Kalakutienos pyrago receptas. Kalakutienos pyragas

Kalakutienos pyragas yra paprastas ir sveikas kepimo variantas. Dietologai šio paukščio mėsą pripažįsta kaip mažai kalorijų turintį produktą, kuriame gausu vitaminų ir medžiagų, reikalingų sveikatai palaikyti.

Mielinis pyragas su kalakutiena

Ingridientai

sausos mielės - 2,5 šaukštelio;
dribsniai – 450 g;
svogūnas – 2 vnt.;
cukrus - 2 šaukštai. l.;
augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
paukštienos filė – 400 g;
pienas - 1 valgomasis šaukštas.

Tešlos ruošimas

Užpildo paruošimas

Kepyklėlė

Turkijos sluoksnio pyragas

Junginys

ryžių miltai - 300 g;
kiaušinis – 1 vnt.;
margarinas - 180 g;
vanduo - 40 ml;
actas - ¼ šaukštelio;
svogūnas – 1 vnt.;
kalakutienos faršas – 250 g;
druska, pipirai - pagal skonį.

Testo paruošimas

Paimkite atšaldytą margariną ir supjaustykite kubeliais.
Įpilkite 60 gr. miltai. Išminkykite masę. Pageidautina, kad nebūtų gabalėlių.
240 gr. Į gilų indą suberkite miltus, actą ir žiupsnelį druskos ir išmaišykite.
Išmuškite kiaušinį į stiklinę, įpilkite 40 ml. vandens, turinį suplakite ir supilkite į mišinį.
Iškočiokite į stačiakampį. Paruoštą mišinį iš karto sudėkite į vidurį. Sulenkite šonuose, priversdami voką.
Dėti į šaldytuvą pusvalandžiui.
Išimkite tešlą ir iškočiokite. Išvyniokite voką ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
Pakartokite manipuliavimą 3 kartus.

Užpildo paruošimas

Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Galite nusipirkti jau paruošto faršo arba pasigaminti patys namuose.
Keptuvėje ant silpnos ugnies pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
Sudėkite maltą mėsą ir kepkite 3–5 minutes. Baigiant virti įberti druskos ir pipirų.

Kepyklėlė

Iškočiokite sluoksnį.
Įdarą dėkite į eilę.
Pirmąją dalį uždenkite antrąja tešlos dalimi.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite 40 minučių.

Kalakutienos želė pyragas

Junginys

ryžių miltai - 300 g;
medus - 10 g;
kiaušinis – 2 vnt.;
grietinė - 260 g;
kalakutiena - 300 g;
svogūnas – 1 vnt.;
kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Testo paruošimas

Į gilų dubenį sumuškite kiaušinius, supilkite medų ir gerai sumalkite.
Įpilkite grietinės (geriau rinktis 20% riebumo, ji yra plonesnės konsistencijos) ir išmaišykite.
Ryžių dribsnius sumaišykite su kepimo milteliais ir supilkite į gautą skystį. Gerai ismaisyti.

Užpildo paruošimas

Kalakutieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Svogūną pakepinkite keptuvėje 2 - 3 minutes, suberkite paukštieną ir kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.

Kepyklėlė

Dalį paruoštos masės supilkite į silikoninę formą.
Ištepkite paruoštą įdarą.
Užpildykite likusiu mišiniu.
Nustatykite 180 laipsnių temperatūrą ir kepkite apie valandą. Pasirengimą tikriname degtuku.

Turkijos ir bulvių pyragas

Junginys

miltai - 500 g;
sausos mielės - 1,5 šaukštelio;
vanduo - 200 ml;
bulvės - 250 g;
kalakutiena - 250 g;
svogūnas – 1 vnt.;
alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Tešlos paruošimas ir įdaras

Būtina pašildyti vandenį ir įdėti mieles bei 2 valg. l. cukraus, išmaišykite ir palikite porai minučių.
Mažomis dalimis suberkite miltus. Išminkykite masę.
Supilkite aliejų. Geriau vartoti nerafinuotą. Sumaišykite.
Suformuokite rutulį ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai.Rumutukas turi padidėti.
Kalakutieną nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
Nulupkite svogūną. Supjaustykite mažais kubeliais.
Nulupkite bulves naudodami peilį. Nedelsdami sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu. Supjaustykite griežinėliais.
Virkite lengvai pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps.
Sudėkite mėsą ir kepkite 10 min. Nepamirškite išmaišyti. Likus minutei iki kepimo pabaigos, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Kepyklėlė

Iškočiokite sluoksnį ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
Tolygiai paskirstykite virtas bulves.
Dėti keptą įdarą.
Ant viršaus dėkite tešlą. Padarykite nedidelę skylę viduryje.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir palikite kepinius pusvalandžiui.

Amerikietiškas kalakutienos pyragas

Junginys

viso grūdo miltai - 500 g;
sviestas - 200 g;
vanduo - 5 šaukštai. l.;
vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
salierai - 2 stiebai;
kalakutienos filė – 300 g;
svogūnas – 1 vnt.;
žirniai - 50 g;
pienas - 80 ml;
morkos - 1 vnt.

Tešlos ruošimas

Dubenyje sumaišykite miltus, žiupsnelį druskos ir šaukštą cukraus.
Pirmiausia aliejus turi būti atvėsintas. Supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį. Sumaišykite. Suformuojame trupinius.
Supilkite kiaušinį. Sumaišykite.
Sumaišykite citrinos sultis ir vandenį ir supilkite skystį į tešlą. Išmaišykite ir suformuokite rutulį. Padalinkite į 2 dalis. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldiklį.

Užpildo paruošimas

Paimkite keptuvę, užpilkite vandeniu ir sudėkite mėsą. Užvirkite ir virkite ant mažos ugnies ketvirtį valandos. Vanduo turi būti pasūdytas ir pipirų pagal skonį.
Išvirusią mėsą rankomis supjaustykite mažais gabalėliais.
Daržoves nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite kubeliais.
Paimkite puodą ir patepkite jį aliejumi. Porą minučių ant vidutinės ugnies pakepinkite salierą, morkas, svogūną ir žirnius. Sudėkite mėsą ir kepkite dar 3 minutes.
Supilkite pieną ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes.

Kepyklėlė

Iškočiokite tešlą. Šakute suformuokite šonus.
Iškeptą įdarą dėkite ant formos dugno.
Viršų uždenkite iškočiota tešla. Būtina padaryti porą skylių garams išeiti. Kad pyragas būtų auksinės spalvos, paviršių reikia patepti vištienos tryniu.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite ketvirtį valandos.

Kalakutienos ir grybų pyragas

dribsniai – 450 g;
sausos mielės - 1,5 šaukštelio;
vanduo - 200 ml;
grybai - 250 g;
kalakutiena - 250 g;
sūris - 100 g;
svogūnas – 1 vnt.;
alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Testo paruošimas

Įkaitinkite vandenį ir suberkite mieles, įberkite šaukštą cukraus ir išmaišykite. Palikite, kol mielės ištirps.
Mažomis dalimis įpilkite grūdų, maišydami mišinį.
Supilkite aliejų ir suformuokite rutulį.
Padėkite į šiltą vietą 1 valandai.

Įdaro ruošimas

Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Filė nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
Galite pasiimti absoliučiai bet kokius grybus: kiaulienos ar pievagrybių. Su pievagrybiais dirbti lengviau, juos reikia nuplauti ir supjaustyti griežinėliais.
Puode su lašeliu aliejaus apkepkite daržoves ir grybus ant vidutinės ugnies.
Mėsą pakepinkite maišydami. Pabaigoje pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Sumaišykite įdarą.

Kepyklėlė

Iškočiokite sluoksnį, nepamirštant suformuoti mažų kraštelių.
Tolygiai paskleiskite įdarą. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.
Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 180 laipsnių ir kepkite indą 35 minutes.

Pyragas su kalakutiena ir daržovėmis

Junginys

dribsniai – 350 g;
kepimo soda - ½ šaukštelio;
kefyras - 80 ml;
špinatai – 200 g;
brokoliai - 200 g;
kalakutienos filė – 300 g;
svogūnas – 1 vnt.;
nerafinuotas augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Testo paruošimas

Supilkite grūdus į dubenį. Supilkite kefyrą. Kad gerai išmaišytų.
Įpilkite sodos, užgesintos actu, ir šaukštą aliejaus. Sumaišykite.

Užpildo paruošimas

Supjaustykite filė gabalėliais.
Daržoves kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais.
Puode ant vidutinės ugnies maišydami pakepinkite daržoves.
Tuo pačiu metu keptuvėje apkepkite paukštį iki pusės iškeps. Pabaigoje nepamirškite įberti druskos ir pipirų.
Sumaišykite įdarą ir sumaišykite.
Galite paimti absoliučiai bet kokias daržoves: papriką, pomidorą, salierą.

Kepyklėlė

Paruoštą mišinį supilkite į silikoninę formą. Paskirstykite tolygiai.
Ant viršaus dėkite keptą įdarą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite pusvalandį.

Junginys

miltai - 550 g;
sausos mielės - 2 šaukšteliai;
pienas - 200 ml;
margarinas - 70 g;
vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
filė - 500 g;
svogūnas – 1 vnt.;
džiovintos slyvos - 200 gr.

Testo paruošimas

Pieną reikia pašildyti. Įpilkite mielių, 1 šaukštelis. cukraus, 200 gr. miltai. Išmaišykite ir palikite 10 minučių.
Kiaušinį išplakti su žiupsneliu druskos. Pridėti į tešlą.
Pirmiausia reikia ištirpinti margariną.
Suberkite likusius miltus ir margariną. Išmaišykite ir palikite.

Įdaro ruošimas

Mėsą nuplaukite ir virkite puode ant silpnos ugnies apie 20 min.. Išvirtą mėsą išardykite į mažesnius gabalėlius.
Slyvas pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu. Tada supjaustykite kubeliais.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Daržoves pakepinkite puode 3 minutes. Sudėkite filė ir pakepinkite dar minutę. Sudėkite džiovintas slyvas ir išmaišykite.
Druskos ir pipirų.

Kepyklėlė

Iškočiokite paplotį ir 5 cm juosteles.
Sudėkite įdarą.
Ant viršaus uždėkite susuktas juosteles.
Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Uždengtą arba neuždengtą pyragą galima lengvai paruošti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, į dubenį sudėkite visus ingredientus ir pasirinkite režimą „Kepimas“.
Jei kalakutienos nėra, galite naudoti vištieną. Įdarą galima paįvairinti, pridedant mėgstamų žolelių: krapų, petražolių, kalendros.

1 žingsnis: paruoškite tešlą.

Į vidutinį dubenį suberkite paprastus ir viso grūdo miltus, druską, į vidurį įdėkite šaltą sviestą ir peiliu susmulkinkite iki vientisos masės. Dėmesio: mišinys pasirodo trupinis.

Kai pasieksime norimą konsistenciją, į indą supilkite ledinį vandenį ir iš karto švariomis rankomis gerai išmaišykite ingredientus, minkydami tešlą. Kai visi trupiniai suformuos vieną gumulėlį, tešla paruošta. Suvyniokite į maistinę plėvelę arba plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų ir sustingtų.

2 žingsnis: paruoškite kalakutienos filė.

Kalakutieną kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu ir, nukratydami skysčio perteklių, dedame ant pjaustymo lentos. Peiliu išvalome filė nuo gyslų, riebalų ir plėvelės. Perkelkite mėsą į vidutinį puodą ir įpilkite šiek tiek vandens, bet taip, kad skystis visiškai apsemtų kalakutieną.

Padėkite indą ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, ant jo paviršiaus atsiras putos. Būtinai išimkite jį kiaurasamčiu. Tada į skystį šiek tiek pasūdykite, viską gerai išmaišykite su šaukštu ir kepkite kalakutieną 40-50 minučių kol mėsa taps minkšta. Iš karto po to išjunkite degiklį, šakute perkelkite filė į lėkštę ir atidėkite, kad visiškai atvėstų.

Atvėsusią virtą mėsą peiliu supjaustykite mažais gabalėliais.

3 žingsnis: Paruoškite brokolius.

Brokolius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į nedidelį dubenį. Dėmesio: Jei norite, kopūstus galite užpilti karštu vandeniu, kad jie būtų termiškai apdoroti. Tada nupilkite vandenį, padėkite daržovę ant pjaustymo lentos ir peiliu supjaustykite mažais gabalėliais. Perkelkite apdorotus brokolius į laisvą lėkštę.

4 žingsnis: Paruoškite svogūną.

Naudodami peilį, nulupkite svogūną ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Padėkite ant pjaustymo lentos ir tuo pačiu aštriu įrankiu supjaustykite kubeliais. Perkelkite apdorotą svogūną į laisvą lėkštę.

Tuo tarpu į keptuvę supilkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai aliejus bus pakankamai karštas, sumažinkite ugnį iki mažesnės nei vidutinės ir suberkite į keptuvę susmulkintą svogūną. Kartkartėmis pamaišydami medine mentele, kepkite iki minkštos auksinės rudos arba permatomos (kaip norite). Iš karto po to išjunkite degiklį ir pereikite prie pyrago įdaro ruošimo.

5 žingsnis: paruoškite įdarą.

Į keptuvę su svogūnais suberkite susmulkintus brokolius ir kalakutienos filė. Medine mentele viską gerai išmaišykite ir vėl įjunkite degiklį ant silpnos ugnies. Kai įdaras gerai įkaista, troškinkite 10 minučių, retkarčiais pamaišant. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite degiklį.

6 žingsnis: paruoškite sūrį.

Kietąjį sūrį sutarkuokite smulkia tarka tiesiai į tuščią lėkštę. Norėdami pagaminti pyragą, galite naudoti bet kokį sūrį pagal savo skonį.

7 žingsnis: Paruoškite pyrago padažą.

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinį ir supilkite grietinėlę. Šakute arba rankiniu plaktuvu viską gerai išmaišome iki vientisos masės. Po to įberkite žiupsnelį druskos, muskato riešuto ir tarkuoto sūrio. Dar kartą viską gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė. Štai viskas, degalinė paruošta!

8 žingsnis: Paruoškite kalakutienos pyragą.

Taigi, mūsų tešla jau pakankamai atvėsusi, tai išimame iš šaldytuvo, atlaisviname nuo plėvelės ir dedame į kepimo indą. Dėmesio: Pyragui ruošti naudojau 25-27 centimetrų skersmens indą, todėl stengiamės pasirinkti vienodą formą, kad nebūtų didelių tešlos švaistymo. Dabar švariomis rankomis ištempkite tešlos rutulį per visą indo paviršių, kad jis taptų plonas. Tuo pačiu metu būtinai pakelkite iki formos šonų, o nelygumus nupjaukite peiliu. Dėl viso grūdo miltų tešla nėra lipni ir gerai byra, todėl kepimo formoje ją paversti plonu krepšelio formos sluoksniu – vienas malonumas.

Dabar šaukštu į „krepšelį“ dėkite įdarą ir tolygiai išlyginkite per visą dugną. Viską užpilame padažu ir vėl išlyginame turima įranga. Kalakutienos pyragą dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 45-50 minučių apatinėje lentynoje. Būtent tada gausime traškų pagrindą ir auksinį kepinio paviršių. Pyragas tiesiog nuostabus! Su nepamirštamu aromatingu įdaru ir auksine sūrio plutele. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite orkaitę, išimkite kepimo indą su orkaitės pirštinėmis ir atidėkite atvėsti, kol sušils.

9 veiksmas: patiekite kalakutienos pyragą.

Kalakutienos pyragas yra gana sotus, todėl gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas kartu su karštais gėrimais, tokiais kaip kava ar arbata. Taigi, kepinius perkeliame į serviravimo indą, arba galime patiekti tiesiai formoje ant pietų stalo. Peiliu supjaustome porcijomis ir vaišiname draugams ir šeimos nariams. Patikėkite, norinčiųjų bus daug, nes pyragas visus traukia kvapu, o akį traukia gražia išvaizda.

Skanaus!

Jei nerandate viso grūdo miltų, nesijaudinkite. Pyragas gali būti pagamintas iš vienos rūšies miltų. Šiuo atveju laikomės tokių proporcijų: 200 gramų kvietinių miltų 100 gramų sviesto.

Šį pyragą galima paruošti lėtoje viryklėje. Tiesa, pluta pasirodo ne auksinė, o šviesiai geltona. Bet tai neturi įtakos skoniui, todėl pyragas taip pat yra gana geras.

Vietoj šviežių brokolių galite naudoti šaldytus brokolius. Tokiu atveju supilkite į dubenį ir užpilkite karštu vandeniu. Daržovės atitirpsta per kelias minutes. Po to kopūstą perkelkite į kiaurasamtį ir palikite nuošalyje, kad nutekėtų skysčio perteklius.

Ne pats greičiausias maistas, bet, mano nuomone, vertas. :)

Dėl testo:

200 g sviesto

2 puodeliai miltų

4-5 v.š. šaukštai vandens

Užpildymui:

400g maltos mėsos (recepte buvo vištiena, aš ėmiau kalakutieną, man kažkaip labiau patinka)

300 g grietinės (20% riebumo)

200 g minkšto sūrio (edam / gouda / bet ko kito, ką mėgstate)

100g kietojo sūrio (jugas/parmezanas/čederis, ko tik mėgstate, apskritai :))

ryšelis žalių svogūnų

2 valg. šaukštai tarkuotų krienų (turėjo galvoje garstyčias, bet po ranka neturėjau. Nuo to nepablogėjo.)

šiek tiek raudonėlio

Dėl grožio:

Tešla yra beveik standartinė trapios tešlos.

Šaltą sviestą supjaustykite mažesniais gabalėliais, suberkite miltus ir sutrinkite į trupinius.

Į gautą medžiagą įpilkite trynio ir šiek tiek vandens, minkykite iki vientisos masės, jei reikia, įpilkite vandens. Rezultatas turėtų būti tankus, bet lipnus.

Tešlą iškočiokite į rutulį, apvyniokite plėvele, padėkite į šaldytuvą ir pamirškite 30-40 minučių.

Tęskime įdarą.

Trys sūriai, sumaišyti su grietine, krienais ir kiaušiniais. Kombaine labai patogu, bet be jo nėra didelė problema. :)

Smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite jį ir maltą mėsą į sūrio ir grietinės mišinį, pagal skonį pabarstykite raudonėliu ir maišykite iki vientisos masės.

Išimkite atvėsusią tešlą, atskirkite maždaug 1/4 ir grąžinkite į šaldytuvą. Likusius 3/4 iškočiokite, skardą išklokite pergamentu ir išklokite tešlą. Ir grąžinkite tešlą formoje į šaldytuvą dar 20 minučių.

Įkaitiname orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių ir pradedame kepti. Pirma, tik tešla be įdaro, apie 15 minučių Taip, taip pat reikia nepamiršti nuoširdžiai subadyti šakute per visą paviršių.

Tuo tarpu prisiminkite apie rezervuotą tešlos ketvirtį, iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis, jei norite, pridėkite papuošimų. Po 15 minučių išimkite pyrago ruošinį, supilkite įdarą ir ant viršaus uždėkite tas pačias juosteles. Kad atrodytų smagiau, lengvai patepkite tryniu ir grąžinkite į orkaitę, kol iškeps, maždaug 40-50 minučių.

Išimk ir valgyk. :)

Gatavo pyrago nuotrauka gavosi, žinoma, baisi, atsiprašau... Per plonai iškočiojau tešlą per kraštus, ir buvo šiek tiek tamsu, o mūsų skrandžiai atkakliai reikalavo maisto, o ne perfotografuoti su trikojis. :)

Gero apetito!!!

Quiche(kišas)- tai iš esmės atviras pyragas su trapios tešlos pagrindu ir sodriu grietinėlės, kiaušinių, sūrio, mėsos,... Priklausomai nuo noro ir galimybių įdaru. Mes (tiksliau Gregory) paruošėme kišą su kalakutiena, ožkos sūriu, šonine ir kitais toliau išvardytais ingredientais.

Quiche ingredientai:

Cukrus: 50-70 g
Miltai: 200-250 gramų (priklausomai nuo miltų)
Pusė lazdelės sviesto: 100-120 g.
Kiaušiniai: 3 egz
riebios grietinėlės ne mažiau 30 proc.: 200 g
Mažo riebumo skonio sūris(mūsų atveju ožka), bet galima daryti išvis bet ką: 200 gr.
Vištienos filė(bet Griša paėmė kalakutienos filė): 300 g
Šoninė: 150 gr
Svogūnai: galite naudoti bet kokias, bet aš turėjau salotų
Druska pipirai
5 buteliai vyno: susitikimui...))

Mes nematėme vienas kito labai ilgą laiką. Todėl vyno turėjo būti pakankamai. Art_Sun ir Heraldus pastangomis ant mūsų stalo puikavosi tikri gruziniški vynai! (Ačiū mano bendražygiams AlldayPlus seminare!)

Mes gėrėme ir kalbėjomės, o Griša pradėjo ruošti kišą. Virimo procesas buvo suskirstytas į tris etapus. Pirmas – tešla, antras – įdaras, trečias – įdaras. Tarpe šnekučiuojamės ir geriame. Žinoma, pradedame nuo testo. Įprasta trapios tešlos tešla. Į miltus įmuškite vieną kiaušinį. Suberkite sviestą, žiupsnelį druskos ir numatytą cukraus kiekį. Užminkykite tešlą.

Jei mėgstate saldžiau, galite įdėti dar pusantro šaukšto cukraus. Mėgstu saldumynus, todėl įdėjome cukraus. Minkyti. Mes nesame ypač uolūs, kad tešla nepasirodytų labai kieta.

Tešla, gauta atlikus aukščiau nurodytus veiksmus, išimama iš šaldytuvo. Idealiu atveju 2 valandas, bet 20 minučių taip pat tiks, jei negalite laukti. Turėjome kantrybės. Pirmasis etapas, beje, yra tas, kai tešla yra beveik paruošta.

Tuo tarpu, kol tešla vėsta, įmušame du iš trijų kiaušinių (vienas iš mūsų jau įėjo į tešlą). Plakite, kol susidarys tirštos putos. Susmulkinkite vidutinio formato sūrį. Viską, kas paminėta aukščiau, sumaišykite su grietinėle. Pipirai Idealiu atveju galite pridėti šiek tiek muskato riešuto. ... Geriame vyną ir plepame. Jau beveik pasiruošėme antrajam etapui – kišo pildymui.

...o lygiagrečiai su vyno vartojimu ir pokalbiais susmulkiname svogūną (turime salotas... kuo mažesnio dydžio svogūno pjaustymas, tuo mažesnis jaučiamas ir atvirkščiai. Pjaustome stambiai ir neprakaituojame tai Neprakaituojame net jei askaloninio česnako užtenka 1 ,5 svogūno. Su svogūnais geriau atsargiai.), supjaustykite šoninę ir išpjaustykite paukštieną. Tai yra, pereiname prie trečiojo etapo - užpildome kišą.

Didelėje keptuvėje be jokio aliejaus apkepkite šoninę ir svogūnus iš visų pusių. Tai darome pagal principą „žydai, negailėkite arbatos lapelių“, visko turi būti daug, o kas netelpa į pyragą, galima mesti, pavyzdžiui, į omletą. Po to dedame kalakutieną ir viską apkepame nuolat maišydami, kad niekas nepridegtų, kol paukštis bus pusiau paruoštas arba beveik paruoštas. Iškepus atidėkite į šalį. Ragaujame dar vieną butelį vyno.

Mes pereiname prie paskutinio etapo - visų kišo dalių surinkimo į vieną visumą. Kodėl verta paimti karščiui atsparią formą ir į ją įklijuoti mūsų tešlą, kaip parodyta aukščiau esančioje nuotraukoje. Tada tešloje per visą jos paviršių padarome skylutes, kad vėliau supaprastintume kišą iš formos.

Tešlą pašaukite į iki 180-200°C įkaitintą orkaitę 20 minučių. Paruoštas pyragas neturi būti apskrudęs ar apdegęs kraštelius. Bet jis taip pat neturėtų būti geras.

Formą paimame atgal, atvėsiname ir pradedame intensyviai, dosniai pilti į pyragą su mūsų kepta šonine, svogūnu ir kalakutiena. Idealiu atveju jis turėtų pasirodyti kaip mūsų.

Tada ant viršaus supilkite mūsų įdarą iš plaktų kiaušinių, grietinėlės ir sūrio. Taip, kad įdaras visiškai padengtų visą kepinį, bet nelabai išsiskirtų už pyrago kraštų.

..na, pašaukite į orkaitę 20-30 min., 170°C. Pasiruošimo pabaigoje turėtų būti kažkas panašaus į nuotraukoje, o aplink jus esančiuose butuose išgirstumėte kaimynų maišymąsi, kurie nuo nuostabaus kvapo, pasklidę pas juos, pradėjo vaikščioti ir pavydėtinai įsipjovė. sumuštiniai.

Kišą (galima valgyti ir karštą, ir šaltą) išdalini kam nori, dar vyno atidaryk... Oho! Viskas! Šia optimistine gaida šiandieninis kišo receptas baigėsi.

Puikus pyragas naminiams pietums ar vakarienei. Kalakutiena labai sveika ir greitai paruošiama. Pyrago įdarui naudosiu maltą kalakutienos filė. Įdaras bus sotus – pagamintas iš bulvių ir faršo.

Taigi, norint paruošti pyragą su kalakutienos ir žirnių bulvėmis, mums reikia prancūziškos tešlos, jos paruošimo detalių, bulvių, kalakutienos filė, svogūnų, druskos ir pipirų.

Mieles sutrinkite su cukrumi ir druska. Aš naudoju šviežias mieles. Išlydome sviestą. Į mieles supilkite pieną, įmuškite kiaušinį, supilkite sviestą ir išmaišykite. Dalimis suberkite miltus ir padarykite minkštą tešlą. Tešla nelimpa prie rankų ir pasirodo elastinga. Perkelkite į dubenį, uždenkite plėvele ir šaldykite. Galima naudoti po 4 valandų. Paliksiu nakčiai. Atvėsusi tešla šiek tiek pakils, bet tik šiek tiek.