Kəsmik donuts. Fotoşəkillərlə addım-addım resept

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Almaniyada və Amerikada onu fərqli adlandırırlar - Berliner və ya donuts, lakin ruslar üçün bu, sadəcə olaraq dadlı, dadlı kəsmik pişidir. Bu ləzzəti hazırlamağın əsas sirrini tapın və bir neçə yeni reseptə yiyələnin.

Kəsmik donuts necə hazırlanır

Donuts ilk dəfə Roma İmperiyası dövründə ortaya çıxdı, burada yalnız imperatorun deyil, həm də adi insanların süfrəsində xidmət edildi. Onlar reseptdə faktiki olaraq heç bir dəyişiklik etmədən bizə gəldilər. Bir qayda olaraq, kərəvizlər heyvan yağında qızardılır və toz, mürəbbə və ya giləmeyvə konfeti ilə verilir. Orta əsrlərdə çörəklər ulduz, aypara və ya çiçək şəklində bişirilirdi. Müasir evdar qadınlar onları bir kürə və ya üzük şəklində düzəldirlər.

Evdə kəsmik ilə donuts etmək üçün yumurta, istənilən yağlı kəsmik və un lazımdır. Bəzən reseptə irmik, kefir və ədviyyatlar əlavə olunur: darçın, vanilin, zerdeçal. Xəmir əl ilə hazırlanır - orta dərəcədə elastik, yumşaq və elastik olmalıdır. Çox yağlı kəsmik əlavə edərkən, kütlə tez-tez yapışqan qalır, ancaq unla doldurmamalısınız, əks halda bişmiş məhsullar qızartma zamanı qalxmayacaq. Əllərinizi suda islatmaq və ya çörək qırıntıları səpmək daha yaxşıdır.

Bir qızartma qabda

Bir qayda olaraq, havadar çörəklər fritözdə qızardılır, ancaq mətbəxinizdə belə bir cihaz yoxdursa, dərin bir qızartma qab və ya çuqun kömək edəcəkdir. Əvvəlcə qaba yağ tökün ki, qızartma zamanı topları 2 barmaqla örtsün. Yağ isindikdən və cızıldamağa başlayandan sonra xəmiri yaymağa başlaya bilərsiniz. Kəsmikli donutları bir qızartma qabda bişirə bilərsiniz, məhsullar bərabər şəkildə bişirilir ki, bəzən qarışdırın.

Sobada

Fırında yemək daha az yayılmışdır, lakin müalicədən bədən üçün faydaları dəfələrlə çox olacaqdır. Çünki toplar yağda üzmür, yaxşı qızdırılmış sobada yağsız bişirilir. Kəsmik donutları sobada 180C-də 20 dəqiqədən dörddə birinə qədər bişirilməlidir. Hazırlığı diş çubuğu və ya adi kibritlə yoxlayın. Gözəl bir qabıq əldə etmək üçün məhsulu sobaya qoymazdan əvvəl döyülmüş yumurta sarısı ilə fırçalayın.

Kəsmik donuts üçün resept

Demək olar ki, bütün xalqlarda qızardılmış çörək bişirmək üçün reseptlər var. Avropalılar Berliner kimi tanınan maya xəmirindən hazırlanmış yuvarlaq çörəyi çox sevirlər. Onlar ənənəvi olaraq mürəbbə ilə doldurulur və şəkər tozu ilə səpilir. Amerika donutları adətən soyudulmuş şəkildə verilir, lakin bunu etməzdən əvvəl onları çox rəngli şirlə bəzəməyi unutmayın. Rusiyada bir qədər fərqli ənənələr var - donuts isti yeyilir, şirin topping və ya şəkər tozu ilə səpilir. Bu zərifliyin bir neçə növünü hazırlamağa çalışın və öz ev reseptinizi tapın.

Yağda qızardılır

Vaxt: 30 dəqiqə
Porsiya sayı: 4 nəfər
Kalori miqdarı: 293,6 kkal
Məqsəd: səhər yeməyi
Mətbəx: Avropa
Çətinlik: orta

Kərə yağında kəsmikli donuts əvvəlcədən hazırlanmış sous ilə verilsə, daha dadlı olacaq. Sobada albalı konfetini bişirin və ya giləmeyvə sousu hazırlayın. Fotoşəkilləri olan bu addım-addım reseptdən siz qırmızı şərab və qarağat sousu ilə havadar, tüklü məhsulların necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz. Süfrəyə verərkən sousla bəzəyin və ya boşqabın üzərinə tökün.

Tərkibi:

yumşaq kəsmik - 250 q;
yumurta - 2 ədəd;
şəkər - ½ osh qaşığı;
un - 1 osh qaşığı;
nanə - dadmaq;
qırmızı desert şərabı - ½ osh qaşığı;
qarağat - 1 osh qaşığı;
şəkər - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Yumurtaları şəkərlə üyüdün, kəsmik, un əlavə edin və qarışdırın.
Xəmir torbasını qarışıqla doldurun.
Çuqun və ya dərin tavada yağı qızdırın və xəmiri içinə sıxın ki, kiçik parçalar olsun.
Dairələri bir tərəfdən təxminən bir dəqiqə qızardın və sonra diqqətlə digər tərəfə çevirin.
Şərab, qarağat və şəkər birləşdirin, qarışığı bir qaynadək gətirin.
Şəkər həll olunana qədər mütəmadi olaraq qarışdıraraq sousu bişirin.
Soyudulmuş sousu süzgəcdən keçirin.
Artıq yağları çıxarmaq üçün isti çörəkləri kağız dəsmala köçürün.
Sousu boşqaba tökün, hazır xəmirləri qoyun və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

Fırında kəsmik topları

Vaxt: 45 dəqiqə
Porsiya sayı: 5
Kalori miqdarı: 198,7 kkal
Məqsəd: səhər yeməyi
Mətbəx: Rus
Çətinlik: asan

Fırında desert bişirmək çox xoşdur. Zərifliyin qızartmasını daim izləmək lazım deyil - mətbəx texnikası sizin üçün hər şeyi edəcəkdir. Yaranan xəmirləri perqament vərəqinə qoymaq daha yaxşıdır ki, bişirmə prosesində yapışmasınlar, ancaq kağız yoxdursa, sadəcə olaraq çörək qabını yağla yağlayın. Fırında tüklü donutları necə bişirmək bu reseptdə ətraflı təsvir edilmişdir.

Tərkibi:

yumurta - 2 ədəd;
kəsmik - ½ kq;
sarısı - 1 ədəd;
qabartma tozu - 11 q;
xama - 2 osh qaşığı. l.;
un - 2 osh qaşığı;
vanil və duz.

Pişirmə üsulu:

Yumurta, duz bıçağın ucunda və kəsmiklə qarışdırıcıdan istifadə edərək qarışdırın.
Qarışığı xama ilə səpin və yaxşı qarışdırın.
Bir neçə yanaşma üzərində kiçik hissələrdə qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin.
Orta ölçülü toplar düzəldin və perqament kağızına qoyun.
Xəmiri çırpılmış sarısı ilə fırçalayın.
Sobada topları dörddə bir saat bişirin.

Kəsmik karaalki

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə
Porsiya sayı: 4 nəfər
Kalori miqdarı: 289,6 kkal
Məqsəd: səhər yeməyi
Mətbəx: Rus
Çətinlik: asan

Karalki uşaqlıqdan bəri çoxlarına tanış olan incəlikdir. Praktikada bunlar eyni donutlardır, lakin onlar öz həmkarlarından yalnız qəribə formaları ilə seçilirlər. Uşaqlar üçün ilanlar, çiçəklər və ya digər maraqlı fiqurlar şəklində karalamalar bişirə bilərsiniz. Onlar adətən mürəbbə, qalın mürəbbə, qatılaşdırılmış süd və ya şirin əlavələrlə verilir.

Tərkibi:

soda - ½ çay qaşığı;
duz - bir çimdik;
orta yağlı kəsmik - 2 osh qaşığı;
xama 15 faiz - 5 osh qaşığı. l.;
un - 2 osh qaşığı;
yumurta - 2 ədəd;
şəkər - 1 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

Kəsmiyi çəngəllə yaxşıca əzin, şəkər və yumurta ilə qarışdırın.
Un, soda əlavə edin və yumşaq, elastik bir xəmir yoğurun.
Əllərinizlə xəmirdən kiçik kolbasa hazırlayın, uclarını birləşdirin, məhsullara dairə şəklini verin.
Karalı bir qızartma qabda və ya fritözdə qızardın.

Sürətli donuts

Vaxt: 15 dəqiqə
Porsiya sayı: 5
Kalori miqdarı: 290 kkal
Məqsəd: səhər yeməyi.
Mətbəx: Rus
Çətinlik: asan

10 dəqiqəyə ləzzətli səhər yeməyi necə hazırlamaq olar? Bunu etmək üçün aşağıdakı reseptdən istifadə etməlisiniz. Əllərinizi çirkləndirməyə belə ehtiyacınız olmayacaq, çünki toplar qızartma prosesində əmələ gəlir. İki yüz qramlıq bir paket kəsmikdən 30-35 ədəd orta ölçülü şirin məhsul çıxmalıdır. Artıq yağı çıxarmaq üçün hazır müalicəni salfetin üzərinə qoyun. Tüklü kərə yağı ilə xidmət edin.

Tərkibi:

kəsmik - 200 q;
yumurta - 3 ədəd;
çörək soda - ½ çay qaşığı;
alma suyu sirkəsi və ya limon suyu - 1,5 tsp;
un - 7 osh qaşığı. l.;
dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Sabit köpük görünənə qədər yumurtaları çəngəl və ya qarışdırıcı ilə döyün.
Çörək sodasını sirkə və ya limon suyu ilə söndürün və yumurta qarışığına əlavə edin.
Kəsmik və şəkər əlavə edin (istəsəniz, toz ilə əvəz edilə bilər).
Unu hissə-hissə əlavə edin və xəmir yoğurun.
Bir az maye çıxacaq - bu belə olmalıdır.
Bir çay qaşığı xəmiri qaynayan qızartma qabına qoyun və dadlı qəhvəyi qabığa qədər qızardın.

irmik ilə

Vaxt: 45 dəqiqə
Porsiya sayı: 4 nəfər
Kalori miqdarı: 312 kkal
Məqsəd: səhər yeməyi
Mətbəx: Avropa
Çətinlik: asan

Manna ilə donuts uşaq səhər yeməyi üçün əla doyurucu seçimdir. Bununla birlikdə, topları meydana gətirməzdən əvvəl xəmirin hərtərəfli istirahət etməsi lazım olduğunu nəzərə almağa dəyər. Bu, taxılın yaxşı şişməsi və meydana gələn kütlədə tamamilə həll edilməsi üçün edilməlidir. Bu, hazır xəmirin tutarlılığında da əks olunacaq - daha boş, tüklü və tender çıxacaq.

Tərkibi:

yumurta - 2 ədəd;
dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı. l.;
kəsmik - 250 q;
irmik - 4 osh qaşığı. l.;
un - 4 osh qaşığı. l.;
qabartma tozu - 5 q.

Pişirmə üsulu:

Duz, şəkər tozu, yumurta və kəsmiki yaxşıca əzin.
Qarışığa bütün digər inqrediyentləri əlavə edin və elastik bir xəmir yoğurun.
30 dəqiqədən sonra kütləni bərabər hissələrə bölün (10-12).
Hər bir parçanı bir kolbasa halına salın, kənarlarını bir araya gətirin.
Hazırlanmış topları yağda qızardın.

Klassik resept

Vaxt: 30 dəqiqə
Porsiya sayı: 5 nəfər
Kalori miqdarı: 290 kkal
Məqsəd: səhər yeməyi
Mətbəx: Rus
Çətinlik: asan

Bu, kəsmik ilə donuts üçün klassik bir reseptdir, lakin istəsəniz, hər zaman ona öz düzəlişlərinizi edə bilərsiniz. Məsələn, xəmirə alma və ya banan püresi əlavə edin və ya maraqlı, aromatik bir doldurma hazırlayın. Əgər onu əlavələrlə hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, onda artıq qızardılmış topa maye qiymə, çiy xəmirə isə qalın doldurma əlavə etməyin daha yaxşı olduğunu düşünməyə dəyər. Doldurmaq üçün kəskin ucu olan bir xəmir şprisi istifadə edin.

Tərkibi:

kəsmik - 250 q;
yumurta - 1 ədəd;
şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
un - 1 osh qaşığı;
qabartma tozu - ½ çay qaşığı;
vanil şəkər - 1 tsp;
darçın - ½ çay qaşığı;
duz - bir çimdik.

Pişirmə üsulu:

Yumurta və şəkəri çırpıcı və ya qarışdırıcı ilə çalın.
Qalan maddələr əlavə edin.
Xəmirə vanil şəkər və darçın əlavə edin.
Kütləni bir kolbasa yuvarlayın və bərabər parçalara kəsin.
Parçaları hər tərəfdən yağda qızardın.
Süfrəyə verməzdən əvvəl şəkər tozu ilə bəzəyin.

Yumurta yoxdur

Vaxt: 30 dəqiqə
Porsiya sayı: 5
Kalori miqdarı: 258 kkal
Məqsəd: səhər yeməyi
Mətbəx: Rus
Çətinlik: asan

Vegetarianlar və ya yumurtanın tərkib hissələrinə allergik reaksiyalara meylli insanlar bu deserti yumurtasız edə bilərlər. Dadı təsirlənməyəcək, lakin proses sadələşdiriləcək. Yalnız siyahıda göstərilən maddələri qarışdırmaq və meydana gələn kütlədən kiçik üzüklər yaratmaq lazımdır. Diqqət edin: yeməyin yaxşı bişirilməsi üçün topları vaxtaşırı çevirmək lazımdır.

Tərkibi:

un - 140 q;
kəsmik - 250 q;
xama - 2 osh qaşığı. l.;
şəkər - 4 osh qaşığı. l.;
duz - ½ çay qaşığı;
soda - ¾ çay qaşığı;
sirkə - 1 tsp.

Pişirmə üsulu:

Kəsmikləri ələkdən keçirin, xama, dənəvər şəkər və duz ilə qarışdırın.
Qarışığa sönmüş soda əlavə edin. Yoğurma zamanı tədricən un əlavə edin.
Fritözü qızdırın və xəmiri top halına salın.
Hazırlıqları yağda iştahaaçan qabığa qədər qızardın.

Maya

Vaxt: 30 dəqiqə
Porsiya sayı: 4 nəfər
Kalori miqdarı: 290 kkal
Məqsəd: səhər yeməyi
Mətbəx: Avropa
Çətinlik: orta

Desert də maya xəmirindən hazırlanır, lakin bu halda kütlə piroqlar üçün hazırlanandan bir qədər fərqlidir. Dərin qızardılmış çörəklər üçün maya xəmiri daha sürətli yoğrulmalı, boş və o qədər də ağır olmamalıdır. Bir qayda olaraq, şirinlik orta səviyyədədir, lakin onu dadmaq üçün şəkər tozu, qlazur və ya konfiqurasiya əlavə etməklə tənzimləmək olar. Bəzən məhsullar krem, mürəbbə və ya marmelad ilə doldurulur.

Tərkibi:

kəsmik - 200 q;
kərə yağı - 30 q;
un - 2 osh qaşığı;
süd - 180 ml;
yumurta - 1 ədəd;
şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
ani maya - 1 tsp.

Necə hazırlamaq olar:

Südü ocaqda bir az qızdırın.
Quru maya əlavə edin, qarışdırın.
Şəkər, bir az duz əlavə edib 10-15 dəqiqə kənara qoyun.
Bu vaxt mikrodalğalı sobada kərə yağı əridin, kəsmiki şəkərlə əzin, yumurta əlavə edin.
Kəsmik-yumurta qarışığına maya, un əlavə edib xəmir yoğurun.
Təmiz bir dəsmal ilə örtün və 1 saat buraxın.
Yüksələn maya xəmirindən kiçik simitlər düzəldin və onları daha 15 dəqiqə qalxmağa buraxın.
Fritözü əvvəlcədən qızdırın, iştahaaçan qabığa qədər hazırlıqları yağda qızardın.
Hazır məhsulları kağız peçetə qoyun və xidmət etməzdən əvvəl toz ilə bəzəyin.

Qatılaşdırılmış süd ilə

Vaxt: 30 dəqiqə
Porsiya sayı: 4 nəfər
Kalori miqdarı: 316 kkal
Məqsəd: səhər yeməyi
Mətbəx: Rus
Çətinlik: asan

Aşağıdakı reseptdən istifadə edərək evdə qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik xəmirindən dönər hazırlamağa çalışın. Tez qarışdırma, qeyri-adi dad və hazırlamaq asanlığı bu yeməyin əsas üstünlükləridir. Nəzərə alınmalı olan yeganə şey odur ki, xəmirə şəkər əlavə etmək lazım deyil, əks halda bişmiş məhsullar çox şəkərli olacaq. Bu yemək isti çayla verilməlidir.

Tərkibi:

orta yağlı kəsmik - 350 q;
yumurta - 4 ədəd;
qatılaşdırılmış süd - 400 q;
soda - ½ çay qaşığı;
un - 3 osh qaşığı;
kişmiş - bir ovuc.

Necə hazırlamaq olar:

Kəsmi şəkər, qatılaşdırılmış süd, soda və duz ilə qarışdırın.
Yumurta əlavə edin, homojen bir kütləə yoğurun.
Üzümü əlavə edin, qarışdırın və sonra unu əlavə edin.
Yumşaq xəmirdən toplar və ya üzüklər düzəldin.
Dərin bir qazanda bitki yağı qızdırın.
Orta istilikdə 2-3 dəqiqə qızardın.

Kefirdə

Vaxt: 25 dəqiqə
Porsiya sayı: 5
Kalori miqdarı: 283,6 kkal
Məqsəd: səhər yeməyi
Mətbəx: Rus
Çətinlik: asan

Kefirlə hazırlanmış kəsmik donutları bazar günü səhər yeməyi üçün ideal yeməkdir. Çörəklər çox yüngül, havadar və dadlı çıxır. Prosesə başlamazdan əvvəl kefiri soyuducudan çıxarmaq və ya isti olması üçün su banyosunda bir az qızdırmaq daha yaxşıdır. Kefir əvəzinə evdə hazırlanmış turş xəmir, qatıq və ya zərdabdan da istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

kefir - 1 osh qaşığı;
soda - ½ çay qaşığı;
duz - bir çimdik;
şəkər - dadmaq;
kəsmik - 200 q;
un - 3 osh qaşığı.

Necə bişirilir:

Kəsmik qabadırsa, onu ələkdən keçirin və ya böyük parçaları çəngəl ilə yaxşıca əzin.
Soda üzərinə ilıq kefir tökün və 5 dəqiqə buraxın.
Fermentləşdirilmiş süd məhsullarını duz, şəkər, vanilin, unla qarışdırın və xəmir yoğurun.
Kütləni yuvarlanan sancaqla qalınlığı 1 santimetrdən çox olmayan bir dairəyə yayın.
Bir şüşə ilə dairələri kəsin və ortada deşiklər etmək üçün bir şüşə qapağı istifadə edin.
Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.

Donuts necə hazırlanır - yemək sirləri

Qızartma zamanı məhsulun həcmdə artacağını nəzərə almağa dəyər. Buna görə də, bir-biri ilə və ya qızartma qabının divarları ilə təmasda olmamaları üçün onları az-az qoymaq lazımdır.
Hazır topları və ya dairələri yivli qaşıqla çıxarmaq daha rahatdır. Bu, artıq yağın axmasına imkan verəcək və kağız salfet qalanı udacaq.
Düzgün hazırlanmış yemək döyüşün yalnız yarısıdır. Gözəl təqdimat da eyni dərəcədə vacibdir. Hazır məhsulu şəkər tozu ilə səpin və üzərinə sous və ya qlazur tökün.
Toza bir az darçın, üyüdülmüş qəhvə və ya aromatik vanilin əlavə etsəniz, ləzzətli bişmiş məhsullarınız xoş qoxu verəcəkdir.
Qarışığa çox şəkər əlavə etməyin. Qızartma zamanı belə xəmir üstə yanacaq, ancaq içəridə çiy qalacaq.
Qızartdıqdan sonra məhsulların çox yağlı olmaması üçün yağı yaxşı qızdırmaq lazımdır. Dərin qızardılmış desert üçün ideal temperatur 120 dərəcədir. Bunu xüsusi bir mətbəx termometri ilə yoxlaya bilərsiniz.
Xəmir ləzzət üçün alkoqollu maddələrlə əlavə edilə bilər. İstəyirsinizsə, qarışığa bir az rom, giləmeyvə likörü və ya konyak əlavə edin.
Axşam şirniyyatı dəsmal ilə örtməyi unutmusunuzsa və səhəri gün qurudursa, onu atmağa tələsməyin. Donutları plastik bir qaba qoyun və yapışqan filmlə örtün. Üzərində kiçik deşiklər edin və yeməyi mikrodalğalı sobaya 1 dəqiqə qoyun.

Video:

Mətndə xəta tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz hər şeyi düzəldəcəyik!

Kəsmikli dönərlər uşaqlıqdan gələn heyrətamiz incəlik və ləzzətli desertdir! Bu qeyri-adi şirin peçenye öz dadı ilə həm uşaqları, həm də böyükləri valeh etdi!
Nənələrin və anaların çoxları üçün hazırladığı şirin tozla səpilmiş kəsmik dadı olan yumşaq və ətirli topları özünüz hazırlamaq olduqca asandır.
Süfrəyə verildikdə bu donutlar çay, qəhvə, kompot və şirin jele ilə yaxşı gedir və onlara mürəbbə, bal, xama və ya çırpılmış qaymaq şəklində müxtəlif əlavələrlə xidmət etmək olar.

Tərkibi

1,5 stəkan buğda unu;
250 q evdə hazırlanmış kəsmik;
6 xörək qaşığı şəkər;
1 yumurta;
0,5 çay qaşığı soda;
1-1,5 stəkan bitki yağı;
səpmək üçün şəkər tozu.

Kəsmik donuts necə hazırlanır

Evdə hazırlanmış kəsmiki hamarlanana qədər çəngəl ilə yaxşıca əzin və ya süzgəcdən keçirin. Kəsmik nə qədər zərif, yumşaq və tüklüdürsə, ondan hazırlanan xörəklər bir o qədər xoş və dadlıdır.
Şəkər və yumurta əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.

Ələnmiş un və soda əlavə edin. Xəmiri əllərinizlə yoğurun. Xəmir yumşaq, elastik olmalı, əllərinizə və qablarınıza yapışmamalıdır.
Xəmiri 20-25 dəqiqə oturun və nəfəs alın.

Sonra xəmiri iki bərabər hissəyə bölün. Hər bir hissəni kiçik bir kolbasa halına salın və dairələrə kəsin.

Xəmirin hər dairəsini kiçik bir top halına salın. Bütün toplar hazır olduqda, onları bitki yağında qızartmağa başlayın.
Bunu etmək üçün kiçik bir qazana bitki yağı tökün, nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır. Tava ölçüsü istifadə olunan yağın miqdarını təyin edəcəkdir. Kəsmik toplarını qızartmaq üçün topların diametrindən bir qədər yüksək yağ səviyyəsinə ehtiyacınız olacaq ki, onlar qızartarkən yağda üzsünlər.
Yağı yaxşı qızdırın. Tavaya bir neçə top atın və qızılı rəng alana qədər hər tərəfdən orta istilikdə qızardın. Donutları yağa əlavə etdikdən sonra qabın dibinə yapışmaması üçün yavaşca qarışdırın.
Bəzi donutlar qızartma zamanı özlərini çevirir və hər tərəfdən bərabər şəkildə qızardılır, bəziləri isə qaşıqla çevrilməlidir.

Bitmiş kəsmik dönərlərini yarıqlı qaşıqla çıxarın və artıq yağları udmaq üçün kağız salfetlərlə örtülmüş düz bir boşqaba qoyun.
Kəsmik dönərlərini sərinləyin və süzgəcdən keçirərək şəkər tozu səpin.

Mürəbbə və ya mürəbbə, xama və ya qaymaq və ya sadəcə təzə dəmlənmiş çay ilə xidmət edin.

Donuts bir çox xalq arasında sevimli şirin xəmirdir. Məsələn, Almaniyada onları “berlinlilər”, İsraildə “sufqaniya”, Polşa və Rusiyada “donuts”, Ukraynada “pampushki” adlandırırlar.

Şirniyyatlar maya və mayasız xəmirdən toplar, çörəklər, üzüklər şəklində hazırlanır. Bəzən pişi qarışığına kəsmik püresi əlavə edilir və hazır bişmiş məhsullar tüklü, qaymaqlı bir dad alır və sağlam və qidalı olur.

Yemək yalnız qaynar yağda qızardılır və ya qızardılır, həm də sobada bişirilir. Bitmiş toplarda bir kəsik hazırlanır və bir xəmir torbası vasitəsilə doldurulma ilə doldurulur. Bunun üçün meyvə və giləmeyvə mürəbbələri, mürəbbə, kərə yağı və ya qaymaq uyğun gəlir.

Xəmir yoğurarkən, kəsmikin nəmliyinə və yumurtanın çəkisinə diqqət yetirin, hər kəsin çəkisi eyni deyil; Ona görə də unu yavaş-yavaş əlavə edin, əgər xəmir bir az maye olarsa, onun miqdarını bir-iki qaşıq artırın.

Kəsmik və qabartma tozu olmadan alma ilə sulu donuts

Çörək pudrası olmadan kəsmik donutları hazırlamağa çalışın. Reseptdə sirkə ilə tökülən soda ilə əvəz olunur, sonra xəmirə qarışdırılır.

Çox sayda qonaq üçün donutlar hazırlayırsınızsa, unutmayın ki, qaynar yağa 7 dəfəyə qədər donut əlavə etmək tövsiyə olunur. Daha sonra kanserogen maddələrin yığılmaması üçün yağ təzə yağla əvəz olunur.

Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə.

Tərkibi:

evdə hazırlanmış kəsmik - 250 q;
alma - 4 ədəd;
xam yumurta - 1 ədəd;
şəkər - 25-50 q;
un - 100-125 q;
darçın - 0,5 tsp;
soda - 0,5 tsp;
sirkə 9% - 0,5 osh qaşığı;
duz - bıçağın ucunda;
bəzək üçün şəkər tozu - 50 q;
qızartmaq üçün təmizlənmiş yağ - 0,4-0,5 l.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş almalara bir qaşıq şəkər əlavə edib qarışdırın.
Duzla əzilmiş yumurtanı kəsmik püresinə əlavə edin, şəkər, darçın və un əlavə edin.
Soda üzərinə sirkə tökün (söndürün), xəmirə tökün, homojen bir kütləə yoğurun.
Günəbaxan yağını dərin qazanda və ya fritözdə qaynadın.
Kəsmikli tortun ortasına bir çay qaşığı alma içliyi qoyun, kənarlarını bükün, toplar düzəldin və unla yüngülcə yuvarlayın.
Az odda qaynayan yağa bir dəfəyə 2-3 top qoyun, səthə çıxana və qızılı rəng alana qədər qızardın.
Bişmiş topları yivli qaşıqla çıxarın və artıq yağı udmaq üçün salfetkada sərinləyin.
Donuts şəkər tozu ilə bəzədilə bilər.

Tərkibi:

buğda unu - 350-450 q;
kəsmik - 400 q;
çiy yumurta - 2 ədəd;
şəkər - 100 q;
süd - 80 ml;
quru maya - 1 osh qaşığı;
duz - 5 q;
vanilin - 1 q;
şəkər tozu - 4-5 osh qaşığı;
bitki yağı - 500 ml.

Addım-addım resept:

Mayanı və şəkəri ilıq süddə həll edilmiş halda 10 dəqiqə səthdə baloncuklar görünənə qədər buraxın.
Unu maya ilə bir qaba süzün, vanil əlavə edin və yumurtada döyün, bir çimdik duz əlavə edin.
Xəmiri yoğurun, bir dəsmal ilə örtün və 40-60 dəqiqə qalxmağa buraxın.
Kütləvi 2-2,5 dəfə artdıqda, rəndələnmiş kəsmik əlavə edin və hamarlanana qədər yoğurun.
50-65 q ayırın. xəmir, onu kəndir halına salın və üzük halına salın. Beləliklə, bütün kütlədən donuts meydana gətirin, un ilə səpilmiş bir taxta qoyun.
Üzükləri hər iki tərəfə qaynar yağda istədiyiniz qəhvəyi rəngə qədər qızardın, artıq yağları çıxarmaq üçün yivli qaşıqla ələkdən çıxarın.
Xidmət verməzdən əvvəl donutları şəkər tozu ilə səpin.

Yağda qızardılmış şirli kəsmik donuts

Bu resepti əsas götürün və dadmaq üçün xəmirə təzə və ya qurudulmuş meyvələr, bir ovuc üyüdülmüş qoz-fındıq və bir çimdik darçın və ya zəncəfil əlavə edin.

Hazır donutların daha məsaməli bir tutarlılığını əldə etmək üçün unun yarısını irmik ilə əvəz edə bilərsiniz. Yoğurduqdan sonra xəmir 30 dəqiqə yetişsin.

- uşaqlıqdan sevimli delikates. Xəmir və tortlar əsasən bayramlarda verilirsə, donutlar gündəlik, gündəlik desertdir, lakin daha az dadlıdır.

Donuts çox miqdarda yağda qızardılmış top və ya üzük şəklində xəmir məhsullarıdır. Donuts maya xəmirindən, kefir xəmirindən və ya kəsmikdən hazırlanır. Donutun içərisində içlik ola bilər və üstü səxavətlə şəkər tozu ilə səpilir və ya şirlidir.

Tez qızardılmış kəsmik donuts

Bu resept xəmirlə oynamağı sevməyən evdar qadınlar tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Bu donutları hazırlayarkən, bir yayma sancağına ehtiyacınız yoxdur və əllərinizi, masanızı və ya kəsmə taxtasını unla çirkləndirmək lazım deyil. Xəmir bir qabda yoğrulur və isti yağa qaşıqlanır. Donutlar yumşaq, zərif və dadlıdır.

Reseptin tərkibi:

kəsmik 200 q.
un 6 osh qaşığı. qaşıqlar
şəkər 3 osh qaşığı. qaşıqlar
yumurta 2 əd.
qabartma tozu 1/2 çay qaşığı
bir çimdik duz
vanil şəkər 1 paket
bitki yağı 1 l. qızartmaq üçün

Pişirmə üsulu:

Kəsmikləri metal ələkdən keçirin. Yumurta, şəkər, vanil şəkər və duz əlavə edin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın. Qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu tədricən əlavə edin. Xəmir homojen, elastik və qalın olmalıdır. Pancakedən daha qalın.
Bitki yağı qalın dibli bir qazanda qızdırın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin. Bir qaşıq ilə xəmirdən bir az çimdik və qaynayan yağa atın. Donutları hər tərəfdən 4 dəqiqə qızardın. Yağ həddindən artıq isti olmamalıdır. Donutlar tez qəhvəyi olacaq, lakin içərisində xam qalacaq. Çox zəif odda qızardsanız, dönərlər çoxlu yağ çəkib yağlı çıxacaq.
Hazır məhsulları boşqaba qoyun və şəkər tozu səpin.
Məsləhət: Şəkər tozunu eyni miqdarda kakao tozu ilə qarışdırın. Şokolad dadlı ləzzətli donutlar əldə edəcəksiniz.
Donutların qızardıldığı yağ 7 dəfəyə qədər istifadə edilə bilər. Donutları hazırladıqdan sonra soyumasını və çökməsini gözləyin. Dibində çöküntü qoyaraq, bir şüşə qaba tökün. Soyuducuda saxlayın.

Kəsmikli maya topları

Həqiqətən tüklü donuts maya istifadə edərək hazırlanır. Onlar məsaməli, tüklü və eyni zamanda şirəli, xarakterik kəsmik dadı ilə çıxırlar. Bir paket kəsmik və maya donutları adi donutlardan 3 dəfə çox məhsul verir. Başqa bir artı odur ki, kəsmikli donutlar artıq köhnəlmir.

Reseptin tərkibi:

kəsmik 200 q.
yumurta 1 əd.
un 2 stəkan
marqarin 30 q.
süd 200 ml.
şəkər 2 osh qaşığı. qaşıqlar
quru maya 1 çay qaşığı
bir çimdik duz
bitki yağı 1 l.

Pişirmə üsulu:

Südü otaq temperaturundan bir qədər yuxarı qızdırın. Şəkəri süddə həll edin. Quru maya əlavə edin. Qarışığı 10-15 dəqiqə isti yerdə saxlayın. Bu müddət ərzində maya "canlanacaq", ortaya çıxan köpük qapağı sübut edir.
Marqarini əridin. Soyumağa icazə verin.
Unu dərin bir qaba süzün. Yumurtanı döyün, kəsmik və bir çimdik duz əlavə edin. Məhsulları hamarlanana qədər qarışdırın. Süd-maya qarışığını və əridilmiş və soyudulmuş marqarini tökün. Xəmir yoğurun. Xəmir yapışqan olacaq, daha çox un əlavə etməyə çalışmayın.
Xəmiri bir qaba qoyun, yapışqan film və ya dəsmal ilə örtün və qalxmaq üçün isti yerə qoyun. 1-1,5 saat çəkəcək. Xəmir ikiqat həcmdə olmalıdır.
Yüksələn xəmiri yenidən yoğurun. Bitki yağı qalın dibli bir qazanda qızdırın. Əllərinizlə bitki yağı ilə yağlanmış xəmirdən xırda parçaları çimdikləyin, diametri 2-3 santimetr olan toplar düzəldin və qızılı rəng alana qədər qızardın. Artıq yağları udmaq üçün qızardılmış donutları kağız salfetin üzərinə qoyun. Sonra səxavətlə şəkər tozu səpin.
Məsləhət: Maya pişi topları içliklə hazırlana bilər. Xəmirin içərisinə bir ovuc kişmiş, ərik qurusu, yarım çay qaşığı mürəbbə və ya qalın qaynadılmış qatılaşdırılmış süd qoyun.

Bütün gözəl dad xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, donutları pəhriz yeməyi adlandırmaq olmaz. Qaynar bitki yağı ilə qızardılmış, onlar çox kalori ehtiva edir və bir çoxları üçün qızardılmış yeməklər tamamilə kontrendikedir. Fırında bişirilən donutlar daha az kalori ehtiva edir, daha sağlamdır və qızardılmışlar qədər dadlıdır. Onlar üzük şəklində və ya doldurulmuş toplar şəklində hazırlana bilər.

Reseptin tərkibi:

kəsmik 500 q.
yumurta 2 əd.
şəkər 100 q.
un 500 q.
soda 1 çay qaşığı
sirkə 1 osh qaşığı. qaşıq
dadmaq üçün duz
alma mürəbbəsi 200 q.
şəkər tozu 3-4 x.q. qaşıqlar

Pişirmə üsulu:

Fırında kəsmikli donuts bişirmək üçün xüsusi fəndlər yoxdur. Kəsmiki bir qaba qoyun, duz, şəkər, bir bütöv yumurta və ikinci yumurtanın sarısını əlavə edin. Ağı kənara qoyun. Daha sonra faydalı olacaq. Yaxşı qarışdır. Soda sirkə ilə birbaşa qabın üzərindən söndürün. Yavaş-yavaş unu əlavə edib xəmiri yoğurun, əvvəlcə qaşıqla, sonra əlinizlə yoğurun. Xəmir sıx və sıx olacaq, un çox olduğu kimi görünə bilər. Ancaq çox tezliklə yumşalacaq və bütün unu qəbul edəcək.
İş səthini unla səpin. Bir parça xəmir qoyun və qalınlığı 1 santimetrdən çox olmayan bir təbəqəyə yuvarlayın. Bir şüşə ilə dairələri sıxın. Hər birinin ortasına alma mürəbbəsi və ya başqa içlik qoyun. Tortun kənarlarını döyülmüş yumurta ağı ilə yağlayın. Eyni xəmir dairəsi ilə örtün. Yarımlar bir-birinə yapışana qədər yüngülcə basın.
Donutları yağlanmış perqament kağızına qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 25 dəqiqə bişirin. Temperatur – 180° C. Soyudulmuş məhsulları şəkər tozu ilə səpin.
Məsləhət: Şəkər tozunu bir çay qaşığı darçınla qarışdırmağa çalışın. İçlik kimi qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən istifadə edirsinizsə, şəkər tozunu kakao tozu ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır.
Donuts buzlanma və ya ərinmiş şokoladla örtülə bilər və hindistan cevizi və ya rəngli səpilə bilər. Nəticə şənlik masasına layiq təntənəli bir versiya olacaq.

Manna ilə donuts hazırlamağa çalışın. Onlar xırtıldayan pudinqin tutarlılığına malikdirlər, o qədər də yaxşı deyil, lakin çox sağlam və dadlıdırlar.

Reseptin tərkibi:

kəsmik 250 q.
irmik 2 osh qaşığı. qaşıqlar
süd 1 stəkan
un 1 stəkan
yumurta 1 əd.
şəkər 2 osh qaşığı. qaşıqlar
qabartma tozu 1 çay qaşığı
bitki yağı 1 l.

Pişirmə üsulu:

Südü bir qaynadək gətirin. Yarmanın üzərinə qaynar südü tökün, qarışdırın, taxıl şişsin və soyudun.
Kəsmikləri metal ələkdən keçirin. Yumurta, şəkər, duz, şişmiş irmik, un və qabartma tozunu əlavə edin. Xəmir yoğurun.
Multivarka qabında yağı 160°C-yə qədər qızdırın. Xəmirdən kiçik toplar düzəldin, irmikdə yuvarlayın. Donutları qızılı rəngə qədər qızardın. Donutları yağdan çıxarın. Artıq yağın boşaldılmasına icazə verin. Şəkər tozu və ya şaxta ilə tozlayın.

Bu kəsmik donuts hazırlamaq üçün klassik reseptdir.

kəsmik - 250 q.
Toyuq yumurtası - 2 əd.
dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı.
Vanil şəkər - bir çimdik
soda - 0,5 tsp.
Premium un - 2 stəkan
Bitki yağı.

Əvvəlcə kəsmiki qalın ələkdən keçirin. Şəkərlə qarışdırın, bir çimdik vanil şəkəri və yumurta əlavə edin - yaxşı qarışdırın. İndi hissələrə un və soda əlavə edə bilərsiniz. Tərkiblər bitənə qədər qarışdırın. Nəticədə əlinizdə yumşaq və elastik bir xəmir olmalıdır.
Bu mərhələdə siz iki yolla davam edə bilərsiniz: xəmirin üstünü yapışqan filmlə örtün və 20-30 dəqiqə kənara qoyun və ya dərhal hazırlamağa başlayın. Boş vaxtınızdan asılı olaraq bu və ya digər üsul seçirsiniz.
Beləliklə, kəsmikli donuts resepti üçün hazır xəmiri kolbasa halına gətirəcəyik və kiçik hissələrə ayıracağıq. Əllərimizi bir az isladıb hər bir xəmir parçası ilə gözəl toplar əmələ gətirməyə başlayırıq.
Böyük topların yuvarlanmasına ehtiyac yoxdur, çünki qızartma zamanı ölçüləri artacaq. Beləliklə, bütün toplar yuvarlanır, qalan şey plitənin üzərinə fritöz qoymaq və içinə yağ tökməkdir. Kəsmik dönərlərimizin içində çimmək üçün kifayət qədər yağ olmalıdır. Yağı qızdırın, istiliyi orta səviyyəyə endirin və hər dəfə bir top atmağa başlayın. Hər tərəfdən yumşaq bir şəkildə qızardın, vaxtaşırı silikon spatula ilə "yuvarlayın".
Çəhrayı donutları kağız salfetlə örtülmüş bir boşqaba qoyun. Donutların növbəti hissəsi hazırlandıqdan dərhal sonra, birincisi geniş bir qaba köçürülə bilər - salfet artıq bütün artıq yağları udmuşdur. Hazır kəsmik dönərlərini qalın süzgəcdən keçirərək şəkər tozu səpin, nanə yarpaqları ilə bəzədib süfrəyə verin.

Darçınlı pendirli donuts - resept

Darçınlı kəsmik donuts üçün çox maraqlı bir resept. Reseptin əsas məqamı bu yeməyə qeyri-adi dad verən darçındır.

Resept üçün tələb olunan inqrediyentlər:

kəsmik - 250 q.
toyuq yumurtası - 2 əd.
Un - 300 q.
dənəvər şəkər - 100 q.
darçın - 0,5 tsp.
Duz - bir az
Yarım limonun qabığı
Bitki yağı

Pişirmə texnologiyası:

Hazırlanmış kəsmiki qalın ələkdən keçirin. Yumurtaları bir qabda döyün, onlara dənəvər şəkər əlavə edin və ağarana qədər üyüdün. Yarım limonun qabığını rəndələyin və kəsmikə əlavə edin.
Bütün maddələri qarışdırın və darçın əlavə edin. İndi unu qabartma tozu və duz ilə qarışdırıb kəsmik qarışığına hissə-hissə əlavə etmək lazımdır, daim qarışdırmaq lazımdır. Kəsmik donuts üçün xəmir gözəl və yumşaq olmalıdır.
1 sm qalınlığa qədər bir xəmir qatını yayın və eyni dairələri kəsmək üçün stəkanlardan istifadə edin. İndi bir qazana bitki yağı tökün və xəmiri içinə endirin. Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın. Bitmiş kəsmik donutları şəkər tozu ilə darçınla səpin və təzə ətirli çay ilə ilıq xidmət edin.

Şokolad dolması ilə kəsmik donuts - resept

Şokoladlı kəsmikli donuts resepti mütləq uşaqlarınızı sevindirəcəkdir.

Resept üçün tələb olunan inqrediyentlər:

kəsmik - 250 q.
Yumurta - 3 əd.
Un - 200 q.
qabartma tozu - 2 x.q.
dənəvər şəkər - 60 q.
Vanil ekstraktı - 1 çay qaşığı.
şokolad kremi - 1 stəkan.
Şəkər tozu - tozlamaq üçün.

Resept hazırlamaq texnologiyası:

Əvvəlcə kəsmiki qalın ələkdən keçirin. Unu qabartma tozu ilə birlikdə eləyin ki, oksigenlə doysun. Yumurtaları bir qabda döyün, şəkər tozu əlavə edin və ağarana qədər qarışdırın. Bu mərhələdə yumurta qarışığına hazırlanmış kəsmik, bir çimdik duz və vanil ekstraktı əlavə edin. Yenidən yaxşıca qarışdırın və qabartma tozu ilə süzülmüş unu tədricən əlavə edin. Kəsmik donuts üçün homojen yumşaq xəmir yoğurun.
Bitki yağı bir qazana tökün və qızdırmaq üçün plitə üzərinə qoyun. Xəmiri kolbasa halına salın və kiçik parçalara kəsin. Nəm əllərlə gözəl yuvarlaq donutlar əmələ gətiririk. Bir qazana 3-4 kəsmik donut qoyun və istiliyi orta səviyyəyə endirin. Donutları daim çevirərək, qızılı rəngə qədər qızardın. Böyük donutlar yaratmayın, çünki onlar qazanda həcmdə artacaq və ortada qızardılmaya bilər. Hazır donutları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Bir kulinariya şprisini şokolad kremi ilə doldurun və kəsmik donutlarımızı doldurun. Onları geniş bir qaba qoyun və üzərinə şəkər tozu səpin.
Şokoladlı krem əvəzinə istənilən başqa krem və ya qalın meyvə mürəbbəsi istifadə edə bilərsiniz.
Şokoladlı bu kəsmikli donutlar səhər bir stəkan kakao və ya südlü qəhvə və axşam aromatik çay üçün idealdır. Hər kəsə xoş iştaha.

Tərkibi:

500 qram kəsmik:
1 stəkan şəkər;
3 yumurta;
2 çay qaşığı qabartma tozu;
1 limon;
2,5 stəkan un;
bir çimdik duz;
200 ml günəbaxan yağı.

Xəmirin hazırlanması:

Yumurta ilə qarışdırıcıda kəsmik çalın.
Şəkər, qabartma tozu və duz əlavə edin, yenidən çalın.
Limon qabığını rəndələyin, xəmirə əlavə edin, qarışdırın.
Kiçik hissələrə un əlavə edin və xəmiri yaxşı yoğurun.

Donutları necə düzgün bişirmək olar:

Xəmiri təxminən 1 sm qalınlığında bir təbəqəyə yayın.
Üst kənarı boyunca müxtəlif diametrli iki kubok götürün (diametrdəki fərq təxminən 6 sm olmalıdır). Onları üzük şəklində donutları kəsmək üçün istifadə edin.
Qalın dibi olan bir qazana kifayət qədər günəbaxan yağı tökün ki, donutlar üzən zaman dibinə toxunmasın.
Yağı qızdırın və orta istiliyə endirin. İstilik müəyyən bir soba və qabın xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq düzgün seçilməlidir. Əgər isti çox yüksək olarsa, donutlar içəridə bişməz, istilik çox az olarsa, çox miqdarda yağ çəkəcəkdir.
Donutları hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın.
Hazır dönərləri yivli qaşıqla yağdan çıxarın və artıq yağı çıxarmaq üçün ələk və ya kağız dəsmala qoyun.
Şəkər tozu ilə bəzəyin.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

1,5-2 stəkan buğda unu;
2 toyuq yumurtası;
500 qram kəsmik (quru deyil, kəsmik və ya yağ tərkibi 5-9% olan paketlərdən);
1 stəkan şəkər;
? bir çay qaşığı çörək soda (həll etməyin və ya 1 çay qaşığı qabartma tozu ilə əvəz edilə bilər);
? çay qaşığı duz;
doldurulması üçün - quru ərik, kişmiş, gavalı.
dərin qızartmaq üçün günəbaxan yağı.

Donutların hazırlanması:

İçlikdən başqa bütün inqrediyentləri homojen kəsmik kütləsinə yaxşıca qarışdırın.
Donutları formalaşdırarkən xəmirin yapışmaması üçün əllərinizi yağla yağlayın.
Ovucunuza bir az kəsmik kütləsi götürün və yastı tort hazırlayın.
İçliyi yastı çörəyin üzərinə qoyun (3-4 ədəd kişmiş və ya doğranmış quru ərik/gavalı).
Bir topa yuvarlayın. Toplar qozdan böyük olmamalıdır, əks halda içəridə bişməyə bilər. Bütün topları bir anda yaymaq və birincilərdən qovurmağa başlamaq məsləhətdir, sonra donutlar daha tüklü olacaq.

Donutları necə düzgün qızartmaq olar:

Qoxusuz bitki yağı qalın dibli bir qazanda qızdırın. Temperatur çox yüksək olmamalıdır, əks halda donutlar üstü çox bişmiş və içərisi çiy qalacaq, lakin çox aşağı olmamalıdır, çünki bu zaman dönərlər çox yağ çəkəcəkdir.
Donutları isti yağa qoyun. Kifayət qədər yağ tökmək lazımdır ki, donutlar dibinə və ya bir-birinə toxunmadan üzsün. Sərbəst üzərlərsə, bir tərəfə hazır olduqda, donuts qızartmağı bitirmək üçün digər tərəfə çevriləcəkdir.

Hazır donutları şəkər tozu ilə səpin.

Yeməkxanalarda və kulinariya şöbələrində satılan sovet uşaqlığından əsl dadlı donuts bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmışdır. Onların hazırlanması cəmi 10-15 dəqiqə çəkir və dadı uzun müddət yaddaşlarda qalır.

Tez evdə hazırlanmış kəsmik donuts

Tərkibi:

xırdalanmış kəsmik (5% və ya 9% uyğundur - aşpazın istəyi ilə) - 500 q
birinci dərəcəli un - 350 q
yumurta - 3 əd.
dənəvər şəkər - 90-100 q
bıçağın ucunda bir çimdik duz
yağ böyüyür. qızartmaq üçün - 200 ml
şəkər tozu - 80 q

Addım-addım hazırlıq:

Kəsmik və yumurtanı üyüdün, şəkər və duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Unu süzün, qabartma tozu və vanilin əlavə edin, bütün bunları yumurta ilə kəsmikə əlavə edin. Xəmiri homojen bir vəziyyətə gətirmək üçün əllərinizlə qarışdıra bilərsiniz. Dumpling xəmiri kimi özlü və sıx olmalıdır. Xəmir axıcıdırsa, daha bir neçə qaşıq un əlavə edin.
Donutlar hazırlayarkən xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün aşağıdakıları edə bilərsiniz: vaxtaşırı əllərinizi soyuq su ilə isladın. Kəsmik xəmiri 5-8 sm diametrli bərabər toplara yuvarlayın.
Siqaret çəkənə qədər qalın divarları olan dərin bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın. Yağ tamamilə tökülməlidir ki, qızardarkən donutları mümkün qədər, daha yaxşısı, demək olar ki, tamamilə örtsün.
Qızılı və günəşli olana qədər topları birlikdə qızardın. Qızartmanın sonunda yağın səthinə bir az üzəcəklər.
Hər bir pişi yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın və yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Bişmiş məhsulları isti və ya soyuq şəkildə xidmət edin - zövqünüzə görə. Şirniyyatı şəkər tozu ilə səpin və dadmağa başlayın.

Klassik kəsmik donutlarının başqa bir versiyası var - pişi şəklində, yəni ortada bir deşik. Onlar dəyirmi olanlarla eyni reseptə görə hazırlanır, lakin ortada bir çuxur buraxaraq 10 sm diametrli kiçik bir çörək şəklində formalaşmalıdırlar. Qızartma zamanı belə donutlar tavada çevrilməlidir.

Albalı ilə doldurulmuş kəsmik donuts

İlk baxışdan belə donutları adi yuvarlaq olanlardan ayırmaq mümkün deyil, lakin onların bir bükülməsi, daha doğrusu, nüvəsində şirəli giləmeyvə - albalı var.

Tərkibi:

təzə albalı və ya çəyirdəkli albalı - 200 q
kəsmik 9% - 500 q
birinci dərəcəli un - 300 q
yumurta - 3 əd.
dənəvər şəkər - 100 q
qabartma tozu - 50 q
vanilin - 1 q və ya vanil şəkər - 50 q
bıçağın ucunda bir çimdik duz
yağ böyüyür. - 200 ml
şəkər tozu - 80 q

Addım-addım hazırlıq:

Giləmeyvələri yuyun və varsa toxumları çıxarın. Bir salfetdə qurumağa buraxın.
Unu vanil və qabartma tozu ilə qarışdırın. Kəsmikləri yumurta və şəkərlə əzin, bir çimdik duz əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın və donutlar əmələ gətirin.
Modelləşdirərkən, hər bir çörəyin içərisinə bir albalı sıxmadan diqqətlə daxil edin. Doldurma suyunun sızmasının qarşısını almaq üçün pişi hər tərəfdən bağlayın.
Donutları tam bişənə qədər isti yağda qızardın, kağız dəsmallarla qurudun.
Süfrəyə verərkən üzərinə şəkər tozu səpin.

Kəsmikli donutlar çox tüklüdür

Bu donutlar səhər yeməyi üçün Avropa kafelərində və çörək sexlərində təqdim olunanlara yaxındır. Onlar o qədər havadar və yumşaqdırlar ki, buludlarla müqayisə edilə bilər, lakin eyni zamanda kəsmik dadı tanınır və bir o qədər də xoşdur.

Tərkibi:

kəsmik 2% və ya 5% - 550 q
yumurta - 4 əd.
yağ böyüyür. təmizlənmiş - 250 ml
otaq temperaturunda su. - 30 ml
birinci dərəcəli un - 800 q
çörək soda - 20 q
masa sirkəsi 9% - 5 ml
xəmir üçün qabartma tozu - 40 q
kərə yağı – 200 q
dənəvər şəkər - 90 q

Addım-addım hazırlıq:

Çiy yumurtaları kəsmik, şəkər, istidə yumşaldılmış kərə yağı və su ilə hamarlanana qədər qarışdırın.
Una qabartma tozu və sirkə içində sönmüş soda əlavə edin. Unu qarışdırın və kəsmik-yumurta qarışığına əlavə edin. Donutlar üçün kəsmik xəmiri yoğurun.
Dərin bir tavaya günəbaxan yağı tökün və qızdırın.
Xəmirdən kolbasa düzəldin - mərkəzdə kiçik bir çuxur olan gələcək pişi üzükləri. Donutları tavaya qoyun və hər iki tərəfə qızardın.
Donutları salfetin üzərinə qoyun və yağı buraxın. Şirin toz şəkərlə səpin.

irmik ilə kəsmik donuts

Kəsmik donuts

Adından da göründüyü kimi, bu donutlar irmik əsasında hazırlanır. Kəsmik donuts uşaq bağçasından məlum olan ənənəvi mannaya bənzəyəcək: bir az dənəli, havadar, özlü və əlbəttə ki, vanil ətirli.

Tərkibi:

dadmaq üçün istənilən yağlı kəsmik - 300 q
yumurta - 2 əd.
çörək soda - 10 q
sirkə 9% - 10 ml
duz - bir çimdik
dənəvər şəkər - 60 q
vanil şəkər - 20 q
birinci dərəcəli un - 300 q
yüksəldir yağ - 300 ml
irmik - 80 q
şəkər tozu və/və ya üyüdülmüş darçın - zövqə görə

Addım-addım hazırlıq:

Dərin bir qabda kəsmik yumşaldılır, yumurta, şəkər və duz ilə qarışdırılır. Sirkədə həll edilmiş soda əlavə edin. Qarışdırıb vanil, un və irmik əlavə edin.
Konsistensiya yumşaq, lakin elastik və bir az yapışqan olana qədər əllərinizlə xəmir yoğurun.
Xəmiri bərabər hissələrə kəsin və stolüstü tennis toplarının ölçüsündə toplara yuvarlayın.
Bitki yağı dərin bir qızartma qabına tökün və qaynadək gətirin. Donutları qoyun və hər tərəfə qızardın.
İrmik-kemikli donutların yeni partiyası qızardılarkən, yağdan təmizləmək üçün əvvəlkini kağız dəsmalla qurutun.
Süfrəyə verməzdən əvvəl donutları şəkər tozu və ya üyüdülmüş darçınla sıx şəkildə səpin.

Alma ilə doldurulmuş kəsmik donuts

Bir neçə inqrediyentlə adi resepti yeniləmək kifayətdir və çoxdan sevdiyiniz donuts yeni bir dad əldə edəcək!

Tərkibi:

kəsmik - 450 q
yüksək un çeşidlər - 350 q
yumurta - 2 əd.
dənəvər şəkər - 100 q
şirin alma - 2 əd.
çörək soda - 10 q
sirkə 9% - 10 ml
duz - bir çimdik
vanilin - 0,5 q
yüksəldir kərə yağı - 400 q

Addım-addım hazırlıq:

Almaları axan suyun altında yuyun, toxumları və nüvəni çıxarın. Alma pulpasını hər tərəfdən 2 sm orta kublara kəsin.
Qalan maddələr hamarlanana qədər qarışdırın, lakin əvvəlcə unun yalnız yarısını əlavə edin. Bunun üçün bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz.
İndi unu kəsmik kütləsinə töküb yenidən qarışdıra bilərsiniz. Sıx bir tutarlılığa malik xəmiri toplara yuvarlamaq daha asandır.
Xəmirdən bərabər parçalar ayırın. Onları yuvarlaq tortlar halına salın və ortasına bir neçə alma kubu qoyun.
Donutun kənarlarını birləşdirin və pişi top şəklində yuvarlayın.
Yağı qızdırın və donutları həcmi bir qədər artırana qədər qızardın. Toplar tamamilə yağa batırılırsa yaxşıdır, amma pula qənaət etmək üçün donutları hər tərəfdən bir-bir qızardıb, yalnız yarıya qədər yağa batırmaq olar.
Donutları bir boşqabda sərinləyin və üzərinə toz səpin.

Sobadan kişmiş ilə kəsmik donuts

Fırında donuts bişirmək yeməyin kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq. Kəsmik donuts yalnız dərin qızardılmış deyil, həm də xüsusi formada (keklər üçün) bişirilə bilər. Fırın üçün xama kimi nazik xəmir yoğurmaq lazımdır. “Qapağın” qalxması üçün yer buraxmaq üçün qəliblər diqqətlə 2/3 doldurulmalıdır.

Tərkibi:

xırda xırda kəsmik və ya homojen kəsmik kütləsi – 550 q
yumurta - 2 əd.
quru irmik - 100 q
kişmiş - 150 q
dənəvər şəkər - 80 q
kalıbı yağlamaq üçün bitki yağı

Xəmirə 80-100 q ərinmiş şokolad əlavə etsəniz, donutlar iştahaaçan şokolad rəngi və dadı əldə edəcəklər.

Addım-addım hazırlıq:

Bir qabda kəsmiki çəngəllə yaxşıca əzin, çiy yumurta əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Manna əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın və 15-20 dəqiqə kənara qoyun ki, taxıl nəm udsun və şişsin.
Şəkər və təmiz (axar suyun altında yuyulmuş) kişmiş əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın.
Çörək qabını yağla yağlayın.
Xəmirdən toplar düzəldin və qəliblərə qoyun.
Fırını yandırın, 170 ° C-yə qədər qızdırın və içərisində donutları cəmi 20 dəqiqə bişirin.

Donutun forması yalnız qızartma zamanı əhəmiyyət kəsb edir: yuvarlaq və kiçik dönərlər tamamilə yağa batırıla bilər, bulka şəklində yastılar növbə ilə hər iki tərəfdə qızardılmalıdır, tennis topu ölçüsündə böyüklər isə qızardılmalıdır. tavada yan-bu yana yuvarlanmalıdır.
250 q kəsmik standart paketindən təxminən 20-25 kiçik yuvarlaq donutlar alınır.
Donutların çox miqdarda bitki yağı ilə qızardılmasına baxmayaraq, içərisində yumşaq və yumşaq qalır. Şirin içərisinə yağ düşməməlidir və bunu etmək üçün hətta ilk partiyanı artıq isti yağa batırmaq lazımdır ki, qızardılmış qabıq tez əmələ gəlsin. Bişirildikdən sonra artıq yağ adi kağız salfetlə asanlıqla çıxarılır.
Bişirmək üçün yalnız qalın dibi və hündür tərəfləri olan bir qazan və ya tava götürməlisiniz (məsələn, wok). Donutları hər tərəfdən 3-5 dəqiqə qızartmaq lazımdır, əks halda içindəki top xam qalacaq.
Qızdırılan bitki yağının hər tərəfə tökülməsinin qarşısını almaq üçün sobanı yandırmazdan əvvəl ona bir az xörək duzu əlavə edə bilərsiniz.
Kəsmik (istənilən yağ tərkibi) mümkün qədər tutarlılıqda vahid olmalıdır. Dənli kəsmikdən hazırlanan dönərlər öz formasını yaxşı saxlamaya bilər və düz tavada parçalanacaq! Böyük fraksiyaları olan evdə hazırlanmış kəsmikdən istifadə etmək istəyirsinizsə, onu ət dəyirmanından keçirməlisiniz, qarışdırıcı ilə döyün və ya ələkdən sıxın.
Donutların eyni yuvarlaq formaya malik olmasını təmin etmək üçün onları rahat bir şüşə fincan və ya hər hansı digər silindrik obyektlə kəsmək olar.

"Şəkərsiz" donuts

Şəkərsiz donuts

"Şəkərsiz" dönərlər üçün təzə cəfəri və şüyüd ideal inqrediyentlərdir - onların heç bir acı işarəsi olmayan şirəli neytral dadı var. Reseptə görə, təzə otlar yuyulmalı və doğranmalıdır. Və sadəcə şəkər əvəzinə kəsmik xəmirinə əlavə edin.