Dadlı sote hazırlayın. Patlıcan sote

Həm bişirmə üsulu, həm də yemək olan sote fransız mətbəxinə aiddir. Bu, az miqdarda yağda əvvəlcədən hazırlanmış yeməklərin çox tez qızardılmasıdır. Əsas qayda onları qarışdırmaq deyil, qovurma qabını silkələməkdir. Sonra tərəvəzlər tavaya köçürülür və öz sousunda bişirilir.
İstənilən tərəvəzdən - badımcan, balqabaq, kartof, yerkökü, eləcə də tamamilə hər hansı ətdən sote hazırlaya bilərsiniz. Bütün məhsullar əvvəlcədən eyni parçalara kəsilir və lazım olduqda qaynadılır və ya duzlanır. Bu yemək, tez qızartması sayəsində aşağı kalorili hesab olunur. Bundan əlavə, badımcan ilə dadlı tərəvəz sotesi Lenten süfrəsini xoş bir şəkildə şaxələndirəcəkdir. Sizə bu yemək üçün bir neçə resept təqdim edirik.

Sadə bir badımcan sote resepti

Sote hazırlamaq üçün "doğru" badımcanları seçmək lazımdır. Yaxşı yetişmiş tərəvəzin hamar, parlaq tünd dərisi var və içərisində bir az tünd dənələr var. Sote həm soyulmuş, həm də soyulmuş tərəvəzlərdən hazırlana bilər. Əgər qabığını soymadan qızardsanız, parçalar öz formasını saxlayır və yemək püre halına gəlmir.
Patlıcan sotesinin hazırlanması təxminən 45 dəqiqə çəkəcək. Göstərilən miqdarda məhsul dörd porsiya verəcəkdir.

VAXT: 40 dəq.

Asan

Porsiyalar: 4

Tərkibi

badımcan - 2 əd. (orta ölçü);
Portağal yerkökü - 1 əd. (böyük);
Sarımsaq - 2 diş;
ağ şalgam soğan - 1 ədəd;
Şüyüd və cəfəri - hər biri bir kiçik dəstə;
rafine bitki yağı - 50 ml;
Kiçik dəniz duzu - 0,5 osh qaşığı. l.;
Zövqə görə bibər qarışdırın.

Sote edilmiş badımcan necə hazırlanır

Mavi tərəvəzlərin acı olmasının qarşısını almaq üçün onları kublara (2sm-ə 2sm) kəsin və sadəcə səpməyin, əksinə bolca duzla (0,5 xörək qaşığı) ovuşdurun. Duzla ovuşdurulmuş badımcan 15 - 20 dəqiqə dayanmalıdır ki, acı suyu çıxsın.

Bu vaxt, qalan tərəvəzləri qızartmaq üçün hazırlayın. Yerkökü qaba rəndələyin, soğanı doğrayın, göyərti doğrayın, sarımsağı rəndələyin. Parçaların ölçüsü təxminən fotoşəkildə olduğu kimi olmalıdır.

15 dəqiqədən sonra badımcanlar suyu buraxacaq və bir az qaralacaq. Onları bir süzgəcə qoyun və qaynar su ilə birlikdə yuyun, badımcanların səthindən ayrılmış acı suyu yuyulur;

Bir qazanda bitki yağı qızdırın və qızartmaq üçün badımcanları ora qoyun. Onları 5 dəqiqə qızardın.

Sonra badımcanlara soğan və yerkökü əlavə edin, tərəvəzləri daha 10 dəqiqə qızardın.

Soğan, yerkökü və badımcan yumşaqlaşdıqda qazana sürtgəcdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin və tərəvəzləri qarışdırın.

Son anda, doğranmış göyərti əlavə edin, soteni qarışdırın və göyərti hələ rəngini dəyişmədiyi anda, badımcan sotesi xüsusilə dadlıdır;

Sote ilə qara Borodino çörəyi və bibərlə xidmət edin.

Teaser şəbəkəsi

Qızardılmış badımcan və balqabaq

Sote demək olar ki, hər növ tərəvəz və ətdən hazırlana bilər. Balqabaq və badımcanı bir qabda birləşdirsəniz çox dadlı olar. Nəticə yüngül, pəhriz yeməyidir. Onu soya sousu və qaynadılmış dəniz məhsulları ilə süfrəyə verə bilərsiniz.

Tərkibi:

badımcan - 400 q;
zucchini və ya balqabaq - 0,8 kq;
ağ soğan - 1 ədəd;
dəniz duzu - 0,3 q;
təzə sarımsaq - 1 diş;
Ağ bibər - dadmaq;
Rafine bitki yağı.

Hazırlanması:

Badımcanları yuyun və doğrayın. Parçalar böyük olmamalıdır, təxminən 0,8-1 sm onlara duz səpin və acı şirəsi çıxana qədər dayanmaq üçün buraxın. Sonra qaynar su ilə yuyun.
Balqabağı yuyun. Dəri nazikdirsə, onu çıxarmaq lazım deyil. Onları badımcanlarla eyni parçalara kəsin.
Soğanları soyun və doğrayın.
Bitki yağı bir qazanda qızdırın. İçində badımcanları qızardın, yanmasın deyə tavanı arabir silkələyin. Sonra onları tavaya köçürün.
Tencereyi də silkələməklə balqabağı qızardın. İstilik müalicəsi müddəti təxminən 7-10 dəqiqədir. Hazırlanmış tərəvəzləri bir qazana qoyun.
Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın və onu da tavaya qoyun.
Tərəvəzlərin üzərinə tavadan qalan yağı tökün, duz və istiot əlavə edin. Sarımsağı soyun və incə doğrayın və ya mətbuat vasitəsi ilə qoyun. Badımcan və zucchini sote ilə qarışdırın və yan yemək kimi və ya tək başına xidmət edin.

Yavaş ocaqda qızardılmış badımcan

Tərəvəz yeməkləri yalnız sağlam deyil, həm də baxmaq üçün çox iştahaaçandır. Onları yavaş ocaqda bişirmək heç bir problem yaratmayacaq və vitaminləri mümkün qədər qoruyacaq. Sote də bu şəkildə hazırlana bilər - əsas odur ki, tərəvəzləri düzgün doğrayın. Zövqünüzə və mövsümünüzə uyğun olaraq əlavə edin.

Tərkibi:

Duz;
qırmızı pomidor - 0,5 kq;
ağ soğan - 1 ədəd;
badımcan - 2 böyük;
Böyük qırmızı yerkökü - 1 əd.;
Rafine bitki yağı - 30 q;
Yer bibər qarışığı.

Hazırlanması:

Badımcanları yuyun və kiçik kublara kəsin. Onları duz ilə örtün və 20-15 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın. Bundan sonra əvvəlcə isti, sonra soyuq qaynadılmış su ilə yuyun.
Yerkökü və soğanı soyun və kiçik bərabər parçalara kəsin.
Pomidorları bir dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra qabığını çıxarın. Onları kifayət qədər böyük parçalara kəsin.
Multivarka qabının altına yağ tökün. Tərəvəzləri qatlayın. Əvvəlcə soğan, sonra kök, sonra badımcan, üstünə pomidor. Hər qat duz və istiot.
"Stew" rejimində 50 dəqiqə bişirin.
Bu yeməyə rəngli bolqar bibəri, balqabaq, balqabaq, kartof, gül kələm və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Fırında badımcandan tərəvəz sotesi

Bişmiş tərəvəzlər tavada yağda bişirilənlərdən qat-qat sağlamdır. Bununla belə, onların bir çatışmazlığı var - hər tərəfdən qızdırıldıqda, yeməkdən olan maye buxarlanır və qab quruyur. Bunun qarşısını əvvəlcədən qızartmaqla almaq olar. Bu reseptə uyğun olaraq sobada sote hazırlayın və içəridən çöldə ətirli qabıqlı sulu tərəvəzlər alacaqsınız.

Tərkibi:

Qaba dəniz duzu;
Sarımsaq - 2 diş;
Pomidor - 300 q;
portağal yerkökü - 200 q;
badımcan - 400-450 q;
Bolqar bibəri - 300-400 q;
ağ soğan - 150 q;
Tavanı qızartmaq və yağlamaq üçün təmizlənmiş bitki yağı;
Qara üyüdülmüş bibər.

Hazırlanması:

Badımcanları kiçik kublara kəsin, əvvəlcə yaxşıca yuyun.
Konsentratlı şoran həllini hazırlayın - 1 tsp. 100 ml suya duz. Doğranmış badımcanları orada yarım saat və ya bir az daha isladın. Sonra məhlulu boşaltın və tərəvəzləri axan suyun altında yuyun.
Müxtəlif rəngli bolqar bibərini götürmək daha yaxşıdır, belə ki, yeməyi daha parlaq olacaq. Onları gövdələrdən və toxumlardan təmizləyin, sonra kiçik parçalara kəsin.
Yerkökü soyun və dairələrə doğrayın.
Pomidorları hər biri 6-8 hissəyə kəsin. İstəyirsinizsə, üzərinə qaynar su tökün və dərini çıxarın.
Soğanı soyun və doğrayın.
Bütün tərəvəzlər doğrandıqdan sonra tavada yağı qızdırıb orada bir-bir qovurun. Əvvəlcə badımcan, sonra yerkökü, soğan, bibər. Qızartma zamanı qabı silkələyin.
Pomidorlar ən son və yalnız qısa müddətə bişirilir. Pomidor demək olar ki, hazır olduqda, sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.
Qızartdığınız zaman bütün tərəvəzləri bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Sarımsaqlı pomidor yuxarıda olmalıdır. Duz və istiot ilə səpin. Fırında orta istilikdə təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda, əgər varsa, qril yandıra bilərsiniz.

Bolqar bibəri ilə qızardılmış badımcan

Badımcandan tərəvəz sotesi dadlıdır, həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə verilir.

1,5 kq sote hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

bitki yağı,
pomidor - 250 q,
yerkökü - 150 q,
badımcan - 1 kq,
şirin ətli bolqar bibəri - 700 q,
soğan - 150 q,
sarımsaq - 50 q,
duz bibər.

Güveç hazırlamaq bir saatdan çox olmayacaq.

Fotoşəkillərlə addım-addım resept:

Badımcanları soyun.

Badımcanları böyük kublara kəsin və dərhal duz səpin.

Yerkökü və bibəri eyni şəkildə doğrayın.

Soğanı incə doğrayın və pomidorları incə doğrayın.

Badımcanların içindən çıxan nəmi sıxıb yağda qızardın.

Badımcandan sonra boşaldılmış tavada soğan və yerkökü qızartmağa başlayın. Soğan bir qədər şəffaflaşan kimi tavaya bolqar bibəri əlavə edin. Hər şeyi qızardın.

Bir neçə dəqiqədən sonra tavadakı tərəvəzlərə pomidor dilimlərini əlavə edin.

Bütün qızardılmış tərəvəzləri böyük bir salat qabına birləşdirin. Doğranmış sarımsaq əlavə edin və diqqətlə tərəvəz parçalarını deformasiya etməməyə çalışın, hər şeyi qarışdırın.

Badımcan ilə gözəl tərəvəz sotesi hazırdır. Üstəlik, isti və soyuq yeməklərin dadı nəzərəçarpacaq dərəcədə fərqli olacaq, lakin hər iki halda əla olacaq. Bu badımcan sotesi sadəcə çörəyin üzərinə qoyula bilər və ya əsas yemək üçün təzə otlar ilə xidmət edə bilər.
İstənilən məhsuldan sote hazırlaya bilərsiniz, lakin orijinal yemək əldə etmək üçün texnologiyaya əməl etməlisiniz:

Sote qovurduqdan sonra duz edin. Fakt budur ki, duz qidalardan maye çəkir və yemək mümkün qədər sulu olmalıdır;
Qızardılmış parçaları bir spatula ilə qarışdırmamağa çalışın, bu onların formasını itirməsinə səbəb ola bilər;
Çox az yağ olmalıdır;
Ət və kartof əvvəlcədən hazırlanmalı, marinadlanmalıdır və ya qaynadılmalıdır;
Bütün məhsullar nisbətən bərabər parçalara əvvəlcədən kəsilir;
Yemək parçaları xüsusi tavada - qazanda qızardılır, qalın dibi və hündür tərəfləri var. Siz həmçinin bir qazandan və ya hər hansı qalın dibli qabdan istifadə edə bilərsiniz;
Qızartmaya başlamazdan əvvəl, qazanı yağla yaxşıca qızdırın, sonra istiliyi azaldın;
Sote etmək üçün yeməklər tava silkələməklə qızardılır, bu, kəskin və inamlı hərəkətlərlə edilməlidir, qabları sizdən uzaqlaşdırın, diqqətli olun ki, özünüzü qızdırılan yağla yandırmayın;
Qızardılmış tərəvəz və ət təbəqələrə bir tavaya və ya bir çörək qabına qoyulur, bundan sonra dərhal xidmət edilə bilər və ya bişirilə və ya bişirilə bilər.

Sote edilmiş badımcan asan, dadlı və sağlam yeməkdir. Mövsümə və istəyinə uyğun inqrediyentlər əlavə edərək müxtəlif üsullarla hazırlaya bilərsiniz. Hər kəs özü üçün uyğun bir resept seçə bilər.

Badımcan sotesi çoxdan ən sevimli yeməklərdən biri olub, bazarda ilk tərəvəzlər görünən kimi hazırlanmağa başlayır və bütün yay və gec payıza qədər bişirilir. Sote hər hansı bir ət ilə garnitür kimi yaxşı gedir, hətta ətsiz, yalnız bir sote və ya qaynadılmış kartof ilə də işləyir - barmaqlarınızı yalayacaqsınız. Beləliklə, pomidor, bolqar bibəri, yerkökü və soğan ilə ləzzətli sote badımcan hazırlamaq reseptini paylaşıram.

Tərkibi:

(4-6 porsiya)

4 şey. badımcan
3 ədəd yetişmiş pomidor
2 ədəd. qırmızı bibər salatı
3-4 diş sarımsaq
2 ədəd. soğan
2 ədəd. yerkökü
duz bibər
qızartmaq üçün bitki yağı
cəfəri, reyhan

Bazardan dörd orta boy badımcan alırıq və ya öz bağçamızdan yığırıq, təxminən 1 kq. Badımcanları yuyun, quyruqlarını kəsin və sonra dilimlərə kəsin. Kifayət qədər qalın dilim.

Acısını çıxarmaq üçün doğranmış badımcanları duzlu suda islatmağınızdan əmin olun. Gənc badımcanları 15-20 dəqiqə islatmaq kifayətdir.
Dairələri sudan sıxın və sonra bitki yağı ilə qızardın. Hazırlanana qədər qızartmaq lazım deyil, bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən yüngülcə qızardın və tavadan çıxarın;

Qızartma prosesi olduqca tez gedir, 10-15 dəqiqə və belə bir qızardılmış badımcan dağı alırsınız.

Badımcan, qızardılmış balqabaq kimi, kifayət qədər çox yağ udduğundan: nə qədər töksəniz də, hər şeyi udacaq, az-az yağ əlavə edin.
Salat bibərlərini yaxşıca yuyun, yarıya bölün, gövdələrini və nüvələrini çıxarın, qaba doğrayın. Yeri gəlmişkən, salat bibəri tez-tez adlanır bolqar bibəri siz də tapa bilərsiniz italyan bibəri - nazik dəri ilə yaşıl salat bibəri, çox aromatik.
Az miqdarda bitki yağı ilə kahı bibərini yüngülcə qızardın. Müxtəlif rəngli bibərlərdən (qırmızı, sarı, yaşıl) istifadə etsəniz, çox gözəl sote çıxır.

Soğanı soyun, yarım üzüklərə və ya kublara kəsin.
Biz yerkökü təmizləyirik, dilimlərə və ya zolaqlara kəsirik və ya sadəcə qaba sürtgəcdən keçirik.
Sarımsağı incə doğrayın və ya sarımsaqdan keçirin. Sarımsağı sevirsinizsə, reseptdə göstəriləndən daha çox mixək istifadə edə bilərsiniz.
Bir böyük pomidoru nazik dilimlərə, digər ikisini üç dilimə kəsdik.
Bu, hazırlıq prosesini tamamlayır və siz birbaşa badımcan sotesinin hazırlanmasına davam edə bilərsiniz.
Bir qazan və ya qalın dibi olan geniş bir qab götürün.
Əvvəlcə soğanı az miqdarda bitki yağında qızardın.
Soğan yumşaq və şəffaf olan kimi, yerkökü əlavə edin. Yerkökü yarı bişənə qədər hər şeyi birlikdə qaynadın, bir az duz əlavə edin, tavayı oddan çıxarın.

Kök və soğan təbəqəsinə qızardılmış badımcanları qoyun və sarımsaq səpin.

Sote üçün badımcanları duzlu suda isladsaq da, onlar hələ də duzlanmalıdır. Duz.
Qızardılmış bibər qatını qoyun.

Yenə bir qat badımcan, sarımsaq, bir az duz. Hər bir badımcanın üzərinə nazik bir dilim pomidor qoyun.

Qızardılmış badımcan və tərəvəz qatlarını növbələməyə davam edirik.

Ən son təbəqə qoyulduqda, qızardılmış pomidorları tökün. Qızardılmış pomidorların yerinə 100-150 ml götürə bilərsiniz. ev

İnanılmaz ətir, şirəli tərəvəz parçaları, zərif dad - qaragiləli sote budur. Pəhrizli, yüngül, lakin eyni zamanda doyurucu bir yemək həm gündəlik, həm də bayram menyularında uyğun olacaq. O, qəlyanaltı kimi, əsas yemək kimi və ya ət üçün garnitür kimi verilir. Sote edilmiş qaragilə həm isti, həm də soyuq dadlıdır.

Sote və güveç: fərq nədir

"Sote" sözü güveç kimi bir yeməyi gizlədir. Hətta bu iki yemək üçün klassik məhsul dəsti eynidır: yaban mersini, pomidor, bolqar bibəri, soğan. Fərq bişirmə prinsipindədir.

Əvvəlcə "sate" sözü yeməyin özünə deyil, kulinariya texnikasına istinad etmək üçün istifadə edilmişdir. Fransız dilindən "sote" (sauter) "atlama" kimi tərcümə olunur. Tərəvəzlər tavada və ya qazanda qızardılır, lakin bişirmə prosesində onlar spatula və ya qaşıqla qarışdırılmır, əksinə “çalxılır”. Nəticədə, onlar şirəli çıxır və dağılmır. Sote bişirməklə hazır vəziyyətə gətirilir, lakin bu mərhələdə belə komponentlər qaşıqla qarışdırılmır. Bu kulinariya texnikası sayəsində komponentlərin bütövlüyünü qorumaq mümkündür. Yeməyin hazırlandığı məhsulların ətirləri bir-birini tamamlayır, kulinariya simfoniyasına çevrilir.

Tərəvəz güveç fərqli hazırlanır: pörtlədilmiş. Pişirmə prosesində qab qarışdırılır, tərəvəz parçaları boşalır. İlk baxışdan sote və güveç arasındakı fərqlər əhəmiyyətsizdir, lakin yemək texnologiyası, gurme rəylərinə görə, son dada təsir göstərir.

Tərkibləri qızartma qabda çalxalamaq, sote texnikasından göründüyü kimi, müəyyən bacarıq tələb edir. “Əlinizi doldurana” qədər minimum tərəvəz götürün.

Addım-addım bişirməyin incəlikləri

Badımcan sotesini həqiqətən dadlı etmək üçün necə bişirmək olar? Hər şey vacibdir: maddələrin hazırlanması, mətbəx qablarının seçilməsi və kulinariya texnikasına riayət edilməsi. Qızartmanın incəliklərini asanlıqla mənimsəmək üçün bu məsləhətlərə əməl edin.

Tərəvəzləri düzgün kəsdik. Yeməyin əsas tərkib hissəsi badımcandır. Kobud şəkildə kəsilməlidir. Dairələrdə və ya kublarda - seçim sahibədən asılıdır. Qalan komponentlər özbaşına kəsilə bilər, lakin onları da böyük kəsmək daha yaxşıdır - daha ahəngdar görünür.
Mavi olanların acısını çıxarırıq. Badımcanların özünəməxsus acı dadı var. Acı yeməyin dadını pozacaq, ona görə də əvvəlcə onu çıxarmaq lazımdır. Pətək üzərində doğranmış göyərti duz əlavə edilmiş suda 30 dəqiqə isladılır və ya duzlanıb 20 dəqiqə saxlanılır, sonra yuyulur. Unutmayın ki, gənc tərəvəzlərin acılığı daha azdır və artıq yetişmiş tərəvəzlər qarğıdalı mal ətinin çox olması səbəbindən zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Biz düzgün qabları seçirik. Sote hazırlığı iki mərhələdən ibarətdir - inqrediyentlərin qızardılması və güveç. Qızartma qabına və güveç üçün qaba ehtiyacınız var. Bir tencereniz varsa idealdır: tərəvəzləri "silkələmək" rahatdır. Badımcan və bibəri məhsulların qızardıldığı bir qabda sote etməyi bitirə bilərsiniz, ancaq yüksək tərəfləri varsa. Yeməyi çuqun qazanda və ya qalın dibi olan bir qazanda hazır vəziyyətə gətirə bilərsiniz. Pişirmənin son mərhələləri üçün yavaş ocaqdan istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibləri ayrıca qızardın. Yeməyin komponentlərini bir-bir qızartmaq lazımdır. Hər şeyi bir anda qovurma qabına qoysanız, tərəvəzlər öz şirəsini buraxacaq və pörtləməyə başlayacaq - bu, güveç olacaq. İstisna qovurmadır. Yerkökü və soğanı bir qızartma qabda qızartmaq olar, ancaq onları bir-bir əlavə etmək lazımdır: soğan əvvəlcə gedir.
Minimum yağdan istifadə edirik. Tərəvəzləri qızartmaq üçün bir az yağdan istifadə edin. Xüsusilə mavi olanlarla tavaya çox tökməməlisiniz: onlar yağları süngər kimi udurlar. Nəticədə, aşağı kalorili yüngül yemək əvəzinə, yağ sızan bir salatla nəticələnə bilərsiniz.
Komponentləri qarışdırmayın. Sote maddələrini qaşıq və ya spatula ilə qarışdırmaq olmaz - nə qızartma mərhələsində, nə də bişirmə zamanı. Əks halda, bir qarışıqlıq olacaq. Tərəvəzlərin bərabər qızardılmasını və yandırılmamasını təmin etmək üçün tava vaxtaşırı silkələnməlidir: maddələr sıçraymalıdır.
Temperaturu izləyirik. Tərəvəzləri aşağı istilikdə qızartmaq lazımdır. Əks təqdirdə yanacaqlar. Bir qaşıq istifadə edə bilməzsiniz və sarsıdarkən tərəvəzlərin yanmağa başladığını müəyyən etmək çətindir. Ancaq əvvəlcə yağı qızdırmalı və yalnız bundan sonra istiliyi azaltmalısınız: bu şəkildə tərəvəzlər tez "tutulacaq" və bütün şirələr parçaların içərisində qalacaq. Ən azı güveç: tərəvəzlər bir-birinin ətirləri ilə doyurulmalı, hazırlığa "çatmaq" lazımdır, lakin bişirilməməlidir.
Qatlara düzün. Klassik reseptdə qızardılmış maddələr bir qazanda və ya qazanda təbəqələrə qoyulur. Bir qaşıqla qarışdırmayın. Konteyneri yalnız yüngülcə silkələyə bilərsiniz.

Sotte xidmət edərkən qarışdırılır, lakin hərəkətlər diqqətli olmalıdır. Üstünü doğranmış göyərti ilə bəzəyin və feta parçaları ilə çiləyin. Qafqaz mətbəxində qozdan “üst” kimi istifadə olunur.

Klassik sote badımcan resepti...

Təsvir. Klassik mavi meyvəli sote minimum miqdarda maddələr tələb edir: yalnız tərəvəz, göyərti və ədviyyatlar istifadə olunur. İstənilən göyərti götürə bilərsiniz, lakin adətən evdar qadınlar cəfəri və ya şüyüd əlavə edirlər.

Tərkibi:

mavi olanlar - dörd orta tərəvəz;
bolqar bibəri - iki (tercihen fərqli rənglər);
pomidor - üç böyük (qırmızı);
soğan - böyük soğan;
yerkökü - bir böyük;
sarımsaq - dadmaq;
göyərti - bir dəstə şüyüd/cəfəri;
şəkər - göz ilə;
duz, yer bibəri - dadmaq;
bitki yağı - qızartmaq üçün.

Mərhələlər

Mavi olanları üzüklərə kəsin. 20-30 dəqiqə duzlu suda isladın.
Yerkökü dilimlərə, bibər və soğanı yarım halqalara kəsin. Hazırlıqları qarışdırmayın.
Pomidorların dibində xaç şəklində kəsiklər edin. Pomidorları bir neçə saniyə qaynar suya qoyun və isti sudan soyumağa qədər çıxarın. Dərini çıxarın və pulpanı böyük kublara kəsin.
Hazırlanmış göyərtiləri tavada qızardın. Minimum yağlar. Sarsıntı üsulu ilə çevirin. Qızartmaq üçün iki dəqiqədən çox olmamaq məsləhətdir.
Pomidor istisna olmaqla, qalan tərəvəz hazırlıqlarını ayrıca qızardın. Klassik texnikaya sadiq qalmağı unutmayın - ənənəvi şəkildə qarışdırmayın.
Sarımsağı sıxın, duz və yer bibəri ilə qarışdırın.
Bir qazana bir az yağ tökün. Aşağıda badımcan var. Onları ədviyyatlarla səpmək və bir az şəkərlə səpmək lazımdır - zərif bir dad üçün.
Qalan tərəvəzləri qatlayın - qızardılmış və pomidor. Sifariş istənilən ola bilər. Konteynerin dərinliyi imkan verirsə, təbəqələr təkrarlana bilər.
Tencereyi qapaq ilə örtün. Aşağı istilikdə hazır vəziyyətə gətirin. Pişirmənin son mərhələsi təxminən 20 dəqiqə çəkəcəkdir.
Otlar ilə səpilərək səxavətlə xidmət edin.

Klassik reseptdən sonra ədviyyatlı badımcan sotesi hazırlaya bilərsiniz. Sadəcə daha çox sarımsaq və çili bibəri əlavə edin - "ədviyyatlı şeyləri" sevənlər üçün qəlyanaltı alırsınız.

... və 3 kulinariya fantaziyası

Sote edilmiş yaban mersini üçün bir çox resept var. Texnologiya eyni qalır, lakin maddələr dəyişir. Evdar qadınlar ənənəvi dəstəyə digər tərəvəzlər əlavə edirlər: balqabaq, gül kələm, kartof. Mavi göbələkli qablarda ahəngdar şəkildə "səslənir". Şampignonları götürmək daha yaxşıdır, çünki vəhşi göbələklər güclü bir dada malikdir: onlar digər tərəvəzlərin dadını və ətirini "aşdıra" bilərlər. Tam hüquqlu ikinci kurs hazırlamaq istəyirsinizsə, ət əlavə edə bilərsiniz - bu dadlı və doyurucu olacaq.

Yalnız maddələrlə deyil, həm də ədviyyatlarla sınaqdan keçirə bilərsiniz. Dəfnə yarpağı, zəfəran, suneli mayaotu, muskat qozu - ədviyyatlar sayəsində tanış yemək tamamilə yeni bir dad qazanacaq.

Chiken ilə

Təsvir. Naharda verilə bilən doyumlu yemək. Toyuq hər hansı bir ət ilə əvəz edilə bilər, sonra yemək vaxtı artacaq. Əsas şərt ətin yağsız olmasıdır. Resept sınaqdan keçirməyə imkan verir: hər hansı bir tərəvəz, şampinon əlavə edə və hər dəfə yeni bir yemək əldə edə bilərsiniz. Sote ət ilə isti xidmət edin.

Tərkibi:

mavi olanlar - üç orta meyvə;
şirin bibər - iki ədəd;
yerkökü - bir böyük kök tərəvəz;
soğan - böyük baş;
pomidor - iki ədəd;
toyuq - bir fileto;
sarımsaq - dadmaq;
bitki yağı - göz ilə;
ədviyyatlar, otlar - seçmək üçün.

Mərhələlər

Mavi olanları dairələrə kəsin. duz əlavə edin. 20 dəqiqə buraxın, sonra yuyun.
Fileto böyük kublara, yerkökü və pomidorları dilimlərə kəsin. Soğan və bibəri yarım halqalara doğrayın.
Tərkibləri bir-bir qazanda qızardın, bişirmə texnikasını unutmadan: spatula olmadan, silkələməklə qarışdırın.
Qızardılmış tərəvəzləri və əti dərin bir qabda təbəqələrə qoyun. Sifariş sizin ixtiyarınızdadır, amma pomidor üstdə olmalıdır. Sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin.
Təxminən 30 dəqiqə aşağı istilikdə örtün.
Sonda səxavətlə otlar ilə səpin.

Kıyılmış ət ilə sote etməyə çalışın. Tərəvəzləri kifayət qədər böyük doğrayın. Müxtəlif teksturaların birləşməsi qeyri-adidir.

Kartof ilə

Təsvir. Yeməyi hazırlamaq üçün kartof yarım bişənə qədər qaynadılır, digər tərəvəzlər ayrıca qızardılır. Reseptə görə, pomidor suyu əlavə edilir, ancaq təzə pomidordan istifadə edə bilərsiniz. Daha parlaq bir dad əldə etmək üçün daha çox ədviyyat istifadə edin. Ənənəvi ədviyyat dəstinə (duz və istiot) oregano, keşniş, zirə əlavə etsəniz, yemək yeni bir şəkildə "səslənəcək".

Tərkibi:

badımcan - iki gənc tərəvəz;
kartof - 0,5 kq;
soğan - bir və ya iki soğan;
yerkökü - iki kök tərəvəz;
pomidor suyu - bir stəkan;
sarımsaq - dadmaq;
ədviyyatlar - seçmək üçün;
hər hansı bir göyərti;
bitki yağı - qızartmaq üçün.

Mərhələlər

Mavi olanları böyük kublara kəsin. Duz əlavə edin, 20 dəqiqə gözləyin, axan suyun altında yuyun. Bir neçə dəqiqə "çalxalamaq" üsulu ilə qızardın.
Kartofu kublara kəsin. Yarım bişənə qədər qaynadın. Dadmaq üçün kartof ilə tavaya dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
Yerkökü böyük zolaqlara, soğanı yarım halqalara kəsin. Tavanı silkələməklə birlikdə qızardın.
Bütün tərəvəzləri qalın dibi olan dərin bir qabda təbəqələrə qoyun. Ədviyyatlar, sarımsaq əlavə edin. Pomidor suyuna tökün. 20 dəqiqə qaynadın.
İstidən çıxarın, doğranmış göyərti əlavə edin və on dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Sote edilmiş göyərti və kartofun üzərinə cəfəri, reyhan və cilantro əlavə edin. Yaşılların bu birləşməsi başgicəlləndirici ətir və ədviyyatlı dad verəcəkdir.

Alma ilə

Təsvir. Yemək qızartmadan və soğansız hazırlanır. Alma ilə sote yumşaq çıxır. Şirin və turş meyvələr götürün: onlar tərəvəz dadını ahəngdar şəkildə tamamlayan "turş" verəcəklər.

Tərkibi:

mavi olanlar - dörd gənc tərəvəz;
bolqar bibəri - üç (müxtəlif rəng);
yerkökü - iki böyük kök tərəvəz;
alma - üç orta şirin və turş meyvə;
pomidor - dörd böyük;
ədviyyatlar - dadmaq;
bitki yağı (zərif) - qızartmaq üçün.

Mərhələlər

Mavi olanları kublara kəsin, duz əlavə edin, acının getməsi üçün 20 dəqiqə gözləyin. Axan suyun altında yuyun.
Qurudulmuş badımcan kublarını sote texnikasından istifadə edərək üç dəqiqə qızardın: spatula ilə qarışdırmadan silkələyin.
Yerkökü və bibəri kublara kəsin. Alternativ olaraq qızardın.
Qızardılmış tərəvəzləri bir qazana qoyun. İstənilən ədviyyat əlavə edin. Üstünə iri doğranmış pomidorları qoyun. Dəri əvvəlcə onlardan çıxarılır.
Sote 15 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
Böyük alma kublarını əlavə edin. Üç dəqiqə qaynamaq. Tencereyi sobadan çıxarın və yeməyi on dəqiqə buraxın.

Qeyri-adi dadları sevirsinizsə, alma və yaban mersini ilə sote üçün presdən sıxılmış sarımsaq və bir az darçın (sözün əsl mənasında bıçağın ucunda) əlavə edin: bu qeyri-adi birləşmə əsl gurmeleri fəth edəcək. Yeməyin üstünə küncüt səpə bilərsiniz.

Dəyişən texnologiya

Sote edilmiş badımcan və pomidorun hazırlanmasının sirri xüsusi texnologiyadadır. Bəs kim dedi ki, onu bir az dəyişdirməklə dadlı yemək əldə edə bilməyəcəksiniz? Əlbəttə edə bilərsiniz! Əsas qayda odur ki, sote içindəki tərəvəzlər güveçdəki kimi dağılmamalıdır. Formalarını qorumaq üçün əvvəlcə onları qızartmaq və bir spatula ilə qarışdırmamaq vacibdir, lakin onların "hara çatması" vacib deyil. Soteni sobada və ya yavaş ocaqda bişirin və sote qabda olduğundan daha pis çıxmadığından əmin olun.

Evdar qadınlar tez-tez klassik sote dəstindəki bütün tərəvəzləri bir yerə qoyur və yavaş ocaqda bişirirlər və ya sobada bişirirlər. Ancaq bu, sote deyil, güveç olacaq.

Yavaş ocaqda hazırlayırıq...

Təsvir. Yavaş ocaqda badımcan sotesini hazırlamaq üçün əvvəlcə tərəvəzlər qızardılmalıdır. Bunu birbaşa "köməkçi" qabda edə bilərsiniz, lakin komponentləri ayrıca qızardın, sonra birləşdirin və qaynatın.

Tərkibi:

mavi olanlar - üç gənc meyvə;
zucchini - iki kiçik;
pomidor - iki böyük;
yerkökü - iki orta ölçülü kök tərəvəz;
soğan - bir böyük soğan;
şirin bibər - iki ədəd;
reyhan, nanə, cilantro - hər biri bir neçə budaq;
sarımsaq, ədviyyatlar - dadmaq;
Günəbaxan yağı (zərif) - qızartmaq üçün.

Mərhələlər

Mavi olanları dilimlərə kəsin. Acı duzlu suda isladın (30 dəqiqə saxlayın).
Balqabağı göy balqabaqla eyni şəkildə kəsin. Yerkökü zolaqlara kəsin, bibər və soğanı yarım halqalara kəsin.
Tərəvəzləri ayrı-ayrılıqda yavaş ocaqda qızardın. Onlara "tutmaq" kifayətdir, hazırlığı gözləməyə ehtiyac yoxdur.
Pomidorların üzərinə qaynar su tökün. Dərini çıxarın və dilimlərə kəsin.
Bütün tərəvəzləri multivarka qabına qoyun. Ədviyyatlar əlavə edin, lakin təbəqələri qarışdırmayın. "Söndürmə" rejimini seçin və taymeri 20 dəqiqəyə təyin edin.
Sarımsağı və göyərti doğrayın. Pişirmənin bitdiyini bildirən siqnaldan sonra hər şeyi qaba əlavə edin. Cihazı söndürün və soteni qapalı multivarkada on dəqiqə buraxın: bu şəkildə yeməyi otların ətirləri ilə doyuracaq.

Sote edilmiş tərəvəzlər aşağı kalorili maddələrlə hazırlanır, lakin qovurma prosesi tərəvəzlərə kalori əlavə edir. Pəhriz seçimi edə bilərsiniz: inqrediyentləri ayrıca buxarlayın, sonra hər şeyi multivark qabına qoyun və "Stew" rejimində hazır vəziyyətə gətirin. Tərəvəzlərin “sıyıq”a çevrilməsinin qarşısını almaq üçün onları qarışdırmayın və vaxta baxın: tərəvəzləri on dəqiqə buxarlamaq kifayətdir ki, onların dadı və ətri vahid “ansamblda” birləşsin.

...və sobada

Təsvir. Fırında sote edilmiş badımcan resepti bütün maddələrin əvvəlcə qızardılacağını nəzərdə tutur. Ayrı-ayrılıqda, bir spatula ilə qarışdırmadan, minimum miqdarda yağla və sözün əsl mənasında bir neçə dəqiqə qızardmalısınız - bu şəkildə şirə tərəvəzlərdə "möhürlənəcək" və parçaların forması qorunacaqdır.

Tərkibi:

mavi - üç ədəd;
şampinonlar - 300 q;
yerkökü - bir böyük;
bolqar bibəri - iki müxtəlif rəng;
soğan - dörd ədəd;
pomidor - üç böyük;
göyərti - isteğe bağlıdır;
sarımsaq, ədviyyatlar - isteğe bağlıdır;
təmizlənmiş yağ - göz ilə.

Mərhələlər

Mavi olanları dilimlərə kəsin. 30 dəqiqə su və duz tökün.
Göbələkləri dilimlərə, yerkökü dilimlərə, bibərləri zolaqlara, soğanı üzüklərə kəsin.
Parçaları bir-bir qızardın, tavanı silkələyin. Hər bir qızardılmış tərkib hissəsini kağız dəsmal ilə örtülmüş ayrı bir boşqaba qoyun. Artıq yağı çıxaracaq və sote yağlı olmayacaq.
Pomidorların üzərinə qaynar su tökün. Dərini çıxarın, qaba doğrayın və bir qızartma qabda bişirin. Sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Tərəvəzləri təbəqələr şəklində bir çörək qabına qoyun. Üstündə pomidor olmalıdır. Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun, təxminən 25-35 dəqiqə.
Fırının "qril" funksiyası varsa, bişirmənin sonunda onu üç-dörd dəqiqə yandırın ki, artıq maye "getsin" və tərəvəzlər xoş qabığa "qoşsun".

Sote həmişə “yığma” mərhələsində (bişirmə/pişmədən əvvəl) və ya ən sonunda duzlanır. Qızartma zamanı inqrediyentləri duzlasanız, qab quru olacaq: duz mayeni yeməkdən "çəkir". Beləliklə, sotenin əsas xüsusiyyəti itirilir - tərəvəzlərin maksimum şirəliliyi.

Qızardılmış badımcan mövsümi yeməkdir. Əlbəttə ki, qışda supermarketdə mavi olanlar tapıla bilər, lakin eyni dadı yoxdur və bu cür tərəvəzlərin faydaları şübhə doğurur. Qışda ləzzətli sote yemək istəyirsinizsə, mavi olanları dondurun. Çox sadədir: badımcanları kublara və ya dairələrə kəsin, qızardın, bir sıra kəsici taxtaya qoyun və dondurun. Zip-lock torbalarda saxlayın, lakin saxlamadan əvvəl çantaya hava daxil olub olmadığını yoxlayın.

Qışda ətirli qəlyanaltıdan ləzzət almaq üçün başqa bir seçim, bankalarda badımcan ilə tərəvəz sotesini bükməkdir. Klassik reseptə uyğun olaraq yeməyi hazırlayın (yalnız maddələrin miqdarını artırın) və yuvarlayın. Sote sirkəsiz hazırlansa da, uzun müddət saxlanılır: sarımsaq və pomidorun turşusu konservasiyanın qorunmasını təmin edir. Yeganə şərt odur ki, bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilməlidir.

Rəylər: “Mən heç vaxt daha dadlı yemək yeməmişəm”

Mən çox sevirəm sote. Qışda dondurulmuş Hortex aldım, indi özümüzü yeyəcəyik))) Yalnız götürdüyüm pomidorlar çox yetişməmişdi, bişəndə turş olmasını istəmirdim. Gözəl və dadlı çıxdı!

Krasilnikova, https://gotovim-doma. ru/forum/viewtopic. php? t=23575

İlin bu vaxtında ailəmin sevimli yeməyi (əlbəttə ki, ətdən başqa) pomidor ilə qızardılmış badımcandır. Sınayın, xoşunuza gələ bilər. Yeməyin soyuq dadı daha yaxşıdır, sendviç edə bilərsiniz - kərə yağı ilə çörək və üstünə sote.

Olga B, https://www. petalok. Xarkov. ua/forum/viewtopic. php? t=1469

Hər şey kublara kəsilir və yalnız ədviyyatlar dəfnə yarpağı və qara bibərdir (yaxşı, duzdur).. Mən sadəcə daha dadlı bir şey yeməmişəm!! - və dəfələrlə amansızlıqla əvəzini tapmağa çalışdım və həqiqətən də - daha dadlı soyuqdur (heç bir halda mavi olanların dərisini kəsməyin - bu, çox kəskin acı verir), yaxşı, dad üçün sizə lazımdır bir az dadlandırıcı əlavə etmək üçün mütləq orada lazımdır! heç bir ot əlavə etməyin - bütün bu tarazlığı aradan qaldırır, amma bu mənim fikrimdir, amma təkid edirəm.

Matryoshka, https://forumonti.com/threads/4323

Pişirmə master-klassı: ləzzətli tərəvəz sotesinin necə hazırlanacağına dair fotoşəkilləri olan addım-addım resept.

Bu qarışığın dəqiq tərkibi mövcud deyil ki, bu da kulinariya mütəxəssislərinə sınaq, axtarış və dadın "palitrasını" genişləndirməyə imkan verir. Yeganə odur ki, tavadakı tərəvəzlərin sıçradığı görünən komponentlərin xüsusi istilik müalicəsi üsuluna riayət etməlisiniz (Fransız sauterindən). Buna görə yeməyi "tərəvəz sotesi" adlandırdılar.

Tərkibi:

şirin bibər (kuboid) - 1 ədəd;
albalı pomidorları - 5-6 əd.;
soğan - 1/2-1 ədəd;
yerkökü (gənc) - 5-6 əd.;
Çin kələmi - 80-100 q;
badımcan - 1 ədəd;
rozmarin - 1 budaq;
sarımsaq - 2-3 diş;
çili - 1/3 pod;
göyərti - 1 dəstə;
bitki yağı - 3-4 osh qaşığı. l.;
duz, istiot, dəfnə yarpağı.

Fotoşəkillərlə addım-addım resept

1 . Bu yeməyə həm təzə, həm də dondurulmuş badımcan uyğun gəlir. Birincisi, acılığı aradan qaldırmaq üçün böyük mavi üzükləri duzlu suda 10-15 dəqiqə isladın.

2. Qızdırılmış bir qızartma qabda bitki yağı əlavə edin, doğranmış soğanı yarım halqalarda qızardın. Bir dəqiqədən sonra yerkökü çubuqlarını əlavə edin. Gənc güclü kök tərəvəzləri uzununa 6-8 hissəyə bölürük. Biz də dərhal təzə rozmarin iynələri ilə ətri gücləndiririk. Sote edin, vaxtaşırı qarışığı yuxarıya və orta istilikdə atın.

3. Suyu boşaltın, badımcanları sıxın, üzükləri dörddə birinə kəsin və yerkökü və soğan qarışığına əlavə edin. Eyni temperaturda bişirməyə davam edin.

4. Çin kələminin təmiz bir hissəsini qısa "ləçəklərə" kəsdik və növbətisini qovurma qabına atdıq. Tender kələm yarpaqları isti, yağlı mühitdə tez sıxlığını itirir və yumşalır.

5. Daha yarım dəqiqə və ya bir dəqiqədən sonra uzun zolaqlar bolqar bibəri əlavə edin. Sote etmək üçün ətli, parlaq rəngli sortları seçirik. Toxumları, sapı və daxili yumşaq arakəsmələri çıxarmağı unutmayın.

6. Nəhayət, yetişmiş pomidorların yarısını, yandırıcı çili qabının üçdə birini, duz, istiot, digər sevimli ədviyyatlarla ədviyyat edin - qarışdırın və istiliyi azaldın, tərəvəzləri qapağın altında növbəti 5-10 dəqiqə yaxşıca buxarlayın. .

7. Tərəvəz sotesini incə doğranmış şüyüd və cəfəri ilə səpin, silkələyin və bir dəqiqədən sonra xidmət edin.

Sauté güveç mövzusunda bir variasiyadır. Demək olar ki, bütün evdar qadınlar onu bişirirlər, çünki yemək dadlı, tezdir və mövsümdə də çox ucuzdur. Əlbəttə ki, hər kəsin onu necə düzgün bişirmək barədə öz fikirləri var və ona daxil olan komponentlər dəsti reseptdən reseptə qədər dəyişir. Bir şey dəyişməz olaraq qalır: yemək iştahaaçan, doyurucu və asan hazırlanır.

Tez və dadlı

Sote edilmiş tərəvəzləri hazırlamağın ən çox yayılmış yolu onları tavada qaynatmaqdır. Və ən çox zucchini və badımcan hazırlanır. Məsələn, aşağıdakı kimi. Üç "mavi" balqabaq və bir balqabaq götürün, qabıqlarını soyun və ayrı qablara kəsin. Badımcanlar duzlanır, üçdə bir saat saxlanılır və yuyulur - bu şəkildə artıq acıdan xilas olacağıq. İki yerkökü və dörd pomidor təsadüfi dilimlərə, iki soğan yarım halqalara, sarımsaq isə dilimlərə kəsilir. Bütün inqrediyentlər bir qazana qoyulur, orada kərə yağı əridilir və bişirilir. Onlar demək olar ki, hazır olduqda, kiçik bir parça kərə yağı, ədviyyat, dəfnə yarpağı və istiot ilə qızdırılan tomat pastası əlavə edin. Beş dəqiqə dəmləyin və ləzzət ala bilərsiniz. Soteni qara çörəyin üzərinə qoymaq məsləhətdir, yemək dadlıdır və rahatdır.

Bişmiş sote

Tərəvəzləri sote etmək üçün hər hansı bir reseptdən istifadə edərkən, badımcan istifadə edilərsə, yuxarıda təsvir olunan üsula uyğun olaraq əvvəlcədən işlənir. Bu barədə daha çox qeyd etməyəcəyik. Növbəti resept üçün soyulmamış dörd "mavi" parça dairələrə kəsilir. Yuyulduqdan sonra onlar soba təbəqəsinə qoyulur və üç böyük soğan halqaları ilə örtülür. Üstünə üç yerkökü qaba rəndələnir, üzərinə dairələrdə pomidor, üzüklərdə bolqar bibəri qoyulur. Kompozisiya duzlanır, yağla səpilir və 12 dəqiqə sobaya qoyulur, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Sonra istilik 200-ə qədər artırılır və çörək qabı sobada başqa 18 dəqiqə qalır.

"Kral Sevinci"

Sote bişirməyin başqa bir maraqlı yolu Və dadı heyrətamizdir - yemək dərhal "uçur". İçinə cavan kiçik kartof qoymaq məsləhətdir (yarım kilo kifayətdir). İki balqabaq və bir badımcan kök yumrularının ölçüsünə, bir bibər - üzüklərə və bir yerkökü - istədiyiniz kimi böyük kublara və ya dairələrə kəsilir. Bir-iki soğan incə doğranır, hər şey böyük bir qabda qarışdırılır, yağla tökülür, ədviyyat və duz səpilir. Dəmləndikdə və ətirli qoxularla doymuş olduqda, qarışıq bir qəlibə qoyulur, üzərinə evdə hazırlanmış kolbasa dairələri qoyulur - və bir saat sobada. Ailəyə təqdim etməzdən əvvəl gözəlliyə yaşıllıq səpilir.

Yavaş ocaqda sote edilmiş tərəvəzləri necə bişirmək olar

Müasir mətbəx avadanlığının pərəstişkarları bir daha əmin olacaqlar ki, bir vaxtlar onu əbəs yerə almayıblar. Üstəlik, multivark onları yenidən sevindirəcək, çünki içərisində sote tərəvəz hazırlamaq sobada olduğundan daha asan və daha sürətlidir. İki zucchini, üç badımcan və eyni sayda pomidor böyük kublara, yeddi böyük şampinon - yarıya, böyük bir şirin bibər - üzüklərə kəsilir. Bütün bunlar bir qaba qoyulur, pişirmə rejimi qurulur və tərəvəzlər dörddə bir saat bişirilir. Sonra yarım stəkan su tökülür və rejim söndürməyə keçir. Yarım saatdan sonra qaba soya sousu (üç qaşıq), iki doğranmış sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edilir. Daha 10-15 dəqiqə və nahar hazırdır.

Türk dilində sote edin

Yalnız tərəvəzlər çoxlarına darıxdırıcı görünür. Problem deyil! Toyuq ilə sote edilmiş tərəvəzləri necə bişirəcəyinizə baxaq. 200 qrama bir fileto zolaqlara kəsilir və yaxşı qızardılır. Sonra bir neçə şampinyonun dörddə birini əlavə edin, təxminən beş dəqiqədən sonra - doğranmış soğan və qaba qızardılmış yerkökü. Daha iki dəqiqədən sonra, doğranmış balqabağın yarısı, demək olar ki, balqabaqdan dərhal sonra qazana gedir - beş albalı pomidorunun yarısı və qırmızı şirin bibər zolaqları. Qapaq on dəqiqə bağlanır - bu, sote bişirmək üçün kifayətdir. Tərəvəzlərin buraxdığı şirənin kifayət etmədiyi görünürsə, bir az su əlavə edə bilərsiniz.

Toyuq ətini çox sevməyənlər onu istənilən başqa ətlə əvəz edə bilər. Yalnız bundan sonra, tərəvəz əlavə etməzdən əvvəl, bir müddət bir ət qaynatmaq lazımdır. Bu xüsusilə mal əti üçün doğrudur. Bu edilmədikdə, tərəvəzlər parçalanacaq və ət komponenti daha da sərtləşəcəkdir.