Cilalanmamış düyü plovu. Toyuqlu qəhvəyi düyü plov Mal əti ilə qəhvəyi düyü plovu

Qəhvəyi düyü, şübhəsiz ki, ağ düyüdən daha sağlamdır, ona görə də ondan hazırlanan plov reseptləri kulinariya xəzinəsində əvəzolunmaz bir şeydir!

Nəticə şərq ədviyyatlarının ətirini yayan rəng və dad baxımından çox zəngin bir yeməkdir.

1 stəkan qəhvəyi düyü,
yarım badımcan
1 balqabaq,
2 yerkökü,
şirin bibərin üçdə biri,
pırasa üçdə biri,
yarım soğan
3-4 diş sarımsaq,
3 osh qaşığı. zeytun yağı,
0,5 osh qaşığı. tomat pastası,
dadmaq üçün duz,
0,5 ç.q paprika,
0,5 ç.q zerdeçal,
dadmaq üçün qara bibər.

Zeytun yağını tavada qızdırın və içindəki ədviyyatları qızardın: paprika, zerdeçal və qara bibər. Bir dəqiqə kifayət edəcək.

Aromatik yağa doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin. Soğan şəffaf olana qədər qızardın, qarışdırın.

Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Soğan və sarımsağa əlavə edin və beş dəqiqə qarışdıraraq qızardın.

Balqabağı yarım dairələrə kəsin, bibərdən toxumları çıxarın və kiçik kvadratlara kəsin. Tərəvəzləri tavaya qoyun və qarışdırın. Qapaq ilə örtün.

Badımcanı dörddə birinə kəsin və qovurma qabına qoyun. Tərəvəzləri duz edin və suyunu buraxana qədər üç dəqiqə qapaq altında bişirin.

Tərəvəzlərə qəhvəyi düyü əlavə edin. Onu elə qarışdırın ki, ədviyyatları, yağı və tərəvəz suyunu hopdursun.

İki stəkan suyu qızdırın, düyünün üzərinə tökün və plovu 20-25 dəqiqə qapaqsız bişirin.

Bir az tomat pastası əlavə edin. Bu, təkcə plov dadını deyil, həm də gözəl portağal rəngini verəcəkdir.

Bütün maye düyüyə hopduqda və həcmli və xırdalananda plov hazırdır. Plovu ocaqdan götürüb dərhal xidmət edin. Nuş olsun!

Resept 2, addım-addım: toyuq ilə qəhvəyi düyü plovu

Toyuq ilə dadlı və sağlam plov.

Toyuq porsiyonu 4 ədəd
Soğan 1 ədəd
Yerkökü 0,5 əd
Qəhvəyi düyü 1 stəkan
Dadmaq üçün duz
Zövqə görə bibər qarışığı
Yağ yemək / qızartmaq

Toyuq parçalarını duz və istiot edin, qızılı rəngə qədər bitki yağında qızardın və bir qaba qoyun.

Eyni yağda doğranmış soğan və yerkökü qızardın,

düyü əlavə edin, şəffaf olana qədər bir neçə dəqiqə qızardın.

Düyünü 1,5 sm örtmək üçün kifayət qədər su tökün. Duz və istiot.

Düyü yumşaq olana qədər 45-50 dəqiqə qapaq altında bişirin. Lazım gələrsə, daha çox su əlavə edin.

Yeməyə xidmət edin və xidmət edin. Nuş olsun!

Resept 3: yavaş ocaqda qəhvəyi düyü plovu necə hazırlanır

Yavaş ocaqda bişirməyi təklif etdiyim plov üçün qəhvəyi düyü və toyuq filesi lazımdır. Qəhvəyi düyünün tərkibində çoxlu qiymətli mikroelementlər olduğu üçün bu plov çox xırdalanmış, az yağlı və daha sağlam olur. Əlavə dad və şirəlilik şirin bibər, eləcə də ənənəvi maddələr - yerkökü və soğan əlavə etməklə təmin ediləcək.

toyuq filesi - 1 ədəd.
soğan - 1 əd.
yerkökü - 1 əd.
şirin bibər - ½ əd.
bitki yağı - 3-4 osh qaşığı. l.
duz, yer bibəri - dadmaq
qəhvəyi düyü - 240 q
su - 3 stəkan
göyərti - 1 dəstə.

Soğan və yerkökü zolaqlara və ya kublara kəsin.

Multivarianı “Qızartma” rejiminə yandırın və qaba yağ əlavə edin. Soğan və yerkökü açıq qızılı rəngə qədər qızardın.

Şirin bibəri zolaqlara və ya parçalara kəsin.

Multivarka qabına bibər əlavə edin və orada doğranmış toyuq filesi qoyun. 5-7 dəqiqə qızardın.

Lazım olan miqdarda qəhvəyi düyü hazırlayın.

Düyü qaba qoyun və qalan inqrediyentlərlə 3-4 dəqiqə qızardın.

Multivarka qabına su tökün, duz və ədviyyat əlavə edin.

Yaşıllar əlavə edin. Cəfəri və şüyüd, bir az reyhan edəcək. “Görmə” rejimini yandırın və plovu 30 dəqiqə bişirin.

Əla ikinci kurs hazırdır. Plovu tərəvəz və təzə göyərti qarnir ilə isti verin. Plovu süfrəyə verərkən kəsilmiş konus şəklini versəniz, estetik baxımdan xoş görünür.

Resept 4: Mal əti ilə qəhvəyi düyü plovu (addım-addım fotoşəkillər)

Qəhvəyi düyüdən mal əti ilə plov hazırlayaq. Bildiyiniz kimi, qəhvəyi düyü çox sağlamdır. Ancaq özü kobuddur və onu zorla deyil, zövqlə yemək üçün onu dadlı bişirmək vacibdir. Bunun üçün ətli plov idealdır.

Qəhvəyi düyü yaxşı bişirilmir, daha doğrusu, heç bişirilmir. Ona görə də ondan xırdalanmış plov almaqda problem olmayacaq. Qəhvəyi düyü bişirmək islatma şəklində və uzun müddət ilkin hazırlıq tələb edir. Gecəni təhlükəsiz suda saxlaya bilərsiniz.

Mal əti filesi
soğan
kök
bir stəkan təmizlənmiş yağ
zerdeçal
bibər noxudları
sarımsaq başı

Belə ki, düyü ilkin hazırlıqdan keçib.

Siz ətə keçə bilərsiniz.

Kiçik parçalara kəsdik.

Soğanı ayrıca doğrayın.

Yerkökü zolaqlara doğrayın. Sarımsağın başından mümkün qədər çox dəri çıxarmaq lazımdır. Onu tamamilə aradan qaldırmağa ehtiyac yoxdur.

Əti içərisinə qoyun və qarışdıraraq qızardın. Bu vəziyyətdə bütün maye buxarlanmalıdır.

Sonra soğanı əlavə edin, bir az qızardın və qızartmaq üçün yerkökü əlavə edin.

Yerkökü qızardıldığında, tavaya elə bir miqdarda su tökmək lazımdır ki, üstündən təxminən iki santimetr ət qatını örtsün və yarım saat bişirin. Beləliklə, zirvak əldə edəcəksiniz - qəhvəyi düyü yeməyinə əsas dadı nə verəcəkdir. Zirvəkə bibər, yarım çay qaşığı zerdeçal əlavə edin, duz əlavə edin. Nəzərə almaq lazımdır ki, düyü duzu yaxşı mənimsəyir və plov üçün götürülən düyüyə uyğun olaraq onun miqdarını düzgün hesablamaq lazımdır.

İndi ətlə qarışdırmadan, düyü bərabər bir təbəqəyə tökmək, su əlavə etmək və təxminən bir saat daha bişirmək lazımdır. Plovun təsadüfən yanmasının qarşısını almaq üçün düyü qatını qaşıqla deşib, bişərkən ehtiyatla deşiklərə su tökmək lazımdır.

Düyü demək olar ki, hazır olduqda, sarımsağın başını birbaşa onun içinə yerləşdirmək və düyünü tərs çevrilmiş bir boşqab ilə örtmək, həmçinin qapaq ilə bağlamaq lazımdır ki, düyü bütün zirvələri udsun. Bu şəkildə plovu təxminən yarım saat qaynadın. Bundan sonra sarımsağı çıxarıb plovu qarışdırmaq lazımdır. Son nəticə dadlı və ən əsası sağlam, qəhvəyi düyü yeməyidir.

Resept 5: Donuz əti ilə qəhvəyi düyü plovu

700 q donuz əti və ya dadmaq üçün digər ət
500 q qəhvəyi düyü
500 q yerkökü
100 q soğan
100 q donuz yağı
2 baş sarımsaq
yarım çay qaşığı kimyon
dadmaq üçün duz (ətraflı məlumat üçün reseptə baxın)
1 litr qaynar su

Düyü yaxşıca yuyun və soyuq su ilə örtün. Bunu plovu bişirməzdən iki saat əvvəl etdim.

Pişirmədən əvvəl bütün maddələri doğramaq lazımdır. Yerkökü çox qalın zolaqlara kəsin.

Soğanı yarım halqalara və ya yarım üzüklərə kəsin.

Sarımsağın köklərini və üst hissəsini kəsin və xarici qabığını çıxarın. Ancaq başını formalaşmış və nazik dəri altında tərk etməlisiniz. Əks halda, sonradan plovdan sarımsağı tutmaq çox çətin olacaq.

Bu dəfə bitki yağı yerinə piydə plov qovururam. Bunun üçün əvvəlcə donuz piyini kiçik parçalara ayırmalısınız.

Qazanı yüksək istilik üzərində əvvəlcədən qızdırın. Nədənsə bundan sonra ət dibinə daha az yapışacaq. Donuz yağını qazana qoyun və içindəki yağı orta istilikdə əridin.

Çırıltıları balıqdan çıxarın. Onları yeyə bilərsiniz. Bu dadlıdır!

Əti böyük parçalara ayırırıq. Məndə onlardan dördü var. Hər parçanı hər tərəfdən piydə orta istilikdə qızardın.

Qızardılmış ət belə görünür. Mən onu qazandan çıxarıram.

Soğanları qızartmaq üçün.

Qızardılmış soğana yerkökü əlavə edin. Əti düzün. Hər şeyi orta istilikdə təxminən 15 dəqiqə qızartmaq yaxşıdır. Mütəmadi olaraq qarışdırmaq lazımdır. Yanğın orta səviyyədədir.

Yerkökü qızardıldığında, qazana bir litr qaynar su əlavə edin. Bu bulyonun bişirilməsinə başlayır. Buna düzgün olaraq zirvak deyilir. Qaynar su əlavə etdikdən sonra bulyonu qaynadək gətirin. Qapağı bağlı olaraq 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

15 dəqiqə bişdikdən sonra zirvəyə duz, sarımsaq dişləri və zirə əlavə edin. Daha 15 dəqiqə bişirin. Hazır bulyon mütləq sınanmalıdır. Bir qədər çox duzlu çıxmalıdır. Lazım gələrsə duz əlavə edin.

Plova qatılana kimi düyü yaxşıca şişib. Bunu fotodan da görmək olar.

Düyü qazana köçürün. Təxminən 100 ml əlavə edin. Qaynar su Bir yerdə bişirmə zamanı çox qaynadı. Bir qaynadək gətirin. Qapaq ilə örtün. Plovu aşağı istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Qəhvəyi düyü çox uzun müddət bişirilir və 20 dəqiqə ərzində hazır olmayacaq.

20 dəqiqə bişdikdən sonra qazanı açın. Düyünü bir təpəyə yığın. Ən dibinə qədər bıçaqla delin. Nəzərə alın ki, hələ də çoxlu bulyon qalıb. Düyü hələ hər şeyi udmayıb.

Düyü bir boşqab ilə örtün. Qazanı qapaq ilə bağlayın. 25-30 dəqiqə aşağı istilik üzərinə qoyun. İndi bütün bulyonu udmaq üçün düyü lazımdır və plov hazır olacaq.

Qazanı açın. Plitəni çıxarırıq. Və şəkli fotoşəkildə olduğu kimi görürük. Eyni zamanda elə bir qoxu var ki, müqavimət göstərmək mümkün deyil!!! Gördüyünüz kimi düyü çox xırdalanıb. Nuş olsun!!!

Resept 6: qəhvəyi düyü plovu necə bişirilir (addım-addım)

2 qab qəhvəyi düyü
4 stəkan su
300 qr. toyuq döş filesi
1 böyük yerkökü
1 soğan
plov üçün ədviyyatlar
½ çay qaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
dadmaq üçün duz, istiot

Bu yeməyi qalın dibi olan bir qazanda və ya konteynerdə bişirmək yaxşıdır. Soğanı soyun, incə doğrayın və şəffaf olana qədər bitki yağı ilə qızardın.

Qızardılmış soğanın üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və 2 dəqiqə qaynadın. Doğranmış toyuq filesi əlavə edin. Fileto ağarana qədər qızardın.

Bir az su tökün və 10 dəqiqə bişirin. Bu, suyun tərəvəz və toyuq ətri ilə doyması üçün edilir.

Plov, zerdeçal, duz, istiot üçün sevimli ədviyyatları əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Hərtərəfli yuyulmuş düyü tökün və qalan su əlavə edin. Əvvəlcə plovu yüksək odda bişirin, düyü qaynadıqdan sonra ocağı azaldıb yeməyi qarışdırmadan 30 dəqiqə bişirin. Qəhvəyi düyü plov hazırdır.

Resept 7: Yavaş ocaqda donuz əti və qəhvəyi düyü plovu

donuz əti - 600 qram;
düyü (qəhvəyi və ya ağ) - 1 stəkan;
soğan - 2 ədəd;
yerkökü - 1 əd.:
sarımsaq - 4-5 diş:
bitki yağı;
duz, istiot və ədviyyatlar - paprika, suneli şerbetçiotu

Pişirmə zamanı diqqəti yayınmamaq üçün yeməyi hazırlayaq: əti parçalara ayırın, soğanı, yerkökü və sarımsağı soyun, bir stəkan düyü ölçün.

Multivarkı "qovurma" rejiminə (ət) yandırın və qaba çox miqdarda bitki yağı tökün. Ət rəngini dəyişənə və bir az qızılı qabıq əmələ gələnə qədər donuz ətimizi qızardın.

Ət qızararkən, soğanı doğrayın (çox incə deyil, amma bu hamı üçün deyil) və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Hər şeyi ətə əlavə edin və soğan şəffaflaşana qədər qızardın, vaxtaşırı qarışdırın.

Duz, istiot, mövcud ədviyyatları əlavə edin (bizim vəziyyətimizdə paprika və suneli şerbetçiotu) və qarışdırın. Üstünə sarımsaq dişlərini qoyun, ölçüsündən asılı olaraq yarıya bölünə bilər.

Sonra düyü tökün, ətimizi bərabər şəkildə örtməsini təmin etməyə çalışın və hər şeyi su ilə doldurun (bulyondan istifadə etmək məqbuldur, amma məndə yox idi və hər cür kublar mənə inam yaratmır). 1 stəkan düyü üçün təxminən 2-2,5 stəkan suya ehtiyacınız olacaq.

İndi siz “qovurma” rejimini söndürə, multivarkın qapağını bağlaya və “düyü/qarabaşaq” proqramını yandıra bilərsiniz (bəzi modellərdə “plov”). Xarakterik səs siqnalı eşitdiyiniz zaman ləzzətli qeyri-ənənəvi plov hazırdır!

Nuş olsun!

Qəhvəyi düyü plovu, düyü yumşaq olmayacağı və hər bir düyü dənəsinin elastikliyini qoruyacağı, xırtıldayan konsistensiyalı bir yemək almaq istəyənlər üçün yaxşı seçimdir. Qorxma, bu da çətin olmayacaq. Bir qazanda bişirmək yeməyin optimal dadını və görünüşünü təmin edir. Düşünürəm ki, bu sətirləri oxuyanların əksəriyyəti qəhvəyi düyünün ağ ilə müqayisədə üstünlüklərini bilirlər: onun tərkibində xeyli miqdarda ballast maddələr və əvəzolunmaz amin turşuları var. Ümumiyyətlə, qazanda toyuq ilə qəhvəyi düyü plovu təkcə gözəl və dadlı yemək deyil, həm də sağlamdır.

Toyuqları hissələrə ayırırıq. Toyuq parçalarını bir xörək qaşığı plov ədviyyatı ilə ovuşdurun.

Yağı bir qazanda qızdırın.

Toyuq parçalarını qızardın.

Toyuq qovurarkən, soğan və yerkökü qabığını soyun və kublara kəsin. Sarımsağı ağ xarici qabığından soyun.

Şirin bolqar bibərini kiçik kublara kəsin.

Toyuq ətinə tərəvəz əlavə edin və soğan şəffaf və ya qızılı olana qədər qızardın.

Bir baş sarımsaq əlavə edin, su tökün və qaynamağa icazə verin.

Düyü tökün, ikinci qaşıq plov ədviyyatı əlavə edin və möhkəm bağlanmış qapaq altında yüksək istilikdə 10 dəqiqə bişirin.

Duz əlavə edin, qarışdırın və vaxtaşırı qarışdıraraq maye tamamilə udulana qədər qapaq altında aşağı və ya orta odda bişirin. Qəhvəyi düyü sərt konsistensiyaya malikdir və nə qədər bişirsən də, onu yumşaq və yapışqan etmək mümkün deyil. Mən onu ayrı-ayrı düyü dənələrinin artıq çatladığı səhnəyə gətirməyi xoşlayıram.

Toyuqlu qəhvəyi düyü plovu süfrəyə hazırdır.

Məncə, ilk baxışdan qəhvəyi düyüdən hazırlanan plovu ağ düyüdən hazırlanan plovdan optik cəhətdən fərqləndirmək çətindir.

Yaxşı, "dişləməyə" gəldikdə - özünüz üçün hökm edin! Nuş olsun!

Dostlar, piknik mövsümü tam sürətlə davam edir. Məhz bu mövsümdə bir çoxumuz plovu odda bişiririk, çünki bu, böyük bir şirkəti qidalandırmağa imkan verir.

Bununla belə, plovun uğuru düyü seçimindən çox asılıdır. Bu gün sizə qəhvəyi düyü plovunu necə hazırladığımı və təbii ki, əldə etdiyim nəticəni danışacağam. Mən özbək plovunun reseptini əsas götürdüm: http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/uzbekskij-plov/, amma texnologiyanı bir az dəyişdi. Aşağıdakı təfərrüatlar.

Qəhvəyi düyü plovu üçün inqrediyentlər:

Qəhvəyi düyü plovu üçün resept:

Düyü yaxşıca yuyun və soyuq su ilə örtün. Bunu plovu bişirməzdən iki saat əvvəl etdim.

Pişirmədən əvvəl bütün maddələri doğramaq lazımdır. Yerkökü çox qalın zolaqlara kəsin.

Soğanı yarım halqalara və ya yarım üzüklərə kəsin.

Bu dəfə bitki yağı yerinə piydə plov qovururam. Bunun üçün əvvəlcə donuz piyini kiçik parçalara ayırmalısınız.

Qazanı yüksək istilik üzərində əvvəlcədən qızdırın. Nədənsə bundan sonra ət dibinə daha az yapışacaq. Donuz yağını qazana qoyun və içindəki yağı orta istilikdə əridin.

Çırıltıları balıqdan çıxarın. Onları yeyə bilərsiniz. Bu dadlıdır!

Əti böyük parçalara ayırırıq. Məndə onlardan dördü var. Hər parçanı hər tərəfdən piydə orta istilikdə qızardın.

Qızardılmış ət belə görünür. Mən onu qazandan çıxarıram.

Soğanları qızartmaq üçün.

Plova qatılana kimi düyü yaxşıca şişib. Bunu fotodan da görmək olar.

Düyü bir boşqab ilə örtün. Qazanı qapaq ilə bağlayın. 25-30 dəqiqə aşağı istilik üzərinə qoyun. İndi bütün bulyonu udmaq üçün düyü lazımdır və plov hazır olacaq.

Qazanı açın. Plitəni çıxarırıq. Və şəkli fotoşəkildə olduğu kimi görürük. Eyni zamanda, elə bir qoxu var ki, müqavimət göstərmək mümkün deyil. Gördüyünüz kimi düyü çox xırdalanıb. Nuş olsun.

Əla resept! Mən demək olar ki, eyni şəkildə bişirirəm, amma ilk dəfədir ki, əti bu qədər böyük parçalarda görürəm. Nədənsə, heç vaxt düşünməmişdim ki, zirvakın dadına duz vermək olar; İndi mən də cəhd edəcəm.

Qəribə! Mənim üçün isə əksinədir: qəhvəyi düyü nə qədər bişirsən də, o, həmişə qaynayır və sıyıq olur. Nə qırmızı düyü, nə də sadəcə qəhvəyi düyü xırdalanıb...

Çox sağ olun, qəhvəyi düyü ilə əla alındı!

Təşəkkürlər, yaxşı reseptdir. Bir boşqab ilə örtmək mənim üçün yeni, amma uğurludur. Çox dadlı, sadəcə daha çox soğan lazımdır

Düyü cilalanma dərəcəsindən asılı olaraq müxtəlif görünüşlərə malik ola bilər. Ən əlçatan və populyar taxıl ağdır, lakin təəssüf ki, ən dərin emaldan keçdiyi üçün demək olar ki, faydalı maddələrdən məhrumdur. Qəhvəyi düyü, həmçinin qəhvəyi düyü cilasızdır və buna görə də konservləşdirilmiş kəpək qabığına görə bu rəngli taxıl var. Tərkibində minerallar, vitaminlər, mikroelementlər, amin turşuları, karbohidratlar, lif və qiymətli protein var. Qəhvəyi düyü ilə hazırlanan yeməklər daha pəhrizli və aşağı kalorili hesab olunur.

Bu taxılın taxılları bir qədər uzanmış bir forma və yüngül qoz aromasına malikdir. Qəhvəyi düyü daha bərk sayılır, ona görə də bişirmək bir az daha uzun sürəcək. Taxıl bir neçə saat və ya bir gecədə nəmləndirilməlidir, sonra yuyulmalıdır. Soyuq duzlu suya tökün və 10-15 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadın. İstidən çıxarın. Yeməyi bir qapaq ilə sıx bağlayın və isti bir ədyala sarın. Düyü yaxşı yumşalması üçün bu “termos”da 30-40 dəqiqə saxlayın.

Qəhvəyi düyü ilə iştahaaçan, orijinal, sağlam plov hazırlaya bilərsiniz. Ən çox istifadə edilən ət maddələri mal əti, donuz əti, quzu və ördəkdir. Bununla belə, sağlam bir pəhriz izləyən və ya fiqurunu izləyən hər kəs üçün ən uyğun seçim qəhvəyi düyü və toyuq döşü ilə plov olardı. Fotoşəkillərlə birlikdə addım-addım reseptimizdən istifadə etsəniz, inanılmaz yağlı və xırtıldayan garnitür əldə edəcəksiniz.

Məsləhət: Bu reseptə şampinonlar əlavə edə bilərsiniz. Yemək bir az fərqli dad keyfiyyətləri əldə edəcək. Göbələk ilə plov hazırlamaq qərarına gəlsəniz, onları yerkökü və soğan ilə birlikdə qaynatmaq lazımdır.

Tərkibi

Porsiyalar: – +

toyuq döşü 1 PC.
Qəhvəyi düyü 300 q
soğan 2 ədəd.
kök 2 ədəd.
bitki yağı2 osh qaşığı. l.
kərə yağı 30 q
sarımsaq 2-3 mixək
istədiyiniz kimi duz
plov üçün ədviyyatlar və ədviyyatlar (zirə, zəfəran, keşniş, kari, zirinc) dadmaq
Dəfnə yarpağı 2 ədəd.
üyüdülmüş qara bibər dadmaq

Xidmət başına

Kalori: 128 kkal

Zülallar: 8,7 q

Yağlar: 2 q

Karbohidratlar: 17,1 q

50 dəq. Video resept Çap

Rahatlıq üçün əvvəlcə bütün lazımi məhsulları hazırlamaq tövsiyə olunur. Soğanı soyun. Kublara və ya yarım üzüklərə kəsin. Soğan kəsərkən "ağlamamaq" üçün bıçağı vaxtaşırı soyuq suda islatmaq lazımdır. Yerkökü soyun və yaxşıca yuyun. Sürtgəcdən və ya yemək prosessorundan istifadə edərək zolaqlara kəsin.

Toyuq döşünü yaxşıca yuyun. İncə zolaqlara və ya kvadratlara kəsin. Toyuq göğsü parçaları əlavə edin. Qızılı rəng alana qədər hər tərəfdən qızardın.

soğan əlavə edin. Kublar gözəl bir qızıl rəngə sahib olana qədər bişirin.

Sonra yerkökü göndərin. 5-7 dəqiqə qızardın.

düyü əlavə edin. Duz, istiot, ədviyyatlar əlavə edin. Soyuq suya tökün ki, maye dənli bitkiləri 4-5 sm yuxarı örtsün.

Əvvəllər soyulmuş sarımsağın bütün mixəklərini üstünə qoyun.

Qazanı qapaqla möhkəm bağlayın. Yanğını daha kiçik edin. 20-25 dəqiqə qaynadın. Sonra yeməyi bir az açın və düyü bütün suyu çəkib çəkmədiyinə baxın. Taxıl şişirsə, yan yemək hazırdır. Yenidən bağlayın. Yeməyi isti dəsmalla sarın. Daha 40 dəqiqə buxarda buraxın. Plovu dəmləmək üçün azca isidilmiş, lakin söndürülmüş sobadan da istifadə etmək olar.

Məlumat: Qəhvəyi düyü qaynadılan zaman kalori miqdarı üç dəfə azalır. Bədən çoxlu faydalı maddələr qəbul edərkən məhsul tez bir zamanda kifayət qədər almağa imkan verir. Buna görə arıqlayanlar və düzgün bəslənmənin ardıcılları arasında məşhurdur.

Qəhvəyi düyü arıqlamaq üçün yeməkdə geniş istifadə olunur. Yemək duzsuz istehlak edilərsə, bir az limon suyu əlavə etməlisiniz. Bununla belə, qəhvəyi düyüdən çox istifadə etməməlisiniz, çünki bəzi həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Həftədə üç dəfədən çox olmayaraq yemək tövsiyə olunur. Eyni zamanda, daha çox maye içmək və çoxlu tərəvəz yemək lazımdır.

Toyuq ilə qəhvəyi düyüdən dadlı pəhriz plovu hazırlamağa çalışın. Texnologiyanın bütün nüanslarına əməl etsəniz, bədəni sağlamlıq üçün ən zəruri maddələrlə zənginləşdirəcək və rəqəminizə zərər verməyəcək sağlam bir yan yemək alacaqsınız. Nuş olsun!

Bu məqaləni qiymətləndirin

Resepti bəyəndiniz?

Möhtəşəm! Biz bunu düzəltmək lazımdır

Plovun düzgün hazırlanması əsl kulinariya sənətidir, ona görə də ona ağıllı yanaşmaq lazımdır. Plovun bir çox növləri var ki, onlar xüsusi olaraq toy, ziyafət, yas mərasimləri və s. üçün hazırlanır. Bəzi mədəniyyətlərdə ona xüsusi məna verilir.

Plov növləri

Bu yeməyin üç əsas növünə diqqət yetirək:

Özbək plovu.
Tacik plovu.
Azərbaycan plovu.

Özbək plovu ən ənənəvi hesab olunur, çünki geniş yayılmışdır. Aşağıdakı maddələrdən istifadə edərək bir qızartma qabda və ya açıq odda hazırlayın:

Pambıq yağı.
Soğan və yerkökü şirin sortları.
Meyvələr (təzə və ya qurudulmuş).
Cilalanmamış düyü.
Ədviyyatlar: zəfəran, zirə (yalnız Orta və Orta Asiyada bitən xüsusi ədviyyat).

Tacik plovunun da öz incəlikləri var, nəhəng çuqun qazanlarda hazırlanır. Tacik plovunda müxtəlif növ ət (mal, quzu, quş əti), düyü, sarı yerkökü və quru meyvələrdən istifadə olunur. Müxtəlif ədviyyatlar əlavə olunur: zəfəran, zirinc, qara və qırmızı bibər, zirə, sarımsaq. Üzüm yarpaqları tez-tez əlavə olunur.

Azərbaycan plovunun bütün reseptlərini sadalamaq çox çətindir, lakin adətən müəyyən qaydalara əməl olunur.

Əvvəlcə xörək böyük bir qazanda bişirilir.

İkincisi, düyü bişirməyin iki yolu var. Qatlanan (düyü qaynadılır və suyun boşaldılmasına icazə verilir) və qatlanmayan.

Plov hazırlamaq üçün quzu əti, balıq, müxtəlif quru meyvələr, göyərti və tərəvəzlərdən istifadə edirlər.

Çox vaxt plov hazırlamaq üçün cilalanmamış qəhvəyi düyü istifadə olunur. Ancaq bilmək lazımdır ki, hazırlamaq üçün ağdan daha çox vaxt lazımdır. Pişirmədən əvvəl düyü iki-üç saat əvvəlcədən isladılır. Bir gecədə suda qoysanız, plovu 20 dəqiqədən çox olmayan bişirmək lazımdır. İndi cilalanmamış düyüdən plov hazırlamağa başlayaq.

Bütün ailə üçün ləzzətli plov

Tərkibi:

Bir stəkan cilalanmamış qəhvəyi düyü;
iki yarım stəkan su;
Bir böyük yerkökü;
Quzu - 600 q;
Dadmaq üçün ədviyyatlar: duz, istiot, oregano, zirinc, cilantro, sarımsaq.

Hazırlanması:

Əvvəlcə düyü taxıllarına su əlavə edin və qaynadək gətirin. Bundan sonra istiliyi azaldın və su udulana qədər bişirin.
Bu vaxt, sarımsağı yağda qızardın, çıxarın, qoyun parçaları əlavə edin və təxminən beş dəqiqə yüksək istilikdə qızardın.
Ətin üzərinə orta sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və bir az da qızardın.
Qızartma qabına su (2 stəkan) tökün və tam bişənə qədər zəif odda bişirin.
Düyü bişmiş yerkökü və ətlə qarışdırın, duz, istiot, oregano, zirinc əlavə edin və bir az daha qaynadın. Plov hazırdır.
Xidmət vermədən əvvəl yeməyi cilantro ilə səpin.

Hansı plov reseptini seçməyinizdən asılı olmayaraq, dadlı və xırdalanmış plov əldə etmək üçün bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz:

Pişirmədən əvvəl düyü yaxşıca yuyulmalı və isti, yüngül qatlanmış suda isladılmalıdır.
Plov bişirilərkən suyun temperaturu 80 dərəcəyə çatdıqda qlüten əmələ gəlir. Bunun qarşısını almaq üçün temperaturu 100 dərəcəyə qədər artırın.
Pişirmə zamanı qazan həmişə qapaq ilə örtülməlidir; o, taxta olsa yaxşıdır.
Əgər ət çox yağlıdırsa, qazanın dibinə kartof qoyun ki, artıq piyləri özünə çəksin.
Plov qazanı yaxşıca yuyulmalıdır ki, qab yanmasın.
Plov üçün orta sərtlikli quzu ətindən istifadə etmək daha yaxşıdır, daha çox sümüklüdür. Düzgün emal təmin etmək üçün ətin daim qarışdırılması lazımdır. Quzunu yüksək odda 5-6 dəqiqə qızardın. Qızartmanın sonunda ətə soğan və yerkökü əlavə edin və daha beş dəqiqə qızardın. Qızartma zamanı ədviyyatlar əlavə edilir. Əti emal etdikdən sonra düyü əlavə edə bilərsiniz.

Plovun hazırlanmasında bir çox incəliklər var, hamısını əhatə etmək mümkün deyil. Ancaq əsas qaydalara riayət etməklə və istəsəniz, təcrübə edərək, ailənizin bütün üzvlərinə müraciət edəcək ideal reseptinizi tapa bilərsiniz.