Şəkərli peçenye necə hazırlanır. Şəkərli peçenye

Heç bir mürəkkəb formanın, mürəkkəb ornamentin, qlazur və buzlanmadan hazırlanmış göz oxşayan bəzəklərin və ya şəkərli meyvələrin, qoz-fındıq və ədviyyatların əlavə edilməsinə baxmayın. Həqiqətən, üst təbəqə yalnız ərinmiş şəkər qabığı ilə örtülmüşdür. Görünüşünə görə təvazökar olmayan şəkər peçenyeləri (fotoşəkilli addım-addım resept, sizə xatırlatmaq istəyirəm, ətraflı təsvir edilmişdir) - çox kövrək, qabıqlı və içərisində yerləri şişmiş, zərif qaymaqlı notla örtülmüşdür.

Şirin boşqabı əlinizdə tutursunuz və onun ağırlığını hiss etmirsiniz. Belə bişmiş malların yığını gözü aldadır. Deyəsən, böyük tədarük var və bir çay süfrəsi üçün deyil, uzun müddət davam edəcək. Amma reallıqda birincini bir zərbə ilə qırırsan, ağzına qoyursan və reallıqla əlaqəni itirirsən. Onlarla və ya ikisi naməlum şəkildə yoxa çıxır. Beləliklə, dərhal əriyən şəkər peçenyeləri - çörəkçilik təcrübəsinə qərar verən və kaloridən müstəqil olanlar üçün fotoşəkilləri olan addım-addım resept!

Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə / Porsiya sayı: 70-75 əd.

Tərkibi

xama 100 q
kərə yağı 100 q
un təxminən 250 q
duz 2 q
vanil şəkər 10 q
yumurta 1 əd.
şəkər 100 q

Hazırlıq

Ağı ayırın (daha sonra lazım olacaq), sarısını yumşaq kərə yağı və xama ilə qarışdırın. Biz vanil şəkərin bir hissəsi və bir çimdik duz ilə dad verir və dadını artırırıq. Bir çox oxşar reseptlər yağları bir yarımdan iki qat daha çox xama istifadə etməyi məsləhət görür. Mənim nümunəmdə bu, birə birdir - kərə yağı və xama bərabər hissələrdədir, sonra ideal təbəqəli quruluş və yüngüllük təmin edilir.

Tədricən buğda unu əlavə edin və bütün maddələri əllərinizlə qarışdırın. Texnologiyanı sadələşdirə və bir qida prosessorunda yoğurmaq olar. Ancaq belə bir testdə heç bir çətinlik yoxdur. Və yoğurduğunuz zaman unun miqdarını əl ilə idarə etmək daha asandır. 250 q un deyil, bir az daha az və ya əksinə, daha çox istifadə etməli ola bilərsiniz. Unun keyfiyyətindən çox şey asılıdır.

Şəkər peçenyeləri üçün xəmir, fotoşəkilləri olan addım-addım reseptə görə, homojen, bir qədər yapışqan, yumşaq və elastik olmalıdır. Nə qədər uzun yoğursanız, yuvarlanan zaman təbəqə bir o qədər hamarlaşacaq və peçenye yüksək temperaturda bir o qədər yaxşı ayrılacaq. Deyim ki, bu xəmir Napoleon və Millefeuille tortlarına uyğundur. İncə dairələr və ya düzbucaqlılar çəkin, bütün sahəni çəngəl ilə deşin, bişirin və soyuduqdan sonra krem, xama və çırpılmış krem ilə örtün. İndi bişirməyi planlaşdırmırsınızsa, yarımfabrikatlı topu yapışqan filmə sarın və soyuducu rəfinə qoyun.

Əks halda, biz dərhal qəliblənməyə başlayırıq - "istirahət", soyutma və yoxlamaya ehtiyac yoxdur. Rahatlıq üçün düz bir səthə un səpin (yapışqan təbəqə indi lazım olan qədər un götürsün və yoğurma zamanı çox elastik və sərt olmasın). Tortu təxminən 3 mm qalınlığında açın. Sarsılmış yumurta ağı ilə yağlayın, şəkərlə qalın səpin - xəmirin tamamilə udulması üçün bir az sıxın.

Brilyantları, düzbucaqlıları, kvadratları kəsdik - istədiyinizi. Qalınlıq vacibdir, lakin konfiqurasiyanı özünüz seçin. Kəsmə şablonları da uyğundur, modelləşdirmə ilə tamamilə əl işidir.

Hazırlıqları perqamentli bir çörək qabına (tercihen yağlanmış ilə) köçürür və 190 dərəcə isti sobada təxminən 15-20 dəqiqə bişiririk. Baxın, yanmasına imkan verməyin. Siz mənim kimi yüngül bir kölgədən tünd karamelə qədər dəyişə bilərsiniz. Vaxtı xatırlayın, çox bişirməyin - sobanıza baxın.

İlk dəstə hazırdır! Bir boşqaba tökün - peçenye asanlıqla kağızdan sürüşür. Qalanları ilə eyni şeyi təkrarlayırıq. İki çörək qabına yığmaq daha sərfəlidir.

Özünüzə evdə hazırlanmış şəkər peçenyeləri hazırlamaqda kömək edin və addım-addım resepti fotoşəkillərlə qeyd edin. Nuş olsun!

Bizi başdan-başa hopduran reseptlər var ki, onların mürəkkəbliyi yalnız Baykonur mühəndisinin dəqiq hesablamaları ilə müqayisə oluna bilər. Amma bəziləri var ki, bu prosesə hətta kiçik uşaqlarımızı da cəlb etmək olar. Və buna misal şəkər peçenyesidir. Fotoşəkilli resept sizə ondan necə maraqlı oyun hazırlayacağınızı, özünüzə və balacanıza əylənmək və faydalı vaxt keçirmək fürsətini necə verəcəyinizi göstərəcək.
Şəkər peçenyeləri faydaları haqqındadır. Birincisi, heç bir xüsusi inqrediyent tələb etmir. Anam deyir ki, bu şirniyyat “kolobok” sifarişindəndir: əllərində olan hər şeyi çəlləyin (soyuducunun) dibindən və anbarlardan (şkaflardan) yığıblar (bunu da belə hazırlayırlar) İkincisi, bütün proses çox vaxt tələb etmir. Hər şey olduqca tez edilir. Ən əsası isə resept yaradıcı yanaşmanı nəzərdə tutur. Klassik formulaya qeyri-adi bir şey əlavə edə bilərsiniz, bu da yeməyi daha da maraqlı edəcəkdir.

Asan Şəkərli Peçenye Resepti

Tərkibi:

Xama (10-25%) - 250 q.
Şəkər - 110 q.
Kərə yağı - 180 q.
Duz - bir çimdik
Qabartma tozu - 2 çay qaşığı
Çiləmə üçün vanil şəkəri - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
Un - 2-3 stəkan

Fotoşəkillərlə addım-addım resept

Kərə yağı (180 q) şəkərlə (110 q) ağarana qədər üyüdün. Bir çimdik duz əlavə edin.

Xama əlavə edin (250 q), qarışdırın.

Xəmirə 2 çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin.

Unu süzün (xəmir nə qədər alacaq). 2-4 stəkan lazım ola bilər.

Xəmiri bir top halına salın və yapışqan filmə sarın. Yarım saat soyuducuya qoyun.

Tortu 0,5 sm-dən çox olmayan bir şəkildə yuvarlayın. Şəkəri xəmirin içinə basmaq üçün yuvarlanan sancaqla yuvarlayın.

Səpmə başqa üsulla da edilə bilər: xəmir tortunu yumurtanın ağı ilə yayın, sarısından ayırdıqdan sonra üzərinə şəkər tozu səpin.

Peçenye kəsicilərindən istifadə edərək, peçenyeləri qabığa sıxın.

Xəmir qırıntıları bir topa yığılıb yenidən yuvarlana bilər.

Çörək qabını unla səpin, peçenyeləri bir-birindən uzaqlaşdırın (sobada bişirmə ikiqat ölçüdə olacaq).

Şəkərli peçenye sadəcə çox yönlü bir desertdir. Çox tez və mövcud məhsullardan hazırlanır. Bu ləzzəti çoxrəngli buzlanma, hər cür qənnadı məmulatları və şəkərlə bəzəyə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, ölkəmizdə şəkər peçenyelərinin istehsalı sadəcə böyük miqyasdadır. Axı, bu incəlik nəinki uşaqların xoşuna gəlir, həm də böyüklərə çox yaraşır. Hazır peçenyelərin qiymətini unutma. Bəs evdə incəlik necə hazırlanır? Hər şey göründüyündən daha sadədir. Burada bəzi sadə reseptlər var.

Sadə şəkər peçenyeləri

Bu delikatesi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

3 stəkan un.
Bir yarım çay qaşığı qabartma tozu.
200 qram marqarin. Kərə yağı, tercihen otaq temperaturunda istifadə edə bilərsiniz.
Bir yarım stəkan şəkər.
Toyuq yumurtası.
Bir paket vanil şəkəri.

Peçenyeləri hazırlamaq cəmi 25 dəqiqə çəkir. Bu komponentlərin sayı 48 ədəd təşkil edir.

Necə bişirilir

Resepti sadə olan şəkər peçenyelərini hazırlamaq üçün qabartma tozunu və unu dərin bir qabda qarışdırmaq lazımdır. Ayrı bir qabda şəkər və marqarini və ya yağı döyün. Cəmi beş dəqiqə çəkir. Nəticə tüklü bir kütlə olmalıdır. Bu tərkibə vanil və yumurta əlavə edilməlidir. Hər şey hərtərəfli qarışdırılmalıdır.

Un və qabartma tozu tədricən xəmirə tökülməlidir ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Plastik homojen bir kütlə alacaqsınız. İndi hazır xəmirdən toplar hazırlaya bilərsiniz. Onları bir çay qaşığı ilə edə bilərsiniz. Hazır topları bir çörək qabına qoyun.

Adi şəkər peçenyeləri sobada 180°C temperaturda bişirilir. Müalicəni hazırlamaq üçün adətən 8-10 dəqiqə çəkir. Başlanğıcda peçenyelər yumşaq olur, lakin soyuduqca daha sərt olur. Hamısı budur - şəkər peçenyeləri hazırdır.

Fiqurlu şəkərli peçenye

Qəliblərlə kəsilmiş incəlik daha iştahaaçan görünür. Bu şəkər peçenyelərinin hətta bəzədilməsinə ehtiyac yoxdur. Ancaq yenə də onu şirlə örtməyə dəyər. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

200 qram kərə yağı, tercihen otaq temperaturuna qədər qızdırılır.
Bir stəkan adi şəkər.
Bir neçə yumurta.
Bir çay qaşığı vanil şəkəri.
3 ¾ stəkan un.
Bir neçə çay qaşığı qabartma tozu.
¼ fincan krem, tercihen ağır.

Bu miqdar təxminən 72 peçenye təşkil edir. Ümumiyyətlə, bu xüsusi ləzzəti hazırlamaq 2 saat 40 dəqiqə çəkir.

Necə bişirilir

Əvvəlcə şəkər və yağı tüklü olana qədər döymək lazımdır. Bunu orta ölçülü bir qabda etmək yaxşıdır. Yaranan tərkibə vanil və yumurta əlavə edilməlidir. İndi qabartma tozunu və unu ayrıca süzmək lazımdır. Kərə yağı kütləsinə krem və nəticədə qarışığı əlavə edin. Əvvəlcə bir az un əlavə edib qarışdırırıq. Sonra krem əlavə edə bilərsiniz. Bütün komponentlər istifadə olunana qədər bu edilməlidir. Xəmiri yaxşıca yoğurmaq lazımdır. Bundan sonra, yaranan iş parçası ilə konteyner bir dəsmal ilə örtülməlidir və sərin yerdə bir neçə saat buraxılmalıdır.

Xəmir sərtləşərkən, sobanı 180 ° C-yə qədər qızdırmalısınız ki, şəkər peçenyeləri tez bişsin.

İş səthi unla səpilməlidir. Bu, xəmiri səthə yapışmadan yuvarlamağa imkan verəcəkdir. İndi 5 ilə 7 santimetr qalınlığında bir təbəqə etmək lazımdır. Açılan xəmirdən müxtəlif formalar kəsmək lazımdır. Bunu xüsusi formalarla etmək yaxşıdır.

Resepti çox sadə olan şəkər peçenyeləri əvvəlcədən yağla yağlanmış bir çörək qabına 2 santimetr məsafədə qoyulmalıdır. Hər bir parça şəkərlə səpilməlidir. Peçenyeləri 15 dəqiqə bişirin. Hazır incəliyi dərhal çörək qabından çıxarmaq və şirlə bəzəmək daha yaxşıdır.

Qlazur necə hazırlanır

Şəkər peçenyelərini gözəl etmək üçün şirlə örtülmüş ola bilər. Olduqca sadə hazırlanır. Kiçik bir qabda 80 qram kərə yağı və 4 stəkan şəkər tozunu qarışdıraraq tüklü kütlə əmələ gətirir. Ona bir çay qaşığı vanil ekstraktı əlavə etmək lazımdır. İstəyirsinizsə, 4 damcı istənilən rəngdən, qida boyasından, əlbəttə ki, əlavə edə bilərsiniz. Bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılmalı və döyülməlidir. Yaranan kütlə bitmiş peçenyelərin üzərinə qoyulmalı və şirniyyat sərtləşənə qədər gözləməlidir.

Hamıya salam. Bu gün sizə peçenye resepti ilə gəlirəm. Bəli, sadə deyil, amma çox dadlıdır. Tortlar və xırda şeyləri bəzəmək üçün asanlıqla istifadə edilə bilən şəkərli peçenyelər.

Peçenye hazırlamaq çox asandır; siz həm xəmir yoğurmaq, həm də qəlibləri kəsmək üçün işləyən uşaqlarınıza kömək üçün müraciət edə bilərsiniz.

Bu miqdarda inqrediyentlərdən 2 nimçə peçenye alıram. O, kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər; 1-2 həftə ərzində ona heç bir şey olmayacaq. Baxmayaraq ki, bizimlə o qədər də qalmır)

Evdə ən sadə körpə şəkər peçenyelərini necə etmək olar, addım-addım fotoşəkilləri olan resept.

Tərkibi:

Otaq temperaturunda 220 qram kərə yağı
170 qram şəkər
1 yumurta (C 1)
320 qram un
1 çay qaşığı qabartma tozu
vanilin

Hazırlanması:

Başlamaq üçün bir daha təkrar edirəm, kərə yağı otaq temperaturunda olmalıdır. Ona görə də əvvəlcədən soyuducudan, bişməzdən 4-60 dəqiqə əvvəl çıxarırıq. Mən həmişə yalnız 82,5% kərə yağı istifadə edirəm, amma bu reseptdə 72% istifadə edə bilərsiniz.

Beləliklə, kərə yağı və şəkəri mikser qabına qoyun və yüngülləşənə və kütlə həcmi artana qədər döyün. Mənə 5-7 dəqiqə çəkir.

Döyməyə davam edərək, yumurta əlavə edin və birləşənə qədər çalın. Yumurtalar kiçikdirsə, 2 ədəd götürün.

Bu zaman unu qabartma tozu və vanillə süzün. Vanil əvəzinə vanil şəkəri götürə bilərsiniz, sonra onu adi şəkərə əlavə edin.

Kərə yağı qarışığını un qarışığı ilə qarışdırın.

Xəmiri qarışdırın. Filmə bükürük və bir saat soyuducuya qoyuruq.

Sonra yuvarlayın. Silikon döşəyin üzərinə yayıram. İncə yaymırıq, rəqəm nə qədər böyük ölçüdə planlaşdırılırsa, yuvarlanma bir o qədər qalın olmalıdır, əks halda peçenye qırıla bilər.

Kesicilərdən və ya stəkandan istifadə edərək peçenyelərdən müxtəlif formaları kəsdik. İstədiyiniz şəkli əvvəlcədən printerdə çap edə, kağızdan kəsib, lentlə örtüb iti bıçaq və ya neştərdən istifadə edərək sizə lazım olan peçenye formatını kəsə bilərsiniz. Və ya buludlarla etdiyim kimi, onları bıçaqla peçenyedən kəsin.

Perqament və ya silikon mat ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun ki, 180º-də 8-12 dəqiqə bişirin. Kenarlar bir az qızardıqdan sonra çıxarın.

Oxşar ölçülü peçenyeləri bir çörək qabına yerləşdirməyi məsləhət görürəm, əks halda həcmi əhəmiyyətli dərəcədə kiçik olanlar daha böyükləri hazır olanda yanacaqlar. Hazır peçenye yumşaq olur. Çörək qabında bir az qurumağa buraxın. Sonra köçürə bilərsiniz.

Peçenyeləri hava keçirməyən qabda saxlayın.

Bu peçenyeləri ya sadəcə çay və ya qəhvə ilə, ya da südlə istifadə etmək çox dadlıdır. Peçenyelər olduqca şirin olur, ona görə də içki kimi şəkərsiz bir şey tövsiyə edirəm)

Yaxşı, mənim üçün o, həm də stəkanda desert üçün bəzək rolunu oynadı - xırda.

Əldə etdiyim budur.

Şüşə mənim ən çox sevdiyim süngər tortundan istifadə edir (resept aktivdir üzərinə klikləyin və hazırlığı olan səhifəyə keçəcəksiniz) ilə (sayta krem də əlavə etdim).

Nuş olsun.

Tərkibi:

xəmir xəmiri üçün:

Buğda unu 350-400 q
Kərə yağı 200 q
Şəkər 100 q
Vanil şəkər 1 ç.q.
Duz 1/3 tsp.
Qabartma tozu 1 ç.q.

Yağlama üçün:

Toyuq yumurtası 1 əd.
Şəkər 4 osh qaşığı.
Vanil şəkər 1 ç.q.

Evdə hazırlanmış şəkərli peçenye resepti.

1. Peçenye üçün ya kərə yağı, ya da marqarindən istifadə edə bilərsiniz. Peçenye hazırlamağa başlamazdan əvvəl kərə yağını soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda saxlayın. Yağ yumşaq bir tutarlılığa sahib olmalıdır. Prosesi sürətləndirmək üçün kifayət qədər əriməsi üçün onu 30-40 saniyə mikrodalğalı sobaya qoya bilərsiniz. Kərə yağı və ya marqarinə şəkər əlavə edin. Konsistensiya homojen olana və şəkər dənələri həll olunana qədər çırpma və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın.

2. Buğda ununu başqa bir dərin qaba süzün. Qabartma tozu, vanil şəkər, duz əlavə edin. Bütün maddələr birləşdirilənə qədər dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın. Bu məqsədlə əl çırpıcıdan istifadə edin.

3. Şəkərlə çırpılmış yağa qabartma tozu, şəkər və duz ilə quru un qarışığı əlavə edin. Tez bir zamanda yumşaq, homojen bir xəmir yoğurun. Xəmirin sonda xırda olması üçün tez yoğrulmalıdır. Yoğurma üçün yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz. Qida prosessorunuz yoxdursa, isti, quru əllərlə mümkün qədər tez yoğurun.

4. Xəmir topunu yapışqan filmlə sarın və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bu addımın daha tez getməsini istəyirsinizsə, dondurucudan 15-20 dəqiqə istifadə edə bilərsiniz.

5. İş səthini və ya taxtanı unla yüngülcə tozlayın. Xəmiri soyuducudan çıxarın. Lövhəyə qoyun. 0,7-10 mm hündürlükdə bir təbəqəyə yayın. Həm də xəmiri iki perqament vərəqi arasına qoyub istədiyiniz hündürlükdə yaya bilərsiniz. Eyni zamanda, perqamentin un ilə tozlanmasına ehtiyac yoxdur. Bu texnika ilə xəmir daha hamar çıxacaq.

6. Daha böyük diametrli üzükdən istifadə edərək dairələri kəsin. Daha kiçik diametrli yuvarlaq bir kəsici götürün və içərisində bir çuxur kəsin. Xüsusi peçenye kəsiciləriniz yoxdursa, geniş dairəvi eynəklər və kiçik stəkanlar ilə köhnə üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Forma eyni üzük olacaq.

7. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə örtün. Bir az un səpin. Üzükləri bir-birindən qısa bir məsafədə yerləşdirin. Üstünü döyülmüş sarısı ilə yağlayın. Şəkəri vanil şəkərlə qarışdırın və qarışığı üzüklərin üstünə səpin. Fırını 220-230 dərəcəyə qədər qızdırın. Tavanı sobaya 15-25 dəqiqə qoyun. Hər bir soba fərqlidir, ona görə də vaxtaşırı qapını açın və peçenyelərin yaxşı bişdiyini və yanmamasını təmin etmək üçün onlara diqqət yetirin. Əgər xoşagəlməz bir qoxu hiss edirsinizsə, sanki bir şey yanır, qorxmayın, bu, şəkərin əriməsidir. Bişmiş məhsulların üstündə qızılı qəhvəyi qabıq yaranmalıdır.