Mes paruošėme specialiai jums, mielos šeimininkės, pyragų su ryžiais ir kiaušiniu receptas. Pyragai su ryžiais, kiaušiniu ir žaliais svogūnais Tai padaryti visai nesunku; Pyragai su ryžiais ir kiaušiniu Gaminsime iš mielinės tešlos. Šiame recepte nurodytų produktų užtenka 50 pyragėlių, jei reikia mažiau, padalinkite viską per pusę; Ir taip pat žiūrėk, skanūs įdarai pyragams.

Pyragai su ryžiais ir kiaušiniu orkaitėje

5 iš 1 apžvalgų

Receptas pyragams su ryžiais ir kiaušiniu

Laikas ruoštis

Maisto gaminimo metas

2 valandos 55 min

Bendras laikas

2 valandos 55 min

Pyragų su ryžiais, kiaušiniu ir svogūnu receptas iš mielinės tešlos

Patiekalo tipas: Kepimas

Virtuvė: rusiška

Ingridientai

• Dėl testo:
• miltai - 1 kg,
• mielės - 40 g,
• pienas - 400 ml,
• sviestas arba margarinas - 35 g,
• cukrus - 50 g,
• druska - 1 arbatinis šaukštelis,
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• Užpildymui:
• ryžiai - 200 g,
• vanduo - 500 ml,
• margarinas arba sviestas - 60 g,
• vištienos kiaušinis 4 vnt.,
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
• maltų pipirų,
• žalieji svogūnai - 300 g.

Paruošimas

1. Pirmiausia pagal pagrindinį receptą užminkykite mielinę tešlą, uždenkite servetėle ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų.
2. Tuo tarpu paruoškite įdarą: tam smulkiais kubeliais supjaustykite kietai virtus vištienos kiaušinius. Ryžius išvirkite vandenyje su aliejumi, kol pusiau iškeps, nusausinkite kiaurasamtyje, atvėsinkite ir sumaišykite su kiaušiniais. Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir sudėkite į kiaušinius bei ryžius. Gautą įdarą pagardinkite druska ir pipirais.
3. Tada pakilusią tešlą padalinkite į dalis, iškočiokite į apvalius paplotėlius, ant jų dėkite įdarą ir sujunkite tešlos kraštus, suteikiant gaminiams ovalo formą.
4. Pyragėlius dėkite ant kepimo skardos, aptepkite kiaušiniu ir kepkite 230-260 laipsnių orkaitėje 10-15 minučių.

Maistinė vertė

Kalorijos: 139

Pagrindinis mielinės tešlos receptas yra toks::

Į indą supilkite iki 30 laipsnių pašildytą vandenį arba pieną ir ištirpinkite mieles (esant aukštesnei skysčio temperatūrai, jose išsivysčiusios mielės gali žūti ir tešla nebekils). Suberkite miltus, druską, cukrų, kiaušinį ir minkykite tešlą, minkymo procedūros trukmė neturi viršyti 8-10 minučių.

Į kruopščiai išminkytą, bet ne kietą tešlą supilkite lydytą sviestą, išmaišykite, uždenkite servetėle ir pastatykite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Po 1,5-2 valandų išminkykite ir palikite tešlą dar 40 minučių. Kai fermentacijos procesas baigsis ir tešla pradės kristi, vėl ją minkykite.

Pastaba: Neleiskite tešlai ir tešlai ilsėtis, tai pablogins ne tik tešlos, bet ir iš jos pagamintų gaminių kokybę. Pieno rūgšties bakterijų, kurios cukrines medžiagas paverčia pieno rūgštimi, suaktyvėjimas tampa rūgštaus skonio šaltiniu gaminiuose iš stovinčios tešlos. Taigi, mielinei tešlai iškilti užtenka 2-3 valandų, o vakare jos palikti, kaip kai kurios šeimininkės, visai nebūtina. Kepimui naudokite sausus, šviežius miltus be gabalėlių ar priemaišų. Prieš naudojimą žalius miltus išdžiovinkite išbarstydami ant stalo arba šalia šilumos šaltinio.0

Pyragai... Tavo sieloje iškart pasidaro šilta, nes ji skani, jauku, minkšta, švelni... Sąrašas gali būti begalinis. Apskritai, manau, pyragų niekas neatsisakys. Jie visada ateis prie stalo ir į sielą)))

Šiandien orkaitėje ruošiame mielinius pyragėlius su ryžiais, žaliais svogūnais ir kiaušiniais. Pyragai pasirodo labai minkšti, švelnūs ir, žinoma, skanūs.

Norėdami juos paruošti, mums reikės šių produktų. Pirmiausia ruošiame mielinę tešlą.

Patogiame inde sumaišykite šiltą kefyrą, cukrų ir druską. Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.

Stiklinę miltų persijokite su sausomis mielėmis. Būtinai perskaitykite ant mielių pakuotės esančias instrukcijas, kaip teisingai jas išmaišyti. Mano mielės sumaišytos su miltais. Tada palaipsniui suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą. Miltų gali prireikti šiek tiek mažiau, kad tešla būtų lipni ir minkšta.

Palikite tešlą kilti šiltoje vietoje, uždengę plėvele ar rankšluosčiu.

Tuo tarpu paruoškite įdarą. Tam mums reikės šių produktų.

Nuplaukite žaliuosius svogūnus, nupjaukite stiebus ir smulkiai supjaustykite.

Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje su arbatiniu šaukšteliu augalinio aliejaus, nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus. Paprastai jie ima vieną ryžių ir du vandens matus, tai yra santykiu 1:2. Vandeniui užvirus, ryžius virkite ant silpnos ugnies, šiek tiek atidarę dangtį. Kai vanduo užvirs, ryžiai yra paruošti.

Kiaušinius išvirkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Sumaišykite žalius svogūnus, virtus ryžius ir kapotus kiaušinius. Druskos, pipirų ir galite pridėti mėgstamų prieskonių. Kad būtų sultingumas, į įdarą galite įdėti porą šaukštų lydyto sviesto. Įdaras pyragams paruoštas.

Tuo tarpu tešla jau pakilo. Perkelkite ant miltais pabarstyto stalo.

Tešlą padalinkite į lygias dalis. Gaminau nedidelius pyragėlius, todėl tešlą padalinau į šiek tiek didesnius nei graikinio riešuto rutuliukus. Suformuokite lygius rutuliukus ir palikite juos po rankšluosčiu, kad sustingtų. 15 minučių pakanka.

Tada kiekvieną bandelę išlyginkite, į centrą dėkite įdarą ir suformuokite pyragą, atsargiai užsandarinkite kraštus. Pavyzdžiui, man patogiau tai daryti rankoje, nes taip į vidų telpa daugiau įdaro.

Pyragėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, leiskite jiems pakilti šiltoje vietoje, tada aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Stebėkite savo orkaitės pasirengimą.

Iškepusius pyragėlius ištraukite iš orkaitės, apšlakstykite vandeniu, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10 min. Po to orkaitėje kepti pyragėliai su ryžiais, kiaušiniu ir žaliais svogūnais taps dar minkštesni ir oresni. Iš tokio produktų kiekio gaunama 19-20 vidutinio dydžio pyragėlių.

Mėgaukitės arbata!

Nesvarus...

Įdaras pyragams su ryžiais ir kiaušiniu – tikra pyragų klasika. O jei į šį skanų derinį pridėsite žaliųjų svogūnų, atsispirti rausviems gražuoliams bus tiesiog neįmanoma.

Aš gaminu pyragėlius su ryžiais, kiaušiniu ir svogūnu, tiek kepti, tiek kepti orkaitėje. Paskutinis variantas yra mažiau kaloringas, todėl rekomenduoju jį stebėti savo figūrą.

Na, o kepti pyragėliai – neabejotinai geriausias pasirinkimas visiems, o ypač vyrams, kaip sotus užkandis. Kviečiu įvertinti mano paprastą receptą ir pradžiuginti save bei savo šeimą.

Keptų pyragų su ryžiais, svogūnais ir kiaušiniu receptas

• Kuo daugiau kiaušinių įdaru, tuo pyragai skanesni – todėl kiaušinių nereikėtų taupyti. Norėdami užtikrinti jų kokybę, jų nesulaužydami įdėkite kiaušinį į gilų dubenį su šaltu vandeniu. Jei jis lieka apačioje, tai reiškia, kad jis šviežias. O jei išplauks į paviršių, galite drąsiai išmesti. Šis kiaušinis sugedo ir jo vartoti negalima. Pirkdami visada atkreipkite dėmesį į kiaušinių galiojimo laiką – jis nurodytas ant pakuotės.
• Įdarui tinka bet kokie ryžiai, išskyrus, galbūt, garuose. Nors įdaras su juo bus naudingas, jis bus labai sausas ir per truputis. Bet galima imti ruduosius ir ruduosius ryžius – tai ne tik skanu, bet ir sveika.
• Rinkitės šviežius žalius svogūnus su tamsiai žalia plunksna ir balta, stipria lempute. Jo stiebai turi būti lygūs ir nepažeisti.

Ar tu žinai? Namuose galite daiginti žaliuosius svogūnus, svogūną aukštyn kojomis įdėję į indelį su vandeniu.

Virtuvės prietaisai ir indai: svarstyklės; kepimo skarda; 2 dubenys; mentė; kulinarinis šepetys; lenta; peilis; puodas; sietelis.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Tešlos ruošimas

Įdaro ruošimas

Pyragų formavimas ir kepimas

Su kuo patiekiami pyragaičiai: Patiekiama su salotomis, pirmaisiais patiekalais, sultiniais vietoj duonos. Pyragai valgomi kaip savarankiškas patiekalas su įvairiais gėrimais, pavyzdžiui, pomidorų sultimis ar kefyru.

Recepto video

Pažiūrėkite, kaip minkyti mielinę tešlą ir teisingai formuoti pyragėlius. Vaizdo įrašas padės jums tai išsiaiškinti.

• Be minėtų produktų, į įdarą galite įdėti smulkintų petražolių ar krapų. Taip pat galite visiškai juo pakeisti svogūnus, jei jų nemėgstate.
• Kad tešla neliptų prie rankų, stalo ir kočėlo, pabarstykite juos miltais arba patepkite augaliniu aliejumi.
• Pyragaičius prieš kepant galima apibarstyti baltosiomis arba juodosiomis sezamo sėklomis.

Keptų pyragėlių su ryžiais, svogūnais ir kiaušiniu receptas

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 40 min.
Porcijų skaičius: 8.
Kalorijos: 287 kcal.
Virtuvės prietaisai ir indai: svarstyklės; gili keptuvė; 2 dubenys; mentė; lenta; peilis; puodas; sietelis.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Tešlai sumaišykite pusę litro šilto vandens, pakuotę sausų mielių, 2 šaukštus cukraus, šaukštelį druskos ir 30 gramų lydyto sviesto. Įpilkite 4-4,5 stiklinės išsijotų miltų ir minkykite tešlą. Jis turėtų būti „silpnesnės“ – minkštesnės ir švelnesnės – konsistencijos nei kepamiems pyragams. Leiskite tešlai fermentuotis valandą.
   
   
2. Įdarui 100 gramų ryžių išvirkite stiklinėje pasūdyto vandens, kol suminkštės.
3. Įdėkite 10 kietai virtų ir kubeliais pjaustytų kiaušinių.
   
   
4. Išmaišykite, suberkite smulkiai pjaustytą ryšelį žalių svogūnų.
   
   
5. Smulkiai supjaustykite svogūną ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje.
6. Sudėkite į įdarą ir viską gerai išmaišykite. Jei reikia, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
   
   
7. Sutepkite rankas ir stalą augaliniu aliejumi. Padalinkite tešlą į gabalėlius ir iškočiokite juos į rutulius.
   
   
8. Kiekvieną rutuliuką iškočiokite kočėlu arba rankomis išlyginkite iki maždaug 0,5 cm storio.
   
   
9. Supilkite įdarą ir sugnybkite pyragą valtimi.
   
   
10. Pyragėlius apverskite siūle į apačią ir palikite kurį laiką, kol sutilps.
    
    
11. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Jo reikia pilti tiek, kad pyragėliai iki pusės būtų panardinti į aliejų.
    
    
12. Kepkite iš abiejų pusių paeiliui, kol iškeps.
    
    
13. Norėdami atsikratyti aliejaus pertekliaus, padėkite gatavus pyragus ant servetėlių. Dabar galite juos valgyti. Gero apetito!
    
    

Recepto video

Šis vaizdo įrašas jums atskleis visas keptų pyragų paslaptis. Žiūrėkite ir nepasigailėsite.

Kiti gaminimo variantai

Ne tik pienas tinka kaip skystis, galite ruošti tešlą pyragams su mielėmis ant kefyro.
Paruoškite -keptus pyragus su mėsa - ir su kitais įdarais, pavyzdžiui. Šie produktai yra geri tiek šilti, tiek šalti.

Esu tikras: dabar jūs žinote, kaip minkyti tešlą pyragams ir daugybę kitų mielinės tešlos pyragams paslapčių. Komentaruose parašykite savo rezultatus ruošiant šiuos skanius tešlos gaminius. Taip pat būsiu dėkinga už „signatūrinius“ pyragėlių receptus. Tegul viskas jums būna skanu!

Orkaitėje kepti pyragėliai su ryžiais ir kiaušiniais – universalus patiekalas. Puikiai tiks ir šventiniam stalui, ir kasdienei puošmenai. Vaikai su džiaugsmu ryja juos abiem skruostais, patiks ir suaugusiems. Juos galima naudoti kaip užkandį, užkandį ar savarankišką patiekalą, nes galima patiekti su šalta arbata, su kefyru ar karštu pienu, vieni mėgsta grietinėlėje pamirkyti pyragus su ryžiais ir kiaušiniais, o kiti – dėl nesaldus įdaras, norėsis juos valgyti vietoj paprastos duonos ir sultinio.

Pyragai su kiaušiniais ir ryžiais kepami orkaitėje, nes tai pats paprasčiausias ir įperkamiausias būdas paruošti mielinius kepinius. Vienu prisėdimu iš orkaitės galite ištraukti labai neblogą kiekį kepinių. Bet tikrai, kad ir kiek gamintumėte, jūsų namiškiai pareikalaus daugiau, nes pyragaičiai su pikantišku įdaru pasirodo skanūs, sotūs ir atrodo labai apetitiškai.
Kalbant apie pyragų su ryžiais tešlą, žingsnis po žingsnio nuotraukų recepte tai yra choux mielinė tešla verdančiame vandenyje, paruošta su sausomis mielėmis. Žinoma, dauguma šeimininkių turi savų paslapčių ir būdų, kaip minkyti mielinę tešlą kepamiems pyragams. Šaukštas majonezo suteiks tešlai orumo, o šiame tešlos recepte nenaudojami kiaušiniai.

Kaip ir visus kepinius, ryžių ir kiaušinių pyragus kepimo metu reikės aptepti kiaušiniu, kad jie įgautų gražią spalvą.

mielinių pyragėlių su ryžiais ir kiaušiniu fotoreceptas

Ingridientai:

• 1,5 stiklinės (arba šiek tiek daugiau) jau išvirtų ir atvėsusių virtų ryžių;
• 5 virti kiaušiniai;
• pagal skonį įberkite druskos, juodųjų pipirų ir šviežių žolelių (geriausiai tinka žali svogūnai).

Minkštai ir skaniai mielinei tešlai:

• 600 g išsijotų miltų;
• 6 g tirpių mielių (dažniausiai pusė pakuotės sausų mielių, kurios parduodamos bet kurioje maisto prekių parduotuvėje);
• 300 ml virinto karšto vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. majonezo;
• 5 valg. daržovių aliejus;
• 2 valg. margarinas;
• 3 valg. Sachara;
• druskos pagal skonį, bet dažniausiai reikia apie 1 a.š.

Virimo procesas:

Pyrago tešla pagal šį receptą paruošiama labai greitai, todėl ją minkyti reikės atsargiai, bet be pertraukų. Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus, mieles ir vandenį. Stenkitės, kad masė būtų kuo greičiau vienalytė. Tada į šį kremą pilamas karštas vanduo, atsargiai įberiama 2 stiklinės miltų ir ant viršaus užpilamos mielės. Ingredientus reikia dėti tiksliai tokia tvarka, kitaip tešla nepakils. Antrąjį maišymo etapą pradėkite sluoksniais įpylę vandens, miltų ir mielių.

Kai tešla bus pakankamai elastinga, uždenkite ją rankšluosčiu ar servetėle ir palikite šiltoje vietoje.

Ruošiant ryžius įdarui, jų nereikia sūdyti ar dėti jokių prieskonių, geriausia virti paprastame vandenyje. Į virtus ryžius dedama smulkiai pjaustytų kiaušinių ir, jei pageidaujama, žalių svogūnų. Šių trijų taškų užteks paruošti pyragėlių įdarą. Tereikia nurodytus produktus tiesiog sumaišyti, pasūdyti ir pridėti mėgstamų prieskonių.

Po poros valandų, kai tešla padidės, ją reikės šiek tiek paminkyti rankomis ir palikti antrajam „poilsio“ etapui šiltoje vietoje. Kai tešla pakils antrą kartą, reikėtų pradėti gaminti pyragėlius.

Patogumui visą tešlą iš karto galima suskirstyti į nedidelius gumuliukus, kurie ne per plonai iškočiojami į plokščią pyragą.

Galite paruošti atvirą arba uždarą pyragų variantą su ryžiais ir kiaušiniu. Uždarai formai į iškočiotą tešlą iškart dedamas šaukštas įdaro, po to kraštelius reikia suspausti pirštais.

O atviriems pyragams, tokiems kaip pyragai, iš abiejų įdaro pusių padaromos dvi įpjovos.

Priešingos pusės uždaromos persidengimu (viena plyšys yra po kitu, suformuojant „maišelį“, kuriame matomas įdaras.

Atviros sekcijos turi būti kruopščiai suformuotos rankomis, kad būtų užtikrinta tobula forma.

Pyragai iš karto nekeliauja į orkaitę, jie turi kurį laiką pagulėti ant kepimo skardos (mažiausiai 15-20 minučių), po to aptepami kiaušiniu ir kepami 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes. Orkaitė turi būti iš anksto įkaitinta.

Pirmoji kepimo skarda išėjo su atvirais pyragėliais, pyragėlių su ryžiais pavidalu.

Antrame lakšte iškepti klasikinės formos pyragėliai su kiaušiniais ir ryžiais.

Gero apetito!

Keptus ryžių pyragus galima paruošti pagal kiekvieno skonį. Dažniausiai pyragai ruošiami su ryžiais, kiaušiniu ir svogūnu. Taip pat populiarūs pyragų su ryžiais ir kepenėlėmis, malta mėsa, žuvimi ar žuvies konservais receptai. Kalbant apie jų paruošimo būdą, galite kepti arba orkaitėje, arba keptuvėje. Tokiems pyragėliams tešla dažniausiai mielinė, rečiau – nerauginta ar sluoksniuota tešla. Kepti pyragaičiai su ryžiais, kiaušiniu ir svogūnu, kurių žingsnis po žingsnio receptą noriu jums pasiūlyti šiandien, yra paruošti naudojant naminę mielinę tešlą. Pyragai pagal šį receptą pasirodo purūs, erdvūs, kepti, sotūs ir ne mažiau skanūs.

Ingredientai tešlai:

• Miltai - 2 puodeliai,
• pienas - 1 stiklinė,
• Mielės - 40 gr.,
• druska - pusė šaukštelio,
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis,
• Sviestas - 70 gr.

Užpildo ingredientai:

• ryžiai - 1 stiklinė,
• Kiaušiniai - 2 vnt.,
• Žalieji svogūnai - 20-30 gr.,
• majonezas - 1-2 šaukštai. šaukštai
• Druska pagal skonį.

Kepti pyragaičiai su ryžiais ir kiaušiniu – receptas

Pirmiausia paruošime tešlą. Į dubenį supilkite šiek tiek pašildytą pieną. Į jį įpilkite rankomis sutrintų mielių. Įpilkite cukraus ir druskos. Sumaišykite pieną su mielėmis. Kad tešla gerai derėtų ir išeitų puri, šiems tikslams būtinai įpilkite lydyto sviesto arba rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Šiame recepte naudojau vandens vonelėje ištirpintą sviestą. Ištirpinkite sviestą ir sudėkite į dubenį. Maišykite mišinį šaukštu. Miltus persijokite per sietelį, tada nuolat maišydami mažomis porcijomis suberkite į tešlos pagrindą. Tešla turi būti klampi nei skirta.

Dabar tešlai reikia duoti 35-40 minučių, kad ji gerai pakiltų. Kol tešla kyla, paruoškite įdarą pyragėliams. Virkite ryžius, kol iškeps. Taip pat nustatykite virti kiaušinius. Išvirtus ryžius nusausinkite. Sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Atvėsusį kiaušinius nulupkite. Supjaustykite mažais kubeliais.

Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalius svogūnus.

Į gilų dubenį sudėkite svogūnus, kiaušinius ir ryžius.

Kad įdaras neišdžiūtų, galima įdėti grietinės arba majonezo. Įdėjau majonezo. Ir, žinoma, jei pageidaujama, jį reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais.

Sumaišykite įdarą.

Kol ruošiamas įdaras, tešla turi gerai pakilti ir padvigubėti. Minkykite tešlą rankomis. Pabarstykite stalą miltais. Iš tešlos iškočiokite tokio pat dydžio rutuliukus. Išlyginkite rutulį į plokščią pyragą. Į centrą dėkite įdarą.

Stipriai suspauskite kraštus. Gautą pyragą išlyginkite. Suteikite jam ovalo formą. Gatavus pyragus dėkite ant miltais pabarstytos virtuvės lentos ar stalo.

Pyragėlius dėkite į karštą keptuvę, kurioje aliejus jau gerai įšilo. Kad kepdami pyragai nesuskiltų ties siūle. Jie turi būti klojami siūle žemyn. Kepkite juos iš kiekvienos pusės, kol iškeps.

Kepti pyragaičiai su ryžiais ir kiaušiniu. Nuotrauka

Panašūs straipsniai