Sveikos ir subalansuotos mitybos pagrindai. Sveikos gyvensenos pagrindai

Sveika mityba yra labai svarbi vaikui. Visavertės ir tinkamos mitybos dėka organizmas auga ir vystosi tinkamai. Smegenys funkcionuoja normaliai, nervų, kraujagyslių, kvėpavimo, širdies ir raumenų sistemos sustiprėja ir tinkamai reaguoja į aplinką. Sveikos vaiko mitybos pagrindas – tinkami angliavandeniai, vitaminai, baltymai ir riebalai, skaidulos, mikro ir makro elementai. Nepamirškite apie gaminių kokybę, jų natūralumą. Tik geriausi, nes vaikai yra mūsų tęsinys ir ateitis.

Visada norisi pamaloninti vaiką kuo nors skanaus ir saldaus, bet tai slidus kelias. Per didelis vaiko maitinimas sukelia įvairių ligų – nuo pažeistų dantų iki nutukimo. Atminkite, kad suvartojamų kalorijų kiekis ir suvartojimas turi būti vienodi. Tai yra, jei kūdikis mėgsta šokoladą ir pyragus, piktnaudžiaudamas saldumynais, kuriuose yra greitų angliavandenių, jo gyvenime turėtų būti sportas!

Svarbu kasdienį maistą suskirstyti į 5-6 dalis. Įsitikinkite, kad jūsų vaikas geria pakankamai vandens per dieną.

Vaikų sveikos mitybos principai

Privalomas lėtų sveikų angliavandenių – energijos, tai yra įvairių javų, naudojimas turėtų būti besąlyginis. Išmokykite vaikus avižinių dribsnių ir grikių, ryžių ir manų košės. Pageidautina pusryčiams.

Pridėkite baltyminio maisto, kuris turi būti kartu su skaidulomis, kad virškinimo traktas veiktų tinkamai. Tai mėsa ir žuvis (žuvis, beje, užpildyta vaiko organizmo augimui ir vystymuisi reikalingais elementais), varškė, kefyras ir pienas, naminiai jogurtai ir fermentuotas keptas pienas. Taip pat riešutai ir sėklos.

Skaidulinės – daržovės, pačios įvairiausios, jos prisotintos tokiu vitaminų kompleksu, kad nei viena vaistinė negali jų papildyti. Be to, valgyti žalias žoleles ir daržoves. Sveikos mitybos pagrindas turėtų būti vaisiai, geriausia ryte, taip pat praskiestos šviežios sultys ir natūralios vaisių ir daržovių tyrės. Nepamirškite apie duoną ir sviestą, nes riebalai yra esminė vaiko mitybos dalis.

Iš saldumynų geriau saikingai naudoti marmeladą ir zefyrus, želė ir šokoladą. Puikus sprendimas būtų naminiai batonėliai su medumi ir džiovintais vaisiais, dribsniais ir dribsniais. Palepinkite vaikus kakava su pienu, nepamirškite pagirti suvalgę lėkštę brokolių ar cukinijų.

Sveikas maistas vaikams vaidina reikšmingai. vaidmenį jų vystyme. Ji daugeliu atžvilgių skiriasi nuo suaugusiųjų mitybos, nes vaikui daug didesnis natūralaus maisto ir maistinių medžiagų poreikis, ypač dalyvaujančių jo augime ir vystyme. Be to, vaiko medžiagų apykaita yra 1,5-2 kartus didesnė nei suaugusiųjų, todėl jo dienos raciono energinė vertė turėtų būti 10 procentų didesnė už energijos sąnaudas – kad jis toliau augtų, vystytųsi, augtų raumenys ir pan.

Sveika vaikų mityba turi būti subalansuota, kad į ją būtų įtraukti maisto produktai, kurių sudėtyje yra šių medžiagų:

Baltymai: yra kūno audinių ir ląstelių statybinė medžiaga. Pakankamas baltymų kiekis yra mėsoje, pieno produktuose, ankštinėse daržovėse, nesmulkintuose grūduose, riešutuose, sėklose ir kt.

Angliavandeniai: aprūpina organizmą energija. Reikėtų atsisakyti lėtų angliavandenių, esančių žaliose daržovėse ir vaisiuose, nesmulkintuose grūduose. Persotinimas greitaisiais angliavandeniais (konditerijos gaminiai, saldumynai, virtos bulvės ir kukurūzai, balta duona) lemia nutukimą, susilpnėja imunitetas, didėja nuovargis.

Riebalai: aprūpina vaiko organizmą nepakeičiamomis riebalų rūgštimis, yra riebaluose tirpių vitaminų A, E ir D šaltinis, atsakingi už vaiko imunitetą ir augimą. Sudėtyje yra grietinėlės, sviesto, augalinio aliejaus, žuvies.

Skaidulos: organizmo nevirškina, bet aktyviai dalyvauja virškinimo procese. Sudėtyje yra žalių daržovių ir vaisių, sėlenų, miežių ir avižinių dribsnių.

Kalcis: veikia kaulų augimą, formuoja dantų emalį, normalizuoja širdies ritmą, užtikrina kraujo krešėjimą ir kt. Jo yra pieno produktuose, mėsoje, žuvyje, kiaušiniuose, ankštiniuose augaluose, spirituotuose maisto produktuose, tokiuose kaip pusryčių dribsniai, sojos produktai, brokoliai, saulėgrąžų sėklos, migdolai ir kt.

Geležis: vaidina svarbų vaidmenį protinį vystymąsi ir kraujo formavimąsi. Aptinkama mėsoje ir jūros gėrybėse. Geležies šaltiniai taip pat yra špinatai, ankštiniai augalai, džiovinti vaisiai, žalios lapinės daržovės, burokėliai, graikiniai ir lazdyno riešutai, sėklos ir kt.

Maistinių medžiagų kiekio skaičiuoti gramais nebūtina. Pakanka laikytis baltymų ir angliavandenių bei riebalų santykio 1:1:4 ir pasirūpinti, kad vaiko racione visada būtų mėsos, pieno produktų, kiaušinių, neskaldytų grūdų, daržovių, vaisių ir riebalų.

Sveika vaikų mityba – nuo vaikystės susiklostę įpročiai

Sveika vaikų mityba – tai ne tik balansas, bet ir tam tikri nuo vaikystės įskiepyti įpročiai:

Įveskite dalinę dietą. Rekomenduojamas 4-5 valgymai per dieną mažomis porcijomis – 3 pagrindiniai ir 2 papildomi. Tačiau vaikas, kaip ir suaugęs, yra kenksmingas kaloringas ir gausus maistas, susidedantis iš kelių pilnų patiekalų.

Maistas turėtų atrodyti patraukliai. Eksperimentuokite su patiekalų dizainu ir sprendimu, naudokite ryškius ir sveikus ingredientus, įtraukite vaikus į gaminimo procesą.

Valgykite su vaikais. Geriausias pavyzdys yra tavo paties. Dažnai esame panašūs į savo tėvus savo kūnu ne todėl, kad turime „tokią konstituciją“, o todėl, kad tam tikri mitybos įpročiai mums yra įskiepyti nuo vaikystės šeimoje. Jei valgysite tinkamą ir sveiką maistą, greičiausiai jūsų vaikai „seks jūsų pėdomis“.

Venkite greito maisto. Kad ir kaip norėtųsi kartais savaitgaliais ar atostogų metu suvalgyti mėsainių ar gruzdintų bulvyčių, stenkitės negundyti nei savęs, nei savo vaikų. Bet kuriame naminiame restorane maistas bus skanesnis, o vaikiški valgiaraščiai šiandien yra daugelyje įstaigų.

Neverskite vaikų valgyti to, ko jie nemėgsta. Per prievartą priversdami sūnų ar dukrą valgyti sveiką maistą, kuris jiems atrodo neskanus, nevalingai sukuriate asociaciją jų galvose – viskas, kas sveika, yra neskanu. Vieno produkto vertę daugeliu atvejų galima pakeisti kitu.

Ruošti maistą mokyklai. Maistas mokykloje retai būna sveikas ir įvairus – vaikui ypač kenkia daugybė duonos gaminių, saldžių sulčių ir konditerijos gaminių. Juos visada galima pakeisti naminiais sumuštiniais su vištiena ir daržovėmis, riešutais, džiovintais vaisiais, šviežiomis daržovėmis ir vaisiais.

Nepamirškite, kad teikdami sveiką vaikų mitybą užtikrinate visapusišką jų vystymąsi, stiprinate imunitetą, apsaugote nuo ligų ir apskritai pagerinate jų gyvenimo kokybę.

SVEIKOS GYVENSENOS PAGRINDAI

Vienas iš svarbiausių vaikų kūno kultūros komponentų yra tinkama vaiko mityba. Užtikrina optimalią medžiagų apykaitos procesų eigą, turi didelę įtaką vaiko organizmo atsparumui ligoms ir imuniteto įvairioms ligoms formavimuisi, didina kūdikio aktyvumą, prisideda prie normalios fizinės ir neuropsichinės raidos.

Šiuolaikinėmis sąlygomis mitybos svarba ženkliai išauga dėl pasikeitusių vaiko auginimo šeimoje sąlygų, ankstyvo vaiko įtraukimo į fitnesą, sportą ir kt.

Norint užtikrinti tolesnį vaiko augimą ir fizinį vystymąsi, vaikui reikia visų maistinių medžiagų – baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralų ir vandens. Racionali mityba yra tokia:

1) Vartojamo maisto energinė vertė neturi viršyti organizmo energijos sąnaudų;

2) Kasdienėje mityboje turi būti maistinių medžiagų, kurios užtikrina optimalų būtinų komponentų derinį

BALTYMAI - tai pagrindinė kūno statybinė medžiaga. Vaikui jo reikia augimui ir medžiagų apykaitai palaikyti. Geriausi baltymų šaltiniai yra

ANGLIAVANDENIAI - pagrindinis energijos šaltinis vaikui. Jie taip pat būtini, kad organizmas pasisavintų baltymus. Angliavandeniai yra tarsi „degalai“ vaiko organizmui, savotiškas „kuras“, padedantis vaikui aktyviai augti, judėti, bėgioti. Geri angliavandenių šaltiniai yra duona, makaronai, vaisiai, daržovės, sėklos, riešutai ir neriebūs pieno produktai.

RIEBALAI - būtinos ir vaiko organizmo funkcionavimui. Riebalai tarnauja kaip šilumos ir energijos šaltinis, vaidina svarbų vaidmenį baltymų apykaitoje, saugo gyvybiškai svarbius organus, formuoja po oda riebalinį sluoksnį, kurio yra visiems žmonėms. Daugumoje maisto produktų yra būtinų riebalų.

Be riebalų, baltymų ir angliavandenių, vaikui reikia vitaminų, mineralų, vandens. Vitaminai ir mineralai yra būtini mikroelementai medžiagų apykaitos procesams. Jie yra gyvybiškai svarbūs kovojant su ligomis ir palaikant gerą sveikatą.

PRODUKTAI

Pienas ir pieno produktai.

Pienas, pieno produktai, varškė naudinga augančiam organizmui. Natūralų pieną galima duoti tik užvirus. Jūs negalite virti pieno du kartus. Verdant su pienu (bulvių koše, koše), jis dedamas žalias į gatavą patiekalą ir leidžiama vieną kartą užvirti. Vietoj vandens negalima duoti pieno, per didelis jo kiekis mažina apetitą.

Alyva.

Reikia naudoti ir sviestą, ir augalinį aliejų, augalinio aliejaus kiekis turi būti 10-15% viso per dieną suvartojamo aliejaus kiekio, ne daugiau kaip 2 gramai per dieną. Gatavą patiekalą reikia užpilti augaliniu aliejumi, jo negalima virti. Ugniai atsparių riebalų – jautienos, kiaulienos, margarino – negalima vartoti vaiko racione.

Mėsa ir mėsos gaminiai.

Vaikai turėtų valgyti liesą jautieną, vištieną, kepenėles.

Žuvis ir žuvies produktai

Kai vaikui sukanka vieneri metai, jis gali būti maitinamas tik liesa žuvimi, daugiausia jūrine. Pavyzdžiui, praverčia menkė, jūrų lydeka, jūros ešerys, lydeka. Žuvyje yra mikroelementų, svarbių organizmo augimui ir vystymuisi (jodo, fosforo, red. past.). Labai naudingi ikrai – lašiša, eršketas.

Kiaušiniai

Kūdikį galite maitinti tik virtais vištienos kiaušiniais. Žali kiaušiniai gali būti užkrėsti ligas sukeliančiomis bakterijomis, ypač salmonelėmis.

Duona, duonos gaminiai

Geriau vaiką maitinti rupia duona, nes joje yra daug B grupės vitaminų.

Grūdai ir makaronai

Vertingiausi pagal mineralinę sudėtį yra grikiai ir avižiniai dribsniai, taip pat ankštiniai augalai. Galite naudoti kitus grūdus – manų kruopas, soras, taip pat makaronus. Kruopos verdamos vandenyje, tada pilamas nevirintas pienas, o užvirus košė nukeliama nuo ugnies ir supilamas sviestas bei cukrus. Naudingi grūdų mišiniai.

Cukrus ir konditerijos gaminiai

Cukrų reikia vartoti saikingai, neviršijant paros normos. Cukrus yra vienas iš lengvai virškinamų angliavandenių, jo perteklius yra nesveikas. Angliavandenių pakankamą kiekį vaikas gauna su kitais produktais – vaisiais, dribsniais, duona. Medus yra labai vertingas produktas. Tortas su riebiu kremu, šokoladas, šokoladas yra nepageidautinas.

Daržovės, vaisiai, žalios uogos

Visi šie produktai labai naudingi vaikams, nes juose, be vitaminų, yra ląstelienos, mikroelementų, taninų. Morkos, rūtos gali būti naudojamos kūdikio racione žalios tyrės pavidalu. Labai naudingi virti burokėliai. Vaisius ir uogas geriausia valgyti žalius. Vaikui naudingos daržovių ir vaisių tyrės (kūdikių maistas), taip pat kompotai, sultys, šviežiai šaldytos ir džiovintos daržovės, vaisiai.

Vanduo

Vaidina svarbų vaidmenį tinkamam vaiko kūno funkcionavimui. Pusantrų metų vaikui per dieną reikia apie 0,8 litro vandens, 2-3 metų – 1 litro.

Antroje ir vėlesnio vaiko gyvenimo pusėje galite pereiti prie keturių valgymų per dieną su dideliu 1300–1400 ml tūriu. Patiekalų asortimentas plečiasi.

VITAMINAI

vitaminas A"

Tai būtina nervų sistemos veiklai. Padidina organizmo atsparumą infekcinėms ligoms. Jis turi teigiamą poveikį regėjimui ir odai. Aptinkama kepenyse, kiaušiniuose, piene, sūryje, morkose, manguose. Vitaminas A tirpsta riebaluose ir gali būti kaupiamas organizme. Mitybos specialistai mano, kad šį vitaminą kapsulių pavidalu reikia gerti prieš valgį.

vitaminas"D»

Reikalingas dantims ir kaulams stiprinti. Vitamino D šaltiniai yra saulės šviesa, kepenys, pieno produktai, kiaušiniai. Vitaminas tirpsta riebaluose ir gali kauptis organizme, todėl jam reikia tikslių dozių.

vitaminas "E"

Stiprina kraujagysles, labai svarbias atsigavimo funkcijai. Randama žuvų taukuose, grūduose, sojų ir augaliniuose aliejuose, kiaušiniuose ir nesmulkintuose grūduose. Mitybos specialistai mano, kad vitaminą E reikia gerti prieš valgį.

vitaminas "K"

Būtinas normaliam kraujo krešėjimui, gerai kepenų veiklai. Aptinkama žaliose daržovėse, žiediniuose kopūstuose, sojų aliejuje.

VitaminasIN1 ,IN2 ,IN12

Vitaminų B kompleksas būtinas normaliai nervų veiklai, virškinimui, augimui, raumenims, anemijos profilaktikai, sveiko kraujo palaikymui. Aptinkama žuvyje, kiaulienoje, inkstuose, kiaušiniuose, piene, sūryje, lapinėse žaliose daržovėse, pomidoruose, kukurūzuose. Vitaminų B kompleksas yra vandenyje tirpus ir turi būti papildytas kasdien. Šie vitaminai geriami valgio metu.

Vitamino C

Padeda stiprinti kraujagysles, dantis, plaukus, dantenas. Jis kovoja su infekcija, gydo žaizdas, reguliuoja svarbias organizmo funkcijas. Vitaminas C tirpsta vandenyje ir jį reikia nuolat papildyti. Šis vitaminas geriamas po valgio. Natūralūs šaltiniai yra apelsinai, citrinos, obuoliai, braškės, žali kopūstai, pomidorai, cukinijos.

Didžiulį vaidmenį visų kūno organų konstrukcijoje ir darbe atlieka mineralai.

Kalcis. Svarbus nervams ir raumenų susitraukimams. Nustato kaulų ir dantų stiprumą. Yra piene, sūryje ir jogurte, kopūstuose, žalumynuose.

Fosforas. Taip pat būtinas kaulų ir dantų tvirtumui. Dideliais kiekiais jo yra raudonoje mėsoje, žuvyje, kiaušiniuose, vištienoje, riešutuose ir grūduose.

Geležis. Reikalingas organizmui gaminant hemoglobiną, deguoniui transportuoti į ląsteles. Randama mėsoje, kepenyse, pupelėse, kiaušiniuose, vištienoje, riešutuose.

Kalis. Padeda reguliuoti organizmo skysčių balansą, taip pat palaikyti širdies ritmą ir koordinuoti raumenų susitraukimus. Aptinkama daržovėse, grūduose, bulvėse.

Magnis. Jis aktyvina angliavandenių ir baltymų apykaitos fermentus, atlieka svarbų vaidmenį raumenų susitraukimuose. Rasta daržovėse, javų aliejuje, figose, kukurūzuose, obuoliuose, riešutuose.

Jodas. Labai svarbus tinkamam skydliaukės funkcionavimui, randamas jūriniuose produktuose.

Parsisiųsti:

Peržiūra:

SVEIKOS GYVENSENOS PAGRINDAI

Visavertės dietos vaikams sudėtis

Šiuolaikinėmis sąlygomis mitybos svarba ženkliai išauga dėl pasikeitusių vaiko auginimo šeimoje sąlygų, ankstyvo vaiko įtraukimo į fitnesą, sportą ir kt.

Vartojamo maisto energinė vertė neturi viršyti organizmo energijos sąnaudų;
Kasdienėje mityboje turėtų būti maistinių medžiagų, užtikrinančių optimalų pagrindinių komponentų derinį

BALTYMAI - tai pagrindinė kūno statybinė medžiaga. Vaikui jo reikia augimui ir medžiagų apykaitai palaikyti. Geriausi baltymų šaltiniai yražuvis, vištiena, liesa mėsa (jautiena, veršiena), kalakutiena, pienas, kiaušiniai, riešutai, ankštiniai augalai.

ANGLIAVANDENIAI - pagrindinis energijos šaltinis vaikui. Jie taip pat būtini, kad organizmas pasisavintų baltymus. Angliavandeniai yra tarsi „degalai“ vaiko organizmui, savotiškas „kuras“, padedantis vaikui aktyviai augti, judėti, bėgioti.Geri angliavandenių šaltiniai yra duona, makaronai, vaisiai, daržovės, sėklos, riešutai ir neriebūs pieno produktai.

RIEBALAI - būtinos ir vaiko organizmo funkcionavimui. Riebalai tarnauja kaip šilumos ir energijos šaltinis, vaidina svarbų vaidmenį baltymų apykaitoje, saugo gyvybiškai svarbius organus, formuoja po oda riebalinį sluoksnį, kurio yra visiems žmonėms. Daugumoje maisto produktų yra būtinų riebalų.Geri riebalų šaltiniai yra pieno produktai, augaliniai aliejai, žuvų taukai, sūriai.

PRODUKTAI

Pienas ir pieno produktai.

Alyva.

Mėsa ir mėsos gaminiai.

Vaikai turėtų valgyti liesą jautieną, vištieną, kepenėles.

Žuvis ir žuvies produktai

Kai vaikui sukanka vieneri metai, jis gali būti maitinamas tik liesa žuvimi, daugiausia jūros žuvimi. Pavyzdžiui, praverčia menkė, jūrų lydeka, jūros ešerys, lydeka. Žuvyje yra mikroelementų, svarbių organizmo augimui ir vystymuisi (jodo, fosforo, red. past.). Labai naudingi ikrai – lašiša, eršketas.

Kiaušiniai

Kūdikį galite maitinti tik virtais vištienos kiaušiniais. Žali kiaušiniai gali būti užkrėsti ligas sukeliančiomis bakterijomis, ypač salmonelėmis.

Duona, duonos gaminiai

Geriau vaiką maitinti rupia duona, nes joje yra daug B grupės vitaminų.

Grūdai ir makaronai

Cukrus ir konditerijos gaminiai

Daržovės, vaisiai, žalios uogos

Vanduo

Vaidina svarbų vaidmenį tinkamam vaiko kūno funkcionavimui. Pusantrų metų vaikui per dieną reikia apie 0,8 litro vandens, 2-3 metų – 1 litro.

Antroje ir vėlesnio vaiko gyvenimo pusėje galite pereiti prie keturių valgymų per dieną su dideliu 1300–1400 ml tūriu. Patiekalų asortimentas plečiasi.

VITAMINAI

vitaminas A"

Vitaminas D

vitaminas "E"

vitaminas "K"

Būtinas normaliam kraujo krešėjimui, gerai kepenų veiklai. Aptinkama žaliose daržovėse, žiediniuose kopūstuose, sojų aliejuje.

Vitaminai B1, B2, B12

Vitamino C

Didžiulį vaidmenį visų kūno organų konstrukcijoje ir darbe atliekamineralai.

Kalcis. Svarbus nervams ir raumenų susitraukimams. Nustato kaulų ir dantų stiprumą. Yra piene, sūryje ir jogurte, kopūstuose, žalumynuose.

Fosforas. Taip pat būtinas kaulų ir dantų tvirtumui. Dideliais kiekiais jo yra raudonoje mėsoje, žuvyje, kiaušiniuose, vištienoje, riešutuose ir grūduose.

Geležis. Reikalingas organizmui gaminant hemoglobiną, deguoniui transportuoti į ląsteles. Randama mėsoje, kepenyse, pupelėse, kiaušiniuose, vištienoje, riešutuose.

Kalis. Padeda reguliuoti organizmo skysčių balansą, taip pat palaikyti širdies ritmą ir koordinuoti raumenų susitraukimus. Aptinkama daržovėse, grūduose, bulvėse.

Magnis. Jis aktyvina angliavandenių ir baltymų apykaitos fermentus, atlieka svarbų vaidmenį raumenų susitraukimuose. Rasta daržovėse, javų aliejuje, figose, kukurūzuose, obuoliuose, riešutuose.

Jodas. Labai svarbus tinkamam skydliaukės funkcionavimui, randamas jūriniuose produktuose.

Kūdikių maisto ypatybės

Mikroelementų ir vitaminų svarba

Tinkama vaikų mityba yra geros sveikatos ir gerovės raktas. Tai leidžia augantį kūną aprūpinti viskuo, ko reikia. Jei šioje sistemoje yra tam tikrų gedimų, tai lemia svorio ir ūgio atsilikimą, taip pat fiziologinį ir protinį vystymąsi. Specialistai teigia, kad po 13 metų neracionalios ir netinkamos mitybos pasekmių nebegalima ištaisyti tik dietos dėka.

Kūdikių maisto ypatybės

Dabar pabandysime šiek tiek išsiaiškinti, kokius pagrindinius mikroelementus reikėtų įtraukti į kūdikių maistą, taip pat išvardinsime tikrąsias problemas, kurios gali kilti dėl jų trūkumo. Taigi, verta pradėti nuo kalcio. Šis elementas dalyvauja formuojant kaulus, taip pat veikia priešuždegiminius ir antialerginius procesus. Pakankamas kalcio kiekis yra raugintuose pieno produktuose, piene, pupelėse, žuvyje, brokoliuose, špinatuose, petražolėse, migdoluose.

Žinoma, kai kurių maisto produktų, kurie bus išvardyti, vaikai neturėtų vartoti iki 3 metų. Tai apima visų rūšių riešutus, jūros gėrybes, kai kurias sūrio rūšis, arbatą, šokoladą (ir visus produktus, kurių sudėtyje yra kakavos). Taip pat reikia nepamiršti, kad ankstyvoje vaikystėje yra gana didelė alerginių reakcijų tikimybė, todėl ypač atsargiai reikėtų elgtis su žuvimi, paukštiena, kiaušiniais, raudonomis ir geltonomis daržovėmis, citrusiniais vaisiais, džiovintais vaisiais ir kt.

Potencialiai alergizuojantys maisto produktai

Potencialiai pavojingų maisto produktų sąrašas yra tikrai platus, o tai nereiškia, kad bet kuris vaikas tikrai turės alerginę reakciją, tačiau nepamirškite ir papildomų maisto produktų įvedimo taisyklių, kurios taip pat gali būti naudojamos vyresniems vaikams, pirmą kartą bandantiems tam tikrą produktą. laikas. Toks paprastas metodas gali atsikratyti daugybės problemų, tiek mažų, tiek gana reikšmingų.

Ypač atidūs turėtų būti tėvai, kurių šeimoje yra alergija. Tinkama vienerių metų vaiko mityba, žinoma, nebus tokia įvairi, kaip ikimokyklinuko ar moksleivio, tačiau joje turėtų būti daržovės, vaisiai, pieno produktai, dribsniai, nedidelis kiekis riebalų.

Mikroelementų ir vitaminų svarba

Tęsdami vaikų sveikos mitybos studijas, pastebime, kad augančiam organizmui reikia kalio, kurio yra žirniuose, pupelėse, jūros dumbliuose, džiovintose slyvose, razinose, bulvėse, jautienoje, kiaulienoje, jūrų lydekoje, menkėje, skumbrėje, avižiniuose dribsniuose, pomidoruose, burokėliuose, ridikuose. . Be šio mikroelemento normali inkstų ir raumenų veikla neįmanoma. Nervinėms ląstelėms, virškinamojo trakto ląstelėms formuotis ir normaliai funkcionuoti reikalingas kobaltas, kurio yra vėžiagyviuose, mėsoje, žuvyje ir piene.

Varis reikalingas kraujodaros procesui. Jo šaltinis – kepenys, jautiena, pupelės, kakava, džiovintos slyvos, žuvis, grybai, abrikosai, viso grūdo miltai, saulėgrąžų sėklos, bananai, migdolai, žirniai. Jodo trūkumas neigiamai veikia protinius gebėjimus, imunitetą, skydliaukės veiklą. Šis mikroelementas gaunamas iš jūros gėrybių, žuvies, dumblių. Be to, vaikai, kaip ir suaugusieji, turi valgyti joduotą druską.

Taip pat į sveiką kūdikių maistą įeina geležis, cinkas, selenas ir įvairių vitaminų kompleksas (A, E, C, B grupės, niacinas, pantoteno rūgštis, D, biotinas ir kt.). Kaip matote, maiste yra labai daug reikalingų komponentų, kad vaikas iš jo gautų energijos, vystytųsi sveikas, stiprus ir protingas. Net vieno elemento trūkumas gali sukelti neigiamų pasekmių. Laiku diagnozuojant, naudojant specialius vitaminų ir mineralų kompleksų preparatus galima išspręsti šią problemą. Svarbiausia – laiku atkreipti į tai dėmesį.

Tinkama mityba ir sveikas gyvenimo būdas ikimokyklinukams

Sveika mityba darželyje sudaroma pagal valstybėje priimtas normas ir taisykles. Vaikai su maistu gauna tam tikrą kalorijų kiekį, atsižvelgiant į jų amžių. Kasdienis meniu sudaromas taip, kad produktai būtų derinami vienas su kitu ir duotų maksimalią naudą. Žinoma, toks maistas gali labai skirtis nuo naminio ir iš pradžių vaikui jis nepatiks. Tačiau dažnai tada vaikai su malonumu valgo darželyje.

Ikimokyklinio amžiaus vaikų sveika mityba labai priklauso nuo žmonių, su kuriais jis gyvena. Tėvams ar juos pakeičiantiems žmonėms svarbu užtikrinti, kad vaiko racione kasdien būtų: mėsos, dribsnių, pieno, šviežių vaisių, daržovių, sviesto. Keletą kartų per savaitę į racioną reikia įtraukti žuvį, pieno produktus ir kiaušinius.

Sveikas ikimokyklinuko gyvenimo būdas, be racionalios mitybos, apima fizinį lavinimą, kasdienius pasivaikščiojimus gryname ore, asmeninės higienos palaikymą ir gerą miegą. Kiekvienas iš šių elementų yra tikras pagrindas formuoti tinkamą požiūrį į sveiką gyvenimo būdą. Todėl vaikas turi turėti tam tikrų žinių ir savo idėjų, kurios bus sumažintos iki režimo laikymosi, fizinio aktyvumo, higienos. Be to, turėtumėte padėti jam įsisavinti viso to įgyvendinimą turimais metodais: valytis dantis, sportuoti, plauti rankas ir pan.

Racionalus požiūris į kūdikių maistą

Vaikų sveikos mitybos normos reiškia, kad vaikas turi valgyti ramioje aplinkoje. Animacinių filmų žiūrėjimą ir žavų pokalbį reikėtų atidėti kitam kartui. Be to, klaidingas požiūris yra įvairios gudrybės norint pamaitinti vaiką. Nemanykite, kad vaiko organizmas kvailas, jis tiksliai žino, kiek jam reikia.

Yra ir kitas požiūris, kad vaikas turėtų valgyti pagal valią. Vienintelis šio konkretaus požiūrio trūkumas yra tas, kad tolesnis žmogaus mokymasis, o vėliau ir darbinis gyvenimas yra griežtai suplanuotas. Jei praleisite valgį, atsiras alkio ir nuovargio jausmas, o pavalgyti gali nebelikti galimybės.

Valgymo pagal grafiką šalininkai šią sistemą laiko puikia, remdamiesi Pavlovo eksperimentais, kurie parodė, kad galima sureguliuoti virškinamojo trakto darbą taip, kad tam tikru momentu prasidėtų skrandžio sulčių sekrecija, taigi, pvz. , iki vakarienės vaikas bus alkanas.

Tačiau racionaliausias požiūris būtų klausytis mažojo žmogaus, duoti jam pavalgyti, kai jis prašo, o ne per prievartą, jei jis nenori valgyti. Palaikant sveiką vaikų gyvenimo būdą, verta atminti, kad bet kurioje vietoje ir versle priemonė yra gerai. Todėl neturėtumėte per daug maitinti, nes tai yra tikras sveikatos problemų kelias.

Kitas kraštutinumas – trukdymo problemos. Verta labai stengtis, kad mažylis nepriprastų prie šios priklausomybės. Amžinai atsisakykite sausainių ar saldumynų pasiūlymų paguodos tikslais. Tai išgelbės vaiką nuo psichologinių problemų, susijusių su maistu.

Vaikų sveikos mitybos taisyklės yra gana įvairios, tačiau jas reikia žinoti ir taikyti, nes valgymas yra vienas svarbiausių elementų formuojant tinkamą gyvenimo būdą ir palaikant sveikatą.

TvoyStartup komentarai 0 Dalintis:

susiję straipsniai

PRIMINIMAS VAIKAMS IR TĖVELIAMS

apie vaikų ir paauglių sveikos mitybos pagrindus edukacinėje veikloje

institucijose.

Šiandien tėvai retai susimąsto apie savybes vaikų mityba.

Nors kadangi dauguma vaikų kasdien valgo sūrius traškučius, konditerijos gaminius, kuriuose yra daug ugniai atsparių medžiagųriebalų irmaisto papildai, gėrimai saldžių gazuotų gėrimų, sveikas kūdikių maistas neįmanomas be liesų baltymų, pieno produktų, grūdų, ankštinių daržovių ir įvairių šviežių daržovių bei vaisių. Kai kuriose šalyseįskaitant Rusijoje šiandien daugiau nei bet kada anksčiau vaikų turi antsvorio ir serga alerginėmis ligomis. Tuo pačiu organizuojant tinkamą vaikų, tėvų maitinimą galės pasiekti kad jų vaikas būtų sveikas ir geros fizinės formos.

Vaikų mityba šiek tiek skiriasi.nuo mitybossuaugusių žmonių. Tai visų pirma lemia dideli augančio organizmo poreikiai. Jei vaiko mitybos sistema sukonstruota teisingai, tai vaikas normaliai vystosi tiek fiziškai, tiek protiškai. Be to, tinkama vaikų mityba padeda didinti vaiko organizmo ištvermę, gerinti akademinius rezultatus ir darbingumą, tvarumą.Į stresinės situacijos Ir neigiamas aplinkos poveikis ramybė, taip pat stiprinti organizmo imuninę apsaugą nuo įvairių infekcijų ir ligų . Be to, sąmoningas dietos laikymasis, įvairių produktų ir patiekalų naudojimas iš juos, su privalomu vaisių ir daržovių naudojimu. Tinkama mityba dažnai skatina elgesio prie stalo kultūros, taip pat mitybos įpročių įgijimas ir pripratimas.

Pagrindinis subalansuotos vaikų mitybos kūrimo principas yrane tik įvairovė, bet ir tinkamas mėsos, žuvies, pieno ir grūdinių produktų derinys, taip pat vaisiai, daržovės ir uogos. Vaiko vartojamo maisto trūkumas ar perteklius gali neigiamai paveikti virškinamojo trakto veiklą, prisidėti prie medžiagų apykaitos sutrikimų, didinti antsvorį (net iki įvairaus nutukimo laipsnio) arba sukelti netinkamą mitybą. Deja, vaikų maitinimo trūkumai nėra Visada atsiranda iš karto, dažnai kaupiasi neigiamas poveikis, A pasireiškia jau per gyvenimą (tai gali nutikti bet kuriame amžiuje, priklausomai nuo organizmo atsparumo laipsnio).

Gydytojai ir mitybos specialistai išskiria kelias pagrindines subalansuotos mitybos maisto produktų kategorijas: tai grūdai, daržovės, vaisiai,pienas, mėsa, žuvis ir ankštiniai augalai. Šiuose produktuose yra visų reikalingų medžiagų, kad vaiko organizmas galėtų normaliai vystytis.

Moksliškai įrodyta, kad tokių „suaugusiųjų“ ligų, kaip cukrinis diabetas, hipertenzija, antsvoris ir daugelis kitų, prevencija turėtų būti sprendžiama nuo pat mažo žmogaus gimimo.

Vaikų mitybos ypatumai: kokia prasmė?

Subalansuota vaikų mityba pagrindinių maistinių medžiagų, energijos, mikroelementų ir vitaminų kiekiu.
Vaikų mitybos ypatybės reiškia valgymo dažnumą.
Taip pat svarbu teikti pirmenybę specializuotiems vaikams skirtiems maisto produktams ir išbraukti iš raciono tuos maisto produktus, kurių vaikai neturėtų vartoti.

Švietimo organizacijose vaikai ir paaugliai praleidžia nuo 50% iki 70% savo aktyvaus paros laiko, todėl šiuo laikotarpiu labai svarbu užtikrinti visavertę ir subalansuotą vaiko mitybą, užtikrinti jo pagrindinių maistinių medžiagų ir energijos poreikį. .

Būtent šiuos reikalavimus tenkina organizuojant vaikų maitinimą ugdymo įstaigose, nes kiekvienoje ugdymo įstaigoje apytikslis ciklinis valgiaraštis sudaromas atsižvelgiant į sveikos mitybos principus.

Subalansuota vaikų mityba pagrindinių maistinių medžiagų, energijos, vitaminų ir mikroelementų požiūriu

Vaikų ir paauglių kūnas turi nemažai reikšmingų bruožų. Vaikų kūno audinius 25% sudaro baltymai, riebalai, angliavandeniai, mineralinės druskos ir 75%. vandens. Pagrindinis vaikų metabolizmas vyksta 1,5–2 kartus greičiau nei suaugusiųjų. Skirtingo amžiaus vaikų ir suaugusiojo vidutinis energijos suvartojimas per dieną (kcal) 1 kg kūno svorio yra: iki 1 metų - 100; nuo 1 iki 3 metų - 100-90; 4-6 metų - 90-80; 7-10 metų-80-70; 11-13 metų-70-65; 14-17 metų -65-45.

Pavyzdiniame vaikų ir paauglių meniu baltymų kiekis turėtų sudaryti 12–15% dietos kalorijų, riebalų – 30–32%, o angliavandenių – 55–58%.

Didelis dėmesys vaikų ir paauglių mityboje skiriamas baltymų kiekiui ir aminorūgščių sudėtimi, kaip pagrindinė plastikinė medžiaga, iš kurios kuriamos naujos ląstelės ir audiniai. Trūkstant baltymų maiste, sulėtėja vaikų augimas, atsilieka protinis vystymasis, keičiasi kaulinio audinio sudėtis, mažėja atsparumas ligoms, endokrininių liaukų veikla.Gyvūninės kilmės baltymų mažiems vaikams turėtų būti 65-70%, mokyklos - 60% šios maistinės medžiagos paros vertės.Pagal nepakeičiamų aminorūgščių balansą pienas ir pieno produktai laikomi geriausiu baltyminiu maistu vaikystėje. Kasdienis baltymų poreikis priklauso nuo vaiko amžiaus. Baltymų reikia 1 kg kūno svorio: vaikams nuo 1 iki 3 metų - 4 g; 4-6 metai - 4-3,5 g; 7-10 metų - 3 g; 11-13 metų - 2,5-2 g; 14-17 metų - 2-1,5 g. Vaikams iki 3 metų kasdien turėtų būti ne mažiau kaip 600 ml pieno, o mokykla amžius – ne mažiau 500 ml. Be to, vaikų ir paauglių racione turėtų būti mėsa, žuvis, kiaušiniai – maisto produktai, kurių sudėtyje yra visaverčių baltymų su turtinga aminorūgščių sudėtimi.

Riebalai vaidina svarbų vaidmenį vaiko vystymuisi. Jie veikia kaip plastikinė, energetinė medžiaga, aprūpina organizmą vitaminais. REKLAMA , E, fosfatidai, polinesočiosios riebalų rūgštys, reikalingos augančiam organizmui vystytis. Ypač rekomenduojame grietinėlę, sviestą, augalinį aliejų (5-10% viso).Ypač vertingi riebalai, kurių sudėtyje yra polinesočiųjų riebus rūgštys – augaliniai aliejai, kurių turi būti ne mažiau 35% nuolaida viso suvartotų riebalų kiekio.

Vaikai rodo padidėjusį raumenų aktyvumą ryšys su nei, jų angliavandenių poreikis yra didesnis nei suaugusiųjų, ir turėtų makiažas 10-15 g 1 kg kūno svorio. Svarbus vaikų mitybojelengvai virškinamų angliavandeniųkurių šaltinis yra vaisiai, uogos, sultys, pienas, uogienė, marmeladas, zefyrai, zefyrai. Cukraus kiekis turi sudaryti 25% viso angliavandenių kiekio. Tačiau reikia atminti, kad angliavandenių perteklius vaikų ir paauglių racione lemia medžiagų apykaitos sutrikimus, nutukimą, mažėja organizmo atsparumas infekcijoms.

Atsižvelgiant į augimo procesus, vitaminų poreikis vaikams didėja. Vitaminai ypač svarbūs vaikų ir paauglių mityboje. REKLAMA kaip augimo faktoriai. Šių vitaminų šaltiniai yra pienas, mėsa, kiaušiniai, žuvų taukai. Morkose, pomidoruose, abrikosuose yra provitamino A – karotino. Vitaminas C ir B grupės vitaminai skatina augimo procesą, didina organizmo atsparumą infekcinėms ligoms.

Vaiko organizme esantys mineralai užtikrina audinių, kaulų ir nervų sistemos, smegenų, dantų, raumenų augimo ir vystymosi procesą. Ypač svarbus yra kalcis ir fosforas, kurių šaltinis yra varškė, žuvis.

Atsižvelgiant į tai, kad Krasnojarsko sritis yra regionas, kuriame jodo kiekis yra nepakankamas, į vaiko racioną būtina įtraukti jodu praturtintus maisto produktus.

Vaikų ir paauglių mityba.

Vaikų ir paauglių mitybos laikymasis turi didelę reikšmę, kad organizmas pasisavintų maistines medžiagas. Ikimokyklinio amžiaus vaikams rekomenduojama valgyti keturis-penkis kartus per dieną, kas 3 valandas, tuo pačiu metu, paskirstant racioną taip: pusryčiai - 25%, pietūs - 35%, popietiniai užkandžiai - 15%, vakarienė - 25%. Mokykliniame amžiuje patartina valgyti keturis kartus per dieną, kas 4 valandas, tolygiai paskirstant dienos racioną: pusryčiai - 25%, antrieji pusryčiai - 20%, pietūs - 35%, vakarienė - 20%.

Taigi, svarbus sveikatos įvykis Dėl vaikai-mokiniai aprūpinami tinkama maitinimu mokykloje – karštais mokyklos pusryčiais ir pietumis išplėstinėse grupėse. diena, kurių dieta turėtų sudaryti 50–70% dienos normos,į kuriuos tėvai, deja, skiria mažai dėmesio.

Rekomenduojamas vaikų mityboje kasdien pieno, fermentuoto pieno gėrimų, mėsos (arba žuvies), bulvių, daržovių, vaisių, duonos, grūdų ir ankštinių augalų, sviesto ir augalinio aliejaus, cukraus, druskos naudojimas, įtraukimas į dietąbent 2-3 kartus per savaitętokie produktai kaip varškė, grietinė, paukštiena, sūris, kiaušiniai, natūralios sultys.

Pirmenybė turėtų būti teikiama specializuotiems maisto produktams, skirtiems vaikų maitinimui, ruginei kvietinei duonai, mėsos pusgaminiams ir paukštienai, atšaldytai, o ne šaldytai, mėsai ne žemesnei nei 1 kategorijai, dietiniams kiaušiniams, varškei, kurios riebalų masė ne didesnė. kaip 9%, grietinė, kurios riebalų masės dalis ne didesnė kaip 15%, fermentuoti pieno produktai, kuriuose yra gyvų pieno rūgšties bakterijų (informaciją nurodo gamintojas ant vartotojų pakuotės), marmeladas, zefyrai, zefyrai, švieži vaisiai ir daržovės, grūdai ir ankštiniai augalai iš konditerijos gaminių.

Maitinant vaikus ugdymo įstaigose, naudojami maisto produktaiKaip:

- vandens paukščio kiaušinis;

- subproduktai, išskyrus kepenis, liežuvį, širdį; kraujo, kepenų, žalios rūkytos dešros;

- kepti riebiuose (gruzdintuose) maisto produktuose ir kulinarijos gaminiuose, traškučiai.

- pieno produktai, varškė, ledai, kondensuotas pienas, naudojant augalinius riebalus;

- kumisas ir fermentuoti pieno produktai, kurių sudėtyje yra etanolio (daugiau nei 0,5%)

- konditerijos gaminiai su grietinėle su augaliniais baltymais;

- pirmasis ir antrasis patiekalai, pagaminti iš greito sauso maisto koncentratų;

- gazuoti gėrimai;

- actas, garstyčios, krienai, aitriosios paprikos ir kiti aštrūs prieskoniai bei jų turintys maisto produktai, įskaitant aštrius padažus, kečupus, majonezus ir majonezo padažus,

- marinuotos daržovės ir vaisiai;

- natūrali kava;

- abrikosų kauliukai, žemės riešutai;

- karamelė, įskaitant saldainius;

- produktai, įskaitant konditerijos gaminius, kurių sudėtyje yra alkoholio;

- kramtomoji guma;

Grybai;

- sausi koncentratai pirmajam ir antrajam patiekalui ruošti.

Draudžiama gaminti tokius patiekalus kaip:

- želė patiekalai (mėsa ir žuvis), želė, malta mėsa iš silkės;

- šalti gėrimai ir vaisių gėrimai (be terminio apdorojimo) iš vaisių ir uogų žaliavų;

- okroshka ir šaltos sriubos;

- jūriniai makaronai (su malta mėsa), makaronai su kapotu kiaušiniu;

- Kiaušinienė;

- paštetai ir blynai su mėsa ir varške;

- pirmieji ir antrieji patiekalai iš greitai paruošiamų sauso maisto koncentratų arba jų pagrindu;

- per vieną dieną arba gretimomis dienomis nė vienas iš valgiaraštyje esančių pagamintų patiekalų neturi kartotis.

Organizuojant vaikų maitinimą į valgiaraštį įtraukiami tik tie patiekalai, kurie yra įtraukti į patvirtintus receptų rinkinius, skirtus specialiai vaikų maitinimui organizuoti. Valgiaraštį tvirtina ugdymo organizacijos vadovas.

Kasdieniniam paruoštų patiekalų kokybės vertinimui kiekvienoje švietimo organizacijoje sudaroma vedybų komisija, kurią sudaro ne mažiau kaip 3 žmonės: medicinos darbuotojas, švietimo organizacijos vadovas ar jos atstovas, maitinimo padalinio (gamybos) pareigūnas. vadybininkas, virėjas). Tik sutuokus kiekvieną paruoštą patiekalą, kurio rezultatai įrašomi į specialų žurnalą, leidžiama patiekalus dalinti vaikams. Papildomai atliekamas 3 šaltųjų patiekalų dirbtinis vitamino C vitaminizavimas.

Kiekvienas patiekalas ant vaiko stalo turi būti tam tikros temperatūros: ugdymo įstaigose: karštieji patiekalai (sriubos, karštieji gėrimai, padažai) ne žemesnės kaip 75°C, pagrindiniai patiekalai ir garnyrai – ne žemesnė kaip 65°C, gėrimai (kisieliai, kompotai) - ne aukštesnėje kaip 14 °C temperatūroje; ikimokyklinio ugdymo įstaigose: karštieji patiekalai (sriubos, karštieji gėrimai, padažai, pagrindiniai patiekalai ir garnyrai) - 60-65 ° C, šalti užkandžiai, salotos, gėrimai (želė, kompotai) - ne žemesnė kaip 15 ° C.

Į pusryčius turi būti įtrauktas karštas maistas, įskaitant. pieno produktai; pietus būtinai turi sudaryti 4 patiekalai: užkandis (salotos), 1 karštas patiekalas, 2 karštas patiekalas, gėrimas.

Siekiant kontroliuoti vaiko mitybą, tėvelių žinioms, kiekvienoje ugdymo organizacijoje kasdien be vargo rodomas valgiaraštis, kuriame nurodomi patiekalai, patiekalų pavadinimai, porcijų svoriai: valgiaraštis skelbiamas kiekvienos grupės ikimokyklinio ugdymo organizacijoje, valgykloje. mokyklos valgyklos patalpa.

Jei vaikas serga alerginėmis ligomis su maisto komponentu, lėtinėmis virškinamojo trakto, šlapimo sistemos ligomis, tėvas turėtų kreiptis į medicinos darbuotoją ir ugdymo įstaigos vadovą, kad pakoreguotų valgiaraštį, o būtent dėl tam tikrų patiekalų ar produktų išbraukimo iš valgiaraščio. meniu vaikui.

Maitinimas ugdymo įstaigose, Tai bendromis tiek ugdymo įstaigų administracijos, tiek ugdymo įstaigas lankančių vaikų tėvų pastangomis. Tėveliams pageidaujant, galima reitinguoti turimus patiekalus patvirtintuose receptų rinkiniuose, išryškinti vaikų labiausiai pageidaujamus patiekalus bei, susitarus su ugdymo įstaigos administracija, koreguoti apytikslį ciklinį meniu įstaigoje. Kartu reikia atminti, kad tokiu atveju dalį išlaidų už vaikų maitinimą mokykloje turi apmokėti patys tėvai, išskyrus vaikus, kuriuos visiškai išlaiko valstybė.

Sukūrė Federalinės vartotojų teisių apsaugos ir žmogaus gerovės priežiūros tarnybos Krasnojarsko teritorijoje biuras, skirtas apgyvendinimui švietimo įstaigose.