Norite kažko skanaus, bet ar jau pavargote nuo firminių patiekalų? O gal kada nors galvojote ką nors paruošti arbatai, bet neturite gurmaniškų ingredientų? Pabandykite pasigaminti morkų pyragą! Jis ruošiamas iš produktų, kurių visada yra šeimininkės arsenale, o skonis tarsi atvežtas iš brangaus restorano.
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis jums padės, jei maisto gaminimo srityje dar nesate naujokas.

Receptas

Yra žmonių, kurie mėgsta kepti su morkomis, o yra tokių, kurie tiesiog įsitikinę, kad pyragai su daržovėmis nėra labai gera idėja, ypač jei recepte yra morkų. Bet jei išbandytumėte šį pyragą nežinodami, iš ko jis pagamintas, niekada neatspėsite, kad jame buvo morkų – desertas toks skanus.

Ingridientai

Atidarykite spinteles ir paruoškite reikiamus ingredientus. Sudėtis paprasta:

• 4 kiaušiniai
• 200 g morkų
• 260 g miltų
• 250 g cukraus
• 150 ml. daržovių aliejus
• 100 g graikinių riešutų
• 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
• 1,5 arbatinio šaukštelio cinamono
• Vanilė pagal skonį

Pyragas gali būti papuoštas sniego baltumo kremu, jo receptui reikalingi šie komponentai:

• 60 g sviesto
• 250 g varškės
• 230 g cukraus pudros
• Vanilė pagal skonį

Jei neturite tokių produktų savo arsenale, nesijaudinkite! Pyragas iš lėkštės išnyks per kelias minutes ir be papuošimo.

Truputis druskos, truputis cukraus: kaip pasigaminti morkų pyragą

Pyragui reikia 24 cm skersmens formelės Ją reikia ištepti sviestu ir lengvai pabarstyti miltais. Viską paruoškite iš anksto ir tuo pačiu įjunkite orkaitę iki 180 C. O dabar pradedame kurti kulinarinius stebuklus.
Morkas reikia nuplauti, nulupti ir sutarkuoti ant smulkiausios trintuvės.


Kiaušinius įmuškite į puodelį ir plakite mikseriu iki purios masės. Galite įpilti šaukštą vandens, kad masė būtų ori.


Nuolat plakdami, po truputį suberkite cukrų. Maišykite mišinį dar apie penkias minutes.
Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir plakite, plakite, plakite...


Suberkite kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Viską išmaišyti.


Riešutus smulkiai sukapokite peiliu (iš pradžių riešutus galima džiovinti keptuvėje).


Dabar į tešlą suberkite morkas ir riešutus ir viską atsargiai išmaišykite.

Paskutiniame etape suberkite miltus ir vėl išmaišykite.

Tešlą dėkite į paruoštą skardą, pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 50 min.

Mėgstate greitus pyragus? Jei atsakymas yra teigiamas, atkreipkite dėmesį į receptą.

Gurmanams: sviestinis kremas

Jei nusprendėte pyragą papuošti kremu, pats laikas pradėti jį ruošti. Receptas paprastas, kaip ir viskas išradinga.

• Sviestas turi būti minkštas. Ją reikia išplakti su cukraus pudra. Atsargiai ir ilgai. Šiame etape galite pridėti vanilės.
• Varškę, atvirkščiai, geriausia vartoti šaltą. Sumaišykite su saldžia sviesto mase ir vėl viską išplakite į kremą.
• Kol pyragas nėra paruoštas, grietinėlę galima įdėti į šaldytuvą.

Ar pyragas paruoštas? Išimkite iš orkaitės, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.


Jei pyragą puošite dar karštą, visas glajus ištirps ir susigers. Galbūt jis taps dar skanesnis, bet vargu ar bus gražesnis, net nesinorės fotografuoti. Taigi palauk.

Tokio pyrago receptų yra ne vienas. Yra daug įvairių variantų ir paprasčiausi iš jų yra obuoliai ir apelsinai.

Apple fantazija

Jei ir norite paeksperimentuoti, sumažinkite recepte nurodytą morkų kiekį iki 100 g, o vietoj jų įdėkite 100 g nuluptų ir smulkiai tarkuotų obuolių.

Tešla ruošiama taip pat, kaip ir klasikiniame recepte, tačiau formą užpildysime kiek originaliau.

Kai dedate tešlą į paruoštą skardą, padarykite pertrauką ir plonai (galite daržovių skustuvu ar aštriu peiliu) įpjaukite pusę obuolio, o tada gražiai prispauskite šias lėkštes per visą pyrago perimetrą. Taip galima nupiešti bet ką, net išdėlioti rožę, net širdį. Ir originalus, ir gražus, ir skanus.

Net dekoravimui nereikės glajaus.

Morkų pyragas su apelsinu

Apelsinų žievelė suteikia pyragui purios tekstūros, o apelsinų sultys – gaivų, sodrų skonį.

Receptas praktiškai nesiskiria nuo originalo. Be to, jums reikia tik dviejų apelsinų. Jų žievelę reikia sutarkuoti smulkia tarka, o iš likučių atsargiai išspausti sultis. Sumaišykite visa tai į tešlą morkų dėjimo etape – ir jūsų pyragas nebėra tik morka.

Jei papuošiate desertą, į glajų galite įpilti dviejų mažų laimų žievelės ir sulčių. Tada pyragas tikrai pasirodys nepaprastas.

Kad ir kurį receptą pasirinktumėte, jums tikrai patiks šie įnoringi kepiniai.

Ar morkų pyragas šaltas? Dabar reikia nedelsiant atkalbėti savo namiškius nuo bandymo ir galite desertą papuošti kremu, apšlakstyti kuo nors ryškiu, gaminti gėles iš plastikinių morkų ar mielas morkas iš mastikos. Būtinai nufotografuokite savo šedevrą, nes labai greitai iš jo liks tik malonūs prisiminimai.

Kaip Julija Vysotskaya ruošia morkų pyragą su riešutais programoje „Valgymas namuose“, galite pamatyti šiame vaizdo įraše:

Susisiekus su

Pyragas, įdarytas morkomis pagal žemiau aprašytą receptą, pasirodo ypač skanus pikantiška versija. Patiks net tiems, kurie nėra virtų ar keptų morkų gerbėjai.

Pyragą galite kepti pagal receptą naudodami sodrią nesaldžią mielinę tešlą arba naudoti bet kokią kitą jums labiausiai patinkančią tešlą. Pavyzdžiui, jei pasirinksite sluoksniuotą tešlą, patiekalui galite suteikti orumo ir net pikantiškumo. Bet kokiu atveju pyragas bus vertas pagyrų ir taps dažnu svečiu ant namų ir švenčių stalo.

Galite patiekti nesaldintą morkų pyragą:

• karštas - su pienu arba kefyru;
• šaltas - su arbata arba karštu vištienos sultiniu;
• kaip garnyrą kartu su naminiais kotletais.

Morkos turi daug naudingų savybių, nes yra tikras įvairių vitaminų ir mineralų sandėlis. Pyragu su juo galima pamaitinti net mažą vaiką nuo pusantrų metų. Mažylis bus patenkintas tokiu skanėstu ir tikrai norės dar.

Morkų pyrago receptą paruošti labai paprasta. Net jei nesate entuziastingi dėl gaminimo proceso, šį gaminimo šedevrą galėsite pasiekti be vargo.

Taigi pradėkime.

Mums reikės šių ingredientų

Norėdami paruošti morkų pyragą pagal mūsų įdaro receptą, mums reikės:

• 0,5 kg morkų;
• 0,5 kg svogūnų;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 0,5 stiklinės vandens (galima paimti iš čiaupo);
• 50 g sviesto;
• 1 šaukštelis. Sachara;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Geriau imti „Karotelka“ veislės morkas. Tai ryškiai oranžinė morkų veislė su cilindro forma ir suapvalintais galais. Vieno karoso svoris 200-250 g Kodėl renkamės jį? Nes tai pati saldžiausia ir skaniausia iš visų morkų veislių. Patyrusios šeimininkės šią rūšį naudoja ruošdamos patiekalus pagal įvairius receptus. Išbandykite ir tai, kad įvertintumėte visus jo privalumus. Galite nusipirkti turguje.

Mes atliekame recepto testą:

• 0,5 l pieno;
• 1 litro indelis miltų;
• 0,5 pakelio mielių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. saulėgrąžų aliejus;
• 50 g sviesto;
• 50 g margarino;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 1/4 šaukštelio. druskos.

Ruošiant tešlą mūsų pyragui pagal receptą kiaušiniai nenaudojami, bet jų prireiks tepant ir įdarant.

Morkų pyrago gaminimo būdas

Pradėkime ruošti morkų pyrago receptą.

1. Norėdami tai padaryti, mieles ir cukrų ištirpinkite įkaitintame piene ir gerai išmaišykite.

Pasirūpinkite, kad virtuvėje nebūtų skersvėjų – jie neleis kilti būsimai tešlai. Atminkite, kad jis yra labai kaprizingas, todėl su juo turėsite elgtis atsargiai. Miltais nepilkite, o švelniais judesiais minkykite. Mūsų močiutės net pataria neleisti aštrių garsų dirbant su tešla. Anot jų, tešla yra „išsigandusi“, dėl to išeina ne tokia gyva ir puri. Praktika rodo, kad šis teiginys yra teisingas, todėl stengiamės nekelti triukšmo.

3. Po 1,5-2 valandų, kai mūsų tešla nusistovėjo, miltus persijokite per sietelį, kad jie būtų praturtinti deguonimi ir neliktų gumuliukų.

4. Dabar ištirpinkite sviestą ir margariną ir, neleisdami jiems atvėsti, sumaišykite su miltais ir ištirpusiomis mielėmis, minkydami tešlą. Po truputį berkite miltus, maišykite ranka, galite padėti sau plakti kumščiu - 5-10 min.

5. Kai tešla pradės tolti nuo sienelių ir „pūsti“ (tai reiškia, kad ji prisotinta deguonies), vėl uždenkite rankšluosčiu 1,5–2 valandoms.

6. Kai pyrago tešla padidės dvigubai, padėkite ją ant miltais pabarstyto stalviršio arba kepimo skardos, kad galėtumėte pjaustyti. Jei reikia iškepti didelį pyragą, apatinį sluoksnį reikės pabarstyti krakmolu.

7. Tada supilkite įdarą ir palikite šiltoje vietoje pakilti 15 minučių. Po to šepetėliu aptepkite plaktu kiaušiniu, kad gatavas pyragas blizgėtų.

Įdarą ruoškite pagal kitą receptą

1. Norėdami tai padaryti, morkas reikia nuplauti ir nulupti, tada sutarkuoti stambia tarka.

2. Dabar apkepiname (passeriame) – paruošiame kaip sriubą.

Kepimo receptas yra toks: svogūną supjaustykite kubeliais (0,5 kg), pabarstykite 1 arb. Sachara.

Po 1-2 minučių suberkite tarkuotas morkas (0,5 kg) ir toliau troškinkite iki auksinės rudos spalvos. Šiek tiek atvėsus apkepkite tris 100-150 g sūdyto sūrio, kurį mėgstate. Tada suberkite krapus, kalendras ir kitus pasirinktus prieskonius.

3. Dabar atskirame inde reikės sumaišyti cukrų ir miltus, persijotus per sietelį. Nepamirškite pagal receptą įdėti kepimo miltelių.

4. Tada sumaišykite kiaušinius su alyvuogių aliejumi maišytuve. Jei neturite alyvuogių aliejaus, naudokite saulėgrąžų aliejų, tačiau gatavo patiekalo skonis šiek tiek skirsis. Suberkite miltų mišinį su mėgstamais prieskoniais ir pakepintais svogūnais, morkomis ir sūriu.

5. Viską sutrinkite blenderiu, kol pasieksite vienalytę masę. Įdaras paruoštas, tereikia jį įdėti į pyragą.

6. Norėdami tai padaryti, tešlą padalinkite į dvi dalis: 2/3 palikite apatiniam sluoksniui, o 1/3 - viršutiniam sluoksniui. Iš didelio tešlos rutulio suformuojame būsimą pyragą ir ant viršaus dedame įdarą. Iš mažesnio rutuliuko darome kelias dešreles, kurias dedame ant įdaro ir papuošiame pyragą.

7. Galite virti ant kepimo skardos arba specialioje kepimo formoje. Jei norite, galite iškloti pergamentiniu popieriumi. Patyrusios šeimininkės pelėsį tiesiog sutepa saulėgrąžų aliejumi.

8. Gautą tešlą sudėkite į paruoštą skardą. Kišus tešlą į orkaitę (iš anksto įkaitinkite iki 180 laipsnių), 5 minutes palaikykite pravėsusią. Pirmiausia pyragą dėkite į orkaitę trečioje eilėje, o kai jo apačia paruduos, reikia kelti į patį viršų.

9. Patiekalas kepamas 50 minučių. Galite patiekti karštą arba palaukti, kol atvės. Labai patogu, kai pyragas supjaustomas į šešias – aštuonias vienodas dalis.

Tokias morkas galite paruošti šventiniams pietums ar vakarienei, taip pat pusryčiams, kad tik pamalonintumėte savo šeimą. Rezultatas tikrai pradžiugins sodriu skoniu ir apetitą keliančiu aromatu.

Nepamirškite palikti komentaro ir gero apetito!

Žiūrėkite panašų vaizdo įrašą:

Morkų pyragas – sveikas ir skanus kepinys, kurį galima patiekti kasdien, norint paįvairinti meniu ir švenčių dienomis. Morkų pyrago receptai gali būti skirtingi, tačiau galite jį kepti lėtoje viryklėje ir orkaitėje.

Pyragas gaunasi švelnus, o morkų skonio visai nesijaučia. Taip yra todėl, kad keptos morkos pasižymi skirtingomis skonio savybėmis. Žemiau aprašytas žingsnis po žingsnio morkų pyrago receptas.

Ingridientai:

• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• 2 didelių morkų;
• 2 kiaušinių;
• krūva miltai;
• pusė stiklinės cukraus;
• auga pusė puodelio aliejaus.

Paruošimas:

1. Dubenyje plaktuvu iki putų išplakti kiaušinius ir cukrų.
2. Į mišinį įpilkite aliejaus.
3. Morkas sutarkuokite ir suberkite į tešlą.
4. Po šaukštą beriame miltus, paruošiame skystą tešlą.
5. Supilkite tešlą į formą ir kepkite pyragą 40 minučių.

Klasikinį morkų pyragą galite paversti morkų pyragu su grietine. Paruoškite grietinėlę iš cukraus pudros ir grietinės ir perpjaukite pyragą skersai.

Morkų pyragą virti lėtoje viryklėje su kefyru yra labai paprasta. Šis receptas yra geriausias ir lengviausias.

Ingridientai:

• 3 vidutinės morkos;
• kefyras - stiklinė;
• cukrus - stiklas;
• miltai - 450 g;
• manų kruopos - 2 šaukštai;
• žiupsnelis sodos;
• 3 kiaušiniai.

Virimo etapai:

1. Morkas sutarkuoti.
2. Į dubenį supilkite kefyrą, sumaišykite su cukrumi ir soda, įmuškite kiaušinius.
3. Į išmaišytą masę suberkite morkas ir miltus su manų kruopomis.
4. Supilkite tešlą į multicooker dubenį, pirmiausia sutepdami aliejumi.
5. Kepkite pyragą valandą režimu "Kepimas".

Morkų sultis sugers manų kruopos ir tešla nebus permirkusi. Pyragą galima papuošti kremu.

Morkų pyragas su moliūgu

Tai šviesus ir drėgnas paprastas morkų pyragas, užpiltas moliūgų tyre. Į tešlą galite įdėti riešutų ir manų kruopų. Tortas gaunasi erdvus ir purus.

Ingridientai:

• kakava - 3 šaukštai;
• pusę stiklinės pakelia. aliejai;
• 1/3 puodelio pienas;
• pusė stiklinės cukraus;
• 1,75 krūva. miltai;
• ½ puodelio moliūgų tyrės;
• 10 g kepimo miltelių;
• 2 kiaušinių;
• morkos;
• citrinos žievelės.

13

Kulinarijos studija 2018-01-06

Mieli skaitytojai, neseniai atradau morkų kepimą. Jis pasirodė švelnus, sultingas ir skanus. Norėjau sužinoti, kaip namuose pasigaminti paprastą, skanų morkų pyragą. Receptai bus skirtingi: pasninkantiems, dietiniai ir kaloringesni. Bet kokiu atveju pyrago skonis toks sodrus, įvairialypis ir originalus, kad morkų „dominavimo“ jame nepajusite.

Receptais pasidalins mūsų rubrikos vedėja Irina Rybchanskaja. Duodu jai žodį.

Šiek tiek istorijos

Šį receptą galima rasti keliose prancūzų kulinarijos knygose nuo XIX amžiaus pradžios. O Šveicarijoje morkų pyragas laikomas nacionaliniu kulinariniu paveldu ir dažnai kepamas per vaikų gimtadienius.

Šveicarai teigia, kad morkų pyrago gimtinė yra Vokietijos Argau kantonas. Čia mūsų „herojus“ turi skambų pavadinimą Rübelitorte. Ginčas tarp prancūzų ir vokiečių yra labai sunkiai sprendžiamas kieno nors naudai, ne tik konditerijos srityje.

Morkų pyragas sulaukė atgimimo ir tikrai populiaraus populiarumo per Antrąjį pasaulinį karą Didžiojoje Britanijoje. Išmintingos ir taupios anglų namų šeimininkės, esant visiškam produktų trūkumui ir racionaliam jų paskirstymui, sugebėjo sugalvoti pyragus, kuriuose nebuvo kiaušinių, o pagrindinis komponentas buvo Jos Didenybės morkos.

Ir visai nebūtina informuoti savo namiškius ir svečius, kad sultingas ir minkštas ryškiai oranžinės spalvos pyragas gaminamas iš paprastų morkų, poros šaukštų manų kruopų ir sacharino.

Be to, net jei gležni Foggy Albion gyventojai suprato, iš ko susideda delikatesas, jie vis tiek to neparodė. Ant abiejų skruostų suvalgė morkų pyragą – visai nearistokratišką, bet skanų ir aromatingą pyragą ir nuplikė morkų arbata.

Šiais laikais morkų pyragas ypač populiarus JAV, tačiau jo nepamiršo ir senoji Europa. Taip pat pažvelkime į keletą receptų variantų. Kadangi tai Gimimo pasninkas, pradėsime nuo mano parašo – gavėnios. Jei vienam iš skaitytojų to prireiktų skubiai!

Morku pyragas. Receptas su nuotrauka

Mano firminis gavėnios morkų pyragas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Nuostabus, paprasčiausias ir skaniausias receptas be kiaušinių ir pieno produktų. Gavėnios morkų pyragas tinka ne tik pasninkantiems, bet ir kenčiantiems nuo alergijos kiaušiniams bei laktozei.

Ingredientai gavėnios morkų tešlai

• 160 g miltų;
• 160 g cukraus (geriausiai tinka rudas, bet galima naudoti ir paprastą baltą);
• dvi vidutinės morkos (bendras svoris apie 250 g bruto);
• du kavos šaukštai sodos (matuokite tolygiai, be stiklelio);
• vienas kavos šaukštas citrinos rūgšties;
• vienas kavos šaukštas prieskonių kompozicijos (malto cinamono, gvazdikėlių, imbiero, kvapiųjų pipirų, žvaigždanyžių);
• šaukštelio vanilinio cukraus;
• vienas desertinis šaukštas konjako (nebūtina);
• 80 g razinų;
• 90 ml augalinio aliejaus, kuris neturi būdingo aromato;
• saujos nuluptų graikinių riešutų;
• pusės šaukšto apelsino žievelės.

Ingredientai kokosų glaistui

• 120 g cukraus pudros;
• keturi šaukštai verdančio vandens;
• vienas šaukštas citrinos sulčių;
• 60 g kokoso drožlių.

Kaip gaminti

Miltus reikia persijoti, tada sumaišyti su cukrumi ir druska.

Tada į miltus dedame sodą ir citrinos rūgštį, prieš tai sumaltą kočėlu (šiais laikais ji dažnai gaminama grūdelių pavidalu).

Įpilkite vanilinio cukraus arba vanilino, maltų prieskonių kompozicijos.

Nuplautas, džiovintas razinas smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.

Konjaką supilkite į nedidelį dubenį (jei gaminate su konjaku).

Tada supilkite ten augalinį aliejų.

Nuluptus riešutus išdžiovinkite orkaitėje arba keptuvėje. Džioviname, o ne kepame. Aštriu peiliu supjaustykite mažais gabalėliais (ne per mažais).

Į miltų mišinį suberkite džiovintus ir susmulkintus riešutus.

Ten nutarkuokite apelsino žievelę.

Morkas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nulupkite. Pusę sutarkuojame stambia, kitą pusę smulkesne tarka. Sutarkuokite tiesiai į dubenį su razinomis ir augaliniu aliejumi.

Į „šlapias“ (razinos, sviestas, konjakas, tarkuotos morkos) suberkite „sausas“ (miltus, riešutus, cukrų, soda, druską, vaniliną). Išmaišykite ir suformuokite tešlą. Jis pasirodo minkštas, lipnus ir paverčia jūsų rankas morkų spalvos.

Morkų tešlą dėkite į 20-22 cm skersmens formą, kurios dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimu. Turėjau 20 cm skersmens popierinę formą.

Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie keturiasdešimt penkias minutes.

Karštą gaminį peiliu tolygiai apliekite kokoso glaistu.

Norėdami pagaminti kokosų glajų, kokoso drožles sumaišykite su cukraus pudra, citrinos sultimis ir verdančiu vandeniu.

Leiskite gaminiui visiškai atvėsti, įdėkite į plastikinį maišelį ir „nusiųskite“ į šaldytuvą aštuonioms-dešimčiai valandų. Čia yra gavėnios pyrago skerspjūvio nuotrauka.

Mano komentarai

• Trečdalį cukraus kartais pakeičiau medumi.
• Į tešlą galite dėti džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų, datulių, figų, atitinkamai sumažindami razinų kiekį – bendra džiovintų vaisių masė turi likti nepakitusi.
• Vietoj graikinių riešutų arba kartu su jais tinka lazdyno riešutai, anakardžiai, migdolai. Bendra riešutų masė taip pat išlieka nepakitusi.
• Konjaką kartais keičiu apelsinų sultimis.
• Trečdalį morkų galima pakeisti moliūgu arba obuoliais. Gaukime morkų-moliūgų arba morkų-obuolių pyragą.

Klasikinis amerikietiško morkų pyrago receptas

Pateikiu receptą, kurį ne kartą išbandžiau ir pritaikiau savo šeimos skoniui. Ne kartą eksperimentavau su produktų sudėtimi ir santykiu. Žemiau pateiktas variantas yra neabejotinas lyderis.

Tešlos ingredientai

• 180 g nuluptų graikinių riešutų;
• du šaukštai sviesto;
• pusės kavos šaukšto druskos;
• 300 g miltų;
• 300 g rudojo cukraus arba 250 g baltojo granuliuoto cukraus ir 50 g medaus;
• 400 g morkų (bruto);
• keturi kiaušiniai arba trys kiaušiniai ir du tryniai;
• 250 ml (230 g) neutralaus skonio ir aromato augalinio aliejaus;
• 25-50 g prieskonių kompozicijos (cinamonas, gvazdikėliai, kardamonas, muskato riešutas, žvaigždanyžius, imbieras);
• vieno apelsino žievelės;
• du arbatinius šaukštelius kepimo miltelių.

Ingredientai kremo dengimui

• 250 g kreminio sūrio (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
• 200 g cukraus pudros;
• pusės šaukšto apelsinų likerio arba apelsinų sulčių (nebūtina).

Kaip gaminti

Graikinius riešutus paskrudinkite, kol atsiras būdingas riešutų aromatas. Dar karštą sumaišykite su sviestu ir druska. Atvėsinkite, stambiai supjaustykite peiliu.

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, apelsino žievele, prieskoniais.

Kitame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų su cukrumi ir kiaušiniais.

Morkas nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite stambia tarka arba susmulkinkite virtuviniu kombainu.

Sumaišykite dviejų dubenėlių turinį su riešutais ir morkomis.

Gautą tešlą dėkite į kepimo popieriaus ratu išklotą formą. Kepkite 180°C apie 50 minučių.

Pasirengimą patikriname viduryje įsmeigta skeveldra. Jei jis yra sausas, mūsų klasikinis amerikietiškas morkų pyragas yra paruoštas.

Išimkite iš orkaitės, po 10 minučių galėsite išversti ant grotelių ir visiškai atvėsti.

Produkto viršų ištepkite kreminio sūrio kremu (grietinėlę sumaišykite su cukraus pudra, apelsinų sultimis arba likeriu). Skrudinti riešutai kaip garnyras yra gera idėja!

Mano komentarai

• Jei morkų pyragą supjaustysite į dvi keturias dalis, sutepkite kremu (tam reikės dvigubai daugiau nei nurodyta recepte), tada gausime klasikinį morkų pyragą.
• Kepimui būtinai naudokite graikinius ar bet kokius kitus riešutus, išskyrus žemės riešutus. Morkų pyragas su riešutais yra kažkas! Be jų produkto skonis nebus toks pat.
• Trečdalį miltų kartais keičiu manų kruopomis. Taip pat skanus morkų pyragas su manų kruopomis.
• Ingredientų kiekis skaičiuojamas didelei apvaliai 28-30 cm skersmens formai arba kvadratinei, kurios kraštinė yra 26 cm.
• Jei nuspręsite pyragą gaminti iš pusės porcijos, turite paimti apvalią 21–22 cm skersmens formą arba kvadratinę, kurios kraštinė yra 21 cm.

Morkų pyragas - receptas iš Julijos Vysotskajos

Garsi aktorė, kulinarinių laidų vedėja, rašytoja ir leidėja Julija Vysotskaja turi daugybę puikių morkų pyrago receptų.

Šiandien kviečiu jus, mieli skaitytojai, susipažinti su labai neįprastu receptu. Pyragas su subtiliu morkų įdaru – įdaru kiaušinių, grietinėlės ir apelsinų sulčių pagrindu – nepaliks abejingų. Žiūrėkite vaizdo įrašą su morkų ir apelsinų pyrago receptu.

Šveicariškas morkų pyragas – beveik dietinis receptas

Kodėl „beveik dietinis“? Cukraus yra palyginti nedaug, miltų minimaliai, sviesto visai nėra, bet yra kiaušinių ir riešutų. Žinome, kad visiškai dietinių pyragų tiesiog nėra! Visur turi savo „beveik“ kažkokio ne visai dietinio ingrediento pavidalu.

Ingridientai

• 350 g morkų (bruto);
• 250 g bet kokių riešutų ar jų mišinių (išskyrus žemės riešutus);
• 200 g cukraus;
• 50 g miltų;
• vienas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• nedidelis žiupsnelis cinamono;
• vienos citrinos žievelės;
• vienas šaukštas kiršo ar bet kokio kito vaisių alkoholio.

Kaip gaminti

Riešutus paskrudinkite, kol atsiras būdingas riešutų aromatas, nuimkite odeles. Sumalkite.

Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Atskirkite baltymus nuo trynių.

Trynius išplakti su puse cukraus iki purumo.

Suberkite miltus su kepimo milteliais, žievelę, šaukštą keršto, cinamoną, maltus riešutus, tarkuotas morkas.

Baltymus išplakite su antrąja cukraus puse, kol susidarys minkštos smailės, sumaišykite su morkų mišiniu.

Apvalią 25 cm skersmens formą ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais. Supilti tešlą, kepti 180°C 45-50 min.

Išimkite morkų pyragą iš orkaitės ir atvėsinkite keptuvėje bent dešimt minučių.

Apverskite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.

Padarykite baltą glazūrą. Pusę baltymų išplakti iki standžių putų, suberti 30 g cukraus pudros, išplakti, įdėti dar 30 g cukraus pudros, plakti tris minutes didžiausiu greičiu.

Gaminio viršų padenkite glazūra.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Pyragai nėra tokia varginanti užduotis, jei turite patikrintą receptą. Daugelis žmonių mėgsta pyragus orkaitėje, ir šiandien siūlau juos pasigaminti. Tešlos receptas yra labai paprastas ir nebrangus ingredientų atžvilgiu. Iškepus tešla tampa auksinė, erdvi ir minkšta. Įdarui šiandien naudosiu pačias įprasčiausias morkas, bet pyraguose ji labai harmoningai derės su tešla. Yra įvairių pyragų įdarų: bulvių, vaisių, kiaušinių ir žolelių. Tačiau pyragai su morkomis orkaitėje, žiūrėkite žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis žemiau, ruošiami ne taip dažnai. Taigi šiandien kursime ir kursime šedevrą. Man taip pat patinka šie.



Testui reikalingi produktai:

- 1 vištienos kiaušinis,
- 700 gramų miltų,
- 1 stiklinė šilto vandens,
- 150 gramų margarino kepimui,
- ½ šaukštelio. druskos,
- 150 gramų granuliuoto cukraus,
- 15 gramų žalių mielių.

- 300 gramų morkų,
- 100 gramų granuliuoto cukraus,
- 30 gramų augalinio aliejaus.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Tešlai pakaitinkite vandenį iki šilto. Į jį sutrupinkite žalias mieles.




Įpilkite pusę normos granuliuoto cukraus ir išmaišykite skystį.




Į tešlą suberkite 3 šaukštus miltų. Dubenį su tešla uždenkite dangčiu ir palikite pakilti 30 minučių.




Kai tešla taps puri, tęskite tešlos ruošimą. Supilkite ištirpintą, bet atvėsusį margariną.






Į tešlą įmuškite vištienos kiaušinį. Išmaišykite tešlą, kad susidarytų vienalytė masė.




Į tešlą supilkite likusį cukrų, druską, visus miltus ir išmaišykite.




Gautą tešlą uždenkite dangčiu ir leiskite pakilti. Po 1 valandos šiltoje vietoje tešla padvigubės ir galėsite dirbti toliau.




Padalinkite tešlą į rutuliukus ir palikite ant medinės lentos 10-15 minučių.






Įdarui skirtas morkas nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka ir troškinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Paprastai troškinu apie 15 minučių.




Tešlos rutulį išlyginkite ir į vidurį dėkite morkų įdarą, o į vidurį šiek tiek cukraus.




Pyragėlius sugnybiame ir suteikiame pailgą formą. Šie ne mažiau skanūs.




Pyragėlius aptepkite kiaušinio tryniu ir pašaukite į orkaitę kepti.




Po 25 minučių pyragėliai apskrus ir iškeps. Orkaitė buvo įkaitinta iki 180 laipsnių. Leiskite morkų pyragams šiek tiek atvėsti ir patiekite.




Skanaus!

Panašūs straipsniai