Orta əsrlərdə aromatik içki böyük populyarlıq qazandı. İndiki kimi onu saf halında içib spirtə qatırdılar. Zəncəfil ale evdə hazırlana bilər və qonaqları təzə hazırlanmış içkinin ləzzətli dadı ilə heyran edə bilər.

18-ci əsrdə zəncəfil pivəsi şöhrət qazandı. Qurmanlar zəncəfili sürtgəcdən keçirdilər və qırıntıları bir stəkan pivəyə tökdülər. İngilis meyxanalarına gələn qonaqlar istənilən içkini zəncəfil alesinə çevirmək imkanı əldə ediblər. Müəssisənin girişində zəncəfil qırıntıları ilə doldurulmuş çəllək nümayiş etdirilib və hamı onu pivə fincanlarına töküb.

ABŞ-da yaşayan əczaçı zəncəfilin populyarlığından istifadə edib. Tomas Kanterel 1870-ci ildə öz ixtirasını ictimaiyyətə təqdim etdi. Ale bir çox pivə həvəskarları üçün xilas oldu, çünki Qadağa zamanı spirtli içkiləri əvəz edə bildi.

İçki əvvəlcə alkoqollu idi.

İstehsalçılar onu aşağıdakılara böldülər:

• spirtli;
• alkoqolsuz.

Çox vaxt zəncəfil ale tərkibində spirt olmayan qazlı içkidir. Limonad kimi dadlıdır.

Onlar həmçinin qədim istehsal ənənələrini qoruyub saxlayan əsl alkoqollu ale istehsal edirlər. Rəngindən asılı olaraq tünd içki və açıq içki istehsal edirlər. Birincisi daha zəngin zəncəfil dadına malikdir.

Alkoqollu limonadın tərkibi və nisbətləri

Bir çox insan zəncəfil aleinin nə olduğunu bilmir. Zəngin zəncəfil dadına malik yüksək qazlı içki kimi təsnif edilir.

Orijinal ale reseptinə aşağıdakılar daxildir:

• limon şirəsi;
• zəncəfil kökü. Tünd ale üçün, açıq ale üçün qara kökdən, müntəzəm kökdən istifadə edin;
• Maya. Yalnız təzə preslənmişlər istifadə edilmir, həm də çantadakı quru komponent də uyğundur;
• şəkər tozu. Şirin komponentin köməyi ilə adi ağ və ya qəhvəyi şəkərdən istifadə edərək ale dadını dəyişə bilərsiniz;
• su. Yalnız təmizlənmiş istifadə edin.

Qarışıq 3 gün dəmlənir, bundan sonra gözəl zəncəfil pivəsi çıxır.

Ənənəvi komponentlərə əlavə olaraq, onlara tez-tez daxildir:

• təbii bal;
• əhəng. Yalnız yetişmiş, zədələnməmiş meyvələrdən istifadə olunur;
• təzə çay ağacı ləçəkləri;
• meyvələr.

Evdə spirtli zəncəfil ale hazırlaya bilərsiniz.

Bunun üçün aşağıdakılarla yetişdirilir:

• araq (hər hansı bir güc);
• viski;
• rom;
• cin.

Proporsiya 1:1.

İçkini necə düzgün içmək olar

Gücü bərpa etmək və soyuqdəymədən xilas olmaq üçün ale istifadə etmək istəyirsinizsə, içkini isti içmək.

Zəncəfil ale - klassik resept

Tünd içki üçün qara zəncəfil kökündən istifadə edin. Ağ kök ən yüngül, ən balanslı ale istehsal edir.

Sizə lazım olacaq:

• 5 sm zəncəfil;
• 9 osh qaşığı. dənəvər şəkər qaşıqları;
• 5 q quru maya;
• 1/8 çay qaşığı duz;
• 2 limon;
• 1800 ml su.

Necə bişirilir:

1. Kökü kiçik bir sürtgəcdə doğrayın. Qaynar suya dənəvər şəkər tökün. Duz ilə səpin və zəncəfil qırıntılarını əlavə edin. Qarışdırın. Qaynamaq. Sərin.
2. Mayanı həll edin. Qablaşdırma bunu necə düzgün etmək lazım olduğunu göstərir. Limondan sıxılmış suyu zəncəfil mayesinə tökün.
3. Hazırlamaq üçün plastik şüşə (2 litr) istifadə edin. Şüşə qablar uyğun deyil; partlayış riski yüksəkdir.
4. Qarışığa tökün. Boğaza qədər 3 santimetr buraxaraq su tökün. Fişi sıxın.
5. Gəmini iki gün qaranlıq bir yerə köçürün. Temperatur otaq temperaturu olmalıdır. Şüşə sıxlaşacaq. 4 gün soyuducuya qoyun.
6. Diqqətlə açın. Filtr. Konteynerlərə tökün. 3 saatdan sonra cəhd edə bilərsiniz. İçkinin tərkibində 2% spirt var.

Əlavə edilmiş kişmiş ilə

Evdə zəncəfil ale hazırlamaq spirtli ola bilər. Bu içki soyuducuda 1,5 həftədən çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Sizə lazım olacaq:

• 210 q soyulmuş zəncəfil kökü;
• 4100 ml su;
• 110 q kişmiş;
• 3 orta limon;
• 520 q şəkər.

Necə bişirilir:

1. Bir litrlik bankaya bir xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və bir neçə kiçik qaşıq şəkər tökün. Bir limondan suyu və 320 ml su tökün. Üzüm əlavə edin.
2. Üç qatda doka ilə sarın və üç gün kənara qoyun.
3. Qarışıq mayalanacaq. Bundan sonra hər gün bir xörək qaşığı rəndələnmiş zəncəfil və iki kiçik qaşıq şəkər əlavə edin. Proseduru bir həftə təkrarlayın.
4. Yarım litr su qaynadın. Şəkər əlavə edin. Qarışdırın və 30 dərəcəyə qədər soyudun. İki limonun suyunu tökün. Gərginlik.
5. Zəncəfil başlanğıcını və qalan suyu tökün. Qarışdırın. 4 gün buraxın.

Portağal və bal ilə

İçki müalicəvi xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. İltihab əleyhinə xüsusiyyətləri sayəsində soyuqdəymə ilə effektiv mübarizə aparır.

Sizə lazım olacaq:

• 150 q şəkər;
• 2 osh qaşığı. bal qaşıqları;
• 2 q quru maya;
• 2350 ml isti su;
• 3 osh qaşığı. rəndələnmiş zəncəfil kökünün qaşıqları;
• 1 portağal.

Necə bişirilir:

1. Portağaldan suyunu sıxın. Su ilə qarışdırın və süzün. Maya tökün. Qarışdırın. Üç saat kənara qoyun. Şəkər əlavə edin və bal tökün. Qarışdırın.
2. Bir-iki gün kənara qoyun. Gərginlik. Şüşələrə tökün. 2 gün buraxın.

Alkoqolsuz zəncəfil ale

Bu variasiya fermentasiya tələb etmir, buna görə də hazırlamaq üçün daha az vaxt lazımdır. Nəticə zəncəfil ətirli ətirli sodadır.

Sizə lazım olacaq:

• 7 limon;
• 2100 ml adi su;
• 550 q şəkər;
• 7 sm zəncəfil kökü;
• 7 q bibər (qarğıdalı);
• 2100 ml mineral su.

Necə bişirilir:

1. Kökü bir litr suya sürtün. Bibər səpin. 6 dəqiqə qaynatın və bişirin. Minimum istilik istifadə edin.

Sizə lazım olacaq:

• 1100 ml mineral su;
• 4 çay qaşığı bal;
• 55 q zəncəfil kökü;
• 1 limon.

Necə bişirilir:

1. Limonu soyun. Pulpa doğrayın və toxumları çıxarın. Zəncəfili rəndələyin.
2. Zəncəfil qırıntılarına balı tökün. Qarışdırın və 17 dəqiqə buraxın. Limon dilimləri əlavə edin. Qarışdırın. 7 dəqiqə kənara qoyun.
3. Mineral su ilə doldurun. Qarışdırın. Soyuducuya qoyun.
4. Bir saatdan sonra çıxarın və süzün.

Zəncəfil aleini köhnə üsulla hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 stəkan (225 q) şəkər
• 2 xörək qaşığı (30 q) rəndələnmiş zəncəfil kökü
• Bir limonun suyu
• 1/4 çay qaşığı (1,6 q) təzə dənəvər maya
• Soyuq təmiz su

1. Quru huni vasitəsilə şüşəyə 1 stəkan şəkər əlavə edin. Bütün addımları tamamlayana və şüşəni bağlamağa hazır olana qədər huni yerində buraxın.

   1/4 çay qaşığı təzə dənəvərləşdirilmiş aktiv çörəkçi mayasını ölçün. Sağlamlıq ərzaq mağazasında tapdığınız hər hansı məhsuldan istifadə edin.

   Şüşəyə bir huni vasitəsilə maya əlavə edin.Şəkər və mayanı qarışdırmaq üçün şüşəni silkələyin.

   2 xörək qaşığı zəncəfil kökünü incə rəndələyin.Ən yaxşı sürtgəcdən istifadə edin.

   Sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfili ölçmə qabına qoyun.

   Bütün limondan suyu sıxın. Limon pH səviyyəsini aşağı saxlamaq və arzuolunmaz mikroorqanizmlərin qarşısını almaq üçün vacibdir. Limonu sevmirsinizsə, onun yerinə qreypfrut suyunu sınayın.

   Sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfilin üzərinə bütöv bir limonun suyunu əlavə edin.

   Limon suyu və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfili qarışdıraraq pasta halına salın və sonra şüşəyə əlavə edin. Qarışıq hunidə ilişib qala bilər. Narahat olmayın, aşağıdakı addımlar onu aşacaq.

   Limon suyu və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil olan qabı təzə, təmiz su ilə yuyun. Bu suyu şüşəyə əlavə edin.

   Qapağı bağlayın və şüşəni silkələyin. Bu mayanı aktivləşdirməyə kömək edir və karbonatlaşma prosesini başlayır.

   Şüşəni boyuna qədər təzə, sərin, təmiz su ilə doldurun. Təxminən 2,5 sm boşluq buraxın və sonra tıxacını möhkəm vidalayın. Fermentasiya prosesi zamanı yaranacaq qazlar üçün boş yer lazımdır. Şəkəri yaxşıca həll etmək üçün şüşəni bir neçə dəfə çevirin.

   • Şüşənin altını yoxlayın, çünki şəkər kiçik ciblərdə qalmağa meyllidir. Zəncəfil kökü, əlbəttə ki, həll olunmayacaq.

2. 24-48 saat isti yerdə zəncəfil ale qoyun. Mayanın içkini mayalanması üçün istilik lazımdır. Ancaq onu unutma! Çox uzun mayalanma spirt konsentrasiyasını çox artıracaq və ləzzət çox dəyişəcək.

   Şüşəni baş barmağınızla möhkəm sıxaraq, karbonatlaşma prosesinin tamamlandığını yoxlayın.Şəkildəki kimi sıxılırsa, proses hələ bitməyib. Fermentasiya prosesi karbon qazını (limonadlarda olduğu kimi) buraxır, bu da şüşəni doldurur və sıxmağı çətinləşdirir.

   Şüşə sıxmaq çətinləşdikdən sonra, adətən 24-48 saat fermentasiyadan sonra onu soyuducuya qoyun. Açmadan əvvəl içkinin lazımi şəkildə soyuduğundan əmin olmaq üçün ən azı bir gecə soyuducuda buraxın. Şüşənin qapağını yavaş-yavaş açın, çünki zəncəfil ale ilə sıçramaq istəmirsiniz!

   Sobanın üstündə

   1. Bütün lazımi maddələri yığın. Sobada zəncəfil ale hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

   • 40 q incə rəndələnmiş təzə zəncəfil
   • 170 q şəkər
   • 7 1/2 fincan (1,7 L) süzülmüş su
   • 1/8 çay qaşığı (0,5 q) quru maya
   • 2 xörək qaşığı (30 q) təzə sıxılmış limon suyu

   Böyük, 2 litrlik bir qazan götürün. Orta istilik üzərinə qoyun və rəndələnmiş zəncəfil, şəkər və 1/2 fincan (110 ml) su əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bu bir neçə dəqiqə çəkəcək, buna görə də səbirli olun.

   Şəkər həll edildikdən sonra tavanı oddan çıxarın. Bir kənara qoyun, qapaq ilə örtün və 1 saat buraxın. Qarışıq üzərində işləmək istəyinə qarşı durun, indi ona toxuna bilməzsiniz.

   Şərbəti süzün. Bunun ən asan yolu şərbəti incə ələkdən bir qaba tökməkdir. Qarışıqdan bütün suyu sıxmaq üçün parçaların üzərinə basın. Bütün mayeni topladıqdan sonra, qarışığı otaq temperaturu 20-22 ° C-ə çatana qədər qabı buz banyosuna və ya soyuducuya qoyun.

   Huni hazırlayın. Təmiz plastik 2 litrlik şüşəyə qoyun və şərbətə tökün. Sonra maya, limon suyu və qalan 7 stəkan suyu əlavə edin. Şüşəni diqqətlə bağlayın və maddələri birləşdirmək üçün yumşaq silkələyin. Ale'yi otaq temperaturunda 48 saat dəmləyin.

   • Amma artıq deyil! Çox uzun müddət buraxsanız, mayanın fermentasiyası səbəbindən dadı acı olacaq.

   1. Açıq. Qapağı bir az açın və xarakterik səslə karbonatlaşma prosesinin tamamlandığından əmin olun. Əgər belədirsə, şüşəni soyuducuya qoyun, proses tamamlanmayıbsa, bir az daha gözləyin.

      • Soyuducuda 2 həftəyə qədər saxlayın, artıq qazı buraxmaq üçün şüşəni gündə ən azı bir dəfə açın. Əks halda, təzyiq artacaq və şüşə partlaya bilər.

   Sərin içki

   1. Bütün lazımi maddələri yığın. Alkoqolsuz zəncəfil ale hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

   • 1 stəkan (200 q) soyulmuş, incə doğranmış zəncəfil
   • 2 stəkan (450 ml) su
   • 1 stəkan (225 q) şəkər
   • 1 stəkan (225 ml) su
   • 1/2 fincan (115 ml) soda su (stəkan başına)
   • Bir neçə damcı əhəng suyu
   • Əhəng dilimləri (bəzək üçün)

   Bir tencerede 2 stəkan suyu qaynadək gətirin. Soyulmuş və incə doğranmış zəncəfil əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və qarışığı 5 dəqiqə bişirin.

   • İstidən çıxarın və 20 dəqiqə buraxın. Ancaq artıq deyil, əks halda qarışıq çox isti olacaq.

   1. Mayeni incə bir ələkdən süzün. Zəncəfil parçalarını atın. Su zəncəfil kimi dadlı olmalıdır, buna görə də kökün özünə ehtiyacınız olmayacaq.

      Ayrı bir qazanda sadə şərbət hazırlayın. 1 stəkan dənəvər şəkəri 1 stəkan qaynar suda həll edin. Şəkəri tamamilə həll edin və kənara qoyun.

      1/2 stəkan zəncəfil suyu 1/3 fincan sadə şərbət və 1/2 fincan soda suyu ilə qarışdırın. Hər bir stəkan içki üçün bu miqdarda maddələr tələb olunacaq. Hər stəkana bir neçə damcı təzə limon suyu və bir dilim əhəng əlavə edin. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin və zövq alın!

   • Təbii ki, şəkərin miqdarını öz zövqünüzə görə tənzimləyə bilərsiniz. Nəzərə alın ki, limon əlavə etmək (7-ci addım) lazım deyil, bakteriyaların qarşısını almaq üçün tövsiyə olunur. Daha ədviyyatlı bir içki istəyirsinizsə, rəndələnmiş zəncəfilin miqdarını artıra bilərsiniz.
   • Zəncəfil ləzzətini çıxarmaq üçün alternativ bir üsul olaraq, yaxşıca soyulmuş kök parçasını suda bir saat qaynatın. Bu qızıl qəhvəyi rəng verəcəkdir. 2 litr suya 20 q zəncəfil kökü ilə başlayın və miqdarını zövqünüzə uyğun olaraq dəyişdirin.
   • Fermentasiya insanlar tərəfindən min illərdir ki, çörək, şərab və pivə hazırlamaq üçün istifadə olunur. Karbon qazı çörək xəmirini qaldırır və qazlı içkilərdə qaz əmələ gətirir. Maya və şəkər, şampan da daxil olmaqla, qazlı içkilər üçün istifadə olunur.
   • Təmiz fermentasiya qablarından istifadə edin. Təmizləmə üçün müxtəlif toz dezinfeksiyaedici vasitələrdən istifadə edə bilərsiniz.
   • Şəkərin çox hissəsini süni tatlandırıcılarla əvəz edə bilərsiniz, lakin ən azı 2-3 xörək qaşığı (28-42 qram) təbii şəkərdən istifadə edin. Bu miqdar karbonlaşma prosesi üçün kifayətdir.
   • İçində üzən zəncəfil parçaları xoşlamırsınızsa, zəncəfil alesini ələkdən süzün. Bunu etməsəniz, zəncəfil birinci və ya iki stəkana töküləcək və onun çox hissəsi dibinə batacaq və içkinin son stəkanına düşəcək. Bütün zəncəfil ale istehlak etdikdən sonra dərhal şüşələri yuyun.
   • Siz öz şüşə etiketinizi yaradaraq zəncəfil alenizi fərdiləşdirə və onu yemək masanızın ortasında qürurla göstərə bilərsiniz.

   Xəbərdarlıqlar

   • Getmə Hazır zəncəfil ale gözləniləndən daha uzun müddət isti yerdə. İçkinin 2 gündən çox isti yerdə saxlanması, xüsusilə yayda temperaturun daha yüksək olduğu vaxtlarda kifayət qədər təzyiq yarada bilər. şüşə partlayışı. Soyudulmuş şüşənin partlama ehtimalı azdır.
   • İlk iki reseptdən istifadə edərkən spirtli içki alacaqsınız. 2 - 3 gün fermentasiyadan sonra hazır məhsulda spirtin miqdarı cüzi olacaq, lakin içki bir neçə gün saxlanılarsa, bütün şəkər yox olana qədər mayalanmaya davam edəcək və spirt miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə yüksək olacaqdır. İçkinin dadı zəncəfil ale kimi olmayacaq. Onu da qeyd edək ki, bəzi bölgələrdə spirtli içkilərin istehlakı qanunla qadağandır.
   • almayın Pivə mayası, çünki o, adətən dəmləmə prosesindən qalan qeyri-aktiv mayadır. Bu ölü mayadır. Ən yaxşı nəticələr üçün pivə və şərab mağazasından maya alın.

Bir stəkan yüngül zəncəfil ale

Şüşələrdə zəncəfil ale

Zəncəfil ale(ing. Ginger Ale) - zəncəfil ətri ilə şirin, yüksək qazlı içki. Zəncəfil ale ilk dəfə ABŞ-da xatırlanıb. Təmiz və ya güclü spirt (araq, cin, viski) ilə kokteylin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Film istehsalında aktyorların sərxoş olmasının qarşısını almaq üçün əsl pivənin vizual əvəzi kimi istifadə olunur.

Çeşidlər [ | ]

İki növ zəncəfil ale var: "açıq" və "qaranlıq". Tünd zəncəfil ale qəhvəyi rəngə və açıq zəncəfil aromasına malikdir.

Hekayə [ | ]

İçki 19-cu əsrin 70-ci illərində amerikalı əczaçı və cərrah doktor Tomas Kantrell tərəfindən icad edilmişdir.

Qarışıq [ | ]

Ənənəvi reseptdə zəncəfil ale zəncəfil, şəkər və qazlı sudan ibarətdir. Ənənəvi reseptə maya və ədviyyatlar da daxildir. Bir çox istehsalçı bal, müxtəlif meyvə və ya giləmeyvə, çay ləçəklərindən istifadə edir.

Resept [ | ]

Zəncəfil ale hazırlamaq üçün 5 inqrediyentə ehtiyacınız olacaq. Miqdarı 2 litr ale əsasında hesablanır.

Tərkibi:

• Zəncəfil kökü - 2 yemək qaşığı
• Qamış şəkəri - 1 stəkan
• Limon - 1/2 ədəd
• Maya - 1/4 çay qaşığı
• Su - 2 litr

Limonu və zəncəfili yaxşıca yuyun. Zəncəfili soyun və doğrayın, limondan suyunu sıxın. Beş litrlik bir qabda şəkər və mayanı qarışdırın, zəncəfil və limon suyu qarışığı əlavə edin. Bir az boşluq buraxaraq su əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və su möhürü olan bir qapaq ilə bağlayın. İki gündən sonra su möhürünü çıxarın və aleni daha iki gün soyuducuya qoyun.

Ərizə [ | ]

Zəncəfil ale soyuqdəymə və bəzi virus xəstəliklərinin müalicəsi üçün Avropa ölkələrində tibbdə olduqca geniş yayılmışdır, kino sənayesində, kokteyllərin (əsasən viski ilə) ayrılmaz hissəsi kimi çıxış edir və həm də çox vaxt təmiz formada istehlak olunur. Ən məşhur markalar Schweppes-dəndir və Rusiyada istehsal olunur. Aşağı populyarlıq səbəbindən hər mağazada zəncəfil ale ala bilməzsiniz.

Zəncəfil ale əsasında kokteyllər[ | ]

• "At boynu"(İngiliscə: Horse's Neck) - brendi, zəncəfil ale və Anqostura acılarına əsaslanan kokteyl Beynəlxalq Barmenlər Assosiasiyasının (IBA) "Müasir Klassiklər" kateqoriyasına aid olan rəsmi kokteyllərindən biridir.
• "Moskva qatırı"(ing. Moskva Qatırı, həmçinin inadkar) - kokteyl əsasında

Bir çox insan ale necə hazırlanacağını bilmək istəyir. Ale acı-şirinli, tünd rəngli alkoqollu içkidir və konservləşdirmə üçün yüksək fermentasiya edən maya, arpa səməni və otların xüsusi qarışığından istifadə etməklə hazırlanır. Hazırda ale ABŞ, İngiltərə, Belçika və İrlandiyada istehsal olunur.

Şotlandiya ale resepti

Ale hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• 2. 1 kq quru yüngül səməni;
• 227 qram kristal malt;
• 57 qram Münhen səməni;
• 99 qram şokolad səməni;
• 227 qram qəhvəyi şəkər;
• 113 qram dekstrin tozu;
• 1/2 çay qaşığı. gips;
• 3/4 çay qaşığı duz;
• 57 qram şerbetçiotu (Bittering, Fuggle və ya Willamette);
• 28 qram aromatik şerbetçiotu (Şimal-Brewer);
• 22 litr su;
• 3/4 fincan şəkər;
• 14 qram ale mayası.

Scotch ale necə hazırlanır?

1. Ale hazırlamaq üçün suda isladılmış səməni 66 dərəcəyə qədər qızdırılıb, təxminən bir saat isti yerdə saxlanılmalıdır.
2. Sonra bir qazana bir süzgəc qoyun, taxılları atın və isti su ilə yaxşıca yuyun. Bütün maye əlavə hazırlıq üçün istifadə edilməlidir.
3. Gips, quru səməni, qəhvəyi şəkər, duz və ale üçün dekstrini 7,5-8 litr suda həll edib qaynatmaq lazımdır.
4. Birinci növ şerbetçiotu və qəhvəyi səməni əlavə edin və təxminən yarım saat qaynadın. Nəhayət, ətirli şerbetçiotu əlavə edin.
5. Ale hazırlamaq üçün meydana gələn maye 20-25 dərəcəyə qədər soyudulmalı və maya əlavə edilməlidir. Sonra maye steril bir qaba dökülməlidir, 2/3 ilə doldurulmalıdır. Sıx bağlayın və beş-yeddi gün fermentasiya üçün buraxın.
6. Bitmiş ale, yaranan çöküntüləri qarışdırmamaq üçün diqqətli olmaqla, başqa bir konteynerə diqqətlə dökülməlidir. Alemizi çöküntü olmadan hazırlamaq üçün bunu bir-iki gün ara ilə iki mərhələdə edə bilərsiniz. Sonra şəkəri qaynadıb pivəyə əlavə etmək lazımdır.
7. Ale şüşələrə tökün, bağlayın və qapağın altında bir az boş yer buraxın. Alemizi bir-üç həftə ərzində sınaya bilərsiniz.

Zəncəfil ale resepti

Ale hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• təxminən 400 qram təzə zəncəfil;
• 1,5 stəkan şəkər;
• iki stəkan su;
• iki şüşə qazlı su;
• əhəng.

Zəncəfil ale necə hazırlanır?

1. Bu ale reseptini hazırlamaq üçün incə dilimlənmiş zəncəfili əhəng suyu ilə səpin. Sonra bir qazanda suyu qızdırın, üzərinə zəncəfil əlavə edin və təxminən beş dəqiqə bişirin.
2. Sonra yanğını söndürün, tencereyi bir qapaq ilə bağlayın və yarım saat - bir saat buraxın.
3. Bundan sonra, zəncəfil ale qalın, yaxşı bir filtrdən süzülməlidir. Süzülmüş mayeni yenidən qazana tökün, şəkər əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər orta istilikdə bişirin. Sonra qazanı oddan çıxarın, sərinləyin və soyuducuya qoyun.
4. Süfrəyə verməzdən əvvəl alemizi qazlı su, əhəng dilimləri, buz və nanə yarpaqları əlavə etmək olar. İndi zəncəfil ale necə hazırlanacağını bilirsiniz. Nuş olsun!

Bu gün biz yemək bişirməyi öyrənəcəyik zəncəfil ale evdə. Siz heç bizim mağazalarımızda görmüsünüzmü? Real nəzərdə tuturam. Yox? Mənə də lazım deyildi. Mən bir dəfə bu adda limonada rast gəldim, amma reseptə görə o, sadəcə olaraq bəzi ətirli su ilə seyreltilmiş şərbət idi, bu, əlbəttə ki, nəzərə alınmır. Əgər zəncəfil ale içəcəksinizsə, o zaman bu, ucuz bir nokavf deyil. Buna görə də, bu gündən biz evdə öz əsl zəncəfil alemizi hazırlamağa başlayacağıq.

Onun nə olduğunu xatırlayaq. Bu, adətən qazlı, zəncəfil ətri ilə çox dadlı təravətləndirici içkidir. ABŞ-da icad edildi və tez bir zamanda ingilisdilli dünyaya yayıldı. Günəşli, isti günlərdə susuzluğu çox yaxşı yatırır. Hətta bədənə bəzi müalicəvi təsirləri də var. Soyuqdəymə zamanı hərarəti azaltmağa kömək edir

Zəncəfil ale üçün başqa bir ənənəvi istifadə var. Teatr tamaşaları və ya çəkilişlər üçün əvəzedici və ya kimi istifadə olunur. Çox vaxt zəncəfil ale şampan şərabını təmsil edir. Bir qayda olaraq, çox real təəssürat yaranır.

Müxtəlif növ spirtli və alkoqolsuz içkilərin tərkib hissəsi kimi tamamilə əvəzsizdir. Evdə zəncəfil ale hazırlamağın asan və tez olduğunu nəzərə alsaq, yerli istehsalçılarımızdan lütf gözləməyərək, özümüz hazırlayacağıq.

Tərkibi

• Təmizlənməmiş zəncəfil kökü - 30 qram;
• dənəvər şəkər - 300 qram;
• qara bibər noxudları - 5 ədəd;
• kiçik limon - 1 ədəd;
• təmiz su - 1 l.

Hazırlıq

Zəncəfil kökünü soyuq suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə artıq nəmi çıxarın. İncə rəndədən keçirib rəndələyək. Yaranan şlamı içəriyə qoyun və hazırlanmış suyun yarısını əlavə edin. Orada qara bibər noxudları da yerləşdirəcəyik. Tavadakı suyu bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi minimuma endirin. Tava içindəkiləri aşağı istilikdə başqa 5-6 dəqiqə qaynatın. İndi ortaya çıxan bulyonu doka vasitəsilə kifayət qədər böyük bir qaba tökmək lazımdır.

Beləcə sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü dokada qalacaq. Onu yenidən tavaya silkələyin və yenidən qalan su ilə doldurun. Proseduru təkrarlayaq. Suyu bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 5-6 dəqiqə bişirin. Sonra yaranan bulyonu da birinci hissəyə tökəcəyik.

Zəncəfil bulyonu hələ də isti olsa da, ona dənəvər şəkər tökmək və limondan suyu sıxmaq lazımdır. Etməli olduğumuz hər şey hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq və qabı hazır zəncəfil ale ilə çıxarmaqdır (lakin soyuducuya deyil) ki, soyusun. Əsl zəncəfil alesini yarım yarım su ilə seyreltməklə içmək məsləhətdir. Bilmirəm, mənim ailəm onu ​​düz içir və heç kim üzülmür.

Bu gün evdə əsl zəncəfil ale hazırladıq. Həm yay istisində, həm də bayramdan əvvəl alkoqolsuz kokteyllərdə istifadə etmək üçün bizə faydalı olacaq. Nuş olsun!

Oxşar məqalələr