Prieskonių ir žolelių sodas.
3000 metų Ceilone visos žmonių ligos buvo gydomos medicinos technologijomis, kurios pažodiniu vertimu vadinamos „gyvybės mokslu“, o sanskrito kalba - senovės, dabar mirusia kalba - Ajurveda. Ajurvedos specialistai yra sertifikuoti. Iš pradžių šios žinios buvo įrašytos į vieną svarbiausių Vedų knygų. Šiose žiniose yra visos medicininės ir metafizinės žinios apie gydymą ir gebėjimą gyventi harmonijoje su gamta. Kitaip tariant: Ajurveda yra sveikos gyvensenos mokslas. Jo esmė – kūno, sielos ir proto pusiausvyros troškimas. Jei ši pusiausvyra sutrinka, reikia naikinti ligos priežastis, o ne simptomus. Pagal Ajurvedos mokymą, mūsų kūne yra trys skirtingos energijos rūšys: vata, pitta ir kapha. Kiekvienas iš mūsų šiomis energijomis apdovanotas nuo gimimo, tačiau visas mūsų gyvenimas – nuotaikos, klimato pokyčiai ir net prasta mityba, visa tai turi įtakos šių energijų pusiausvyrai. Ajurvedos procedūrų tikslas – atkurti šią pusiausvyrą. Vaistažolės vaidina svarbų vaidmenį gydant.
Prieskonių ir vaistažolių sode rasite vaistų nuo tokių bėdų kaip reumatas, susilpnėjęs imunitetas, antsvoris ir hipertenzija.
Taip pat įvairi kosmetika odai ir plaukams. 3000 metų išmintis pilama į stiklainius. Jau 3000 metų buvo kaupiami ir dauginami aliejų ir visokių losjonų, kuriais gydomi žmonės, receptai.
Kolonijinio racionalizmo epochoje britai tyčiojosi iš Ajurvedos mokymo ir stengėsi nuo jos atsiriboti, šiandien Vakarų pasaulis šį mokymą atranda iš naujo ir priima jį su derama pagarba. Ilgą laiką klasikinė medicina taip pat nepripažino Ajurvedos, tačiau 1972 metais Pasaulio sveikatos organizacija oficialiai pripažino ajurvedą veiksminga ir, be to, veiksmingesne gydant kai kurias ligas nei viso pasaulio gydytojų naudojami chemikalai. Tradicinius Ajurvedos augalinius vaistus dabar aktyviai tiria pasauliniai farmacijos koncernai.
Vertingiausi tradicinės Ajurvedos aliejai ir priemonės:
1. Sandalmedžio aliejus/grietinėlė.
Sandalmedžio aliejus yra natūralus grožio produktas, kurį azijiečiai naudoja šimtmečius. Aliejus maitina odą, subalansuoja natūralią jos drėgmę, lygina raukšles, daro odą elastingą ir švelnią, idealiai tinka sausai odai. Jis taip pat išsprendžia odos problemas, tokias kaip amžiaus dėmės, strazdanos, spuogai, nuospaudos ir įtrūkimai. Jis taip pat naudojamas celiulitui gydyti ir seniems bei naujiems randams gydyti.
Naudojimas: prieš miegą nuplaukite karštu vandeniu, šiek tiek aliejaus (pakanka 1 lašo) patepkite veido odą, išskyrus akių ir lūpų sritį. Atlikite švelnų masažą.
Esant problemoms dėl amžiaus dėmių, strazdanų, spuogų, nuospaudų ir įtrūkimų, vakare į probleminę vietą užlašinkite 1-2 lašus, jei įmanoma, masažuokite, palikite per naktį, o ryte nuplaukite šiltu vandeniu.
Sandalmedžio aliejus taip pat plačiai naudojamas aromaterapijoje, saunoje ir garų pirtyse. Vonia su 1-2 lašais sandalmedžio aliejaus turi jauninantį poveikį odai.
Sandalmedžio kremas gaivina odą, normalizuoja jos būklę, drėkina ir maitina odą, todėl ji tampa lygi.
Naudojimas: Ryte nedidelį kiekį kremo užtepkite ant gerai nuvalytos odos ir švelniai masažuokite veidą ir kaklą.
Esant odos problemoms, tokioms kaip spuogai, spuogeliai, egzema ir uždegimai, kremu būtina tepti nuvalytą probleminę vietą 2 kartus per dieną – ryte ir vakare.Šis kremas taip pat naudojamas esant odos uždegimui, kurį sukelia nervų sutrikimai. Kremas gydo kai kurias psoriazės rūšis ir
Jis taip pat naudojamas esant alergijai saulei, karščiui ir dirginimui po skutimosi.
Sandalmedžio kremą galite pasigaminti ir patys. Tam jums reikia sandalmedžio aliejaus, jojobos kremo ir alavijo gelio.
Naudojimo instrukcijos: Nuplaukite veidą šiltu vandeniu ir nusausinkite. Sumaišykite pusę arbatinio šaukštelio jojobos su puse arbatinio šaukštelio alavijo gelio, tada įlašinkite 1–2 lašus sandalmedžio aliejaus. Tepkite veidą kremu. Produktas gali būti naudojamas kaip dieninis kremas, taip pat kaip naktinis kremas.
2. Cinamono aliejus (Cinamonas).
Aliejus išgaunamas iš cinamono lapų. Tai stipri ir veiksminga priemonė nuo šių negalavimų:
Galvos skausmas: užlašinkite kelis lašus ant smilkinių ir ausų užpakalinės dalies.
Dantų skausmas: ant skaudamo danties uždėkite kompresą – vatos tamponėlį, suvilgytą lašeliu aliejaus. Pakartokite procedūrą 5 kartus. Gali būti naudojamas sergant dantenų ligomis.
Ausies skausmas: nedidelį kiekį užtepkite ant vatos tamponėlio ir įkiškite negiliai į ausies kanalą. Palikite, kol skausmas išnyks.
Esant blogam burnos kvapui: į stiklinę vandens įlašinkite 1 lašą cinamono aliejaus, nuplaukite 2 kartus per dieną.
Sušalimui ir šaltkrėtis: lengvai įmasažuokite kelis lašus ant riešų ir kulkšnių.
3. Karališkasis kokosų aliejus plaukams.
Aliejus skatina plaukų augimą, apsaugo nuo plaukų slinkimo ir skilinėjančių galiukų. Priemonė maitina ir praturtina plaukus, atkuria natūralų blizgesį ir išsaugo spalvą.
Naudojimo instrukcija: naktinė plaukų kaukė. 1-2 arbatinius šaukštelius užtepkite ant galvos odos šaknų ir 5 minutes darykite lengvą masažą. Palikite per naktį, o ryte gerai išskalaukite plaukus šampūnu. Kus turi būti atliekamas 2 mėnesius, 2 kartus per savaitę.
4. Vaistinė dantų milteliai.
Ši priemonė paruošta iš 24 natūralių vaistinių augalų. Gydo paradontozę, periodontitą, apsaugo nuo dantenų kraujavimo ir bakterijų susidarymo ne tik ant dantų, bet ir visoje burnos ertmėje. Milteliai taip pat pašalina dantų akmenis ir balina dantis.
Naudojimo instrukcija: 1 arbatinį šaukštelį dantų miltelių sumaišykite su 1-2 lašais specialaus apsauginio dantims aliejaus. Valykite dantis ir dantenas masažuojamaisiais judesiais aukštyn ir žemyn. Esant dideliam dantenų pažeidimui ir kraujavimui, jas reikia patepti tik apsauginiu aliejumi ir masažuoti. Jei nėra apsauginio aliejaus, miltelius galima maišyti su įprasta dantų pasta. Po valymo skalaukite burną šiltu vandeniu. Gydymas trunka 1 savaitę, 2 kartus per dieną – ryte ir vakare.
5. Citrinų aliejus/grietinėlė.
Aliejus naudojamas kaip dezinfekavimo priemonė nuo mikrobų ir patalpų apsaugai nuo vabzdžių, ypač uodų ir skruzdėlių, taip pat kaip dezodorantas orui gaivinti.
Naudojimo instrukcija: Sumaišykite 5 lašus aliejaus su 0,5 l vandens ir purkškite patalpoje.
Citronella kremas efektyviai saugo nuo visų vabzdžių: uodų, blakių, uodų. Sudėtyje nėra sintetinių repelentų. Tinka visiems odos tipams.
Naudojimo instrukcija: Suplakite ir patepkite kremu atvirą odą. Atogrąžų klimato sąlygomis pakartotinai tepkite po 3-4 valandų.
6. Aloe vera gelis/kremas.
Gelis yra puiki priemonė nuo saulės nudegimo. Gelį galima naudoti ir kaip naktinį kremą, jis išvalo nešvarias odos poras, malšina uždegimus. Atkuria sausą ir įtrūkusią odą, padaro ją lygią ir gaivią.
Naudojimo instrukcija: ryte ir vakare ant odos užtepkite pakankamą kiekį gelio, kad nudegtumėte saulėje. Kaip naktinį kremą, tepkite gelį ant švarios odos švelniai masažuodami.
Aloe Vera Cream – tai neriebus valomasis kremas, pasižymintis giliu valomuoju poveikiu, pašalinantis nešvarumus ir riebalus nuo odos paviršiaus, gaivinantis ir raminantis odą. Taip pat mažina uždegimą ir odos sudirginimą. Atkuria sausą / suskeldėjusią odą, palikdama ją lygią ir gaivią. Jis ramina nudegimus ir rekomenduojamas pažeistai odai atkurti. Atkuria natūralų drėgmės balansą ir gerina odos sveikatą.
Naudojimas: ryte ir vakare ant odos užtepkite pakankamą kiekį kremo, švelniai masažuodami.
7. Raudonasis masažo aliejus ir žolelių balzamas.
Masažo aliejus gali būti naudojamas tiek vienas, tiek kartu su žolelių balzamu. Rekomenduojamas esant sąnarių skausmams, nugaros skausmams, raumenų skausmams, ūminiam apatinės nugaros dalies ir kelių skausmui, artritui, reumatui, podagrai, taip pat bendram atpalaiduojančiam ar gydomajam masažui. Žolelių balzamą rekomenduojama naudoti esant galvos skausmams, ausų skausmams, fistuliams, tonzilitui, menstruacijų skausmams, sąnarių skausmams, mėšlungiams ir raumenų patempimams. Taip pat ir vabzdžių įkandimams.
Naudojimo instrukcijos: Žolelių balzamas: Sergant tonzilitu ir burnos fistule, naudokite inhaliacijas. Esant mėnesinių skausmui, aplink bambą patepkite šiek tiek balzamo. Esant kitiems skausmams, pažeistą vietą patepkite pakankamu kiekiu balzamo ir masažuokite, kol atsiras šilumos pojūtis.
Užtepkite kūną šiek tiek žolelių balzamo ir 5 minutes lengvai masažuokite, tada patepkite raudonuoju aliejumi ir atlikite pagrindinį masažo seansą.
8. Arbata su prieskoniais.
Arbata yra stimuliuojanti ir karščiavimą mažinanti priemonė. Normalizuoja virškinamojo trakto veiklą. Rekomenduojamas nuo peršalimo, taip pat kaip profilaktinė priemonė nuo peršalimo žiemos laikotarpiu. Sudėtyje yra: kardamono, imbiero, cinamono, kalendros, anyžių, kmynų ir daugybės kitų žolelių.
Naudojimo instrukcijos: Arbatašaukštas arbatos 400 ml verdančio vandens. Leiskite arbatai užvirti 2–3 minutes, nukoškite ir, jei norite, įpilkite cukraus arba vanilės ekstrakto pagal skonį. Vartoti karštą, 2-3 kartus per dieną.
9. Pieno kakava.
Gėrimas veiksmingas nuo osteoporozės ir spazmų. Stiprina kaulus ir didina protinę veiklą.
Naudojimas: vieną arbatinį šaukštelį kakavos miltelių užpilkite 200-250 ml karšto vandens ir 200-250 ml karšto pieno, o jei norite, galite įlašinti 2-3 lašus natūralaus raudonųjų bananų ekstrakto.
10. Kokosų aliejaus įdegio losjonas.
Losjonas apsaugo nuo saulės nudegimo ir alergijos. Padaro įdegį tolygų ir ilgalaikį.
Naudojimo instrukcija: prieš eidami į saulę užtepkite nedidelį kiekį losjono ant atviros odos. Jei jūsų odai reikia papildomos ar sustiprintos apsaugos, losjoną galima naudoti kaip pagrindą, o ant jo užtepti padidintą apsaugą nuo nudegimo turintį kremą nuo saulės.
11. Žolelių priemonė nepageidaujamiems plaukams šalinti.
Plaukų šalinimo kremas pagamintas iš žolelių ekstraktų, įskaitant laukinį šafraną, papriką, citrofoliją ir citriną, kremo receptas atitinka senovės Ajurvedos formulės receptą.
Naudojimo instrukcija: Tepkite kremą ant depiliuojamų odos vietų, palikite 15 minučių, tada visiškai nuimkite kremą stora šluoste plaukelių augimo kryptimi.
Draudžiama naudoti kremą ant pažeistų odos vietų.
12 . Ajurvedinis žolelių vynas.
Vynas gaminamas iš 52 vaistinių augalų, griežtai prižiūrint ekspertams. Vynas gaminamas pagal senovinį Ajurvedos receptą, kuris buvo perduodamas iš kartos į kartą ir laikomas paslaptyje. Gėrime nėra dirbtinių dažiklių, skonio stipriklių ir kitų sintetinių priedų. Vynas efektyviai padeda įveikti silpnumą, gerina virškinamojo trakto veiklą, veiksmingas sergant inkstų ligomis, inkstų akmenlige, šlapimo pūslės akmenlige, vynas didina apetitą, taip pat teigiamai veikia nervų sistemą, normalizuoja bendrą organizmo būklę.
Naudojimas: po 2 šaukštus prieš valgį, 2 kartus per dieną.
13 . Produktas svorio netekimui.
Pagrindiniai produkto komponentai yra laukinių bičių medus, liepų ekstraktai, laukinis timarindas, ananasai ir kiti vaistai. Svoris mažėja dėl padidėjusios medžiagų apykaitos. Deginamos kalorijos ir sumažėja riebalų kiekis organizme.
Naudojimas: 2 arbatinius šaukštelius rūgštaus produkto ir 2 arbatinius šaukštelius saldaus produkto sumaišykite stiklinėje su šiltu mineraliniu vandeniu. Vartokite prieš pusryčius tuščiu skrandžiu 45 dienas.
14 . Specialus Ajurvedos kursas nuo hemorojaus.
Produktą sudaro šimtas procentų vaistinių augalų. Jis vėsina kūną ir valo kraują. Ilgalaikis vaisto vartojimas padeda pašalinti hemorojaus komplikacijas. Vartojamas esant vidiniam ir išoriniam hemorojui, vidurių užkietėjimui, dujų kaupimuisi ir tiesiosios žarnos prolapsui.
Naudojimo instrukcijos: Sirupas: 2 šaukštai ryte ir vakare.
Pasta: 3 gramus pastos ištirpinkite stiklinėje karšto vandens, gerkite per dieną.
Milteliai: 1 valgomąjį šaukštą sumaišykite su šaukštu sviesto ir gerkite, užgerdami karštu vandeniu per dieną.
15. Žolelių sirupas nuo kosulio.
Mišinys ruošiamas iš vaistinių žolelių, pagal senąsias Ajurvedos tradicijas. Sirupas valo kvėpavimo sistemą, įskaitant plaučius. Gydo bronchitą, sausą kosulį, astmą, lėtinį katarą ir kt.
Vartojimas: po 2 arbatinius šaukštelius 3 kartus per dieną prieš valgį.
16. Vaistažolių preparatas, normalizuojantis cholesterolio kiekį organizme.
Vaistažolių ekstraktas tirpdo kraujagyslėse susikaupusį cholesterolį ir mažina jo kiekį kraujyje. Labai veiksmingas nuo aterosklerozės ir hipertenzijos. Tai gera priemonė lieknėjimui..
Naudojimas: po 2 valgomuosius šaukštus 3 kartus per dieną prieš valgį.
17. Žalias aliejus migrenos profilaktikai.
14 rūšių retų žolelių derinys. Aliejus naudojamas migrenos, sinusito, stiprių galvos skausmų, sinusito, peršalimo, paraudusių akių gydymui ir profilaktikai, gerina regėjimą, padeda nuo pagirių.
Naudojimo instrukcija: Užtepkite vieną šaukštą aliejaus ant viršugalvio ir masažuokite. Ši procedūra taip pat teigiamai veikia regėjimą.
Esant stipriam galvos skausmui, į kiekvieną šnervę įlašinkite po vieną lašą aliejaus.
18. Tonikas moterims.
Vartojamas menstruacijų sutrikimams gydyti, vartojamas prasidėjus menopauzei, mažina skausmą menstruacijų metu, reguliuoja mėnesinių ciklą.
Naudojimas: gerti po 2 valgomuosius šaukštus 2 kartus per dieną.
19. Priemonė nemigai ir knarkimui gydyti.
Ajurvedos priemonė nemigai gydyti ir atminties atstatymui. Mažina knarkimą, šalina nuovargį, malšina galvos skausmą ir turi bendrą vėsinantį poveikį.
Naudojimas: nedidelį kiekį produkto užtepkite ant kaktos ir kurį laiką masažuokite.
20. Kario prieskoniai.
Kalendros, anyžių, ciberžolės, kmynų, cinamono, juodųjų pipirų, kardamono, kmynų mišinys. Naudojant šį prieskonį ruošiami tradiciniai Šri Lankos patiekalai vištienos karis ir žuvies karis. Jis taip pat naudojamas daržovėms virti, pridedant kokosų pieno.
Nuo seniausių laikų jis garsėjo savo prieskoniais. Anksčiau jie buvo gauti iš laukinių miško augalų. Tačiau po olandų invazijos į Ceiloną įsibrovėliai bandė juos auginti labiau prieinamomis sąlygomis, kaip sodinimo vietą pasirinkę plantacijas netoli pakrantės. Ir jiems pavyko. Pirmoji tokio pobūdžio plantacija buvo apsodinta cinamonu. Šiandien visi mums žinomi pagardai (pipirai, gvazdikėliai, kardamonas, vanilė, cinamonas) auginami privačiuose ūkiuose Matale, Mawanella ir Kegalle regionuose. Jų klimato sąlygos yra drėgnos ir vėsios, kurios yra geriausios šiems augalams. Iki XV amžiaus prieskonių prekybos monopolis priklausė arabų pirkliams. Tačiau Europos jūreiviams pasirodžius Azijos žemėje padėtis pasikeitė, nes atsidarė ir jūros keliai į rytus.
Kuo turtingi prieskonių sodai?
Jie yra išsibarstę po visą salą, tačiau kvapnūs egzemplioriai dažniausiai rodomi turistams Matale. Sodas čia užima nedidelį plotą, kuriame yra unikalių floros atstovų – natūralios žaliavos prieskoniams ir eteriniams aliejams gaminti. Didžioji dalis produkcijos eksportuojama, daugiausia į, ir. Žolelių ir prieskonių reikia ne tik maisto pramonei – jie rado savo pritaikymą kosmetikos gamyboje ir medicinos pramonėje. Sandalmedis pripažintas brangiausiu medžiu pasaulyje, augantis Prieskonių soduose. Jį galima atpažinti iš pilko kamieno su daugybe lanksčių šakų ir neįprastos violetinės-rožinės spalvos odinių lapų. Aromatiniai aliejai gaunami iš medžių, kuriems daugiau nei 30 metų. Prieskonių sodo teritorijoje prekiaujama kosmetika ir ajurvediniais preparatais (dažniausiai stipriai išpūstomis kainomis), kurie gerina išvaizdą ir gydo negalavimus. Visi jie pagaminti iš vietinių augalų. Čia amatininkai lankytojams demonstruoja įvairių preparatų ruošimą, pasakoja apie naudingąsias prieskonių savybes.
Šri Lanka, Prieskonių sodas – nuotraukos
Prieskonių sodas Matale
Kiekvienam Prieskonių sodas Šri Lankoje suteiktas serijos numeris. Ženklai su skaičiais visada dedami matomoje vietoje, todėl nekyla sunkumų ieškant objekto. IN Matale prieskonių sodas pelnė gerą vardą tarp vietos gyventojų ir užsienio turistų. Žalios, kvepiančios teritorijos priežiūra užsiima 12 žmonių. Visi jie surašyti kaip gidai – kelionių vadovai, kurie pasakoja apie augalų savybes ir jų panaudojimo sritis. Bendras sodo plotas apima kelis šimtus kvadratinių metrų žemės, kurioje auga daugiau nei 50 rūšių prieskonių, kakavos, baltojo ir raudonojo sandalmedžio, magosa, ciberžolės, mimozos, citronelės, karališkojo kokoso ir kitų neįprastų žaliųjų „gyventojų“. . Verta iš karto suprasti, kad Prieskonių sodas yra tik nedidelis botanikos sodas, kuriame, aiškumo dėlei, kiekvienai egzotinio augalo rūšiai auga po vieną floros atstovą. Pačios didžiulės plantacijos auga aukštai kalnuose. Be augmenijos, Sodo teritorijoje yra ir parduotuvė. Jo lankytojams siūlomi preparatai iš natūralių ingredientų. Asortimente yra prieskonių ir vaistų nuo diabeto, nemigos, hemorojaus, skrandžio skausmo ir aukšto/žemo kraujospūdžio. Stresui malšinti ir cholesterolio kiekiui mažinti netgi buvo pagamintas specialus vaistinis vynas. Vyrai čia gali rasti priemonių potencijai didinti, moterys – jaunystei pratęsti (natūralus kokosų ir santalų aliejus). Prekių kainos svyruoja nuo 10 iki 80 dolerių.
Prieskonių sodai – darbo laikas, bilietų kainos
Visose vietose „Spice Gardens“ dirba kasdien nuo 9:00 iki 21:00. Bilietų kainos suaugusiems ir vaikams nėra vienodos. Jauniesiems lankytojams įėjimas į teritoriją nemokamas, o juos lydintiems – 6 USD.
Šri Lanka garsėja savo prieskoniais ir vaistiniais augalais.
Čia auga tiek daug įvairių augalų, kad gali tiesiog susipainioti dėl jų pavadinimų ir veislių.Šri Lankoje yra daug panašių vietų.
Aplankiau vieną iš šių prieskonių ir žolelių sodų.
Šri Lankiečiai pamišę dėl prieskonių!
Jie nuolat dedami į maistą. Žiūrėk, visa didžiulė lentyna parduotuvėse skirta būtent prieskoniams!
Maistas be prieskonių Šri Lankoje yra blogas ir neskanus maistas!
Ir tai, ką jie sako, yra teisinga! Prieskoniai Šri Lankoje buvo vertinami nuo senų senovės!
Romėnai, graikai ir arabai glaudžiai bendradarbiavo ir pirko prieskonius iš Šri Lankos.
Net portugalai, išplaukę į Šri Lanką, neatsispyrė cinamono aromatui.
Šiandien Šri Lankoje auginami prieskoniai yra gerai žinomi visame pasaulyje dėl savo skonio.
Pakeliui į sodą atsivėrė neįtikėtinas vaizdas!
Prieskonių sodas vadinamas "Luckyland prieskonių sodas". Puikus vardas, manau!
Sodas yra netoli Kandio miesto.
Beje, įėjimas visiškai nemokamas! Tikriausiai už tai iš mūsų paimtų pinigų.
Prieš įeinant į sodą ir pradedant ekskursiją, mūsų paprašė pasirinkti gidą. Keista, bet gidas buvo rusas iš Jekaterinburgo! Štai taip!
Jis maloniai aprodė sodą. Ir kalbėjo apie pagrindinius ten augančius augalus.
Vanilė
Vanilė yra vynmedis, ant kurio auga ankštys, o šiose ankštyse yra sėklų. Tai paprasta, sėklos susmulkinamos ir sumalamos į miltelius.
Vanilė yra populiariausias kulinarinis prieskonis.
Vanilės sėklos yra mažos ir juodos. Vaisiai visada renkami rankomis, kai jie nėra visiškai prinokę, maždaug tada, kai pradeda gelsti. Šiuo augalų vystymosi laikotarpiu jame yra didžiausias eterinių aliejų kiekis, suteikiantis jam tą patį aromatą ir skonį. Mūsų parduotuvėse parduodama pudra kvepia aštriau, nes natūrali Vanilė pakeičiama pigesniu Vanilinu.
Vanilės sėklos dažnai dedamos į arbatą dėl skonio. Tai neatsitiktinai, nes vanilė turi ir gydomųjų savybių.
Ramina ir teigiamai veikia virškinimo sistemą, mažina įtampą ir stresą.
Maisto gaminimas nėra vienintelė pramonė, kurioje naudojama vanilė. Iš šio augalo gaunamas eterinis aliejus naudojamas kosmetikoje, medicinoje ir parfumerijos pramonėje.
Tai puikus produktas sveikai odai palaikyti. Jis turi vietinį analgezinį poveikį, todėl sausa oda tampa minkšta ir elastinga.
Čia dažnai galite rasti šampūnų ir gelių, kurių sudėtyje yra vanilės.
Juodasis pipiras
Manau, mažai kas suprato, kad juodieji pipirai yra susiję su Lianomis taip, kaip su vanile. Medis auga aukštai. Vaisiai pasirodo ant lapų.
Su pipirais viskas paprasta. Pipirai - "Prieskonių karalius!" Jis naudojamas beveik visur gaminant maistą!
Juodieji pipirai gaminami saulėje džiovinant sunokusias žalias uogas. Po džiovinimo jie tampa juodi.
Tik 60% visų Šri Lankoje surinktų pipirų (apie 3000 tonų) yra eksportuojami. Likę 40% atitenka Šri Lankos rinkai.
Pipirai dažniausiai naudojami kaip prieskoniai. Tačiau jis taip pat plačiai naudojamas medicinoje.
Medžiaga, kuri suteikia pipirams šilumą, vadinama alkaloidu piperinu.
Ši medžiaga stiprina žmogaus imuninę sistemą, puikiai tonizuoja, pagreitina medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme.
Be to, vartojant maiste, gerėja apetitas.
Daugelyje kosmetikos gaminių yra pipirų. Jis naudojamas kaip atstatomasis ir tonikas.
guminis medis
Guma, kad ir kaip keistai tai skambėtų, pirmiausia yra mediena! Taip taip! Daugelis žmonių kasdieniame gyvenime žino įvairius daiktus, kuriuose yra gumos. Guma yra lipni, elastinga kieta medžiaga, gaunama iš balkšvo skysčio, vadinamo lateksu.
Lateksas išgaunamas iš šaknų, stiebų, šakų ir lapų. Tačiau daugiausia latekso yra po guminio medžio kamieno žieve.
Lateksas susideda iš mažų skysčio dalelių, kietų dalelių ir kitų priemaišų. Tik apie 33% latekso yra guma, likusi dalis yra vanduo.
Natūralus kaučiukas daugeliu naudingų savybių pasižymi dideliu pailgėjimo koeficientu, dideliu atsparumu deformacijai ir stiprumui, taip pat itin atspariam vandeniui.
Šiuo metu Šri Lanka pagal natūralaus kaučiuko eksportą užima 7 vietą pasaulyje. Pagrindinės produktų rūšys, kurias Šri Lanka gamina eksportui, yra kokybiškų batų su guminiais padais gamyba ir kietos gumos padangų eksportas. Šri Lanka šiuo metu yra didžiausia kietų padangų tiekėja, kurios eksporto apimtys sudaro apie 40 % viso šio gaminio pasiūlos.
bananų medis
Visi žino, kas yra bananas! Visi yra tai išbandę.
Bananai yra vienas iš seniausių vaisių pasaulyje!
Šri Lankiečiai mėgsta bananus! Bananai yra labai sveiki ir maistingi. Teoriškai jūs galite gyventi vien iš bananų. Juos saugo stora odelė, nereikalauja specialių paruošimo būdų ir yra vieni tyriausių vaisių, turinčių daug naudos sveikatai. Bananuose yra visi būtini vitaminai, kurių reikia žmogui! Kalcio, kalio, geležies, fosforo, vitaminų A, B, C, karotino ir kt.
Valgoma apie 500 rūšių bananų.
Bananai taip pat dažnai naudojami medicinoje ir kosmetikoje.
Stogeliai gaminami iš bananų lapų. Jie daugelį metų gali apsaugoti nuo blogo oro.
Laukinis ananasas
Ananasas yra tropinis augalas. Labai vertingas maisto produktas. Jis auga beveik arti žemės ant krūmų.
Biologiškai aktyvių medžiagų ir vitaminų komplekso dėka ananasai turi labai naudingų savybių: skatina virškinimą, dėl medžiagos „bromelaino“ degina riebalus, mažina kraujo klampumą. Ananasai taip pat naudojami kaip marinatas mėsai minkštinti ir vaistų gamyboje.
Prinokęs ananasas turi labai malonų skonį ir kvapą. Tikras prinokęs ananasas turėtų tirpti burnoje!
Ananasuose yra daugiau nei 60 aromatinių medžiagų, ananasų kvapo neįmanoma supainioti su jokiais kitais vaisiais.
Ananasų lapuose yra daug stiprių skaidulų, todėl ananasai taip pat naudojami kaip verpimas.
Iš kairės į dešinę
Ficus racemosus, kario lapai ir ricinos pupelės
1) Fikusas Tarp šrilankiečių jis laikomas šventu augalu.
Jie vadina tai šventuoju Bodhi medžiu.
Jį gerbia budistai, nes būtent po fikuso medžiu Buda pasiekė nušvitimą.
Fikuso aliejus jau seniai naudojamas kaip veiksmingas vaistas. Jame yra vitaminų, baltymų, fosforo, kalio, magnio, kalcio, skaidulų, oksalo rūgšties ir kt.
Iš jo gaminamos vaistinės tinktūros, gydomas vėžys. Fikuso aliejus taip pat plačiai naudojamas kosmetikoje.
Fikusas Šri Lankoje naudojamas liaudies medicinoje Ajurvedoje, juo gydoma beveik bet kokia liga.
Fikuso žievė, sumalta vandeniu, padeda po uodų ir vabzdžių įkandimų.
Be viso to, kas pasakyta, Fikusas sugeria neigiamas emocijas, padeda išspręsti užsitęsusias gyvenimo problemas, išvalo namų atmosferą nuo rūpesčių ir rūpesčių.
Fikusai turėtų augti kiekvienuose namuose!
2) Kario lapai
Karis yra dar vienas labai svarbus augalas šrilankiečiams.
Šri Lankoje kario lapeliai dedami į daržovių patiekalus, sriubas, grūdų patiekalus.
Populiariausias maistas yra ryžiai ir karis.
Šri Lankos gyventojų racione ryžiai su kariu privalomi pusryčiams, pietums ir vakarienei.
Eterinis aliejus išgaunamas iš kario lapų diabetui gydyti, plaukų slinkimui gydyti ir odai valyti.
3) Ricinos pupelės
Ricinos pupelės yra krūmas.
Ricinos pupelės auginamos daugiausia dėl sėklų, iš kurių išgaunamas ricinos aliejus.
Šis aliejus yra muilo, kai kurių vaistų, vaško, žvakių ir kreidelių sudedamoji dalis. Nauji tyrimai taip pat parodė, kad jis gali būti naudojamas navikams gydyti.
Tačiau šis augalas turi ir mirtinų savybių. Sėklose yra toksiškų nuodų, kurie yra 60 000 kartų pavojingesni už cianidą. Nuodai yra sėklose. Iki šiol šiam toksinui nėra priešnuodžių.
Triušiui nužudyti pakanka sukramtyti ir suvalgyti apie 4 sėklas, arkliui – 6, šuniui – 11, žmogui – 4-8.
Kavos medis
Tai medis, užaugantis ne daugiau kaip 8 metrus.
Svarbiausios yra pupelės, iš kurių vėliau gaunamas gerai žinomas gaivinantis gėrimas – kava!
Tiesą sakant, ant medžio augančios sėklos yra vadinamosios „kavos pupelės“.
Šri Lankoje daugiausia auginama „Liberijos“ kavos rūšis.
Raudonasis sandalmedis
Tai mažas medis, kurio mediena naudojama brangiems baldams ir dažams kurti.
Šri Lankoje eterinis aliejus gaminamas iš sandalmedžio.
Sandalmedžio aliejus laikomas elitiniu ir plačiai naudojamas medicinoje bei kosmetikoje.
Sandalmedžio aliejus malšina uždegimus, todėl dažnai naudojamas masažams.
Kakava
Tai didelis medis, iš kurio vaisių gaminamas gėrimas „Kakava“.
Be to, kakavos vaisiuose yra daug naudingų medžiagų. Vienas iš jų, „kokokhil“, turi unikalią savybę ir skatina odos ląstelių augimą, taigi ir žaizdų gijimą.
Šalta kakava yra greičiausias raumenų atstatymas po sporto ar sunkaus fizinio darbo, šiuo parametru lenkiantis specialius sportininkams skirtus gėrimus.
Šparagai Racemosus arba Shatavari.
Šis nuostabus augalas sanskrito kalba vadinamas Shatamuli arba Shatavari.
Naudojamas Ajurvedos medicinoje.
Šatavari išverstas kaip „Turėti 100 vyrų“ (teigiama, kad jo tonizuojantis poveikis moters lytiniams organams leidžia patenkinti šimtą meilužių).
Šatavari laikomas pagrindiniu Rasajanos eliksyru. Eliksyras suteikia stiprybės moterų reprodukciniams organams, normalizuoja hormonų ir imuninės sistemos funkcijas, mažina nevaisingumą.
Laimas arba laukinė citrina
Medis yra mažas ir daugiausia naudojamas sulai gaminti. Jis turi valomąjį ir tonizuojantį poveikį odai.
Taip pat plačiai naudojamas medicinoje.
Jackfruit
Džekfrutai yra vienas didžiausių pasaulyje auginamų vaisių!
Jo vaisių svoris gali siekti 40 kg. Jackfruit auga ant 15–20 metrų aukščio medžių. Vienas medis kasmet duoda apie 250 vaisių.
Džekfrutai plačiai naudojami vietinėje virtuvėje. Šri Lankiečiai jį mėgsta ir valgo tiek sunokusią, tiek neprinokusią. Prinokę vaisiai valgomi švieži ir naudojami salotoms bei desertams gaminti. Neprinokę vaisiai naudojami kaip daržovės – jie verdami, kepami ir troškinami.
Visos jackfruto dalys yra valgomos. Pats vaisius, jo žiedai, lapai.
Džekfrutai yra labai maistingi ir juose yra apie 40% angliavandenių (krakmolo) – daugiau nei duonoje. Todėl (ir dėl savo pigumo) džekfrutai dažnai naudojami kaip duonos pakaitalas ir vadinami „vargšų duona“.
Džekfrutų mediena nėra pažeista termitų ir grybų, ji naudojama pastatams, baldams ir muzikos instrumentams gaminti.
Naudojamas ir medicinoje.Jackfruit padeda sumažinti kraujospūdį, gerina imunitetą, stiprina kaulus, gerina virškinimą.
Cinamonas
Tai visžalis medis, kilęs iš Šri Lankos.
Išdžiovinta medžio žievė naudojama kaip žolė (prieskoniai).
Cinamono prieskoniai parduodami arba žievės gabalėlių, susuktų į vamzdelį, arba dažniau sumalto pavidalo.
Ceilono cinamono žievė vertinama daug aukščiau nei kinų cinamonas.
Šri Lanka į Ameriką ir kai kurias Europos šalis eksportuoja apie 10 000 tonų cinamono.
Cinamonas yra labai aromatingas ir naudojamas gėrimams gardinti bei konditerijos gaminiams pagardinti.
Cinamono ekstraktai ir eterinis aliejus užsitarnavo vertingo vaistų nuo peršalimo komponento reputaciją.
Imbieras
Šis mažas augalas yra populiarus dėl savo šaknies savybių.
Imbieras sanskrito kalba reiškia „raguotą šaknį“.
Imbiero šaknis dažniausiai naudojamas sumaltas kaip prieskonis.
Šri Lankoje jo dedama į kario mišinį.
Jis taip pat dedamas į arbatą.
„Imbierų arbata“ (nuoviras) su medumi ir citrina dažnai vartojama nuo peršalimo.
Marinuotas imbieras naudojamas kaip sušių ar suktinukų prieskonis.
Imbiero šaknis pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis ir plačiai naudojama medicinoje. Jie gydo vėžį.
Kompresai naudojami galvos skausmui malšinti, masažui, nugaros skausmams ir lėtiniam reumatui malšinti.
Kardamonas
Šri Lanka pagrįstai laikoma šio prieskonio gimtine ir iki šiol yra kardamono gamybos lyderė.
Jei pipirai yra „prieskonių karalius“, tai kardamonas yra „prieskonių karalienė“. Kardamonas yra išskirtinio, stipraus, bet malonaus skonio, naudojamas konditerijoje.
Jis taip pat dažnai dedamas į arbatą.
Kardamonas – krūmas, kuriam reikia šešėlio ir drėgmės. Kalnuose auga nuo 600 m iki 1200 m aukštyje.
Turi stiprių gydomųjų savybių. Kardamone yra kalcio, fosforo, geležies, magnio ir cinko. Jame daugiau natūralaus cinko nei daugelyje kitų prieskonių. Kardamonas teigiamai veikia nervų sistemą, mažina įtampą ir depresiją, stimuliuoja smegenų veiklą.
Indigofera Krasilnaya
Žemas krūmas, iki 2 metrų aukščio. Daugelyje šalių jis auginamas dėl mėlynos spalvos dažų.
Indigo mėlynos spalvos dažai gaunami iš lapų oksidacijos būdu.
Vaistiniais laikomi ir augalo lapai.
Jais gydomos įvairios odos ligos.
Šri Lankoje jie naudojami viduje nuo kepenų ligų.
Ganja, kanapės, kanapės
Taip taip! Paskutinis apsilankymas Prieskonių sode buvo Cannabis, Ganja.
Šis nepastebimas ženklas yra ne kas kita, kaip kanapės.
Kanapės yra populiarus narkotikas visame pasaulyje, po alkoholio, kofeino ir tabako.
Kanapes auginti ir vartoti draudžiama daugelyje pasaulio šalių.
Kanapės Šri Lankoje yra nelegalios, nors šis narkotikas dažnai vartojamas tradicinėje Ajurvedos medicinoje.
Ajurveda tiki, kad viskas, kas egzistuoja fiziniame pasaulyje, gali būti naudojama kaip vaistas. Kanapės nėra išimtis.
Kanapių yra daugiau nei 80 tradicinių vaistų formulių, kai kurios iš jų yra lengvai prieinamos Šri Lankos vaistinėse.
Senoviniai ajurvedos prietaisai.
Beveik viskas, kas auga sode ir pačioje saloje, yra tiesiogiai susiję su Ajurvedos senovės medicina.
Tai viena seniausių alternatyviosios medicinos praktikų pasaulyje, kurios istorija siekia daugiau nei 3000 metų. Jis turėjo didžiulę įtaką daugelio kitų tradicinių vaistų (ypač Tibeto ir senovės graikų) raidai ir yra daugelio šiuolaikinių gydymo būdų šaltinis.
Pasaulio sveikatos organizacija Ajurvedą pripažino efektyviausia alternatyviosios medicinos sistema nuo 1985 m.
Sanskrito kalboje žodis Ajurveda reiškia „Gyvenimo mokslas“.
Šri Lankoje yra apie 7000 registruotų absolventų. Norint tapti specialistu, reikia baigti 7 metų studijų kursą, o po to dvejus metus praktikuotis tradicinėje ligoninėje. Kvalifikuotas gydytojas gali nesunkiai nustatyti kiekvieno organizmo problemą ir paskirti tinkamą gydymą.
Ajurveda savo vaistinių preparatų pagrindu naudoja tik natūralius augalus, žoleles, dervas, taip pat natūralius aliejus. Ajurvedinis masažas yra labai populiarus Šri Lankoje.
Sodo teritorija aptverta nedidelėmis tvorelėmis. Tai buvo padaryta dėl gana stiprių liūčių, kurios gali sukelti dirvožemio eroziją.
Taigi mano viešnagė Prieskonių sode baigėsi. Buvo daug kitų įdomių augalų, bet išsirinkau tuos, kurie mane labiausiai domino.
Baigus gidas pasiūlė apžiūrėti daugybę jų gaminamų vaistų ir aliejų. Netoliese taip pat yra parduotuvė, kurioje galite jų nusipirkti.
Norėčiau pasakyti, kad, nepaisant produkto natūralumo, kainos nėra labai pigios.
Iš įvairių aliejų, kremų, įvairių suvenyrų rinkčiausi arbatą.
Apskritai viešnagė prieskonių sode paliko tik teigiamus įspūdžius ir emocijas.
Visiems patariu nepraeiti pro šalį ir pakeliui į Kandį būtinai apžiūrėti prieskonių sodą.
Beje, arbata ten irgi skani
Kitas įrašas bus apie arbatos gamybą.
- Prieskonių sodas
Prieskonių sodas
Prieskonių sodas
Prieskonių sodas
Prieskonių sodas
Prieskonių sodas
Prieskonių sodas
Daugeliui keliautojų Šri Lanka asocijuojasi su žolelių, prieskonių ir smilkalų aromatu. Ir tai nėra atsitiktinumas: Indijos vandenyno valstija jau kelis šimtmečius yra pirmaujanti aukštos kokybės žolelių ir pikantiškų-aromatinių mišinių gamintoja. Prieskonių sodas Matale – kvapniausias, spalvingiausias ir gyvybingiausias sodas, neturintis analogų visame pasaulyje.
Istorinė nuoroda
Nuo viduramžių Šri Lanka buvo visų vertingiausių prieskonių namai. Senovės romėnai, arabai, graikai, o vėliau ir Europos pirkliai glaudžiai bendradarbiavo su šrilankiečiais ir pirko prieskonius. Visi kolonijiniai karai ir Šri Lankos užkariavimai yra susiję būtent su prieskoniais: portugalai, ispanai ir britai siekė užkariauti šalį ir įgyti pirmenybę prieskonių prekyboje. Indijos upių miškuose ir lygumose nuo seno buvo auginamas cinamonas, vanilė, įvairių rūšių paprikos ir kiti prieskoniai. Tik po XVI amžiaus aromatinių augalų auginimas buvo sutelktas Kolombe, o vėliau Matalos provincijoje. Būtent čia klimatas tinkamiausias įvairių grupių prieskoniams auginti.
Peizažas
Prieskonių sodas nėra parkas ar gamtos rezervatas. Tai pilnai funkcionuojančios miniatiūrinės plantacijos, kuriose auginami visi žinomi prieskoniai. Jei viduramžiais miškuose buvo bandoma paslėpti plantacijas nuo smalsių akių, tai šiandien prieskoniai auginami pramoniniu mastu ir daugelyje privačių ūkių. Kandy, Kolombo, Kagalos, Kegalle plantacijos atstovaujamos įvairiausiais aromatais ir skoniais. Prieskonių sodą Matale reprezentuoja ne tik pagrindinės augalų rūšys, bet ir įvairiose Šri Lankos vietose augančių aštrių endeminių augalų kolekcijos: cinamonas ir kakava, kava ir imbieras, kardamonas ir jackfruitas, laimas ir šatavari. kaip kanapės ir kanapės, kurios yra uždraustos daugelyje šalių.kanapės.
Lankymosi taisyklės
Prieskonių sodas yra unikali ekskursijų zona, kurioje visi svečiai gali lankytis visiškai nemokamai. Prieskoniai ir prieskoniai suteiks savo aromatą kasdien nuo 9 iki 21 valandos. O profesionalus gidas (rusų, anglų ir kitomis jūsų pasirinktomis kalbomis) spalvingai papasakos kiekvieno sode augančio augalo istoriją.
Ekskursijos
Atostogos Šri Lankoje būtų neišsamios be Prieskonių sodo. Panardinimas į kvapnią miglą prasideda nuo pirmųjų žingsnių per Sodą. Gidas pasakos apie garsųjį vanilės vynmedį – populiariausią prieskonį visame pasaulyje. Jis išsamiai papasakos apie visų rūšių pipirus: juodus ir baltus, pilkus ir žalius, rožinius ir raudonus. Supažindinsime su cinamono medžiu ir bananų palmėmis, laukiniais ananasais ir gumos milžinais, Liberijos kava ir medžiu su pilnomis kakavos pupelėmis. Vaikščiodami po Sodą galėsite pamatyti aromatingą ricinos augalą, iš kurio sėklų išgaunamas ricinos aliejus, karis ir vaistinis fikusas, kurio tinktūros padeda atsikratyti daugelio ligų. Sode sunku rasti augalų, kurie nenaudojami kulinarijoje ar medicinoje. Šri Lankiečiai mano, kad nenaudingi ir tušti augalai neegzistuoja.
Istorijos paslaptys
Šri Lanka yra ne tik beveik visų žinomų prieskonių gimtinė, bet ir Ajurvedos mokymo lopšys. Viskas fiziškai, kas yra Žemėje, yra medicina – tai pagrindinė didžiojo mokymo, kurio istorija siekia daugiau nei 3 tūkstančius metų, dogma. Prieskonių sode pristatomi augalai sėkmingai naudojami ruošiant gydomuosius mišinius įvairioms ligoms gydyti. Prieskonių sodo Matale teritorijoje pristatomos ne tik žolelės ir prieskoniai, bet ir senoviniai ajurvedos prietaisai. Prie kiekvieno augalo stovi stiklainiai su prieskoniais ir vaistiniais mišiniais, kurių galima įsigyti specializuotose Sodo parduotuvėse. Be parduotuvės, čia yra nuostabi veranda, kurioje demonstruojamas vaistinių preparatų naudojimas ir pristatomi nebanalūs, visiems žinomi prieskonių panaudojimo būdai.
Kaip ten patekti
Prieskonių sodas yra Matale, tarp Kandy ir Dambulla miestų. Į Sodą galite patekti autobusu (atstumas apie 25 km ir bilieto kaina 10-12 rupijų) arba išsinuomotu automobiliu.
Nuo seniausių laikų Šri Lanka garsėjo savo aromatingais prieskoniais. Daugelis pirklių, ypač iš Artimųjų Rytų, į Šri Lanką plaukė būtent dėl jų. Prieskonių sodai buvo sukurti daugelyje salos vietų, kuriose buvo palankiausias prieskoniams auginti klimatas. Ypač daug tokių sodų yra vietovėje iš Matalės. Sodas yra kaip Šri Lanka miniatiūrinėje. Jos teritorijoje, be visokių prieskonių – tiek nuo seno Šri Lankoje augusių, tiek vėliau ten atvežtų – galima pamatyti labai retų medžių, neapkeliaujus visos šalies.
Cinamonas
Visų pirma, Šri Lanka visame pasaulyje garsėja savo cinamonu. Viduramžiais iš į uostą įplaukusio laivo buvo galima užuosti cinamono soduose augančio cinamono kvapą. Angliškai cinamonas vadinamas cinamonu, o tikrasis cinamonas lotyniškai, kurį botanikai ilgą laiką naudojo augalams žymėti, vadinamas „cinnamon ceylanicum“ arba, paprasčiau tariant, Ceylon cinnamon. Šiuo metu Šri Lanka suteikia apie 60% viso pasaulio šio stebuklingo prieskonio. Cinamonas – medis, užaugantis iki 10-15 metrų aukščio, kurio apimtis gali būti nuo 30 iki 50 centimetrų. Tačiau medžiui neleidžiama užaugti dideliam ir karts nuo karto genimi, kad iš kamieno išaugtų nauji ūgliai, suformuojant krūmą. Ūgliai genimi, kai tampa maždaug 1-2 metrų ilgio ir piršto storio. Nuo ūglių pašalinta žievė supjaustoma juostelėmis. Džiovinant saulėje, žievė susisuka į pagaliukus, kurie parduodami tokie, kokie yra arba sumalami į miltelius. Aliejus taip pat gaminamas iš žievės ir lapų, naudojant distiliavimo procesą, kuris pridedamas prie balzamų ir kvapiųjų medžiagų.
Pipirai
Pipirai, žinoma, laikomi „prieskonių karaliumi“. Jis auga kaip paprastoji žolė didelių medžių pavėsyje. Pipirų vaisiai atrodo kaip uogų sankaupos, kurios skinamos skirtingais nokinimo etapais. Juodieji pipirai yra neprinokusios uogos, džiovintos saulėje. Baltieji pipirai yra ta pati uoga, bet jau prinokusi. Prieš džiovinimą pašalinamas minkštas lukštas, todėl kieta vaisiaus odelė balta. Žalieji pipirai yra tiesiog uogos, neapdorotos ir nedžiovintos.
Kardamonas
Jei pipirai yra prieskonių karalius, tai kardamonas yra „prieskonių karalienė“. Tai pavėsį mėgstantis augalas, kurio ūgliai išnyra iš žemės, suformuodami iki 3 metrų aukščio krūmą. Gėlės ir riešutai pasirodo pačioje šaknyje 15 centimetrų šakos pavidalu. Prinokęs vaisius atrodo kaip trikampė pailga šviesiai žalios spalvos kapsulė, maždaug centimetro ilgio. Visas skonis ir aromatas yra šios stebuklingos uogos sėkloje, kuri tik džiovinama saulėje.
Muskato riešutas
Taip pat Šri Lankoje auga muskato riešutas, kuris yra vaisiaus sėklos viduje. Taip pat tarp sėklos ir vaisiaus yra sultingų apelsinų pluoštų, iš kurių taip pat gaminami prieskoniai. Muskato riešutas auga ant 15-20 metrų aukščio medžio, kuris buvo atvežtas į Šri Lanką XIX amžiuje. Dažniausiai medžiai būna vyriški ir moteriški, tačiau pasitaiko, kad ant to paties medžio atsiranda vyriškos ir moteriškos gėlės. Yra atvejų, kai medis gyveno iki 100 metų. Pats muskato vaisius panašus į abrikosą, o vienas medis per metus gali užauginti iki 10 000 vaisių. Muskato riešutas naudojamas ruošiant dešras, sriubas ir kepinius, ryžių pudingą ir bulves.
Gvazdikas
Vienas iš populiariausių Šri Lankos prieskonių taip pat yra gvazdikėliai, kuriuos 1830 metais į salą atvežė britai. Tai nago dydžio žiedpumpurio pavidalo vaisiai, augantys po 3-10 vinių. Gvazdikėlių medis gali pasiekti 15-20 metrų aukštį ir mėgsta kalnų ir atogrąžų miškų vėsą. Paprastai prinokę vaisiai džiovinami ir naudojami marinatams, padažams ir konservams ruošti, sveiki arba miltelių pavidalo, o distiliuojant džiovintus vaisius gaunamas gvazdikėlių aliejus, naudojamas parfumerijoje ir farmacijoje.
Imbieras
Kitas populiarus prieskonis – imbieras. Šis augalas yra labai panašus į kardamoną, tačiau yra daug mažesnio dydžio, o augalų kekės mažų krūmų pavidalu gali būti ne daugiau kaip pusės metro aukščio. Šio augalo šaknys naudojamos maistui. Šviežias žalias imbieras dedamas į karius, marinatus ir vaistinius preparatus. Populiariausias yra džiovintas ir maltas imbieras, nes tik tokiu pavidalu jis dažniausiai konservuojamas ir parduodamas rinkoje. Ajurvedos procedūrose imbieras naudojamas imbiero aliejui ruošti. Jis taip pat plačiai naudojamas gaminant tokius gėrimus kaip alus, alus, arbata, kava, taip pat konditerijos pramonėje.
Vanilė
Prieskonių soduose galima pamatyti ir tokį aromatingą augalą kaip vanilė. Tai ankštinis augalas, kurio vaisiai yra 10–15 cm dydžio ankštys, kurios sunokdamos iš žalios virsta šokoladiniais. Jis naudojamas maisto pramonėje.
Tamarindas
Tamarindas auga kaip 50 metrų aukščio medis, kurio 3–10 cm vaisiai aplink mažas sėklytes atrodo kaip želė, o skonis primena citriną. Tamarindas naudojamas kario prieduose ir likerių gamybai, taip pat inkstų priepuoliams ir šarmams vandenyje neutralizuoti. Medžio lapai naudojami vaistiniuose preparatuose nuo raumenų ir kitų rūšių skausmų.
Citronelė
Citrinžolė arba citrinžolė užauga iki metro aukščio ir panaši į viksvą. Jis naudojamas aliejams ir kremams gaminti distiliuojant. Aliejus naudojamas balzamų, purškalų, priemonių nuo uodų ir vabzdžių gamyboje.
Ciberžolė
Ciberžolė arba saldžiosios bulvės, kaip ji dar vadinama, taip pat yra vienas iš svarbiausių prieskonių Šri Lankoje. Tai 30 centimetrų geltono augalo šaknys, verdamos ir džiovinamos saulėje sveikos arba supjaustytos gabalėliais. Džiovinta ciberžolė sumalama ir dedama į ryžius, karį ir marinatus, kad suteiktų geltoną spalvą ir skonį. Šri Lankoje auga ir garstyčios, kurių sėklos naudojamos mėsai ir marinatams ruošti. Garstyčios auga kaip maždaug metro aukščio krūmas, kurių vaisiai pupelių pavidalu dažniausiai atsiskleidžia po nokimo, o sėklos nukrenta į žemę, kur surenkamos.
Žinoma, yra Šri Lankoje ir kalendros, kmynų, česnakų, pankolių, anyžių. Visi šie prieskoniai – ne aukštesnės nei metro aukščio augalų sėklos, naudojamos medicinoje ir kaip karių priedai.
Čilė
Ir, žinoma, vienas populiariausių prieskonių Šri Lankoje yra čili. Be jo negalima paruošti nei vieno patiekalo. Aitriosios paprikos auga kaip maždaug pusės metro aukščio krūmas. Yra trys aitriosios paprikos veislės: kario čili, aitrioji čili ir kochi čili, kuri savo ruožtu yra apie 3 cm ilgio ir pati karščiausia, tačiau gaminama ne dideliais kiekiais. Populiariausias – čili karis, kurio vaisiai atrodo kaip dešrelės ir siekia 7 cm ilgio. Jis nėra aštrus ir naudojamas kaip salotų daržovė. Aštrūs pipirai yra daug mažesnio dydžio. Naudojamos žalios ir raudonos, jau prinokusios ankštys. Raudoni vaisiai taip pat naudojami džiovinti arba sumalti į miltelius.
Karis
Kario lapai auga ir Šri Lankoje, ant mažų apie 5-10 metrų aukščio krūmų. Ruošiant ryžius ir karį dedama šviežių lapų, o lapai džiovinami ir sumalami, kad būtų dedami į kario miltelius, kurių sudėtis skiriasi, o jo pagrindas, be kario lapų, yra beveik visi minėti prieskoniai skirtingomis proporcijomis. .
Prieskonių sode bus parodyta, kaip auga šie prieskoniai, bei iš jų pagaminti produktai, kuriuos galėsite įsigyti sau, draugams ir pažįstamiems.
Šaltinis: Šri Lankos ambasada Rusijoje
Liko klausimų - rašykite mūsų telegramos pokalbyje
((visi atsiliepimai)) / 5 (0 įvertinimas (-ai)
Bendras įvertinimas
Parašyti atsiliepimą
Panašūs straipsniai
