Fındıq və zefir ilə evdə hazırlanmış şokoladlı pudra tez və asandır. Sadə manipulyasiyalar nəticəsində zəngin dadı və çoxlu qoz-fındıqları olan böyük və özlü şokoladlı konfet alacaqsınız - bütün şirin dişlər belə fantastik birləşmədən dəli olacaq!

Ümumi bişirmə vaxtı: 2 saat
Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə
Məhsul: 10 porsiya

Tərkibi

• şokolad (qara və süd) - hər biri 100 q 2 bar
• fındıq - 100 q
• kərə yağı - 15-20 q
• maye bal - 1 osh qaşığı. l.
• rom və ya konyak - 1 osh qaşığı. l.
• qatılaşdırılmış süd - 4 osh qaşığı. l.
• marshmallow - 1 ovuc
• qaba dəniz duzu - 2 fiş. (isteğe bağlı)

Hazırlıq

Əvvəlcə doldurucuları hazırlamalısınız. Mən fındıqları quru tavada qovurdum - 5-6 dəqiqə ərzində qurudular, qabığı çatladı və demək olar ki, öz-özünə çıxdı. Onları soyuruq, amma bütöv qoyuruq - şirniyyat üçün fındıqları əzməyi kulinariya cinayəti hesab edirəm! Amma böyük marshmallowlarınız varsa, onları 1-2 sm-lik parçalara kəsə bilərsiniz, böyük bir ovuc, təxminən 30 qram lazımdır.

Şokolad kütləsini tökəcəyim bir qəlib də hazırladım - kiçik bir qəlibə ehtiyacınız olacaq, kvadrat və ya düzbucaqlı (mina ölçüləri 12x20 sm), dibi və divarları yağlı perqamentlə örtülməlidir.



Su banyosu üçün uyğun bir qabda qatılaşdırılmış süd, yağ, rom, bal və parçalara bölünmüş şokoladı birləşdirin. Dadları birləşdirmək üçün hər birindən 1 bar tünd və südlü şokoladdan istifadə etdim. İstəyirsinizsə, əlbəttə ki, sevdiyiniz şokolad növündən istifadə edə bilərsiniz.

Kərə yağı yüksək yağlı olmalıdır, 72%. Yalnız südlü şokoladdan istifadə edirsinizsə, şirniyyatların çox yağlı çıxmaması üçün təxminən 15 qram yağ əlavə edin. Bitki yağları olmayan yüksək keyfiyyətli qatılaşdırılmış süd seçməyə çalışın və ya daha yaxşısı özünüz hazırlayın.



Mən qabı su banyosuna qoydum və qarışdıraraq qarışığı homojen bir tutarlılığa gətirdim ki, şokolad tamamilə ərisin. Kütləvi homojen və plastik hala gələnə qədər onu su banyosunda yavaş-yavaş qızdırmaq lazımdır. Qarışıq qaynarsa, şokolad parlaq olmayacaq və desertin dadı pisləşəcək, buna görə də daim qarışdırmağı unutmayın, bu, qarışığı qabdan çıxarmağa imkan verən bir silikon spatula ilə etməkdir qabın divarları.



Hamamdan hazır fudge çıxardım və bir az soyumağa buraxdım. Sonra fındıq və marshmallow əlavə edib qarışdırırıq.



Mən qarışığı qəlibə tökdüm və silikon spatula ilə yaydım - şokolad təbəqəsi təxminən 2-3 sm hündürlükdə olmalıdır, üstünə qaba dəniz duzu səpdim, bu da bizim super şokolad desertimizin dadını vurğulayacaq və onun örtülməsini bir az zərərsizləşdirəcəkdir. şirinlik. Kalıbı yapışqan filmlə örtün və bir neçə saat soyuducuya qoyun.



Fındıq ilə şokolad pudrası qəlibdən çıxarıldı, kağızdan çıxarıldı və kiçik parçalara kəsildi.

Konfeti soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlamaq daha yaxşıdır.

Bişirmək üçün pudra Çox vaxt minimum məhsula ehtiyacınız var - süd, yağ və şəkər.

Dadmaq üçün ədviyyatlar da əlavə olunur, əksər hallarda vanil. Bu, dəniz duzunun əlavə edilməsi səbəbindən orijinal bir dada malikdir.

Dad, ətir və tutarlılıq baxımından Fudge bənzəyir karamellər "Korovka" .

Bu resept üçün termometrə ehtiyacınız yoxdur; ancaq qatılaşdırılmış süd lazımdır (397 q konserv, yəni standart). Ədviyyat üçün ən yaxşı dəniz duzunu alın.

Fudge gözəl hədiyyə edir!

1 çörək qabı üçün məhsullar

1 banka qatılaşdırılmış süd
80 q duzsuz kərə yağı
150 q qəhvəyi şəkər
bir vanil qabığı
bir çimdik dəniz duzu

bəzəmək
qurudulmuş çiyələk və ya digər giləmeyvə
əzilmiş pətək
əzilmiş şəkər parçaları

Fudge master-klassı

1. Yanları 20 sm olan dördbucaqlı çörək qabına çörək kağızı düzün.

Bir stəkan buzlu su hazırlayın.

2. Qatılaşdırılmış südü yapışmayan tavaya tökün, üzərinə kərə yağı və qəhvəyi şəkər əlavə edin.

3. Vanil qabığını uzununa yarıya bölün və bıçağın küt tərəfi ilə qabdan toxumları çıxarın.

Qarışığa vanil toxumlarını əlavə edin.

4. Tərkibləri orta odda əridin, şəkər həll olunana qədər taxta qaşıqla qarışdırın.

Bu zaman şəkərin qabın dibinə çökməməsinə diqqət yetirməlisiniz.

5. Qarışığı bir qaynağa gətirərək, temperaturu diqqətlə qaldırın.

Qarışığın hazırlığını yoxlamaq üçün , bir stəkan suya bir damla damlatmaq lazımdır - əgər damla top kimi dibinə çökürsə, deməli, fudge hazırdır.

Bir termometriniz varsa - onda temperatur olmalıdır 113°C.

Yeri gəlmişkən, şərbət hazırlamaq üçün bir termometrdən necə istifadə etmək olar, burada oxuyun!

6. Tavanı oddan çıxarın və...

Qarışığa 1/2 tsp əlavə edin. duz və yaxşı qarışdırın.

Taxta qaşıqla 6-8 dəqiqə yaxşıca qarışdırın.

Şərbət daha da qalınlaşmalıdır.

7. Qarışığı soba nimçəsinə tökün və metal qaşığın qabarıq tərəfi ilə düzəldin.

Sonra seçdiyiniz sprinkles ilə doldurun!

8. Pudra soyudulur və sonra iti bıçaqla parçalara kəsilir.

Şirniyyat tortları və onların variantları:

Variant I"Klassiklər üçün pudra"

tünd şokolad - 200 q.(məsələn, şokolad qarışdırıla bilər, süd-qara)
Qatılaşdırılmış süd - 100 q (3-4 osh qaşığı)
kərə yağı - 15-20 q.
qoz-fındıq - 1-2 ovuc(olar: püstə və fıstıq)
Ətirli spirt (likör, rom, konyak) - 1-2 osh qaşığı.
Zefir
Yumşaq kremli şirniyyat - isteğe bağlıdır

1. Zefiri kublar şəklində doğrayın, qoz-fındıqları qaba doğrayın, həmçinin kərə yağı kublar şəklində doğrayın.

Əgər zefir ala bilmirsinizsə, bu zərif marshmallowları özünüz etməyə cəhd edə bilərsiniz, məsələn, saytda bir neçə resept var
Zefirdən Elena və Tatyanadan zefir Şkoda

2. Kərə yağı, qatılaşdırılmış süd və spirt ilə şokoladı su banyosuna qoyun. Daim qarışdıraraq, homojen bir tutarlılığa gətirin ki, şokolad tamamilə ərisin. Hamamdan çıxarın və bir az sərinləyin.

Əgər qatılaşdırılmış süd ala bilmirsinizsə, Maria's Homemade Qatılaşdırılmış Süddən istifadə edə bilərsiniz DolceVita

Mən bu dəqiq konfetləri Marianın qatılaşdırılmış südü ilə hazırladım (mən 3,2% süd, 82% yağ istifadə etdim), gördüyünüz kimi kərə yağı heç yerdə görünmədi. Əla çıxdı. Şirniyyatların reseptində mən təxminən 15 q yağ istifadə etdim.
Şirniyyatları yalnız südlü şokoladdan hazırlasanız, kərə yağının miqdarı bir qədər azaldıla bilər.

3. Fındıq, marshmallow, şirniyyat əlavə edin, qarışdırın.
Hər ehtimala qarşı yazıram!Əgər reseptdə yumşaq iris istifadə edirsinizsə, onun soyuduqda sərt olduğunu nəzərə almalısınız. Çeynəyərkən narahatlığın qarşısını almaq üçün konfetləri soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda 5 dəqiqə buraxın.

4. Kiçik qəlib hazırlayın (şokolad kütləsinin təbəqəsi təxminən 2-3 sm hündürlükdə olsun. Mən hər biri 13*7 olan 2 kiçik qəlibdən istifadə edirəm). Tavanı perqament kağızı ilə düzün.
5. Qarışığı qəlibə töküb bərabər paylayın, üzərinə yapışqan filmlə örtün və bir-iki saat soyuducuya qoyun.
6. Dondurulmuş şokolad təbəqəsini qəlibdən çıxarın, kağızdan çıxarın və 2-3-4 sm kublara kəsin.
7. Konfeti soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlayın.

Seçim II "Fudge - şokoladlı tortlar"
Yaxşı, çox dadlı tortlar, mənim sevimlilərimdən biri, pəhriz saxlamağı dayandırın (bu mübarizə əbədidir) və bu zərifliyi dadın! Hazırlanması digər variantlar kimi asandır: əlavə edin, tökün, qarışdırın, qəliblənin, bərkidin... hamısı budur. Ola bilsin ki, əvvəlcədən bir neçə şeyi qabaqcadan görmək lazımdır, lakin bu “kiçik çətinliklər” dadılmış nəticə ilə müqayisədə heç bir şey deyil...

Kərə yağı - 100 q.
Süd - 2 osh qaşığı.
Şəkər tozu - 2 osh qaşığı. l. və ya dadmaq üçün
Kakao - 1 osh qaşığı. l.
bal - 2 osh qaşığı. l.(və ya qızıl şərbət və ya ağcaqayın siropu)
İsti şokoladlı içki - 2 osh qaşığı. l.
Peçenye - 200 q.
Şokoladlı tort qırıntıları, süngər tortu - 1 ½ osh qaşığı.
Və yaşokoladlı tort qırıntıları
Spirt (rom, viski, konyak) - 2 osh qaşığı. l.(3 ola bilər)
Qurudulmuş albalı - 60 q.
Kişmiş - 2-3 osh qaşığı. l.(daha yaxşı 3)
Qlazur üçün Tünd şokolad – 100 q.(daha çox mümkündür)

1. Bir neçə hazırlıq hazırlayın.

Şokolad fişləri. Bəlkə bu körpə hardasa satılır, amma mən burada görməmişəm. Buna görə şokoladlı süngər tortu istifadə edirəm; Alternativ olaraq, yəqin ki, Resepti götürə bilərsiniz OlesyaŞokoladlı süngər tortu sadəcə nisbəti azaldır. Və ya şokoladlı kekslər kimi nəmli, yumşaq xəmir işə yarayar...

Mən bu vəziyyətdən belə çıxdım: veb saytımızda mikroda reseptlər var, onların arasında bir fincan biskvit Verusi. Bu vəziyyətdə resept ilahə bənzəyir. Və onun reseptində təklif olunan xidmət tam olaraq tələb olunan bir yarım stəkan biskvit şokolad fişləridir. Bir neçə dəqiqə ərzində tamamlandı. Biskviti sərinləyin və əllərinizlə (ovuclarınızın arasında) qırıntılara bölün.

Peçenyeləri qırıntılara doğrayın. Adi xırdalanmış çərəzlərdən istifadə edirəm. Blenderdə üyüdülə bilər. Aparatı çirkləndirməyə çox tənbəl oluram, peçenyeləri əlimlə sındırıram, torbaya qoyuram, çantanı taxtaya qoyuram, peçenyeləri lövhədə bir qat düzürəm, çantanın havasını buraxıram, sıxıram açıq kənarı və ət çəkici ilə vurun. Və qabları çirkləndirmirik, eyni zamanda bir şey olarsa, buxarını buraxırıq.

İsti şokolad hazırlayın, məsələn: Resept Olesya. Və ya mağazada satın alınan toz halında olan variantdan istifadə edin, süddə dəmləyin və reseptə əlavə edin.

2. Qurudulmuş albalı doğrayın, kişmişi yuyun və qurudun.
3. Kərə yağı əridin, süd, şəkər tozu və balı əlavə edin, qarışdırın, daha yaxşısı bir çırpma ilə. İsti şokolad və kakao əlavə edin. Bu mərhələdə çırpıcını bir kənara qoyun, bir qaşıq və ya spatula bizə kömək edəcəkdir. 2 əlavədə əzilmiş peçenye əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Əzilmiş albalı, kişmiş, biskvit qırıntıları əlavə edin və spirtə tökün. Kütləni hərtərəfli qarışdırın.
4. Kalıbı hazırlayın, perqament kağızı ilə düzün.
Mən 2 formadan istifadə edirəm - biri 13*7, ikincisi 14*9
5. Qarışığı qəlibə tökün. Şokoladı su banyosunda əridin, bir qədər sərinləyin və təbəqənin səthini bərabər şəkildə şirələyin. Şokoladın miqdarını artıra bilərsiniz, qlazur təbəqəsi daha yüksək olacaq, əks halda heç də pis olmaya bilər. Tavanı yapışqan filmlə örtün və bir neçə saat soyudun. Mən bunu həmişə axşam edirəm, ona görə də neçə saatın kifayət etdiyini söyləmək çətindir...
6. Dondurulmuş təbəqəni isti iti bıçaqla 2-3-4 sm-lik kvadratlara kəsin, soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlayın.

III variant "Təbii pudra, vitamin"
Əlavə dadlandırıcı yoxdur, sadəcə qurudulmuş meyvənin şirinliyi, şirəli, yumşaq və dadlı konfet üçün bir az kakao və krem...

Tərkibi:

Qurudulmuş banan (çips deyil) - 100 q.
Quru ərik - 50-60 q.
Quru xurma - 100 q.
Fındıq - 50 q.
kakao tozu - 2 osh qaşığı.
Krem pendir (mascarpone kimi) - 2 osh qaşığı.
Pendir 2 osh qaşığı ilə əvəz edilə bilər. ağır çırpma kremi
tünd şokolad - 100 q.
Hindistancevizi lopaları və səpmək üçün qoz-fındıq

1. Quru ərik, banan və xurmanı hamarlanana qədər üyütmək lazımdır. Bunu bir qarışdırıcı ilə etmək daha yaxşıdır. Fındıqları incə doğrayın.
2. Doğranmış quru meyvələrə kakao, qaymaqlı pendir (yaxud krem ​​şanti) əlavə edib qarışdırın. Fındıq əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
3. Qarışığı folqa və ya yapışqan filmə qoyun və kolbasa halına salın. Bükülüb soyuducuya bir neçə saat qoyun (6-7, axşam edin)
4. Bir müddət sonra şokoladı su banyosunda əridin. Bloku soyuducudan çıxarın, iti bıçaqla 1,5-2 sm qalınlığında bərabər parçalara kəsin.
5. Hazırlıqları bir qaba köçürün. Hindistancevizi lopaları və incə doğranmış qoz-fındıq hazırlayın. Hər hissəni ərinmiş şokoladla örtün və qırıntılar və qoz-fındıq arasında növbə ilə dərhal səpin.
6. Qlazurun sərtləşməsinə icazə verin (və bu çox tez baş verir, çünki konfetlərin özləri soyuqdandır), soyuducuya qoymazdan əvvəl konfetləri çıxarın.
7. Soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlayın. (müddət məhdud olsa da, düşünürəm ki, bir neçə gün, daha çox deyil)
8. Bu sayda məhsuldan mən təxminən 15 ədəd fudge alıram.

Çayınızdan və qəhvəniz üçün ən yaxşı şirniyyatlardan həzz alın!

Şokoladlı fudge fındıq ilə yumşaq, ədviyyatlı şokolad pudrasıdır. Bu desert hər kəsə - həm şokolad həvəskarlarına, həm də uşaqlara müraciət edəcək. Hər şey olduqca sadə və tez hazırlanır, hazırlanmasında duzlu simit istifadə etdim, bu orijinal reseptdə deyil.

Şokoladlı fındıq pudrası üçün inqrediyentləri hazırlayaq.

Fındıqları quru tavada qabığı çatlamağa başlayana qədər qovurun. Bunu elə edirik ki, qoz-fındıqların dadı açıq olsun.

Şokoladı su banyosunda əridəcəyik. Buna görə də, suyun olacağı qabın diametrinə uyğun bir qab alırıq. Şokoladı parçalara ayırın, qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Mən südlü şokoladdan istifadə etdim, amma acı şokolad da işləyəcək.

Kassanı su banyosuna qoyun və homojen bir plastik kütlə əldə olunana qədər yaxşıca qarışdırın.

Fındıq əlavə edib qarışdırın.

Mən şokoladlı pudranı qapaqlı bir qaba tökəcəyəm. Mən bunu belə saxlayacağam (rahatdır). Kvadrat və ya düzbucaqlı bir qəlib götürün və yapışqan filmlə örtün. Simit qatını qatlayın (isteğe bağlı).

Şokolad qarışığını kalıba tökün və bərabər bir təbəqəyə yayın. Başqa bir qat simit qoyun, onları bir az aşağı basdırın. Simitsiz hazırlayırsınızsa, orijinal resept şokoladlı pudjinin qaba dəniz duzu ilə səpilməsini tələb edir.

Bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Fındıq ilə şokolad pudjini kublar şəklində doğrayın. xidmət edək.

Oxşar məqalələr