Balqabaq əmi Bens resepti. Balqabaq əmi Bens resepti

Böyük bir qazanda, tercihen 6-7 litr, su, bitki yağı tökün, duz və şəkər əlavə edin.
Balqabağı kublara kəsdik, onları kiçik və bərabər hala gətirməyə çalışmaq lazım deyil, onlar hələ də bişiriləcək və bu sousu çox incə və xoş hala gətirəcəklər. Balqabağın qabığını yalnız kobudlaşdıqda çıxarırıq. Mənim balqabağım çox yumşaqdır, ona görə də qabığını çıxarmıram. Balqabağı şərbətdə 10 dəqiqə bişirin. Qaynama anından vaxtı ölçürük.

Sonra, soğanı doğrayın. İncə doğraya bilərsiniz, amma gözlərim o qədər sulanır ki, üzüklərə çevirirəm, sonra iki hissəyə kəsdim.
Soğanı zucchiniyə əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.

Pomidor, 1 kq, yuyulur, dörd hissəyə kəsilir və zucchini və soğan ilə tavaya atılır. 10 dəqiqə də bişirin.

Ardınca şirin bibəri yuyuruq, kökündən soyuruq və istədiyiniz kimi doğrayırıq, mən qalın şərbətdə bibər halqalarını xoşlayıram, anam isə kvadrat tikələr edir.

Əvvəlki mərhələlərdə bişmiş tərəvəzlərə bibər əlavə edin.

Yenə də tava çox kiçikdir. Yaxşı, sonra heç bir şey, pomidor kütləsini əlavə etməzdən əvvəl, Uncle Bans'ı 2 hissəyə bölüb eyni anda iki tavada bişirəcəyəm.
İkinci kq-dan. ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə pomidor kütləsini hazırlayın.

Tava içərisinə tökün və 25 dəqiqə bişirin.

Sos hazır olduqdan sonra sirkə əlavə edin və sterilizə edilmiş yarım litrlik və ya litrlik bankalara qoyun.

Balqabaq əmilərini metal qapaqlarla vidalayırıq və səhərə qədər tamamilə soyudulana qədər yorğan altına qoyuruq.

Benz dayı qışa hazırdır! Nuş olsun!!!

Günortanız xeyir əziz dostlar!

Bir dəfə bağçamda böyük bir balqabaq məhsulu yetişdirdim və onlarla nə edəcəyimi bilmədim. İnternetin olması yaxşıdır. Kulinariya qruplarından birində qış üçün balqabaq hazırlamaq üçün o qədər həvəsli rəylərlə "Bens əmi" adlı bir resept gördüm ki, onu bişirmək qərarına gəldim.

Və əslində, bu balqabaq hazırlığı, reseptin tamamilə sadə olmasına baxmayaraq, çox dadlı oldu.

Balqabaq və pomidordan əmi bens üçün resept

Mən yaradıcılığımı salat adlandırıram, baxmayaraq ki, resept daha çox lecho hazırlamağa bənzəyir və həm bolqar bibəri, həm də pomidor var.

Bəzi insanlar bunu salat, digərləri lecho, bəziləri isə sadəcə qəlyanaltı adlandırırlar. Bəyəndinizsə, zucchini ilə lecho uncle bence resepti olsun və ya daha yaxşısı adını ümumiləşdirək: balqabaq əmi bence resepti.

Niyə belə ekzotik adın olduğunu heç vaxt öyrənə bilmədim.

Ancaq yəqin ki, bu o qədər də vacib deyil, əsas odur ki, dadlı, yaxşı, çox dadlıdır!

Balqabaq əmi bence hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

2 kiloqram doğranmış balqabaq
2,5 kiloqram pomidor
200 qram sarımsaq
1 kiloqram şirin bibər
2 xörək qaşığı duz
200 qram şəkər (təxminən 10 səviyyəli yemək qaşığı)
200 qram bitki yağı
100 qram 9% sirkə

Mənim balqabaq və pomidor əmi bens reseptimdə nə soğan var, nə də yerkökü. Mən onu yerkökü ilə hazırlamağı xoşlayıram və əvvəlcə bütün tərəvəzləri ayrı-ayrılıqda bişirirəm. Bir çox insan onun resepti ilə artıq tanışdır.

Balqabaqdan hazırlanan ankle benz sadə bir reseptdir və nisbətən tez hazırlanır və sterilizasiya tələb etmir.

Bens əmisini necə etmək olar

Əvvəlcə balqabağı götürək. Onları yuyuruq, iri parçalara ayırırıq və qabıqlarını soyuruq, içini toxumlarla kəsirik.

Sarımsağı dəqiq ölçmək mümkün deyilsə, sarımsağın orta başı təxminən 40 qram ağırlığında olduğunu düşünürük. Və daha çox almaqdan daha az götürmək daha yaxşıdır. Yenə də bu ədviyyatlı qəlyanaltı deyil, sarımsaq yalnız zərif bir dad əlavə etməlidir.

Balqabağı kiçik kublara kəsin.

Pomidorları yuyun, qabığını soyun və sarımsağı yuyun.

Pomidor və sarımsağı ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğramaq lazımdır. Rahatlıq üçün pomidorları parçalara ayırın.

Böyük bir qazana tökün.

Bu kütləyə doğranmış balqabaq, duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin və atəşə qoyun. Qaynadığı andan aşağı istilikdə 20 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.

Bu arada bolqar bibərini yuyub təmizləyin. Onu zolaqlara kəsin.

Balqabaq və pomidor kütləsini 20 dəqiqə bişirdikdən sonra bibər əlavə edin, sirkə tökün və daha 20 dəqiqə bişirin.

Kavanozlar əvvəlcədən hazırlana bilər, mən onları adətən soda ilə yuyuram və sonra üzərinə qaynar su tökürəm. Qapaqları da yuyun və 5 dəqiqə qaynadın.

Balqabaq dayımız benz hazır olanda dərhal bankalara qoyun və qapaqları bükürük.

Qapaqları aşağı çevirin, isti bir şeyə sarın və soyuyana qədər belə buraxın.

Məşhur Uncle Bens brendinin sous və konservləşdirilmiş salatlarının məşhur reklamını kim xatırlamaz! Rəngi naməlum yerli tomat pastasının tənha qutuları ilə yarıboş rəflərdən sonra Bens Uncle məhsullarının parlaq qablaşdırılması sehrli bir şey kimi görünürdü və bizim üçün yeni olan konservlərin dadı gözəl idi - maraqlı və yaddaqalan.

Çətin 90-cı illərdə olan uşaqlığımda anam və nənəm həmişə çox şey konservləşdirirdilər. Qışda hər şey uçdu və bütün gün batımları arasında bizim sevimlilərimiz var idi - bu, qış balqabaq salatı "Bens əmi" və barel pomidorları idi.

Təbii ki, valideynlərimin reklamdakı kimi uzun bankada əsl Bens əmi sousu almağa pulu yox idi, ona görə də anam bizə makaron üçün balqabaq salatı verdi və bunun da Bens dayı olduğunu söylədi.

Bu gün sizi keçmişə dəvət etmək və mənimlə qış üçün "Bens əmi" üçün balqabaq salatı hazırlamaq istəyirəm - iştahaaçan və əlbəttə ki, çox, çox dadlı!

Tərkibi:

2 kq balqabaq;
600 q pomidor;
500 q bolqar bibəri;
500 q yerkökü;
350 q soğan;
230 q şəkər (1 stəkan);
250 ml bitki yağı;
100 q duz;
120 ml 9% sirkə;
350 q tomat pastası;
1 litr isti su.

*Göstərilən miqdarda inqrediyentlər 6 litr salat təşkil edir.

"Bens əmi" qış üçün balqabaq salatını necə hazırlamaq olar:

Əvvəlcə bütün tərəvəzləri hazırlayaq. Balqabağı yuyun, qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin (təxminən 1 - 1,3 sm). Kökləri təmizləyirik, uclarını kəsib yuyuruq. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Bolqar bibərini uzununa yarıya bölün, toxumlarını çıxarın, gövdəsini kəsin və yuyun. Bibərləri zolaqlara kəsin. Soğanları soyun, yuyun və nazik yarım halqalara kəsin. Pomidorları yarıya böldük və sapların bağlandığı yerləri kəsdik (bir çox növdə onlar yüngül və sıxdır). Pomidorları kiçik parçalara kəsin, təxminən 1,5 - 2 sm.

Pomidor sousunun hazırlanması. Tomat pastasını ilıq su ilə qarışdırın, topaqlar əmələ gəlməsin.

Pomidor sousunu qalın dibi olan böyük bir qazana tökün (biz orada salat bişirəcəyik), duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin, yenidən qarışdırın. Tencereyi atəşə qoyun və tez bir qaynadək gətirin.

Qaynayan pomidor qarışığına zucchini əlavə edib qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və 12-15 dəqiqə aşağı istilikdə örtün.

Tavaya soğan, yerkökü və bolqar bibəri əlavə edin. Qarışdırın. Yenidən bir qaynadək gətirin və başqa 15 dəqiqə bişirin.

Pomidorları tavaya qoyun və 10-15 dəqiqə qaynadıqdan sonra pomidor hazır olana qədər yenidən qaynadın.

Tava içərisinə sirkə tökün, qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Dərhal isti salatı əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qaynadılmış qapaqlarla hermetik şəkildə bağlayın (rulon və ya vida).

Salat qablarını tam soyuyana qədər təxminən bir gün ədyalın altına sarırıq. Sonra salatı daimi saxlama yerinə göndəririk.

Qış üçün balqabaq salatı "Bens dayı" hazırdır! Bu salatı bir mənzildə də saxlamaq olar, yalnız qaranlıq yerdə tərəvəzlər rəngini itirməsin.

Bir çox insan uşaqlıqdan Bens Uncle balqabaq salatının dadını xatırlayır. O, müxtəlif yeməklərlə mükəmməl gedir və onun tərkibinə daxil olan yumşaq tərəvəzlər sadəcə ağızda əriyir. Müasir evdar qadınlar ecazkar dadından zövq almaq üçün hələ də qış üçün balqabaqdan Bens Uncle salatını hazırlayırlar. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə resept var, onların hər biri müəyyən maddələr dəstindən istifadə edir. Sahibə sadəcə öz zövqünə uyğun olaraq balqabaq salatı üçün tərəvəz və ədviyyatların birləşməsini seçməlidir.

Pomidor və sarımsaq ilə balqabaqdan "Bens əmi"

Bens əmi balqabaq salatı vitaminlərlə zəngindir, çünki onun hazırlanmasında təzə tərəvəzlərdən istifadə olunur. Bu, ətin dadını yaxşılaşdıracaq və qızardılmış kartofla da gözəl uyğunlaşacaq. Qış axşamları Ben dayının squash salatı ilə daha dadlı olacaq.

Tərkibi

zucchini - 2 kq;
pomidor - 2,5 kq;
sarımsaq - 200 q;
şirin bibər - 1 kq;
duz - 2 osh qaşığı. l.;
şəkər - 200 q;
sirkə - 100 ml;
bitki yağı - 200 q.

Pişirmə üsulu

Fotoşəkillərlə qış üçün "Bens əmi" balqabaq salatı üçün addım-addım resept:

Pomidorları yuyun və sonra sarımsaq ilə ət dəyirmanında doğrayın.

Bir qeyddə! "Bens Uncle" zucchini salatını daha yumşaq etmək üçün pomidordan qabığını çıxarmaq tövsiyə olunur. Bunu etmək üçün əvvəlcə qaynar su ilə qaynadılmalı və sonra soyudulmalıdır.

Zucchini yuyun və sonra kublara kəsin. Onlar, pomidor kimi, dəriləri soyula bilər. Ancaq gənc tərəvəzlərdən istifadə edilərsə, bu lazım deyil.

Balqabaqların üzərinə pomidor sousunu tökün, şəkər, duz və bitki yağı əlavə edin. Təxminən 30 dəqiqə qaynadın, salatın yanmaması üçün bəzən qarışdırın.

Şirin bibərləri yuyun, gövdələrini və toxumlarını çıxarın. Zolaqlara kəsin.

Bolqar bibərini qaynayan Ben Dayının squash salatına əlavə edin və tərəvəzləri təxminən 25 dəqiqə qaynatın. Hazırlanmış salatı əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və qapaqları bağlayın.

Ləzzətli \"Bens Dayı\" salatı hazırdır

Balqabaqdan şirin və turş “Bens dayı”

Reseptdə “Krasnodarski” sousu və limon turşusundan istifadə edildiyinə görə “Bens dayı” balqabaq salatının qeyri-adi dadı var. Karri ədviyyatı şirniyyat əlavə edir. Yaşıllara gəldikdə, onlardan istifadə etmək lazım deyil.

Tərkibi

zucchini - 2 kq;
soğan - 1 kq;
pomidor - 1 kq;
bolqar bibəri - 700 q;
yerkökü - 600 q;
bitki yağı - 250 ml;
Krasnodar sousu - 250 ml;
limon turşusu - 5 q;
duz - 2 osh qaşığı. l;
sirkə - 70 ml;
köri ədviyyatı - 10 q;
şəkər - 200 q;
su - 600 ml;
dadmaq üçün göyərti (cəfəri, şüyüd).

Pişirmə üsulu

Fotoşəkilli balqabaqdan "Bens dayı" şirin və turş salatı hazırlamaq üçün resept aşağıda təqdim olunur:

Pomidorları yuyun və sanki 1 dəqiqə qaynar suya qoyun. Sonra sərinləyin və dərini çıxarın.

Bolqar bibərini yuyun, içindəki toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin.

Soğanları çatlardan çıxarın və bolqar bibəri kimi nazik zolaqlara kəsin.

Zucchini yuyun və zolaqlara kəsin.

Soyulmuş pomidorları bıçaqla doğrayın. Belə bir salat hazırlamaq üçün parçaların ixtiyari formalarına icazə verilir, onlar hələ də yemək prosesində homojen bir kütləə çevriləcəklər;

Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin.

Dərin bir qazana su tökün, Krasnodar sousu, duz, şəkər və köri ədviyyatı əlavə edin. Sonra seyreltilmiş sousa yağ əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Tavanı atəşə qoyun, qaynatın və 5 dəqiqə bişirin.

Göstərilən vaxtdan sonra balqabağı isti pomidor sousuna tökün. Təxminən 10 dəqiqə qaynadın. Sonra qalan tərəvəzləri (soğan və bolqar bibəri) pomidor sousuna əlavə edib 15 dəqiqə daha bişirin. Sonda tərəvəzlərlə pomidor sousuna pomidor və xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Bens Uncle salatını hazır olana qədər bişirin. Tərəvəz yumşaq və sousu qalın olmalıdır.

Sirkə və limon turşusu əlavə edin, 2 dəqiqə qaynatın. Uncle Bens balqabaq salatını təmiz, sterilizasiya edilmiş şüşə qablara paylayın və qapaqları yuvarlayın.

Bu reseptə görə hazırlanmış "Bens əmi" balqabaq salatı quş əti ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Tomat pastası ilə balqabaqdan "Bens dayı"

Tomat pastası Bens Uncle squash salatına bir qədər ləzzət əlavə edir, sarımsaq isə yeməyi daha dadlı edir. Şübhə yoxdur ki, bütün ev təsərrüfatları bunu yüksək qiymətləndirəcək, qışda belə bir qəlyanaltıdan bir banka açmaq kifayətdir.

Tərkibi

zucchini - 2 kq;
soğan - 8 ədəd;
bolqar bibəri - 4 ədəd;
sarımsaq - 5 diş;
tomat pastası - 200 q;
bitki yağı - 1 stəkan;
su - 1 l;
duz - 1 osh qaşığı. l.;
şəkər - 250 q;
sirkə - 50 ml.

Bir qeyddə! Uncle Bens zucchini salatında tomat pastası pomidor suyu ilə əvəz edilə bilər. Bu vəziyyətdə 2 stəkan lazımdır.

Pişirmə üsulu

Tomat pastası ilə balqabaq salatı "Bens dayı" olduqca tez hazırlanır və fotoşəkili olan bir resept buna kömək edəcəkdir:

Balqabağı yuyun və sonra qabığını soyun. Bu, Bens Uncle salatını daha tender edəcək. Balqabağı kublara kəsin.

Bibərdən toxumları çıxarın və yuyun. Zolaqlara kəsin.

Ağ soğanı soyun və sonra yarım halqalara kəsin.

Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

Suya tomat pastası, yağ, şəkər və duz əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın. Nəticə zucchini salatının tərəvəzlərinin bişiriləcəyi pomidor sousu olacaq.

Pomidor sousuna balqabaq əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.

Qalan tərəvəzləri əlavə edin və eyni vaxtda bişirin.

Sonda sousa sirkə və doğranmış sarımsağı əlavə edin, 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Ben dayının salatını bankalara qoyun və metal qapaqlarla bağlayın.