Ispanų kalba yra graži ir emocinga. Galbūt geriausias būdas išmokti šios romantiškos kalbos yra per poeziją. Šiame straipsnyje apžvelgsime pagrindinius laikus ispanų poezijos kontekste ir pamatysime, kaip statomi sakiniai naudojant eilėraščių ir eilėraščių pavyzdžius. Tikimės, kad tai padės suprasti ispanų laikų logiką. Taigi pradėkime!
Nori kalbėti ispaniškai? Registruokitės naujiems , su gimtąja mokytoju arba eikite .
Ispanų kalboje yra 3 veiksmažodžių nuotaikos: indicativo , subjunctivo Ir imperatyvus . Nuotaika yra gramatinė kategorija, leidžianti atskirti veiksmažodžių laikus. Visos veiksmažodžių formos, išskyrus įnagininką, dalyvį ir gerundą, visada yra vienos iš šių nuotaikų. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime tik pirmąją nuotaiką.
Orientacinė nuotaika – Indicativo
Dažniausiai naudojama orientacinė nuotaika. Naudojamas faktams ir objektyviems teiginiams palyginti. Ispanų kalboje orientacinė nuotaika vartojama dabartyje, praeityje, ateityje ir sąlyginiai sakiniai.Estábamos, estamos, estaremos juntos. Pedazos, ratos, parpados, sueños.
- Mario Benedetti.
Šioje citatoje galime stebėti veiksmažodžio konjugaciją estar(būti) praeityje ( estábamos), pateikti ( estamos) ir ateitis ( estaremos).
Pateikti
Ispanų kalba yra 3 veiksmažodžių kategorijos. Juos galima atpažinti pagal paskutines dvi infinityvo raides ( -ar, -er, -ir), kuri yra pagrindinė veiksmažodžio forma. U įprasti veiksmažodžiai bazė išlieka ta pati, bet keičiasi tik pabaiga. Netaisyklingi veiksmažodžiai konjuguojami skirtingai.
Konjuguoti įprastą veiksmažodį, kuris baigiasi –ar, tiesiog palikite pabaigą –ar ir pridėkite:
-o ( hablo)
-kaip ( hablas)
-a ( habla)
-amos ( hablamos)
-áis ( habláis)
-an ( hablan)
Konjuguoti reguliarus veiksmažodis, baigiant – ei arba –ir, tiesiog palikite galą ir pridėkite vieną iš šių:
-o ( bebo)
-es ( bebes)
-e ( bebe)
-emos (-er) / -imos (-ir) ( bebemos)
-éis (-er) / -ís (-ir) ( bebeis)
-en ( beben)
Šios eilutės yra iš eilėraščio (20 meilės eilėraščių ir viena nevilties daina), vienas iš labiausiai žinomų kūriniųČilės poetas Pablo Neruda. Čia yra ištrauka iš 14 eilėraščio, kur matome taisyklingo veiksmažodžio konjugaciją llegar(atvykti) ir netaisyklingas veiksmažodis jugar(žaisti).
Juegas Todos los días con la luz del universo. Kiekvieną dieną jūs žaidžiate su visos visatos šviesa.
Sutil visitadora, llegas en la flor y en el agua. Nedrąsus svečias vandens arba gėlių pavidalu.
Netaisyklingi veiksmažodžiai Ispanų kalba taip pat yra dažniausiai vartojama, todėl dažnai susiduriame su šių veiksmažodžių konjugacijomis. Vienas iš šių netaisyklingų veiksmažodžių yra ser(būti), konjuguoja kaip:
sojos,
eres
es,
somos,
sois
sūnus.
Čia yra daugiau pavyzdžių:
Eres más que esta blanca cabecita que aprieto, Tu esi daugiau nei tik šilkinė galva,
como un racimo entre mis manos cada día. kurią mano ranka glosto kaip vynuogę.
Esamajame laike kai kurie veiksmažodžiai keičia balses šaknies viduje. Tokie pokyčiai pasitaiko visiems asmenims, išskyrus nosotros ir vosotros, kuriems išsaugoma taisyklingo veiksmažodžio šaknis (kamienas). Yra keletas pakeitimų šaknyje variantų, tačiau labiausiai paplitęs yra pakeitimas su iįjungta t.y. Pavyzdžiui, veiksmažodis klausytojas(noriu) vadovaujasi šia taisykle:
Quiero hacer contigo. Noriu su tavimi ką nors padaryti
lo que la primavera hace con los cerezos. ką pavasaris daro vyšnioms.
Preterito Perfecto
Preterito Perfecto apibūdina veiksmą, kuris prasidėjo praeityje ir tęsiasi arba kartojasi dabartyje. Tai taip pat gali apibūdinti veiksmą, įvykusį netolimoje praeityje. El Poeta su Amada(Poetas savo mylimajai) yra César Vallejo eilėraštis, puikiai tinkantis studijuoti Preterito Perfecto. Ispanų kalba Preterito Perfecto sudaromas naudojant pagalbinį veiksmažodį haber(turėti) orientacine nuosaka ir būtojo laiko dalyviu (su galūnėmis - ado, -Aš darau) norimą veiksmažodį. Pagalbinis veiksmažodis haber ir būtasis laikas visada pasirodo kartu.
Amada, en esta noche tú te turi nukryžiuotą sobre los dos maderos curvados de mi beso.
Dėl išsilavinimo neigiamas sakinys, pridėkite dalelę ne prieš veiksmažodį haber (pagalbinis). Tai matome sekančioje eilėraščio ištraukoje Vallejo, Para el Alma Imposible de mi Amada:
Amada: no has querido plasmarte jamás como lo ha pensado mi divino amor.
Būtasis dalyvis formuojamas atmetus įnagininko galūnę ir pakeičiant ją į - ado arba - Aš darau. Kai kurie būtieji dalyviai yra netaisyklingi, pavyzdžiui: abierto, compuesto, dešecho, rezultatas, visto,eskritas.
turi construido tu casa pasistatei savo namą
turi emplumado tus pájaros jūs išlaisvinate savo paukščius
turi golpeado al viento tu sutramdai vėją
con tus propios huesos savo rankomis
Aukščiau pateiktos eilutės yra ištrauka iš Arbolas de Diana(Dianos medis), ketvirtoji Argentinos poetės Alejandros Pizarnik poezijos knyga. Kaip matome šiame pavyzdyje, jei atmesime veiksmažodžių galūnes konstruoti, emplumar Ir golpear (konstruoti, emplum-, golpe-), gauname šių taisyklingųjų veiksmažodžių būtojo laiko dalyvius. Laimei, įprastinių veiksmažodžių būtieji dalyviai laikosi panašaus modelio.
Preterito ir Imperfecto
Se entró de tarde en el río, Sutemus ji įplaukė į upę,
la sacó muerta el gydytojas; ji buvo mirusi, kai gydytojas ją ištraukė;
dicen que murió de frío, kai kurie sako, kad ji mirė nuo šalčio,
Yo sé que murió de amor. bet aš žinau, kad ji mirė iš meilės.
Šį eilėraštį parašė Jose Martí. Garsiausias Marti eilėraštis yra La Nina de Gvatemala (Mergaitė iš Gvatemalos). Šis nuostabus ispanų eilėraštis yra gera laikmečio iliustracija Preterito. Preterito vartojamas apibūdinti veiksmui, kuris baigtas iki tam tikru momentu praeityje arba truko tam tikrą laiką praeityje, bet baigėsi dabar.
Kitoje pusėje, Imperfecto naudojamas veiksmams, kurie buvo atlikti praeityje, bet nėra baigti šiuo metu. Taip pat pažymėti veiksmus praeityje, kurie yra tam tikras fonas kitiems praeities įvykiams, ir apibūdinti pasikartojančius veiksmus praeityje. Yra tik dviejų tipų įprastų veiksmažodžių galūnės imperfecto: viena – veiksmažodžiams -ar (aba, abas, aba, ábamos, abais, draudimas) ir vienas veiksmažodžiams su galūnėmis -er Ir -ir(ía, ías,ía, íamos, íais, ía, ías). Tiesiog pašalinkite galūnę iš pagrindinės veiksmažodžio formos (infinityvo) ir pridėkite norimą galūnę, kad sudarytumėte veiksmažodį in imperfecto.
En tus ojos peleaban las lamas del crepúsculo Tavo akyse kovojo prieblandos žaibas.
Y las hojas caían en el agua de tu alma Ir tavo sielos užutekis buvo padengtas lapais.
Tai dar viena ištrauka iš eilėraščio Veinte Poemas de Amor y una Canción Desesperada Pablo Neruda rašiklis. 6 eilėraštis yra apie vienos rudens dienos ir rašytojo mylimos moters prisiminimą.
Laimei, tik trys veiksmažodžiai yra netaisyklingi imperfecto: ser (būti): era, epochos, era, eramos, erais, eranas; ir (eiti): iba, ibas,iba, íbamos, ibais, ibanas; Ir ver (matyti): veía, veías, veía, veíamos, veíais, veían.
Futuro Proximo ir Futuro Simple
Futuro Proximo vartojamas artimiausiai ateičiai išreikšti ir verčiamas taip: „Aš ketinu (kažką padaryti).“ Sukurtas naudojant veiksmažodį ir, konjuguotas esamuoju laiku, orientacine nuosaka, linksniu a, ir veiksmažodis infinityvo. Atminkite, kad veiksmažodis ir– yra netaisyklingas ir esamuoju laiku konjuguojamas taip: kelionė, vas, va, vamos, vais, furgonas.
Y mientras anochece de pronto la mañana, Ir kai tik rytas virsta naktimi,
Yo sé que, aunque no quieras, vas a pensar en mí.Žinau, net to nežinodamas, tu pagalvosi apie mane.
Šioje eilėraščio ištraukoje Canción de la Lluvia(Lietaus daina) pagal José Ángel Buesa, matome Futuro Próximo veiksmą. Jis formuojamas naudojant veiksmažodį iršiuo metu ( vas, antrasis asmuo) + a+ veiksmažodžio infinityvas ( pensaras).
Futuro Simple, priešingai, vartojamas norint išreikšti galimybę atlikti veiksmą. Skirtingai nuo Futuro Próximo, šiam laikui reikia tik vieno žodžio, sukurto pridedant galūnes prie veiksmažodžio infinityvo. Visi veiksmažodžiai yra konjuguoti su daryba identiškos galūnės: é ,kaip, á , emos, éis, įjungta. Pavyzdžiui:
Y tendrá un sobresalto tu corazón tranquilo, Ir tai sužavės tavo ramią širdį,
sintiendo que despierta tu ternura de ayer. jausdamas, kas pažadino tavo švelnumą iš vakar.
Toliau pateiktame pavyzdyje būsimojo laiko galūnės yra pabrauktos. Poema del Renunciamiento(Abnegacijos eilėraštis) parašė José Ángel Buesa, Kubos poetas, žinomas dėl savo melancholiškos poezijos.
Pasar kaip por mi vida sin saber que pasaste. Pasar kaip en silencio por mi amor, y, al pasar, fingir é
una sonrisa, como un dulce kontraste del dolor de quererte... y jamás lo sabr kaip.
Štai dažniausiai pasitaikantys Netaisyklingi veiksmažodžiai būsimuoju laiku. Galūnės formuojamos kaip įprasti veiksmažodžiai, tačiau keičiasi šaknis:
caber(atitikti): kabina-
poner(įdėti): tvenkinys-
decir(kalbėk): dir-
haber(turi): habr-
salir(palikti): saldr
hacer(daryti / daryti): har-
poderis(galėti): podr-
tener(turi): tendencija-
klausytojas(noriu/myliu): klausti-
valeris(kaina): valdr-
kardas(žinoti): sabras-
venir(ateiti): pardavėjas-
Kitas eilėraštis Todavija(Vis dar) priklauso Mario Benedetti, Urugvajaus poetui. Ištraukoje akcentuojamos šaknys:
y si beso la osadía y el misterio de tus labios no hab rá dudas ni resabios te querré más todavía.
Galite tyrinėti ispanų kalbos pasaulį, atverdami duris į pasaulį, pripildytą žavingos poezijos. Kitame straipsnyje apžvelgsime 2 likusias nuotaikas (subjuntivo ir imperative).
- Užtikrinkite, kad per pamoką būtų lavinamas artimiausio laiko ir teminis žodynas.
- Ugdykite bendravimo šia tema įgūdžius, klausymo įgūdžius, sociokultūrinę kompetenciją.
- Ugdykite domėjimąsi kalba, etiketo taisyklėmis
Įranga: magnetofonas, paveikslėlių rinkinys tema, kortelės individualiam ir poriniam darbui, tuščios kortelės, vaizduojančios stalo paviršių.
Judėti
I. Pradžia.
1. Organizacinis momentas.
Mokytojas: Bon matin, les éleves! Je suis ravie de vous voir. Asseyez-vous. Komentuoti ça va? Formoje? Quelle pasimatymas sommes-nous aujour`hui? Quel jour de la semaine sommes-nous? Tu kaip bien dormi? Tu te réveilles toi-même?\ grace à maman, au réveille-matin\
2. Pamokos tikslas:
Mokytojas: Aujour` hui nous allons:
1. Apprendre des mots.
2.Parler de repas.
3. Decree des images.
4.Lire le texte.
5.Conjuguer des verbes.
6.Recevoire des notes.
II.Fonetinis pratimas.
Kalbėjimo ir žodžių pratimas šia tema.
Mokytojas: Repétez après moi!
1.La souris a mis du riz dans le nid de ses petits.
2.Tot thé t a –t-il oté ta toux?
3. Q`est-ce qu il y a dans notre réfrigérateur? \rodo šaldytuvo modelį, kurio gale yra maisto nuotraukos kišenėje\
- Il y a des pommes de terre, une orange, une carotte, une tarte, des galettes, des tomates, des bonbons, des champignons, un concombre, des cerises, des légumes.
Qu est-ce qu il y a dans notre bufetas?
- Il y a une tasse, une fourchette, un couteau, une cuillère, une casserole.
III. Kalbos pratimai.
Employez les formules de déception: Zut alors, c "est dommage, quel dommage.\darbas poromis naudojant korteles\
1.Tu voudrais manger du pâté mais il est trop salé.
2.Tu voudrais aller au magasin mais il pleut.
3.Tu as soif et on ne te donne pas de l"eau.
4.Le vent a emporté ton chapeau.
5.Tu voudrais manger du rôti mais il est trop cuit.
6.On ne donne pas de glace au desertas à la cantine.
7.Tu as faim et on ne te donne pas à manger.
8.Tu voudrais manger de la salade mais elle est trop fade.
IV.Apklausa
1.Individualus darbas naudojant korteles\ žr. 1 priedą\
a\ pour préparer la soupe - élève 1;
b\ qu"est-ce qu"ils mangent? - elève 2;
c\ le déjeuner d"Andre - élève 3;
d\ au supermarché – elève 4.
2. Pratimas: remplacez les points par l"article partitif – élève 5.
| -Aime... | salotos\f\ |
| -Je preends... | beurre\m\ |
| -Je ne prends pas... | poisson\m\ |
| -Je n "aime pas... | lait\m\ |
| - Dievinu... | konfigūracija\f\ |
| - Donnez-moi... | juos\ |
3.Pour la class: écoutez le dialog et remplacez les points par les mots
„après notre“ tema
Anete, sil...
a\ apporte….;
b\ donne-moi…;
c\ mets…pour..;
d\ viens….
Dialogas: eleve 6-7
Annette, s" il te plaît, apporte les assiettes!
Ne mama, j"ai mal à la tête.
Annette, s"il te plaît donne-moi le pain!
Non, j"ai mal à la main.
Annette, mets la table pour le déjeuner!
Non, j"ai mal au nez.
Anetė, viena manger la galette!
4. Monologas „les fêtes gastronomiques en France“ – elève 8 \cm. 1 priedas \
Quelles fêtes gastronomiques vous savez?
V. Fiz. Pauzė.
Tu es prof de jogos. Quelles directions donneras-tu à tes élèves?
Respirez! Ne respirez pas! Fermez les yeux! Ouvrez les yeux! Lygiai-vous! Posez les mains sur les époles et faites comme moi 1,2,3,4!
Asseyez-vous, Merci!
VI. Darbas su Futur proche
Il existe beaucoup de proverbes d"après notre theme.Lisez-les et donnez les équivalents russes!
a\ l"apetitas vient en mangeant.
b\ chacun son goût
c\ tel arbre, tel vaisius
d\ grossir c"est veillir
e\trop est trop
f\ casser la croute
g\ vivre comme un coq en pâte
h\avoir un appetit d'oiseau
i\ avoir une faim de loup
j\ il faut travailler qui veut manger
k\ on recolte ce qu"ant semetro
l\ muet comme une carpe
Trouvez les verbes du 1 groupe et conjuguez ces verbes au futur proche! Puis les verbes du 2 groupe et du 3 groupe à la forme teigiamas ir neigiamas.
Par.ex.- kaseris \1grupė\ la croûte
Je vais casser la croute
Tu vasser la croûte
Il \elle\ va casser la croute
Nous allons casser la croûteVous allez casser la croute
Ils\elles\vont casser la croûte.
VII. Kalbinio spėjimo raida
Pataisykite frazes\ trouvez des fautes\!
Mokytojas skaito frazes, o mokiniai, pastebėję klaidas, jas taiso ištardami teisingą variantą.
- Donnez-moi une fourchette pour couper du pain.
- Je préfère manger à biblioteka.
- Donnez-moi du sel pour boir du thé ou du café.
- Passez-moi du sucre supilkite manger de la Viande.
- Comme desertas je prends du roti de beauf.
- 6 fois par semaine les élèves français prennent-ils leur déjeuner au restaurant scolaire.
VIII. Klausausi "Mettre le couvert"
Mokiniai dirba su kortelėmis, vaizduojančiomis stalo paviršių\jį reikia uždengti, du kartus išklausę mokytojo pasakojimą ir schematiškai nupiešę prietaisus ir objektus, kur jie turėtų būti\
Žodynas, reikalingas tekstui suprasti:
Le centre – centras;
à gauche – kairėje;
à droite – dešinėje;
à l "ekstremalus - iki krašto.
L "assiette se met au centre.
La fourchette se met à gauche.
Le couteau se met à droite.
La cuillere se met à l extrême droite.
Sur la stalas il y a un vaza.
Dans ce vase il y a une rose.
IV. Paskutinis pamokos etapas.
Raskite rimą!
J"ai une gomme
Tu kaip ire...
Il a une carte
Elle a une….
Nous avons des ballons
Vous avez des….
Ils ont des châteaux
Elles ont des…
1. Pamokos santrauka.
Prancūzų kalbos vadovėlis bendrojo ugdymo įstaigų 6 klasei „Mėlynasis paukštis“. Autoriai: N.A. Selivanova. A.Yu. Šašurina.
2014 m. rugsėjo 8 d. |
Kviečiame susipažinti su pasirinkimu prancūzų kalbos žodžiai Maistas teminiame restorane / Le restoranas. Tai apima dažniausiai vartojamus žodžius prancūzų ir rusų vertimuose. Jūsų patogumui žodžių Maistas restorane / Le restoranas sąrašą patalpinome lentelės forma, o pačią lentelę galima atsisiųsti visiškai nemokamai. Žodžių pavadinimai temoje „Maistas restorane“ […]
Kviečiame susipažinti su prancūziškų žodžių rinkiniu Patiekalai / teminės srities lėkštės. Tai apima dažniausiai vartojamus žodžius prancūzų ir rusų vertimuose. Jūsų patogumui žodžių Patiekalai / Lėkštės sąrašą patalpinome lentelės forma, o pačią lentelę galima atsisiųsti visiškai nemokamai. Žodžių pavadinimai temoje „Patiekalai“ prancūzų kalba su vertimu le petit déjeuner – […]
Kviečiame susipažinti su prancūziškų žodžių rinkiniu Mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės / Viande, volaille, fruits de mer teminė sritis. Tai apima dažniausiai vartojamus žodžius prancūzų ir rusų vertimuose. Jūsų patogumui žodžių sąrašą Mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės / Viande, volaille, fruits de me pateikėme lentelės pavidalu, tačiau pati lentelė gali būti visiškai […]
Kviečiame susipažinti su prancūziškų žodžių rinkiniu Maistas prekybos centre / La nourriture au supermarché teminė sritis. Tai apima dažniausiai vartojamus žodžius prancūzų ir rusų vertimuose. Jūsų patogumui žodžių Maistas prekybos centre / La nourriture au supermarché sąrašą patalpinome lentelės forma, o pačią lentelę galima atsisiųsti visiškai nemokamai. Žodžių pavadinimai temoje „Maistas [...]
Kviečiame susipažinti su prancūziško meniu vertimu. Kadangi restoranai mėgsta patiekalų pavadinimus „vynioti“ ilgomis frazėmis, kartais patiekalą atpažinti beveik neįmanoma. Žinodami pagrindinių ingredientų pavadinimus, galėsite lengviau naršyti meniu. Tikimės, kad šis straipsnis padės išversti prancūzų meniu į rusų kalbą.
Menu du joir– Kasdienis pietų meniu dažniausiai galioja tik darbo dienomis.
Beje, jei pasirinksite visapusišką variantą, sutaupysite ženkliai. Į rinkinį paprastai įeina užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas už fiksuotą kainą. Į kainą įskaičiuoti gėrimai retai, todėl už juos teks mokėti atskirai. Neapsigaukite dėl to, kad salotos dažnai siūlomos kaip pagrindinis patiekalas, nes dėl įvairių ingredientų, mėsos, ankštinių daržovių jie yra sotūs, o kartais užtenka ir vienos salotos, kad visiškai pasisotintumėte.
Paprastai nustatytas meniu yra parašytas atskirame puslapyje ir turi įvairių parinkčių. Tai reiškia, kad kiekvienas skyrius – užkandis, pagrindinis patiekalas, desertas – pateikiamas keliais pasirinkimais.
Kai kurie restoranai meniu pateikia anglų kalba, tačiau tai būna itin retai.
Pagrindiniai terminai
L’Apéritif – greitas užkandis, kurio nereikia ilgai laukti
Užkandžiai – pagrindiniai užkandžiai
Platus – pagrindinis patiekalas
Sriuba – sriuba
Salotos – salotos
Desertas – desertas
Fromages – sūriai
Pause salee – sūrūs užkandžiai
Pause sucrée – saldūs užkandžiai
Garnyrai – garnyrai
Boisson – gėrimai
Viandes – mėsa ir paukštiena
Sriubos:
Gratinée à l’oignon – svogūnų sriuba
Velouté de légumes – daržovių sriuba
Soupe à lossille – rūgštynių sriuba
Mėsa ir paukštiena
Foie gras de canard – ančių foie gras
Foie Gras – žąsų kepenėlės
Magret de canard – antienos filė
Pavé de Bœuf, Filet de boeuf – jautienos filė
Escalope de Veau – blauzdos eskalopas
Cotes d'AGNEA – ėrienos šonkauliukai
Confit de canard – anties confit
Brochette donglet grillé - jautienos iešmeliai ant iešmelių
Rognon de veau – veršienos inkstai
Coeur de Rumsteac – kepsnys su antgaliu
Medaillon de veau – veršienos medalionas
Entrecote – antrekotas
Foie gras de canard – ančių kepenėlės
Carré d'agneau – ėrienos stovas
Tartare de BOEUF – žalia malta jautiena
Magret Fumé – rūkyta antienos filė
Tête de veau – veršienos skruostai
Gésiers de volaille – ančių skilveliai
Grybai:
Pievagrybiai – pievagrybiai
Voveraitės – voveraitės grybai
Sūriai:
De chèvre – ožkos sūris
Žuvis
Saint Jacques – šukutės
Lupas – jūros ešerys
Saumon – lašiša
Lieu - pollock
Cabillaud – menkė
Daurade – dorada, Daurade royale – karališkoji dorada
Padas – plekšnė
Gambas, Rôties – karališkosios krevetės
Pecheur – ausis
Ravioles de langoustine – omarų ravioliai
Filet de rouget – kefalė, raudonoji kefalė
Filet de sole meunière – europinio jūrų liežuvio arba europinio jūrų liežuvio filė
Fruits de Mer – jūros gėrybės
Garnyrai:
Risotto verde – rizoto ryžiai
Linguine – spagečiai
Tagliatelles – makaronai
Penne – kiti makaronai
Haricots Vert – šparaginės pupelės
Gardumynai
Fine de Claire – austrės
Moules Farcies – įdaryti midijos
Poêlée d'Escargots – keptos sraigės
Raviolis – prancūziški koldūnai su įvairiais įdarais
Cuisses de grenouille – varlių kojelės
Desertas
Moelleux au chocolat – šokoladinis desertas
Tourtières aux pommes (et aux pruneaux) - obuolių pyragas (su džiovintomis slyvomis)
Crêpe – blynai
De sorbets – šerbetas
Crème brûlée - grietinėlės brûlée
Panna cotta - Panna cotta
Tartelette – pyragas
Glace – ledai
Crème Caramel – karamelinis pudingas
Mousse au Chocolat – šokoladiniai putėsiai
Fraises - braškės
Chantilly - kremas
Fruits Frais – švieži vaisiai
Nugos glace - nuga
Coulis - sirupas
Vaisiai rouges – miško uogos
Profitroliai – profiteroliai
Сhocolat chaud – karštas šokoladas
Tirami-su Maison – tirami-su
Gėrimai
boissons fraîches – šalti gėrimai
boissons chaudes – karšti gėrimai
100% jus frais maison - šviežiai spaustos sultys
bières – alus, bières bio – ekologiškas alus
vins – vynas
Prancūzija garsėja daug kuo – gražia kalba, žavingais miesteliais, prabangiais paplūdimiais. Tačiau būtent prancūzų virtuvė žinoma ir mėgstama visame pasaulyje, jos pamiršti neįmanoma. Nesvarbu, ar tai paprastas raguolis, ar klasikinis patiekalas, pavyzdžiui, gaidys au vin, prancūziškas maistas visada patiks išrankiems skoniams. Šiame numeryje BigPiccha pristato jūsų dėmesiui 32 patiekalus, kuriuos privalote paragauti Prancūzijoje.
1. Prancūziškas batonas yra bene populiariausias prancūziškas maistas. Šis traškus pyragas yra skanus vienas arba užpilamas tradiciniu prancūzišku sūriu, tokiu kaip Gruyère arba Brie. Jei esate Paryžiuje, būtinai paragaukite batono kepyklėlėje „Le Grenier à Pain“: šiemet jie laimėjo konkursą dėl geriausio batono.
2. Creme brulee – garsiausias ir mylimiausias prancūziškas desertas. Išgirdus kietos karamelės plutos traškėjimą ir įmerkus šaukštą į kremą, kelio atgal nėra.
3. Jei norite paragauti klasikinių kepsnių bulvyčių (steikas su bulvytėmis), būtinai užsukite į Paryžiaus restoraną Le Relais de l’Entrecote, kurio specializacija – šis patiekalas. Įstaigą mėgsta ir turistai, ir paryžiečiai, todėl čia neretai susidaro eilės.
4. Nors Moules Frites (midijos ir bulvytės) laikomos belgišku patiekalu, Moules Marinières yra prancūziškas patiekalas iš Normandijos, kurio pavadinimas išvertus reiškia „jūreivio midijos“. Įsivaizduokite, Prancūzijoje šis skanus patiekalas laikomas greitu maistu.
5. „Croque Monsieur“ – prancūziška karšto sūrio sumuštinio versija. Su kumpiu ir lydytu Gruyère sūriu bei bešamelio padažu.
6. Vištiena „Kok-o-ven“ patiekale (gaidys vyne) pagal apibrėžimą negali būti sausa. Manoma, kad šio patiekalo gimtinė yra Burgundija, todėl vienerių metų gaidys (sveriantis apie tris kilogramus), troškintas raudoname vyne su daržovėmis ir česnaku – klasikinis „Coq-au-vin“ receptas.
7. Escargot – sraigės – užsieniečiams atrodo keistas patiekalas, tačiau Prancūzijoje jis laikomas delikatesu. Sraigės patiekiamos karštos savo lukštuose su česnaku ir sviestu.
8. “Profiteroles” – sluoksniuotos tešlos desertas, įdarytas vaniliniais ledais ir aplietas šokoladiniu padažu.
9. Bulvės yra įprastas garnyras Prancūzijoje, o Prancūzijos pietrytiniame Dauphine regione jos ruošiamos su pienu arba grietinėle, vadinamos „Dauphine-style potato casserole“ („Graten Dauphinois“).
10. Žodis „soufflé“ kilęs iš prancūzų kalbos veiksmažodžio „kvėpuoti, pūsti“, šis desertas gaminamas iš plaktų kiaušinių baltymų. Grand Marnier suflė ruošiama pridedant apelsinų konjako likerio.
11. Geriausias austres Prancūzijoje reikia rasti Bretanėje, prancūzišką pavadinimą jos gavo iš Riec-sur-Belon miesto – belon.
12. Nors „kraujinė dešra“ skamba ne itin apetitiškai, ji yra vienas iš tradicinių prancūzų virtuvės elementų. Dešroje yra kiaulienos kraujo, ji patiekiama atskirai arba su garnyru, pavyzdžiui, bulvėmis.
13. Kruasanas taip pat yra prancūzų klasika. Šią dribsnių, sviestinę pusmėnulio formos bandelę galima rasti kiekvienoje šalies kepyklėlėje.
14. Riet – sūdytas kiaulienos paštetas. Jis turėtų būti valgomas su duona ar krekeriais.
15. "Cneuix de brochet" yra kažkas panašaus į koldūnus. Jie buvo išrasti Lione ir gaminami iš žuvies (dažniausiai lydekos), sviesto, džiūvėsėlių ir omarų padažo. Lengvas, bet sotus patiekalas.
16. Paryžiuje kepyklos ir konditerijos parduotuvės varžosi dėl geriausių macarons.
17. Jei valgote žalią mėsą, norite būti tikri, kad ji tinkamai iškepta. „Steak tartare“ – malta žalia jautienos mėsa, patiekiama su svogūnais ir kaparėliais.
18. Ratatouille yra vienintelis prancūziškas troškinys be mėsos. Šis patiekalas, pirmą kartą pasirodęs Nicoje, gaminamas iš skanių Viduržemio jūros regiono daržovių, tokių kaip cukinijos ir baklažanai.
19. Quiche – pikantiškas pyragas, kurio galima rasti visur Prancūzijoje. Viena iš tradicinių veislių yra Lorraine quiche arba "Quiche Laurent". Paruošta su šonine, kiaušiniais ir kartais sūriu.
20. „Pan-o-chocolate“ reiškia „šokoladinė duona“. Prancūzų kepėjai puikiai įvaldė pyragaičių ir šokolado derinį.
21. Niçoise salotos yra iš Nicos ir yra salotų, pomidorų, virti kiaušiniai, tunas, ančiuviai, alyvuogės ir pupelės.
22. „Boeuf Bourguignon“ yra troškintos jautienos patiekalas, kilęs iš Burgundijos. Derina mėsą, daržoves, česnaką ir, žinoma, raudonąjį vyną.
23. "Tarte Tatin" yra ne paprastas obuolių pyragas, o pyragas "iš vidaus". Prieš kepdami obuoliai pakepinami svieste ir cukruje.
24. “Blanquette de Vaux” – veršiena, sviestas ir morkos, virta kreminiame padaže. Kepant mėsa netamsėja.
25. Antis – įprastas prancūzų virtuvės bruožas. Confit – tai savose sultyse virta anties koja, kilusi iš Pietų Gaskonijos.
26. Padėklai blynelių (prancūziškų blynų) yra visame Paryžiuje, todėl turėtumėte sustoti ir išbandyti. Blyneliai gali būti saldūs arba pikantiški. Klasika yra „sviestas ir cukrus“.
27. „Cassoulet“ – tai troškinio ir troškinio kryžius, tikra šventė skrandis. Patiekalas kilęs iš Pietų Prancūzijos ir gaminamas iš pupelių, antienos ir kiaulienos odos.
28. Bouillabaisse buvo išrastas pietiniame uostamiestyje Marselyje, geriausia jo paragauti Le Miramar restorane. Tai žuvies troškinys su vėžiagyviais, daržovėmis ir bulvėmis.
29. Foie gras atkeliauja iš pietvakarių Prancūzijos regionų – Elzaso ir Perigordo. Delikatesu laikomas jis gaminamas iš ančių ar žąsų kepenų. Daug diskutuojama dėl specialaus – ne itin humaniško – šių ančių ir žąsų penėjimo leistinumo.
32. „Tarte flambé“ - traški Elzaso pica su grietine, plonais griežinėliais pjaustytais svogūnais ir lašinių arba šoninės gabalėliais.
Panašūs straipsniai
