Karpio kepimas. Receptas: Orkaitėje keptas karpis

Šiam receptui jums reikės šviežios žuvies. Idealiai tinka 1-2 kg sveriantis karpis. Vištienos kiaušiniai, bulvės, žalieji svogūnai ir juodieji kvapieji pipirai.

Žuvį gerai išvalykite ir nuplaukite. Paimkite ploną aštrų peilį arba, dar geriau, įprastą skustuvą. Ir atsargiai pradėkite atskirti odą nuo pilvo raumenų audinio. Pirma, ašmenimis apipjaustykite kraštą, o kai oda šiek tiek atsiskiria, galite pirštais ir nagais atskirti odą per visą žuvies skerdeną. Tai visai nesunku. Ir iš kitos pusės taip pat atskiriate odą nuo minkštimo.

Kol ruošiate žuvį, išvirkite bulves ir kietai virtus kiaušinius. Kai išvirs bulvės ir kiaušiniai. Viską atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus. Viską sumaišykite, įberkite juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Paimkite žuvies skerdeną ir įdarykite žuvies vidų ir po oda gatavo mišinio. Taip žuvis bus įspūdingesnė ir tūringesnė.

Ištepkite orkaitės skardą aliejumi. Padėkite žuvį ant jos, pilvu žemyn. Kad žuvis gražiai iškeptų, pasitelksime keletą gudrybių. Paimkite paprastus dantų krapštukus ar degtukus. Įsmeikite degtuką į žuvies nosį ar galvą (kad ir kur tai atsitiktų). Užriškite siūlą ir ištempkite prie uodegos ir ištempkite taip, kad uodega atrodytų gražiai. Tą patį padarykite su pelekais. O skruostuose, kur buvo žiaunos, iš pagaliukų galima pasidaryti tvirtesnius tarpiklius. Jie bus išsikišę, o žuvis taip pat atrodys originaliai. Jei žuvis netelpa ant paklodės, jos uodegą galima pritraukti siūlu prie galvos ir ji taps puslankiu.

Įdėkite lakštą į įkaitintą orkaitę. Bet kepkite ant vidutinės ugnies. Kilograminį karpį kepkite 40 minučių. Jei žuvis didesnė, kepimo laiką reikia ilginti. Iki maždaug valandos. Būtinai retkarčiais patikrinkite orkaitę, kad įsitikintumėte, jog ji neišdžiūvo ir nesudegė. Kai žuvis iškepa, plačia mentele atsargiai išimkite ją ant padėklo ar specialaus žuvies indo. Nupjauname visus siūlus ir tvirtinimus. Papuoškite visokiais žalumynais ar daržovėmis. Galima patiekti su keptomis bulvėmis ar salotomis. Patiekalas paruoštas ir atrodo stebuklingai. Gražu ir skanu! Palepinkite ir nustebinkite savo svečius ir draugus. Gero apetito!

Gražiai ir įspūdingai atrodo orkaitėje keptas ir daržovėmis įdarytas karpis! Patiekiamas toks patiekalas sukurs tikrą „furorą“, tapdamas pagrindiniu šventinio stalo akcentu. Verta paminėti, kad be iškilmingos išvaizdos, iškepta žuvis džiugins ir maloniu skoniu, nes kepant folijoje žuvies skerdena išlaiko visą savo sultingumą, o daržovių ir žolelių dėka yra soti. su nuostabiu aromatu. Tačiau karpių apdorojimui reikėtų skirti ypatingą dėmesį: atsargiai išimkite visus vidų, kad nesusidarytų kartaus skonio, arba pirkite žuvį jau išdarinėtą.

Ingridientai:

karpis - apie 3 kg;
citrina - 1 vnt .;
švieži pomidorai - 2 vnt .;
morkos - 1 vnt .;
svogūnas - 1 vnt .;
grietinė - 3-4 šaukštai. šaukštai;
krapai - krūva;
alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Įdaryto karpio, kepto orkaitėje, receptas

Pirmiausia paruošime žuvį. Karpius nuvalome nuo žvynų, nupjauname pelekus ir pašaliname vidurius. Apdorotą žuvį nuplauname ir dedame visą ant kepimo skardos, padengtos folija. Skerdeną iš visų pusių gerai ištrinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Apšlakstykite žuvies paviršių alyvuogių aliejumi.
Dabar pasirūpinkime daržovėmis, kuriomis kimšsime karpį. Nuplautus ir džiovintus pomidorus supjaustome smulkiais griežinėliais, o nuluptą svogūną susmulkiname „plunksnomis“.
Nupjovę viršutinį morkų sluoksnį, ryškiai oranžinę šakniavaisę supjaustome apskritimais. Citriną supjaustykite plonais "diskalais".
Žuvies paviršių ir vidų aptepkite grietine. Atskirame inde sumaišykite svogūnus, pomidorus ir morkas, lengvai pabarstykite druska. Gautu mišiniu užpildome karpio vidų, o likusias daržoves dedame prie įdarytos skerdenos.
Žuvies paviršiuje peiliu padarome gilius įpjovimus, o į gautas „kišenes“ įdedame vieną citrinos apskritimą. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos išdėliokite porą sveikų krapų šakelių – žalumynai šiuo atveju naudojami tik skoniui, todėl jų smulkinti nereikia (karpiui iškepus, išsausėjusius krapus galima išmesti). Kepimo skardą uždenkite antruoju folijos lakštu ir pašaukite į karštą orkaitę. Žuvį kepkite apie valandą 180 laipsnių temperatūroje (kepimo laikas priklauso nuo skerdenos dydžio).
Atsargiai, kad nepažeistumėte žuvies vientisumo, ką tik paruoštą karpį išdėliokite ant padėklo, papuoškite žolelėmis, daržovėmis ir citrina. Jei pageidaujate, spalvingą "natiurmortą" galite papildyti ryškiomis spanguolėmis. Patiekdami žuvį supjaustykite porcijomis. Patiekite su paprastu garnyru, pavyzdžiui, virtais ryžiais.

Orkaitėje keptas karpis paruoštas! Mėgaukitės švelnia ir kvapnia žuvimi! Skanaus!

Kad karpis orkaitėje išeitų būtent toks, kokio nesigėdysite patiekti prie stalo, pirmiausia turite žinoti, kaip išsirinkti šią nuostabią žuvį. Štai keletas naudingų patarimų, kurie gali jums pasitarnauti.

Pagrindinė taisyklė, kurios, ko gero, nereikėtų ignoruoti: nerekomenduojama karpių kepti orkaitėje iš šaldytos žuvies; tikri šefai renkasi šviežius, didelius ar vidutinio dydžio egzempliorius su rausvomis žiaunomis (tai yra patikimiausias šviežumo ženklas) ;
Karpis priklauso karpinių šeimai, tačiau nėra pilnas smulkių kaulų. Tai didžiulis pliusas!
Pjaudami karpį, neskubėkite iš karto išimti galvos. Visa žuvis, iškepta orkaitėje, atrodo labai įspūdingai ir patraukliai ant stalo;
Valyti karpį taip pat vienas malonumas. Čia galite eiti dviem būdais: pašalinti žvynus kartu su oda arba peilio galiuku padaryti daug išilginių pjūvių žvynuose tiesiai ant odos ir tik tada nuvalyti žvynus kaip įprasta;
Karpio žvynus, kurie yra dideli ir tankūs, galite išvalyti vonioje po tekančiu vandeniu arba giliame baseine. Taip žvynai neskris į visas puses;
Karpis, kaip ir bet kuri upių žuvis, turi specifinį purvo aromatą. Atsikratyti jo galite keliais būdais: mirkydami piene (1 val., tada apvoliokite druskoje 40 min.), citrinos ir vandens mišinyje (2-3 citrinos ir truputis vandens, 2 val.), acto ir vandens mišinys (1-2 šaukštai litrui vandens, galima dėti pipirų ir lauro lapų, 1 val.), stipriame druskos tirpale (30 min.);
Ir, žinoma, nepamirškite apie prieskonius! Žuvis yra subtilus produktas, nesunku persistengti su prieskoniais, tačiau „žuvis + citrina“ derinys visada bus klasika. Rupi, geriausia jūros druska, pipirų mišinys (balta būtina!), truputis česnako – tai viskas, ko jums reikia.

Jei niekada nebandėte karpių kepti orkaitėje, daug ką praleidote, bet nesijaudinkite. Norint suspėti, reikia labai nedaug: noro, laiko, kelių pagalbinių ingredientų, kelių mūsų receptų orkaitėje (kad būtų iš ko rinktis) ir, žinoma, Jo Didenybės karpių.

Karpis orkaitėje su sviestu

Ingridientai:
1 karpis,
2 dideli svogūnai,
80-100 g sviesto,
druska, žuvies prieskoniai - pagal skonį,
kelių šakelių krapų.

Paruošimas:
Nupjaukite karpį, gerai nuplaukite, palikite galvą. Tiesiog nuimkite žiaunas. Išorę ir vidų patrinkite druska ir prieskoniais. Svogūną supjaustykite dideliais žiedais. Kepimo skardą uždenkite folija ir ant jos dėkite karpį. Į žuvies pilvą įdėkite smulkiais kubeliais supjaustytą sviestą, pusę susmulkinto svogūno ir krapus, kurie padeda karpiui atsikratyti nemalonaus kvapo. Ant karpių uždėkite likusį svogūną ir kelias krapų šakeles, uždenkite folija, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200ºC, ir kepkite, kol paruduos. Taigi, pavyzdžiui, didelis karpis kepamas 40 minučių, o mažesnis - 30 minučių.Jei norite, kad žuvis būtų auksinės rudos spalvos, nuimkite foliją likus 10 minučių, kol ji bus paruošta. Kai žuvis bus paruošta, iš jos pilvo išimkite krapus ir patiekite.

Karpis orkaitėje, kepamas rankovėje

Ingridientai:
1 šviežias karpis,
česnako skiltelės (pagal skonį),
druska - pagal skonį,
kelios krapų šakelės,
rankovė kepimui.

Paruošimas:
Nuvalykite karpį nuo žvynų, pašalinkite vidurius ir žiaunas, bet galite palikti galvą ir pelekus. Žuvį gerai nuplaukite, įtrinkite druska, šonuose įpjaukite įpjovas, įdėkite griežinėliais supjaustytą česnaką, į pilvą įdėkite krapų šakeles. Atsargiai įdėkite žuvį į rankovę, suriškite, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 150-170ºC, ir kepkite žuvį, kol iškeps.

Karpis folijos gabaliukais

Ingridientai:
1 didelis karpis,
2-3 svogūnai,
majonezas,
druska, žuvies prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Išvalykite žuvį nuo žvynų ir vidurių, gerai nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Juos pasūdykite, pabarstykite prieskoniais, atsargiai išmaišykite, kad druska ir prieskoniai pasiskirstytų tolygiai, ir dėkite į šaldytuvą 15-20 min. Kol žuvis vėsta, supjaustykite pusžiedžiais svogūną, įpilkite į jį majonezo ir išmaišykite iki vientisos masės. Kepimo skardos dugną išklokite folija ir lakštą aptepkite svogūnu, sumaišytu su majonezu. Išimkite žuvį iš šaldytuvo, padėkite ant svogūno ir uždenkite folijos lakštu. Kepimo skardą 20-25 minutėms pašaukite į iki 200ºC įkaitintą orkaitę ir kepkite. Praėjus nurodytam laikui, nuimkite foliją, karpio gabalėlius patepkite plonu majonezo sluoksniu ir pašaukite į orkaitę dar 15 minučių.

Karpis orkaitėje su grietine

Ingridientai:
1 karpis,
1-2 svogūnai,
200-250 g grietinės,
100-150 g kieto sūrio,
2-3 v.š. l. daržovių aliejus,
druska, pipirai, bet kokie žuvies prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Išvalykite žuvį, pašalinkite vidurius, nupjaukite pelekus ir gerai nuplaukite. Karpio šonuose padarykite 3-4 vertikalius pjūvius, ne per giliai. Pabarstykite karpį, įberkite druskos ir prieskonių. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Į kiekvieną pjūvį atsargiai įdėkite keptą svogūną. Likusią svogūno dalį sudėkite ant keptuvės dugno. Karpius dėkite ant svogūno ir kepkite iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps. Grietinę sumaišyti su smulkiai tarkuotu sūriu ir prieskoniais. Išmaišykite ir gautu grietinės padažu užpilkite iškeptą žuvį. Tada kepimo skardą su karpiais vėl pašaukite į orkaitę 5-10 minučių. Ši žuvis labai tinka su virtais ryžiais ar keptomis bulvėmis.

Karpis orkaitėje, įdarytas svogūnais ir morkomis

Ingridientai:
1 didelis karpis,
2 svogūnai,
2 morkos,
100 g kieto sūrio,
majonezas,
pieno.

Paruošimas:
Išvalykite žuvį nuo žvynų ir vidurių, gerai nuplaukite ir dažnai negiliai įpjaukite šonus. Norėdami atsikratyti purvo kvapo, pusvalandį pamirkykite karpį piene. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūną, užpilkite verdančiu vandeniu ir pasūdykite. Pasibaigus laikui, išimkite karpį ir įdarykite svogūnus bei tarkuotas morkas, sumaišykite su majonezu ir prieskoniais. Tai darykite sluoksniais, pakaitomis: svogūnų sluoksnis, morkų sluoksnis ir pan. Visiškai užpildytą įdaru žuvį sutvirtinkite dantų krapštukais, kad įdaras neiškristų. Įdarytą karpį atsargiai išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 180ºC įkaitintą orkaitę. Kai karpis pradės gauti auksinę plutą, išimkite jį, lengvai patepkite majonezu, pabarstykite ant vidutinės trintuvės tarkuoto sūrio ir vėl pašaukite į orkaitę 5-10 minučių, kad sūris visiškai ištirptų.

Karpio įdarui galite naudoti bet kokias daržoves (bulves, morkas, saldžiąsias paprikas ir kt.).

Daržovėmis įdarytas karpis orkaitėje, kepamas folijoje

Ingridientai:
1 vidutinio dydžio karpis,
2-3 bulvių,
1-2 nedideli svogūnai,
1-2 skiltelės česnako,
citrinos rūgštis,
majonezas,
žuvies prieskoniai, druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Nupjaukite žuvies pilvą, išimkite vidurius, nupjaukite pelekus ir karpį gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Dabar pereikite prie daržovių. Nulupkite bulves, svogūnus ir česnakus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, suberkite per spaudą perspaustą česnaką ir šiek tiek majonezo, išmaišykite. Į plonomis juostelėmis supjaustytas bulves įberkite šiek tiek prieskonių ir majonezo ir taip pat išmaišykite. Sumaišykite abu mišinius atskiruose induose. Išvalytą žuvį įtrinkite prieskoniais ir majonezu ir įdarykite: pirmiausia sudėkite svogūnus su česnaku ir prieskoniais, o ant viršaus – bulves su majonezu ir prieskoniais. Karpius suvyniokite į foliją, dėkite ant kepimo skardos ir palikite 15-20 minučių, kad išmirktų. Pasibaigus laikui, kepimo skardą su žuvimi įdėkite į iki 180ºC įkaitintą orkaitę ir kepkite 35-40 minučių. Po pusvalandžio išimkite kepimo skardą iš orkaitės, išskleiskite foliją, aptepkite žuvį plonu majonezo sluoksniu ir toliau kepkite nevyniodami į foliją. Kai tik žuvis įgauna rausvą ir apetitą keliančią išvaizdą, laikas ją išimti iš orkaitės – patiekalas paruoštas.

Karpis orkaitėje yra patiekalas, kurį tikrai verta išbandyti, net jei nelabai mėgstate smukti prie žuvies. Paprasta, greita, sveika, o svarbiausia, skanu – tokias savybes turi karpis orkaitėje ir kurias įvertinsite po pirmosios pažinties su šia nuostabia žuvimi.

Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!

Larisa Shuftaykina

Mes atrinkome jums keletą paprastų receptų, kaip paruošti skanų karpį.

Kaip kepti karpį: kepimo ypatybės

Kad karpis būtų skanus ir sultingas, jį ruošdami turėtumėte atsižvelgti į kai kurias savybes:

Visų pirma, reikia pasirinkti tinkamą žuvį. Nerekomenduojama pirkti šaldytų karpių, nes kepdamas jis gali išplisti.
Kepimui orkaitėje geriau rinktis didelę žuvį – taip ji bus sultinga ir mėsinga.
Rinkdamiesi karpį atkreipkite dėmesį į jo žiaunas – jei žuvis šviežia, jos būna rausvos spalvos.
Prieš kepant karpį, jis turi būti tinkamai supjaustytas. Norėdami tai padaryti, turite perpjauti žuvies pilvą, pašalinti vidurius, nupjauti pelekus ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.
Jei kepate visą karpį, tuomet palikite galvą – taip patiekta žuvis atrodys įspūdingiau.
Taip pat galite karpį supjaustyti porcijomis – tokiu atveju reikia išimti stambius kaulus.
Karpis – upinė žuvis, iš anksto netinkamai apdorojus gali kvepėti dumblu. Štai kodėl prieš kepant žuvį reikia pusvalandį pamirkyti piene. O jei kepi visą karpį, tai jam į pilvą dėkite krapų.
Karpį geriausia patiekti karštą su daržovėmis.

„Klasikinis“ karpis folijoje orkaitėje

Junginys:

karpis;
svogūnai – 2-3 vnt.;
druskos;
sviestas - 100 g;
pipirų mišinys žuviai;
krapai.

Paruošimas:

Jei norite, kad karpis pasidengtų auksine pluta, atidarykite foliją likus maždaug dešimčiai minučių iki žuvies paruošimo.

Karpis keptas orkaitėje su grietine

Junginys:

karpis;
grietinė - 300 ml;
citrina;
svogūnai – 2-3 vnt.;
pipirų mišinys žuviai;
žalumynai (galite naudoti krapus, petražoles, salierus);
druskos.

Paruošimas:

Karpis orkaitėje su bulvėmis: receptas

Junginys:

karpis;
svogūnai – 1-2 vnt.;
pipirų mišinys žuviai;
paprika – 1-2 vnt.;
bulvės – 6-8 vnt.;
druskos;
majonezo.

Paruošimas:

Kol karpis, iš anksto nuvalytas ir nuplautas, mirkomas piene, ruošiame daržoves: nulupame ir supjaustome.
Karpį įtrinkite druska ir pipirų mišiniu.
Paimkite kepimo skardą ir sutepkite ją saulėgrąžų aliejumi. Dabar sudėkite bulves, svogūnus ir paprikas. Ant daržovių uždėkite karpį.
Žuvies viršų patepkite majonezu ir uždenkite folija.
Kepkite 180-200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 40 minučių, tada nuimkite foliją ir palikite žuvį kepti dar 10 minučių.
Karpis su bulvėmis yra paruoštas! Patiekdami patiekalą, ant viršaus pabarstykite žolelėmis.

Kaip iškepti įdarytą karpį orkaitėje

Junginys:

karpis;
daržovės (galite paimti bulves, morkas, svogūnus, paprikas, brokolius);
grietinė - 200 ml;
vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
sūris - 150 g;
džiūvėsėliai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
pipirų mišinys, druska;
žaluma.

Paruošimas:

Karpius ruošiame kaip ir ankstesniuose receptuose.
Daržoves nuvalome ir supjaustome nedideliais kubeliais.
Morkas, paprikas, svogūnus ir brokolius pakepinkite apie 5 minutes. keptuvėje. Daržoves reikia šiek tiek pasūdyti.
Įkimškite karpį: į pilvą sudėkite bulves ir daržoves.
Paruoškite padažą: kiaušinį įmuškite į grietinę ir išmaišykite, tada suberkite džiūvėsėlius ir gerai išplakite.
Padažu užpilkite karpį, suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę.
Kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį, tada atidarykite foliją ir pabarstykite žuvį tarkuotu sūriu. Palikite dar 10 minučių.
Pasibaigus laikui, žuvį galima išimti iš orkaitės ir patiekti.

Yra daug būdų, kaip kepti karpį orkaitėje. Išbandykite vieną iš siūlomų receptų ir būsite maloniai nustebinti rezultatu. Žuvis pasirodys labai sultinga ir švelnaus skonio. Gero apetito!

pagal medžiagas LadySpecial.ru

2015-10-14T15:51:34+00:00 admin Pagrindiniai patiekalai žuvies patiekalai, pagrindiniai patiekalai, fotoreceptas

Turite netikėtų svečių ar tiesiog norite palepinti savo buitį gardžia vakariene? Pabandykite kepti karpį, nes šis patiekalas ne tik nepralenkiamo skonio, bet ir sveikas. Orkaitėje keptas karpis pasirodo labai švelnus ir sultingas. Mes atrinkome jums keletą paprastų receptų, kaip paruošti skanų karpį. Kaip kepti karpį: savybės...

[apsaugotas el. paštas] Administratoriaus šventė internete

Susiję pažymėti įrašai

Kartais norisi nustebinti savo mylimą žmogų, kad kartu praleistas vakaras būtų nepamirštamas. Tam puikiai tiks romantiška vakarienė. Svarbu atsiminti, kad patiekalai jam turi būti paprasti, skanūs ir greitai paruošiami. Į...

Troškinta vištiena su kopūstais ruošiama lėtoje viryklėje su morkomis ir paprikomis. Daržovės ir mėsa troškinamos su pomidorų padažu be bulvių, tai leis patiekalą įtraukti į lieknėjimo dietą. Ingridientai:...

1 žingsnis: paruoškite svogūną.

Naudodami peilį, nulupkite svogūną ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Po to padėkite daržovę ant pjaustymo lentos ir ta pačia aštria įranga supjaustykite svogūną žiedais arba pusžiedžiais ir perkelkite į laisvą lėkštę.

2 žingsnis: paruoškite česnaką.

Rankomis nulupkite česnako galvutės viršūnę ir padėkite ant pjaustymo lentos. Į gvazdikėlius neskirstysime, o tik padalinsime į kelias dalis. Norėdami tai padaryti, peiliu perpjaukite česnako galvutę į 2-3 dalis ir tada perkelkite į švarią lėkštę.

3 žingsnis: paruoškite citriną.

Nuplaukite citriną po tekančiu vandeniu ir padėkite ant pjaustymo lentos. Nupjauname citrusinių vaisių galus, o tada komponentą supjaustome apskritimais. Citrinos skilteles perkelkite į švarią lėkštę.

4 žingsnis: paruoškite žalumynus.

Žalumynus gerai nuplauname po tekančiu vandeniu, nukratome skysčio perteklių ir toliau kaip norime – arba stambiai supjaustome petražoles ant pjaustymo lentos, arba iš karto dedame ant švarios lėkštės.

5 žingsnis: paruoškite žuvį.

Karpis yra karpinių šeimos gėlavandenė žuvis, kuri labai dažnai turi upės kvapą dumblu. Todėl svarbu jį virti su prieskoniais ir kitais aromatiniais ingredientais, tokiais kaip petražolės ar česnakai. O kadangi karpis yra labai skanus, verta su juo pabarstyti, kad paragautumėte gležnos žuvies. Išdarinėtą karpį nuplauname po tekančiu vandeniu iš visų pusių ir dedame į švarų dubenį. Dėmesio:Žuvį reikia kepti be žvynų, bet tai galima padaryti ir užsidėjus galvą, kad patiekalas atrodytų ir apetitiškai gražiai.

6 žingsnis: Paruoškite sviestą.

Sviestą sudėkite ant pjaustymo lentos ir peiliu supjaustykite mažais gabalėliais.

7 žingsnis: kepkite karpį orkaitėje.

Kepimo skardą padengiame kepimo folija šviesia puse į viršų, kad po to nereikėtų ilgai plauti indo. Tada padėkite žuvį ant folijos. Iš vidaus ir išorės įtrinkite trupučiu druskos ir maltų juodųjų pipirų. Į karpio vidų dedame sviesto gabalėlius, taip pat pusę svogūno žiedų, dalį žalumynų ir pusę citrinos griežinėlių. Ant žuvies uždėkite likusias daržoves ir citriną, o šalia jų – česnako galvutes. Visą šį grožį uždenkite nedideliu maistinės folijos gabalėliu.

Kepimo skardą dėkite į iki temperatūros įkaitintą orkaitę 200°С kepti už 30-40 minučių priklausomai nuo paties karpio dydžio. Per šį laikotarpį žuvis paskleis upės kvapą daržovių komponentams, o pati sugers jų aromatą. Be to, karpių mėsa taps minkšta, sultinga ir labai švelni.

Praėjus nurodytam laikui, išimkite kepimo skardą su orkaitės pirštinėmis ir atidėkite šiek tiek atvėsti. Po to virtuvės mentele atsargiai perkelkite karpį ant pjaustymo lentelės, iš žuvies išimkite žalumynus, svogūnus ir peiliu supjaustykite porcijomis. Patiekalą perkeliame į plokščią lėkštę ir galime patiekti.

8 žingsnis: patiekite karpį orkaitėje.

Kai tik karpis bus paruoštas orkaitėje, patiekite jį ant stalo, kol jis neatvės. Kaip garnyras puikiai tiks bulvių košė ar šviežių daržovių salotos.

Skanaus!

Prieš kepant karpį galima supjaustyti porcijomis ir iškepti tokioje formoje. Tada jis iškeps iš visų pusių ir bus daug sultingesnis.

Žuvį galima kepti su bulvėmis. Norėdami tai padaryti, supjaustykite daržovę į apskritimus ir padėkite ant kepimo skardos dugno, tada padėkite pačią žuvį.

Norėdami kepti karpį orkaitėje, turite naudoti tik šviežią žuvį. O norint nustatyti žuvies šviežumą, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jos žiaunas ir akis. Žiaunos turi būti raudonos arba rausvos, o akys skaidrios. Žuvis turi būti neutralaus kvapo ir nepažeista iš visų pusių.