Gününüz xeyir, əziz oxucular! Bu gün sizin üçün çörək maşını üçün çörək üçün başqa bir resept yazmaq istəyirəm, bu dəfə manna ilə. Sovet dövründə çörək sexlərində 13 qəpiyə satılan kiçik barları xatırlayırsınız? Kiçik, havadar bir qırıntı ilə və çox dadlı? Onlara da saechki deyirdilər, saiki?
Manna çörəyinin dadı məhz belədir, tam eynidir. Formaya fikir vermirsənsə, uşaqlığa qayıtmış kimi görünürsən. Mən heç vaxt evə belə çuvalları bütöv gətirməmişəm, həmişə üstləri yol boyu yeyirdim.
Və belə çörək bişirmək üçün resept çox sadədir, mən mütləq bu barədə sizə məlumat verəcəyəm və fotoşəkildə göstərəcəyəm.
Beləliklə, çörək maşınında irmik çörəyi, fotoşəkilli resept:
Tərkibi
- buğda unu - 400 q
- irmik - 100 q
- duz - 1,5 çay qaşığı
- dənəvər şəkər - 1,5 yemək qaşığı
- bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- su - 330 ml
- quru maya - 1,5 çay qaşığı
Pişirmə üsulu
Həmişə olduğu kimi unu süzün. Elenmiş un ilə bir qaba irmik əlavə edin.
Çörək maşınının vedrəsinə otaq temperaturunda və ya bir qədər yüksək su tökün, duz və şəkər tozu əlavə edin, bitki yağı tökün.
Bir vedrəyə un və irmik tökün, üstünə maya qoyun.
"Əsas" rejimini təyin edin, bişmiş məhsulların çəkisi 1 kq və qabığın rəngini ən çox bəyəndiyinizə uyğunlaşdırın. Gözləyirik!
Bu çörəyi bir gecədə tərk etsəniz, səhər yeməyi üçün heyrətamiz sendviçlər əldə edəcəksiniz. Nuş olsun!
- Çörək bişirəndən başqa bişirmə vaxtı: 15 dəqiqə
Bu çörək nə qədər tüklü və yumşaq çıxır, bu, sadəcə bir möcüzədir! Və hər şey xəmirə əlavə edilən gizli tərkib hissəsidir və bu... irmik!
Bəli, irmikdən nəinki dadlı sıyıq bişirmək, pudinglər, çörək kotletləri hazırlamaq və güveçlərə əlavə etmək olar! Tropik çimərliklərin ən incə ağ qumu kimi bu zərif, incə, dənli bitkilərdən unsuz çox dadlı manna tortları bişirmək üçün istifadə oluna biləcəyi faktı - artıq bilirsiniz, elə deyilmi? Sayt müxtəlif reseptlərlə doludur, hətta manna tortları ilə bütöv bir alt bölmə var. Ancaq irmikin maya xəmirinə əlavə etmək üçün əla olması və eyni zamanda daha incə, yumşaq, tüklü olması - bu mənim üçün maraqlı bir kəşf oldu.
Bu irmik çörəyində kifayət qədər çox irmik var - unun yarısı qədər. Ancaq hətta sadə maya xəmirində - bişmiş məmulatlar, çörəklər, tortlar üçün - daha çox tüklülük və bişmiş məhsulların incə quruluşu üçün bir neçə xörək qaşığı irmik əlavə etmək tövsiyə olunur. Sınamaq lazımdır :)
Resept üçün Webspoon-dan tortun müəllifinə təşəkkür edirik.
Tərkibi:
Təxminən 700 q ağırlığında bir çörək üçün:
- 20 q təzə maya (və ya 7 q quru, lakin təzə daha yaxşıdır!);
- 1 xörək qaşığı şəkər;
- 300 ml isti su;
- 340-350 q buğda unu (təxminən 2 və 2/3 fincan);
- 180 q irmik (1 stəkan);
- 1 çay qaşığı duz;
- 20 q kərə yağı.
Necə bişirmək olar:
Maya xəmiri üçün həmişə olduğu kimi xəmiri hazırlayaraq təzə mayanı aktivləşdiririk. Mayanı əllərinizlə bir qabda doğrayın, şəkər tökün, əriyənə qədər qaşıqla ovuşdurun və yarısına (150 ml) su tökün - xoş isti, təxminən 36C.
İndi təxminən bir yarım stəkan unu süzün və qarışdırın. Nəticə çox qalın olmayan xəmirdir - xəmir. Onunla birlikdə kasanı 15-20 dəqiqə isti xəmirə qoyun. Quru aktiv (qranullaşdırılmış) maya ilə xəmir oxşar şəkildə hazırlanır, yalnız un olmadan: maya, şəkər və su qarışdırılır. Əgər maya ani (toz halında) olarsa, o zaman birbaşa una əlavə edilir.
Xəmir qalxıb köpürməyə başlayanda suyun qalan hissəsini əlavə edin, istiləşdirin və qarışdırın.
2-3 partiyada unun qalan hissəsini süzün və irmik əlavə edin.
Duz, otaq temperaturunda yumşaq kərə yağı əlavə edin və xəmir yoğurun - yumşaq, bəlkə də əllərinizə bir az yapışdırın.
Xəmiri çox sərtləşdirməmək üçün normadan çox un tökməməlisiniz - yumşaq və yumşaq olsun, sonra çörək sulu, tüklü və yaxşı qalxacaq. Bundan əlavə, dayandıqdan sonra irmik nəmlə doyacaq və xəmir daha az yapışqan olacaq.
Xəmiri bir neçə dəqiqə yoğurun (nə qədər uzun olsa, o qədər yaxşıdır!), bitki yağı ilə yağlanmış bir qaba qoyun, təmiz dəsmal ilə örtün və 45-60 dəqiqə qalxmaq üçün isti yerdə qoyun.
Çörək qabını perqamentlə örtün və kağıza un səpin. Yüksələn xəmiri yoğurduqdan sonra yuvarlaq bir çörək düzəldin və çörək qabına qoyun. Daha 30-35 dəqiqə isti yerə qoyuruq.
Fırını 220C-yə qədər qızdırın. Buxar yaratmaq üçün altına su ilə istiliyədavamlı tava qoyun. Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya, orta səviyyəyə qoyun.
İlk 10-15 dəqiqə 220C-də bişirin, sonra 200C-ə endirin və qızılı rəngə çevrilənə və şiş quruyana qədər bişirin, başqa 20-30 dəqiqə, cəhd edin - xüsusi vaxt sobadan asılıdır.
Qabığın yumşaq olması üçün hazır çörəyi sobadan çıxarın, çörəyi su ilə səpin və 10 dəqiqə dəsmal ilə örtün.
Manna ilə çörək belə tüklüdür!
Çörək maşınında dadlı çörək Manna əlavə etməklə bişirmək olar. Uzun müddət reseptə irmik əlavə etməyə cəsarət etmədim, amma nəticə dəyərlidir - bu çörək dadlı, yumşaq olur və çörək hündür olur. Qırıntı yalnız unla bişmiş çörəkdən fərqlidir - eyni zamanda tüklü və boşdur. Adi irmikdən əlavə, irmikdən də istifadə edə bilərsiniz. Çörək istehsalçısı bir çox mətbəxdə zəruri məişət texnikası siyahısına möhkəm daxil oldu - o, yalnız tortlar bişirməyəcək, həm də xəmir yoğuracaq və mürəbbə hazırlayacaqdır. Çörək maşını ilə təcrübə edənlər üçün bu resepti sınamağı məsləhət görürəm.
Çörək mövzusunda isə... Mən çox istəyirəm ki, mayalı çörək maşınında çörək bişirməyi öyrənim. Ancaq eksperimental nəticələr hələ çox təsir edici deyil. Oxuculardan hər hansı birinin uğurlu təcrübəsi varsa, paylaşın.
Qarışıq
- - 500 q (birinci dərəcəli)
- - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- - 1,5 çay qaşığı
- (və ya irmik) - 100 q
- su - 320 ml
- duz - 2 çay qaşığı
- - 2 xörək qaşığı
Manna ilə çörək maşınında ləzzətli çörək - necə bişirmək üçün resept
1. Çörək üçün bütün inqrediyentləri çörək maşınının vedrəsinə qoyun.
2. Çörək bişirmə menyusundan “Basic” seçin, ölçüsü – XL (ən böyük çörək), qabıq rəngi – orta və proqramı işə salın.
3. Ayrılmış vaxtdan sonra çörəyi çıxarın və kətan dəsmala sarın.
Bu çörəyin reseptini kulinariya qruplarından birində gördüm. Bu dərhal məni maraqlandırdı və mən onu bişirmək qərarına gəldim. Resepti bir az özümə uyğunlaşdırdım. Nəticədə çörək maşınında bişmiş irmik əlavə edilmiş çörək uzun, gözəl, tüklü və çox dadlı çıxdı. Bir çox yeməklərə əla əlavə olacaq.
Tərkibi
Manna ilə çörək hazırlamaq üçün bizə lazımdır:
su - 330 ml;
şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.;
irmik - 100 q;
duz - 1,5 tsp;
buğda unu 400 q + 3 osh qaşığı. l.;
bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
maya - 1,5 tsp.
Pişirmə addımları
Manna ilə çörək bişirmək üçün maddələr hazırlayın.
Çörək bişirən qaba su və bitki yağı tökün.
Duz və maya əlavə edin (çörək maşınınızın təlimatlarına uyğun olaraq inqrediyentləri əlavə edin).
Əsas rejimi təyin edin, çəki - 750 qram, qabığın rəngi - "Orta". Mannalı çörəyim bu rejimdə 3 saat 10 dəqiqə bişirildi. Çörəyin formalaşmasına nəzarət etmək çox vacibdir, xəmir yumşaq olmalıdır və kovanın divarlarına yapışmamalıdır. Xəmir kənarlara yapışırsa, bir az un əlavə edin (lakin həddindən artıq etməyin).
Hazırlanmış çörəyi çörək bişirən vedrədə bir qədər sərinləyin, sonra çıxarın və tel çarxda tamamilə soyudun. Manna əlavə edilərək hazırlanan çörək hündür və məsaməli olur.
Manna ilə buğda çörəyi ailəmizin sevimli yeməklərindən biridir. Evdə hazırlanan bu reseptə görə çörək həmişə inanılmaz dərəcədə zərif, havadar və sadəcə ağzınızda əriyir. Ən incə qabıq yumşaqlığı ilə sizi xoş təəccübləndirəcək və çörək dilimlənərkən çökmür.
Bu ləzzətli çörəyin reseptini dəfələrlə yoxladım və bir neçə dəfə suyun nisbəti ilə bağlı düzəlişlər etdim. Bu halda sizə ən yaxşı variantı təklif edirəm. Çox maye istifadə edildiyi görünə bilər, amma bu belə deyil - irmik suyu udur. Əsas odur ki, tənbəl olmamaq və xəmiri daha uzun yoğurmaq və yaxşıca dəlillənməsinə icazə verməkdir.
Mən bu reseptə uyğun olaraq sıxılmış maya ilə sadə və dadlı çörək hazırlayıram, ancaq quru maya ilə yanaşı, quru aktiv (tez təsir edən) mayadan da istifadə edə bilərsiniz. Sonra onlardan 6-7 qrama ehtiyacınız olacaq. Quru olanları təzə olanlarla eyni şəkildə idarə edirik (xəmiri düzəldirik), lakin sonuncunu un və irmik ilə qarışdırırıq (biz xəmir hazırlamağı atlayırıq və birbaşa xəmir yoğurmağa gedirik).
Göstərilən miqdarda məhsuldan hər biri təxminən 385 qram ağırlığında iki ətirli ev çörəyi alıram. Bu çörəyi yuvarlaqlaşdıra və ya tavada bişirə bilərsiniz.
Tərkibi:
(350 mililitr) (340 qram) (185 qram) (2 xörək qaşığı) (20 qram) (2 çay qaşığı) (1 xörək qaşığı)
Yeməyi fotoşəkillərlə addım-addım bişirmək:
Əvvəlcə bir xəmir hazırlayaq. Bunu etmək üçün şəkər, maya və bir stəkan süzülmüş buğda unu ilə ilıq suyu qarışdırın.
Xəmirin təxminən 40 dəqiqə isti yerdə oturmasına icazə verin - onun qalxmasına və çoxsaylı baloncuklarla örtülməsinə əmin olun. Xəmir çökməyə başlayan kimi hazırdır, işləyə bilərsiniz.
Un nəmlənənə qədər hər şeyi qarışdırın. Sonra yumşaq kərə yağı az-az əlavə edib xəmirə yoğurun.
Xəmiri kifayət qədər uzun müddət yoğurmağı məsləhət görürəm - ən azı 15 dəqiqə. Köməkçiniz (çörək hazırlayan və ya xəmir qarışdıran) varsa, ondan istifadə edə bilərsiniz. Nəticədə xəmir çox yumşaq olmalı, unla tıxanmamalı, eyni zamanda yapışqan olmamalıdır.
Xəmiri 2 saat isti yerdə saxlayın, qabı dəsmal və ya yapışqan filmlə örtün. Xəmir iki dəfə böyüdükdən sonra (təxminən 1 saat sonra) yoğurun və iki qat böyüyənə qədər qalxmasına icazə verin.
Sonra xəmirə forma vermək lazımdır - biri çox böyük olduğu üçün adətən iki çörək düzəldirəm. Çörək və ya yumru çörək şəklində etdiyim kimi edə bilərsiniz - bu isteğe bağlıdır. Hazırlıqları peqamentlə örtülməli və az miqdarda un ilə səpilməli olan bir çörək qabına köçürürük.
Oxşar məqalələr
