Müasir həyat tempində çoxumuz yemək bişirməyə vaxta qənaət etməyə üstünlük verir və buna görə də fast food və ya hətta fast fooda üstünlük veririk. Bu sürətli reseptlərdən biri şawarmadır, çünki onu hazırlamaq üçün az vaxt tələb olunur və hətta ən iddiasız aşpaz belə edə bilər. Bununla belə, belə sadə bir yemək yaratmaq belə yeməyi xüsusi, imza, daha dadlı və şirəli etmək üçün bir az hiylə tələb edir. Bu nədir? Əlbəttə ki, şawarma sousu!

Pide çörəyində ət bişirmək üçün bir çox əla ədviyyatlar yaradılıb və yaradılmağa davam edir, onsuz yemək sadəcə darıxdırıcı və iştahasız olacaq. Mayonez, tomat pastası və ya kefir, şirin, ədviyyatlı və ya yumşaq əsasında - bütün ailənin mütləq sevəcəyi öz xüsusi, orijinal və unikal ədviyyatlı şawarma seçin və yaradın!

Kefir və xama əsasında sarımsaq sousu

Bu şawarma sousu ləzzətli yeməkləri sevənlər üçün idealdır və həmçinin pomidordan ağ paltarlara üstünlük verir. "Yay" şawarma üçün idealdır - kefir əsaslı sous daha yüngül, daha zərifdir və isti əti bir az təravətləndirir. Tez bişirmə isə xeyli vaxta qənaət etməyə imkan verir.

Bizə lazım olacaq:

• Kefir - 5 osh qaşığı;
• Sarımsaq - 8 diş;
• Əzilmiş bibər qarışığı - 2 çimdik;
• mayonez - 5 osh qaşığı;
• xama - 5 osh qaşığı;
• Qurudulmuş otlar (reyhan, şüyüd, cəfəri) - 3 çimdik;
• Karri ədviyyatı - ½ çay qaşığı;
• keşniş - ½ çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Sarımsağı soyun, sonra grater, qarışdırıcı və ya pres ilə doğrayın;
2. Mayonez ilə xama birləşdirin, kefir, həmçinin ədviyyatlar, sarımsaq və göyərti əlavə edin. Duz, bibər əlavə edin;
3. Hər şeyi qarışdırın, sonra soyuducuda 30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Şawarma sousu hazırdır.

Şawarma üçün ağ sous

Pomidor və mayonez əlavə etmədən ağ şawarma sousu üçün asan resept üçün başqa bir seçim. Təzə xiyar və zərif göyərti ona xüsusi vurğu verir. Pəhriz reseptləri üçün idealdır.

Bizə lazım olacaq:

• Təbii az yağlı qatıq - 200 ml;
• Təzə xiyar - 1 orta;
• şüyüd - 50 qram;
• Sarımsaq - 4 diş;
• Əzilmiş bibər qarışığı - 3 çimdik;
• Duz - zövqünüzə görə.

Hazırlanması:

1. Təzə xiyarları yaxşıca yuyun, dərini nazik dilimlərlə soyun və orta ölçülü sürtgəcdə pulpanı sürtgəcdən keçirin;
2. Sarımsağı soyuruq, sonra istənilən formada doğrayırıq (rəndə, bıçaqla, qarışdırıcıda, mətbuat vasitəsi ilə). İstəsəniz, sousu daha ədviyyatlı etmək istəyirsinizsə, reseptdəki miqdarı artıra bilərsiniz;
3. Şüyüdləri yaxşıca yuyun, qurudun, sonra daha kiçik parçalara kəsin;
4. Şawarma sousumuzun yığılması: Təbii qatığa sürtgəcdən keçirilmiş xiyar əlavə edin, göyərti əlavə edin, sonra sarımsaq əlavə edin və əzilmiş istiot və duz əlavə edin. Hər şeyi birlikdə çırpın. Dərhal xidmət edə bilərsiniz, ancaq bir az oturmasına icazə vermək daha yaxşıdır, bu, sarğının dadını bir az dəyişəcək.

İpucu: istəsəniz, reseptdəki təbii qatıq xama ilə əvəz edilə bilər, lakin sonra sous artıq pəhriz sayılmayacaq.

Limon, qatıq və kartof sousu

Bu resept sizə qeyri-ənənəvi və ya iddialı görünə bilər, lakin buna baxmayaraq, bu, əslində bu yeməyin yaradıldığı Şərq ölkələrində istifadə edilən şawarma üçün sarğı hazırlamaqla eyni versiyadır. Adət etdiyimiz pomidor və mayonez souslarından fərqli olaraq, bu sous qaynadılmış kartof və şirəli limon əsasında zərif yunan qatığı (az yağlı təbii ilə əvəz edilə bilər) əlavə edilir.

Bizə lazım olacaq:

• yunan yoğurt - 140 ml;
• kartof - 1 yumru;
• Rafine bitki yağı - 120 ml;
• təzə limon - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 1 baş;
• Duz - zövqünüzə görə.

Hazırlanması:

1. Tərkibləri hazırlamaqla başlayaq. Sarımsağı yaxşıca yuyun və soyun. Sonra hər hansı bir şəkildə (rəndə, mətbuatda və ya qarışdırıcıda) doğrayın;
2. Limonu yuyun, sonra suyunu sıxın;
3. Kartofu yuyun, sonra bişənə qədər bişirin;
4. Dayaz bir qabda bitki yağının yarısını sarımsaq və limon suyu ilə birləşdirin, ikincisini öz istəyinizlə əlavə edin;
5. Qarışığı bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə orta sürətlə ağ rəngə qədər çalın, sonra qalan yağı tökün və yenidən döyün;
6. İndi qatıq növbəsidir - qarışığa əlavə edin və sonra qalın bir tutarlılıq görünənə qədər hər şeyi döyün, mayonez kimi bir şey alırsınız;
7. Ayrı-ayrılıqda qaynadılmış kartofu əzin və sousa bir neçə qaşıq əlavə edin. Duz və bir az daha döyün;
8. Hazır şawarma sousunu sınayaq. Çox turş və ya ədviyyatlı çıxsa, bir az daha püresi əlavə edin, bununla da dadı düzəldin;
9. Sonra soyuducuda ən azı yarım saat dayanmasına icazə verin, sonra xidmət edə bilərsiniz.

İpucu: klassik sousu şüyüd, reyhan, cəfəri və ya hər hansı ədviyyatlarla şaxələndirə bilərsiniz

Şawarma üçün kari sousu

Bu sous resepti hər növ şawarma üçün idealdır, lakin toyuq ilə ən yaxşı şəkildə gedir

Bizə lazım olacaq:

• xama - 2 osh qaşığı;
• Sarımsaq - 3 diş;
• Ryazhenka - 2 osh qaşığı;
• mayonez - 2 osh qaşığı;
• Karri - 0,5 tsp;
• Sirkə 6% - 1 osh qaşığı.

Hazırlanması:

1. Sarımsağı soyun və blenderdən istifadə edərək püresi halına salın. Bunu etmək mümkündürsə, onda sadəcə sürtgəcdən keçirə bilərsiniz;
2. Şawarma sousumuzu yığırıq: xama ilə fermentləşdirilmiş bişmiş süd və mayonez qarışdırın, sarımsaq kütləsi əlavə edin, duz, köri ədviyyatı və istiot əlavə edin. Hazır! Bu sarğı dərhal şawarma ilə süfrəyə verə bilərsiniz.

Şawarma üçün türk pomidor sousu

Türkiyədə xüsusilə sevilən pide çörəyində ət üçün başqa bir klassik pomidor sousu. Yəqin ki, artıq qeyd etdiyiniz kimi, orada ədviyyatlı yeməklər xüsusi hörmətlə qarşılanır, ona görə də biz bu sarğı hazırlamaq üçün “isti” inqrediyentlərdən istifadə edəcəyik.

Bizə lazım olacaq:

• soğan - 2 baş;
• Şirin bibər - 1 ədəd;
• üyüdülmüş qara bibər - ½ çay qaşığı;
• toz qırmızı bibər - ½ çay qaşığı;
• tomat pastası - 3 osh qaşığı;
• Əzilmiş keşniş - 1 çay qaşığı;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı;
• Təzə göyərti (cilantro və şüyüd) - hər biri 0,5 dəstə;
• Duz - zövqünüzə görə.

Hazırlanması:

1. Soğanı yaxşıca yuyun, qabığını soyun, sonra böyük parçalara kəsin, biz onları bir qarışdırıcı qabda yerləşdiririk;
2. Bolqar bibərini yaxşıca yuyun, yarıya bölün, bütün toxumları, nüvəni və sapını çıxarın. Pulpanı dörddə birinə kəsin, soğan ilə qarışdırıcıya əlavə edirik;
3. Cilantrou musluk suyu ilə yaxşıca yuyun və qurumağa buraxın. Bundan sonra, bütün yarpaqları qoparırıq və bir qarışdırıcıda tərəvəzlərə əlavə edirik;
4. Biz şüyüdlə də eyni şeyi edirik;
5. Digər inqrediyentlərə tomat pastası, keşniş, zeytun yağı və üyüdülmüş bibər əlavə edin, hər şeyi blenderlə yaxşıca doğrayın, sonra duz və dad əlavə edin. Hər şey sizə uyğundursa, dəmlənməsi üçün bir qaba tökün. Əgər deyilsə, bir az daha duz əlavə edin. Hazır!

Şawarma, şəhərin demək olar ki, hər hansı bir küçəsində tapıla bilən fast foodun ən məşhur elementlərindən biridir, buna görə də bir çox insan bu yeməklə əvvəlcədən tanışdır.

Evdə hazırlanmış şawarma hazırlamaq resepti olduqca sadədir, buna görə də bu şərq zərifliyinin bir çox tərəfdarı bəyəndikləri dadı təkrarlamaq ümidi ilə özləri hazırlamağa üstünlük verirlər.

Bir qayda olaraq, yeməyin dadı əsasən hansı inqrediyentlərdən istifadə olunduğundan və sousun necə düzgün hazırlandığından asılıdır. Sonuncunun hazırlanması ilə bir çox çətinliklər yaranır, çünki dükanlarda satılan şawarma istehsalçıları istifadə olunan sousların reseptlərini ən ciddi şəkildə saxlayırlar.

Bu gün şawarma satan bir çox mağaza var, buna görə belə bir rəqabət mühitində sağ qalmaq üçün istehsalçılar daimi müştəriləri cəlb etmək üçün yeməkləri ilə sınaqdan keçirməlidirlər.

Bu baxımdan, şawarmaya çox müxtəlif maddələr və souslar əlavə olunur. Sonuncu haqqında danışarkən, sous ən çox sarımsaq, göyərti, mayonez və ya xama əsasında hazırlanır və ən populyarları aşağıda müzakirə ediləcək reseptlərdir.

Çoxsaylı rəylərə görə, bu reseptin köməyi ilə satılan şawarmaya yaxın olan dad keyfiyyətləri ilə bir sousu yenidən yaratmaq mümkündür. Bu sousu əldə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• xama - 50 q;
• mayonez - 50 q (orta yağ tərkibi olan bir məhsula üstünlük vermək daha yaxşıdır);
• kefir - 50 q;
• sarımsaq - 6 diş;
• orta ölçülü duzlu xiyar - 1 əd.;
• dadmaq üçün qara bibər, köri və keşniş;
• cəfəri, cilantro, şüyüd və yaşıl soğan.

Turşu xiyar və sarımsağı doğramaq üçün xüsusi sarımsaq presindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bundan sonra, bütün əzilmiş komponentlər göstərilən nisbətlərdə duz, ədviyyatlar, mayonez, kefir və xama ilə qarışdırılmalıdır.

Sarımsaq və duzlu xiyar tandemi ədviyyatlı sous yaratmaq üçün açardır, bu da unikal dadı ilə şirəli şawarma hazırlamağa kömək edəcəkdir. Təcrübəli aşpazlar sousu istifadə etməzdən dərhal əvvəl ən azı 1 saat dəmləməyi məsləhət görür ki, bu da daha zəngin dad verəcək.

Evdə hazırlanmış şawarma üçün ənənəvi sarımsaq sousu yaratmaq üçün başqa sadə və sadə reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Sousu hazırlamaq üçün beş dəqiqədən çox olmayacaq və tələb olunan maddələr demək olar ki, hər hansı bir evdar qadının mətbəxində mövcuddur.

Bu reseptə görə, lazımi maddələr:

• xama - 200 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• orta ölçülü duzlu xiyar - 1 əd.;
• dadmaq üçün otlar;
• bir çimdik duz və yer qara bibər.

Xiyar müntəzəm sürtgəcdən istifadə edərək doğranmalıdır, bundan sonra kütlə xama, duz, istiot və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırılmalıdır. Bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Bu məqsədlər üçün, yalnız doğranmış otlar ilə əlavə edilə bilən homojen bir tutarlılığa malik bir kütlə əldə etmək üçün bir çırpma istifadə etmək tövsiyə olunur.

Başqa bir sous resepti bu məhsulu küçə dükanlarından satan bir çox şawarma istehsalçıları tərəfindən istifadə olunur. Bu vəziyyətdə istifadə etməlisiniz:

• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• sarımsaq - 10 diş;
• bir çimdik duz;
• yer qırmızı və qara bibər;
• göyərti;
• zeytun yağı - 50 q.

Bütün komponentlər bir qarışdırıcıya qoyulmalı və homojen bir tutarlılığa malik bir pasta alınana qədər qarışdırılmalıdır. Zeytun yağına gəldikdə, bu komponent yalnız bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda qarışdırdıqdan sonra əlavə edilir.

Sousu yalnız soyuducuda saxlamaq lazımdır və şawarma hazırlamaqda dərhal istifadə etməzdən əvvəl onu bərabər miqdarda kefirlə qarışdırmaq tövsiyə olunur.

Hər kəsin üstünlükləri çox fərqlidir, buna görə də hər şawarma həvəskarı süd məhsullarından hazırlanan sarımsaq sousunu sevmir. Bəzi yerlərdə pomidor ətirli sous hazırlamaq adətdir, bunun üçün əsas maddələr:

• yetişmiş pomidor - 1 ədəd;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• şirin bibər - bir tərəvəzin ½ hissəsi;
• soğan - bir soğanın ½ hissəsi;
• dörddə bir limon suyu;
• 2 osh qaşığı. istəsəniz zeytun və ya küncüt yağı ilə əvəz edilə bilən bitki yağı qaşıqları;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş keşniş;
• dadmaq üçün köri və zerdeçal.

Bu resept hərəkət üçün məcburi bir bələdçi deyil, çünki maddələr dadmaq üçün daha çox üstünlük verilən məhsullarla əvəz edilə bilər. İstifadə etməzdən əvvəl bütün maddələri yaxşıca qarışdırmaq və sousu dərhal dəmləmək vacibdir.

İndi küçə dükanlarından satılan sevimli fast fooddan çox da fərqlənməyən dadlı şawarma sousunu necə hazırlayacağınızı bilirsiniz.

Bu gün sizə dadlı şawarma sousunun necə hazırlanacağını söyləyəcəyik. Bundan əlavə, sizə sarımsaq, pomidor, kefir, mayonez və xama istifadə edərək bu sarğı üçün bir neçə fərqli resept təqdim olunacaq.

Şərq yeməyi haqqında ümumi məlumat

Şawarma sousu çox asan və tez hazırlanır. Amma onun reseptini sizə verməzdən əvvəl bu şərq yeməyinin əslində nə olduğunu deməliyəm.

Şawarma müxtəlif maddələrin büküldüyü pide çörəyidir. Bu yemək xüsusilə tez-tez yol kənarındakı köşklərdə və ya fast food kafelərində satılır. Amma onun dadından zövq almaq istəyirsinizsə, onda evdə şawarma hazırlamaq daha yaxşıdır. Axı, bunun üçün nadir və bahalı maddələr almağa ehtiyac yoxdur.

Həm də demək lazımdır ki, şawarma sousu yeməyi xüsusilə sulu, dadlı və ətirli edən çox vacib bir komponentdir. Onu hazırlamaq üçün bir çox variant var. Belə souslar ədviyyatlı, şirin, tender və s. Şərq yeməyiniz üçün hansını seçmək sizin ixtiyarınızdadır.

Sarımsaqlı şawarma sousunun hazırlanması

Sarımsaqlı sous şawarmaya xüsusi ətir və dad verən klassik sarğıdır. Bunu evdə etmək üçün bizə lazımdır:

Sarımsaq sarğı prosesi

Şawarma üçün öz sarımsaq sousunu hazırlamaqdan asan bir şey yoxdur. Bunun üçün sarımsağın qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Bundan sonra, emal edilmiş məhsula qurudulmuş otlar və ədviyyatlar, həmçinin yüksək kalorili mayonez, kefir və qalın xama əlavə etməlisiniz. Tərkibləri qarışdırın, sonra 10 dəqiqə örtün. Gələcəkdə sousu təyinatı üzrə istifadə etmək lazımdır.

Şawarma üçün dadlı pomidor sousunun hazırlanması

Evdə hazırlanmış şawarma üçün pomidor sousunu homojen etmək üçün onu adi bir qarışdırıcı ilə döymək tövsiyə olunur. Belə hərəkətlər nəticəsində bütün tərəvəzlər muşa çevrilməlidir.

Kefir və ölkə yumurtasından hazırlanan dadlı sous

Əgər sousu hazırlamaq üçün mayonez və ya tomat pastasından istifadə etmək istəmirsinizsə, əsas olaraq yumurta və kefirdən istifadə etməyi məsləhət görürük. Bu maddələrlə sarğı daha incə və dadlı olacaq.

Beləliklə, şawarma sousunu hazırlamadan əvvəl hazırlamalısınız:

• ölkə yumurtaları (sarı mümkün qədər sarı olmalıdır) - 2 ədəd;
• duz çox qaba deyil (dadmaq üçün istifadə edin);
• zeytun yağı - təxminən 50 ml;
• qalın yağlı kefir - təxminən 300 ml;
• kiçik sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;

Pişirmə üsulu

Şawarma sousu üçün təqdim olunan resept çox ədviyyatlı və ətirli sousu sevməyənlər arasında xüsusilə populyardır. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, belə bir şoraba hazırlamaq üçün yalnız ölkə yumurtası almaq lazımdır. Axı, gələcəkdə onlar istiliklə işlənməyəcəklər.

Beləliklə, kefir əsasında ləzzətli sous hazırlamaq üçün toyuq yumurtalarını bir qarışdırıcı qabda parçalamaq və güclü bir şəkildə döymək lazımdır. Sonra, çox qaba olmayan duz, sarımsaq mixəkləri və qırmızı / qara yer bibəri əlavə etməlisiniz. İncə bir şəkildə sarğıya bir az zeytun yağı da əlavə etməlisiniz. Bundan sonra qarışdırma proseduru təkrarlanmalıdır.

Nəhayət, alınan sousa yüksək yağlı kefir əlavə edin. Nəticədə, çox qalın olmayan, lakin maye olmayan bir sarğı almalısınız. O, elə bir tutarlılıqda olmalıdır ki, pide çörəyinə asanlıqla çəkilsin.

Şərq yeməyi üçün əsl sous

Fast food köşklərində şirnikləndiricilərə qarşı dura bilən və şawarma ala bilən insanlar yəqin ki, yoxdur. Axı, bəzən həqiqətən özünüzü dadlı və ətirli şərq yeməyi ilə müalicə etmək istəyirsiniz. Ancaq bunun üçün yol kənarındakı kafe və ya köşkə getməyə ehtiyac yoxdur. Axı, belə bir qəlyanaltı özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış şawarmanı yol kənarındakı fast food kafelərindəki kimi dadlı etmək üçün mayonez, fermentləşdirilmiş bişmiş süd və xama əsasında sousdan istifadə etməyi məsləhət görürük. Bu cür inqrediyentlərlə siz mütləq müxtəlif yeməkxanalara tez-tez baş çəkən insanları cəlb edən dad keyfiyyətlərinə nail olacaqsınız.

Beləliklə, bizə lazım olacaq:

Pişirmə üsulu

Şawarma sousu üçün təqdim olunan resept tez-tez kafelərdə və ya fast food köşklərində istifadə olunur. Axı, bunun sayəsində şərq yeməyi çox doyurucu, şirəli və ətirli olur ki, bu da çoxlu sayda müştəri cəlb edir. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, belə bir sarğı hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur. Buna görə də evdə hazırlanmış şawarma yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.

Beləliklə, bu sousu özünüz hazırlamaq üçün bir qabda qalın kefir, xama və fermentləşdirilmiş bişmiş südü birləşdirməlisiniz. Sonra sadalanan maddələr bir qarışdırıcı istifadə edərək qarışdırılmalıdır. Bundan sonra rəndələnmiş sarımsaq mixəkləri, orta ölçülü şəkər, yer bibəri və duz əlavə edin. Həm də sarğıya yarım kiçik limon sıxmaq lazımdır. Bütün maddələr əlavə edildikdən sonra intensiv qarışdırma prosedurunu təkrarlamaq tövsiyə olunur.

Dadlı və şirəli şawarma hazırlamaq üçün hazırlanmış sousu istifadə etməzdən əvvəl onu qapaq ilə örtmək və otaq temperaturunda ¼ saat saxlamaq tövsiyə olunur. Göstərilən vaxtdan sonra sarğı pide çörəyinə etibarlı şəkildə tətbiq oluna bilər.

Dadlı və şirəli şawarma üçün ağ sous

Pomidor, kefir və s. necə hazırlanacağı haqqında. şawarma üçün geyinmək, dedik. Bununla belə, belə bir sousu yaratmaq üçün bir çox yol var. Müəyyən məhsullar əlavə edərək, şərq yeməyinin dadını əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilərsiniz.

Ağ sous tez qəlyanaltı sevənlər arasında son dərəcə populyardır. Onu hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• kiçik təzə xiyar - bir parça;
• dadmaq üçün çox qaba duz istifadə edin;
• xama 30% - təxminən 200 ml;
• kiçik sarımsaq mixəkləri - üç ədəd;
• yer qırmızı və qara bibər - dadmaq üçün istifadə edin.

Dadlı bir sarğı hazırlayın

Bu sousu hazırlamaq üçün kiçik bir təzə xiyar yaxşıca yuyulmalı və sonra sürtgəcdən keçirilməlidir (böyük). Sonra tərəvəzə tam yağlı xama, orta ölçülü duz, qızardılmış sarımsaq mixəkləri və yer bibəri əlavə etməlisiniz. Bütün inqrediyentlər qabda olduqdan sonra onları bir çırpma və ya çəngəl ilə yaxşıca döyün. Bu formada sousu təxminən 6-13 dəqiqə qapalı saxlamaq və sonra təyinatı üzrə istifadə etmək məsləhətdir.

Gəlin ümumiləşdirək

İndi şawarma sousunu necə düzgün hazırlayacağınızı bilirsiniz. Həm də demək lazımdır ki, belə bir sarğı yalnız şərq yeməklərini hazırlamaq üçün istifadə edilə bilməz. Axı, ət, yan yeməklər və digər qəlyanaltılar üçün yaxşı uyğun gəlir.

Şirin və turş, pomidor, kefir, qozlu notlarla - şawarma sousu hər zövqə uyğun tamamilə fərqli tərkibə malik ola bilər. O, yeməyin tonunu təyin edəcək və onun dad diapazonunu aşkar etməyə kömək edəcək. Şawarmadakı sarğı, yeməyin şirəliliyinin və quruluşunun asılı olacağı məqamdır. Birləşdirilmiş yeməklərin bütün ləzzət palitrasını üzə çıxaracaq öz paltarınızı ev mətbəxinizdə hazırlayın.

Ənənəvi versiyada məşhur bir yemək üçün sarğı aşağıdakılardan hazırlanır:

• ryazhenka - 1 osh qaşığı;
• mayonez sousu - 200 ml;
• evdə hazırlanmış xama - 0,2 l;
• yarım kiçik meyvədən əhəng suyu;
• şirəli sarımsaq mixəkləri - 2-4 əd.;
• şəkər tozu;
• duz, köri ədviyyatı və istədiyiniz kimi digər ədviyyatlar.

Bir qabda xama mayonez sousu və fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Turş suyu və ədviyyatlarla sarımsaqdan əzilmiş sarımsaq da əlavə edilir. Bütün toplu inqrediyentləri bir havan içində ədviyyatlı tərəvəzlə qarışdıra və yalnız bundan sonra hazırlığa əlavə edə bilərsiniz.Ədviyyatdan əvvəl klassik şawarma sousu təxminən 2-3 saat soyuducuda saxlanmalıdır.

Əsl qırmızı sous

Bu sarğı çox sağlam olmayan ketçupa yaxşı alternativdir.

Qırmızı şawarma sousunu hazırlayın:

• yetişmiş pomidor - 2 ədəd;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• zeytun yağı - 3,5 osh qaşığı. l.;
• ədviyyatlar, duz;
• soğan - bir neçə ədəd;
• tomat pastası - 4 osh qaşığı. l.

Pomidor böyük parçalara kəsilmir, soğan sanki qovurmaq üçün doğranır, bibər bıçaqla kiçik zolaqlar şəklində doğranır. Soğan əvvəlcə zeytun yağında qızardılır, sonra pomidor əlavə edilir. Bir neçə dəqiqədən sonra makaron əlavə edilir, sous duzlanır və dadmaq üçün ədviyyat verilir. Sonda tərəvəz qızartmasını bir qarışdırıcı ilə yüngülcə döymək və lazım olduqda duz əlavə etmək tövsiyə olunur.

Köşklərdəki kimi Şawarma sousu

Şawarma həvəskarları tez-tez tövlə satıcılarının şərq yeməyinə əlavə etdikləri ləzzətli paltarları xatırlayırlar.

Ev mətbəxinizdə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz:

• xama - 90 ml;
• mayonez sousu - 90 ml;
• ayran (mağazadan fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə əvəz edilə bilər) – 90 ml;
• təzə mixək sarımsaq - bir neçə ədəd;
• turş xiyar;
• şüyüd budaqları;
• köri - yarım çay qaşığı;
• üyüdülmüş keşniş, kimyon - dadmaq;
• bibər

Şawarma sarğı ilə yanaşı, tövlələrdə olduğu kimi belə bir sous salatlara və ya tərəvəz qəlyanaltılarına əlavə etmək üçün uygundur. Xiyar və sarımsaq mixəklərinin xırda deşikləri olan sürtgəclə doğranması ilə başlanır. Sonra bütün toplu və hazır souslar onlara əlavə olunur. Sonda duz və istiot ilə göyərti əlavə edin və buraxın.

Kefir ilə yemək

Bütün ət qəlyanaltıları üçün əla sous kefir sousudur, aşağıdakılardan hazırlanır:

• sarısı, xardal tozu və limon suyundan hazırlanmış evdə hazırlanmış mayonez;
• duz, istiot;
• sarımsaq mixəkləri - 3-6 əd.;
• kefir - 200 ml.

Sarıları bir az yağ, xardal və limon suyu ilə qarışdırın. Ədviyyatlar əlavə edin, hərtərəfli döyün. İncə doğranmış sarımsaq əlavə edin, kefirə nazik bir axınla tökün. Hər şeyi qarışdırın, buraxın və təyinatı üzrə istifadə edin.

Şawarma üçün ağ sarımsaq sousu

Ədviyyatlı, qarlı ağ sarımsaqlı şawarma sousu ən çox bir çox restoranda qəlyanaltı kimi verilir. Əla dadı və sadə tərkibinə görə çoxları tərəfindən sevilir.

Yanacaq doldurmaq üçün ehtiyat saxlamalısınız:

• xama - 5 osh qaşığı. l.;
• kefir - 5 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq mixəkləri - 5 ədəd;
• mayonez sousu - 100 ml;
• qurudulmuş otlar, duz, istiot.

Bir havan istifadə edərək, sarımsağı doğrayın, duz və göyərti əlavə edin. Bütün bunlar hazır ağ souslara əlavə edilir, qarışdırılır və soyuqda 8 saat dəmlənir. Balıq, quş əti və ya donuz əti yeməkləri üçün uyğun olan dadlı sous.

Qatıqdan

Acılı, qalın və aromatik sousu aşağıdakılardan hazırlamaq olar:

• qatıq - 0,5 stəkan;
• zeytun - 4 ədəd;
• limon suyu - bir neçə yemək qaşığı;
• xardal - 10 q;
• keşniş, oregano, bibər qarışığı, duz.

Bütün ədviyyatlar hamarlanana qədər üyüdülür və qalan maddələrlə qarışdırılır. Zeytun meyvələri doğranır və hazırlığa əlavə edilir. Hər şey qarışdırılır və dəmlənir.

Ağ sousu yalnız dadlı deyil, həm də sağlam etmək üçün özünüz üçün qatıq hazırlamaq yaxşıdır. Bunun üçün qaynadılmış inək südü 40 dərəcəyə qədər soyudulmalı, üzərinə lazımi miqdarda starter əlavə edilməli, bükülməlidir. Bir neçə saatdan sonra dadlı süd məhsulu hazır olacaq.

Mayonez və ketçupdan hazırlanmış şavarma sousu

Bu sarğı gözəl bir çəhrayı rəngə çevrilir, kəskin dadı və düzgün tutarlılığı var.

Sousu hazırlamaq üçün ehtiyata ehtiyacınız var:

• mayonez - 0,5 osh qaşığı;
• çili ketçup - 1-2 osh qaşığı. l.;
• soya sousu - 1 osh qaşığı. l.;
• şərab və ya alma sirkəsi - 10 ml;
• bir budaq reyhan (dadmaq üçün).

Soya sousunu reyhan və sirkə turşusu ilə qarışdırın. Qalan maddələr əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Sarğı soyuducuda 48 saatdan çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Pəhriz sarğı

Əsas olaraq evdə hazırlanmış az yağlı qatıqdan istifadə edərək şawarma sousunu "pəhriz" edə bilərsiniz. Bu sarğı qrildə bişmiş və təzə tərəvəzlərlə xırtıldayan pide çörəyinə bükülmüş quş əti ilə mükəmməl uyğunlaşır. Dadlı, fiqurunuzu korlamadan aclığınızı təmin etməyə kömək edəcək.

Sarğı hazırlamaq üçün ehtiyata sahib olmalısınız:

• qatıq - 0,5 osh qaşığı;
• xardal - 10 ml;
• limon suyu - 20 ml;
• müxtəlif bibər qarışığı - bıçağın ucunda;
• keşniş lobya - 11 əd.;
• oregano - bir çimdik;
• zeytun - 4-6 əd.

Qatıq əzilmiş keşniş taxılları, xardal, limon suyu və ədviyyatlarla qarışdırılır. Sonda xırda doğranmış zeytun və bir az təzə otlar əlavə edilir.

Şawarma üçün xama sousu

Piknik və ya yolda evdə hazırlanmış şawarmanı dadlı, zərif xama əsaslı sousla götürmək yaxşıdır.

Sarğı aşağıdakılardan hazırlanır:

• xama - 70 ml;
• mayonez - 70 ml;
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• bildirçin yumurtası;
• cəfəri və şüyüd yaşıl budaqları;
• duz, yer qara bibər.

İstifadə olunan xama yağlı və qalındır. Hamar olana qədər mayonezlə qarışdırılır. Sonra yumurta, rəndələnmiş sarımsaq və göyərti əlavə edin. Sonda ədviyyat və duz əlavə edilir. Bir çırpma və ya qarışdırıcı istifadə edərək, kütlə homojen, qalın bir qarışığa çevrilməlidir. Dəmləndikdən sonra şawarma hazırlamaq üçün sarğıdan istifadə edə bilərsiniz.

Mayonezə əsaslanan xiyar sarğı

Bu sousun resepti yalnız şawarma sevənlər tərəfindən deyil, həm də balıq, tərəvəz və ya ətdən hazırlanmış kabab həvəskarları tərəfindən mütləq nəzərə alınmalıdır. Universaldır, həyata keçirmək asandır və istisnasız olaraq hamı tərəfindən bəyənilir.

Ehtiyat toplama:

• xiyar;
• mayonez - 110 ml;
• xama - 90 ml;
• Cəfəri;
• sarımsaq dişi;
• limon suyu - 2 çay qaşığı;
• duz, paprika.

Hər iki ağ sous duz, presdən sıxılmış sarımsaq və limon suyu ilə qarışdırılır. Xiyarları soyun, toxumlarını çıxarın və incə bir sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin. Gənc meyvələrdən toxum seçmək lazım deyil - onlar kiçikdir və sousda hiss olunmur. Sonra ümumi kütləyə qırmızı bibər və doğranmış cəfəri əlavə edilir. Bu sarğı uzun müddət saxlanıla bilməz, ona görə də hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə etmək tövsiyə olunur.

Şawarma üçün orijinal qoz sousu

Qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• xama - 125 ml;
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• qoz-fındıq (əvvəlcədən qurudulmuş) - 1 tsp;
• cilantro;
• soya sousu - 1 çay qaşığı;
• bibər;
• bir az limon suyu.

Xama və soya sousu qarışdırılır, duz və istiot əlavə olunur. Orada doğranmış sarımsaq mixəkləri, doğranmış göyərti və əzilmiş qoz-fındıq da əlavə olunur. Sonda dadmaq üçün bir az limon suyu əlavə edin. Sousa gözəl bir kölgə vermək üçün bəzi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz - şirin paprika, zəfəran və ya köri.

Acılı "ərəb" sousu

Məhsul aşağıdakılardan hazırlanır:

• yumurta - bir neçə ədəd;
• sarımsaq;
• qırmızı və qara bibər, duz;
• qurudulmuş ədviyyatlar;
• Günəbaxan yağı;
• kefir

Bir qarışdırıcı və ya çırpıcı istifadə edərək, ağları, duzu və bütün ədviyyatları sarısı ilə döyün. Günəbaxan yağı qalın kütləyə tökülür. Son tərkib hissəsi olan kefir sousa yalnız istifadə etməzdən əvvəl əlavə edilir.

O, hazırlanır:

• yumurta - bir neçə ədəd;
• sarımsaq mixəkləri - 2-4 ədəd;
• bitki yağı - 40 ml;
• kefir - 40 ml;
• duz və ədviyyatlar.

Əvvəlcə şirəli sarımsaq mixəkləri soyulur və əzilir. Onlara ağ sarısı, bir az duz və sevimli ədviyyatlar əlavə olunur. Hər şey bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər çırpılır. Tədricən yağı tökün, qarışdırın və buraxın. Şaurmaya sarğı əlavə etməzdən əvvəl ona son məhsulu - kefiri tökmək lazımdır.

Hər kəsə günortan xeyir! Əvvəlki yazıda siz ev tərzi şawarma ilə tanış oldunuz, bu yazıda onu daha da dadlı və ətirli edəcək ən məşhur və dadlı sousları diqqətinizə çatdırıram.

Şawarma və ya şawarmanın nə olduğunu və onu necə bişirəcəyini bilməyənlər üçün bu məqaləyə baxmağı təklif edirəm:

Dərhal qeyd etmək istərdim ki, bu yemək üçün saysız-hesabsız souslar var, hər bir aşpazın öz sirləri və nüansları var ki, bu da onu ən unikal və qarşısıalınmaz edir. Bu məqalə ən populyar növləri təqdim edəcəkdir.

Evdə klassik şawarma sousu, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Evdə dadlı, tez və asan bir şey hazırlamaq istəyirsiniz? Çadırlarda hazırladıqları ləzzətləri xatırladacaq bu ənənəvi, sadə variantı sınayın. Onun əsasını fermentləşdirilmiş bişmiş süd + xama və mayonez təşkil edir. Suneli şerbetçiotu orijinallıq və unikallıq əlavə etmək üçün istifadə olunur.

Bizə lazım olacaq:

• Ryazhenka - 50 ml
• Mayonez - 50 ml
• xama - 50 ml.
• Limon - 1 x.q
• Duz - bir çimdik
• Şəkər - 0,5 tsp.
• Xmeli-Suneli, köri - dadmaq
• Sarımsaq - 2 diş
• Paprika - dadmaq

Pişirmə üsulu:

1. Hər hansı bir qabı və ya hər hansı bir qabı götürün, içinə 50 ml fermentləşdirilmiş bişmiş süd tökün, təəccüblənməyin, amma kefirsiz istifadə olunan budur. Sonrakı eyni miqdarda mayonezdir. Və təbii ki, xama da 50 ml, 15% ən yaxşısıdır.

2. Aromatik dad üçün bir neçə damcı limon suyu sıxın.

3. Şəkər və duz.

4. Sonra suneli şerbetçiotu əlavə edin, çox olmamalıdır, amma mütləq olmalıdır.

Vacibdir! Onu ədviyyatlarla aşmayın, sonra dadmaq üçün əlavə etmək daha yaxşıdır.

6. Sonra sarımsağı sarımsaqdan keçirin. Ətir həqiqətən nəfəs kəsicidir.

7. Hər şeyi qarışdırın. Əllərinizlə "mikser effekti" ni yandırın, hər şeyi diqqətlə hərəkət etdirin. 🙂 Yaxşı, hamısı, istisnasız olaraq hər kəsin bəyənəcəyi çox sərin bir sarğı hazırdır!

Vacibdir! Daha dadlı olması üçün sousu bir gecədə soyuducuda saxlamaq lazımdır. "Sankt-Peterburq" sousunun bu versiyası təəssüf ki, niyə belə adlandırıldığını bilmirəm;

Bir çox insanın ən çox bəyəndiyi fermentləşdirilmiş bişmiş süddən hazırlanmış versiyadır.

Bu videoda sizə göstərmək istədiyim başqa bir seçim çox xoşuma gəldi:

Əsl qırmızı şawarma sousu

Məşhur sous, demək olar ki, bütün aşpazların bildiyi bir şeydir. Siz də buna bənzər bir şey yaratmağa çalışın. Bu seçim həqiqətən idealdır, hər növ şawarma üçün uyğundur.

Bizə lazım olacaq:

• Mayonez - 120 q
• Kefir - 100 q
• xama - 1,5 osh qaşığı. l.
• Sarımsaq - 2 diş
• kari - 0,5 tsp.
• Xmeli-suneli-çimdik
• Şirin paprika (yer) - bir çimdik

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə bütün lazımi ədviyyatları hazırlayın.

3. Hamısı budur, sarımtıl sous hazırdır, şawarma hazırlamaq qalır!

Vacibdir! Bütün ədviyyatların və ədviyyatların bərabər şəkildə yayılması üçün sousu bir müddət, ən azı bir neçə saat oturmaq lazımdır.

Onu mal əti, donuz əti və ya toyuq kimi hər növ ətdə istifadə edə bilərsiniz. Ailəm də onu kartofla sevir. Vay, necə dadlı, sadəcə super! Bunu manqalda tətbiq etməyə çalışdım, sadəcə dadlı idi.

Şawarma üçün pendir sousu, köşkdəki kimi

Pendir sarğı əslində hər hansı bir yeməkdə istifadə edilə bilən gözəl bir şeydir, mən yumurta, qızardılmış kalamar və kartof ilə tost batırmağı xoşlayıram; Və sən?

Əminəm ki, belə qaymaqlı pendir dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Bizə lazım olacaq:

• Krem 20% - 100 ml
• Pendir - 100 q
• Sarımsaq - 2 diş

Pişirmə üsulu:

1. Pendir və sarımsağı sürtgəcdən keçirin.

2. Kremi tavaya töküb qaynadək, sonra pendir səpib əridin.

3. Sarımsaq səpin və istiot edə bilərsiniz. Hər şey hazırdır, istidən çıxarın.

Köşklərdə və çadırlarda olduğu kimi evdə mayonezsiz Şawarma sousu

Mayonezi sevməyən və onu kefir və ya xama ilə əvəz etməyi üstün tutanlar üçün yaxşı seçimdir. Hər kəs xama versiyasını sevəcək, çünki bədənimiz üçün təhlükəsizdir və ədviyyatlar bir az ləzzət əlavə edəcək və tərkibindəki xiyar yayın ətirini verəcəkdir. 🙂

Bizə lazım olacaq:

• xama - 125 ml
• təzə xiyar - 1 ədəd.
• sarımsaq - 2 əd.
• yaşıl soğan - dadmaq üçün 2 bibər
• cilantro - dadmaq
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l
• zirə - çimdik
• duz

Pişirmə üsulu:

1. Təzə xiyar sürtgəcdən keçirin, əsas odur ki, incə sürtgəcdən istifadə edin. Sarımsağı atlamaq və xüsusi bir sarımsaq cihazı vasitəsilə sıxmaq da yaxşı olardı.

2. Bütün göyərtiləri mətbəx bıçağı ilə doğrayın, bura cilantro və yaşıl soğan daxildir.

3. İndi bütün yaranan məhsulları xama içərisinə qoyun və qaşıqla hərtərəfli qarışdırın. Bitki yağı əlavə edin. Gülümsəyin və yenidən qarışdırın. Hamısı hazırdır! Sərin yerdə otursun.

Kefir və mayonezdən, xama və sarımsaqdan hazırlanmış şavarma sousu

Əvvəlki növlərə bir az bənzəyən ən orijinal və populyar seçim YouTube kanalından bu qısa videoya baxın:

Şawarma üçün ağ sarımsaq sousu

Rusiya sakinləri ona maraqlı bir ad verdilər, ağ, yəqin ki, əslində məhz bu rəng olduğu ortaya çıxdı. Bunda artıq heç nə yoxdur. Hətta deyə bilərsiniz ki, piştaxtalardan daha yaxşı çıxır, amma yenə də hər kəs üçün deyil, hər kəsin fərqli zövqləri var, bəziləri bəyənir, bəziləri isə yox. Ən çox nə edirsən və bişirirsən?

Bu, mənim şəhərimdəki məşhur restoranlarda və zəngin müəssisələrdə hazırlanan növdür.

Bizə lazım olacaq:

• xama - 2 osh qaşığı
• kefir - 2 osh qaşığı
• sarımsaq - 3 diş
• mayonez - 2 osh qaşığı
• dadmaq üçün qurudulmuş otlar
• duz bibər

Pişirmə üsulu:

1. Bu variantda sarımsaq havanda pestle üyüdülür, duzla bərabər sarımsaq dadını daha yaxşı verən hesab olunur. Sonra bibər, qurudulmuş göyərti əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və pestle ilə yenidən əzin.

Bu evdə hazırlanmış sous balıq, ət və ya qaraciyər, hətta toyuq üçün istifadə edilə bilər.

Vacibdir! Təcrübə etmək istəsəniz, daha çox maggi əlavə edə bilərsiniz!

Xama və xardaldan hazırlanmış şavarma sousu, resept

Qeyri-adi hissləri sevənlər və həqiqətən belə bir yaşıl tərkib hissəsini sevənlər üçün bu dəyişikliyi hazırlamağı məsləhət görürəm. Hazırlanması sadə və tamamilə asan, tez və dadlıdır. Sarımsaqsız hazırlanır, qeyd edin ki, bu nadir növdür, belə ki, bu vacib tərkib hissəsi əlavə olunmur.

Bizə lazım olacaq:

Pişirmə üsulu:

1. Xama üzərinə duz, üyüdülmüş qırmızı və ya qara bibər, yarım qaşıq xardal əlavə edin, tercihen evdə hazırlanmışdır.

2. Qarışdırın, doğranmış cəfəri əlavə edin. Bu, tez və çox çətin olmayan bir şey oldu, bunun asan olduğunu söyləmək olar.

Mayonez və ketçupdan hazırlanmış şavarma sousu

Yaxşı, bu seçim mütləq ən tənbəllər üçündür, 1-dən 1-ə qədər nisbətdə mayonez və ketçup götürün, bir qaşıq ilə qarışdırın və sonra təyinatı üzrə istifadə edin. İsterseniz, sarımsaqlı bir ləzzət üçün sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Tomat pastası şawarma sousu

Şəxsən mən buna pərəstiş edirəm, yəqin ki, pomidor həvəskarı olduğum üçün onlardan salatlar hazırlamağı və suyu içməyi sevirəm. Əlbəttə ki, bu seçim bütün əvvəlkilər kimi populyar deyil. Adətən ət qurudursa edilir, sonra onu yalnız yumşaldır.

Bizə lazım olacaq:

• pomidor suyu - 0,5 osh qaşığı.
• soğan - 0,5 əd.
• bolqar bibəri - 0,5 əd.
• təzə pomidor - 1 ədəd.
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı
• sarımsaq - 2 diş
• dadmaq üçün reyhan, cilantro
• limon suyu - 0,5 osh qaşığı
• qara bibər - bir çimdik
• keşniş - bir çimdik
• dadmaq üçün duz

Pişirmə üsulu:

1. Bütün tərəvəzləri axan suyun altında yaxşıca yuyun, bütün lazımsız hissələri, məsələn, bolqar bibəri toxumları, pomidor və sarımsaq qabıqlarını çıxarın. Soğanları da soyun.

2. Bütün inqrediyentləri blender qabına qoyun və üyüdün. Sonra pomidor suyunu tökün, bir neçə damcı limon suyunu sıxın, duz, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin.

3. Ən sonunda bitki yağı əlavə edin. Hər şey hazırdır, bu pomidoru ya da öz əlinizlə evdə tərəvəzə baxa bilərsiniz!

Maraqlıdır! Bu növ türk adlanır.

Otlar və sarımsaq ilə qatıqdan hazırlanmış Şawarma sousu

İndiki vaxtda, əlbəttə ki, hazır versiyanı satın ala və onunla ən çox sevdiyiniz şawarma dadına bilərsiniz, ancaq bunun eyni olmadığı ilə razılaşacaqsınız. Hazırlığın qatıq variantını təklif edirəm. Hər kəsin sevimli mayonezini asanlıqla əvəz edə bilər, lakin daha az kalori ehtiva edəcək, aşağı kalorili və qidalı olacaqdır. Rəng yumşaq yaşıl olur, çox gözəl görünür, elə deyilmi?

Bizə lazım olacaq:

• təbii qatıq, tercihen əlavəsiz - 2-3 osh qaşığı
• sarımsaq - 1 diş
• cəfəri - bir neçə yarpaq
• limon suyu - 0, tsp

Pişirmə üsulu:

Sarımsağı delikli xüsusi bir qabdan, sarımsaq presi ilə sıxın. Qatığa əlavə edin, cəfərini xırda doğrayın və ora əlavə edin. Limon suyu əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Sərin və sürətli, hər şey hazırdır.

Yenidən görüşənə qədər yazmağı bitirdiyim yerdir, şərh yazmağı, rəy və təklifləri və ya təcrübə və fikirlərinizi bölüşməyi unutmayın. Əlvida, uğurlar və hər şeydə uğurlar!

P.S. Forumda oxudum, məlum oldu ki, turşu xiyar əsasında ərəb şawarma sousunun qeyri-adi bir versiyası da var. Bunu etməyə kim cəhd edib, təəssüratlarınızı yazın. Hətta mayonezsiz olduğuna görə pəhrizli və aşağı kalorili sayılır.

Oxucularımın çoxu Stalik Xankişiyevdən sous istədi, mən bu barədə əvvəlki məqalədə yazmışdım, orada oxuyun.

Oxşar məqalələr