Badımcanlı çuğundur kürüsü, çuğundur kürü reseptləri. Badımcanlı çuğundur kürüsü Çuğundurlu qış badımcan kürüsü

Məqalə sizə çuğundurdan və digər tərəvəzlərdən kürü hazırlamaq üçün bir neçə dadlı resept təqdim edir.

Çuğundur kürüsü yalnız sərin mövsüm üçün ən yaxşı konservlərdən biri deyil, həm də ayrıca yeyilə bilən, borşta, salata (məsələn, "şuba") əlavə edilə bilən, çörəyə və ya duzlu krakerlərə yayıla bilən əsl ləzzətdir.

Bu tərəvəzin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onu ilin istənilən vaxtında bolluqda tapmaq olar. Ancaq çuğundurun hazırlanması və doğranması həmişə uzun və zəhmət tələb edən bir prosesdir. Buna görə də, təmiz və ya əlavələrlə (yerkökü, sarımsaq, soğan, badımcan, balqabaq və s.) bir neçə konservləşdirilmiş çuğundur bankasının olması çox faydalı olacaq.

Lazım olan ən sadə yoldur:

"Gecikmiş" çuğundur - 1 kq. (təxminən bir banka, gec çuğundur daha yaxşıdır, çünki onlar şirin və zəngin bir dadı var).
Sarımsaq -
ədviyyatlar -
Dəfnə yarpağı - 1-2 əd. (böyük yarpaq deyil)
Bitki yağı - bir neçə osh qaşığı. (zəngin bir dad üçün evdə hazırlanmış və süzülməmiş, hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz).

Necə etməli:

Kök tərəvəzləri istənilən rahat şəkildə doğrayın. Çox vaxt çuğundurlar qaba və ya incə sürtgəcdə qızardılır. Elektrikli və ya əllə işləyən ətçəkən maşından da istifadə edə bilərsiniz. Salata bənzər bir tutarlılıq əldə etmək istəyirsinizsə, "Koreya yerkökü üçün" xüsusi sürtgəcdən istifadə edin.
Multivari yandırın, sizə "Qızartma" və ya "Pişirmə" (və ya "Pişirmə") rejimi lazımdır.
Yağı qızdırın və içinə ədviyyatları, sonra doğranmış çuğunduru qoyun. Onu uzun müddət qaynatmağa ehtiyac yoxdur, təxminən 15 dəqiqə ağardın və sonra steril bankalara bükün (çuğundur orada tam hazır olacaq).
Borscht bişirmək üçün kürü hazırlayırsınızsa və ya sadəcə dadını tamamlamaq istəyirsinizsə, bir az pomidor tökün (tomat pastası, suyu, doğranmış pomidor).

Acılı sarımsaq ilə qaynadılmış çuğundurdan qış üçün çuğundur kürüsü: dadlı resept

Sarımsaq, bu kök tərəvəz üçün ən uğurlu birləşmədir, çünki ona ləzzət və bir az istilik əlavə edir. Bu "kürü" əla məzə və taxıl, kartof və makaron yeməklərinə əlavə olacaqdır.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

Çuğundur -
Sarımsağın böyük başı Həddindən artıq ədviyyatdan qorxmayın, yemək zamanı sarımsaq onu itirir.
İstənilən ədviyyat və duz - resepti istənilən ədviyyat, bibər, qurudulmuş ətirli otlar ilə tamamlayın.
soğan -
Qızartma yağı - nə varsa
Tomat pastası -

Necə etməli:

Kök tərəvəzi tam bişənə qədər qaynadın (bıçaqla deşməklə yoxlanılır).
Çuğundurları sərinləyin və yalnız soyuduqda doğrayın (ən yaxşı istədiyiniz şəkildə).
Tavaya və ya qazana yağ tökün və incə doğranmış soğanı yumşaq olana qədər gətirin, pomidora tökün və sarımsağı düz bütöv mixəklərə əlavə edin.
Kürü qapaq altında aşağı istilikdə təxminən 30-40 dəqiqə qaynadın, sonra sarımsağı çıxarın, doğrayın (yumşaq olacaq və bu, çəngəl, və ya ezici, sarımsaq presi və ya sürtgəclə edilə bilər).
Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin və hər şeyi təmiz bankalarda bağlayın.

Qış üçün soğan ilə qızardılmış çuğundur kürüsü: dadlı resept

Soğanlar çuğundura xoş incə bir dad əlavə edəcək, kürü istənilən ədviyyatlarla tamamlaya bilərsiniz.

Nəyə ehtiyacınız var:

Gec çuğundur- 1-2 kq. (istəsəniz hər hansı birini istifadə edin).
Tomat pastası və ya suyu- bir neçə osh qaşığı.
Sarımsaq - bir neçə mixək (istəyə görə)
soğan - 2-3 əd. (orta və ya böyük)

Necə etməli:

Soğanı çox incə doğramaq və bişənə qədər qızartmaq lazımdır (yumşaq, qızılı və şirin olmalıdır).
Soğan hazır olduqda, pomidoru tökün və əvvəlcə sürtgəcdən keçirilməli olan çuğunduru əlavə edin (və ya ət dəyirmanında doğranmış).
Bir-iki mixək birbaşa qaynayan kürünün içinə sıxın, zövqünüzə görə duz və digər əlavələr, ədviyyatlar və ya göyərti əlavə edin.
Çuğundurlar yumşaq və dadlı olduqdan sonra onları bişirməyi dayandırıb yuvarlaya bilərsiniz.

Alma ilə qış üçün çuğundur kürüsü: dadlı resept

Yaşıl alma ilə kürü yemək, qəlyanaltı və ya müalicə üçün çox qeyri-adi, lakin çox dadlı bir reseptdir.

Hazırlamaq üçün nə lazımdır:

Şirin çuğundur (gec)- 1 kq. (tamamilə hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz).
qalın tomat pastası (konsentrat) - bir neçə osh qaşığı. (və ya 0,5-1 kq pomidor).
Şirin bibər (ev və ya bolqar bibəri) - 0,5-1 kq. (əlavə etmək lazım deyil).
soğan - 2-3 əd. (böyük)
Turş yaşıl alma - 0,5-1 kq (istəklərinizə görə)
Duz - onun miqdarı daddan asılıdır
Şəkər - 2-3 x.q. şəkər (dadına acılıq əlavə edəcək)
acı bibər - dadmaq (bir neçə çimdik)
Sarımsaq - bir ovuc mixək

Necə bişirilir:

Tenceredeki yağ yaxşı qızdırılmalıdır və yalnız bundan sonra hər şeyi tədricən əlavə edin, əvvəlcə incə doğranmış soğan.
Soğan hazır olduqda, pomidor (bükülmüş) və ya tomat pastası əlavə edə bilərsiniz.
Almanın qabığını və içini çıxarıb doğrayın. Bundan sonra almanı qovurma qabına əlavə edin və orada incə doğranmış şirin bibər əlavə edin.
Bibər yumşaqlaşdıqda (təxminən 5 dəqiqə gözləyin) çuğundur əlavə edə bilərsiniz (çiy sürtgəcdən keçirilmiş çuğundur və ya rəndələnmiş qaynadılmış çuğundurdan istifadə edə bilərsiniz).
Çiy çuğunduru təxminən 25 dəqiqə, artıq qaynadılmışları isə təxminən 5-10 dəqiqə qaynatın.
Qaynayan və hələ də isti kürü (odunu söndürməzdən əvvəl üstünlük verdiyiniz bütün ədviyyatları əlavə edin) təmiz bankalara yuvarlayın.

Beetroot kürüsü - bayram və gündəlik yemək

Badımcan ilə qış üçün çuğundur kürüsü: dadlı resept

Bu resept yalnız bir məzə və ya çörəyə yayılmış deyil, həm də salat şəklində tam hüquqlu bir yemək ola bilər.

Hazırlamaq üçün nə lazımdır:

Çuğundur - təxminən 1 kq (tercihen şirin "gec" çeşid).
Badımcan - 1 PC. (böyük meyvə və ya 2 kiçik)
Kök - 1-2 əd. orta və ya böyük
Pomidor və ya pomidor suyu, makaron - dadmaq
soğan - 1 böyük
Bir neçə diş sarımsaq - zövqünüzə və ədviyyat seçimlərinizə görə.
İstənilən ədviyyat və əlavələr

Necə hazırlamaq olar:

Badımcanın qabığını çıxarmağa ehtiyac yoxdur, bişirmə zamanı yumşalacaq.
Badımcanı üzüklərə və ya parçalara kəsin və xarakterik acılığı aradan qaldırmaq üçün su və duzda qısa müddətə isladın.
Bu zaman çuğunduru yarı bişənə qədər qaynadın (əgər istəyirsinizsə - tam bişənə qədər).
Doğranmış soğanı, xırda rəndələnmiş yerkökü qızardın və badımcanı əlavə edin (kiçik kublara kəsə bilərsiniz, ətçəkəndə üyüdə bilərsiniz - istədiyiniz kimi).
Pişirmə prosesində badımcan yumşalacaq və lazımi konsistensiyanı alacaq.
Kök tərəvəz hər hansı bir şəkildə doğranmalı və qızardılmış soğana sürtgəcdən keçirilmiş çuğundur əlavə edilməlidir.
Pomidor və ədviyyatları tökün, təxminən 30 dəqiqə qaynadın, yemək bitməzdən 5-7 dəqiqə əvvəl sarımsağı sıxın.
Bundan sonra təmiz hazırlanmış bankalara yuvarlayın

Tomat pastası ilə qış üçün çuğundur kürüsü: dadlı resept

Nə hazırlamaq lazımdır:

Çuğundur - 1 kq. (gec çuğundur ən yaxşı dada malikdir).
Sarımsaq -ədviyyat üçün bir neçə mixək (ədviyyatı sevmirsinizsə, əlavə etmək lazım deyil).
ədviyyatlar - onları istənilən miqdarda əlavə edə bilərsiniz, tamamilə fərqlidir (ədviyyatlar çuğundur və müxtəlif bibərlərlə yaxşı gedir).
Dəfnə yarpağı - 1-2 əd. (pişirmək üçün böyük yarpaqlar deyil)
Tomat pastası (konsentrat) - bir neçə osh qaşığı.

Necə etməli:

Kök tərəvəzləri istənilən rahat şəkildə doğrayın.
Ədviyyatları qaynar yağa qoyun, sonra doğranmış çuğundur (qaynadılmış və ya çiy - fərq etməz, çiy qoysanız - bişirmə prosesi 20 dəqiqə daha uzun sürəcək).
Prosesin ortasında sarımsaq əlavə edin və ya isti ədviyyatlar kürüyə zəriflik əlavə edə bilər.
Adi şəkildə isti kürü bağlayın

Horseradish, ədviyyatlı kürü ilə qış üçün çuğundur kürü: dadlı resept

Bu resept ətirli, xoş ədviyyatlı və çox xoş bir dadı var.

Nəyə ehtiyacınız var:

Şirin çuğundur - 1-1,5 kq. təxminən
Horseradish kökü - 0,4-0,5 kq. (təmizlənir və yuyulur)
Bir neçə diş sarımsaq - istədiyiniz ədviyyatdan asılı olaraq.
sirkə- 1-3 osh qaşığı.

Necə etməli:

Bu resept üçün kök tərəvəzini qabığında deyil, artıq soyulmuş və kublara kəsilmiş şəkildə bişirməlisiniz.
Eyni şey horseradish ilə edilir. İki inqrediyenti bir tencereye qoyun, su əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.
Bundan sonra suyu boşaltın və meyvələri doğramaq üçün bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı, sürtgəc və ya püresi istifadə edin.
Zövqünüzə görə duz əlavə edin və az miqdarda sarımsağı sıxın.
Kürü bankalara qoyun, hər birini sirkə ilə doldurun və yuvarlayın.

Çuğundur və balqabaq kürüsü: dadlı resept

Zucchini daha yumşaq və sulu bir dadı var, o, çuğunduru asanlıqla sulandıracaq və kürəyə zərif bir kölgə verəcəkdir.

Nəyə ehtiyacınız var:

Şirin çuğundur (gec)- 1 kq. (təxminən)
zucchini və ya balqabaq - 1 böyük meyvə (təxminən 600-700 q). Squash ilə əvəz edilə bilər.
soğan - 1 PC. (böyük ağ, soğan)
Tomat pastası (konsentrat) - 2 osh qaşığı.
Sarımsaq, duz və isti bibər

Necə etməli:

Yağa xırda doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş balqabaq əlavə edib yumşaq və qızılı rəng alana qədər qovurun.
Bundan sonra, tomat pastası tökün və qızardılmış çuğunduru əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin və aşağı temperaturda təxminən 30 dəqiqə qapaq altında bişirin.
Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl sarımsağı sıxıb 1-1,5 osh qaşığı əlavə edərək yuvarlaya bilərsiniz. sirkə.

Çuğundur və yerkökü kürüsü: qış üçün resept

Hazırlayın:

Çuğundur - təxminən 1-2 kq. (gənc və ya gec kök məhsulu fərq etməz).
soğan - 1-2 əd. (orta və ya böyük başları, tercihen ağ və ya soğan növlərini seçin - onlar daha şirindir).
Kök - 2-3 əd. böyük
Tomat pastası - 1-2 osh qaşığı. (konsentratlı pomidor)
Zövqünüzə görə sarımsaq

Necə etməli:

Kök tərəvəzi tam bişənə qədər qaynadın (yarım bişənə qədər edə bilərsiniz, buna görə kürü daha sıx və sıx olacaq).
Tavaya və ya qazana yağ tökün və incə doğranmış soğanı və qaba rəndələnmiş yerkökü yumşalana qədər bişirin.
Qızardılmış və ya doğranmış çuğundur, ədviyyatlar əlavə edin
Kürü qapağın altında aşağı istilikdə təxminən 20-25 dəqiqə qaynadın, sonra sarımsağı sıxın. Adi şəkildə yuvarlayın.

Video: “Qırmızı çuğundur kürüsü”

Çuğundur kürüsü bədənimiz üçün çox faydalı bir məhsuldur, tərkibində bir çox vitamin var. Bu kürü haqlı olaraq pəhriz məhsulu kimi təsnif edilə bilər, çünki istehlakı rəqəmə təsir etməyəcəkdir. Dadını zənginləşdirən çuğundur kürüsünə alma və badımcan əlavə etmək qərarına gəldim. Bu versiyada sarımsaq yoxdur, ona görə də nahar fasiləsi zamanı yad qoxudan narahat olmadan kürü ilə qəlyanaltı edə bilərsiniz.

Əgər qış üçün badımcan və alma ilə çuğundur kürüsünü bükməyi planlaşdırmırsınızsa, ancaq burada və indi bişirin, onda sirkə yalnız bir qoruyucu kimi əlavə olunur;

Bu maddələrdən bir litrdən bir az daha çox hazır məhsul alırsınız.

Siyahıdan lazımi maddələr hazırlayın.

Çiy çuğunduru soyun və orta sürtgəcdən keçirin.

Alma və badımcanları soyun və kiçik kublara kəsin, təxminən 1 sm.

Çuğunduru alma və badımcanla qarışdırın, qalın dibi olan bir qazana qoyun.

Tavaya şəkər və duz əlavə edin, yenidən qarışdırın və tavanı qapaq ilə örtün, 1 saat buraxın. Bu müddət ərzində tərəvəz və alma suyu buraxacaq.

Sonra tavayı aşağı atəşə qoyun və arabir qarışdıraraq 1 saat bişirin.

Bundan sonra kürüyə bitki yağı tökün və 15 dəqiqə birlikdə qaynadın. Bankalara qoymağı planlaşdırırsınızsa, ən sonunda sirkə əlavə edin.

İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və tamamilə soyudulana qədər sarın. Badımcan və alma ilə çuğundur kürüsü qışa hazırdır.

Kürü həm isti, həm də soyuq dadlıdır.

Nuş olsun!

Çuğundurun faydaları haqqında çox danışılıb. Bu tərəvəz həzm sistemimizə kifayət qədər faydalı təsir göstərir və bədəni faydalı maddələr və vitaminlərlə doldurur.

Bu səbəblərdən qışa çuğundur hazırlıqları kifayət qədər geniş vüsət almışdır.

Bəlkə də ən vacib çuğundur hazırlığı kürüdür. Onu hazırlamaq üçün xüsusi kulinariya istedadları tələb olunmur. Bununla belə, burada da müxtəlif varyasyonlar və hazırlanma üsulları var. Bu gün bu üsullardan bəzilərinə baxacağıq.

Ləzzətli çuğundur kürüsü "Barmaqlarınızı yalayacaqsınız"

Tərkibi:

1 kq çuğundur
3 soğan
5 diş sarımsaq
5 xörək qaşığı bitki yağı
4 xörək qaşığı tomat pastası
1 çay qaşığı sirkə mahiyyəti
Dadmaq üçün duz, ədviyyat və otlar.

Çuğundur kürüsü resepti:

Bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün yüksək tərəfləri olan böyük bir qızartma qabına və ya çuqun qazana ehtiyacımız olacaq. Qızartma qabının dibinə bitki yağı tökün. Üzərində doğranmış soğan yumuşayana qədər qovurun. Soğan qızararkən, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

Hazırlanmış çuğunduru soğan ilə qoyun. Qarışdıraraq, 20 dəqiqə qaynatın. Sonra bütün digər maddələr əlavə edin: tomat pastası, duz, göyərti və ədviyyatlar. Daha 10 dəqiqə qaynamaq.

Bütün kütlə yaxşıca bişdikdən sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və sirkə mahiyyətini tökün. Bankalara qoyun və dəmir qapaqlarla bağlayın. Soyuq anbara göndərin.

Acılı-şirin çuğundur kürüsü üçün resept

Tərkibi:

1 kq çuğundur
1 kq yerkökü
1 kq bolqar bibəri
4 kq pomidor
800 qram soğan
500 qram alma
5 diş sarımsaq
3 dəfnə yarpağı
3-4 əd. noxud
1 pod acı bibər
Duz, istiot, Provans otları - dadmaq
2 xörək qaşığı sirkə mahiyyəti.

Resept:

Çuğundur və yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Bolqar bibəri və soğanı da soyub kiçik yarım halqalara kəsirik. Bütün tərəvəzləri isti bitki yağında qalın dibi olan böyük bir qabda 20 - 25 dəqiqə qızardın.

Sonra bir qarışdırıcı ilə hazırlaya biləcəyimiz pomidor püresi əlavə edin. Yeri gəlmişkən, pomidorları tomat pastası ilə əvəz edə bilərsiniz. Bütün ədviyyatları və sürtgəcdən keçirilmiş almaları əlavə edib yaxşıca qarışdırın. 30 dəqiqə qaynamaq. Sonda doğranmış sarımsağı əlavə edin. Təmiz bankalara yığın. Hər bankaya bir az essensiya tökün. Möhkəm bağlayın.

Çuğundur kürüsü resepti "Orijinal"

Tərkibi:

1 kq çuğundur
500 qram yaşıl pomidor
500 qram bolqar bibəri
500 qram soğan
5 noxud ətirli bibər
Duz, şəkər, üyüdülmüş qara və qırmızı bibər - dadmaq
1/2 fincan bitki yağı.

"Orijinal" kürü üçün resept:

Əvvəlcə bütün tərəvəzləri su ilə təmizləyirik və yuyuruq. Çuğundurları sürtgəcdən keçirin və qalan tərəvəzləri istədiyiniz kimi doğrayın, lakin çox qaba deyil.

Böyük bir tavanın dibinə yağ tökün və qızdırın. Soğanı tavaya qoyun və qızılı qədər qızardın. Sonra bütün qalan maddələri ədviyyatlarla birlikdə əlavə edin. 40 dəqiqə qaynamaq.

Kürü təmiz bankalara qoyun. Fırında 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin, dəmir qapaqlar ilə yuvarlayın.

Çuğundur kürüsünün hazırlanmasında dəyişikliklər

Artıq gördüyümüz kimi, qış üçün çuğundur kürü hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Hər bir evdar qadın, sınaq və səhv yolu ilə, bütün dad üstünlüklərinə cavab verən öz reseptini inkişaf etdirməyə kifayət qədər qadirdir.

Belə ki, bəziləri çuğundur kürüsünə alma, bolqar bibəri, balqabaq və badımcan əlavə edirlər. Çuğundur həm də qiymətlidir, çünki müxtəlif maddələrlə kifayət qədər yaxşı gedir. Ancaq reseptlərin bütün sadəliyinə və aydınlığına baxmayaraq, bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün hələ də bəzi sirlər var.

Kürü yalnız yüksək keyfiyyətli məhsullardan, görünən zərər əlamətləri olmadan hazırlanmalıdır. Kürü hazırlamaq üçün "vinaigrette" adlanan çuğundur ən uyğun gəlir. Daha çox şirinliyi və şirəliliyi ilə seçilir.

Və təbii ki, məhsullar sterilizasiya olunmuş bankalarda qablaşdırılmalıdır. Beləliklə, qəlyanaltıları bakteriyaların böyüməsindən və qaçılmaz xarablardan qoruyacağıq.

Ən dadlı çuğundur kürü üçün başqa bir resept

Tərkibi:

2 böyük çuğundur
1 kök
1 soğan
150 ml bitki yağı
1 xörək qaşığı tomat pastası
Dadmaq üçün ədviyyatlar
1 xörək qaşığı 9% sirkə.

Necə bişirilir:

Çuğundur və yerkökü tam hazır olana qədər əvvəlcədən qaynadın. Təmizləyirik və rəndələyirik. Kiçik kublara doğranmış soğanı bitki yağı ilə qızardın. Yerkökü və çuğunduru əlavə edin və 20 dəqiqə qaynatın, sonra tomat pastası və ədviyyatlar əlavə edin. Daha 10 dəqiqə qaynadın, sonunda sirkə əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və dəmir qapaqlarla bağlayın.

Çuğundur və balqabaq kürüsü üçün resept

Tərkibi:

2 kq balqabaq
1 kq çuğundur
1 kq soğan
1/2 fincan şəkər
2 xörək qaşığı duz
1/2 fincan bitki yağı
Dadmaq üçün ədviyyatlar
3 xörək qaşığı tomat pastası
1 çay qaşığı essensiya.

Balqabaq-çuğundur kürüsü:

Bütün tərəvəzləri təmizləyirik və doğrayırıq. Böyük bir qazana qoyun. Bitki yağı ilə doldurun. Bir az su əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzlər suyunu buraxana qədər bişirin. Sonra tomat pastası və ədviyyatlar əlavə edin. 1 saat qaynadın.

Bankalara bölün. Hər bankaya sirkə essensiyasını tökün.

Sarımsaq ilə çuğundur kürü üçün resept

Tərkibi:

1 kq çuğundur
1 baş sarımsaq
Duz, şəkər, dəfnə yarpağı, qurudulmuş şüyüd, kimyon və rozmarin - dadmaq
100 ml masa sirkəsi
2 litr su.

Sarımsaq ilə çuğundur kürüsü:

Suyu qaynadın və bir az sərinləyin. İçində sirkə və ədviyyatları həll edin. Çuğundurları əvvəlcədən qaynadın və təmizləyin. Soyulmuş tərəvəzləri incə zolaqlara kəsin. Doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın.

Tərəvəzləri bankalara bölün və şoraba tökün. Kavanozları 10-15 dəqiqə su ilə bir qazanda sterilizasiya edin.

Alma və badımcan ilə çuğundur kürüsü üçün resept

Tərkibi:

1 kq çuğundur
1 kq badımcan
900 qram şirin və turş alma
6 xörək qaşığı şəkər
1 1/2 qaşıq duz
400 ml bitki yağı.

Hazırlanması:

Çuğundurları təmizləyirik və sürtgəcdən keçiririk. Alma və badımcanları dilimlərə kəsin. Bütün maddələri böyük bir qazana qoyun və şəkərlə səpin. Bir saat yarım belə dayansın. Şirənin çıxdığını görən kimi tavayı ocağın üstünə qoyduq. duz əlavə edin. Təxminən 1 saat qaynadın. Sonra bitki yağı tökün və daha 10 dəqiqə bişirin, kürü bankalara qoyun və bağlayın.

Qış üçün çuğundur salatı resepti

Çuğundur kürüsü əsasında çox dadlı və sağlam salat alırsınız. Onu hazırlamaq üçün bir banka çuğundur kürü götürürük. Ona 2 - 3 doğranmış sarımsaq, bir neçə parça quru gavalı, qaynar su ilə əvvəlcədən buxarlanmış, yarım stəkan qoz əlavə edin. Salatanı xama və ya mayonezlə səpin. İnanılmaz dadlı və sağlam qəlyanaltı hazırdır.

Oxşar reseptlər:

Hörmətli qonaqlar!
Şübhələrinizi aradan qaldırın
Düymələri basmaqdan çekinmeyin
Və reseptimizi yadda saxlayın.
Sosial şəbəkələrdəki səhifələrə,
Onu sonra tapmaq üçün
Lentinizdə saxlamaq üçün,
Dostlara yaymaq üçün.

Bunu başa düşmürsənsə,
Saytı əlfəcinlərinizə əlavə edin.
Ctrl D düyməsini basın və bizi hər yerdə tapa bilərsiniz.
Səhifəni işarələmək üçün Ctrl+D düymələrini basın.
Yaxşı, birdən yenə də olsa
Mövzu ilə bağlı deyəcək bir şeyiniz varmı?
Aşağıdakı formanı doldurun,

Qış üçün çuğundur kürüsü, digər çuğundur qəlyanaltıları kimi olduqca özünəməxsus bir dadı olsa da, evdar qadınlar arasında olduqca yaygın bir hazırlıqdır. Sarımsaq, badımcan və digər maddələr əlavə etməklə xarakterik çuğundur dadından xilas ola bilərsiniz.

Bu gün biz sizinlə çuğundur kürüsü hazırlamaq reseptlərini paylaşacağıq, onu necə düzgün hazırlamağı və ailənizi sevindirmək üçün bu məzəyə nə əlavə edə biləcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Çuğundur kürüsünün xüsusiyyətləri

Hər hansı bir tərəvəz kürü, reseptdən asılı olmayaraq, nəzərdə tutur məhsulların bişmiş qarışığıəvvəlcədən qızardılmışdır. Əksər hallarda maddələr aşağıdakılardır:

böyük miqdarda qızardılmış və ya sote edilmiş soğan;
əzilmiş və ya iri üyüdülmüş qara bibər;
yağ - orta səviyyədə. Bu şəkildə yeməyi tam dadlı olacaq, eyni zamanda minimum kalori ehtiva edir.

Çuğundur məzəsini yağsız və ya südsüz kartof püresi ilə təqdim etmək olar;

Çuğundur kürü hazırlamaq üçün istifadə etməyi planlaşdırdığınız reseptdən asılı olmayaraq, sizə lazımdır Onu hazırlamaq üçün bu tövsiyələrə əməl edin:

Tomat pastası ilə qızardılmış çuğundur kürüsü üçün resept

Bu resept üçün siz Aşağıdakı maddələr lazım olacaq:

çuğundur - 0,5 kq;
yerkökü - 200 q;
acı ağ soğan - 100 q;
zərif yağ - 200 ml;
tomat pastası - 100 ml;
buxarlanmış duz - 0,5 çay qaşığı.

Bu reseptə uyğun yemək hazırlamaq üçün çuğunduru və yerkökü soyun, soğandan qabıqları çıxarın. Tərəvəzləri kranın altında yuyuruq, ətçəkən maşından keçirin, incə barmaqlığı ilə təchiz edilmişdir.

Tərəvəz qarışığını dərin bir qazana köçürür və bir saat yarım isti sobaya qoyuruq, sonra 150 dərəcə istilikdə bişiririk. Sonra onları geniş, dərin bir qızartma qabına köçürürük, tercihen çox qatlı dibi ilə. Zövqə görə yağ və duz əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və qovurun. Kürü yanmasının qarşısını almaq üçün yanğın minimum olmalıdır.

Qırx dəqiqədən sonra tomat pastası, bir az bibər əlavə etmək və yenidən 10 dəqiqə qarışdırmaq lazımdır. Sonra kürü oddan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl sərinləyin. Qış üçün yığmağa hazırlaşır.

Təzə pomidor ilə qış üçün çuğundur kürü hazırlamaq üçün resept

Bir kiloqram çuğundur hazırlayın , 4 böyük pomidor, bir limon, dörd soğan, 6 böyük qaşıq bitki yağı, iki böyük qaşıq şəkər və bir sarımsaq.

Çuğundurları kranın altında yuyub birbaşa qabıqlarda bişirmək lazımdır. Hazırlıq dərəcəsi kök tərəvəzi bıçaq və ya çəngəl ilə deşməklə müəyyən edilir. Bulyonu tavadan süzün, çuğunduru soyuq su ilə doldurun və soyumağa buraxın. Pomidorları bir dəqiqə qaynar suya qoyun, soyuq suyun altında sərinləyin və qabığını soyun. Pomidorları ətçəkən maşından keçiririk. Soğanı xırda doğrayın, çuğunduru soyuduqdan sonra qabıqlarını soyun, xırda doğrayın və ətçəkən maşından keçirin.

Sonra bitki yağında soğanı şəffaf olana qədər qızardın və düz tavada çuğundurla qarışdırın, qaynamağa davam edin. Ətçəkən maşından doğranmış pomidorları əlavə edin, bir limonun suyunu tökün və yenidən qaynadın. Sonda duz, əzilmiş sarımsaq və şəkər əlavə edin. Yenidən qarışdırın, üç dəqiqə qaynadın və kürü bankalara qoyun. Kavanozlar artıq sterilizasiya edilə bilməz, ancaq dərhal qış üçün saxlanılır.

Qış üçün çuğundur kürü üçün nənənin resepti

Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

yerkökü - 1 kq;
tünd qırmızı çuğundur - 5 kq;
yağ - 100 ml;
sarımsaq - 1 ədəd;
yetişmiş pomidor - 800 q;
alma sirkəsi - 4 böyük qaşıq;
turş alma - 3 ədəd.

Pişirmə üsulu Bu reseptə görə tərəvəz kürüsü aşağıdakı kimidir:

Qızardılmış ədviyyatlı çuğundur kürüsü üçün resept

Bu vəziyyətdə sizə bir baş acı ağ soğan, bir böyük yerkökü, üç orta ölçülü çuğundur, bir az üyüdülmüş çili bibəri, bir neçə böyük qaşıq qalın pomidor, təxminən 50 ml günəbaxan yağı, həmçinin göyərti lazımdır. , ədviyyat və duz.

Pişirmə alqoritmi aşağıdakı kimidir:

çuğunduru kranın altına tökün, yumşaq olana qədər aşağı qaynamada bişirin, oddan çıxarın və soyuq suya qoyun;
soğanı bıçaqla doğrayın, çuğunduru bişirin və soyun, yerkökü sürtgəcdən keçirin, sonra çuğunduru sürtgəcdən keçirin;
İki dəqiqə bir qızartma qabda yağı qızdırın, soğanı qızardın, yerkökü əlavə edin, tərəvəzləri qızdırın və daim qarışdırın;
10 dəqiqədən sonra çuğundur əlavə edin və hər şeyi yarım saat bişirin, daim qarışdırın;
sarımsağı tərəvəzlərə mətbuat vasitəsi ilə basdırın, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin, sonra pomidor püresi, duz əlavə edin və davamlı qarışdıraraq kürünü daha beş dəqiqə bişirin.

Çuğundur və əhəng qəlyanaltı kürüsü

Bu resept üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

1 çuğundur;
1 kiçik soğan;
1 əhəng;
1 çay qaşığı duz;
zəncəfil kökü;
5 xörək qaşığı təmizlənmiş günəbaxan yağı.

Soğanı soyun və beş dəqiqə soyuq suya qoyun. Sonra qaba sürtgəcdən keçirilir, soyulmuş çuğundurla da eyni şeyi edirik. Kiçik bir qazanda tərəvəzləri birləşdirin, yağ əlavə edin və aşağı istilikdə bişirin. Əhəngi bir dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra dörddə birinə kəsin və ondan suyu təmiz bir stəkana sıxın.

Ən kiçik sürtgəci götürün və üzərinə kiçik bir parça zəncəfil kökü və sarımsağı sürtgəcdən keçirin, sonra hər şeyi yumşaq tərəvəzlərlə bir qazana qoyun, əhəng suyu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Təmiz bankaya kiçik bir parça qurudulmuş dəfnə yarpağı qoyun və üzərinə kürü əlavə edin. Kavanozları soyudun və qış üçün soyuducuda saxlayın.

Göbələk ilə qızardılmış çuğundur kürüsü üçün resept

Resept üçün maddələr aşağıdakılardır:

Çuğundurlar qaynadılır və soyudulur, qabığı soyulur və orta sürtgəcdən keçirilir, soğan isə xırda doğranır. Göbələkləri dörddə bir saat isti suda isladın, qurudun və kiçik çubuqlara və ya zolaqlara kəsin.

Bütün ərzaqları bir-bir tavada yağda qızardın, hər şeyi qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və aşağı istilikdə qızdırın.

Uşaqlar üçün gavalı ilə çuğundur kürüsü üçün resept

Bu resept üçün sizə bir qaynadılmış çuğundur, 40 q qara gavalı, bir az şəkər və 5 q kərə yağı lazımdır.

Gavalıları yuyun və isti, lakin qaynadılmamış suda isladın. Sonra quruması üçün dəsmalın üzərinə qoyulur. Gavalı və qaynadılmış çuğunduru ətçəkən maşından keçirin. Şəkər, yağ əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

Çuğundur kürüsü və bişmiş badımcan

Bişirmək üçün inqrediyentlər belə kürü aşağıdakılardır:

gənc badımcan - 2 ədəd;
sarımsaq - 4 diş;
çuğundur - 3 ədəd;
bitki yağı - 60 ml;
limon - 1 əd.

Badımcanları yuyun, qurudun və uzununa iki hissəyə kəsin. İki badımcan yarısını qabığı yuxarıya doğru bir çörək qabına qoyun və bişirin. Qızılı qəhvəyi olduqda, tərəvəzi sobadan çıxarın, kəsmə taxtasına köçürün və sərinləyin.

Bir bıçaq istifadə edərək, isti tərəvəzdən dərini diqqətlə çıxarın və pulpa xırda doğrayın. Çuğundurun qabığını soyun, orta sürtgəcdən keçirin və kiçik bir qabda badımcanla qarışdırın. Sonra xırda doğranmış sarımsağı əlavə edin, bir xörək qaşığı limon suyunu sıxın və yağ əlavə edin. İncə duz əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Hazır çuğundur kürüsünə xidmət edə və qış üçün saxlaya bilərsiniz.

Çuğundur, şirin bibər və pomidordan qış kürü üçün resept

Bu resept üçün maddələr:

Bu tərəvəz kürü hazırlamaq üçün soğanı nazik yarım halqalara kəsin, bibərlərin quyruqlarını kəsin, nüvəni toxumlarla çıxarın və pulpanı zolaqlara kəsin. Pomidorları ətçəkən maşından keçiririk, çuğunduru isə qaba sürtgəcdən keçiririk.

Böyük bir qazana yağı tökün, aşağı istilikdə qızdırın, sonra doğranmış tərəvəzləri əlavə edin və eyni odda dörddə bir saat bişirin. Sonra tərəvəzlərə əvvəlcədən doğranmış göyərti əlavə edin, sarımsağı mətbuatla sıxın və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Şəkər, duz əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Lazım gələrsə, daha çox duz əlavə edin və bir müddət daha qaynadın. Yarım saatdan sonra süfrə sirkəsini əlavə edin, qarışdırın və çuğundur kürüsünü başqa bir neçə dəqiqə qaynatın. Bitirdikdən sonra kürü təmiz bankalara qoyulur və dərhal yuvarlanır. Onları çevirin və qış üçün saxlayın.

Çuğundur kürüsü hazırlayarkən aşağıdakıları unutmayın:

Mövcuddur çox sayda resept qış üçün qorumaq üçün çuğundur kürüsünün hazırlanması. Zövqünüzə və ailənizin zövqünə uyğun olanı seçin.

Axşamınız xeyir, əziz oxucularım. İndi bağları biçmək vaxtıdır. Bunu yalnız nənəm məni demək olar ki, dolu bir çuğundur kisəsi ilə "sevindirəndə" xatırladım! Baxırsan, məhsuldar il idi. Təxminən beş dəqiqə ərzində mən onunla nə edəcəyimi başa düşmədən stupora düşdüm. Saxlamağa yerim yoxdur, bir neçə həftədən sonra o məbləği yeyə bilməyəcəyəm, dondurucu artıq meyvə, göyərti və tərəvəzlə dolu olduğuna görə dondurma ləğv edilir. Ümumiyyətlə, çaşqın oldum və hətta bir az da üzüldüm, təəssüf ki, yaxşılıq itirdi. Ancaq bir müddət sonra ağlıma gəldi - axırda keçən payızda gözəl çuğundur hazırlıqları etdim! Və bu ləzzət bir anda uçdu, hətta qışın başlamasına vaxt tapmamış. Beləliklə, qollarımı çırmalayıb, nənəmin dediyi kimi, çuğunduru emal etmək üçün mətbəxə gedirəm. Sizi mənimlə dəvət edirəm, qış üçün çuğundur kürüsü reseptlərini sizinlə bölüşəcəyəm - çox dadlıdır!

Bir neçə sevimli reseptim var, hər birinin özünəməxsus dadı və hazırlanma üsulu var. Ancaq onların ortaq bir cəhəti var: fotoşəkilləri olan bütün bu reseptlər qış üçün inanılmaz dadlı və sağlam çuğundur kürüsünü tez və asanlıqla hazırlamağa kömək edəcək.

Klassik kürü "Ripe Buryachok"

Bu resept illər ərzində sübut edilmiş klassikdir. Nənəmlə anam belə bişirirdilər, indi də ənənəni davam etdirirəm. Kürü təəccüblü dərəcədə dadlı və doyurucu olur. Mən onu bir tikə çörəyin üzərinə səpərək, qarnirsiz yeməyi xoşlayıram.

Tərkibi:

çuğundur - 1 kq;
yerkökü - 1 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
Pomidor və ya tomat pastası - 3 əd. və ya 2 osh qaşığı. l.;
Sarımsaq - 1 baş;
Duz - 1 tsp;
Şəkər - 1 tsp;
üyüdülmüş qara bibər - 0,5 tsp;
Sirkə 9% - 100 ml;
bitki yağı - 250 ml.

Hazırlanması:

Dərhal "ən çirkli" işə başlayırıq - bütün tərəvəzləri soyub yumaq lazımdır. İndi kürüdən hansı tutarlılığı əldə etmək istədiyinizə qərar verməlisiniz. Məsələn, çuğunduru və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirirəm və soğanı orta kublara kəsirəm. Kürün daha kiçik olmasını istəyirsinizsə, daha incə sürtgəcdən və ya hətta daldırma qarışdırıcıdan istifadə edin - o zaman ümumiyyətlə "mağazadakı kimi" çıxacaq.
Qərar verdikdən sonra tərəvəzlərin emalı prosesinə başlayırıq. Beləliklə, soğanı, yerkökü və çuğunduru özümüzə uyğun olaraq doğrayırıq.
Böyük bir qızartma qabı götürürük - bütün tərəvəzlərimiz ona uyğun olsun. Bir az bitki yağı tökdükdən sonra içərisində soğanı qızardın. Bu, yüksək istilik üzərində aparılmalıdır ki, soğan qızardılır və bişməsin, sonra hazır yeməyi xüsusi bir ləzzət alacaq.
Soğan qızılı qəhvəyi qabığı meydana gətirdikdə, istiliyi azaldın və ona yerkökü və çuğunduru əlavə edin. Duz, şəkər tozu, qalan bitki yağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri hər 3-5 dəqiqədən bir qarışdırın ki, yanmasın.
İndi pomidorların qabığını soyuruq - əvvəlcə üzərinə qaynar su tökməklə bunu etmək asan olacaq. Onları kiçik parçalara kəsin və tərəvəz ilə tavaya əlavə edin. Təzə pomidor əvəzinə tomat pastası varsa, onda hər şey daha sadədir - sadəcə tərəvəzə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, qapaq ilə örtün və başqa 10 dəqiqə qaynamağa davam edin.
Sarımsağı bir pres və ya incə sürtgəcdən istifadə edərək soyun və doğrayın. Tərəvəzlərimizə əlavə edirik. Orada üyüdülmüş bibər və sirkə əlavə edin və hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə qaynatın.

İsti kürü quru, təmiz bankalara qoyun və yuvarlayın. Qışa hazırlıq tam hazırdır!

İpucu: Kürün dadını daha orijinal etmək üçün ona sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz. Kürü keşniş və quru cəfəri ilə tamamlamağı xoşlayıram. Bibər, sirkə və sarımsaq ilə birlikdə ədviyyatlar əlavə edirəm.

Qış üçün pomidor ilə çuğundur kürüsü üçün resept - çox dadlı!

İndi sizə sirkəsiz kürü necə hazırlanacağını söyləyəcəyəm, çünki... Hər kəs bu məhsulu sevmir. Bu hazırlıq həm tək başına, həm də borscht hazırlamaq üçün yaxşıdır - təzə tərəvəz əvəzinə. Beləliklə, çuğundurdan və pomidordan qış üçün kürü hazırlayırıq, çox dadlı və faydalıdır, inanın.

Tərkibi:

çuğundur - 1 kq;
soğan - 4 ədəd;
Pomidor və ya tomat pastası - 4 əd. və ya 4 osh qaşığı. l.;
Sarımsaq - 1 baş;
günəbaxan yağı - 100 ml;
Şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
Duz və limon suyu - dadmaq.

Çuğundurlarımızı yaxşıca yuyub bişirməyə göndərək. Hazırlıq dərəcəsini bıçaqdan istifadə edərək çuğundurdan yumşaq keçdikdə müəyyən edirik, onları istidən çıxara bilərsiniz. Dərhal tərəvəzlərdən qaynar suyu boşaltın və soyuq su əlavə edin. Bu, çuğundurları daha da yumşaq edəcək. Soyudun və təmizləyin, sonra uyğun gördüyümüz kimi üyüdün. Mən qaba rəndəyə üstünlük verirəm.
Soğanı soyun, kiçik kublara kəsin, qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Soğan qızılı bir rəng əldə etdikdə, doğranmış çuğundur əlavə edin, istiliyi azaldın və 15 dəqiqə qaynatın. Tərəvəzləri vaxtaşırı qarışdırmaq lazım olduğunu unutmayın.
Pomidorların qabığını çıxarırıq, soğanlarla eyni şəkildə doğrayırıq və ayrı bir tavada az miqdarda yağda qovururuq. Şəkər, duz və sarımsaq ilə birlikdə çuğundura qızardılmış pomidor əlavə edin. Dadmaq üçün içərisinə limon suyu tökün. Hər şeyi birlikdə 30 dəqiqə qaynatın.

İsti çuğundur kürüsünü təmiz, quru bankalara qoyun və yuvarlayın.

İpucu: uşaqlar üçün bu cür kürü hazırlayırsınızsa, sarımsaq əlavə etmək lazım deyil. Onu quru otlarla əvəz edin - cilantro, cəfəri, şüyüd.

Tərəvəz ilə çuğundur kürüsü

Dostum mənə bu resepti dedi və uzun illərdir ki, hər il istifadə edirəm. Qış üçün çuğundur ilə tərəvəz kürüsü çox dadlı çıxır və dərhal masadan uçur. Pomidor və bolqar bibəri ilə çuğundurun açıq dadı, bir az turş rəng və lazımi miqdarda ədviyyat - barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Tərkibi:

çuğundur - 1 kq;
Bolqar bibəri - 5 əd.;
yerkökü - 4 ədəd;
soğan - 3 ədəd;
Pomidor suyu - 0,5 l;
tomat pastası - 1,5 osh qaşığı. l.;
çili bibəri - 1-2 əd.;
Sirkə - 1,5 osh qaşığı. l.;
Duz - 1 osh qaşığı. l.;
Günəbaxan yağı – 50 ml + qızartmaq üçün 200-300 ml.

Hazırlanması:

Çuğunduru, yerkökü və soğanı soyun, yuyun və doğrayın: çuğundur və yerkökü qaba sürtgəcdə, soğanı kiçik kublara kəsin. Bibəri toxumlardan və "quyruqlardan" təmizləyirik. Acı bibəri kənara qoyun və bolqar bibərini kublara kəsin.
Böyük, dərin bir qızartma qabına təxminən 20 ml bitki yağı tökün və orada çuğundur qoyun. Daha 50 ml günəbaxan yağı və bütün sirkə əlavə edin, qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə qaynamaq. Vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın!
Bütün hazırlanmış tərəvəzləri ayrıca qızardın. Yerkökü və soğan qızılı rəng alana qədər, bolqar bibəri isə qızılı rəng alana qədər.
30 dəqiqədən sonra çuğundurun üzərinə qızardılmış tərəvəzləri, tomat pastasını əlavə edin və pomidor suyuna tökün. Kürünə duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın və daha 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Acı bibəri blenderdə doğrayın və ya çox incə doğrayın və prosesin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış kürünün içinə əlavə edin.
Əgər reseptə əməl etsəniz, indi immersion blenderdən istifadə edərək kürü üyütməli və aşağı istilikdə daha 5 dəqiqə qaynatmalısınız. Ancaq mən bunu etmirəm və salat şəklində kürü ilə bitirirəm. Burada süfrənizdə nə görmək istədiyinizə özünüz qərar verin - kürü salatı və ya kürü püresi.
İndi isti kürü əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyduq. Hər kürü qabına daha 1 çay qaşığı sirkə əlavə edin və həmişəki kimi yuvarlayın.

Çuğundur ilə inanılmaz dadlı tərəvəz kürüsü tamamilə hazırdır!

Məsləhət: bu kürü üçün təmizlənməmiş, lakin "bazar" adlanan iyli yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Sonra hazır yemək daha dadlı və daha ətirli olacaq.

Qış üçün qızardılmış çuğundur kürüsü: SSRİ-də olduğu kimi bir resept

Ən çox sevdiyim reseptə gəldik. Sovet İttifaqında yeməklərin necə dadlı olduğunu hamı bilir, bəziləri şayiə ilə, bəziləri isə dəqiqdir. Bu kürü istisna deyil - bu, nənə və babalarımızın xatırladığı daddır.

Tərkibi:

Çuğundur - 2 kq;
yerkökü - 1 kq;
soğan - 600 q;
Pomidor - 1 kq;
bitki yağı - 600 ml;
Sarımsaq - 4 baş;
Sirkə 9% - 200 ml;
Duz, şəkər və yer qara bibər - dadmaq.

Çuğunduru, yerkökü və soğanı soyun, yaxşıca yuyun və doğrayın. Yerkökü və çuğunduru orta sürtgəcdən keçirin, soğanı kiçik kublara kəsin.

İndi pomidorları yuyub dilimlərə kəsmək lazımdır. Dərhal rezervasiya edəcəm, bütün reseptlər arasında bu yalnız təzə pomidordan istifadə etməyi tələb edir. Əgər onları tomat pastası ilə əvəz etsəniz, kürünün unikal dadı itir.

Soğanı böyük bir qızartma qabda qoyun. Xarakterik qızılı rəngini aldıqda, qalan yağı əlavə edin və ona hazırlanmış yerkökü və pomidoru əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə qızardın və qarışdırmağı unutmayın. Oraya doğranmış çuğundur göndəririk, dadmaq üçün duz, istiot və şəkər əlavə edirik. Sirkə tökün və qapaq ilə örtün, başqa 30 dəqiqə qaynatın. Hər 3-5 dəqiqədən bir kürü qarışdırmağı unutmayın. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsaq əlavə edin.

Qəlyanaltının tutarlılığına qərar veririk və lazım gələrsə, immersion blenderdən istifadə edərək doğrayırıq.

İsti kürü sterilizasiya edilmiş və qurudulmuş bankalara qoyun.

İndi siz SSRİ-də olduğu kimi sevdiklərinizi unudulmaz kürü dadı ilə təəccübləndirə bilərsiniz!

İpucu: əvvəlki reseptdə olduğu kimi burada da yalnız “bazar” yağından istifadə etmək tövsiyə olunur, əks halda dadı itəcək. Və daha bir kiçik ipucu: bu reseptdən istifadə etmək qərarına gəlsəniz, bir anda bir neçə porsiya hazırlayın, çünki... Bu ləzzət qısa zamanda yeyilir!

Çuğundur və badımcan ilə kürü

İndi sizə qeyri-adi qəlyanaltı hazırlamağı izah edəcəyəm. Onu sınayan heç kim onun nədən ibarət olduğunu hələ təxmin edə bilməyib. Ancaq istisnasız olaraq hamı bəyəndi! Bu konservasiya həm salat, həm də çörəyin üzərinə “spread” kimi uyğun gəlir. Və qonaqlara xidmət etməkdə utanc yoxdur!

Tərkibi:

Burak - 1 kq;
badımcan - 1 kq;
alma - 1 kq;
Şəkər - 6 osh qaşığı. l.;
Duz - 2 osh qaşığı. l.;
bitki yağı - 1,5 osh qaşığı;
Sarımsaq - dadmaq.

Necə bişirilir:

Əvvəlcə çuğunduru təmizləyək. İndi badımcan, alma və çuğunduru yaxşıca yuyun. Badımcanları və almaları kiçik kublara kəsin, çuğunduru isə qaba sürtgəcdən keçirin. Bütün bunları yaxşıca qarışdırın, duz və şəkər əlavə edin. Dadmaq üçün doğranmış sarımsaq əlavə edin. Yenə yaxşıca qarışdırın və 1 saat buraxın ki, tərəvəzlər öz suyunu buraxsın.
Tərəvəzlərə bitki yağı tökün və orta atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və qapaq altında 30 dəqiqə bişirin. Yarım saatdan sonra qapağı çıxarın və başqa 20 dəqiqə qaynadın. Kürü yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
İndi immersion blenderdən istifadə edərək kürü püresi halına gətirə və ya bu formada yuvarlaya bilərsiniz. Əgər onu üyütmək qərarına gəlsəniz, bundan sonra kürü başqa 5-10 dəqiqə qaynadın.

İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın. Orijinal qış qəlyanaltısı hazırdır!

İpucu: bu resept üçün şirin və turş alma istifadə etmək daha yaxşıdır, onda kürü dadı orta dərəcədə turşuluq və şirinliklə zəngin olacaqdır.

Qış üçün çuğundur kürü hazırlamaq üçün video reseptini diqqətinizə çatdırıram.

Beləliklə, mənim reseptlərim bitdi və onlarla birlikdə çuğundur. İndi qışda mən sağlam delikateslərdən həzz alacağam. Qış üçün dadlı çuğundur kürüsü üçün bu sübut edilmiş reseptlərdən istifadə edərək, özünüz və ailəniz üçün belə bir məzə hazırlaya bilərsiniz. Soyuq bir qış axşamı, bütün ailəni isti və rahat bir mətbəxdə şam yeməyinə toplayıb, bir kavanoz kürü açın və yaxınlarınızı sevindirin. Çox səsli "təşəkkür edirəm" və daha çox tələblər ən yaxşı mükafatınız olacaq! Yaxşı iştaha və yenidən görüşənədək!