Kek popları - kartof tortunu xatırladan çubuqda şirin tortlar - uşaq şənliklərinin və tematik şənliklərin əvəzsiz atributuna çevrildi. Çox maraqlı görünürlər və istənilən konfet çubuğunu bəzəyə bilərlər. Siz tortların yığılması ilə bağlı ətraflı foto təlimatı görə bilərsiniz

Biz sizə məşhur Red Velvet tortundan ilhamlanaraq hazırlanmış tortlar üçün resept təqdim edirik. Orijinal resept və gözəl fotolar üçün oxucumuza təşəkkür edirik. Anjelik Papikyan.

İstənilən biskvit tortlar üçün uyğundur, əsas şərt quru olmamasıdır. Krem dadmaq üçün istifadə edilə bilər, lakin sabitdir. Yağlı kremlər ideal seçimdir.

biskvit

Tərkibi:

Şəkər - 150 q.
Bitki yağı - 120 ml.
Xama 20% - 170 q.
Yumurta - 2 əd
Un - 200 q.
Kakao - slayd olmadan 1 osh qaşığı
qabartma tozu - 1 tsp
Duz - 0,5 tsp
soda - 0,5 tsp
Qırmızı gel boyası - 1 tsp.

Necə bişirilir:

Addım 1. Bir qabda unu, soda, duz, kakao və qabartma tozunu yaxşıca qarışdırın.

Addım 2. Yumurtaları şəkər, xama və kərə yağı ilə orta mikser sürətində 3-4 dəqiqə çalın.

Addım 3. Toplu məhsullar əlavə edin və homojenliyə gətirin.

Addım 4.Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Addım 5. Tortu sərinləyin və əllərinizlə və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək incə qırıntılara qədər çəkin.

Krem

Tərkibi:

kəsmik pendir - 100 q.
Krem - 70 ml.
Şəkər tozu - 3 tsp

Necə bişirilir:

Addım 1. Sərt zirvələr əmələ gələnə qədər soyuq kremi soyudulmuş bir qabda çırpın. Döyməyə davam edərək toz əlavə edin.

Addım 2. Kremə pendir əlavə edib çəngəl və ya mikserlə aşağı sürətlə qarışdırın.

Məclis

Tərkibi:

Biskvit qırıntıları
Şokolad - 6 ədəd üçün 100 q nisbətində.
Xüsusi çubuqlar və ya taxta şişlər.
Tort üçün xüsusi stend, əvvəlcədən hazırlanmış deşikli köpük və ya geniş boyunlu adi şüşə.
səpilir

Addım 1. Xırdalanmış biskvit qırıntılarını kremlə birləşdirin (krem kütlənin konsistensiyasına nəzarət etməklə tədricən əlavə edilməlidir. Sabit olmalıdır, əks halda tortun qabığı dağıla bilər)

Addım 2.İstədiyiniz ölçüdə toplar düzəldin.

Addım 3. Onları 20-30 dəqiqə dondurucuya qoyun.

Addım 4.Çubuqdan istifadə edərək deşiklər edin.

Addım 5. Bir az şokoladı əridin, çubuğu batırın və topa daxil edin.

Addım 6Şokolad tamamilə sərtləşənə qədər topları yenidən dondurucuya 15-20 dəqiqə qoyun.

Addım 7İndi bütün şokoladı əridin.

Addım 8 Gələcək tortları içinə batırın və fırlanan hərəkətlərlə artıq şokoladı çıxarın.

Dadlı tort reseptləri

tort çıxır

1 saat

470 kkal

5 /5 (12 )

Şübhəsiz ki, "tort açılır" adını ilk dəfə eşidən hər kəs maraqlandı: bu nədir? Hərfi tərcümə edilsə, belə olardı "çubuqda kiçik tort". Bu ləzzəti hazırlamaq üçün bir çox yol var. Mən sizə ailəmdə bunu necə etdiklərini söyləyəcəyəm.

Tortlar mənim uşaqlarımın sevimli yeməyidir. Heç bir həftə sonu onları hazırlamadan tamamlanmır. Və atadan başqa bütün ailə ilə yemək bişiririk. O, bu hərəkəti kənardan izləməyə üstünlük verir.

İstənilən ana uşağını yeni, orijinal, hazırlamaq asan və ən əsası dadlı bir şeylə təəccübləndirmək istəyəcək.

Övladlarınız üçün addım-addım fotoşəkilləri olan sadə reseptimdən istifadə edərək tortlar necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyəm. Heç vaxt desert etməmisinizsə belə, bu ləzzətləri heç bir problem olmadan çubuqda hazırlaya biləcəksiniz, çünki onları hazırlamaq çox asandır.

Mətbəx texnikası və ləvazimatları: kasa, mikser, çörək qabı, spatula, tort popları üçün çubuqlar.

Tələb olunan məhsullar

Evdə tort hazırlamazdan əvvəl lazımi inqrediyentləri yığmalısınız. Bizə lazım olacaq:

Tortun yaranma tarixi

İstedadlı xəmir aşpazı Angie Dadley bir lolipop bənzər bir çubuqda bir tort yaratdı, buzlanma ilə drizzled. Cake pops rəsmi olaraq tanınır 2008-ci ildə. Yeni desert ehtiyatla qarşılandı. Ancaq tezliklə Angie öz işinin ilk fotoşəkillərini öz saytında yerləşdirəndə, xəmirdən hazırlanmış lolipop ideyası yüksək qiymətləndirildi və insanlar qeyri-adi desert üçün resept istəməyə başladılar.

Amma şirniyyatçıların heç birinin əvvəllər belə top hazırlamadığını söyləmək olmaz. Bir çox xəmir dükanı popcake ilə oxşarlıqları yalnız çubuq olmadan satırdı.

Onlar aşpazların hazırlanmış peçenyelərin qalıqlarını qaymaqla qarışdıraraq yuvarlaq forma verməsi səbəbindən yaranıb.

Əsl qurmanlar yalnız zəngin müştərilərin ödəyə biləcəyi bir tərkib hissəsi olan desertləri sevirlər. Bu tərkib almazdır! Dekorasiya üçün istifadə olunur və desertin elitarlığının işarəsi kimi istifadə olunur.

Evdə tortlar necə hazırlanır

Əvvəlcə evdə süngər tortlarının necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyəm.

Fransa kraliçası Marie Antoinette bu ifadə ilə hesablanır: "Çörəkləri yoxdursa, qoy tort yesinlər!"

Mərhələ 1 maddələr:

Yumurta- 2 ədəd;
Şəkər- 150 q;

Şokoladlı süngər tortu hazırlamaq üçün yumurtaları qırmaq, onlara şəkər əlavə etmək və mikserlə çalmaq lazımdır. Mən bunu ən yüksək sürətlə edirəm.

Mərhələ 2 maddələr:

un- 100 q;
kakao- 3 çay qaşığı;
Qabartma tozu- 1 çay qaşığı;
soda- bıçağın ucunda.

İndi unu götürün və süzün. Kakao, qabartma tozu və soda əlavə edin, qarışdırın və şəkərlə döyülmüş yumurtaya tökün.
Bir spatula ilə qarışdıra bilərsiniz. Amma mən bunu mikserlə aşağı sürətlə edirəm. Bu şəkildə daha sürətli işləyir.

Xəmiri yağlanmış formada yerləşdirin və 150°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.
Biskvit hazır olana qədər bişirin. Mənə cəmi 10-12 dəqiqə çəkir.

Hazır biskvit soyumağa icazə verilməlidir. Bu adətən təxminən yarım saat çəkir.

Soyudulmuş biskviti qəlibdən çıxarın və xırdalamağa başlayın.

Mərhələ 3 maddələr:

Yumşaq kərə yağı- 2,5 osh qaşığı. l.;
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd- 2,5 osh qaşığı. l.

İndi krem hazırlayacağıq. Yağ bazasından istifadə edərək hər hansı bir şəkildə edilə bilər. Ailəm qaynadılmış qatılaşdırılmış süd kremini sevir.

Yumşaq kərə yağı və qaynadılmış qatılaşdırılmış südü bir qaba tökün. Tərkibləri mikserlə yüksək sürətlə çalın.

Biskvit qırıntılarına bir qaşıq hazır krem əlavə edin və qarışdırın. Kremin miqdarı biskvitin nəmliyindən asılıdır.
Əsas odur ki, yaxşı formalaşacaq bir kütlə əldə edin. Mən adətən iki qaşıq kremdən istifadə edirəm.

Hər popcake üçün 25 q biskvit kütləsi lazımdır. Orta hesabla, bütün kütlədən bir çubuqda 10 ədəd tort alıram.
Biskvit qarışığını parçalara ayırın və gələcək tortlar üçün yuvarlaq bir forma düzəldin. Hazır topların içərisinə tort pop çubuqlarını daxil etməlisiniz, hər birinin kənarını ərinmiş şokoladın içərisinə batırmalısınız.
Bu, bitmiş tortların çubuğa yapışmasına kömək edəcək tərəfləri yaratmaq üçün edilir.

Yaranan topları çubuqlarla soyuducuya qoyun. Onları bütün gecəni orada qoya bilərsiniz. Ancaq iki saat kifayət edəcək.

Çörək tortları üçün dondurma resepti

İndi topların şirlə örtülməsi lazımdır.

Mənim vəziyyətimdə, tort pops üçün buzlanma hazırlamaq xüsusi resept tələb etmir.

Qlazur üçün inqrediyentlər:

Şokolad ağ- 175 q;
Şir ağ- 200 q.

Mikrodalğalı sobada defrost rejimində şokoladı əritmək lazımdır. Əsas odur ki, topaqların görünməməsi üçün onu çox bişirməyin.

Tortu örtmək üçün şokoladın temperaturu təxminən 35°C olmalıdır.

Çubuqdan yapışan tortları götürün və ərinmiş şokoladın içinə batırın. Həddindən artıq şokoladı diqqətlə silkələmək lazımdır.

Və popcake bəzəmək üçün ikinci variantım konfet frostingindən istifadə etməkdir. Şokoladla eyni şəkildə əridilməlidir. Və eyni şeyi edin, hər topu bir çubuqda şirəyə batırın.

Tort poplarını necə gözəl bəzəmək və xidmət etmək olar

Popcakeləri müxtəlif çiləmələr, rəngli şəkər və kiçik fiqurlardan istifadə edərək bəzəyə bilərsiniz. Hansı bayram üçün şirin desert hazırlamağınızdan asılıdır. Yeni il tortları Milad ağacı və ya qar adamı şəklində hazırlana bilər. Bütün bunlar sizin təsəvvürünüzdən asılıdır.

Halloween üçün tortlar balqabaq və ya qorxulu üzlər şəklində hazırlana bilər. Buzlanma və ya şokoladın bərkiməsinə vaxt çatmazdan əvvəl bəzəmək lazımdır.

Bir boşqabda və ya stəkanda desertə xidmət edin. Belə gözəllik heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

İndi evdə tortlar necə hazırlanacağını bilirsiniz. Ancaq daha bir neçə sadə məsləhət və fəndləri xatırlayın:

Popcake üçün süngər tortunu çörək qırıntılarına bənzər çox incə qırıntılara ayıra bilərsiniz. Biskvit dərhal parçalara bölünməli, qurudulmalı və sonra parçalanmalıdır. Ancaq unutmayın ki, kiçik qırıntılar daha çox krem tələb edir.
Tortları çubuqda formalaşdırarkən, onu mükəmməl hamar, çatlarsız etməyə çalışın. Forma nə qədər hamar olarsa, şir daha yaxşı yatacaq.
Hazır popcakeləri soyuducuda rafa qoyun. Bunu etmək üçün, polistirol köpük, bir çörək və ya boş qarışığı olan bir banka istifadə edə bilərsiniz.
Şirniyyat istənilən formada hazırlana bilər. Hazırlanmış tortun bazasından istənilən formanı kəsə bilərsiniz. Və ya dərhal xəmiri bəzi rəqəmlər şəklində bişirin.

Mini desert və mümkün təkmilləşdirmələri müzakirə etmək üçün dəvət

Fikriniz məni çox maraqlandırır. Bəlkə də resepti təkmilləşdirmək üçün təklifləriniz var. Və ya popcake bəzəmək üçün orijinal məsləhətləriniz varsa, şərhlərinizi buraxın.

Budur, yaydır, qıraqda durub, üç aylıq yarışına başlamaq üçün sabahı gözləyir.
Daha bir dərs ili başa çatdı və uşaq səhər tezdən oyanmır. Kompüter uzun təmirdən sonra evə qayıtdı və nəhayət mənə yazan hər kəsə cavab verəcəm. Jurnalım üçün daha bir yay paltarı tikmək istərdim.
Bütün bunlar möhtəşəm deyil, xoş hadisələr, hesab edirik ki, gözəl yaşıl mühitdə temalı qırmızı və ağ şirniyyat məclisi təşkil etmək üçün səbəb oldu. Mən çoxdan belə bir şey sınamaq istəyirdim, amma hələ də haradan başlayıb necə bitirəcəyimi bilmirdim. İndi bilirəm. Kiçik qırmızı və ağ şirkətimizə və eyni qırmızı və ağ menyumuza qoşulun. Qapılar açıqdır!

Qırmızı məxmər tortu;

Red Velvet Cake Pops;

moruq şərbəti;

çiyələk;

Limon balzamı ilə albalı kompotu.

Qırmızı məxmər tortu

Tort və tort popları eyni süngər tortundan hazırlanır.
Biskvit ümumi çəkisi 1 kq olan iki tort təbəqəsi şəklində bişirildi. Nə qədər çalışsam da, nə qədər xəmiri iki bərabər hissəyə bölsəm də, tortlarım fərqli hündürlükdə çıxdı. Biri də əyridir. Onlardan diametri 19 sm və çəkisi 610 q (almaz göz!) olan 3 tort kəsdim. Biskvitin qalan hissələri tort üçün istifadə edilmişdir - 20 ədəd.
Unutmayın - qırmızı tortlar krem çəhrayı rəngə çevrilir. Keçən il böyük qızımla qırmızı məxmər kekslər hazırladıq, amma resepti yazmadıq və təəssüf ki, bloq silindi. Başqa resept axtarmağa başladım və başım dönənə qədər oxudum. Və hətta tortu bir gecədə islatmaq üçün tərk etməyi məsləhət görürlər. Səhər ağ bir tortun yerinə çəhrayı tort alın. Ertəsi gün dadda böyük fərq görmədim. Süngər tortu ilkin olaraq kifayət qədər nəmdir, ona görə də tortu dondurmaq, bir neçə saat saxlamaq və ya dərhal xidmət etmək olar.

Biskvit üçün (reseptə keçid - http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=563&t=25999):
2 1/2 stəkan un,
2 s. l. kakao,
200 ml kefir,
1 1/2 san. l. qırmızı maye qida boyası (mən tozdan istifadə etdim),
200 ml bitki yağı,
300 q şəkər,
2 yumurta,
1 ç.q. vanil ekstraktı,
1 ç.q. soda,
1 ç.q. sirkə,
1/2 çay qaşığı duz.

Krem üçün (600 qr süngər tortu üçün məhsulların sayı. Bütün süngər tortu üçün kremin ikiqat hissəsi tələb olunacaq):
350 ml krem 35%,
2-3 s. l. toz şəkər.

Dekorasiya və xidmət üçün giləmeyvə.

Un, kakao və duzu qarışdırın, süzün.
Yumurta və şəkəri ağarana qədər çalın, hələ də çalarkən kərə yağı və vanili əlavə edin.
Kefirə qırmızı boya və sirkə ilə söndürülmüş soda tökün (əlavə edin), qarışdırın və yumurta-yağ qarışığına tökün.
Yaranan kütləyə bir neçə əlavə olaraq un, kakao və duz əlavə edin.
Kalıbı (mənim 26 sm) perqamentlə örtün, kərə yağı ilə yağlayın və unla tozlayın.
Xəmiri iki hissəyə bölün. Mən növbə ilə bir qaşıq istifadə etdim. Artıq hava kabarcıklarından qurtulmaq və gələcək tortun səthini düzəltmək üçün formanı xəmirlə bir neçə dəfə masaya atın. Parça quruyana qədər 180C-də növbə ilə bişirin (təxminən 40 dəqiqə çəkirəm).
Hazır biskviti 5 dəqiqə sərinləyin, qəlibdən çıxarın və 6-8 saat buraxın.
Biskviti kremlə örtün və xidmətdən 2-3 saat əvvəl soyuducuya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl giləmeyvə ilə bəzəyin.

Qırmızı məxmər tortu:
400 q biskvit,
3-4 s. l. qırmızı qarağat jeli,
100 q tünd şokolad,
3 s. l. qaymaq və ya süd,
Səpmək üçün hindistan cevizi lopaları.

Tort pop çubuqları.

Biskviti qırıntılara doğrayın, jele əlavə edin, qarışdırın, top halına salın və bir saat və ya daha çox soyuducuya qoyun. Soyudulmuş qarışığı qoz böyüklüyündə toplara yuvarlayın və 30 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Şokoladı su banyosunda əridin, qaynadılmış qaymaq və ya süd əlavə edin. Şişkin ucunu ganajın içinə batırın və biskvit toplarını ortasından dərin olmayan bir şəkildə delin. Dondurucuya başqa 15-20 dəqiqə qoyun.
Tortu ganajın içinə batırın, şişə bıçaq və ya barmağınızla vuraraq artıqlığını silkələyin. Hindistancevizi (və ya rəngli şəkər) səpin. Topların bir-birinə toxunmaması üçün sərtləşməyə buraxın. Bunun üçün sabit bir banka, bir süzgəc və bir parça polistirol köpük uyğun gəlir.

İra Çadeevanın reseptinə görə moruq şərbəti -. Mən onun bloqundan kopyalayıram, tam olaraq reseptə uyğun hazırlamışam, ancaq hissənin yarısını. Dondurma aparatım yoxdur, əlimlə qarışdırmışam. Kütləvi maye olduqda, donmağa başlayanda saatda bir dəfə qarışdırın, daha aktiv olmaq lazımdır - hər yarım saatda.

250 q dondurulmuş moruq,
1 ç.q limon şirəsi,
75 q şəkər,
10 q nişasta,
250 ml su.

Dondurulmuş moruqların üzərinə qaynar su tökün və onları qida prosessorunda (və ya blenderdə) püre halına salın. Toxumları çıxarmaq üçün püresi ələkdən sıxın. Püresi soyuducuya qoyun, toxumları su ilə doldurun (230 ml), şəkər əlavə edin və bir az bişirin. Yaranan şərbəti süzün, yenidən tavaya tökün, limon suyu əlavə edin və qaynadək gətirin. Nişastanı 20 ml suda qarışdırın və içinə qaynar şərbət tökün, qalınlaşana qədər bişirin, təxminən bir dəqiqə. Hazır jele əvvəlcə mətbəxdə, sonra soyuducuda soyudulur. Jelly püresi ilə qarışdırın, dondurma maşınına tökün və təlimata uyğun olaraq yarım saat dondurun.
Dondurma maşınınız yoxdursa, qabı dondurucuya qoyun və qarışığı hər 20-30 dəqiqədən bir çəngəl və ya blenderlə əzin.

Bağdan çiyələklər də var idi. Gözəl, dadlı, ekoloji cəhətdən təmiz.

Və kompot. Buz və limon balzamı ilə albalı. Lakin buzlar tez əridi...

Yeməkdə hər şey qaydasındadır, gəlin sakit ailəmizin "şousunun" növbəti hissəsinə keçək.

Ümumilikdə hər şey belə görünürdü. Əllərim əyri olduğu üçün bəzi fotoşəkillər var...

Və bu kimi. Hələ necə olduğunu bilmirsən.

Polina qırmızı dodaqlarına baxdı. Amma o, qısqancdır, onun şəklini çəkə bilməzsən.

Bığ isə mənə yaraşır, məncə.

Xüsusilə də bu olanları. Gyyyy... Mən bunu ciddi şəkildə canlandırmaq istədim, amma alınmadı... eh...

Biz belə yaşayırıq. Yeməyə heç nə verməyəcəklər, şəkil çəkdirirlər, şəkil çəkdirirlər.

Bəs sən, necəsən?
Hər kəsə gözəl, xoşbəxt yay!

Ağ kremlə hazırlayırlar, qatını bir dəfə şokolad etmək qərarına gəldim, məncə bu rənglərin birləşməsi də yaxşıdır :)

Məhsullar(təxminən 650 q ağırlığında kiçik bir tort üçün):
100 q şəkər
1 yumurta
100 q qarğıdalı yağı (zərif dezodorasiya edilmiş)
95 q ağ qatıq
115 q un
2/3 ç.q. qabartma tozu
1/3 ç.q. soda
1/3 osh qaşığı. l. kakao
Bir çimdik duz

Ganache üçün:
60 q südlü şokolad
40 q krem (33%)
Krem bitirmək üçün:
100 q krem pendir
50 q soyudulmuş qaymaq (33%)
30 q şəkər tozu

Hazırlanması:
Unu qabartma tozu, kakao və duz ilə qarışdırın.
Qatığa soda qarışdırın (kefirdən istifadə edə bilərsiniz), yağ və boya əlavə edin, qarışdırın.
Yumurtanı şəkərlə döyün. Quru və rəngli qarışıqları əlavə edin. Mikserlə qarışdırın.

Xəmiri qəlibə tökürük (11 sm-lik qəlibdə bişirirəm, sökülür, dibini işlətmirəm, üstü aşağı qoyuram, çünki üstü tam hamardır, dibində isə dibini bərkitmək üçün yiv var. , biskvitdə iz qoya bilərdi, üzükün üstünü 2 qat altdan folqa ilə örtürəm), sobaya qoyuram, 180 dərəcə qızdırılır, bir saat. Soyumaq üçün tel rafa köçürün və sonra iplə kəsin (4 təbəqəyə kəsdim).

Qanaş hazırlamaq üçün qaymağı qaynadək, ocaqdan götürün, şokolad əlavə edin və hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Qanaşı bir gecə soyuducuda saxladım, azca dondu, istifadə etməzdən əvvəl çırpdım.
Qanache ilə süngər tortlarını qatlayın.

Krem pendiri krem və şəkər tozu ilə çalın.

Tortu pendir kremi ilə örtün (torbadan), kazıyıcı və dönər masadan istifadə edərək düzəldin. Mən də qırmızı vuruşlar etməyə çalışdım, amma o qədər də yaxşı alınmadı, üzərində işləməyə davam edəcəyəm.

Tortlar yumşaq və dadlı çıxır. Mən bitki yağı ilə çörəkçilik toxumasını sevirəm. Həmişəki kimi, pendir kremini şirinlik baxımından kifayət qədər neytral etdim, bu şəkildə sevirəm :)

albalı ilə

Məhsullar(6 ədəd üçün):
30 q (1/2) yumurta
60 q şəkər
70 q qarğıdalı yağı
60 q xama
100 q un
1/2 çay qaşığı qabartma tozu
1 çay qaşığı kakao
Doldurma:
100 q albalı
20 q şəkər
5 q qarğıdalı nişastası
Krem üçün:
210 q krem pendir
35 q krem (33%)
30 q şəkər tozu

Hazırlanması:
Yumurtanı şəkər, bitki yağı və xama ilə döyün. Un, qabartma tozu və kakao qarışığını əlavə edin, qarışdırın. Xəmiri istədiyiniz kölgəyə rəngləyin.
Kağız keks kapsullarında 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Dondurulmuş gilasdan istifadə edirəm, odun üstünə qoyuram, əriyib şirəsini buraxıram, çəngəl ilə bir az əzib. Şəkər və nişasta qarışığına tökün, qalınlaşana qədər gətirin, sonra sərinləyin.
Soyudulmuş keks əsaslarından mərkəzləri kəsin və albalı içliyi ilə doldurun.
Krem üçün, sadəcə olaraq, bütün məhsulları döyün, onları bir xəmir torbasına qoyun və qapaqları borulayın.

Peçenye, şokolad, giləmeyvə və çiləmələrlə bəzədim.

Kiçik "Qırmızı Məxmər"

Məhsullar(12 qab üçün):
240 q un
120 q şəkər
120 q süd
180 q bitki yağı (bişirmək üçün qarğıdalı yağı istifadə edirəm)
1 yumurta
2 çay qaşığı kakao
2 çay qaşığı qabartma tozu
Bir çimdik duz
Qırmızı qida gel boyası
Krem üçün:
960 q krem pendir
120 q şəkər tozu
180 q krem (33%)

Hazırlanması:
Yumurtanı şəkər və kərə yağı ilə döyün (hətta sadəcə bir çəngəl də istifadə edə bilərsiniz), quru məhsullar və süd qarışığı əlavə edin, döyməyə davam edin (uzun müddət deyil, sadəcə topaqlar qalmasın). Xəmiri istədiyiniz rəng intensivliyinə rəngləyin.
Bir təbəqədə bişirə bilərsiniz, sonra ondan bir peçenye kəsici ilə dairələri kəsə bilərsiniz, amma mən kiçik qəliblərdə (12 ədəd) bişirdim və sonra bişmiş keksləri təbəqələrə kəsdim. Keklərin üstü qeyri-bərabər çıxır, onları kəsib doğrayıram və birinci qatını düzəldirəm, qalan təbəqələr bərkdir. Mən 4 qat alıram: biri qırıntı və 3 bərk.
180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Krem üçün, sadəcə olaraq, bütün məhsulları çırpın (ya da bir qaşıq ilə güclü qarışdırın).
Kremlə növbə ilə qablara qat-qat qoyun (kremanı xəmir torbasından qoysanız daha gözəl olar), zövqünüzə uyğun bəzəyin (mən əncirdən istifadə etdim).
İstəsəniz, tortların arasına əlavə olaraq giləmeyvə içliyi də qoya bilərsiniz.

Qırmızı məxmər sendviç peçenyeləri

Məhsullar(24 ədəd üçün):
90 q kərə yağı
60 q bitki yağı
1 yumurta
150 q şəkər
30 q süd
420 q un
25 q kakao
Qırmızı gel qida boyası
Doldurmaq üçün:
60 q krem pendir
120 q kərə yağı
90 q şəkər tozu

Hazırlanması:
İki növ kərə yağı, yumurta, şəkər, boya və südü qarışdırın. Un və kakao qarışığını əlavə edib xəmir yoğurun.
Yayın (perqamentin arasındayam), 48 dairə kəsin (möhürlə düzəltdim).
Perqament ilə bir çörək qabına qoyun və 180 dərəcədə 12 dəqiqə bişirin.

Krem üçün bütün inqrediyentləri birlikdə çalın və soyudulmuş peçenyeləri cüt-cüt sıxın (xəmir torbasından krem çəkdim). Bir konteynerə qoyun və soyuducuya qoyun ki, krem bir az "qurusun".

Cakepops ""

Məhsullar(36 ədəd üçün):
1 yumurta
200 q un
120 q kefir (südlə seyreltilmiş qalın xama var)
120 q şəkər
Bir çimdik duz
140 q bitki yağı
1 çay qaşığı qabartma tozu
2/3 xörək qaşığı kakao
Qırmızı qida gel boyası
Cheesecake üçün:
4 yumurta
960 q krem pendir
240 q krem (33%)
240 q şəkər tozu
Qlazur üçün:
Ağ şokolad - Miqdarı yazmıram, çünki daldırmaq üçün əlverişli olması üçün hələ də ehtiyatla götürməlisiniz, amma şokolad qalacaq.

Hazırlanması:
Cheesecake üçün bütün inqrediyentləri çəngəl ilə qarışdırın, lakin döyməyin. Bir böyük tavada bişirmək olar, amma mən cupcake qəliblərindən (36 ədəd) istifadə edib 180 dərəcədə 25 dəqiqə bişirdim.

“Qırmızı məxmər” üçün yumurtanı şəkər və duzla çalın, kərə yağı və kefir əlavə edin, bir az daha çalın, un, qabartma tozu və kakao qarışığı əlavə edin, qarışdırın, xəmiri istədiyiniz rəng intensivliyinə boyayın.

Yenə bir böyük tort qatı ilə bişirmək olar, amma mən cupcake qəliblərindən (12 ədəd) istifadə edib 170 dərəcədə 20 dəqiqə bişirdim.
Həm cheesecake, həm də süngər tortu tamamilə soyumağa icazə verilməlidir. Qırmızı süngər tortunu parçalayın, qırıntılar üçün bir növ bərkidici komponentdən istifadə edə bilərsiniz, amma olduqca nəm çıxır, ona görə də asanlıqla heç bir əlavəsiz toplar düzəldirdim, 36 top düzəldin.

Sonra hər bir top üçün bir cheesecake qabığı hazırlamalıyıq. Yaranan topları çubuqlara qoyun (mən kokteyl borularından istifadə etdim) və bir az dondurun.
Ərinmiş ağ şokolada batırın. Qırmızı şokoladdan da saç düzəltdim ki, daha axıcı olsun, üzərinə qarğıdalı yağı əlavə etdim. Qlazur sərtləşsin.
Cakepops qeyri-adi və baxmaq üçün çox təsir edici olur!

Parlaq qırmızı xəmirdən hazırlanmış orijinal kekslər bayram tədbirində bütün qonaqları təəccübləndirə bilər. Zərif dadla bəzədilmiş onlar ən zərif desertdən belə geri qalmırlar. Rəyləri yalnız müsbət şərhlər və heyranlıq ehtiva edən Red Velvet kekslərini necə bişirəcəyinizi məqaləmizdə izah edəcəyik. Burada cupcakes üçün dadlı krem hazırlamaq üçün bir neçə variant təklif edəcəyik.

"Qırmızı məxmər"in yaranma tarixi

Red Velvet cupcakes əvvəlcə The Red Velvet tort reseptindən hazırlanmışdır. Kəsikdə belə bişmiş məmulatlar məxmərə bənzəyir, bu da maraqlı adın gəldiyi yerdir. Tortun özü 20-ci əsrin 30-cu illərində Amerikada icad edilmiş və hazırlanmışdır və çox qısa müddətdə bütün ingilisdilli ölkələrdə çox populyarlaşdı. Onun hazırlanmasına səbəb ən böyük qlobal böhran zamanı qənnadı məmulatlarına istehlakçı tələbatının azalması olub. Alıcıların diqqətini cəlb etmək üçün şirniyyatçılar çuğundur suyu ilə süngər tortlarını rəngləmək ideyası ilə çıxış etdilər. Onun konsentrasiyası sayəsində müxtəlif rəngli xəmir əldə etmək mümkün oldu: yumşaq çəhrayıdan qırmızı-qəhvəyiyə qədər.

Sonra resept bir qədər dəyişdirildi. 1972-ci ildə amerikalı şirniyyatçı Ceyms Beard bu deserti hazırlamaq üçün yeni texnologiya təklif etdi. Onun orijinal resepti tort xəmirinə kakao əlavə edir, sirkə, ayran və ya kefir sayəsində şokolad dadını saxlayaraq parlaq qırmızı rəng alır. Bişmiş məhsulları qatlayarkən ənənəvi olaraq krem pendir əsaslı krem istifadə olunur.

Tezliklə, resepti klassik tortdan praktiki olaraq heç bir fərqi olmayan Red Velvet cupcakes ortaya çıxdı. Kremli porsiyalı muffinlər, şirin dişi olanlar və orijinal desertləri sevənlər arasında yüksək tələbat və populyarlıq qazandı.

Red Velvet Cupcakes: Klassik Resept

Bunlar qırmızı xəmir və zərif krem pendir kremi ilə təəccüblü yumşaq kekslərdir. Bununla belə, ləzzətli və təsirli xəmirlər tamamilə fərqli bir şəkildə bəzədilə bilər, lakin sonra bir az fərqli bir desert olacaq.

Çörək bişirmə reseptinin parlaq rəng əldə etmək üçün sirkə və kefirin (ayran) kakao ilə reaksiya verməsinin kifayət olduğunu söyləməsinə baxmayaraq, qənnadıçılar hələ də hazırlıqda bir boya istifadə edirlər. İçərisində xəmirin rəngi bərabər olan gözəl “Qırmızı Məxmər” keksləri belə əldə edirsiniz.

Pişirmə resepti bir neçə addımdan ibarətdir:

Fırın əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılır.
Quru inqrediyentlər ayrı bir qabda süzülür: un (260 q), duz və qabartma tozu (hər biri ½ çay qaşığı), kakao tozu (4 çay qaşığı), vanilin.
Kərə yağı (125 q) tüklü olana qədər çalın, sonra 2 yumurta və şəkər (300 q) əlavə edin.
Ayrı bir qabda kefir və ya ayran (240 ml) və maye boya (2 çay qaşığı) birlikdə qarışdırılır. Tərkibini quru formada istifadə etsəniz, ona 2 dəfə az ehtiyacınız olacaq.
Kərə yağı kütləsinə boya əlavə edilir, bundan sonra süzülmüş quru maddələr əlavə olunur.
Soda sirkə ilə söndürülür (hər biri 1 çay qaşığı inqrediyentlər) və xəmirə əlavə olunur, bundan sonra dərhal qəliblərə tökülür (qəliblərin 2/3 hissəsi doldurulur) və 25 dəqiqə sobaya qoyulur.
Göstərilən məhsul miqdarı təxminən 20 keks təşkil edir.
Krem üçün 300 ml miqdarında yüksək yağlı kremi (33-38%) çırpın. Sonra qaymaqlı pendiri (450 q) (“Almette” və ya “Filadelfiya”) ayrı bir qabda çalın. Pudra (110 q) və vanilin əlavə edilir. Tədricən, çırpılmış krem pendirə daxil edilir.
Kremdən istifadə edərək, soyumuş kekslərə çəkin.

Bitki yağı ilə keks xəmiri üçün reseptlər

Qoxusuz bitki yağından hazırlanan cupcakes heç də dadlı, yumşaq və tüklü deyil. Onlar əvvəlki reseptdə təqdim olunan Red Velvet cupcakes ilə demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır.

Təsviri olan resept aşağıdakı hərəkətlər ardıcıllığını yerinə yetirməkdən ibarətdir:

Dərin bir qabda un (370 q) və şəkər (300 q), kakao və qabartma tozu (hər biri 1 xörək qaşığı), duz (¼ çay qaşığı) və soda (1 çay qaşığı) kimi quru inqrediyentləri birləşdirin.
Quru maddələr qarışdırıldıqdan sonra yumurta (3 ədəd), bitki (tercihen zeytun) yağı (280 ml) və eyni miqdarda kefir və ya ayran (bərabər nisbətdə xama və qaymaq ilə əvəz edilə bilər) bir qaba sürülür.
Nəhayət, (qırmızı) təqdim olunur (2 çay qaşığı).
Cupcakes 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirilir.

Krem pendirli kremli qırmızı məxmər kekslər

Krem aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

Soyudulmuş kəsmik pendirini (340 q) yumşaq kərə yağı (120 q) ilə mikserlə 5 dəqiqə çalın.
Şəkər tozu (100 q) və vanil ekstraktı (1 çay qaşığı) əlavə edin.
Tort təbəqələrinə, yanlarına və üstünə krem çəkin. Sərin.

Fərqli rəngli krem hazırlamaq üçün qaymaqlı kəsmik kütləsinə 2 xörək qaşığı çiyələk və ya digər meyvə və ya giləmeyvə püresi əlavə etmək lazımdır. Krem kifayət qədər sıx olur, formasını yaxşı saxlayır, tortun kənarlarından aşağı axmır.

"Qırmızı məxmər": çuğundurlu kekslər üçün resept

Xəmirdə boya istifadə etməyə qərar verə bilməyən hər kəs çuğundur püresi əsasında kekslər üçün resepti bəyənəcək. Bunun üçün çiy çuğundurun qabığı soyulur, incə sürtgəcdən keçirilir və qarışdırıcı ilə qarışdırılır. Ümumilikdə ½ fincan püresi lazımdır.

Qırmızı məxmər keksləri necə bişirmək olar? Pişirmə resepti xəmirin yoğrulması ilə başlayır. Əvvəlcə bitki yağı (1,5 stəkan) şəkər (280 q) və vanil ilə çalın. Sonra, yumurta (2 əd.) və ayran (1 tsp.), sirkə (1 tsp.) və çuğundur püresi əsasında maye kütləsi əlavə edin. Sonra un (270 q), qabartma tozu (1 çay qaşığı), quru çuğundur tozu və kakao (hər biri 3 xörək qaşığı) tədricən maye kütləyə əlavə olunur.

Kekləri 175 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Kremli dondurma ilə cupcakes

Ləzzətli dondurma ilə bu əsl mini tortlar uşaq məclisində desert kimi mükəmməldir. Red Velvet kekslərini sevməyənləri tapmaq çətindir.

Qlazur hazırlamaq üçün resept krem pendir əsaslı kremə süd əlavə etməkdir (60 q kəsmik pendir və 100 q yüksək yağlı yağ üçün təxminən 30 ml). Nəticə kremdən daha az sıx teksturaya malik, lakin daha az dadlı olmayan bir şirə olmalıdır. Bir çox insanlar cupcakes bəzəmək üçün bu xüsusi seçimi bəyənirlər.

İki rəngli kərə yağı ilə cupcakes resepti

İki rəngli krem ilə cupcakes əla bayram bəzəyi olacaq. Çörək xəmiri qırmızı olduğundan, bu halda eyni rəng və ağı birləşdirən krem hazırlamaq ən optimaldır. Red Velvet cupcake-ni birbaşa hazırlamaq üçün yuxarıda təqdim olunan reseptlərdən hər hansı birini götürə bilərsiniz, məsələn, bitki yağı və ayran əsasında.

İki rəngli krem üçün yumşaq kərə yağı (125 q) 2 dəqiqə çalın. Tədricən krem pendir (340 q) və eyni miqdarda şəkər tozu əlavə edin. Sonra kremin bir hissəsini ayrı qaba köçürün və üzərinə qırmızı qida boyası əlavə edin. Bundan sonra, hər iki kütlə müxtəlif kulinariya çantalarına (fayllar, çantalar) qoyulmalı, soyudulmalı və hər birində təxminən 1 sm bir çuxur açılmalıdır əlavə və krem istifadə cupcakes ilə bəzədilib.

Cupcakes üçün digər dondurma variantları

Diqqətinizə iki variantı təqdim edirik: Birincisi, zəngin rəngə malik və heç də parlaq dadı olmayan şokoladdır. Hazırlamaq üçün əvvəlcə yumşaq kərə yağı (100 q) yüksək sürətlə mikserlə çalın, içinə kakao (50 q), toz (120 q), bir çay qaşığı qəhvə (ani) və ərinmiş şokolad (70 q) tədricən əlavə olunur. . Krem tətbiq etməzdən əvvəl soyudulmalıdır ki, kekslərə daha yaxşı yapışsın.

Hətta ən dadlı qırmızı məxmər keks reseptini dadlı dondurma hazırlamaqla daha da yaxşılaşdırmaq olar. Onu hazırlamaq üçün əvvəlcə ağır qaymağı (100 ml), sonra krem pendiri (500 q) və tozu (100 q) çalın. Kərə yağı ilə ənənəvi krem pendirdən daha yüngül çıxır, lakin eyni zərif və eyni zamanda sıx bir quruluşa malikdir.

Dadlı kekslərin hazırlanması sirləri

Xəmirin zəngin qırmızı rəngi suda həll olunan gel boyası ilə verilir. Buna xüsusi diqqət yetirilməlidir, çünki yağda həll olunan boya heç vaxt belə zəngin bir rəng verməyəcək;
təbii püresi əsasında çörəkçilik üçün şirin çuğundur növlərini seçin;
Sıx quruluşlu zərif kremin sirri onu hazırlamaq üçün çox soyuq krem pendir və çox yumşaq kərə yağından istifadə etməkdir.