HƏZM FİZİOLOGİYASI

Həzm, yem qidalarının mürəkkəb kimyəvi birləşmələrdən daha sadə olanlara çevrilməsindən ibarət olan fizioloji bir prosesdir, orqanizm tərəfindən udulur. Müxtəlif işlərin görülməsi prosesində bədən daim enerji sərf edir. Enerji bərpası. Bioloji ehtiyatlar orqanizmə qida maddələrinin - zülalların, karbohidratların və yağların, həmçinin su, vitaminlər, mineral duzların və s. qəbulu ilə təmin edilir. Zülalların, yağların və karbohidratların çoxu yüksək molekullu birləşmələrdir ki, onlar alimentardan sorulmur. qabaqcadan hazırlanmadan qan və limfaya kanal.orqanizmin hüceyrə və toxumaları tərəfindən sorulur. Həzm kanalında fiziki, kimyəvi, bioloji təsirlərə məruz qalırlar və aşağı molekulyar, suda həll olunan, asan sorulan maddələrə çevrilirlər.

Yemək xüsusi bir hisslə - aclıq hissi ilə şərtlənir. Aclıq (qida çatışmazlığı) fizioloji vəziyyət kimi (patoloji proses kimi aclıqdan fərqli olaraq) orqanizmin qida maddələrinə olan ehtiyacının ifadəsidir. Bu vəziyyət depoda və dövran edən qanda qida maddələrinin məzmununun azalması səbəbindən baş verir. Aclıq vəziyyətində həzm sisteminin güclü həyəcanı baş verir, onun ifrazat və motor funksiyaları artır, heyvanların qida axtarışına qarşı davranış reaksiyası dəyişir, ac heyvanlarda qidalanma davranışı müxtəlif hissələrdə neyronların həyəcanlanması ilə əlaqədardır. mərkəzi sinir sistemi. Bu neyronların məcmusunu Pavlov qida mərkəzi adlandırdı. Bu mərkəz qida axtarışına yönəlmiş yemək davranışını formalaşdırır və tənzimləyir, qidanın tapılmasını, alınmasını, sınaqdan keçirilməsini və tutulmasını təmin edən bütün kompleks refleks reaksiyaların məcmusunu müəyyən edir.

Qida mərkəzi mürəkkəb hipotalamik-limbik-retikulokortikal kompleksdir, onun aparıcı bölməsi hipotalamusun yanal nüvələri ilə təmsil olunur. Bu nüvələr məhv edildikdə, yeməkdən imtina edilir (afagiya), onların qıcıqlanması isə qida qəbulunu artırır (hiperfagiya).

Yaxşı bəslənmiş bir heyvandan qan köçürülən ac heyvanda yemək almaq və yemək üçün reflekslərin inhibəsi var. Tox və ac qan vəziyyətinə səbəb olan müxtəlif maddələr məlumdur. Bu maddələrin növündən və kimyəvi təbiətindən asılı olaraq, aclıq hissini izah etmək üçün bir neçə nəzəriyyə irəli sürülmüşdür. Metabolik nəzəriyyəyə görə, qanda dövr edən bütün qida maddələrinin parçalanması zamanı əmələ gələn Krebs dövrünün aralıq məhsulları heyvanların qidalanma həyəcanlılığının dərəcəsini müəyyən edir. Onikibarmaq bağırsağın selikli qişasından təcrid olunmuş bioloji aktiv maddə - iştahı tənzimləyən arenterin aşkar edilmişdir. İştahı maneə törədir sistokinin - pankreozimin. Spesifik iştahın tənzimlənməsində dad analizatoru və onun beyin qabığında olan ali şöbəsi mühüm rol oynayır.

Həzmin əsas növləri. Həzm prosesinin üç əsas növü var: hüceyrədaxili, hüceyrədənkənar və membran. Heyvanlar aləminin zəif təşkil olunmuş nümayəndələrində, məsələn, protozoalarda hüceyrədaxili həzm həyata keçirilir. Hüceyrə membranında pinositar veziküllərin və ya faqositik vakuolların əmələ gəldiyi xüsusi sahələr var. Bu formalaşmaların köməyi ilə birhüceyrəli orqanizm qida materialını tutur və öz fermentləri ilə həzm edir.

Məməlilərin orqanizmində hüceyrədaxili həzm yalnız leykositlər - qan faqositləri üçün xarakterikdir. Ali heyvanlarda həzm mürəkkəb funksiyanı yerinə yetirən həzm sistemi adlanan orqan sistemində baş verir - hüceyrədənkənar həzm.

Hüceyrə membranının, mədə və bağırsağın selikli qişasının strukturlarında lokallaşdırılmış fermentlər tərəfindən qida maddələrinin həzm edilməsi hüceyrədaxili və hüceyrədənkənar həzm arasında məkanda aralıq mövqe tutan membran və ya parietal həzm adlanır.

Həzm orqanlarının əsas funksiyaları ifrazat, motor (hərəkət), udma və ifrazat (ifrazetmə) funksiyalarıdır.

ifrazat funksiyası. Həzm vəziləri həzm kanalına şirə istehsal edib ifraz edir: tüpürcək vəziləri - tüpürcək, mədə vəziləri - mədə şirəsi və selik, mədəaltı vəzi - mədəaltı vəzi şirəsi, bağırsaq vəziləri - bağırsaq şirəsi və selik, qaraciyər - öd.

Həzm şirələri və ya onlar da deyildiyi kimi, sirrlər, yeməyi nəmləndirir və tərkibində fermentlərin olması səbəbindən zülalların, yağların və karbohidratların kimyəvi çevrilməsinə kömək edir.

motor funksiyası. Həzm orqanlarının əzələləri güclü kontraktil xüsusiyyətlərinə görə qida qəbuluna, onun həzm kanalı vasitəsilə hərəkətinə və qarışdırılmasına kömək edir.

emiş funksiyası. Bu, həzm kanalının ayrı-ayrı hissələrinin selikli qişası tərəfindən həyata keçirilir: suyun və qidanın parçalanmış hissələrinin qan və limfaya keçməsini təmin edir.

ifrazat funksiyası. Mədə-bağırsaq traktının selikli qişası, qaraciyər, mədəaltı vəzi və tüpürcək vəziləri öz sirlərini həzm kanalının boşluğuna ifraz edirlər. Həzm kanalı vasitəsilə orqanizmin daxili mühiti ətraf mühitlə əlaqələndirilir.

Həzmdə fermentlərin rolu. Fermentlər bioloji katalizatorlar, qida həzminin sürətləndiriciləridir. Kimyəvi təbiətinə görə zülallara, fiziki təbiətinə görə kolloid maddələrə aiddirlər. Fermentlər həzm vəzilərinin hüceyrələri tərəfindən daha çox aktivliyi olmayan fermentlərin prekursorlarının profermentləri şəklində istehsal olunur. Profermentlər yalnız hər biri üçün fərqli olan bir sıra fiziki və kimyəvi aktivatorlara məruz qaldıqda aktivləşirlər. Məsələn, mədə vəziləri tərəfindən istehsal olunan peuzinogen profermenti mədə şirəsinin xlorid (xlorid) turşusunun təsiri altında onun aktiv formasına - pepsinə çevrilir.

Həzm fermentləri spesifikdir, yəni onların hər biri yalnız müəyyən maddələrə katalitik təsir göstərir. Bu və ya digər fermentin fəaliyyəti ətraf mühitin müəyyən reaksiyasında özünü göstərir - asidik və ya neytral. İ.P.Pavlov müəyyən etmişdir ki, pepsin fermenti qələvi mühitdə öz təsirini itirir, lakin turşulu mühitdə onu bərpa edir. Fermentlər ətraf mühitin temperaturunun dəyişməsinə də həssasdır: temperaturun bir qədər artması ilə fermentlərin fəaliyyəti güclənir və 60 ° C-dən yuxarı qızdırıldıqda tamamilə itirilir. Onlar aşağı temperaturlara daha az həssasdırlar - onların fəaliyyəti bir qədər zəifləyir, lakin ətraf mühitin optimal temperaturu bərpa edildikdə geri çevrilir. Fermentlərin heyvan orqanizmində bioloji təsiri üçün optimal temperatur 36-40 °C-dir. Fermentin aktivliyi həm də substratda fərdi qida maddələrinin konsentrasiyasından asılıdır. Fermentlər hidrolazalardır - H və OH ionlarını əlavə edərək yemdə kimyəvi maddələri parçalayırlar. Karbohidratları parçalayan fermentlərə amilolitik fermentlər və ya amilazlar deyilir; zülallar (zülallar) - proteolitik və ya proteazlar; yağlar - lipolitik və ya lipazlar.

Həzm sisteminin funksiyalarının öyrənilməsi üsulları. Pavlov metodu həzm orqanlarının funksiyasını öyrənmək üçün ən mükəmməl və obyektiv üsul hesab olunur. Pavlovdan əvvəlki dövrdə həzm fiziologiyası primitiv üsullarla öyrənilirdi. Həzm sistemindəki qida dəyişiklikləri haqqında fikir əldə etmək üçün onun müxtəlif hissələrindən məzmunu götürmək lazımdır. R. A. Réaumur (XVII-XVIII əsrlər) mədə şirəsi əldə etmək üçün ağız boşluğundan deşikli içi boş metal boruları qida maddəsi ilə doldurduqdan sonra (itlərdə, quşlarda və qoyunlarda) heyvana yeritmişdir. Sonra 14-30 saatdan sonra heyvanlar öldürüldü və içindəkiləri öyrənmək üçün metal borular çıxarıldı. L. Spalanzani eyni boruları qida materialı ilə deyil, süngərlərlə doldurdu və sonradan maye kütləsini sıxaraq çıxardı. Çox vaxt qidada olan dəyişiklikləri öyrənmək üçün kəsilmiş heyvanların həzm traktının tərkibi verilmiş qida ilə müqayisə edilirdi (V.Ellenberqer və başqaları). V. A. Basov və N. Blondlot bir az sonra itlərdə mədə fistula əməliyyatı etdilər, lakin mədə vəzilərinin saf sirrini təcrid edə bilmədilər, çünki mədənin tərkibi tüpürcək və qəbul edilən su ilə qarışmışdı. Həzm orqanlarının fəaliyyətində əsas qanunauyğunluqları yaratmağa imkan verən İP Pavlov tərəfindən hazırlanmış klassik fistula texnikası nəticəsində təmiz bir sirr əldə edildi. Pavlov və onun həmkarları əvvəllər hazırlanmış sağlam heyvanlar (əsasən itlər) üzərində cərrahi üsullardan istifadə edərək, həzm vəzilərinin kanalını (tüpürcək, mədəaltı vəzi və s.) çıxarmaq, yemək borusunun, bağırsaqların süni açılışını (fistula) əldə etmək üsullarını işləyib hazırlamışlar. Sağaldıqdan sonra əməliyyat olunan heyvanlar uzun müddət həzm orqanlarının funksiyasını öyrənmək üçün obyekt kimi xidmət etdilər. Pavlov bu üsulu xroniki təcrübələr metodu adlandırdı. Hazırda fistula texnikası xeyli təkmilləşib və kənd təsərrüfatı heyvanlarında həzm və metabolik prosesləri öyrənmək üçün geniş istifadə olunur.

Bundan əlavə, müxtəlif şöbələrin mukozasının funksiyalarını öyrənmək üçün müəyyən fermentlərin varlığını təyin etmək üçün istifadə edilə bilən histokimyəvi üsul istifadə olunur. Həzm kanalının divarlarının kontraktil və elektrik fəaliyyətinin müxtəlif aspektlərini qeyd etmək üçün radiotelemetrik, radioqrafik və digər üsullardan istifadə olunur.

AĞIZDA HƏZM

Ağız boşluğunda həzm üç mərhələdən ibarətdir: qida qəbulu, ağızdan düzgün həzm və udma.

Yem və maye qəbulu. Heyvan hər hansı bir yeməyi qəbul etməzdən əvvəl onu görmə və qoxu ilə qiymətləndirir. Sonra ağız boşluğundakı reseptorların köməyi ilə yeyilməz çirkləri buraxaraq uyğun qida seçir.

Yemin, müxtəlif qida məhlullarının və rədd edilmiş maddələrin dadlılığının sərbəst seçimi və qiymətləndirilməsi ilə gevişən heyvanlarda qidalanma davranışının iki ardıcıl mərhələsi meydana çıxır. Birincisi, yemək və içkinin keyfiyyətinin yoxlanılması mərhələsi, ikincisi isə yemək və içmənin qəbulu və rədd edilməsi mərhələsidir. Süd, qlükoza, xlorid və sirkə turşularının məhlulları sınaq mərhələsində və xüsusilə içmə aktı mərhələsində udma aktlarının sayını, kompleks mədə daralmalarının amplitudasını və tezliyini artırır. Natrium bikarbonatın məhlulları və kalium xlorid duzları, yüksək konsentrasiyalı kalsium birinci və ikinci fazaların təzahürünü maneə törədir (K. P. Mixaltsov, 1973).

Heyvanlar yeməkləri dodaqları, dili və dişləri ilə tuturlar. Dodaqların və dilin yaxşı inkişaf etmiş əzələləri müxtəlif istiqamətlərdə müxtəlif hərəkətlər etməyə imkan verir.

At, qoyun, keçi taxıl yeyərkən onu dodaqları ilə tutur, otları kəsici dişlərlə kəsib dili ilə ağız boşluğuna yönəldir. İnək və donuzların dodaqları daha az hərəkətlidir, yeməkləri dilləri ilə qəbul edirlər. İnəklər, alt çənənin kəsici dişləri intermaxillanın diş lövhəsi ilə təmasda olduqda, çənələrin yanal hərəkəti ilə ot kəsirlər. Yırtıcılar yeməkləri dişləri ilə tuturlar (kəskin dişlər və dişlər).

Müxtəlif heyvanlarda su və maye yem qəbulu da eyni deyil. Otyeyən heyvanların əksəriyyəti suyu dodaqlarının ortasındakı kiçik boşluqdan əmmiş kimi içirlər. Geri çəkilmiş dil, ayrılmış çənələr suyun keçməsinə kömək edir. Ətyeyən heyvanlar dilləri ilə suyu və maye qidaları yığırlar.

Çeynəmək. Ağız boşluğuna daxil olan qida çeynəmə hərəkətləri nəticəsində ilk növbədə mexaniki işlənir. Çeynəmə, alt çənənin bir və ya digər tərəfdən yanal hərəkətləri ilə həyata keçirilir. Atlarda çeynəmə zamanı ağız boşluğu adətən bağlanır. Atlar dərhal qəbul edilən yeməyi diqqətlə çeynəyir. Gövşəyən heyvanlar onu ancaq yüngülcə çeynəyir və udur. Donuzlar qidaları yaxşıca çeynəyir, sıx hissələri əzirlər. Ətyeyən heyvanlar yeməkləri yoğurur, əzirlər və çeynəmədən tez udurlar.

Tüpürcək ifrazı. Tüpürcək üç cüt tüpürcək vəzinin ifrazının (ifrazının) məhsuludur: dilaltı, çənəaltı və parotid. Bundan əlavə, dilin və yanaqların yan divarlarının selikli qişasında yerləşən kiçik vəzilərin sirri ağız boşluğuna daxil olur.

Maye tüpürcək, seliksiz, seroz bezlər tərəfindən ifraz olunur, çox miqdarda qlükoprotein (musin) olan qalın tüpürcək qarışıq bezlərdir. Seroz bezlər parotid bezlərdir. Qarışıq bezlər - sublingual və submandibular, çünki onların parenximasında həm seroz, həm də selikli hüceyrələr var.

Tüpürcək vəzilərinin fəaliyyətini, həmçinin onların ifraz etdiyi ifrazatların (tüpürcəyin) tərkibini və xassələrini öyrənmək üçün İ.P.Pavlov və D.D.Qlinski itlər üzərində tüpürcək vəzilərinin kanallarının xroniki fistulalarının tətbiqi üsulunu işləyib hazırlamışlar (şək. 24). ). Bu texnikanın mahiyyəti aşağıdakı kimidir. İfrazat kanalı olan selikli qişanın bir parçası kəsilir, yanağın səthinə gətirilir və dəriyə tikilir. Bir neçə gündən sonra yara sağalır və tüpürcək ağız boşluğuna deyil, xaricə buraxılır.

Tüpürcək yanağa bağlanmış bir hunidən asılı olan siliadrikalar tərəfindən toplanır.

Kənd təsərrüfatı heyvanlarında kanalın ifrazı aşağıdakı kimi həyata keçirilir. Dəri kəsikindən hazırlanmış kanala T şəkilli kanül daxil edilir. Bu zaman təcrübədən kənarda olan tüpürcək ağız boşluğuna daxil olur. Ancaq bu üsul yalnız böyük heyvanlar üçün, kiçik heyvanlar üçün tətbiq olunur, əksər hallarda kanalın çıxarılması üsulu dəri qapağına implantasiya edilən papilla ilə birlikdə istifadə olunur,

Tüpürcək vəzilərinin fəaliyyətinin əsas qanunauyğunluqlarını və onların həzm prosesində əhəmiyyətini İ. P. Pavlov.

Köpəklərdə tüpürcək yalnız qida və ya hər hansı digər qıcıqlandırıcılar ağız boşluğuna daxil olduqda vaxtaşırı baş verir. Ayrılan tüpürcəyin miqdarı və keyfiyyəti əsasən qəbul edilən qidanın növü və təbiətindən və bir sıra digər amillərdən asılıdır. Nişastalı qidaların uzun müddət istifadəsi tüpürcəkdə amilolitik fermentlərin görünüşünə səbəb olur. İfraz olunan tüpürcəyin miqdarı nəmlik dərəcəsindən və yeməyin konsistensiyasından təsirlənir: itlərdə yumşaq çörək krakerdən daha az tüpürcək çıxarır; ət tozu yeyərkən çiy ətdən daha çox tüpürcək ifraz olunur. Bu, quru yeməyi islatmaq üçün daha çox tüpürcəyə ehtiyac olması ilə əlaqədardır, bu vəziyyət mal-qara, qoyun və keçilər üçün də keçərlidir və çoxsaylı təcrübələrlə təsdiq edilmişdir.

İtlərdə tüpürcək ifrazı rədd edilmiş maddələr (qum, acı, turşular, qələvilər və digər qeyri-qida maddələri) ağıza daxil olduqda da artır. Məsələn, ağız mukozasını xlorid turşusu məhlulu ilə nəmləndirirsinizsə, tüpürcək ifrazı artır (tüpürcək).

Yemək və rədd edilən maddələr üçün ifraz olunan tüpürcəyin tərkibi eyni deyil. Üzvi maddələrlə, xüsusilə zülalla zəngin olan tüpürcək qida maddələri üçün ifraz olunur və yuyulma adlanan tüpürcək rədd edilmək üçün buraxılır. Sonuncu müdafiə reaksiyası kimi qəbul edilməlidir: artan tüpürcək sayəsində heyvan xarici qeyri-ərzaq maddələrindən azad edilir.

Tüpürcəyin tərkibi və xassələri. Tüpürcək sıxlığı 1,002-1,012 olan, az qələvi reaksiyalı özlü mayedir və 99-99,4% su və 0,6-1% bərk maddələrdən ibarətdir.

Tüpürcəyin üzvi maddəsi əsasən zülallarla, xüsusən də musinlə təmsil olunur. Tüpürcəkdəki qeyri-üzvi maddələrdən xloridlər, sulfatlar, kalsium karbonatları, natrium, kalium, maqnezium var. Tüpürcəkdə bəzi metabolik məhsullar da var: karbon turşusu duzları, karbamid və s. Tüpürcəklə birlikdə bədənə daxil olan dərman maddələri və boyalar da buraxıla bilər.

Tüpürcəkdə amilaza və α-qlükozidaza fermentləri var. Ptyalin polisaxaridlərə (nişasta) təsir edir, onları dekstrinlərə parçalayır və malioz α-qlükozidaza malioz üzərində təsir göstərir və bu disaxaridi qlükozaya çevirir. Tüpürcək fermentləri yalnız 37-40 ° C temperaturda və bir az qələvi mühitdə aktivdir.

Tüpürcək, yeməkləri islatmaqla çeynəmə prosesini asanlaşdırır. Bundan əlavə, qida kütləsini mayeləşdirir, ondan dadlandırıcı maddələr çıxarır. Musin köməyi ilə tüpürcək qidanı yapışdırır və əhatə edir və bununla da onun qəbulunu asanlaşdırır. Yemdəki diastatik fermentlər nişastanı parçalamaq üçün tüpürcəkdə həll olunur.

Tüpürcək turşu-qələvi balansını tənzimləyir, mədə turşularını qələvi əsaslarla neytrallaşdırır. Tərkibində bakterisid təsiri olan maddələr var (ingiban və lizozim). Bədənin termorequlyasiyasında iştirak edir. Tüpürcək vasitəsilə heyvan artıq istilik enerjisindən azad olur. Tüpürcəkdə tüpürcək vəzilərinə qan tədarükünü tənzimləyən və hüceyrə membranlarının keçiriciliyini dəyişən kallikrein və parotin var.

Müxtəlif növ heyvanlarda tüpürcək ifrazı. Atda tüpürcək vaxtaşırı, yalnız yemək qəbul edərkən baş verir. Quru yemək üçün daha çox tüpürcək ayrılır, yaşıl ot və nəmli yemək üçün daha azdır. At ehtiyatla yeməyi növbə ilə bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən çeynədiyindən, tüpürcək də çeynəmənin baş verdiyi tərəfin vəziləri ilə daha çox ayrılır.

Hər çeynəmə hərəkəti ilə 25-30 sm-ə qədər məsafədə parotid vəzinin kanalının fistulasından tüpürcək püskürür.Göründüyü kimi, atda qida ilə mexaniki qıcıqlanma ifrazat yaradan aparıcı amildir. Dad stimulları tüpürcək bezlərinin fəaliyyətinə də təsir göstərir: ağız boşluğuna duz, xlorid turşusu, soda, bibər məhlulları daxil edildikdə, tüpürcək ifrazı artır. Dadı daha çox nəzərə çarpan xırdalanmış yem verildikdə, yemə maya əlavə olunduqda ifrazat da artır. Atda tüpürcək ifrazı yalnız yemdən deyil, həm də itdə olduğu kimi rədd edilmiş maddələrdən də qaynaqlanır.

Gün ərzində at 40 litrə qədər tüpürcək ayırır. Atın tüpürcəyində 989,2 hissə su 2,6 hissə üzvi, 8,2 hissə qeyri-üzvi maddələr təşkil edir; tüpürcək pH 345.

Atın tüpürcəyində az sayda ferment var, lakin karbohidratların parçalanması hələ də əsasən tüpürcəyin bir qədər qələvi reaksiyasında aktiv olan pma fermentlərinin hesabına baş verir. Tüpürcək və yem fermentlərinin fəaliyyəti, yem kütlələri mədənin ilkin və mərkəzi hissələrinə daxil olduqda belə davam edə bilər, burada bir az qələvi reaksiya hələ də davam edir.

Gevişən heyvanlarda tüpürcək ifrazı prosesi atlara nisbətən bir qədər fərqli şəkildə gedir, çünki ağız boşluğundakı qida yaxşıca çeynənmir. Bu vəziyyətdə tüpürcəyin rolu udma prosesini asanlaşdıran yemi nəmləndirməyə qədər azalır. Saqqız çeynəmə zamanı ağız boşluğunda həzm üçün əsas təsir tüpürcəkdir. Parotid vəzi həm qida qəbulu, həm də saqqız çeynəmə zamanı, həm də istirahət zamanı bol ifraz edir, çenealtı bez isə vaxtaşırı tüpürcək ifraz edir.

Tüpürcək bezlərinin fəaliyyətinə proventrikulus tərəfdən bir sıra amillər, xüsusən də çapıq təsir edir. Çapıqda təzyiqin artması ilə parotid bezinin ifrazı artır. Tüpürcək vəziləri də kimyəvi faktorlardan təsirlənir. Məsələn, sirkə və laktik turşuların çapıq içərisinə daxil edilməsi əvvəlcə tüpürcəyi maneə törədir, sonra isə gücləndirir.

Mal-qara gündə 90-190 litr, qoyun 6-10 litr tüpürcək istehsal edir. İstehsal olunan tüpürcəyin miqdarı və tərkibi heyvanın növündən, yemindən və konsistensiyasından asılıdır. Ruminantların tüpürcəklərində üzvi maddələr 0,3, qeyri-üzvi - 0,7% təşkil edir; tüpürcək pH 8-9. Tüpürcəyin yüksək qələviliyi, konsentrasiyası pankreasdakı biotik proseslərin normallaşmasına kömək edir. Rume daxil olan çox miqdarda tüpürcək lifin fermentasiyası zamanı əmələ gələn turşuları neytrallaşdırır.

Donuzlarda tüpürcək, yem qəbul edərkən vaxtaşırı baş verir. Onlarda tüpürcək vəzilərinin ifrazat fəaliyyətinin dərəcəsi qidanın xarakterindən asılıdır. Belə ki, maye danışanlar yemək zamanı tüpürcək demək olar ki, əmələ gəlmir. Yeməyin təbiəti və hazırlanma üsulu təkcə tüpürcəyin miqdarına deyil, həm də keyfiyyətinə təsir göstərir. Bir donuzda gündə 15 litrə qədər tüpürcək ifraz olunur və onun təxminən yarısı parotid tüpürcək vəzi tərəfindən ifraz olunur. Tüpürcəkdə 0,42% quru maddə var, bunun 57,5%-i üzvi, 42,5%-i isə qeyri-üzvi maddədir; pH 8.1-8.47. Donuzların tüpürcəyi açıq bir amilolitik fəaliyyətə malikdir. Tərkibində ptyalin və malyaza fermentləri var. Tüpürcəyin fermentativ fəaliyyəti mədənin məzmununun ayrı-ayrı hissələrində 5-6 saata qədər saxlanıla bilər.

Tüpürcək ifrazının tənzimlənməsi. Tüpürcək ifrazat şərtsiz və şərtli reflekslərin təsiri altında həyata keçirilir. Bu mürəkkəb bir refleks reaksiyasıdır. Əvvəlcə qidanın tutulması və ağız boşluğuna daxil olması nəticəsində dodaqların və dilin selikli qişasının reseptor aparatları həyəcanlanır. Qida trigeminal və glossofaringeal sinirlərin liflərinin sinir uclarını, həmçinin vagus sinirinin budaqlarını (yuxarı qırtlaq) qıcıqlandırır. Bu mərkəzdənqaçma yolları vasitəsilə ağız boşluğundan gələn impulslar tüpürcək ifrazat mərkəzinin yerləşdiyi uzunsov medullaya çatır, sonra talamusa, hipotalamusa və beyin qabığına daxil olur. Tüpürcək mərkəzindən həyəcan simpatik və parasempatik sinirlər boyunca bezlərə ötürülür, ikincisi glossofaringeal və üz sinirlərindən keçir. Parotid vəzi trigeminal sinirlərin glossofaringeal və qulaq-temporal budaqları tərəfindən innervasiya olunur. Submandibular və sublingual vəzilər üz sinirinin xorda timpani adlanan bir qolu ilə təmin edilir. Nağara siminin qıcıqlanması maye tüpürcəyin aktiv ifrazına səbəb olur. Simpatik sinir qıcıqlandıqda az miqdarda qalın, selikli (simpatik) tüpürcək ifraz olunur.

Sinir tənzimlənməsi gövşəyən heyvanlarda parotid vəzinin fəaliyyətinə az təsir göstərir, çünki onun ifrazının davamlılığı proventrikülün kimyəvi və mexanoreseptorlarının daimi fəaliyyəti ilə bağlıdır. Dilaltı və submandibular bezlər vaxtaşırı ifraz edir.

D
Medulla oblongata tüpürcək mərkəzinin fəaliyyəti hipotalamus və beyin qabığı tərəfindən tənzimlənir. İtlərdə tüpürcək ifrazının tənzimlənməsində beyin qabığının iştirakı İ.P.Pavlov tərəfindən müəyyən edilmişdir. Zəng kimi şərti siqnal, yemək verməklə müşayiət olunurdu.

Bir neçə belə birləşmədən sonra it yalnız bir çağırışda tüpürcək ifraz etdi. Pavlov bu tüpürcəyi şərti refleks adlandırdı. Şərti reflekslər atlarda, donuzlarda və gövşəyən heyvanlarda da inkişaf edir. Lakin sonuncuda şərti təbii stimul parotid bezlərin ifrazını azaldır. Bu, onların daim həyəcanlı olmaları və davamlı ifraz etmələri ilə əlaqədardır.

Tüpürcək mərkəzinə çoxlu müxtəlif stimullar - refleks və humoral təsir göstərir. Mədə və bağırsaqların reseptorlarının qıcıqlanması tüpürcəyi həyəcanlandıra və ya maneə törədə bilər.

Tüpürcəyin əmələ gəlməsi tüpürcək vəzilərinin hüceyrələri tərəfindən həyata keçirilən ifrazat prosesidir. Sekresiya prosesinə hüceyrənin ifrazat hissələrinin sintezi, ifrazat qranullarının əmələ gəlməsi, sirrin hüceyrədən çıxarılması və ilkin quruluşunun bərpası daxildir. Mikrovilli əmələ gətirən bir membranla örtülmüşdür, içərisində nüvə, mitoxondriya, Qolji kompleksi, borucuqlarının səthi ribosomlarla nöqtələnmiş endoplazmatik retikulum var. Membran vasitəsilə su, mineral birləşmələr, amin turşuları, şəkərlər və digər maddələr seçici olaraq hüceyrəyə daxil olur.

Sekresiya formalaşması endoplazmatik retikulumun borularında baş verir. Onların divarı vasitəsilə sirr Qolji kompleksinin vakuollarına keçir və burada onun son formalaşması baş verir (şək. 25). İstirahət zamanı vəzilər çoxlu ifrazat qranullarının olması səbəbindən daha dənəvər olur, tüpürcək ifrazı zamanı və ondan sonra qranulların sayı azalır.

udma. Bu mürəkkəb bir refleks aktıdır. Çeynənmiş və nəmlənmiş yemək yanaqların və dilin hərəkəti ilə dilin arxa tərəfində topaq şəklində qidalanır. Sonra dil onu yumşaq damağa sıxır və əvvəlcə dilin kökünə, sonra udlağa itələyir. Farenksin selikli qişasını qıcıqlandıran qida, yumşaq damağı qaldıran əzələlərin refleks daralmasına səbəb olur və dilin kökü epiqlotti qırtlağa sıxır, buna görə də udma zamanı topaq yuxarı tənəffüs yollarına daxil olmur. . Farenksin əzələlərinin büzülməsi ilə qida topağı özofagusun hunisinə daha da itələnir. Yutma yalnız faringeal mukozanın afferent sinir uclarının qida və ya tüpürcək ilə birbaşa qıcıqlanması ilə həyata keçirilə bilər. Quru ağız udmağı çətinləşdirir və ya yox edir.

Yutma refleksi aşağıdakı kimi həyata keçirilir. Trigeminal və glossofaringeal sinirlərin həssas budaqları vasitəsilə həyəcan udma mərkəzinin yerləşdiyi uzunsov medullaya ötürülür. Ondan həyəcan trigeminal, glossofaringeal və vagus sinirlərinin efferent (motor) lifləri boyunca geri qayıdır ki, bu da əzələlərin daralmasına səbəb olur. Faringeal selikli qişanın həssaslığının itirilməsi ilə (afferent sinirlərin kəsilməsi və ya selikli qişanın kokainlə yağlanması) udma baş vermir.

Qida komasının farenksdən özofagus vasitəsilə hərəkəti, özofagusun innervasiyasına səbəb olan vagus sinirinin səbəb olduğu peristaltik hərəkətləri səbəbindən baş verir.

Özofagusun peristalsisi dalğavari bir daralmadır, burada daralmaların növbələşməsi və ayrı-ayrı hissələrin rahatlaması olur. Maye qida yemək borusundan sürətlə, davamlı bir axınla, sıx - ayrı-ayrı hissələrdə keçir. Özofagusun hərəkəti mədəyə girişin refleks açılmasına səbəb olur.

Mədədə həzm

Mədədə qida mexaniki emaldan və mədə şirəsinin kimyəvi təsirindən keçir. Mexanik emal - qarışdırmaq və sonra bağırsaqlara köçürmək - mədənin əzələlərinin daralması ilə həyata keçirilir. Mədədə qidanın kimyəvi çevrilmələri mədə şirəsinin təsiri altında baş verir.

Mədənin selikli qişasının vəziləri tərəfindən əmələ gəlmə prosesi və onun boşluğa ayrılması mədənin ifrazat funksiyasını təşkil edir. Gövşəyənlərin bir kameralı mədə və abomasumunda vəzilər yerləşdiyi yerə görə ürək, kök və pilorik vəzilərə bölünür.

Vəzilərin əksəriyyəti mədənin dibində və daha az əyriliyində yerləşir. Dibinin vəziləri mədə mukozasının səthinin 2/3 hissəsini tutur və əsas, parietal və əlavə hüceyrələrdən ibarətdir. Əsas hüceyrələr fermentlər, parietal hüceyrələr xlorid turşusu, köməkçi hüceyrələr isə selik əmələ gətirir. Əsas və parietal hüceyrələrin sirləri qarışıqdır. Ürək vəziləri köməkçi hüceyrələrdən, pilor nahiyəsinin vəziləri əsas və köməkçi hüceyrələrdən ibarətdir.

Mədə ifrazının öyrənilməsi üsulları. Mədə ifrazının eksperimental tədqiqi ilk dəfə rus cərrahı V. A. Basov və itlərdə süni mədə fistulasını yaradan italyan alimi Blondlot (1842) tərəfindən başlamışdır. Ancaq Basov fistula üsulu tüpürcək və qida kütlələri ilə qarışdırıldığı üçün təmiz mədə şirəsi əldə etməyə imkan vermədi.

Təmiz mədə şirəsinin alınması texnikası İ.P.Pavlov və onun əməkdaşları tərəfindən işlənib hazırlanmışdır. İtlərdə mədə fistula düzəldilib, yemək borusu kəsilib. Kəsilmiş qida borusunun ucları çıxarılaraq dəriyə tikilir. Udulmuş yemək mədəyə girmədi, amma düşdü. Yemək aktı zamanı qida mədəyə daxil olmamasına baxmayaraq, it təmiz mədə şirəsi ifraz edib. Pavlov bu üsulu "xəyali qidalanma" təcrübəsi adlandırdı. Bu üsul təmiz mədə şirəsi əldə etməyə imkan verir və ağız boşluğundan refleks təsirlərin olduğunu sübut edir. Bununla belə, qidanın birbaşa mədə bezlərinə təsirini təyin etmək üçün istifadə edilə bilməz. Sonuncu təcrid olunmuş mədəcik üsulu ilə tədqiq edilmişdir. İzolyasiya edilmiş mədəciyin əməliyyatı variantlarından biri R. Heidenhain (1878) tərəfindən təklif edilmişdir. Lakin bu təcrid olunmuş mədəciyin böyük mədə ilə sinir əlaqəsi yox idi, onun əlaqəsi yalnız qan damarları vasitəsilə həyata keçirilirdi. Bu təcrübə mədənin sekretor fəaliyyətinə refleks təsirləri əks etdirməmişdir.

Normal həyat üçün bədənin plastik və enerji materialına ehtiyacı var. Bu maddələr bədənə qida ilə daxil olur. Ancaq yalnız mineral duzlar, su və vitaminlər qidada olduğu formada insan tərəfindən sorulur. Zülallar, yağlar və karbohidratlar orqanizmə mürəkkəb komplekslər şəklində daxil olur və sorulmaq və həzm olunmaq üçün qidanın kompleks fiziki və kimyəvi emalı tələb olunur. Eyni zamanda, qida komponentləri növ spesifikliyini itirməlidir, əks halda immun sistemi tərəfindən yad maddələr kimi qəbul ediləcəkdir. Bu məqsədlər üçün həzm sistemi xidmət edir.

Həzm - qidanın emalını və orqanizmin hüceyrələri tərəfindən udula bilən sadə kimyəvi birləşmələrə çevrilməsini təmin edən fiziki, kimyəvi və fizioloji proseslərin məcmusu. Bu proseslər müxtəlif səviyyəli tənzimləmə mexanizmləri ilə təmin edilən həzm sisteminin bütün hissələrində (ağız boşluğu, farenks, yemək borusu, mədə, qaraciyər və öd kisəsinin iştirakı ilə nazik və yoğun bağırsaqlar, mədəaltı vəzi) müəyyən ardıcıllıqla baş verir. Qida maddələrinin udulan monomerlərə parçalanmasına səbəb olan ardıcıl proseslər zəncirinə həzm konveyeri deyilir.

Hidrolitik fermentlərin mənşəyindən asılı olaraq həzm 3 növə bölünür: düzgün, simbiotik və avtolitik.

Öz həzmi bir insanın və ya heyvanın bezləri tərəfindən sintez edilən fermentlər tərəfindən həyata keçirilir.

Simbiotik həzm həzm traktının makroorqanizminin (mikroorqanizmlərinin) simbiontları tərəfindən sintez edilən fermentlərin təsiri altında baş verir. Lif yoğun bağırsaqda belə həzm olunur.

Avtolitik həzm qəbul edilən qidanın tərkibində olan fermentlərin təsiri altında həyata keçirilir. Ana südünün tərkibində onu kəsmək üçün lazım olan fermentlər var.

Qida maddələrinin hidrolizi prosesinin lokalizasiyasından asılı olaraq hüceyrədaxili və hüceyrədənkənar həzm fərqlənir. Hüceyrədaxili həzm hüceyrə daxilindəki maddələrin hüceyrə (lizosomal) fermentlər tərəfindən hidrolizi prosesidir. Maddələr hüceyrəyə faqositoz və pinositoz yolu ilə daxil olur. Hüceyrədaxili həzm protozoa üçün xarakterikdir. İnsanlarda hüceyrədaxili həzm leykositlərdə və limforetikulo-histiositik sistemin hüceyrələrində baş verir. Yüksək heyvanlarda və insanlarda həzm hüceyrədənkənar şəkildə həyata keçirilir.

Hüceyrədənkənar həzm uzaq (boşluq) və kontakt (parietal və ya membran) bölünür. Uzaq (boşluq) həzm bu fermentlərin əmələ gəldiyi yerdən bir məsafədə mədə-bağırsaq traktının boşluqlarında həzm sirrinin fermentlərinin köməyi ilə həyata keçirilir. Kontakt (parietal və ya membran) həzm (A.M. Ugolev) glikokaliks zonasında nazik bağırsaqda, hüceyrə membranında sabitlənmiş fermentlərin iştirakı ilə mikrovillilərin səthində baş verir və qida maddələrinin enterosit vasitəsilə udulması ilə bitir. qan və ya limfa.

AĞIZDA HƏZM.

Həzm qidanın mexaniki və kimyəvi emalının baş verdiyi ağızda başlayır. Mexanik emal qidanın üyüdülməsindən, tüpürcəklə isladılmasından və qida kütləsinin əmələ gəlməsindən ibarətdir. Kimyəvi emal tüpürcəkdə olan fermentlər sayəsində baş verir. Ağız boşluğuna üç cüt böyük tüpürcək vəzinin kanalları axır: parotid, alt çənəaltı, dilaltı və dilin səthində və damağın və yanaqların selikli qişasında yerləşən çoxlu kiçik vəzilər. Dilin yan səthlərində yerləşən parotid vəzilər və bezlər serozdur (zülal). Onların sirri çoxlu su, zülal və duzlardan ibarətdir. Dilin kökündə, sərt və yumşaq damaqda yerləşən vəzilər selikli tüpürcək vəzilərinə aiddir, sirri çoxlu musin ehtiva edir. Submandibular və sublingual bezlər qarışıqdır.

Tüpürcəyin tərkibi və xassələri.

Ağız boşluğunda olan tüpürcək qarışıqdır. Onun pH 6,8-7,4-dür. Yetkin bir insanda gündə 0,5-2 litr tüpürcək əmələ gəlir. 99% su və 1% bərk maddələrdən ibarətdir. Quru qalıq üzvi və qeyri-üzvi maddələrlə təmsil olunur. Qeyri-üzvi maddələr arasında - xloridlərin, bikarbonatların, sulfatların, fosfatların anionları; natrium, kalium, kalsium, maqnezium kationları, həmçinin mikroelementlər: dəmir, mis, nikel və s. Tüpürcəyin üzvi maddələri əsasən zülallarla təmsil olunur. Protein selikli maddəsi musin ayrı-ayrı qida hissəciklərini bir-birinə yapışdırır və qida parçasını əmələ gətirir. Tüpürcəyin əsas fermentləri yalnız bir az qələvi mühitdə fəaliyyət göstərən amilaza və maltazadır. Amilaza polisaxaridləri (nişasta, qlikogen) maltozaya (disaxarid) parçalayır. Maltaza maltoza təsir edir və onu qlükozaya parçalayır.

Tüpürcəkdə az miqdarda digər fermentlər də aşkar edilmişdir: hidrolazlar, oksidoreduktazalar, transferazlar, proteazlar, peptidazalar, turşu və qələvi fosfatazlar. Tüpürcəkdə bakterisid təsiri olan lizozim (muramidaza) protein maddəsi var.

Yemək ağızda cəmi 15 saniyə qalır, ona görə də nişastanın tam parçalanması olmur. Ancaq ağız boşluğunda həzm çox vacibdir, çünki mədə-bağırsaq traktının işləməsi və qidanın daha da parçalanması üçün tetikleyicidir.

Tüpürcəyin funksiyaları

Tüpürcək aşağıdakı funksiyaları yerinə yetirir. Həzm funksiyası - yuxarıda qeyd edildi.

ifrazat funksiyası. Bəzi metabolik məhsullar, məsələn, sidik cövhəri, sidik turşusu, dərman maddələri (xinin, striknin), həmçinin bədənə daxil olan maddələr (civə, qurğuşun, spirt duzları) tüpürcəklə buraxıla bilər.

qoruyucu funksiya. Tüpürcək tərkibində lizozim olduğuna görə bakterisid təsir göstərir. Mucin turşuları və qələviləri neytrallaşdırmağa qadirdir. Tüpürcək orqanizmi patogen mikrofloradan qoruyan çoxlu miqdarda immunoqlobulinləri ehtiva edir. Tüpürcəkdə qan laxtalanma sisteminə aid olan maddələr aşkar edilmişdir: yerli hemostazı təmin edən qanın laxtalanma faktorları; qanın laxtalanmasına mane olan və fibrinolitik fəaliyyət göstərən maddələr; fibrin stabilləşdirici agent. Tüpürcək ağız boşluğunun selikli qişasını qurumadan qoruyur.

trofik funksiya. Tüpürcək diş minasının əmələ gəlməsi üçün kalsium, fosfor, sink mənbəyidir.

Tüpürcək ifrazının tənzimlənməsi

Qida ağız boşluğuna daxil olduqda, selikli qişanın mexano-, termo- və kemoreseptorlarının qıcıqlanması baş verir. Dilin (üçlü sinirin bir qolu) və glossofaringeal sinirlərin, timpanik simin (üz sinirinin bir qolu) və yuxarı qırtlaq sinirinin (vagus sinirinin bir qolu) həssas lifləri boyunca bu reseptorlardan həyəcan mərkəzə daxil olur. medulla oblongatada tüpürcək ifrazı. Tüpürcək mərkəzindən efferent liflər boyunca həyəcan tüpürcək vəzilərinə çatır və vəzilər tüpürcək ifraz etməyə başlayır. Efferent yol parasimpatik və simpatik liflərlə təmsil olunur. Tüpürcək vəzilərinin parasimpatik innervasiyası glossofaringeal sinirin lifləri və timpanik simli, simpatik innervasiya - yuxarı boyun simpatik ganglionundan uzanan liflər tərəfindən həyata keçirilir. Preqanglionik neyronların cəsədləri onurğa beyninin yan buynuzlarında II-IV döş seqmentləri səviyyəsində yerləşir. Tüpürcək vəzilərini innervasiya edən parasimpatik liflərin qıcıqlanması zamanı ayrılan asetilkolin tərkibində çoxlu duzlar və az üzvi maddələr olan çox miqdarda maye tüpürcəyin ayrılmasına səbəb olur. Simpatik liflər stimullaşdırıldıqda sərbəst buraxılan norepinefrin az miqdarda duz və çoxlu üzvi maddələr olan qalın, özlü tüpürcəyin ayrılmasına səbəb olur. Adrenalin də eyni təsirə malikdir. P maddəsi tüpürcək ifrazını stimullaşdırır. CO2 tüpürcək ifrazını artırır. Ağrılı stimullar, mənfi duyğular, zehni stress tüpürcək ifrazını maneə törədir.

Tüpürcək yalnız şərtsiz deyil, həm də şərti reflekslərin köməyi ilə həyata keçirilir. Yeməyin görünüşü və qoxusu, yemək bişirməklə bağlı səslər, eləcə də digər stimullar, əgər əvvəllər yemək yemək, danışmaq və xatırlamaq ilə üst-üstə düşürsə, şərti refleks tüpürcək ifrazına səbəb olur.

Ayrılan tüpürcəyin keyfiyyəti və miqdarı pəhrizin xüsusiyyətlərindən asılıdır. Məsələn, su qəbul edərkən tüpürcək demək olar ki, ayrılmır. Qida maddələrinə ifraz olunan tüpürcək əhəmiyyətli miqdarda ferment ehtiva edir, musinlə zəngindir. Yemək mümkün olmadıqda, rədd edilmiş maddələr ağız boşluğuna daxil olur, maye və bol tüpürcək sərbəst buraxılır, üzvi birləşmələrdə zəifdir.

Mədədə həzm.

Ağız boşluğundan gələn qida mədəyə daxil olur, burada daha çox kimyəvi və mexaniki emaldan keçir. Bundan əlavə, mədə qida anbarıdır. Yeməyin mexaniki emalı mədənin motor fəaliyyəti ilə təmin edilir, kimyəvi emal mədə şirəsinin fermentləri hesabına həyata keçirilir. Mədə şirəsi ilə qarışdırılmış xırdalanmış və kimyəvi emal olunmuş qida kütlələri maye və ya yarı maye ximus əmələ gətirir.

Mədə aşağıdakı funksiyaları yerinə yetirir: ifrazat, motor, udma (bu funksiyalar aşağıda təsvir olunacaq), ifrazat (karbamid, sidik turşusu, kreatinin, ağır metalların duzları, yod, dərman maddələrinin ifrazı), endokrin (qastrin hormonlarının əmələ gəlməsi). və histamin), homeostatik (tənzimləmə pH), hematopoezdə iştirak (qalanın daxili amilinin istehsalı).

mədənin sekretor funksiyası

Mədənin ifrazat funksiyasını onun selikli qişasında yerləşən vəzilər təmin edir.Üç növ vəzi var: ürək, fundik (mədənin öz vəziləri) və pilorik (pilor vəziləri). Vəzilər əsas, parietal (parietal), əlavə hüceyrələr və mukositlərdən ibarətdir. Baş hüceyrələr pepsinogenlər, parietal hüceyrələr xlorid turşusu, köməkçi və mukositlər isə selikli qişa ifrazı istehsal edir. Fundik bezlər hər üç növ hüceyrəni ehtiva edir. Buna görə də, mədənin dibinin şirəsinin tərkibinə fermentlər və çoxlu xlorid turşusu daxildir və mədə həzmində aparıcı rol oynayan bu şirədir.

Həzm- qidanın emalını və orqanizmin hüceyrələri tərəfindən udula bilən sadə kimyəvi birləşmələrə çevrilməsini təmin edən fiziki, kimyəvi və fizioloji proseslərin məcmusu. Bu proseslər müxtəlif səviyyəli tənzimləmə mexanizmləri ilə təmin edilən həzm sisteminin bütün hissələrində (ağız boşluğu, farenks, yemək borusu, mədə, qaraciyər və öd kisəsinin iştirakı ilə nazik və yoğun bağırsaqlar, mədəaltı vəzi) müəyyən ardıcıllıqla baş verir. Qida maddələrinin udulan monomerlərə parçalanmasına səbəb olan ardıcıl proseslər zəncirinə həzm konveyeri deyilir.

Hidrolitik fermentlərin mənşəyindən asılı olaraq həzm 3 növə bölünür: düzgün, simbiotik və avtolitik.

öz həzm bir insanın və ya heyvanın bezləri tərəfindən sintez edilən fermentlər tərəfindən həyata keçirilir.

Simbiotik həzm həzm traktının makroorqanizminin (mikroorqanizmlərinin) simbiontları tərəfindən sintez edilən fermentlərin təsiri altında baş verir. Lif yoğun bağırsaqda belə həzm olunur.

Avtolitik həzm qəbul edilən qidanın tərkibində olan fermentlərin təsiri altında həyata keçirilir. Ana südünün tərkibində onu kəsmək üçün lazım olan fermentlər var.

Qida maddələrinin hidrolizi prosesinin lokalizasiyasından asılı olaraq hüceyrədaxili və hüceyrədənkənar həzm fərqlənir.

hüceyrədaxili həzm hüceyrədaxili maddələrin hüceyrə (lizosomal) fermentlər tərəfindən hidrolizi prosesidir. Maddələr hüceyrəyə faqositoz və pinositoz yolu ilə daxil olur. Hüceyrədaxili həzm protozoa üçün xarakterikdir. İnsanlarda hüceyrədaxili həzm leykositlərdə və limforetikulo-histiositik sistemin hüceyrələrində baş verir. Yüksək heyvanlarda və insanlarda həzm hüceyrədənkənar şəkildə həyata keçirilir.

hüceyrədənkənar həzm uzaq (boşluq) və kontakt (parietal və ya membran) bölünür.

• Uzaq (boşluq) həzm bu fermentlərin əmələ gəldiyi yerdən bir məsafədə mədə-bağırsaq traktının boşluqlarında həzm sirrinin fermentlərinin köməyi ilə həyata keçirilir.
• Kontakt (parietal və ya membran) həzm kiçik bağırsaqda glikokaliks zonasında, mikrovillilərin səthində hüceyrə membranında sabitlənmiş fermentlərin iştirakı ilə baş verir və udulma ilə başa çatır - qida maddələrinin enterosit vasitəsilə qana və ya limfaya daşınması. .

Oxşar məqalələr