, galima kepti su vienu dideliu torto sluoksniu, bet aš naudojau keksiukų formeles (12 vnt.) ir kepiau 20 minučių 170 laipsnių temperatūroje.
Ir sūrio pyragui, ir biskvitui reikia leisti visiškai atvėsti. Sutrupinkite raudoną biskvitą, trupiniams galite naudoti kažkokį rišamąjį komponentą, bet jis gaunasi gana šlapias, todėl nesunkiai suformavau rutuliukus be jokių priedų, pagaminkite 36 rutuliukus.

Tada kiekvienam rutuliui turime pagaminti sūrio pyrago apvalkalą. Gautus rutuliukus dėkite ant pagaliukų (aš naudojau kokteilių tūteles) ir šiek tiek užšaldykite.
Pamerkite į ištirpintą baltąjį šokoladą. Plaukus dariau ir iš raudono šokolado, kad būtų skystesni, įpyliau kukurūzų aliejaus. Tegul glajus sukietėja.
Cakepops pasirodo neįprastas ir labai įspūdingas!

Originalūs keksiukai iš ryškiai raudonos tešlos gali nustebinti visus šventinio renginio svečius. Subtiliu skoniu papuošti jie nenusileidžia net pačiam išskirtiniam desertui. Kaip iškepti „Red Velvet“ keksiukus, kurių apžvalgose yra tik teigiamų komentarų ir susižavėjimo, mes jums pasakysime mūsų straipsnyje. Čia pasiūlysime keletą variantų, kaip paruošti skanų kremą keksiukams.

„Raudonojo aksomo“ atsiradimo istorija

„Red Velvet“ keksiukai iš pradžių buvo pagaminti pagal „The Red Velvet“ pyrago receptą. Skerspjūviu tokie kepiniai primena aksomą, iš kur kilęs įdomus pavadinimas. Pats pyragas buvo išrastas ir paruoštas Amerikoje dar XX amžiaus 30-aisiais ir per labai trumpą laiką labai išpopuliarėjo visose angliškai kalbančiose šalyse. Jo rengimo priežastis – didžiausios pasaulinės krizės metu sumažėjęs konditerijos gaminių poreikis. Norėdami atkreipti pirkėjų dėmesį, konditeriai sugalvojo biskvitą nudažyti burokėlių sultimis. Dėl jo koncentracijos buvo galima gauti įvairių spalvų tešlos: nuo švelniai rožinės iki raudonai rudos.

Tada receptas buvo šiek tiek pakeistas. 1972 metais amerikiečių konditeris Jamesas Beardas sugalvojo naują šio deserto paruošimo technologiją. Jo originalus receptas į pyrago tešlą įdeda kakavos, kuri dėl acto, pasukų ar kefyro įgauna ryškiai raudoną atspalvį išlaikant šokolado skonį. Sluoksniuojant kepinius tradiciškai naudojamas kreminis sūris.

Netrukus pasirodė „Red Velvet“ keksiukai, kurių receptas praktiškai nesiskyrė nuo klasikinio pyrago. Daliniai bandelės su grietinėle tapo labai paklausūs ir populiarūs tarp smaližių ir originalių desertų mėgėjų.

Raudonojo aksomo keksiukai: klasikinis receptas

Tai stebėtinai minkšti keksiukai su raudona tešla ir švelniu kreminio sūrio kremu. Tačiau skanius ir įspūdingus kepinius galima papuošti visai kitaip, tačiau tuomet tai bus kiek kitoks desertas.

Nepaisant to, kad kepimo receptas rodo, kad norint gauti ryškią spalvą, pakanka actą ir kefyrą (pasukas) sureaguoti su kakava, konditeriai gamindami vis tiek naudoja dažus. Taip gausite gražius „Red Velvet“ keksiukus su vienodos spalvos tešla viduje.

Virimo receptas susideda iš kelių etapų:

1. Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių.
2. Sausi ingredientai persijojami į atskirą dubenį: miltai (260 g), druska ir kepimo milteliai (po ½ arbatinio šaukštelio), kakavos milteliai (4 arbatiniai šaukšteliai), vanilinas.
3. Sviestą (125 g) išplakti iki purumo, tada įmušti 2 kiaušinius ir cukrų (300 g).
4. Atskirame inde sumaišomas kefyras arba pasukos (240 ml) ir skysti dažai (2 arbatiniai šaukšteliai). Jei ingredientą naudosite sausoje formoje, jo reikės 2 kartus mažiau.
5. Dažai dedami į sviesto masę, po to dedami persijoti sausi ingredientai.
6. Sodą nugesinkite actu (po 1 arbatinį šaukštelį ingredientų) ir supilkite į tešlą, po to iš karto supilkite į formeles (2/3 formų užpildykite) ir pašaukite į orkaitę 25 min.
7. Nurodytas produktų kiekis sudaro apie 20 keksiukų.
8. Kremui išplakite riebią grietinėlę (33-38%), kurių kiekis yra 300 ml. Tada atskirame dubenyje išplakite grietinėlės sūrį (450 g) („Almette“ arba „Philadelphia“). Įpilama miltelių (110 g) ir vanilino. Palaipsniui į sūrį įpilama plakta grietinėlė.
9. Naudodami kremą ištepkite juo atvėsusius keksiukus.

Keksiukų tešlos su augaliniu aliejumi receptai

Keksiukai iš bekvapio augalinio aliejaus yra ne mažiau skanūs, minkšti ir purūs. Jie ruošiami beveik taip pat, kaip ir ankstesniame recepte pateikti „Red Velvet“ keksiukai.

Receptas su aprašymu susideda iš šios veiksmų sekos atlikimo:

1. Giliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus, tokius kaip miltai (370 g) ir cukrus (300 g), kakava ir kepimo milteliai (po 1 šaukštą), druska (¼ arbatinio šaukštelio) ir soda (1 arbatinis šaukštelis).
2. Sumaišius sausus ingredientus, į dubenį supilami kiaušiniai (3 vnt.), augalinis (geriausia alyvuogių) aliejus (280 ml), tiek pat kefyro ar pasukų (galima pakeisti grietine ir grietinėle lygiomis dalimis).
3. Galiausiai įvedama (raudona) (2 arbatiniai šaukšteliai).
4. Keksiukai kepami 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Raudoni aksominiai keksiukai su kreminio sūrio glaistu

Kremas ruošiamas tokia seka:

1. Atšaldytą varškės sūrį (340 g) plakite mikseriu su minkštu sviestu (120 g) 5 minutes.
2. Įpilkite cukraus pudros (100 g) ir vanilės ekstrakto (1 arbatinis šaukštelis).
3. Kremu ištepkite torto sluoksnius, šonus ir viršų. Saunus.

Norint paruošti kitokios spalvos kremą, į kreminę varškės masę reikės įmaišyti 2 šaukštus braškių ar kitų vaisių ar uogų tyrės. Kremas gaunasi gana tirštas, gerai išlaiko formą, nenusileidžia torto šonams.

„Raudonasis aksomas“: keksiukų su burokėliais receptas

Visiems, kurie negali nuspręsti tešloje naudoti dažų, patiks burokėlių tyrės pagrindu pagamintų keksiukų receptas. Norėdami tai padaryti, žali burokėliai nulupami, sutarkuojami smulkia tarka ir sumaišomi trintuvu. Iš viso reikės ½ puodelio tyrės.

Kaip iškepti raudono aksomo keksiukus? Virimo receptas prasideda tešlos minkymu. Pirmiausia išplakite augalinį aliejų (1,5 stiklinės) su cukrumi (280 g) ir vanile. Toliau supilkite kiaušinius (2 vnt.) ir skystą masę, pagamintą iš pasukų (1 valgomasis šaukštas), actą (1 šaukštelis) ir burokėlių tyrę. Tada į skystą masę palaipsniui suberti miltus (270 g), kepimo miltelius (1 arbatinis šaukštelis), sausus burokėlių miltelius ir kakavą (po 3 šaukštus).

Kepkite keksiukus 175 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.

Keksiukai su kreminiu glaistu

Šie tikri mini pyragaičiai su gardžiu glaistu puikiai tiks kaip desertas vaikų šventėje. Sunku rasti ką nors, kas nemėgtų „Red Velvet“ keksiukų.

Glajaus gaminimo receptas – į kreminio sūrio pagrindo kremą įpilti pieno (apie 30 ml 60 g varškės sūrio ir 100 g riebaus sviesto). Rezultatas turėtų būti ne tokios tirštos nei grietinėlės tekstūros glajus, bet ne mažiau skanus. Daugelis žmonių mėgsta šį konkretų keksiukų dekoravimo variantą.

Keksiukų receptas su dviejų spalvų sviestiniu kremu

Keksiukai su dviejų spalvų kremu bus puiki šventės puošmena. Kadangi kepimo tešla yra raudona, šiuo atveju optimaliausia paruošti kremą, kuriame derinama ta pati spalva ir balta. Norėdami tiesiogiai paruošti „Red Velvet“ keksiuką, galite naudoti bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų, pavyzdžiui, iš augalinio aliejaus ir pasukų.

Norėdami gauti dviejų spalvų kremą, minkštą sviestą (125 g) plakite 2 minutes. Palaipsniui suberkite kreminį sūrį (340 g) ir tiek pat cukraus pudros. Tada dalį grietinėlės perkelkite į atskirą dubenį ir įpilkite raudonų maistinių dažų. Po to abi mases reikės sudėti į skirtingus kulinarinius maišelius (failus, maišelius), atvėsinti ir kiekviename padaryti apie 1 cm skylutę. Tada abi dildės reikės perkelti į didelį kulinarinį maišelį su žvaigždute priedas ir papuoštas keksiukais naudojant kremą.

Kiti keksiukų glaistymo variantai

Atkreipiame jūsų dėmesį į dvi galimybes. Pirmasis yra sodrios spalvos ir ne mažiau ryškaus skonio šokoladas ir kava. Norėdami jį paruošti, pirmiausia mikseriu dideliu greičiu plakite minkštą sviestą (100 g), į kurį palaipsniui suberkite kakavą (50 g), miltelius (120 g), šaukštelį kavos (tirpusios) ir ištirpintą šokoladą (70 g). . Prieš tepant kremą, jį reikia atvėsinti, kad geriau priliptų prie keksiukų.

Net skaniausio raudonojo aksominio keksiuko receptą galima padaryti dar geriau, pagaminus skanų glaistą. Norėdami jį paruošti, pirmiausia išplakite grietinėlę (100 ml), tada grietinėlės sūrį (500 g) ir miltelius (100 g). Jis pasirodo lengvesnis nei tradicinis kreminis sūris su sviestu, tačiau turi tą pačią subtilią ir tuo pačiu tankią struktūrą.

Skanių keksiukų gaminimo paslaptys

• Sodrią raudoną tešlai spalvą suteikia vandenyje tirpūs geliniai dažai. Į tai reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį, nes riebaluose tirpūs dažai niekada nesuteiks tokios sodrios spalvos;
• kepimui natūralios tyrės pagrindu rinkitės saldžių veislių burokėlius;
• Švelnaus, tankios struktūros kremo paslaptis yra naudoti labai šaltą kreminį sūrį ir labai minkštą sviestą.

Panašūs straipsniai