Įdomiausi patiekalai iš sorų, perlinių kruopų, kukurūzų ir kvietinių kruopų. Kvietinės kruopos: kaip virti vandenyje, skanūs patiekalai Antrieji patiekalai iš kvietinių kruopų

Kviečių košė – ne tik sveiki pusryčiai, bet ir geras garnyras prie mėsos ar žuvies. Ir jūs galite jį virti ne tik įprasčiausiu būdu, bet ir pridedant kitų ingredientų.

Receptas, kuris nustebins nedaugelį, bet tuo pačiu naudojamas gana retai, bet veltui!

Kviečių košė su pienu – sveika ir soti košė, kurią būtinai karts nuo karto reikėtų įtraukti į savo racioną.

Reikalingi produktai:

druska, cukrus ir sviestas - pagal jūsų skonį;
50 gramų sausų kviečių grūdų;
apie 250 mililitrų pieno.

Virimo procesas:

Pirmiausia gerai nuplaukite javus ir pašalinkite iš jų visą perteklių.
Į keptuvę supilkite pieną ir užvirinkite, tada pagardinkite prieskoniais, tai yra, cukrumi ir druska, pagal savo skonį ir suberkite dribsnius.
Sumažinkite ugnį beveik iki minimumo ir paruoškite 20 minučių. Patiekite su trupučiu sviesto.

Gavėnios virimo su vandeniu versija

Kviečių košę virti vandenyje labai paprasta. Šis receptas tinka tiems, kurie pasninkauja, rūpinasi tinkama mityba arba jei namuose nėra pieno.

Reikalingi produktai:

stiklinė kviečių dribsnių;
prieskoniai pagal pageidavimą;
dvi stiklines filtruoto vandens.

Virimo procesas:

Prieš pradėdami virti, grūdus būtinai gerai nuplaukite.
Į kepimo indą įpilkite reikiamą vandens kiekį. Paprastai jis turėtų būti dvigubai didesnis nei sauso produkto. Tai yra, už stiklinę dribsnių - dvi stiklinės vandens. Užvirinkite.
Po to pagardiname prieskoniais, vieni naudoja druską ir šiek tiek cukraus, kiti mėgsta aštrų variantą su maltais juodaisiais pipirais.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 15 minučių, kol visas skystis išgaruos ir mišinys suminkštės.

Lėtoje viryklėje

Kviečių košė lėtoje viryklėje pasirodo dar skanesnė ir švelnesnė, nei gaminant ant viryklės. Be to, jums nereikia kontroliuoti proceso, kad patiekalas nesudegtų.

Kviečių košė – ne tik sveiki pusryčiai, bet ir geras garnyras prie mėsos ar žuvies.

Reikalingi produktai:

30 gramų sviesto;
viena multicooker stiklinė dribsnių;
prieskoniai pagal jūsų skonį;
keturios multivarkos stiklinės vandens.

Virimo procesas:

Grūdai išvalomi nuo nešvarumų, pašalinamas visas perteklius ir gerai nuplaunamas, kol vanduo tampa gana skaidrus.
Supilama į multivaryklę, užpilama nurodytu kiekiu skysčio, pagardinama pasirinktais prieskoniais pagal jūsų skonį.
Prietaisas 40 minučių įjungiamas režimu „Pieno košė“ arba „Kepimas“, o po to gatavas patiekalas sujungiamas su sviestu ir gali būti patiekiamas. Jei staiga po 40 minučių talpykloje vis dar liko skysčio, galite palikti košę 20 minučių režimu „Pašilimas“.

Su pridėtu moliūgų

Kviečių košė su moliūgų priedu yra labai įdomus derinys. Jis gali būti paruoštas tiek su pienu, tiek su vandeniu.

Reikalingi produktai:

stiklinė sorų;
apie 300 gramų moliūgų;
500 mililitrų pieno;
prieskonių pagal pageidavimą.

Virimo procesas:

Iš moliūgo nulupkite odelę ir sėklas, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Suberkite juos į puodą, užpilkite vandeniu, kad apsemtų visą turinį ir užvirus palaikykite ant vidutinės ugnies apie 7 minutes.
Praėjus šiam laikui, į indą reikia suberti sausus grūdus ir viską virti kartu, kol vanduo visiškai išgaruos.
Į šią masę, kai nebeliks skysčio, įpilkite pusę nurodyto pieno kiekio ir pagal skonį prieskonių, virkite 20 minučių ir prieš patiekdami leiskite užvirti tiek pat laiko.

Košės virimas orkaitėje iš kviečių grūdų

Norint paruošti sveiką ir skanų patiekalą pagal šį receptą, jums reikės puodo ar kito karščiui atsparaus indo.

Kviečių košė teigiamai veikia žarnyno veiklą.

Reikalingi produktai:

500 mililitrų pieno;
50 gramų sviesto;
druskos pagal skonį;
du dideli šaukštai vandens;
150 gramų kviečių grūdų.

Virimo procesas:

Kaip visada, javainius pirmiausia nuplauname, kol vanduo bus pakankamai skaidrus, tada užpilame šiltu skysčiu ir paliekame 25 minutes.
Praėjus nurodytam laikui, košę perkelkite į puodą, užpilkite puse nurodyto tūrio pieno, įpilkite vandens ir valandai pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių.
Šio proceso metu masė turi išsipūsti. Supilkite likusį pieną, suberkite sviestą, prieskonius ir vėl pašaukite į orkaitę 20 minučių.

Soti kviečių košė su mėsa

Košę galima ruošti ne tik pusryčiams, bet ir sočiais, sočiais pietumis, jei įdėsite mėsos.

Patiekalui reikalingi ingredientai:

prieskoniai pagal skonį;
stiklinė kviečių dribsnių;
morkos;
2 svogūnai;
apie 500 gramų bet kokios mėsos;
600 mililitrų vandens.

Virimo procesas:

Pradėkime nuo mėsos paruošimo, ją reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais.
Dėkite jas į keptuvę ir lengvai apkepkite, kol šonai taps auksinės spalvos, suberkite tarkuotas morkas, smulkintus svogūnus, paskaninkite druska ir kepkite, kol daržovės suminkštės.
Po to į kepsnį suberkite nuplautus dribsnius, įpilkite vandens tiek, kad jis padengtų visą turinį bent centimetru. Šiame etape naudokite visus pasirinktus prieskonius, sumaišykite ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Grūdai turi sugerti visą skystį, tapti minkšti ir aromatingi.

Reikalingi produktai:

150 gramų kviečių grūdų;
svogūnai ir morkos;
vienos paprikos ir cukinijos;
du pomidorai;
prieskoniai, žolelės pagal pageidavimą.

Virimo procesas:

Ruošiame dribsnius, nuplauname, užpilame vandeniu ir pastatome virti. Tai užtruks apie 20 minučių ant vidutinės ugnies, kai tik turinys užvirs.
Kol pasieks norimą būseną, visas daržoves supjaustykite bet kokiu patogiu būdu ir pradėkite kepti keptuvėje: iš pradžių svogūnus, tada morkas, cukinijas, papriką ir pomidorus, kad jie suteiktų sulčių. Šiame etape kaitrą sumažiname, kad būtų nebe kepimo, o troškinimo procesas, pagardiname prieskoniais ir žolelėmis.
Paruoštą košę suberkite į daržoves, išmaišykite, išjunkite viryklę ir leiskite užvirti, kol grūdai išmirks.

Kviečių grūdai, deja, nėra dažnas šiuolaikinės mitybos svečias. Bet veltui, nes šis produktas yra tiesiog naudingų medžiagų sandėlis. Patiekalai iš kviečių grūdų padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos bei smegenų veiklą, normalizuoja cholesterolio apykaitą, lėtina senėjimo procesus, gerina odos, plaukų ir nagų būklę. Jis skanus, aromatingas, pagamintas iš kietųjų kviečių, o po virimo visada išlieka trapus.

Atsižvelgiant į visus aukščiau aprašytus privalumus, kvietiniai patiekalai turi būti įtraukti į kiekvieno žmogaus mitybą, o tai padaryti nebus sunku, nes receptų yra skirtingiems skoniams ir biudžetams.

Štai penki įdomiausi iš jų:

Kviečių ir daržovių tandemas

Mums reikės:

1 puodelis daržovių arba vištienos sultinio

1 puodelis šaldytų daržovių mišinio

1 valgomasis šaukštas kapotų petražolių

1 valgomasis šaukštas šviežių mėtų

Kaip virti kviečių ir daržovių tandemą:

1. Daržovių mišinį lengvai apkepkite alyvuogių aliejuje.

2. Į mišinį suberkite kvietines kruopas, supilkite sultinį, uždenkite dangčiu ir virkite, kol suminkštės ant silpnos ugnies (20-25 min.). Ypatingą dėmesį atkreipkite į grūdų kokybę. Palyginti su kviečių kruopomis, pagamintomis iš minkštųjų kviečių veislių, kviečių kruopos TM „Zhmenka“, pagamintos iš kietųjų veislių, pasižymi dideliu baltymų kiekiu ir sumažintu angliavandenių kiekiu. Štai kodėl šiuolaikiniai maisto gaminimo mėgėjai nori naudoti tik jį.

3. Nukelkite nuo ugnies, suberkite susmulkintas žoleles ir patiekite.

Kviečių mišinys

Mums reikės:

1 stiklinė kviečių dribsnių TM "Zhmenka"

100 g fetos sūrio

šviežios žolelės

sauja skrudintų sėklų ar riešutų

alyvuogių aliejus

citrinos sulčių, druskos ir pipirų pagal skonį

mėtų lapelis papuošimui

Kaip paruošti kviečių mišinį:

1. Kvietines kruopas supilkite į verdantį vandenį santykiu 1:3, įberkite druskos pagal skonį. Virinama.

2. Virkite ant mažos ugnies 15-20 minučių, kol paruduos.

3.Sūrį supjaustykite kubeliais ir susmulkinkite žoleles.

4.Sumaišykite visus ingredientus, užpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, prieskonių mišinio padažu ir patiekite iš karto.

Kviečių troškinys

Pomidorų padažui mums reikės:

1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

1 nedidelis svogūnas, susmulkintas

2-4 skiltelės česnako (pagal skonį)

500 g pomidorų pastos arba pomidorų tyrės

druskos ir šviežiai maltų pipirų

½ arbatinio šaukštelio cukraus

¼ arbatinio šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų

Pačiam troškinimui mums reikės:

1 stiklinė kviečių dribsnių TM "Zhmenka"

500 g kopūstų

1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

1 skiltelė malto česnako

druskos ir šviežiai maltų pipirų

¼ puodelio smulkiai pjaustytų šviežių krapų

1 puodelis neriebaus jogurto

2 šaukštai mėgstamo tarkuoto sūrio

Kaip virti kviečių troškinį:

1. Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną, suberkite česnaką. Pamaišykite keletą minučių, tada suberkite pomidorus, druską, pipirus, cukrų ir kvapiuosius pipirus.

2. Virkite ant vidutinės ugnies, kol pomidorai ims burbuliuoti. Tada laisvai uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol susidarys tirštas padažas (apie pusvalandį). Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.

3. Įpilkite kviečių dribsnių

4. Kopūstus blanširuokite pasūdytame verdančiame vandenyje 4–8 minutes, kol suminkštės. Tada nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite. Sumalkite.

5. Dar kartą įkaitinkite aliejų ir suberkite į jį česnaką. Po 30 sekundžių sudėkite kopūstą. Išmaišykite ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite su kviečių koše, nukelkite nuo ugnies.

6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Ant riebalais išteptos keptuvės dugno uždėkite pomidorų padažą kaip pirmąjį sluoksnį, tada ant viršaus kviečius ir kopūstus, tada vėl padažą.

7. Kiaušinius, jogurtą ir tarkuotą sūrį išplakti. Pagardinkite druska ir pipirais. Tolygiai paskleiskite ant pomidorų padažo. Kepkite orkaitėje pusvalandį iki auksinės rudos spalvos.

Salotos su kviečių dribsniais ir krevetėmis

Mums reikės:

1 stiklinė kviečių dribsnių TM "Zhmenka"

500 g nuluptų krevečių

1 paprika

½ raudonojo svogūno

sauja petražolių

2 susmulkinti žalieji svogūnai

druskos ir pipirų pagal skonį

½ arbatinio šaukštelio kmynų

alyvuogių aliejus

citrinos sultys pagal skonį

Kaip paruošti salotas su kviečių grūdais ir krevetėmis:

1.Smulkiai supjaustykite papriką, agurką, raudonuosius ir žaliuosius svogūnus.

2. Kvietines kruopas supilkite į verdantį vandenį santykiu 1:3, įberkite druskos pagal skonį. Virinama. Virkite ant mažos ugnies 15-20 minučių, kol iškeps.

3. Krevetes pavirkite 5 minutes.

4. Dideliame inde sumaišykite kvietinę košę su krevetėmis, žolelėmis, petražolėmis, agurkais, pipirais ir dviejų rūšių svogūnais. Jei norite, įberkite kmynų, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis pagal skonį.

veganyackattack.com

Salotos su kviečių grūdais ir vaisiais

Mums reikės:

1 stiklinė kviečių dribsnių TM "Zhmenka"

3 stiklines vandens

1 ½ stiklinės cukraus

1 ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto

¾ arbatinio šaukštelio malto cinamono

¾ arbatinio šaukštelio malto kardamono

¼ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto

¼ arbatinio šaukštelio malto imbiero

žiupsnelis druskos

1 puodelis obuolių, supjaustytų kubeliais

1 puodelis kriaušių, supjaustytų kubeliais

alyvuogių aliejus

⅓ puodelio razinų

Kaip paruošti salotas su kviečių dribsniais ir vaisiais:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

2.Į verdantį vandenį santykiu 1:3 įberkite TM “Zhmenka” kviečių dribsnių, pagal skonį pasūdykite, tada užvirinkite. Virkite ant mažos ugnies 15-20 minučių, kol iškeps.

3.Į kviečių košę suberkite cukrų, vanilę, cinamoną, kardamoną, muskato riešutą, imbierą ir druską, leiskite užvirti 20-30 min.

4.Kitame dubenyje sumaišykite obuolius ir kriaušes su alyvuogių aliejumi, tada kepkite orkaitėje (apie 20 minučių).

5.Vaisius sumaišykite su kviečių koše. Salotos paruoštos!

„FeelGood“ komanda tikisi, kad mūsų kviečių receptai įkvėpė jus eksperimentuoti su kulinariniais potyriais, kurie bus tik į naudą jūsų sveikatai ir gerovei!

Kai pernai grikiai dingo iš parduotuvių, o paskui sugrįžo kelis kartus pabrangę, kilo daug klausimų. Vienas iš jų mums ypač kėlė nerimą: „Kodėl būtent grikiai? Taip, tai vienas sveikiausių ir įperkamiausių grūdinių kultūrų, turintis daug skaidulų ir beveik tiek pat baltymų, kiek angliavandenių, grikiuose yra beveik visi B grupės vitaminai ir vitaminas PP, kalis, magnis, fosforas, geležis ir varis.

Ir vis dėlto tai ne vieninteliai javai, kuriuos verta taip nesavanaudiškai mylėti. Nusprendėme, kad pasninkas ar tiesiog sveikos gyvensenos troškimas yra puiki priežastis išmokti gaminti kažką naujo iš to, prie ko seniai įpratome, ir surinkome receptus iš penkių javainių, kurių visada nesąžiningai apleidome.

Soros

Vakarienei rinkdamiesi patiekalą iš šių kruopų, įsitikinkite, kad gausite B grupės vitaminų ir vitamino PP, magnio, fosforo, geležies, vario ir labai reto mikroelemento – seleno. Jei nemokate nieko virti iš sorų, išskyrus pieno košę, ir negalite to pakęsti, jūs ne vieni.

Bet mes jau sužinojome, kad soras iš esmės galima naudoti kaip kuskusą – ir iš jos paruošti puikias lengvas salotas. Ir dar vienas dalykas.

„iStockphoto“.

Sorų plovas su riešutais

Ingridientai

Soros – 225 g
Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais - 1 vnt.
Kmynai - 1 šaukštelis.
Ciberžolė - 1 šaukštelis.
Daržovių sultinys arba vanduo - 600 ml
Šaldyti žalieji žirneliai – 225 g
Lazdyno riešutai arba migdolai, susmulkinti - 85 g
Vienos citrinos sultys
Šviežios mėtos, susmulkintos - 1 valg. l.
Druska - pagal skonį.

Kaip gaminti

Sausoje keptuvėje minutę pakepinkite dribsnius. Nepamirškite išmaišyti. Sunkiame puode penkias minutes pakepinkite svogūnus ir paprikas ant vidutinės ugnies, tada suberkite kmynus ir ciberžolę ir maišydami pakepinkite dar minutę.

Supilkite soras ir sultinį (arba vandenį), pasūdykite, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 25 minutes, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami.

Tuo tarpu sausoje keptuvėje pakepinkite riešutus iki auksinės rudos spalvos, o likus penkioms minutėms iki soros paruošimo suberkite į jas žaliuosius žirnelius.

Kai pamatysite, kad visas vanduo išgaravo, o soros atrodo putlios ir erdvios, patiekalas paruoštas. Belieka suberti riešutus, citrinos sultis bei mėtas ir išmaišyti.

perlinės kruopos

Šis skurdo simbolis, iš pažiūros vertas tik grybų sriubų ir marinuotų agurkų, iš tikrųjų labai tinka rizotui. Tiksliau, orzotto, kaip jie vadina Italijoje, patiekalas, kuris gaminamas naudojant tą pačią technologiją kaip ir risotto, tačiau vietoj arborio ryžių naudojamos perlinės kruopos.

Perlines kruopas nuo kitų javų išskiria cholinas, kuris dalyvauja riebalų apykaitoje, skatina kraujodarą ir gerina koncentraciją. Tačiau perlinėse kruopose baltymų beveik nėra. Orzotto dažnai ruošiamas su grybais. Bet jūs galite apsieiti be jų.

Orzotto su moliūgu, paprikomis ir rukola

„iStockphoto“.

Ingridientai

Moliūgas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais - 450 g
Raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais - 2 vnt.
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
Vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytas - 1 vnt.
Česnakai, smulkiai pjaustyti - 2 gvazdikėliai
Švieži čiobreliai - 1 šaukštelis.
Perlinės kruopos – 350 g
Daržovių sultinys - 1,5 l
Šviežios petražolės, kapotos - 3 šaukštai. l.
Rukola – dosni sauja

Kaip gaminti

Iškepkite moliūgą ir papriką. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite orkaitę iki 200°C, sudėkite daržoves į kepimo indą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, jei reikia įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir pašaukite į orkaitę 35 min. Per tą laiką daržoves vieną kartą išmaišykite.

Kol daržovės kepa, pasigaminkite rizotą. Puode įkaitinkite aliejų ir ant mažos ugnies 6-8 minutes, retkarčiais pamaišydami, pakepinkite svogūną, česnaką ir čiobrelius. Suberkite perlines kruopas, išmaišykite ir kepkite dar minutę. Į puodą supilkite 300 g sultinio. Troškinkite maišydami, kol sultinys išgaruos. Supilkite dar 300 g, kai išgaruos - dar 300 g, toliau, kol baigsis sultinys.

Tai užtruks apie 40 minučių: perlinės kruopos taps minkštos, bet viduje šiek tiek tvirtos – tai yra, al dente.

Sudėkite iškeptas daržoves ir išmaišykite. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.

Kukurūzų kruopos

Maistinga, turtinga sudėtingų angliavandenių, kukurūzų košė gali kompensuoti kalio, magnio, fosforo, seleno, geležies, cinko ir vario trūkumą. Ir šis geltonas javas, skirtingai nei visi kiti, kurie yra daug mažiau geltoni, turi beta karotino.

Kaukaze ir Moldovoje mamalyga gaminama iš kukurūzų kruopų, o Italijoje – polenta: pati tokia košė atrodo visiškai neskoninga, bet jei valgysite su sūriu ar mėsos padažu... Stop, nes mes rašome apie patiekalus, kurie galima virti ir per gavėnią, tada jokios mėsos ar sūrio. Gaminame vegetarišką picą!

Polenta pica

„iStockphoto“.

Ingridientai

Vanduo - 3 stiklinės
Kukurūzų kruopos - ¾ puodelio
Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
Sausas bazilikas - ½ šaukštelio.
Sausas raudonėlis - ½ šaukštelio.
Pomidorų padažas - ½ puodelio
Raudonoji paprika, plonai supjaustyta - ½ vnt.
Žalioji paprika, plonai supjaustyta - ½ vnt.
Mažas raudonasis svogūnas - ½ vnt.
Pievagrybiai - 8 vnt.
Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
Juodųjų alyvuogių, susmulkintų – sauja

Kaip gaminti

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Apvalią kepimo formą ištepkite riebalais ir išklokite ją kepimo popieriumi. Puode užvirkite vandenį, suberkite kukurūzų kruopas ir maišydami virkite, kol košė sutirštės. Įpilkite druskos, žolelių ir, jei norite, šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Kepimo indo dugną paskleiskite polentos sluoksniu, pašaukite į orkaitę ir kepkite 12 minučių. Tuo tarpu paruoškite įdarą – daržoves ir grybus šiek tiek patroškinkite.

Išimkite kukurūzų picos pagrindą iš formos ir kartu su popieriumi padėkite ant kepimo skardos. Nuimkite popierių. Pagrindą aptepkite pomidorų padažu, ant viršaus dėkite daržoves ir smulkintą česnaką. Pašaukite į orkaitę 10 minučių. Atsargiai tvarkykite gatavą picą, kad ji nesuirtų.

Kvietinės kruopos

Kviečių grūduose (taip, tai ne soros – kitaip nei jie, kviečių grūdai gaminami ne iš sorų, o iš kviečių) yra daug krakmolo, yra B grupės vitaminų ir vitamino PP, daug kalio, magnio ir fosforo bei daug mangano ir Selenos.

Maltos kietųjų kviečių kruopos praktiškai yra mūsų Artimųjų Rytų bulgur atitikmuo.

Iš jo galima ruošti bet kokius arabiškus ir turkiškus patiekalus, į kuriuos dedama šių grūdų, įskaitant garsiąsias tabbule salotas. Iš jo taip pat galima pasigaminti puikų turkiško stiliaus užkandį.

Raudonųjų lęšių ir susmulkintų kviečių kotletai

„iStockphoto“.

Ingridientai

Raudonieji lęšiai – 200 g
Kviečių grūdai - 200 g
Vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytas
Pomidorų tyrė - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska - 1 šaukštelis.
Saldžioji paprika - 1 šaukštelis.
Kmynai - 1 šaukštelis.
Žalieji svogūnai, pjaustyti - 2 šaukštai. l.
Šviežios petražolės – nedidelė ryšelis
Salotų lapai – patiekimui

Kaip gaminti

Lęšius nuplaukite, įpilkite šalto vandens santykiu 1:4, virkite, kol suminkštės – apie 20 min. Virimo pabaigoje į lęšius suberkite kvietines kruopas, pavirkite dvi minutes ir išjunkite. Palikite 20 minučių, tada nusausinkite vandens perteklių.

Keptuvėje alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną, supilkite pomidorų tyrę, nukelkite nuo ugnies. Sumaišykite svogūnus su lęšiais ir kviečiais, sudėkite visus kitus ingredientus ir atvėsinkite. Iš gautos masės suformuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus ir dėkite ant salotų lapų.

Kviečių košė – geriausi receptai. Kaip virti kviečių košę.

Kviečių košė – bendrieji gaminimo principai ir būdai

Kviečių košė yra ilgaamžė. Kaip pagrindinis maistas, jis minimas Biblijoje. Ir nuo mūsų protėvių - slavų - lentelių šis produktas niekada nedingo. Ją valgydavo ir darbo dienomis, ir švenčių dienomis, vaišindavo brangius svečius ir vaišindavo eilinius keliautojus. Košę ruošdavo su vandeniu ar pienu, pagal skonį dėdavo sviesto ir visokių užpilų, padažų, padažų.

Šiais laikais košių, tarp jų ir kvietinių, populiarumas kiek sumažėjo. Kodėl nepabandžius pakelti jos reitingo. Grūdai nebrangūs, todėl pabandykite košę išsivirti namuose. Jei jums patinka, tuomet gaminsite reguliariai. Tai paįvairins jūsų pusryčių ar vakarienės meniu. Be to, kviečių košė greitai atkuria jėgas, ji tiesiog būtina žmonėms, dirbantiems sunkų fizinį darbą. Jis valgomas su pienu, grietinėle ir vaisiais. Nesaldinta košė patiekiama su spirgučiais, mėsa, žuvimi, grybais, daržovėmis ir kt. Išjungę degiklį, palikite košę ant viryklės 15 minučių, kad ji taptų minkštesnė ir švelnesnė.

Kviečių košė – maisto ruošimas

Iš kviečių gaminami dviejų rūšių kviečių grūdai – Poltavos ir Artek. Pirmoji – sveiki išgryninti grūdai arba stambiai susmulkinti grūdai (grūdai gana dideli). Artek - šiai rūšiai priklauso smulkiai susmulkinti grūdai. Mėsos kukuliai, troškiniai, klampus pienas ir skystos košės naudojamas Artek. Košė verdama ir iš stambiai sutrintų Poltavos grūdų. O sveiki grūdai naudojami sriuboms pagardinti.

Prieš verdant vandeniu dažniausiai nuplaunamos tik Poltavos kruopos. Smulkiai susmulkinto plauti nereikia, nors kai kurios šeimininkės plauna abu. Manoma, kad tai pagerina košės kokybę. Paprastai, kai vanduo su javais verda, ant paviršiaus susidaro putos su šiukšlėmis, todėl jas reikia pašalinti. Prieš dedant javus į vandenį, reikia apžiūrėti, ar jame nėra nuolaužų, kad būtų pašalinti akmenukai ar kiti smulkūs daiktai.

1 receptas: Kviečių košė su vandeniu

Šią košę galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba naudoti kaip garnyrą. Pavyzdžiui, patiekite su mėsa, keptais grybais ar kepenėlėmis. Kruopas gerai nuplaukite po šiek tiek šiltu vandeniu, kad iš jų pasišalintų miltai ir košė neatrodytų kaip pasta. Jei mėgstate lipnias, klampias košes, tuomet skalauti nebūtina.

Ingredientai: kviečių dribsniai - 1 stiklinė, 2 stiklinės vandens, sviestas ir druska pagal skonį.

Virimo būdas

Javus užpilkite šaltu vandeniu. Kai tik užvirs, sumažinkite ugnį ir, retkarčiais pamaišydami, troškinkite 15-20 minučių. Pagardinkite košę aliejumi. Jei staiga vanduo užvirė, bet dribsniai dar neužvirė, kol suminkštėjo, reikia įpilti truputį verdančio vandens ir virti toliau.

Iš vakarykštės košės galite gaminti kotletus. Įmušame kiaušinį, truputį manų kruopų, viską išmaišome. Padarykite nedidelius kotletus ir apkepkite juos svieste. Patiekite karštą. Juos su malonumu valgys ir vaikai.

2 receptas: saldi kviečių košė su pienu

Daug kam patiks ši košė. Paprasta, bet taip skanu! Kaip tik pusryčiams. Visi džiaugsmai iš karto – teigiamos emocijos iš maisto ir energijos užtaisas visai dienai. Be to, košė pasirodo ne riebi, o tinkama. Jei vis dėlto atrodo, kad saldumo nepakanka, į lėkštę galite įdėti cukraus ar medaus atskirai. Jei košė jums atrodo vandeninga, kitą kartą įdėkite šiek tiek daugiau dribsnių, pavyzdžiui, 2/3 puodelio.

Ingredientai: dribsniai - pusė stiklinės (įprastos briaunos), pienas - 1 litras, pusė arbatinio šaukštelio druskos ir šaukštas cukraus, sviestas.

Virimo būdas

Į virintą pieną įpilkite kviečių, druskos ir cukraus. Kai vėl užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir palikite troškintis 40 minučių, uždengę dangčiu. Nemaišykite košės, nenuimkite dangtelio. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį, įpilkite aliejaus ir išmaišykite. Uždarykite dangtį ir leiskite užvirti dar 10 minučių Gaminimui naudokite tik storasienius indus, kad košė nepridegtų.

3 receptas: Kviečių košė su grybais

Kvietinę košę, žinoma, galite tiesiog išvirti vandenyje ir patiekti su keptais grybais. Bet tai bus per daug paprasta ir ne taip įdomu. Šis receptas visiškai kitoks, kaip ir skonis. Kodėl košei tai naudinga, nes ji verdama grybų sultinyje. Geriau imti baltus grybus, sultinys iš jų bus aromatingesnis. Ką daryti, jei nėra baltųjų? Paimkite bet kokius šviežius grybus, bet jei norite daugiau skonio, į sultinį galite įdėti grybų sultinio kubelio.

Sudėtis: dribsniai - 2 puodeliai, grybų sultinys - 6 puodeliai (1,25 l), 400 g grybų, 80 g sviesto, 4 svogūnai, žalumynai, augalinis aliejus kepimui, druska.

Virimo būdas:

Grybus išvirkite ir nusausinkite kiaurasamtyje. Supilkite sultinį į kitą dubenį, atvėsinkite grybus ir supjaustykite juos kaip norite.

Ištirpinkite sviestą, užpilkite trupučiu augalinio aliejaus ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, pabaigoje įpilkite stiklinę (250 ml) grybų sultinio ir užvirinkite.

Į išvirtą grybų sultinį (1 litras) suberkite nuplautus kviečių dribsnius, ištirpintą sviestą ir druską. Kai košė pradės tirštėti, supilkite grybus, svogūnų padažą (keptus svogūnus su sultiniu), išmaišykite ir pašaukite į orkaitę 40 minučių (200 C). Gatavą košę pabarstykite žolelėmis ir pagardinkite lydytu sviestu.

4 receptas: Kviečių košė su mėsa

Šią košę norėsite valgyti vakarienei. Česnako aromatas maloniai kutena šnerves, pakelia nuotaiką, minkšta, sultinga mėsa džiugina skrandį, malšina alkį, o švelni košė grąžina jėgas po sunkios dienos. Visiška idilė – malonu, sveika ir skanu!

Sudėtis: kviečių dribsniai - 1 puodelis, mėsos minkštimas (kiauliena, vištienos filė), 2 skiltelės česnako, 1 morka, 2 svogūnai, vanduo - 3 puodeliai, kvapieji pipirai ir juodieji pipirai pagal skonį, druska ir lauro lapas, augalinis aliejus.

Virimo būdas

Morkas sutarkuokite, svogūną ir mėsą supjaustykite mažais kubeliais. Česnaką sutraiškykite taip, kad jis susiplotų, bet išlaikytų formą, pavyzdžiui, buku peilio puse prispauskite prie stalo (kad vėliau būtų patogu išžvejoti).

Kepkite puode pakaitomis suberdami svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite mėsą ir česnaką, kepkite, kol išgaruos mėsos sultys. Supilkite visą vandenį, įdėdami lauro lapą, prieskonius ir troškinkite 25 minutes.Česnako ir lauro lapelio nebereikia. Juos reikia išimti iš katilo ir išmesti. Į mėsą suberkite nuplautas kvietines kruopas. Kai skystis užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite maišydami, kol dribsniai taps minkšti. Išjunkite ugnį, 15 minučių palikite košę katile ir patiekite lėkštėse.

Kviečių košė – naudingi patyrusių virėjų patarimai

Kad kviečių košė būtų skanesnė, geriausia ją virti ketiniame katile. Tada jis nesudegs, o katilas gerai išlaiko šilumą.

INGRIDIENTAI:

soros - 0,5 puodeliai;
pienas - 3 stiklinės;
druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
cukrus - 5 šaukštai. šaukštas;
varškės sūris - 400 g;
vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
vanilinas - pagal skonį;
kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
džiovinti abrikosai (supjaustyti gabalėliais) - 150 g;
persikai (konservuoti sirupe, 1 skardinė) - 425 g;
sviestas - 50-70 g.

Iš anksto paruoškite trapią sorų košę iš pieno, sorų, druskos, 1 a.š. šaukštai cukraus, sviesto. Košę atvėsinkite.

Sumaišykite varškę, kiaušinius, 4 valg. šaukštai cukraus, vanilino ir kepimo miltelių. Sudėkite košę ir džiovintų abrikosų gabalėlius. Gerai ismaisyti. Sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą.

Ant viršaus uždėkite griežinėliais pjaustytus konservuotus persikus. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Puodas skanus ir šiltas, ir šaltas!

Kepta mėsa kviečiai

INGRIDIENTAI:

soros - 0,5 puodeliai;
malta mėsa - 300 g;
vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
pienas - 1 stiklinė;
žalias svogūnas - pagal skonį;
druska, pipirai - pagal skonį;
muskato riešutas - 1/3 šaukštelio;
sviestas - 10 g;
kietas sūris - 100 g.

Virkite soras 15 minučių, atvėsinkite. Įkaitinkite orkaitę iki 200° C. Į paruoštas soras suberkite faršą, druską, kiaušinį. Naudodami maišytuvą, sutrinkite mišinį iki pastos būsenos. Suberkite miltus, prieskonius, smulkintą svogūną, pieną.

Gerai ismaisyti. Sudėkite „tešlą“ į bet kokią karščiui atsparią formą, pateptą aliejumi, ir tolygiai paskirstykite. Kepkite 10-15 minučių. Kai tik patiekalas „susės“ ant viršaus, išimkite, nupilkite skysčio perteklių ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir kepkite dar penkias minutes, kol sūrio viršus taps auksinės spalvos. Išimkite, atvėsinkite ir patiekite!

Sorų rutuliukai su sūriu

INGRIDIENTAI:

soros - 100 g;
pienas - 250 ml;
vanduo (šaltas) - 250 ml;
šoninė (žalias rūkyta) - 70 g;
vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
kietas sūris - 70 g;
augalinis aliejus (kepimui) - 50 ml;
druska, pipirai - pagal skonį;
grietinė (padažui) - 100 ml;
česnakai (padažui) - 1 skiltelė;
žalias svogūnas (padažui) - pagal skonį;
krapai (švieži) - 1 krūva;
džiūvėsėliai - 100 g.

Soras užpilkite vandeniu, užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-12 minučių. Tada įberkite druskos, įpilkite pieno ir virkite, kol iškeps.

Kol košė verda, susmulkinkite žalią rūkytą šoninę ir apkepkite keptuvėje. Į kiek atvėsusią košę suberkite keptą šoninę ir pipirus. Smulkiai supjaustykite krapus ir sutarkuokite sūrį. Į košę suberkite krapus, tarkuotą sūrį, kiaušinį. Viską kruopščiai išmaišykite. Drėgnomis rankomis suformuokite rutuliukus. Mėsos kukulius apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Apverskite ir apkepkite kitą pusę. Rutuliukai yra paruošti.

Kuleshas „tikras“

INGRIDIENTAI:

soros - 1,5 puodeliai;
kiauliena - 500 g;
taukai - 200 g;
svogūnai - 2 vnt .;
bulvės - 5 vnt .;
druska - pagal skonį.

Kiaulieną supjaustykite ne itin smulkiais gabalėliais. Į katilą ar puodą supilkite penkias stiklines vandens, sudėkite mėsą ir virkite 20-25 minutes. Sultinį pasūdykite.

„Namų ūkio“ patarimai

Norėdami paruošti sultinį, geriau iš karto paimti katilą arba karščiui atsparų indą, kad galėtumėte įdėti kuleshą į orkaitę tame pačiame inde.

Kol mėsa kepa, paruoškite soras. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Javus užpilkite verdančiu vandeniu, įberkite šiek tiek druskos ir virkite penkias minutes (kad išnyktų kartumas). Tada nupilkite visą vandenį. Smulkiai supjaustykite svogūną. Taukus supjaustykite mažais gabalėliais. Pirmiausia keptuvėje pakepinkite lašinius. Į lašinius suberkite susmulkintą svogūną ir maišydami pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Į paruoštą sultinį sudėkite bulves, supjaustytas juostelėmis. Sultinyje reikia paskanauti, ar nėra druskos ir, jei reikia, įberti druskos.

Ant bulvių uždėkite sorų, o ant viršaus „apkepkite“ taukų ir svogūnų. Įdėkite katilą į iki 200°C įkaitintą orkaitę 30 minučių.

Keptos sorų košės lazdelės

INGRIDIENTAI:

soros - 100 g;
svogūnas - 1 vnt .;
vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
druska - pagal skonį;
džiūvėsėliai - 50 g;
augalinis aliejus - kepimui.

Išvirkite sorą. Paruoštą košę atvėsinkite nepridedant aliejaus. Sudėkite kiaušinį, pakepintą svogūną, miltus ir druską. Suformuokite pagaliukus ar rutuliukus ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Neišimdami iš keptuvės uždenkite dangčiu ir leiskite jiems sušilti garais. Patiekite su daržovių salotomis.

Sorų pyragas

INGRIDIENTAI:

soros - 2 puodeliai;
vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
svogūnai - 2 vnt .;
cukinijos - 2 vnt.;
morkos - 1-2 vnt .;
pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai;
malta mėsa - 500 g;
kukurūzų aliejus (galima naudoti bet kokį rafinuotą aliejų) - 4 šaukštai. šaukštai;
prieskoniai (druska, kvapieji pipirai, raudonėliai) - pagal skonį;
pienas - 50-80 ml;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
paprika - 1 vnt.

Soras nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Šiek tiek atvėsinkite, kad nesutrauktų, kai įmušate kiaušinius.

Svogūną supjaustykite kubeliais, padalinkite į dvi dalis. Morkas supjaustykite mažais kubeliais. Cukinijos - kubeliai. Pusę svogūno pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite maltą mėsą, 2 valg. šaukštai pomidorų pastos. Atneškite, kol paruošite.

Atskirai pakepinkite kitą svogūno pusę su morkomis, cukinijomis ir pipirais. Pabaigoje sudėkite likusią pomidorų pastą ir išspaustą česnaką. Nepamirškite įberti druskos pagal skonį ir prieskonių. Į atvėsusias soras įpilkite kiaušinių ir pieno. Gerai ismaisyti.

Formą (geriausia spyruoklinę) ištepkite aliejumi. Formos šonus ir dugną išklokite sorų mišiniu. Tada išklokite maltos mėsos sluoksnį. Ant jo yra sorų masės sluoksnis. Kitas yra daržovių sluoksnis. Paskutinis sluoksnis pagamintas iš sorų masės.

Paviršių patepkite grietine ir pašaukite į iki 220°C įkaitintą orkaitę 20 minučių. Gatavą pyragą leiskite atvėsti, tik tada atidarykite ir išimkite iš formos.