Meyvə içkisi və ya zoğal mürəbbəsi hazırlayacaqsınız? Təzə yığılmış giləmeyvələri bazarda və ya keçidin yaxınlığındakı nənələrdən ala bilərsiniz. Təəssüf ki, amma supermarketdə onu tapmaq çətin olacaq. Çox vaxt giləmeyvə çəki ilə satılmır, qutularda satılır (0,5 litr, 1 litr). Amma bu çox dəqiq deyil, elə deyilmi? Kavanozda daha az giləmeyvə var və belə çıxır ki, siz artıq ödəyə bilərsiniz.
1 litrdə nə qədər zoğal: faydalı məlumat
Payız təkcə göbələk deyil, həm də giləmeyvə yığmaq vaxtıdır. Yetişmiş, turş və çox sağlam quşüzümü qablarınızda olmalıdır. Onu dondurub, şəkərlə üyüdə, ləzzətli mürəbbə və ya içə bilərsiniz.
Çoxları bilmir ki, bir litrlik banka 1 kq giləmeyvədən uzaqdır. Nəticədə, satış zamanı kifayət qədər yüksək qiymət qoyulur, bəzi satıcılar bu məlumatsızlıq üzərində spekulyasiya edir və bir litrlik banka zoğal üçün kiloqrama bərabər məbləğ tələb edirlər. Ancaq bu, alıcının saxtakarlığıdır! Və bir giləmeyvə qiyməti ən kiçik deyil.
1 litrdə neçə zoğal var? Təxminən 600-750 qram giləmeyvə bir litr konteynerə yerləşdirilir (təbii ki, qutunun çəkisi olmadan rəqəmi alırıq). Və bu 1 kq zoğaldan uzaqdır. Zoğal ən yuxarıya qoyulmayıbsa və hələ çox yetişməmişsə, bir litrlik banka bu halda yalnız 600 qram məhsul saxlaya bilər.
Çöldə hava quru və isti olarsa, zoğalın sıxlığı azalır. Nəm və nəmdirsə, artır.
Bir kiloqram zoğal almaq lazımdırsa, lakin əlində tərəzi yoxdursa, təxminən bir yarım litrlik banka giləmeyvə lazımdır.
Bal ilə Zoğal: Faydaları, Bişirmə Resepti məqaləmizə baxın
Faydalı məsləhət: bəzi satıcılar zoğalları suda isladaraq giləmeyvə çəkisini artırır. Təəssüf ki, isladılmış və islanmamış zoğalları ayırd edə bilməyəcəksiniz.
Zoğalın çəkisini nə müəyyənləşdirir? Bir çox digər giləmeyvələrdən fərqli olaraq, zoğal, yetkinlik və nəmə məruz qalmadan asılı olaraq sıxlığa görə dəyişə bilər.
Niyə bir litrlik bankada bir kiloqram zoğal ola bilməz? Bir litrlik qabda 1 kiloqram su tuta bilər, çünki mayelər yüksək sıxlığa malikdir. Amma giləmeyvə daha az sıxlığa malikdir, buna görə də nə qədər çalışsanız da, litrlik bankaya bir kiloqram zoğal sığdıra bilməyəcəksiniz.
1 litrdə neçə zoğal var ? Bir litrlik bankaya neçə giləmeyvə uyğun olduğunu "gözlə" təxmin etmək və anlamaq mümkün deyil. Əgər kiloqrama görə ödəyirsinizsə, satıcıdan məhsulu çantada çəkməyi xahiş etməyi məsləhət görürük, bu, daha rahatdır və dəqiq çəkisini öyrənə bilərsiniz. Çəki almağı məsləhət görürük, onlar sizin köməkçiniz olacaqlar.
| Yenidən hesablayın, həcm çəkisini tapın: fiziki xüsusiyyətlər. | Dəyərlər. | 1 litrdə kq miqdarı, kq / litr. | İstinad məlumatları: | İndi belə bir alətlə nə qədər ağır olduğunu öyrənə bilərsiniz: | Ölçmə xətası. | - |
| 1 litr zoğalda neçə kq - bir litr banka. | Həcm çəkisini aldığımız düsturla hesablayaraq, sıxlıq və xüsusi çəkiyə dair istinad məlumatlarından istifadə edirik. | 0.58 - 0.60 | Fiziki xassələrin təlimatı, GOST, TU. | Litr banka. | 5%-ə qədər | - |
Əslində, bizdə 1 litr zoğal, bir litr kavanoz və ya müəyyən miqdarda litr var, kütləni bilmək istəyirik: nə qədər çəkir. Yəni, bizim vəzifəmiz onun nə qədər ağır olduğunu müəyyən etməkdir: zoğal litrlərini - həcmin ölçü vahidlərini kiloqrama - zoğalın çəkisinin ölçü vahidlərinə çevirmək. Bir tərəzidə çəkmədən 1 litr zoğalın həcm kütləsini, neçə kiloqram olduğunu təyin etdikdən sonra. Fiziki xassələr cədvəlindən hesablanmış, nəzəri, istinad məlumatlarına əsaslanaraq onun nə qədər ağır olduğunu (məsələn: bir litrlik banka) tapın: zoğalın xüsusi çəkisi və sıxlığı. Əlbəttə ki, istinad kitabında toplu sıxlığı tapa bilsəniz, həqiqi deyil, kütlə sıxlığından istifadə etmək daha yaxşıdır. Bunu praktikada etmək o qədər də asan deyil. Fiziki xüsusiyyətlərə əsaslanaraq müstəqil olaraq yenidən hesablamaq olduqca əlverişsizdir, çünki əksər cədvəllər, GOST-lər, TU-lar bir litrlik bankaya deyil, digər vahidlərdə "bağlı" xüsusi çəki və sıxlıq dəyərlərini verir: ton / m3, kq / m3, kq / kubmetr, g / sm3. İstəyirsinizsə, çox vaxt sərf edə bilərsiniz, məlumatları tapa bilərsiniz, müstəqil olaraq dönüşüm həyata keçirə və bir litr həcmdə nə qədər kq olacağını öyrənə bilərsiniz. Bununla belə, bir litr həcmin nə qədər çəkdiyini öyrənmək üçün bu seçim sadə və rahat şəkildə hamı üçün uyğun deyil, xüsusən də zoğalın toplu sıxlığı və onun xüsusi çəkisi haqqında əlavə məlumat axtarmağı, üstəlik çevrilmə düsturunu bilmək tələb etdiyi üçün. Buna görə də, biz özümüz GOST və TU-da verilmiş fiziki xassələrə əsaslanaraq belə bir yenidən hesablama etdik, kq başına 1 litr zoğalın kütləsini, bir litrlik kavanozun çəkisini və həcmini ayrı bir cədvəldə göstərdik. Ümumi cədvəldən çıxarış yuxarıda verilmişdir. Sual: bir litr zoğalda neçə kq, litr həcmi. Cavab: 1-ci cədvəldəki toplu sıxlığa baxın. Onun nə qədər ağır olduğunu necə öyrənmək olar - biz tərəzidə çəkmədən, özümüzə bir litrlik banka ilə zoğalın kütləsini ölçürük. Saytımızda İnternetdə tapmaq o qədər də asan olmayan adi arayış kitablarında, cədvəllərdə, QOST və TU-larda qeyd olunmayan sıxlıq və xüsusi çəkiyə dair digər maraqlı praktik məlumatları tapa bilərsiniz. Məsələn, bizə daha çox tanış olan həcmin ölçü vahidləri üçün: sm3, m3, kub, kubmetr, kubmetr. Məişət və bıçaq ölçmə məhsulları: çay qaşığı, yemək qaşığı, stəkan. Tikinti, bağ, sənaye və sənayedən daha çox: kürəklər (süngü və kürək), paketlər, vedrələr, çantalar, altlıqlar, barellər, tikinti və ya bağ təkər arabaları. Nəqliyyat: çən vaqonu, dəmir yolu vaqonu, dəmir yolu vaqonu, düz maşın, yük maşını, özüboşaltma maşını. Bunlar praktikada tez-tez istifadə olunan qeyri-standart konteynerlərdir. Bütün müxtəlif konteynerlərə baxmayaraq, onların hər birinin öz yerdəyişməsi var. Və bu o deməkdir ki, 1-ci cədvəldə göstərilən dəyərlər vasitəsilə yükün kütləsini kq-da yenidən hesablamaq mümkündür. Təbii ki, bu texnikanın öz səhvləri var. Eyni zamanda, böyük bir həcmin kütləsinin hesablanmasında səhv Cədvəl 1-də göstərilən litr həcminin kütləsinin müəyyən edilməsində səhvdən daha yüksək olacaqdır.
Pişirmə üçün ölçülər və çəkilər cədvəli. Məhsulun həcmi stəkan, qaşıq və çay qaşığı ilə ölçülür.
| Məhsullar | Şüşə və ya fincan | Yemək qaşığı | Çay qaşığı |
| Şəkər / şəkər tozu | 230 / 180 | 25 / 25 | 10 / 10 |
| un | 160 | 25 | 8 |
| Kartof nişastası. / qarğıdalı unu | 200 / 160 | 30 / 30/ 10 | 10 |
| Su | 250 | 18 | 5 |
| Süd: adi / qatılaşdırılmış / toz | 255 / – / 120 | 18 / 30 / 20 | – / 12 /5 |
| Kəsmik / qaymaq / xama 10% / mayonez | 250 | 17 / 14 / 18 / 15 | 5 / 5 / 5 / 4 |
| Kərə yağı: gavalı.ərinmiş/tərəvəz | 230 / 230 | 17 / 20 | 5 / 5 |
| tomat pastası | 220 | 25 | 8 |
| sirkə | 250 | 15 | 5 |
| soda | – | 28 | 12 |
| Limon turşusu | – | 25 | 8 |
| Duz | 325 | 30 | 10 |
| kakao | – | 25 | 10 |
| darçın | – | 20 | 8 |
| Çəkilmiş qəhvə | – | 20 | 7 |
| Xaşxaş | 150 | 18 | 6 |
| Kişmiş | 190 | 25 | 7 |
| Fındıq, badam (ləpə) / fıstıq (ləpə) | 170 / 175 | 30 / 25 | 10 / – |
| bal | – | 30 | 8 |
| İçki | – | 20 | 7 |
| Şirə, kompot | 250 | 18 | 5 |
| Giləmeyvə püresi | 350 | 50 | 17 |
| Mürəbbə | 330 | 50 | 17 |
| Albalı / çiyələk / qarağat | 190 / 150 / 180 | 30 / 25 / 30 | – |
| Yulaf lopaları (herules) / qarğıdalı | 90 / 50 | 30 / 17 | 12 / 2 |
| Düyü, arpa / qarabaşaq yarması / darı | 230 / 210 / 220 | 25 | 8 |
| Manka | 200 | 25 | 8 |
| Qabıqlı noxud / lobya / mərcimək | 230 / 220 / 210 | 12 / 15 / 12 | – |
| Çörək qırıntıları / yumurta tozu | 125 / 100 | 25 | 5 / 10 |
| Quru maya | – | – | 5 |
Çəki və həcm ölçüləri cədvəlindən necə istifadə etmək olar
Saytda yerləşdirilən reseptlərdə bir stəkan = 250 q su (buna “nazik çay stəkanı” da deyilir).
Eyni tutumlu sadə çay fincanları ilə ölçürəm. Mən üzlü stəkanda (= 200 q su) məhsulların çəkisinin ölçüsünü vermədim, mən eyni adi çay stəkanından istifadə etməyi təklif edirəm, təxmini konsistensiyaya və bişirilmənin əsas prinsiplərinə, nisbətlərə və fikirlərə diqqət yetirirəm. saytda yerləşdirilən hər bir reseptdə təsvir olunan yemək.
Məhsulun çəkisi yuxarıya doldurulmuş bir stəkanda və qaşıqlarda - maksimum mümkün doldurulmada (maye üçün ağzına qədər, quru və viskoz üçün sürüşmə ilə) göstərilir.
Un və nişasta kimi quru məhsullar qaşıqla - yüngül hərəkətlərlə ölçü qabına dökülməlidir.
Çömçəyə başlasanız, un dalğaları arasında boşluqlar görünəcək və istədiyiniz həcmi əldə etməyəcəksiniz, ancaq onu sıxacaqsınız - məhsulun çəkisi artacaq, buna görə də yeməyin tutarlılığı dəyişəcək.
Əgər unu ələkdən keçirməyi planlaşdırırsınızsa, əvvəlcə düzgün miqdarı ölçün, sonra süzün.
Digər faydalı nisbətlər
1. 1 litrdə neçə giləmeyvə var (litr bankada)
Orta hesabla 1 litr həcmli bir qabda yerləşdirilir:
- litr çəmən çiyələyi - yabanı çiyələk- 400 q;
- litr bağ çiyələyi- təxminən 600 q;
- litr moruq və ya böyürtkən(kumaniki) - 600 q;
- litr albalı və ya albalı- 800 q;
- litr qarağat qara, qırmızı, ağ - təxminən 700-750 q;
- litr qarğıdalı- 840-850 q;
- litr ş Milad ağacları(tut) - 780-800 q;
- litr qaragilə- 800 q;
- litr zoğal- 580-600
Hansı qabda 1 kq giləmeyvə var
1 kq müxtəlif növ giləmeyvə aşağıdakı ölçülərdəki qablara (bankalar, stəkanlar, qazanlar, hövzələr) yerləşdirilir:
- çəmən (tarla) çiyələkləri, yabanı çiyələklər - 2,5 litr;
- bağ çiyələkləri, moruq, böyürtkən, zoğal - 1,5 litr + demək olar ki, tam şüşə;
- albalı, albalı, qaragilə, tut (tut) - 1 litr + şüşə;
- qarağat fərqlidir, təxminən - 1,5 litr və ya bir az daha az;
- qarğıdalı - 1 litr + üstü ilə 1 stəkan.
Bütün giləmeyvə çəkisi və tutduqları həcmlər təxminən verilir. Hansı giləmeyvə seçdiyinizi və giləmeyvə necə qoyduğunuzu heç kim bilmir. Amma bu qaydalara əsasən, tərəzi yoxdursa, bütün mürəbbə və kompotları bişirmək rahatdır.
2. 70% sirkə mahiyyətindən süfrə sirkəsini necə hazırlamaq olar 6% - 9% və 3%
Sirkə mahiyyəti - 70% sirkə turşusu şüşəsindəki təlimatlara əməl edin
Sirkə əldə etmək üçün sirkə mahiyyəti (turşu) nisbətləri
- 3% sirkə: 1:22 \u003d 22 hissə suda seyreltilmiş 1 hissə mahiyyət (22 xörək qaşığı suda 1 xörək qaşığı turşu);
- 6% sirkə - 1:11 = 1 hissə essensiyadan 11 hissə suya;
- 9% sirkə - 1:7 = 1 hissə mahiyyət 7 hissə suda həll olunur.
3. Reseptdə şəkəri şəkər tozu ilə necə əvəz etmək olar
Şəkərin çəkisi reseptdə verilirsə, o zaman çəki ilə eyni miqdarda toz lazımdır.
Məhsulun ağırlığından davam edirik. 100 q şəkərdən 100 q şəkər tozu alırsınız (lakin həcmi daha böyük olacaq). Yəni. 1 stəkan şəkərdən daha çox toz çıxacaq, yenə eyni stəkana sığmayacaq. Buna görə də, resept gözlüklərə çevrilərsə, bu ölçüdə daha çox toz tələb olunacaq. Və əgər qramda (çəki ilə), onda şəkər qədər.
- 1 stəkanda (250 ml suya bərabər bir qabda) \u003d 230 q şəkər və ya 180 q şəkər tozu.
1 stəkan şəkərdən nə qədər şəkər tozu çıxır
1 stəkan şəkərdən (bu 230 qr) 230 q şəkər tozu alırsınız.
- Reseptdə 1 stəkan şəkər deyilirsə, onda təxminən götürməlisiniz 1,5 stəkan şəkər tozu.
- Reseptdə 1 stəkan toz varsa, onda sizə təxminən, 4/5 stəkan şəkər.
Oxşar məqalələr
