Albalı qış üçün konservləşdirilərək saxlanıla bilən unikal şirin və turş dadı olan şirəli giləmeyvədir. Gilas mürəbbə, mürəbbə, ət, balıq və ya tərəvəz yeməkləri üçün ədviyyatlı garnitür, qış üçün turşu albalı kimi bükülə bilər. Gilasın özünəməxsus dadı və ətri ilə yanaşı, qışda vitamin çatışmazlığına (vitamin çatışmazlığı) kömək edəcək C vitamini və digər faydalı maddələr var.

Konservləşdirilmiş albalı qarnir əlavə olaraq ət və balıqla çox yaxşı gedir. Onun şirin və turş dadı ədviyyatların qarışığı ilə hər bir qurmana müraciət edəcək çox xoş ətir yaradır. Ədviyyatlara görə albalı çox şirin və ləzzətli deyil.

Qış desertini hazırlamaq üçün lazım olan məhsullar:

• bir kiloqram yetişmiş albalı;
• üç yüz mililitr 9% alma suyu sirkəsi;
• beş yüz qram şəkər;
• darçın çubuğu;
• üç qərənfil inflorescences.

Turşu albalı necə hazırlanır:

1. Əvvəlcə qəlyanaltı hazırlamadan əvvəl lazım olan hər şeyi hazırlayın. Konteynerləri və qapaqları sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə sterilizasiya edin (buxar, qaynar su, sobada). Gilasları yaxşıca yuyun ki, bir dənə də əlavə yarpaq qalmasın.
2. Təmiz albalıları budaqlarını qoparmadan dərin bir qaba qoyun, əks halda bütün şirəsi sızacaq və iyirmi dörd saat ərzində alma sirkəsi ilə doldurun. Sirkə albalı rənginə çevrilənə qədər giləmeyvələri sərin yerdə islatmaq üçün buraxın. Sirkəni başqa bir qaba tökürük, sonra ehtiyacımız olacaq.
3. Albalıdan çuxurları çıxarırıq və buraxılan suyu daha sonra istifadə etmək üçün saxlayırıq. Giləmeyvələri, lazımi şəkərin yarısını və ədviyyatları dərin bir qaba qoyun, hərtərəfli qarışdırın və marinat etmək üçün bir gün sərin yerdə qoyun.
4. Giləmeyvələrin dəmləndiyi alma sirkəsini beş dəqiqə qaynadın və albalıların üzərinə tökün. Yaranan kütləni qarışdırın və yumşaq olana qədər orta istilikdə qızdırın, lakin çox bişirməyin. Ocaqdan götürün, qalan alma sirkəsini qarışığa tökün və başqa bir saat dəmləmək üçün buraxın.
5. Gilasları bankalara qoyun və qapaqları vidalayın. Ocağın üstünə isti (qaynar su deyil) su ilə dolu bir qab qoyun, yuvarlanan qabları oraya qoyun və təxminən on beş dəqiqə sterilizasiya edin. Blankları diqqətlə çıxarın və onları tərs çevirməzdən əvvəl bir gün isti bir ədyala sarın. Soyudulmuş bankaları qışda saxlama üçün aşağı temperaturda (soyuducu, zirzəmi) quru yerə köçürün.

Qış üçün duzlu albalı

Biz adətən konservləşdirilmiş albalıları konserv, kompot və mürəbbə şəklində görməyə öyrəşmişik. Ancaq bu qış albalı reseptindən məyus olmayacaqsınız. Çoxsaylı ədviyyatların köməyi ilə giləmeyvə yalnız şirin və turş deyil (albalının təbii dadı), həm də ədviyyatlıdır. Bu yeməyin ətri ən seçici burunları sevindirə bilər.

Şirniyyat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq maddələr:

• bir kiloqram yetişmiş albalı;
• yüz qram toz şəkər;
• iki qərənfil inflorescences;
• yarım vanil çubuğu;
• yarım darçın çubuğu.

Marinadın inqrediyentləri:

• dörd qərənfil inflorescences;
• altı noxud ətirli bibər;
• dörd qara bibər noxudu;
• dörd dəfnə yarpağı;
• yarım darçın çubuğu;
• yarım vanil çubuğu;
• altı təzə nanə yarpağı;
• on kardamom taxıl;
• yüz qram şəkər;
• yüz mililitr 9% alma suyu sirkəsi;
• dörd yüz əlli mililitr təmiz su.

Marinadda albalı resepti:

1. Albalı twistini hazırlamazdan əvvəl bütün maddələri və qabları hazırlayın. Sizin üçün ən münasib üsuldan istifadə edərək iş parçaları üçün qabları və qapaqları sterilizasiya edin. Giləmeyvələri soyuq suda yaxşıca yuyun, gövdələri və yarpaqları çıxarın.
2. Gilasları dərin bir su qabına qoyun və nəhayət artıq zibildən xilas olmaq üçün təxminən on beş dəqiqə buraxın. Şirəni saxlamaq üçün toxumları başqa bir qabın üzərindən çıxarın (bizə lazımdır). Şəkər tozu, mixək, vanil və darçın əlavə edin, qarışdırın və qırx dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
3. Tavanı atəşə köçürün, şoraba üçün bütün inqrediyentləri əlavə edin (yuxarıda), meydana gələn albalı suyunu əlavə edin və on beş dəqiqə qaynatın. Qabda qalan giləmeyvələri sterilizasiya edilmiş qablara köçürün.
4. Bundan sonra, qaynar şoraba ədviyyatlarla birlikdə qablara tökün, qapaqlarla örtün və diqqətlə yuvarlayın. Kavanozları tərs çevirib, qalın parçaya sarın və bir gün buraxın. Albalı hazırlığı ilə soyudulmuş qabları saxlama üçün aşağı temperaturlu quru yerə göndərin.

Qış üçün albalı necə turşu etmək olar

Bu reseptdə bir tort üçün albalı turşusu necə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Albalı özü çox şirəli giləmeyvədir, ona görə də ondan qış hazırlıqları əlavə mayelərdən istifadə etmədən hazırlana bilər. Belə rulonlar çox dadlı, özlü və sağlam olur, çünki bu giləmeyvə sərt qış günlərində bədəninizi qidalandıracaq çox sayda vitamin və qida ehtiva edir.

Turşu albalı üçün lazım olan məhsullar:

• bir kiloqram albalı;
• iki yemək qaşığı şəkər;
• yüz mililitr 9% sirkə turşusu;
• iki qərənfil inflorescences.

Qış üçün albalı necə turşu etmək olar:

1. Əvvəlcə sizə lazım olan hər şeyi hazırlayın. İş parçaları üçün qabları və qapaqları sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə sterilizasiya edin. Giləmeyvələri soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun, əvvəlcə yarpaqları və gövdələrini atın.
2. Bütün suyu albalıdan sızmamaq üçün toxumları diqqətlə çıxarın. Giləmeyvələri bankaların ortasına qoyun, şəkər əlavə edin və bu addımları yenidən təkrarlayın. Qalan suyu albalılara tökün, mixək və sirkə turşusu əlavə edin və qapaq ilə örtün.
3. Ocağın üstünə bir qab su qoyun, əvvəlcə dibinə ölməyən bir dəsmal qoyun. Hazırlanmış bankaları suya qoyun və orta istilikdə on beş dəqiqə sterilizasiya edin. Onları tavadan çıxararaq, qapaqları möhkəm bağlayın.
4. Konteynerləri qapağın üstünə qoyaraq isti bir yorğan altında hərəkət etdiririk. Bir gün infuziya və soyuduqdan sonra onları qışa qədər soyuducuya və ya zirzəmiyə köçürürük. Tort üçün duzlu albalı hazırdır.

Çuxur ilə turşu albalı resepti

Əksər insanlar albalı kimi şirin giləmeyvələri ət yeməkləri ilə tandemdə görməyə adət etmirlər. Ancaq onları kifayət qədər ədviyyatlı və orta dərəcədə şirin etsəniz, bu birləşmə çox dadlı olacaq və qeyri-adi və ya qəribə görünməyəcəkdir. Müxtəlif ədviyyatların notları olan albalıların şirin və turş dadı ət yeməkləri ilə yaxşı gedir.

Tərkibi (0,75 litrlik bankaya düşən hissə):

• beş yüz qram albalı;
• bir kaşığı qaba duz;
• iki yemək qaşığı şəkər;
• üç noxud ətirli bibər;
• bir qərənfil çiçəklənməsi;
• beş kardamom toxumu;
• bir darçın çubuğu;
• əlli qram 9% alma suyu sirkəsi.

Çuxur ilə turşu albalı:

1. Biz sizin üçün ən asan üsulla (buxar, qaynar su, soba) qabları sterilizasiya edəcəyik. Giləmeyvələri su ilə yuyuruq və zibildən (budaqlar, gövdələr) qurtarırıq. Giləmeyvələri qablara qoyun, qaynar suya tökün və otuz saniyədən sonra suyu ölçmə qabına tökün. Bu, ilkin istilik müalicəsi və tələb olunan marinad miqdarının hesablanması üçün edilməlidir.
2. Ocağın üzərinə bir litr təmiz su ilə bir tencere qoyun, bütün lazımi maddələri (albalı və sirkə istisna olmaqla) əlavə edin və on dəqiqə qaynatın. Albalı olan qablara şoraba və alma sirkəsini tökün və qapaqlarla örtün.
3. Yenə qabı (aşağıdakı parça ilə) sobaya köçürürük və qış hazırlıqları olan qabları orada qoyub dörddə bir saat sterilizasiya edirik.
4. Kavanozları çıxarıb vidaladıqdan sonra onları gün ərzində yorğanın altına ters qoyun. Bundan sonra, soyudulmuş qıvrımları soyuq bir otaqda saxlamaq üçün qoyun.

Qış üçün albalı ilə duzlu xiyar

Albalı və qarağat, eləcə də xiyarda çoxlu vitamin və faydalı maddələr var. Təravətləndirici xiyar şirin və turş şirəli giləmeyvə ilə gözəl birləşərək bu qış hazırlığı üçün unikal və qəti dad yaradır.

Bükülmə üçün tələb olunan məhsullar:

• yüz qram albalı;
• əlli qram qırmızı qarağat;
• üç yüz qram təzə xiyar;
• dörd diş sarımsaq;
• bir horseradish yarpağı;
• təzə şüyüdün iki inflorescences (çətir);
• iki albalı yarpağı;
• iki qırmızı qarağat yarpağı.

Bir litrlik banka üçün inqrediyentlər:

• iki çay qaşığı duz (yığınlanmış);
• dörd çay qaşığı şəkər (yığılmış);
• otuz mililitr alma suyu sirkəsi.

Bu qəlyanaltı hazırlayarkən aşağıdakı ardıcıllığa əməl edilməlidir:

1. Qış yığımı üçün lazım olan hər şeyi hazırlayın. Qapaqları qaynar su ilə yandıraraq və ya buxar üzərində tutaraq bankaları sterilizasiya edin. Bütün tərəvəzləri, giləmeyvə və göyərti su ilə yaxşıca yuyun. Giləmeyvələrdən gövdə və budaqları çıxarın, xiyarların quyruğunu kəsin və sərtdirsə qabığını soyun. Xiyarları iki santimetr genişlikdə kiçik kublara doğrayın.
2. Bütün inqrediyentləri (sirkə istisna olmaqla) qablara bərabər paylayın və üzərinə qaynar su tökün. Beş dəqiqədən sonra bu şoraba bir tencereye tökün və orta istilikdə qaynatmaq üçün qoyun. Hazır duzlu suyu yenidən hazırlığa tökün, alma sirkəsini tökün və qapağı boyuna qoyun.
3. Orada qış qəlyanaltıları olan qabları qoyduqdan sonra su qabını odun üzərinə qoyun. Dörddə bir saat sterilizasiya edin. Kavanozları diqqətlə çıxarın və qapaqlarını yuvarlayın.
4. Parçaları tərs yerə qoyun, isti, qalın bir parça ilə sarın və bir gün buraxın. Ayrılmış vaxtdan sonra, qış bükülmə ilə bankaları daha çox saxlamaq üçün aşağı temperaturda (soyuducu, zirzəmi) quru yerə qoyun.

Bu reseptlərə uyğun olaraq albalı preparatlarını hazırlayın və siz bütün qış boyu isti yay günlərini xatırladan vitaminlər və qidalar, şirin desert və ədviyyatlı yan yeməklə təmin olunacaqsınız. Hər dəfə bir banka albalı rulonu açanda şirin və turş dadı olan yay giləmeyvələrinin ecazkar, unikal ətrinə qərq olacaqsınız. Azərbaycan turşusu albalı süfrənizə rəngarənglik qatacaq və şübhəsiz ki, ailənizi sevindirəcək.

Bu reseptlərə əlavə olaraq, məsələn, və kimi qış hazırlıqlarının variantları ilə də maraqlana bilərsiniz.

Turşu albalı - yazın şirin bir parçası

Tərkibi

albalı 750 qram darçın 3 qram Su 350 mililitr Şəkər tozu 12 qram sirkə 55 mililitr

• Porsiya sayı: 1
• Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə

Acılı turşu albalı

Ədviyyatlarla marinadlanmış albalı ətin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayacaq. İstəyirsinizsə, giləmeyvə salatlara əlavə edilə bilər: onlar klassik zeytun üçün yaxşı bir əvəzdir.

Komponentlər (bir litrlik banka üçün hesablama):

• albalı (750 qr);
• mixək (2 - 4 çətir);
• ətirli bibər (2 - 4 ədəd);
• darçın (bıçağın ucunda) isteğe bağlı tərkib hissəsi;
• su (350 ml);
• dənəvər şəkər (130 q);
• 9% sirkə (55 ml).

Texnologiya:

1. Kavanozlar istənilən rahat şəkildə - sobada və ya buxarda sterilizasiya edilməlidir.
2. Bütün ədviyyatları bir konteynerə qoyun.
3. Albalı çeşidləyin. Toxumlar çıxarılmaya bilər.
4. Kavanozları giləmeyvə ilə doldurun.
5. İndi marinad bişirmək lazımdır. Suyu qaynadın və ona bir doza dənəvər şəkər və sirkə əlavə edin. Yenidən bir qaynadək gətirin və giləmeyvə üzərinə tökün.
6. Doldurulmuş banka dəmir qapaq ilə bağlanmalı və 12 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir.

İstilik müalicəsi başa çatdıqdan sonra qabları hermetik şəkildə bağlayın. Marinad tamamilə soyuyana qədər baş aşağı buraxın.

Qış üçün duzlu albalı

Bu reseptdən istifadə edərək, tortu bəzəmək üçün albalı hazırlaya bilərsiniz. Amma adi desert kimi də istifadə etmək olar.

Tərkibi (bir litrlik banka üçün):

• albalı (1 kq);
• dənəvər şəkər (2 osh qaşığı);
• sirkə 9% (100 ml);
• mixək (2 çətir).

Texnologiya:

1. Kavanozlar və qapaqlar sterilizasiya edilməlidir. Albalı çeşidləyin.
2. Giləmeyvələrdən olan toxumları çıxarmaq lazımdır, axan bütün suyu toplayır.
3. Qabın dibinə mixək, şəkər qoyun və hazırlanmış albalı ilə doldurun. Sirkə ilə suyu əlavə edin.
4. Hazırlanmış məhsulları 15 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün sobanın üzərinə bir qab su qoymalısınız.
5. Sonra qabları hermetik şəkildə bağlayın və soyuyana qədər onları isti bir ədyala sarın.

Bu reseptə görə hazırlanmış albalıları sərin yerdə saxlamaq yaxşıdır.

Alma sirkəsində darçınlı albalı

Əlavə edilmiş ədviyyatlara görə, giləmeyvə çox şirin deyil və ətin dadını yaxşı vurğulayır.

Tərkibi:

• albalı (1 kq);
• alma sirkəsi 9% (300 ml);
• dənəvər şəkər (500 q);
• darçın (çubuq);
• mixək (3 çətir).

Texnologiya:

1. Yuyulmuş albalı dərin bir qazana qoyun və üzərinə sirkə tökün. Sərin yerdə bir gün buraxın. Sonra sirkəni ayrı bir qaba tökün.
2. Bütün buraxılan suyu toplayaraq toxumları diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Soyuducuya qoymaq lazımdır - daha sonra lazım olacaq.
3. Giləmeyvələri dərin bir qaba qoyun, şəkər və ədviyyatların yarısı əlavə edin. Albalı qarışdırın və başqa bir gün soyuducuya qoyun.
4. Vaxt bitdikdə sirkəni qaynadıb albalıların üzərinə tökmək lazımdır. Hövzəni sobaya qoyun və minimum istiliyi yandırın. Giləmeyvə yumşalana qədər qaynadın. Sonra qalan şəkəri üzərinə əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Daha bir saat dəmləmək üçün buraxın.
5. Giləmeyvələri hazırlanmış bankalara köçürün və hazırlığı 15 dəqiqə sterilizasiya edin.

Kavanozları hermetik şəkildə bağlamaq, çevirmək və tamamilə soyudulana qədər ədyala bükmək lazımdır. İş parçasını zirzəmidə və ya başqa sərin yerdə saxlayın.

Albalı, reseptə əməl etsəniz, qış boyu mükəmməl şəkildə qorunacaqdır. Şirin desertin açılması isə sizi isti yay günlərinə qaytaracaq.

*
“Çinlilər pomidorları doğrayıb, üzərinə şəkər səpib yeyirlər, bizim tərəvəz, meyvə və giləmeyvələri şirniyyata və ətə uyğun olanlara bölməmizə istehza edirlər.
Əslində çayı nə ilə içməlisən, yüz qramla nə yeməlisən deyə kim qərar verdi?
Turşu xiyarını bala batırıb yeməyə cəhd etmisiniz? Siz cəhd etmisiniz?
Yaxşı, bir stəkan şərab və duzlu albalı ilə bir parça qızardılmış ət yeməyin vaxtı gəldi!
*©

Məni çox maraqlandıran resept məhz belə başlayır. Bir həftə ərzində bunu etmək fikri ilə oynadım və nəhayət, bunu etmək qərarına gəldim.
idi:
Albalı - təxminən bir yarım kq


Duz, şəkər, mixək, ətirli bibər və bibər noxudları, darçın və sirkə mahiyyəti.


Bişirmək çox sadədir.
Gilasları yudum, çeşidlədim və sterilizasiya olunmuş bankalara qoydum.


Üzərinə qaynar su tökdü, sonra yenidən tavaya tökdü. Aldığım mallara baxın,yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy- bu, çox rahat bir seydir.


Sonra daha çox su əlavə etdim, yenidən qaynatdım və ədviyyatlar əlavə etdim - duzlu su hazırladım. Üç litr su üçün dadına görə üç xörək qaşığı duz, 6 xörək qaşığı şəkər, hər biri altı bibər və təxminən yeddi mixək götürdüm (onları sevirəm, sevirəm). Stalik aktiv şəkildə darçın çubuqlarından istifadə etməyi tövsiyə edir, amma təəssüf ki, məndə yox idi, mən 3 çay qaşığı darçın tökdüm və bunun səbəbini ümumiyyətlə başa düşmədim - bəlkə də kifayət qədər qəbul etmədim və ya bəlkə sadəcə "qoymadım" içində." Zövqümə sirkə mahiyyəti əlavə etdim, üç-dörd çay qaşığı çəkdim, amma yenə də müəllif aktiv şəkildə özünüzə diqqət yetirməyi tövsiyə edir. Qalan hər şey sadədir. Kavanozlara duzlu su tökün, bankaları qapaqlarla bağlayın, onları çevirin və yorğan altına qoyun.

Bu Stalikin ixtira etdiyi albalı.

Müəllifin tövsiyə etdiyi kimi, bir banka soyuducuya yapışdırdım və ertəsi gün təntənəli şəkildə açdım. Açdı, bir giləmeyvə çıxardı və... "Sənin bu qaymaqlı balığın nə iyrənc şeydir!!!" – Fikirləşdim, əsəbiləşdim. Bir sözlə, boşboğazlıq məhsulu məhv etdi. Amma!!! Bir həftə sonra, qərarımı qəbul edərək, yenidən çıxardım - və sonra dad fərqli oynamağa başladı! Acılı kiçik bir şey, albalıların turşuluğu bütün şöhrətində özünü göstərir - və ədviyyatlar ona çox kömək edir.
Bəli, israr etməlidir. Düşünürəm ki, bir həftədən sonra daha da gözəl və dadlı olacaq. Bunu etməlisən? deməyəcəyəm. Ancaq gələn il mən də altılıq paketi yığacağam - fanatizm olmadan. Ümumiyyətlə, qış xəbər verəcəkdir!


© Aleşkina

Addım 1: albalı hazırlayın.

Dadlı duzlu albalı hazırlamaq üçün giləmeyvə yetişmiş, sulu, iri, elastik və şirin olmalıdır. Albalı götürürük, gövdəsindən və sapından təmizləyirik. Giləmeyvələri dərin bir qaba qoyun və axan soyuq su ilə doldurun, oturmasına icazə verin 10-15 dəqiqə, Beləliklə, giləmeyvələrdə yaşaya bilən kimyəvi maddələrdən və canlılardan, məsələn, qurdlardan xilas oluruq. Sonra albalıları yenidən suda yuyun. Başqa bir dərin qabı götürürük və onun üstündən bir damcı qiymətli şirənin boş yerə getməməsi üçün giləmeyvələrdən toxumları çıxarırıq.
Hazırlanmış albalıları suyu olan bir qabda qoyub üzərinə tökün 200 qram şəkər tozu. Giləmeyvələrə 2 mixək, yarım vanil çubuğu, yarım darçın çubuğu əlavə edin və oturun. bu formada 30-40 dəqiqə.Şəkər tozu sayəsində albalı bizə lazım olan şirəni çox yavaş əriyən şəkərdən iki dəfə tez buraxacaq.

Addım 2: konservasiya üçün avadanlıq hazırlayın.

Albalı çökərkən, konservləşdirmə üçün qablar hazırlayaq. Gəlin yuyaq 2 litrlik bankalar və konserv üçün 2 qapaq hər hansı bir kirlə uğurla mübarizə aparan bir az yuyucu vasitə və ya soda əlavə etməklə axan suyun altında. Konteynerin mükəmməl təmiz olması üçün hərtərəfli yuyulmaq lazımdır. Sonra sobanın üstünə dərin bir su qabı qoyun və yüksək dərəcədə yandırın. Su qaynadıqdan sonra bankaları diqqətlə aşağı salın ki, su onları tamamilə örtsün. Kavanozları 15 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra onları konserv maşası ilə qaynar sudan çıxarın və əvvəllər mətbəx dəsmalı ilə örtülmüş masanın üzərinə boyun aşağı qoyun.
Kavanozlarla eyni zamanda, konservasiya üçün qapaqları sterilizasiya edirik. Tencereyi axar su ilə doldurub içinə 2 metal qapaq qoyub ocağın üstünə qoyuruq, yüksək səviyyədə yandırırıq, su qaynayanda ocağı vidalayırıq və qapaqları sterilizasiya edirik. 15 dəqiqə. Sonra qazanı bir kənara qoyun və suyun soyumasına icazə verin. Qapaqları soyudulmuş su ilə qazanlarda buraxın. Tavada qaynar su qalır, orada turşu albalı hazırlayacağımız bütün əvvəlcədən yuyulmuş avadanlıqları yuyuruq.

Addım 3: marinad hazırlayın.

Avadanlıqları yuyub sterilizasiya edərkən albalı şirə verməyə müvəffəq oldu. 1 kiloqram şirəli albalıdan təxminən 500 mililitr şirə çıxır.. Marinadı hazırlamaq vaxtıdır. Dərin bir qazana 450 qram təmiz distillə edilmiş su tökün və hətta 4 mixək, 6 ətirli noxud, 4 ədəd qara bibər, 3-4 ədəd dəfnə yarpağı, yarım darçın çubuğu, yarım vanil çubuğu, 6 ədəd təzə nanə, 10 ədəd əlavə edin. kardamom taxılları və 100 qram şəkər. Soba işə salındıqda, bütün inqrediyentləri olan bir qazanı orta səviyyəyə qoyun, bir qaynadək gətirin və sobanı orta səviyyəyə çevirin. Sonra albalı ilə bir qab götürürük, qapaq ilə örtürük ki, kiçik bir boşluq qalsın və içindəki bütün albalı suyunu ədviyyatlar, su və şəkərlə tavaya tökün. Tərkibləri 15-20 dəqiqə qaynadın. Bir qaşıq ilə özünüzə kömək edərək, albalıları sterilizasiya edilmiş bankalara sıx bir şəkildə qoyun, boyunları tərs çevirin və isti şoraba tökün. Qalan ədviyyatları tavanın dibinə yayın və bir qaşıqla bankaların arasına bərabər şəkildə tökün. Gilasları 25 - 30 dəqiqə dəmləyin.

Addım 4: duzlu albalıları qoruyun.

Prinsipcə, turşu albalı hazırdır və onları dərhal sınamaq istəyirsinizsə, şoraba ilə 250 qram turşu albalı götürün və onlara 75 qram Kirschwasser əlavə edin - güclü albalı əsaslı spirt. Giləmeyvələri 15-20 dəqiqə dəmləyin və davam edin və onları dadın. Amma duzlu albalı saxlamaq üçün onları qorumaq lazımdır. Buna görə də, biz dərin bir tencere götürürük və qapaqlarla örtülmüş albalı bankalarını yerləşdiririk. Su qaba tökün ki, bankaların boğazına çatmasın 2-3 barmaq üçün və gilasları bu şəkildə 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Sterilizasiya müddəti su qaynadıqdan sonra hesablanır. Sonra bankaları konserv maşası ilə tavadan çıxarıb konserv açarı ilə bağlayırıq. Qapaqların düşməməsi üçün bankaları diqqətlə çıxarmalısınız. Mətbəx dəsmalı ilə sizə kömək edən qapalı bankaları tərs çevirin və quru yerə qoyun. 1-2 gün yun yorğan altında sərinləyin.
Albalı turşusunun soyudulmuş bankalarını sərin yerə aparın, bu kiler, zirzəmi və ya zirzəmi ola bilər.

Addım 5: Turşu albalı xidmət edin.

Albalı turşusu boşqabda və ya qablarda soyudulmuş şəkildə verilir. Albalı bankasını açdıqdan sonra içini bir qaba qoyun və içinə 140-160 qram Kirşvasser tökün, 30-40 dəqiqə dəmləyin və sonra giləmeyvə ilə şoraba və şərabı içdiyiniz qablara düzün. Turşu albalı təqdim edəcəklər. Giləmeyvələrin üstünə çırpılmış krem ​​və tünd və ya ağ şokolad səpə bilərsiniz.
Həmçinin, bu növ albalı müxtəlif növ desertlərə, dondurma və ya vanil sousuna əlavə edilə bilər. Turşu albalı, şərbətə batırılmış və təzə dəmlənmiş ləzzətli çay ilə yuyula bilən şirin yağlı peçenyelərdən çox təsirlənir. Ümid edirəm ki, siz və yaxınlarınız duzlu albalıdan həzz aldınız. Nuş olsun!

- − Kirschwasser əvəzinə yaxşı bir şirin gücləndirilmiş qırmızı şərab əlavə edə bilərsiniz. Sərxoş, duzlu albalı hazırlamaq istəyirsinizsə, 250 qram alçaya araq və 50 qram keyfiyyətli araq siropu əlavə edin.

- − Ədviyyat dəsti önəmli deyil, bəzilərini bəyənmirsinizsə və ya allergik reaksiyaya səbəb olursunuzsa, onları turşu albalıya əlavə etmək lazım deyil.

- Çox vaxt turşu albalıya 1 kiloqram giləmeyvə üçün 1 limon və ya 1 portağal qabığı əlavə edilir.

- − Bankalar avtoklavda və ya mikrodalğalı sobada sterilizasiya oluna bilər.

- − Əgər çuxur maşınınız yoxdursa, onları sancaqla çıxara bilərsiniz.

- − Albalı həm bütöv, həm də 2 hissəyə kəsilə bilər.

Yayda çoxlu meyvə və giləmeyvə olduqda onları mümkün qədər təzə istehlak etmək lazımdır, çünki onlar vitamin və mikroelementlərin əla mənbəyidir. Ancaq onlardan əla blanklar da edə bilərsiniz. Bəziləri şirin yeməklərə əlavə olaraq uyğundur, digərləri isə istifadə edilə bilər. İndi biz sizə turşu albalı necə hazırlanacağını söyləyəcəyik.

Turşu albalı

Tərkibi:

• yetişmiş albalı - 1 kq;
• şəkər - 100 q;
• desert qırmızı şərab - 200 ml;
• vanil - 2 ədəd;
• bir portağal qabığı;
• darçın - 1 çubuq;
• mixək (qönçə) - 1 ədəd;
• təzə nanə yarpaqları - 4 ədəd;
• muskat - dadmaq;
• su - 250 ml.

Hazırlıq

Vanil qabıqlarını uzununa yarıya bölün. Toxumları bir tencereye kazıyırıq, su tökürük, qabıqların özlərini, doğranmış portağal qabığını və qalan ədviyyatları şəkərlə əlavə edirik. Hamısını aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Sonra ocağı minimuma endirin və qapağın altında 10 dəqiqə bişirin.Daha 10 dəqiqə dəmləyin.Albalıdan çuxurları çıxarın, giləmeyvə şərbətə qoyun, bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə vam odda bişirin. . Sonra qazanı oddan çıxarın və şərabı tökün. Gilasları sərinləyin və 6 saat soyuducuya qoyun.Soyudulmuş halda şərbətlə xidmət edin.

Turşu albalı necə hazırlanır?

Tərkibi:

• albalı - 1 kq;
• su - 500 ml;
• sirkə - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• duz - 1/4 çay qaşığı;
• mixək qönçələri - 2 ədəd;
• albalı yarpağı - 1 ədəd;
• darçın - 3 q;
• horseradish kökü - 5 q;
• üyüdülmüş keşniş - 0,5 çay qaşığı;
• xardal toxumu - 0,5 çay qaşığı;
• araq - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Duz, şəkər və sirkəni suda seyreldirik. Solüsyonu qaynadırıq və sonra təxminən otaq temperaturuna qədər sərinləyirik, yaranan şoraba araq tökürük. Gilasları yuyun və çuxurları çıxarın. Giləmeyvələri bankaya yerləşdirin, onları silkələyin ki, sıx olsunlar, lakin qırışmasınlar. Ədviyyatlar əlavə edin və hamısının üzərinə hazırlanmış marinad tökün. Kavanozu bağlayıb 5 saat marinat etmək üçün soyuq yerə qoyuruq.

Albalı öz şirəsində turşudur

Tərkibi:

Hazırlıq

Kavanozları yuyulmuş giləmeyvə ilə doldurun. Marinadı hazırlayın: suyu qızdırın, şəkəri həll edin, əlavə edin, bir qaynadək gətirin, sirkə tökün. Bir litrlik banka üçün 5 qönçə mixək, bir parça darçın və 7 ədəd ətirli bibər lazımdır. Giləmeyvələrin üzərinə isti şoraba tökün və litrlik bankaları 7 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra onları yuvarlayın.

Oxşar məqalələr