Qızardılmış qaraciyər, tender, qızıl soğan ilə şirəli, hər hansı bir yan yemək üçün mükəmməl əlavə. Bundan əlavə, bu da çox faydalıdır. Tərkibində çoxlu miqdarda vitaminlər, iz elementləri və minerallar var, onun istifadəsi qanda hemoglobinin artmasına da kömək edir; Ancaq onun düzgün hazırlanmasında müəyyən nüanslar var ki, quruması və sərtləşməsinin qarşısını almaq istəyirsinizsə, nəzərə alınmalıdır. Əvvəlcə təzə və yüksək keyfiyyətli qaraciyər seçməlisiniz, sonra kəsərkən bütün damarları, damarları və filmi çıxarın. Pişirmə prosesində qaraciyəri çox bişməmək vacibdir, lakin yalnız bişirilmənin sonunda duz əlavə etmək lazımdır. Bu sadə tövsiyələrə əməl edərək, düzgün edə bilərsiniz dana qaraciyərini soğan ilə bişirin və ailənizi ləzzətli yeməklərlə bəsləyin.

Dana qaraciyərinin hazırlanması üçün inqrediyentlər

Dana qaraciyərinin fotoşəkilləri ilə addım-addım hazırlıq

Qızardılmış qaraciyər və soğanı kartof, makaron və ya düyü yan yeməkləri ilə xidmət edin. Təzə tərəvəz salatı naharınızı tamamlayacaq. Nuş olsun!

Mal əti qaraciyərindən hazırlanan xörəkləri hazırlamaq asandır və əla dadı var. Həm də reseptləri çox müxtəlif olan mal əti qaraciyəri insan orqanizminin tam işləməsi üçün zəruri olan vitaminlər, amin turşuları və makroelementlərlə zəngin çox sağlam bir məhsuldur.

Xama sousunun istifadəsi sayəsində xüsusi yumşaqlığı və kəskin dadı ilə xarakterizə edilən yemək. Onun icrası asanlığı onu gözlənilməz qonaqlarla görüşərkən və ya çətin gündən sonra şam yeməyində əvəzolunmaz edir.

Hazırlıq üçün sizə lazımdır:

• qaraciyər - 400 q;
• soğan - 100 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• xama - 100 ml;
• yağ (bitki) - 50 ml;
• un - 20 q;
• duz, ədviyyat və göyərti - dadmaq.

Sağlam, aşağı kalorili və eyni zamanda dadlı yeməyi sınamaq üçün:

1. Əsas tərkib hissəsi qaynar su ilə tökülür, bundan sonra film çıxarılır və qızdırılan qızartma qabına qoyulur.
2. Daimi qarışdırmaqla, qaraciyər nəm yox olana qədər qızardılır.
3. Tavaya doğranmış soğan, sarımsaq, göyərti və qara bibərdən başqa bütün ədviyyatlar əlavə edin.
4. ½ stəkan maye əlavə etdikdən sonra qabın içindəkiləri bir qaynadək gətirin və qapaq ilə örtün.
5. Az odda 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra xama tavaya tökülür, bütün inqrediyentlər duzlanır və istiot edilir.
6. Kütlələrin meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün un 100 ml suda seyreltilir, bundan sonra həll qaraciyərə tökülür.
7. Yemək sous daha qalın bir tutarlılıq əldə edənə qədər aşağı istilikdə qaynadılır, bundan sonra ocaqdan çıxarılır və təxminən ¼ saat buraxılır.

Vacibdir! Yumşaq qaraciyər üçün bu klassik resept çoxlarına soğanlı mal əti stroqanofu kimi tanınır, onun tərkib hissəsi xamadır.

Yavaş ocaqda stroqanof resepti

Multivarkaların meydana gəlməsi müasir insanların həyatını daha da asanlaşdırdı, çünki bişirməyə daim nəzarət etməyə ehtiyac yoxdur. Orada tamamilə hər hansı bir yeməyi bişirə bilərsiniz və Stroganoff üslubunda qaraciyər də istisna deyil. Bunu etmək üçün bir pomidor əlavə etməklə əvvəlki reseptə bənzər məhsullar dəsti lazımdır.

Hazırlayan zaman:

1. İşlənmiş qaraciyər və doğranmış soğan yarım saat ərzində "Pişirmə" rejimində multivarkda yağda qızardılır.
2. Proqramın bitməsinə 12 dəqiqə qalmış un, 5 dəqiqə isə doğranmış pomidor əlavə edin.
3. Kasaya bir stəkan su, xama, duz və ədviyyatlar əlavə edilir, bundan sonra “Stew” rejimi 1 saata qoyulur.
4. Səs siqnalından 2-3 dəqiqə əvvəl yaşıllıqlar əlavə edilir.

Soğan ilə qızardın

Soğan ilə qızardılmış mal əti qaraciyəri həmişə əlində olan sakatat sevənlər üçün uygundur. 500 q əvvəlcədən doğranmış qaraciyər və 150 ​​q doğranmış soğanı qovurmaqdan daha asan nə ola bilər.

Ancaq hazırlayarkən bir sıra nüansları unutmamalıyıq:

• Soğan, bütün ədviyyatlar və duz ilə birlikdə, əsas tərkib hissəsini 15 dəqiqə qızarddıqdan sonra qaraciyərə əlavə olunur.
• Bütün qızartma prosesi yarım saat çəkir: daha çox vaxt quru və sərt qaraciyərə səbəb ola bilər.

Süddə bişirmə seçimi

Qaraciyər sakatat olduğundan onun özünəməxsus, bəzən hətta bir qədər acı dadı var. Süddə əvvəlcədən islatmaq bu çatışmazlığı asanlıqla aradan qaldıra bilər.

600 q təzə məhsuldan yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• süd - 300 ml;
• un - 200 q;
• şampinonlar - 50 q;
• soğan - 100 q;
• yerkökü - 100 q;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Aşağı kalorili yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı tövsiyələrdən istifadə etməlisiniz:

1. Yuyulmuş qaraciyər ixtiyari parçalara kəsilir və yarım saat süddə isladılır.
2. Qaraciyər süddə islanarkən tərəvəz və göbələk hazırlanır.
3. Qızdırılan yağda göbələk dilimləri, soğan yarım halqaları və yerkökü qırıntıları qoyulur.
4. Tərəvəz və şampinonlar duzlanır, istiotlanır və yumşaq olana qədər qapalı qapaq altında orta istilikdə qızardılır.
5. Ayrılmış vaxtdan sonra qaraciyər parçaları süddən çıxarılır və una yuvarlanır.
6. Qaraciyər hər iki tərəfə qızardılır, sonra ayrı bir qaba qoyulur.
7. Bütün qızardılmış parçalar bir qaba qoyulduqda, üzərinə tərəvəz və göbələklər qoyulur.
8. Tava içindəkilər qarışdırılır və ayrı yemək kimi və ya yan yeməklə ikinci yemək kimi təqdim edilə bilər.

Mal əti qaraciyər pancake

Qaraciyərə əsaslanan pancake əla dadı olan bir yeməkdir.

Kartof yan yeməyinə əla əlavə hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları almalısınız:

• qaraciyər - 700 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• süd - 100 ml;
• un - 100 q;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Davam edir:

1. İşlənmiş sakatat hissələrə bölünür və qida prosessorunda və ya ətçəkən maşında əzilir.
2. Ayrı bir qabda qaraciyər kütləsi, süd, un, yumurta, duz və ədviyyatlar qarışdırılır.
3. Bir xörək qaşığı xəmiri qaynar yağ ilə qızartma qabına qoyun, bundan sonra pancake hər iki tərəfə 1 dəqiqə bişirilir.

Zərif qaraciyər kotletləri

Ən barışmaz ət həvəskarlarının belə ürəyini fəth edə bilən şirəli qaraciyər kotletləri pancake ilə eyni şəkildə və eyni məhsul dəstindən hazırlanır. Bununla birlikdə, qiymə bitdikdən sonra qaba tüklülük və havadarlıq vermək üçün kotletlər ayrıca tavaya qoyulur, ¼ stəkan su tökülür və sonra aşağı istilikdə təxminən dörddə bir saat buxarda bişirilir.

Uşaqlar üçün yumşaq və dadlı qaraciyər - pancake

Bu yemək uşaqların pəhrizində müstəqil yemək kimi mövcuddur.

Böyüyən bir bədən üçün lazım olan qida maddələri qaraciyər qabında çox miqdarda olur, onun hazırlanması üçün aşağıdakı maddələri almaq lazımdır:

• qaraciyər - 500 q;
• un - 60 q;
• yumurta 1 ədəd;
• soğan - 100 q;
• yerkökü - 100 q;
• xama - 20 ml;
• soda - 1⁄2 çay qaşığı;
• duz - dadmaq.

Uşaqlığa qərq olmaq və onun dadını hiss etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

1. Hazırlanmış sakatat soğanla birlikdə ətçəkən maşından və ya yemək prosessorunda üyüdülür.
2. Yerkökü incə sürtgəcdən keçir.
3. Ayrı bir qabda yumurtanı xama ilə qarışdırın, sonra soğan-qara qarışığı, yerkökü, un, soda və duz əlavə edin.
4. Bir xörək qaşığı xəmiri qızdırılan yağa qoyun.
5. Hər iki tərəfi orta istilikdə bişirin: biri qapaq açıq, digəri qapaq bağlı.

Qaraciyər tortu

Dadlı dolması olan bir növ qaraciyər pancake. Tortları hazırlamaq üçün pancake üçün əsas reseptdən istifadə edin, bundan sonra doldurma 200 q soğan, 200 q yerkökü, 200 q mayonez və 4 diş sarımsaqdan hazırlanır. Doğranmış yerkökü-soğan qarışığı qızardılır və sonra mayonez və sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq ilə qarışdırılır. İçlik yığılan bütün tortlara tətbiq olunur. Qeyri-adi, lakin çox doyurucu və dadlı tort yeməyə hazırdır.

Mal əti qaraciyər pastası

Bazar günü səhəri üçün əla səhər yeməyi: bir stəkan aromatik qəhvə və ya çay ilə, qalın təbəqə ilə evdə hazırlanmış pasta ilə yayılmış təzə bişmiş çörək parçaları olan bir boşqab var.

Xəyalınızı gerçəkləşdirmək üçün çox şeyə ehtiyacınız yoxdur:

• qaraciyər - 500 q;
• kərə yağı - 50 q;
• soğan - 150 q;
• yerkökü - 100 q;
• yağ (bitki) - 50 ml;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Bütün yemək prosesi aşağıdakı kimidir:

1. Yaxşı yuyulmuş qaraciyərin kiçik parçaları bişənə qədər qızardılır.
2. İncə doğranmış soğan və rəndələnmiş yerkökü yağla yağlanmış tavada ayrıca qızardılır.
3. Qaraciyər, tərəvəz, duz, ədviyyat və yağ ayrı bir qabda yerləşdirilir, bundan sonra bütün məzmunu hamarlanana qədər bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edərək üyüdülür.
4. Hazır pate bir qaba qoyulur və soyuducuya qoyulur.

Pirzola - addım-addım resept

Düzgün hazırlandıqda yumşaq və qızardılmış soğan əla sous ola bilən ədalətsiz unudulmuş bir yeməkdir. 1 kq qaraciyərdən pirzola hazırlamaq üçün sizə yalnız ½ stəkan günəbaxan yağı, ½ stəkan un, 2 orta boy soğan və bir az duz lazımdır.

Hazırlayan zaman:

1. Qaraciyər qaynar su ilə tökülür və filmdən təmizlənir., bundan sonra 1 sm diametrli parçalara kəsilir.
2. Əvvəllər filmlə örtülmüş parçalar yüngülcə döyülür və bir qabda yerləşdirilir, burada 5 dəqiqə duzlanır.
3. Hər bir parça unla yuvarlanır və qalın dibi olan bir qızartma qabda hər iki tərəfə aşağı orta istilikdə qızardılır.
4. Qaraciyərin qızardıldığı tavaya soğan halqalarını qoyun və qızardın.
5. Soğan hazır olduqdan sonra qaraciyər parçaları üzərinə 5 dəqiqə qoyulur, bundan sonra hər şey qarışdırılır və təxminən ¼ saat dəmlənir.

gulaş

Bir kiloqram sakatatdan qaraciyər gulaşı aşağıdakı komponentlərdən ət gulaşına bənzər şəkildə hazırlanır:

• süd - 150 ml;
• un - 1⁄2 stəkan;
• bolqar bibəri - 100 q;
• soğan - 150 q;
• yerkökü - 100 q;
• xama - 60 ml;
• tomat pastası - 20 ml;
• sarımsaq - 3 diş;
• yağ (bitki) - 60 ml;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Sos ilə dadlı bir yemək əldə etmək üçün:

1. Süddə yarım saat dəmləndikdən sonra sakatat parçaları una burulur.
2. Soğan yarım üzükləri bir qızartma qabda təxminən 5 dəqiqə qızardılır, sonra qaraciyər onlara əlavə olunur.
3. 5 dəqiqədən sonra tavaya kök kubları, bibər dilimləri və ½ stəkan su əlavə edin.
4. 10 dəqiqə bişirildikdən sonra içindəkilər xama, makaron, doğranmış sarımsaq, duz və ədviyyatlarla qarışdırılır.

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək, özünüz üçün yemək bişirməkdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Qaraciyərin necə bişirilməsini bilmək hər hansı bir evdar qadın üçün faydalı olacaq, çünki bu, sağlam tərkibi və yüksək qida dəyəri ilə xarakterizə olunan çoxlarının sevimli məhsuludur. Müxtəlif sakatat yeməkləri təxəyyülü həyəcanlandırır, buna görə də bayramda və ya iş günlərində qonaqları heyrətləndirmək üçün onlardan ən dadlısını necə bişirməyi öyrənməyə dəyər.

Qaraciyərin bişirilməsinin sirləri

Əksər aşpazlar üçün qaraciyər bişirmək çətin bir prosesdir, lakin bu, məhsulu seçmək və emal etmək mümkün olmaması ilə əlaqədardır. Qaraciyərin yumşaq olması üçün necə bişirəcəyinizi öyrənməlisiniz - süd və ya soda məhlulu tökün. Qaraciyərdən hazırlana bilən seçimlərin müxtəlifliyi böyükdür - salatlar, pastalar şəklində qəlyanaltılar, tortlar və ya souslu pancake kimi sadə yeməklər də var.

İkinci yeməklər olaraq, tərəvəz, kartof və göbələk ilə qızardılmış, bişmiş qaraciyər hazırlaya bilərsiniz. Qızardıla, bişmiş, bişmiş və ya qaynadılmış, sonra isə bükülə bilər. Donuz əti, mal əti və ya quş əti qaraciyərindən istifadə edə bilərsiniz, təlimat onların hər birinin necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəkdir. Sakatat növləri yüngül incəlik notları və özünəməxsus ətri ilə zəngin dadı ilə seçilir. Dadlı qəlyanaltıları necə tez və dadlı etmək olar, aşağıda oxuyun.

Doğru qaraciyəri necə seçmək olar

Evdə dadlı yemək hazırlamaq üçün hər hansı bir aşpaz üçün qaraciyər seçmək vacib olacaq. Hər hansı bir təzə məhsul xoş bir şirin ətir, zərərin olmaması, böyük damarlar, elastik və hamar səth ilə xarakterizə olunur:

• Toyuq qaraciyəri parlaq bir səthə və şirin bir ətirli qəhvəyi-tünd qırmızı rəngdədir. Dondurulmuş sakatat narıncı olmamalıdır və qalın şirə malik olmalıdır.
• Dana qaraciyəri açıq qəhvəyi rəngdədir, nəmli, elastik konsistensiyalıdır, boz örtüyü yoxdur.
• Mal əti qaraciyəri qırmızı qan və şirin bir qoxu notları ilə yetişmiş albalı rənginə malikdir, əsas ətdən asanlıqla ayrılan ağ bir filmdir.
• Donuz qaraciyəri qəhvəyi rəngdədir, ləkəsiz hamar bir səthə malikdir.

Nə qədər bişirmək olar

Qaraciyərin nə qədər bişirilməsi sakatatın növündən və emalından asılıdır. Qaraciyəri 20 dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynatmaq lazımdır - soğan ilə qızardın və dadmaq üçün xama tökün. Əgər qovurma nəzərdə tutulursa, toyuq ciyərini 10 dəqiqə, əvvəlcə süddə və ya suda islatmaq lazım olan donuz ciyərini 20 dəqiqə, mal ciyərini isə 10 dəqiqə bişirmək məsləhətdir. Vahid qızartma və ya güveç üçün aşpazlara əvvəlcə böyük bir parçanı nazik dilimlərə kəsmək tövsiyə olunur.

Qaraciyər yeməkləri - fotoşəkilləri olan reseptlər

Bu gün hər hansı bir aşpaz üçün zəruri qaraciyər reseptlərini tapmaq çətin olmayacaq. Bunun üçün vizual təsvirlər, foto və ya video məzmunu ilə qaraciyərin necə bişirilməsi ilə bağlı addım-addım resept seçmək daha yaxşıdır. Qaraciyər qəlyanaltıları üçün müxtəlif variantlar təəccüblüdür - kotletlər, tortlar, sobada bişirmək, yavaş ocaqda bişirmək var. İçkini şirəli tərəvəzlərlə - yerkökü, soğan ilə birləşdirib, üstünə xama və ya qaymaq əlavə etmək yaxşıdır. Evdə hazırlanmış qaraciyər resepti hər kəs üçün faydalı olacaq.

Qaraciyər kotletləri resepti addım-addım

• Pişirmə vaxtı: 30 dəq.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 167 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: müəllif.

Kartof püresi və ya sıyıq, əriştə və sous ilə verildikdə nahar və ya şam yeməyi üçün mükəmməl olan qaraciyər kotletləri tez hazırlanır. Təzə tərəvəzlər də istənilən növ qaraciyərdən hazırlanmış kotletlər üçün garnitür kimi yaxşıdır. Toyuq qaraciyəri uşaq üçün uyğundur və ilk növbədə süddə isladılmış donuz və ya mal əti qaraciyəri böyüklər üçün uyğundur.

Tərkibi:

• qaraciyər - 0,75 kq;
• soğan - 20 q;
• yerkökü - 40 q;
• yumurta - 70 q;
• kartof nişastası - 25 q;
• günəbaxan yağı - 50 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Qaraciyəri soğan və yerkökü ilə doğrayın, yumurta və nişasta əlavə edin.
2. Yağlanmış tavada hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.

Qaraciyər tortu

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 308 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Qaraciyər tortu hazırlamaq üçün resept doyurucu qəlyanaltı kimi uyğun gəlir. Əsl qənnadı məmulatının şah əsəri kimi görünür, amma əslində bayram süfrəsi üçün mükəmməl olan ət yeməyinə çevrilir. Qonaqlar bunu qarşılarında gördükdə təəccüblənəcək və heyrətamiz yeməklərin zəngin, ağız sulandıran dadına daha da heyran olacaqlar. Yaxşı isladılmış bir qab almaq üçün xidmət etməzdən əvvəl 6 saat soyuducuya qoyun.

Tərkibi:

• sərt pendir - 50 q;
• buğda unu - şüşə;
• yumurta - 3 ədəd;
• süd - bir stəkan;
• donuz qaraciyəri - yarım kiloqram;
• günəbaxan yağı - 50 ml;
• mayonez - 2 paket;
• şüyüd - 10 q.

Pişirmə üsulu:

1. Qaraciyəri filmdən soyun, bir qarışdırıcıda doğrayın, un, yumurta və duz əlavə edin.
2. Qalın bir xəmir əldə etmək üçün süd tökün. Bir qızartma qabda bir neçə tort hazırlayın.
3. Tortları mayonezlə yağlayın, tort halına salın, rəndələnmiş pendir və doğranmış şüyüd səpin.
4. 6 saat infuziyadan sonra hissələrə kəsərək xidmət edin.

Şorba

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiya sayı: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 64 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Toyuq qaraciyəri şorbası qidalandırıcıdır, lakin pəhrizlidir, arıqladığınız halda nahar masasına xidmət etmək yaxşıdır. Birincisini hətta uşağı da qane etmək üçün, tutarlılığı daha yumşaq olan toyuq qaraciyərini götürməlisiniz. Əlavə edilmiş balqabaq, gül kələm və kartof yeməklərə fayda və vitaminlər əlavə edir, qaynadılmış düyü dənəsi isə istənilən qalınlığı verir. Belə püresi şorba hazırlamaq o qədər də asan deyil.

Tərkibi:

• kartof - 200 q;
• zucchini - ½ ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• gül kələm - 0,3 kq;
• düyü - 40 q;
• toyuq qaraciyəri - 150 q;
• zeytun yağı - 20 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Qaraciyəri duzlu suda 10 dəqiqə qaynadın, qarışdırıcı ilə doğrayın.
2. Kartof, yerkökü, düyü, gül kələm, balqabaq yarım saat qaynadılır. Bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
3. Hər iki kütləni birləşdirin, yavaş-yavaş qaynadın, zeytun yağı və duz əlavə edin.
4. İstəyirsinizsə, qalın şorbanı seyreltmək və ya ona qaymaq əlavə etmək üçün mal əti bulyonundan istifadə edə bilərsiniz.

Xama ilə qızardılmış toyuq qaraciyəri

• Pişirmə vaxtı: 40 dəq.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 146 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Xama ilə soğan ilə qızardılmış toyuq qaraciyəri bir çox ailələr üçün ənənəvi hesab olunur. Bu ürəkaçan ikinci kurs bədəni mükəmməl şəkildə qidalandırır, güc və enerji verir. Bu versiyada qaraciyər ən yaxşı şəkildə sadə yan yeməklərlə birləşdirilir - düyü, qarabaşaq yarması, tərəvəz ilə pəhriz şəklində hazırlamaq asandır; Xama qaymaqlılığı ilə açıqlanan ət dadı soğanın kəskinliyi ilə əvəzlənir.

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri - 1 kq;
• soğan - 50 q;
• xama - bir stəkan;
• bitki yağı - 30 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı doğrayın, yağda qızılı rəngə qədər qızardın, ciyəri əlavə edin, qarışdırın və yarı bişənə qədər gətirin.
2. Xama, duz ilə mövsüm, 20 dəqiqə qaynamaq.

Salat

• Pişirmə vaxtı: 30 dəq.
• Porsiya sayı: 7 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 115 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Təcrübəli evdar qadın tez bir zamanda göbələk, lobya və ənənəvi tərəvəzlərin birləşməsinə görə zəngin dadı olan qaraciyər ilə salat hazırlaya bilər. Onu isti və ya isti vermək olar, lakin soyuduqda da çox dadlıdır və faydasını itirmir. Sarğı klassik mayonez, az yağlı xama və ya sarımsaq və doğranmış göyərti ilə təbii qatıq ola bilər.

Tərkibi:

• qırmızı lobya - 200 q;
• toyuq qaraciyəri - yarım kiloqram;
• soğan - 150 q;
• yerkökü - 200 q;
• bitki yağı - 20 ml;
• konservləşdirilmiş şampinonlar - 150 q;
• xama - 75 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı kublar halında doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin və kərə yağı ilə tavada qızardın.
2. Qaraciyər və lobya ayrı-ayrılıqda qaynadın, əti zolaqlara kəsin.
3. Göbələkləri doğrayın və bütün maddələri qarışdırın.
4. Duz, xama və istiot ilə ədviyyat edin.

Yavaş ocaqda stroqanof tərzi

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 130 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bir neçə əsrlər boyu məşhur olan bir resept rus mətbəxi üçün ənənəvi hesab olunur. Müasir evdar qadınlar yeməkləri konsistensiyada ideal hala gətirəcək, yanmasının qarşısını alacaq və əlavə edilmiş ədviyyatların bütün şirəliliyini və ətirlərini saxlayacaq multivarkanın olması sayəsində qəlyanaltıların hazırlanmasında üstünlük əldə ediblər.

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri - 0,75 kq;
• süd - 2 osh qaşığı;
• xama - bir stəkan;
• kərə yağı - 50 q;
• soğan - 2 ədəd;
• yaşıl soğan - bir dəstə;
• şüyüd - bir dəstə.

Pişirmə üsulu:

1. Qaraciyəri zolaqlara kəsin, süd tökün, 35 dəqiqədən sonra süzün.
2. Soğanları üzüklərə kəsin, multi-bişirmə rejimində 160 dərəcə 5 dəqiqə qızardın. Qaraciyər əlavə edin, qarışdırın, 6 dəqiqə bişirin, xama tökün.
3. Yumşaq qədər gətirin, duz və istiot əlavə edin. Doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Bir qızartma qabda mal əti qaraciyəri resepti

• Pişirmə vaxtı: 35 dəq.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 188 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: sadə.

Başqa bir klassik resept, bərabər qızardılmış və iştahaaçan çıxan bir qızartma qabdadır. Bu seçim, bütün ailə üzvlərini sevindirmək üçün qaraciyərdən dadlı bir şey hazırlana biləcəyini və ya hətta kiçik diametrli bir qızartma qabda belə qəlyanaltı təqdim edərək qonaqları təəccübləndirməyi nəzərdə tutur. Qaraciyər resepti sizə evdə hazırlanmış yeməyi hazırlamaq sirləri haqqında məlumat verəcəkdir.

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri - 0,6-0,7 kq;
• soğan - 40 q;
• zeytun yağı - 60 ml;
• un - 40 q;
• sarımsaq - 5 diş.

Pişirmə üsulu:

1. Qaraciyəri parçalara ayırın, yapışqan filmdən, istiotdan keçirin, una yuvarlayın, hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın, duz əlavə edin.
2. Eyni yağda doğranmış soğanı doğranmış sarımsaq ilə qızardın, qaraciyəri üstünə qoyun və qapağın altında 5 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Pate

• Pişirmə vaxtı: 45 dəq.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 215 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Qaynadılmış mal əti qaraciyər pastası sendviçlərə dadlı yayılacaq. Çovdar və ya buğda çörəyi ilə qəlyanaltı kimi və ya səhərlər səhər yeməyində çay və ya qəhvə ilə yeyilə bilər. Bir uşaq üçün bu seçim ikiqat faydalı olacaq - bədəni vitaminlərlə doyuracaq və qarşıdan gələn məktəb günü üçün uşağa enerji verəcəkdir. Resept sizə mal əti qaraciyərini necə düzgün bişirəcəyinizi və qəlyanaltı üçün ondan evdə hazırlanmış pasta necə hazırlanacağını izah edəcəkdir.

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri - 0,55 kq;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• kərə yağı - 200 q.

Pişirmə üsulu:

1. Qaraciyəri soyuq suda 10 dəqiqə isladın, acısını çıxarmaq üçün bir neçə dəfə dəyişdirin.
2. Yerkökü qaynadın, soğanı doğrayın və qızılı rəngə qədər qızardın.
3. Qaraciyəri yuyun, 15 dəqiqə bişirin, sərinləyin, kanalları və filmi çıxarın.
4. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və iki dəfə ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Duz və istiot.

Xama sousunda göbələk ilə

• Pişirmə vaxtı: 30 dəq.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 105 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Xama sousu ilə yumşaq bir qaraciyər əldə etmək üçün zəngin xama və ya qaymaq ilə tökülür, ədviyyatlar və göbələklərlə bişirilir. Nəticə, kartof püresi, qaynadılmış makaron və ya dənli bitkilərlə yaxşı gedən inanılmaz dadlı qəlyanaltıdır. Toyuq ətini hazırlamaq yaxşıdır, çünki o, çox incə və kalorili deyil.

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri - 0,6 kq;
• şampinonlar - 200 q;
• soğan - 200 q;
• su - 50 ml;
• yerkökü - 100 q;
• xama - 250 ml;
• un - 40 q;
• şerbetçiotu-suneli - 10 q;
• şüyüd - 30 q.

Pişirmə üsulu:

1. Tavanı qızdırın, nəmlik buxarlanana qədər doğranmış soğan, göbələk dilimləri, qızardılmış yerkökü qızardın.
2. Qaraciyəri əlavə edin, 5 dəqiqədən sonra duz, ədviyyat və un əlavə edin. Xama və su tökün, doğranmış şüyüd əlavə edin. 15 dəqiqə qaynadın.

Fırında kartof ilə

• Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 71 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Fırında kartof və digər tərəvəzlərlə birlikdə bişmiş qaraciyər dadlı və ətirli olur. 2-in-1 yeməyi - yan yemək və əsas yeməyi - islatma istisna olmaqla, bir saatdan az müddətdə hazırlamaq asandır. Hər hansı bir tərəvəz yan yemək üçün uyğundur - soğan, balqabaq, yerkökü. İstəsəniz, yaşıl lobya, badımcan və pomidor əlavə edə bilərsiniz. İştahaaçan qabıq əldə etmək üçün hazır olduqda yeməyi pendir qırıntıları ilə səpə bilərsiniz.

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri - 0,25 kq;
• kartof - 200 q;
• zucchini - 200 q;
• yerkökü - 100 q;
• soğan - 50 q;
• su - 250 ml;
• süd - yarım stəkan;
• günəbaxan yağı - 20 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Qaraciyərin üzərinə bir saat süd tökün.
2. Soğan və balqabağı kublara kəsin, kartofu doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin.
3. Bütün tərəvəzləri yüngülcə qızardın, qaraciyər əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qovurduqdan sonra su, duz və istiot əlavə edib qapaq ilə bağlayın.
4. 195 dərəcədə 25 dəqiqə sobaya qoyun.

Aşpazlar üçün əsas sual qaraciyərin yumşaq və acısız olması üçün necə dadlı bişirməkdir. Yemək bişirməkdə böyük təcrübəyə malik aşpazlar sakatatların düzgün hazırlanmasının aşağıdakı sirlərini təqdim edirlər:

1. Süddə, xamada, kefirdə bir saat və ya zəif soda və su məhlulunda 2-3 saat islatmaq qaraciyərin acılığını və özünəməxsus dadını aradan qaldırmağa kömək edəcək.
2. Məhsulun sərt, quru və rezin olmasının qarşısını almaq üçün sonunda duzlamaq lazımdır.
3. Qaynatmadan əvvəl mal əti qaraciyəri filmdən təmizlənməlidir - soyuq su ilə yuyun, bir neçə dəqiqə isti su tökün, filmdə bir kəsik edin və baş barmağınızla ayırın.
4. Donuz ətinin qabığını çıxarmaq daha asandır, çünki nazikdir. İçalat yuyulur, qaynar su ilə qaynadılır və kəsildikdən sonra film barmaqlarınızla bir tərəfdən çıxarılır.
5. Böyük damarlar və damarlar acı verə bilər. Gəmilər və kanallar boyunca yerləşdirilməli olan kəskin bıçaq onları çıxarmağa kömək edəcəkdir.
6. Qaraciyər parçalarının həssaslığı və yumşaqlığı üçün onları 1,5 sm qalınlığa qədər incə dilimlənmiş hazırlamaq daha yaxşıdır.
7. Yaxşı qızdırılan tavada hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardaraq şirəli qaraciyər hazırlaya bilərsiniz. İştahaaçan qabığı əldə etmək üçün parçalar una yuvarlanır.
8. Sakatat alma ilə yaxşı gedir.

Video

Mətndə xəta tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz hər şeyi düzəldəcəyik!

Qaraciyər son dərəcə faydalı bir məhsuldur. Ancaq təəssüf ki, hər kəs bunu bəyənmir. Bəzi insanlar onun özünəməxsus acı dadını sevmir, bəziləri isə qaraciyəri yumşaq və yumşaq qalması üçün bişirə bilmir. Ən çox yayılmış qaraciyər yeməkləri pate və onun qəlyanaltı topları, profiterol və çox qatlı tortlar şəklində varyasyonlarıdır. Ancaq əslində qaraciyərdən bir sıra yeməklər hazırlaya bilərsiniz, əsas odur ki, məyus olmamaq üçün qaraciyəri düzgün seçmək və hazırlamaqdır;

Dondurulmuş qaraciyər alırsınızsa, istehsal və son istifadə tarixlərinə diqqət yetirin - burada digər məsləhətlər faydasızdır, çünki zədələnməni yalnız parçanı defrost etməklə aşkar edə bilərsiniz. Soyudulmuş qaraciyər seçərkən, onun rənginə diqqət yetirin - çox qaranlıq olmamalıdır. Axı qaraciyər canlı filtrdir və nə qədər uzun müddət işləyirsə, bir o qədər çox kir ehtiva edir. Buna görə də, gənc heyvanların qaraciyərini satın alın. Utancaq olmayın və seçilmiş parçanı iyləyin, qoxu şirin, spesifik olmalıdır;

Acı dadı aradan qaldırmaq üçün qaraciyəri bir-iki saat süddə isladın. Süd də yumşaqlıq qatacaq. Yumşaqlığa ağartmaqla da nail ola bilərsiniz: qaraciyəri böyük parçalara ayırın və 3-4 dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra ələk üzərinə qoyun və həmişəki kimi bişirin. Pişirmədən əvvəl, mümkünsə, bütün filmləri çıxarın və kanalları kəsin. Sonuncu xüsusilə vacibdir, çünki öd kanallara düşə bilər və yeməyiniz ümidsiz şəkildə korlanacaqdır. Beləliklə, qaraciyər yeməklərini necə bişirmək olar.

Tərkibi:
500 q qaraciyər,
1 soğan,
2 yumurta,
1 xörək qaşığı. xama,
2 osh qaşığı. un,
duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:
Qaraciyəri və soğanı ətçəkən maşından keçirin. Yumurta, xama, un, duz və istiot əlavə edin. Blinçikləri bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.

Tərkibi:
500 q qaraciyər,
¼ fincan un,
½ çay qaşığı. duz,
⅛ çay qaşığı bibər,
50-70 q kərə yağı,
2 böyük soğan,
½ fincan bulyon,
¼ fincan quru ağ şərab,
1 xörək qaşığı. doğranmış cəfəri,
1 xörək qaşığı. doğranmış adaçayı.

Hazırlanması:
Un, duz və istiot qarışdırın. Hazırlanmış qaraciyəri uzun parçalara (mal əti stroqanofu kimi) kəsin və una bulayın. Tavada 2-3 xörək qaşığı əridin. yağ və doğranmış soğanı şəffaf olana qədər qovurun, duz, istiot və adaçayı əlavə edin. Soğanı qoyun və tavaya 3-4 xörək qaşığı qoyun. yağ, yaxşı qızdırın və qaraciyəri 5 dəqiqə qəhvəyi olana qədər qızardın (parçaların içi çəhrayı qalmalıdır). Qaraciyərə qızardılmış soğan əlavə edin, qızdırın və bir qaba qoyun. Bulyon və şərabı tavaya tökün və sous istənilən qalınlığa çatana qədər dibinə yapışmış hər hansı hissəcikləri qıraraq qızdırın. Qaraciyərin üzərinə sousu töküb cəfəri səpin.

Tərkibi:
500 q qaraciyər,
1 sap kərəviz,
1 soğan,
1 şirin yaşıl bibər,
1-2 diş sarımsaq,
öz şirəsində 200-250 q pomidor,
1 ç.q Sahara,
¼ fincan su,
acı bibər - dadmaq.

Hazırlanması:
Qaraciyəri uzun zolaqlara kəsin, una yuvarlayın və bişənə qədər yağda qızardın (7-8 dəqiqə). Bir qaba qoyun, tavaya daha çox yağ əlavə edin və doğranmış kərəviz, soğan, bibər və sarımsaq əlavə edin, qarışdırın, yumşaq olana qədər qaynatın. Sonra pomidor, şəkər, su əlavə edin, qaraciyər əlavə edin və hər şeyi bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və 5-7 dəqiqə bişirin.

Tərkibi:
700 q toyuq qaraciyəri,
½ qutu zeytun
½ qutu zeytun,
7-8 diş sarımsaq,
100 q qoz,

Hazırlanması:
Qızdırılmış yağ ilə bir qızartma qabda, doğranmış sarımsağı qoyun və ətirli olana qədər 10-15 saniyə qızardın. Qaraciyəri qoyun və hazır olana qədər qızardın. Doğranmış qoz-fındıq, göyərti, zeytun və çəyirdəkli zeytun, duz və istiot əlavə edin və aşağı istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin.

Hussar üslubunda siyənək ilə qaraciyər

Tərkibi:
500 q qaraciyər,
1 soğan,
2 yerkökü,
2-3 osh qaşığı. kərə yağı,
½ ədəd. siyənək balığı,
1 ½ fincan çovdar krakerləri,
5-6 qara bibər noxudu,
½ çay qaşığı. üyüdülmüş qırmızı bibər,
1 yumurta,
yaşıl soğan.

Hazırlanması:
Qaraciyəri duz edin. Doğranmış soğan və yerkökü bir tencereye qoyun, 1,5 osh qaşığı. yağ, tərəvəzlərin üstünə bir tikə mal əti qoyun və az odda bişirin. Kıyılmış əti hazırlayın: soyulmuş siyənəyi doğrayın, çovdar krakerləri, istiot, doğranmış yaşıl soğan, çiy yumurta və ½ osh qaşığı əlavə edin. yağlar, hərtərəfli qarışdırın. Qaraciyəri çıxarın, bıçaqla bir neçə kəsik edin və doğranmış ətləri kəsiklərə daxil edin. Qaraciyəri tavaya qaytarın, bir az su və ya bulyon əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Hazır qaraciyəri çıxarın və sousa ½ fincan əlavə edin. kraker, qaynadın və qaraciyərə tökün.

Tərkibi:
1 kq qaraciyər,
3 soğan,
3 osh qaşığı. nişasta,
4 osh qaşığı. tomat pastası,
2-3 osh qaşığı. bal,
7 osh qaşığı. soya sousu,
1 ç.q paprika,
duz, bitki yağı - dadmaq.

Hazırlanması:
Hazırlanmış qaraciyəri döyün və zolaqlara kəsin. Qaraciyər parçalarını nişasta ilə səpin, əzilmiş sarımsaq, paprika, 50 q bitki yağı, duz əlavə edin, qarışdırın və 20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. Sousu hazırlayın: bal və soya sousunu qarışdırın, tomat pastası əlavə edin və ½ fincan tökün. Qaynar su Soğanı yarım halqalara kəsin. Qaraciyəri bitki yağı ilə qızardın, soğan əlavə edin və hər şeyi 5-7 dəqiqə qızardın. Sousu tökün, qarışdırın və orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə örtün.

Qaraciyər Rafaelki qəlyanaltıları

Tərkibi:
500 q qaraciyər,
1 böyük soğan,
1 kök,
100 q sərt pendir,
100 q kərə yağı,
duz, istiot, otlar - dadmaq.

Hazırlanması:
Hazırlanmış qaraciyəri 2-3 osh qaşığı ilə bir qızartma qabda bişənə qədər qızardın. kərə yağı və boşqabın üzərinə qoyun. Soğan və yerkökü doğrayın və 2 xörək qaşığı içində qızardın. kərə yağı 7-8 dəqiqə. Qaraciyəri və tərəvəzləri iki dəfə ətçəkən maşından keçirin, qalan yağ, duz və istiotla qarışdırın. Soyuducuya qoyun. Bu vaxt pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Qaraciyər kütləsini toplara yuvarlayın, pendirə yuvarlayın və kahı yarpaqlarına qoyun.

Tərkibi:
1 PC. dana qaraciyəri,
100-150 q donuz əti,
1 ç.q ardıc giləmeyvə,
1,5 yığın. bulyon,
½ fincan Qırmızı şərab,
½ fincan xama,
1 ç.q propolisin spirt infuziyası,
1 xörək qaşığı. kərə yağı,
it ağacı, zirinc, ardıc giləmeyvə - dadmaq,
islatmaq üçün süd.

Hazırlanması:
Qaraciyəri 2-3 saat süddə isladın. Filmi çıxarın, iti dar bıçaqla kəsiklər edin və it ağacı giləmeyvə, zirinc, ardıc və dar donuz zolaqları ilə doldurun. Tava dibinə donuz dilimləri, göyərti və ədviyyatlar qoyun, qaraciyəri üstünə qoyun və orta istilikdə bişirin. Sonda duz əlavə edin. Qaraciyəri çıxarın və tavaya ardıc giləmeyvə, un, bulyon, şərab, xama qoyun, qarışdırın və bişənə qədər bişirin. İstidən çıxarın, propolis dəmləməsini əlavə edin və süzün.

Tərkibi:
500 q qaraciyər,
3 osh qaşığı. kərə yağı,
3 soğan,
2 yığın xama,
1 xörək qaşığı. tomat pastası,
duz, otlar - dadmaq.

Hazırlanması:
Hazırlanmış qaraciyəri kublar şəklində doğrayın, duz və istiot əlavə edin və tavada qızardın. İncə doğranmış soğanı yağda şəffaf olana qədər qızardın. Unu quru tavada qaymaq halına gələnə qədər qovurun, ciyərin üzərinə tökün, soğan, tomat pastası və xama əlavə edin. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və qapağın altında 5-7 dəqiqə qaynatın.

Tərkibi:
250 q qaraciyər,
100 ml ağ şərab,
1 limon,
1 soğan,
1 dəfnə yarpağı,
3 osh qaşığı. bitki yağı,
½ çay qaşığı. marjoram,
1 banan
½ çay qaşığı. duz,
yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlanması:
Hazırlanmış qaraciyəri nazik dilimlərə kəsin. Yarım limondan suyu sıxın və soğanı rəndələyin. Şərab, limon suyu, rəndələnmiş soğan, marjoram, dəfnə yarpağı, istiot və duzu qarışdırın və bu şoraba bir gecədə qaraciyərin üzərinə tökün. Qaraciyər dilimlərini isti bitki yağı ilə qızardın, şoraba əlavə edin və 3-4 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Bananı çəngəllə əzin, limon suyu səpin, ciyərə əlavə edin, qarışdırın və süfrəyə verin.

Tərkibi:
500 q qaraciyər,
2 osh qaşığı. un,
3 osh qaşığı. kərə yağı,
2 portağal,
1 ç.q xardal,
½ fincan quru ağ şərab,
duz, istiot, yer zəncəfil - dadmaq.

Hazırlanması:
Hazırlanmış qaraciyəri parçalara ayırın, xardal ilə yağlayın və una buxarlayın. Qızdırılmış yağda qəhvəyi rəngə qədər qızardın, duz və istiot əlavə edin, zəncəfil əlavə edin və vam odda bir neçə dəqiqə daha qovurun. Bir boşqaba köçürün, tavaya bir az su tökün, qızdırın və yağ əlavə edin. Bir portağaldan suyu sıxın, digərini soyun və dilimlərə kəsin. Şirəni tavaya tökün, şərab əlavə edin, qızdırın. Qaraciyərin üzərinə sousu tökün, portağal dilimləri ilə bəzəyin və süfrəyə verin.

Qaraciyər muffinləri

Tərkibi:
500 q toyuq qaraciyəri,
2 yumurta,
6 osh qaşığı. un,
1 soğan,
1 kök,
3-5 diş sarımsaq,
1 ç.q üyüdülmüş zəncəfil,
duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlanması:
Qaraciyəri və tərəvəzləri qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda doğrayın, yumurta, un, duz, ədviyyat əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qarışığı yağlanmış formalara bölün və sobada orta istilikdə 1 saat bişirin.

Toyuq qaraciyər salatı

Tərkibi:
300 q toyuq qaraciyəri,
1 soğan,
3 yumurta,
1 kök,
2 duzlu xiyar,
duz, otlar, mayonez - dadmaq.

Hazırlanması:
Qaraciyəri parçalara ayırın və bişənə qədər qapaq altında isti yağda qızardın. Sonda duz və istiot əlavə edin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın və hər şeyi bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın. Haşlanmış yumurta və xiyarları kublara kəsin. Soyudulmuş inqrediyentləri bir salat qabında birləşdirin və mayonezlə ədviyyat edin. Cəfəri ilə bəzəyin.

Tərkibi:
500 q doğranmış toyuq,
500 q qaraciyər,
500 q dərisiz piy,
3 yumurta,
3 osh qaşığı. nişasta,
3 osh qaşığı. irmik,
3-5 diş sarımsaq,
duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:
Bir ətçəkəndən istifadə edərək, qaraciyər və piyi doğrayın, qiymə ilə birləşdirin, yumurta, manna, nişasta, presdən sıxılmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Hərtərəfli yoğurun və güclü plastik torbalara qoyun, kolbasa əmələ gətirin və iplə bağlayın. Hər bir kolbasa başqa bir çantaya qoyun və uclarını yenidən iplə bağlayın. Sosisləri soyuq su ilə bir qazana qoyun və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və 1,5 saat bişirin. Kolbasaları filmdə sərinləyin.

Toyuq qaraciyəri və şampinon rulonları

Tərkibi:
300 q toyuq qaraciyəri,
1 yığın düyü,
1 böyük soğan,
1 kök,
100 q şampinonlar,
1 ç.q xardal,
1 xörək qaşığı. mayonez,
5-7 toyuqdan dərilər.

Hazırlanması:
Tüklü düyü qaynadın. Qaraciyəri yuyun və kiçik parçalara kəsin. Soğan və göbələkləri kublara kəsin. Qaraciyəri bitki yağı ilə 5-7 dəqiqə qızardın, daim qarışdırın, sonra göbələkləri əlavə edin, daha 2 dəqiqə qızardın, soğan əlavə edin və hazır olana qədər qızardın. Ayrı-ayrılıqda, qaba sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızardın. Hər şeyi qarışdırın, dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyat əlavə edin, sərinləyin. Toyuq qabığını yuyun, artıq yağları çıxarın və içinə qaraciyər dolmasını sarın. Rulonları bir çörək qabına qoyun. Xardal və mayonezi qarışdırın və rulonları bu sousla fırçalayın. Çörək qabını 30-40 dəqiqə isti sobaya qoyun. Bucaq altında dilimlənmiş şəkildə xidmət edin.

Tərkibi:
100 q qaraciyər,
400 ml bulyon,
½ kök
1 cəfəri kökü,
1 soğan,
1 xörək qaşığı. un,
1 xörək qaşığı. kərə yağı,
100 ml süd,
1 sarısı.

Hazırlanması:
Qaraciyəri kiçik kublara kəsin və soğan, yerkökü və soğan ilə birlikdə qızardın, sonra bir az su əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Hazır məhsulları blenderdən istifadə edərək doğrayın. Süd, un və ədviyyatlardan sous hazırlayın, doğranmış qaraciyərlə birləşdirin, qarışdırın və qaynadın. Zövqə görə süd və kərə yağı ilə qarışdırılmış sarısı ilə ədviyyat edin.

Tərkibi:
500 q qaraciyər,
2-3 soğan,
50 q krem,
1 xörək qaşığı. kərə yağı,
çörək qırıntıları,
duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:
Qaraciyər və soğanı blenderdə doğrayın, duz və istiot əlavə edin. Multivarka qabını yağla yağlayın və çörək qırıntıları ilə səpin. Qaraciyər kütləsini qaba tökün və "Pişirmə" rejimində 40 dəqiqə bişirin.

Tərkibi:
250 q qaraciyər,
1 xörək qaşığı. Sahara,
1 diş sarımsaq,
1 ç.q zeytun yağı,
1 xörək qaşığı. bitki yağı,
1 ç.q 9% sirkə,
1 ç.q isti ədviyyat.

Hazırlanması:
Hazırlanmış qaraciyəri nazik ensiz zolaqlara kəsin və bitki yağı ilə yüngülcə qızardın. Şəkər əlavə edin, qarışdırın, doğranmış soğan və sarımsaq, ədviyyat, sirkə və zeytun yağı əlavə edin. 2-3 saat soyuducuya qoyun.

Bunlar müxtəlif qaraciyər yeməkləridir. Nuş olsun!

Larisa Şuftaykina

Oxşar məqalələr