Ağ kökləri olan badımcan kürüsü.

Tərkibi:

• 2,5 kq badımcan
• 500 q pomidor
• 300 q yerkökü
• 100 q kərəviz kökü
• 100 q cəfəri kökü
• 100 q cəfəri kökü
• 300 q soğan
• 50 şüyüd göyərti
• 150 ml bitki yağı
• 30-40 q duz
• 20 ml 9% sirkə
• dadmaq üçün qara və ətirli bibər

Pişirmə üsulu:

Bu qış kürü resepti üçün badımcanları kiçik kublara kəsin, duz əlavə edin, 30 dəqiqə buraxın, sonra yuyun və sıxın. Pomidorları kiçik kublara, soğanı yarım halqalara, yerkökü və kökləri zolaqlara kəsin. Bitki yağında soğan, yerkökü və kökləri qızardın. Badımcan, pomidor, duz, istiot əlavə edin, 50 dəqiqə qapaq altında bişirin. Sirkə tökün, doğranmış göyərti əlavə edin, qarışdırın. İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və soyudulana qədər sarın.

Balqabaq və badımcandan sadə kürü.

Tərkibi:

• 1 kq badımcan
• 500 q balqabaq
• 70 ml bitki yağı
• 10 q şəkər
• 10 q duz
• 30 q tomat pastası
• üyüdülmüş qara bibər
• bıçağın ucunda darçın
• Dəfnə yarpağı

Pişirmə üsulu:

Belə badımcan kürü hazırlamaq üçün addım-addım resept aşağıdakı kimidir. Badımcan dilimlərə kəsilməlidir, yüngülcə duzlanmalıdır, 20 dəqiqə buraxılmalı, sonra sıxılmalı və kublara kəsilməlidir. Soyulmuş balqabağı da eyni şəkildə kəsin. Tərəvəzləri birləşdirin və yağda örtün, 30 dəqiqə qarışdırın. Duz, şəkər, ədviyyat, tomat pastası əlavə edin, 10 dəqiqə qaynadın, dəfnə yarpağını çıxarın. Qaynar kürü bankalara qoyun və sterilizasiya edin: 0,5 litrlik bankalar - 15 dəqiqə, 1 litrlik bankalar - 20 dəqiqə. Sonra yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

ADDIM 1
ADDIM #2

ADDIM #3
ADDIM #4

ADDIM #5
ADDIM #6

ADDIM #7
ADDIM #8

ADDIM #9
ADDIM #10

Tərkibi:

• 1 kq badımcan
• 300 q alma
• 200 q soğan
• 50 ml bitki yağı
• 30 ml 9% sirkə
• 20 q şəkər
• 30 q duz
• bir çimdik muskat qozu və darçın

Pişirmə üsulu:

Bu sadə reseptə görə kürü hazırlamaq üçün badımcanları yarıya bölün, üzərinə yağ sürtün və yumşalana qədər sobada bişirin. Soyun, doğrayın, artıq mayeni sıxın. Soğanı xırda doğrayıb yağda yumşalana qədər qovurun. Badımcanları əlavə edib qovurun. Alma qabığını və nüvəsini soyun, kublara kəsin, tərəvəzlərə əlavə edin, 2 dəqiqə qaynamaq. Şəkər, duz, ədviyyat əlavə edin, qarışdırın və hazır olana qədər bişirin. Pişirmə sonunda sirkə əlavə edin. Hazırlanmış bankalara isti kürü qoyun və sterilizasiya edin: 0,5 litrlik bankalar - 10-15 dəqiqə, 1 litrlik bankalar - 20-25 dəqiqə. Sonra yuvarlayın, çevirin və soyuyana qədər sarın.

Badımcan və balqabaq kürüsü.

Tərkibi:

• 1 kq badımcan
• 1 kq balqabaq
• 1 kq pomidor
• 20-30 q sarımsaq
• 100 ml bitki yağı
• dadmaq üçün duz

Pişirmə üsulu:

Evdə badımcan kürüsünü hazırlamazdan əvvəl məzənin əsas tərkib hissəsi yumşaq, qabığı soyulmuş, bir az sıxılmış və incə doğranana qədər bişirilməlidir. Balqabaq pulpasını rəndələyin. Pomidorları istədiyiniz kimi doğrayın. Tərəvəzləri zeytun yağı ilə bir qazana qoyun və 30 dəqiqə qapaq altında bişirin. Sonra bir qarışdırıcı ilə doğrayın, sarımsaq əlavə edin, presdən keçirin, duz edin, 10 dəqiqə qaynatın. Bu reseptə görə hazırlanmış isti badımcan kürüsünü bankalara qoyun və sterilizasiya edin: 0,5 litrlik bankalar - 15 dəqiqə, 1 litr - 20 dəqiqə. Sonra yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Tərkibi:

• 1,5 kq badımcan
• 500 q bolqar bibəri
• 500 q yerkökü
• 500 q soğan
• 150 ml bitki yağı
• 30 ml 9% sirkə
• şəkər
• dadmaq üçün qara bibər

Pişirmə üsulu:

Bu kürü resepti üçün badımcanları kublar şəklində doğrayın, duz əlavə edin, 20 dəqiqə buraxın, sonra yuyun və sıxın. Badımcan, yerkökü və bolqar bibərini ətçəkən maşından keçirin. Soğanı xırda doğrayıb yağda yumşalana qədər qovurun. Doğranmış tərəvəzləri əlavə edin, 1 saat bişirin. Duz, şəkər əlavə edin, 5 dəqiqədən sonra sirkə əlavə edin, qarışdırın və ocaqdan götürün. Qış üçün hazırlanmış isti evdə hazırlanmış badımcan kürüsü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulmalı, bükülməli və soyuyana qədər bükülməlidir.

Soğansız badımcan kürüsü.

Tərkibi:

• 2 kq badımcan
• 1 kq pomidor
• 1 kq bolqar bibəri
• 30 q sarımsaq
• 50 q cəfəri
• 100 ml bitki yağı
• 50 ml 9% sirkə
• 30 q duz
• 50 q şəkər

Pişirmə üsulu:

Bu sadə reseptə görə qış üçün badımcan kürüsü hazırlamaq çox asandır. Badımcan və bibəri kiçik kublara kəsmək lazımdır. Pomidorları ətçəkən maşından keçirin. Bitki yağı bir qazanda qızdırın, tərəvəzləri əlavə edin, 45 dəqiqə qaynatın. Doğranmış sarımsaq, göyərti, duz, şəkər, sirkə əlavə edin, qarışdırın, başqa 5 dəqiqə qaynatın. İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və soyudulana qədər sarın.

Tərkibi:

• 1 kq badımcan
• 1 kq alma
• 1 kq pomidor
• 300 q bolqar bibəri
• 300 q yerkökü
• 300 q soğan
• 200 ml bitki yağı
• 30 q duz
• 1 dəfnə yarpağı
• üyüdülmüş qara bibər
• dadmaq üçün göyərti

Pişirmə üsulu:

Badımcan kürüsünü hazırlamazdan əvvəl tərəvəz və alma qabığı soyulmalı, pomidorun qabığı soyulmalıdır. Hazırlanmış məhsulları incə doğrayın. Tavada yağı qızdırın, soğan və yerkökü qızardın. Pomidor əlavə edin, qarışdırın, qaynadək gətirin. Badımcanları, bolqar bibərini və almaları qaynayan qarışığa qoyun və 50 dəqiqə qaynatın. Duz, ədviyyat, göyərti əlavə edin, 10 dəqiqə qaynamaq. Dəfnə yarpağını çıxarın. Hazırlanmış bankalara isti kürü qoyun, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Tərkibi:

• 2 kq badımcan
• 15 q sarımsaq
• 50 ml bitki yağı
• 10 ml limon suyu
• üyüdülmüş qara və acı bibər
• keşniş
• qurudulmuş reyhan və şüyüd
• dadmaq üçün duz

Pişirmə üsulu:

Bu reseptə uyğun olaraq tez və dadlı kürü hazırlamaq üçün badımcanları soyub, dilimlərə kəsib duzlamaq və 20 dəqiqə buraxmaq, sonra yaxalamaq və sıxmaq lazımdır. Hazırlanmış badımcanları ətçəkən maşından keçirin. Püresi bir qaynadək gətirin, yağ, duz və ədviyyat əlavə edin, 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Doğranmış sarımsaq, limon suyu əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qaynatın. Hazırlanmış bankalara isti kürü qoyun, yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

Limon turşusu ilə badımcan kürüsü.

Tərkibi:

• 2 kq badımcan
• 1 kq pomidor
• 500 q bolqar bibəri
• 500 q soğan
• 3 q limon turşusu
• şəkər və dadmaq üçün ədviyyatlar
• qızartmaq üçün bitki yağı

Pişirmə üsulu:

Qış üçün badımcan kürüsü üçün bu resept üçün tərəvəzləri soymaq, kublara kəsmək, duz etmək, 20 dəqiqə buraxmaq, sonra sərbəst buraxılan mayeni yaxşıca sıxmaq lazımdır. Hazırlanmış badımcanları yağda qızardın. Soğan və bibəri xırda doğrayıb yağda qızardırıq. Qızardılmış badımcanları əlavə edin, 5-7 dəqiqə qaynatın. Pomidorları soyun, doğrayın, tərəvəzlərə əlavə edin, 15-20 dəqiqə bişirin. Duz, şəkər, ədviyyat, limon turşusu əlavə edin, qarışdırın, 5 dəqiqə qaynadın və oddan çıxarın. İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və soyudulana qədər sarın.

ADDIM 1
ADDIM #2

ADDIM #3
ADDIM #4

ADDIM #5
ADDIM #6

ADDIM #7
ADDIM #8

ADDIM #9
ADDIM #10

Bişmiş badımcan kürüsü.

Tərkibi:

• 2,5 kq badımcan
• 2 kq pomidor
• 1 kq yerkökü
• 1 kq bolqar bibəri
• 1 kq soğan
• 50 q sarımsaq
• 150 ml bitki yağı
• dadmaq üçün acı bibər

Pişirmə üsulu:

Evdə hazırlanmış badımcan kürüsünü hazırlamazdan əvvəl qəlyanaltının əsasını və bolqar bibərini qabığı qaralana qədər sobada bişirin, soyudun, qabığını soyun və kiçik kublara doğrayın. Pomidorları soyun və incə doğrayın. Soğan və yerkökü xırda doğrayıb yağda qızardırıq. Pomidorları əlavə edin, aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Bişmiş badımcanları və bolqar bibərini əlavə edib təxminən 30 dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış sarımsaq, acı bibər və duz əlavə edin, daha 5 dəqiqə qaynadın. İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, yuvarlayın və soyudulana qədər sarın.

ADDIM 1
ADDIM #2

ADDIM #3
ADDIM #4

ADDIM #5
ADDIM #6

Tərkibi:

• 1,5 kq badımcan
• 800 q pomidor
• 300 q bolqar bibəri
• 400 q yerkökü
• 200 q soğan
• 100 ml bitki yağı
• 30 ml 9% sirkə
• üyüdülmüş qara və acı bibər
• dadmaq üçün duz

Pişirmə üsulu:

Badımcanları kiçik kublar şəklində doğrayın, dərin tavaya qoyun, yağla yağlayın və əvvəlcədən 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 10 dəqiqə bişirin. Soğanı kiçik kublara kəsin, badımcanlarla birlikdə sobaya qoyun, üzərinə yağ tökün, qarışdırın, 10 dəqiqə bişirin. Doğranmış yerkökü əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Sonra tərəvəzlərə doğranmış bolqar bibəri və qabığı soyulmuş pomidor əlavə edin, yağ tökün, duz və ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın, sobada daha 30 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri sobadan çıxarın, sirkə əlavə edin, qarışdırın. Ev şəraitində hazırlanan isti badımcan kürüsü 0,5 litrlik bankalara qoyulmalı və 10 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Sonra yuvarlayın və soyuyana qədər sarın.

İstənilən evdar qadın xiyar, pomidor, lecho və ya badımcan kürüsü ilə yaxınlarını sevindirmək üçün qış üçün konservlər yığır. Axı, heç bir ziyafət və ya sadəcə nahar belə gözəlliklər olmadan tamamlanmır.

Balqabaq və badımcandan, göbələk və sarımsaqdan kürü hazırlamaq olduqca sadədir və üstəlik, onun üçün tərəvəzlər öz bağçanızda yetişdirilirsə, ondan ikiqat həzz alırsınız.

Dikiş zamanı müşahidə edilməli olan yeganə nüans nisbətlər və emal texnologiyasıdır ki, qışda cırılmış qapaq və ya qəlib şəklində xoşagəlməz "sürprizlər" almayasınız. Ancaq bunu ilk dəfə etmirsinizsə və həmişə eyni sübut edilmiş reseptə əsasən, bu baş verməməlidir.

Kürü hazırlamaq üçün sadə üsul lazımi məhsulları hazırlamaq, kəsmək, qızartmaq və nəhayət, birlikdə qaynamaqdır. Proses çətin deyil, lakin əmək tələb edir. Əgər bu, ilk dəfədirsə, yarım dəst hazırlamağa çalışın.

• mavi - 4 kq;
• pomidor - 3 kq;
• yerkökü - 2 kq;
• soğan - 1 kq;
• yağ - 350 ml;
• sirkə - 130 ml;
• duz - 3 x.q.

Hazırlanması: 4 saat.

Kalori: 121 Kkal/100 q.

Mavi olanları yuyun, dərini çıxarın və yarım üzüklərə kəsin. Böyük bir qaba qoyun və duz əlavə edin, örtün və iki saat buraxın. Bu prosedur məcburidir: bütün acı tərəvəzdən çıxacaq.

Yuyulmuş pomidorları dilimlərə kəsin, pomidor suyu üçün olduğu kimi, artıq yetişmişləri götürmək daha yaxşıdır. Qabıqları çıxarmaq üçün onları bir ələkdən ovuşdurun.

Yerkökü və soğanı soyun və zolaqlara kəsin. Tencereye yağ tökün və bu tərəvəzləri tam yumşalana qədər qızardın.

Badımcanlardan mayeni boşaldın, duzunu çıxarmaq üçün suda yuyun və elektrik ətçəkən maşında doğrayın. Qızardılmış soğan və yerkökü ayrı bir qaba qoyun, badımcan sıyığını isə qazana atın. Yanmaması üçün daim qarışdıraraq şəffaf olana qədər qızardın.

Bir qazan götürün, bütün hazırlanmış məhsulları içərisinə qoyun, qalan yağı tökün, duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bir saat yarım qaynamaq.

Kürü sterilizasiya edilmiş bankalara paylayın, metal qapaqlar ilə yuvarlayın və isti yorğana sarın, alt-üst qoyun. Soyudulmuş konservləri qaranlıq, sərin bir zirzəmiyə qoyun və ya kilerlərə qoyun.

Qış üçün balqabaq və badımcandan kürü

Bir yeməkdə bir neçə tərəvəzin birləşməsi həmişə müsbət nəticə verir. Bu, balqabaq, badımcan, şirin bibər və tomat pastasından kürü hazırlamağa da aiddir. Bu yemək sıyıq, ətə əlavə və ya sadəcə çörəkdə qəlyanaltı kimi mükəmməldir.

• zucchini - 550 q;
• badımcan - 450 q;
• yerkökü - 300 q;
• soğan - 400 q;
• tomat pastası - 250 q;
• yağ - 150 ml;
• sirkə - 3 osh qaşığı. l.;
• duz;
• bibər - 6 əd.

Hazırlanması: 2 saat.

Kalori: 132 Kkal/100 q.

Kiçik mavi balqabağı təmizləyirik. Daha böyük məhsul əldə etmək üçün mümkün qədər nazik bir tərəvəz qatını çıxarmağa çalışın. Bərabər kublara kəsin və böyük bir qazana əlavə edin.

Bibər, yerkökü və soğanı da təmizləyirik. Çuqun tavaya yağ tökün. Yerkökü rəndələyin. Soğan və bibəri kublar şəklində doğrayın. Əvvəlcə yerkökü qızardın, on dəqiqədən sonra soğanı əlavə edin. Tərəvəzlər eyni dərəcədə yumşaq olduqda, bolqar bibəri əlavə edin.

Yumşaldılmış balqabaq və badımcan qarışığını ovucunuzla sıxaraq çıxarın və tavada qalan tərəvəzlərə əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və sobadan çıxmadan qırx dəqiqə qaynamaq. Pomidor sarğı, duz, sirkə və şəkər əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və iyirmi dəqiqə bişirməyə davam edin.

Şüşə qabları bir çörək qabına qoyun, yarısına qədər su ilə doldurun və yeddi dəqiqə sterilizasiya etmək üçün elektrik sobasına qoyun. Boşluq qalıbsa yan tərəfə dəmir qapaqlar da qoya bilərsiniz.

Böyük bir qaşıq və ya fincan götürün və hazır kürü konteynerə paylayın. Dərhal qapaqlarla bağlayın, isti köhnə palto və ya yorğan ilə sarın və buraxın.

Sterilizasiya olmadan qış üçün dadlı badımcan kürüsü

Sterilizasiya edilməmiş konservləşdirilmiş kürü, sterilizasiya edilmiş kürüdən praktiki olaraq fərqlənmir. Yalnız istilik müalicəsi bir qədər sürətlidir və bir çox evdar qadın qida maddələrinin bir hissəsinin tərəvəzlərdə qalacağına əmindir.

• mavi - 5 ədəd;
• bibər - 4 ədəd;
• yağ - 4 osh qaşığı. l.;
• duz - 2 tsp;
• sirkə - 1 osh qaşığı. l.;
• pomidor - 450 q.

Hazırlanması: 1 saat.

Kalori: 123 Kkal/100 q.

Pomidorları yuyun və yarıya bölün. Bibərin mərkəzini kəsin və zolaqlara kəsin. Mavi olanları orta kublara kəsdik, qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Kiçik gənc tərəvəzlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır ki, içindəki toxumlar kiçik olsun.

Elektrikli ətçəkən maşını yandırın və badımcandan başqa bütün hazırlanmış tərəvəzləri doğrayın. Yaranan maye kütləni bişirmək üçün sobaya qoyun.

Badımcanları bir ələkə qoyun və iki dəqiqədən çox olmayan qaynar suda qaynadın. Qurumaq üçün bir dəsmala qoyun.

Tencereye yağ tökün və buxarda bişmiş tərəvəzləri dəstə-dəstə qızardın. Hər şeyi bir anda yerləşdirə bilərsiniz, lakin bu daha çox vaxt aparacaq.

Kürün pomidor hissəsini badımcanla birləşdirin, sirkə əlavə edin, bir az duz əlavə edin, yoğurun və on dəqiqə qaynatın.

Yaranan yeməyi steril bankalara qoyduq, qəzetə və ya hər hansı bir kağıza sarın və kilerə qoyduq. Kavanozların partlamasından narahat olmaq lazım deyil, bu reseptə görə kürü, əlbəttə ki, qalsa, yaya qədər saxlanıla bilər.

Qış üçün bişmiş badımcan kürüsünü necə hazırlamaq olar

Kürü hazırlamaq üçün tez-tez bişmiş badımcan istifadə olunur, dadı qızardılmışlardan bir qədər fərqlidir, lakin daha pis deyil.

• mavi - 1 kq;
• yerkökü - 450 q;
• soğan - 450 q;
• bibər - 250 q;
• duz - 2 tsp;
• sirkə - 3 osh qaşığı. l.;
• pomidor sousu - 200 ml.

Hazırlanması: 1,5 saat.

Kalori: 119 Kkal/100 q.

Əvvəlcə mavi olanları yaxşıca yuyuruq, bir dəsmal ilə silirik, sapları çıxarırıq və bir çörək qabına qoyuruq, lakin bir-birinə çox sıx deyil. Bir neçə keçid etmək daha yaxşıdır. Elektrikli sobanı 150 ° C-də yandırın və tərəvəzləri otuz dəqiqə bişirin.

Biz yerkökü yaxşıca yuyuruq və metal kazıyıcı ilə təmizləyirik, bu, daha az tullantı ilə nəticələnəcək. Ampullərdən qabıqları çıxarın və kublara kəsin. Bibəri yarıya bölün, sapı taxıllarla çıxarın və kublara kəsin.

Bütün yağı qalın bir qızartma qaba tökün və doğranmış tərəvəzləri qızardın. Sifariş: soğan, yerkökü, bibər.

Bişmiş badımcanları soyudun və kublar şəklində doğrayın, blender qabına qoyun və püre halına salın. Yaranan şirəli qarışığı qızardılmış tərəvəzlərə əlavə edin, evdə hazırlanmış pomidor sousu, duz və şəkər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və qırx dəqiqə qaynatın.

Sonda sirkəni tökün, yenidən qarışdırın və əvvəlcədən hazırlanmış şüşə qablara qoyun, qapaqları yuvarlayın, çevirin və bir müddət isti saxlamaq üçün sarın.

Qış üçün yavaş ocaqda sarımsaq ilə badımcan kürüsü

Qış üçün qorunma yalnız sobada bir qazanda deyil, həm də mətbəx elektrik cihazlarından istifadə etməklə hazırlana bilər. Bu metodun dezavantajı böyük həcmlərin bir anda əldə edilməyəcəyidir. Ancaq kiçik bir ailəniz varsa və çox ehtiyacınız yoxdursa, bu ən uyğun reseptdir.

• mavi - 2 ədəd;
• pomidor - 4 ədəd;
• sarımsaq - 2 ədəd;
• bibər - 2 əd.;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• sirkə - 0,5 osh qaşığı. l.;
• duz;
• yağ - 3 osh qaşığı. l.

Hazırlanması: 1 saat.

Kalori: 124 Kkal/100 q.

Pomidorları yuyun və bütövlükdə iki saniyə qaynar suya batırın, onları çıxarın, dərhal qabığını çıxarın və bir qazana qoyun. Badımcan, soğan, bolqar bibəri, sarımsaq və yerkökü soyun. Cihazı qızartma rejimində yandırın və yağ tökün.

Bütün tərəvəzləri bərabər ölçülü kublara kəsin. Mavi olanları duz ilə səpin və iyirmi dəqiqə onlara toxunmadan buraxın.

Qızartmaq üçün cihazın qabına bibər, soğan və yerkökü qoyun. Pomidorları blenderdə püre halına salın. Əgər orada deyilsə, onu bir ələkdən keçirin və ya ət dəyirmanında üyüdün.

Yavaş ocağa sıxılmış göyərti, pomidor suyu və duz əlavə edin. Qarışdırın, bişirmə rejiminə keçin, cihazın qapağını bağlayın və otuz dəqiqə buraxın. Bitirmədən yeddi dəqiqə əvvəl sarımsaq və sirkə əlavə edin və qarışdırın.

Bitmiş badımcan kürüsünü sterilizasiya edilmiş qablara qoyun və qapaqları sıx bağlayın.

Qış üçün göbələk ilə badımcan kürü üçün ən yaxşı resept

Konservləşdirilmiş tərəvəzlər və təzə yığılmış yabanı göbələklər çox dadlı və doyurucudur. İmkanınız varsa, bu reseptə uyğun olaraq kürü hazırlayın, peşman olmayacaqsınız.

• mavi - 600 q;
• soğan - 300 q;
• tomat pastası - 100 q;
• chanterelles - 450 q;
• yağ - 250 ml;
• duz;
• sirkə - 4 osh qaşığı. l.;
• yerkökü - 200 q.

Hazırlanması: 3 saat.

Kalori: 149 Kkal/100 q.

Bir gün əvvəl yığılmış göbələkləri qaynar su ilə tökün və kirdən, qumdan və yarpaqlardan yaxşıca yuyun. Biz chanterelles bir neçə suda yuyuruq və bir soğan ilə bir saat yarım bişiririk. Qaynadıqdan sonra ilk yağı boşaltmaq daha yaxşıdır.

Badımcanları parçalara ayırın, bir az duz əlavə edin və buraxın. Qalan tərəvəzləri təmizləyirik və mavi olanlar kimi kublara və ya barlara doğrayırıq.

Bitki yağı bir tencereye tökün, soğan və yerkökü əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın. Mavi olanları əlavə edin və hərtərəfli qarışdıraraq on yeddi dəqiqə qaynatın.

Bitmiş göbələkləri bir ələk üzərinə qoyun, yaxşıca süzün və qalan tərəvəzlərlə bir tencereye qoyun. Qarışdırın, sirkə əlavə edin və kürü qırx dəqiqə qaynadın, qapaq ilə bağlayın.

Steril şüşə bankalara paylayın və qapaqlar ilə bağlayın. Daha ədviyyatlı kürü sevirsinizsə, sonunda doğranmış acı bibər əlavə edin.

1. Dadlı kürü üçün yalnız hamar səthi olan elastik tərəvəzlər uyğun gəlir. Kök və ya xarab olanlar yalnız hazırlanmış yeməyi korlaya bilər, konservasiya üçün uyğun deyil.
2. Qaragilənin dərisi tünd bənövşəyi rəngə malik olmalıdır. Qəhvəyi rəngdədirsə, bu köhnə tərəvəzin əlamətidir.
3. Çox böyük olan meyvələr də uyğun deyil, ola bilsin ki, onlar böyümə stimulyatorları ilə yetişdiriliblər və ya çox uzun müddət bağda qalıblar və artıq yetişiblər.
4. İçindəki badımcanın zəngin yaşıl rəngi qarğıdalı mal ətinin yüksək miqdarından xəbər verir. Bu tərəvəz yemək üçün uyğun deyil.

Xoşbəxt konservasiya!

Növbəti videoda badımcan kürü hazırlamaq üçün başqa bir resept var.

Payızın başlanğıcı ilə, qışa hazırlıq tam sürətlə davam edərkən, badımcan kürüsü, şübhəsiz ki, lider mövqe tutur. Və bu haqlıdır, bu yemək qeyri-adi dadlı, doyurucu, mövcud məhsullardan hazırlanır və məzə və ya yan yemək kimi xidmət edir. Kürü qonaqlar gözlənilmədən gələndə həmişə kömək edir, həm də bayram süfrəsini bəzəyir, hamı yeməkdən razıdır və onlar da daha çoxunu istəyirlər.

Ən dadlı badımcan kürüsü. Qış yeməkləri üçün foto resept

Bu qış üçün badımcan kürüsü üçün ən dadlı reseptdir. Ailəm bunu çox sevir və qonaqlar ilk dəfə sınaqdan keçirərək həmişə resept soruşurlar və nə deyim, uşaqlar kürünü məmnuniyyətlə yeyirlər və bu, artıq bir göstəricidir.

Bizə lazım olacaq:

badımcan - 2 kq.

Pomidor - 1,5 kq

soğan - 1 kq

Yerkökü - 1 kq

Şirin bibər - 1 kq

Acı bibər - 2 pod (dadmaq üçün)

Şəkər - 1 osh qaşığı. slaydsız qaşıq

Duz - 3 osh qaşığı. slayd olmadan qaşıqlar

bitki yağı - 350 ml.

Sirkə 9% - 3 çay qaşığı

Resept

Badımcanları yuyun və quyruğunu çıxarın. Orta ölçülü kublara kəsin.

Bəzi reseptlərdə badımcanın qabığını soymaq lazımdır, amma mən onu qabığı ilə bəyənirəm, mənim fikrimcə, kürəyə “məhz o” badımcanın dadını və rəngini kürəyə verir.

Doğranmış badımcanları bir qaba qoyun. 5 xörək qaşığı duz əlavə edin və su əlavə edin ki, badımcanlar tamamilə suya batır. Bu arada badımcanlar bütün acılığını duzlu suya atarkən, qalan tərəvəzləri hazırlayacağıq.

Soğanları soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin.

Şirin və acı bibərləri quyruqdan və toxumdan təmizləyib suda yaxalayırıq, şirin bibərləri kub şəklində doğrayırıq, acı bibərləri doğrayırıq.

Yerkökü soyun, yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

Pomidorları yuyub kublara kəsmək lazımdır.

40 dəqiqədən sonra badımcanların duzlu suyu boşaldılır, duzdan yuyulur və artıq suyu sıxılır. Sobanın üzərinə dərin qızartma qabını qoyun, bitki yağı tökün, badımcanları düzün və qızardın.

Qızartdıqdan sonra badımcanları dərin, böyük bir qazana qoyun.

Badımcanların əvvəllər qızardıldığı tavaya bitki yağı əlavə edin və soğanları qızardın.

Soğanları badımcanlarla birlikdə tavaya qoyun.

Kökləri qızılı rəngə qədər qızardın və tavaya qoyun.

Bolqar bibərini qızardın və bir qazana qoyun.

Pomidorları qovurma qabına qoyun, qapaq ilə örtün və bir az qaynamağa icazə verin. Sonra tavada qalan tərəvəzlərə pomidor əlavə edin.

Bütün tərəvəzləri hərtərəfli qarışdırın. Duz, şəkər və isti bibər əlavə edin. Tencereyi odun üzərinə qoyun və kürünü vaxtaşırı qarışdıraraq 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Hazırlıqdan on dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin. 40 dəqiqə bişirdim və əldə etdiyim budur: maye kürü alsanız, istədiyiniz qalınlığa qədər qaynadın.

Kürü steril bankalara qoyun, qapağı möhkəm bağlayın, bankaları tərs çevirin, sarın və tamamilə soyuyana qədər buraxın. Kürü otaq temperaturunda bir mənzildə mükəmməl şəkildə saxlanılır.

Nuş olsun!

Fırında bişmiş badımcan kürüsü. Ən yaxşı yemək resepti

Sobadan hazırlanan yeməklər həmişə qeyri-adi çıxır və ən zərif dada malikdir. Tərəvəzlərin bişməsi sayəsində daha yumşaq və zərif olur və nə gözəl daddır! Diqqətinizə qış üçün sobada badımcan kürüsü reseptini təqdim edirəm, inanın, bu kral yeməyidir!

Bişirmək üçün bizə yalnız 4 əsas tərəvəz lazımdır

Tərkibi:

badımcan - 2 kq

Şirin bibər - 500 q.

soğan - 800 q.

Pomidor - 800 q.

Sarımsaq - 1 böyük baş

Bitki yağı 100 ml. 1/3 fincan

Şəkər - 3,5 osh qaşığı (və ya dadmaq üçün)

Duz - 2,5 osh qaşığı. qaşıqlar

Sirkə 9% - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar

Cəfəri, cilantro, reyhan

Təzə üyüdülmüş ətirli bibər

Pişirmə prosesi

Badımcanların "quyruqdan" soyulması, yuyulması və bir dəsmal ilə qurudulması lazımdır.

Sonra tərəvəzlərimizin daha yaxşı bişməsi üçün onları uzununa yarıya qədər nazik təbəqələrə kəsdik, xaç şəklində kəsiklər düzəldirəm və bitki yağı ilə yağlayıram.

Sobanı 180-200C qızdırın və badımcanları yumşalana qədər bişirin. Mənimki 30 dəqiqə bişirilir.

Əvvəlcədən hazırlanmış soğan, kiçik kublara kəsilir, sonra qızdırılan bir qızartma qabına dökülür və şəffaf olana qədər bişirilir.

Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirib soğanla birlikdə qaynatmaq lazımdır. Qızartdıqdan sonra soğan və yerkökü tavaya köçürün.

Bibər, toxumdan və membranlardan soyulmuş, kiçik kublara kəsilmişdir. Ayrı-ayrılıqda qaynadın və bir qazana qoyun.

Pomidorları incə doğradım, blenderdə əzdim, sonra qalan tərəvəzlərlə tavaya əlavə etdim.

Bişmiş badımcanların ətini qaşıqla çıxarın.

Badımcan pulpasını bıçaqla doğrayın, bütün bişmiş tərəvəzlərimizin olduğu qazana köçürün və qarışdırın.

Tavaya bitki yağı əlavə edin, ocağı yandırın və qaynadək gətirin, sonra ocağı söndürün və tərəvəzləri 40 dəqiqə orta istilikdə bişirməyə davam edin.

40 dəqiqədən sonra kürüyə tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və tərəvəzləri daha 10 dəqiqə qaynamağa buraxın.

Tərəvəzlərə duz, şəkər, yer bibəri, sirkə əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və başqa 10 dəqiqə qaynamaq.

Bankaları soda ilə yaxşıca yuyub 150C-də 5-7 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün sobaya qoyuram.

Hazırlanmış kürünü qaynar bankalara tökün, araqda isladılmış pambıqla bankanın boğazını silin və qapağını bağlayın.

Kavanozları alt-üst çevirib sarın. Kavanozları tamamilə soyudulana qədər buraxın. Onlar otaq temperaturunda saxlanılır.

Hamısı budur! Ləzzətli kürü hazırdır!

Qış üçün badımcan kürüsü. Bir ət dəyirmanı vasitəsilə sadə bir resept

Bu resept çox asan, sadə və tez hazırlanır badımcan kürüsü, minimum məhsul dəsti tələb olunur. Ancaq hazırlanmasının asanlığına baxmayaraq, kürü ləzzətli olur, onu hər gün bişirmək olar.

Konservləşdirməyə ehtiyac yoxdur, amma xidmət etmək olar.

Bizə lazım olacaq:

badımcan - 1 kq

soğan - 3 əd.

Pomidor - 500 q.

tomat pastası - 50 q.

Sarımsaq - 5 diş

Su - 1 stəkan

Duz - dadmaq

Bitki yağı

Sirkə 9% - 2 çay qaşığı

Hazırlanması:

İlk öncə badımcanları hazırlayaq. Onları yumaq, sapı çıxarmaq və kublara kəsmək lazımdır. Siz qabığını kəsə bilərsiniz, amma mən yox.

Badımcanları bitki yağı ilə qızardılmış tavaya atın və qızarana qədər qızardın. Sonra su əlavə edin və orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Doğranmış soğanı qızılı rəng alana qədər ayrı tavada qızardın. Sonra soğana tomat pastası və xırda doğranmış pomidor əlavə edin. Tərəvəzləri orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin.

Qızardılmış badımcanları, soğanları və pomidorları birləşdirin. İncə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Zövqünüzə uyğun olaraq duz edin və ədviyyatlar əlavə edin.

Sonra kürü dərin bir qazana tökün, sirkə əlavə edin və 30 dəqiqə zəif odda bişirin.

Steril bankalar hazırlayırıq, kürü tökürük və qapağı bükürük.

Kavanozları tərs çevirin, isti yorğan ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Bolqar bibəri və ya yerkökü əlavə edərək bu resepti öz istəyinizlə dəyişə bilərsiniz. Hər halda, kürü inanılmaz dadlıdır!

Gördüyünüz kimi, bu, hətta təcrübəsiz evdar qadınların da edə biləcəyi çox sadə bir reseptdir, həmişə çox dadlı çıxır və tez hazırlanır. Qış günlərində bu qəlyanaltı yemək necə də xoşdur, sözlər onu təsvir edə bilməz!

Video resept

Hansı resepti daha çox bəyəndiniz və ya öz sübutunuz var, şərhlərdə paylaşın.

Qış üçün badımcan kürüsü konserv həvəskarları arasında bəlkə də ən məşhur hazırlıqdır. Məqalədə aşağıda təklif olunan reseptlərə əsasən hazırlanmış iştahaaçan qəlyanaltı onun dadı ilə dadına baxan hər kəsi fəth edəcəkdir.
Reseptin tərkibi:

Evdar qadınların ildən-ilə hazırladıqları qış üçün ləzzətli badımcan kürüsü, şübhəsiz ki, ən məşhur konservlər siyahısında aparıcı iştahaaçandır. Hətta digər preparatlarda badımcanı sevməyənlər də ona pərəstiş edirlər. Müxtəlif reseptlərə görə hazırlana bilər - bu gün onların çoxu var. Bu seçimdə ən dadlı və sadə variantları paylaşacağıq.

Patlıcan kürüsünü necə bişirmək olar - nüanslar və sirlər

Badımcan mövsümü xüsusilə uzun deyil - bir yerdə payızın ortalarına qədər, buna görə tərəvəzin unikal dadı qorunub saxlanılmalı və qış üçün badımcan kürüsü hazırlanmalıdır. Bunun üçün bəzi nüansları və incəlikləri bilmək və müşahidə etmək lazımdır.

• Əhəmiyyətli badımcanlara əlavə olaraq, qəlyanaltılar üçün əlavə tərəvəzlər istifadə olunur: yerkökü, pomidor, soğan, alma, sarımsaq, pomidor, zəncəfil, şampinonlar, bolqar bibəri. Əsas qayda tərəvəzlərin faydalarını mümkün qədər qorumaqdır - onları daha az müddətə istilik müalicəsinə tabe edin.
• Əhəmiyyətli bir sirr yüksək keyfiyyətli yağdan istifadə etməkdir, çünki... çox şey tələb edir. Ən yaxşı seçim sızma zeytun yağıdır.
• Pəhriz versiyası üçün soğanı qızartmaq üçün bir damla yağdan istifadə edə, qalan tərəvəzləri isə pomidor suyunda bişirə bilərsiniz.
• Məzəni xırdalamaq üçün təzyiq altında qabığı soyulmuş badımcanların şirəsi sıxılır.
• Kürüyə şirin bir not vermək istəyirsinizsə, ağ soğanı qırmızı çeşidlə əvəz edin.
• Kürü yığmaq üçün ən yaxşı vaxt avqust və sentyabr aylarıdır (məhsul vaxtı).
• Konservasiya üçün buxarda bişmiş, qaynadılmış, qızardılmış və ya sobada bişmiş tərəvəzlər istifadə olunur. Qrildə bütöv şəkildə bişmiş tərəvəzlər xüsusilə dadlıdır.
• Badımcan meyvələri düzgün seçilməlidir: orta ölçülü, yuvarlaq formada, zədələnmədən, sıx və yumşaq pulpa ilə, orta ölçülü toxumlarla, boşluqlar olmadan.
• Badımcanların xas acılığı sadəcə aradan qaldırılır - soyulmuş tərəvəzlər bir neçə yerdə çəngəl ilə deşilir, duzlanır və otaq temperaturunda yarım saat buraxılır. Sonra soyuq su altında yuyun.
• Kürü üçün keramika bıçaqlarından və taxta kəsicilərdən istifadə etmək tövsiyə olunur, çünki... Dəmir bıçaqlar və ət dəyirmanı qəlyanaltıya xoşagəlməz metal dad verə bilər.
• Ən çox qida maddəsi bişmiş badımcanlarda saxlanılır. Ancaq onları qısa müddətə və yüksək temperaturda bişirmək lazımdır ki, ət yüngül və cəlbedici qalsın.
• Kürün maye çıxmasının qarşısını almaq üçün soyulmuş meyvələrdən suyu sıxmaq lazımdır.

Badımcan kürüsü evdar qadınların yayın sonundan payızın ortalarına qədər istifadə etdiyi məşhur qoruqdur. Gəlin, anları da qaçırmayaq.

• 100 qrama görə kalori miqdarı - 45,8 kkal.
• Porsiya sayı - hər biri 480 q olan 2 qutu
• Pişirmə vaxtı - 1 saat

Tərkibi:

• badımcan - 0,5 kq
• Soğan - 1 əd.
• Su - 0,5 stəkan
• Sarımsaq - 2 diş
• Bitki yağı - qızartmaq üçün
• Tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Yerkökü - 1 əd.
• Duz - dadmaq

Addım-addım hazırlıq:

1. Badımcanları yuyun, gövdəsini və uclarını kəsin. Onları 1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, duz əlavə edin, qarışdırın və 20 dəqiqə buraxın.
2. Daha sonra badımcanları soyuq suyun altında yuyun və kublara kəsin.
3. Soyulmuş soğanı, yerkökü və sarımsağı yuyun.
4. Sarımsağı və soğanı incə doğrayın.
5. Doğranmış badımcanları bitki yağı ilə qızdırılan tavaya qoyun, su və duz əlavə edin.
6. Tavanı qapaq ilə örtün və yeməyi 25 dəqiqə yumşaq olana qədər bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Lazım gələrsə, su əlavə edin.
7. Bir az bitki yağı əlavə edin və bütün doğranmış tərəvəzləri əlavə edin.
8. Qarışdırın və tomat pastası əlavə edin.
9. Hər şeyi yenidən qarışdırın və yumşaq və qızıl qəhvəyi qədər 5 dəqiqə tərəvəzləri qızardın.
10. İstəyirsinizsə, xidmət etməzdən əvvəl kürü doğranmış göyərti ilə səpin.
11. Əgər onu qışa hazırlayırsınızsa, o zaman kütləyə 2 osh qaşığı tökün. sirkə, qarışdırın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Təmiz qapaqlar ilə bağlayın, bankaları çevirin, qapaqların üzərinə qoyun, isti yorğana sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Ləzzətli badımcan kürüsü - sadə bir resept

Badımcan kürü üçün bir çox resept var, lakin onların hamısını hazırlamaq asan deyil. Reseptin bu versiyası sizi uzun müddət işləməyə və çox vaxt itirməyə məcbur etməyəcək.

Tərkibi:

• badımcan - 10 əd.
• yerkökü - 5 əd.
• soğan - 5 əd.
• Şirin bibər - 5 əd.
• Pomidor - 1 kq
• Bitki yağı - qızartmaq üçün
• Duz - dadmaq
• Yer qara bibər - dadmaq
• Masa sirkəsi 9% - 3 osh qaşığı.

Addım-addım hazırlıq:

1. Yuyulmuş badımcanları kublara kəsin, səxavətlə duz səpin və bütün acıların getməsi üçün yarım saat dayanmağa buraxın.
2. Tərəvəzləri axan suyun altında yuyun. Yerkökü soyun (qabığı və ya toxumu) və kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin.
3. Soğanı qızdırılan bitki yağı ilə qovurma qabına qoyun və şəffaf bir vəziyyətə gətirin.
4. Yerkökü, badımcan, bibər və pomidor əlavə edin.
5. Tərəvəzləri qarışdıraraq yarım saat bişirin.
6. Pişirmənin sonunda duz və yer bibəri əlavə edin, dişləməni tökün və qarışdırın.
7. Bitmiş isti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və 30 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra təmiz qapaqlar ilə yuvarlayın.

Qış üçün badımcan kürü hazırlamaq üçün bir çox resept var. Ən yaxşı reseptin seçilməsi yalnız dad üstünlüklərindən asılıdır. Sterilizasiya olmadan kürü reseptini görməməzlikdən gələ bilməzsiniz.

Tərkibi:

• badımcan - 1,5 kq
• yerkökü - 3 əd.
• Pomidor - 0,5 kq
• soğan - 3 əd.
• Sarımsaq - 2 baş
• Bolqar bibəri - 3-5 əd.
• Bitki yağı - 3-4 tsp.
• Şəkər - 2-3 osh qaşığı.
• Duz - 1,5-2 tsp.
• Masa sirkəsi 9% - 4-5 osh qaşığı.
• Yer qara bibər - 1/3 tsp.

Addım-addım hazırlıq:

1. Badımcanları yuyun və kublara kəsin. Onları duz səpin və yarım saat kənara qoyun.
2. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Soğan və bolqar bibərini yarım üzüklərə və ya kublara kəsin.
4. 4 litrlik bir qazana bitki yağı tökün və soğanı 10 dəqiqə qızardın.
5. Bolqar bibəri və yerkökü əlavə edin, 5-10 dəqiqə qızardın.
6. Acıdan yuyulmuş badımcanları qoyun və tavanı qapaq ilə örtün.
7. Pomidordan sapları kəsin, qabığını çıxarın, kiçik parçalara kəsin və incə doğranmış sarımsaq ilə birlikdə bir tencereye qoyun.
8. Badımcanlar yumşaq olana qədər inqrediyentləri aşağı istilikdə, örtülü, yarım saat bişirin. Badımcanlar tərəvəzlərin şirəsini özünə hopduracağından, kürü yanmasın deyə vaxtaşırı hazırlığa qaynadılmış su əlavə edin.
9. Doğranmış göyərti əlavə edin, qaynadın və daldırma qarışdırıcı ilə kürü püresi halına salın.
10. Kürü yenidən atəşə qoyun, sirkə tökün və 3 dəqiqə qaynatın.
11. 10 dəqiqədən sonra iş parçasını sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqları bağlayın.
12. Konteyneri isti paltarlara sarın, çevirin və tamamilə soyuyana qədər 6-8 saat buraxın.

Badımcan kürüsü qış üçün gözəl tərəvəz qəlyanaltısıdır. Əgər tələsmirsinizsə, o zaman tərəvəzlərin ləzzətli növləri yetişənə qədər gözləyin və evdə hazırlanan hazırlıqlara başlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• badımcan - 2 kq
• Şirin bibər - 200 q
• Soğan - 200 q
• Pomidor - 200 q
• Cəfəri - 1 dəstə
• Sarımsaq - 1 baş
• Bitki yağı - 100 ml
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Duz - dadmaq
• Yer qara bibər - dadmaq

Addım-addım hazırlıq:

1. Badımcanları yuyun, ortadan kəsin, çörək qabına qoyun və bitki yağı ilə yağlayın.
2. Fırını 220 dərəcə qızdırın və pomidor və sarımsaqdan başqa bütün tərəvəzləri təxminən yarım saat bişirin.
3. Tərəvəzləri çıxarın və sərinləyin.
4. Bütün məhsulları soyun və incə doğrayın.
5. Pomidorları 1 dəqiqə qaynar suya qoyun, qabığını çıxarın və blenderlə püre halına salın.
6. Bütün qovrulmuş tərəvəzləri də doğrayın.
7. Tərəvəz kütləsini, pomidor püresini bir tencereye qoyun və presdən keçirilmiş sarımsaq ilə ədviyyat edin.
8. Qarışdırıb aşağı odda qaynadıqdan sonra qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin.
9. Kürüyə yuyulmuş və xırda doğranmış göyərti, duz, şəkər və istiot əlavə edin. Bitmiş yeməyi tökün, qarışdırın və 5-10 dəqiqə qaynatın.
10. İsti kürü sterilizasiya edilmiş bankalara paylayın, qapaqlar ilə örtün və isti su ilə bir qaba qoyun. Suyu qaynadın və 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
11. Kavanozları qapaqlarla yuvarlayın, çevirin, isti yorğan ilə örtün və soyumağa buraxın. Qəlyanaltını sərin yerdə saxlayın.

Salam dostlar!

Bu gün sizə qış üçün badımcan reseptlərinin gözəl seçimini təklif edirik.

Badımcan kürüsü ən sevimli qəlyanaltılardan biridir. Onun hazırlanması üçün bir çox resept var. Biz onları bir yerə yığdıq, hansını daha çox bəyəndiyinizi seçin!

Onların hamısı vitaminlərlə zəngindir, dadlıdır və çox sağlamdır!

Qış üçün evdə badımcan kürüsü

Evdə dadlı badımcan kürüsü hazırlamaq çox sadədir. Bu reseptdə dilinizdə əriyən badımcan parçaları var.

Tərkibi

• Bolqar bibəri - 0,5 kq
• badımcan - 4 kq
• Sarımsaq - 1 baş
• Pomidor - 1,5 kq
• soğan - 1 kq
• Bitki yağı
• Bibər

Hazırlıq

Badımcanları yuyun və qabığını soyun. Kiçik kublara kəsin.

Dilimlənmiş badımcanları təxminən bir saat duzlu suda isladın. Duz onlardan acılığı aradan qaldıracaq, bu da hazır yeməyin dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaq, buna görə duza xəsislik etməyin.

Pomidorları soyub orta ölçülü deşikləri olan bir qızartma qabına sürtmək lazımdır.

Soğan və bolqar bibərini kiçik kublara doğrayın.

Sarımsağı yaxşıca doğrayın.

Yeməyə başlayaq: soğanı yüksək tərəfləri olan bir qazanda qızılı rəngə qədər qızardın.

Bibərlə izləyin və başqa 5 dəqiqə birlikdə qızartmağa icazə verin.

Doğranmış pomidor, duz və istiot əlavə edin.

Qızartma yüksək odda, daim qarışdırmaqla bişirilir. Tərəvəz yumşaq olmalıdır.

Badımcanları isladılmış duzlu sudan çıxarın. Əllərinizlə sıxın və bir qazana qoyun.

Badımcanlar islananda altındakı su qara olur, bu normaldır.

Tava içindəkiləri qarışdırın və qapağı bağlı olaraq aşağı istilikdə yarım saat qaynamağa buraxın. Hərdən qarışdırın.

Son dəqiqələrdə sarımsaq əlavə edin.

Kürü hazır olub olmadığını anlamaq üçün bütün suyun buxarlandığına və səthdə yalnız yağın qalmasına əmin olmalısınız.

Yeri gəlmişkən: badımcan üçün yağa qənaət etməyin, onlar onu çox yaxşı udurlar.

Kürü hazır olduqda, onu steril bankalara qoyun və yuvarlayın. Sonra onu ters çevirib soyuyana qədər sarın.

Onlar soyuduqdan sonra kilerdə saxlanıla bilər.

Bu resept o qədər dadlıdır ki, qışın ortasına qədər bir banka da qalmayacaq!

Bu yüngül və pəhriz qəlyanaltı və ət və balıq yeməkləri üçün əla yan yeməkdir.

Klassik badımcan kürüsü resepti

Bu anamın sevimli reseptidir. Mən heç vaxt onunkindən yaxşı kürü dadmamışam! Sadəcə barmaqlarınızı yalayın!

Kimə sınamaq üçün verirsə, hamı resept soruşur. Odur ki, qeyd edin, mütləq cəhd edin.

Tərkibi

• badımcan - 3 kq
• soğan - 1 kq
• Yerkökü - 500 q
• Bolqar bibəri - 1 kq
• Qızartmaq üçün günəbaxan yağı
• Qara istiot
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı
• Şəkər

Hazırlıq

Mavi olanları böyük dilimlərə kəsmək və bir saat yarım duzlu suda islatmaq lazımdır.

Şirin bibərdən toxumları çıxarın və parçalara kəsin.

Bir saat yarımdan sonra, badımcanlarımız artıq əhəmiyyətli dərəcədə "turşulaşdıqda" onları çıxarırıq və yuyuruq. Kiçik kublara kəsin.

Blenderdə soğan və yerkökü doğrayın.

Badımcandan başqa tərəvəzləri qızılı rəng alana qədər qızardın. Bundan sonra onlara badımcan əlavə edin. Hər şeyi birlikdə atəşə qoyduq.

Hər şey qaynayana qədər gözləyirik və ədviyyatlar və tomat pastası ilə səpin.

Qapağı bağlı olaraq aşağı istilikdə yarım saat bişirin.

Kürü bişirilərkən, bankaları sterilizasiya etmək üçün vaxt var.

Hazır olan kimi qəlyanaltını bankalara qoyun. Onu möhürləyirik, başıaşağı və yorğan altına qoyuruq. Soyuduqda, saxlama üçün kənara qoyun.

Dadlı hazırlıq hazırdır!

Bir ət dəyirmanı vasitəsilə qış üçün badımcan kürüsü

Bir bükülmə ilə badımcan kürüsü üçün çox dadlı bir resept. Dadmaq üçün xüsusi şirin və turş not verən almalar var.

Sadəcə dadlı!

Tərkibi

• badımcan - 1 kq
• Yerkökü - 0,2 kq
• Şirin bibər - 0,5 kq
• Pomidor - 1 kq
• soğan - 0,5 kq
• alma - 0,4 kq
• Cəfəri kökü - 50 q
• Bitki yağı - 300 q
• Duz (dadmaq üçün)
• Şəkər (dadmaq üçün)

Hazırlıq

Badımcanları soyun və yuvarlaq dilimlərə kəsin.

Onları bir qızartma qabda qızılı rəngə qədər qızardın. Çox yağ udurlarsa, daha çox əlavə edin. Onu yağsız qoya bilməzsiniz - yanmağa başlayacaq və bu qoxu iş parçasını müşayiət edəcəkdir.

Qızardılmış göyərtiləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun və sərinləyin.

Pomidorların qabığını çıxarın. Bu, onları qaynar su ilə qaynadıb dərhal soyuq su tökməklə edilə bilər. Sonra qabığı çıxarmaq çox asan olacaq.

Bolqar bibərini zolaqlara doğrayın.

Soğanı doğrayın, yerkökü və cəfəri kökünü rəndələyin.

Badımcan istisna olmaqla, bütün tərəvəzləri qızılı rəngə qədər qızardın.

İndi bütün tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirək. Sonra tutarlılıq homojen və çox incə olur.

İndi bu kütləni yarım saat sobaya qoyuruq, minimum istilikdə sakitcə qaynamağa icazə verin. Duz və şəkər əlavə etməyi unutmayın.

Kürü bişərkən almaları yuyun, qabığını soyun və ətçəkən maşından keçirin.

Hazır olmadan bir neçə dəqiqə əvvəl onları əsas kütləyə tavaya əlavə edin.

Turş və ya şirin alma götürsəniz, dadı müxtəlif ola bilən maraqlı bir reseptdir.

Qızartmadan ət dəyirmanı vasitəsilə badımcan kürüsü - video resepti

Badımcan qızartmadan reseptlər var. Əgər tam olaraq axtardığınız budursa, bu videoya baxmalısınız. Kürü çox dadlı çıxır!

Tomat pastası ilə bir ət dəyirmanı vasitəsilə qış üçün badımcan kürüsü

Bu, ədviyyatlı kürü üçün reseptdir, onu "isti" sevənlər üçün. Bu kürü ızgara ət, kabab və kolbasa ilə yaxşı gedir. Ümumiyyətlə, resept kişi üslubundadır.

Tərkibi

• badımcan - 4,5 kq.
• Bolqar bibəri - 1,5 kq.
• Acı bibər - dadmaq
• Yer qırmızı bibər - 2 osh qaşığı.
• soğan - 0,7 kq.
• Tomat pastası - 500 q.
• Cəfəri - 1 dəstə
• Duz - dadmaq

Hazırlıq

Göy bibərin qabığını çıxarırıq, bolqar bibərindən isə toxumlarını çıxarırıq. Bu tərəvəzləri hər birini yarıya bölün, duz səpin və iki saat buraxın.

Bibər də. Tərəvəzlərin qızardılması və yandırılmaması üçün kifayət qədər yağ olmalıdır.

Badımcanları ətçəkən maşından keçirin.

Bibərlə də eyni şeyi edirik.

Soğanı götürürük, həmçinin ət dəyirmanından keçirik, lakin o, ayrı-ayrılıqda qovurma qabına keçir. Soğan qarışığını qızılı qədər qızardın.

Eyni tavada bibərlə üyüdülmüş badımcanımızı qoyuruq, tomat pastası, doğranmış acı bibər və qara bibər əlavə edirik. Gəlin orada bir az cəfəri doğrayaq.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, dadmaq üçün duz əlavə edin.

Qarışığı bir qaynadək gətirin və sonra steril bankalara tökün. Saxlamadan əvvəl çevirin, sarın və sərinləyin.

Yaxşı, ədviyyatlı sous edir! Ən sevdiyim reseptlərdən biri.

Bir qızartma qabda badımcan kürüsü

Piggy bankımızdan minimum inqrediyentlər dəsti və hazırlanma vaxtı ilə ən sadə və sürətli resept. Buna baxmayaraq, çox dadlıdır və hər gün bişirmək olar.

Kavanozlara bükmək lazım deyil, isti və ya soyuq olaraq dərhal masaya verilə bilər.

Tərkibi

• badımcan - 3 kq
• soğan - 1,2 kq
• Pomidor - 1,2 kq
• Duz - dadmaq
• Günəbaxan yağı

Hazırlıq

Badımcanları yuyun. Qabığı qismən çıxarın. Orta kublara kəsin.

Pomidorları yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.

Beləliklə, biz yalnız üç inqrediyent hazırlayırıq.

Qızartma qabına 300 qram yağ tökün. Mavi olanlar yuyulmadan qızartmaq üçün göndərilir.

Onları aşağı istilikdə və qapağı bağlı olaraq, arabir qarışdıraraq qızardın.

Qızılı rəng alanda soğan və rəndələnmiş pomidor əlavə edin.

Tərəvəzləri başqa 15 dəqiqə qızardın. Sonda göyərti və doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Kürüümüz hazırdır. Siz bankalara yuvarlaya bilərsiniz, bu proses yuxarıda bir dəfədən çox təsvir edilmişdir. Yaxşı, sadəcə süfrəyə verə bilərsiniz. Dadlı!

Bir qızartma qabda badımcan kürü parçaları

Bu da kifayət qədər sadə bir reseptdir. Tavada hazırlanır. Bişdikdən sonra formasını itirməyən parçalara kəsilmiş kürüdə badımcanları sevənlər üçündür.

Dadı o qədər zəngindir ki, belə qəlyanaltıya qarşı durmaq çətindir!

Tərkibi

• badımcan - 2 kq.
• Pomidor - 2 əd.
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı.
• Bolqar bibəri - 3 əd.
• soğan - 3 əd.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Bibər
• Bitki yağı

Hazırlıq

Badımcanları bu kiçik kublara kəsdik.

Bundan sonra onlar duzlu su ilə doldurulmalı və yarım saat buraxılmalıdır.

Orta sürtgəcdə qabığı olmayan üç pomidor.

Belə bir püresi almaq üçün.

Bolqar bibərini zolaqlara kəsin.

Soğanı yarım halqalara doğrayın.

Qızılı rəng alana qədər yağ əlavə edilmiş tavada qızardın.

Badımcanları sıxın və bibər və pomidorla birlikdə eyni qovurma qabına qoyun.

Tərəvəzləri aşağı istilikdə 40 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Bütün mayenin buxarlanması lazımdır.

Sonda ədviyyat və tomat pastası əlavə edin.

Daha 5 dəqiqə qızardın və bankalara qoyun və bağlayın.

Ən yaxşı konserv reseptlərindən biridir. Zəngin dad və heyrətamiz ətir.

Qış üçün badımcan və balqabaq kürüsü

Bu resept badımcanları balqabaqla birləşdirir ki, bu da özlüyündə çox dadlıdır!

Ən asan olmasa da, mütləq cəhd etməyə dəyər.

1 l üçün maddələr

• badımcan - 2 əd
• Pomidor - 2 əd.
• zucchini - 2 əd.
• Sarımsaq - 5 diş
• Soğan - 1 əd.
• Cəfəri

Hazırlıq

Badımcanlar yarıya bölünməli, yağ, duz ilə yağlanıb 200 dərəcə qızdırılmış sobaya 15 dəqiqə qoyulmalıdır.

Soğan və cəfərini doğrayın və bir-biri ilə qarışdırın. Bir az duz əlavə edək.

Pomidorları qabığı olmadan doğrayın və göyərti ilə qarışdırın. Orada sarımsağı xırda doğrayın.

Badımcanları sobadan çıxarın.

Balqabağı nazik zolaqlara kəsdik, badımcan pulpasını isə qaşıqla çıxarırıq. Dərini çıxarın. Və bu tərəvəzləri qalanları ilə qarışdırın.

Bütün tərəvəzləri 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra bankalara yığın. Dadlı!

Odessa üslubunda badımcan kürüsü

Odessa üslubunda soyuq kürü reseptini də sınayaq. Konservasiya üçün nəzərdə tutulmayıb, yalnız təzə hazırlanmış süfrəyə xidmət etmək üçün nəzərdə tutulub.

Yayda çox uyğun olan gözəl resept. Hər şeyi qışa qoya bilməzsiniz, vitaminlərinizi təzə ikən qəbul etməlisiniz.

Bu kürünün sirri ondan ibarətdir ki, inqrediyentləri doğramaq üçün ancaq bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz. Blenderləri, yemək maşınlarını və sürtgəcləri bir kənara, zəhmət olmasa. bu, ənənəvi, zəngin dad əldə etmək üçün zəruri şərtdir.

Tərkibi

• badımcan - 1,1 kq
• qırmızı bolqar bibəri - 350 q
• Pomidor - 300 q
• acı bibər - 9 q
• Sarımsaq - 18 q
• qırmızı soğan - 100 q
• Təzə cilantro - 25 q
• Günəbaxan yağı (təmizlənməmiş) - 5 osh qaşığı
• Yer qara bibər - dadmaq
• Duz - dadmaq

Hazırlıq

Badımcanları şəkildə göstərildiyi kimi doğrayın. Pulpada xaç şəklində kəsiklər edin, duz səpin və yağla fırçalayın.

Onları sobada 30 dəqiqə 200 dərəcədə bişirin. Pişirmə vaxtı sobadan asılı olaraq dəyişə bilər.

Badımcanların yanmadığından əmin olun.

Sonra onları çıxarırıq və hazır pulpanı qaşıqla çıxarırıq.

Bıçaqla daha da doğrayın.

Bibərlə də eyni şeyi edirik. Amma biz onu bir az az - 15 dəqiqə bişiririk və prosesdə onu yan-bu yana çeviririk.

Biz sobadan çıxarırıq, qabığını çıxarırıq və eyni şəkildə bıçaqla pulpanı mümkün qədər incə doğrayırıq.

Soyulmuş pomidorları bıçaqla doğrayın və artıq suyun boşaldılması üçün ələk üzərinə qoyun.

Sarımsağı və acı bibəri çox incə doğrayın.

Soğan da.

Bütün inqrediyentləri bir boşqabda qarışdırın.

Cilantro doğrayın və qarışıma əlavə edin. Duz, istiot, bir az yağ əlavə edin.

İki saat soyuducuda dayanmasına icazə verin.

Kürü bu müddət ərzində yaxşı dəmlənəcək və heyrətamiz bir dad əldə edəcəkdir.

Gürcü badımcan kürüsü

Gürcüstanda badımcan çörəkdən daha çox yeyilir. Bu tərəvəzdən çoxlu milli xörəklər hazırlanır.

Və təbii ki, gürcü ənənələrinə görə kürü üçün xüsusi resept var. Bunu mütləq bəyənəcəksiniz!

Tərkibi

• badımcan - 2 kq
• Bolqar bibəri - 1 kq
• Yerkökü - 0,7 kq
• Pomidor - 1,5 kq
• acı bibər bibəri - 2 əd.
• soğan - 1 kq
• Qara üyüdülmüş bibər
• keşniş
• Fenugreek

Hazırlıq

Badımcan kublarını duzlu suda 40 dəqiqə isladın.

Pomidorları soyun və doğrayın.

Soğanı eyni ölçülü parçalara kəsin.

Bolqar bibəri ilə də eyni şeyi edirik.

Acı bibəri daha yaxşıca doğrayın.

Kökləri orta sürtgəcdən keçirin.

Mavi olanları axan suyun altında yuyun.

Çuqun qazanda onları qızartmağa başlayırıq.

Yumşaq olduqdan sonra ayrı bir qaba köçürün.

Bu vaxt, eyni qazanda, qızılı qədər soğanı qızardın. Və biz badımcanlara göndəririk.

Bir sıra yerkökü və sonra yenə orada.

Bolqar bibəri də bu aqibətdən qaçmayacaq. 10 dəqiqə qızardın və tavaya əlavə edin.

Pomidorları yağsız 10 dəqiqə bişirin.

Və tavaya qoyun.

Hər şeyi qarışdırın, isti bibər əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin - duz və şəkər.

40 dəqiqə yavaş-yavaş bişirin.

Bitmədən 5 dəqiqə əvvəl, 3 osh qaşığı tökün. l sirkə və yaxşı qarışdırın.

Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Onu çevirin, yorğana sarın və belə sərinləyin.

Soyuyan kimi onları zirzəmiyə və ya kilerə qoyun.

Yaxşı, bu resept çox uğurlu və dadlı bir hazırlıq edir. Qışın sonuna qədər bir banka belə sağ qalmır!

Yavaş ocaqda badımcan kürüsü

Ən son texnologiyadan istifadə edərək, yəni yavaş ocaqda kürünün hazırlanmasına məhəl qoymayaq. Bu ətraflı video reseptə baxın!

Sirkəsiz badımcan kürüsü

Badımcan kürüsünü də sirkəsiz bişirməyə çalışaq. Axı, hər kəs yeməklərində qəbul etmir.

Tərkibi

• badımcan - 3,5 kq
• Bolqar bibəri - 2 kq
• soğan - 2 kq
• Pomidor - 3,5 kq
• Rafine yağ - 1/3 l
• Duz - 2 tsp
• Yer qara bibər - dadmaq

Hazırlıq

Tərəvəzləri hazırlayın, yuyun.

Soğanı kəsdik və yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabda qızartmaq üçün göndəririk.

Bolqar bibəri və soyulmuş badımcanları kublar şəklində doğrayın.

Onları soğan, duz və istiot əlavə edin.

Hər şeyi aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə qaynatın.Bu zaman pomidorları dilimlərə kəsin və həmçinin şirkət üçün tavaya əlavə edin.

Hamısı birlikdə yavaş-yavaş qarışdıraraq, qapalı qapaq altında sobada təxminən bir saat qaynamalıdır.

Hazır incəliyi bankalara paylayın. Onları şəkildəki kimi çevirin və sarın.

Soyuduqdan sonra sərin, qaranlıq yerdə saxlayın. İndi sirkəsiz dadlı hazırdır!

Bu, çox qiymətli reseptlər toplusudur! Neçə ildir ki, hamısı baş verdi, yalnız uğurlu və sadə reseptlər öz sınaqlarımızla seçildi.

Bizimlə olduğunuz üçün təşəkkür edirik! Və yeni məqalələrdə görüşənədək.

Oxşar məqalələr