Distillə, distillə və buxarlanma yolu ilə müxtəlif maddələrin ayrılması və təmizlənməsi üsuludur. Çox vaxt iki komponentdən ibarət maddələr bu prosesə borc verirlər. Tanınmış nümunələr: yağın ayrılması,spirt distilləsi, ətirlərin yaradılması. Alimlər maye və bərk məhsulları - qalıq və ya kondensat istehsal edən distillədən fərqləndirirlər. 10-cu əsrə qədər yalnız efir yağları distillə edilirdi.

Alkoqol distilləsi nədir?

Distillə sənayedə müxtəlif mayeləri ayırmaq üçün istifadə olunur. Spirtli distillə etil spirtinin spirt tərkibli məhsullardan ayrılmasıdır. Bu proses fermentasiya prosesindən keçmiş qarışıqdan uçucu birləşmələri buxarlandırır.

Əsas proses iki mərhələdə qurulur:

1. Maye distillə prosesi ilə buxara çevrilir.
2. Nəticədə buxar kondensasiya olunur. Soyuduqdan sonra yenidən maye halına gəlir.

Alkoqol tez buxarlanmağa meyllidir, bu da onun qaynama temperaturu +78C olması ilə bağlıdır. Su 100C-də qaynadığı üçün daha yavaş buxarlanır. Buxarlanmadan sonra kondensasiya prosesi baş verir.

Əslində, distillə evdə edilə bilər. Sadə dildə buna “distillə” deyilir. Və cihazın çıxışında moonshine gəlir. Onu düzəldən və istifadə edənlər çoxdur. Bununla belə, bu tövsiyə edilmir. Əvvəllər bədəndə istehlak üçün istifadə edilmirdi, lakin tez alışan bir maddə kimi yaradılmışdır.

Diqqət! Moonshine yüksək keyfiyyətli məhsul sayılsa da, tərkibində insan orqanizmi üçün zərərli olan maddələr və qatranlar olan güclü içkidir.

Brendi, tekila və absinthe mahiyyətcə eyni moonshinedir. Distillə prosesindən sonra onlara ətir və ləzzət verildi. Bu içki hazırlamaq üçün yalnız maya püresi istifadə edə bilərsiniz. Xammal kimi meyvələr, dənli bitkilər (qarabaşaq, düyü), şabalıd, hətta tomat pastası və kartofdan istifadə etmək olar!

Evdə yalnız moonshine deyil, hətta absinthe də edə bilərsiniz

Moonshine sağlamlıq üçün təhlükəli olmasına baxmayaraq, Rusiyada onun istehsalı çoxdan aristokratların şıltaqlığı olmuşdur. Və ilk resept 6-cı əsrə aiddir!

Bu gün hər birimizin evdə moonshine etmək imkanı var, çünki onun istehsalı üçün aparat çox sadədir və üç hissədən ibarətdir:

• xammal üçün konteyner. Xam məhsul kolba formalı qaba tökülür. Proses onun istiləşməsi ilə başlayır, bunun üçün istilik elementi aşağıda yerləşir. Prosesi idarə etmək üçün temperaturu bilmək lazımdır. Kolbaya bir termometr quraşdırılmışdır, oxunuşlarına nəzarət edilməlidir;
• ikinci hissə birinci qabı ikinci ilə birləşdirən borudur. Soyutma prosesinin baş verməsi üçün aşağıya doğru yönəldilir. Beləliklə, buxar maye vəziyyətdə başqa bir qaba axır.
• spirt cihazın üçüncü bölməsində çökür. Bu kolba ölçüsünə görə birincidən kiçikdir və daha aşağıda yerləşir.

Alkoqolun buxarlandığı və qabda yalnız su qaldığı anda proses dayandırılmalıdır.

Distillə növləri

Alkoqol distilləsi bir neçə növə bölünür:

• sadə;
• fraksiya;
• düzəltmə.

Sadə distillə fraksiya distilləsinin birinci hissəsidir. Lakin sonuncu növün ilk ikisindən əhəmiyyətli fərqləri var, çünki məhsul yalnız yüksək keyfiyyətli tərkibə və gücə malik deyil, həm də digər spirtli içkilərin hazırlanması üçün istifadə olunur.

Sadə

Sadə distillə üsulu əvvəllər spirt istehsal etmək üçün istifadə edilməmişdir. Qədim misirlilər xarab üzüm və digər meyvələrdən boya düzəldirdilər.

Proses bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Alkoqolun distillə edilməsipüresi hazırlanması ilə başlayır. Ən məşhur resept maya və şəkər siropunu ehtiva edir. Şəkər siropu ilə həll edilmiş maya (suda 30C-dən çox olmayan) təxminən 7 gün dəmlənir.
2. Bir həftədən sonra ortaya çıxan püresi distillə aparatına tökülür.
3. Birinci konteynerdə buxarlanma prosesi baş verir.
4. Buxar qatılaşır və maye halına çevrilir.

Fraksiya

Bir neçə mərhələdən ibarət olan distillə növü fraksiya adlanır.

Distillə prosesi zamanı spirt fraksiyalara bölünür, daha sonra ayrı-ayrılıqda qablaşdırılır.Etanol distilləsindəbirinci və üçüncü fraksiyalar xaric edilir.

Prosesin birinci hissəsində “baş” adlanan distillə əmələ gəlir.

Vacibdir! Yaranan mayenin bu hissəsi yüksək konsentrasiyaya malikdir və zərərli maddələr ehtiva edir. "Baş" ın əsas xüsusiyyəti xoşagəlməz, kəskin bir qoxudur. Zərər yalnız belə maye qəbul edildikdə deyil, həm də kimyəvi yanma şəklində dəriyə daxil olduqda baş verə bilər. Bu maye hətta gündəlik həyatda istifadə edilmir, dərhal atılmalıdır.

Distillə zamanı spirt fraksiyalara bölünməlidir

İkinci fraksiyanın belə bir qoxusu yoxdur, ona "bədən" deyilir. Çıxış yüksək keyfiyyətli moonshine olduğundan, onu işə salma mərhələsində xüsusilə diqqətli olmalısınız. İşləmə temperaturu 95C-dən yüksək olmamalıdır. Gücü 35-45% olan, tərkibində zərərli komponentlər olmayan və sağlamlığa zərərli olmayan bir maye əmələ gəlir.

Bütün çirklər sonuncu "quyruq" fraksiyasında qalır. Baş kimi, xoşagəlməz kəskin qoxuya malikdir. Üçüncü fraksiya orta hissəyə düşərsə, bütün maye istehlak üçün yararsız olacaqdır. Buna görə distillə prosesini izləmək və diqqətli olmaq vacibdir.

Sonuncu fraksiya təhlükəlidir, lakin onun təkrar buraxılmasına icazə verilir. Ancaq "baş" odun yandırmaq üçün maksimum istifadə olunur.

Çoxmərhələli distillənin üstünlükləri

Çox mərhələli distillə prosesində qarışığın bir hissəsi kondensasiya olunur, digəri isə aparatın digər hissəsinə daxil olur, burada kondensasiya prosesi qismən baş verir.

Çox mərhələli distillə üçün aparat - bütöv bir sistem:

1. Bir cüt buxar;
2. 4-15 qabarcıq.

Çox mərhələli distillə daha mürəkkəb bir prosesdir

Bu hissələr distillə kubu və soyuducu ilə birləşdirilir.

Yaş buxar və ya bubbler qapağında iki deşik olan möhürlənmiş qabdır. Birinciyə uzun bir boru daxil edilir və yalnız bir az dibinə çatmır. Daha qısa boru ilə ikinci çuxur.

Buxarlayıcı oxşar hissədir. Bununla belə, hər iki borunun uzunluğu eynidir.

İş prinsipi belədir: püresi qızdırıldıqdan sonra onun buxarları boru vasitəsilə yaş buxarın dibinə düşür. Burada kondensasiya baş verir. Dərhal spirtin bir hissəsi yenidən qaza çevrilir və qısa boru vasitəsilə konteynerdən çıxır.

Bənzər bir proses buxar otağında baş verir. Ancaq qısa boruya görə qaz halında olan spirt mayedən keçmir. Bu daha az vaxt tələb edir.

Bubblerdən qaz halında olan spirt soyuducuya daxil olur. Nəticə 90% ay işığıdır.

Bir çox insanlar səhvən inanırlar ki, bu üsul istehsalda düzəltmə ilə eyni keyfiyyətli məhsul istehsal etməyə kömək edir. Amma bu fikir yanlışdır. Proses düzgün təşkil edilmədikdə, çıxışda adi distillə zamanı olduğundan daha təhlükəli maye yarana bilər. Bununla birlikdə, çox mərhələli distillənin bir çox tərəfdarları var və bu, bir sıra üstünlüklərlə əsaslandırılır:

• distillə qaydalarına əməl edilərsə, əldə edilən məhsulun keyfiyyəti adi moonshine ilə müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə yüksək olacaqdır;
• Bu metodun məhsulunun gücü daha yüksəkdir.

Alkoqolun düzəldilməsi nədir?

Distillə sütunu

Distillə sütunları 1867-ci ildə yaradılmışdır və onların əsas məqsədi 96% spirt istehsal etmək idi. Daha sonra araq adlandırılan "süfrə şərabı" istehsal etməyə başladılar.

Yüksək keyfiyyətli spirt tələb olunduqda istehsal olunur. Onun əsas xüsusiyyəti bu distillə üsulu ilə spirt daha keyfiyyətli və güclü içkilərin istehsalında istifadə olunur.Təmizlənmiş çirklərin miqdarıadi ay işığından daha azdır.

Prosesin əsası qarışığın istilik mübadiləsi ilə ayrılmasıdır.

Evdə belə bir prosesi həyata keçirmək mümkün deyil, çünki bu, xüsusi bir aparatın istifadəsini nəzərdə tutur. Bu distillə üsulu daha çox mərhələdən ibarətdir:

• moonshine ilə şüşə qızdırılır və bir qaynağa gətirilir;
• buxar yaranır və reflü kondensatoruna yüksəlir;
• su ilə soyutma kondensasiyaya səbəb olur;
• meydana gələn maye kolbaya axır;
• İstilik mübadiləsi prosesində buxar və maye əmələ gəlir, bu da batırılır. Daim qarşılıqlı əlaqədə olurlar.
• Nəticədə yuxarıdakı maddələr kondensata çevrilir və aşağı axır.

Düzəltmənin sadəcə təkrar distillə olduğuna dair yanlış fikir var. Amma reallıqda belə deyil. Pürenin düzəldilməsi üçün istifadə edilmədiyini xatırlamaq vacibdir. Distillədən sonra 40% spirt əmələ gəlir ki, bu da sonrakı düzəliş üçün istifadə olunur.

Hansı üsul daha yaxşıdır: distillə və ya rektifikasiya

“Hansı üsul daha yaxşıdır?” sualına birmənalı cavab verin. çətindir, çünki hər bir metodun öz mənfi cəhətləri və üstünlükləri var. Distillə metodunun seçimi çıxışda hansı məhsulun alınacağından asılıdır.

Əlbəttə ki, rektifikasiya sağlamlıq üçün o qədər də təhlükəli olmayan daha keyfiyyətli içki vəd edir. Ancaq bəzi spirtli içkilərin hazırlanması üsulları sadə distillə üsuluna müraciət etməyi tələb edir. Bu, distillə üsullarının xüsusiyyətləri ilə bağlıdır.

Rektifikasiya onun orijinal əsasının qoxu və dadının son məhsulunu çıxarır. Bu araq üçün mükəmməldir. Bəzi hallarda bu, yersizdir. Belə ki, konyak istehsal olunarsa, distillədən istifadə olunur, çünki bu spirtli içkinin hazırlandığı xammalın qoxusu olmalıdır, onu ətirindən və dadından məhrum etmək olmaz.

Alkoqolun davamlı saxlanması da eyni dərəcədə vacibdir. Distillə yolu ilə istehsal olunarsa, taxta çəlləkdə saxlanmağa davam edəcəkdir. Düzəltmə yalnız əlavə seyreltməni əhatə edir. Distillə məhsulları demək olar ki, istənilən şəraitdə saxlanıla bilər. Bu, konyak istehsalına kömək edir.

Distillə ilə distillə daha ucuzdur. Birincisi, bir mərhələdə edilir və çox səy və ya vaxt tələb etmir. Düzəliş zamanı istehlak və vaxtı artıran iki prosesi əhatə edir. İkincisi, sadə distillə üçün aparat daha sadə dizayna malikdir və həm də daha əlverişlidir. Düzəltmə prosesini başa çatdırmaq üçün ilkin distillədən keçməlisiniz.

Rektifikasiya və distillə, oxşarlıqlarına baxmayaraq, spirtli maye istehsalının iki tamamilə fərqli üsuludur. Bu proseslərin son məhsulu fərqlidir və müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur.

Bu materialda moonshine dəmləmədə əsas konsepsiya, yəni distillə və rektifikasiyanın mənası və xüsusiyyətləri haqqında danışacağıq. Onların fərqlərinin nə olduğunu və hansı növlərin mövcud olduğunu öyrənmək də mümkün olacaq. Məqalə evdə hazırlanmış spirt yaratmağa yeni başlayan və yüksək keyfiyyətli uğur əldə etmək istəyən insanlar üçün faydalı olacaq.

Distillə

Distillə və ya distillə, spirt buxarının hazırlanmış spirt tərkibli püredən buxarlanmağa başladığı bir prosesdir, bundan sonra maye halına gəlir və son məhsul - moonshine şəklində çıxır. Distillə yolu ilə moonshine istehsal proseduru çox sadədir. Su 100 dərəcədə, spirt isə 78 dərəcədə qaynayır. Bu iki göstərici arasında spirtlərin buxarlanması sudan daha sürətli baş verir. Soyuduqdan sonra kondensasiya olur, buna görə distillə bir neçə dəfə distillə edilə bilər. Təkrar distillə içkinin gücünü artırır, həm də onu təmizləyir. Ancaq bilməlisiniz ki, məhsulun ilk 100 qramı yüksək güc verir, lakin eyni zamanda bu içki sərxoş ola bilməz, çünki tərkibində çoxlu zərərli çirklər var. Buna görə də, birinci hissəni tökmək və ya yanğın yandırmaq üçün istifadə etmək tövsiyə olunur.

Moonshine-də əldə edilən ilk məhsula "baş" deyilir. Ayrı bir qabda toplanan və sonra əsas distillə qarışmaması üçün çıxarılan bu mayedir. Pürenin qoyulduğu və sonra moonshine əldə etmək üçün atəşə qoyulduğu distillə kubunda müəyyən bir müddətdən sonra spirt konsentrasiyası azalır. Bu, soyuducu kamerada temperaturun artması ilə aşkar edilə bilər. Bu vəziyyətdə, distillə prosedurunu 100 dərəcəyə qədər aparmağın mənası yoxdur, çünki spirt buxarlanacaq və su buxarlanmağa başlayacaq.

Sərxoş ola bilməyən ikinci hissəyə "quyruq" deyilir. Həm də çoxlu zərərli maddələr ehtiva edir və xoşagəlməz bir qoxuya malikdir. "Quyruq" meydana gələn spirtin son hissəsidir. Belə spirt son məhsulun gücü azaldıqda və 40% -dən az olduqda axmağa başlayır. Ancaq quyruq hissəsi "baş" ilə edilə bilməyən ikincil distilləyə məruz qala bilər. Doğrudur, son məhsul yalnız texniki məqsədlər üçün istifadə edilə bilər.

Distillə növləri

Distillə iki növə bölünür:

1. Sadə, mərhələ "quyruq" və "baş"a bölünmədikdə. Bu halda, son məhsul yenidən distillə tələb edir.
2. Fraksiyalı, moonshine fraksiyaların tərkibindən asılı olaraq müxtəlif hissələrə bölündükdə. Orta hissə "ürək" adlanır və istehlak edilə bilən budur. Təmizləmə dərəcəsi yüksəkdir və məhsulun gücü 50 ilə 70% arasında olacaq.

Distillə də aşağıdakılara bölünür:

1. Buxar. Bu tip ilə bir buxar generatoru istifadə olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, buxar generatoru və çox səviyyəli distillə əla keyfiyyətli məhsul əldə etməyə imkan verir, lakin cihazın ölçüləri olan əhəmiyyətli bir çatışmazlıq da var, hər otaq belə avadanlıqdan istifadə edə bilməz.
2. İkiqat. Bu texnika buxar və vakuum distilləsinə əsaslanır. Birinci distillə zamanı daha keyfiyyətli içki əldə etmək üçün ikinci dərəcəli distillə etməli olacaqsınız. Nəticədə, 40 dərəcə güclü moonshine-dən, araqın keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq və gücünü 60 dərəcəyə qaldırmaq üçün çıxır. Sonrakı distillə gücü 96% -ə qədər artırır, lakin bütün zərərli çirklər, rektifikasiyadan fərqli olaraq qalacaq, bunun vasitəsilə təmiz spirt əldə edilir.
3. Vakuum. Yağ distilləsi üçün istifadə olunur, buna görə də bu tip üzərində dayanmağın mənası yoxdur.

Düzəltmə

Bu distillə üsulu etil spirtinin istehsalı üçün istifadə olunur. Onu istehsal etmək üçün distillə sütunu adlanan xüsusi avadanlıq istifadə olunur. Belə bir cihaz maye qarışığı müxtəlif hissələrə ayıra bilər, nəticədə son məhsul xarici çirklər, qoxu və dad olmadan təmiz spirt olur. Alkoqoldan əlavə, sütunun sahibləri zərərli maddələrin iştirakı olmadan tinctures və digər içkilər yarada bilərlər. Nəticədə spirt ən yüksək keyfiyyətli olacaq.

Avadanlıq həm də moonshine istehsal etmək üçün distillyator kimi istifadə edilə bilər. Sütun olmadan istehsal edilən spirt o qədər də güclü deyil və məhsuldarlıq da azalır.

Distillə və rektifikasiya arasındakı fərq

Distillə, gücü 40% olan və distillə yolu ilə əldə edilən moonshine istifadə edərək, rektifikasiya heç bir çirkləri olmayan saf spirt istehsal etdikdə moonshine etməyə imkan verir. Bu o deməkdir ki, hələ də moonshine olmadan etmək tövsiyə edilmir, çünki sütun vasitəsilə püresi distillə edərkən cihazın aşağı hissəsi tıxanacaq.

Müasir distillyatorların bir çox növləri var və bəzilərində son məhsulu zərərli çirklərdən və digər hissəciklərdən təmizləməyə imkan verən təkmilləşdirmələr var, nəticədə saf ay işığı yaranır. Bundan əlavə, satışda eyni zamanda rektifikasiya və distillə üçün istifadə olunan universal cihazlar var.

Ümumiyyətlə, müxtəlif yollarla əldə edilən hər iki məhsul dərhal sərxoş ola bilməz, çünki spirt seyreltilməlidir və moonshine təmizlənməlidir. Yadda saxlamaq lazımdır ki, distillə meyvələr, taxıllar, giləmeyvə və püresi üçün istifadə olunan digər xammalın qoxusunu və bir dişləməsini buraxan ətirli içkilər əldə etməyə imkan verir. Rektifikasiya bu nəticəni verə bilməz və nəticədə ortaya çıxan içki neytral ləzzətlərə sahib olacaqdır. Rektifikasiya məhsulu tinctures və likörlərin sonrakı hazırlanması üçün istifadə olunur, lakin təmiz araq kimi istehlak edilə bilər.

Buxarın mayeyə kondensasiyası ilə distillə (məhsulun qarışdırılması nəticəsində orta tərkibə malik olduğu) və buxarın bərk fazaya kondensasiyası ilə distillə (kondensatda komponentlərin konsentrasiyasının paylanması baş verir) arasında fərq qoyulur. ). Distillə məhsulu distillə edilən maddədən və prosesin məqsədindən asılı olaraq kondensat və ya qalıqdır (və ya hər ikisi). Distillə cihazının əsas hissələri distillə edilmiş maye üçün qızdırılan qab (kub), soyudulmuş kondensator (soyuducu) və onları birləşdirən qızdırılan buxar xəttidir.

Hekayə

Ərizə

Distillə sənayedə və laboratoriya praktikasında mürəkkəb maddələrin ayrılması və emalı üçün istifadə olunur: üzvi maddələrin qarışıqlarının ayrılması üçün (məsələn, neftin benzinə, kerosinə, dizel yanacağına və s. ayrılması; aromatik maddələrin istehsalı). parfümeriyada; spirtli spirt istehsalı) və yüksək təmizlikli qeyri-üzvi maddələrin (məsələn, metallar: berillium, sink, maqnezium, kadmium və s.) istehsalı üçün.

Nəzəriyyə

Distillə nəzəriyyəsi ilk növbədə iki komponentli maddələri nəzərə alır. Distillənin hərəkəti mayedə müəyyən bir komponentin konsentrasiyasının bu mayedən əmələ gələn buxardakı konsentrasiyasından fərqli olmasına əsaslanır. = nisbəti prosesin xarakteristikasıdır və distillə zamanı ayrılma əmsalı adlanır. Ayrılma əmsalı ayrılan komponentlərin təbiətindən və distillə rejimindən asılıdır.

Distillə rejimləri buxarlanma temperaturu və maye-buxar faza tarazlığından kənarlaşma dərəcəsi ilə xarakterizə olunur. Adətən distillə prosesində n = +, burada n vahid vaxtda mayedən buxara keçən maddənin hissəciklərinin sayıdır, eyni zamanda buxardan mayeyə qayıdan hissəciklərin sayıdır, burada keçən hissəciklərin sayıdır. bu dəfə kondensata çevrilir. /n nisbəti prosesin tarazlıqdan kənara çıxmasının göstəricisidir. Məhdudlaşdırıcı rejimlər =0 (maye-buxar sisteminin tarazlıq vəziyyəti) və =n (molekulyar distillə rejimi) olanlardır.

=0-da mayeni vahid vaxtda tərk edən hissəciklərin sayı eyni zamanda mayeyə qayıdan hissəciklərin sayına bərabər olduqda, ikikomponentli maddənin tarazlıq ayrılma əmsalı təzyiq və təmiz ifadə ilə ifadə edilə bilər. prosesin temperaturunda komponentlər: , burada və mayedə komponentlərin qarşılıqlı təsirini nəzərə alan əmsallar deyilən fəaliyyətlərdir. Bu əmsalların temperatur və konsentrasiyadan asılılığı var (bax: fəaliyyət (kimya)). Temperatur azaldıqca, ayrılma əmsalı dəyəri adətən birlikdən uzaqlaşır, yəni ayırma səmərəliliyi artır.

=n-də bütün buxarlanan hissəciklər kondensata çevrilir (molekulyar distillə rejimi). Bu rejimdə ayrılma əmsalı , burada və müvafiq olaraq birinci və ikinci komponentlərin molekulyar çəkiləridir. Molekulyar distillə rejimi müxtəlif distillə proseslərində, o cümlədən rektifikasiyada istifadə oluna bilər. Tipik olaraq, molekulyar distillə aşağı buxar təzyiqində və kondensasiya səthi buxarlanma səthinə yaxın olan vakuumda aparılır (bu, buxar hissəciklərinin bir-biri ilə və atmosfer hissəcikləri ilə toqquşmasını aradan qaldırır). Metallar molekulyar distilləyə yaxın rejimdə distillə edilir. Molekulyar distillə zamanı ayrılma əmsalı yalnız komponentlərin qismən təzyiqlərindən deyil, həm də onların molekulyar (və ya atomik) kütlələrindən asılı olduğuna görə, molekulyar distillədən qarışıqları ayırmaq üçün istifadə edilə bilər - azeotrop qarışıqlar, o cümlədən qarışıqlar. izotoplardan ibarətdir.

Müxtəlif distillə rejimləri üçün kondensat və qalıqdakı ikinci komponentin məzmununu distillə fraksiyası ilə və ya verilmiş proses şəraitində qalıq fraksiya ilə və məlum ilkin maye konsentrasiyası ilə əlaqələndirən tənliklər əldə edilmişdir ( və kondensatın kütləsidir) və qalıq, həmçinin distillə edilmiş maddənin ilkin kütləsi müvafiq olaraq). Hesablamalar distillə edilmiş mayenin, eləcə də maye kondensatın ideal qarışdırılması fərziyyəsi ilə aparılır. Kondensatın istiqamətli bərkiməsi və ya zona distilləsi ilə distillə yolu ilə əldə edilən bərk kondensatda komponentlərin paylanması üçün tənliklər də çıxarılır. Bu tənliklərin parametri verilmiş distillə şərtləri üçün ayırma əmsalı α-dır.

Komponentlərin yüksək konsentrasiyası olan bir maddəni buxarın kondensasiyası ilə maye halına gətirərkən komponentlərin aktivlik əmsallarının onların konsentrasiyalarından bir qədər asılılığı ilə dəyərlər arasında əlaqə və faiz konsentrasiyaları istifadə edildikdə, formaya malikdir. :

Buxarın aşağı çirkli mayeyə kondensasiyası ilə distillə üçün

Distillə tənliklərindən intensiv qarışıq olan fazadan digər faza keçidlərində (məsələn, maye kristal-kristal, maye kristal-maye, qaz-plazma keçidləri, eləcə də kvant mexaniki vəziyyətləri ilə əlaqəli keçidlərdə - supermaye) çirklərin paylanması proseslərini təsvir etmək üçün istifadə edilə bilər. maye , Bose-Einstein kondensatı) – müvafiq paylanma əmsallarını onlara əvəz etdikdə.

Buxarın mayeyə kondensasiyası ilə distillə (sadə distillə, fraksiya distilləsi, rektifikasiya)

Sadə distillə- soyuducuda yaranan buxarların davamlı çıxarılması və kondensasiyası ilə maye qarışığın qismən buxarlanması. Yaranan kondensat distillə adlanır, buxarlanmamış maye isə dib adlanır.

Fraksiya distilləsi(və ya fraksiya distilləsi) - çoxkomponentli maye qarışıqların tərkibində fərqlənən hissələrə ayrılması - birincidən başlayaraq aşağı qaynayan komponentlə zənginləşdirilmiş kondensatı müxtəlif dəyişkənliyə malik hissələrdə toplamaq yolu ilə fraksiyalar. Qalan maye yüksək qaynama komponenti ilə zənginləşdirilir. Fraksiyaların ayrılmasını yaxşılaşdırmaq üçün bir reflü kondensatoru istifadə olunur.

Düzəltmə- maye kondensatın bir hissəsinin (reflüks) daim kuba qayıtdığı, onunla təmasda olan buxara doğru hərəkət etdiyi distillə üsulu. Nəticədə, buxarın tərkibindəki çirklər qismən geri axınına keçir və buxarın (və kondensatın) təmizliyi artırarkən (bax, rektifikasiya, distillə sütununa baxın).

Buxarın bərk fazaya kondensasiyası ilə distillə (temperatur qradiyentində buxarın kondensasiyası ilə; kondensatın istiqamətli bərkiməsi ilə; zona distilləsi ilə)

Temperatur gradientində buxar kondensasiyası ilə distillə- bərk fazaya kondensasiyanın temperatur qradiyenti olan səthdə buxar hissəciklərinin təkrar buxarlanması ilə həyata keçirildiyi distillə prosesi. Daha az uçucu komponentlər yüksək temperaturda çökür. Nəticədə, çirklər kondensatda temperatur gradienti boyunca paylanır və kondensatın ən təmiz hissəsi məhsul kimi təcrid oluna bilər. Yenidən buxarlanma zamanı buxar komponentlərinin ayrılması öz qanunlarına tabedir. Beləliklə, molekulyar distillə zamanı kondensatorda yatırılan birinci və ikinci komponentlərin kəmiyyətləri arasındakı əlaqə müvafiq olaraq bərabərliklə ifadə edilir:

burada və birinci komponentin ərimədən və yenidən buxarlanma səthindən buxarlanma dərəcələri müvafiq olaraq, ikinci komponent üçün eynidir və müvafiq olaraq birinci və ikinci komponentlərin kondensasiya əmsallarıdır, μ əmsaldır. buxarlanma səthindən və buxarlanma və yenidən buxarlanma bucaqlarından asılı olaraq. Yenidən buxarlanma çətin çıxarılan az uçucu çirklərdən təmizlənmənin səmərəliliyini 2-5 dəfə, yüksək uçucu çirklərdən isə böyüklük sırasına görə və ya daha çox (sadə distillə ilə müqayisədə) artırır. Bu tip distillə yüksək təmizlikli berilyumun sənaye istehsalında tətbiq tapmışdır.

Kondensatın istiqamətli bərkiməsi ilə distillə (distillatın çıxarılması ilə distillə)– distillə edilmiş maddənin tam əriməsi və kondensat soyuq əraziyə çəkildiyi zaman buxarın bərk fazaya kondensasiyası ilə uzunsov qabda distillə prosesi. Proses nəzəri cəhətdən inkişaf etdirilir.

Yaranan kondensatda çirklərin qeyri-bərabər paylanması baş verir və kondensatın ən təmiz hissəsi məhsul kimi təcrid edilə bilər. Proses normal yönlü kristallaşmanın distillə analoqudur. Kondensatdakı çirklərin paylanması tənliklə təsvir edilir:

burada C əvvəldən x məsafədə distillədəki çirkin konsentrasiyasıdır, L distillə edilmiş material tamamilə buxarlananda kondensatın hündürlüyüdür.

Zona distilləsi- hərəkət edən maye zonasında təmizlənmiş maddənin qismən əriməsi və kondensat soyuq sahəyə çıxdıqda buxarın bərk fazaya kondensasiyası ilə uzunsov qabda distillə prosesi. Proses nəzəri cəhətdən inkişaf etdirilir.

Zona qızdırıcısı konteyner boyunca yuxarıdan aşağıya doğru hərəkət etdikdə, konteynerdə çirklərin qeyri-bərabər paylanması ilə bərk kondensat əmələ gəlir və kondensatın ən təmiz hissəsi məhsul kimi təcrid edilə bilər. Proses dəfələrlə təkrarlana bilər, bunun üçün əvvəlki prosesdə alınan kondensat təmizlənən maddənin yerinə qabın aşağı hissəsinə köçürülməlidir (döndürülmədən). Kondensatda çirklərin qeyri-bərabər paylanması (yəni təmizləmə səmərəliliyi) prosesin təkrar sayı ilə artır.

Zona distilləsi zonanın yenidən kristallaşmasının distillə analoqudur. Kondensatdakı çirklərin paylanması, müəyyən sayda zona keçidi ilə zonanın yenidən kristallaşmasının məlum tənlikləri ilə təsvir olunur - kristallaşma üçün k paylama əmsalı distillə üçün α ayırma əmsalı ilə əvəz edildikdə. Beləliklə, zonanın bir keçidindən sonra

burada C kondensatın başlanğıcından x məsafədə kondensatdakı çirklərin konsentrasiyasıdır, λ maye zonasının uzunluğudur.

həmçinin bax

Ədəbiyyat

• Devyatykh G.G., Elliev Yu.E. Maddələrin dərindən təmizlənməsi nəzəriyyəsinə giriş. - M.: Nauka, 1981. - 320 s.
• Devyatykh G.G., Elliev Yu.E. Maddələrin dərindən təmizlənməsi. - M.: Ali məktəb, 1974. - 180 s.
• Stepin B.D., Gorshtein I.G., Blum G.Z., Kurdyumov G.M., Ogloblina I.P. Xüsusilə təmiz qeyri-üzvi maddələrin alınması üsulları. - L.: Kimya, 1969. - 480 s.
• Koryakin Yu.V., Angelov I.I. Təmiz kimyəvi maddələr. Laboratoriyada qeyri-üzvi reagentlərin və preparatların hazırlanmasına dair təlimat. - M.: Kimya, 1974. - s.
• Belyaev A.I. Metalların və yarımkeçirici maddələrin təmizlənməsinin fiziki-kimyəvi prinsipləri. - M.: Metallurgiya, 1973. - 320 s.
• Pazuxin V.A., Fisher A.Ya. Vakuumda metalların ayrılması və təmizlənməsi. - M.: Metallurgiya, 1969. - 204 s.
• İvanov V.E., Papirov İ.İ., Tixinski G.F., Amonenko V.M. Saf və ultra saf metallar (vakuumda distillə yolu ilə əldə edilir). - M.: Metallurgiya, 1965. - 263 s.
• Nesmeyanov A.N. Kimyəvi elementlərin buxar təzyiqi. - M.: SSRİ Elmlər Akademiyasının nəşriyyatı, 1961 - 320 s.
• Kravchenko A.I. Vakuumda sürətləndirilməsi zamanı ikili ərintinin tərkibinin zamandan asılılığı haqqında // SSRİ Elmlər Akademiyasının İzvestiya. Seriya: Metals. - 1983. - No 3. - S. 61-63.
• Kravchenko A.I. Aşağı çirklilik üçün distillə tənlikləri haqqında // Atom elmi və texnologiyasının sualları, 1990. - № 1 - Seriya: “Nüvə Fiziki Tədqiqatları” (9). - səh. 29-30.
• Niselson L.Ya., Yaroshevsky A.G. Fazalararası paylanma əmsalları (kristal-maye və maye-buxar tarazlığı). - M.: Nauka, 1992. - 399 s.
• Kravchenko A.I. Sadə maddələrin təmizlənməsi: distillə üsullarının səmərəliliyi // Funksional materiallar, 2000 - V.7. - N. 2. - S. 315-318.
• Kravchenko A.I. Bərk distillatda çirklərin paylanması tənliyi // Qeyri-üzvi materiallar, 2007. - T. 43. - No 8. - S. 1021-1022.
• Kravchenko A.I. Distillə və kristallaşma proseslərində təmizlənmənin səmərəliliyi // Qeyri-üzvi materiallar, 2010. - T. 46. - No 1. - S. 99-101.
• Kravchenko A.I. Distillə çıxarılması ilə distillə // Atom elmi və texnologiyasının sualları, 2008. - № 1 - Seriya: “Vakuum, təmiz materiallar, superkeçiricilər” (17). - səh. 18-19.
• Kravchenko A.I. Zona distilləsi // Atom elmi və texnologiyasının sualları, 2011. - № 6 - Seriya: “Vakuum, təmiz materiallar, superkeçiricilər” (19). - səh. 24-26.
• Kravchenko A.I. İdeal qarışığı olan bir fazadan faza keçidləri zamanı çirklərin paylanması haqqında // Atom elmi və texnologiyasının sualları, 2011. - № 6 - Seriya: “Vakuum, təmiz materiallar, superkeçiricilər” (19). - səh. 27-29.
• GOST 2177 (ASTM D86)

Qalereya

Kimyəvi ayırma üsulları

DİSTİLLASİYA (DİSTİLLAsiya)

Azeotrop nöqtəsi olmayan və kritik nöqtədən uzaq sistemlər üçün qayda doğrudur ki, maye faza ilə tarazlıqda buxar həmişə daha uçucu komponentlə zənginləşir, yəni. təmiz formada daha aşağı qaynama nöqtəsinə və daha yüksək buxar təzyiqinə malik olan. Hər halda (istisna Tyr, kritikə yaxın) Konovalovun birinci qanunu etibarlıdır: maye faza ilə tarazlıqda olan buxar həmin komponentdə nisbətən zəngindir, onun əlavə edilməsi verilmiş temperaturda faza tarazlıq təzyiqini artırır və ya verilmiş təzyiqdə faza tarazlığının temperaturunu aşağı salır.

Konovalovun üçüncü qanunu kimi tanınan başqa bir qaydada deyilir: sabit temperaturda və ya təzyiqdə maye fazada komponentlərdən birinin tərkibinin artması ilə tarazlıq qaz fazasında onun tərkibi artır.(Yəni, y in x in artan funksiyasıdır.)

Bu xüsusiyyətlər distillə və ya distillə adlanan maye qarışıqların komponentlərinin ayrılması üsulu üçün əsasdır. Təsəvvür edək ki, benzol və toluol qarışığı sabit təzyiqdə ikifazalı vəziyyətlər regionunda obrazlı nöqtənin təxminən yarısı keçdiyi temperatura qədər qızdırılıb (şəkil 7.7-də “a” nöqtəsi). “d” nöqtəsindəki tarazlıq buxarında benzolun tərkibindən daha böyük olan benzolun mol hissəsi var. p v / p sistemdə. Sistem “açılırsa” və buxar maye fazadan ayrı kondensasiya olunursa, nəticədə ilkin tərkibə nisbətən benzolla zənginləşdirilmiş maye (kondensat) əldə edilir. Kondensat yenidən maye-buxar tarazlığına qədər qızdırıla bilər, sistem açıla bilər və benzolla daha zəngin olan buxar ayrı bir qabda qatılaşdırıla bilər. Prosesi bir neçə dəfə təkrarlamaqla, demək olar ki, təmiz benzol əldə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, daha az miqdarda, daha təmizdir. Komponentlərin ayrılması üçün bənzər bir proses buxarlanma üçün təzyiqin azaldılması, sonra buxarın ayrılması və sonra ayrı bir konteynerdə kondensasiya üçün təzyiqin artırılması yolu ilə sabit bir temperaturda həyata keçirilə bilər. Bu ayırma üsulu izotermik distillə adlanır.

düyü. 7.7.

Təcrübədə, müxtəlif qablarda mərhələli kondensasiya əvəzinə, buxar və mayenin şaquli istiqamətdə hərəkət etdiyi davamlı bir proses istifadə olunur. fraksiya distillə edilən mayenin olduğu konteyner üzərində sütun. Bu tip distillə fraksiya distillə adlanır. Buxar kondensasiya üçün çoxlu "rəflər" olan bir sütun vasitəsilə yüksəlir. Maye əks istiqamətdə rəflərdən aşağı axır. Cihazın bir müddət işlədikdən sonra əldə edilən sabit vəziyyətdə, sütundakı temperatur aşağıdakı yüksək temperaturdan yuxarıdakı aşağı temperatura qədər hündürlük boyunca hamar bir şəkildə paylanır. Maye və buxarın tərkibləri temperaturun funksiyaları olduğundan, daha yüksək qaynama nöqtəsi komponentinin nisbətən yüksək tərkibi olan buxar aşağı rəflərdə kondensasiya olunur, sütundan qalxan buxar isə aşağı qaynama nöqtəsi komponentində zənginləşir. Ardıcıl kondensasiya nəticəsində yuxarıya doğru gedən yolda buxar tədricən bir komponentdə zənginləşir və nəhayət, ayrıca konteynerə kondensasiya olunur. Şəkil 7.8 bu prosesin laboratoriyada necə həyata keçirilə biləcəyi barədə fikir verir. Belə bir quraşdırmadakı fraksiya sütunu reflü kondensatoru adlanır. İçi boş boru, adətən şüşə, ətrafında istilik izolyasiya edən gödəkçə və çoxlu kiçik şüşələr var

düyü. 7.8. İçindəki hissələrin laboratoriyasında bir reflü kondensatoru ilə distillə (məsələn, şüşə üzüklər və ya şüşə divarlardan radial çıxıntılar tökülür). Son kondensasiya "soyuducuda" baş verir - buxarın temperaturunu kəskin şəkildə azaltmaq üçün ətrafında soyuq suyun axdığı içi boş bir boru.

Təmiz komponentlərin qaynama temperaturlarında verilən fərq üçün buxarın bir komponentlə zənginləşmə dərəcəsi fraksiya sütununun uzunluğundan və dizaynından asılıdır. Bu baxımdan proses xarakterikdir nəzəri lövhələrin sayı(qarışığın ardıcıl kondensasiyası və buxarlanması baş verə bilən lövhələr). Buxarlanma və kondensasiya proseslərinin mərhələlərlə və hər mərhələdə (hər boşqabda) mümkün olan maksimum zənginləşdirmə ilə baş verdiyini təsəvvür etsəniz, bu rəqəm maye-buxar diaqramından istifadə etməklə hesablana bilər. Məsələn, distillə nəticəsində benzol-toluol qarışığı xb = 0,20-dən xb = 0,81-ə qədər zənginləşdirilirsə, bu sistemin faza diaqramında nəzəri lövhələrin sayı üçdür (şək. 7.9).

düyü. 7.9.

Sənayedə tez-tez bir çox komponentlərin qarışığını ayırmaq lazımdır, bəziləri dəyişkənlik baxımından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir, digərləri isə çox az fərqlənir. Bu məqsədlə fraksiyalara ilkin, kobud ayırma əvvəlcə sadə distillə yolu ilə həyata keçirilir, sonra komponentləri tam ayırmaq üçün fraksiyalardan biri və ya hər biri reflükslə distillə edilir. Daha dərin ayırma mərhələsi rektifikasiya adlanır. Sənaye istehsalında bir distillə sütunu 75 m hündürlüyə çata bilər və minlərlə nəzəri lövhəyə malikdir. Bu, çox yaxın qaynama nöqtələri olan komponentləri ayırmaq üçün lazımdır.

Sistem diaqramında azeotrop nöqtəsi varsa, o zaman mayenin təmiz komponentlərə ayrılması mümkün deyil. İstənilən ilkin tərkib üçün (saf komponentlər və azeotropun özü istisna olmaqla) ən tam ayrılma iki mayedə başa çatır: bir təmiz komponent və azeotrop. Məsələn, etanol və su qarışığı 96% etanol və 4% su (normal təzyiqdə) çəki fraksiyaları ilə azeotrop tərkibə malikdir. Bu etanol miqdarı suyun hər hansı ikili qarışığının distillə edilməsi ilə əldə edilə bilən maksimumdur - ilkin su tərkibi 4% -dən çox olan etanol. Digər tərəfdən, azeotrop nöqtənin mövcudluğu dəqiq müəyyən edilmiş və məlum tərkibə malik ikikomponentli qarışıqları əldə etməyə imkan verir. Məsələn, konsentratlaşdırılmış hidroklor turşusu HC1 (sulu məhlul) beş əhəmiyyətli rəqəmə məlum olan HC1-in kütlə payına malikdir, yəni 101,325 kPa (standart təzyiq) ilə distillə yolu ilə əldə edildikdə 20,222%. Bu sənaye məhsulu laboratoriyalarda dəqiq məlum konsentrasiyalarla HC1 məhlullarını hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Adi temperaturda (məsələn, qeyri-üzvi duzlar) çox yüksək qaynama nöqtəsi və ya çox aşağı buxar təzyiqi olan məhlullardan həlledicini təmizləmək lazım olduqda, fraksiya distilləsi lazım deyil. Sadə distillədən istifadə etmək kifayətdir: mayeni buxarlayın və ayrı bir konteynerə qatılaşdırın. Belə sadə distillə suyu "sərtlik duzlarından" və dəmir hidroksidlərdən - şəhərlərdə tap suyunda ümumi çirklərdən təmizləmək üçün geniş istifadə olunur.

Distillə tez-tez atmosfer təzyiqində aparılır. Ancaq distillə edilmiş mayenin qaynama nöqtəsi yüksəkdirsə və xüsusən də maddə bu temperaturda parçalanırsa, distillə aşağı təzyiqdə və müvafiq olaraq daha aşağı temperaturda istifadə olunur. Bir çox hallarda sistemdəki ümumi təzyiqi bir nasosla azaltmağa ehtiyac yoxdur, ona maye fazada distillə olunan maddə ilə qarışmayan, sadəcə olaraq qismən azalan təsirsiz bir komponent daxil etmək kifayətdir. doymuş buxarın təzyiqi. Maye fazada H20 ilə praktiki olaraq qarışmayan üzvi maddələr üçün buxar distilləsindən istifadə olunur.

Praktikada buxar distilləsi distillə edilən mayedən H 2 0 buxarının keçirilməsindən ibarətdir (burada H 2 0 praktiki olaraq həll olunmur) beləliklə sistemin temperaturu birləşmənin qaynama nöqtəsinə yüksəldikdə doymuş buxarların qarışığı mayenin üstündə olsun. su və maye G A+B. Qaz fazası ayrıca qatılaşdırılır və iki maye alınır: su və təmizlənmiş distillə edilmiş məhsul.

Bu prosesin səmərəliliyi adətən suyun /Zəhərin kütləsinin onunla distillə edilmiş məhsulun kütləsinə W/IW (1 kq distillə edilmiş maddə üçün buxar sərfi) nisbəti ilə xarakterizə olunur. Çünki distillə təzyiq altında aparılır R, təmiz komponentlərin doymuş buxar təzyiqlərinin cəminə bərabərdir: R = r daxil + r A, qaz fazasında bir komponentin kütləsi üçün yazıla bilər:

Eyni şəkildə ikinci komponentin kütləsi üçün:

Nəticə olaraq:

Suyun molar kütləsi (komponent A) yüksək qaynama nöqtəsi olan hər hansı üzvi maddənin molar kütləsindən çox az olduğundan, buxar sərfiyyatı adətən nisbətən kiçik olur.

Spirt yalnız yüksək keyfiyyətli olarsa həzz verə bilər. Yaxşı keyfiyyət isə onu əldə etmək üçün düzgün üsullardan istifadə etməklə əldə edilə bilər. Buna görə də, hər bir başlanğıc moonshine pivə istehsalçısı, həqiqətən yaxşı bir spirtli məhsul yaratmaq üçün distillə və rektifikasiya edilmiş spirt haqqında hər şeyi bilməlidir.

Alkoqol distilləsi

"Moonshine distillə etmək" ifadəsi var - əslində bu distillədir (buna "distillə" də deyilir). Bu proses zamanı yüksək temperaturun təsiri altında mayalanmış qarışıqdan uçucu birləşmələr (buxarlar) buxarlanır, sonradan çökür və moonshine əmələ gətirir. Bəzən distillə yalnız müstəqil bir proses kimi deyil, düzəldilmədən əvvəl baş verir.

Distillə aparatının özü olduqca sadədir:

• Birinci bölmə xammalların töküldüyü böyük kolba formalı qabdır. Üst hissədə temperaturu ölçmək üçün bir termometr var. Kolbanın altında qızdırmaq üçün istilik mənbəyi var.
• Cihazın ikinci hissəsi birinci və ikinci bölmələri birləşdirən serpantin içi boş borudur. O, aşağı enişli birinci kolbadan gəlir ki, buxar soyusun və maye halına gələrək damcılara düşə bilsin. Bu hissə başqa cür "kondensator" adlanır.
• Üçüncü hissə distillə aparatının birinci bölməsindən aşağı səviyyədə yerləşən daha kiçik bir kolbadır. Ona giriş içi boş borudan keçir. Alkoqol bu bölmədə çökür.

Distilləyə nəzarət edilməlidir: birinci kolbadakı bütün spirt buxarlanan və su qalan kimi proses dayandırılmalıdır. Bunun üçün siqnal kondensatorda temperaturun artması olacaq.

2 növ distillə var:

• sadə (bir addım);
• fraksiya (bir neçə mərhələdə).

Əslində, sadə distillə, spirtin ilk məhsulu ilə nəticələnən fraksiya distilləsinin ilk mərhələsidir. Sadə distillə ilə spirtin qalan hissəsi ilə qarışdırılır və fraksiya distillə ilə ilk qramlar ayrılır.

Sadə distillə

İlk 100 q distillə "baş" adlanır. Onların yüksək gücü və zərərli birləşmələrin (aldehidlər, efirlər və s.) Yüksək konsentrasiyasına görə istehlak üçün yararsız olduğunu və kəskin bir qoxu olduğunu xatırlamaq lazımdır. Təcrübəli moonshiners bunu bilir və ilk 100 qramı lavaboya tökün və ya məişət məqsədləri üçün istifadə edin.

Bununla belə, bəzən çirklər çıxarılmır və bu tip distillə sadədir. Son spirt pürenin hazırlandığı xammalın qoxusunu və dadını saxlayır. Bir qayda olaraq, içkinin xoş aurasını yaratmaq üçün ona ətir verilir:

• brendi, rom və konyak palıd çəlləklərində dəmlənir;
• Cin hazırlamaq üçün badam və keşniş əlavə edilir.

Aşağı keyfiyyətli spirtin tərkibində diqqətsiz istehsalçını fərqləndirən kimyəvi tatlar var. Bu, ucuz alkoqollu içkilər üçün ümumi bir təcrübədir, çünki kimya təbii inqrediyentlərdən və ya bir bareldə uzunmüddətli yaşlanmadan daha ucuzdur. Bu cür içkilərdən uzaq durmaq daha yaxşıdır, çünki onlar daha çox zərərlidir.

Fraksiya distilləsi

Bildiyiniz kimi, su 100˚C-də, spirt isə 78˚C-də qaynayır, ona görə də spirtdən buxar sudan buxardan daha tez əmələ gəlir. Soyuduqda buxar maye halına gəlir və çökür. Daha təmiz distillə üçün distillə dəfələrlə təkrarlanır - bu, fraksiya distilləsinin əsasını təşkil edir: müxtəlif mayelər üçün müxtəlif qablar. Fraksiyalar püresi həcminə, temperaturuna və gücünə görə bölünür. 3 növ fraksiya var:

• Yuxarıda təsvir edilən baş (pervach). Xoşagəlməz qoxu və zərərli maddələr olduğu üçün istifadə edilmir. Onun seçimi temperatur və damcı damla spirt faizi ilə həyata keçirilir.
• Orta (ay işığı bədəni). Bu maye demək olar ki, rəngsiz və qoxusuzdur, yüksək temperatur (90-95˚C) və güc (35-40˚) ilə kəsilir.
• Quyruq. Onun əsas fərqi fusel yağlarının ona verdiyi kəskin qoxudur. Ay işığının əsas hissəsinə - bədənə daxil olmasına icazə verilməməlidir.

Yüksək keyfiyyətli moonshine-ni kömürlə təmizləmək və yenidən distillə etmək adətdir - ilk dəfə olduğundan daha yavaş. Yaxşı nəticə əldə etmək üçün fraksiyalara aydın bölünməni saxlamaq vacibdir.

Unutmayın: təmiz spirt almaq lazımdırsa, distillə üsulundan istifadə etmək tövsiyə edilmir. Hər halda, son məhsul orijinal xammalın bir az ətirini saxlayacaq.

Düzəliş: təsviri və məqsədi

Distillə və rektifikasiya edilmiş spirt son məhsulun xüsusiyyətlərinə görə fərqlənir: rektifikasiya prosesində təmiz rektifikasiya edilmiş spirt əldə edilə bilər, buna görə də ondan araq istehsalı üçün istifadə olunur.

Rektifikasiya sütunu distillədən bir qədər daha mürəkkəbdir, çünki spirti ayırmaq asan deyil, həm də onu çirklərdən təmizləmək: fusel yağları, metanol, aseton, dad və qoxu.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, spirtin rektifikasiyası təkrar distillə deyil. Prosesin özü bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Moonshine ilə bölmə qızdırılır və bir qaynağa gətirilir.
2. Buxar distillə sütunu vasitəsilə reflü kondensatoruna qalxır və orada çökür və su ilə soyudulur.
3. Kondensasiya nəticəsində sütundan geri axan reflü əmələ gəlir.
4. Reflüks və buxar qarşılıqlı təsir göstərir - istilik mübadiləsi baş verir. Aşağı qaynar maddələr ən yuxarıda konsentrə olur və xüsusi bir qabda çökür.

Əgər rektifikasiya edilmiş və distillə edilmiş suyu müqayisə etsəniz, fərq adətən spirtin təmizliyində qeyd olunur. Düzəliş edildikdə, çıxış təmiz 96% spirtdir.

Əhəmiyyətli: ilkin distillədən sonra yalnız 40% spirt, püresi deyil, rektifikasiya edilmiş spirt əldə etmək üçün uyğundur.

Hansı üsul daha yaxşıdır?

Alkoqol tərkibli mayenin distillə edilməsi və düzəldilməsi öz yolu ilə yaxşıdır. Məsələn, orijinal xammalın (məsələn, konyak və brendi) aroması və dadı ilə bir içki almaq lazımdırsa, onda distillədən istifadə etməlisiniz. Düzəltmə səbəbindən içkinin bu cür xüsusiyyətləri itiriləcəkdir.

Fərqlər də yaranan spirtin sonrakı istifadəsindədir. Beləliklə, distillə edilmiş spirt bir palıd barelinə yerləşdirilə bilər, bundan sonra xoş bir ətir alacaq. Barellərdə köhnəlmiş spirt xüsusilə yüksək qiymətə malikdir. Rektifikasiya edilmiş spirt lazımi xüsusiyyətləri əldə etməyəcək - yalnız seyreltmə üçün uyğundur.

Qeyd etmək lazımdır ki, alkoqolun düzəldilməsi avadanlıqların qiymətinə görə daha bahalıdır. Pürenin ilkin distilləsi də lazımdır - və bu, vaxt xərclərinə təsir göstərir. Distillə və ya rektifikasiya edilmiş məhsul seçmək daha yaxşı olub-olmaması sualında öz təcrübənizə və məqsədlərinizə əsaslanmalısınız.

Hansının daha çox tələb olunduğunu söyləmək çətindir: distillə və ya rektifikasiya, çünki bu, spirtin sonrakı məqsədindən asılıdır. Bununla belə, hansı metodun seçilməsindən asılı olmayaraq, məhsulun yüksək keyfiyyətli olması üçün spirt istehsalının hər bir mərhələsinin həyata keçirilməsinə ciddi nəzarət etməlisiniz. Həm də avadanlıqlara qənaət edə bilməzsiniz - daha bahalı distillələr və distillə sütunları daha yaxşı nəticələr verəcəkdir. Müstəqil olaraq nəyin daha uyğun olacağını müəyyən etmək çətindirsə: ənənəvi distillə və ya düzəltmə və hansının daha yaxşı olduğunu anlamaq üçün bir mütəxəssisdən kömək istəmək tövsiyə olunur.

Diqqət, yalnız BUGÜN!

Oxşar məqalələr