Kopūstus geriausia pradėti kepti svogūną iki auksinės rudos spalvos: jis puikiai pabrėžia atpažįstamą daržovių aromatą. Kopūstų įdarą puikiai papildo švieži ir marinuoti grybai, morkos, rūkytos dešros gabaliukai, pomidorų pasta.

Ryškiu, ryškiu skoniu rauginti kopūstai yra lygiavertė alternatyva šviežiems kopūstams. Kad rūgštelė suminkštėtų, galima įdėti kapotų kiaušinių arba žiupsnelį cukraus.

Kepant atvirus pyragus reikia žiūrėti, kad įdaras nesudegtų ant viršaus. Prieš dėdami į formą su tešla, jei reikia, pašalinkite iš jos aliejaus perteklių, išmeskite jį į kiaurasamtį arba sietelį.

Ingridientai

• 700 g šviežių kopūstų
• 0,5 šaukštelio. maltos paprikos arba 2 v.š. l. pomidorų pasta
• 0,5 šaukštelio. druskos
• 2 vištienos kiaušiniai
• 50 ml augalinio aliejaus tešloje
• 0,5 šaukštelio. kepimo milteliai
• 1 valgomasis šaukštas. kefyras
• 2,5 a.š. miltai
• 30 ml augalinio aliejaus kepimui

Kaip iškepti kopūstų pyragą su kefyru

1. Vištienos kiaušinį įmuškite į indą ir įpilkite granuliuoto cukraus. Plakite šakute arba šluotele.

2. Supilkite kefyrą, augalinį aliejų ir sumaišykite.

3. Suberkite kepimo miltelius, kvietinius miltus ir užminkykite tešlą. Šiame etape tešlą geriausia minkyti įprasta šakute.

4. Paruoštą tešlą leiskite pailsėti apie 10 minučių, uždenkite indą lėkšte ar maišeliu.

5. Kol tešla ilsisi, baltagūžius kopūstus supjaustykite siaurais kaspinėliais. Puode, katile ar keptuvėje nepridegančiu dugnu įkaitinkite kepimui skirtą augalinį aliejų ir suberkite į jį susmulkintus kopūstus. Įpilkite maltos paprikos, druskos pagal skonį ir cukraus pagal skonį. Jei mėgstate svogūnų skonį pyraguose, vieną svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, įdėkite į indą. Kepkite visą indo turinį 15 minučių iki auksinės rudos spalvos, tačiau žiūrėkite, kad įdaras liktų sultingas.

6. Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi ir suformuokite tešlos pagrindą su šonais.

7. Keptų kopūstų įdarą dėkite į pagrindo vidurį ir lengvai užlenkite šonus į formos vidų, vidurį užsandarinkite.

8. Įmuškite vištienos kiaušinį ir juo patepkite tešlos pagrindą. Skardą pašaukite į 200 C orkaitę ir kepkite pyragą apie 25-30 minučių iki auksinės rudos spalvos.

9. Ištraukę iš orkaitės paruoštus kepinius leiskite atvėsti, tada supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Šis aromatingas ir skanus kopūstų pyragas gali lengvai pakeisti bet kurį patiekalą arba būti puikus užkandis tarp pagrindinių valgymų.

Pastaba šeimininkei

1. Kol šeimininkė minko, multivarkė gali padaryti savo magiją virš kopūsto. Pyrago įdaras bus toks pat skanus, kaip apskrudęs keptuvėje. Jums nereikia jo maišyti ir nereikia jaudintis, kad jis sudegs. Optimizuotas gaminimo procesas leidžia sutaupyti laiko.

2. Asortimentas gaminamas kopūstų pagrindu: žiemą - su pievagrybiais ir ryžiais, rūkyta krūtinėlė ir konservuoti žirneliai; vasarą - su saldžiaisiais pipirais, moliūgais ir kitomis dovanomis iš sodo; svogūnai yra ne sezono priedas. Tegul sočiame pyrage yra tai, kas patinka namiškiams. Svarbiausia atsižvelgti į tai, kad yra komponentų, kurie nedera su baltaisiais kopūstais. Tai baklažanai, česnakai, absoliučiai visos jūros gėrybės.

3. Jaunos daržovės visada troškinamos ir kepamos du kartus, kartais net tris kartus greičiau nei surinktos rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais, o juo labiau tos, kurios iki pavasario išgulėjo rūsiuose ar sandėliuose. Turime tai atsiminti, kai į keptuvę siunčiame susmulkintą jauną kopūsto galvą, kurios lapai yra patys gležniausi. Jei paliksite ankstyvą produktą ant degiklio, jis pavirs beveik į tyrę, bet vis tiek turi stovėti orkaitėje.

4. Puikus įdaras gaunamas iš tinkamai subalansuoto raugintų kopūstų ir šviežių kopūstų mišinio. Proporcija yra atitinkamai 1:3,5. Šio mišinio troškinimo laikas yra ne 15 minučių, kaip nurodyta recepte, o apie pusvalandį.

Tokį skanų, aromatingą aspinį galima kepti tik orkaitėje. Tai vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų. Juk paruošiama gana paprastai ir greitai.

Tai puikus pasirinkimas, kai svečiai yra prie pat durų. Jei vis dar tuo abejojate, išstudijavę žemiau pateiktus receptus, tikrai įsitikinsite, kad toks skanus patiekalas visada jums padės. Šis pyragas visada patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Šiame receptų rinkinyje tikrai rasite sau tinkamą želė pyrago variantą. Kiekvienas receptas yra įdomus savaip.

Vienus kopūstus galima naudoti kaip įdarą arba kartu su kitais produktais. Būtinai paragaukite šį patiekalą, tikrai patiks!

Lazy želė pyragas

Šis greitai paruošiamas pyragas yra ne tik ekonomiškas, bet ir stebėtinai minkštas bei subtilaus skonio.

Ingridientai:

• Miltai – 1,5 a.š.
• Kefyras - 300 ml.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Kopūstai - 600 g.
• Druska, pipirai - pagal skonį
• soda - 0,5 šaukštelio.
• Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

Nuo svogūno nulupkite odelę, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Kadangi svogūnai plyšta, prieš pjaustydami pamirkykite juos šaltame vandenyje apie 10–15 minučių.

Morkas nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite stambia tarka

Peiliu arba specialiu smulkintuvu supjaustykite kopūstą plonomis juostelėmis. Viskas priklauso nuo to, kuris variantas jums labiausiai patinka.

Jei imsite jauną ir šviežią, įdaras galiausiai bus labai švelnus ir sultingesnis.

Į keptuvę ar puodą supilkite šiek tiek aliejaus, pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada suberkite morkas ir kepkite apie dvi minutes.

Kai morkos ir svogūnai beveik apkeps, suberkite į juos kopūstus. Druska, pipirai, viską išmaišome, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų visoje masėje. Viską troškinkite apie 15 minučių.

Jei naudojate jaunus kopūstus, jų troškinti nereikia, nes jie labai minkšti, užtenka tiesiog sutrinti. Bet jei jis senas, būtinai jį užgesinkite! Bet kokiu atveju įdaras bus sultingas ir skanus.

Sumuškite kiaušinius į gilų dubenį.

Patartina naudoti naminius kiaušinius, nes jie kepinius padaro sėkmingesnius, gražios geltonos spalvos.

Įpilkite šilto kefyro. Mišinį plakite šluotele iki vientisos masės. Palaipsniui suberkite išsijotus miltus, sodą ir druską. Viską gerai išmaišyti. Tai turėtų būti skysta tešla.

Jei jūsų kefyras ilgą laiką buvo šaldytuve, tada jį galima pašildyti mikrobangų krosnelėje

Kopūstų įdarą lygiu sluoksniu paskleiskite per visą keptuvę. Paruoštą tešlą tolygiai užpilkite ant įdaro.

Kad pyragas tikrai nesudegtų, formos arba kepimo skardos dugną patartina padengti pergamentu ar kitu kepimo popieriumi.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite į ją keptuvę 40 minučių. Praėjus nurodytam laikui, patikrinkite pasirengimą.

Prieš dedant keptuvę į orkaitę, geriau ją uždengti folija. Tada turinys gali gerai iškepti, o tada, nuėmus foliją, pasidengs gražia, net auksine spalva.

Mūsų nuostabūs kepiniai yra visiškai paruošti. Pats metas patiekti skanų patiekalą ant stalo. Visi bus patenkinti švelniu, sočiu ir labai skaniu pyragu.

Gero apetito visiems!

Kefyro želė pyragas su kopūstais ir vištiena

Naudodami šį receptą galite paruošti labai skanų ir sotų želė pyragą. Jie gali papuošti valgomojo stalą tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis. Pasiruoškite greitai, nepasigailėsite!

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kefyras - 250 ml.
• Majonezas - 200 g.
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• Miltai – 250 g.
• Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio.
• Druska - 0,5 šaukštelio (pagal skonį)
• Sezamas - 1 valgomasis šaukštas.

Užpildymui:

• Vištienos filė - 300 g.
• Kopūstai - 300 g.
• Druska, malti pipirai - pagal skonį
• Žalieji (svogūnai, krapai) – 1 ryšelis
• Augalinis aliejus formoms patepti

Paruošimas:

Į gilų dubenį supilkite kefyrą, majonezą, įmuškite kiaušinius ir įberkite druskos. Gerai išmaišykite šluotele.

Kefyrą patartina naudoti šiltesnės temperatūros, kad visos reakcijos su juo vyktų geriau ir greičiau.

Kvietinius miltus persijokite per sietelį. Mažomis dalimis supilkite į kiaušinių masę, suberkite kepimo miltelius ir viską išmaišykite iki vientisos masės. Jis turėtų pasirodyti skystas.

Jei norite sušlapti ir birius kepinius, į tešlą įpilkite mažiau miltų, o jei, priešingai, norite tankios konsistencijos pyrago, tada šiek tiek padidinkite recepte nurodytą miltų kiekį.

Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais. Geriausia naudoti atšaldytą mėsą, o ne šaldytą. Kadangi jame yra daug mažiau skysčio pertekliaus.

Jei vis tiek naudojate šaldytą filė versiją, gerai ją atitirpinkite ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis ir rankšluosčiais.

Šviežius baltuosius kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis. Įberkite druskos ir gerai išminkykite rankomis. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į dubenį. Viską kruopščiai išmaišykite

Kepimo skardą lengvai patepkite augaliniu aliejumi arba išklokite pergamentu. Į ją supilkite pusę tešlos, išlyginkite per visą paviršių

Suberkite susmulkintą kopūstą su žolelėmis, tolygiai paskirstykite po visą plotą. Vištienos gabalėlius paskirstykite plonu sluoksniu, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų

Ant viršaus supilkite likusią tešlą ir išlyginkite. Pabarstykite trupučiu sezamo sėklų. Kepame iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes

Iškepusį pyragą patikrinkite dantų krapštuku. Išimame iš formos ir galima patiekti. Želė pyragas pasirodo labai švelnus, sultingas ir malonaus skonio.

Gero apetito!

Kopūstų pyragas su kumpiu

Tai labai skanus, paprastas receptas, kuris visada padės, kai neturite laiko pasigaminti sočių pietų ar vakarienės.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Miltai – 250 g.
• Majonezas - 100 g.
• Kefyras - 200 ml.
• Soda - 1 šaukštelis.
• druska - 0,5 šaukštelio.

Užpildymui:

• Kopūstai - 300 g.
• Kumpis (dešra) – 100 g.
• Žalieji svogūnai - 1 krūva
• Druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Į aukštą indą supilkite kefyrą, įpilkite sodos. Gerai išmaišykite, kad soda užgestų kefyru. Įmušame kiaušinius, vėl viską išmaišome šluotele. Įpilkite majonezo ir išmaišykite.

Visuose pateiktuose receptuose tešlos pagrindas yra kefyras. Todėl jis turėtų būti kuo šviežesnis ir riebesnis.

Į miltus įmaišykite druską. Tada į tešlą mažomis dalimis suberkite miltus ir druską, išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. Tešla turi būti blynų konsistencijos

Šviežius, geriausia jaunus, kopūstus supjaustykite kuo smulkiau, sutrinkite rankomis

Kumpį (arba dešrą) supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į susmulkintą kopūstą

Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus ir supilkite į dubenį su įdaru. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite ingredientų mišinį

Kepimo indo dugną uždenkite pergamentu ir sutepkite augaliniu aliejumi. Į ją supilkite pusę paruoštos tešlos, išlyginkite

Tada lygiu sluoksniu paskleiskite įdarą

Įdaro viršų uždenkite lygiu antrosios tešlos pusės sluoksniu. Jei norite, ant tešlos viršaus galite pabarstyti sezamo sėklomis. Įdėkite į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių. Gatavą pyragą galima patiekti iš karto. Subtilus želė pyragas pasirodo maitinantis, labai skanus ir aromatingas!

Gero apetito!

Vaizdo įrašas - pyrago su raugintais kopūstais receptas

Kai šviežių kopūstų visai nėra, jį puikiai pakeis ir raugintų kopūstų variantas. Jame taip pat yra daug vitaminų ir naudingų savybių. Tai suteikia patiekalui ypatingą aromatą ir išskirtinį skonį. Dėl to apetitas neblėsta, o dar intensyvesnis.

Drebučių kopūstų pyrago su grybais receptas

Švelni tešla su kefyru ir skanus kopūstų bei grybų įdaras nepaliks abejingų. Šis patiekalas jums tikrai patiks, tiesiog išbandykite!

Ingridientai :

• Kefyras - 250 g.
• Soda - ½ šaukštelio.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Miltai – 250 g.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kopūstai - 400 g.
• Grybai (bet kokie) – 300-400 g.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Sviestas - ½ šaukšto.
• Augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

Į indą supilkite kefyrą, įpilkite sodos. Palikite 10 minučių, kad jis tinkamai užgestų, o pyragas pasirodytų purus ir erdvus.

Sodą galite gesinti ne tik kefyru, bet ir 1 šaukšteliu. grietinės, acto arba šilto vandens

Tada įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, pasūdykite

Viską išmaišyti iki vientisos masės.

Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į grietinės konsistenciją, vidutinio tirštumo

Nulupkite ir nuplaukite svogūną. Supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite keptuvėje apie 3 minutes nedideliame kiekyje augalinio aliejaus

Grybus nuplaukite, jei reikia, nulupkite ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite juos taip, kaip jums patinka, ir sudėkite į keptuvę su svogūnais. Druskos ir pipirų. Viską išmaišyti ir pakepinti dar 5 minutes.

Pirkdami grybus būtinai atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Geriau, jei jie jau supjaustyti į didelius plastikus. Spalva turi būti lygi, be dėmių. Taip pat tekstūroje turi būti skylių. Ir jie turėtų kvepėti taip, lyg būtų ką tik nuskinti!

Tuo tarpu kopūstą supjaustykite nedidelėmis juostelėmis ir šiek tiek sutrinkite rankomis.

Dalį tešlos supilkite į riebalais išteptą arba išklotą skardą.

Sumaišykite kopūstą su grybais ir svogūnais. Gautą įdarą tolygiai paskirstykite per visą pilamos tešlos plotą.

Likusį tešlos kiekį supilkite ant įdaro viršaus. Tolygiai paskirstykite jį per visą įdarą. Įdėkite į orkaitę

Kepkite, kol paruduos 180 laipsnių temperatūroje, maždaug 35-40 minučių. Patiekite gatavą pyragą su auksine plutele su grietine.

Gero apetito ir geros nuotaikos!

Kopūstų ir kiaušinių pyrago receptas

Šis receptas suteikia galimybę greitai gaminti maistą. Įdarui patartina naudoti šviežius jaunus baltuosius kopūstus, kurie suteiks jūsų patiekalui sultingumo ir nepakartojamo skonio.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai – 300 g.
• Kefyras - 400 ml.
• Sviestas - 150 g.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai.

Užpildymui:

• Jauni kopūstai - 500 g.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Krapai – 1 ryšelis
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Duonos trupiniai – keptuvės apibarstymui

Paruošimas:

Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Įberkite šiek tiek druskos ir sutrinkite rankomis, kad sumažėtų tūris ir išsiskirtų sultys.

Tada troškinkite keptuvėje, kol tūris sumažės per pusę. Kai daržovės spalva šiek tiek pasikeis ir ji taps minkšta, galite nukelti nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinti.

Kietai virti vištienos kiaušiniai. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite krapus. Į atvėsusius kopūstus įmuškite paruoštus kiaušinius ir žoleles. Druska ir pipirai pagal skonį. Viską kruopščiai išmaišykite. Įdaras paruoštas

Norėdami didesnio sultingumo, į įdarą galite įdėti porą šaukštų grietinės ir sviesto kubelius.

Įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 180 laipsnių. Giliame dubenyje ištirpinkite sviestą, suberkite druską, cukrų, kepimo miltelius. Supilkite kefyrą ir kiaušinius. Viską šiek tiek paplakti šluotele. Suberkite išsijotus miltus, išmaišykite iki visiškai vientisos masės. Tešla turi pasirodyti kaip tiršta grietinė

Kepimo formą ištepkite sviestu. Dugną lengvai pabarstykite džiūvėsėliais. Jei džiūvėsėlių nėra, galite juos šiek tiek pabarstyti miltais arba manų kruopomis.

Duonos trupinius galima pakeisti trupiniais iš naminių džiūvėsėlių

Maždaug pusę tešlos supilkite į formą ir išlyginkite. Ant viršaus lygiu sluoksniu paskleiskite paruoštą įdarą.

Pašaukite į įkaitintą orkaitę, kepkite iki 180 laipsnių apie 35-40 min. Po nurodyto laiko gatavas pyragas paruduos ir pasidengs auksine plutele.

Išimkite paruoštą patiekalą iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite. Tada padalinkite į porcijas ir patiekite. Galima patiekti su šviežiai užplikyta arbata.

Puikios nuotaikos ir sočios vakarienės!

Žele pyragas su kopūstais ir malta mėsa yra labai populiarus tarp šeimininkių. Juk jo paruošimas užtrunka labai mažai laiko, bet rezultatas tiesiog džiugina savo skoniu.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kefyras - 100 ml.
• grietinė - 100 g.
• rafinuotas augalinis aliejus - 80 g.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Premium miltai – 140 g.

Užpildymui:

• Kiaulienos arba kiaulienos ir jautienos faršas – 200 g.
• Baltieji kopūstai - 120 g.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska, malti juodieji pipirai, prieskoniai mėsai - pagal skonį
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Česnakai – 1 skiltelė
• Vanduo - 30 ml.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Sviestas – keptuvės patepimui
• Duonos trupiniai – pabarstymui

Paruošimas:

Svogūnus nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite plonais gabalėliais, lengvai pakepinkite su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Įdėkite kiaulienos faršą arba kiaulienos ir jautienos derinį, druską, pipirus ir pagal skonį pabarstykite prieskoniais. Svogūną su malta mėsa pakepinkite 10 minučių, kol pasikeis spalva, retkarčiais pamaišydami

Tada sudėkite pomidorų pastą, cukrų, įpilkite šiek tiek vandens. Kad gerai išmaišytų

Baltuosius kopūstus susmulkinkite, suberkite į keptuvę, įberkite druskos, pipirų, troškinkite su faršu ir svogūnu 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Į gautą masę suberkite smulkintą česnaką ir viską išmaišykite. Tada atvėsinkite gatavą įdarą.

Kepant kopūstai gali lengvai apdegti, o tai iškart sugadins patiekalo skonį. Kad taip neatsitiktų, į keptuvę su beveik paruoštais ingredientais patartina įpilti šiek tiek paprasto virinto vandens. Tada troškinkite toliau

Atskirame dubenyje išplakti kiaušinį

Kitame dubenyje sumaišykite kefyrą, grietinę, augalinį aliejų, druską ir cukrų. Į gautą masę supilkite išplaktus kiaušinius. Viską išmaišyti

Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite į gautą mišinį

Minkykite vienalytę tešlą, kuri bus panaši į ploną grietinę

Kepimo formą ištepkite aliejumi. Formos dugną (20 cm skersmens) pabarstykite džiūvėsėliais

Tada pusę tešlos supilkite ant formos dugno, ant jos tolygiai dėkite paruoštą įdarą

Uždenkite įdaro viršų likusia tešla. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite patiekalą apie 40-45 minutes. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku arba mediniu pagaliuku.

Jei pagaliukas šlapias ir jame yra grūdelių, vadinasi, tešla vis dar drėgna. Tuo pačiu metu įdaras turi būti minkštas.

Gatavą pyragą leiskite šiek tiek atvėsti, tada galėsite jį supjaustyti porcijomis. Labai skanu valgyti virtą želė pyragą su grietine! Gero apetito!

Vaizdo įrašo receptas „Želė pyragas su kopūstais ir žaliais svogūnais“

Žinodami visas želė pyrago su kefyru ruošimo subtilybes, dabar galite patys lengvai paruošti nuostabų skanėstą su bet kokiu kopūstų įdaru. Jūs žavėsite savo rezultatu, o jūsų svečiai ir artimieji neliks abejingi skaniam pyragui! Smagaus gaminimo, linkiu sėkmės!

Klausiate, ar skanus kopūstų pyragas su kefyru? "Ne tik" - mes jums atsakysime! Jis turi nuostabų skonį!!! Riekelė tokio kepinio tiesiog tirpsta burnoje. Šis skanus maistas akimirksniu dingsta nuo stalo. Ir vaikai, ir suaugusieji pamišę dėl tokio kvapnaus pyrago!!!

Ingridientai:

• 150 mililitrų kefyro;
• 100 mililitrų majonezo;
• keli lašai citrinos sulčių (acto);
• 3 kiaušinių;
• pusė arbatinio šaukštelio sodos;
• viena baltojo kopūsto galva (0,5 kilogramo);
• viena morka;
• miltai - 200 gramų;
• druskos pagal skonį.

Kopūstų pyragas su kefyru. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Paimkite nedidelį gilų dubenį ir įmuškite į jį kiaušinius. Kiaušinius išplakti iki vientisos masės.
2. Į išplaktus kiaušinius įpilkite kefyro, druskos, sodos ir majonezo. Viską gerai išmaišyti.
3. Tada į kiaušinių masę suberiame miltus ir viską išmaišome iki vientisos masės (pyragui tešla turi būti tokia pati kaip blynams).
4. Baltąjį kopūstą susmulkinkite.
5. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
6. Į gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų, suberkite kopūstą ir morkas, pagal skonį pasūdykite, apšlakstykite citrinos sultimis ir apkepkite kopūstus, kol suminkštės.
7. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
8. Mažesnę tešlos pusę dėkite ant keptuvės dugno ir tolygiai išlyginkite.
9. Ant tešlos dėkite paruoštą įdarą, o tada likusią tešlą.
10. Kepkite pyragą iki auksinės rudos spalvos gerai įkaitintoje orkaitėje.

Nuostabiai skanu ir paprasta. Pirmyn!

Želė pyragas su kopūstais gaminamas naudojant skirtingas tešlas. Šis straipsnis yra apie kefyro testą. Pažiūrėkime į klasikinį variantą be kiaušinių, taip pat pažiūrėkime, kokiomis proporcijomis reikia dėti kitų ingredientų, kad mūsų kepiniai išeitų puikūs!

Dabar noriu šiek tiek papasakoti apie įdarą: galite apsiriboti tik vienu kopūstu ir naudoti jį šviežią, troškintą ar keptą. Tačiau galite jį paįvairinti ir paruošti šias parinktis:

• su kiaušiniu
• su grybais,
• su mėsa,
• su malta mėsa,
• su daržovėmis.

Kai kuriuos iš jų apžvelgsime žemiau.

Jei turite šviežių kopūstų, galite juos naudoti iš karto. Jis gana sultingas ir minkštas. Bet jei turite pasenusią žieminę kopūsto galvą, tuomet geriau ją susmulkinkite ir troškinkite ar pakepinkite, kad būtų minkštumo.

Ir, jei mėgstate kopūstų įdarą, tai siūlau kepti su juo.

Želė pyragas paruošiamas labai greitai, jis pasirodo švelnus ir maistingas. Daugeliui namų šeimininkių tai yra greitas receptas. Gaminimo būdą galite pasirinkti patys: kepsite orkaitėje arba lėtoje viryklėje.

Dabar noriu duoti svarbų patarimą visoms šeimininkėms, kad jos dar nėra paruošusios tokios tešlos su kefyru. Vartokite tik šiltus rauginto pieno produktus ir, jei įmanoma, ne itin šviežius. Šis produktas turi didesnę rūgšties koncentraciją ir geriau gesina soda. Tai reiškia, kad jūsų pyragas pasirodys purus ir gražus.

Šiame recepte naudosime paprasčiausius ingredientus. Tarp jų net kiaušinių nerasite. Gaminsime be jų. Manau, kad tai greičiausias pasirinkimas, tinkantis mūsų labai užimtoms moterims.

Paimkime:

• miltai - 2 stiklinės,
• kefyras - 2 puodeliai,
• soda - 1/2 šaukštelio,
• sviestas - 100 g,
• cukrus - 2 šaukštai,
• druska - 1/3 šaukštelio,
• pusė vidutinės šakutės kopūsto.

Pradėkime ruošti gaminius. Kefyrą iš anksto išimkite iš šaldytuvo ir leiskite šiek tiek sušilti.

Nusausintą sviestą dėkite į keraminę lėkštę ir ištirpinkite iki skysto. Man patogu tai daryti mikrobangų krosnelėje. Svarbiausia, kad jis ten nevirtų, kitaip negalėsite išvalyti mikrobangų krosnelės sienelių. Todėl porą kartų įjungiu 2-3 minutėms ir žiūriu į tarpinį rezultatą.

Laiko negaištame, bet pavyksta išsijoti miltus į atskirą dubenį. Nedelsdami supilkite į jį soda. Toliau supilkite iki kambario temperatūros pašildytą kefyrą ir mūsų aliejų.

Kad tešla nebūtų šviežia, įberkite šiek tiek druskos ir cukraus.

Galite maišyti mikseriu arba naudoti įprastą plaktuvą. Tešla pasirodo gana skysta, o konsistencija primena grietinę. Jis tankus, bet pilamas iš šaukšto ir beveik neišlaiko formos. Štai ko mums reikia. Beje, taip pat atrodo.

Paliekame nuošalyje, kad kefyras sureaguotų su soda, o miltuose esantis glitimas išbrinktų. O per tą laiką paruošime įdarą.

Gaminsime iš šviežių kopūstų. Ji jauna, sultinga ir saldi. Todėl nei troškinsime, nei kepsime. Šiaip pyrage jis bus minkštas.

Susmulkinkite šakutes ir įberkite druskos. Šiek tiek paminkome rankomis, kad visa masė šiek tiek nusistovėtų ir duotų sulčių.

Dažniausiai tokiam pyragui tinka nedideli kepimo indai. Jei turite spyruoklines formeles, paimkite nuo 20 iki 24 cm skersmens. Jei turite daug tešlos, o keptuvė maža, padalinkite tešlą į dvi dalis ir kepkite du pyragus.

Beje, pyragas kepamas ne silikoninėse ir stiklinėse formose! Naudokite tik metalines parinktis.

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. Išpilkite dalį tešlos ir išlyginkite. Ant jo paskirstykite įdarą ir užpilkite likusia tešla ant viršaus.

Formą šiek tiek pakratykite, kad iš vidaus išeitų oras, o susidariusios tuštumos būtų užpildytos tešla.

Patartina kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kepimo laikas yra apie 40-50 minučių. Tačiau būtinai patikrinkite vidurį dantų krapštuku. Jis turėtų būti gerai iškeptas.

Viršų galima patepti sviestu, tada plutelė taps minkštesnė ir rudesnė, o taip pat įgaus kreminio skonio.

Jei pageidaujate, paviršių galite papuošti sezamo sėklomis.

Dietinis receptas, įdarytas troškintais kopūstais ir kiaušiniu

Šis receptas yra mažiau kaloringas, nes išimame sviestą ir įmušame kiaušinius. Įdarui imkite troškintus kopūstus ir kietai virtus kiaušinius.

Paimkime:

• 400 ml kefyro,
• 2 kiaušinių,
• 0,5 šaukštelio soda,
• 0,5 a.š druskos,
• miltai - 300-400 g,
• 3 virti kiaušiniai įdarui,
• 1 stiklinė vandens,
• 0,5 šakutės baltojo kopūsto.

Geriausia pradėti nuo įdaro paruošimo. Leiskite trims vištienos kiaušiniams virti ant vidutinės ugnies. Kepame juos 12 minučių.

Kopūstą susmulkinkite ir greitai sudėkite. Druskos ir pipirų, įberkite kitų mėgstamų prieskonių. Pavyzdžiui, jį labai papildo muskato riešutas.

Į keptuvę supilkite stiklinę vandens ir įjunkite viryklę, kad lėtai įkaistų. Troškinkite kopūstus, kol suminkštės ir išgaruos drėgmė. Maždaug 15 minučių. Jei norite, galite pridėti sviesto arba augalinio aliejaus.

Tada išjunkite ugnį ir leiskite kopūstams šiek tiek atvėsti. Tuo tarpu nulupkite kietai virtus kiaušinius ir supilkite juos į keptuvę. Išmaišykite ir įdaras paruoštas.

Atskirai supilkite sodą į stiklinę su kefyru. Atsiras reakcija ir jis pradės šiek tiek putoti.

Į gilų dubenį įmuškite du kiaušinius ir įberkite šaukštelį druskos.

Išmaišykite ir persijokite porą stiklinių miltų. Jis gali būti įvairių rūšių ir su skirtingu glitimo kiekiu. Todėl jums gali prireikti arba mažiau, arba daugiau recepte nurodyto kiekio.

Minkykite tešlą, kol ji nuvarvės nuo šaukšto.

Paimkite karščiui atsparią formą, uždenkite popieriumi ir patepkite aliejumi. Išpilkite nedidelį kiekį tešlos.

Dėkite įdarą ir uždenkite viršų tešlos sluoksniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir nustatykite laikmatį 45 minutėms.

Kaip greitai ir skaniai pasigaminti majonezo pyragą (įdaryti vištiena)

Dar viena įdomi testo versija – kai į kefyrą dedame majonezo. O dėl įvairovės paruošime ne paprastą įdarą, o su vištienos filė.

Tešlai mums reikės:

• 250 g miltų,
• 3 vidutiniai kiaušiniai
• majonezas - 100 g,
• kefyras - 200 ml,
• soda - 0,5 šaukštelio,
• kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis,
• druska - 0,5 šaukštelio.

Paruošiame įdarą:

• 0,3 kg vištienos,
• 0,2 kg vištienos filė,
• 1 svogūnas,
• druska pipirai.

Pradėkime procesą iš naujo ruošdami įdarą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite kopūstą ir pasūdykite. Beje, jei norite išgauti plonas ir ilgas juosteles, tuomet korėjietiškoms salotoms naudokite specialią trintuvą.

Smulkiai supjaustykite vištienos filė.

Kuo plonesni gabaliukai, tuo greičiau jie iškeps.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Ir siunčiame kepti keptuvėje, kol įgaus auksinį atspalvį. O tada dedame ant kopūsto ir filė. Išmaišykite, nepamirškite šiek tiek įberti druskos ir pipirų.

Dabar pradėkime ruošti tešlą. Šiuo metu jau galite įjungti orkaitę, kad įkaistų.

Į gilų puodelį išmuškite kiaušinius ir išspauskite reikiamą kiekį majonezo.

Atskirai į stiklinę su kefyru įpilkite sodos, šį mišinį išmaišykite ir supilkite į kiaušinius.

Taip pat atskirame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Ir tada įdedame į tešlą. Kad nesusidarytų gumuliukų, viską sumaišykite mikseriu.

24 cm skersmens formą išklokite pergamentu.

Kad gatavas kepinys lengviau išsiskirtų, šonus ir dugną galima patepti sviestu, taip pat pabarstyti miltais.

Jame darome tešlos sluoksnį. Ištepame įdarą ir vėl darome tešlos sluoksnį.

Pirmiausia kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ir kepkite dar 20-25 minutes.

Karštą plutą geriau aptepti sviestu.

Greitai užpildyto kopūstų pyrago su grietine receptas (įdarytas malta mėsa)

Želė pyragai taip pat vadinami skystais pyragais. Apskritai esmė labai nesikeičia. Kad žinotumėte, jei susidurtumėte su šiuo pavadinimu.

Paimkime:

• 200 g miltų,
• kefyras - 200 ml,
• grietinė - 150 g,
• kiaušiniai - 4 vnt.,
  kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas,
• granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštai,
• druska - 0,5 šaukštelio,
• 0,6 kg kopūstų,
• malta mėsa – 0,5 kg.

Pirmiausia susidorokime su kopūstais ir malta mėsa. Susmulkinkite daržovę, įberkite druskos ir išspauskite rankomis, kad pradėtų formuotis sultys. Po 10 minučių išspauskite kopūstą ir perkelkite į atskirą lėkštę. Išpilkite sultis. Jei to nepadarysite, pyragas pasirodys permirkęs. Ir kad ir kiek bekeptum, viduje atrodys kaip neiškepęs.

Per šį laiką mes turėsime laiko tris minutes pakepinti maltą mėsą bekvapiame augaliniame aliejuje. Mums svarbu, kad jis ryškėtų.

Abu produktus sumaišome ir į juos dedame smulkintų žolelių bei druskos.

Pereikime prie testo.

Į dubenį įmuškite tris vištienos kiaušinius ir ketvirto baltymą.

Atskirkite trynį ir pasidėkite pyrago viršaus patepimui. Čia įpilkite druskos ir cukraus.

Tada įpilkite kefyro ir grietinės.

Atskirai į miltus suberkite kepimo miltelius, išmaišykite ir į tešlą įsijokite sausus ingredientus.

Keptuvės dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite sviestu.

Ant dugno dėkite įdarą ir užpildykite tešla. Jis prasiskverbs per maistą. Sukratykite formą, kol užsipildys visos tuštumos.

Prisimeni, palikome trynį? Į jį įpilkite 1 valg. grietinės, suplakti ir supilti ant tešlos.

Pašaukite į orkaitę 45 minutėms 180 laipsnių temperatūroje.

Skanus greitas kefyro želė pyragas lėtoje viryklėje

Pirmąjį želė kopūstų pyragą gaminau lėtoje viryklėje. Jai sekėsi puikiai. Tik viršutinė pluta nebuvo aukso ruda. Bet tada išėmiau kepinius, apverčiau aukštyn kojomis ir 10 minučių įjungiau režimą.

Šiame recepte mes kepame kopūstą.

• 1 svogūnas,
• kopūstai - 1 galva,
• žaluma,
• kefyras - 250 ml,
• 3 kiaušinių,
• 1 šaukštelis druskos,
• 0,5 šaukštelio soda,
• miltai - 250 g.

Kaip jau rašiau aukščiau, žieminius kopūstus geriau troškinti ar kepti. Tada pyragas pasirodys švelnesnis ir sotesnis.

Susmulkinkite kopūsto galvą ir pasūdykite daržovių masę. Tada mes tai prisimename rankomis.

Susmulkinkite svogūną.

Įjunkite multivarką į režimą „Kepti“. Po 10 minučių į dugną supilkite šiek tiek aliejaus ir suberkite svogūną.

Po penkių minučių įpilkite kopūstų. Tuo pačiu režimu kepkite dar 10 minučių. Masės dydis labai sumažės. Norėdami iš jo išgaruoti drėgmės perteklių, kelioms minutėms atidarykite multicooker dangtį.

Greitai pagaminame tešlą.

Į kefyrą įmušame visus tris kiaušinius. Sumaišykite juos su druska. Įpilkime sodos.

Sumaišykite masę šluotele ir dalimis suberkite miltus. Stebėkite, kad tešloje neatsirastų gumuliukų, jie labai pastebimi tokiuose subtiliuose kepiniuose.

Išjunkite kepimo programą, sumaišykite daržovių pusgaminį ir užpildykite tešla.

Spustelėkite režimą „Tortas“ ir nustatykite laikmatį 40–50 minučių. Laukiame programos pabaigos, tada išgirsime garso signalą.

Yra multicookeriai su automatiniu laiko pasirinkimu paspaudus programą. Tai svyruoja nuo 40 iki 60 minučių.

Vaizdo įrašo receptas su manų kruopomis keptuvėje

Prisimeni, mes kepėme keptuvėje? Taigi, jame galima kepti ir birius pyragus. Pavyzdžiui, mano draugė visiškai atsisakė orkaitės ir absoliučiai visus savo patiekalus gamina keptuvėje.

Pateikiu išsamų vaizdo įrašo receptą. Čia manų kruopos taip pat dedamos į tešlą. Tai padės pyragui greičiau iškepti.

Ačiū jums, mano brangieji, kad visą šį laiką buvote su manimi. Ir toliau ruošiu jums įdomius receptus.

Panašūs straipsniai