Turşu sarımsaq oxları.
4 resept

Bağbanlar bilirlər ki, sarımsaq yetişdirərkən tumurcuqları bitkidən çıxarmaq lazımdır ki, mixəklər böyük olsun. Bəzən atılırlar, amma onları turşu edə bildiyiniz halda niyə belə edirsiniz?
İnflorescence sarğıları yırtılmağa başlamazdan əvvəl kəsilmiş gənc yumşaq oxlar turşuya uyğun gəlir.

Turşu sarımsaq oxları resepti №1.

Tərkibi:
- sirkə
- yaşıllıq
- şəkər
- duz
- sarımsaq oxları

Hazırlanması:

1. Şəkər və duzu suda həll edin, bir-iki dəqiqə qaynadın, sirkə əlavə edin. Sarımsağın başı yetişməzdən əvvəl yarpaqlar və oxlar yığılmalıdır.
2. Yaşılları yuyun, zolaqlara kəsin, suda ağardın, soyuq su ilə soyudun, qaynadılmış bankalara sıx qoyun və üzərinə qaynar su tökün.
3. Litr bankaları beş dəqiqə sterilizasiya edin və bağlayın.
4. Sarımsaq oxları olan bankalara ədviyyatlı otlar əlavə edə bilərsiniz.
5. İçliyi hazırlayın: 100 q sirkə, 50 q şəkər və duz və bir litr su qarışdırın.

Turşu sarımsaq oxları resepti № 2.

Tərkibi:
- şoraba üçün su - litr
- şəkər, duz - hər biri 50 q
- gənc sarımsağın oxları - 1 kq
– ədviyyatlar – ətirli bibər, dəfnə yarpağı)
- masa sirkəsi - 100 ml

Hazırlanması:

1. Gənc sarımsaq oxlarını yuyun, 10 santimetr uzunluğunda çubuqlara kəsin. Ən şirəli alt hissədən istifadə etmək yaxşıdır.
2. Okları 0,5 litrlik bankalarda bibər və dəfnə yarpağı ilə sıx birlikdə qoyun.
3. Suyu qaynadın, bankaların içindəkiləri tökün, qapaqlarla örtün, 5-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
4. Kavanozları qapaqlarla bağlayın və yorğan altına qoyun. Turşu sarımsaq qışa hazırdır!

Tərkibi:
- gənc sarımsaq tumurcuqları
- ədviyyatlı otlar
- duz, şəkər - hər biri 50 q
- su - bir litr
masa sirkəsi - 120 ml

Hazırlanması:

1. İnflorescences sarğıları yırtılana qədər sarımsaq oxlarını toplamaq lazımdır. Kök yarpaqlardan 10 santimetr yuxarı qalxdıqdan sonra oxları kəsmək olar.
2. Seçilmiş sarımsaq oxlarını çeşidləyin və yuyun. 3 santimetrlik parçalara kəsin, bir tencereye qoyun, qaynar su tökün, iki dəqiqə blanch edin, amma daha çox deyil. Sonra, bir süzgəcdən istifadə edərək oxları sərin suda sərinləyin.
3. Sarımsaq oxlarını mümkün qədər sıx şəkildə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, üzərinə qaynar şoraba tökün və plastik qapaqlarla örtün.
4. Sirkə, şəkər, duz, su və göyərtidən marinad hazırlayın.

Hazır duzlu sarımsaq budaqları yabanı sarımsaq kimi dad verir. Onlara müxtəlif yeməklərlə xidmət etmək olar: sıyıq, balıq, ət və s. Onlara xüsusi ədviyyat verəcəklər. İstəyirsinizsə, duzlama üçün yalnız sarımsaq saplarından deyil, həm də başlardan istifadə edə bilərsiniz.
Səhifədə daha da maraqlı şeylər BAĞDA, TƏRƏVƏZ BAĞINDA - torpağa sevgi ilə

Turşu sarımsaq oxları resepti №3.

Tərkibi:
– 500 q sarımsaq oxları;
– 0,5 çay qaşığı keşniş toxumu;
- 2 dəfnə yarpağı;
- 0,5 çay qaşığı limon turşusu;
- 0,5 osh qaşığı. duz qaşıqları;
– 2 osh qaşığı. şəkər qaşıqları.

Təlimatlar

1. Sarımsaq oxlarını axan suyun altında yuyun. Suyun axmasına icazə verin. Oxları 4-5 santimetrlik parçalara kəsin.
2. Bankaları hazırlayın. Əlavə edilmiş soda ilə isti suda yuyun. Sonra su banyosunda sterilizasiya edin.
3. Metal qapaqları 10 dəqiqə qaynar suya qoyun.
4. Hər bankanın dibinə bir dəfnə yarpağı və bir neçə keşniş toxumu qoyun.
5. Doğranmış sarımsaq oxlarını qoyun. Qaynar su ilə doldurun. 5-8 dəqiqə dayanmasına icazə verin. 6 Bankalardakı suyu tavaya boşaltın. Şəkər, duz və limon turşusu əlavə edin.
7. Bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 5 dəqiqə bişirin.
8. Sarımsaq oxlarının üzərinə qaynar duzlu su tökməyə başlayın. İçinə tökün ki, duzlu su kənarları aşsın.
9. Sterilləşdirilmiş metal qapaqlar ilə yuvarlayın. Onu tərs çevirin və "xəz palto" altına qoyun.
10. Bankalar soyuduqdan sonra sərin yerə qoyun. Hazır duzlu sarımsaq oxları qızardılmış ətlə verilə bilər.

Sarımsaq oxları bir çox yay sakinlərinin sadəcə atdığı bir ləzzətdir. Bu, ən çox bədən üçün hansı faydaların gizləndiyini və onların nə qədər dadlı hazırlana biləcəyini bilməməsi səbəbindən baş verir. Diyetoloqlar sarımsaq oxlarının mixəkləri ilə eyni miqdarda faydalı maddələr ehtiva etdiyinə tamamilə əmindirlər.

Üstlər və köklər arasındakı fərq yalnız efir yağlarının miqdarındadır, buna görə də yaşıl oxların belə güclü aroması yoxdur. Beləliklə, belə bir qiymətli məhsulu israf etməməlisiniz, ondan dadlı və sağlam bir şey bişirmək və ya qış üçün sarımsaq oxlarını necə hazırlamaq barədə düşünmək daha yaxşıdır.

Qızardılmış

Sarımsaq oxlarının hazırlanmasının bu üsulu asanlıqla ən sadə adlandırıla bilər, lakin hazır yeməyi xoş bir göbələk aroması ilə çox dadlı çıxır. Özünüzü və ailənizi bu ləzzətlə təkcə mövsümdə deyil, qışda da əzizləyə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sadəcə hazırlanmış oxları dondurmaq və sonra onları dondurucudan çıxarmaq və bişirmək lazımdır.

Bu reseptdə aydın nisbətlər olmayacaq və sizə lazım olacaq:

• gənc sarımsaq tumurcuqları;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Pişirmə ardıcıllığı:

1. Seçilmiş gənc sarımsaq oxları əvvəlcə yuyulmalı və nazik ucunu kəsərək çeşidlənməlidir. Çiçəklənmənin açılmamış rudimentinin üstündə bir yarım santimetrdən çox qalmamalıdır. çiçəklənmə qalınlığı oxun özü ilə eyni olanlar.
2. İndi hazırlanmış "zərifliyi" 5 ilə 7 sm uzunluğunda parçalara kəsmək lazımdır;
3. Hündür divarları olan bir qızartma qabın dibinə bir az yağ tökmək lazımdır ki, yemək zamanı heç bir şey tavaya yapışmasın. Yağı hərtərəfli qızdırın və oxları içinə qoyun;
4. Dərhal qabın içinə duz əlavə edin. Bir az üyüdülmüş qara bibər və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz və ya heç bir şey buraxa bilməzsiniz - yenə də dadlı olacaq;
5. Qızartmanın əvvəlində oxlar öz şirəsini buraxacaq və yumşaq olana qədər orada qaynayacaq. Sonra, bütün maye tədricən buxarlandıqda, onlar qızardılacaqlar. Bu mərhələdə yanğını daha güclü edə bilərsiniz, sonra yeməyi 10 dəqiqə hazır olana qədər bişirmək olar;
6. Qızardılmış sarımsaq oxları yalnız ayrı bir yemək kimi deyil, həm də ət və ya balıq yeməkləri üçün yan yemək kimi təqdim edilə bilər.

Tərəvəz ilə bişmiş

Hər hansı bir evdar qadının mətbəxində mütləq tapılacaq əvvəlki reseptin tərkib hissələrinə bir az tərəvəz əlavə etsəniz, dadlı qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz.

Beləliklə, götürməlisiniz:

• 50 q (bir dəstə) sarımsaq oxları;
• 70 q yerkökü;
• 70 q soğan;
• 70 q şirin bibər;
• 70 q yetişmiş pomidor;
• 40-50 ml bitki yağı;
• 30 ml soya sousu;
• duz, ədviyyatlar (qarın qara bibər və keşniş, çili bibəri) və dadmaq üçün göyərti.

Pişirmə üsulu:

1. Tavaya bitki yağı tökün, odunu yandırın və istiləşməyə qoyun. Bu vaxt, soğanı soyun və hər hansı bir şəkildə doğrayın;
2. Yağ yaxşıca qızdırıldıqda, gözyaşardıcı tərəvəz əlavə edin və şəffaf olana qədər bişirin. Soğanları tavada qarışdırmaq arasında kökləri soyub qaba sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Sonra o, artıq şəffaf soğana gedəcək;
3. Yerkökü və soğanın birlikdə qızardacağı beş dəqiqə bibəri zolaqlara, sarımsaq oxlarını isə beş santimetrlik parçalara doğramağa sərf edilməlidir. Bu tərəvəzlərin hər ikisi eyni vaxtda tavaya əlavə edilir;
4. Sarımsaq oxları qaraldıqda və yumşaq olduqda, növbə pomidordur. Onları böyük dilimlərə kəsmək lazımdır. Pomidor qabığını sevməyənlər pomidorları qaynar su ilə qızardıb çıxara bilərlər;
5. Sonda soya sousu və ədviyyatlar əlavə edilir. Soya sousu əlavə etdikdən sonra sınamadan duz əlavə etməməlisiniz, çünki o da duzludur. Doğranmış təzə otlar ilə bəzədilmiş bişmiş sarımsaq oxlarına xidmət edin.

Sarımsaq və donuz əti güveç

Sarımsağın yaşıl boruları donuz əti güveç kimi adi ikinci yeməyə maraqlı ədviyyatlı notlar əlavə edə bilər.

Bu yemək haqqında uzun müddət danışmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə ən azı bir dəfə bişirmək lazımdır və bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 600-700 q donuz əti pulpası;
• 50-70 q yaşıl sarımsaq oxları;
• 100 q soğan;
• 100 q yerkökü;
• 70 q bolqar bibəri;
• öz şirəsində 200 ml təzə pomidor və ya pomidor püresi;
• 60-75 ml bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Addım-addım güveç hazırlayın:

1. Bişirmək üçün qalın dibi və hündür tərəfləri olan bir qazan və ya tava götürməyi unutmayın. Bu qaba yağ tökün və qaynana qədər od üzərinə qoyun;
2. Donuz ətini kiçik parçalara kəsin. Ən yaxşı seçim tərəfləri iki-üç santimetr olan kublardır. Sərbəst ət suyu tamamilə buxarlanana qədər əti qaynar yağa köçürün və qızardın, güclü bir şəkildə qarışdırın;
3. Sonra növbə tərəvəzdir. Doğranmış, beş dəqiqəlik fasilələrlə qazana aşağıdakı ardıcıllıqla əlavə olunur: soğan, yerkökü, bibər və sarımsaq oxları. Soğan dörddəbir üzüklərə doğranır, yerkökü Koreya tərəvəz sürtgəcindən keçirilir, bibər zolaqlara kəsilir və sarımsaq boruları iki santimetrlik parçalara kəsilir;
4. Sarımsaq oxları qaraldıqda və yumşaq olduqda, ətə və tərəvəzə pomidor püresi tökün, duz və ədviyyat əlavə edin. Hər şeyi qapağın altında bir az qaynadın və sarımsağın zərif ətri ilə doyurucu donuz əti hazır olacaq.

Sarımsaq oxlarından hazırlanmış qəlyanaltı makaron

Bu qış üçün yaşıl sarımsaq borularını hazırlamağın ən asan və sürətli yoludur.

Belə bir hazırlıq hazırlamaq üçün minimum vaxt və maddələrə ehtiyacınız olacaq. Hamısı cəmi 20-30 dəqiqə və:

• 500 q yaşıl oxlar;
• 5 q yemək duzu;
• 20 ml bitki yağı.

Pastanın hazırlanması:

1. Xammalı yaxşıca yumaq, bir dəsmalda qurutmaq (artıq nəmə qətiyyən ehtiyac yoxdur) və sonradan doğranmağı asanlaşdırmaq üçün ixtiyari uzunluqdakı parçalara kəsmək lazımdır;
2. Əlavə hazırlıq iki şəkildə həyata keçirilə bilər. Birincisi, bütün inqrediyentləri blender qabına qoyub pasta halına gətirməkdir. İkinci üsul: sarımsaq oxlarını incə bir ələk ilə bir ət dəyirmanından keçirin və sonra yaranan kütləə duz, yağ əlavə edin və hər şeyi qarışdırın;
3. Gözəl bir zümrüd rənginin aromatik sarımsaq pastasını daha uzun müddət saxlamaq üçün soyuducuda saxlayın, dondurun; Bunu hissə-hissə dondurmaq üçün dondurucu çantaya və ya buz qabına qoyaraq edə bilərsiniz.

Belə qəlyanaltı pastasından duzlu donuz yağı və ya ətçəkən maşından keçirilmiş kəsmiklə qarışdıraraq çörək üçün ləzzətli yayma hazırlaya bilərsiniz. Şorbalara, ət və balıq yeməklərinə dad vermək üçün ədviyyat kimi də əlavə etmək olar.

Turşu sarımsaq oxları

Turşulanmış gənc sarımsaq oxları turşu xiyar kimi dadlıdır. Bunu sınadıqdan sonra, hətta sarımsağın sözlərindən iyrənib burnunu qırış edənlər üçün belə dayanmaq mümkün deyil.

Bu qış hazırlığı üçün inqrediyent nisbətləri:

• 700 q sarımsaq oxları;
• 600 ml süzülmüş su;
• 60 ml masa sirkəsi (9%);
• 20 q kristal şəkər;
• 20 q yemək duzu;
• 10 qara bibər noxudu;
• 4 orta dəfnə yarpağı.

Sarımsaq oxlarını bişirmək - mərhələlərlə resept:

1. İlk addım bankaları hazırlamaqdır, yəni hər hansı bir adi şəkildə sterilizasiya etməkdir. Bu miqdarda maddələr iki yarım litrlik bankalar üçün kifayətdir;
2. Sarımsaq oxlarını yuyun, çiçək saplarının qönçələrini kəsin və hazırlanmış bankalara mükəmməl uyğun olan parçalara kəsin. Hazırlanmış xammalı steril bir qaba sıx şəkildə qablaşdırın;
3. Bütün şoraba inqrediyentlərini bir tencerede birləşdirin, bir qaynadək gətirin və bankaları yuxarıya doldurun;
4. Bundan sonra, bankalar sterilizasiya üçün altına bir dəsmal qoyulmuş bir su qabına köçürülməlidir. Konserv qablarını qapaqlarla bağlayın və su qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə qaynatın;
5. Sonra steril qapaqlar ilə sıx bağlayın və tamamilə soyudulana qədər isti yorğan altında gizləyin, alt-üst edin. Hazırlıqlar zirzəmidə saxlanılır.

Lecho hazırlanması: sarımsaq oxları və şoraba

Sarımsaq oxları pomidordan daha erkən yetişdiyindən, su ilə seyreltilmiş pomidor patası əsasında onlardan lecho şəklində bir hazırlıq hazırlanır. Təbii ki, evdə konservləşdirilmiş pomidor suyu varsa, onu su və pastanın həcminə bərabər miqdarda götürə bilərsiniz.

Marinad üçün məhsullar və dörd yarım litrlik sarımsaq lecho bankaları üçün oxların sayı:

• 1000 q sarımsaq oxları;
• 700 ml içməli su;
• 500 ml tomat pastası;
• 100 q şəkər;
• 30 q duz;
• 125 ml bitki yağı;
• 50 ml alma sirkəsi (masa sirkəsi ilə əvəz edilə bilər).

Tərəqqi:

1. Oxları çeşidləyin, yuyun, qurudun və beş santimetrdən çox olmayan parçalara kəsin;
2. Bütün marinad inqrediyentlərini (sirkə istisna olmaqla) birləşdirin və qaynadək gətirin. Okları qaynar qarışığa qoyun və dörddə bir saat qaynatın;
3. Sonra sirkə tökün və başqa 5 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra, hər şeyi steril bir qaba qoymaq, qapaqlarla bağlamaq və tamamilə soyudulana qədər isti bir şeyə bükmək qalır.



Sirkə istifadə edərək qış hazırlıqlarını sevməyənlər turşu sarımsaq oxlarının reseptini bəyənəcəklər. Düzdür, onu saxlamağa göndərməzdən əvvəl belə bir tikişlə bir az qarışdırmalı olacaqsınız, amma nəticədə qəlyanaltı sizi barel tərəvəzlərinin dadı ilə sevindirəcəkdir.

Marinad üçün inqrediyentlərin nisbətləri:

• 1500 ml qaynadılmış su;
• 100 q duz;
• 100 q şəkər.

Fermentasiya necə:

1. Sarımsaq mixəklərini yuyun, parçalara kəsin və bir süzgəcdə süzün. Su boşaldıqda, hazırlanmış göyərti bankalara qoyun;
2. Bütün kristallar tamamilə yox olana qədər duz və şəkəri soyuq suda həll edin. Yaranan məhlulu əzilmiş oxlarla bankanın yuxarı hissəsinə tökün;
3. Hər bankanı dərin boşqaba qoyun, qapaq ilə örtün və otaq temperaturunda 5-10 gün buraxın. Bu müddət ərzində marinad boşqaba töküləcək və yenidən bankaya tökülməlidir;
4. Fermentasiya prosesi başa çatdıqda, şoraba qaynadın və bankaların içindəkiləri isti tökün, onları hava keçirməyən qapaqlarla bükün və saxlama üçün zirzəmiyə qoyun.

Bir çox insanlar, adətdən kənar, sarımsaq yatağındakı oxları görəndə, onları məharətlə götürür və alaq otları ilə birlikdə sadəcə atırlar. Ancaq təcrübəli evdar qadınlar bilirlər ki, bu görünməz məhsuldan, necə deyərlər, "barmaq yalayan" bir yemək hazırlamaq olduqca mümkündür!

Sarımsaq oxları turşu üçün ideal bir məhsul hesab olunur, inanın və ya olmasın! Ən azı bir az turşu sarımsaq və limon hazırlayın və lazımi anda onları istənilən bayram süfrəsində xidmət edin. Bir çox insan bu qəlyanaltını bəyənəcək! Bununla belə, sarımsaq göyərti haqqında ən vacib şey, oxların aşağı kalorili olması və inanılmaz miqdarda faydalı elementlərlə zənginləşdirilməsidir.

Turşulama

Bağ çarpayılarından yumşaq, gənc tumurcuqları götürdükdən sonra yuyulur və dörd santimetrlik parçalara kəsilir. İstəyirsinizsə, qönçələr özləri buraxıla bilər. Onlar da, prinsipcə, yeməli olurlar və bundan əlavə, yeməyə müəyyən bir xarici orijinallıq əlavə edirlər. Yuyun və çəkin.

Bir kiloqram sarımsaq göyərtisini sürətlə qaynar su ilə bir tencereye qoyun, bir süzgəcə qoyun və ya sadəcə qoyun və ağartmaq üçün iki dəqiqə verin. Sonra tez çıxarın və buzlu suya batırın. Blanching bir süzgəc olmadan aparılıbsa, məhsul su ilə doldurulur. Təxminən beş dəqiqə sərinləmək kifayətdir və indi oxlar steril bankalarda bərabər şəkildə yerləşdirilir. Yeməyimiz çox güman ki, iştahaaçan olduğundan onu kiçik bankalara yığırıq. Siz basa bilərsiniz, amma çox deyil.

Marinadın hazırlanması

Doldurduqdan sonra "sarımsaq" bankaları çox sadə hazırlanmış şoraba ilə doldurulur - bir litr su qaynadın və mayeyə 10 q tərxun, 25 q incə duz, 50 q şəkər əlavə edin. Marinad ən azı üç dəqiqə qaynadıqda, onu ocaqdan götürün, limon turşusu - 2,5 q əlavə edin və hələ isti halda bankalara tökün. Bizim vəziyyətimizdə limondan istifadə edirik, ona görə də suyunu onun yarısından alırıq.

Soyuduqdan sonra limonla marinadlanmış sarımsaq oxları süfrəyə verilə bilər. Uzun bir qış üçün bir qab hazırlayarkən, əmin olmaq üçün bankaları sterilizasiya etmək və hermetik şəkildə bağlamaq tövsiyə olunur. Əgər növbəti ayda qəlyanaltı yeməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman neylon qapaqlardan istifadə edin və qeyri-adi zərifliyi soyuducuda saxlayın!

Sarımsaq oxları ilə birlikdə müxtəlif yan yeməklər verilir, çünki məzə bir çox məhsulla - çuğundur, ət, yumurta, pendir ilə ideal birləşmə tapmışdır. Bir az təxəyyüllə qonaqlarınızı öz ideyalarınıza uyğun hazırlanmış orijinal yeməklə təəccübləndirə bilərsiniz! Baxmayaraq ki, əlavə komponentlər olmayan bir boşqaba yalnız turşu sarımsaq oxları qoysanız, qonaqlarınız hələ də bunu qiymətləndirəcəklər!

Koreya üslubunda sarımsaq oxları (marinadlanmış)

Acılı turşu sarımsaq oxları

Sarımsaqlı oxlardan hansı ləzzətli şey hazırlaya biləcəyinizlə maraqlanırsınızsa, sizə sarımsaqlı oxlardan çox dadlı Koreya salatı təklif edirəm! Buna sarımsaq oxlarının O da deyilir.

Parlaq, ədviyyatlı, oyanan iştaha və həyat dadı! İsti sarımsaq oxlarını bişirmək çox sadədir, tez öyrənəcəksiniz.

Qarışıq

• Sarımsaq oxları - 2-3 dəstə;
• Sarımsaq - 2-3 diş;
• Masa sirkəsi (6 və ya 9 faiz, tercihen alma və ya şərab) - 1 tsp;
• Şəkər - 0,5 tsp;
• Dəfnə yarpağı - 3-4 əd.
• Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 1 osh qaşığı. (çili bibəri, üyüdülmüş keşniş, paprika);
• duz və ya duzlu soya sousu;

Qızartmaq üçün bitki yağı (tercihen zeytun).

Koreya şorabasında sarımsaq oxlarını necə bişirmək olar

• Oxları qönçələr əmələ gələnə qədər (uzunluğu 4-6 sm) çubuqlara kəsin (qönçələri atın; qönçədən sonra böyüyən sarımsaq lələklərini başqa salatlarda istifadə etmək olar).
• Yağı bir qızartma qabda (1 sm təbəqə) qızdırın, yumşalana qədər arabir qarışdıraraq oxları qızardın.
• Şəkər, incə doğranmış dəfnə yarpağı, Koreya yerkökü üçün ədviyyat, sirkə əlavə edin. Əvvəlcə bir az duz əlavə edin (və ya soya sousunu əlavə edin), duzluluğunu dadın və lazım olduqda daha çox duz əlavə edin.
• Yaranan salatı qızdırın, qarışdırın və ədviyyatlar, sirkə və yağ sousu qalınlaşana qədər gözləyin. Yanğını söndürün. Sərin. Sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçir.
• Hazır salatı soyuducuda sıx bağlı saxlayın, əks halda sarımsaq, bibər və sirkənin ecazkar ətri ətrafdakı hər şeyə nüfuz edəcəkdir.

Təzə sarımsaq ilə qızardılmış çox parlaq, ədviyyatlı-ədviyyatlı birləşmə verir)) Çox dadlı)))

Turşu sarımsaq oxlarının dadı

Turşu sarımsaq oxları özləri isti və ədviyyatlıdır. Qovurma onlara müəyyən təsir və incəlik verir. Və ədviyyatlı marinad yeməkdə adrenalin kimi fəaliyyət göstərir - o, sizi çaşdırır və hərəkətə keçməyə sövq edir (Nə cür? Əlbəttə - təcili yeyin!).

Sarımsaq oxları üçün şoraba nə əlavə edə bilərsiniz?

Koreya yerkökü üçün ədviyyata bir çimdik keşniş əlavə edə bilərsiniz. Daha dadlı və ətirli olacaq.

Marinad və duz dərhal udulmur, ancaq bir müddət dayandıqdan sonra. Əvvəlcə kifayət qədər turş və duz olmadığı kimi görünsə, narahat olmayın. Bir az sonra görünəcəklər.

Acılı turşu sarımsaq oxları ilə nə yemək lazımdır

Koreya üslublu sarımsaq oxları iştahı stimullaşdıran məzə və ya yeni kartof və dadlı ət üçün salat kimi dadlı və yaxşıdır. Bu, yəqin ki, araq ilə getmək üçün yaxşı bir məzə olacaq. Əgər onları birlikdə sınayırsınızsa, bizə hisslərinizdən danışın.

Və pivə ilə, məncə, sadə (turşu deyil) qızardılmış sarımsaq oxları daha uyğun olardı - və ya.

Sarımsaq oxları ilə başqa nə edə bilərsiniz?

Qış üçün sarımsaq oxlarını necə hazırlamaq olar

Yeni məhsula qədər bütün qışda duzlu sarımsaq oxlarının dadından zövq almaq istəyirsinizsə, o zaman oxları konservləşdirə bilərsiniz: duz və marinat edin.

Kiçik bankalarda qış üçün sarımsaq oxlarını hazırlamaq daha yaxşıdır - 0,5 litrdən 1 litrə qədər. Okları 6-7 sm uzunluğunda çubuqlara kəsin.

Ədviyyatlardan konservləşdirilmiş oxlara qədər 1 kiçik bankaya sarımsaq, ətirli bibər (noxud), mixək - 3-4 ədəd, acı acı bibər (çili) - 2-4 kiçik hissə əlavə edə bilərsiniz.

Duzlu su üçün nisbətlər və duzlu suyun tökülməsi və duzlu sarımsaq oxlarının daha da hazırlanması texnologiyası burada və ya burada tapıla bilər. Eyni şəkildə tökün və sonra zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.

Və bir şorabada oxlar hazırlamaq üçün şoraba və hazırlıq üsulunu götürə bilərsiniz Belə oxlar otaq temperaturunda və ya sərin yerdə saxlanıla bilər.

Və duzlamaq çox çətin deyil. Əsas odur ki, reseptin bütün tələblərinə ciddi əməl edin və yalnız təzə maddələrdən istifadə edin.

Bu gün sizə qeyd olunan qəlyanaltı hazırlamaq üçün bir neçə variant təqdim edəcəyik. Hansı birini istifadə etmək sizə bağlıdır.

Oxlarla turşu gənc sarımsaq: addım-addım resept

Bu dadlı və ətirli məzə bayram ziyafəti üçün idealdır. Üstəlik, yalnız spirtli içkilər içərkən istehlak edilə bilməz, həm də müxtəlif birinci və ikinci kursların hazırlanması prosesində istifadə edilə bilər.

Çünki qış üçün ox kimi bir məhsul hazırlamaq asan və sadədir. Hazırlanmış hazırlığın qışa qədər saxlanması mümkün deyil, çünki olduqca tez yeyilir.

Sarımsaq kimi bir tərkib hissəsini qorumaq üçün hansı məhsullara ehtiyacımız var? Bu aromatik göyərti aşağıdakı maddələr dəstindən istifadə edərək marinad edilməlidir:

Tərkiblərin emalı (təzə sarımsaq oxları)

Duzlama və marinatlama olduqca sadədir. Təzə göyərti güclü su təzyiqi altında yaxşıca yuyulur, sonra bir süzgəcdə sarsılır və kəsilməyə başlayır. Sarımsağı 3-5 santimetr uzunluğunda çubuqlardan istifadə edərək doğrayın.

Oxları emal etdikdən sonra onlar ağardılır. Bunun üçün göyərti çox qaynar suya batırılır və təxminən iki dəqiqə orada saxlanılır. Nəhayət, onlar bir ələkə atılır və boşalmağa icazə verilir.

Dadlı marinadın hazırlanması

Dadlı qəlyanaltı üçün şoraba hazırlamaq üçün böyük bir qazana bir litr içməli su tökün. Sonra bir qaynağa gətirilir, masa duzu və qaba şəkər əlavə edilir. Mayeni təxminən 5 dəqiqə qaynatdıqdan sonra ocaqdan götürün və dərhal masa sirkəsini əlavə edin.

Qəlyanaltının formalaşması prosesi və onun yuvarlanması prosesi

İndi təqdim olunan resepti həyata keçirmək üçün hansı maddələrin lazım olduğunu bilirsiniz. Sarımsaq oxlarını necə etmək olar (onları turşu)? Marinad hazır olduqdan sonra ağardılmış göyərtiləri dibinə dəfnə yarpağı, acı qırmızı bibər və ətirli bibər qoyduqdan sonra yarım litrlik şüşə bankalara qoyun.

Konteynerləri oxlarla doldurduqdan sonra dərhal isti şoraba ilə doldurulur. Bundan sonra hər bankaya bir böyük qaşıq isti kərə yağı qoyun.

Təsvir edilən addımları yerinə yetirdikdən sonra qablar dərhal metal qapaqlarla vidalanır.

Kavanozları tərsinə çevirərək, düz bir gün bu vəziyyətdə qalırlar. Bundan sonra, turşu sarımsaq zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qoyulur. Onlar altı ay ərzində 3-7 dərəcə temperaturda saxlanılır.

Qış üçün sarımsaq oxlarını tez duz edin

İndi sarımsaq oxlarının necə işləndiyini bilirsiniz. Bu məhsulu marinatlamağı da öyrəndiniz. Ancaq bəzi aşpazlar onu duzlamağı üstün tuturlar. Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələr dəstindən istifadə edirlər:

• təzə sarımsaq, yəni gənc tumurcuqları - təxminən 1 kq;
• duzlu su üçün qaynadılmış su - təxminən 1 litr;
• qaba süfrə duzu - təxminən 50 q;
• qaba ağ şəkər - təxminən 60 q;
• təbii masa sirkəsi (6%) - təxminən 80 ml;
• qara bibər noxudları və qurudulmuş şüyüd çətirləri - dadmaq üçün istifadə edin.

Duzlu oxların hazırlanması üsulu

Sarımsaqlı qəlyanaltıların pərəstişkarları istehsalçı Vital ilə tanışdırlar. Bu marka altında sarımsaq oxları (turşu) xüsusi bir dad və ətir var. Ancaq bu yeməyi özünüz hazırlamağı məsləhət görürük. Bunun üçün təzə göyərti yaxşıca yuyulur, doğranır və ağardılır. Maye qaynadılmış oxlardan boşalarkən, duzlu suyu hazırlamağa başlayın. Güclü odda təmiz su qaynadılır, sonra qaba xörək duzu, süfrə sirkəsi və ağ şəkər əlavə edilir.

Duz hazır olduqdan sonra qurudulmuş şüyüddən qazan və çətirləri sterilizasiya edilmiş 0,5 litrlik bankalara qoyun. Sonra içərisinə ağardılmış oxlar qoyulur, dərhal əvvəlcədən hazırlanmış qaynar su ilə tökülür.

Bütün qabları metal qapaqlarla bükdükdən sonra soyudulur və soyuducuya göndərilir. Bu qəlyanaltı hazırlandıqdan 5-7 gün sonra istehlak edilə bilər.

Təzə sarımsaq oxlarını duzlamaq üçün sadə və sürətli bir yol

Qış üçün sarımsaq oxları hazırlamaq istəmirsinizsə, onda biz onları sadəcə təzə duzlamağı təklif edirik. Bunun üçün göyərti yaxşıca yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur və 3-5 santimetr uzunluğunda kəsilir.

Oxları hazırladıqdan sonra onları bir qaba qoyun, qaba duz ilə duz edin və hərtərəfli qarışdırın. Sonra məhsul yarım litrlik bankalara paylanır və ezici ilə yaxşıca əzilir.

Qabları doldurduqdan sonra adi plastik qapaqlarla bağlanır və otaq temperaturunda 12-16 saat saxlanılır. Oxlar öz şirəsini verdikdən sonra soyuducuya qoyulur. Orada iki aydan çox olmayaraq saxlanılır.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu məhsul çox duzlu olduğundan qəlyanaltı kimi istifadə edilmir. Baxmayaraq ki, bəzi aşpazlar hələ də çörəklə istifadə edirlər.

Bu hazırlıq gulaşa (istilik müalicəsi zamanı), eləcə də digər birinci və ya ikinci kurslara əlavə etmək üçün yaxşıdır.

Oxşar məqalələr