John/Flickr.com

Soyuducuda qiymə, şkafda isə baget varsa, o zaman yarım saata əla şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi

• 500 q kıyılmış mal əti;
• öz şirəsində 350 q pomidor;
• 250 q mozzarella;
• 1 baget;
• bir dəstə reyhan;
• bitki yağı.

Hazırlıq

Kıyılmış mal əti götürmək daha yaxşıdır. Ancaq donuz və toyuq qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Kıyılmış əti yaxşı isidilmiş tavada 5-8 dəqiqə qızardın. Sonra pomidorları əlavə edin və maye buxarlanana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Bagetini uzununa kəsin və ortadan pulpa çıxarın. Hər iki yarısını sobada 2-3 dəqiqə qurutun. Mozzarellanı kublara kəsin. Fesleğen doğrayın.

Bagetin hər iki yarısına pomidor və pendir ilə qiymə qoyun. Fesleğen səpin və başqa 5 dəqiqə bişirin.

fanfon/Depositphotos.com

Bu, yunan mətbəxinin ənənəvi yeməyidir, ət və tərəvəzlərdən şirəli toplardır. Keftedes ayrıca (yaxşı gedir) və ya garnitürlə verilə bilər.

Tərkibi

• 500 q kıyılmış mal əti;
• 2-3 orta soğan;
• 2 dilim ağ çörək;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 yumurta;
• 4 xörək qaşığı doğranmış cəfəri;
• 4 yemək qaşığı süd;
• 1 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano;
• 10 nanə yarpağı;
• duz və yer qara bibər - dadmaq;
• bitki yağı.

Hazırlıq

Çörəyi süddə isladın. Kıyılmış ət, yumurta, doğranmış soğan, sarımsaq, cəfəri və nanə sıxaraq əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Duz, istiot, oregano əlavə edin, zeytun yağı və sirkə səpin. Yenidən qarışdırın - tercihen əllərinizlə.

Kıyılmış ət qabını yapışqan filmlə örtün və bir saat soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində ədviyyatlar öz ətrini buraxacaq, ət isə suyu buraxacaq (onu boşaltmaq lazımdır). Kıyılmış mal əti yoxdursa, quzu və ya donuz əti və toyuqdan istifadə edin (50/50).

Kıyılmış əti toplar halına salın və çox isti bitki yağı ilə qızardın. Artıq yağları çıxarmaq üçün hazır keftedləri kağız dəsmala qoyun.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Mal əti Vellinqton bahalı, bayram yeməyidir. Ancaq mal əti ətini qiymə ətlə əvəz etməklə bunu sadələşdirə bilərsiniz. Nəticə daha pis olmayacaq.

Tərkibi

• 1 kq kıyılmış mal əti;
• 500 q xəmir;
• 200 q göbələk;
• 100 q pomidor sousu;
• 25 q kərə yağı;
• 4 yumurta;
• 3 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• cəfəri və digər göyərti - dadmaq;
• bitki yağı.

Hazırlıq

Kıyılmış əti doğranmış soğan, 2 diş sarımsaq və göyərti ilə qarışdırın. 3 yumurta əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Bir çörək qabına qoyun və 20 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Sərin.

Göbələkləri qalan sarımsaq ilə qızardın. Göbələklər maye çıxaracaq - buxarlanana qədər qızardın.

Tərkibi

• 500 q kıyılmış ət;
• 5 pomidor;
• 4 burger çörəyi;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 orta soğan;
• 1 orta kök;
• 1 çay qaşığı Worcestershire sousu;
• 1 çay qaşığı alma sirkəsi;
• duz, yer qara bibər və çili bibəri lopa - dadmaq;
• bitki yağı.

Hazırlıq

Soğan və yerkökü soyun. Soğanı xırda doğrayın və yerkökü rəndələyin. Tərəvəzləri bitki yağı ilə qızardın, sonra onlara qiymə əlavə edin.

Qovrularkən pomidorların qabığını çıxarın və ətini çəngəl ilə əzin. Sarımsağı soyun və doğrayın. Kıyılmış ətdən maye buxarlananda, duz və istiot əlavə edin və doğranmış sarımsaq əlavə edin.

Qarışdırın, bir dəqiqə qızdırın, sonra Worcestershire sousu və sirkə tökün. Yenidən qarışdırın. Nəhayət, pomidorları əlavə edin və nəmin çox hissəsi sousdan buxarlanana qədər bişirin.

Burger çörəklərini quru, isti tavada qızardın. Çörəklərin alt hissələrinə sousu tökün və üst yarıları ilə örtün.

Emily/Flickr.com

Ziti, italyanların güveç üçün istifadə etdiyi makaron növüdür (böyük uzun və ya qısa borular). Bu yeməyə bəzən tənbəl lazanya da deyirlər.

Tərkibi

• 450 q ziti və ya penne makaron;
• 450 q yağsız qiymə ət;
• 200 q parmesan;
• 200 q mozzarella;
• 600 q pomidor sousu;
• 1 soğan;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 xörək qaşığı qurudulmuş oregano;
• 1 xörək qaşığı reyhan;
• duz və istiot - dadmaq;
• kərə yağı.

Hazırlıq

Kıyılmış əti doğranmış soğanla birlikdə zeytun yağında qızardın. Sonra duz və istiot əlavə edin, pomidor sousunu əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə qaynadın.

Pastanı yüngülcə duzlu suda yumşaq olana qədər qaynadın.

Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Güveçə qatlayın: yarı qaynadılmış ziti, yarısı qızardılmış Parmesan və mozzarella dilimləri, yarı ət sousu, daha çox makaron və qalan pendir. Üstünə oregano və reyhan səpin.

180°C-də 30 dəqiqə bişirin.

i.fotorecept.com

Çox sadə bir resept, çünki maddələr əlavə emal tələb etmir. Soyuducuda hazır toyuq qiyməsi varsa, 20 dəqiqəyə rulon yığacaqsınız, başqa 40 dəqiqədə isə ləzzətli şam yeməyiniz olacaq.

Tərkibi

• 500 q doğranmış toyuq;
• 200 q qalın xama;
• 150 q sərt pendir;
• 1 yumurta;
• 2 nazik pide çörəyi;
• duz, bibər və göyərti - dadmaq.

Hazırlıq

Kıyılmış əti duz və istiot edin. İstədiyiniz doğranmış göyərti əlavə edin.

Bir pide çörəyini az miqdarda sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və üstünə digərini qoyun. Kıyılmış əti xama ilə qarışdırıb pide çörəyinin üzərinə yayın. Rulonu möhkəm yuvarlayın.

Yaranan rulonu döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və rəndələnmiş pendirlə səpin. Rulonu perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. 180 ° C-də 40-45 dəqiqə bişirin.

Kıyılmış mal əti hər cür yeməklərin hazırlanması üçün əsas tərkib hissəsi ola bilər. Ondan həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün uyğun olan nahar və ya şam yeməyini tez və dadlı hazırlaya bilərsiniz. Xüsusi materialımızda sizi ideyalar və orijinal reseptlər gözləyir.

Tərkiblərin seçilməsi və hazırlanması

Müəyyən bir yeməyi hazırlamağa başlamazdan əvvəl əsas maddələr hazırlamalısınız. Bizim vəziyyətimizdə bu qiymə mal ətidir. İstəyirsinizsə, evdə özünüz hazırlaya və ya hazır satın ala bilərsiniz. Düzgün keyfiyyətli hazır qiyməni necə seçəcəyinizi indi sizə xəbər verəcəyik.

Əvvəlcə məhsulun rəngini nəzərə almalısınız. Təbii kıyılmış mal əti qırmızı rəngə və bir az parlaq səthə malikdir. Kıyılmış ətin səthi artıq tutqun və darıxdırıcıdırsa, belə bir alışdan imtina etmək yaxşıdır.

Əgər qablaşdırmada hazır qiymə seçsəniz, o zaman göstərilməli olan məlumatlara diqqət yetirməlisiniz. Başlayanlar üçün bu məhsul kateqoriyasıdır: yüksək keyfiyyətli qiymə üzərində “A” işarəsi qoyulur ki, bu da onun ən keyfiyyətli ət olduğunu göstərir. Digər kateqoriyalar isə belə qiymədə təmiz və keyfiyyətli ətin faizinin 50-60%-dən az olması deməkdir. Məhsulun istehsal vaxtını və qablaşdırma tarixini də nəzərə almalısınız.

Qeyd etmək lazımdır ki, təzə ət məhsulları sıfırdan aşağı temperaturda düzgün saxlandıqda keyfiyyətini itirməyəcək. Ət məhsulu sadəcə soyuq bir rəfdə yatırsa, onu orada tərk etmək daha yaxşıdır.

Keyfiyyətli ət məhsulunun tutarlılığı vahid olmalıdır. Kıyılmış ətdə ağ ləkələr ola bilər - bu yağdır. Daxiletmələr yumşaqdırsa, qiymə ətə mütləq yüksək keyfiyyətli yağ əlavə edilmişdir. Əgər onlar sərtdirsə, çox güman ki, onlar torpaq tendonlarıdır. Belə bir məhsul qəbul etməməlisiniz, çünki bu, hazır yeməyin dadına və keyfiyyətinə mənfi təsir göstərəcəkdir.

Yüksək keyfiyyətli qiymə ət məhsulunda heç bir yad qoxu olmamalıdır. Kıyılmış ət ədviyyat kimi iyi gəlirsə, o, çox güman ki, xarab olub və sonra “canlandırıb”. Əgər siz dondurulmuş məhsul almısınızsa və qiymə əridikdən sonra buludlu şirə əmələ gəlirsə, bu, ət məhsulunun keyfiyyətsiz olduğunu göstərir. Yüksək keyfiyyətli kıyılmış ət yalnız şəffaf şirə çıxarmalıdır.

Qarşınızdakıların yüksək keyfiyyətli qiymə olduğuna tam əmin olmaq istəyirsinizsə, onu evdə özünüz hazırlamağınız daha yaxşıdır. Əla məhsul mal ətinin hər hansı bir hissəsindən hazırlana bilər, lakin çox vaxt çiyindən, ətdən və ya ətdən hazırlanır. Bəzən donuz, quzu və ya quş ətinin əlavə edilməsi ilə kıyılmış mal əti edə bilərsiniz.

Reseptlər

Təzə və ya dondurulmuş qiymə ətindən müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, souslu küftə hazırlamaq və ya onlarla şorba bişirmək əla fikir olardı və ya zərif güveç və hətta piroq bişirmək olar. Kıyılmış mal əti nahar və ya şam yeməyi üçün yemək hazırlamaq üçün əla tərkib hissəsidir. Onunla tez, asan və ən əsası dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Pəhriz

Nahar üçün sağlam yeməklərin hazırlanması bütün ailə üçün əla bir həlldir. Yeməkləri mümkün qədər yüngül və sadə etmək üçün, qiymə donuz əti əlavə etmədən yalnız mal ətindən bişirməlisiniz. Məsələn, ikinci kurs üçün kələm rulonları hazırlaya bilərsiniz.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• beş yüz qram kıyılmış ət;
• iki orta ölçülü soğan;
• yüz qram düyü;
• kələm başı.

Kələmin başı qaynar su ilə qaynadılmalı və diqqətlə yarpaqlara bölünməlidir, dərhal sərt hissəsi kəsilməlidir. Sonra bütün yarpaqları duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın. Düyü demək olar ki, hazır olana qədər bişirin. Kıyılmış ətə qaynadılmış düyü əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Soğanlar incə doğranmalı və ümumi kütləyə əlavə edilməlidir. Hazırlanmış qiyməni yaxşıca qarışdırın, hazırlanmış kələm yarpaqlarının üzərinə az miqdarda içlik qoyun və yuvarlayın.

Hazır kələm rulonları ikiqat qazanda və ya yavaş ocaqda buxarlana bilər. Sonra yeməyi mütləq pəhrizli olacaq. Və ya az yağlı xama töküb sobada bişirmək olar.

Uşaqlar üçün

Ailənin ən gənc üzvləri üçün təmiz mal qiyməsi istifadə edə bilərsiniz və ya donuz və mal əti də istifadə edə bilərsiniz.

Ancaq nəzərə almaq lazımdır ki, belə qiymədə iyirmi faiz donuz əti olmalıdır, daha çox deyil.

Küftə şorbası uşaqlar üçün idealdır. Bu yeməyi hazırlamaq asandır və asanlıqla tam nahar və ya şam yeməyinə çevrilə bilər.

Tərkibi:

• iki yüz qram ət məhsulu;
• əlli qram qarabaşaq yarması;
• bir yerkökü;
• bir soğan;
• bir böyük kartof.

Soğanı xırda doğrayıb doğranmış ətə əlavə etməyi məsləhət görürük. Bir yarım litr duzlu suyu bir qaynadək gətirin, taxıl və doğranmış kartof əlavə edin. Yarım hazır vəziyyətə gətiririk. Kıyılmış əti yapışqanlaşana qədər yaxşıca döyün. Sonra kiçik küftələr düzəldirik və bulyona əlavə edirik. Sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və bişənə qədər bişirin. İstəsəniz, sonunda bir az göyərti əlavə edə bilərsiniz. Bu şorba xama ilə verilməlidir, qaymaqlı dadı sayəsində uşaqlar bu yeməyi mütləq sevəcəklər.

PP üçün

Düzgün qidalanmaya riayət edən hər kəs asanlıqla kotletlə müalicə edə bilər.

Anladığınız kimi, bunlar olduqca adi kotletlər olmayacaq. Onları qızartmağı yox, sobada bişirməyi məsləhət görürük.

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yarım kilo təzə ət məhsulu;
• iki orta soğan;
• üç-dörd diş sarımsaq;
• bir yumurta;
• yüz əlli mililitr süd və ya su.

Sarımsaq və soğan çox incə doğranmalı və qiymə üzərinə əlavə edilməlidir. Sonra yumurta əlavə edin və qarışığı hamarlanana qədər yoğurun. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə etməyi unutmayın. İstənilən ölçüdə kotletlər düzəldirik və dərin bir çörək qabına qoyuruq. Kotletləri bir-birinin yanında sıx şəkildə qoyun, süd və ya təmizlənmiş su ilə doldurun və qırx dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Hazır yeməyi təzə tərəvəz salatı ilə təqdim etmək olar. Kotletlər çox sulu və qızılı qəhvəyi olur. Bu zaman ənənəvi kotletlərin hazırlanmasında olduğu kimi heç bir bitki yağı, çörək və ya çörək qırıntılarından ümumiyyətlə istifadə edilmir.

Eyni miqdarda inqrediyentlərdən kiçik ət topları - küftələr də düzəldə bilərsiniz. Onları folqa üzərində bişirmək daha yaxşıdır, buna görə də çox qeyri-adi bir dada sahib olacaqlar.

Aşağıda kotlet hazırlamaq üçün video reseptinə baxın.

Bir qızartma qabda

Sürətli bir nahar hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptdən istifadə edin. Üç yüz qram kıyılmış ət, bir böyük soğan və dadmaq üçün ədviyyatlar götürün. Əvvəlcə soğanı çox incə doğrayın və şəffaf olana qədər qovurun. Sonra doğranmış ət, ədviyyatlar əlavə edin və bişənə qədər tavada qızardın. Ət bazası hazır olduqdan sonra onu qaynadılmış spagetti ilə qarışdırmaq olar və nahar hazırdır. Kıyılmış əti qovurarkən bir az evdə hazırlanmış tomat pastası əlavə etsəniz, yalnız spagetti deyil, həm də kartof püresi üçün uyğun olacaq əla sous alacaqsınız.

Bayram yeməkləri

Ən adi yemək, ona bir neçə xüsusi inqrediyent əlavə etsəniz, asanlıqla şənliyə çevrilə bilər. Məsələn, bayram süfrəsi üçün küftə bişirmək olar.

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• yarım kilo təzə kıyılmış ət (mal əti və ya qarışıq seçə bilərsiniz);
• yüz qram Parmesan pendiri;
• iki yüz mililitr evdə hazırlanmış pomidor sousu;
• bir yarım stəkan təmiz su;
• iki yumurta;
• iki-üç diş sarımsaq;
• dadmaq üçün bir az reyhan və digər ədviyyatlar.

Hər şey çox sadə hazırlanır. Başlamaq üçün soğan və sarımsağı incə doğrayın və bitki yağı ilə yüngülcə qızardın. Soğan parçaları şəffaflaşan kimi su, pomidor suyu, ədviyyat və göyərti əlavə edin. Qarışıq qaynadıqda, tavanı qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə buraxın. Bu zaman küftə bişirməyə başlaya bilərsiniz. Kıyılmış əti rahat və dərin bir qabda döyün, xırda rəndələnmiş pendir, yumurta və ədviyyatlar əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və yaranan kütlədən kiçik toplar əmələ gətirin. Küftələrimizi sousa qoyun və bir saat qaynadın. İstənilən yan yeməklə verilə bilər.

Hamısına faydalı olacaq bir neçə faydalı məsləhətimiz var kıyılmış mal əti istifadə edərək müxtəlif yeməklər bişirməyi sevən.

1. Kıyılmış əti özünüz kotletlər və ya küftələr üçün hazırlasanız, onda ət ətçəkən maşının ən incə torundan keçirilməlidir.
2. Kıyılmış ətin dadlı olması üçün onu iki-üç dəfə bükmək lazımdır. Sonuncu dəfə bütün ədviyyatları bir anda əlavə etməlisiniz.
3. Əgər kotlet qiyməsinə çörək əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, onu adi suda isladın. Bunu süddə etsəniz, kotletlər sulu çıxmayacaq.
4. Güveç üçün kotletlər, küftələr və ya qiymələri zəngin etmək üçün onlara bir neçə qaşıq evdə hazırlanmış mayonez və ya xama əlavə edin.
5. Kotletləri havadar etmək üçün ayrıca çırpılmış ağları əlavə etməlisiniz.
6. Bitmiş ət məhsulu seçərkən, dondurulmuş ətdən çox, soyudulmuş qiyməyə üstünlük verin.
7. Kıyılmış mal əti toyuq və ya hinduşka ilə qarışdırıla bilər. Kıyılmış quş əti otuz-qırx faiz olmalıdır, onda yeməyi dadlı olacaq.
8. Ədviyyat və ya tərəvəz ilə qarışdırılmış qiyməni dondurucuda saxlaya bilməzsiniz.

Hamburgerin dadına təsir edən bir çox komponent var, lakin ən əsası ətdir.

Mükəmməl qiymə mal əti nədir?

Bildiyiniz kimi, ətin tərkibində birləşdirici toxuma və bir qədər yağ ilə ayrılmış çoxlu əzələ lifləri var. Çiy ətdən (tartar, carpaccio) yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, az yağ olmalıdır. Ancaq ətdən istilik müalicəsi ilə bir yemək hazırlayırıqsa, onda daha çox olması daha yaxşıdır. Əzələ lifləri uzun və kifayət qədər güclüdür (davamlıdır), ona görə də onları doğramaq bu müqaviməti azalda bilər. Kıyılmış ət hansı ölçüdə doğranmalıdır? .

Kıyılmış ətdə böyük parçalar ətin orijinal dadının qorunub saxlanmasını təmin edir və onun teksturasından zövq almağa imkan verir.

Orta qiymə mal əti

Əgər "üyüdülmə" çox incə olarsa, onda ətli ləzzəti olmayan bir yemək hazırlamağa risk edirik. Çox vaxt mağazada satın alınan qiymə incə, hamar teksturasından əziyyət çəkir. Bu, ətin keyfiyyətini və ya qiymə üçün istifadə olunan hissələrin "mənşəyini" gizlətmək üçün edilir. Ona görə də alarkən buna diqqət yetirin! Yüksək keyfiyyətli kıyılmış mal əti vizual olaraq müəyyən edilə bilər - "taxılların" ölçüsü ilə.

İncə qiymə mal əti

Duz əvəzinə - duzlu xiyar

Ətin üyüdülməsi zülalları buraxır, bu da qiymə parçalarını yaxşı bir yerdə saxlayır. Buna görə də, qiyməni yalnız məhsul - küftə və ya kotlet əmələ gələndə duz edin. Bunu çox erkən etsəniz, küftə və ya köftə bişirmə zamanı sadəcə parçalana bilər. Kıyılmış ət yeməyinə sadəcə bir az duzlu inqrediyent əlavə etməyi məsləhət görürük. Zeytun, tapenade və ya turşu bir hamburger üçün mükəmməldir. Onda kıyılmış ət yeməyi üçün duza ehtiyacınız olmayacaq.

Duzlu xiyar

Mükəmməl mal əti kotleti resepti

Beləliklə, sizdə 200 q mal əti filesi var və siz hamburger köftesi etmək istəyirsiniz. Həm də bir az donuz yağı, 20 q yumşaldılmış və ya ərinmiş yağ və 2 osh qaşığı lazımdır. l. zeytun yağı və təzə üyüdülmüş qara bibər. Əti və yağı bərkiməyə başlayana qədər təxminən 30 dəqiqə dondurucuya qoyun. İndi mal əti 3-4 hissəyə kəsin və "taxılların" ölçüsü ilə bağlı məsləhətlərimizi unutmadan, yağ ilə birlikdə bir ət dəyirmanından keçirin.

Yaranan kütləni qalan hazırlanmış maddələrlə qarışdırın. İstəsəniz, xırda doğranmış cəfəri, marjoram və əvvəllər doğranıb yumşalana qədər qovrulmuş 1 baş şüyüd və 1-2 diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Bibərləyin. Kıyılmış əti əllərinizlə qarışdırın, qarışığı hava ilə doyurun və kotletlər düzəldin. Hazırda dəbdə olan qəliblərdən istifadə etməməyə çalışın. Kotletləri çox sıxmayın. Fanatizm olmadan hərəkət edin! Bir çox insanlar artıq formalaşmış kotletləri qovurmazdan əvvəl 20-30 dəqiqə yenidən soyuducuya qoymağı məsləhət görürlər. Bunu edə bilərsiniz və ya bişirdikdən dərhal sonra onları qovura bilərsiniz.

Tavada kotletlərin qızardılması

Kotletləri duzlayın və azca yağla yağlanmış tavada və ya manqalda hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın. Hamısı budur! Burada evdə hazırlanmış burger üçün gözəl kotletlər var. Baxmayaraq ki... Bunlar burger üçün də istifadə oluna bilən gözəl mal əti köftələridir!

Qrildə kotletlərin bişirilməsi

Ət qiyməsi? Sadəcə yeməklərin adlarını sadalasanız, yəqin ki, bir səhifə belə kifayət etməyəcək. Küftə, küftə, küftə, kotlet, lula kabab... Bununla yanaşı, köftə, köftə, kələm rulonları, bolqar bibəri və pomidoru, italyan kanelloni və qabıqları doldura bilərsiniz. Kıyılmış ət ilə güveç, rulon, zrazy, dəniz makaron, piroq, belyashi, pasties, lazanya hazırlamaq yaxşıdır. Burada qiymə ətindən hazırlanan yeməklər üçün reseptlərin yalnız kiçik bir hissəsini təqdim edirik. Öz əlinizlə dadlı və incə doğranmış ətin necə hazırlanacağını da sizə xəbər verəcəyik.

Siz gənc heyvandan ət seçməlisiniz. Dana əti qırmızıdan çox çəhrayı rəngdədir və daha incə bir quruluşa malikdir. Kıyılmış ət üçün hər hansı bir sümüksiz ət uyğun gəlir: cinah, çiyin, kürək, baldır əti və hətta bəzəklər. Əsas odur ki, pulpa ilə birlikdə kiçik bir yağ təbəqəsi var. Kıyılmış mal əti yeməyini daha tüklü edəcək (daha az pəhriz olsa da). Hansı pulpa seçsəniz, onu iki dəfə doğramaq lazımdır.

Sonra, kıyılmış ətə əsas tərkib hissəsi ilə fərqli şəkildə məşğul olmaq tövsiyə olunur. Bir çox insanın yumurta əlavə etmədən kotletləri necə qızartmaq barədə heç bir fikri yoxdur. Deyirlər ki, bu halda qiyməni bir yerdə saxlayacaq və məhsullar əmələ gətirəcək? Amma yumurta qarışığı sərtləşdirir. Onları soyuq su ilə əvəz etməyə çalışın, həmçinin süddə isladılmış ağ çörək qırıntıları əlavə edin. Çox vaxt doğranmış ətə xırda doğranmış soğan, kartof və un əlavə edilir. Amma biz burada ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğranmış dana ətindən hazırlanmış ən orijinal yeməklər üçün reseptlər təqdim edəcəyik. Məsələn, ənənəvi kotletləri bu orijinal şəkildə bişirmək olar: kıyılmış əti bir dilim donuz ətinə bükün. Bu, öz növbəsində, folqa ilə sarılır. Fırında təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Nikitin üslubunda köftələr

Bu çox sadə mal əti yeməyi belə hazırlanır. Soğan və alma incə doğranmış (və ya hətta sürtgəcdən keçirilmişdir). Yarım kiloqram qiymə ilə qarışdırın. Qarışığa iki yumurta, süddə isladılmış bir qırıntı, iki xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş pendir, bir çimdik duz və istiot da əlavə edilir. Bu kütlədən kiçik toplar əmələ gəlir - köftələr. Onlar qaynar, bir az duzlu suya batırılır. Üzəndən sonra köftələr daha beş dəqiqə bişirilir, bundan sonra yivli qaşıqla tutulur. Az miqdarda bulyona yarım stəkan xama və bir qaşıq nişasta tökün. Sousu qarışdırın və qaynadək gətirin. Onu köftələrin üzərinə tökün və göyərti ilə səpin.

"Tənbəl qız güveçi"

Həm də adına baxsaq, mal qiyməsi ilə asan hazırlanan xörəkdir.Qalıbı yağla yağlayın. Kıyılmış ətə duzdan başqa heç nə qatmırıq. Üst kənarını mayonezlə yağlayın və doğranmışlarla örtün, yeməyi kifayət qədər böyük miqdarda qızardılmış sərt pendirlə səpin. Tavanı 50 dəqiqə isti sobaya qoyun.

Ət pancake

Bunlar ətlə doldurulmuş adi xəmir zərfləri deyil, qiymə ətindən hazırlanmış əsl yeməkdir. Çiy yumurtaları yuvarlanmış dana ətinə döyün, incə doğranmış sarımsaq, istiot və duz əlavə edin. Kiçik hissələrə un əlavə edin və qarışığın pancake xəmirinin tutarlılığına çatana qədər döyün. Bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda pancake kimi qızardın. İstidən götürdükdən dərhal sonra onları yuvarlayın. Bu pancake xama və ya göbələk sousu ilə verilir, göyərti ilə səpilir.

Kıyılmış mal ətindən hazırlanan yeməklər tez hazırlanır və həmişə iştahaaçan və doyurucu olur. Evdə hazırlanmış qiymə ətindən istifadə etmək daha yaxşıdır - daha dadlı və daha təbiidir.

Mətbəx cihazlarından istifadə edərək, qiymə ətindən həm gündəlik menyuya, həm də bayram süfrəsinə uyğun əsl delikateslər hazırlaya bilərsiniz.

Pomidor pendir sousu ilə küftə

Tələb olunan məhsullar:

• 200 q kıyılmış mal əti;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• 20 q çörək qırıntıları;
• 30 q tomat pastası;
• 30 q xama;
• 100 q emal edilmiş pendir;
• 400 ml içməli su;
• dadmaq üçün duz, qara bibər.

Pişirmə mərhələləri.

1. Kıyılmış ətə bir yumurta döyün, incə doğranmış soğan, duz və istiot əlavə edin.
2. Soyuq suya batırılmış əllərdən istifadə edərək küftələr düzəldin və çörək qırıntılarına yuvarlayın.
3. Yarımfabrikatlar multivarka qabına qoyulur.
4. Sousu hazırlayın: tomat pastası, xama qarışdırın, hər şeyi su ilə tökün.
5. İşlənmiş pendiri yumşaltmaq üçün xırda doğrayıb üzərinə az miqdarda qaynar su töküb çəngəllə əzmək lazımdır.
6. Pendir pomidor-xama sousuna əlavə edilir və qarışdırılır.
7. Nəticədə qarışıq küftələrin üzərinə tökülür.
8. "Quenching" proqramını 40 dəqiqə yandırın.
9. Yavaş ocaqda bişmiş küftələr isti verilir.

Buxarlanmış mal əti kotletləri

Tərkibi:

• 0,5 kq kıyılmış mal əti;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• 100 q çörək qırıntısı;
• 100 ml süd;
• 20 q paprika;
• 20 q cəfəri;
• 10 ml bitki yağı;
• 5 q duz;
• 2 q üyüdülmüş qara bibər.

Pişirmə texnologiyası.

1. Çörək südlə tökülür və 15 dəqiqə buraxılır.
2. Islatılmış qırıntı doğranmış ətə əlavə edilir.
3. Soğan yemək prosessorundan istifadə edərək püre halına gətirilir və ət qarışığına əlavə edilir.
4. Kıyılmış ətə bir yumurta döyülür.
5. Duz, ədviyyat, doğranmış cəfəri əlavə edin.
6. Kıyılmış ət 7 dəqiqə əl ilə qarışdırılır.
7. Multivarkanın ızgarası yağla yağlanır.
8. Vaxtaşırı ovuclarınızı soyuq su ilə isladın, qiymə ətindən kotletlər hazırlayın, tel çarxın üstünə qoyun və yavaş sobaya qoyun.
9. "Steam" proqramını qurun. 35 dəqiqə bişirin.

Kıyılmış ət ilə tənbəl kələm rulonları

Sizə lazım olacaq:

• 300 q kıyılmış mal əti;
• 1 kq ağ kələm;
• 80 q düyü;
• 2 yerkökü;
• 2 soğan;
• 60 q tomat pastası;
• 400 ml içməli su;
• yer bibərinin qarışığı;
• dadmaq üçün duz;
• 60 ml bitki yağı.

Pişirmə addımları.

1. Kələmin başı üst yarpaqlarından soyulur, nazik zolaqlara kəsilir, duzlanır və kələm daha yumşaq olması üçün əllərlə yoğrulur.
2. Yerkökü və soğan kiçik kublara kəsilir, multivarka qabına tökülür və "Qızartma" proqramında yumşalana qədər yağda bişirilir.
3. Qızardılmış tərəvəzləri bir boşqaba qoyun və yavaş ocağa hazırlanmış kələmin 2/3 hissəsi ilə doldurun.
4. Sonra, düyü tökün, kələmin üzərinə bərabər paylayın.
5. Üstünə qiymə qoyulur, duzlanır, istiot vurulur.
6. Qalan kələm və qızartma bütün maddələrin üzərinə qoyulur.
7. Son qat tomat pastasıdır. Xəmir fırçası ilə bərabər şəkildə tətbiq olunur.
8. Multivarkanın tərkibi su ilə doldurulur.
9. "Stew" rejimini yandırın və tənbəl kələm rulonlarını qapağın altında 1 saat bişirin.
10. Yemək xama ilə verilir.

Mal əti ilə spagetti Bolonez

Ərzaq siyahısı:

• 2 litr su;
• 400 q İtalyan spagetti;
• 150 q holland pendiri;
• 0,3 kq kıyılmış mal əti;
• 2 orta pomidor;
• 30 q tomat pastası;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 80 ml bitki yağı;
• duz, təzə otlar, dadmaq üçün yer qara bibər.

Pişirmə prosesi.

1. Multivarka su tökün və "Buxar" proqramını yandırın.
2. Qaynar suya duz və istiot əlavə edin. Proqram "Makaron" rejiminə dəyişdirilir, spagetti atın və 10 dəqiqə qaynatın.
3. Hazır spagetti kranın altında yuyulur və kənara qoyulur.
4. Soğan doğranır, pendir rəndələnir, qabığı soyulmuş pomidorlar xırda doğranır, sarımsaq presdən istifadə edərək əzilir.
5. Multivarka qabına yağ tökün və “Qızartma” proqramını yandırın.
6. Soğan və sarımsağı əlavə edin, qızardın, qarışdırın.
7. 5 dəqiqədən sonra pomidor və tomat pastası əlavə edin. Daha 6 dəqiqə bişirin.
8. Kıyılmış əti pomidor qızartma qabına qoyun. Yemək duzlanır, istiotlanır və qapaq altında 10 dəqiqə qaynadılır.
9. Kasaya 400 ml su tökün və başqa 25 dəqiqə bişirin.
10. Spagetti düz boşqaba qoyulur, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir və üzərinə Bolonez sousu qoyulur. Yemək doğranmış göyərti ilə bəzədilib.

Qarabaşaq ilə doyurucu yemək

Tələb olunan komponentlər:

• 150 q qarabaşaq yarması;
• 150 q kıyılmış mal əti;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 1 pomidor;
• 450 ml süzülmüş su;
• 40 ml günəbaxan yağı;
• duz.

Addım-addım resept.

1. Yerkökü və soğan kublara kəsilir və "Pişirmə" rejimində 7 dəqiqə qızardılır.
2. Kıyılmış əti əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.
3. Doğranmış pomidor və çeşidlənmiş, yuyulmuş taxıl əlavə edin.
4. Bütün inqrediyentlər su ilə tökülür və “Stew” proqramında 25 dəqiqə bişirilir.

Sobada

Fırında kıyılmış mal ətindən hazırlanan yeməklər hətta təcrübəsiz bir evdar qadın üçün də uğurlu olacaqdır.

Kıyılmış mal əti kotleti resepti

Tələb olunur:

• 500 q kıyılmış mal əti;
• 120 q ağ çörək;
• 150 ml təmiz su;
• 10 q duz;
• 20 ml bitki yağı;
• 80 q çörək qırıntıları;
• 2 q üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlığın gedişi.

1. Çörək 5 dəqiqə suda isladılır, sonra qiymə, duz və istiot ilə birləşdirilir. Kütləvi çox qalındırsa, bir az daha su əlavə edin.
2. Kıyılmış ətdən bir qədər uzadılmış formada klassik kotletlər hazırlanır.
3. Parçalar çörəklənir və yağlanmış çörək qabına qoyulur.
4. Mal əti kotletləri 200°C-də 40 dəqiqə bişirilir.

Doldurulmuş pomidor

Qarışıq:

• 8 böyük yetişmiş, lakin möhkəm pomidor;
• 0,3 kq kıyılmış mal əti;
• 50 q düyü;
• 1 soğan;
• 100 q Parmesan;
• dadmaq üçün duz və təzə yer qara bibər;
• 50 q maye xama;
• 1 budaq şüyüd və cəfəri;
• qızartmaq üçün yağ.

Pişirmə addımları.

1. Yuyulmuş və salfetlə qurudulmuş pomidorların üstləri kəsilir. Onlar kənara qoyulur.
2. Hər pomidordan pulpa çıxarmaq üçün kiçik bir qaşıq istifadə edin.
3. Pomidor qablarının içərisinə duz və istiot tökülür.
4. Düyü duzlu suda yarı bişənə qədər qaynadın (7-9 dəqiqə).
5. Soğan kiçik parçalara bölünür və yumşaq və şəffaf olana qədər yağda qızardılır.
6. Kıyılmış ət, soyudulmuş düyü və soğanı birləşdirin. Lazım gələrsə duz əlavə edin.
7. Bişmiş qiymə pomidorun içinə doldurulur. Əvvəldən kəsilmiş qapağı üstünə qoyun - bu, içliyi yumşaq saxlayacaqdır.
8. Çörək qabını kağızla örtün və üzərinə pomidor qoyun.
9. Yemək sobada 200°C-də 25 dəqiqə bişirilir.
10. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl pomidorların üstlərini çıxarın və rəndələnmiş pendir əlavə edin.
11. Ətirli doldurulmuş pomidorlar isti verilir, üzərinə xama çəkilir və göyərti ilə bəzədilir.

Doldurulmuş makaron resepti

Sizə lazım olacaq:

• 250 q içi boş makaron boruları;
• 400 q kıyılmış ət;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 300 ml az yağlı krem;
• 30 q kərə yağı;
• 40 q un;
• 10 q muskat;
• duz bibər.

Pişirmə addımları.

1. Makaronu 5 dəqiqə qaynar duzlu suya qoyun. Sonra bir süzgəcə atılır və axan su ilə yuyulur.
2. Hazırlanmış kərə yağının yarısını tavada qızdırın. Üzərinə rəndələnmiş yerkökü və doğranmış soğanı qızardın. Duzlu və istiotlu qiymə əlavə edin və maye tamamilə buxarlanana qədər başqa 12 dəqiqə bişirin.
3. Qaynadılmış borular kıyılmış ətlə doldurulur, onları çox sıx deyil doldurur.
4. Doldurulmuş makaronu böyük bir çörək qabına qoyun.
5. Sos hazırlanır. Qalan kərə yağı tavada əridin, un, muskat qozu əlavə edin və daim qarışdıraraq kremə tökün. Sousu qalınlaşana qədər bişirin, davamlı çırpın.
6. Kalıbda olan makaron boruları isti sousla doldurulur.
7. Yemək əvvəlcədən isidilmiş sobaya 170 ° C-də 25 dəqiqə qoyulur.

Kıyılmış ət və zucchini ilə kartof

Tərkibi:

1. 150 q kıyılmış mal əti;
2. 1 gənc zucchini;
3. 4 kartof;
4. 1 pomidor;
5. 1 soğan;
6. 20 q şüyüd;
7. 60 q xama;
8. 30 q holland pendiri;
9. 20 ml günəbaxan yağı;
10. duz;
11. İstəyirsinizsə, ədviyyatlı otlar.

Pişirmə mərhələləri.

1. Soğanı və şüyüdləri doğrayın və yağda 3 dəqiqə qızardın.
2. Kartof özbaşına doğranır, xama ilə tökülür, duzlanır və ədviyyat edilir.
3. Zucchini və pomidor dilimlərə kəsilir.
4. Çörək qabını yapışmayan bir örtüklə qoruyun və balqabağı, sonra pomidoru, doğranmış tortları, kartofu və qızartmağı qoyun. Üstünə qalan xama tökün.
5. Yeməyi folqa ilə örtün və 170 ° C-də 30 dəqiqə bişirin. Sonra rəndələnmiş pendir əlavə edin və daha 6 dəqiqə bişirin.

Şirniyyat pastaları

Tələb olunan komponentlər:

• 0,5 kq şiş pastası (maya);
• 2 diş sarımsaq;
• 400 q kıyılmış mal əti;
• 1 soğan;
• 1 xam sarısı;
• 40 ml süd;
• 5 q paprika;
• duz.

Addım-addım resept.

1. Bir boşqabda doğranmış ət, doğranmış soğan, sarımsaq, duz, paprika və sarısı birləşdirin.
2. Əzilmiş xəmir bərabər kvadratlara kəsilir.
3. Kıyılmış ətdən kolbasa hazırlanır, xəmir parçalarının kənarlarına qoyulur və rulonlarda bükülür.
4. Piroqlar perqament ilə çörək qabına qoyulur, südlə nəmlənir və 25 dəqiqə 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyulur (gözəl çəhrayı rəngə qədər).

Kıyılmış mal ətindən pəhriz reseptləri

Kıyılmış mal ətindən hazırlanmış aşağı kalorili, lakin çox dadlı pəhriz xörəkləri sağlam pəhrizə riayət edən hər kəs tərəfindən mütləq bəyəniləcəkdir.

şorba

Sizə lazım olacaq:

• 0,2 kq kıyılmış mal əti;
• 1 yumurta;
• 1 bolqar bibəri;
• 6 gül kələm inflorescences;
• 10 q cəfəri;
• 5 q qurudulmuş reyhan;
• 8 qara bibər noxudu;
• yarım soğan;
• 2 dəfnə yarpağı;
• duz.

Addım-addım resept.

1. Kıyılmış ət yumurta, duz və ədviyyatlarla qarışdırılır.
2. Kiçik küftələr hazırlayın.
3. Yarımfabrikat ət məhsullarını qoyun, şirin bibər və ədviyyatları qaynar suya kəsin.
4. 15 dəqiqədən sonra şorbaya kələm inflorescences, doğranmış cəfəri və doğranmış soğan əlavə edin.
5. 3 dəqiqədən sonra ocağı söndürün və yeməyi dörddə bir saat qapağın altında oturmasına icazə verin.

Pəhriz doldurulmuş bibər

Qarışıq:

• 4 ədəd bolqar bibəri;
• 1 yerkökü və soğan;
• 200 q kıyılmış ət;
• hər biri 50 q tomat pastası və maye xama;
• duz və qara bibər;
• qızartmaq üçün yağ.

Pişirmə mərhələləri.

1. Toxumlar bibərdən çıxarılır və üstləri kəsilir.
2. Doğranmış soğan və yerkökü yağda 4 dəqiqə qızardın.
3. Kıyılmış ət qızartma, duz və istiot ilə qarışdırılır.
4. Bibərlər içliklə doldurulur və tavaya qoyulur.
5. Xama tomat pastası ilə birləşdirilir və bibərlərin üzərinə tökülür.
6. Yemək 50 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilir.

Məhsullar:

• 0,8 kq kıyılmış ət;
• 1% yağ tərkibi olan 150 ml süd;
• 3 yumurta;
• 1 pomidor;
• duz, istiot, otlar.

Hazırlıq.

1. Yumurta və süddən nazik omlet hazırlanır.
2. Duzlu və bibərli qiymə nazik yastı tortda yapışqan filmə yayılır.
3. Sonra yumurta içliyi, göyərti və doğranmış pomidor əlavə edin.
4. Rulon yuvarlanır və kənarları yuxarıdan qəliblənir.
5. Məhsul diqqətlə folqaya köçürülür və sobada 40 dəqiqə 200 ° C-də bişirilir.

Tərəvəz ilə qiymə mal əti

Tələb olunur:

• 0,6 kq kıyılmış mal əti;
• 1 qırmızı bolqar bibəri;
• 1 sarı bibər;
• 1 soğan;
• 80 q tomat pastası;
• 300 ml mal əti suyu;
• 10 q xardal;
• qarğıdalı yağı;
• duz.

Pişirmə prosesi.

Qarışıq:

• 5 bərk qaynadılmış yumurta;
• 1 xam yumurta;
• 2 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 900 q kıyılmış ət;
• 150 q ağ çörək;
• istədiyiniz kimi ədviyyatlar və duz.

Hazırlığın gedişi.

1. Çörək qida prosessorunda üyüdülür.
2. Sarımsaq və soğan daha kiçik parçalara kəsilir.
3. Bütün maddələr kıyılmış ət, xam yumurta və ədviyyatlarla birləşdirilir.
4. Kıyılmış ətin yarısı çörək qabına qoyulur, üstünə bütöv qaynadılmış yumurta qoyulur və qalan qiymə ilə örtülür.
5. Rulo 200°C-də 45 dəqiqə bişirilir.

Evdə hazırlanmış çizburgerlər

Sizə lazım olacaq:

• 5 hamburger çörəyi;
• 750 q kıyılmış mal əti;
• 5 boşqab işlənmiş pendir;
• hər biri 100 q ketçup və mayonez;
• 5 kahı yarpağı;
• 100 q turşu xiyar;
• qızartmaq üçün yağ.

Pişirmə mərhələləri.

1. 5 yastı mal əti köftesi düzəldin və hər tərəfdən yağda qızardın.
2. Çörəklər yarıya bölünür, alt yarısı ketçupla örtülür, sonra kahı yarpağı, bir boşqab pendir və kotlet qoyulur. Üstünə mayonez çəkilir. Son qat 2 xiyar halqasıdır.
3. Çörəklər ikinci hissə ilə örtülür və diş çubuğu ilə bərkidilir.

Oxşar məqalələr