Ədviyyatlar və otlar bağı.
Seylonda 3000 ildir ki, hər cür insan xəstəlikləri tibbi texnologiyanın köməyi ilə müalicə olunur ki, bu da hərfi mənada "həyat elmi" adlanır, lakin Sanskritdə - qədim, indi ölü dil - Ayurveda. Ayurveda mütəxəssisləri - məzun. Əvvəlcə bu bilik ən mühüm Veda kitablarından birində qeyd edildi. Bu bilik şəfa və təbiətlə harmoniyada yaşamaq qabiliyyəti haqqında bütün tibbi və metafizik bilikləri ehtiva edir. Başqa sözlə: Ayurveda düzgün yaşamaq elmidir. Onun mahiyyəti bədən, ruh və ağılın tarazlığı arzusudur. Bu tarazlıq pozulursa, xəstəliyin əlamətlərini deyil, səbəblərini aradan qaldırmaq lazımdır. Ayurvedaya görə bədənimizdə üç fərqli enerji növü var: Vata, Pitta və Kapha. Hər birimiz doğulduğumuz andan etibarən bu enerjilərlə təchiz edilmişik, lakin bütün həyatımız - əhval-ruhiyyə, iqlim dəyişiklikləri və hətta qidalanma - bütün bunlar bu enerjilərin tarazlığına təsir göstərir. Ayurveda müalicələrinin vəzifəsi bu tarazlığı bərpa etməkdir. Otlar müalicədə mühüm rol oynayır.
Ədviyyatlar və otlar bağında revmatizm, aşağı immunitet, artıq çəki və hipertoniya kimi bədbəxtliklərin dərmanı var.
Həm də dəri və saç üçün müxtəlif kosmetik məhsullar. 3000 illik hikmət bankalara tökülür. 3000 ildir ki, insanların müalicə olunduğu yağlar və hər cür losyonlar üçün reseptlər yığılıb və çoxalıb.
Müstəmləkəçilik rasionalizmi dövründə ingilislər Ayurveda təlimlərini ələ salaraq ondan uzaqlaşmağa çalışsalar da, bu gün Qərb dünyası bu təlimi yenidən kəşf edir və lazımi hörmətlə qəbul edir. Uzun müddətdir ki, klassik tibb də Ayurvedanı tanımırdı, lakin 1972-ci ildə Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı rəsmi olaraq Ayurvedanı təsirli hesab etdi və üstəlik, bəzi xəstəliklərin müalicəsində bütün dünyada həkimlərin istifadə etdiyi kimyəvi preparatlardan daha effektivdir. Ənənəvi Ayurveda bitki mənşəli dərmanlar indi qlobal əczaçılıq konsernləri tərəfindən fəal şəkildə araşdırılır.
Ən qiymətli yağlar və ənənəvi Ayurvedanın vasitələri:
1. Səndəl ağacı yağı/krem.
Səndəl ağacı yağı əsrlər boyu asiyalılar tərəfindən istifadə edilən təbii gözəllik məhsuludur. Yağ, dərini qidalandırır, onun təbii nəmini tarazlaşdırır, qırışları hamarlayır, dərini elastik və yumşaq edir, quru dərilər üçün idealdır. Yaş ləkələri, çillər, sızanaqlar, kalluslar və çatlar kimi dəri problemlərini də həll edir. Selülit müalicəsi və köhnə və yeni çapıqların müalicəsi üçün də istifadə olunur.
İstifadə qaydası: Yatmazdan əvvəl üzünüzü isti su ilə yuyun, göz və dodaq nahiyələri istisna olmaqla, üz dərisinə bir az yağ (1 damcı kifayətdir) çəkin. Yumşaq masaj edin.
Yaşlılıq ləkələri, çillər, sızanaqlar, qarğıdalılar və çatlarla bağlı problemlər üçün axşam problemli nahiyəyə 1-2 damcı çəkin, mümkünsə masaj edin, bir gecədə buraxın və səhər ilıq su ilə yuyun.
Həm də səndəl ağacı yağı aromaterapiyada, saunada və hamamda geniş istifadə olunur. 1-2 damcı səndəl ağacı yağı ilə vanna dəriyə cavanlaşdırıcı təsir göstərir.
Səndəl ağacı kremi dərini təravətləndirir, vəziyyətini normallaşdırır, dərini nəmləndirir və qidalandırır, hamar edir.
İstifadə qaydası: Səhər yaxşı təmizlənmiş dəriyə az miqdarda krem çəkin və üz və boyuna yumşaq bir şəkildə masaj edin.
Sızanaq, sızanaq, ekzema və iltihab kimi dəri problemləri üçün kremi gündə 2 dəfə - səhər və axşam təmizlənmiş problem sahəsinə sürtmək lazımdır.Həmçinin, bu krem sinir pozğunluqları nəticəsində yaranan dərinin iltihabı üçün istifadə olunur. Krem bəzi sedef növlərini müalicə edir və
günəşə qarşı allergiya, təraşdan sonra qızartı və qıcıqlanma üçün də istifadə olunur.
Səndəl ağacı kremi də müstəqil olaraq hazırlana bilər. Bunun üçün səndəl ağacı yağı, jojoba kremi və aloe gel lazımdır.
İstifadə qaydası: Üzü ilıq su ilə yuyun və quru silin. Yarım çay qaşığı jojobanı yarım çay qaşığı aloe geli ilə qarışdırın, sonra 1-2 damcı səndəl ağacı yağı əlavə edin. Kremi üzün dərisinə çəkin. Alət həm gündüz kremi, həm də gecə kremi kimi istifadə edilə bilər.
2. Darçın yağı (Cinnamon).
Yağ darçın ağacının yarpaqlarından alınır. Aşağıdakı xəstəliklər üçün güclü və təsirli bir vasitədir:
Baş ağrısı: Məbədlərə və qulaqların arxasına bir neçə damcı çəkin.
Diş ağrısı: Ağrıyan dişə kompres qoyun - bir damla yağla nəmlənmiş pambıq çubuq. Proseduru 5 dəfə təkrarlayın. Diş əti xəstəlikləri üçün istifadə edilə bilər.
Qulaq ağrısı: Bir pambıq çubuğa az miqdarda tətbiq edin və qulaq kanalına dərin olmayan şəkildə daxil edin. Ağrı azalana qədər buraxın.
Ağız qoxusu üçün: bir stəkan suya 1 damcı darçın yağı əlavə edin, gündə 2 dəfə yuyun.
Soyuqdəymə və soyuqdəymə üçün: Bir neçə damcı bilək və topuqlara yumşaq bir şəkildə masaj edin.
3. Saç üçün kral kokos yağı.
Yağ saç böyüməsini stimullaşdırır, saç tökülməsinin və parçalanmanın qarşısını alır. Məhsul saçları qidalandırır və zənginləşdirir, təbii parıltını bərpa edir və rəngini qoruyur.
İstifadə qaydası: gecə üçün saç maskası. Başın saç köklərinə 1-2 çay qaşığı çəkin və 5 dəqiqə yüngül masaj edin. Bir gecədə buraxın, səhər saçınızı şampun ilə yaxşıca yuyun. Kus 2 ay, həftədə 2 dəfə aparılmalıdır.
4. Dərmanlı diş tozu.
Bu vasitə 24 təbii dərman bitkisindən hazırlanır. Parodontal xəstəlikləri, periodontitləri müalicə edir, diş ətinin qanamasını və təkcə dişlərdə deyil, bütün ağız boşluğunda bakteriyaların əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Pudra həmçinin diş daşını təmizləyir və dişləri ağardır.
İstifadə qaydası: 1 çay qaşığı diş tozunu 1-2 damcı dişlər üçün xüsusi qoruyucu yağ ilə qarışdırın. Dişlərinizi və diş ətlərinizi yuxarı və aşağı masaj hərəkətləri ilə fırçalayın. Diş ətlərinin ciddi zədələnməsi və qanaxması halında onlara yalnız qoruyucu yağ sürtmək və masaj etmək lazımdır. Qoruyucu yağ olmadıqda, toz adi diş pastası ilə qarışdırıla bilər. Fırçaladıqdan sonra ağzınızı isti su ilə yaxalayın. Müalicə 1 həftə, gündə 2 dəfə - səhər və axşam davam edir.
5. Citronella Yağı/Kremi.
Yağ mikroblara qarşı dezinfeksiyaedici və binaları həşəratlardan, xüsusən ağcaqanad və qarışqalardan qorumaq üçün, həmçinin havanı təzələmək üçün dezodorant kimi istifadə olunur.
İstifadə qaydası: 5 damcı yağı 0,5 litr su ilə qarışdırın və içəriyə sprey edin.
Citronella kremi bütün həşəratlardan effektiv şəkildə qoruyur: ağcaqanadlar, bedbugs, midges. Tərkibində sintetik repellentlər yoxdur. Bütün dəri tipləri üçün uyğundur.
İstifadə qaydası: Kremi çalxalayın və açıq dəriyə çəkin. Tropik iqlimlərdə 3-4 saatdan sonra təkrar tətbiq edin.
6. Aloe vera gel/krem.
Gel günəş yanığının müalicəsi üçün əla vasitədir. Həmçinin, gel gecə kremi kimi istifadə edilə bilər, çirklənmiş dəri məsamələrini təmizləyir, iltihabı sakitləşdirir. Quru və çatlamış dərini bərpa edərək onu hamar və təravətli edir.
İstifadə qaydası: Günəş yanığı üçün səhər və axşam dəriyə kifayət qədər miqdarda gel çəkin. Gecə kremi olaraq, geli təmizlənmiş dəriyə çəkin, yumşaq bir masaj edin.
Aloe Vera Krem dərin təmizləyici təsirə malik, dərinin səthindən kir və yağı təmizləyən, eyni zamanda dərini təravətləndirən və sakitləşdirən təmizləyici yağsız kremdir. O, həmçinin iltihabı və dərinin qıcıqlanmasını aradan qaldırır. Quru/çatlamış dərini düzəldir, onu hamar və təravətli edir. Yanıqlara sakitləşdirici təsir göstərir və zədələnmiş dərini bərpa etmək üçün tövsiyə olunur. Təbii nəm balansını bərpa edir və dərinin sağlamlığını yaxşılaşdırır.
İstifadə qaydası: Səhər və axşam dəriyə kifayət qədər miqdarda krem çəkin, yumşaq masaj edin.
7. Qırmızı masaj yağı və bitki mənşəli balzam.
Masaj yağı həm müstəqil, həm də bitki mənşəli balzamla birlikdə istifadə olunur. Oynaq ağrıları, kürək ağrıları, əzələ ağrıları, kəskin bel və diz ağrıları, artrit, revmatizm, podaqra, həmçinin ümumi istirahət və ya terapevtik masaj üçün tövsiyə olunur. Bitki mənşəli balzam baş ağrıları, qulaq ağrıları, fistulalar, tonzillitlər, menstrual ağrılar, oynaq ağrıları, kramplar və əzələ gərginliyi üçün tövsiyə olunur. Eləcə də həşərat dişləmələri.
Tətbiq üsulu: Bitki mənşəli balzam: Ağız boşluğunun tonzillit və fistulaları zamanı inhalyasiya edin. Aybaşı ağrıları üçün göbək ətrafına bir az balzam çəkin. Digər ağrılar üçün təsirli bölgəyə kifayət qədər miqdarda balzam çəkin və istilik hissi yaranana qədər masaj edin.
Bədənə bir az bitki balzamı çəkin və 5 dəqiqə yüngül masaj edin, sonra qırmızı yağ tətbiq edin və əsas masaj seansına rəhbərlik edin.
8. Ədviyyatlı çay.
Çay stimullaşdırıcı, qızdırma salıcıdır. Mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır. Qış dövründə soyuqdəymə üçün, eləcə də soyuqdəymə əleyhinə profilaktik vasitə kimi tövsiyə olunur. O, aşağıdakılardan ibarətdir: hil, zəncəfil, darçın, keşniş, razyana, zirə və bir sıra digər otlar.
Tətbiq üsulu: çay400 ml qaynar su üçün çay qaşığı. Çayı 2-3 dəqiqə dəmləyin, süzün, istəsəniz şəkər və ya vanil ekstraktı əlavə edin. Gündə 2-3 dəfə isti içmək.
9. Südlü kakao.
İçki osteoporoz, spazmlara qarşı təsirlidir. Sümükləri gücləndirir və zehni sayıqlığı artırır.
İstifadə qaydası: Bir çay qaşığı kakao tozuna 200-250 ml qaynar su və 200-250 ml isti süd tökün, istəyərsinizsə 2-3 damcı təbii qırmızı banan ekstraktı da əlavə edə bilərsiniz.
10. Kokos yağı ilə aşılayıcı losyon.
Losyon günəş yanığı və allergiyadan qoruyur. Bərabər, uzunmüddətli qaralma yaradır.
İstifadə qaydası: Günəşə çıxmazdan əvvəl açıq dəriyə az miqdarda losyon çəkin. Dərinizin əlavə və ya gücləndirilmiş qorunmaya ehtiyacı varsa, o zaman losyon əsas kimi istifadə oluna bilər və üzərinə günəş yanığına qarşı gücləndirilmiş qoruyucu krem tətbiq oluna bilər.
11. Arzuolunmaz tükləri aradan qaldırmaq üçün bitki mənşəli vasitə.
Epilyasiya kremi yabanı zəfəran, uzun bibər, morinda cittropholia və limon da daxil olmaqla otların ekstraktlarından hazırlanır və qədim Ayurveda formulasına əsaslanır.
İstifadə qaydası: Kremi dərinin depilyasiya olunmuş nahiyələrinə çəkin, 15 dəqiqə saxlayın, sonra tüklərin böyüməsinə qarşı kremi sıx bir parça ilə tamamilə çıxarın.
Dərinin zədələnmiş sahələrində kremdən istifadə etmək kontrendikedir.
12 . Ayurveda bitki mənşəli şərab.
Şərab mütəxəssislərin ciddi nəzarəti altında 52 dərman bitkisindən hazırlanır. Şərab nəsildən-nəslə ötürülən və gizli saxlanılan qədim Ayurveda reseptinə əsasən hazırlanır. İçkinin tərkibində süni rənglər, dad artırıcılar və digər sintetik əlavələr yoxdur. Şərab zəifliyi aradan qaldırmağa effektiv kömək edir, mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır, böyrək xəstəliklərində, böyrək daşlarında, sidik kisəsində daşlarda təsirli olur, şərab iştahı artırır, həmçinin sinir sisteminə faydalı təsir göstərir və bədənin ümumi vəziyyətini normallaşdırır.
İstifadə qaydası: Gündə 2 dəfə yeməkdən əvvəl 2 xörək qaşığı.
13 . Arıqlama agenti.
Məhsulu təşkil edən əsas komponentlər vəhşi arıların balı, əhəng ekstraktları, yabanı timarind, ananas və digər dərmanlardır. Kilo itkisi maddələr mübadiləsinin artması səbəbindən baş verir. Kalorilər yandırılır və bədəndəki yağların miqdarı azalır.
İstifadə qaydası: Bir stəkan ilıq mineral suda 2 çay qaşığı turşu agenti və 2 çay qaşığı şirin agenti qarışdırın. Səhər yeməyindən əvvəl 45 gün ərzində acqarına istehlak edin.
14 . Hemoroidə qarşı xüsusi Ayurveda kursu.
Məhsul 100% bitki tərkiblidir. Bədəni sərinləşdirir və qanı təmizləyir. Çarənin uzun müddət istifadəsi hemoroiddən yaranan ağırlaşmaları aradan qaldırmağa kömək edir. Daxili və xarici hemoroid, qəbizlik, qazların yığılması və düz bağırsağın prolapsunda istifadə olunur.
İstifadə qaydası: Şərbət: səhər və axşam 2 xörək qaşığı.
Pasta: 3 q pastanı bir stəkan qaynar suda həll edin, gün ərzində qəbul edin.
Pudra: 1 xörək qaşığı bir xörək qaşığı kərə yağı ilə qarışdırın və gün ərzində isti su ilə ağızdan qəbul edin.
15. Bitki mənşəli öskürək siropu.
İksir qədim Ayurveda ənənələrinə görə dərman bitkilərindən hazırlanır. Şərbət tənəffüs sistemini, o cümlədən ağciyərləri təmizləyir. Bronxit, quru öskürək, astma, xroniki katar və s.
İstifadə qaydası: 2 çay qaşığı, gündə 3 dəfə, yeməkdən əvvəl.
16. Orqanizmdə xolesterinin miqdarını normallaşdıran bitki mənşəli vasitə.
Bitki ekstraktı qan damarlarında yığılmış xolesterini əridir və onun qanda miqdarını azaldır. Ateroskleroz və hipertoniyada yüksək effektlidir.Arıqlamaq üçün yaxşı vasitədir..
İstifadə qaydası: 2 xörək qaşığı, gündə 3 dəfə, yeməkdən əvvəl.
17. Migrenin qarşısının alınması üçün yaşıl yağ.
14 növ nadir otların birləşməsi. Yağ miqren, sinüzit, şiddətli baş ağrıları, sinüzit, soyuqdəymə, göz qızartılarının müalicəsi və qarşısının alınması üçün istifadə olunur, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və asma ilə kömək edir.
İstifadə qaydası: Başın üstünə bir xörək qaşığı yağ çəkin və masaj edin. Bu prosedur həm də görmə qabiliyyətinə faydalı təsir göstərir.
Kəskin bir baş ağrısı ilə, hər burun boşluğuna bir damla yağ damlayın.
18. Qadınlar üçün tonik.
Menstruasiya pozğunluqlarının müalicəsində istifadə olunur, menopoz zamanı istifadə olunur, menstruasiya zamanı ağrıları azaldır, menstruasiya dövrünü tənzimləyir.
İstifadə qaydası: Gündə 2 dəfə 2 xörək qaşığı qəbul edin.
19. Yuxusuzluq və xoruldamanın müalicəsi üçün vasitə.
Yuxusuzluq və yaddaşın bərpası üçün Ayurveda vasitəsi. Xoruldamağı azaldır, yorğunluğu aradan qaldırır, baş ağrılarını aradan qaldırır və ümumi soyutma effektinə malikdir.
İstifadə qaydası: Alnına az miqdarda çəkin və bir müddət masaj edin.
20. Karri ədviyyatı.
Keşniş, anis, zerdeçal, zirə, darçın, qara bibər, hil, zirə qarışığı. Ənənəvi Şri Lanka yeməkləri toyuq köri və balıq körisi bu ədviyyatla hazırlanır. Bundan əlavə, kokos südü əlavə edilərək tərəvəz bişirmək üçün istifadə olunur.
Qədim dövrlərdən bəri ədviyyatları ilə məşhurdur. Əvvəllər onlar yabanı meşə bitkilərindən əldə edilirdi. Lakin Hollandiya Seylonu işğal etdikdən sonra işğalçılar onları əkin yeri kimi sahilə yaxın plantasiyaları seçərək daha əlçatan şəraitdə yetişdirməyə çalışdılar. Və müvəffəq oldular. Bu cür ilk plantasiya darçın plantasiyaları idi. Bu gün bizə məlum olan bütün ədviyyatlar (istiot, mixək, hil, vanil, darçın) Matale, Mavanella və Keqalle rayonlarında şəxsi təsərrüfatlarda becərilir. Onların iqlim şəraiti - yaş və sərin - bu bitkilər üçün ən yaxşısıdır. 15-ci əsrə qədər ədviyyat ticarətində monopoliya ərəb tacirlərinə məxsus idi. Lakin Avropa naviqatorlarının Asiya torpaqlarına gəlməsi ilə vəziyyət dəyişdi, çünki şərqə dəniz yolları da açıldı.
Ədviyyat bağlarında nə zəngindir?
Adanın hər tərəfinə səpələnmiş, lakin ətirli nümunələr adətən Mataledə turistlərə göstərilir. Buradakı bağ floranın nadir nümayəndələrini - ədviyyatlar və efir yağlarının istehsalı üçün təbii xammalı ehtiva edən kiçik bir ərazini tutur. İstehsalın əsas payı, əsasən, və. Yalnız qida sənayesi ədviyyatlara və ədviyyatlara ehtiyac duymur - onlar kosmetika istehsalında və tibb sənayesində öz tətbiqlərini tapdılar. Səndəl ağacı ədviyyat bağlarında böyüyən dünyanın ən bahalı ağacı kimi tanınır. Çox çevik budaqları və qeyri-adi bənövşəyi-çəhrayı rəngli dəri yarpaqları olan boz gövdəsi ilə tanınır. Aromatik yağlar yaşı 30-dan yuxarı olan ağaclardan alınır. Ədviyyat bağının ərazisində görünüşü yaxşılaşdıran və xəstəliklərdən sağalan kosmetik məhsullar və Ayurveda preparatları (əsasən çox şişirdilmiş qiymətlərlə) satılır. Onların hamısı yerli bitkilərdən hazırlanır. Burada ustalar ziyarətçilərə müxtəlif preparatların hazırlanmasını nümayiş etdirir, ədviyyatların faydalı xüsusiyyətlərindən danışırlar.
Şri Lanka, ədviyyat bağı - şəkil
Mataledəki ədviyyat bağı
Hər birinə Şri Lankada ədviyyat bağı seriya nömrəsi təyin edilmişdir. Nömrələri olan lövhələr həmişə görkəmli yerə yerləşdirilir, buna görə də bir obyekt tapmaqda heç bir çətinlik yoxdur. IN Matale ədviyyat bağı yerli əhali və xarici turistlər arasında yaxşı reputasiya qazanmışdır. Yaşıl ətirli əraziyə qulluq etməklə 12 nəfər məşğul olur. Onların hamısı bələdçi kimi qeyd olunur - bitkilərin xüsusiyyətləri və onların tətbiq sahələri haqqında danışan bələdçilər. Bağın ümumi sahəsi 50-dən çox növ ədviyyat, kakao, ağ və qırmızı səndəl ağacı, maqosa, zerdeçal, mimoza, sitronella, kral kokos və digər qeyri-adi yaşıl "sakinlər" böyüdüyü bir neçə akr ərazini əhatə edir. Dərhal başa düşməyə dəyər ki, ədviyyat bağı sadəcə kiçik bir botanika bağıdır, burada aydınlıq üçün hər bir qəribə bitki növü üçün floranın bir nümayəndəsi böyüyür. Nəhəng plantasiyalar dağlarda hündürlükdə bitir. Bağın ərazisində bitki örtüyündən əlavə mağaza da var. Onun ziyarətçilərinə təbii tərkibli preparatlar təklif olunur. Çeşid şəkərli diabet, yuxusuzluq, hemoroid, mədə ağrısı və yüksək/aşağı qan təzyiqi üçün ədviyyatlar və vasitələrdən ibarətdir. Stressi aradan qaldırmaq və xolesterol səviyyəsini azaltmaq üçün hətta xüsusi dərman şərabı da hazırlanmışdır. Kişilər burada potensialı artıran dərmanlar, qadınlar isə gəncliyi uzatmaq üçün (təbii kokos və səndəl ağacı yağları) tapa bilərlər. Məhsulların qiymətləri 10-80 dollar arasında dəyişir.
Spice Gardens - iş saatları, bilet qiymətləri
Bütün rayonlarda ədviyyat bağları hər gün saat 9:00-dan 21:00-dək açıqdır. Böyüklər və uşaqlar üçün bilet qiymətləri eyni deyil. Gənc ziyarətçilər üçün əraziyə giriş pulsuzdur, onları müşayiət edən şəxslər üçün - 6 dollar.
Şri Lanka ədviyyatları və dərman bitkiləri ilə məşhurdur.
Burada o qədər müxtəlif bitkilər böyüyür ki, sadəcə adları və növləri ilə çaşqınlıq yarana bilər.Şri Lankada çoxlu oxşar yerlər var.
Mən bu ədviyyat və dərman bitkiləri bağlarından birini ziyarət etdim.
Şri Lankalılar ədviyyatlara dəli olurlar!
Onlar daim yeməyə əlavə olunurlar. Baxın, mağazalarda ədviyyatlar üçün bütöv bir böyük rəf ayrılıb!
Şri Lankada ədviyyatsız yemək pis və dadsız yeməkdir!
Və düz deyirlər! Şri-Lankada ədviyyatlar qədim zamanlardan qiymətləndirilir!
Romalılar, Yunanlar, Ərəblər yaxından işləyirdilər və Şri Lankadan ədviyyatlar alırdılar.
Hətta Şri-Lankaya üzən portuqaliyalılar darçının ətirinə müqavimət göstərə bilmədilər.
Bu gün Şri-Lankada yetişdirilən ədviyyatlar dadı ilə bütün dünyada məşhurdur.
Bağçaya gedən yolda mənzərə inanılmaz idi!
Ədviyyat bağı adlanır Luckyland ədviyyat bağı. Əla ad, məncə!
Bağ Kandi şəhərinin yaxınlığında yerləşir.
Yeri gəlmişkən, giriş tamamilə pulsuzdur! Bunun üçün mütləq pul götürərdik.
Bağçaya girmədən və baxışa başlamazdan əvvəl bələdçi seçməyi təklif etdilər. Təəccüblüdür ki, bələdçi Yekaterinburqdan olan bir rus idi! Bu belədir!
O, lütfkarlıqla məni bağçaya apardı. Və orada bitən əsas bitkilər haqqında danışdı.
Vanil
Vanil, qabıqların böyüdüyü Lianadır və bu qabıqlarda toxumlar var. Bu sadədir, toxumlar əzilir, toz halına salınır.
Vanil ən məşhur kulinariya ədviyyatıdır.
Vanil toxumları kiçik və qara rəngdədir. Meyvələr həmişə natamam yetişmə zamanı, saralmağa başlayanda əl ilə yığılır. Bitki inkişafının bu dövründə, ona eyni ətir və dad verən maksimum miqdarda efir yağları ehtiva edir. Mağazalarımızda satılan toz daha kəskin iyi gəlir, çünki təbii vanil daha ucuz vanillinlə əvəz olunur.
Vanil toxumları da tez-tez çaya dad vermək üçün əlavə edilir. Bu təsadüfi deyil, çünki vanilin də müalicəvi xüsusiyyətləri var.
Sakitləşdirir və həzm sisteminə faydalı təsir göstərir, gərginliyi və stressi aradan qaldırır.
Yemək bişirmək vanilin istifadə edildiyi yeganə sənaye deyil. Bu bitkidən alınan efir yağından kosmetika, tibb və ətir sənayesində istifadə olunur.
Bu dərinizi sağlam saxlamaq üçün əla məhsuldur. Lokal anestezik təsirə malikdir, quru dərini yumşaq və elastik edir.
Tez-tez tərkibində vanilin olduğu şampun və gellərə rast gələ bilərik.
Qara istiot
Düşünürəm ki, az adam qara bibərin Lianas üçün Vanil ilə eyni olduğunu təxmin etdi. Ağac yüksəkdə böyüyür. Meyvələr yarpaqlarda görünür.
Bibər asandır. Bibər - "Ədviyyatlar kralı!" Yeməkdə demək olar ki, hər yerdə istifadə olunur!
Qara bibər yetişmiş yaşıl giləmeyvələrin günəşdə qurudulmasından əldə edilir. Quruduqdan sonra qara olurlar.
Şri-Lankada toplanan bütün bibərin yalnız 60%-i (bu, təxminən 3000 tondur) ixrac olunur. Qalan 40% isə Şri-Lanka bazarına gedir.
Bibər ən çox ədviyyat kimi istifadə olunur. Ancaq tibbdə də geniş istifadə olunur.
Bibərə kəskinlik verən maddəyə piperin alkaloidi deyilir.
Bu maddə insanın immun sistemini gücləndirir, mükəmməl tonlayır, insan orqanizmində metabolik prosesləri sürətləndirir.
Yeməkdə istifadə edildikdə də iştahı yaxşılaşdırır.
Bir çox kosmetik preparatların tərkibində bibər var. Bərpaedici və tonik kimi istifadə olunur.
rezin ağacı
Rezin, - nə qədər qəribə səslənsə də, bu, ilk növbədə, Ağacdır! Hə hə! Bir çox insanlar rezin ehtiva edən gündəlik həyatımızın müxtəlif maddələrini bilirlər. Rezin "lateks" adlanan ağımtıl mayedən əldə edilən yapışqan, elastik bərk maddədir.
Lateks köklərdən, gövdələrdən, budaqlardan və yarpaqlardan çıxarılır. Lakin lateksin çox hissəsi rezin ağacının gövdəsinin qabığının altındadır.
Lateks maye, bərk hissəciklər və digər çirklərin ən kiçik hissəciklərindən ibarətdir. Lateksin yalnız 33%-i rezin, qalanı isə sudur.
Təbii kauçuk, faydalı xüsusiyyətlərinin əksəriyyətində böyük bir uzanma əmsalı, deformasiyaya və gücə qarşı yüksək müqavimətə, həmçinin həddindən artıq suya davamlılığa malikdir.
Şri-Lanka hazırda dünyada 7-ci ən böyük təbii kauçuk ixracatçısıdır. Şri-Lankanın ixrac üçün istehsal etdiyi əsas məhsul növləri rezin altlıqlı keyfiyyətli ayaqqabıların istehsalı və bərk rezin təkərlərin ixracıdır. Şri Lanka hazırda ən böyük bərk təkər tədarükçüsüdür və ixrac həcmi bu məhsulun qlobal tədarükünün təxminən 40%-ni təşkil edir.
banan ağacı
Hər kəs bananın nə olduğunu bilir! Hər kəs cəhd edib.
Banan yer üzündəki ən qədim meyvələrdən biridir!
Şri Lankalılar bananı sevirlər! Banan çox sağlam və qidalıdır. Nəzəri olaraq, yalnız bananla yaşaya bilərsiniz. Qalın bir dəri ilə qorunurlar, xüsusi bişirmə üsullarına ehtiyac duymurlar və bir çox sağlamlıq faydası olan ən təmiz meyvələrdən biridirlər. Bananın tərkibində insan üçün lazım olan bütün vitaminlər var! Kalsium, kalium, dəmir, fosfor, A, B, C vitaminləri, karotin və s.
500-ə yaxın bananın yeyildiyi məlumdur.
Banan tibbdə və kosmetikada da tez-tez istifadə olunur.
Damlar banan yarpaqlarından hazırlanır. İllərlə pis hava şəraitindən qorunmağı bacarırlar.
yabanı ananas
Ananas tropik bitkidir. Çox qiymətli qida məhsulu. Kollarda demək olar ki, yerə yaxın böyüyür.
Bioloji aktiv maddələr və vitaminlər kompleksi sayəsində ananas çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir: həzmi stimullaşdırır, bromelain maddəsi sayəsində yağları yandırır, qanın özlülüyünü azaldır. Ananas həm də ətin yumşaldılmasında və dərman preparatlarının istehsalında şoraba kimi istifadə olunur.
Yetişmiş ananasın çox xoş dadı və qoxusu var. Əsl yetişmiş ananas ağzınızda əriməlidir!
Ananasın tərkibində 60-dan çox aromatik maddə var, ananasın qoxusunu başqa heç bir meyvə ilə qarışdırmaq mümkün deyil.
Ananasın yarpaqlarında çoxlu güclü liflər var, buna görə də ananas iplik məhsulu kimi istifadə olunur.
Soldan sağa
Ficus racemosus, Karri yarpaqları və Kastor yağı
1) ficus lənkalılar onu müqəddəs bitki hesab edirlər.
Onlar onu Müqəddəs Bodhi Ağacı adlandırırlar.
Buddistlər tərəfindən hörmətlə qarşılanır, çünki Buddanın maariflənməyə çatdığı ficusun altında idi.
Ficus yağı uzun müddət təsirli bir dərman kimi istifadə edilmişdir. Tərkibində vitaminlər, zülallar, fosfor, kalium, maqnezium, kalsium, lif, oksalat turşusu və s.
Ondan dərman tinctures hazırlanır və xərçəng müalicə olunur. Ficus yağı kosmetologiyada da geniş istifadə olunur.
Şri Lankadakı ficus Ayurveda xalq təbabətində istifadə olunur, demək olar ki, hər hansı bir xəstəliyi müalicə edir.
Su ilə qızardılmış ficus qabığı ağcaqanadların və həşəratların dişləməsindən sonra kömək edir.
Bütün deyilənlərə əlavə olaraq, Ficus mənfi duyğuları udur, uzun sürən həyat problemlərini həll etməyə kömək edir, evin atmosferini narahatlıq və narahatlıqlardan təmizləyir.
Ficus hər evdə böyüməlidir!
2) köri yarpaqları
Karri Şri Lankalılar üçün başqa bir çox vacib bitkidir.
Şri Lankada köri yarpaqları tərəvəz yeməklərinə, şorbalara və dənli yeməklərə əlavə edilir.
Ən məşhur yemək Karri Düyüdür.
Şri-Lanka xalqının pəhrizində səhər yeməyi, nahar və şam yeməyində karri düyü mütləqdir.
Karri yarpaqlarından şəkər xəstəliyinin müalicəsi, saç tökülməsi və dərinin təmizlənməsi üçün efir yağı çıxarılır.
3) kastor yağı
Kastor lobya koldur.
Gənəgərçək paxlası əsasən toxumları üçün becərilir, ondan gənəgərçək yağı alınır.
Bu yağ sabunların, bəzi dərmanların, mumun, şamların və karandaşların tərkib hissəsidir. Yeni tədqiqatlar da göstərdi ki, şişlər üçün müalicə kimi xidmət edə bilər.
Amma bu bitki həm də ölümcül xüsusiyyətlərə malikdir. Toxumların tərkibində sianiddən 60.000 dəfə təhlükəli olan zəhərli zəhər var. Zəhər toxumun tərkibində olur. Hələlik bu toksinə qarşı antidot yoxdur.
Bir dovşanı öldürmək üçün təxminən 4 toxum, 6 - atı, 11 - bir iti, 4-8 nəfəri öldürmək üçün çeynəmək və yemək kifayətdir.
Qəhvə ağacı
Bu, hündürlüyü 8 metrdən çox olmayan bir ağacdır.
Ən əsası, sonradan məşhur canlandırıcı içkinin alındığı lobyadır - Qəhvə!
Əslində ağacda bitən toxumlar "qəhvə dənələri" deyilən toxumlardır.
Şri-Lankada əsasən “Liberiya” qəhvəsi çeşidi yetişdirilir.
Qırmızı Səndəl ağacı
Bu ağacdan bahalı mebel və boyalar yaratmaq üçün istifadə olunan kiçik bir ağacdır.
Şri-Lankada səndəl ağacından efir yağı hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Səndəl ağacı yağı elit sayılır, tibbdə və kosmetikada geniş istifadə olunur.
Səndəl ağacı yağı iltihabı aradan qaldırır, buna görə də tez-tez masajda istifadə olunur.
kakao
Bu, meyvələrindən kakao içkisi hazırlanan böyük bir ağacdır.
Bundan əlavə, kakao meyvələrində çoxlu faydalı maddələr var. Onlardan biri olan "kokoheal" unikal xüsusiyyətə malikdir və dəri hüceyrələrinin böyüməsini və bununla da yaraların sağalmasını təşviq edir.
Soyuq kakao, bu parametrdə idmançılar üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi içkiləri üstələyən idman və ya ağır fiziki işdən sonra əzələlərin ən sürətli bərpasıdır.
Asparagus racemosus və ya Şatavari.
Sanskrit dilində bu heyrətamiz bitki Şatamuli və ya Şatavari adlanır.
Ayurveda təbabətində istifadə olunur.
Şatavari "100 ərin olması" kimi tərcümə olunur (deyirlər ki, onun qadın cinsiyyət orqanlarına tonik təsiri yüz sevgilini razı salmağa imkan verir).
Şatavari Rasayana'nın əsas iksiri hesab olunur. Eliksir qadınlar üçün reproduktiv orqanlara güc verir, hormonal və immun sisteminin funksiyalarını normallaşdırır və sonsuzluğu aradan qaldırır.
Əhəng və ya yabanı limon
Ağac kiçikdir, əsasən şirə hazırlamaq üçün istifadə olunur. Dəriyə təmizləyici və tonlandırıcı təsir göstərir.
Həm də tibbdə geniş istifadə olunur.
Cekfrut
Cekfruit dünyanın ən böyük becərilən meyvələrindən biridir!
Meyvələrinin çəkisi 40 kq-a çata bilər. Jackfruit 15-20 metr hündürlükdə ağaclarda bitir. Bir ağac hər il təxminən 250 meyvə verir.
Cekfrutu yerli mətbəxdə geniş istifadə olunur. Şri Lankalılar ona pərəstiş edir və həm yetişmiş, həm də yetişməmiş yeyirlər. Yetişmiş meyvələr təzə yeyilir, onlardan salatlar və desertlər hazırlanır. Yetişməmiş meyvələr tərəvəz kimi istifadə olunur - qaynadılır, qızardılır və bişirilir.
Cekfrutun bütün komponentləri yeməli olur. Meyvənin özü, çiçəkləri, yarpaqları.
Jackfruit meyvələri çox qidalıdır və təxminən 40% karbohidrat (nişasta) ehtiva edir - çörəkdən daha çox. Buna görə də (və ucuzluğuna görə) Cekfruti tez-tez çörəklə əvəz olunur və "kasıb çörəyi" adlanır.
Cekfrut ağacı termitlər və göbələklər tərəfindən zədələnmir və binalarda, mebel, musiqi alətlərinin hazırlanmasında istifadə olunur.
O, həmçinin tibbdə istifadə olunur, Cekfruit qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir, immuniteti yaxşılaşdırır, sümükləri gücləndirir və həzmi yaxşılaşdırır.
darçın
Həmişəyaşıl ağac vətəni Şri-Lankadır.
Ağacın qurudulmuş qabığından ədviyyat kimi istifadə olunur.
Darçın ədviyyatı ya boruya yuvarlanmış qabıq parçaları şəklində, daha çox isə üyüdülmüş formada satışa çıxarılır.
Seylon darçın qabığı Çin darçınından qat-qat qiymətlidir.
Şri-Lanka Şimali və Cənubi Amerika ölkələrinə və Avropanın bəzi ölkələrinə təxminən 10 min ton darçın ixrac edir.
Darçın çox aromatikdir və içkilərə dad vermək üçün və qənnadı məmulatları üçün ədviyyat kimi istifadə olunur.
Darçının ekstraktları və efir yağı soyuq dərmanların qiymətli tərkib hissəsi kimi şöhrət qazanmışdır.
Zəncəfil
Bu kiçik bitki kökünün xüsusiyyətlərinə görə məşhurdur.
Sanskrit dilində zəncəfil "buynuzlu kök" deməkdir.
Zəncəfil kökü ən çox ədviyyat kimi yer şəklində istifadə olunur.
Şri Lankada kari qarışığına əlavə edilir.
Çaya da əlavə olunur.
Bal və limonlu "zəncəfil çayı" (həlimi) soyuqdəymə zamanı tez-tez istifadə olunur.
Turşu zəncəfil suşi və ya rulonlarda ədviyyat kimi istifadə olunur.
Zəncəfil kökü güclü iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və tibbdə geniş istifadə olunur. Onlar xərçəng xəstəliyindən müalicə olunurlar.
Kompresslər baş ağrılarını, masajı, bel ağrılarını və xroniki revmatizmi aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
hil
Şri Lanka haqlı olaraq bu ədviyyatın vətəni hesab olunur və bu günə qədər kardamon istehsalında liderdir.
Əgər bibər "ədviyyatlar kralı"dırsa, hil "ədviyyatlar kraliçası"dır. Kardamom açıq, güclü, lakin xoş bir dada malikdir və qənnadı məmulatlarında istifadə olunur.
Həm də tez-tez çaya əlavə olunur.
Kardamom kölgəyə və nəmə ehtiyacı olan bir koldur. Dağlarda 600 m-dən 1200 m-ə qədər yüksəklikdə bitir.
Güclü müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Kardamonun tərkibində kalsium, fosfor, dəmir, maqnezium və sink var. Tərkibində bir çox digər ədviyyatlardan daha çox təbii sink var. Kardamom sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, stressi aradan qaldırır və depressiyanı aradan qaldırır, beyni stimullaşdırır.
Indigofera Boyama
Hündürlüyü 2 metrə qədər olan alçaq kol. Mavi boya xatirinə bir çox ölkələrdə yetişdirilir.
İndiqo mavisi yarpaqlardan oksidləşmə yolu ilə əldə edilir.
Bitkinin yarpaqları da dərman sayılır.
Onlar müxtəlif dəri xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur.
Şri Lankada qaraciyər xəstəlikləri üçün daxili istifadə olunur.
Gəncə, Kenevir, Çətənə
Hə hə! Spice Garden ziyarətində sonuncu Cannabis, Gəncə oldu.
Bu gözə dəyməyən tablet Cannabisdən başqa bir şey deyil.
Cannabis alkoqol, kofein və tütündən sonra dünyada məşhur bir narkotikdir.
Dünyanın bir çox ölkəsində sirr yetişdirilməsi və istifadəsi qadağandır.
Narkotik Ayurveda ənənəvi tibbdə tez-tez istifadə olunsa da, sirr Şri Lankada qanunsuzdur.
Ayurveda fiziki dünyada mövcud olan hər şeyin dərman kimi istifadə oluna biləcəyinə inanır. Çətənə istisna deyil.
Çətənə 80-dən çox ənənəvi müalicə düsturunda tapılır, bəziləri Şri Lanka apteklərində asanlıqla tapılır.
Ayurveda üçün qədim cihazlar.
Bağda və adanın özündə böyüyən demək olar ki, hər şey birbaşa Ayurveda qədim təbabətinə aiddir.
3000 ildən çox tarixə malik dünyanın ən qədim alternativ dərmanlarından biridir. Bir çox digər ənənəvi dərmanların (xüsusən Tibet və qədim yunan) inkişafına böyük təsir göstərmişdir, bundan əlavə, bir çox müasir müalicənin mənbəyidir.
Ayurveda 1985-ci ildən bəri Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı tərəfindən alternativ tibbin ən təsirli sistemi kimi tanınır.
Sanskrit dilində Ayurveda sözü "Həyat Elmi" deməkdir.
Şri-Lankada 7000-ə yaxın məzun qeydiyyatdan keçib. Mütəxəssis olmaq üçün 7 illik təhsil kursunu bitirməli, sonra isə ənənəvi xəstəxanada iki il təcrübə keçməlidir. İxtisaslı həkim hər bir orqanizmin problemini asanlıqla müəyyən edə və müvafiq müalicəni təyin edə bilər.
Ayurveda dərman preparatlarının əsası kimi yalnız təbii bitkilər, otlar, qatranlar, həmçinin təbii yağlardan istifadə edir. Ayurveda masajı Şri Lankada çox məşhurdur.
Bağın ərazisi kiçik hasarlarla hasarlanıb. Bu, torpaq eroziyasının mümkün olduğu kifayət qədər güclü yağışlar səbəbindən edildi.
Beləliklə, Spice Garden-da qalmağım başa çatdı. Bir çox başqa maraqlı bitkilər var idi, amma mən özüm üçün ən maraqlı olanları seçdim.
Sonda bələdçi onların hazırladıqları bir çox dərman və yağlarla tanış olmağı təklif etdi. Yaxınlıqda onları ala biləcəyiniz bir mağaza da var.
Onu da deyim ki, məhsulun təbiiliyinə baxmayaraq, qiymətlər çox da ucuz deyil.
Müxtəlif yağlar, kremlər, müxtəlif suvenirlər arasından çayı seçməyə üstünlük verdim.
Ümumiyyətlə, ədviyyat bağçasında qalmaq yalnız müsbət təəssüratlar və emosiyalar buraxdı.
Hər kəsə yanından keçməməyi və Kandiyə gedən yolda ədviyyat bağına baxmağı məsləhət görürəm.
Çay da dadlıdır.
Növbəti yazı çayın necə hazırlanmasından bəhs edəcək.
- ədviyyat bağı
ədviyyat bağı
ədviyyat bağı
ədviyyat bağı
ədviyyat bağı
ədviyyat bağı
ədviyyat bağı
Bir çox səyahətçi Şri Lankanı ədviyyat, ədviyyat və buxur ətri ilə əlaqələndirir. Bu da təsadüfi deyil: Hind okeanındakı dövlət bir neçə əsrlər boyu keyfiyyətli otlar və ədviyyat-aromatik qarışıqların aparıcı istehsalçısı olmuşdur. Mataledəki ədviyyat bağı bütün dünyada analoqu olmayan ən ətirli, rəngarəng və canlı bağdır.
Tarixi istinad
Şri Lanka orta əsrlərdən bəri bütün ən qiymətli ədviyyatların vətəni olmuşdur. Qədim romalılar, ərəblər, yunanlar və daha sonra Avropa tacirləri Şri-Lankalılarla sıx əməkdaşlıq edir və ədviyyat alırdılar. Şri Lankanın bütün müstəmləkə müharibələri və zəbtləri məhz ədviyyatlarla bağlıdır: portuqallar, ispanlar və ingilislər ölkəni fəth etməyə və ədviyyat ticarətində üstünlüklər almağa çalışırdılar. Darçın, vanil, müxtəlif növ bibər və digər ədviyyatlar qədim zamanlardan meşələrdə və Hindistan çayları boyunca düzənliklərdə becərilir. Yalnız 16-cı əsrdən sonra aromatik bitkilərin becərilməsi Kolomboda, sonra isə Matala əyalətində cəmləşdi. Burada iqlim müxtəlif qrupların ədviyyatlarının yetişdirilməsi üçün ən uyğundur.
Mənzərə
Ədviyyat bağı park deyil, qoruq deyil. Bunlar bütün məlum ədviyyatların yetişdirildiyi miniatürdə tam işlək plantasiyalardır. Orta əsrlərdə meşələrdə əkin sahələrini gözdən qaçırmağa çalışırdılarsa, bu gün ədviyyatlar sənaye miqyasında və bir çox şəxsi təsərrüfatlarda yetişdirilir. Kandy, Colombo, Kagala, Kegalle plantasiyaları müxtəlif ətir və dadlarla təmsil olunur. Mataledəki ədviyyat bağı təkcə əsas bitki növləri ilə deyil, həm də Şri-Lankanın müxtəlif yerlərində böyüyən ədviyyatlı endemiklərin kolleksiyaları ilə təmsil olunur: darçın və kakao, qəhvə və zəncəfil, hil və jackfruit, əhəng və şatavari, həmçinin bir çox ölkələrdə qadağan olunmuş sirr və çətənə.
Ziyarət qaydaları
Spice Garden unikal ekskursiya zonasıdır və bütün qonaqlar üçün tamamilə pulsuzdur. Ədviyyatlar və ədviyyatlar hər gün səhər saat 9-dan axşam 9-a qədər öz ləzzətini verəcək. Peşəkar bələdçi (rus, ingilis və seçdiyiniz digər dillər) bağda bitən hər bir bitki haqqında rəngarəng danışacaq.
Ekskursiyalar
Ədviyyat bağını ziyarət etməsəniz, Şri Lankada tətillər natamam olacaq. Ətirli dumanın içində batmaq bağçada ilk addımlardan başlayır. Bələdçi dünyanın ən məşhur ədviyyatı olan məşhur vanil sürünəninin hekayəsini izah edəcək. O, bütün növ bibər haqqında ətraflı məlumat verəcəkdir: qara və ağ, boz və yaşıl, çəhrayı və qırmızı. Darçın ağacı və banan xurması, yabanı ananas və rezin nəhəngləri, Liberiya qəhvəsi və kakao dənələri ilə dolu bir ağac təqdim edin. Bağda gəzmək sizə ətirli gənəgərçək lobyalarını görməyə imkan verəcək, onların toxumlarından gənəgərçək yağı, karri və müalicəvi ficuslar çıxarılır, bir çox xəstəliklərdən qurtulmağa kömək edən tinctures. Bağda yeməkdə və tibbdə istifadə olunmayan bitki tapmaq çətindir. Şri-Lankalılar yararsız və boş bitkilərin olmadığına inanırlar.
Tarixin sirləri
Şri Lanka təkcə demək olar ki, bütün məlum ədviyyatların vətəni deyil, həm də Ayurvedanın beşiyidir. Yer üzündə olan hər şey bir dərmandır - bu, 3 min ildən çox tarixi olan böyük təlimin əsas dogmasıdır. Ədviyyat bağında təqdim olunan bitkilər müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün dərman qarışıqları hazırlamaq üçün uğurla istifadə olunur. Mataledəki Ədviyyat Bağının ərazisində yalnız ədviyyatlı bitkilər və ədviyyatlar deyil, həm də Ayurveda üçün qədim uyğunlaşmalar təqdim olunur. Hər bir bitkinin yaxınlığında ədviyyatlar və dərman qarışıqları olan bankalar var, onları Bağdakı ixtisaslaşdırılmış mağazalarda almaq olar. Mağazaya əlavə olaraq, dərman vasitələrinin istifadəsini nümayiş etdirən və hər kəsə tanış olan ədviyyatlardan istifadənin qeyri-trivial yollarını təqdim edən möhtəşəm bir veranda var.
Oraya necə çatmaq olar
Ədviyyat bağı Kandi və Dambulla şəhərləri arasında Mataledə yerləşir. Bağçaya ya adi avtobusla (məsafə təxminən 25 km və biletin qiyməti 10-12 rupi) və ya icarəyə götürülmüş avtomobillə gələ bilərsiniz.
Qədim dövrlərdən bəri Şri Lanka ətirli ədviyyatları ilə tanınır. Xüsusilə Yaxın Şərqdən olan bir çox tacir yalnız onlar üçün Şri Lankaya üzdü. Ədviyyat yetişdirmək üçün ən əlverişli iqlimə malik adanın bir çox yerlərində ədviyyat bağları yaradılmışdır. Xüsusilə Mataledən tutmuş ərazidə belə bağlar çoxdur. Bağ miniatürdə Şri Lankaya bənzəyir. Onun ərazisində qədim dövrlərdən bəri Şri-Lankada yetişdirilən və sonradan gətirilən bütün növ ədviyyatlara əlavə olaraq, bütün ölkəni gəzmədən çox nadir ağacları görə bilərsiniz.
darçın
Əvvəla, Şri Lanka bütün dünyada darçınla məşhurdur. Orta əsrlərdə darçın bağlarında böyüyən darçının qoxusu limana girən gəmidən artıq hiss olunurdu. İngilis dilində darçına darçın, botaniklər tərəfindən uzun müddət bitkilərə istinad etmək üçün istifadə edilən əsl darçın isə latınca “cinnamon ceilanicum” və ya daha sadə desək, Seylon darçın adlanır. Şri-Lanka indi bu möcüzəvi ədviyyatın dünya tədarükünün təxminən 60%-ni təmin edir. Darçın hündürlüyü 10-15 m-ə qədər böyüyən ağacdır, boyu 30-dan 50 santimetrə qədər ola bilər. Bununla belə, ağacın böyüməsinə icazə verilmir və vaxtaşırı budanır ki, gövdədən yeni tumurcuqlar böyüyərək kol əmələ gətirir. Sürgünlər təxminən 1-2 metr uzunluğunda və barmaq qalınlığında olanda budanır. Sürgünlərdən çıxarılan qabıq zolaqlara kəsilir. Günəşdə qurutma qabığı çubuqlara yuvarlayır, onlar olduğu kimi satılır və ya toz halına salınır. Qabıq və yarpaqlardan balzamlara və ətirlərə əlavə olunan distillə üsulu ilə yağ hazırlamaq üçün də istifadə olunur.
Bibər
Bibər, əlbəttə ki, ədviyyatların kralıdır. O, iri ağacların kölgəsində çələng kimi böyüyür. Bibər meyvələri yetişmənin müxtəlif mərhələlərində yığılan giləmeyvə qruplarına bənzəyir. Qara bibər günəşdə qurudulmuş yetişməmiş giləmeyvədir. Ağ bibər eyni giləmeyvədir, lakin artıq yetişmişdir. Qurutmadan əvvəl yumşaq qabıq çıxarılır, bu da meyvənin sərt qabığını ağ edir. Yaşıl bibər emal edilmədən və qurudulmadan müntəzəm giləmeyvədir.
hil
Bibər ədviyyatların kralıdırsa, hil "ədviyyatlar kraliçası"dır. Bu kölgə sevən bir bitkidir, cücərtiləri yerdən sökülür, hündürlüyü 3 metrə qədər bir kol əmələ gətirir. Çiçəklər və qoz-fındıq 15 sm budaq şəklində köklərdə görünür. Yetişmiş meyvə təxminən bir santimetr uzunluğunda açıq yaşıl rəngli üçbucaqlı uzunsov kapsula bənzəyir. Bütün dad və ətir bu möcüzənin toxumunda var - yalnız günəşdə qurudulmuş giləmeyvə.
Muskat qozu
Hətta Şri Lankada meyvənin toxumunun içərisində olan muskat qozu yetişir. Həm də toxum və meyvə arasında şirəli portağal lifləri var, onlardan ədviyyatlar da hazırlanır. Muskat 19-cu əsrdə Şri-Lankaya gətirilən 15-20 metr hündürlüyündə ağacda bitir. Adətən ağaclar erkək və dişi olur, lakin elə olur ki, eyni ağacda erkək və dişi çiçəklər görünür. Bir ağacın 100 ilə qədər yaşadığı hallar var. Muskat meyvəsinin özü əriyə bənzəyir və bir ağac ildə 10 000-ə qədər meyvə verə bilər. Muskat qozu kolbasa, şorba və xəmir məmulatlarının, düyü pudinqi və kartofun hazırlanmasında istifadə olunur.
Qərənfil
Şri Lankanın məşhur ədviyyatlarından biri də 1830-cu ildə ingilislər tərəfindən adaya gətirilən mixəkdir. Bunlar 3-10 dırnaqdan ibarət dəstələrdə böyüyən, dırnaq boyda çiçək qönçəsi formalı meyvələrdir. Hündürlüyü 15-20 metrə çatan mixək ağacı dağların və tropik meşələrin sərinliyini sevir. Adətən yetişmiş meyvələr qurudulur və bütövlükdə və ya toz şəklində marinadlar, souslar və konservlər hazırlamaq üçün istifadə olunur, həmçinin qurudulmuş meyvələrdən distillə edilərək parfümeriya və əczaçılıqda istifadə olunan mixək yağı alınır.
Zəncəfil
Növbəti məşhur ədviyyat zəncəfildir. Bu bitki kardamoma çox bənzəyir, lakin daha kiçikdir və kiçik kollar şəklində bitkilərin dəstələri yarım metrdən çox yüksək ola bilməz. Bu bitkinin kökləri yemək üçün istifadə olunur. Təzə yaşıl zəncəfil körilərə, marinadlara və dərmanlara əlavə edilir. Qurudulmuş və üyüdülmüş zəncəfil ən populyardır, çünki yalnız bu formada adətən saxlanılır və bazarda satılır. Zəncəfil Ayurveda müalicələrində zəncəfil yağı hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ale, pivə, çay, qəhvə kimi içkilərin istehsalında, həmçinin qənnadı sənayesində də geniş istifadə olunur.
Vanil
Ədviyyat bağlarında vanil kimi ətirli bir bitki də görə bilərsiniz. Bu, 10-15 sm ölçülü qabıq şəklində meyvələri olan paxlalı bitkidir, yetişdikcə yaşıldan şokoladına çevrilir. Qida sənayesində istifadə olunur.
Tamarind
Tamarind 50 metr hündürlükdə ağac kimi böyüyür, meyvələri 3 ilə 10 sm ölçüdə, kiçik toxumların ətrafında jele kimi görünür və limon dadına malikdir. Tamarind körilərə əlavə olaraq və içkilərin istehsalı üçün, həmçinin böyrək hücumları üçün və suda qələvi zərərsizləşdirmək üçün istifadə olunur. Ağacın yarpaqları əzələ və digər ağrı növləri üçün dərmanlarda istifadə olunur.
Citronella
Citronella və ya limon otu bir metr hündürlüyə qədər böyüyür və çəmənliyə bənzəyir. Distillə yolu ilə yağlar və kremlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Yağdan balzam, sprey, ağcaqanad və həşərat kovucuların istehsalında istifadə olunur.
zerdeçal
Zerdeçal və ya şirin kartof deyildiyi kimi, həm də Şri Lankanın vacib ədviyyatlarından biridir. Bunlar 30 sm-lik sarı rəngli bitkinin kökləridir, qaynadılır və günəşdə qurudulur, bütöv və ya parçalara kəsilir. Qurudulmuş zerdeçal əzilir və sarı rəng və ləzzət vermək üçün düyüyə, körilərə və marinadlara əlavə edilir. Xardal həmçinin Şri-Lankada yetişir, onun toxumlarından ət və marinadların hazırlanmasında istifadə olunur. Xardal təxminən bir metr hündürlükdə bir kolda bitir, lobya şəklində olan meyvələri adətən yetişdikdən sonra özlərini açır və toxumları torpağa düşür, orada yığılır.
Əlbəttə ki, Şri Lankada var və keşniş, kimyon, sarımsaq, şüyüd, razyana. Sadalanan ədviyyatların hamısı hündürlüyü bir metrdən çox olmayan bitkilərin toxumlarıdır, tibbdə və körilərə əlavələr kimi istifadə olunur.
Çili
Və əlbəttə ki, Şri Lankada ən məşhur ədviyyatlardan biridir çili. Onsuz heç bir yemək tam deyil. Çilli təxminən yarım metr yüksəklikdə bir kol şəklində böyüyür. Çilinin üç növü var: köri çili, ədviyyatlı çili və uzunluğu təxminən 3 sm olan və ən ədviyyatlı, lakin çox miqdarda istehsal olunmayan koçi çili. Ən məşhuru, meyvələri kolbasa kimi görünən və uzunluğu 7 sm-ə çatan çili körisidir. Ədviyyatlı deyil və tərəvəz salatı kimi istifadə olunur. Acılı bibər daha kiçikdir. Yaşıl və qırmızı, artıq yetişmiş qabıqlar istifadə olunur. Həmçinin, qırmızı meyvələr qurudulmuş formada istifadə olunur və ya toz halına salınır.
Karri
Şri Lankada böyüyür və köri yarpaqları, təxminən 5-10 metr hündürlükdə kiçik kollarda böyüyür. Təzə yarpaqlar düyü və köri bişirilərkən əlavə edilir, həmçinin yarpaqlar qurudularaq üyüdülür ki, tərkibinə görə fərqli olan kari tozuna əlavə edilir və bunun əsasını kari yarpaqlarından başqa, demək olar ki, müxtəlif nisbətlərdə yuxarıda göstərilən ədviyyatlar təşkil edir.
Ədviyyat bağında sizə bu ədviyyatların necə böyüdüyü, həmçinin onlardan hazırlanan məhsullar göstəriləcək, onları özünüz, dostlarınız və tanışlarınız üçün ala bilərsiniz.
Mənbə: Şri-Lankanın Rusiyadakı səfirliyi
Hər hansı bir sualınız varsa - telegram çatımıza yazın
((Ümumi rəylər)) / 5 (0 reytinq(lər))
Ümumi hesab
Rəy yazın
Oxşar məqalələr
