Noxud sıyığını necə bişirmək olar. Dadlı noxud sıyığı

Noxud sıyığı ən qidalı yeməklərdən biridir. Xüsusilə qaymaq və ya kərə yağı ilə ədviyyatlı, tərəvəz, göbələk və ətlə əlavə olunarsa, müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilər. O, həmçinin balıq və ət yeməkləri üçün əla garnitürdür, kolbasa, hisə verilmiş ət, sakatat və quş əti ilə yaxşı gedir; Noxud bizə Aralıq dənizi ölkələrindən gəlmişdi və əcdadlarımız onu o qədər sevirdilər ki, bu gün soydaşlarımız bu lobyaları doğma rus mədəniyyəti hesab edirlər. Ancaq hər müasir ailədə babalarımız və ulu babalarımız tərəfindən çox sevilən noxud sıyığı tez-tez masada görünür. Problem ondadır ki, bütün evdar qadınlar noxudlu sıyıq bişirməyi bilmirlər. Əslində bu proses uzun, lakin çətin deyil. Üstəlik, biliyi noxud yeməklərinin hazırlanmasını əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirməyə kömək edəcək bir neçə fənd var.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Hətta təcrübəsiz bir aşpaz, texnoloji prosesin xüsusiyyətlərini bilsə və müəyyən bir reseptin tövsiyələrindən yayınmasa, noxud sıyığını dadlı və incə bişirə bilər.

Noxud sıyığı ya tam quru noxuddan, ya da parçalanmış noxuddan bişirilir. Parçalanmış noxud daha sürətli bişirilir, lakin bütün lobyadan hazırlanan yeməklər daha sağlam hesab olunur. Yaşıl noxud sıyığı adətən bişirilmir, çünki o, iştahsız bir rəngə və idealdan uzaq bir tutarlılığa malikdir.
Hazırlanmamış quru noxuddan sıyıq bişirirsinizsə, bu, çox uzun vaxt aparacaq: noxud parçalandıqda təxminən 1,5-2 saat, bütöv olduqda isə ən azı 2,5-3 saat. Əvvəlcədən islatmaq noxudlu sıyıqların bişmə vaxtını bir neçə dəfə azalda bilər. Parçalanmış noxud 8 saat isladılırsa, onlardan sıyıq 35-40 dəqiqə hazır olacaq. Bu müddət ərzində bütün noxudu islatsanız, onlar təxminən bir saat bişirəcəklər. 5 saat islatmaq, parçalanmış noxuddan 50-60 dəqiqə, bütövlərdən 1,5 saat ərzində sıyıq hazırlamağa imkan verəcəkdir. Məhsulu əvvəlcədən islatmaq barədə düşünməmisinizsə, suya bir az soda əlavə edin, sonra noxudu islatmaq yalnız 30-60 dəqiqə kifayət edəcək, lakin bundan sonra onları yaxşıca yaxalamaq lazımdır.
Noxudu islatmaq nəinki yumşaldır, həm də sıyığın hazırlanması prosesini sürətləndirir. Eyni zamanda, film noxuddan yuyulur, məhsula hər kəsin xoşuna gəlməyən xarakterik bir qoxu verir. Eyni zamanda, noxud meteorizmə səbəb olan bəzi maddələri itirir ki, bu da sıyıq yeməkdən sonra narahatlıq riskini azaldır.
Bəzi insanlar noxudu isladılmış eyni mayedə bişirirlər, sonra sıyığın daha dadlı və sağlam çıxacağına inanırlar. Ancaq sıyığın müəyyən bir noxud qoxusunun olmamasını istəyirsinizsə və bağırsaqlarda artan qaz əmələ gəlməsi riskini azaltmağa ehtiyac varsa, suyu boşaltmaq, noxudu yaxalamaq, sonra təmiz su ilə doldurmaq daha yaxşıdır. və yalnız bundan sonra onları sobaya qoyun.
Noxud sıyığı yemək zamanı tez-tez yanır. Bunun qarşısını almaq üçün, bişirmə prosesində onu vaxtaşırı qarışdıraraq, qabın altından ayırmaq lazımdır. Uyğun qablardan istifadə etsəniz, noxud sıyığının yanmama ehtimalı daha yüksək olacaqdır. Yaxşı bir seçim yüksək keyfiyyətli yapışmayan örtüklü qalın dibli tava və ya ikiqat dibi olan bir emaye qab olardı. Yavaş ocaqda da sıyıq yanmır.
Yavaş ocaqda noxud sıyığı taxıl yeməkləri hazırlamaqdansa, güveç rejimində bişirilir. Pişirmə vaxtı noxudun ilkin hazırlanmasından və onların ölçüsündən asılıdır, adətən split noxud istifadə edərkən 1-2 saat, tam noxud üçün isə 1,5-3,5 saat, yəni noxudu qazanda bişirərkən təxminən 1,5 dəfə uzun olur.

Hazır noxudlu sıyıqları kartof püresi hazırlamaq, kərə yağı ilə ədviyyat etmək və ya tərəvəzləri qızartmaq üçün nəzərdə tutulmuş püresi ilə əzmək zərər vermir. Siz həmçinin göbələk, tərəvəz, ət ilə dərhal sıyıq bişirə bilərsiniz, onda heç bir əlavəyə ehtiyac olmayacaq.

Noxud və maye nisbətləri

Hər hansı bir sıyıq bişirərkən gözlənilən nəticəni əldə etmək üçün quru tərkib hissəsi və mayenin düzgün nisbətini seçmək vacibdir. Noxud sıyığı adətən suda bişirilir, daha az bulyonda süddə bişirilmir; Eyni miqdarda su və bulyona ehtiyacınız olacaq.

Xırdalanmış noxud sıyığı üçün, islatma xərclərini nəzərə almadan, noxudun mayeyə nisbəti 1: 2 uyğun gəlir. Yəni bir stəkan noxud cəmi 2 stəkan su və ya bulyon alacaq.
Püresi xatırladan bir tutarlılığa malik tender sıyıq əldə etmək üçün 1: 4 nisbətində istifadə edin.
Orta qalınlıqda sıyıq üçün 1:3 nisbətində istifadə etmək məsləhətdir.
Yavaş ocaqda sıyıq bişirərkən, qazanda bişirərkən olduğu kimi eyni miqdarda maye götürə bilərsiniz. Noxud yavaş ocaqda daha uzun müddət bişirilsə də, su daha yavaş qaynayır.

Bəzən noxudlu sıyıq bişirəndə təyin olunmuş su kifayət etmir və onu əlavə etmək lazımdır. Bu vəziyyətdə yalnız qaynar su əlavə edə bilərsiniz.

250 ml tutumlu stəkanda 200 q qabıqsız noxud və 230 q qabıqlı noxud var.

Vacibdir! Noxud çox miqdarda bitki zülalını ehtiva edir, buna görə də pəhrizdə əti əvəz edə bilər. Bu, oruc tutanlar və vegetarianizm prinsiplərinə riayət edənlər üçün vacibdir.

Vitaminlərdən noxud ən çox A vitamini ehtiva edir ki, bu da toxumaların bərpasına kömək edir və görmə qabiliyyətini gücləndirir. Noxud normal metabolizm və sinir sisteminin gücləndirilməsi üçün lazım olan B vitaminləri ilə də zəngindir. Noxudda əhəmiyyətli miqdarda dəmir və bir sıra digər elementlər anemiyanın qarşısını almağa və bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Yüksək kalorili məzmuna baxmayaraq, noxud sıyığının artıq çəki problemi olan insanlar tərəfindən istehlak edilməsi qadağan edilmir, çünki noxudun tərkibində yağlar və ya karbohidratlar deyil, əsasən zülallar var və noxud sıyığının kiçik bir hissəsi uzun müddət doyurur, bu da qidalanmaya kömək edir. lazımsız qəlyanaltılar. Noxud bağırsaqları təmizləyir, bunun üçün də sağlam pəhriz tərəfdarları tərəfindən qiymətləndirilir.

Bununla belə, noxud sıyığı yüngül yemək hesab edilmir; Gənc uşaqlar, yaşlılar və mədə-bağırsaq xəstəlikləri olanlar üçün ondan çəkinmək daha yaxşıdır.

Bütün noxuddan noxud sıyığı üçün sadə resept

qabıqsız noxud - 0,2 kq;
su - 1 l (istilmək üçün istehlak daxil olmaqla);
duz - 5 q.

Pişirmə üsulu:

Qara və digər korlanmış nümunələrdən, çınqıllardan və bitki qalıqlarından qurtularaq, noxudları sıralayın. Axan suyun altında yuyun və bir ələkə qoyun. Bir qaba tökün, 0,5 litr su əlavə edin. 5-8 saat buraxın.
Noxudları yenidən yuyun, bir tencereye qoyun, 0,5 litr təmiz su ilə doldurun.
Aşağı istilik üzərinə qoyun. Bir qaynadək gətirin. Səthdə görünən hər hansı bir köpüyü çıxarın. Tavanı qapaq ilə örtün və noxudu yarım saat bişirin.
Duz əlavə edin və qarışdırın. Lazım gələrsə, yarım stəkan qaynar su əlavə edin.
Daha yarım saat bişirməyə davam edin. Noxudların hazırlığını yoxlayın - orta dərəcədə yumşaq olmalıdır, dişlərdə xırtıldayan olmamalıdır.
Tavanı istidən çıxarın. Noxudları ezici ilə əzin.

Süfrəyə verərkən noxudun üstünə qaymaq və ya ərinmiş yağ əlavə etmək olar. Bu sadə reseptə görə hazırlanmış noxud sıyığı adətən yan yemək kimi verilir.

Bir qazanda parçalanmış noxuddan noxud sıyığı

parçalanmış noxud - 0,23 kq;
su - 1 l;
duz, ədviyyatlar - dadmaq;
kərə yağı - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Noxudları çeşidləyin, yuyun, iki stəkan su əlavə edin və 5 saat buraxın.
Suyu boşaltın və noxudu yenidən yuyun. Bir tencereye qoyun və qalan su ilə örtün.
Noxudları qaynadıqdan sonra 40 dəqiqə bişirin, hazır olmasına 10 dəqiqə qalmış duz əlavə edin.
Noxudlu tavada su qalıbsa, onu boşaltın.
Noxudlara kərə yağı əlavə edib qarışdırın.
Tencereyi noxudlu sobaya qaytarın və çox zəif odda daha 5 dəqiqə saxlayın.

Bu reseptə görə hazırlanmış sıyıq yumşaq və dadlı çıxır. Yalnız yan yemək kimi deyil, həm də müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilər.

Noxud sıyığı yavaş ocaqda islatmadan

qabıqlı noxud - 0,23 kq;
su - 0,75 l;
duz, ədviyyat, yağ - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Yuyulmuş noxudu multivarka qabına qoyun. Bu bölmədə hətta islatmadan da bişirə bilərsiniz. Bu proses uzundur, lakin aşpazın iştirakını tələb etmir.
Noxudları su ilə doldurun, duz və ədviyyat əlavə edin.
"Söndürmə" proqramını seçərək cihazı yandırın. Taymeri 1,5 saata təyin edin. Əgər multivarkanız çox güclü deyilsə, siz taymeri daha uzun müddətə təyin edə bilərsiniz.
Proqramın bitdiyini bildirən səs siqnalını gözləyin. Sıyığa kərə yağı əlavə edib qarışdırın. Daha 10-20 dəqiqə isti rejimdə qaynamaq üçün buraxın.

Yavaş ocaqda noxudlu sıyıq bişirmək hətta təcrübəsiz bir evdar qadının heç bir problem olmadan öhdəsindən gələ biləcəyi sadə bir işdir.

Tərəvəz və krem ilə noxud sıyığı

qabıqlı noxud - 0,23 kq;
su - 0,5 l (islatma üçün istehlakı nəzərə almadan);
yerkökü - 100 q;
soğan - 100 q;
şirin bibər - 100 q;
krem - 100 ml;
təmizlənmiş bitki yağı - nə qədər lazım olacaq;
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Noxudları yuyun, bol suda 4-5 saat isladın, yenidən yuyun və qazana qoyun.
Təmiz su ilə doldurun və sobaya qoyun. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın və istiliyi azaldın. Bir az duz əlavə edin.
Hərdən qarışdıraraq 35-40 dəqiqə bişənə qədər bişirin.
Noxud bişərkən, tərəvəzləri hazırlayın. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Bitki yağında yumşaq olana qədər aşağı istilikdə qızardın. Soğandan qabıqları çıxarın, nazik yarım üzüklərə kəsin və qızılı qəhvəyi qədər qızardın. Bibəri soyun, zolaqlara kəsin və yüksək odda qızardın. Tərəvəzləri birlikdə qarışdırın.
Noxud yumşalana qədər bişirildikdə, istiliyi artırın və artıq suyu varsa, buxarlayın.
Noxud ilə tava oddan çıxarın, üzərinə krem əlavə edin. Noxudları kartof püresi və ya xüsusi qarışdırıcı əlavə ilə əzin.

Noxud sıyığını boşqablara qoyduqdan sonra üstünə qızardılmış tərəvəzləri qoyun, bundan sonra yeməyi süfrəyə vermək olar.

Göbələk ilə noxud sıyığı

qabıqsız noxud - 0,2 kq;
su - 0,5-0,75 l (islatma xərcləri istisna olmaqla);
təzə göbələklər (ceps, chanterelles və ya şampinonlar) - 0,2 kq;
kərə yağı - 50 q;
soğan - 100 q;
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Noxudları çeşidləyib yuduqdan sonra ən azı iki stəkan su əlavə edib bir gecədə buraxın.
Noxudları yuyun, təmiz su ilə örtün və atəşə qoyun. Sıyığı nə qədər yumşaq istəsəniz, bir o qədər çox su əlavə etməlisiniz və onu daha uzun müddət bişirməli olacaqsınız.
Noxudlar yumşalana qədər tavada su qaynadıqdan sonra bir saat və ya bir az daha bişirin. Bişirməyə 15 dəqiqə qalmış sıyığa duz əlavə edin.
Göbələkləri yuyub qabıqlarını təmizlədikdən sonra kiçik parçalara ayırın.
Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
Kərə yağı tavada əridin və içərisində soğan və göbələkləri qızardın.
Göbələk sarğısının yarısını sıyıq ilə tavaya qoyun və yaxşıca qarışdırın.

Sıyığı qablara bölün və qalan göbələkləri üstünə qoyun. Oruc zamanı kərə yağı bitki yağı ilə əvəz edilə bilər.

Yavaş ocaqda hisə verilmiş ət ilə noxud sıyığı

noxud - 0,2 kq;
su - 0,75 l (islatma xərcləri istisna olmaqla);
hisə verilmiş donuz qabırğaları - 0,5 kq;
soğan - 100 q;
zərif bitki yağı - 30 ml;
duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Noxudları 8 saat əvvəlcədən isladın və yuyun.
Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.
Qabırğaları parçalara ayırın ki, hər birində yalnız bir sümük olsun.
Multivarka qabına yağ tökün. “Qızartma” və ya “Pişirmə” proqramından istifadə edərək cihazı yandırın.
Soğanı qaba qoyun və 3 dəqiqə qızardın. Ona qabırğa əlavə edin. Hisə verilmiş ətləri təxminən 5 dəqiqə qızardın.
Hazır noxudları qabırğaların üzərinə qoyun və qaynar su tökün. Ədviyyat və duz əlavə edin.
Proqramı “Pişirmə”yə dəyişin, taymeri 1,5 saata təyin edin.
Proqram başa çatdıqdan sonra sıyığı hisə verilmiş ətlə qarışdırın və istilik rejimində 15-20 dəqiqə buraxın.

Noxudlu sıyıq hisə verilmiş ətlərlə çox yaxşı gedir. Bitmiş yeməyi az adamın müqavimət göstərə biləcəyi cazibədar bir ətir var.

Desert üçün noxud sıyığı

parçalanmış noxud - 0,23 kq;
su - 0,5 l (islatma üçün istehlak olmadan);
duz - böyük bir çimdik;
bal - 10-20 ml;
kərə yağı - 30 q.

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcədən isladılmış noxudları yuyun, bir qazana qoyun, su ilə örtün və bişənə qədər bişirin. Hazır olmamışdan 5-10 dəqiqə əvvəl yüngülcə duz edin.
Noxudu püresi halına gətirərək sizə uyğun olan hər hansı üsulla əzin.
Yumşaldılmış kərə yağı və maye olana qədər əriyən balı əlavə edin, blenderlə çalın.

Dadlı desert üçün qoz-fındıq və quru meyvələrlə şirin noxudlu sıyıq təqdim edin.

Noxuddan sıyıq hazırlamaq çətin deyil, qüsursuz bir nəticə əldə etmək üçün bu yeməyi hazırlamaq texnologiyasının xüsusiyyətlərini öyrənməli və səbirli olmalısınız, çünki noxud isladıldıqdan sonra da bişirmək çox vaxt aparır.

Köhnə günlərdə "kələm şorbası və sıyıq bizim yeməyimizdir" deyirdilər, bu iki yeməyin ən populyar, doyurucu və nisbətən ucuz olduğunu vurğulayırdılar. Bir zamanlar rus evdar qadınları demək olar ki, bütün taxıllardan sıyıq bişirirdilər və onlardan bəziləri, məsələn, noxud sıyığı bu gün ekzotik kimi qəbul edilir.

Bu arada, bu yemək bitki zülalının ən zəngin mənbələrindən biridir və ətdən imtina etmək lazım olduqda, oruc zamanı əsl xilasedici ola bilər.

Noxud sıyığı yaxşı doyurur, gücü bərpa etməyə kömək edir, yalnız zülalları deyil, həm də digər faydalı maddələr və vitaminləri ehtiva edir. Aşağıda bir neçə fərqli resept var.

Noxud sıyığı - noxud sıyığını necə bişirmək olar

Ən sadə sıyıq resepti suda qaynadılmış noxuddur. Əla pəhriz və yağsız yemək, əgər ona yağ əlavə etməsəniz. Bir az duz əlavə etsəniz və əksinə, sıyığa kiçik bir parça kərə yağı qoysanız, böyüklər və uşaqlar üçün yaxşı səhər yeməyi.

Tərkibi:

Quru noxud - 1 osh qaşığı.
Duz - dadmaq.
Kərə yağı - 1 x.q.

Hərəkətlərin alqoritmi:

Sıyığın tez bişməsi üçün noxud əvvəlcədən isladılmalıdır. Ən yaxşı seçim axşam islatmaqdır, sonra səhər yeməyi üçün noxudlu sıyıq hazırlamaq üçün minimum vaxt lazımdır.
İsladılmış noxudları süzün, yuyun və təzə su əlavə edin.
Sıyığı atəşə qoyun. Su qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın, duz əlavə edin və istiliyi azaldın.
Hazır olana qədər bişirin, bişmənin sonunda yağ əlavə edin.
Fərdi noxudlardan ibarət sıyıq təqdim edə bilərsiniz, püresi olana qədər güclü şəkildə qarışdıra bilərsiniz.

Ət ilə noxud sıyığı - addım-addım fotoşəkil resepti

Noxud sıyığı doyumlu, qidalı və çox sağlam yeməkdir ki, mütləq pəhrizinizə daxil edilməli və ayda ən azı bir neçə dəfə bişirilməlidir. Siz noxudlu sıyıqları ya su ilə, ya da ət bulyonu ilə, məsələn, müxtəlif tərəvəzlər, göbələklər, ət və ya hisə verilmiş ətlərlə müxtəlif maddələrlə hazırlaya bilərsiniz. Resept ət və donuz ilə noxudlu sıyıq hazırlamaq üçün necə təsvir edir. Dadlı, qaynadılmış və tender çıxır və donuz sayəsində o da çox aromatikdir.

Pişirmə vaxtı: 4 saat 0 dəqiqə

Miqdarı: 6 porsiya

Tərkibi

mal əti: 600 q
Parçalanmış noxud: 500 q
Bekon: 150 q
Yerkökü: 1 əd.
Yay: 1 əd.
Duz, istiot: dadmaq
Bitki yağı: qızartmaq üçün

Pişirmə təlimatları

Pişmiş ət ilə noxudlu sıyıq üçün resept

Suda qaynadılmış noxud yağsız və ya pəhriz qidası üçün uygundur. Kişilər, xüsusən də aktiv fiziki əməklə məşğul olanlar üçün bu yemək ət və ya güveç ilə hazırlanmalıdır.

Tərkibi:

Su - 4 osh qaşığı.
noxud - 2 osh qaşığı.
Pişmiş ət (donuz və ya mal əti) - 1 qutu.
yerkökü - 2-3 əd. orta ölçü.
soğan - 1-2 əd. (kiçik).
Bitki yağı (tərəvəzləri qızartmaq üçün).
kərə yağı.

Hərəkətlərin alqoritmi:

Əvvəlcə noxudu isladın. Yuyun, lazımi miqdarda su əlavə edin və bişirməyə qoyun.
Qaynadıqdan sonra ocağı minimuma endirin, bişənə qədər bişirin, sonunda kərə yağı əlavə edin.
Sıyıq bişərkən, yerkökü və soğanı yağda qızardın. Tərəvəzlər sürtgəcdən keçirilə bilər (böyük deşikli sürtgəc), yerkökü zolaqlara, soğan kublara kəsilə bilər.
Tərəvəz hazır olduqda, güveç tavaya qoyulur və qızdırılır.
Sıyıq ilə qarışdırın və yeməyin dadını qiymətləndirin. Adətən güveçdə kifayət qədər duz və ədviyyat var, buna görə də onları hazır yeməyə əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.
Bir seçim var - sıyığı otlar, eyni şüyüd və ya cəfəri ilə səpin. Həm görünüşü, həm də dadı yaxşılaşacaq!

Dumanlı ətli dadlı noxud sıyığı

Bu adla xüsusi ədəbiyyatda "noxud sıyığı" ifadəsini tapa bilərsiniz, hətta noxudu çox sevməyən uşaqlar da son qaşığına qədər noxud sıyığını yeyəcəklər. Bəşəriyyətin güclü yarısı bir yeməyi noxud və hisə verilmiş ətdən həvəslə qəbul edəcək.

Tərkibi:

quru noxud - 250 q.
hisə verilmiş ət (donuz qabırğası) - 0,7 kq.
Soğan - 1-2 baş.
Duz - sahibənin zövqünə görə.
Ədviyyatlar - dadmaq.
Şəkər - 1 x.q.
Rafine bitki yağı
Yaşıllıq.

Hərəkətlərin alqoritmi:

Əzilmiş noxud götürmək yaxşıdır, vaxta qənaət edir, baxmayaraq ki, onları 2 saat islatmaq da məsləhətdir. Nəmləndirmək üçün vaxt yox idisə, soda köməyi ilə şişkinlik prosesi sürətləndirilə bilər. Suya əlavə edilən 0,5 tsp noxudları 30 dəqiqə ərzində istədiyiniz vəziyyətə gətirməyə kömək edəcək. Sıyıq qalın divarlı dərin tavada bişirilir.
Bitki yağı qızdırın, donuz qabırğalarını əlavə edin, kiçik parçalara kəsin. Qızartın, yarım halqalarda doğranmış soğan əlavə edin. Duz, bibər, şəkər səpin. Qarışdırın.
İndi şişmiş noxudları eyni qaba qoyun və su əlavə edin. Proporsiya: 1 hissə noxud 3 hissə su. Hazır olana qədər bişirin. Pişirmənin sonuna yaxın noxud sıyığı yanmağa meylli olduğundan daim qarışdırın.

Sıyıq çox doyurucudur, səhər yeməyi və nahar üçün hisə verilmiş ət ilə bişirmək və axşam yeməyi üçün daha yüngül bir yemək hazırlamaq yaxşıdır.

Yavaş ocaqda noxud sıyığını necə bişirmək olar

Noxud sıyığı yavaş ocaqda bişirilə bilər. İşləyən qadınlar, yeniyetmələr və aşpaz olmaq istəyənlər üçün bu böyük köməkçi hər şeyi düzgün edəcək.

Tərkibi:

Parçalanmış noxud - 1 osh qaşığı.
Su 2 osh qaşığı.
Kərə yağı - 2-3 osh qaşığı. l.
Duz - sahibənin zövqünə görə.

Hərəkətlərin alqoritmi:

Taxılları yuyun; onu islatmağa ehtiyac yoxdur. Yavaş ocağa qoyun. Su ilə doldurun, duz və yağ əlavə edin. Əgər nazik sıyıq sevirsinizsə, daha çox su götürün.
“Görmə” rejimini təyin edin, bişirmə vaxtı – 2-2,5 saat. Yemək "aşpaz"ın iştirakı olmadan hazırlanır, ət və ya balıq yeməkləri üçün yaxşı bir yan yeməkdir və öz-özlüyündə pəhriz saxlayanlar və ya dini oruc tutanlar üçün uyğundur.
Daha mürəkkəb və müvafiq olaraq dadlı seçim, yerkökü və soğanın (yuyulmuş, soyulmuş, doğranmış) əvvəlcə bitki yağında qızardılması, sonra noxud və su əlavə edilməsidir.
Başqa bir sirr, bişirmənin sonunda kərə yağı əlavə etmək və 10 dəqiqə "İsitmə" rejimini qurmaqdır.

Islatmadan noxudlu sıyıq üçün resept

Bəzən evdar qadının problemi olur: noxudlu sıyıq istəyir (başqası yoxdur), amma islatmağa vaxt yoxdur. Bir həll yolu var, sadəcə bir neçə sirri bilmək lazımdır.

Tərkibi:

Quru noxud (bütöv və ya əzilmiş) – 500 qr.
soda - 0,5 tsp.
Duz - dadmaq.

Hərəkətlərin alqoritmi:

Noxudları yuyun və dərhal 15 dəqiqə qaynar su tökün - bu, birinci sirrdir.
Suyu boşaltın, noxudu qalın divarları olan bir qazana və ya güveç qabına qoyun, noxudun üstündəki barmağın üzərinə qaynar su tökün və soda əlavə edin - ikinci sirr.
Təxminən yarım saat bişirin, bütün su qaynana qədər seyr edin.
Sonra yenidən qaynar su əlavə edin, yenə noxuddan yuxarı bir barmaq - bu üçüncü sirrdir.
Duz əlavə edin və bu proses 25-30 dəqiqə davam edəcək;

Qızardılmış tərəvəz ilə yan yemək hazırdır, bu sıyıq müstəqil yemək kimi xidmət edə bilər.

Çox tez noxud sıyığı resepti

Noxud sıyığını çox tez hazırlamaq üçün yalnız bir sirr var - noxudları mümkün qədər tez islatmaq. İdeal olaraq, axşam taxılın üzərinə su tökün və səhər sıyığı bişirin.

Tərkibi:

noxud - 300 q.
soğan - 1 əd.
Yerkökü - 1 əd. (orta).
Sarımsaq - 1-2 diş.
Jeera, qırmızı bibər və zerdeçal.
Duz.
Bitki yağı (təmizlənmiş).

Hərəkətlərin alqoritmi:

Noxudu axşam isladın, səhər yuyun, su əlavə edin və bişirin. Dərhal zerdeçal əlavə edin, 10 dəqiqədən sonra bibər və zirə əlavə edin.
Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin. Soğanı soyun və doğrayın. Sarımsağı soyun, incə doğrayın.
Qızartma qabını qızdırın, yağ əlavə edin. Yerkökü əlavə edin, qarışdırın və qaynadın. Soğan əlavə edin, soğan hazır olana qədər bişirin. duz əlavə edin. Sarımsaq əlavə edin və istini söndürün.
Tərəvəzləri noxudlu tavaya əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Sıyığı söndürün və 10 dəqiqə buraxın.

Noxud sıyığı suda qaynadılmış noxuddan hazırlanan yeməkdir. Razılaşın ki, biz tez-tez özümüzə belə dadlı yeməklər təqdim etmirik, amma boş yerə! Onun hazırlanması nəinki çox səy tələb etmir, həm də bədənimiz üçün çox faydalıdır. Bu ət yeməkləri, hisə verilmiş ət və qızardılmış kolbasa ilə yaxşı gedən dadlı və doyurucu qarnirdir.

Noxud sıyığının xüsusiyyətləri

Noxud sıyığı kifayət qədər aşağı kalorili məzmunu ilə qida xüsusiyyətləri ilə seçilir. Tərkibində sink, dəmir, maqnezium, kalsium kimi elementlər, A, B, C, E vitaminləri var. Bütün bunlarla birlikdə sıyığın kalorililiyi yüz qramda cəmi 90 kkal təşkil edir. Bu yeməyi ürək-damar sisteminin sağlamlığını qorumaq, gəncliyi, gözəlliyi, gözəl bədən quruluşunu, iti görmə və yaddaşı qorumaq, sinir sisteminin sabitliyini qorumaq, zərərli maddələrdən qorumaq, xərçəng xəstəliyinin yaranması üçün istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Əhəmiyyətli mədə pozğunluqları, xoralar və ya xroniki qastrit, meteorizm və mədə-bağırsaq traktının digər ciddi xəstəlikləri zamanı noxudlu sıyıqların istehlakı məhdudlaşdırılmalıdır.

Noxudların hazırlanması və bişirilməsi

Lobya yeməyini dadlı etmək üçün noxud sıyığını düzgün bişirmək lazımdır. Bunun üçün keyfiyyətli noxud seçmək və düzgün hazırlamaq lazımdır.

Qabıqsız noxud vitamin tərkibinə görə ən faydalı və çox qiymətli hesab olunur.

Ancaq belə bir məhsul əvvəlcədən sərin suda isladılmalıdır. Lobya çeşidlənir, keyfiyyətsiz və xarab noxud çıxarılır. Axan suyun altında yuyun. Bunu bir neçə dəfə etmək məsləhətdir. Sonra yuyulmuş noxud tökülür və bir gecədə buraxılır. Bu prosedur sayəsində noxud yaxşı qaynayacaq və sevimli yeməyiniz dadlı çıxacaq.

Noxudlu sıyıqları tez bişirmək üçün onu lobya isladılmış suyun içində ocağın üstünə qoyun, çatışmayan miqdarı əlavə edin. Tavanın qalın dibi və divarları olmalıdır. Hər şeyi orta istilikdə bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin və şamda təxminən yarım saat bişirin.

Noxudlu sıyıqda su və noxudun nisbətləri təxminən 2,5:1 olmalıdır.

Pişirmə zamanı gələcək yemək kütlənin yapışmaması üçün hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Bişirilmənin sonunda bütün kütlə istədiyiniz kimi püresi və ya blenderdən istifadə edərək püre halına gətirilir. Ancaq unutmayın ki, noxud sıyığını ən azı yarım saat suda bişirmək lazımdır, əks halda noxud sərt və dadsız çıxacaq.

Yavaş ocaqda noxud sıyığını necə bişirmək olar

1 nömrəli resept - dadlı və sürətli

Tərkibi:

1 stəkan noxud,
1 stəkan su,
duz.

Hazırlanması:

Lobyaları yuyun, islatmağa ehtiyac yoxdur, multivarka qabına tökün, su əlavə edin və duz əlavə edin. Su noxuddan təxminən bir santimetr yuxarı olmalıdır, daha çox deyil. Qapağı bağlayın, sonra "Söndürmə" rejimini 2 saat yandırın. Siz həmçinin "Qarabaşaq" və ya "Taxıl" rejimini təyin edə bilərsiniz. Sıyıq bir müddət yavaş sobada oturursa, qalınlaşacaq, buna görə də bunu nəzərə almaq üçün daha çox su əlavə edə bilərsiniz.

Pişirmə müddəti noxudun növündən çox asılı olduğunu söyləmək lazımdır. Qabıqları soyulmuş daha tez bişirilir, hamısı daha uzun çəkir. Bəzən tam bişməyən noxudlar olur.

2 nömrəli resept - toyuq ilə

Tərkibi:

400 q noxud,
400 q toyuq əti (istəyə görə döş və ya bud və barabandan kəsilmiş),
1-2 soğan,
1 orta kök
toyuq üçün duz və ədviyyatlar - dadmaq,
qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlanması:

Soğanı kublara və ya yarım halqalara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, tərəvəzləri multivarka qabına qoyun, bitki yağı əlavə edin, sonra şəffaf olana qədər "Qızartma" və ya "Pişirmə" rejimində qızardın. Sonra toyuq ətini əlavə edin, parçalara ayırın və hərdən qarışdıraraq 15-20 dəqiqə qızardın. Sonra yuyulmuş noxudu, duzu, ədviyyatı əlavə edin, su və ya toyuq bulyonu əlavə edin ki, yeməyi iki barmaq örtün, qapağı bağlayın və “Pişirmə” rejimini 1,5-2 saat və ya “Qarabaşaq” (“Taxıllar”, “ Sıyıq” "). Bişirdikdən sonra, istəsəniz, bir qaşıq kərə yağı əlavə edin və daha 10 dəqiqə qızdırın, göyərti ilə səpin və xidmət edin!

3 nömrəli resept - südlə

Taxıllar süddə çox zəif bişirilir. Buna görə də, püresi sıyıq almaq istəyirsinizsə, onda noxudu əvvəlcədən 6-8 saat isladın.

Tərkibi:

noxud - 1 osh qaşığı.
Süd - 2 osh qaşığı.
duz - 1 tsp
Kərə yağı - 50 q

Addım-addım hazırlıq:

Noxud süddə bişiriləcəyi üçün onları 6-8 saat əvvəlcədən isladın. Sonra suyu boşaltın və yuyun.
Taxılları multivarka qabına qoyun, süd tökün və dərhal duz əlavə edin.
“Stew” proqramını seçin və onu 2,5 saata təyin edin.
Bişirilmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış sıyığa kərə yağı əlavə edin.

4 nömrəli resept - soğan ilə

Yavaş ocaqda noxud sıyığını hazırlamaq üçün noxudları da əvvəlcədən islatmaq lazımdır, sonra bir-iki saat “Stew” rejimindən istifadə edin, sonra sıyıq yavaş-yavaş bişiriləcək və hazır yeməyin dadı dadlı olacaq. ən intensiv.

Yavaş bir sobada yanma riski yoxdur, buna görə içindəki noxud sıyığı xüsusilə yumşaq və havadar olur.

Ən sadə soğan qızartması ona xüsusi bir dad verə bilər - rusda noxudlu sıyıq yeməyi belə sevirdilər, istisna olmaqla, təbii ki, sobada bişirirlər.

Tərkibi:

1 stəkan noxud (əvvəlcədən isladılmış)
3 stəkan su
1 böyük soğan
kərə yağı parçası
2 osh qaşığı. günəbaxan yağı qaşıqları
dadmaq üçün duz və istiot

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə "İsitmə" rejimində çox bişirici qabda incə doğranmış soğanı qızartmalı, sonra içinə noxud tökməli, hər şeyi su ilə doldurmalı, duz əlavə edin və "Stew" rejimini 2 saat qoyun. Bişirdikdən sonra sıyığı kərə yağı ilə səpin.

Noxud sıyığı hazırlamaq üçün dadlı reseptlər

Noxud sıyığını suda necə bişirmək olar

Əsas resepti mənimsədikdən sonra təcrübə edə, yeni şeylər sınaya, gözlənilməz birləşmələr kəşf edə və əlavələrlə bütün gücünüzlə "oynaya" bilərsiniz.

Tərkibi:

1 stəkan quru noxud
dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

Taxılları yuyun və ən azı 5 saat isladın. 1:2 nisbətində su əlavə edin, bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın, köpüyü çıxarın, duz əlavə edin, qapaq ilə örtün, sonra bişənə qədər bişirin (təxminən 40 dəqiqə). Kartof püresi ilə püresi püresi halına salın və isti xidmət edin.

Sobada noxud sıyığının bişirilməsi

Əgər sobada noxudlu sıyıq bişirirsinizsə, əlavə maddələr əlavə etmək tövsiyə olunur. Ət əlavə edilən noxudlu sıyığın gözəl dadı var.

Pişirmə üsulu:

Fasulye yarısı bişənə qədər qaynadın. Ayrı-ayrılıqda ət parçalarını qızardın. Qızardılmış soğan və yerkökü hazırlayın. Duş kabinetini əvvəlcədən qızdırın. Tavanın dibinə noxud, sonra ət parçaları, üstünə isə çox bişmiş ət qoyun. Sıyığı sulu etmək üçün az miqdarda ət bulyonu tökmək olar. Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə.

Göbələk ilə noxud sıyığını necə dadlı bişirmək olar?

Tərkiblərin siyahısı:

su - 800 ml.
noxud - 400 q.
soğan - 3 əd.
şampinonlar - 450 q.
günəbaxan yağı - 90 ml
bibər qarışığı, duz

Pişirmə addımları:

Göbələk və soğanı xırda doğrayıb günəbaxan yağında 12 dəqiqə qızardın.
Taxılları bir qazana tökün və su ilə doldurun.
Soğan və göbələkləri əlavə edib qarışdırın.
Qazanı qapaq ilə örtün.
Fırına qoyun (200 dərəcə; 45 dəqiqə).
Qazanı çıxarın, bibər və duz qarışığı əlavə edin.
Söndürülmüş sobada 25 dəqiqə buraxın.

Pişmiş ət ilə noxudlu sıyıq üçün resept

Tərkibi:

Su - 4 osh qaşığı.
noxud - 2 osh qaşığı.
Yerkökü - 2-3 əd.
soğan - 1-2 əd.
Pişmiş ət (donuz və ya mal əti) - 1 qutu
Bitki yağı (tərəvəz qızartmaq üçün)
kərə yağı

Pişirmə üsulu:

Fasulyeləri əvvəlcədən isladın. Yuyun, lazımi miqdarda su əlavə edin və bişirməyə qoyun. Qaynadıqdan sonra ocağı minimuma endirin, bişənə qədər bişirin, sonunda kərə yağı əlavə edin. Sıyıq bişərkən, yerkökü və soğanı yağda qızardın. Tərəvəzlər sürtgəcdən keçirilə bilər (böyük deşikli sürtgəc), yerkökü zolaqlara, soğan kublara kəsilə bilər. Tərəvəz hazır olduqda, güveç tavaya qoyulur və qızdırılır. Sıyıq ilə qarışdırın və yeməyin dadını qiymətləndirin. Adətən güveçdə kifayət qədər duz və ədviyyat var, buna görə də onları hazır yeməyə əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Bir seçim var - sıyığı otlar, eyni şüyüd və ya cəfəri ilə səpin. Həm görünüşü, həm də dadı yaxşılaşacaq!

Noxud sıyığını hisə verilmiş ət ilə necə düzgün bişirmək olar

Resept çox sadə deyil və klassik yeməkdən daha çox maddələrə ehtiyacınız olacaq. Yemək əvvəlcədən islatmadan hazırlanır.

Sizə lazım olacaq:

noxud - 500 q.
soğan və yerkökü - 1 ədəd.
Su - 1 litr
Tomat pastası - 2 böyük l.
dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar
duz - zövqünüzə uyğun istifadə edin
bitki yağı - 60 ml.
Kərə yağı - dadmaq

Pişirmə üsulu:

Yeməyi daha sürətli bişirmək üçün əzilmiş taxıl götürün və dörddə bir saat qaynar su tökün.
Soyudulmuş qaynar suyu tökün və yeni, sadəcə qaynadılmış su ilə doldurun. Su yenidən qaynadıqda, istiliyi minimuma endirin və yarım saat bişirin.
Bu vaxt soğan və yerkökü edə bilərsiniz. Soğanı incə doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin və qızdırılan yağda tavaya qoyun. Bir az qovurduqdan sonra tomat pastası əlavə edin. Mütləq sınayın və bir az turş çıxsa, bir az şəkər əlavə edin.

Balqabaq və qaymaqlı noxud sıyığı

Uşağınız üçün balqabaq və qaymaq ilə dadlı və parlaq sıyıq hazırlaya bilərsiniz.

Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

stəkan noxud
1,5 stəkan su
150-200 qram balqabaq
1 stəkan krem
dadmaq üçün şəkər

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə noxud ilə suyu bir qaynadək gətirin və sonra balqabaqla başlayın. Onu soymaq və toxumları çıxarmaq, kiçik parçalara kəsmək və ya hətta qaba bir qızartma qabına sürtmək lazımdır.
Lobya yumşaq olduqda (su qaynadıqdan təxminən 30 və ya 40 dəqiqə sonra) tavaya balqabaq əlavə edin.
Sıyığı daha 10-15 dəqiqə bişirin, şəkər, qaymaq əlavə edin, ocaqdan götürün və xidmət edin.

Göbələk ilə noxud sıyığı

Tərkibi:

2 stəkan noxud
400 q göbələk
duz - dadmaq
2 soğan
3 xörək qaşığı bitki yağı

Hazırlanması:

Taxıl bişirin. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Göbələkləri yuyun və kəsin. Bitki yağında soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, sonra göbələkləri əlavə edin. 10 dəqiqə qızardın, duz əlavə edin. Bişmiş taxılın üzərinə soğan və göbələk əlavə edib qarışdırın. Bir qapaq ilə örtün, sonra 20 dəqiqə qaynamağa buraxın. Yaşıllarla xidmət edin.

Noxud sıyığının hazırlanmasının incəlikləri

Bir qaynağa gətirərkən, sistematik olaraq səthə çıxan köpüyü çıxarın və mümkün qədər tez-tez qarışdırın, xüsusən də ilk beş dəqiqə. Qarışdırarkən qaşıqla tavanın dibinə çatmağa çalışın və oturmuş noxudu oradan ayırın. Bunu etməsəniz, ona yapışacaqlar və gələcəkdə yanacaqlar.
Belə olur ki, istifadə olunan su axmır və noxud düzgün seçilib və nə qədər bişirsən də, sıyıq homojen olmur. Bişməmiş noxudları sınayın, əgər onlar yumşaqdırsa, noxudu bir qarışdırıcı ilə istədiyiniz vəziyyətə gətirin.
Parçalanmış noxuddan istifadə etmək və ya onları islatmaq vaxta qənaət edən yeganə seçim deyil. Təzyiq ocağından istifadə onu yarıya endirəcək, ancaq içərisində noxud sıyığını həddindən artıq ehtiyatla bişirmək lazımdır. Əvvəla, tavanı tövsiyə olunan səviyyədən yuxarı doldurmamalısınız. Noxudun suya nisbətinə ciddi şəkildə riayət edilməli və buxarın klapan vasitəsilə intensiv şəkildə çıxmasına icazə verilməməlidir. Bu, içəridə güclü qaynama olduğunu göstərir və bu, sözün əsl mənasında təhlükəli ola bilər: su tez buxarlanacaq, klapan noxud püresi sıçrayışları ilə tıxanacaq və təzyiqli ocak "partlayacaq".
Bu qədər gözləmək üçün vaxtınız yoxdursa, onda aşağıdakı hiyləyə müraciət edə bilərsiniz - noxudu su ilə doldurun və içinə ½ çay qaşığı soda qoyun. Bir saat ərzində bişirməyə başlaya bilərsiniz, ancaq "soda banyosundan" sonra taxılları yenidən yaxşıca yaxalamağı unutmayın.
Noxudu qalın dibli və qalın divarlı qabda və isladılmış suda bişirmək məsləhətdir.
Noxudu hazır olmamışdan qısa müddət əvvəl duz edin - duzlu suda onlar daha uzun müddət bişirilir və dadını itirirlər.
Noxud pirzola və kotlet, turşu xiyar və kələm ilə yaxşı gedir.
Qalan noxud sıyığı piroqlar üçün içlik kimi istifadə edilə bilər.
Dadlı noxudları ikiqat qazanda bişirməyə çalışmayın - ondan yaxşı bir şey çıxması ehtimalı azdır.

Yəqin ki, hamısı budur. Gördüyünüz kimi, reseptlər o qədər də mürəkkəb deyil. Və təxəyyülünüzü göstərsəniz, əla bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Nuş olsun!

Suda və süddə ət, hisə verilmiş kolbasa, tərəvəz və yağ ilə tavada sağlam noxud sıyığı üçün addım-addım reseptlər

2018-03-27 Yuliya Kosiç

Sinif
resept

16086

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

14 qr.

9 qr.

Karbohidratlar

36 qr.

315 kkal.

Seçim 1: Tencerede noxud sıyığı üçün klassik resept

Noxuddan sıyıq hazırlamaq uzun və çətin olduğuna inanılır. Bu tamamilə doğru deyil. Bəli, taxılları bir gecədə suda buraxmaq daha yaxşıdır ki, daha sonra bərabər şəkildə bişirsinlər. Ancaq noxudun dəmlənməsi vaxt və səy tələb etmir. Bu o deməkdir ki, mətbəxdə noxudlu sıyıqları qazanda bişirmək üçün aktiv olaraq 40 dəqiqədən çox vaxt sərf etməyəcəksiniz.

Tərkibi:

tam bir stəkan quru noxud;
islatma üçün su;
yemək üçün iki stəkan süzülmüş su;
dadmaq üçün duz;
35 qram kərə yağı.

Bir tencerede noxud sıyığı üçün addım-addım resept

Sarı parçalanmış noxudları bir ələk və ya süzgəcə tökün. Axan soyuq suyun altında yuyun.

Sonra taxılları bir qaba köçürün. Noxud tamamilə mayeyə batırılana qədər soyuq süzülmüş su ilə tökün. Qapaq ilə örtmək üçün.

Ən azı 2 saat (tercihen bir gecədə) buraxın. Göstərilən vaxtdan sonra buludlu suyu boşaltın. Şişmiş taxılları bir tencereye qoyun.

İndi iki tam stəkan su tökün. Yüksək istilik üzərində aktiv köpürməyə gətirin.

Növbəti addımda temperaturu mümkün olan ən aşağı səviyyəyə endirin. Bir qapaq ilə örtmədən, təxminən yarım saat bir qazanda noxud sıyığını bişirin.

Yeri gəlmişkən, yeməyi bişirmənin sonuna doğru duzlamaq daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə noxud yaxşı qaynayacaq.

Taxıllar tüklü, heterojen bir sıyıq meydana gətirərək parçalanan kimi istiliyi söndürün.

İçinə bir parça aromatik yağ atın. Tamamilə həll olunana qədər bir çırpma və ya uzun dişli çəngəl ilə döyün.

Kraker və ya nazik croutons ilə isti xidmət edin. Belə sıyıqları saxlamaq məsləhət deyil.

Təqdim olunan sıyıq üçün bişirmə vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Bu, taxılların suda qalacağı saatların sayından asılıdır. Bütün gecə varsa, 20 dəqiqə kifayətdir. Ancaq bir neçə saat islatmadan sonra noxudun bişirilməsi daha uzun sürəcək (40 dəqiqəyə qədər).

Seçim 2: Tencerede noxud sıyığı üçün sürətli resept

Taxılların ən azı bir neçə saat dəmlənməsi lazımdırsa, noxud sıyığını necə hazırlamaq olar? Bu sadədir! Quru noxudları dondurma və ya təzələri ilə əvəz edin.

Tərkibi:

iki stəkan dondurulmuş noxud;
bir stəkan süzülmüş su;
dadmaq üçün qaba duz;
sıyığa kərə yağı.

Noxud sıyığını bir qazanda necə tez bişirmək olar

Dondurulmuş yaşıl noxudu incə bir ələkə tökün. Bir qabın üzərinə qoyun. Taxılların tamamilə içində qalması üçün soyuq suya tökün.

2-4 dəqiqədən sonra mayeni boşaltın. Noxudları bir qazana qoyun. Bir stəkan su tökün. Bir az duz əlavə edin.

Orta (minimuma yaxın) istidə təxminən dörddə bir saat bişirin. Bu müddət ərzində taxıllar çox yumşaq olmalı və suyun üçdə ikisi qaynamalıdır.

Bu baş verdikdə, sobanı söndürün. Zövqə görə kərə yağı əlavə edin. Onun əriməsi üçün bir neçə saniyə gözləyin.

Son mərhələdə, noxud sıyığını tencerede nisbətən hamarlanana qədər üyütmək üçün daldırma qarışdırıcıdan istifadə edin. Dərhal mağazadan alınmış kraker və ya qabıqlı kəpək çörəyi ilə xidmət edin.

Bu yeməyi yayda hazırlayırsınızsa, onu təzə noxuddan bişirə bilərsiniz. Üstəlik, podların təmizlənməsi bir neçə dəqiqə çəkir. Ancaq bu vəziyyətdə qaynama müddətini 10 dəqiqə artırmaq vacibdir və prosesin özü ən yaxşı şəkildə qapalı bir qapaq altında aparılır.

Seçim 3: Tavada hisə verilmiş kolbasa ilə noxud sıyığı

Bir çox məhsul noxud üçün uyğun deyil. Buna görə müstəqil yan yeməklər tez-tez ondan minimum miqdarda maddələrlə hazırlanır. Ancaq qurudulmuş noxudun ləzzət nüanslarını həqiqətən ortaya çıxara bilən hisə verilmiş kolbasalar var. Bu reseptdə sıyıqlarımızı hazırlamaq üçün onlardan istifadə edəcəyik.

Tərkibi:

bir stəkan sarı parçalanmış noxud;
iki stəkan soyuq su;
25 qram kərə yağı;
205 qram hisə verilmiş kolbasa;
bir az duz.

Necə bişirilir

Çatlamış taxılları yuyun. Onları dayaz bir qaba qoyun və dərhal təmizlənmiş suya tökün. Mətbəx tezgahında bir neçə saat (nə qədər uzun olsa, bir o qədər yaxşıdır) buraxın.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl mayeni boşaltın. Şişmiş taxılları uyğun bir qaba qoyun.

Bir neçə dolu stəkan su tökün (süzülmüş). Qarışdırın və yüksək odda qaynadək gətirin.

Dərhal istiliyi minimuma endirin. Noxud sıyığını tavada dörddə bir saat qaynatmağa davam edin.

Sonra bir az duz əlavə edin. Səliqəli kiçik kublara kəsilmiş hisə verilmiş kolbasa atın.

Həmçinin bir parça kərə yağı əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

İstədiyiniz tutarlılığa gətirin və ocağı söndürün. Dərhal isti xidmət edin. İsterseniz, kraker və ya kruton əlavə edin.

Kolbasaları dilimləməzdən əvvəl yaxşıca yumaq lazımdır. Bundan əlavə, qoruyucu qabıq varsa, onu çıxartdığınızdan əmin olun. Kolbasaların formasına (dairələr və ya kublar) gəldikdə, hamısı öz seçimlərinizdən asılıdır.

Seçim 4: Tenceredə ətli noxud sıyığı

Kərə yağı kimi, sıyığı ətlə xarab etmək çətindir. Xüsusilə yağsız donuz ətidirsə, aromatik soğan ilə əvvəlcədən qızardılır. Bu seçimi ən azı bir dəfə sınamağı məsləhət görürük. Peşman olmayacaqsınız!

Tərkibi:

215 qram yağsız donuz əti;
kiçik soğan;
bir stəkan parçalanmış noxud;
desert qaşığı zərif yağ;
yemək üçün iki stəkan su (soyuq);
duz/ədviyyatlar "donuz əti üçün".

Addım-addım resept

Yuyulmuş sarı noxudları uyğun ölçülü bir qaba qoyun. Taxılları tamamilə örtməli olan soyuq su əlavə edin.

Bir neçə saatdan sonra donuz əti (yağsız) və soğanı soyun. Birincisini kiçik kublara kəsin, ikincisini incə doğrayın.

İndi noxudun altından mayeni boşaltın. Bir qazana köçürün. Dərhal sərin süzülmüş su əlavə edin.

Tava içindəkiləri yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin. Sonra temperaturu aşağı salın və qaynama prosesinə davam edin.

Eyni zamanda, qızdırılan yağda ət və soğanı qızardın. Qarışdırın, təxminən 9-10 dəqiqə bişirin. Donuz əti tamamilə bişirilməlidir.

Kərə yağı ilə birlikdə qızartma qabda yumşaq qaynadılmış noxudlu sıyıqlara tökün. Güclü qarışdırın.

Konteyneri bir qapaq ilə örtün və yeməyi 5-10 dəqiqə dəmləyin. Məcburi krutonlar və ya duzlu krakerlərlə xidmət edin.

Donuz ətindən əlavə, sıyıq üçün dana və ya mal ətindən istifadə etmək olduqca məqbuldur. Toyuq filesi və ya dovşan əti də götürə bilərsiniz. Hər halda, bu tərkib hissəsini soğan və ya digər tərəvəzlərlə tam bişənə qədər qızartmaq vacibdir.

Seçim 5: Tenceredə süd və balqabaq ilə noxud sıyığı

Balqabağın dadına qarşı deyilsinizsə, mütləq bu tərəvəzlə noxudlu sıyıq hazırlamağa cəhd edin. Adətən bugünkü yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunan suya gəlincə, onu təzə soyuq südlə əvəz etməyi təklif edirik.

Tərkibi:

bir stəkan yaşıl noxud;
dadmaq üçün duz;
bir stəkan su (süzülmüş);
bir stəkan təzə süd;
105 qram təzə balqabaq;
dadmaq üçün yer bibəri;
sıyığa kərə yağı.

Necə bişirilir

Möhkəm yaşıl noxudları yaxşıca yuyun. Taxılları bir tencereye qoyun və qaynar su tökün. Yarım saat (maye soyudulana qədər) buraxın.

Bu müddət ərzində balqabağı soyun. Kiçik kublara kəsin. Durulayın.

İndi yaşıl noxuddan suyu boşaltın. Yenidən yuyun. Taxıllara balqabaq kublarını əlavə edin. Bir stəkan süzülmüş su əlavə edin.

Tərkiblərə duz əlavə edin və bir qaynağa gətirin, temperaturu maksimuma qoyun.

Sonra istiliyi azaldın. Gələcək noxud sıyığını təxminən 12-13 dəqiqə qaynatın.

Su tamamilə buxarlandıqdan və taxıl və balqabaq yumşaq olduqdan sonra bir stəkan süd tökün. Bir qaşıq ilə qarışdırın.

Daha 10-15 dəqiqə bişirməyə davam edin. Sonda üyüdülmüş bibər əlavə edin və kərə yağı əlavə edin.

Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, noxudlu sıyıqları hamar bir tutarlılığa çatana qədər bir qazanda püre halına salın. Bayat çörəkdən öz əllərinizlə əvvəlcədən satın ala və ya edə biləcəyiniz krakerlərə səpin.

Göstərilən xidmət üsuluna əlavə olaraq, bunu başqa bir şəkildə etmək olduqca məqbuldur. Məsələn, balqabaq ayrıca qaynadıla bilər, kiçik kublara kəsilə bilər. Və bu formada qarışdırıcıya noxud püresi əlavə edin. Çox gözəl çıxacaq.

Seçim 6: Tencerede noxud və tərəvəz sıyığı

Son seçim üçün bir neçə müxtəlif tərəvəzin daxil olduğu sıyıq reseptini buraxdıq. Onları əvvəlcədən qızartmağı təklif edirik. Ancaq Lentə əməl etsəniz (yağdan istifadənin qadağan edilməsi ilə), xırda doğranmış meyvələri buxarda bişmiş noxud ilə birlikdə qaynatın.

Tərkibi:

bir stəkan sarı quru noxud;
dadmaq üçün duz;
zərif yağ (qovurmaq üçün);
soğan;
kiçik zucchini;
orta kök;
dadmaq üçün "tərəvəz üçün" ədviyyatlar;
kiçik qırmızı bibər (bolqar bibəri);
iki yarım stəkan su.

Addım-addım resept

Quru noxudları bir qaba qoyun. Süzülmüş su ilə doldurun. Qapaq və ya uyğun bir düz plaka ilə örtülmüş bir gecədə tərk etmək məsləhətdir.

Pişirməyə başlamazdan dərhal əvvəl bütün tərəvəzləri soyun. Yuyun, budaqlardan, "butt" və arakəsmələrdən əraziləri çıxarın.

Təmiz maddələr: zucchini, soğan, bibər və yerkökü incə doğrayın.

Adi bir tavada bir az maye yağı qızdırın. Hazırlanmış tərəvəzləri içinə tökün.

Sonra tava içindəkiləri duz edin və "Tərəvəz üçün" ədviyyatları əlavə edin. Qarışdırın. Təxminən 5-7 dəqiqə qızardın.

Bu kulinariya prosesi baş verərkən, şişmiş noxudun altından mayeni boşaltın. Taxılları yuyun və tavaya su əlavə edin.

Gələcək sıyığı bir qaynadək gətirin. Brülörün istiliyini minimuma endirin. Noxudları 25 dəqiqə qaynadın.

Bu müddət ərzində taxıllar demək olar ki, tamamilə "dağılacaq". Bundan sonra, qovurma qabından tərəvəz qızartmasını əlavə edin. Qarışdırın. Bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Dərhal tavada noxud sıyığını xidmət edin.

Bir anda bir neçə tərəvəzdən istifadə etdiyimiz üçün noxud bişirmək üçün suyun həcmini bir qədər azaltmaq daha yaxşıdır. Qızartma zamanı əmələ gələn tərəvəz suyu çatışmayan maye miqdarını əvəz edəcək. Tərəvəzlərin siyahısına gəldikdə, onu təhlükəsiz şəkildə genişləndirə və ya dəyişdirə bilərsiniz.

Ət, tərəvəz və göbələk ilə islatmadan noxudlu sıyıq hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

2019-03-17 Rida Xasanova və Alena Kameneva

Sinif
resept

23339

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

3 qr.

2 qr.

Karbohidratlar

9 qr.

63 kkal.

Seçim 1: Noxud sıyığı üçün islatmadan klassik resept

Bu gün biz islatmadan dadlı noxud sıyığı hazırlayacağıq. Noxud sıyığı zərif çıxır, noxud tam qaynadılır, asanlıqla blenderlə püre edib püresi edə bilərsiniz və ya qaynadılmış noxudu tərk edə bilərsiniz. Bir çox insan bu sıyığı bəyənəcək, o, kifayət qədər doyurucu və qidalandırıcıdır;

Noxudları əvvəlcədən islatmamaq üçün düzgün olanları seçmək vacibdir, tez bişirilən noxudlara ehtiyacımız olacaq - təzyiqli noxud, tez-tez belə deyilir. Bu noxud sadəcə suya qoyulur və yarım saat qaynadılır. Bişirildikdən sonra noxud kərə yağı ilə ədviyyat edilə bilər, dadmaq üçün bir az göyərti və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Müxtəlif ət yeməkləri, quş əti və ya tərəvəz ilə noxudlu sıyıq təqdim edə bilərsiniz.

Tərkibi:

Quru parçalanmış noxud - 1 stəkan
Su - 4 stəkan
Duz, bibər - dadmaq
Təzə şüyüd - 4 budaq

Pişirmə prosesi

Siyahıya uyğun olaraq bütün məhsulları hazırlayın. Tez bişirilən düzgün noxudu seçin. Noxudları bir qaba qoyun və qara noxud olmadığından əmin olun. Noxudu yuyun.

Noxudları bir tencereye qoyun və dərhal təmiz isti suya tökün. Noxudları bir qaynadək gətirin və yarım saat bişirin. Bu müddət ərzində noxud yaxşı qaynayacaq, lakin proses zamanı noxudları qarışdırmaq vacibdir ki, yanmasın.

Göstərilən vaxtdan sonra noxud hazır olacaq, mütləq nümunə götürün və duz və istiot əlavə edərək dadını tənzimləyin.

Hazır noxud sıyığını bir boşqaba qoyun və doğranmış göyərti səpin. İstəyirsinizsə, noxud püresi halına gətirilə bilər.

Nuş olsun!

Seçim 2: Noxudlu sıyıq üçün islatmadan sürətli resept

Bulyonda yağ varsa, lobya dənələri daha yaxşı və daha sürətli qaynayır. Kərə yağı və ya bitki yağı ola bilər. Məsələn, zeytun, kətan toxumu, küncüt və ya qoz. Zövqünüzə və istəyinizə uyğun seçim etməlisiniz. Hər yağın öz dadı və ətri var.

Tərkibi:

0,2 kq quru noxud;
orta kök;
bir dəstə yaşıl soğan;
dadmaq üçün duz;
3-4 osh qaşığı. l. kərə yağı

Noxud sıyığını islatmadan necə tez bişirmək olar

Noxudları yaxşıca yuyun. Bir qazana qoyun. Təmiz su ilə doldurun - təxminən bir litr. Qoy bişirsin. Orta istilikdə daha yaxşıdır. Sonra bulyonu azaldın ki, mümkün qədər az qaynasın.

Yerkökü soyun və yuyun. Sürtmək. Yağlı tavaya qoyun. Qızılı rəng alana qədər aşağı istilikdə qızardın.

Lobya bişdikdə, onlara yerkökü və kərə yağı əlavə edin. Hamarlanana qədər immersion blender ilə doğrayın.

Yaşıl soğanı xırda doğrayıb süfrəyə verərkən qabın üzərinə səpin. Bu resept üçün adi soğandan da istifadə edə bilərsiniz. Sonra nazik halqalara kəsin və qızardın. Hazır sıyığın üzərinə bir yığın qoyun.

Dərhal xidmət edin. Noxud sıyığını super tez bişirmək üçün təzyiqli ocaqdan istifadə edin. Orada lobya taxılları kənd sobasında olduğu kimi buxarlanır.

Seçim 3: Yavaş ocaqda toyuq ilə islatmadan noxud sıyığı

Noxudlu sıyıqlara qaynadılmış toyuq ətini əlavə etmək onu daha qidalı bir xörək edir. Dadlı və doyurucu çıxır. İstəyirsinizsə, toyuq əti hinduşka, mal əti və ya dana əti ilə əvəz edilə bilər. Noxud püresi kifayət qədər yüksək kalorili yemək olduğundan, ona donuz əti əlavə etməmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

0,15 q toyuq pulpası;
bir stəkan quru noxud;
soğan başı;
2-3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
dadmaq üçün duz;
sarımsaq dişi.

Necə bişirilir

Noxudları yaxşıca yuyun. Multivarka qabına qoyun.

Toyuq ətini soyuq suda yuyun. İncə kublara kəsin. Həmçinin soyulmuş və yuyulmuş soğanı və sarımsağı xırda doğrayın. Dilimləri noxudlara göndərin. İçinə bir yarım litr su tökün. Multivarkanın qapağını bağlayın. Qaynama rejimini 60 dəqiqəyə təyin edin. Bu rejim üçün standart vaxtdır.

Pişirmə rejiminin bitməsi siqnalını eşitdiyiniz zaman multivarkın qapağını açın. Dadmaq üçün duz və bir az bitki yağı əlavə edin. Qarışığı krem halına gələnə qədər blenderdən keçirin və ya belə buraxın.

Noxud yeməyi nahar və ya gec axşam yeməyi üçün isti xidmət etmək daha yaxşıdır. Yemək gücünüzü artıracaq və uzun müddət sizə enerji verəcəkdir.

Hazırlıqda sarımsağın istifadə edilməsinin bir səbəbi var. Bu, toyuq əti olan yeməklərdə ən yaxşı ədviyyatdır. İstəyirsinizsə, sarımsaq təzə, quru və ya gənc yaşıl lələk şəklində qəbul edilə bilər.

Seçim 4: hisə verilmiş döş ilə islatmadan noxud sıyığı

Noxudlu qablarda hisə verilmiş ət çox məşhur bir məhsuldur. Bu yeməyi daha iştahaaçan və ətirli edir. Ətirlər buketi dərhal yeməyi sınamaq və dadını qiymətləndirmək arzusunu dərhal həyəcanlandırır.

Tərkibi:

iki stəkan parçalanmış noxud;
0,1 kq hisə verilmiş döş əti;
bir dəstə təzə ədviyyatlı otlar;
dadmaq üçün duz.

Addım-addım resept

Parçalanmış noxudları yaxşıca yuyun. Çirkləri ilk baxışdan görünürsə, əvvəlcə onu sıralamalısınız. Təmiz taxılları bir tencereye qoyun. Soyuq su ilə doldurun - təxminən bir yarım litr. Bir qaynadək gətirin. Köpüyü çıxarın. İstiliyi azaldın.

Dərini döşdən çıxarın. Əti və piyi daha kiçik kublara kəsin. Noxud atın. Qarışdırın. Sonra, qapağı bağlı sıyığı bişirin. Dəmləmənin qaçmasının qarşısını almaq üçün düzgün qabı seçin - həcminin üçdə ikisinə qədər doldurulmalıdır.

Su buxarlananda və noxud yumşaq olduqda, tavanı oddan çıxarın. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Qarışığı püre halına salın və ya olduğu kimi buraxın. Daldırma qarışdırıcısı və ya dəmir incə ələkdən istifadə edərək üyütmək rahatdır. Sonuncunu istifadə etsəniz, sadəcə bir qaşıq və ya spatula ilə bişmiş kütləni sürtün.

Otları yuyun və qurudun. Sonra daha incə doğrayın.

Yeməyi süfrəyə verərkən boşqabdakı sıyığı bu kəsmə ilə səpin. Tercihlərinizə uyğun olaraq sıyıq üçün göyərti istifadə edin. Məsələn, həm təzə, həm də qurudulmuş uyğun gəlir. Əla seçim Provans və ya Qafqaz otlarının qarışığıdır.

Seçim 5: Göbələk ilə islatmadan noxudlu sıyıq

Reseptdəki göbələklər ən sadə, ən az iş tələb edən göbələklərdir. Bunlar mağazadan alınmış təzə şampinonlardır. Onlar yuyulmaq və kəsmək asandır. Göbələklər tez bir zamanda hazır olur və hətta sadə bir noxud yeməyi üçün zəruri məqama çevrilir.

Tərkibi:

0,25 kq göbələk;
bir neçə stəkan quru noxud;
şalgam soğanı;
1-2 xörək qaşığı bitki yağı;
kiçik bir parça kərə yağı;
duz.

Necə bişirilir

Hərtərəfli yuyulduqdan sonra bir qazana bir səpilmə noxud qoyun. Orada iki litr su tökün. Yüksək atəşə qoyun. Tez qaynadıqdan sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin. Sıyığı qapağı bağlı və ya demək olar ki, qapalı halda bişirin.

Lazım gələrsə, şampinonları bir az təmizləyin. Sonra axan suyun altında yuyun. Bir az qurudun və kəsin. Dilimlərdən və ya kublardan istifadə edə bilərsiniz - kəsmə formasını istədiyiniz kimi seçin.

Bir qızartma qabda tərəvəz və yağ qarışığını qızdırın. İçinə göbələkləri qoyun. Nəm buxarlanana qədər qızardın, sonra göbələk dilimləri qızılı qəhvəyi olana qədər. Duz əlavə edin və qarışdırın. Burada üyüdülmüş ədviyyatlar əlavə etmək də icazəlidir - bir çimdik muskat qozu, yer bibəri və ya istədiyiniz kimi başqa bir şey.

Bişmiş noxudu duz ilə səpin və qarışdırın.

Bir porsiya üçün bir boşqaba bir az noxud sıyığı qoyun. Mərkəzdə kiçik bir girinti qoyun. İçinə bir neçə qızardılmış göbələk qoyun. Dərhal xidmət edin.

Yumşaq və doyurucu noxud sıyığı sobada və ya yavaş ocaqda bir qazanda hazırlanır. İstəsəniz dərin keramika forma və ya qazandan istifadə edib sobada bişirə bilərsiniz. Hər halda, parçalanmış noxud heç bir islatmadan mükəmməl bişirilir və buxarlanır. Nuş olsun!

Seçim 6: Noxud sıyığı üçün islatmadan orijinal resept

Noxud sıyığını tez və dadlı hazırlamaq asandır. Aşağıdakı reseptlərdən birini istifadə edin və addım-addım hazırlığı izləyin. Bişirməzdən əvvəl lobya taxıllarını uzun müddət islatmağa ehtiyac yoxdur. Kənd təndirlərində noxud gil qablarda bişirilirdi, taxıllar uzun müddət buxarda bişirilirdi. Adi bir mənzildə soba yoxdur, amma dadlı noxud sıyığı bişirmək problem deyil. Noxud sıyığı islatmadan hazırlanır, lakin yavaş qaynar. Bu yeməyin əsas tərkib hissəsi kərə yağıdır. Ət, tərəvəz və ya göbələk əlavə olaraq və yeməyi şaxələndirmək üçün əlavə edilir.

Tərkibi:

230 q quru noxud;
1 litr su;
şalgam soğanı;
bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
dadmaq üçün duz;
üyüdülmüş ədviyyatlar.

Islatmadan noxud sıyığı üçün addım-addım resept

Yemək üçün parçalanmış noxuddan istifadə edin, onlar tam taxıllardan daha sürətli bişirilir. Hazırlanmış noxudu soyuq suda yuyun, suyu bir neçə dəfə dəyişdirin. Artıq nişastanı yumaq lazımdır. Bir tencerede taxılların üzərinə bir litr su tökün. Yüksək odda bişirmək üçün gətirin. Yalnız bir neçə dəqiqədən sonra protein köpüyü çıxarmaq lazımdır. Sonra istiliyi minimuma endirin. Qapaq ilə örtün və daha da bişirin.

Orta ölçülü şalgam soğanını soyun. Yuyun və incə doğrayın. Orta hesabla təxminən 50-60 q soğan dilimi olmalıdır, bu kifayətdir, ancaq yeməklərinizdə daha çox soğan istəsəniz, daha çox əlavə edin.

Soğanı bitki yağı ilə tavada aşağı istilikdə qızardın. Soğanın yanmağa başlamadığından əmin olun. Parçalar yumşaq olduqdan sonra tavanı istidən çıxarın.

Noxud dənələri qaynadıqda və suyu çox az olduqda (minimum qaynama və qapağı bağlamaq şərti ilə) tavanı ocaqdan götürün. Qızartma yağı ilə birlikdə qızardılmış soğanı əlavə edin. Qarışığı immersion blender ilə püre halına salın. Nəticə qalın bir tutarlılığa malik homojen bir qarışıq olmalıdır. Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın.

Yeməyi isti halda dərhal xidmət edin. Noxud püresi bitki yağı ilə hazırlanmalıdır. Beləliklə, sıyıq orqanizm tərəfindən daha yaxşı həzm olunur və mənimsənilir. Və dadı daha incə və ətirli olur.