Məhsulların tərkibi inanılmaz dərəcədə sadədir. Şorba çox tez bişirilsə də, hazır kıyılmış ətdən istifadə etsəniz, proses daha da sürətləndirilə bilər. Mal əti və donuz əti qarışığından istifadə etmək ideal olardı, baxmayaraq ki, təmiz mal əti də istifadə edə bilərsiniz.

Bu dəfə mükəmməl şorba hazırlamağa qərar verdim, ona görə də iki növ ət götürdüm və şəxsən onları ətçəkəndə soğanla birlikdə bükdüm. Hazır qiymə istifadə edirsinizsə, soğanı blenderdə mümkün qədər incə doğrayın. Ondan pasta düzəldə bilsəniz, daha da yaxşı olar.

Soğan-ət qarışığına sarımsağı sıxın, dadmaq üçün keşniş, duz və istiot əlavə edin. İndi isə küftələrin sirrinin növbəsidir. Onları elastik və eyni zamanda yumşaq etmək üçün qiymə ətə mayonez əlavə edin. Mayonezə qəti şəkildə qarşısınızsa, onu ərinmiş kərə yağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Təsiri oxşar olacaq.

Kıyılmış əti əllərinizlə yaxşıca qarışdırın, yumruğunuza sıxın. Sonra qiyməni "döyürük" - kıyılmış ət parçaları götürürük və güclə yenidən qaba atırıq. Bu, onu daha da tender və vahid edəcəkdir.

İndi əlləri soyuq suya batıraraq, qiymə ətindən kiçik küftələr düzəldin.

Küftələrimizi qaynar suya atın və köpüyü çıxararaq 10-15 dəqiqə bişirin. Çox olmayacaq, amma onu çıxarmağı çox tövsiyə edirəm. Bu müddət ərzində köftələr bişiriləcək və eyni zamanda onlar bizim üçün bir bulyon yaradacaqlar, orada tərəvəzlər artıq bişiriləcəkdir. Çoxları mübahisə edəcək ki, küftə şorbasının sonunda, demək olar ki, kartof hazır olduqda və başqa 10 dəqiqə bişirilir. və bulyonda deyil və tərəvəzlərdən olan köpük Onu çıxarmaq qətiyyən mümkün deyil.

Bu vaxt bitki yağında doğranmış soğan və incə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızardılır.

Mən yerkökü və soğanı çox qızartmağı sevmirəm, sadəcə qaynamağa üstünlük verirəm. Ancaq şorbanızda tam qızartmağı xoşlayırsanız, tərəvəzləri qızılı rəngə qədər təhlükəsiz qızartmaq olar.

Kartofu kiçik kublara kəsin. İdeal seçim küftələrin ölçüsüdür. Sonra boşqabdakı şorba daha təsirli görünəcək.

Bir süzgəcdən istifadə edərək, bişmiş küftələri çıxarın.

1-3 yaşlı uşaqlar üçün şorba reseptləri Tərəvəz şorbası Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü zolaqlara kəsin, bir qazanda az miqdarda su ilə qapağın altında 10 dəqiqə bişirin, doğranmış kələm, xırda doğranmış kartof, yaşıl noxud, qızardılmış soğan əlavə edin. , qaynar su əlavə edin və hazır olana qədər bişirin. Ocaqdan götürməzdən əvvəl xama əlavə edin. Kartoflu borscht yuyun, qabığını soyun, kublara kəsin, qaynar suya qoyun, qaynadək gətirin, xırda doğranmış və ya sürtgəcdən keçirilmiş və sote edilmiş çuğundur və yerkökü, tomat pastası ilə xırda doğranmış və sote edilmiş soğan əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Ocaqdan götürməzdən əvvəl xama əlavə edin. Təzə kələmdən kələm şorbası Yuyulmuş və soyulmuş kartofu və kələmi kublar şəklində doğrayın, qaynar suya qoyun (kartofdan sonra erkən kələm qoyun), 15-20 dəqiqə bişirin, sonra sote edilmiş xırda doğranmış yerkökü və soğanı əlavə edin və bişənə qədər bişirin. . Ocaqdan götürməzdən əvvəl xama əlavə edin. İncə doğranmış göyərti ilə xidmət edin. Yaşıl turşəng kələm şorbasını çeşidləyin, yaxşıca yuyun, 5-6 dəqiqə qaynar su tökün, sonra suyu boşaltın və yarpaqları ətçəkəndən keçirin. Xırda doğranmış kartofu qaynar suya qoyun, bişənə qədər bişirin, bişməyə 10-15 dəqiqə qalmış, hazırlanmış turşəng və qızardılmış incə doğranmış yaşıl və soğan əlavə edin. Ocaqdan götürməzdən əvvəl xama əlavə edin. İncə doğranmış bərk qaynadılmış yumurta və göyərti ilə xidmət edin. Küftə ilə kartof şorbası Kartof və yerkökü yuyun, qabıqlarını soyun, kublara kəsin, qaynar suya qoyun, üzərinə qızardılmış soğan, cəfəri əlavə edin və 20-25 dəqiqə bişirin. Əti ətçəkən maşından keçirin, xırda doğranmış soğan və yumurta ilə qarışdırın, yaxşıca qarışdırın, toplar düzəldin, üzərinə bulyon tökün və az qaynadılmış 5-6 dəqiqə bişirin. Qaynadıqdan sonra bulyonu şorbaya əlavə edin. Hazır küftələri xidmət etməzdən əvvəl boşqaba qoyun. Ətli düyü şorbası Çeşidlənmiş və yaxşıca yuyulmuş düyü qaynar suya tökün və yarısı bişənə qədər bişirin, sonra qızardılmış soğanı, tomat pastasını, doğranmış qaynadılmış əti əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Hercules Hercules püresi şorbasını çeşidləyin, qaynayan "ikinci dərəcəli" bulyona tökün, bişənə qədər bişirin, sonra ələkdən tökün, bişmiş yerkökü və kartof püresi, qızardılmış soğan əlavə edin, yaxşı qarışdırın, qaynadək gətirin. Ocaqdan götürməzdən əvvəl xama əlavə edin. “İkinci dərəcəli” bulyon aşağıdakı şəkildə alınır: hazırlanmış ət (toyuq) soyuq su ilə tökülür, yavaş-yavaş qaynadılır, birinci bulyon süzülür, ət (toyuq) yenidən qaynar su ilə tökülür və yumşalana qədər bişirilir. . Kartof və xırda doğranmış südlü şorba Kartofları yuyun, qabığını soyun, nazik dilimlərə kəsin, qaynar suya qoyun, təxminən 30 dəqiqə bişirin, isidilmiş süd əlavə edin və 2-3 dəqiqə zəif qaynadın. İstidən çıxarmazdan əvvəl yağ əlavə edin. Kruton üçün çörəyi kiçik kublara kəsin, sobada qurudun və ayrıca xidmət edin. Tərəvəzli süd şorbası Doğranmış kartofu, yerkökü, xırda doğranmış gül kələmini, qaynar suya qızardılmış soğanı qoyun, vam odda təxminən 15 dəqiqə bişirin, sonra yaşıl noxud əlavə edib bişənə qədər bişirin, sonra qaynar südü süzün və qaynadək gətirin. . İstidən çıxarmazdan əvvəl yağ əlavə edin. Toyuq bulyonu ilə əriştə şorbası Toyuq “ikinci dərəcəli” bulyonun içinə doğranmış kartof, qızardılmış soğan, yerkökü və cəfəri qoyun və bişənə qədər bişirin. Əriştə çox miqdarda duzlu suda qaynadın, atın, bulyona aşağı salın və qaynadək gətirin.

100 q - 153 kkal

Tərkibi:
Sarımsaq - 3 diş
Soğan - 1 əd.
Yerkökü - 1 əd.
yaşıl noxud - 50 q
Zeytun yağı - dadmaq
Baharatlar - dadmaq
Kıyılmış ət - 100 q

Hazırlanması:
1. Bizim ən “uzunmüddətli” inqrediyentimiz yerköküdür, ona görə də bundan başlayacağıq. Ölçüsündən asılı olaraq onu bütövlükdə 5-8 mm-lik halqalara və ya uzununa birinci yarıya bölün.
2. 3 diş sarımsağı və bir soğanı xırda doğrayın.
3. Tenceredə soğan və sarımsağın yarısını zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.
4. Müvafiq anı gözləyən kimi toyuq bulyonu əlavə edin və yerkökü əlavə edin. Bulyon yoxdursa, sadəcə soyuq su və bir az ədviyyat və göyərti tökün.
5. Küftə ilə başlayaq. Qalan 2 diş sarımsağı bir qaba sıxın. Əgər belə bir gadgetınız yoxdursa, onu çox incə doğrayın. Orada qalan soğan, acı bibər və muskat qozunu əlavə edin. Sonrakı kıyılmış ətdir, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
6. Əllərinizi soyuq suda isladın və yaranan qiyməni diametri 1 sm olan kiçik toplar halına salın.
7. Su qaynamağa başlayanda istiliyi azaldın və küftələri əlavə edin. Onları tavada müxtəlif yerlərə batırmağa çalışın ki, onlar bir-birinə yapışmasın və daha sürətli qurulsun. Onlar çox tez uçacaqlar.
8. İndi hər şey sadədir - bəzən şorbanın səthindən bir qaşıqla köpüyü çıxarın. Yerkökü vaxtaşırı bıçaqla delin. Sizin üçün kifayət qədər yumşaq olduqdan sonra noxudu əlavə edin.
9. Daha 2 dəqiqə bişirin və ocağı söndürün. Bir qapaq ilə örtün və şorbanı təxminən 20 dəqiqə buraxın, təzə çörək, ideal olaraq qaba çörək parçaları ilə xidmət edin.

Nə qədər tez-tez, əbədi vaxt çatışmazlığı səbəbindən, evdar qadınlar ailələrini qidalandırmaq üçün tamamilə sağlam olmayan yarı bitmiş məhsullardan getdikcə daha çox istifadə edirlər. Biz bu qapalı dairəni qırmağı və fərqli bir yola getməyi təklif edirik!

Beləliklə, bu gün gündəmimizdə küftə və yaşıl noxudlu şorba var. Xərclər minimaldır, fayda isə maksimumdur! Şorba yüngül olur, çünki praktiki olaraq tərəvəz bulyonunda bişirilir və eyni zamanda doyurucudur, çünki hələ də küftə şəklində təbii ət ehtiva edir.

Bu şorba çox qısa müddətdə hazırlana bilər. Dondurucuda dondurulmuş küftə və təzə və ya dondurulmuş noxud olması kifayətdir.

Dad Məlumatı İsti şorbalar / Küftə şorbası

Tərkibi

• Kıyılmış ət (hinduşka istifadə edirik) - 250 q;
• Yaşıl noxud (təzə dondurulmuş) - 100 q;
• kartof - 250 q;
• yerkökü - 60-70 q;
• Soğan - 100 q (qiymə üçün 30 q);
• bitki yağı - 30 ml (küftələri qızartmaq üçün);
• Kərə yağı – 30 q (tərəvəzləri qızartmaq üçün);
• duz - dadmaq;
• Bibər qarışığı - dadmaq;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• zerdeçal - 0,5 tsp;
• təmizlənmiş su - 1,5 l.

Küftə və yaşıl noxud ilə şorba necə hazırlanır

Şorbamızı küftə ilə hazırlayacağımız üçün təbii olaraq qiymə də olmalıdır. Hansı birini seçmək, əlbəttə ki, özünüz qərar verin, hazır almaq və ya ətdən üyütmək.

İndi yaşıl noxuda gəlincə: burada sizin də seçim hüququnuz var. Küftə şorbası hazırlamaq üçün konservləşdirilmiş yaşıl noxuddan və ya təzə dondurulmuşlardan istifadə edə bilərsiniz. İkinci variantdan istifadə etdik. Yayda tez-tez təzə noxudla şorba hazırlayırıq.

Ən qısa müddətdə və lazımsız hərəkətlər etmədən tapşırığın öhdəsindən gəlmək üçün bu resepti addım-addım izləyin.

Ocağın üstünə bir tava su qoyaraq başlayaq və o qızarkən kartof və kökə qulluq edək, çünki şorbamıza ilk onlar girəcəklər.

Kartofları soyun, yuyun və kiçik, təxminən eyni parçalara kəsin, beləliklə, onlar eyni zamanda bişiriləcək və hazır yeməkdə estetik baxımdan xoş görünəcəklər.

Dərhal onları bir dəfnə yarpağı ilə birlikdə bir qazana qoyun və sonra yerkökü soyun, təxminən yarısını ayırın, üzüklərə kəsin və həmçinin qazana qoyun. Yerkökülərin qalan hissəsi sote üçün istifadə olunacaq.

İndi bir dəqiqə itirmədən küftələri hazırlamağa başlayaq. Bunun üçün çox incə doğranmış soğan, ətirli bibər qarışığı və əlbəttə ki, mövcud kıyılmış ətə dadmaq üçün duz əlavə edin.

Sonra qiyməni yaxşıca qarışdırıb, təxminən qoz böyüklüyündə küftə halına salın (bişdikdə həcmi kiçiləcək).

Sonra onları qızdırılan və yüngül qızartmaq üçün bitki yağı ilə səpilən bir qızartma qaba qoyduq.

Küftələri orta istilikdə bir az qızarana qədər qızardın. Şorba üçün küftə qızartmaq lazım deyil, əgər siz uşaq üçün şorba hazırlayırsınızsa və ya pəhriz saxlayırsınızsa, onları qızartmamaq daha yaxşıdır.

Dərhal tavaya qoyun.

Və qızardılmış yerkökü və xırda doğranmış soğanı tavaya tökün, kərə yağı əlavə edin və tərəvəzləri orta odda təxminən 2-3 dəqiqə (qarışdıraraq) qovurun.

Sonra şorbaya sote əlavə edin. Təzə dondurulmuş yaşıl noxud axan soyuq suyun altında yuyulur və şorbaya əlavə edilir.

Tencerenin içindəkiləri başqa 5 dəqiqə qaynatın və ocağı söndürün.

Süfrəni qurun və küftə və yaşıl noxud ilə ətirli təzə dəmlənmiş şorbamızı boşqablara tökün.

Hamısı budur! Yeməyə başlayaq!

Ət, toyuq, balıq suyu və tərəvəz bulyonu ilə küftə ilə dadlı tərəvəz şorbaları hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

2018-02-11 Oleq Mixaylov

Sinif
resept

3443

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

2 qr.

2 qr.

Karbohidratlar

3 qr.

38 kkal.

Seçim 1: Küftə və yeni kartof ilə tərəvəz şorbası - "Bahar"

Maksimum tərəvəz və əlbəttə ki, tender ət topları - bu klassik reseptə görə köftə ilə tərəvəz şorbasıdır. Kıyılmış mal əti tövsiyə olunur, əgər onu özünüz bişirirsinizsə, ətdən bütün filmləri və damarları çıxarın. Zəruri hallarda gənc bir balqabaq seçdiyinizə əmin olun, iki kiçik tərəvəz götürün;

Tərkibi:

• kıyılmış mal əti - üç yüz qram;
• orta ölçülü zucchini;
• bir yerkökü və bir şirin bibər;
• beş yeni kartof;
• iki soğan;
• 300 qram doğranmış qaynadılmış düyü;
• yumurta - 2 ədəd;
• üç yarım qaşıq bitki yağı;
• duz, bir çimdik bibər, iki dəfnə yarpağı və bir dəstə gənc şüyüd.

Küftə ilə tərəvəz şorbası üçün addım-addım resept

Şüyüdün yarısını seçib yuyuruq, bütün sıx gövdələri seçirik və yumşaq hissələrini bıçaqla kəsirik. Soğanlardan birini soyun, incə doğrayın və ya bir qarışdırıcıda doğrayın, geniş bir qabda qarışdırın. Kıyılmış əti düzün, omlet, duz və istiot tökün, düyü əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Küftələri kiçik edəcəyik ki, onlar daha tez bişirsinlər və bulyon daha zəngin olacaq. Topları nəm xurma ilə yuvarlayın və müvəqqəti olaraq böyük bir taxtaya qoyun. Üç litr qaynar su ilə bir tencereye bir çay qaşığı duz qoyun, sonra bütün köftələri mümkün qədər tez aşağı salın. Daha çox istiləşməsinə icazə verin və qaynamadan dərhal əvvəl ocağı azaldın və zəif bir qaynama ilə bişirin.

Əvvəlcə ikinci soğanı dörd hissəyə, sonra isə dar eninə zolaqlara kəsin - 1/4 üzük parçaları alırsınız. Onları yağı ilə isti bir qızartma qabda yerləşdirin, dərhal yerkökü zolaqlara kəsin və onları qarışdıraraq, fritözə qoyun. Bibəri yarıya bölün, qabığını soyun və toxumları su təzyiqi ilə yuyun və zolaqlara kəsin. Tavadakı tərəvəzlər nəzərəçarpacaq dərəcədə qızılı rəngə çevrilməyə başlayanda qovurma qabına qoyun.

Dərhal zucchini kəsməyə başlayaq. Tərəvəzləri yuyuruq, uzununa dörd hissəyə kəsirik, sonra əvvəl soğanla etdiyimiz kimi, təxminən yarım santimetr qalınlığında dilimlərə eninə şəkildə kəsirik. Tərəvəzləri tavaya qoyun və qarışdırın. Tərəvəzləri zucchini tamamilə yumşaq olana qədər bişirin.

Biz kartofu yaxşıca yuyuruq, istəsək qabığını soyuruq və ya zərif qabığını üzərinə qoyuruq. Onu kəsmədən bıçağın ucu ilə qaşıya bilərsiniz, lakin bu bir az vaxt tələb edir və buna görə də əvvəlcədən edilməlidir.

Ən azı dörddə bir saat bişirilən küftələrə doğranmış kartof əlavə edin, eyni vaxtı geri sayın, sonra qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin. Qarışdırın və istiliyi artırın. Qaynadıqdan sonra dadın və duz əlavə edin. Təxminən beş dəqiqədən sonra tərəvəz şorbasını qısa müddətə bişirin, istiliyi söndürün, istəsən sarımsaq və göyərti əlavə edin;

Seçim 2: küftə və yaşıl noxud ilə tərəvəz şorbası üçün sürətli resept

Şorbanı yüngül etmək üçün biz toyuqdan və ən yüksək dərəcədə təmizlənmiş yağdan istifadə edirik, tərəvəzləri yağda qızartmaq olar; Bibəri əllə, xüsusi dəyirmanla və ya prozaik qəhvəçəkən maşınla üyüdürük. Elektrikli bir cihaz da uyğundur, vacib olan onun dizaynı deyil, noxudun bişirmə prosesində birbaşa üyüdülməsidir. Bu, bibər dadını daha zəngin edəcək və daha az ədviyyatdan istifadə etməyə imkan verəcək.

Tərkibi:

• yaşıl dondurulmuş noxud - 230 qram;
• toyuq göğsü - yarım kiloqram;
• bir stəkan çeşidlənmiş qaba düyünün üçdə biri;
• üç soğan, bir böyük yerkökü və beş kartof;
• duz, hər hansı otlar, yer bibəri və bir neçə dəfnə yarpağı;
• üç yemək qaşığı bitki yağı.

Tərəvəz şorbasını köftə ilə necə tez bişirmək olar

Düyü taxıllarında əzilmiş və ya korlanmış taxıllar olmamalıdır; onları əl ilə çeşidləmək və ya məlum keyfiyyətli məhsuldan istifadə etmək yaxşıdır. Düyü taxıllarını yuyun və bir müddət suda buraxın, bir az şişsinlər. Tərəvəzlərin qabığını və qabığını çıxarın, yuyun və kartofu qaynatmaq üçün kublara, soğan və yerkökü isə sote etmək üçün zolaqlara kəsin.

Kartofu dörd litrlik bir qazana qoyun, üç litr qaynar su tökün və orta istilik üzərinə qoyun. Qaynadıqdan sonra düyü əlavə edin və on dəqiqə bişirin. Əti böyük parçalara ayırın, qalan soğan ilə birlikdə əl ilə ət dəyirmanı ilə iki dəfə doğrayın. Elektrik cihazınız varsa, onu qalın qiymə bişirmək üçün təyin edin. Yarımfabrikat eyni olmalıdır, əgər özünüz bişirmək üçün vaxtınıza qənaət etmək istəyirsinizsə.

Duz və ət kütləsini bibərlə səpin, tez və hərtərəfli qarışdırın, yaş əllərlə kiçik toplara yuvarlayın. Eyni zamanda tərəvəzləri qızardın. Qızartma qabını qızdırın, yağ tökün və bir az qaynamağa icazə verin, soğan və yerkökü əlavə edin, qarışdırın və nəzərəçarpacaq dərəcədə yumşalana qədər qızdırın.

Sote edilmiş qarışığı noxudla birlikdə bir qazana köçürün. Duz, istiot əlavə edin, qaynadıqdan sonra dəfnə yarpağı və küftələri əlavə edin. Bulyonun yenidən qaynamasını gözlədikdən sonra ocağı azaldın və orta qaynamada şorbanı dörddə bir saat bişirin. Yaşılları çox incə doğramayın; bu şəkildə şorba daha təsirli görünəcək. Xidmət verməzdən əvvəl hazır yeməyin üzərinə səpin, isti tökün və sarğı kimi xama təqdim edin.

Seçim 3: Küftə və brokoli ilə parlaq tərəvəz şorbası

Şorba həqiqətən porsiyalı qablarda çox gözəl görünür. Hər porsiyaya doğranmış qaynadılmış yumurta və bir qaşıq doğranmış soğan əlavə edərək ona bir qədər rəng qata bilərsiniz.

Tərkibi:

• sıx kıyılmış donuz əti və mal əti - 350 qram;
• yüz qram brokoli və gül kələm;
• yarım stəkan dondurulmuş noxud;
• iki kartof və bir yerkökü və soğan;
• bitki yağı, təmizlənmiş;
• donuz şorbaları üçün duz və ədviyyatlar.

Necə bişirilir

Duz əlavə edin və doğranmış əti yoğurun; öz istəyinizlə kotletlər üçün hazır ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Kiçik bir qaşıqdan istifadə edərək, qiyməni bərabər hissələrlə ölçün və ovuclarınızla yuvarlaq küftələrə yuvarlayın. Hamısı hazır olduqda, onları qaynar suya atın. Rahatlıq üçün, biz dörd litrlik bir qabın həcmini seçirik, lakin bütün yeməkləri uyğunlaşdırmaq üçün kifayət qədər su tökürük və kiçik bir ehtiyat buraxırıq. İstiliyi azaldın və yumşaq bir qaynama ilə bişirin.

Kartofu qabığını kəsin, yuyun, iki santimetrlik kublara kəsin və soyulmuş yerkökü yarıya qədər kiçik doğrayın. Kələmi çiçəklərə ayırırıq, noxudu əridirik və soğanı sote etmək üçün dilimlərə kəsirik.

Küftə ən azı on dəqiqə qaynadıqdan sonra onlara kartof və yerkökü əlavə edin. Biz dörddə bir saata vaxt ayırırıq və bu müddət ərzində soğanı çox isti yağda qızardırıq. Tavadakı tərəvəzlər kifayət qədər bişdikdə, bulyona brokoli, noxud və gül kələm əlavə edin. Sote edilmiş sousu bir tencereye qoyun, duz əlavə edin, hazırlanmış ədviyyatları əlavə edin və yenidən on beş dəqiqə ölçün. Şorbanı dəmləməyə ehtiyac yoxdur, onu isti sous və ya pendirlə rəndələnmiş krutonlarla xidmət edə bilərsiniz.

Seçim 4: Dəniz balığı küftələri ilə yüngül tərəvəz şorbası

Skumbriya filesi qiymə balıqlar üçün əla məhsuldur. Ondan köftələr hazırlayın və tərəvəz şorbasını tamamilə qeyri-adi hala gətirin.

Tərkibi:

• dondurulmuş skumbriya, böyük - təxminən 600 qram ağırlığında karkas;
• yarım kiçik kələm başı;
• bir stəkan təzə yaşıl noxud;
• iki kartof və soğan, bir böyük yerkökü;
• bir yarım qaşıq nişasta;
• 120 qram kərə yağı, yüksək faizli yağ;
• çiy yumurta;
• yarım stəkan doğranmış göyərti qarışığı - şüyüd, soğan və cəfəri.

Addım-addım resept

Balıqları yavaş-yavaş əridin, kifayət qədər yumşaq olduqda, onu soyuducudan çıxarın və nəmin boşaldılması üçün bir süzgəcə qoyun. Bağırsaq, onurğadan fileto kəsin və dərini çıxarın.

Balıq filetosunu ətçəkən maşında doğrayın, yumurtanı qiymə ətinə döyün, duz və nişasta əlavə edin. Kiçik küftələr düzəldin və az miqdarda duzlu suda bişənə qədər qaynadın.

Tərəvəzləri soyun, yuyun və hər hansı bir nəmini silkələyin. Kələmi doğrayın və kənara qoyun, soğanı yarım halqalara kəsin və yerkökü mümkün qədər qaba doğrayın. Soğanı isti yağda yüngülcə qızardın, yerkökü əlavə edin və yumşalana qədər qapağın altında yavaş-yavaş bişirin.

Kartofu qaba doğrayın, noxud və kələmlə birlikdə çaydana üç litr qaynar su tökün, kartof yumşalana qədər bişirin. Sote qoyun və köftələrdən bulyon tökün. Üç dəqiqə qaynamağa icazə verin və otlarla ədviyyat etdikdən sonra istini söndürün. Küftə göyərti ilə eyni vaxtda şorbaya batırıla bilər, lakin onların dağılmayacağına əmin olmaq, boşqablara qoymaq və üzərinə isti şorba tökmək daha yaxşıdır.

Seçim 5: Küftə ilə kompleks tərəvəz şorbası

Kompleks - daha çox yeməyin tərkibinə aiddir, onun hazırlanmasında xüsusi fəndlər yoxdur; Tərkibləri əlavə etmək və küftələri qızartmaq kimi incəliklər həqiqətən çox vaxt tələb etmir. Əgər zibilinizdə Worcestershire sousu varsa, mal əti köftələrinin dadını vurğulamaq üçün son mərhələnin əvvəlində bir qaşıq əlavə edin.

Tərkibi:

• kıyılmış ət üçün mal əti tenderloin - yarım kiloqram;
• bir yarım litr dik toyuq suyu;
• yarım stəkan qızardılmış "rus" pendiri;
• orta ölçülü tərəvəzlər - dörd kartof və iki yerkökü;
• böyük soğan;
• təzə pomidor - 600 qram;
• yarım stəkan evdə hazırlanmış çörək qırıntıları;
• üç kərəviz sapı;
• sarımsağın dörddə biri;
• təzə yumurta;
• bitki yağı;
• duz, istiot, "İtalyan otları", iki dəfnə yarpağı;
• bir ovuc xırda doğranmış cəfəri.

Necə bişirilir

Dilimlərə kəsilmiş mal əti doğrayın. Kıyılmış əti duz edin, bir sıra otlar və bibərdən bir az toz əlavə edin. Çörək və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, bir stəkanla qarışdırın, yumurtaya tökün. Nəmlənmiş ovuclardan istifadə edərək, küftələrə yuvarlayın və bir çay qaşığı ilə qiymə hissələrini çıxarın.

Tavanı bir az isiddikdən sonra içinə bir az yağ tökün və bir neçə kristal qaba duz atın. Bir anda bir neçə küftə qoyun və qabıq yaranana qədər qızardın. Onlardan sonra doğranmış soğan, kərəviz və yerkökü qızardılır. Onlar nəzərəçarpacaq dərəcədə qızardıqda, kartofu əlavə edin və qarışdırın, kartof qızılı rəng almağa başlayandan sonra üzərinə doğranmış sarımsaq səpin və bir az qızdırdıqda tavaya köçürün.

Qızardılmış tərəvəzlərin üzərinə isti bulyon tökün, dəfnə yarpağı və qalan italyan otlarını əlavə edin. Yüksək atəşə qoyun və pomidorları birbaşa tavaya nazik dilimlərə kəsin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə etdikdən sonra qapağın altında yarım saata qədər az odda bişirin.

Köftələri tərəvəz bulyonuna qoyun; onları hazır vəziyyətə gətirmək üçün təxminən on beş dəqiqə lazımdır. Hazırlanmış hissələri cəfəri ilə səpin.

Oxşar məqalələr