Bu bitkinin elmi adı balqabaqdır, lakin kulinariya dünyasında "dəniz kələmi" kimi tanınır. Sahil ərazilərinin sakinləri onun "sehrli" xüsusiyyətlərini bilən qədim zamanlardan bəri onu yeyirlər.

Dənizdə yetişdirilən kələmin tərkibində çoxlu sayda minerallar, mikro və makroelementlər var ki, onlardan ən faydalısı, şübhəsiz ki, yoddur. Üstəlik, müəyyən bir üzvi forma sayəsində kimyəvi element bədən tərəfindən demək olar ki, tamamilə sorulur. Aşağıda sadə maddələrdən, münasib qiymətlərdən və çox dadlılardan ibarət bir neçə məşhur reseptlər var.

Yumurta ilə ləzzətli dəniz yosunu salatı - foto resept

Dəniz yosunu təəccüblü dərəcədə sağlam və ucuz bir məhsuldur. Diyetoloqlar onu müntəzəm olaraq yeməyi məsləhət görürlər. Ancaq bu məsləhətə az adam qulaq asır. Bəzi insanlar dəniz yosunun dadını sevmirlər. Digərləri ondan nə hazırlana biləcəyini sadəcə bilmirlər.

Bu məhsulla ən sadə yemək salatdır. Qarğıdalı və yumurta burada əla əlavə olardı.

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə

Miqdarı: 3 porsiya

Tərkibi

• Dəniz kələmi: 200 q
• Konservləşdirilmiş qarğıdalı: 150
• Yumurta: 2 əd.
• mayonez: 80 q

Pişirmə təlimatları

Crab çubuqları ilə resept

Laminariya dünya okeanlarının insana hədiyyəsi olduğundan, digər dəniz məhsulları salatlarda yaxşı iştirak edir. Ən məşhur reseptlərdən biri duzlu dəniz yosunu və cır çubuqlarını birləşdirməyi təklif edir.

Tərkibi:

• dəniz kələmi - 150-200 qr.
• toyuq yumurtası - 3 əd.
• Crab çubuqları - 100 qr.
• Soğan - 1 əd. (kiçik ölçüdə)
• Mayonez, duz (isteğe bağlı).

Pişirmə alqoritmi:

1. Toyuq yumurtalarını qaynadın (bişirmə vaxtı - 10 dəqiqə), soyuq suya qoyun, qabığını soyun, kiçik kublara kəsin.
2. Crab çubuqlarını bir müddət otaq temperaturunda buraxın, kublara kəsin.
3. Soğan - incə doğrayın.
4. Artıq mayenin boşaldılması üçün kələmi bir süzgəcdə boşaltın.
5. Tərkibləri birləşdirin, mayonez əlavə edin, yumşaq qarışdırın. Kələm turşudursa, duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.
6. Bir salat qabına köçürün, qaynadılmış yumurta və göyərti dilimləri ilə bəzəyin.

Xiyar ilə sadə, dadlı, aşağı kalorili salat

Bir çox təcrübəsiz aşpaz üçün reseptdə ən vacib şey onun sadəliyidir duzlu dəniz yosunu bu cür məsələlərdə yaxşı köməkçidir, çünki böyük bir tərəvəz və ət tələb etmir. Daha 1-2 inqrediyent kifayətdir və ləzzətli salat təqdim etmək olar. Budur belə bir resept.

Tərkibi:

• Marinadlanmış kələm - 150 q.
• Xiyar (orta ölçülü) - 2-3 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Yumurta - 1-2 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Duz, zeytun və ya bitki yağı, sirkə.

Pişirmə alqoritmi:

1. Yalnız yerkökü və yumurta ilkin hazırlıq tələb edir. Kök tərəvəzi kir və qumdan təmizləmək üçün yaxşıca yuyulmalı, qaynadılmalıdır (30-35 dəqiqə), sərinləyin və yumurtaları qaynar suda 10 dəqiqə bərk qaynana qədər bişirin.
2. Qalan məhsullar alınıbsa və soyuducuda gözləyirsinizsə, o zaman kulinariya yaradıcılığına başlaya bilərsiniz.
3. Yerkökü kublara və ya zolaqlara kəsin (evdə hazırlananlar kimi). Təzə xiyarları yuyun, uclarını kəsin, doğrayın (yenidən kublara və ya zolaqlara). Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın. Yumurtaları kublara kəsin, "şah əsəri" bəzəmək üçün 1 sarısı buraxın.
4. Bütün doğranmış tərəvəzləri bir salat qabına birləşdirin, bitki yağı və sirkəni qarışdıraraq şoraba sousu hazırlayın (həddini aşmamaq üçün onunla diqqətli olmaq lazımdır). Marinadı salatın üzərinə tökün, sarısı ilə bəzəyin, dairələrə və ya kiçik qırıntılara kəsilə bilər.

Dəniz yosunu və qarğıdalı salatı necə hazırlanır

Konservləşdirilmiş qarğıdalı kələm üçün başqa bir "etibarlı tərəfdaşdır". Qarğıdalı ləpəsi şirinlik qatacaq, qızılı rəng isə banal salatını yaz möcüzəsinə çevirəcək. Sizə lazım olacaq məhsullar sadə və münasibdir.

Tərkibi:

• dəniz kələmi - 150-200 qr.
• Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 qutu.
• Təzə xiyar - 2-3 əd.
• Soğan - 1 əd. kiçik ölçü.
• Mayonez, duz və ədviyyatlar.

Pişirmə alqoritmi:

1. Bu salatda əvvəlcədən bir şey bişirməyə (qovurmağa, güveç etməyə) ehtiyac yoxdur, buna görə də yeməkdən dərhal əvvəl hazırlamağa başlaya bilərsiniz (və etməlisiniz).
2. Xiyar və soğanı yuyun, soğanı soyun və çox incə doğrayın. Xiyar kublara kəsilə bilər və ya daha yaxşı nazik zolaqlara kəsilə bilər.
3. Konservləşdirilmiş qarğıdalı süzün. Dəniz yosunu 1-2 sm zolaqlara kəsmək məsləhətdir, bu formada yemək daha rahatdır.
4. Bütün inqrediyentləri bir salat qabında qarışdırın, mayonez əlavə edin, kifayət qədər duz və ədviyyat yoxdursa, duz əlavə edin və yer bibəri səpin.

Bu salat, məsələn, qaynadılmış yumurta və ya yerkökü və ya artıq tanış olan cır çubuqları əlavə etməklə asanlıqla dəyişdirilə bilər.

Noxud ilə resept

Bəzən qohumlardan biri "mənəvi olaraq" konservləşdirilmiş qarğıdalıya dözmür, lakin eyni şəkildə hazırlanan noxuda çox müsbət münasibət göstərir. Dəniz yosunu da yaşıl noxuda sadiqdir və salatın dadı çox ahəngdardır.

Tərkibi:

• Laminariya - 200 q.
• Konservləşdirilmiş süd noxud - 1 qutu.
• qaynadılmış toyuq yumurtası - 3 əd.
• Sərt pendirin yağ tərkibi 30%-dən 50%-ə qədər – 100 qr.
• Soğan - 1 əd. (kiçik baş).
• Mayonez, duz, ədviyyatlar.

Pişirmə alqoritmi:

1. Ənənəyə görə yalnız yumurtaları əvvəlcədən qaynatmaq lazımdır, yemək vaxtı 10 dəqiqədir; Sonra onları soyudun, soyun və kəsin. Ən çox yayılmış üsul kublara kəsməkdir, istəsəniz, nazik zolaqlara kəsə və ya qaba sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz.
2. Pendir üyütmək üçün sürtgəc də lazımdır. Turşu kələmini 2 sm-lik zolaqlara kəsmək, soğanı isə xırda doğramaq da məqsədəuyğundur.
3. Konservləşdirilmiş noxudları süzmək üçün bir ələkə qoyun.
4. Bir qabda salat üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın, mayonez, duz və ədviyyatlarla səpin.
5. Gözəl bir salat qabına köçürün və xidmət edin. Yeməyin estetik baxımdan xoş görünməsi üçün bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyub, salatın üzərinə səpib, şüyüd budaqları və cəfəri yarpaqları ilə bəzəmək olar.

Satışda müxtəlif növ dəniz yosunu var. Salat üçün adi kələmdən istifadə edirsinizsə, onda duz və ya mayonezdən istifadə edə bilərsiniz və etməlisiniz. Kələm turşudursa, o zaman duza ümumiyyətlə ehtiyac yoxdur, ancaq mayonezdən adi haldan daha az istifadə etmək lazımdır.

Başqa bir vacib məsləhət odur ki, duzlu kələm istifadə etməzdən əvvəl artıq mayenin boşaldılması üçün ələkə qoyulmalıdır, əks halda salat qarışıq sıyıq kimi görünəcəkdir.

Eyni şey, marinadın da tamamilə qurudulduğu noxud və qarğıdalıya aiddir. Tərəvəzlərə gəldikdə, kələm qaynadılmış və ya Koreya yerkökü şəklində yerləşdirilə bilən yerkökü ilə yaxşı gedir.

Crab çubuqları ən sərfəli yeməkdir, lakin dəniz yosunu da bütün digər dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir. Buna görə də, əgər isti hisə verilmiş balıq və ya qaynadılmış balıq varsa, o zaman dəniz yosunu ilə bir balıq salatı da edə bilərsiniz. Sadəcə balıqdan sümükləri diqqətlə seçmək və incə doğramaq lazımdır.

Səhhətinizdə problem varsa, pəhrizinizə dəniz yosunu daxil etməyi unutmayın. Tərkibində çoxlu yod və çoxlu doymamış yağ turşuları var. Turşular ateroskleroza qarşı gözəl bir profilaktikdir və yod bədəndə bu elementin çatışmazlığını kompensasiya edir. Məhz onun çatışmazlığı tiroid bezinin ciddi xəstəliklərinə səbəb olur. Laminariya ilə qida əlavələrinin alınmasına pul xərcləməmək üçün (bu, kələmin botanika adıdır) onunla müxtəlif yeməklər bişirmək daha yaxşıdır. Çox daha ucuz və daha dadlı olacaq.

Quru və ya yaş

Laminariya quru və ya yaş formada satışa çıxarılır. Birincisini apteklərdə və ya sağlamlıq ərzaq mağazalarında almaq olar. İkincisi ərzaq mağazalarında artıq duzlanmış maddə şəklində satılır. Quru kələm bişməzdən əvvəl isladılmalı və qaynadılmalıdır, lakin turşu kələm satın alındıqdan dərhal sonra yeyilə bilər və ya müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Quru kələmi daha da bişirmək üçün necə uyğunlaşdırmaq olar

Yalnız uzun qaranlıq zolaqlarda satılan kələm alın. Çox əzilmiş olanlardan istifadə etməməlisiniz, çünki nəticədə o, xoşagəlməz qəhvəyi kütləyə çevriləcək. Belə ki:

1. Quru kələmi adi içməli su ilə doldurun və ən azı 10 saat şişməsi üçün buraxın. Aşağıdakı nisbətlərə riayət edin - 1/8 (kələm/su).
2. Kələmi süzgəcə və ya ələkə qoyun və axan suyun altında yuyun.
3. Islatılmış kələmi qaynar su ilə bir qaba qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin.
4. Kələmi tavadan çıxarın, yenidən süzgəcə qoyun və artıq mayenin boşaldılmasına icazə verin.
5. Kələmi tamamilə sərinləmək üçün buraxın və sonra qapaqlı bir konteynerə qoyun.
6. Kələmi soyuducuya qoyun, demək olar ki, bir həftə saxlanıla bilər.

İsladılmış və qaynadılmış kələm reseptdə nəzərdə tutulmuş bütün yeməklərə əlavə edilə bilər.

Laminariyanı hansı qablara qoya bilərsiniz?

Kələm ilə müxtəlif yeməklər hətta ən mürəkkəb gurmeni də heyrətləndirə bilər. Bunlara salatlar, ilk yeməklər və müstəqil yeməklər, məsələn, bişmiş kələm daxildir. Salatlar üçün ümumiyyətlə mağazada hazır ala biləcəyiniz və ya özünüz hazırlaya biləcəyiniz turşu kələm istifadə olunur.

Salatlar üçün kələm turşusu necə hazırlanır

Əvvəlcə 1 litr su, 2 osh qaşığı bir ədviyyatlı şoraba bişirmək lazımdır. l şəkər, 1 osh qaşığı. l duz, 1 osh qaşığı. l. sirkə və bir neçə mixək qönçəsi. Qaynadılmış kələmin üzərinə qaynar marinad tökün və 2-3 gün dəmlənməsinə icazə verin. Bu miqdarda marinad 1 kq qaynadılmış kələm üçün kifayətdir. Kələmi salatlara əlavə etməzdən əvvəl onun suyunu sıxmaq lazımdır.

Laminariya ilə vinaigrette

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, hər hansı bir turşu kələmindən (evdə hazırlanmış və ya mağazada satın alınmış) istifadə edə bilərsiniz. Necə bişirilir:

1. 1 böyük çuğunduru və 2 orta kartofu qaynadın. Tərəvəzləri soyudun, qabığını soyun və kublara kəsin.
2. 100 duzlu kələm ağ kələm və 100 q kələmi bir az doğrayın ki, kələm çox uzun zolaqlara çevrilməsin.
3. 1 ədəd miqdarda soğan. kublara kəsin.
4. Hazırlanmış maddələri qarışdırın, 150 q konservləşdirilmiş yaşıl noxud əlavə edin.
5. Vinaigrette dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və bitki yağı ilə səpin.

Kələm və göbələk ilə salat

Tərkibində mayonez olan hər hansı bir salata turşu kələm əlavə edə bilərsiniz - hamısı aşpazın üstünlüklərindən asılıdır. İndi çox sadə, lakin çox dadlı qəlyanaltı yeməyinin reseptini yazın:

1. Əvvəlcədən dilimlərə kəsilmiş 200 q təzə şampinonları yağda qızardın.
2. 3 yumurta qaynadıb ikisini kublara, birini isə enli dilimlərə kəsin.
3. 200 q duzlu kələmi göbələk ölçüsünə qədər doğrayın.
4. Bir dəstə yaşıl soğanı diaqonal olaraq 2-2,5 sm uzunluğunda lələklərə kəsin.
5. Bütün məhsulları qarışdırın və mayonezlə ədviyyat edin.
6. Salatanı yumurta dilimləri və təzə şüyüd ilə bəzəyin.

Kələm ilə donuz əti

Bu yemək üçün qaynadılmış kələm almaq daha yaxşıdır. Əgər artıq turşu almısınızsa, onu soyuq suda 2-3 saat islatmaq olar. Bu ləzzətli ikinci kursu necə hazırlamaq olar, aşağıda oxuyun:

1. 200 q donuz ətini zolaqlara kəsin və donuz piyində qabıqlanana qədər qızardın. Qızartma zamanı yarım halqalara doğranmış böyük soğanın 1/2 hissəsini əlavə edin.
2. Ət və soğanı bir tencereye qoyun və ət parçaları ölçüsündə doğranmış 200 ədəd kələm əlavə edin.
3. 1 osh qaşığı tökün. l. soya sousu və 1 stəkan qatılaşdırılmış ət bulyonu (1 xörək qaşığı kərə yağı tavada əridin, üzərinə 1 xörək qaşığı unu qızardın və bulyona tökün).
4. Yeməyi 5-7 dəqiqə qaynadın və sonra dadmaq üçün duz əlavə edin.

Ət çox yumşaq olanda yemək hazır olacaq. Eyni şəkildə, kələm toyuq ilə bişirilə bilər, amma sonunda bir neçə qaşıq xama əlavə edə bilərsiniz.

Laminariya ilə borscht

Siz hətta dəniz yosunu ilə ilk yeməkləri bişirə bilərsiniz. Sənaye miqyasında hasil olunduğu Uzaq Şərqdə, restoranlarda borscht və ya rassolnik dadmaq olar. İndi sizə reseptlərdən birini verəcəyik:

1. Çuğundur (100 q), yerkökü (100 q), soğan (orta ölçülü), kiçik cəfəri kökünü zolaqlara kəsin.
2. Hər şeyi bir qızartma qabda qoyun, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. tomat pastası və 0,5 stəkan su. Orta istilikdə 25-30 dəqiqə bişirin.
3. Bişmiş kök tərəvəzlərə 100 q duzlu kələm əlavə edin və daha 10 dəqiqə odda saxlayın.
4. Bir tencere qaynar suda (1 L), bir böyük kartofu qaynatın, dilimlərə kəsin.
5. Kartof yumşaldıqda, tavadan güveç və bir dəfnə yarpağı əlavə edin.
6. Borştu bir qaynadək gətirin və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin

Yemək kifayət qədər turş deyilsə, bir az sirkə və ya hər hansı bir duzlu su tökün. Hər hansı digər borş və ya kələm şorbası kimi, tavaya bir çimdik şəkər əlavə edin - bu, tərəvəzlərin dadını artıracaq. Bu borşta xama və təzə otlar ilə xidmət edin.

Bəzən olur ki, xüsusilə birinci və ya ikinci kurslarda dəniz yosunu sərt qalır, qalan maddələr isə artıq qaynadılır. Bu halda, onu əsas yeməyə əlavə etməzdən əvvəl, daha yumşaq olması üçün onu ayrıca bişirin.

Dəniz yosunu - dəniz yosunu ilə reseptlər. Həm də dəniz yosunlarından nə hazırlana bilər - sayt jurnalından məsləhətlər

Dəniz kələmi Laminaria cinsindən olan dəniz qəhvəyi yosunların ticarət adıdır. Təəssüf ki, ev yeməklərində geniş istifadə tapmayan ən əlçatan və sağlam məhsullardan biri həvəskar olaraq qaldı. Sizi dəniz yosunlarına təzə nəzər salmağa dəvət edirik və siz əmin olacaqsınız ki, siz onu minimum xərc və səylə hazırlamaq olar, əgər kulinariya şah əsəri deyilsə, şübhəsiz ki, çox dadlı və sağlam yeməkdir.

Dəniz yosundan nə hazırlana bilər - reseptlər

Toyuq filesi ilə ədviyyatlı dəniz yosunu

Tərkibi: 200 qr. qurudulmuş dəniz yosunu, 100 qr. toyuq filesi, bir diş sarımsaq, bir çay qaşığı soya sousu, hər biri 0,5 tsp. şerbetçiotu-suneli ədviyyatları və üyüdülmüş qırmızı bibər, 2 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Necə bişirilir. Dəniz yosunu 2-3 saat soyuq suya batırın, sonra yaxşıca yuyun. Əgər yarpaqlıdırsa, onda parçalara kəsin və bir boruya yuvarlayın, sonra nazik zolaqlara kəsin. Yenidən yuyun. Tavada yağı qızdırın və kələm qızardın. Ədviyyatlar, doğranmış sarımsaq və soya sousu əlavə edin. 15-20 dəqiqə qaynadın. Toyuq ətini qaynadın və ya qızardın, parçalara kəsin və kələm əlavə edin.

Kələm şorbası

Tərkibi: 500 qr. donuz əti, 30 q. qurudulmuş dəniz yosunu, bir kök, bir soğan, dadmaq üçün xama, bitki yağı.

Necə bişirilir. Quru kələmi 1:8 nisbətində soyuq su ilə tökün (kələmin bir hissəsi 8 hissə suya). Yaxşıca yuyun, yenidən su əlavə edin, qaynadın və 20 dəqiqə bişirin. Bulyonu boşaltın. Kələmin üzərinə ilıq su tökün, yenidən qaynadın, 20 dəqiqə daha bişirin və yenidən bulyonu boşaltın. Prosesi yenidən təkrarlayın. Bu hazırlıqla kələmin təkcə görünüşü deyil, həm də dadı yaxşılaşır, artıq yod çıxarılır.

Əti parçalara ayırın, yağda qızardın. Əti qızardarkən ayrılacaq yağda doğranmış dəniz yosunu, soğan və yerkökü sote edin. Sonra xidmət edərkən hər zamanki kimi kələm şorbasını bişirin, bir boşqabda bir qaşıq xama və ət parçaları qoyun.

Dəniz kələmi vinaigrette

Tərkibi: 150 qr. duzlu dəniz yosunu, 3-4 kartof, 3 kök, 3-4 çuğundur, 1-2 turşu, 1-2 soğan, 1-2 st. l. bitki yağı və 3% sirkə. Dadmaq üçün duz, şəkər və qara bibər əlavə edin.

Necə bişirilir.Çuğundur, yerkökü və kartofu qaynadın (tercihen ikiqat qazanda), sərinləyin, qabığını soyun və kublara kəsin. Soğan və turşuları xırda doğrayın. Hər şeyi dəniz yosunu ilə qarışdırın. Vinaigretteni bitki yağı, sirkə, duz və istiot ilə səpin və bir-iki çimdik şəkər əlavə edin. Bir müddət otursun və üzərinə xırda doğranmış yaşıl soğan səpərək xidmət edin.

Konservləşdirilmiş dəniz yosunu salatı

Tərkibi: bir banka konservləşdirilmiş dəniz yosunu, yarım qutu konservləşdirilmiş qarğıdalı, 1 baş soğan, 1 təzə xiyar, 1 pomidor, 2 qaynadılmış yumurta, bitki yağı. Dadmaq üçün duz, sarımsaq, limon suyu və mayonez.

Necə bişirilir. Soğanı xırda doğrayın və yağda qızardın. Xiyar, pomidor, yumurtanı xırda doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın, bir az duz və istiot əlavə edin. Limon suyunu tökün (onsuz da edə bilərsiniz) və mayonezlə səpin.

Dəniz yosunu və göbələk ilə salat

Tərkibi: 300 qr. göbələk (istridyə göbələkləri, şampinonlar, bal göbələkləri), 2 soğan, 1 kök, bir banka konservləşdirilmiş dəniz yosunu, 3 yumurta, qızartmaq üçün bitki yağı, təzə otlar.

Necə bişirilir. Göbələkləri və soğanı incə doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Əvvəlcə soğanı yağda qızardın, sonra yerkökü əlavə edin, təxminən beş dəqiqədən sonra göbələkləri əlavə edin. Göbələklərdən olan maye buxarlanana qədər aşağı istilikdə bişirin. Dəniz yosunu (doldurulmadan) salat qabına qoyun, göbələk və incə doğranmış qaynadılmış yumurta ilə soyudulmuş tərəvəz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, istəsəniz, salatı mayonezlə ədviyyat edə və göyərti ilə səpə bilərsiniz.

Düyü ilə dəniz yosunu salatı

Tərkibi: 400 qr. dəniz yosunu, 0,5 stəkan qaynadılmış düyü, 3 yumurta, 1 baş soğan, dadmaq üçün mayonez.

Necə bişirilir. Soğanı incə doğrayın. Çiy soğanın dadını bəyənmirsinizsə, yağda qızardın. Yumurtaları qaynadın, salat kimi kəsin. Dəniz yosunu çox uzun olmayan zolaqlara kəsin. Hər şeyi qarışdırın və dadmaq üçün mayonezlə ədviyyat edin.

Kelp və ya dəniz yosunu universal bir məhsuldur. Turşu, bişmiş, bişmiş, qurudulmuş və konservləşdirilmiş ola bilər, buna görə yaradıcı bir yanaşma ilə sağlam qəlyanaltı və ya tam yemək hazırlamaq çətin deyil.

Biz sübut edəcəyik ki, kreativ yanaşma və minimum səylə onlardan kulinariya şah əsəri hazırlaya bilərsiniz, ləzzət və faydanın nəhayət bir araya gəldiyini dərk etməklə həzz daha da artacaq!

Kütlələr arasında geniş istifadə tapmayan və “həvəskar” kateqoriyasında qalan digər əlverişli məhsuldur. dəniz yosunu. Bu, yemək üçün istifadə edilən yosun cinsindən olan qəhvəyi dəniz yosunlarının kommersiya adıdır. Sakit Okeanın Asiya sahilləri boyunca Oxot dənizindən Koreya sahillərinə qədər böyüyən Yapon kələmi xüsusilə qiymətləndirilir; Rusiyada Yapon dənizində, Saxalin və Kuril adalarının cənub sahillərində böyüyür.

Yosunlar vitaminlərin ən zəngin mənbəyidir, tərkibindəki yerüstü bitkilərdən 100-1000 dəfə çoxdur. Yosunların tərkibində çoxlu sayda müxtəlif, mükəmməl birləşmiş minerallar və iz elementləri var: kalsium, fosfor, dəmir, maqnezium, selen, sink. Bundan başqa, dəniz yosunu- Bu, yodun ən zəngin mənbələrindən biridir. Dəniz suyunda olan bütün iz elementləri dəniz suyunda tapılır dəniz yosunu. Belə ki, onun bir kiloqramında 100 min litr dəniz suyunun tərkibindəki qədər yod var. Bu iz elementi qalxanabənzər vəzinin fəaliyyətində "açardır", hətta funksiyasındakı kiçik dəyişikliklər bədəndə ciddi pozğunluqlara səbəb olur. Yoda olan fizioloji gündəlik tələbat 100-150 mkq-dır. Yosunlarda, məsələn, quru yosunlarda yod 160-800 mq-a qədər olur.

Dəniz yosununun tərkibindəki algin turşusu da böyük diqqətə layiqdir, ağır metal ionlarını və radionuklidləri bədəndən selektiv şəkildə bağlamaq və çıxarmaq qabiliyyətinə malikdir, buna görə də xarici tədqiqatçılar dəniz yosunlarının radiasiya xəstəliyinin gedişatını zəiflətdiyinə inanırlar.

Quru yosunların tərkibində: 5-20% zülal, 1-3% yağ, 6-12% pəhriz karbohidratları, 0,1-0,6 yod, mikroelementlər, kalorisi azdır və oruc günlərində istifadə etmək olar.

Yapon kələmi təzə və konservləşdirilmiş yeməkdir; Dəniz plantasiyalarında yetişdirilir, ondan yalnız salatlar deyil, həm də çox orijinal turşu və kələm şorbası, vinaigrette hazırlaya bilərsiniz - bu, ənənəvi rus yeməklərinə yalnız faydalı xüsusiyyətlər deyil, həm də orijinal dad verir.

Yosunların faydalı xüsusiyyətləri qədim zamanlarda məlum idi. Məlumdur ki, 8-ci əsrdə şərq təbabəti onlardan damcı, revmatizm və zob xəstəliklərinin müalicəsində istifadə edirdi. Yosunlar Asiya, Latın Amerikası və Avropa ölkələri xalqları tərəfindən yeyilir.

Dəniz kələm yeməkləri

Kələm şorbası

Sizə lazım olacaq:

• donuz əti - 500 q.
• qurudulmuş dəniz kələm - 15 q.
• yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• xama - dadmaq.

Qurudulmuş dəniz yosunu 1:8 nisbətində soyuq suda 10-12 saat isladın. Sonra yaxşıca yuyun, yenidən soyuq su əlavə edin, bir qaynadək gətirin, 15-20 dəqiqə bişirin, bulyonu boşaltın, kələmin üzərinə ilıq su (40-50 ° C) tökün, həmçinin qaynadın, başqa 15- 20 dəqiqə və bulyonu yenidən boşaltın. Prosesi yenidən təkrarlayın. Kələmin dadı, iyi və rəngi yaxşılaşır, artıq yod və yod birləşmələri çıxarılır.

Donuz ətini parçalara ayırın və qızardın. Qızardılmış donuz ətindən yaranan yağda qaynadılmış dəniz yosunu, yerkökü və soğanı sote edin, zolaqlara kəsin. Sonra kələm şorbasını adi şəkildə bişirin; Süfrəyə verərkən, boşqaba donuz əti və xama parçaları qoyun.

Dondurulmuş dəniz yosunu salatı

Sizə lazım olacaq:

• dondurulmuş dəniz yosunu - 200 q.
• ağ kələm - 100 q.
• təzə xiyar - 1 ədəd.
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
• göyərti, duz.

Dəniz kələmi soyuq suda əridin, yuyun, doğrayın və duzlu suda 15-20 dəqiqə qaynadın. Bir süzgəcdə süzün, sərinləyin və doğranmış tərəvəzlərlə qarışdırın. Süfrəyə verərkən salatın üzərinə yağ tökün və doğranmış göyərti səpin.

Dəniz yosunlarından tərəvəzli vinaigrette

Sizə lazım olacaq:

• 100-150 q duzlu dəniz yosunu
• 3 yerkökü
• 2-3 çuğundur
• 3 kartof
• 1-2 xiyar
• 50-100 q yaşıl və ya soğan
• 1-2 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı və eyni miqdarda 3% sirkə
• duz, istiot, şəkər.

Kartof, çuğundur, yerkökü qaynadın, qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin. Xiyarları yuyun, həmçinin doğrayın. Bütün tərəvəzləri qarışdırın və doğranmış soğan və turşu kələm əlavə edin. Bitki yağı, sirkə, duz, istiot, şəkərlə ədviyyat edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Süfrəyə verərkən vinaigretteni salat qabına və ya boşqaba qoyun və yaşıl soğanla bəzəyin.

"Neptun" salatı

Sizə lazım olacaq:

• konservləşdirilmiş kalamar - 1 qutu (250 q)
• duzlu dəniz yosunu - 200 q.
• cır çubuqları (qaynadılmış soyulmuş karides ilə əvəz edilə bilər) - 200 q.
• soğan - 1 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• mayonez - 2 yemək qaşığı
• duz bibər.

Kalamar, cır çubuqları və ya karides xırda doğrayın, dəniz yosunu, yerkökü doğrayın, soğanı xırda doğrayın, duz və istiot əlavə edin. Yağla doldurun.

Uzaq Şərq rassolnik

Sizə lazım olacaq:

• marinadlanmış dəniz kələm - 200 q.
• kartof - 1 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• duzlu xiyar - 3-4 əd.
• kərə yağı - 15 q.
• xama - dadmaq, duz.

Turşu adi şəkildə hazırlayın. Dəniz yosunu sote edin, qaynayan turşuya qoyun və kələm hazır olana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verərkən turşu sousu olan boşqaba xama əlavə edin.

Dəniz yosunu və yumurta ilə salat

Sizə lazım olacaq:

• duzlu dəniz yosunu - 300 q.
• yumurta - 4 əd.
• alma - 1 əd.
• qaynadılmış kartof - 1 ədəd.
• bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Dəniz yosunu salat qabına qoyun, 4 xırda doğranmış qaynadılmış yumurta, bir incə doğranmış alma, qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilmiş kartof və yağ əlavə edin. Variant: Alma və yumurtaları iri doğramaq olar. Kahı yarpaqları əlavə edə bilərsiniz.

Acılı dəniz yosunu

Sizə lazım olacaq:

• qurudulmuş dəniz yosunu (yarpaq və ya doğranmış) - 200 q.
• sarımsaq - 1 diş
• qırmızı bibər - 0,1 çay qaşığı
• soya sousu - 1 tsp. qaşıq
• toyuq filesi - 100 q.
• Xmeli-suneli ədviyyatı - 0,5 çay qaşığı
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Dəniz yosunu isladıb (2-3 saat) yaxşıca yuyun və yarpaqlıdırsa 10-15 uzunluqda doğrayın, boruya yuvarlayın və nazik dairələrə kəsin, yenidən yuyun və az miqdarda tavada qovurun. bitki yağı. Hazırlanan kələmə ədviyyatlar və əzilmiş sarımsağı əlavə edin, soya sousuna tökün və 15-20 dəqiqə qaynadın. Qaynadılmış toyuq və ya hinduşka çəngəl ilə liflərə bölün və kələmə əlavə edin.

Məqalələrlə maraqlana bilərsiniz

Qurudulmuş dəniz yosunu təzə suda islatılmalıdır. 1 hissə kələm üçün 8 hissəyə qədər su götürün və bir neçə saat (adətən bir gecədə) isladın. Bundan sonra, kələm axan suda yaxşıca yuyulur və təxminən 15-20 dəqiqə qaynadılır. Yarımfabrikat hazırdır. Soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər.

Bu qaynadılmış dəniz yosunu demək olar ki, bütün laminariya yeməklərini hazırlamaq üçün istifadə olunur.

62 resept

1. Uzaq Şərq qulağı

• 2 litr su,
• 2-3 ədəd kartof,
• 1 kök,
• 1 baş soğan,
• 1 xörək qaşığı bitki yağı,
• ədviyyatlar, dadmaq üçün duz.

Yaxşı yuyulmuş balıq başlarını (dəniz balığı filesi əlavə edə bilərsiniz) soyuq su ilə tökün, bir qaynadək gətirin və duz əlavə edin. Sonra kartof əlavə edin. Kartof qaynadıqda, yarısı bişənə qədər bişirin. Dəniz yosunu və doğranmış cəfəri köklərini əlavə edin. Kök və soğanı bitki yağında qızardın və şorba hazır olanda əlavə edin. Dadmaq üçün ədviyyat, duz.

2. Marine edilmiş dəniz yosunu

• 1000 qram qaynadılmış dəniz yosunu,
• 20 qram şəkər,
• 10 qram sirkə,
• 0,5 qram mixək,
• 0,2 qram dəfnə yarpağı,
• 10 qram xörək duzu,

Marinad üçün isti suya şəkər, mixək, dəfnə yarpağı, duz əlavə edin və 3 - 5 dəqiqə qaynadın, sonra soyudun, sirkə əlavə edin. Qaynadılmış dəniz yosunu soyudulmuş şoraba tökülür və orada 6-8 saat saxlanılır. Bundan sonra marinad qurudulur. Marine edilmiş dəniz yosunu müstəqil yemək kimi və ya balıq və ət yeməkləri üçün garnitür kimi verilir. Bundan başqa dəniz yosunu yeməkləri hazırlamaq üçün də istifadə etmək olar.

3. Dəniz yosunu ilə vinaigrette

• 100 qram duzlu kələm,
• 1 xiyar
• 1 böyük çuğundur,
• 2 kartof,
• 1 soğan,
• 150 qram konservləşdirilmiş yaşıl noxud,
• 3 xörək qaşığı bitki yağı,
• dadmaq üçün duz.

Haşlanmış çuğunduru və kartofu, həmçinin xiyarları kublara kəsin. Duzlu kələmi duzlu sudan sıxın və doğrayın. Soğanı incə doğrayın. Bütün məhsulları birləşdirin, dəniz yosunu, yaşıl noxud, duz, bitki yağı əlavə edin və qarışdırın.

4. Vitaminli dəniz yosunu salatı

• 1-2 duzlu və ya təzə xiyar,
• 2-3 yerkökü,
• 1-2 alma,
• 1 yumurta
• 3-4 xörək qaşığı xama,
• duz və otlar.

Soyulmuş yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Xiyar və almaları nazik dilimlərə kəsin. Hazırlanmış məhsulları duzlu kələmlə birləşdirin, duz, xama və qarışdırın. Salat qabına yığın şəklində qoyun, dilim və ya dairə şəklində bərk qaynadılmış yumurta ilə bəzəyin və incə doğranmış cəfəri ilə səpin.

5. Yerkökü və xiyar ilə dəniz yosunu salatı

• 1 soğan,
• 1 turp,
• 1/2 yerkökü,
• 1 duzlu xiyar,
• 2 qaynadılmış yumurta.

Dəniz yosunu dilimlənmiş xiyar, sürtgəcdən keçirilmiş turp, xırda doğranmış soğan və yumurta ilə qarışdırıb ədviyyat edin.

6. Tərəvəzli dəniz yosunu salatı

• 2 stəkan marinadlanmış dəniz yosunu,
• 1 stəkan duzlu kələm,
• 3 kartof kök yumruları,
• 1 soğan,
• 1/2 fincan bitki yağı,
• dadmaq üçün duz.

Dəniz və ağ kələm, qaynadılmış kartof və soğanı qarışdırın, dilimlərə kəsin, duz əlavə edin, yağ əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

7. Dəniz yosunu ilə tərəvəz vinaigrette

• 100-150 qram marinadlanmış dəniz yosunu,
• 2-3 yerkökü,
• 2-3 çuğundur,
• 3-4 kartof,
• 1-2 xiyar,
• 50-100 qram yaşıl və ya soğan,
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı,
• 1-2 xörək qaşığı 3% sirkə,
• dadmaq üçün duz,
• dadmaq üçün bibər,
• dadmaq üçün şəkər.

Kartof, çuğundur, yerkökü qaynadın, qabığını soyun, sərinləyin və nazik dilimlərə kəsin. Xiyarları yuyun, həmçinin doğrayın. Bütün tərəvəzləri qarışdırın, soğan və duzlu kələm əlavə edin. Vinaigretteni bitki yağı, sirkə, duz, istiot, şəkərlə səpin və qarışdırın. Süfrəyə verərkən yaşıl soğanla bəzəyin.

8. Dəniz yosunu ilə vinaigrette

• 200 qram marinadlanmış dəniz yosunu,
• 1 kök,
• 1 çuğundur,
• 1,5 stəkan turşu soğan,
• 1/2 fincan bitki yağı.

Qaynadılmış çuğunduru və yerkökü zolaqlara kəsin. Hər şeyi dəniz yosunu və soğan ilə qarışdırın, duz və mövsüm əlavə edin.

9. Mayonezli dəniz kələmi

• 100-150 qram marinadlanmış dəniz yosunu,
• 50-100 qram mayonez,
• 1-2 yumurta.

Turşu dəniz yosunu üzərinə xırda doğranmış bərk qaynadılmış yumurtanın bir hissəsini əlavə edin və mayonezlə səpin. Salat qabına qoyun və yumurta dilimləri ilə bəzəyin.

10. Dəniz yosunu ilə borscht

• 100 qram çuğundur,
• 80 qram yerkökü,
• 20 qram cəfəri kökü,
• 50 qram soğan,
• 80 qram kartof,
• 10 qram tomat pastası,
• 5 qram şəkər,
• 5 qram 3% sirkə,
• 20 qram xama,
• dəfnə yarpağı,
• Cəfəri,
• qara bibər noxudları,
• duz.

Dəniz yosunu qaynadın, sərinləyin, zolaqlara kəsin və üzərinə 8-10 saat soyuq şoraba tökün. Marinad üçün duz, şəkər, mixək, dəfnə yarpağı qaynadılmış qaynar suya qoyun, 10 - 15 dəqiqə qaynadın, sonra bulyonu süzün, soyudun və ona sirkə əlavə edin. Çuğunduru, kökü, cəfəri kökünü, soğanı zolaqlara kəsin, tomat pastası, bir az su əlavə edin və 20 - 30 dəqiqə qaynadın, sonra duzlu dəniz yosunu əlavə edin və qaynamağa davam edin. Kublara kəsilmiş kartofları qaynar suya qoyun, 10 dəqiqədən sonra - bişmiş tərəvəzlər, dəfnə yarpağı, qara bibər noxudları. Borştu duz, sirkə və şəkərlə səpin. Süfrəyə verərkən borşlu boşqaba xama və xırda doğranmış cəfəri əlavə edin.

11. Dəniz yosunu və midye ilə kələm şorbası

• 100-150 qram qaynadılmış midye,
• 100 qram marinadlanmış dəniz yosunu,
• 200 qram ağ turşu kələm,
• 1-2 yerkökü,
• 1 dəstə cəfəri,
• 1 soğan soğanı,
• 2-3 xörək qaşığı dənli bitkilər (darı, düyü və ya inci arpa),
• 2 xörək qaşığı bitki yağı,
• 4 xörək qaşığı xama,
• ədviyyatlar, sarımsaq, otlar.

Midiya qaynadın, doğrayın, soğan və köklərlə birlikdə yağda qızardın. Ayrı-ayrılıqda, demək olar ki, hazır olana qədər bulyonda taxıl qaynadın, sonra pörtlədilmiş və duzlu dəniz yosunu əlavə edin, tomat pastasına qızardılmış midye, kök və soğan əlavə edin. Sonra tam bişənə qədər bişirin. Pişirmə sonunda duz, ədviyyat və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Midiya parçaları, xama və göyərti ilə xidmət edin.

12. Dəniz kələm salatı

• 200 qram marinadlanmış dəniz yosunu,
• soğan başı,
• dadmaq üçün bibər və duz.

13. Dəniz yosunu və pomidor ilə salat

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• soğan başı,
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı,
• dadmaq üçün şəkər və duz.

14. Dəniz yosunu və mayonez ilə salat

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• soğan başı,
• 1/2 fincan mayonez,
• dadmaq üçün şəkər və duz.

15. Dəniz yosunu və souslu salat

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• soğan başı,
• 1/2 fincan isti və ya şirin sous.

16. Dəniz yosunu və xiyar ilə salat

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1 baş soğan,
• 2 təzə xiyar,
• 1 kök,
• xama,
• dadmaq üçün duz.

17. Dəniz və ağ kələm ilə salat

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1/4 orta çəngəl ağ kələm, duz ilə püresi,
• 1 baş soğan,
• şəkər və bibər və dadmaq üçün duz.

18. Dəniz yosunu və tərəvəz ilə salat

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1 təzə xiyar,
• 1 baş soğan,
• rəndələnmiş sarımsaq,
• bibər, şəkər, duz dadmaq.

19. Dəniz yosunu və bolqar bibəri ilə salat

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1/4 çəngəl ağ kələm, duz ilə püresi,
• 1-2 təzə xiyar,
• 2 pomidor
• 1 kök,
• 1 pod şirin bolqar bibəri, kublara kəsin
• 1-2 ədəd qaynadılmış kartof,
• 1 baş soğan,
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı,
• rəndələnmiş sarımsaq,
• duz, istiot, şəkər dadmaq.

20. Dəniz yosunu və turp ilə salat

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 2-3 orta turp,
• 1 baş soğan,
• 2 xörək qaşığı bitki yağı,
• 1 çay qaşığı sirkə və ya limon turşusu,
• dadmaq üçün duz və istiot.

21. Dəniz yosunu ilə vitamin salatı

• 1 - 2 nüvəsiz təzə alma, kiçik parçalara kəsilmiş,
• 1-2 təzə xiyar,
• 1 pomidor
• 1 kök,
• 1/2 fincan xama,
• dadmaq üçün şəkər.

22. Dəniz yosunu və yerkökü ilə salat

• qaynadılmış dəniz yosunu, duzlu,
• 1 kök,
• kublara və ya kiçik kublara kəsilmiş 2 - 3 təzə alma,
• 4-5 gavalı,
• 1/2 limon
• dadmaq üçün şəkər və duz.

23. Dəniz yosunu və turşu tərəvəz ilə salat

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1-2 duzlu xiyar,
• 2 duzlu pomidor,
• 1 kök,
• 1-2 ədəd qaynadılmış kartof,
• 1 baş soğan,
• rəndələnmiş sarımsaq,
• bibər, şəkər, duz dadmaq.

24. Dəniz yosunu, tərəvəz və alma ilə salat

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1/2 fincan turşu ağ kələm,
• 1 pod duzlu bolqar bibəri,
• 1-2 ədəd isladılmış alma,
• 1 təzə və ya duzlu kök,
• 1/4 baş soğan,
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı,
• dadmaq üçün bibər və duz.

25. Dəniz yosunu və göbələk ilə salat

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 5-6 orta duzlu və ya turşu göbələk,
• 1 baş soğan,
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı,
• dadmaq üçün bibər və duz.

26. Badımcan kürü ilə dəniz yosunu

• 150 qram qaynadılmış dəniz yosunu, ət dəyirmanında doğranmış,
• 200 qram badımcan kürüsü,
• bitki yağı,
• ədviyyatlar,
• dadmaq üçün duz.

27. Dəniz yosunu və balıq ilə salat

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1/2 fincan turşu ağ kələm,
• 60 qram qızılbalıq və ya çəhrayı qızılbalıq, yüngül duzlu,
• 1-2 duzlu xiyar,
• 1 kök,
• 1-2 ədəd qaynadılmış kartof,
• 1 baş soğan,
• 1/2 fincan mayonez,
• dadmaq üçün duz.

28. Dəniz yosunu və ət ilə salat

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1/2 fincan turşu ağ kələm,
• 60 qram qaynadılmış mal əti,
• 1 duzlu xiyar,
• 1-2 ədəd qaynadılmış kartof,
• 1 kök,
• 1/2 fincan mayonez,
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

29. Dəniz yosunu və tərəvəz ilə vinaigrette

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1/2 fincan turşu ağ kələm,
• 1 çuğundur,
• 1 kök,
• 1-2 ədəd qaynadılmış kartof,
• 1-2 duzlu xiyar,
• 1-2 duzlu pomidor,
• 1 baş soğan,
• 2 xörək qaşığı yaşıl noxud,
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı,
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

30. Dəniz yosunu və alma ilə vinaigrette

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1 qaynadılmış çuğundur,
• 1-2 ədəd alma,
• 1-2 ədəd qaynadılmış kartof,
• 1 baş soğan,
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı,
• şəkər, duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

31. Dəniz yosunu və balıq ilə vinaigrette

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 60 qram qızılbalıq və ya çəhrayı qızılbalıq və ya yüngül duzlu cod,
• 1/2 fincan turşu ağ kələm,
• 1-2 duzlu xiyar,
• 1-2 duzlu pomidor,
• 1 qaynadılmış çuğundur,
• 1 kök,
• 1-2 xörək qaşığı yaşıl noxud,
• 1/2 fincan mayonez,
• otlar, duz, şəkər, dadmaq üçün ədviyyatlar.

32. Dəniz yosunu və göbələk ilə vinaigrette

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 5-6 ədəd duzlu göbələk,
• 1 qaynadılmış çuğundur,
• 1-2 ədəd qaynadılmış kartof,
• 1/2 fincan turşu ağ kələm,
• 1-2 duzlu xiyar,
• 1 baş soğan,
• 3 xörək qaşığı 3% sirkə turşusu məhlulu,
• şəkər, bibər, dadmaq üçün duz.

33. Dəniz yosunu və ət ilə vinaigrette

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1/2 fincan turşu ağ kələm,
• 60 qram mal və ya quzu və ya dana əti,
• 1 qaynadılmış çuğundur,
• 1-2 duzlu xiyar,
• 1 kök,
• 2-3 xörək qaşığı marinadlanmış albalı və ya gavalı və ya lingonberries,
• 1 yumurta
• 1/2 fincan mayonez,
• dadmaq üçün duz.

34. Dəniz yosunu və qabıqlı balıq əti ilə vinaigrette

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 60 qram qabıqlı balıq əti, tarak və ya midye və ya kalamar və ya ahtapot,
• 1-2 ədəd qaynadılmış kartof,
• 1-2 duzlu xiyar,
• 1 kök,
• 1 çuğundur,
• 1-2 xörək qaşığı marinadlanmış gavalı və ya albalı və ya lingonberries,
• 1/2 fincan mayonez,
• yaşıllıq,
• dadmaq üçün duz.

35. Dəniz yosunu və ət ilə kələm şorbası

• 200-300 qram ət,
• 1 stəkan turşu ağ kələm,
• 2-3 ədəd kartof,
• 1-2 yerkökü,
• 1 baş soğan,
• 1 xörək qaşığı tomat pastası,
• 1/2 xörək qaşığı marqarin,
• 1 xörək qaşığı un,
• 2-3 xörək qaşığı xama,
• 2 yumurta,
• dəfnə yarpağı,
• Cəfəri,
• şüyüd, sarımsaq, bibər,
• dadmaq üçün duz.

Yaxşı yuyulmuş əti soyuq su ilə tökün, bir qaynadək gətirin və yarısı bişənə qədər bişirin. Bulyonun səthində əmələ gələn köpüyü çıxarın və duz əlavə edin. Bulyonda ağ duzlu kələm qoyun, qaynadın və sonra qaynadılmış dəniz yosunu, dilimlənmiş kartofu əlavə edin, kartof yarıya qədər hazır olduqda, doğranmış yerkökü, doğranmış soğan və cəfəri kökünü əlavə edin. Tomat pastası ilə un sote hazırlayın və kələm şorbası ilə ədviyyat edin. Hazır olmasına təxminən 10 dəqiqə qalmış dadmaq üçün bibər, dəfnə yarpağı, sarımsaq və duz əlavə edin. Doğranmış yumurta, xama və göyərti ilə xidmət edin.

36. Ət bulyonunda dəniz yosunu ilə kələm şorbası

• 300 - 450 qram ilik sümüyü,
• 1-1,5 stəkan qaynadılmış dəniz yosunu,
• 2-3 ədəd kartof,
• 1-2 yerkökü,
• 1 baş soğan,
• 1,5 xörək qaşığı marqarin,
• 1 xörək qaşığı un,
• dəfnə yarpağı,
• göyərti, şüyüd, bibər,
• dadmaq üçün duz.

Yaxşı yuyulmuş ilik sümüklərini soyuq su ilə tökün və 2 - 2,5 saat bişirin, sonra sümükləri çıxarın. Hazırlanmış bulyona qaynadılmış dəniz yosunu, tərəvəz, ədviyyat və digər maddələr əlavə edin, bir qaynadək gətirin.

37. Dəniz yosunu ilə yaşıl kələm şorbası

• 200-300 qram ət,
• 1 stəkan turşu ağ kələm,
• 1,5 stəkan qaynadılmış dəniz yosunu,
• 2-3 ədəd kartof,
• 1 kök,
• 1 baş soğan,
• 1-2 dəstə turşəng,
• 1-2 pomidor,
• 1 xörək qaşığı un,
• 1 yumurta
• 2-3 xörək qaşığı xama,
• bibər, dəfnə yarpağı,
• dadmaq üçün duz.

Yaxşı yuyulmuş əti bir qaynadək gətirin, yarısı bişənə qədər bişirin, sonra doğranmış ağ kələm əlavə edin, qaynadın, qaynadılmış dəniz yosunu, kartof, cəfəri əlavə edin. Bulyon qaynadıqda, sote edilmiş yerkökü və soğanı əlavə edin, zolaqlara kəsin, sökülən, yuyulmuş, doğranmış turşəng və dilimlərə kəsilmiş pomidor əlavə edin. Kələm şorbası hazır olmamışdan 10 dəqiqə əvvəl ədviyyatlar əlavə edin. Yumurta və xama ilə xidmət edin.

38. Dəniz yosunu ilə ətli borscht

• 200-300 qram ət,
• 1/2 fincan turşu ağ kələm,
• 1/2 fincan qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1-2 ədəd kartof,
• 1 çuğundur,
• 1 kök,
• 1 baş soğan,
• 1 xörək qaşığı un,
• 1-2 xörək qaşığı tomat pastası,
• 1-2 xörək qaşığı marqarin,
• 1 yumurta
• 2-3 xörək qaşığı xama,
• ədviyyatlar, dadmaq üçün duz.

Yaxşı yuyulmuş əti bir qaynadək gətirin, əmələ gələn köpüyü çıxarın, duz əlavə edin və yarı hazır olana qədər bişirin. Turşu kələm qoyun, qaynadın və qaynadılmış dəniz yosunu, parçalara və ya kublara kəsilmiş kartof əlavə edin. Kartof yarı hazır olduqda, qızardılmış, doğranmış yerkökü və soğan əlavə edin. Un sote hazırlayın və borsch ilə mövsüm edin. ədviyyatlar əlavə edin. Zəif turşuluq üçün duzlu su və ya 3% sirkə turşusu məhlulu və dadmaq üçün şəkər əlavə edin. Hazır borşun içinə ayrıca piy və sirkə mahiyyətində bişmiş, kublar və ya kublar şəklində doğranmış çuğunduru əlavə edin. 10 dəqiqə qaynatın. Doğranmış yumurta və xama ilə süfrəyə verilir.

39. Dəniz yosunu ilə yaşıl ətli borscht

• 200-300 qram ət,
• 1/2 ədəd kartof,
• 1 dəstə turşəng,
• ispanaq,
• 1 kök,
• 1 baş soğan,
• 1-2 təzə pomidor,
• 2-3 çay qaşığı konservləşdirilmiş lobya,
• 1 çuğundur,
• 1 çay qaşığı rəndələnmiş sarımsaq,
• 1 xörək qaşığı marqarin,
• 1 xörək qaşığı un,
• dəfnə yarpağı,
• dadmaq üçün duz.

Yaxşı yuyulmuş əti soyuq su ilə tökün və qaynadək gətirin. Ət yarı bişdikdən sonra qaynadılmış dəniz yosunu, doğranmış kartofu əlavə edin, sonra (qaynadıqdan sonra) yuyulmuş doğranmış turşəng və ispanaq əlavə edin. Qaynadılmış yerkökü və soğan, dilimlərə kəsilmiş təzə pomidor, 2 - 3 çay qaşığı konservləşdirilmiş lobya, ədviyyat, duzlu su və ya dadmaq üçün 3% sirkə turşusu məhlulu, şəkər, rəndələnmiş sarımsaq qaynadılır və əlavə olunur. Hazır borşta kublar və ya kublar şəklində doğranmış qaynadılmış çuğundur əlavə edilir, bundan sonra 7 - 10 dəqiqə bişirilir. Doğranmış yumurta ilə süfrəyə verilir.

40.Dəniz yosunu ilə Rassolnik

• 200-300 qram ət,
• 1-1,5 stəkan qaynadılmış dəniz yosunu,
• 2-3 ədəd kartof,
• 1 kök,
• 1 baş soğan,
• 1 dəstə turşəng,
• 1-2 duzlu xiyar,
• 1-2 xörək qaşığı xama,
• Cəfəri,
• yaşıllıq,
• ədviyyatlar,
• dadmaq üçün duz.

Rassolnik ət, vetçina, kolbasa və ya kolbasa ilə hazırlana bilər. Əti parçalara ayırın və yarısı bişənə qədər bişirin. Haşlanmış dəniz yosunu əlavə edin və qaynadın. Bundan sonra kublara, kublara və ya dilimlərə kəsilmiş kartofu tavaya qoyun, sote edilmiş yerkökü və soğanı əlavə edin, zolaqlara və ya əriştələrə doğrayın və qaynadın. Turşəngi çeşidləyin, yuyun, doğrayın, cəfəri köklərini soyun. Duzlanmış xiyarları kublar və brilyantlara kəsin və dadmaq üçün xiyar turşusu, ədviyyat və duz əlavə edin. Yeməkdən əvvəl, xama ilə mövsüm və göyərti ilə çiləyiniz.

41. Dəniz yosunu ilə balıq şorbası

• 200-300 qram balıq başları,
• 1/2 fincan qaynadılmış dəniz yosunu,
• 2-3 ədəd kartof,
• 1 kök,
• 1 baş soğan,
• 1 xörək qaşığı bitki yağı,
• ədviyyatlar,
• dadmaq üçün duz.

Yaxşı yuyulmuş balıq başları, parçalara doğranmış 100 - 150 qram balıq filesi əlavə edə bilərsiniz, soyuq su əlavə edin, bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin. Sonra qaynadılmış dəniz yosunu, doğranmış cəfəri köklərini əlavə edin və yenidən qaynadək gətirin, sonra kublara kəsilmiş sote kök, soğan əlavə edin. Kartof dəniz yosunun önünə qoyulur və kartof yarım hazır olduqda, qalan komponentlər təqdim olunur. Dadmaq üçün ədviyyat, duz.

42. Dəniz yosunu ilə maye solyanka

• 1/2 fincan qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1/2 fincan duzlu kələm,
• 1 duzlu xiyar,
• 1 pomidor
• 1-2 xörək qaşığı kapari,
• 30-50 qram mal əti,
• 20-30 qram kolbasa,
• 20-30 qram vetçina,
• 1 xörək qaşığı marqarin,
• 1 xörək qaşığı un,
• 1 xörək qaşığı xama,
• ədviyyatlar,
• yaşıllıq,
• dadmaq üçün duz.

Bir neçə stəkan ət bulyonu götürün, bir qaynadək gətirin, qaynadılmış dəniz yosunu və duzlu kələm əlavə edin, qaynatın. Yarım hazır olduqda, doğranmış duzlu xiyar, duzlu pomidor, kapari və ət inqrediyentlərini əlavə edin: mal əti, kolbasa, vetçina - bütün bunları qaynadın və qızardılmış yerkökü və soğan əlavə edin. Tomat pastası ilə sote un hazırlayın. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin. Xama və incə doğranmış göyərti ilə xidmət edin.

43. Göbələk ilə dəniz yosunu püresi şorbası

• 230 - 350 qram sümük,
• 1/2 fincan qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1 kök,
• 1 baş soğan,
• 1-2 cəfəri kökü,
• 7-8 ədəd təzə göbələk,
• 3 xörək qaşığı buğda unu,
• 2-3 xörək qaşığı kərə yağı,
• 1 stəkan süd,
• 1-2 yumurta sarısı,
• dadmaq üçün duz.

Yaxşı yuyulmuş sümüklərin üzərinə soyuq su tökün və bişənə qədər bişirin. Bulyonu süzün, püresi qaynadılmış dəniz yosunu əlavə edin. Qızardılmış yerkökü, soğan və cəfərini sürtgəcdən keçirin. Bir stəkan süd götürün, 60 dərəcəyə qədər qızdırın və yumurta sarısını əlavə edin, sote unla çalxalayın. Təzə göbələkləri çeşidləyin, yaxşı yuyun və sirkə-duz məhlulunda qaynadın, sonra silin, göbələklərin bir hissəsini zolaqlara kəsin. Bulyona əvvəlcə qızardılmış yerkökü, soğan, cəfəri, sonra doğranmış göbələklər və ən sonda döyülmüş yumurta sarısı, süd və sote edilmiş buğda ununu əlavə edin. 10-15 dəqiqə qaynadın.

44. Pişmiş dəniz yosunu

• 1/3 fincan duzlu kələm,
• 1/2 fincan qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1-2 ədəd yerkökü,
• 1 baş soğan,
• 2-3 xörək qaşığı tomat pastası,
• 1 xörək qaşığı buğda unu,
• 1 xörək qaşığı marqarin,
• şəkər,
• ədviyyatlar,
• dadmaq üçün duz.

Bir qaşıq dolusu marqarin və ya kərə yağı, duzlu ağ kələm götürün, yarısı bişənə qədər gətirin, qaynadılmış dəniz yosunu əlavə edin, sote edilmiş yerkökü və soğanı əlavə edin, zolaqlar və ya kublar halına salın. Pomidor, ədviyyat əlavə edin və hər şeyi hazır vəziyyətə gətirin.

45. Qızartma qabda dəniz yosunu ilə Solyanka

• 1/2 fincan duzlu kələm,
• 1/2 fincan qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1-2 duzlu xiyar,
• 1-2 duzlu pomidor,
• 40-50 qram mal əti,
• 20-30 qram vetçina,
• 20-30 qram kolbasa,
• 1 kök,
• 1 baş soğan,
• 1 xörək qaşığı marqarin,
• 1-2 xörək qaşığı tomat pastası,
• yaşıllıq,
• ədviyyatlar,
• dadmaq üçün duz.

Turşu ağ kələmi marqarində yumşalana qədər qızardın, sonra qaynadılmış dəniz yosunu, duzlu xiyar, doğranmış pomidor əlavə edin, mal əti, vetçina, kolbasa, zolaqlara doğranmış sote kök, soğan və bir qaşıq pomidor əlavə edin. Hər şeyi hazır vəziyyətə gətirin. Dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl göyərti ilə səpin.

46. ​​Donuz əti ilə bişmiş dəniz kələmi

• 200 qram donuz əti,
• 50 qram donuz əti,
• 1 xörək qaşığı soya sousu,
• 1/2 baş soğan,
• dadmaq üçün duz.

Haşlanmış dəniz yosunu incə doğrayın. Çiy donuz ətini yağdan kəsin və dilimlərə kəsin. Soğanı doğrayın. Donuz əti və soğanı çox isti bir qızartma qabda bir az yağ və qızardın. Dəniz yosunu, soya sousu, 1 - 2 stəkan ədviyyatlı bulyon əlavə edin və maye qaynayanda ərinmiş donuz yağı tökün.

47. Toyuq ilə bişmiş dəniz yosunu

• 200 qram qaynadılmış dəniz yosunu,
• 700 qram toyuq,
• 50 qram donuz əti,
• 1 xörək qaşığı soya sousu,
• 1/2 baş soğan,
• 1 yumurta (ağ),
• dadmaq üçün duz.

Soğanı doğrayın. Qaynadılmış toyuq ətini dilimlərə, yaşıl soğanı dilimlərə kəsin. Soğanları çox qızdırılmış tavaya az miqdarda yağ qoyun, qovurun, sonra doğranmış qaynadılmış dəniz yosunu, toyuq dilimlərini əlavə edin, ədviyyatlı bulyondan 1/2 stəkan tökün və qaynatın, ərinmiş piyi əlavə edin.

48. Şərbətdə dəniz kələmi

• 1 kiloqram qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1,5 kiloqram dənəvər şəkər,
• 2 stəkan su,
• 1-2 çay qaşığı limon turşusu.

Qaynadılmış yosunları ətçəkən maşından keçirin, emaye qabda şəkər siropu hazırlayın və süzün. Qaynar şərbətə 1 kiloqram kələm üçün 1,5 - 2 çay qaşığı limon turşusu əlavə edin, 1 kiloqram şərbətə 500 qram doğranmış dəniz yosunu əlavə edin və şərbətdə 1 saat isladın. Sonra bişənə qədər 20 - 25 dəqiqə bişirin, bundan sonra dad vermək üçün mürəbbəyə qaynadılmış ədviyyatlar (mixel, darçın) və ya vanilin dəmləməsini əlavə edin. Hazır mürəbbəni isti halda şüşə bankalara tökün. Eyni reseptdən istifadə edərək, lingonberries ilə dəniz yosunlarından mürəbbə hazırlaya bilərsiniz.

49. "Kapitan" salatı

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• qaynadılmış mal əti,
• duzlu kələm,
• qaynadılmış çuğundur,
• qaynadılmış kartof,
• 1-2 duzlu xiyar,
• 1 kök,
• turşu lingonberries və ya zoğal,
• 1 yumurta
• mayonez,
• təzə cəfəri,
• dadmaq üçün duz və istiot.

50. Karolina salatı

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• qaynadılmış mal əti,
• 1 duzlu və ya turşu xiyar,
• 1-2 ədəd qaynadılmış kartof,
• 1 kök,
• 1-2 xörək qaşığı yaşıl noxud,
• mayonez,
• duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

51. "Tacir" salatı

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• duzlu ağ kələm,
• 1 pod bolqar bibəri,
• 1-2 isladılmış alma,
• 1 təzə kök,
• 1/4 baş soğan,
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı,
• bibər, dadmaq üçün duz.

52. "Mariana" salatı

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• Ağ kələm,
• 1 baş soğan,
• 2 xörək qaşığı bitki yağı,
• şəkər,
• bibər, dadmaq üçün duz.

Ağ kələm xırda-xırda doğranıb duz ovuşdurulur, dəniz yosunu və soğan xırda-xırda doğranır, yaxşıca qarışdırılır, bitki yağı, şəkər, duz, istiot əlavə edilir.

54. Salat "Natali"

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1-2 təzə alma,
• 1-2 təzə xiyar,
• 1 pomidor
• 1 kök,
• cəfəri və ya kərəviz,
• 0,5 stəkan xama,
• dadmaq üçün duz və istiot.

Dəniz yosunu, alma, xiyar, pomidor, yerkökü, cəfəri kiçik parçalara kəsilir. Hərtərəfli qarışdırın, xama, duz və istiot əlavə edin.

54. Oksi salatı

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 100 qram duzlu və ya duzlu göbələk,
• 1 baş soğan,
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı,
• bibər, dadmaq üçün duz.

55. Salat "Olesya"

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• Ağ kələm,
• 1 baş soğan,
• bir neçə təzə xiyar,
• 2-3 ədəd qaynadılmış kartof,
• 1 baş soğan,
• sarımsaq, bibər, şəkər,
• dadmaq üçün duz.

Ağ kələm xırda-xırda doğranır və duza sürtülür, dəniz yosunu, xiyar və soğan xırda doğranır, yaxşıca qarışdırılır, bitki yağı, şəkər, duz, istiot əlavə edilir.

56. "Ada" salatı

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• Ağ kələm,
• 1 baş soğan,
• bir neçə təzə xiyar,
• 2 pomidor
• 1 kök,
• 1 pod şirin bolqar bibəri, kublara kəsin
• 1-2 ədəd qaynadılmış kartof,
• 1 baş soğan,
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı,
• 1 çay qaşığı sirkə və ya limon turşusu,
• sarımsaq, duz, istiot, dadmaq üçün şəkər.

Ağ kələm xırda-xırda doğranır və duza sürtülür, dəniz yosunu, xiyar, pomidor, yerkökü, şirin bibər və soğan xırda-xırda doğranır, yaxşıca qarışdırılır, bitki yağı, şəkər, duz, istiot əlavə edilir.

57. "Dənizkənarı" salatı

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• xum qızılbalığı və ya çəhrayı qızılbalıq, yüngül duzlu,
• 1-2 duzlu xiyar,
• 1 kök,
• 1-2 ədəd qaynadılmış kartof,
• 1 baş soğan,
• 1 xörək qaşığı yaşıl noxud,
• 0,5 stəkan mayonez,
• dadmaq üçün duz.

58. "Rogneda" salatı

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• duzlu ağ kələm,
• 1 qaynadılmış çuğundur,
• 1-2 təzə alma,
• 1-2 ədəd qaynadılmış kartof,
• 1 baş soğan,
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı,
• şəkər, duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

59. Salat "Saxalin"

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1 baş soğan,
• 2 təzə xiyar,
• 1 kök,
• xama,
• dadmaq üçün duz.

Bütün məhsulları kiçik parçalara kəsin, xama və duz əlavə edin.

60. "Szeged" salatı

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 0,5 stəkan turşu ağ kələm,
• 1-2 duzlu xiyar,
• 1 pod şirin bolqar bibəri,
• 1 kök,
• 1-2 ədəd qaynadılmış kartof,
• 1 baş soğan,
• sarımsaq,
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı,
• bibər, şəkər, duz dadmaq.

Dəniz yosunu, turşu, bibər, yerkökü, qaynadılmış kartof, soğan doğranır. Hərtərəfli qarışdırın, bitki yağı ilə mövsüm, duz və istiot əlavə edin.

61. Salat "Tynyanov"

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• 1 kök,
• kublara və ya kiçik kublara kəsilmiş 2 - 3 ədəd təzə alma,
• 4-5 ədəd gavalı,
• 1/2 limon
• 1/2 fincan xama və ya sous,
• şəkər, dadmaq üçün duz.

Dəniz yosunu, yerkökü, alma, gavalı, doğranmışdır. Hərtərəfli qarışdırın, salatın içinə yarım limon sıxın, xama, duz və istiot əlavə edin.

62. "Tana" salatı

• qaynadılmış dəniz yosunu,
• xum balığı və ya çəhrayı qızılbalıq və ya qaynadılmış cod,
• duzlu ağ kələm,
• 1-2 duzlu xiyar,
• 1-2 duzlu pomidor,
• 1 qaynadılmış çuğundur,
• 1 kök,
• 1-2 xörək qaşığı yaşıl noxud,
• 1-2 xörək qaşığı marinadlanmış albalı və ya gavalı və ya lingonberries,
• mayonez,
• təzə cəfəri,
• duz, şəkər, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Oxşar məqalələr