Qoxu reseptorları, dad reseptorlarından fərqli olaraq, qaz halında olan maddələrlə, dad reseptorları isə yalnız suda və ya tüpürcəkdə həll olunanlar tərəfindən həyəcanlanır. Qoxu hissi ilə qəbul edilən maddələri kimyəvi quruluşuna görə və ya reseptor hüceyrələrinin yaratdığı reaksiyaların xarakterinə görə qruplara bölmək olmaz: onlar çox müxtəlifliyə görə fərqlənirlər. Buna görə də, kifayət qədər çox sayda qoxuları ayırd etmək adətdir: çiçək, efir, müşk, kamfora, iota qoxusu, çürük, kaustik və s. Kimyəvi cəhətdən oxşar maddələr müxtəlif qoxu siniflərində ola bilər və əksinə, oxşar qoxuları olan maddələr tamamilə fərqli kimyəvi təbiətə malik ola bilər. Təbiətdə baş verən qoxular adətən müəyyən komponentlərin üstünlük təşkil etdiyi qoxuların qəbul edilmiş miqyasında müxtəlif qarışıqlardır.

Olfaktör sensor sisteminin periferik hissəsi.

İnsanlarda iybilmə reseptorları burun boşluğunda yerləşir (şəkil 5.16), burun çəpəri ilə iki yarıya bölünür. Yarımların hər biri, öz növbəsində, selikli qişa ilə örtülmüş üç turbinata bölünür: yuxarı, orta və aşağı. Olfaktör reseptorlar əsasən yuxarı selikli qişada və orta turbinatda adalar şəklində olur. Burun boşluğunun selikli qişasının qalan hissəsi tənəffüs adlanır. O, çoxsaylı ifrazat hüceyrələrini özündə birləşdirən çoxsətirli kirpikli epitellə örtülmüşdür.

düyü. 5.16.

Olfaktör epitel iki növ hüceyrə tərəfindən əmələ gəlir - reseptor və dəstək. Xarici qütbdə, burun boşluğunda epitelin səthinə baxan reseptor hüceyrələri, qoxu epitelini əhatə edən bir selik qatına batırılmış, dəyişdirilmiş kirpiklərə malikdir. Mucus burun boşluğunun tənəffüs hissəsinin epitelinin birhüceyrəli vəziləri, dəstəkləyici hüceyrələr və kanalları epitelin səthinə açılan xüsusi bezlər tərəfindən ifraz olunur. Mucus axını tənəffüs epitelinin kirpikləri ilə tənzimlənir. Nəfəs aldıqda, qoxulu maddənin molekulları mucusun səthinə çökür, orada həll olunur və reseptor hüceyrələrinin kirpiklərinə çatır. Burada molekullar membrandakı xüsusi reseptor yerləri ilə qarşılıqlı əlaqədə olurlar. Çoxlu sayda qoxulu maddələrin olması eyni hüceyrə membranının reseptor molekulunun bir neçə kimyəvi qıcıqlandırıcıya bağlana biləcəyini göstərir. Məlumdur ki, reseptor hüceyrələri müxtəlif maddələrə selektiv həssaslığa malikdir, eyni zamanda, eyni stimulun təsiri altında qonşu reseptor hüceyrələri fərqli şəkildə həyəcanlanır. Adətən, qoxulu maddələrin konsentrasiyasının artması ilə qoxu sinirində impulsların tezliyi artır, lakin bəzi maddələr reseptor hüceyrələrinin fəaliyyətini maneə törədə bilər.

Qoxulu maddələr reseptor hüceyrələrini stimullaşdırmaqla yanaşı, trigeminal sinirin (V cüt) afferent liflərinin sonlarını həyəcanlandıra bilir. Onların kəskin qoxulara və yanan qoxulara qarşı həssas olduqlarına inanılır.

fərqləndirmək aşkarlama həddi Və tanınma həddi qoxu. Hesablamalar göstərdi ki, maddənin səkkizdən çox olmayan molekulunun bir reseptor hüceyrəsi ilə təması müəyyən maddələri aşkar etmək üçün kifayətdir. Heyvanlarda qoxu hədləri insanlara nisbətən daha aşağıdır və həssaslıq daha yüksəkdir, çünki onların həyatında qoxu hissi insanlardan daha çox rol oynayır. Qoxulu bir maddənin aşağı konsentrasiyalarında, "bəzi" qoxu hissi yaratmaq üçün kifayət qədər kifayətdir, bir insan, bir qayda olaraq, onu müəyyən edə bilməz. Onlar yalnız həddi aşan konsentrasiyalarda olan maddələri tanıya bilirlər.

Stimulun uzunmüddətli təsiri ilə qoxu hissi zəifləyir: uyğunlaşma baş verir. Uzun müddətli intensiv stimullaşdırma ilə uyğunlaşma tam ola bilər, yəni. qoxu tamamilə yox olur.

Qoxu hissləri qoxulu kimyəvi maddələr qoxu neyroepiteli, yəni ilkin reseptorlar qoxu ampülləri, üçün proqnozlar formalaşdırmaq limbik strukturlar makrosmatika mikrosmatika

Qoxular və qoxular

Cədvəl 7. 1.

İlkin qoxuların təsnifatı (Eimura görə)

Olfaktör epitel

İnsanlarda qoxu epiteli əsasən burun boşluğunun yuxarı və qismən orta qabıqlarında yerləşir, üç növ hüceyrədən ibarətdir: bipolyar kemoreseptor neyronları, dəstəkləyici hüceyrələr və bazal hüceyrələr (Şəkil 7.1). Bipolyar sensor hüceyrələr əsas hiss reseptorlarıdır, insanlarda onların sayı təxminən 10 milyondur (makrosmatikada, məsələn, donuz və ya itdə onların sayı təxminən 225 milyondur). dəstəkləyici hüceyrələr qlial hüceyrələrin analoqlarıdır, onlar reseptor hüceyrələrini dəstəkləyir və ayırır, metabolik proseslərdə və faqositozda iştirak edirlər. Bazal hüceyrələrəsas membranda yerləşir, onlar reseptor hüceyrələrinin mərkəzi proseslərini əhatə edir və qoxu epitelinin yeni əmələ gələn hüceyrələrinin prekursorlarıdır. Olfaktör epitelinin əsas həssas neyronları 60 gündən çox olmayan müddətdə mövcuddur, bundan sonra onlar məhv edilir. Bazal hüceyrələrdən əmələ gələn yeni reseptor hüceyrələr mərkəzi hissələrlə sinaptik əlaqə yaradaraq ölü sələfləri əvəz edir. Çürüyən reseptor hüceyrələrin qalıqları dəstəkləyici hüceyrələr tərəfindən faqositozlanır. Bacarıq regenerasiya sensor neyronlar yalnız iybilmə sisteminə xasdır və digər sensor sistemlərdə müşahidə olunmur.

Bipolyar qoxu hüceyrələrinin dendritləri 10 - 20 ilə təmin edilir kirpiklər epiteldən çıxan və iybilmə selikli qatına batırılır. Cilia reseptor hüceyrələrinin plazma membranının səthini artırır və xüsusi qoxu epitelini ehtiva edir. kemoreseptiv zülallar və funksional olaraq bağlıdır G zülalları. Qoxulu molekulların kemoreseptor zülallarına bağlanması ikinci dərəcəli xəbərçilərin iştirak etdiyi biokimyəvi reaksiyalar kaskadı və sonrakı formalaşması ilə müşayiət olunur. fəaliyyət potensialları reseptor hüceyrələri. Reseptor hüceyrələrinin aksonları bazal membrandan keçir və birləşdikdə miyelinsiz lif dəstələri əmələ gətirir. qoxu siniri, etmoid sümüyünün dəliklərindən keçərək iybilmə lampalarına gedən.

yüksək qoxu mərkəzləri

Yanal iybilmə yolu ön beynin limbik strukturlarında bitən bir neçə hissəyə bölünür: ön qoxu nüvəsi, septum, piriformalı Və parahipokampal korteksin sahələri. Bu strukturların neyronları qoxu reseptorlarından afferent məlumat alarkən həyəcanlanır və onu ötürürlər. hipokampus, badamcıqlar, hipotalamus Və retikulyar formalaşma ara beyin. Qoxu reseptorlarından alınan və limbik korteksdə çevrilən siqnalların başqa bir alıcısı talamusun medioventral nüvəsi. Bu nüvənin neyronları məlumat ötürür korteksin frontal sahələri, nəticədə iybilmə sisteminin ən yüksək inteqrativ səviyyəsinə çevrilir.

Olfaktör traktının əksər proyeksiya sahələri qoxuların qəbulunda birbaşa iştirak etmir, onların fizioloji rolu birliklər qida, cinsi və müdafiə davranışının formalaşmasında digər duyğu sistemləri ilə qoxu sistemi. Qoxuların qəbulu ilə əlaqəli limbik sistemin strukturlarının aktivləşdirilməsi yaradır emosional komponent müəyyən bir qoxuya subyektiv münasibəti təyin edən qoxu qavrayışı.

Olfaktör pozğunluqları

Çox vaxt iybilmə pozğunluqları qoxulu maddələrin qoxu epitelinə girişinin pozulması nəticəsində yaranır, digər səbəblər epitelin özünə və ya yollara zərər verə bilər. Olfaktör həssaslığın tam itirilməsi terminlə ifadə edilir anosmiya yalnız müəyyən qoxulara aid olduqda, onlar xüsusi anosmiyadan danışırlar. Azaldılmış həssaslıq olaraq təyin olunur hiposmiya, və pozğun qoxu həssaslığı deyilir disosmiya: onunla xoş qoxular xoşagəlməz görünür, digər hallarda ətraf mühitdə əslində olmayan bir qoxu var.

Qoxu itkisi, insanın əlil olduğu görmə və ya eşitmə qabiliyyətinin itirilməsi qədər ağır sayılmır. Qiymətləndirmə adətən yalnız anosmiyanın və ya hiposmiyanın qəbul edilən nəticələrinə əsaslanır, o zaman ki, bütün qidalar öz ətrini itirir, qalan hər şey isə bitkilərin, dəniz dalğalarının və kitabların bəxş etdiyi özünəməxsus qoxusunu itirir. Bir qayda olaraq, qoxu hisslərinin davranışa təkcə şüurlu deyil, həm də şüursuz təəssüratlar vasitəsilə təsir etməsi nəzərə alınmır, lakin bunu nəzərə almaq və qiymətləndirmək çox çətindir.

Cədvəl 7.2.

Kömək 7.1. Qoxunun subyektiv təsnifatları

20-ci əsrin birinci rübündə yaradılmış Zwaardemaker təsnifatı subyektiv olaraq oxşar qoxuları ayrı-ayrı siniflərdə birləşdirir. Bunlar: 1) əsas qoxular sinfi; 2) aromatik qoxular sinfi (kafur, ədviyyatlı, anis, limon, badam); 3) balzam qoxuları sinfi (çiçək, zanbaq, badam); 4) kəhrəba-müşk qoxuları sinfi; 5) sarımsaq qoxularının sinfi; 6) yanmış qoxuların sinfi; 7) kaprilik qoxular sinfi (lat. capra - keçidən); 8) pis qoxular sinfi (narkotik, bedbug); 9) ürək bulandıran qoxular sinfi. Müxtəlif maddələr özbaşına və subyektiv şəkildə siniflərə bölünür və məsələn, müxtəlif siniflərə xoşagəlməz və ürək bulandıran qoxuların ayrılması heç bir şəkildə əsaslandırılmır.

Qrup seçimi əsas qoxular Qalanların hamısını müxtəlif birləşmələri ilə izah etmək üçün dörd əsas zövqə əsaslanan dad qavrayışı ideyasına çox oxşar olan Crocker və Henderson təsnifatında verilmişdir. Onlara bənzətməklə, dörd əsas qoxu (aromatik, turş, yanmış və kaprilik) müəyyən edilmişdir və müvafiq olaraq, hər bir qoxunun daşıyıcı maddələrinə xüsusi olaraq bağlanan dörd növ qoxu reseptorunun olması təklif edilmişdir. Hər hansı bir mürəkkəb qoxunu qiymətləndirmək üçün subyektlərdən bu qoxunu 0001-dən dörd rəqəmli rəqəmlə xarakterizə etmək üçün 0-dan 8-ə qədər rəqəmlə ifadə edərək, onun içindəki əsas qoxuların hər birinin intensivliyini təyin etmələri xahiş olunur. 8888-ə qədər. Bu təsnifat da nəzəri cəhətdən əsaslandırılmır, çünki iyli maddələrə bağlanmaq üçün dörd növ reseptorun mövcudluğu fərziyyəsi sübuta yetirilməyib. Bu, əlbəttə ki, qoxunun özünün rəqəmsal qiymətləndirilməsi kimi subyektivdir.

Hening təsnifatı üçölçülü məkanda üçbucaqlı prizmanın müxtəlif bucaqlarında yerləşdirilmiş altı əsas qoxu ideyasına əsaslanır. Müəllifin fikrincə, özbaşına seçilmiş altı əsas qoxu (çiçəkli, meyvəli, çürük, ədviyyatlı, qatranlı və yanmış), altı əsas qoxu hisslərinə uyğundur, qalanları isə prizmanın müstəvilərində və kənarlarında və ya içəridə yerləşdirilməlidir. o. Bu təsnifat əvvəlkilərlə eyni qüsura malikdir, çünki əsas qoxuların, eləcə də əsas qoxu hisslərinin təcrid olunması heç bir şəkildə fizioloji cəhətdən əsaslandırılmır.

Kömək 7.2. Olfaktometriya

Olfaktometr insanlarda iybilmə həssaslığını ölçmək üçün nəzərdə tutulmuş cihaz adlanır. Bunun üçün sıra ilə bağlanmış iki boyunlu kolbalar istifadə olunur ki, onların içərisində qoxulu maddələrin azalan konsentrasiyası yaranır. Buruna daxil edilən zeytun formalı ucluqları olan boruların köməyi ilə subyekt butulkadan iyli maddələrlə doymuş havanı çəkməli və minimum qoxu hissini təyin etməlidir. Olfaktometrlərin bəzi dizaynlarında, bir şprisdən istifadə edərək, qoxulu maddələrin buxarları olan hava şüşəyə daxil edilir və sonra həssaslıq qoxu hissi əldə etmək üçün daxil edilməli olan minimum hava miqdarı ilə qiymətləndirilə bilər. Olfaktometrlərin digər konstruksiyalarında qoxulu maddələrlə hopdurulmuş məsaməli materiallardan, belə maddələrin standart nümunələri olan mikrokapsullardan istifadə olunur.

Kömək 7.3. Ətirli aromatik məhsullar

19-cu əsrin əvvəllərində Kölndə “Köln suyu” adlı ətirli maye hazırlanıb satışa çıxarılıb. Sonralar Fransada hazırlanmış və fransız transkripsiyası ilə “Köln suyu” odekolon adlanmışdır. 19-cu əsrin ortalarında ilk parfümeriya şirkətləri yarandı, eyni zamanda ətirlərin hazırlanmasının əsas prinsipləri yaradıldı. Ətir aromatik məhsullarına ətirlər, eau de parfum, eau de toilette daxildir. Ümumi sayı 3500-ə yaxın olan ətirli bitkilərin yarpaqlarının, toxumlarının, meyvələrinin və köklərinin spirt ekstraktlarından ətriyyat məmulatlarının istehsalı üçün xammal kimi istifadə olunur.Yaradılan bitkilərin davamlılığını artırmaq üçün bəzi bitkilərin ətirli qatranlarından istifadə olunur. qoxular. Heyvan mənşəli xammalların (ənbər, müşk, misk, qunduz) özünəməxsus kəskin və xoşagəlməz qoxusu var, lakin bu maddələr bütün istifadə olunan ətirlərin ahəngdar tərkibinə kömək edir və qoxunun həssas komponentini yaradır. Sintetik ətirlərin əlavə edilməsi adətən ətirlərin davamlılığını artırır və gözlənilməz qoxu birləşmələrinə imkan verir.

Ətir (fransızca - parfum, ingiliscə - parfüm) 90% spirtdə həll edilmiş ətir tərkibinin 15-22% -ni ehtiva edən ən konsentratlı və bahalı mayedir. Onların tərkibində ətirli yağların və ən bahalı təbii çiçək essensiyalarının qarışığı var, təntənəli mərasimlər üçün ən uyğun olan konsentratlı və zəngin ətir var. Yaxşı ətirin ətri heç vaxt kəskin kimi qəbul edilmir, əksinə onun bir çox komponentlərinin təzahüründə tədricən böyüyür və inkişaf edir, “simfoniya” yaradır.Ətirli su (ətirli su) efir yağlarının konsentrasiyasına görə ətirlər və tualet suyu arasında ara mövqe tutur, 90% spirtdə 12-13 faiz aromatik xammal ehtiva edir. Eau de parfum bəzən gündüz ətri kimi də adlandırılır. Tualet suyu (eau de toilette) 85% spirtdə təxminən 8 - 10 faiz ətirli maddələrin konsentrasiyasına malikdir, bu da gündə bir neçə dəfə istifadə etməyə imkan verir. Eau de Cologne təyinatı ən çox tualet suyunun analoqu olan kişilər üçün aromatik mayeləri olan şüşələrdə olur. Belə mayelərdə aromatik maddələrin konsentrasiyası 70-80% spirtdə 3 - 5 faiz təşkil edir. Dezodorantlar tər qoxusunu aradan qaldıran gigiyenik və təravətləndirici vasitə kimi istifadə olunur, eyni zamanda onların öz ətri var.

Ətirlərin qoxusundan asılı olaraq müxtəlif təsnifatları var, lakin onların hamısı subyektiv və sxematikdir. Çiçəkli aromalar qrupu ən çoxdur, meyvə və ya meşə ətirlərinin əlavə edilməsi ilə çiçək və ya çiçək buketinin qoxusunun üstünlük təşkil etdiyi ətirlər daxildir: Sərin su qadın, dune, Kenzo, Əbədilik üçün Kişilər, Laura, Əbədilik, Joop!, evim, Hüqo, Qabriella Sabatini, Tresor, Chanel N5, Farenheit, Maqnit, Dalissime, Hüqo qadın, Anais Ana" i" s, Cazibədar, Davidoff, Booster, Qaçmaq, Yaxşı həyat, olun. sitrusətirlər qrupundan çıxarılan efir yağlarının istifadəsi ilə seçilir sitrus qabığı: berqamot, mandarin, limon. Bu komponentlərə acı portağal çiçəklərinin ətri, jasmin qoxusu və ya ağac qoxuları əlavə olunur: L" Eau abz Kenzo, bir, olun, dune tökmək evim, Cerruti1881. Şipreətirlər qrupuna daxildir paçuli, palıd mamırı, buxur saqqızı və berqamot buketi. O, yüngül acı və canlandırıcı təravət ilə incə şirinliyi ilə fərqlənir: anlar, Ysatis, Paloma, Pikasso, gözəl.

Ənbər(şərq, oriyental) ətirlər zəngin, bəzən kəskin, şirin və ya pirsinqli ekzotik qoxuya malik ola bilər ki, bu da qatran və balzam maddələrinin, kəhrəba və müşkün, jasmin, iris, səndəl ağacı, portağal çiçəyinin tərkibindən asılıdır. Bəzən ədviyyatlı ətirlər eyni qrupa daxil edilir, daha az şirin və üstünlük təşkil edən mixək, bibər, dəfnə yarpağı, həmçinin odun və heyvan qoxuları əlavə olunur. Şərq ətirləri, ətriyyatçılara görə, ən həssas, erotik ətirləri ehtiva edir:Samsara, Loulou, vəsvəsə, tiryək tökmək ev, tiryək, Venesiya, Nuit d" Ete, Roma, Casniir, Le Kişi, ehtiras, Magie noire, Ziddiyyət, L" Eau D" lssey evim. Harada Roma, vəsvəsə, Ziddiyyət. qıjı iyi gəlirəsasda lavanda, berqamot, kumarin qoxularını odun notlarının və palıd mamırının qoxuları ilə birləşdirin. Qrupun adı 19-cu əsrdə yaradılmış Fougere royale (kral qıjı) ətirindən gəlir. Bu ətirlərin təzə, bir qədər acı qoxusu var ki, bu da kişiyə xas hesab olunur: Drakkar Noir.

Kömək 7.4. aromaterapiya

Aromaterapiya, qoxuların insanın psixi və fiziki vəziyyətinə təsirinə əsaslanan alternativ təbabətin istiqamətlərindən biridir. Aromaterapiya zamanı qoxu hissləri inhalyasiya və ya dəriyə tətbiq edildikdə bədənə nüfuz edən efir yağlarının müalicəvi təsiri ilə birləşdirilir. Aromaterapiyada təbii efir yağlarından istifadə edilir, onların təsiri insanlara çoxdan, hətta distillə yolu ilə çıxarılması texnikası işlənməmişdən əvvəl məlumdur. Misirdə arxeoloqlar eramızdan əvvəl 4-cü minilliyə aid efir yağlı bitkilərin tibbi və kosmetik məqsədlər üçün, eləcə də ölüləri mumiyalaşdırmaq üçün istifadəsinin izlərini aşkar ediblər. Buxurun bir hissəsi olan bəzi bitki mənşəli maddələr Əhdi-Ətiqdə səndəl ağacı, mirra və buxur kimi xatırlanır. İki mindən çox bitki var ki, onlardan efir yağları çıxarıla bilər, bunlar şəffaf və ya açıq rəngli uçucu mayelərdir, açıq bir xarakterik qoxuya malikdir və suda həll olunmur. Efir yağlarını təşkil edən üzvi və qeyri-üzvi maddələrin miqdarı 120 ilə 500 arasında dəyişir, məsələn, buxur efir yağında 300-ə yaxın komponent var.

1928-ci ildə fransız kimyaçı-ətriyyatçısı Gattefosse tərəfindən yaradılmış aromaterapiya termini birmənalı olaraq qoxu hisslərinin və onların yaratdığı müsbət emosiyaların köməyi ilə arzu olunan müalicəvi effektin əldə olunmasını göstərir. Bununla belə, aromaterapiyanın müalicəvi təsiri təkcə qoxu hissləri və onların yaratdığı emosiyalar nəticəsində deyil, həm də təbii efir yağlarının komponentlərinin tənəffüs yolları (inhalyasiya, inhalyasiya) vasitəsilə orqanizmə daxil olması nəticəsində özünü göstərir. dəri vasitəsilə (aromatik masaj, kompres, vanna). İnsan orqanizminə daxil olan efir yağlarının komponentləri, görünür, bir çox biokimyəvi və fizioloji proseslərə təsir edə bilir, lakin bu məsələ çox öyrənilməmişdir və efir yağlarının təsiri ilə bağlı mövcud fikirlərin əksəriyyəti empirik qeydiyyata əsaslanır. onların istifadəsinin görünən nəticələri.

Aromaterapiyanın terapevtik təsiri həddindən artıq iş, apatiya, stress, yuxusuzluq və cinsi pozğunluqlar üçün qeyd edilmişdir. Efir yağlarının antiinflamatuar və immun sistemi stimullaşdırıcı təsiri haqqında məlumatlar var ki, onlar da bakterisid xüsusiyyətlərə malikdir. Efir yağlarının analjezik təsiri onların təsiri altında miqren, nevralgiya, artrit, osteoxondroz zamanı ağrıların, həmçinin həddindən artıq və ya uzun müddət iş nəticəsində yaranan əzələ ağrılarının azalmasında özünü göstərir. Kosmetologiyada istifadə olunan aromatik yağlar dəri hüceyrələrinin bərpasını sürətləndirir, bununla da onun qocalmasını ləngidir və elastik edir. Onlar müəyyən dəri xəstəliklərinin (ekzema, sızanaq, seboreya, saç tökülməsi və s.) müalicəsində istifadə olunur. Aromatik maddələrin istifadəsinin fizioloji nəticələri arasında:

1) Təravətləndirici təsir (kananqa, küknar, ölməz odun, buruq nanə, nanə, lavanda, mandarin, bigardia, portağal, limonun efir yağlarına səbəb olur).

2). Canlandırıcı təsir, effektivliyin artması (limon, jasmin aroması). Stimullaşdırıcı təsir (keşniş, muskat, mixək, nanə, verbena, rozmarin, ardıc, issop və limonun efir yağları).

3). Rahatlaşdırıcı və sakitləşdirici təsir (ilanq-ilanq, reyhan, qalban, ölməz otu, çobanyastığı, lavanda, limon balzamı, mimoza, bigardia, portağal, qızılgül, səndəl ağacı, vanil və sidr). İlanq-ilanq yağı ağrıkəsici təsir göstərən, eyforiyaya səbəb olan və cinsi funksiyanı stimullaşdıran endorfinlərin istehsalını stimullaşdırır. Şüyüd, ətirşah, jasmin, çobanyastığı, limon balzamı, biqardiya, vanil, limon yovşanı sakitləşdirici təsir göstərir.

4). Stres əleyhinə təsir (berqamot, qalban, ətirşah, jasmin, keşniş, lavanda, mimoza, bigardia əsas yağları).

Aromaterapiya həvəskarları onu yanan qoxular, zəhərli kimyəvi maddələr, sərt süni ətirlər və qida ləzzətləri ilə doymuş sərt şəhər mühitinə qarşı təbii əks tədbir hesab edirlər. Efir yağlarından istifadə insanın təbiətlə harmoniyasını bərpa etmək vasitəsi kimi qəbul edilir. Əczaçılıqdan fərqli olaraq aromaterapiyada istifadə olunan efir yağları nadir hallarda yan təsirlərə malikdir, onların psixo-emosional stressi aradan qaldırmaq üçün istifadəsi trankvilizatorları, effektivliyi artırmaq üçün isə psixostimulyatorları əvəz edə bilər. Efir yağları təkcə dərman məqsədləri üçün deyil, sadəcə olaraq onların ətirlərindən həzz almaq üçün istifadə edilə bilər. Aromaterapiya üçün bir məhdudiyyət və bəzən bir əks göstəriş, xatırlanmalı olan allergik olaraq dəyişdirilmiş insan həssaslığıdır.

Kömək 7.5. Feromonlarla davranış modifikasiyası

Bədən qoxuları ana davranışının modulyasiyası, əhval-ruhiyyənin dəyişməsi və həyat yoldaşları arasındakı münasibətlərdə özünü göstərən davranış və fizioloji reaksiyalara səbəb olur. Bəzi insan feromonlarının əhval-ruhiyyəni yüksəltmək qabiliyyəti depressiyanı azaltmaq üçün istifadə edilə bilər. Bəzi ətir şirkətləri tərkibində feromon olan ətir, odekolon və dezodorantlar istehsal etməyə başlayıb ki, bu da istehsalçıların fikrincə, sevgi münasibətlərinin qurulmasını asanlaşdırır. Bədən qoxularının (feromonlar) təsiri ilə birlikdə erotik masajın bəzi üsulları potensialı bərpa etmək üçün təsirli bir üsuldur.

Bir çox heyvan növlərinin erkək feromonları dişilərin cinsi yetkinliyini sürətləndirmək və onların məhsuldarlığını artırmaq qabiliyyətinə malikdir. Eyni zamanda, qrupda üstünlük təşkil edən yetkin erkəklərin sidik feromonları erkək siçovul balalarının cinsi yetkinliyini maneə törədir. Bu təsir siçovul balalarında testosteronun aşağı səviyyədə olması və onların cinsi inkişafının ləngiməsi ilə özünü göstərir. Feromonların inhibitor təsirinin bioloji əhəmiyyəti ən zəif kişilərin reproduktiv fəaliyyətdən kənarlaşdırılmasıdır və bu cəmiyyətdə iyerarxiyanın qorunmasına kömək edir. Bəzi kişi icmalarında tətbiq edilən bu icmanın üzvlərindən birinə nümayişkaranə sidik ifrazı ona ən aşağı sosial rütbə təyin etmək deməkdir. Bu baxımdan, xüsusilə yeniyetmələr arasında cinsi zorakılığın və aqressiv davranışın qarşısını almaq üçün kişi feromonlarından və ya onların sintetik analoqlarından istifadə edilməsi təklif edilir.

Cinsi istismarçılar tez-tez qurbana qarşı hərəkətlərini şüursuz cazibə ilə əlaqələndirirlər. Bu cür hərəkətlərə səbəb olan amillərdən biri də qurbanın ifraz etdiyi feromonlar ola bilər, xüsusən də qurbanın adətən keçirdiyi stress zamanı feromonların ifrazı artır. Bununla bağlı, zorakılığa meyilli şəxslərin vomeronazal orqanına feromonların təsirinin qarşısını alan kimyəvi maddələrin (yuyucu vasitələrin) yeridilməsi yolu ilə “vomeronazal kastrasiya” edilməsi təklifi verilir. Güman etmək olar ki, belə bir tədbir təkcə cinsi xarakterli deyil, həm də daha geniş mənada zorakılıq hərəkətlərinin törədilməsinin qarşısını ala bilər.

Özünə nəzarət üçün suallar

146. Aşağıdakılardan hansı qoxu hissi sisteminə aid deyil?

A. Olfaktör neyroepitelium.

B. Olfaktör lampalar.

B. Piriform qabıq.

D. Parahippokampal girus.

D. Postcentral girus.

147. Aşağıdakılardan hansı iybilmə reseptorları üçün xarakterik deyil?

A. Təxminən 60 gün var.

B. Onlar bazal hüceyrələrdən əmələ gələn yeni reseptorlarla əvəz olunur.

B. Onlar ikinci dərəcəli hiss reseptorlarıdır.

G. Onlarda 10-20 kirpik var.

D. İkinci messencerləri aktivləşdirmək üçün G-zülalları var.

148. Qoxu reseptorunun iyli maddələrə fərdi həssaslığı nə ilə müəyyən edilir?

A. Qoxulu maddənin molekulunun xassələri.

B. Həssas neyronun qoxu profili.

B. Həssaslığın mütləq həddi.

D. Həssaslığın diferensial həddi.

D. Olfaktör selik ifraz.

149. Hansı hüceyrələr öz aksonları ilə yan qoxu yolunu əmələ gətirir?

A. Bipolyar reseptor hüceyrələri.

B. İlkin hiss neyronları.

B. Olfaktör lampaların periqlomerulyar hüceyrələri.

D. Olfaktör lampaların mitral hüceyrələri.

D. Olfaktör lampaların dənəvər hüceyrələri.

A. Burun septumunun dibində.

B. Burun boşluğunun yuxarı konkalarında.

B. Burun boşluğunun orta turbinatlarında.

D. Olfaktör lampalarda.

D. Ali iybilmə mərkəzlərində.

151. Göstərilən qoxulardan hansı Eymurun stereokimyəvi təsnifatında yoxdur?

B. Mint.

V. Turş.

G. Musk.

D. Putrid.

152. Burun boşluğuna daxil olan qoxulu molekullar hopdurulur:

A. Bipolyar hiss neyronları.

B. Dəstək hüceyrələri.

B. Bazal hüceyrələr.

G. Olfaktör selik.

D. İkinci dərəcəli vasitəçilər.

153. Olfaktör epitelinin bipolyar sensor neyronlarında ikinci dərəcəli xəbərçilərin hansı sistemindən istifadə edilmir?

A. Tsiklik adenozin monofosfat.

B. Tsiklik quanozin monofosfat.

B. Fosfolipaz C.

D. İnositol-3-fosfat.

D. Diasilqliserin.

154. Qoxu sinirləri hansılardan əmələ gəlir?

A. Bipolyar hüceyrələrin prosesləri.

B. Dəstəkləyici hüceyrələrin lifləri.

B. Bazal hüceyrələrin aksonları.

G. Mitral hüceyrələrin liflərinin dəstələri.

D. Şüa hüceyrələrinin aksonları.

155. Hansı struktur iybilmə yolundan afferent siqnalları qəbul etmir?

A. Anterior qoxu nüvəsi.

B. Olfaktör lampa.

B. Bölmə.

D. Piriform qabıq.

D. Parahippokampal korteks.

156. Korteksin göstərilən sahələrindən hansı iybilmə sensor sisteminin ən yüksək inteqrativ səviyyəsidir?

A. Oksipital bölgə.

B. Postcentral girus.

B. Precentral girus.

D. Üstün temporal girus.

D. Frontal sahə.

157. Qoxusu:

A. Evkalipt.

V. Limon.

D. Rozmari.

158. Feromonların təsiri nəticəsində hansı beyin strukturunun fəaliyyəti dəyişir və cinsi istəyi müəyyən edir?

A. Olfaktör lampalar.

B. Medial hipotalamus.

B. Prefrontal korteks.

D. Temporal korteks.

D. Postcentral girus.

159. Xoş qoxular xoşagəlməz kimi qəbul olunmağa başlayan iybilmə həssaslığının dəyişməsi hansı terminlə ifadə edilir?

A. Anosmiya.

B. Hipozmiya.

B. Disosmiya.

G. Makrosmiya.

D. Mikrosmiya.

160. İnsanların buraxdığı feromonlar üçün hansı qoxu daha çox xarakterikdir?

A. Mint.

B. Musk.

V. Ethereal.

G. Kaprilovy.

D. Bütün cavablar səhvdir.

Fəsil 7

Qoxu hissləri fəaliyyət nəticəsində yaranır qoxulu kimyəvi maddələr inhalyasiya zamanı hava ilə birlikdə xarici mühitdən və ya yemək zamanı ağız boşluğundan burun boşluğuna daxil olmaq. Odorantlar kemoreseptor hüceyrələrini qıcıqlandırır qoxu neyroepiteli, yəni ilkin reseptorlar. Burun boşluğunda yerləşən bu hüceyrələr qoxu sisteminin periferik hissəsini təmsil edir. Onun mərkəzi şöbəsi təmsil olunur qoxu ampülləri, üçün proqnozlar formalaşdırmaq limbik strukturlar beyin və beyin qabığı sensor məlumatların sonrakı emalında iştirak edir. aid olan əksər məməlilərdən fərqli olaraq makrosmatika yüksək inkişaf etmiş qoxu hissi ilə insan delfinlər və balinalar kimi mənsubdur mikrosmatika, bunun üçün davranışın təşkilində qoxunun rolu daha azdır.

Qoxular və qoxular

Qoxu gətirən maddələr burun boşluğuna hava ilə daxil olmaq üçün uçucu, turbinatların epitelini örtən qoxu selikli təbəqəsi vasitəsilə reseptor hüceyrələrinə nüfuz etmək üçün həlledici olmalıdır. Çox sayda maddə bu tələbləri ödəyir və bir insan minlərlə müxtəlif qoxuları ayırd edə bilir, lakin qoxu ilə kimyəvi molekulun quruluşu arasında ciddi uyğunluq tapılmadı. Bu vəziyyətlə əlaqədar olaraq, qoxular haqqında mövcud nəzəriyyələrin əksəriyyəti mövcud dad üsulları ilə analogiya əsasında ilkin qoxuların bir neçə sinifinin özbaşına seçilməsinə əsaslanır (İstinad 7.1).

XX əsrin ortalarında R. Moncrieff R.W. müəyyən stereokimyəvi konfiqurasiyaya malik kimyəvi molekulları birləşdirmək qabiliyyətinə malik olan bir neçə növ qoxu kimyoreseptorlarının mövcudluğunu təklif etdi. Bu fərziyyə əsasını təşkil etdi qoxuların stereokimyəvi nəzəriyyəsi, bu, qoxulu maddələrin molekullarının stereokimyəvi forması ilə onların xas qoxusu arasındakı uyğunluğu müəyyən etməyə əsaslanır. Qoxulu molekulların forması onların rentgen şüaları difraksiyası və infraqırmızı spektroskopiya ilə tədqiqinin nəticələri, sonra molekulların üçölçülü modellərinin qurulması ilə müəyyən edilir.

Stereokimyəvi nəzəriyyənin eksperimental əsaslandırılması bir neçə yüz tədqiq edilmiş qoxu molekulları arasında yeddi müxtəlif sinfi müəyyən etməyə müvəffəq olan Eimur (Amoore J. E.) tərəfindən aparılmışdır. Onların hər birində molekulların oxşar stereokimyəvi konfiqurasiyası və oxşar qoxusu olan maddələr var idi. Oxşar qoxuya malik olan bütün maddələrin molekullarının həndəsi cəhətdən oxşar forması da var idi, fərqli qoxu olan maddələrin molekullarından fərqlidir. Süni şəkildə sintez edilmiş və buna görə də təbiətdə tapılmayan müəyyən formalı molekulların onlara verilən formaya uyğun qoxusu var idi. Yeddi qoxu molekuluna xas olan yeddi qoxu stereokimyəvi nəzəriyyədə ilkin hesab olunur və bütün digər qoxular bu nəzəriyyə çərçivəsində ilkin qoxuların müxtəlif birləşmələri ilə izah olunur (Cədvəl 7.1).

mətn_sahələri

mətn_sahələri

ox_yuxarı

Qoxunun köməyi ilə insan minlərlə qoxunu ayırd edə bilir, lakin buna baxmayaraq o, mikrosmatikaya aiddir, çünki bu sistem insanlarda ətraf mühitdə hərəkət etmək üçün istifadə edən heyvanlara nisbətən daha az inkişaf etmişdir.

Periferik şöbə Olfaktör hiss sistemi burun boşluğunun epiteliya (iyləmə) astarında olan reseptor hüceyrələrdir. O, yuxarı turbinatda və burun çəpərinin müvafiq hissəsində yerləşir, sarımtıl rəngdədir (hüceyrələrdə piqmentin olması səbəbindən) və burun boşluğunda təxminən 2,5-5 sm 2 yer tutur.

Olfaktör selikli qişanın nahiyəsində burun boşluğunun selikli qişası selikli qişanın qalan hissəsi ilə müqayisədə bir qədər qalınlaşmışdır. O, reseptor və dəstəkləyici hüceyrələrdən əmələ gəlir (bax. Atl.). Olfaktör reseptor hüceyrələriəsas duyğu hüceyrələridir. Onların apikal hissəsində gürzvari qalınlaşma ilə bitən uzun nazik dendrit var. Çox sayda kirpiklər qalınlaşmadan ayrılır, adi bir quruluşa malikdir və mucusla batırılır. Bu selik epitel qatının altında yatan dəstəkləyici hüceyrələr və bezlər (Bowman bezləri) tərəfindən ifraz olunur.

Uzun akson hüceyrənin bazal hissəsində yerləşir. Bir çox reseptor hüceyrələrinin miyelinsiz aksonları epitelin altında kifayət qədər qalın dəstələr əmələ gətirir, bunlara iybilmə lifləri deyilir. (fila olfaktoriya). Bu aksonlar etmoid sümüyün perforasiya olunmuş lövhəsinin dəliklərinə keçir və içinə gedir qoxu ampulü, beynin aşağı səthində yatmaq (bax).

Reseptor hüceyrələrinin həyəcanlanması, stimulun kirpiklər ilə qarşılıqlı əlaqəsi zamanı baş verir, sonra akson boyunca beyinə ötürülür. Olfaktör hüceyrələr neyron olsalar da, sonunculardan fərqli olaraq yenilənmə qabiliyyətinə malikdirlər. Bu hüceyrələrin ömrü təxminən 60 gündür, bundan sonra onlar degenerasiyaya uğrayır və faqositozlanır. Reseptor hüceyrələrinin dəyişdirilməsi iybilmə selikli qişasının bazal hüceyrələrinin bölünməsi nəticəsində baş verir.

Qoxu alma sisteminin keçiriciliyi və mərkəzi bölmələri

mətn_sahələri

mətn_sahələri

ox_yuxarı

IN qoxu ampulü konsentrik olaraq yerləşən beş təbəqə fərqlənir (Şəkil 3.72):

düyü. 3.72. Qoxu alma lampası:
A - histoloji preparatdan çəkiliş; B – sxem, 1 – taxıl hüceyrələri; 2 - dənəvər təbəqə;3 - mitral hüceyrələr, 4 - daxili və 5 - xarici retikulyar təbəqələr; 6 - periglomerular hüceyrələr, 7 - glomeruli; 8 - qoxu reseptor hüceyrələrinin prosesləri

1 qat qoxu sinirinin liflərini meydana gətirir - qoxu reseptor hüceyrələrinin prosesləri;

2 qat diametri 100-200 mikron olan glomeruli tərəfindən əmələ gəlir, burada qoxu liflərinin növbəti dərəcəli neyronların prosesləri ilə sinaptik əlaqəsi var,

3 qat – hər biri bir neçə glomeruli ilə təmasda olan periqlomerulyar hüceyrələrdən əmələ gələn xarici retikulyar (plexiform),

4 qat – daxili retikulyar (plexiform), iybilmə lampasının ən böyük hüceyrələrini ehtiva edir - mitral hüceyrələr(ikinci neyron). Bunlar iri neyronlardır, onların apikal dendritləri 2-ci təbəqədə bir glomerulus, aksonları isə iybilmə traktını təşkil edir. Lampanın içərisində mitral hüceyrələrin aksonları digər hüceyrələrlə təmasda olan kollaterallar əmələ gətirir. Elektrofizioloji təcrübələr zamanı müəyyən edilmişdir ki, qoxunun stimullaşdırılması mitral hüceyrələrin müxtəlif fəaliyyətinə səbəb olur. Olfaktör lampanın müxtəlif yerlərində yerləşən hüceyrələr müəyyən növ qoxulara reaksiya verir;

5 qat – dənəvər, forma qranul hüceyrələr,üzərində mərkəzdən gələn efferent liflər sona çatır. Bu hüceyrələr mitral hüceyrələrin fəaliyyətini idarə edə bilirlər.

iybilmə lampasından ayrılır iybilmə orqanları, mitral hüceyrələrin aksonları tərəfindən əmələ gəlir. O, qoxu siqnallarını beynin digər nahiyələrinə aparır (bax: Atl.). Trakt lateral və medial iybilmə zolaqlarında bitir. vasitəsilə lateral qoxu zolağı impulslar əsasən qədim yer qabığına dəyir qoxu üçbucağı,üçüncü neyronun olduğu yerdə və sonra amigdalaya.

liflər medial qoxu zolağı subkallosal sahənin köhnə korteksində, şəffaf septumda, korpus kallosum sulcusun dərinliklərindəki boz maddənin hüceyrələrində bitir. Sonuncunu yuvarlaqlaşdıraraq, hipokampusa çatırlar. Liflərin yarandığı yer budur anbar - qismən şəffaf bir bölmə ilə bitən köhnə qabığın proyeksiya sistemi məmə bədəni hipotalamus. Ondan başla mamillo-talamik yol, talamusun nüvələrindən birinə (ön) gedən və mamillo-tektal yol, beyin ayaqlarının tegmentumunun interpeduncular nüvəsində bitən, impulsların mərkəzi sinir sisteminin digər efferent nüvələrinə aparıldığı yerdən.

Talamusun ön nüvəsindən impulslar limbik bölgənin korteksinə göndərilir. Bundan əlavə, ilkin qoxu qabığından sinir lifləri talamusun medioventral nüvəsinə çatır, burada dad sistemindən gələn girişlər də var. Bu nüvənin neyronlarının aksonları iybilmə sisteminin ən yüksək inteqrativ mərkəzi hesab edilən korteksin frontal (frontal) sahəsinə gedir.

Hipotalamus, hipokampus, amigdala və limbik korteks bir-birinə bağlıdır, onlar bir hissəsidir. limbik sistem və emosional reaksiyaların formalaşmasında, həmçinin daxili orqanların fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Olfaktör yolların bu strukturlarla əlaqəsi qoxunun qidalanmada, emosional vəziyyətində və s. rolunu izah edir.

Qoxu bilmə qabiliyyətinin inkişafına görə bütün heyvanlar qoxu analizatorunun aparıcı olduğu makrosmatikaya (yırtıcılar, gəmiricilər, dırnaqlılar və s.), görmə və eşitmə analizatorlarının əsas əhəmiyyət kəsb etdiyi mikrosmatikaya bölünür ( primatlar, o cümlədən insanlar, quşlar) və qoxu hissi olmayan anosmatiklər (cetaceans). İnsan mikrosmatikində 10 milyona qədər qoxu reseptoru 5-10 sm 2 sahədə yerləşir. Makrosmatik alman çobanında qoxu epitelinin səthi 200 sm 2, qoxu hüceyrələrinin ümumi sayı isə 200 milyondan çoxdur.

(olfaktör analizatorun reseptiv səthi) insanlarda burun boşluğunun yuxarı hissəsində yerləşir. Üst burun konkasını (kəllənin etmoid sümüyünün çıxıntısı) və burun septumunun yuxarı hissəsini əhatə edir və reseptor hüceyrələri, reseptor hüceyrələri arasında yerləşən dəstəkləyici hüceyrələr və qoxu epitelinin bazasında yerləşən bazal hüceyrələrdən ibarətdir ( Şəkil 12.3).

düyü. 12.3.

Bazal hüceyrələr əslində kök hüceyrələrdir və həyat boyu bölünmə və böyümə prosesində yeni reseptor hüceyrələrə çevrilirlər. Beləliklə, onlar qoxu reseptorlarının ölümü ilə əlaqədar daimi itkisini (qoxu reseptorunun ömrü təxminən 60 gündür) tamamlayırlar. Bundan əlavə, burun boşluğunun selikli qişasında reseptor hüceyrələrinin səthini nəmləndirən və orada qoxulu maddələrin konsentrasiyasına kömək edən selik ifraz edən qoxu vəziləri var. Burun axması ilə selikli qişalar şişir, bu da qoxu (iyli) molekulların reseptor hüceyrələrinə çatmasına mane olur, buna görə də qıcıqlanma həddi kəskin şəkildə yüksəlir və qoxu hissi müvəqqəti olaraq yox olur.

Olfaktör reseptorları ilk növbədə sensordur, yəni. sinir hüceyrəsinin bir hissəsidir. Bunlar qısa budaqlanmamış dendrit və uzun aksonlu bipolyar neyronlardır. Neyronun gövdəsi qoxu epitelinin qalınlığında median mövqe tutur. Dendrit kiçik bir sferik qalınlaşma ilə bitir - qoxu klubu, onun üstündə qoxu reseptorları olan 10-12 mobil kirpiklər var. Kirpiklər burun selikli qişasının səthinə çıxır və qoxu vəziləri tərəfindən əmələ gələn mucusun içinə batırılır. Kirpiklərin membranında qoxu molekullarının bağlandığı protein reseptorları var ki, bu da reseptor potensialının yaranmasına səbəb olur.

Olfaktör hüceyrələrinin miyelinsiz aksonları təxminən 20-40 qoxu filamentinə yığılır ki, bunlar əslində qoxu sinirləridir. Olfaktör sisteminin keçirici hissəsinin bir xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, onun afferent lifləri keçmir və talamusda keçid yoxdur. Qoxu sinirləri etmoid sümüyünün dəliklərindən kəllə boşluğuna daxil olur və qoxu soğanaqlarının neyronlarında bitir. Olfaktör ampüller olfaktör groove (bax. Şəkil. 9.6) telencephalon frontal lobes aşağı səthində yerləşir və paleocortex hissəsidir. İçərisində boşluq olan dəyirmi və ya oval formalı birləşmələrdir. Olfaktör lampaların ölçüsü, bir qayda olaraq, qoxu duyğusunun inkişaf dərəcəsi ilə sıx bağlıdır. Beləliklə, bəzi marsupiallarda ampulün uzunluğu yarımkürənin bütün uzunluğunun yarısına qədərdir, primatlar və quşlarda zəif inkişaf edir, dişli balinalarda tamamilə yoxdur. Olfaktör ampüller beynin yeganə hissəsidir, onun ikitərəfli çıxarılması həmişə tam qoxu itkisinə səbəb olur.

Bütün kortikal strukturlar kimi, qoxu soğanaqları da qatlı bir quruluşa malikdir. Onlar altı konsentrik düzülmüş təbəqəni fərqləndirirlər (şək. 12.4). Bunlardan ən diqqət çəkənləri: glomeruli təbəqəsi (səthdən hesablanan ikinci təbəqə); mitral hüceyrə təbəqəsi (dördüncü qat).

düyü. 12.4.

Mitral hüceyrələr reseptorlardan məlumat alır və mitral hüceyrələrin aksonları digər qoxu mərkəzlərinə aparan iybilmə traktını təşkil edir. Olfaktör sinirlərin liflərinin budaqlanmış ucları və mitral hüceyrələrin budaqlanan dendritləri bir-birinə qarışaraq bir-biri ilə sinapslar əmələ gətirir, xarakterik formasiyalar - glomeruli (glomeruli) əmələ gətirir. Onlar həmçinin qoxu ampulünün digər neyronlarının - paket və periglomerulyar prosesləri əhatə edir. Ən dərin hüceyrə təbəqəsi dənəvərdir, onun dənəvər neyronları fasikulyar və iyeriqlomerulyar hüceyrələrlə birlikdə yanal əlaqələri həyata keçirir.

Olfaktör lampa yalnız reseptorlardan məlumat alır. Digər kortikal strukturlardan gələn efferentlər onun neyronlarında (əsasən dənəvər olanlarda) bitir. Bu, ampul neyronlarının vəziyyətini dəyişdirməyə imkan verir, bunun sayəsində qoxulara reaksiya beynin aktivləşməsinin ümumi səviyyəsindən, ehtiyaclardan və motivasiyadan asılı olaraq dəyişə bilər, bu, məsələn, qidalanma ilə əlaqəli davranış proqramlarını həyata keçirərkən çox vacibdir. , çoxalma və ərazi davranışı.

Mitral hüceyrələrin aksonları iybilmə traktını təşkil edir. Onun qeyri-miyelinsiz lifləri ön beynin müxtəlif formasiyalarına (ön qoxu nüvəsi, amigdala, septal nüvələr, hipotalamik nüvələr, hipokampus, prepiriform korteks və s.) gedir. Sağ və sol iybilmə bölgələri ön komissura ilə təmasdadır. Olfaktör lampanın efferent lifləri də iybilmə yolundan keçir.

Qoxu orqanlarından məlumat alan sahələrin əksəriyyəti assosiativ mərkəzlər hesab olunur. Onlar qoxu sisteminin digər analizatorlarla əlaqəsini və bu əsasda bir çox mürəkkəb davranış formalarının - qida, müdafiə, cinsi və s. Bu mənada xüsusilə vacib olan hipotalamus və amigdala ilə əlaqədir, onların vasitəsilə qoxu siqnalları müxtəlif növ şərtsiz (instinktiv) reaksiyalara səbəb olan mərkəzlərə çatır.

Məlumdur ki, iybilmə stimulları emosiyaları oyatmağa və xatirələri geri qaytarmağa qadirdir. Bu, demək olar ki, bütün qoxu mərkəzlərinin LS-ə daxil olması ilə əlaqədardır ki, bu da emosiyaların və yaddaşın formalaşması və axını ilə sıx bağlıdır.

Orqanoleptik üsul- içkilərin və qida məhsullarının dad və qoxuya görə xassələrinin aprobasiyası əsasında onların keyfiyyətinə nəzarət metodu; qida və parfümeriya istehsalında istifadə olunur. Qoxu və dad bir maddənin əsas kimyəvi xüsusiyyətləridir.

Həssas dad sistemi

Dadmaq- bir maddənin dilin səthində və ağız boşluğunun selikli qişasında yerləşən dad qönçələrinə təsir etdiyi zaman yaranan sensasiya. Dad hissləri insan tərəfindən istilik, soyuqluq, təzyiq və ağız boşluğuna daxil olan maddələrin qoxusu hissləri ilə birlikdə qəbul edilir.

❖ Dad hisslərinin rolu. Onlar icazə verir:

■ qidanın keyfiyyətini müəyyən etmək;

■ şirə ifrazının həzm reflekslərinə başlamaq;

■ orqanizm üçün zəruri olan, lakin nadir hallarda olan maddələrin udulmasını stimullaşdırır.

Əsas ləzzətlər: acı, duzlu, turş, şirin.

Dad duyğu sistemi dad orqanlarına təsir edən kimyəvi qıcıqlandırıcıların qavranılmasını və təhlilini həyata keçirir.

Dad reseptor hüceyrələri içərisində mikrovilli var dad məməcikləri . Reseptor hüceyrələri qida ilə təmasda olur, onların molekulları reseptorlarda müvafiq sinir impulslarının yaranmasına səbəb olur.

■ Dad qönçələri yalnız suda həll olunan maddələrə reaksiya verir.

dad məməcikləri dilin selikli qişasının çıxıntıları (qıvrımları) olan dad qönçələrində yerləşir.

Reseptorların ən böyük qrupları dilin ucunda, kənarlarında və kökündə (arxasında) yerləşir.

❖ Dilin həssas bölgələri:

■ şirin dilin ucundakı reseptorları həyəcanlandırır;

■ acı dilin kökünün reseptorlarını həyəcanlandırır;

■ duzlu dilin kənarlarının və ön hissəsinin reseptorlarını həyəcanlandırır;

■ turş dilin yan kənarlarında olan reseptorları həyəcanlandırır.

Onları əhatə edən sinir lifləri kranial sinirlərin bir hissəsi kimi beyinə daxil olan reseptor hüceyrələrə bitişikdir. Onların vasitəsilə sinir impulsları dad hisslərinin formalaşdığı beyin qabığının posterior mərkəzi girusuna daxil olur.

Zövqə uyğunlaşma- eyni dadlı maddələrin dad qönçələrinə uzun müddət məruz qalma ilə dad hisslərinin azalması. Uyğunlaşma duzlu və şirin maddələrə ən tez, turş və acı maddələrə daha yavaş baş verir.

■ Bibər, xardal və buna bənzər qidalar dadı bərpa edir və iştahı artırır.

Sensor qoxu sistemi

Qoxu- orqanizmin havadakı müxtəlif kimyəvi maddələrin qoxularını qəbul etmək qabiliyyəti.

Qoxu- havadakı kimyəvi maddənin burun boşluğunun selikli qişasında yerləşən qoxu (kimyəvi) reseptorlarına təsir etdiyi zaman yaranan sensasiya. İnsanlar tərəfindən qəbul edilən qoxu növlərinin sayı demək olar ki, sonsuzdur.

Qoxu hissi sistemi xarici mühitdə olan və iybilmə orqanlarına təsir edən kimyəvi qıcıqlandırıcıların (qoxuların) qavranılmasını və təhlilini həyata keçirir.

■ İnsanın qoxuya bildiyi maddənin molyar konsentrasiyası təxminən 10 -14 mol/l, yəni. hər litr havada cəmi bir neçə molekul.

Olfaktör analizatorun periferik hissəsi ilə təmsil olunur qoxu epiteli çoxsaylı həssas hüceyrələrdən ibarət burun boşluğu - iybilmə kimyəvi reseptorları .

Olfaktör kemoreseptorlar dendritləri burun boşluğunun selikli qişasında bitən neyronlardır. Dendritlərin uclarında müxtəlif formalı çoxsaylı mikroskopik çökəkliklər var. Nəfəs alınan hava ilə birlikdə burun boşluğuna daxil olan uçucu maddələrin molekulları dendritlərin ucları ilə təmasda olur. Molekulun forması və ölçüləri reseptorun (dendritin) səthindəki bəzi boşluqların forma və ölçüsü ilə üst-üstə düşürsə, o (molekul) bu girintidə "yatır" və müvafiq sinirin görünüşünə səbəb olur. impuls. Eyni zamanda, müxtəlif formalı girintilər və deməli, müxtəlif molekullar tərəfindən yaranan impulslar fərqli xüsusiyyətlərə malikdir, bu da müxtəlif maddələrin qoxularını ayırd etməyə imkan verir.

Mukozada olan qoxu reseptor hüceyrələri kirpikli dəstəkləyici hüceyrələr sırasındadır.

Olfaktör neyronların aksonları kəllə boşluğuna keçən qoxu sinirini əmələ gətirir. Qoxunun tanınmasının həyata keçirildiyi beyin qabığının iybilmə mərkəzlərinə əlavə həyəcan aparılır.

qoxuya uyğunlaşma- qoxu reseptorlarına uzunmüddətli təsiri ilə müəyyən bir maddənin qoxusunun azalması. Eyni zamanda, digər qoxuları qəbul etmənin kəskinliyi qorunur.

Oxşar məqalələr