Nekreipkite dėmesio į tai, kad nėra įmantrios formos, sudėtingo ornamento, akį traukiančios dekoracijos iš glazūros ir glajaus, ar cukruotų vaisių, riešutų ir prieskonių. Išties, viršutinį sluoksnį dengia tik ištirpusio cukraus pluta. Išvaizdos nepretenzingi, cukraus sausainiai (išsamus receptas su nuotraukomis, priminsiu, aprašytas išsamiai) - labai trapūs, sluoksniuotis ir vietomis viduje išsipūtę, persmelkti subtilia kremine nata.

Jūs laikote saldžiąją lėkštę rankoje ir nejaučiate jos svorio. Krūva tokių kepinių apgauna akį. Panašu, kad pasiūla didelė ir užteks ilgam, ne vienam arbatos vakarėliui. Tačiau iš tikrųjų pirmą sulaužai su trenksmu, dedi į burną ir prarandi ryšį su realybe. Keliolika ar du dingsta kažkokiu nežinomu būdu. Taigi, akimirksniu tirpstantys cukraus sausainiai – žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis tiems, kurie nusprendė kepimo eksperimentui ir nepriklauso nuo kalorijų!

Gaminimo laikas: 60 minučių / Porcijų skaičius: 70-75 vnt.

Ingridientai

• grietinės 100 g
• sviestas 100 g
• miltų apie 250 g
• druskos 2 g
• vanilinio cukraus 10 g
• kiaušinis 1 vnt.
• cukraus 100 g

Paruošimas

Atskirkite baltymą (prireiks vėliau), trynį sumaišykite su minkštu sviestu ir grietine. Gardiname ir skonį sustipriname vanilinio cukraus porcija ir žiupsneliu druskos. Daugelis panašių receptų pataria naudoti aliejų pusantro ar du kartus daugiau grietinės. Mano pavyzdyje lygiai vienas prieš vieną - sviestas ir grietinė naudojama lygiomis dalimis, tada užtikrinama ideali sluoksniuota struktūra ir lengvumas.



Palaipsniui suberkite kvietinius miltus ir rankomis išmaišykite visus ingredientus. Galite supaprastinti technologiją ir minkyti virtuvės kombainu. Tačiau atliekant tokį testą nėra jokių sunkumų. O kai minkote, lengviau rankiniu būdu reguliuoti miltų kiekį. Gali tekti naudoti ne 250 g miltų, o šiek tiek mažiau arba, atvirkščiai, daugiau. Daug kas priklauso nuo miltų kokybės.



Cukrinių sausainių tešla pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis turi būti vienalytė, šiek tiek lipni, minkšta ir lanksti. Kuo ilgiau minkysite, tuo lygesnis sluoksnis taps kočiodamas ir patys sausainiai geriau išsiskirs aukštoje temperatūroje. Pasakysiu, kad ši tešla tinka Napoleono ir Millefeuille pyragams. Nubrėžkite plonus apskritimus ar stačiakampius, persmeikite šakute per visą plotą, kepkite ir, atvėsus, aptepkite kremu, grietine ir plakta grietinėle. Jei dabar neplanuojate gaminti, pusgaminį suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuvo lentynoje.



Kitu atveju pradedame formuoti iš karto – nereikia „poilsio“, vėsinimo ir derinimo. Patogumui plokščią paviršių pabarstykite miltais (tegul lipnus sluoksnis paima tiek miltų, kiek reikia dabar, o minkymo metu netaps pernelyg elastingas ir kietas). Tortą iškočiokite maždaug 3 mm storio. Sutepkite plaktu kiaušinio plakiniu, tankiai pabarstykite cukrumi – šiek tiek sutrinkite, kad tešla visiškai susigertų.



Pjaustome deimantais, stačiakampiais, kvadratais – ką tik mėgstate. Storis yra svarbus, tačiau konfigūraciją pasirinkite patys. Tinka ir kirpimo šablonai, visiškai rankų darbo su modeliavimu.



Preparatus perkeliame į kepimo skardą su pergamentu (geriausia su aliejumi pateptą) ir kepame apie 15-20 minučių karštoje 190 laipsnių temperatūros orkaitėje. Žiūrėk, neleisk degti. Galite skirtis nuo šviesaus atspalvio, kaip mano, iki tamsios karamelės. Prisiminkite laiką, neperkepkite – stebėkite orkaitę.



Pirmoji partija paruošta! Supilkite į lėkštę – sausainiai lengvai nuslysta nuo popieriaus. Tą patį kartojame su likusia dalimi. Pelningiau kaupti dvi kepimo skardas.

Padėkite sau gaminti naminius cukraus slapukus ir pažymėkite nuoseklų receptą su nuotraukomis. Gero apetito!

Yra receptų, kurie mus sugeria stačia galva, jų sudėtingumą galima palyginti tik su tiksliais Baikonūro inžinieriaus skaičiavimais. Tačiau kai kuriuos iš jų galima paruošti, įtraukiant į procesą net mūsų mažus vaikus. Ir to pavyzdys yra cukriniai sausainiai. Receptas su nuotrauka parodys, kaip iš to sukurti įdomų žaidimą, kaip suteikti sau ir savo mažyliui galimybę smagiai ir naudingai praleisti laiką.
Cukriniai sausainiai yra apie naudą. Pirma, tam nereikia jokių specialių ingredientų. Mama sako, kad šis desertas yra iš „kolobok“ užsakymo: viską, ką turėjo, surinko iš statinės dugno (šaldytuvo) ir iš tvartų (spintų) (pagal analogiją ruošia ir) Antra, visam procesui nereikia daug laiko. Viskas daroma gana greitai. Ir svarbiausia, kad receptas apima kūrybišką požiūrį. Prie klasikinės formulės galite pridėti ką nors neįprasto, todėl patiekalas bus dar įdomesnis.

Lengvas cukraus sausainių receptas

Ingridientai:

• Grietinė (10-25%) - 250 g.
• Cukrus - 110 g.
• Sviestas - 180 g.
• Druska - žiupsnelis
• Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Vanilinis cukrus pabarstymui - 3 v.š. šaukštai
• Miltai - 2-3 puodeliai

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Sviestą (180 g) sutrinkite su cukrumi (110 g) iki baltumo. Įberkite žiupsnelį druskos.

Įpilkite grietinės (250 g), išmaišykite.

Į tešlą įberkite 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių.

Išsijokite miltus (tiek, kiek užteks tešlai). Jums gali prireikti 2-4 puodelių.

Surinkite tešlą į rutulį ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Dėti į šaldytuvą pusvalandžiui.

Pyragą iškočioti ne ploniau 0,5 cm Pabarstyti vaniliniu cukrumi. Sukočiokite kočėlu, kad į tešlą įspaustų cukrų.

Apibarstyti galima ir kitaip: tešlos pyragą aptepkite kiaušinio plakiniu, prieš tai atskirdami nuo trynio, o tada pabarstykite granuliuotu cukrumi.

Sausainių formelėmis įspauskite sausainius į plutą.

Tešlos likučius galima surinkti į rutulį ir vėl iškočioti.

Kepimo skardą pabarstykite miltais, sausainius dėkite vienas nuo kito (orkaitėje kepimas padvigubės).

Cukriniai sausainiai yra tiesiog universalus desertas. Jis paruošiamas labai greitai ir iš turimų produktų. Šį skanėstą galite papuošti įvairiaspalviu glajumi, visokiais konditerijos priedais ir cukrumi. Verta paminėti, kad cukraus sausainių gamyba mūsų šalyje yra tiesiog milžiniško masto. Juk šis skanėstas patinka ne tik vaikams, bet tinka ir suaugusiems. Nepamirškite apie gatavų sausainių kainą. Tačiau kaip pasigaminti skanėstą namuose? Viskas yra daug paprasčiau nei atrodo. Štai keletas paprastų receptų.

Paprasti cukriniai sausainiai

Norėdami paruošti šį delikatesą, jums reikia:

1. 3 stiklinės miltų.
2. Pusantro šaukštelio kepimo miltelių.
3. 200 gramų margarino. Galite naudoti sviestą, geriausia kambario temperatūros.
4. Pusantros stiklinės cukraus.
5. Vištienos kiaušinis.
6. Pakelis vanilinio cukraus.

Sausainių paruošimas užtruks tik 25 minutes. Šis komponentų skaičius sudaro 48 vnt.

Kaip gaminti

Norint pagaminti cukrinius sausainius, kurių receptas paprastas, giliame dubenyje reikia sumaišyti kepimo miltelius ir miltus. Atskirame inde išplakti cukrų ir margariną arba sviestą. Tai trunka tik penkias minutes. Rezultatas turi būti puri masė. Į šią kompoziciją reikia pridėti vanilės ir kiaušinio. Viskas turi būti kruopščiai sumaišyta.

Miltus ir kepimo miltelius reikia palaipsniui berti į tešlą, kad nesusidarytų gumuliukų. Gausite plastikinę vienalytę masę. Dabar iš paruoštos tešlos galite formuoti rutuliukus. Galite juos pagaminti naudodami arbatinį šaukštelį. Padėkite gatavus rutuliukus ant kepimo skardos.

Įprasti cukriniai sausainiai kepami 180°C temperatūros orkaitėje. Paprastai skanėstą paruošti užtrunka 8–10 minučių. Iš pradžių sausainiai būna minkšti, bet vėsdami tampa kietesni. Štai ir viskas – cukriniai sausainiai paruošti.

Figūruoti cukraus sausainiai

Formelėmis iškirptas skanėstas atrodo patraukliau. Šių cukraus sausainių net nereikia puošti. Bet vis tiek verta jį padengti glazūra. Norėdami paruošti, jums reikės:

1. 200 gramų sviesto, geriausia pašildyto iki kambario temperatūros.
2. Stiklinė paprasto cukraus.
3. Keli kiaušiniai.
4. Šaukštelis vanilinio cukraus.
5. 3 ¾ stiklinės miltų.
6. Keli šaukšteliai kepimo miltelių.
7. ¼ puodelio grietinėlės, geriausia sunkios.

Iš tokio kiekio pasieksite maždaug 72 sausainius. Paprastai šiam skanėstui paruošti reikia 2 valandų ir 40 minučių.

Kaip gaminti

Pirmiausia reikia išplakti cukrų ir sviestą iki purumo. Geriausia tai padaryti vidutinio dydžio dubenyje. Į gautą kompoziciją reikia pridėti vanilės ir kiaušinio. Dabar reikia atskirai išsijoti kepimo miltelius ir miltus. Į sviestinę masę supilkite grietinėlę ir gautą mišinį. Pirmiausia įpilkite šiek tiek miltų ir išmaišykite. Tada galite įdėti grietinėlės. Tai turi būti daroma tol, kol bus panaudoti visi komponentai. Tešlą reikia gerai išminkyti. Po to indą su gautu ruošiniu reikia uždengti rankšluosčiu ir kelias valandas palikti vėsioje vietoje.

Kol tešla stingsta, orkaitę reikia įkaitinti iki 180°C, kad cukriniai sausainiai greitai iškeptų.

Darbinis paviršius turi būti pabarstytas miltais. Tai leis tešlą iškočioti, kad ji nepriliptų prie paviršiaus. Dabar reikia padaryti 5–7 centimetrų storio sluoksnį. Iš iškočiotos tešlos reikia iškirpti įvairias figūras. Geriausia tai padaryti specialiomis formomis.

Cukrinius sausainius, kurių receptas yra labai paprastas, reikia dėti ant kepimo skardos, iš anksto suteptos aliejumi, 2 centimetrų atstumu. Kiekvieną gabalėlį reikia pabarstyti cukrumi. Kepkite sausainius 15 minučių. Gatavą skanėstą geriau iš karto išimti iš kepimo skardos ir papuošti glaistu.

Kaip pasidaryti glazūrą

Kad cukraus sausainiai būtų gražūs, juos galima aptepti glaistu. Jis paruoštas gana paprastai. Nedideliame dubenyje sumaišykite 80 gramų sviesto ir 4 puodelius cukraus pudros, kad susidarytų puri masė. Į jį reikia įpilti arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto. Jei pageidaujate, galite pridėti 4 lašus bet kokių dažų, žinoma, maistinių dažų. Visi komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti ir plakti. Gautą masę reikia dėti ant gatavų sausainių ir palaukti, kol glajus sukietės.

Sveiki visi. Šiandien aš einu pas jus su sausainių receptu. Taip, ne paprasta, bet labai skanu. Cukriniai sausainiai, kuriais galima lengvai papuošti pyragus ir smulkmenas.

Sausainius paruošti tiesiog labai paprasta, į pagalbą galite drąsiai pasikviesti savo vaikus, kurie gali ir minkyti tešlą, ir išpjauti formeles.

Iš tokio ingredientų kiekio gaunu 2 padėklus sausainių. Galima laikyti gana ilgai, per 1-2 savaites jam nieko neatsitiks. Nors tai neužsibūna su mumis taip ilgai)

Kaip pasigaminti paprasčiausius kūdikių cukraus sausainius namuose, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis.

Ingridientai:

1. 220 gramų kambario temperatūros sviesto
2. 170 gramų cukraus
3. 1 kiaušinis (C 1)
4. 320 gramų miltų
5. 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
6. vanilinas

Paruošimas:

Pirmiausia pakartosiu dar kartą, sviestas turi būti kambario temperatūros. Todėl iš šaldytuvo išimame iš anksto, likus 4-60 min. Aš visada naudoju tik 82,5% sviesto, tačiau šiame recepte galite naudoti 72%.

Taigi, sviestą ir cukrų suberkite į maišytuvo dubenį ir plakite iki šviesumo ir masės tūris padidės. Man užtrunka 5-7 minutes.

Tęsdami plakimą, įmuškite kiaušinį ir plakite iki vientisos masės. Jei kiaušiniai yra maži, paimkite 2 gabalus.

Šiuo metu persijokite miltus su kepimo milteliais ir vanile. Vietoj vanilino galite paimti vanilinį cukrų, tada suberkite į įprastą cukrų.

Sviesto mišinį sumaišykite su miltų mišiniu.

Išmaišykite tešlą. Suvyniojame į plėvelę ir dedame valandai į šaldytuvą.

Tada iškočiokite. Išvynioju ant silikoninio kilimėlio. Plonai iškočiojame ne, kuo didesnė figūra planuojama pagal dydį, tuo storesnis turi būti kočiojimas, kitaip sausainiai gali sulūžti.

Pjaustyklėmis ar stikline iš sausainių išpjauname įvairias formas. Norimą paveikslėlį galite iš anksto atsispausdinti spausdintuvu, iškirpti iš popieriaus, užklijuoti juostele ir aštriu peiliu ar skalpeliu iškirpti jums reikalingą sausainių formatą. Arba tiesiog išgalvotas peiliu iškirpti juos iš sausainių, kaip aš dariau su debesimis.

Dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu arba silikoniniu kilimėliu. Dėkite į įkaitintą orkaitę kepti 8-12 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kai krašteliai šiek tiek paruduos, išimkite.

Patariu ant vienos kepimo skardos dėti panašaus dydžio sausainius, antraip tie, kurių tūris yra gerokai mažesnis, sudegs, kol bus paruošti didesni. Gatavi sausainiai yra minkšti. Palikite šiek tiek išdžiūti ant kepimo skardos. Tada galite perkelti.

Sausainius laikykite sandariame inde.

Šiuos sausainius labai skanu naudoti arba tiesiog su arbata ar kava, arba su pienu. Sausainiai gaunasi gana saldūs, todėl rekomenduoju gerti ką nors be cukraus)

Na, o man tai irgi suveikė kaip deserto puošmena taurėje - smulkmena.

Štai ką aš gavau.

Stiklinėje naudojamas mano mėgstamiausias biskvitas (receptas aktyvus, paspauskite ant jo ir pateksite į puslapį su preparatu) su (aš į svetainę įdėjau ir kremo).

Gero apetito.

Ingridientai:

trapiai tešlai:

• Kvietiniai miltai 350-400 g
• Sviestas 200 g
• Cukrus 100 g
• Vanilinio cukraus 1 arb.
• Druska 1/3 šaukštelio.
• Kepimo milteliai 1 arb.

Tepimui:

• Vištienos kiaušinis 1 vnt.
• Cukrus 4 v.š.
• Vanilinio cukraus 1 arb.

Naminių cukrinių sausainių receptas.

1. Sausainiams galite naudoti arba sviestą, arba margariną. Prieš pradėdami ruošti sausainius, išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje. Aliejus turi būti minkštos konsistencijos. Norėdami pagreitinti procesą, galite pašildyti mikrobangų krosnelėje 30–40 sekundžių, kad pakankamai atitirptų. Į sviestą arba margariną įpilkite cukraus. Plakite šluotele arba mikseriu, kol konsistencija taps vienalytė ir cukraus grūdeliai ištirps.

2. Kvietinius miltus persijokite į kitą gilų indą. Suberkite kepimo miltelius, vanilinį cukrų, druską. Maišykite sukamaisiais judesiais, kol visi ingredientai susimaišys. Šiuo tikslu naudokite rankinį plaktuvą.

3. Į su cukrumi išplaktą sviestą suberiame sausų miltų mišinį su kepimo milteliais, cukrumi ir druska. Greitai užminkykite minkštą, vienalytę tešlą. Kad trapios tešla galų gale būtų trupanti, ją reikia greitai išminkyti. Minkymui galite naudoti virtuvinį kombainą. Jei neturite virtuvės kombaino, minkykite kuo greičiau šiltomis, sausomis rankomis.

4. Tešlos rutulį apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30-40 minučių. Jei norite, kad šis veiksmas vyktų greičiau, šaldiklį galite naudoti 15-20 minučių.

5. Darbo paviršių ar lentą lengvai pabarstykite miltais. Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Padėkite ant lentos. Iškočiokite į 0,7-10 mm aukščio sluoksnį. Taip pat tešlą galite dėti tarp dviejų pergamento lakštų ir iškočioti iki norimo aukščio. Tuo pačiu metu pergamento nereikia apibarstyti miltais. Taikant šią techniką tešla išeis lygesnė.

6. Didesnio skersmens žiedu išpjaukite apskritimus. Paimkite mažesnę apvalią pjaustyklę ir išpjaukite viduje skylę. Jei neturite specialių sausainių formelių, galite naudoti senovinį būdą su plačiais apvaliais stiklais ir mažais stiklainiais. Forma bus tokia pati žiedas.

7. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Pabarstykite trupučiu miltų. Padėkite žiedus nedideliu atstumu vienas nuo kito. Viršų aptepkite plaktu tryniu. Sumaišykite cukrų su vaniliniu cukrumi ir pabarstykite mišiniu ant žiedų viršaus. Įkaitinkite orkaitę iki 220-230 laipsnių. Keptuvę pašaukite į orkaitę 15-25 min. Kiekviena orkaitė yra skirtinga, todėl periodiškai atidarykite dureles ir stebėkite sausainius, kad jie gerai iškeptų ir nesudegtų. Jei užuodžiate nemalonų kvapą, tarsi kažkas dega, nebijokite, tai tirpsta cukrus. Ant kepinių turi susidaryti aukso rudos spalvos plutelė.

8. Skanūs cukraus sausainiai yra paruošti! Atvėsinkite ant kepimo skardos, tada perkelkite į indą ir patiekite ant saldaus stalo.

Šie naminiai cukraus sausainiai yra tokie gražūs ir skanūs. Mėgaukitės arbata!

Panašūs straipsniai