İspanaqlı düyü: ən yaxşı yemək reseptləri. İspanaq və noxudlu “yaşıl düyü” Yavaş ocaqda ispanaqlı düyü

Təəccüblü deyil ki, Basmati düyü əla keyfiyyətləri ilə məşhurdur və bütün dünyada çoxlu pərəstişkarları var! O, ətirli, ətirli, sağlamdır, incə dadı və ideal taxıl teksturasına malikdir. Basmati düyü hər cür yeməkləri hazırlamaq üçün əladır. Xüsusilə basmati əla yan yeməklər hazırlayır! Bu gün sizə basmati əsaslı yan yeməklərdən birinin reseptini təqdim etmək istəyirəm. İspanaq, zerdeçal, soğan, yağ düyü ətirli notlar, iştahaaçan rəng və ləzzətli ətir verəcək əsas əlavələrdir! Bu yan yemək həm balıq, həm də ət yeməkləri üçün ideal olardı. Bu reseptdə Polaris PMC 0517AD multivarka, cihazın gücü 860 Vt, qabın həcmi 5 litr istifadə edilmişdir. Siz həmçinin adi qaydada sobada və ya qalın divarlı tavada ispanaqlı basmati düyüdən yan yemək bişirə bilərsiniz.

Gümüş soğan (ağ)

Zeytun yağı

Dondurulmuş ispanaq

Əzilmiş zerdeçal

Basmati düyü

kərə yağı

Yavaş ocaqda düyü və ispanaqdan qarnir hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır: basmati düyü, ispanaq (təzə və ya dondurulmuş), yağ, sarımsaq, ağ və ya soğan, zeytun yağı, üyüdülmüş zerdeçal, duz və su.

Soğan və sarımsağı soyun. Soğanı kiçik kublara kəsin və sarımsağı doğrayın.

Multivarka qabına zeytun yağı tökün və soğan və sarımsağı şəffaf olana qədər "Qızartma" rejimində qızardın.

Qızardılmış soğan və sarımsaq ilə multivark qabına ispanaq əlavə edin. Dondurulmuş ispanaqdan istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onu əritməyə ehtiyac yoxdur, ancaq təzə ispanaq istifadə edirsinizsə, ispanaqı yuyun və zolaqlara kəsin.

Multivarka qabına qaynar su tökün və dadmaq üçün duz əlavə edin. Qarışdırın.

Bura üyüdülmüş zerdeçal əlavə edin.

Basmati düyüünü bir neçə suda əvvəlcədən yuyuruq, qurudur və multivarka qabına qoyuruq.

Multivarka qabının içini qarışdırın. Qapağı bağlayın və "Taxıl" rejimini təyin edin, vaxt 25 dəqiqə.

Göstərilən vaxtdan sonra multivarkı elektrik şəbəkəsindən ayırın - düyü hazırdır, su buxarlandı!

Düyüyə bir parça kərə yağı əlavə edin.

Qarışdırın və ispanaqlı tüklü və ətirli düyüdən hazırlanmış garnitür hazırdır!

Ət, balıq və ya yumurta yeməkləri ilə isti ispanaqlı düyü xidmət edin. Nuş olsun!

İspanaqlı düyü də oxşar şəkildə hazırlanır və yaşılımtıl rəng alır.

İspanaqlı düyü

Qarışıq:

haqqında 3 porsiya

700 ml su
150 q (175 ml) istənilən ağ düyü
100 q ispanaq (dondurulmuş və ya təzə)
2/3-1 çay qaşığı zirə və ya kimyon toxumu (isteğe bağlı)
1 çay qaşığı rəndələnmiş zəncəfil kökü
1 çay qaşığı duz
2-3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı (və ya kərə yağı)
3 osh qaşığı. Adighe pendirinin qaşıqları (brynza və ya sərt pendir) - 1 osh qaşığı. l. porsiya başına (isteğe bağlı)

İspanaqlı düyü necə bişirilir:

Yemək hazırlayın.
Dondurulmuş ispanaq, düyü, pendir və ədviyyatlar
Düyü bir neçə dəfə yuyun və süzülməsi üçün ələkə qoyun.

Düyü yuyuruq
Yanğın üzərinə bir qazan su qoyun. Düyü qapalı qabda adi bişiriləndən 2 dəfə çox suya ehtiyacınız olacaq, çünki düyünü qapaq ilə örtmədən tavada bişirəcəyik.
Mən tez-tez su əvəzinə göyərtidən hazırlanmış həlimdən istifadə edirəm (digər rəngli düyü reseptlərində olduğu kimi suya ədviyyat əlavə etməsəm). Bunun üçün cəfərinin qalan budaqlarından (budaqlarından), kərəvizin yarpaqlarının bəzi yerlərindən, şüyüddən az-az yığıb dondurucuda saxlayıram ki, təzə olanda qurumasınlar. Su qabına bir dəstə göyərti qoyuram, su qaynayandan sonra bir neçə dəqiqə bişirib ocağı söndürürəm. Həlim hazırdır.

Suyu bir qaynadək gətirin
Zirə toxumlarını yağla tavada bir az qızardın, rəndələnmiş zəncəfil kökü və yarım dəqiqədən sonra düyü əlavə edin.
Tavada zirə və zəncəfil
Düyü şəffaf olana qədər orta istilikdə bir neçə dəqiqə qarışdıraraq qızardın.
Əhəmiyyətli: İspanaqlı düyü bişirərkən tavanı qapaq ilə örtməyin.

Düyü kimyon və zəncəfil ilə qızardın
Əlavə edin, duz ilə təxminən 1 stəkan qaynar su (və ya bitki infuziyası) tökün və qarışdırın. Maye taxılları örtməlidir. Demək olar ki, bütün su düyüyə udulana qədər vaxtaşırı qarışdırın.

İspanaq və su əlavə edin
Sonra suyun bir hissəsini yenidən tökün və qarışdırın. Və su bitənə qədər bunu bir neçə dəfə edin.
İspanaq ilə düyü bişirmək
Təxminən 20 dəqiqədən sonra (düyü növündən asılı olaraq) yemək hazır olacaq. İstidən çıxarın və düyü isti saxlamaq üçün qapaq ilə örtün.

Süfrəyə verməzdən əvvəl, istəsəniz, sərt pendiri (məsələn, Parmesan) və ya yumşaq fermentləşdirilmiş süd pendirini (məsələn, Adıge pendiri, feta pendiri) rəndələyib düyü üzərinə boşqablara qoyulmuş ispanaq səpə bilərsiniz.

İspanaqlı yaşıl düyü hazırdır

Bu düyü tərəvəz yeməkləri (məsələn) üçün əla yan yemək olacaq və ispanaq bu taxılın adi dadına təzə not əlavə edəcək.

Nuş olsun!

P.S. , daha çox dadlı şeylərimiz olacaq!

Olqa Ş reseptin müəllifidir

Pırasa sapını yaxşıca yuyun və qurudun. Xırda doğrayın. Bitki yağı qalın divarlı bir qazanda qızdırın. Pırasa yumşaq olana qədər qızardın, hazır yeməyin dadını və rəngini korlamamaq üçün qəhvəyi olmamalıdır. Bu vaxt, bulyonu bir qaynadək gətirin və söndürün, isti ehtiyacımız olacaq.

Soğana düyü əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin ki, düyü yağın bir hissəsini özünə çəksin.

İsti bulyonu tökün və qarışdırın. Toyuq və ya tərəvəz bulyonu istifadə edə bilərsiniz, lakin heç yoxdursa, sadəcə isti su əlavə edə bilərsiniz, qarışdıraraq, məsələn, düyü və ya şorba üçün bir az ədviyyat (1/4 çay qaşığı).

Duz və istiot. Qapağı bağlayaq. Bütün maye çəkilənə qədər yavaş odda bişirək.

Bu vaxt limonun qabığını çıxarın, tercihen incə sürtgəcdən istifadə edin. Biz ispanaqı yaxşıca yuyuruq və soyulmuş sarımsaq və bir çay qaşığı bitki yağı ilə birlikdə yaşıl püresi alınana qədər blenderdə döyürük. İstədiyiniz tutarlılığı əldə etməyi asanlaşdırmaq üçün iki-üç yemək qaşığı su əlavə edin. Zeytun və bir az duz əlavə edin.

“Yaşıl” kütləmizi düyüyə köçürürük. Yaşıl noxudu əlavə edin, qarışdırın və daha 5 dəqiqə bişirin.Dondurulmuş noxuddan istifadə edirsinizsə, onların istiləşməsi üçün üzərinə ilıq su tökün. Ədviyyat və duzdan dadın və lazım olduqda yeməyin dadını tənzimləyin. Bu düyü öz formasını mükəmməl saxlayır, ona görə də onu xidmət halqasından istifadə edərək boşqabın üzərinə gözəl şəkildə düzmək və ya sadəcə boşqabda təqdim etmək olar.

Bu yeməyi sadəcə ət və ya quş əti əlavə etməklə asanlıqla “yaşıl plov”a çevirmək olar. Məsələn, toyuq plovu üçün toyuq ətindən parçaları qızardın, pırasa əlavə edin, sonra isə düyü, əsas reseptə uyğun olaraq bişirin. Toyuq əti düyü ilə birlikdə bişirmək və yumşaq olmaq üçün vaxt tapacaq.

Ətli plov üçün əti qovurub yüngülcə qaynadıb yumşalmağı və yalnız bundan sonra qalan inqrediyentləri əlavə etməyi məsləhət görərdim. Amma elə olur ki, soyuducuda bir parça bişmiş ət, qaynadılmış və ya bişmiş toyuq döşü və ya budu qalır. Onlar həmçinin ən sonunda doğranmışları əlavə etməklə istifadə edilə bilər - noxud və ispanaqla birlikdə. Yeməyi başqa 5 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Günortanız xeyir dostlar!
Bu gün günün qəhrəmanımız İSPANAK olacaq!
Bəziləri onu tərəvəz adlandırır, bəziləri yaşıl kimi təsnif edir, baxmayaraq ki, bütün bunlar vacib deyil, çünki ispanaq çox sağlamdır. O, qida maddələri ilə zəngindir və toksinləri və tullantıları bədəndən çıxarır. İspanağın güclü dadı yoxdur, lakin ondan istifadə edən bir çox resept var.
Mən ispanaqlı düyü və ya yaşıl düyü hazırlamağı təklif edirəm. Yemək hazırlamaq olduqca sadədir, lakin çox iştahaaçan, zərif qaymaqlı dadı ilə.

Beləliklə, başlayaq. Bizə böyük bir dəstə təzə ispanaq, bir stəkan düyü (mətbəxdə olan istənilən düyü), bir böyük soğan, tərəvəz və yağ, duz və dadmaq üçün qara bibər lazımdır.

Addım 1: Tərkibləri hazırlayın.

İspanağı yaxşıca yuyun.

Addım 2: Düyü bir neçə suda yaxşıca yuyun.

Tencereye töküb üzərinə 3 stəkan soyuq su, bir az duz əlavə edib odun üstünə qoyun ki, bişirsin.

Addım 3: Soğan və ispanaq hazırlayın.
Bu reseptdə soğan çox vacib və çox zəruridir və yeməkdə nə qədər çox soğan və ispanaq yarpaqlarından istifadə etsəniz, nəticə bir o qədər dadlı olar).

Soğanları yuyub soyun, kiçik soğanım var, bir neçə ədəd istifadə edəcəm, soyulmuş soğanın ümumi çəkisi 100 qramdır.